Plan Exportador De a Pulverizada A Alemania 32c47

PLAN EXPORTADOR A PULVERIZADA PARA ALEMANIA PARA LA ASOCIACIÓN COMUNITARIA Y ERA EL PORVENIR

LEDY ROCIO CORREA PEÑA NATALIA PEREZ ARANGO RODRIGO SANCHEZ ACEVEDO

ISTRACION DE NEGOCIOS INTERNACIONALES INSTITUCION UNIVERSITARIA CEIPA INSTITUCION UNIVERISTARIA CEIPA NODULO SABANETA MAYO 2011

TABLA DE CONTENIDO

AGRADECIMIENTOS

6

I.

INTRODUCCIÓN

7

1.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

11

1.1.

PREGUNTA PROBLEMATIZADORA

11

1.2.

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

11

1.3.

FORMULACION DEL PROBLEMA

13

1.4.

ALCANCE DEL PROYECTO

16

2.

JUSTIFICACION

17

3.

OBJETIVOS

19

3.1.

GENERAL

19

3.2.

ESPECÍFICOS

19

4.

DELIMITACION

20

4.1.

DELIMENTACION TEMPORAL

20

4.2.

DELIMITACION ESPACIAL

20

5.

MARCO TEÓRICO

21

5.1.

RESEÑA HISTORICA

21

5.1.1. HISTORIA ERA 5.1.1.1. ORIGEN DE LA A 5.1.1.2. INTRODUCCIÓN EN AMÉRICA 5.1.1.3. LLEGADA A COLOMBIA 5.2. MARCO CONCEPTUAL 6.

21 21 22 23 26

DESARROLLO DE LA INVESTIGACION Y PRESENTACION DEL PLAN

EXPORTADOR.

28

6.1.

28

ANALISIS DEL POTENCIAL EXPORTADOR

6.1.1. MATRIZ DOFA 6.1.2. SITUACIÓN DE LA EMPRESA 6.1.3. GENERALIDADES 6.1.3.1. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO 6.1.3.1.1. MISIÓN 6.1.3.1.2. VISIÓN 6.1.3.1.3. PRINCIPOS Y VALORES CORPORATIVOS 6.1.3.1.4. PRINCIPIOS 6.1.3.1.5. VALORES

28 29 30 31 31 32 32 32 34

6.1.3.1.6. OBJETIVOS DE LA ASOCIACIÓN COMUNITARIA Y ERA EL PORVENIR 6.1.3.1.7. SLOGAN 6.1.3.1.8. LOGO SIMBOLO 6.2. ANÁLISIS ORGANIZACIONAL

34 36 36 37

6.2.1. ORGANIGRAMA 6.2.1.1. ORGANIGRAMA ACTUAL DE LA EMPRESA 6.2.1.2. ORGANIGRAMA QUE SE PROPONE A LA EMPRESA 6.2.1.3. EVALUACION DE LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA 6.2.1.4. LOGROS 6.2.1.5. ANTECEDENTES DEL EQUIPO DE TRABAJO 6.2.1.6. CULTURA ORGANIZACIONAL 6.2.1.7. NIVEL DE DELEGACIÓN Y ASIGNACIÓN DE FUNCIONES 6.2.1.8. CANALES DE COMUNICACIÓN 6.2.1.9. POLÍTICAS DEL PERSONAL 6.2.2. ANALISIS DE PRODUCCIÓN 6.2.2.1. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO PRODUCTIVO (CÓMO SE PRODUCE ACTUALMENTE Y CÓMO SE PODRÍA MEJORAR PRODUCCIÓN). 6.2.2.2. TECNOLOGÍA Y ESTADO DEL EQUIPO 6.2.2.1.1. NIVEL DE UTILIZACIÓN DE LA CAPACIDAD INSTALADA. 6.2.2.1.2. CANTIDADES DE PRODUCCION, CAPACIDAD INSTALADA Y CAPACIDAD OCIOSA 6.2.2.3. PROCESOS DE CONTROL DE CALIDAD 6.2.2.4. NORMAS QUE REGULAN LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE A EN COLOMBIA 6.2.2.5. PRODUCTO 6.3. MERCADEO 6.3.1. RESEÑA HISTORICA DE ALEMANIA E HISTORIA DEL MERCADO ALEMAN. 6.3.1.1. ORÍGENES DE LOS ALEMANES 6.3.1.2. LOS PUEBLOS DE LA EDAD DE PIEDRA 6.3.1.3. EL NEOLÍTICO 6.3.1.4. LOS PUEBLOS DE LA EDAD DE BRONCE

37 37 38 39 41 42 42 45 46 47 49 LA 50 65 65 66 71 72 74 76 76 84 84 85 85

6.3.1.5. TRIBUS GERMÁNICAS EN EL 50 DC (SIN INCLUIR ESCANDINAVIA) 6.3.1.6. ÉPOCA ROMANA GERMANIA MAGNA, GERMANIA SUPERIOR Y GERMANIA INFERIOR. (PUEBLO ALEMÁN)

86 87

6.3.1.7. SACRO IMPERIO ROMANO GERMÁNICO (9621806) MARTÍN LUTERO (1483-1546), INICIÓ LA REFORMA PROTESTANTE. 87 6.3.1.8. CONFEDERACIÓN GERMÁNICA; RESTAURACIÓN Y REVOLUCIÓN (1814-1871) CONFEDERACIÓN DEL RIN EN 1812 Y PARLAMENTO DE FRÁNCFORT EN 1848. 89 6.3.1.9. UNIFICACIÓN ALEMANA - SACRO IMPERIO ROMANO GERMÁNICO HACIA 1630. SOBRE LAS FRONTERAS DE LOS ESTADOS ACTUALES. 90 6.3.1.10. FEDERICO II EL GRANDE 91 6.3.1.11. OTTO VON BISMARCK 91 6.3.1.12. REPÚBLICA DE WEIMAR - SELLO DE CORREOS DE 20.000 MILLONES DE MARCOS (SEÑAL DE INFLACIÓN GALOPANTE) 93 6.3.1.13. ALEMANIA NAZI 93 6.3.1.14. ALEMANIA DESDE 1945 E HISTORIA DE ALEMANIA OCCIDENTAL 95 6.3.1.15. FIN DE LA OCUPACIÓN Y REUNIFICACIÓN 95 6.3.1.16. ALEMANIA Y LA UNIÓN EUROPEA 96 6.2.3. ESTUDIO DE MERCADO EN ALEMANIA 97 6.2.3.1. CONSUMO Y COMERCIALIZACION HACIA ALEMANIA 99 6.2.3.2. GEOGRAFÍA DE ALEMANIA 100 6.2.3.3. LA COMPETENCIA EN EL MERCADO ALEMAN ` 103 6.2.3.4. LOS ACTORES 105 6.2.3.4.1. CLIENTE O CONSUMIDOR 106 6.2.3.4.2. INTERMEDIARIOS 107 6.2.3.5. SEGMNETACION 109 6.2.3.6. GEOGRAFICOS 109 6.2.3.7. DEMOGRAFICOS 110 6.2.3.7.1. PSICOLOGICOS 110 6.2.3.7.2. CONDUCTALES 111 6.2.3.8. MARKETING MIX 111 6.2.3.8.1. PRODUCTO 111 CICLIO DE VIDA DE LA A PULVERIZADA 112 6.2.3.8.2. PRECIO 112 6.3.2.5.4.

CARACTERISTICAS DE LOS CULTIVOS

114

6.2.3.8.3. PROCESADORES DE CAÑA ERA Y TRAPICHES DE LA ASOCIACIÓN. 6.2.3.8.4. PLAZA 6.2.3.8.5. PROMOCION

114 118 120

6.2.3.8.6. PRESENTACION DEL PRODUCTO 6.2.3.8.7. ANÁLISIS DE COMPETENCIA 6.2.3.8.8. MARCO LEGAL 6.2.3.8.9. DOCUMENTACION PARA REALIZAR UNA EXPORTACION 6.2.3.8.10. MOVIMIENTO DE LAS EXPORTACIONES EN COLOMBIA SEGÚN PROEXPORT.

121 122 123

7.

127

FUENTES DE INFORMACION

123 126

7.1. FUENTES PRIMARIAS

127

7.2. FUENTES SECUNDARIAS

127

II.

CONCLUSIONES

128

III.

RECOMENDACIONES

132

IV.

GLOSARIO

136

V.

ANEXOS

142

VI.

BIBLIOGRAFIA

148

AGRADECIMIENTOS

A DIOS que habita en nuestros corazones y permitió que hoy estemos concluyendo uno de nuestros sueños más anhelados; jamás nos abandono y fue nuestro pilar en los momentos de mayor duda o flaqueza para cumplir nuestra meta.

A nuestras familias, que nos han brindado la oportunidad de alcanzar este logro académico; de ellos hemos recibido no solo el apoyo económico, sino también el apoyo humano y moral incondicional que requerimos en los momentos más cruciales de nuestra formación profesional.

A nuestros maestros por habernos brindado su apoyo, su sabiduría, su gran conocimiento, el cariño, el respeto y la paciencia durante todo el proceso educativo que afrontamos.

A nuestros compañeros, con quienes hemos compartido triunfos, sueños y penalidades en este arduo camino de formación profesional.

A nuestra universidad CEIPA que abrió las puertas de su claustro para acogernos de manera calurosa, responsable y solidaria en este proceso de formación profesional que hoy llevamos a feliz término.

A nuestro Asesor de proyecto Dr. MARCO ANTONIO RUIZ, que con su experiencia y amabilidad siempre estuvo atento a nuestras inquietudes, ayudándonos a adelantar y terminar este proyecto investigativo, requisito fundamental para nuestra graduación. 6

I. INTRODUCCIÓN

Teniendo en cuenta que los procesos de globalización e internacionalización de de la economía, no son un cuento reforzado que acaba de aparecer en el contexto humano, sino que son un trasegar cotidiano de la realidad social, política, económica y humana de todos nuestros pueblos, en especial de los llamados países tercermundistas; los cuales frente a tal delineamiento económico se ven obligados a desarrollar todas y cada una de las esferas de la economía, a cambio de seguir siendo sometidos, oprimidos y saqueados por las grandes economías o desarrollar las potencialidades que en materia de recursos naturales y agrarios poseen. Es justamente por esas potencialidades, por las ventajas competitivas y comparativas que Colombia en materia a ofrece, que nos adentramos en este proceso investigativo, a fin de adquirir no solo conocimientos culturales y académicos; sino y más importante aún, de atrevernos a plantear una propuesta de desarrollo para una asociación de eros de Barbosa del Departamento de Antioquia, logre penetrar con sus productos, en especial la a pulverizada el mercado Alemán, caracterizado por ser demandante de productos naturales orgánicos, de alta calidad, bajo producción limpia y Cultivos orgánicos y elaborados por empresas que contribuyan a la protección y cuidado del medio ambiente.

Ahora bien, para este trabajo fue necesario que efectuáramos todo un análisis del bien fabricado y en especial del proceso ero; no solo porque dicho producto ha sido a lo largo de la historia de algunas regiones del departamento de Antioquia la base fundamental de la economía y el único sustento que perciben miles de familias campesinas en nuestro departamento; sino también porque a pesar de 7

eso o tal vez por ello, al ser unidades de producción de pequeña escala, con mano de obra familiar y maquinaria obsoleta o rudimentaria,

deberían relegarse a

pensar solo en cubrir la demanda local y si mucho la demanda nacional; pero la realidad es otra, Colombia es el segundo país productor de a, razón por la cual es posible repensar este sector de la economía de una manera distinta, con una producción más limpia, tecnificada y a gran escala; empresas capaces de abrir mercados en contextos internacionales y de posicionar productos de alta demanda, sin necesidad de afrontar las múltiples dificultades que hasta el día de hoy se presentan para modernizar y diversificar su producción, para expandir sus mercados y para posicionar sus productos sobre una marca mundialmente reconocida y codiciada.

En la actualidad, no solo en el Departamento de Antioquia, sino a nivel nacional, la mayor parte de los procesos de producción del sector ero, se desarrollan desde infraestructuras físicas y tecnológicas de poca envergadura, el proceso productivo de la transformación de la caña de azúcar en a es aun bastante rudimentario, los pocos Asociación Comunitaria y era el Porvenir que se encuentran tecnificados, no tienen volúmenes de

producción elevados y la

capacidad instalada, al igual que la capacidad de maquinaria, apenas si es aprovechada; podría decirse que los niveles de producción era en la mayor parte de los Asociación Comunitaria y era el Porvenir existentes en el Departamento de Antioquia, sean o no tecnificados, solo aprovechan su capacidad instalada en un 40%, tal y como se demuestra en nuestro trabajo; por lo que es posible pensar que al aumentar el aprovechamiento de la capacidad instalada, la maquinaria, la mano de obra y otros factores que afectan el volumen de producción de un Asociación Comunitaria y era el Porvenir, los niveles de producción que hasta ahora solo han fluctuado entre 300 y 400 kilogramos por hora, podrían dispararse a niveles insospechados y con ello pensar en posicionar este producto en cualquier otra plaza del mundo, y no solamente para cubrir el mercado interno.

8

Si bien acá observamos algunas de las principales ventajas que presenta la producción de este bien a gran escala; también es necesario y así se evaluó en el presente trabajo, que existen productos sustitutos a los cuales se ve claramente enfrentado y que en gran medida, influyen en la demanda del producto; tal es el caso del azúcar, que presenta mayores niveles de consumo y mejor precio de venta. Hay que señalar entonces, que este proceso productivo, debe ser mirado y pensado, con una óptica amplia, dado que cada una de las estructuras que le componen, de alguna u otra manera le impactan, bien sea porque le miremos desde el punto de vista de la disminución del consumo o bien de las constantes fluctuaciones en el precio,

por la sobreoferta de producto, producto de una

marcado posicionamiento de los productos que pueden sustituirle o por la destinación de sus materia prima (la caña) en la industria de alcohol carburante, y que de ser destinada la producción de caña para ello en las principales regiones eras del país, generaría la mayor crisis era, la cual podría llevarnos a la importación de un producto de el cual poseemos en la actualidad estupendos niveles de producción, que nos permiten figurar como el segundo país ero del mundo.

Desde esta perspectiva y sumados a la falta de incentivos al agro, al bajo nivel de agremiación del sector ero, a la fluctuación en los precios, a la inestabilidad en oferta y demanda, a la falta de tecnificación de sus procesos productivos y la mano de obre poco calificada, entre otras cosas estructurales que en este trabajo hemos tenido en cuenta; tenemos que señalar que la agroindustria era ha salido avante al afrontar las crisis que la apertura económica, la globalización y la internacionalización de las economías han traído a grandes empresas y sectores de la economía de América latina y en especial de la economía colombiana; pero más allá de ello, debemos reflexionar sobre la necesidad imperiosa de desarrollar la agroindustria era, de organizar este sector de la economía para que se adentre en el liderazgo de la comercialización mundial de su producto “La a”; de tecnificar los procesos que de manera manual se desarrollan en estos momentos al interior de las empresas productoras de a, de aumentar la 9

exigencia de calidad del producto, a fin de dar cuenta de una producción limpia y Cultivos orgánicos, un desarrollo sostenible del sector y mayor nivel de rentabilidad por la venta de sus productos no solo en el mercado interno, sino y más relevante aun en el exterior. Por lo cual consideramos es de suma importancia para le Asociación comunitaria era el porvenir la elaboración de un plan exportador, que incentive la penetración y participación del producto a pulverizada en el mercado Alemán, mejorando con ello los niveles de productividad del sector ero.

10

1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1.

PREGUNTA PROBLEMATIZADORA

¿Se encuentra la Asociación comunitaria de eros el Porvenir en capacidad de desarrollar un plan exportador que le permita penetrar con su producto de a pulverizada el mercado Alemán?

1.2.

DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO

Este proyecto investigativo, surge como propuesta estudiantil para promover en la Asociación comunitaria era el porvenir una alternativa de diversificación de mercado, en contextos internacionales, a fin de aumentar los niveles de producción, la productividad del Asociación Comunitaria y era el Porvenir, los ingresos de la empresa y por ende de quienes laboran en ella y ser pioneros en el sector Agroindustria Antioqueño de la internacionalización del que hacer ero.

El proyecto consiste en la recopilación de información istrativa, contable, financiera, fiscal y de internacionalización de bienes y servicios al país Alemán, teniendo en cuenta allí, todo lo relacionado con la logística, la normas arancelarias y otros detalles propios del comercio exterior, que se establecen para el sector ero; que permita a través de su análisis, plantear un plan exportador a Alemania, para el producto de a pulverizada, pasando por el estudio del cultivo de caña de azúcar y en especial el proceso de producción de la a

11

Emprendemos entonces este proyecto, teniendo como base o punto de partida un flujo de información teórico practica, y señalamos teórico practica ya que no solo fue recorrida la mayor parte de la literatura que documenta ese proceso productivo en el que nos adentramos; sino que también tuvimos la oportunidad de vivenciar la producción de a tanto en un contexto rudimentario, como en un contexto tecnificado y desde este ultimo soportar nuestra intención de desarrollar el presente plan exportador, de acuerdo con los niveles de producción desarrollados en la empresa y el máximo aprovechamiento

de la capacidad instalada y de

maquinaria con que cuenta la Asociación comunitaria de eros el Porvenir.

Para el desarrollo de este proyecto, no solo se evaluó la demanda y la oferta histórica de este bien en el país alemán; sino también la proyección de las mismas a fin de determinar los niveles óptimos de producción de la a pulverizada, para garantizar el adecuado cubrimiento de la demanda. Sumado a esto y para lograr un adecuado plan de exportador, nos adentramos en temas tan fundamentales como el estudio del mercado, los elementos técnicos que soportan la exportación de bienes en el mercado internacional, el componente istrativo de la empresa Asociación Comunitaria de eros el Porvenir, los aspectos legales y jurídicos más relevantes de un proceso de producción, comercialización y exportación de la a y los requisitos ambiental exigidos en cuanto al manejo de los desechos y la contaminación proveniente del sector ero, todo esto nos provee la información básica para estructurar el plan de exportación y determinar financieramente cuales son los flujos de caja necesarios para la exportación de a pulverizada al mercado alemán; lo que nos permitirá contar con una gama de variables que deberán ser tenidas en cuenta al momento de tomar la decisión de ejecutar el plan exportador. La evaluación de estas variables nos permite a su vez determinar la conveniencia, pertinencia, oportunidad y Factibilidad de este proyecto como respuesta una necesidad de diversificación del mercado, sentida por la empresa Asociación comunitaria era el porvenir o bien a una oportunidad aprovechable, por cualquier otro

12

empresario del sector ero que quiera asumir el reto de penetrar en un mercado internacional.

Es por ello que al realizar este trabajo de investigación, se plantea la necesidad de observar el problema o la intención de evaluar la Factibilidad de elaborar un plan de exportación para la Asociación comunitaria era el porvenir, desde diferentes puntos de vista, propios de un adecuado análisis istrativo y con la visión gerencial que nos debe caracterizar, esos aspectos a saber son: lo Financiero, económico, social, jurídico y ambiental. De allí se derivará para la empresa la decisión de ejecutar dicho plan exportador o sencillamente desistir de la intención de expandir mercados en contextos internacionales.

1.3.

FORMULACION DEL PROBLEMA

Conscientes de las múltiples oportunidades de expansión, crecimiento, innovación y penetración de nuevos mercados que ha traído consigo la apertura económica y los procesos de globalización e internacionalización de las economías, que se desarrollan a nivel mundial desde la década de los 90’s, surge la inquietud de evaluar el impacto producido por estos en uno de los sectores de mayor desarrollo económico para el país como lo es el sector ero, dado que en la actualidad Colombia es el segundo país productor de este bien a nivel mundial, lo que le permite estar en una posición ventajosa al momento de evaluar una penetración de este articulo en la canasta familiar de los mercados internacionales sea como bien principal, suntuario o sustituto.

De allí entonces entro que ahondando en el tema nos adentremos en el estudio del proceso productivo la a pulverizada en la Asociación comunitaria de eros el Porvenir planteemos la posibilidad de desarrollar un plan exportador de la a pulverizada propia de este Asociación Comunitaria y era el Porvenir con miras de penetrar en el mercado alemán. Para ello profundizaremos 13

no solo en la descripción y estudio del proceso productivo del artículo materia de estudio, sino y más importante aun en el proceso de exportación, temática esta que incluye las diferentes variables económicas financieras y de posicionamiento de mercado.

Basándonos en la ventaja que tiene Colombia como segundo productor de este bien y de igual manera como gran consumidor vemos la necesidad de aumentar la capacidad de producción para poder cubrir nuevos mercados a los cuales se desea llegar a fin de alcanzar mayor nivel de competitividad.

Se describe

claramente el problema, la oportunidad o la necesidad que dio origen al proyecto y se definen cuales son los resultados que se esperan, así como los elementos que intervendrán en el, los recursos necesarios, las actividades por realizar y las variables con las que se va a trabajar.

Si bien es cierto que cuando efectuamos el análisis de un problema o necesidad empresarial, social, económico, tecnológico o académico, estamos generando un puto de partida para desarrollar un procesos investigativo y desde allí, hacer una identificación de proyectos que nos permitan impactar dichas problemáticas; también es cierto que al momento de el diseño o elaboración de proyecto hay que revisar una serie de aspectos que deben tener en cuenta para dar funcionalidad al proyecto.

Por lo que es necesario entonces determinar las características

específicas de la empresa, del producto, del mercado, las causas que hicieron se presentaran dicha necesidades y los aspectos que rodean todo el andamiaje que se desarrollan los acontecimientos. Lo más importante entonces en este tipo de investigaciones es buscar la mayor información sobre la empresa, el sector de la economía al que pertenece, la problemática que afronta, el tipo de necesidades que se plantea, entre otras condiciones, a fin de determinar claramente cuál es la solución más aplicable a esa realidad.

Para identificar claramente nuestro problema de investigación, fue necesario que recolectáramos y analizáramos toda la información, documentación, estadísticas y 14

conceptos de algunos empresarios del sector ero, sobre el proceso de producción de a en Antioquia y específicamente en el Asociación Comunitaria y era el Porvenir comunitario el Indio; estos datos los armonizamos con la situación real que viven algunos empresarios eros del departamento y con los empleados y familias que dependen de esta actividad económica; esto a su vez nos permitió vislumbrar la situación en que viven las personas que depende de la producción y comercialización de a, para evaluar si es una necesidad real y sentida la de diversificar el mercado y expandirse con sus productos al contexto internacional.

Ahora bien, si nuestra intención obedece más a la presentación de un proyecto de corte netamente privado, no es para nada irresponsable pensar que podría traducirse o convertirse en un mediano o largo plazo en un proyecto de corte social y en especial en la base para soportar una política pública que permita la transformación tecnológica del sector ero y el mayor posicionamiento de este producto en el mercado internacional; por lo que a lo largo de este trabajo investigativo, trataremos de presentar y sustentar argumentos socioeconómicos que justifiquen categóricamente la decisión de un plan exportador para el producto de a pulverizada, no solo al mercado alemán, sino a potenciales mercados del contexto internacional, donde sea viable el consumo de este producto y porque no la participación del estado a través de políticas públicas en el desarrollo del sector ero; teniendo en cuenta claro está, los siguientes aspectos: 

El impacto de este proyecto o plan exportador no solo en la empresa

Asociación comunitaria era el porvenir, sino también en la economía del sector ero y de la región. 

La cantidad de personas que se beneficiarían con dicho plan exportador.



El desarrollo que alcanza no solo la región donde se encuentra ubicada la

empresa Asociación comunitaria era el porvenir, sino también donde funcionan otros Asociación Comunitaria y era el Porvenir que podrían pensar en lo mismo. 15

Bajo las anteriores premisas pensamos estar dando respuesta coherente al problema planteado como inquietud investigativa.

1.4.

ALCANCE DEL PROYECTO

Este proyecto comprende la realización de un plan exportador para la empresa Asociación comunitaria era el porvenir de su producto a Pulverizada, el cual toma todo el proceso ero desde su inicio con el cultivo de la caña de azúcar, pasando por el proceso de producción de la a y llegando hasta la comercialización de este bien no solo en el contexto nacional y como cobertura de la demanda local, sino y más importante aun de su penetración y posicionamiento en el mercado Alemán. Lo cual implica realizar un estudio de factibilidad de ese plan exportador, una proyección de la oferta y la demanda y una valoración de la inversión requerida para alcanzar la penetración y posicionamiento del bien en Alemania.

16

2. JUSTIFICACIÓN

La realización de este trabajo, redundara no solo en beneficio de nuestro proceso de formación como futuros profesionales de la istración de Negocios Internacionales; sino también en beneficios de la Empresa Asociación Comunitaria de eros el Porvenir, de la Institución Universitaria CEIPA y de la Sociedad.

Para nosotros como estudiantes se constituye en elemento fundamental a través del cual no solo lograremos afianzar nuestros conocimientos istrativos, comercio exterior, aranceles, aduanas, presupuestos, contabilidad y demás nociones académicas que hemos adquirido para el buen desempeño de nuestra disciplina a lo largo de los años de estudio; sino que también nos permitirá adquirir una visión

gerencial panorámica, sobre la realidad en que se desempeñan

algunas empresas de acuerdo al sector económico al que pertenecen, como es para este caso el sector agroindustrial, subsector ero, que si bien no es nuestro interés fundamental desempeñarnos en dicha actividad, si ofrece un reto sustancial a nuestra formación profesional, dado que allí se manejan un sin número de elementos que en determinado momento sirven de soporte o guía para el análisis de otras organizaciones.

Para la empresa Asociación Comunitaria de eros el Porvenir, porque no solo le

permitirá

estructurar

adecuadamente

toda

la

información

financiera,

istrativa y de producción que se tiene en la compañía, sino que también le consentirá conocer la Factibilidad que tiene para expandir su mercado a nivel no solo nacional, sino pensando en lo internacional, específicamente en el país de

17

Alemania; con miras a aumentar sus ingresos y mejorar los aspectos técnicos y tecnológicos de la organización.

Para la Institución Universitaria CEIPA, por que a través de este tipo de investigaciones se acerca a determinados sectores de la economía, que requieren de procesos investigativos que contribuyan a su desarrollo gerencial; lo que contribuirá a disminuir la brecha que existe entre la academia y la empresa, fomentando diálogos y procesos investigativos que ayuden a desarrollar a ambas en aspectos específicos, a la vez que se puede convertir en una opción de subsidio por parte del sector a la enseñanza superior, a fin de que se desarrollen nuevas tendencias istrativas que permitan el desarrollo eficiente de las empresas.

Para la sociedad, dado que este tipo de investigación, al ser ejecutada en una empresa de corte comunitario impactara no solo la situación economía y social de las familias que dependen del ingenio ero en mención, sino que también será un punto de partida para que otros empresarios del sector ero visualicen posibilidades de crecimiento, expansión y proyección de sus ingenios, generando con ello mayores niveles de producción, elevación en la oferta, mayor actividad económica del sector, que generara mejor participación de este sector en el producto interno del país.

18

3. OBJETIVOS

3.1.

GENERAL

Elaborar un plan exportador que permita identificar las posibilidades de ingreso de la a al mercado Alemán producida por la Asociación Comunitaria de eros el Porvenir.

3.2.



ESPECÍFICOS

Identificar el mercado potencial alemán al cual se pretende llegar con la exportación del producto a pulverizada.



Evaluar si los niveles de producción que actualmente maneja la Asociación comunitaria de eros el Porvenir permite desarrollar un proceso de exportación de a pulverizada al mercado alemán.



Analizar el aspecto económico, social y político de Alemania.



Proyectar la demanda y la oferta de a pulverizada en el mercado alemán.

19

4. DELIMITACION

4.1.

DELIMENTACION TEMPORAL

El tiempo estimado para la realización de este proyecto investigativo es de cuatro (4) meses, los cuales se encuentran comprendidos entre el mes de Febrero del año 2011 y el mes de Mayo del mismo año.

4.2.

DELIMITACION ESPACIAL

Este trabajo se realizara en el Departamento de Antioquia, específicamente en el Municipio de Barbosa, donde se trabajara con la Asociación comunitaria era el porvenir, ya que es allí donde se espera producir realmente un impacto con la propuesta de plan exportador que les presentaremos.

20

5. MARCO TEÓRICO

5.1.

RESEÑA HISTORICA

5.1.1. 1HISTORIA ERA

5.1.1.1.

ORIGEN DE LA A

Hablar del origen de la a es algo aparentemente sencillo de abordar desde el punto de vista propio, sin embargo, hay que reconocer que existen diferentes autores de esta historia, los cuales presentan su propia concepción sobre los orígenes de la a; de lo cual se puede decir que su inicio se remonta a Nueva guinea y desde allí se expande para Borneo e india; posteriormente es llevada por Alejandro Magno a Persia en el año 331a.c; luego pasa a Siria, Palestina, Arabia y Egipto, donde es llevada por los árabes; de allí pasa a África y España.

Otros estudiosos del tema ubican su origen en Indochina y hay quienes aseguran que tuvo lugar en la India, de donde más tarde se llevó a Indochina y China. Para algunos autores la región originaria de la caña es la región nordeste de la India, y

1

Tomado de: Manual de Caña de Azúcar para la Producción de a, 2.000; (2ª Edición) Corpoica Regional Siete -

Fedea – Fondo Nacional de la a.

21

más específicamente la Provincia de Bengala, de aquí el nombre de su capital, Gaura, de la palabra "Gur" que significa azúcar.

2

Hay algunos textos antiguos muy interesantes: "Todos nos inclinan a creer, dice

Liautaud, que fue en las regiones intertropicales de Indostán, donde los Indios cultivaron por primera vez la caña y que más tarde la llevaron al norte de la Península hasta los 37 grados de latitud boreal, pues sabemos que una de las variedades más precoces, "La caña verde" (Arichú), se cultiva desde Patua hasta Bahary en el reino de Cabul. Por otra parte, el azúcar constituyó siempre un objeto del rico comercio entre el Indostán y los demás países del antiguo mundo, sobre todo la Persia y la Arabia”.

Pero tal vez el texto de vieja data en el que se hace

referencia a la caña, es el "Código de Manú", escrito por el primero de los Manú, personajes heroicos de la India, más de mil años antes de la era cristiana, habla de la caña dulce y en su ley o versículo 341 del libro 8, dice: "El Duidja que viaja y cuyas provisiones son muy mezquinas, si coge dos o tres cañas de azúcar o dos pequeñas raíces en el campo del vecino, no debe pagar tributo alguno'. Y en el versículo 143, del libro 11, se dice: "Por haber muerto toda clase de insectos que nacen en el arroz y en otros granos y en los líquidos como el jugo de la caña de azúcar, etc.

5.1.1.2. 3INTRODUCCIÓN EN AMÉRICA

En la época de la colonización llega la a a América, traída por Cristóbal Colon en su segundo viaje, en el año de 1493 a la Isla de la Española, lo que hoy

2

Osorio Cadavid, Guillermo. Manual técnico Buenas prácticas agrícolas BPA y Buenas Prácticas de Manufactura BPM en la producción de caña y a. Corpoica, Mana y Fiat Panis. 3

Rodriguez Borray, Gonzalo. La Agroindustria Rural de la a en Colombia; Roles, Problemática y Nuevos Retos. Corpoica - Fedea – SENA.

22

conocemos como Haití y República Dominicana; de ahí pasó a Puerto Rico en 1513., Perú1535, México 1553, Brasil 1551 y Cuba 1523.

Para Gonzalo Fernández de Oviedo, primer cronista del Nuevo Mundo, las primeras cañas se introdujeron en la Española (Santo Domingo) en 1505 por don Pedro de Atienza; versión en la que coinciden el padre Fray Bartolomé de las Casas y don Antonio de Herrera cronista mayor de su majestad de la India y cronista de Castilla y el padre Bernabé Coba en su libro "Historia del Nuevo Mundo".

4

Parece sin embargo más convincente el testimonio de JA Saco en su "Historia de

la Esclavitud de la Raza Africana en el Nuevo Mundo", cuando dice: " Erróneas son las opiniones de todos los autores que acabo de citar, porque la caña entró en aquella isla (La Española) al siguiente año de su descubrimiento, siendo Cristóbal Colón su primer introductor desde el segundo viaje que hizo a ella en 1493.

5.1.1.3. 5LLEGADA A COLOMBIA

6

En Colombia se sembró por primera vez en 1510 en Santa María Antigua del

Darién; posteriormente en el Valle del Cauca.

"Belalcázar, que más que

conquistador fue gran fundador y poblador, trajo desde Quito caballos, acémilas, 4

Rodríguez, G. 2002. La multifuncionalidad de los sistemas agroalimentarios locales; un análisis desde la perspectiva de tres casos en Colombia. En: Coloquio Internacional sobre sistemas Agroalimentarios Localizados. Memorias. Montpellier, Francia, octubre de 2002. 5

6

http://www.banrepcultural.org/blaavirtual/ciencias/sena/agricultura/produccion-y-recomendaciones-tecnologicas/canaguavi9.htm Rodríguez, G. 2000. La agroindustria era frente al nuevo milenio. Bucaramanga, Corpoica- Fedea-SENA.

23

aves domésticas y, según memoria no comprobada, las primeras estacas de caña de azúcar. Por tradición oral se afirmó que en el fondo que poseyó en las tierras que habían sido de los yumbos, nacieron cañamelares que llegaron a ser centenarios".

"En el Valle del Cauca, ningún producto ha precipitado tantas transformaciones culturales como la caña de azúcar. Ellas se pueden observar desde épocas tan tempranas como el siglo XVI, cuando Sebastián de Belalcázar introdujo la gramínea desde Santo Domingo y la sembró en su estancia situada en cercanías a lo que hoy es Jamundí, desde donde se dispersó por la banda izquierda del río Cauca. Los estancieros más grandes de la zona en la época de Belalcázar, Gregario de Astigarreta y los hermanos Lázaro y Andrés Coba, empezaron a sembrada e instalaron Asociación Comunitaria y era el Porvenir en sus tierras. Esto permitió que los indígenas fueran trasladados desde las cordilleras al valle, surgiendo así el pueblo de San Jerónimo de los Ingenios, hoy Amaime".

Según Víctor Manuel Patiño en su libro "Esbozo Histórico sobre la Caña de Azúcar": "La caña vino a Colombia en el año 1538 a través del Puerto de Cartagena y dos años después en 1540 entró por Buenaventura al valle geográfico del Río Cauca, plantándose inicialmente en la margen izquierda del río Cauca, en Arroyo Hondo y Cañas Gordas, lugares muy cercanos a Cali, donde operaron sendos Asociación Comunitaria y era el Porvenir eros". Para el mismo autor la penetración en el resto del país se hizo a partir de María La baja en Bolívar, Valle de Apulo, Rionegro y Guaduas en Cundinamarca, Valle de Tensa en Boyacá y Vélez en Santander.

"La caña criolla que trajeron los españoles a fines del periodo colonial, llegó de las Guayanas; la caña Tahití u "Otahití" fue introducida al Valle entre 1802 y 1808". 24

Entre 1930 y 1932 llegó la variedad POJ-2878 que hoy persiste en gran proporción en todas las zonas cañicultoras de Colombia, por recomendación de la Misión Chardón procedente de Puerto Rico.

"A mediados del siglo XVI se inicia el cultivo sistemático de la caña de azúcar. Pedro de Atienza, un español bragado, es su primer industrial. La milagrosa gramínea había sido transportada en viveros especiales, construidos en la sentina de las carabelas, desde la Gran Canaria hasta Santo Domingo. En la isla se dio con un furor genésico irresistible. De este modo esos cañadulzales vinieron a ser los abuelos de los que hoy presentan sus armas a los vientos de toda la zona tropical. El cita Pedro de Atienza fue el primer testigo de un milagro agrícola, cuando comprobó que en este valle la gramínea producía durante todo el año, sin que fuera necesario limitarse a las periódicas zafras. Con ese argumento parece que convenció a los estancieros que no querían salir del cultivo del maíz, el cacao o el plátano; o de la ganadería, que había sido impulsada por Belalcázar".

La a es el azúcar integral de caña, un producto puro ya que no es sometido a ningún proceso ni de refinado, centrifugado; se obtiene solo a partir de la evaporación de los jugos de la caña, de esta manera se conserva todas las vitaminas y minerales presentes en la caña de azúcar. La a forma parte por tradición de la canasta familiar de los antioqueños y observar su proceso de elaboración es uno de los atractivos turísticos que se encuentran en muchos pueblos del departamento. Los Asociación Comunitaria y era el Porvenir eros llamados también moliendas forman parte activa de la historia de Antioquia, se ubican por lo general en áreas rurales y en ellos se puede conocer todo el proceso de transformación de la caña de azúcar en a.

25

El objetivo de descubrir el proceso de la comercialización de la a en Colombia nos llevo a tomar como referencia el Asociación Comunitaria y era el Porvenir ubicado en el indio hacienda hotel en el municipio de Barbosa, una empresa comprometida en la producción y comercialización de la a, cumpliendo con altos estándares de calidad y mejorando día a día las expectativas de los clientes a nivel nacional y próximamente a nivel internacional, cuentan además con una capacidad de producción y personal altamente capacitado para esta actividad. Además en Colombia existe una federación nacional de productores de a (Fedea) una organización sin ánimo de lucro la cual esta comprometida con la investigación y el desarrollo tecnológico , ambiental entre otros orientada al mejoramiento de la calidad de vida en la industria era, prestando servicios con altos estándares de calidad con productividad y competitividad. A esta federación se le debe pagar un impuesto del 0.5 sobre el valor de la mercancía cuando se decide exportar a.

Para este proyecto contamos con la presencia de un guía Andrés Londoño quien nos explico con detalle cada paso del proceso de elaboración.

5.2.

MARCO CONCEPTUAL

Este trabajo de investigación lo realizamos motivados por el interés de proyectar a Colombia con un producto del agro y básico de la canasta familiar; ya que al igual que el café, que es un bien de consumo masivo y reconocimiento mundial, es la a.

Teniendo en cuenta que Colombia es el segundo productor de a en el mundo, y que a nivel internacional se ha dado a conocer por la calidad, 26

compromiso y producción limpia de productos como el café, las flores, las esmeraldas , el algodón, el carbón y otros minerales; es nuestro propósito contribuir a que sea reconocida a través de la calidad del producto a pulverizada, la cual ya se encuentra posicionada y es realmente reconocida en los mercados europeos, específicamente en los países de Italia y España.

Es precisamente el ánimo de aprovechar esa ventaja competitiva de ser uno de los lideres en producción de caña de azúcar, sumado a los procesos productivos comunitarios que adelanta la Asociación de eros el Porvenir y que son altamente reconocidos en la comunidad económica europea, los que nos llevan a pensar en la factibilidad de abrir mercados en el ámbito internacional para el producto de a pulverizada y exportar este bien directamente al mercado alemán.

Es esta idea de expandir el mercado en un contexto internacional, la que a su vez genera en la asociación una replanteamiento de sus procesos productivos y una intención de inversión tecnológica para mayor eficacia de su producción y así poder ofertar este producto con una mejor calidad frente a los consumidores y poder este ser más competitivo en el mercado internacional. Colombia exporta este producto a diferentes países de Norte América como lo son Estados Unidos, Canadá, y en América del sur para la argentina y chile. Además otros como lo son Rusia y Reino Unido.

Por tal motivo tomamos esta producto para realizar la factibilidad de un plan exportador dirigido al país de Alemania ya que esta tiene una economía solida y representa un gran potencial de la comunidad europea, además tiene un alto porcentaje de emigrantes a nivel mundial que son conocedores del producto que aporta beneficios al desarrollo del cuerpo humano ya que es conocido como un producto medicinal y de alto valor energético.

27

Al mercado Alemán es queremos llegar con la a pulverizada en una presentación en un peso de 500 grs empacada en bolsas biodegradables ya que este país está dentro de los consumidores de línea verde comprometidos con el cuidado del medio ambiente en el planeta.

28

6. DESARROLLO DE LA INVESTIGACION Y PRESENTACION DEL PLAN EXPORTADOR.

6.1.

ANALISIS DEL POTENCIAL EXPORTADOR

Dentro del análisis interno y externo que hacemos de la Asociación comunitaria era el porvenir definimos claramente lo que hace alusión a la matriz DOFA y desde allí evaluamos no solo las ventajas comparativas de la compañía, sino también las competitivas, que son las que en última instancia trazaran el norte o derrotero a seguir para diseñar adecuadas estrategias de penetración de la empresa con su producto de a pulverizada en el mercado alemán. Para ello tuvimos en cuenta aspectos tales como:

6.1.1. MATRIZ DOFA FORTALEZAS  Calidad del producto garantizada y

OPRTUNIDADES 

certificada. 

Producto natural y calificado.



Diversificación de producto.



Un recurso humano capacitado y con

eficiencia.  

conocimientos

de

nuevos

Enfoque

para

la

pro

venta,

mantenimiento en la posventa.

Cultivos tratados con métodos de



producción limpia. 

Ampliar

mercados.

una buena infraestructura. 

Adquirir más tecnología para mayor

Más os y mejoramiento de canal de distribución.

Producto natural 100%.



Participación en eventos feriales de exposición

y

presentación

producto. 

29

Mercado de exportación.

del

AMENAZAS     

 



DEBILIDADES 

competencia. Precios más bajos ofrecidos por la competencia. Mayor adquisición de tecnología por la competencia. Competidores potenciales con mayor posición. Organización gremial que aún presenta sentidos de no-pertenencia y compromiso ante su Asociación. Normas y políticas no aplicadas. Calidad del producto afectada por presencia de insectos y concho (residuos como bagacillo). Bajos volúmenes de producción de a de buena calidad para mercados regionales

Mejorar la siembra de la caña de azúcar con tecnología de punta.



Mejor solvencia financiera.



Implementación

de

estrategias

de

negociación. 

Aparición de plagas y enfermedades en los cultivos que antes no eran limitantes.



Bajo precio del azúcar.



Alza de precios en los insumos para la producción de caña y elaboración de la a.



Existencia

de

Mega

Asociación

Comunitaria y era el Porvenir ESTRATEGIAS (DO)

ESTRATEGIAS (FO)



Maximizar conocimiento de mercadeo y producción.  Compartir riesgos con otra empresa en el momento de realizar una exportación.  Contratar personal y enseñar técnica requerida para la elaboración del producto. ESTRATEGIAS (DA) 





Aprovechar todo el terreno existente para sembrar caña en diferentes variedades. Aprovechar la infraestructura para aumentar el tiempo de producción.

ESTRATEGIAS (FA) 

Riesgo compartido con otra empresa para realizar exportación de a pulverizada a México y España.

Estar cada día mejorando la calidad de caña para la producción de la a.

6.1.2. SITUACIÓN DE LA EMPRESA

Acá se tomaron en cuenta aspectos tales como la creación y legalidad de la empresa para el desarrollo de su actividad económica, criterios istrativos con que se maneja, debilidades y fortalezas que posee en cuanto a la producción 30

y comercialización de la a; sector económico al que pertenece, gestión de personal, desarrollo tecnológico del proceso productivo entre otros que si bien no están acá señalados, si fueron materia de estudio dentro del presente trabajo.

6.1.3. GENERALIDADES

NIT: 811034853-4 Razón Social:

Asociación comunitaria y era el porvenir

Objeto Social:

Cultivo

y

recolección

de

caña

de

azúcar,

para

el

procesamiento, Producción y comercialización de a entera y pulverizada en diferentes presentaciones y tamaños. Registro Invima: TP050020036 Sector Económico: Agroindustrial ero Representante Legal: José Raúl Hincapié Venegas Antecedentes de la Empresa: La fabricación era, ha sido una tradición en el municipio de Barbosa; si bien no antes obedecía a una actividad artesanal, en los últimos años ha empezado a tecnificarse y debido a estos para no salir del el mercado muchos pequeños empresarios eros que no poseen los recursos suficientes para tecnificar sus procesos de producción han decidido agruparse a través de la Asociación de eros y Cañicultores de Barbosa (Asopaba) y han dado nacimiento al Asociación Comunitaria y era el Porvenir comunitario el porvenir.

De los 25 propietarios de cañabuzales y Asociación Comunitaria y era el Porvenir agrupados en Asopaba, así como sus 600 trabajadores, un grupo de 10, se han unido y vienen recibiendo diferentes capacitaciones proveídas por las 31

Secretarías de Agricultura de Barbosa y de Antioquia, el SENA, la Fundación Social y Fedea, entidad gremial de la cual Asopaba es filial, a fin de mejorar sus niveles de producción, la calidad de sus productos y la posibilidad de expansión a mercados en contextos internacionales.

Es por ello que desde el año 2006, venimos adelantando un proceso de unificación de nuestros procesos de producción y estructurando la organización de manera legal y jurídica, con miras a tener un mayor posicionamiento y reconocimiento en el mercado regional, y con miras a la expansión nacional e internacional.

6.1.3.2. PLANEAMIENTO ESTRATEGICO

6.1.3.2.1. MISIÓN

Ser productores y comercializadores de a en el mercado Regional, Nacional y con proyección internacional, como alimento básico de la canasta familiar. Nuestros productos se caracterizan por la calidad, higiene, durabilidad y cuidado con el medio ambiente en el proceso de producción; Contamos con estructuras productivas tecnológicamente estructuradas y de vanguardia, por lo que garantizamos no solo el cubrimiento oportuno de la demanda e impacto ambiental positivo a través cumplimiento de normas de calidad, higiene y salubridad de nuestros productos.

32

6.1.3.2.2.

VISIÓN

La Asociación Comunitaria y era el Porvenir, pretende para el año 2016 tener un cubrimiento del 100% del Mercado Regional del Departamento de Antioquia y haber penetrado con nuestro producto de a pulverizada en el mercado internacional, específicamente en el país alemán. Respondiendo siempre a las principales necesidades y expectativas de nuestros consumidores; generando a través de nuestro proceso productivo y comunitario, impactos económicos para nuestros empleados y en especial impactos positivos en la transformación de la calidad de vida de las personas que laboran para esta asociación, de sus familias y de la comunidad en donde nos encontramos constituidos como empresa.

6.1.3.2.3.

PRINCIPOS Y VALORES CORPORATIVOS

6.1.3.2.3.1. PRINCIPIOS

Transparencia: Entendida esta como la claridad a través de la cual la Asociación comunitaria y era el porvenir, desarrolla no solo sus procesos productivos, sino también los istrativos y humanos; desde allí la asociación está encaminada a hacer visible su gestión empresarial y comunitaria, a fin de que el consumidor final perciba en nuestro producto, la entrega, esmero, dedicación y honestidad con que desarrollamos nuestra labor cotidiana.

Moralidad: Para la Asociación comunitaria y era el porvenir, la moralidad va más allá de un simple principio ortodoxo, es el soporte fundamental de nuestro 33

desarrollo empresarial, a través de él siempre buscamos que nuestras acciones estén siempre encaminadas a desarrollar nuestro proceso productivo bajo parámetros de honradez, conciencia, justicia, equidad, lealtad, integridad y equidad; bajo orientaciones constitucionales y legales vigentes; a fin de garantizar no solo unos adecuados niveles de producción y un aumento en los ingresos de la Asociación, sino y más importante aun mejorar la calidad de vida de nuestros empleados.

Igualdad: desde la Asociación Promovemos el trato respetuoso, el equilibrio en la asignación de labores, la formación de identidad entre quienes nos acompañan en el proceso productivo que realizamos, a fin de garantizar a todos los actores participantes en este proceso de producción y comercialización de a, un tratamiento equitativo e igualitario por parte de la empresa en todas sus actuaciones y sin discriminación alguna.

Imparcialidad: Cada una de las actuaciones realizadas en la Asociación Comunitaria y era el porvenir por sus directivos y empleados, demuestran un alto compromiso con la actividad social que realizamos, con el medio ambiente, con nuestros proveedores y consumidores, a fin de que quienes intervienen en este proceso de de desarrollo empresarial reciban un tratamiento objetivo, independiente, humano, neutral y equitativo; a través del cual nadie pretenda sacar ventajas o provecho de las relaciones laborales que se dan en la asociación, sino que sean las familias de nuestros empleados y la sociedad misma la que salga favorecida con un producto de alta calidad.

Aprendizaje Continuo y Significativo: A pesar de que nuestro proceso productivo no se encuentra altamente tecnificado, es un compromiso irrestricto e ineludible para la Asociación comunitaria y era el porvenir, promover siempre 34

la adquisición y transferencia de conocimiento significativo, por medio del estudio, ejercicio, experiencia o vivencia de nuestros empleados y materializarla en nuestros Asociación Comunitaria y era el Porvenir, a fin de impactar la calidad de vida de quienes conforman la mano de obra de nuestra Asociación.

6.1.3.2.3.2. VALORES

Servicio al cliente. Calidad de Producto. Producción limpia y Cultivos orgánicos. Cuidado y protección del medio Ambiente. Calidad de vida de nuestros empleados. Reinversión de los recursos.

6.1.3.2.4.

OBJETIVOS DE LA ASOCIACIÓN COMUNITARIA Y ERA

EL PORVENIR

Para la Asociación comunitaria y de eros el porvenir, se constituyen en principales objetivos para su labor empresarial, los siguientes:  Mejorar la Calidad de Vida de los productores y comercializadores de a asociados a través del Asociación Comunitaria y era el Porvenir comunitario el porvenir.  Promover la participación de los eros del Municipio en procesos comunitarios. 35

 Garantizar la cobertura plena de la demanda regional, nacional e internacional con nuestro producto.  Certificar la producción y comercialización de un producto de alta calidad.  Propender por la satisfacción del cliente final o consumidor de nuestros productos; a través de diferenciadores de precio, sabor, presentación, calidad y por el impacto positivo que se refleja en el cuidado y protección del medio ambiente.  Propender siempre por la producción de bienes de consumo, básicos dentro de la canasta familiar, de muy alta calidad y tendientes al cuidado nutricional de nuestros consumidores.  Cumplir cabalmente con los tiempos estimados de producción, entrega, comercialización y cantidades solicitadas por nuestros clientes o principales distribuidores.  Garantizar la asignación de precios razonables y competitivos, que se encuentren al alcance de los consumidores de dicho producto.  Promover y propender siempre por la innovación de nuestro proceso productivo y la diversificación de nuestros productos, bien sea en relación con su presentación, sabor, empaque o distribución.  Propender por el mejoramiento continuo en el desempeño de nuestros empleados, con miras a promover impacto en la calidad de vida de los mismos y de sus familias.  Asegurar la optimización de los recursos con que cuenta la Asociación Comunitaria era, para desarrollar su proceso productivo.  Garantizar la protección y cuidado del medio ambiente, reduciendo a cero la producción de desperdicios.  Trabajar siempre en la mejora continua de nuestros procesos y procedimientos productivos.  Impactar de manera positiva con nuestro proceso productivo y de gestión comunitaria no solo la calidad de vida de nuestros empleados y sus grupos familiares, sino también

del Municipio en el cual nos encontramos

realizando nuestra labor. 36

6.1.3.2.5.

SLOGAN

a el porvenir productos naturales de excelente calidad, Que le darán a su vida más que sabor riqueza nutricional.

6.1.3.2.6.

LOGO SIMBOLO

El logo símbolo que nos identifica, es una espiral que fluctúa entre tendencias crecientes – decrecientes, indicando con ello no que nuestros procesos empresariales son titubeantes o vacilantes, sino que permanecen en constante cambio, son de crecimiento y mejora continuos; pero siempre giran en torno al desarrollo individual de nuestros empleados, de sus familias y de las personas que conforman este gran proceso productivo. A razón de esto, nuestra tarea sigue y respeta los ciclos naturales del producto, del desarrollo humano y del devenir de los pueblos, por lo que permanecemos conscientes de que estos ciclos nunca se cierra, cada día se renuevan y reconstituyen la mejor manera de hacer las cosas, dado que en cada vuelta se aprenden muchas cosas totalmente nuevas, que contribuyen

no

solo

a

engrandecer

nuestro

proceso

productivo

y

de

comercialización, sino la calidad de vida de nuestros empleados, de sus familias y del municipio; lo que nos permite lograr siempre no solo aumentar nuestra riqueza económica, sino también la riqueza interior de nuestro capital humano. 37

Sumado a esto, identificamos nuestros procesos empresariales y de gestión con la espiral, porque al igual que ella subimos en la escala productiva y social a la que nos dedicamos abriendo siempre caminos de desarrollo para nuestros empleados, para sus familias y para el municipio en general, con miras a lograr grandes procesos de evolución y transformación humana, tecnológica, económica y social, en los cuales no se tengan limites que impidan el crecimiento y la innovación de nuestros procesos productivos y de la sociedad en general. Mírese de donde se mire la espiral, siempre mostrara que ninguna de sus ondas o ciclos se encuentran tan distantes entre sí; lo que nos permite claramente apropiar el trabajo en la Asociación comunitaria y de eros el porvenir, como un compromiso con nosotros mismos y con la sociedad; el cual a su vez será retribuido a la empresa a través de mejores condiciones de seguridad social, ambiental, humana y cultural para desarrollar nuestra misión empresarial y nuestros procesos productivos.

6.2.1. ANÁLISIS ORGANIZACIONAL

6.2.1.1. ORGANIGRAMA ACTUAL DE LA EMPRESA

38

De acuerdo con este organigrama y la proyección de internacionalizar el producto de la a pulverizada se recomienda la creación de un departamento en el área comercial para ejecución de las operaciones internacionales

indicada a la

búsqueda de mercados y a la concertación de las ventas a nivel internacional.

Además es función de este departamento enfocarse en el posicionamiento de este producto en el mercado exterior y lograr su reconocimiento en el mercado al que se está dirigiendo. Así mismo, es responsabilidad primordial de esta dependencia hacer una demarcación clara y pertinente del mercado Alemán; que permita establecer una posición territorial del producto comercialmente.

Teniendo en cuenta lo señalado en los párrafos anteriores, se propone la creación de un nuevo departamento dentro del área comercial de la estructura organizacional denominada OPERACIONES INTERNACIONALES.

6.2.1.2. ORGANIGRAMA QUE SE PROPONE A LA EMPRESA

39

6.2.1.3. EVALUACION DE LA ESTRUCTURA ORGANIZATIVA

Nivel de Pertenencia: el nivel de apropiación se caracteriza, porque todos los socios son conscientes de su trabajo y esfuerzo, dentro de la asociación, ven la importancia de enfocar mejor su desarrollo si se encuentran organizados.

Existe un equilibrio entre la junta directiva y los socios, debido a que la apropiación de los objetivos es mayor dado que un representante de cada familia asociada formar parte de la junta directiva de la Asociación y esto hace que los socios se sientan comprometidos con las acciones y esfuerzos a nivel de la organización.

Dinámica Grupal: La Asociación comunitaria y de eros el porvenir, tiene características de un grupo motivado; porque allí los socios ingresaron con base en unos objetivos determinados para satisfacer las necesidades básicas de las familias que intervienen en los procesos productivos de esta asociación (en este caso la necesidad de hacerle frente al problema de comercialización de la a y al problema de desempleo cada vez más creciente en el municipio). También es un grupo informal; porque las acciones dependen de las decisiones de los socios, y es organizado en la medida en que existe una división del trabajo en procura de una meta productiva, en la que se establecen posiciones y roles, asumiendo a cada miembro una función como parte del grupo, (con respecto a la organización, la definición de la junta directiva; y la organización en cada Asociación Comunitaria y era el Porvenir, de la producción y comercialización de la a por parte de la asociación). También es un grupo homogéneo, porque los socios tienen características socioeconómicas, culturales, académicas, políticas y ambientales semejantes.

40

Cohesión: El nivel de cohesión de los socios en torno a los otros socios, muestra algunas pequeñas diferencias y deficiencias, a pesar de que todos los socios se identifican entre sí, por ser productores y comercializadores de a, por sus condiciones económicas, sociales, culturales, edad y expectativas en la asociación; se visualizan algunas rivalidades en relación de competencia frente a los demás tecnificación, dado que sus niveles de producción y por ende de comercialización son mayores. Por tal razón existen dificultades en la unificación del volumen de producción de a, del precio de comercialización y de la presentación del producto; así como también en dimensionar proyectos que generen mayores y mejores oportunidades de desarrollo de la asociación.

Otro aspecto fundamental, es que los socios ven beneficios particulares y se genera malestar porque los beneficios no se masifican, este proceso está directamente relacionado con el proceso de organización y el programa de incentivos para los socios según su entrega y compromiso para con la asociación. La mayoría de los socios esperan que la asociación les solucione todos sus problemas, la junta directiva al parecer ha ejercido una dinámica de tipo paternalista frente a los socios, por tal motivo las expectativas de los socios son muy altas frente a la organización, y los socios no asumen sus compromisos, ni consideran que su trabajo, aporte de manera significativa a la asociación como ente organizado, ni creen que reciban ventajas, al comprometerse en la organización.

Los socios de la Asociación, no han tenido la oportunidad de

establecer relaciones de amistad, redes afectivas y espontáneas; porque no se han construido este tipo de espacios.

La cohesión responde a la poca satisfacción de los socios en torno a sus necesidades personales de apoyo incondicional frente al trabajo de los Asociación Comunitaria y era el Porvenir, producción y comercialización de la a.

41

Sin embargo, se ha podido dar respuesta a algunos socios con gestiones de la asociación, que han sido puntuales.

Existe diferente nivel de cohesión entre los directivos y los socios; los directivos plantean gran motivación, pero existe un desequilibrio marcado por parte de los socios. Es decir se manejan en la Asociación dos dinámicas diferentes, que deben superarse para consolidar la organización.

Comunicación: La comunicación generalmente se caracteriza por ser de apoyo, entre los directivos y defensiva entre los socios, utilizan un lenguaje evaluativo, es decir, parece que se estuviera evaluando o juzgando a los demás socios, y directivos, también encontramos a veces, características de la comunicación de apoyo, donde se manifiestan, acontecimientos, percepciones que no implica que los directivos cambien de manera radical su comportamiento.

Los socios se caracterizan por tener una actitud defensiva y de resistencia porque se sienten inseguros, entonces se inclinan a considerar a las demás en categorías como buenos o malos, a hacer juicios morales de las demás y a poner en duda las cargas de valor emotivo y afecto del lenguaje que escuchan.

6.2.1.4. LOGROS

Este período es el de mayor apogeo de la organización por los logros alcanzados, se adicionó el tema de la seguridad alimentaria con huertas comunitarias, se implementaron bancos de semillas, se estandarizó el peso de la a, existen nuevas presentaciones de a, se obtuvo la marca y el registro sanitario del INVIMA y en este momento la organización lidera el sector en el municipio de 42

Barbosa. La organización también ha mejorado sus procesos de gestión, ha mejorado la calidad de vida de las familias que se encuentran agrupadas en esta asociación y han gestionado proyectos de mejoramiento de vivienda a través de la alcaldía municipal, se ha fortalecido el sentido de pertenencia de los socios hacia la organización y se ha mejorado la parte istrativa.

6.2.1.5.

ANTECEDENTES DEL EQUIPO DE TRABAJO

No están claramente establecidos cuales son los antecedentes del equipo de trabajo, lo único que se puede decir de ellos es que en su mayoría son campesinos del municipio con un nivel de formación de básica primaria, algunos con formación de básica secundaria, técnica o tecnología y en la parte istrativa de la Asociación se encuentra el personal con formación profesional.

6.2.1.6. CULTURA ORGANIZACIONAL

La Asociación comunitaria y era el porvenir, es una de las empresas agroindustriales que funcionan en el municipio de Barbosa en el departamento de Antioquia, está dedicada a la producción y comercialización de a en distintas presentaciones como son, a redonda o tradicional, a cuadrada y a pulverizada. La historia de la asociación, es la historia de un grupo de campesinos del municipio de Barbosa, hombres y mujeres con una visión humana, social, solidaria, futurista y de equidad de género, que han demostrado su amor por el trabajo, por su tierra, por su gente y su fe en una Colombia mas humana, solidaria y pujante, que alejada de la violencia, la delincuencia, la barbarie y el narcotráfico es posible construir e idealizar.

Desde sus inicios en el año 2006, la Asociación Comunitaria y era el porvenir, se ha mantenido como cultivadora de caña de azúcar (materia prima 43

para la producción de a), productora y comercializadora de a entera y pulverizada en el municipio de Barbosa, en algunas regiones del departamento de Antioquia, del país y con proyección a contextos internacionales. Es por ello que no solo nos dedicamos a la producción y comercialización del producto ya terminado, sino que en inmediaciones de nuestros Asociación Comunitaria y era el Porvenir, se encuentran también grandes cultivos de caña de azúcar, dando origen a lo que denominaríamos prósperos cañabuzales, que suministran la materia prima óptima y necesaria para nuestro proceso productivo. sembrados, siempre están siendo cuidados y

Dichos

mantenidos dentro de altos

parámetros de calidad, de producción limpia y cultivos orgánicos de nuestras cosechas, sin la utilización de químicos e insecticidas que puedan deteriorar el medio ambiente o generar impactos negativos en la salud de los consumidores de nuestro producto final.

La Asociación Comunitaria y era el porvenir, inicio su participación en el mercado local ero, en el año 2006, con la producción de a tradicional o redonda, en una muy baja escala productiva; hoy día tenemos una gran participación en el mercado local, regional y nacional con este producto y con otras tres (3) categorías en que se diversifico el mismo, como son: la a cuadrada, la a pulverizada y la a saborizada; aunque esta última aun se encuentra en sus inicios y penetrando el mercado de manera muy insipiente, en tanto que es precisamente a través del producto a pulverizada que buscamos tener una apertura de la empresa a mercados internacionales; inicialmente al mercado alemán, en donde consideramos tendría excelente acogida nuestro producto. En la actualidad, procesamos más de 30.000 toneladas de a

semanales, contamos con 30 empleados y con una infraestructura

productiva, comercial y tecnológica, que nos permite atender más de doscientos (200) clientes en la subregión del nordeste antioqueño y de mil trescientos (1.300) clientes en el resto del Departamento de Antioquia y en el país.

44

El sueño de 10 familias barboseñas es hoy una realidad gracias al decidido empuje que nos ha caracterizado como empresarios, al éxito en nuestros procesos, al reconocimiento que han adquirido nuestros productos por su calidad, producción limpia, cuidado que tenemos con el medio ambiente e impacto socioeconómico que generamos en el municipio. Gracias a todo ello, no solo hemos logrado competir en el mercado con un producto de excelente calidad, sino que también hemos contribuido al mejoramiento de la calidad de vida de nuestros empleados y de sus familias, sino también a la transformación socioeconómica de nuestro municipio.

Sin embargo es nuestro propósito como empresa, seguir

creciendo y proyectando nuestro producto hacia nuevos mercados no solo del país, sino también dentro de contextos internacionales, por lo que ahora nuestro empeño es penetrar con nuestro producto de a pulverizada el mercado extranjero, inicialmente llegando al consumidor alemán.

El secreto de la Asociación comunitaria y era el Porvenir para alcanzar la cumbre del éxito, esta cimentado en el capital humano comprometido con cada uno de nuestros procesos, como esencia primordial en el logro de cualquier meta; para la Asociación es sumamente importante trabajar con la gente, por la gente y para la gente, esto nos permite no solo ser más eficientes en nuestros procesos productivos, sino también mas humanos, sociales y transformadores de realidad económica para nuestro municipio; desde allí, no solo podemos responder a las necesidades del consumidor final de nuestro producto, sino que también podemos contribuir al desarrollo social y económico, de nuestros empleados, al mejoramiento de la calidad de vida de los mismos y de sus familias, al crecimiento de la economía del municipio y a la transformación moral, humana, económica y cultural de nuestra sociedad. Por ello a través de nuestros procesos productivos y de nuestro carácter como empresa social y comunitaria, logramos afrontar los grandes retos que se presentan en un mundo tan cambiante como lo es en el que actualmente nos desempeñamos; esto nos permite, no solo ser más competitivos para mantener nuestra compañía en el mercado y enfrentarnos a los retos y desafíos que nos impone un mundo de mercado; sino también poder enfrentarnos 45

con ahínco a una economía de fronteras abiertas, como la que actualmente se vive en muchos países del mundo, incluido Colombia.

La Asociación Comunitaria y era el Porvenir, es una empresa de carácter solidario, que permanentemente esta reinventando sus procesos y para la que la innovación se constituye en soporte fundamental de su que hacer permanente; con un estilo de dirección dinámico, cooperativo y humano, que se encuentra bien estructurado y apropiado por cada uno de los que laboran dentro de la compañía, allí el trabajador siempre está encaminado a desempeñar su trabajo para obtener logros de calidad, razón por la cual se hacen responsables unos a otros no solo de su papel dentro del proceso productivo, sino y más importante aun del bienestar y mejoramiento de la calidad de vida de sí mismos y de otros; por ello, para la asociación comunitaria y era el porvenir lo fundamental esta en creer en las personas, potenciar sus talentos, estimular su creatividad

y escuchar

ampliamente los aportes que cada uno tiene para hacer más eficiente su labor y engrandecer la empresa. Y es precisamente allí, donde radica la principal ventaja competitiva de la Asociación de eros el Porvenir, dado que su capital humano se encuentra valorado, estimulado, liderado, capacitado y comprometido, no solo con la transformación de la caña de azúcar en a, sino y más importante aún, con la transformación cultural, social y económica del municipio en donde nos encontramos asentados; de allí entonces nuestro proyecto denominado “Asociación Comunitaria y era el Porvenir, transformamos no solo materias primas, hasta convertirlas en productos terminados, sino que también le apostamos a la transformación de la calidad de vida de las personas que construyen día a día nuestra Asociación”.

6.2.1.7. NIVEL DE DELEGACIÓN Y ASIGNACIÓN DE FUNCIONES

En este punto es claro señalar que no se pueden evidenciar claramente los niveles de delegación de funciones y responsabilidades, dado que en la actualidad la 46

empresa no cuenta con manuales de funciones, procesos y procedimientos claramente definidos; por lo que se le sugiere a la Asociación comunitaria y era el porvenir adelantar un procedimiento que le permita definir sus manuales de funciones, procesos y procedimientos y desde allí entrar a determinar cuáles son y de qué manera se dan los niveles de delegación de funciones y responsabilidades, como se establecen las jerarquías, como se presentan las líneas de comunicación y de mando, como se asignan los salarios, si existe o no manejo de escalas salariales,

entre otros aspectos de corte

istrativo que debido a la ausencia de Manuales de Funciones, procesos y procedimientos, no es tan claro percibir dentro de la Asociación.

6.2.1.8. CANALES DE COMUNICACIÓN

La Asociación comunitaria de eros el porvenir, cuenta con canales formales de comunicación, como lo son un boletín informativo que sale cada mes, documentos y notas que se entregan cada quincena con la colilla de pagos del trabajador y una cartelera institucional que se maneja en cada Asociación Comunitaria y era el Porvenir a través de la cual se anuncian los acontecimientos más relevantes para la asociación.

Así mismo la comunicación informal se desarrolla por los diálogos permanentes entre los empleados del Asociación Comunitaria y era el Porvenir y las oficinas en su hora de almuerzo, ya que por lo general comparten esa hora de alimentación en un restaurante comunitario que se ha implementado en los diferentes Asociación Comunitaria y era el Porvenir.

47

6.2.1.9. POLÍTICAS DEL PERSONAL

En la Asociación comunitaria y era el porvenir, no hay una tendencia especifica en materia de políticas de personal, bien por la falta de claridad en la istración del recurso humano o bien porque hasta el día de hoy la istración desde ese punto de vista no ha sido profundizada y se ejecuta de manera más informal. Sin embargo, se puede afirmar que se aplica un modelo istrativo simple, que está permanentemente enfocado al rendimiento del personal y la motivación para el logro de los objetivos planteados por la empresa, de una manera muy práctica y operacional;

desde allí se demuestra que las

teorías istrativas siempre se reflejan en el acontecer diario de las organizaciones de una u otra manera.

Para el caso de la Asociación Comunitaria y era el Porvenir, se combinan de en forma poco ortodoxa las Teorías X y Y de Douglas Mcgregor; la cual está enfocada a la combinación de lo estricto con lo emotivo para cada empleado.

Se analiza de esta forma la aplicación de la teoría X, dado que en algunos momentos del proceso productivo, dentro de la Asociación, se presentaron premios o castigos disciplinarios frente a una labor desempeñada por el empleado; los cuales tenían relación directa con estímulos que van desde la incentivación y motivación de estudios académicos de básica secundaria y técnica o tecnologías, días de descanso remunerados para el trabajador y su familia entre otros. A la vez que se dan castigos por la no realización adecuada de su labor o el incumplimiento de las normas disciplinarias de la asociación, y dichos castigos van desde el llamado de atención hasta la suspensión directa de la función directa que este realiza.

Así mismo se hace referencia a la aplicación de la teoría Y en el proceso productivo; pues al entablar un dialogo con los empleados que laboran allí, ellos al 48

igual que la gerencia, consideran que el trabajo es la principal fuente de satisfacción que poseen; y es a través de la elaboración del producto, desde donde no solo están generando un bien de consumo masivo, de buena calidad para colocar en el mercado; sino y más importante aún, que a través de ese proceso productivo, están mejorando la calidad de vida de sus familias y de la comunidad en general, lo que les hace esforzarse siempre por dar lo mejor de sí mismos en su labor diaria.

También se demuestra el uso de la 7teoría motivacional de Abraham Maslow; dado que se tienen claramente definidas las cinco áreas de necesidades que en esta se señalan y la jerarquía de las mismas, que son a saber las siguientes:

NECESIDADES FISIOLOGICAS: Son la principal prioridad para todo ser humano y se encuentran claramente relacionadas con su supervivencia en estas están la alimentación, saciar la sed, la temperatura corporal adecuada, la maternidad y las actividades complementarias entre otras.

NECESIDADES DE SEGURIDAD: a través de su satisfacción se busca crear y mantener el orden y la seguridad de los empleados; en estas se comprenden la estabilidad, el orden en el puesto de trabajo, la protección entre otras; con relación a estas necesidades se mitiga el temor de los seres humanos de perder el control de sus vidas y están literalmente ligadas a los miedos que determinado individuo afronte.

NECESIDADES SOCIALES: Una vez se satisfacen las necesidades Fisiológicas y de Seguridad; la motivación se da por las necesidades sociales y tienen relación directa con la necesidad del individuo de tener compañía, tienen que ver con sus aspectos afectivos y su participación en los procesos de la sociedad.

7

Abraham Maslow A Theory of Human Motivation, en altruists.org

49

NECESIDADES DE RECONOCIMIENTO O ESTIGMA: son conocidas como las necesidades del ego o la autoestima. En estas necesidades el ser humano está interesado en sentirse apreciado, respetado, valorado, tener prestigio y reconocimiento social, así mismo cobija la autovaloración y el respeto por sí mismo.

NECESIDADES DE AUTO SUPERACION: también conocidas como de autorrealización; se convierten en el ideal de cada ser humano. En este tipo de Necesidades el ser humano busca dejar huellas y trascender, dejar huella en su vida y en la vida de quienes le rodean, desarrollar sus talentos al máximo.

Así las cosas, es coherente entonces señalar que desde la istración de la asociación comunitaria y de eros el porvenir, se promueve la satisfacción de estas necesidades y se trata de mitigar a través de los procesos productivos y de las actividades propias de incentivación del capital humano cualquier falencia que se presente con relación a dichas necesidades.

De igual manera se puede confirmar que se da la aplicación de Teoría istrativa motivacional de Herzberg dado que es permanente la preocupación y el esmero de la asociación comunitaria de eros el Porvenir para mantener adecuados niveles de higiene en sus Asociación Comunitaria y era el Porvenir de modo que sean un aliciente motivacional del trabajador, a estos se vinculan además los equitativos beneficios

extra salariales que reciben los

trabajadores de los diferentes Asociación Comunitaria y era el Porvenir que hacen parte de la asociación.

6.2.2. ANALISIS DE PRODUCCIÓN

Para conocer el nivel de productividad actual y las acciones para mejorarlo, debe tener en cuenta los siguientes aspectos: 50

6.2.2.1.

8

DESCRIPCIÓN

DEL

PROCESO

PRODUCTIVO

(CÓMO

SE

PRODUCE ACTUALMENTE Y CÓMO SE PODRÍA MEJORAR LA PRODUCCIÓN).

El Diagrama del Flujo del proceso es el siguiente:

APRONTE

Es la Recolección, Transporte y Almacenamiento de la Caña de Azúcar en el Asociación Comunitaria y era el Porvenir.

MOLIENDA

Es la etapa de extracción de los jugos de la caña de azúcar, este proceso se hace a través de un molino que presiona los tallos y estos a su vez se convierten en un subproducto llamado BAGAZO, que se utiliza como combustión.

LIMPIEZA DE JUGOS

Acá se desarrolla una operación de limpieza de los jugos y se retiran todas las impurezas, los jugos pasan por dos limpiezas, en la primera se limpia el jugo de las impurezas y en la segunda se vuelve a limpiar nuevamente el jugo pero después de haber adicionado el floculante; de allí

8

Duran Castro, Néstor. Reingeniería de la a.

Cartilla alcaldía de Barbosa Antioquia para prevención y mantenimiento de la caña de azúcar.

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se obtiene la cachaza que es utilizada para alimento de animales. EVAPORACION Y CONCENTRACION DE JUGOS

Al calentarse a 96º C los jugos, se evapora el agua contenida en éstos y se concentran los sólidos; cuando la concentración alcanza los 126 ºC la a está en punto para moldear. Estas operaciones se llevan a cabo en tres pailas dispuestas en línea; los jugos se desplazan entre estos recipientes por paleo manual y al finalizar su tránsito se denominan "mieles".

ENGAVERAR

Cuando la a ha alcanzado su punto de batido pasa a unos moldes que pueden ser cuadrados o redondos y de acuerdo a su forma el peso es de una libra o libra y cuarto (1 ¼ lb.).

EMPAQUE A TRADICIONAL

Después de 15 minutos en los moldes, se saca la a y se empaca.

PULVERIZACION La a pasa a una máquina trituradora donde es trillada hasta ser reducida a polvo.

EMPAQUE DE A 52

A continuación se describe más detenidamente el proceso de producción de a en la Asociación Comunitaria y era el Porvenir: para beneficio de la caña era deben realizarse una serie de actividades que conducen a la producción de la a, teniendo en cuenta que cada actividad requiere un espacio adecuado para su desarrollo.

La principal materia prima para la producción de la a es la caña de azúcar, esta cosecha debe hacerse cuando alcance el punto máximo de rendimiento y el punto optimo de madurez.

El punto de madurez de la caña se establece de acuerdo al color de los tallos, la reducción del largo de los entrenudos y el tamaño de las hojas, la cosecha depende principalmente de la variedad, la altura sobre el nivel del mar y la temperatura de la zona; es decir a más baja altura, mayor temperatura, lo que hace que el tiempo de cosecha se reduzca(11 y 12 meses) y haya menos concentración de sacarosa; y a mayor altura, menor temperatura, lo que hace que el tiempo de cosecha se alargue(14 y 18 meses) y haya mayor concentración de sacarosa. La variedad, la edad y las condiciones del suelo, del clima, y de luminosidad en que se desarrolle el cultivo, cumplen una función fundamental en la producción de tallos y en la concentración de azucares.

Las cañas muy jóvenes o biches, las cañas viejas, las caídas y las dañadas, presentan una menor concentración de azucares. Los métodos técnicos para determinar el punto de madurez de la caña, se basan en la concentración de sólidos solubles los cuales se pueden determinar con instrumentos como el refractómetro o sacarímetro que analizan el jugo o guarapo de la caña midiendo la 53

cantidad de azucares presentes en el. Las cañas inmaduras o sobre maduras afectan la calidad y cantidad de la a a producir. Los sistemas de corte que se utilizan son dos:  Corte por entresaque o desguie: se cosechan solo los tallos maduros, la frecuencia de corte en este sistema depende de la intensidad del entresaque y de la capacidad de la cepa para producir nuevos tallos.  Corte por parejo: este sistema se utiliza en cultivos tecnificados y siembras comerciales, donde se realiza la siembra a chorrillo y el crecimiento de los tallos es uniforme y maduran a la misma edad.

Una vez cortada la caña se carga en mulas o en tractores para llevarla al Asociación Comunitaria y era el Porvenir, donde se amontona en arrumes, y dar comienzo a la molienda.

A) APRONTE

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Aquí se comprende las labores de corte, alce, y transporte; incluye el almacenamiento de la caña en el Asociación Comunitaria y era el Porvenir, el cual debe ubicarse bajo techo para protegerla del sol y sobre pisos en cementó para evitar la suciedad. B) EXTRACCIÓN DE JUGOS

Se hace en el molino, existen verticales y horizontales que generalmente tienen tres mazas: la maza mayal o superior, la maza quebradora y la maza repasadora, las cuales se mueven por medio de piñones. Estos molinos generalmente son accionados por generadores de potencia como:  Motores de combustión interna o diesel, son los más utilizados en nuestro medio.  Motores eléctricos: son muy silenciosos  Ruedas hidráulicas: tienen ventaja de que la energía no tiene ningún valor, pero los costos iniciales de la infraestructura son altos.  Tracción animal: se utiliza en explotaciones pequeñas  Fuerza humana: se utiliza en molinos muy pequeños que extraen el jugo o guarapo de la caña generalmente para consumo como bebida.

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Las bagaceras son cobertizos donde se almacena el bagazo en pilas altas, allí permanece durante un tiempo prudencial, con el fin de bajar la humedad hasta quedar habilitado para su utilización en las hornillas como combustible. Para bajar la humedad se debe almacenar en pilas altas dejando espacio entre montón y montón, para que circule el aire y seque el bagazo. El bagazo no debe almacenarse junto con la caña ya seleccionada, pues el bagazo húmedo genera fermentación y malos olores que atraen insectos.

C) LIMPIEZA DE JUGOS:

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Para la limpieza de los jugos se utiliza el pre limpiador que se ubica a la salida del molino y el pozuelo o paila recibidora. Si el volumen de la molienda es muy grande, debe ubicarse un segundo pre limpiador a continuación del primero, para asegurar la limpieza completa de los jugos.

En esta etapa se retiran impurezas gruesas por medios físicos (en el pre limpiador), técnicos (con calor en las primeras pailas) y bioquímicos (con el aglutinante)

El pre limpiador retira de los jugos las materias solidas extrañas como tierra, lodo, arena, bagacillo, hojas e insectos, entre otros, cuando el jugo o guarapo sale del molino; este proceso se hace en frio y para ello se utiliza un pre limpiador tipo cimpa, o pozuelo con mayas diferentes, y fabricado en acero.

Máximo cada 6 horas se debe limpiar adecuadamente el sistema de pre limpieza, con agua a presión limpia y un cepillo, quitando tapones y toda la suciedad que se haya quedado en las esquinas o rincones. Con esto se evita la fermentación de los jugos que dañan la calidad de la a.

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D) CLARIFICACIÓN:

Esta se hace en la primera paila recibidora que consiste en la eliminación de la cachaza que son sólidos en suspensión, gracias al calentamiento suministrado por la hornilla y la acción aglutinante de compuestos naturales; los más utilizados son el balso, el cadillo y el guácimo. Al machacar la corteza de estos árboles se obtiene una baba o mucilago con propiedades aglutinantes, que hace que las partículas pequeñas que estén disueltas en el jugo se agrupen o aglutinen y formen unas de mayor tamaña que se dejan retirar o remover con el remellón.

58

Debe adicionarse la cantidad justa de floculante o aglutinante, evitando dosis muy altas ya que esto hace que la a adultere o cambie su sabor, además debe controlarse la temperatura del descachazado para garantizar una buena remoción de la cachaza.

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E) ENCALADO:

En la última parte de la limpieza se agrega cal, preparando una lechada con el objeto de regular la acidez de los jugos, evitando que la a quede melcochuda y ayudar a la clarificación de los jugos, la cal se le adiciona con el fin de no contaminar la a y obtener un producto inocuo (sano), y se debe adicionar la cantidad adecuada, evitando que se desmejore la calidad del grano de la a. El jugo estará limpio y listo para pasar a la siguiente paila cuando se observe brillante y claro (transparente)

F) EVAPORACIÓN

Terminada la clarificación se inicia la evaporación del agua, aumentando de esta manera la concentración de azucares en los jugos, evaporando el 90por ciento (%) del agua presente en el jugo limpio. 60

La evaporación se da entre la ebullición de guarapo (cuando hierve)y la formación de mieles, a temperaturas entre 95 y 100 grados centígrados, dependiendo la altura sobre el nivel del mar donde se produzca la a. Esta fase debe ser rápida, pues de otra manera se forman demasiados azucares reductores y se daña la a (a melcochuda).

G) CONCENTRACIÓN:

En esta etapa se concentran más mieles. Cuando los jugos se han recogido en el fondo de la paila puntera, se adiciona un antiadherente para evitar la formación excesiva de espuma, el derramamiento de jugo y la lubricación de la paila para evitar que se queme la a. Como antiadherente y antiespumante se utilizan aceites vegetales como: cera de laurel, aceite de higuerilla y aceite de oliva, entre otros.

Se debe evitar el uso de manteca o cebo, ya que cuando se hacen las bebidas que se preparan dejan una nata en la superficie que causa mal aspecto y hasta produce rechazo al que la consume.

61

H) PUNTEO

En esta etapa se concentran muchas más mieles; se debe recordar que:  La temperatura debe estar entre los 118 y 128 grados centígrados (°C)  La concentración de azucares totales alcanza hasta los 95 grados brix dependiendo el tipo de a.  El tiempo de punteo debe ser menos de media hora (entre 20 y 25 minutos), dependiendo el tipo de la hornilla.  El punto de la a se puede verificar a ´´ojo´´ por la velocidad de escurrimiento de la miel en el remellón (se forman gotas espesas), porque

62

se forman grandes burbujas llamadas ´´pañuelo´´, o por la experiencia del operario. En esta etapa se pueden obtener dos tipos de a  a solida: con temperaturas entre 118 y 125 grados centígrados (°C), dependiendo la altura del Asociación Comunitaria y era el Porvenir sobre el nivel del mar  a granulada: con temperaturas entre 122 y 128 grados centígrados (°C), dependiendo de la altura del Asociación Comunitaria y era el Porvenir sobre el nivel del mar.

I) BATIDO

En esta etapa se enfría la miel espesa que ha salido del punteo y se deben tener en cuenta aspectos como: 

Del cuidado que se haya tenido en las otras etapas depende que la a salga de buen grano o no



Por las condiciones de temperatura y tiempos de proceso, a la miel o a la a liquida se le han eliminado muchos microorganismos presentes en ella.



Las bateas, gaveras y herramientas utilizadas deben estar siempre limpias, para evitar que la masa de la a se contamine nuevamente.

63

J) MOLDEO

En esta etapa se da forma a la masa de la a que se a enfriado hasta poder darle diferentes formas de presentación  Cuadrada  Redonda  ón  Pastilla de chocolate  Prepartida  Granulada, entre otras

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K) EMPAQUE

El empaque más utilizado en nuestro medio son las bolsas de papel, idealmente la a debe estar empacada en forma individual, y embalada en cajas de cartón corrugado. El embalaje debe hacerse en el momento en que la a alcance la temperatura ambiente, pues de otra forma al enfriarse deja una película

húmeda

en la

superficie que favorece el ataque de

microorganismos y acorta su vida útil. Para realizar la exportación el empaque de la a pulverizada es en bolsa de polipropileno o en bolsa doy pack con zipper, la presentación será en bolsa de 500gr. Especificación del pp. (Polipropileno); Su nombre químico es poli (1metiletileno) y Su fórmula química

-(C3H6)-n

L) ALMACENAMIENTO

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La a se debe almacenar en bodegas cubiertas y en ambientes secos con buena ventilación, sobre plataformas o estibas separadas de las paredes para protegerlas de la humedad, el derrame de líquidos y la contaminación. La bodega debe ventilarse durante el día y cerrarse en la noche, ya que las buenas condiciones de almacenamiento alargan la vida útil de la a.

La cámara de combustión es una cavidad donde se quema el bagazo y otros combustibles empleados en la fabricación de la a como la leña; está compuesta por boca para la alimentación de combustible, parrilla o emparrillado y cenicero. La boca para la alimentación del combustible es una abertura por donde el

operario introduce el bagazo a la cámara de

combustión.

6.2.2.2. TECNOLOGÍA Y ESTADO DEL EQUIPO

6.2.2.2.1. NIVEL DE UTILIZACIÓN DE LA CAPACIDAD INSTALADA. MERCADO REGIONAL NACIONAL INTERNACIONAL

CANTIDAD 20 Ton. 0 0

PRECIO 833500 X Ton 0 0

PORCENTAJE 40% 0% 0%

TOTALES

20 Ton.

35000000

40%

66

Máximo para producir el Asociación Comunitaria y era el Porvenir. Si bien para el momento en que se constituyen como asociación, no se utilizaba la capacidad instalada de ninguno de los Asociación Comunitaria y era el Porvenir acá asociados en el 100% y hasta ese entonces solo se utilizaba su capacidad instalada en un 40%, presentándose un desaprovechamiento de la capacidad instalada de planta y la capacidad de producción de maquinaria en el 60% restante, hay que señalar que al momento de efectuar esa asociación los niveles de aprovechamiento han tenido una leve mejoría, pasando de un 40% a un 49.25% y se espera que para el momento en que se esté presentando la apertura de nuevo mercado en Alemania con nuestro producto de a pulverizada, se disminuya el volumen de no utilización de esa capacidad de planta y maquinaria, a fin de aumentar los volúmenes de producción hasta lograr un 100% y no quedar cortos ante las expectativas generadas en el cliente con la oferta de a pulverizada.

Además los trapiches acá asociados bien pueden lograr una

producción era de 200 a 250 arrobas de a con un aprovechamiento del 100% de su capacidad instalada en planta y en producción.

A continuación se presenta una breve información sobre cantidades de producción, capacidad instalada capacidad ociosa, actores, intermediarios y consumidores.

6.2.2.2.2. CANTIDADES DE PRODUCCION, CAPACIDAD INSTALADA Y CAPACIDAD OCIOSA CANTIDADES DE PRODUCCION

CAPACIDAD INSTALADA

CAPACIDAD OCIOSA

98 Arrobas de a/mes durante 14 horas/día, por 3 días a la semana (con una producción de 19

200 arrobas de a/mes durante 16 horas día a la semana, en dos turnos de 8 horas cada uno (con una

La capacidad ociosa para la producción de a se encuentra en un 50.75% por arroba de producción/mes y en igual

67

kilos/hora) para un total de 12 días de molienda al mes durante todo un año.

producción de 40 proporción por kilos/día. kilos/hora) en un periodo de 24 días al mes. Esto indica que la capacidad instalada está siendo aprovechada en un 49.25% de la misma.

6.2.2.3. TECNOLOGÍA Y ESTADO DEL EQUIPO.

NIVEL DE UTILIZACIÓN DE LA CAPACIDAD INSTALADA.

Máximo para

producir el Asociación Comunitaria y era el Porvenir. Si bien no se han utilizado en una capacidad del 100% los Asociación Comunitaria y era el Porvenir y hasta ahora solo se utiliza su capacidad instalada en un 40%, presentándose un desaprovechamiento de la capacidad instalada de planta y la capacidad de producción de maquinaria, hay que señalar que al momento de efectuar la apertura de nuestro producto al mercado internacional, será necesario disminuir el volumen de no utilización de esa capacidad de planta y maquinaria, a fin de aumentar los volúmenes de producción y no quedar cortos ante las expectativas generadas en el cliente.

Ahora bien, dentro de la Asociación comunitaria y de eros el porvenir, se encuentran agremiados varios Asociación Comunitaria y era el Porvenir con características y desarrollo tecnológico totalmente distinto, por esta razón hay que señalar que los procesos de producción de a en esta asociación, si bien cumplen con los mismos estándares de calidad para su producto, también es cierto que en algunos se presentan mayores dificultades y por tanto mayor nivel de riesgo, lo que obliga a un mayor control de calidad del proceso como lo veremos a continuación, en las tres modalidades de Asociación Comunitaria y era el Porvenir que pertenecen a esta asociación : 68

 TRAPICHES TRADICIONALES

Contamos con cinco (5) Trapiches de este tipo, en este Asociación Comunitaria y era el Porvenir la producción de a solo alcanza a llegar hasta la terminación de la a en sus presentaciones tradicionales de redonda o cuadrada; dicho proceso se adelanta a través de la extracción de el jugo de caña de azúcar, desde un molino que es activado por arrastre de entre dos y cuatro personas; quienes en forma circular ponen en movimiento el cilindro para que este triture las cañas y extraiga el jugo o guarapo de caña, que es recolectado en pailones de barro para ser llevado al fuego; en tanto que otro personal recoge el bagazo que se origina producto de esta actividad.

De allí el jugo o guarapo es llevado a las pailas de las hornillas que están construidas en ladrillo, barro y arena; por lo general se encuentran ubicados en forma recta generando con ello retrasos, perdida de los jugos, aprovechamiento del calor de los hornos y disminuyendo finalmente la eficiencia en el proceso productivo. Por eso desde esos Asociación Comunitaria y era el Porvenir se cubre la demanda del municipio y sectores cercanos a este; sin embargo hay que anotar que una vez se cubre esa demanda, la a sobrante es trasladada al Asociación Comunitaria y era el Porvenir tecnificado, donde surte el proceso de molimiento para ser pulverizada y vendida bajo otra presentación.

El lugar donde se encuentra el Asociación Comunitaria y era el Porvenir está construido de manera rudimentaria, no posee paredes externas, la mano de obra es menos calificada y el proceso de calidad es de igual rigurosidad, pero con mayor manejo de riesgo; cuando el jugo de caña es convertido en a, esta solución es recogida en bateas de madera y dicho proceso siempre se hace al aire libre; por lo que se requieren mayores cuidados y se corren mayores riesgos, dado 69

que estas mieles, suelen atraer abejas e insectos que podrían quedar impregnados en la a o producto terminado. La a producida desde estos Asociación Comunitaria y era el Porvenir son de un tamaño mayor al promedio de las que se producen en Asociación Comunitaria y era el Porvenir mas tecnificados, sin embargo el precio debe ser el mismo.

 TRAPICHES MEJORADOS Y MEDIANAMENTE TECNIFICADOS

En esta categoría contamos con solo tres (3) Trapiches, los molinos son accionados a través de motor eléctrico, de gasolina o de diesel; el molino es de una dimensión y tamaño mucho mayor al utilizado tradicionalmente, por lo que su capacidad de trituración es mayor, haciendo que el rendimiento en la extracción de los jugos sea más elevado. En este Asociación Comunitaria y era el Porvenir el paso de los jugos al proceso de elaboración de la a se realiza al igual que en el Asociación Comunitaria y era el Porvenir tradicional de una forma manual; con relación al proceso que se adelanta con el bagazo, ya no es una persona quien lo realiza, dado que el mismo molino, posee un sistema retenedor de bagazo, el cual hace el proceso de pre limpiado lo que permite que los jugos producto de la caña de azúcar, se clarifiquen completamente; la hornilla se encuentra ajustada y posee una cámara de combustión, la cual gracias a su estructura y materiales que la componen le permite soportar altas temperaturas sin deteriorarse, a la vez que maximiza el proceso de combustión de bagazo.

La estructura del Asociación Comunitaria y era el Porvenir está construida en materiales resistentes y ambientes saludables, diferenciándose del anterior en esto y en que son más amplias, generando con ello mayor circulación del aire y por ende mejores condiciones ambientales para el desarrollo del trabajo por parte de nuestros empleados. El proceso de producción que se efectúa allí es un poco 70

mas manufacturado y posee un cuarto de moldeo de a separado del área de procesamiento; además cuenta en ese lugar donde se desarrolla el moldeo con unas mallas que permiten impedir el paso de abejas e insectos y por tanto garantizar un producto más limpio.

 TRAPICHES MEJORADOS TECNOLÓGICAMENTE

En la Actualidad la Asociación solo cuenta con dos (2) Trapiches que cumplan este tipo de características, en ellos se usan algunas mejoras tecnológicas, acá se usan molinos eros con dimensión R4 y R6, son accionados a través de motores pero su energía se produce por agua que es canalizada desde la quebrada hasta llegar al trapiche y dar movimiento al molino; el porcentaje de extracción en estos molinos es mucho mayor al de los anteriores, lo que permite un mayor aprovechamiento de los jugos; allí se encuentran separada el área de molienda de la caña de azúcar, del área de evaporación y concentración de los jugos y estas a su vez del área de moldeo; lo que permite un mayor aprovechamiento de la capacidad instalada, así mismo hay que señalar que el paso de los jugos se hace a través de una tubería, lo que permite que se haga de una manera más eficiente y con el mínimo de desperdicio de los mismos; se cuenta con prelimpiador y las hornillas se encuentran construidas con un nivel de pendiente, que permite que los hornos conserven un calor equitativo y que sea recibido en igual intensidad por la primera o por la ultima paila. La portilla de alimentación del proceso, se encuentra construida en fundición y material antioxidante. Poseen un silo que almacena los jugos y desde este son transportados a calderos o tanques de aluminio donde se hace el proceso de clarificación, garantizando con ello una mejor utilización y aprovechamiento máximo de las pailas instaladas para el procesamiento de la a.

71

El área de batido y moldeo se encuentra totalmente terminado, lo que garantiza mayor limpieza y control con insectos y abejas que puedan afectar el producto terminado. En cuanto al manejo del bagazo, hay que señalar que este proceso se encuentra tan bien organizado que permite el aire y esto a su vez contribuye a acelerar el proceso de secado. Se encuentran bien diferenciadas las áreas de extracción de jugos, procesamiento y vaporización de mieles, moldeo de a y pulverización se encuentran claramente diferenciados.

6.2.2.4. PROCESOS DE CONTROL DE CALIDAD

-

Procesos de control de calidad realizados por la empresa

-

Políticas internas de seguridad (Manejo de materiales, implementos de seguridad y control a estas).

-

Políticas externas de calidad.

-

Utilización de Políticas Ambientales dentro de la compañía.

Podría decirse que la certificación de calidad es muy importante en el proceso de la exportación ya que esta respalda la calidad y la garantía del producto como tal, en el Asociación Comunitaria y era el Porvenir el porvenir se realizó todos los requerimientos para obtener la certificación que confiere ICONTEC que es la ISO 9001 que genera una gran confianza a nivel internacional y hace que este sea más competitivo.

Se preparo cada área con capacitación y programación de desarrollo del sistema de producción en general del Asociación Comunitaria y era el Porvenir.

Además el hacer el cumplimiento de la norma como tal dentro del Asociación Comunitaria y era el Porvenir el porvenir y así mismo la aplicación de cada paso que se requiere en el desarrollo del proceso productivo que lo hace diferente 72

de los otros Asociación Comunitaria y era el Porvenir para obtener así un mejor producto con mayor responsabilidad

por

todos los participantes en el

proceso el cual llevara a la internacionalización de la a pulverizada al país que se quiere llegar con el producto, como lo es en este caso Alemania.

En este Asociación Comunitaria y era el Porvenir como en muchos otros se tiene como practica ambiental el reutilizamiento del bagazo que deja la caña después de ser molida la cual se almacena y se usa como principal generador de fuente de energía para los hornos los cuales se realiza el proceso productivo en la ejecución de la a pulverizada ya que este humo hace un impacto mínimo en el medio ambiente, también como política ambiental se encuentra el uso de las piedras de cerámica vulcanizada que también ayuda al cuidado del medio ambiente.

6.2.2.5. NOSMAS QUE REGULAN LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACION DE A EN COLOMBIA

TEMA PRINCIPAL

NUMERO

Acciones conjuntas para controlar Acuerdo de 2003 Min agricultura y fabricación ilegal de la a Desarrollo Rural

la

Declara responsables a productores y comercializadores que atenten contra la Artículo 78 de la constitución política de salud, seguridad y aprovisionamiento a Colombia consumidores y s. Min agricultura, cuota de fomento ero, DECRETO 1999, 22 DE AGOSTO DE por la cual se reglamenta la Ley 40 de 1990. 1991.

73

Regula las actividades que puedan generar factores de riesgo por el consumo de alimentos y sus disposiciones aplican, entre otros, a todas las fábricas y establecimientos donde se procesen alimentos, dentro de los cuales se encuentran los trapiches eros y las centrales de acopio de mieles vírgenes.

Decreto 3075 de 1997,

DECRETO NUMERO 569 DE 2000

Por el cual se organiza el Fondo de Estabilización de precios para los azúcares centrifugados, las melazas derivadas de la extracción o del refinado de azúcar y los jarabes de azúcar.

El Decreto 1774 de 2004,

Crea la Comisión Nacional Intersectorial para la Vigilancia de la Calidad de la a.

Ley 170 de 1994

Donde Colombia aprueba el Acuerdo de la Organización Mundial del Comercio. Por la cual se dictan normas para la protección y desarrollo de la producción de la a y se establece la cuota de fomento ero.

LEY 40 DE 1990:

Productos agrícolas. a.

NORMA ICONTEC 1173,

Por el cual se otorga un apoyo al transporte Resolución 290 de 2010, Ministerio de de caña de azúcar en el segundo semestre Agricultura de 2010.

RESOLUCIÓN MINSALUD:

002284

DE

RESOLUCIÓN 0779 DE 2006

Por la cual se dictan medida de carácter 1995, sanitario sobre la producción, elaboración y comercialización de la a. Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos sanitarios que se deben cumplir en la producción y comercialización de la a para consumo humano y se dictan otras disposiciones. 74

Por la cual se reglamenta el control RESOLUCION 16379 DE 2003, metrológico del contenido de producto pre Ministerio de Comercio, Industria y empacado. Turismo Por la cual se modifica el artículo 9 y 15 de RESOLUCION 3462 DE 2008, la Resolución 779 de 2008 y se dictan otras Ministerio de la Protección Social disposiciones. Por la cual se autoriza al Centro de Investigación de la Caña de Azúcar de Colombia, Cenicaña, a continuar con RESOLUCION ICA No. 3995 DE 2005 actividades de investigación en pequeña escala en campo con plantas de caña de azúcar modificadas genéticamente. Por la cual se adoptan requisitos RESOLUCION ICA No.1696 DE 1984 fitosanitarios para la producción de semilla de caña de azúcar Por el Cual se otorga un apoyo al transporte Resolución No. 258 de 2010, Ministerio de mieles eras producidas en algunas de Agricultura zonas del país. Por la cual se modifican los artículos 11 y 13 RESOLUCION No. 3544 DE 2009, de la resolución 779 de 2006. Ministerio de la Protección Social Por la cual se establece el reglamento técnico sobre los requisitos de rotulado o RESOLUCION NUMERO 0485 de etiquetado que deben cumplir los alimentos 2005, Ministerio de la Protección Social envasados y materias primas de alimentos para consumo humano. Por la cual se reglamentan las cadenas Ley 811 de 2003 productivas. 6.2.2.6. PRODUCTO

Definir los productos, calidades, precios y servicios que puede ofrecer su empresa, es parte indispensable dentro del Plan Exportador para poder confrontarlo con los requerimientos del mercado y determinar los ajustes o adecuaciones que deban realizarse para ingresar con éxito al mismo. 75

Colombia. Costo, cantidad, calidad,

legalidad. El producto con el que se quiere ingresar al mercado Alemán es un producto perteneciente a la agroindustria colombiana totalmente ecológico desde el inicio de su siembra hasta su elaboración total.

El producto es a pulverizada un bien con grandes rasgos característicos para el beneficio del desarrollo del cuerpo humano a portante de vitaminas, nutrientes y minerales, este es utilizado como endulzante natural sea para bebidas o preparaciones solidas, se quiere llevar en una presentación en bolsa empacada con peso neto por libra y es para el consumo de toda la familia.

Esta sería la presentación del producto para la empresa con la que se llevaría a cabo el plan exportador en Alemania.

76

6.3.

MERCADEO

6.3.1. 9RESEÑA HISTORICA DE ALEMANIA E HISTORIA DEL MERCADO ALEMAN.

9

The Cambridge Ancient History, vol. 12, p. 442. ISBN 0-521-30199-8. The Thirty-Years-War, Gerhard Rempel, Western New England College. The Thirty Years War (1618-48), Alan McFarlane, The Savage Wars of Peace: England, Japan and the Malthusian Trap (2003) Fulbrook, Mary: A Concise History of , Cambridge University Press 1991, p. 97. ISBN 0-521-54071-2

77

País: Alemania Población: 82.282.988 Área Total: 357.021 (km ²) 137 846 (millas cuadradas) Superficie del terreno: 349.223 kilómetros cuadrados. Or 134,835 sq. Miles o 134.835 millas cuadradas Zona de agua: 7.798 kilómetros cuadrados. Or 3,011 sq. Miles o 3.011 millas cuadradas. Los límites de la tierra: 3.621 kilómetros o 2.249 millas. Las tierras de regadío: 4,850 km ². Or 1,873 sq. Miles o 1.873 millas cuadradas Países fronterizos: Austria 784 kilómetros, 167 kilómetros Bélgica, República Checa 646 kilómetros, Dinamarca 68 km, Francia 451 kilómetros, 138 kilómetros Luxemburgo, Países Bajos 577 kilómetros, Polonia 456 kilómetros, Suiza 334 kilómetros. Línea de costa: 2.389 km o 1.484 millas Coordenadas geográficas: 51 00 N, 9 00 E Terreno: tierras bajas en el norte, las tierras altas en el centro, en el sur de los Alpes bávaros Extremos de elevación: Punto más Alto: Zugspitze 2,963 m punto más alto: Zugspitze 2.963 m Punto más Bajo: Neuendorf bei Wilster -3.54 m Punto más bajo: Neuendorf bei Wilster -3,54 m. Electricidad: carbón, lignito, gas natural, mineral de hierro, cobre, níquel, uranio, potasio, sal, materiales de construcción, madera, tierra cultivable. Peligros naturales: inundaciones Medio Ambiente Actualidad: las emisiones de la quema de los servicios públicos de carbón y las industrias contribuyen a la contaminación atmosférica, lluvia ácida, como resultado de las emisiones de dióxido de azufre, está dañando los bosques, la contaminación en el Mar Báltico a partir de aguas residuales y efluentes industriales de los ríos en el este de Alemania, la eliminación de residuos peligrosos , el gobierno estableció un mecanismo para poner fin al uso de la energía nuclear en los próximos 15 años, el gobierno trabaja para cumplir el 78

compromiso de la UE para identificar la conservación los espacios naturales de acuerdo con la UE de la Flora, Fauna, y la Directiva Hábitat. Nacionalidad: German(s) Nacionalidad: Alemán (s) Gentilicio: Germán Gentilicio: alemán Grupos étnicos: Alemania 91,5%, turcos 2,4%, otros 6,1% (compuesta en gran parte del griego, italiano, polaco, ruso, serbo-croata, español). Idiomas: alemán El idioma alemán que se enseña en las escuelas y que se emplea en los medios de comunicación suele no ser el alemán que se habla en la vida cotidiana.

En muchos lugares, los diversos dialectos tienen una fuerte

influencia en el idioma. El inglés se entiende ampliamente y muchos alemanes provenientes de la antigua Alemania Oriental hablan ruso. 10

Atributos culturales: Los alemanes tienen fama de ser industriosos, ahorrativos

y metódicos. Los caracteriza un fuerte sentido del orgullo regional, aspecto este que el gobierno federal reconoce y tiene en cuenta. La mayoría de ellos cuenta con una sólida educación tradicional a raíz del enorme patrimonio cultural que el país tiene en áreas como la música, la historia y otras ramas del arte, y por lo tanto, esperan que los demás sepan apreciar tal patrimonio.

La Alemania Unificada Comprende 16 estados (Länder en plural y en la tierra en singular) de los Cuales Berlín, Bremen, Hamburgo hijo y Ciudades Estado. Berlín tiene una población de cerca de 4 millones de habitantes y está rodeada por el estado de Brandenburgo cuya capital es Potsdam, que es una ciudad que colinda con Berlín al suroeste. Berlín TIENE Una Población de Cerca de 4 Millones de Habitantes y está rodeada por El Estado de Brandenburgo Cuya capital es Postdam, Una Ciudad Que es Colinda Con Que Berlín al SUROESTE. Baviera es el territorio más grande de Alemania. Baviera es El Territorio Más grande de Alemania. La población de Alemania supera los 82 millones de habitantes y con un área total de 137.800 millas cuadradas (357.000 km cuadrados), lo cual es poco 10

http://es.countryreports.org/country.aspx?countryid=91

79

menos que el estado de Montana, es uno de los países más densamente poblados y urbanizados de Europa. El territorio alemán cuenta con cinco distintas regiones geográficas y variados paisajes. De norte a sur se despliegan las tierras bajas, las colinas y las montañas bajas de Mittelgebirge, el altiplano del oeste y del sur, y las montañas (incluso la Selva Negra, el Schwarzwald), las estribaciones alpinas y la zona de lagos, y los Alpes bávaros donde se encuentra la montaña Zugspitze, que es la más alta del país con 9.717 pies de altura (2.900 m), cerca de Garmisch.

Los principales ríos son el Rin, el Weser, el Elba, el Meno, el Oder y el Danubio. Los tres primeros fluyen hacia el norte y desembocan en el Mar del Norte; El Meno es un afluente del Rin; El Danubio comienza en forma de manantial en el hermoso e histórico poblado de Donaueschingen, al suroeste del país y fluye en dirección este para desembocar en el Mar Negro en Rumania; El Lago de Constanza (Bodensee), que es el más grande del país, se localiza en la frontera que divide a Alemania, Suiza y Austria. 11

ECONOMÍA DE ALEMANIA

La próspera y tecnológicamente sólida economía alemana, que es la quinta más importante del mundo, se ha vuelto una de las de más crecimiento lento en la zona de Europa. y por lo que se aprecia en un "corto" el futuro un term, no en sí espera sin giro rápido que revierta situación está. El crecimiento que se tuvo de 2001 a 2003 fue menor al 1%, y en 2004 subió al 1,7%. La modernización e integración de la economía de la Alemania oriental siendo continuo sin proceso costoso un largo plazo, con transferencias anuales de oeste una que este asciende una casi 70 millones. Con una población que con combinada envejece altos índices de cap son completamente, los desembolsos del seguro social han llegado al extremo de sobrepasar las contribuciones, que es de los trabajadores. La rigidez estructural 11

http://es.countryreports.org/country.aspx?countryid=91

80

del mercado laboral, incluso la estrictas reglas para el recorte de personal y la regularización de sueldos un nivel nacional, han causado que el cap son completamente sí convierta en crónico problema de las naciones unidas.

la

reestructuración de las empresas y el crecimiento de los mercados de capital están marcando la pauta que podría permitir que Alemania supere los problemática de largo plazo de la integración y globalización de la economía europea, todo sobre si la rigidez del mercado laboral en sí sigue analizando. por ahora, la caída en los ingresos del gobierno y el aumento de sus gastos han disparado el déficit por arriba del 3% del límite de la deuda la unión europea. Producto Interno Bruto: $ 2.811.000.000.000 PIB per cápita: 34.100 dólares PIB por sectores: agricultura: 1% industria: 31% servicios: 68% Población debajo de la línea de pobreza: 0% El ingreso del hogar: 3,6% Tasa de inflación: 2,8% Fuerza laboral: 43,620,000 Fuerza laboral por ocupación: industria 33,4%, agricultura 2.8%, servicios 63,8% Tasa de desempleo: 8% Presupuesto: $ 1.249.000.000.000 Industrias: los tecnológicamente avanzados los productores más grandes del mundo y la mayoría de los de hierro, acero, carbón, cemento, productos químicos, maquinaria, vehículos, máquinas herramientas, electrónica, alimentos y bebidas, construcción naval, textiles Tasa de crecimiento industrial: 2.2%

81

Productos de la agricultura: patatas, trigo, cebada, remolacha azucarera, fruta, coles, cerdos, aves de corral de ganado Moneda: el euro Gobierno alemán Nombre del País (Larga forma convencional): República Federal de Alemania Nombre del país (forma corta convencional): -Nombre del País (Corta forma convencional) : Alemania Nombre del País (anterior) : Imperio alemán, la República alemana, Reich alemán Tipo de Gobierno: república federal Capital: Berlín Independencia: 18 de enero 1871 (unificación alemana Imperio), dividido en cuatro zonas de ocupación (Reino Unido, EE.UU., URSS, y más tarde, Francia) en 1945 tras la Segunda Guerra Mundial, la República Federal de Alemania (RFA o Alemania Occidental) proclamó 23 de mayo 1949 y contó con la antigua Reino Unido, EE.UU. Fiesta nacional: Día de la Unidad 3 de octubre (1990) Constitución: 23 de mayo 1949, conocida como Ley Básica, se convirtió en la constitución de la alemana pueblo unido 03 de octubre 1990 Sufragio Universal: 18 años de edad; universal Sistema legal: sistema de derecho civil, con los conceptos indígenas, la revisión judicial de actos legislativos en el Tribunal Constitucional Federal, no ha aceptado la jurisdicción obligatoria de la CIJ. Poder Ejecutivo:

82

Jefe de Estado: Presidente cristiana WULFF (desde miércoles, 30 de Junio de 2010) Jefe de Gobierno: la canciller Ángela Merkel (desde el sábado, 22 de Octubre de 2005) Gabinete: Consejo de Ministros o Bundesminister Federal (ministros) nombrados por el presidente de la recomendación del canciller. Elecciones: presidente elegido por un mandato de cinco años (elegible para un segundo mandato) por una Asamblea Federal, incluyendo todos los de la Asamblea Federal y un número igual de delegados elegidos por los parlamentos de los estados, las últimas elecciones celebradas el 23 de mayo de 2009 (próxima programada para el 23 de mayo de 2014); canciller elegido por mayoría absoluta de la Asamblea Federal por un mandato de cuatro años; voto del Bundestag para el último Canciller celebró después del 27 de septiembre de 2009 (junto a seguir las elecciones legislativas que se celebrarán a más tardar en 2013) Poder Legislativo: Parlamento bicameral o el Parlament se compone de la Asamblea Federal o Bundestag (613 escaños, elegidos por voto popular en un sistema que combina la representación directa y proporcional, un partido debe obtener un 5% de los votos nacionales o tres mandatos directos para obtener representación, los servir términos de cuatro años) y el Consejo Federal o Bundesrat (69 votos, los gobiernos estatales están directamente representados por votos, cada uno tiene de tres a seis votos en función de la población y están obligados a votar como un bloque) elecciones: Asamblea Federal - última celebró 18 septiembre de 2005 (las próximas previstas para septiembre de 2009); nota no hay elecciones para el Bundesrat, la composición está determinada por la composición del nivel de los gobiernos estatales; la composición del Bundesrat tiene el potencial de cambiar cualquier momento uno de los 16 estados tiene un resultado de las elecciones electorales: la Asamblea Federal - porcentaje de votos por partido - CDU / CSU 35,2%, 34,3% del SPD, FDP 9,8%, 8,7% restante, los

83

Verdes un 8,1%; escaños por partido - CDU / CSU 225, SPD 222, FDP 61, izquierda 54, los Verdes 51 Poder Judicial: Tribunal Constitucional Federal o Bundesverfassungsgericht (la mitad de los jueces son elegidos por el Bundestag y la otra mitad por el Bundesrat) Divisiones istrativas: 16 estados (Länder, singular - la tierra), BadenWuerttemberg, Baviera, Berlín, Brandeburgo, Bremen, Hamburgo, Hesse, Mecklemburgo-Pomerania Occidental, Baja Sajonia, Renania del Norte-Westfalia, Renania-Palatinado, Sarre, Sajonia, Sajonia-Anhalt , Schleswig-Holstein, Turingia Partidos políticos y líderes: Alianza 90 / Los Verdes [Angelika Beer y Reinhard Buetikofer]; Unión Demócrata Cristiana o la CDU [Angela Merkel], la Unión Social Cristiana o CSU [Edmund STOIBER, presidente]; Partido Democrático Libre o FDP [Guido Westerwelle, presidente ]; Partido de la Izquierda o PDS / WASG Oskar Lafontaine [y Gregor] GYSI, Partido del Socialismo Democrático PDS o [] Lothar Bisky, Partido Social Demócrata o Franz [SPD Muentefering] Grupos de presión políticos y líderes:

las

Asociaciónes empresariales,

organizaciones de empleadores, expulsado, los refugiados, los sindicatos, y grupos de veteranos

Organización Internacional Participación: Banco Africano de Desarrollo, Banco Asiático de Desarrollo, Grupo de Australia, BDEAC, BPI, BSEC (observador), CEMB, CDB, CE, el CERN, EAPC, el BERD, el BEI, la UEM, la ESA, la UE, la FAO, G-5, G-7, G-8, G-10, el BID, el OIEA, BIRF, OACI, I, ICCT, la CIOSL, ICRM, la AIF, la AIE, el FIDA, la CFI, FICR, la OHI, OIT, FMI, OMI, Interpol, la COI, la OIM, la ISO, UIT, el Movimiento (invitado), la OTAN, NEA, NSG, OEA (observador), la OCDE, la OPAQ, la OSCE, del Club de París, PCA, ONU, Consejo de Seguridad de las Naciones Unidas (temporal), la UNAMSIL, la UNCTAD, la UNESCO, el ACNUR, la ONUDI, la UNMIK, la UNMOVIC, la

84

UNOMIG, la UPU, WADB (no regionales), la OMA, la UEO, la OMS, la OMPI, la OMM, WTOO, WTrO, ZC

Representación diplomática en los EE.UU.: jefe de la misión: Embajador Klaus cancillería SCHARIOTH: 4645 Reservoir Road NW, Washington, DC 20007 Teléfono: [1] (202) 298-4000 Fax: [1] (202) 298 a 4,249 consulado (s) general: Atlanta, Boston, Chicago, Houston, Los Ángeles, Miami, Nueva York, San Francisco; La representación diplomática de los EE.UU.: jefe de la misión: Embajador Philip D. embajada MURPHY: Pariser Platz 2, 14191 Berlín, la nota - la nueva embajada abrió 04 de julio 2008 la dirección de correo: PSC 120, Caja 1000, APO AE 09265, Clayallee 170, 14195 Berlin teléfono: [49] (030) 2385174 Fax: [49] (030) desde 8305 hasta 1215 Consulado (s) general: Düsseldorf, Fráncfort del Meno, Hamburgo, Leipzig, Munich

El territorio de la actual Alemania estuvo habitado desde tiempos remotos, pero debió pasar mucho tiempo, con numerosas inmigraciones, invasiones y conquistas hasta que se configuraron las particularidades nacionales de los alemanes.

6.3.1.1.

ORÍGENES DE LOS ALEMANES

6.3.1.1.1.

12

LOS PUEBLOS DE LA EDAD DE PIEDRA

Durante la edad de piedra, los bosques alemanes estaban poblados por grupos nómadas de cazadores y recolectores. Constituían las formas primitivas de Homo sapiens, como el Hombre de Heidelberg, que vivió hace 400.000 años. Poco 12

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85

después, aparecieron formas más avanzadas de Homo sapiens, como demuestran los restos encontrados cerca de Steinheim (de unos 300.000 años de antigüedad) y el más cercano de Ehringsdorf, de hace 100.000 años. Otro tipo humano fue el Neanderthal, encontrado cerca de Düsseldorf, que vivió hace 100.000 años. El tipo más reciente, que apareció hacia el 40.000 a. C., fue el de NELSON COLON, un miembro del Homo sapiens sapiens, especie del ser humano actual.

6.3.1.1.2.

13

EL NEOLÍTICO

Durante el neolítico, los pueblos cazadores se encontraron con pueblos agrícolas, representantes de las culturas más avanzadas del suroeste de Asia, que emigraron por el valle del Danubio hasta el centro del actual territorio alemán en torno al 4.500 a. C. Estas poblaciones se mezclaron e instalaron, conviviendo en grandes chozas de madera, con techos a dos aguas, conocían la cerámica y realizaban intercambios de piedras preciosas, hachas de sílex y conchas con los pueblos del Mediterráneo. Cuando se agotaban sus campos de cultivo, trabajados con azadón manual, se trasladaban de lugar, volviendo pocos años después.

6.3.1.1.3.

14

LOS PUEBLOS DE LA EDAD DE BRONCE

La Edad del bronce comenzó en el centro de Alemania, Bohemia, y Austria en el 2.500 a. C. con el conocimiento de la aleación del cobre y del estaño adquirido de pueblos del Mediterráneo Oriental. Alrededor del 2300 a. C. llegaron nuevas 13

14

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oleadas de pueblos procedentes, probablemente, del sur de Rusia. Estos indoeuropeos que utilizaban hachas de guerra fueron los antepasados de los germanos que se instalaron en el norte y centro de Alemania, los pueblos bálticos y eslavos en el este y los celtas en el sur y oeste.

6.3.1.1.4.

15

TRIBUS

GERMÁNICAS

EN

EL

50

DC

(SIN

INCLUIR

ESCANDINAVIA)

Los grupos del centro y sur se mezclaron con la cultura del vaso campaniforme, que se trasladó hacia el este desde España y Portugal hacia el año 2.000 a. C. Los pueblos representantes de la cultura del vaso campaniforme, probablemente indoeuropeos, fueron hábiles trabajadores del metal. Desarrollaron una floreciente cultura en Alemania, e intercambiaron ámbar, procedente de la costa del mar Báltico por bronce y cerámica del mar Mediterráneo.

Desde el 1.800 hasta el 400 a. C., los pueblos celtas del sur de Alemania y Austria desarrollaron una serie de progresos en el trabajo del metal, configurando varias culturas (campos de urnas, Hallstatt y La Tène), cada una de las cuales se difundió por toda Europa; introdujeron el uso del hierro para fabricar herramientas de trabajo y armas. La cultura céltica de La Tène realizó excelentes trabajos de metal y utilizó arados tirados por bueyes y carros con ruedas. Las tribus germánicas absorbieron gran parte de la cultura Celta y al final ésta se extinguió.

6.3.1.1.5.

16

ÉPOCA ROMANA GERMANIA MAGNA, GERMANIA SUPERIOR Y

GERMANIA INFERIOR. (PUEBLO ALEMÁN)

15

http://wwwsupervipe.blogspot.com/2010/01/alemania.htm

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El término "deutsch" (alemán) data del siglo VIII y originalmente hacía referencia en la parte oriental del reino de los francos.

Durante el reino de César Augusto, los germanos se familiarizaron con las tácticas de guerra romanas, manteniendo al mismo tiempo su identidad tribal. En 9 a. C., tres legiones romanas dirigidas por Varo fueron derrotadas por los Queruscos y su líder Arminio en la Batalla del bosque de Teutoburgo. Por lo tanto, la Alemania moderna, por lo que respecta al Rin y el Danubio, se mantuvo fuera del Imperio romano. En la época de Tácito, tribus germánicas se establecieron a lo largo del Rin y el Danubio, ocupando la mayor parte de la zona moderna de Alemania. El siglo III vio el surgimiento de un gran número de tribus germánicas del Oeste: Alamanes, Francos, Chatti, Sajones, Frisones, y Turingios. En ese momento estos pueblos iniciaron el periodo de las grandes migraciones que se extendió por varios siglos.

6.3.1.1.6. SACRO IMPERIO ROMANO GERMÁNICO (962-1806) MARTÍN LUTERO (1483-1546), INICIÓ LA REFORMA PROTESTANTE.

El imperio medieval se derivaba de una división del Imperio carolingio en 843, que fue fundada por Carlomagno en 800, y existió en diferentes formas, hasta 1806, su territorio se extendía desde el río Eider en el norte hasta la costa mediterránea en el sur.

16

http://sites.google.com/site/literaturanordica/germanica

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88

Bajo el reinado de la Dinastía Sajona (919-1024), los ducados de Lorena, Sajonia, Franconia, Suabia, Turingia y Baviera se consolidaron, y el Rey alemán fue coronado emperador del Sacro Imperio Romano Germánico de estas regiones en 962. Bajo el reinado de la Dinastía Salia (1024-1125), el Sacro Imperio Romano Germánico absorbió el norte de Italia y Borgoña, aunque los emperadores perdieron el poder a través de la Querella de las Investiduras. Bajo los emperadores Hohenstaufen (1138-1254), los príncipes alemanes aumentaron su influencia hacia el sur y el este en los territorios habitados por los eslavos. En el Norte alemán crecieron ciudades prósperas como las de la Liga Hanseática.

El edicto de la Bula de Oro en 1356 fue la constitución básica del imperio que duró hasta su disolución. Se codificó la elección del emperador por siete príncipes electores. A partir del siglo XV, los emperadores fueron elegidos casi exclusivamente entre los provenientes de la Casa de Habsburgo.

Martín Lutero escribió Las 95 tesis, donde cuestionando la Iglesia Católica Romana en 1517, provocando con ello la Reforma Protestante. La iglesia Luterana fue reconocida como la nueva religión sancionada en muchos estados alemanes después de 1530. El conflicto religioso resultante condujo a la Guerra de los Treinta Años (1618-1648), que devastó el territorio alemán.2 La población de los estados alemanes se redujo en un 30%.3 La Paz de Westfalia (1648) terminó la guerra religiosa entre los estados alemanes, pero el imperio de facto fue dividido en numerosos principados independientes. Desde 1740 en adelante, el dualismo entre la monarquía Habsburgo de Austria y el Reino de Prusia dominó la historia alemana. En 1806, el Imperio fue invadido y disuelto como consecuencia de las Guerras napoleónicas.

89

6.3.1.1.7.

17

CONFEDERACIÓN

GERMÁNICA;

RESTAURACIÓN

Y

REVOLUCIÓN (1814-1871) CONFEDERACIÓN DEL RIN EN 1812 Y PARLAMENTO DE FRÁNCFORT EN 1848.

Tras abdicar el último monarca del Sacro Imperio Romano Germánico, se inició, en los antiguos estados que lo componían, una dispar búsqueda por crear un estado nacional alemán unificado. La cuestión territorial se debatía entre la creación de una «gran Alemania», que incluyese los territorios germanófonos austriacos o una «pequeña Alemania», formada exclusivamente por otros estados. A esta disyuntiva se sumaba la cuestión institucional sobre el reparto de poder entre el pueblo y la corona.

La cuestión se planteó de manera concreta tras la caída del Primer Imperio francés. Napoleón, el emperador de los ses, fue derrotado, pero el hecho de terminar con la dominación extranjera no les reportó a los alemanes una Alemania unida dentro de la Confederación Germánica, implantada en 1815. En marzo de 1848, la revolución estalló en Alemania. Convertir a Alemania en un estado nacional e institucional suponía tener que definir qué pertenecía a Alemania. El primer Parlamento libremente elegido, en Fráncfort del Meno, descubrió que no era posible forzar el establecimiento de un estado nacional pangermánico, con inclusión de Austria. Este hecho planteó la solución de la «pequeña Alemania», en la forma de un imperio bajo la hegemonía del Reino de Prusia.

El parlamento exigió que, coma emperador alemán, el rey de Prusia tendría que renunciar a su carácter divino y concebirse a sí mismo como ejecutor de la 17

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90

voluntad del pueblo, exigencia ésta que el monarca rechazó en 1849, impidiendo de esta forma que se realizara la unificación alemana.

En la década de 1860 el Canciller Otto von Bismarck favoreció en Prusia al ejecutivo contra el Parlamento. La cuestión del poder político externo se resolvió con la Guerra de las Siete Semanas en 1866, en el sentido de la «pequeña Alemania».

6.3.1.1.8.

18

UNIFICACIÓN

ALEMANA

-

SACRO

IMPERIO

ROMANO

GERMÁNICO HACIA 1630. SOBRE LAS FRONTERAS DE LOS ESTADOS ACTUALES.

La Historia de Alemania como país se inicia el 1871 al instaurarse el Imperio alemán. Con anterioridad lo que conocemos como Alemania fue una agrupación de estados en el marco del Sacro Imperio Romano Germánico, formado a partir de la división en 843 del Imperio carolingio, fundado en el año 800 por Carlomagno. Este Imperio existió en diversas formas hasta ser disuelto en 1806 como consecuencia de las guerras Napoleónicas.

Durante el siglo XVIII se inicia la transformación de Prusia en una potencia europea. El largo reinado de Federico II el Grande da un gran impulso a la consolidación de este reino, que se ve envuelto en las guerras de Sucesión Austriaca y de los Siete Años. A partir de entonces Prusia disputaría a la Casa de Austria la hegemonía de Alemania.

18

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91

6.3.1.1.9.

19

FEDERICO II EL GRANDE

Tras la Revolución sa, los diferentes estados monárquicos de Europa crean alianzas para enfrentar la amenaza que Francia representa para la estabilidad de sus propios regímenes. Los estados alemanes participan activamente contra los ejércitos de Napoleón I, quien tras acumular importantes victorias instaura la Confederación del Rin en 1806. Poco después el emperador del Sacro Imperio abdica y disuelve así efectivamente el imperio.

En el Congreso de Viena, tras la derrota definitiva sobre el ejército francés, se disuelve la Confederación del Rin y se crea la Confederación Germánica. El 1 de enero de 1834 entra en vigor la asociación de aduanas, mediante la cual se abolen los aranceles entre algunos del norte de la confederación, bajo hegemonía prusiana, la llamada Zollverein. La Revolución de 1848 conduce a la creación del primer Parlamento alemán en Fráncfort del Meno que elabora una primera constitución pero fracasa con la unificación nacional, porque los monarcas recuperan el control.

Una reforma de la constitución danesa y la disputa por

Schleswig-Holstein causa la guerra conocida como de los ducados (1864), y después la de las siete semanas (1866), por las cuales Prusia se asegura la hegemonía germánica.

6.3.1.1.10.

20

OTTO VON BISMARCK

El Imperio alemán se funda el 18 de enero de 1871 tras la victoria de Prusia en la Guerra franco-prusiana y se consigue la unificación de los diferentes estados alemanes en torno a Prusia, excluyendo a Austria. Así Prusia se convierte en 19

20

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Alemania, bajo el liderazgo del canciller Otto von Bismarck, quien será el verdadero artífice de la unificación; posiblemente uno de los estadistas más importantes del siglo XIX. Se inicia un período de gran desarrollo nacional alemán en todos los campos: economía, política y milicia.

Desde entonces Alemania se transforma junto al Reino Unido en una de las dos grandes potencias mundiales, sin ambiciones coloniales durante el gobierno de Bismarck.

A partir de este punto y durante las siguientes dos décadas se

establecen los llamados "sistemas bismarckianos", que dominan la política europea. En el Congreso de Berlín de 1878 se reúnen los representantes de varios estados europeos bajo la presidencia de Bismarck con el propósito de reorganizar los Balcanes tras la Guerra Ruso-Turca de 1877–1878. Así como para equilibrar los intereses de Inglaterra, Rusia y Austria-Hungría en la zona. Después, entre 1884 y 1885 Bismarck convoca la conferencia de Berlín en la que las potencias establecen las pautas para el reparto colonial de África.

Con la coronación de Guillermo II como Káiser, se inicia un enfrentamiento entre él y Bismarck, el cual provoca la caída del canciller en 1890. El emperador será incapaz de continuar con las políticas implantadas por Bismarck y Alemania se ve poco a poco en la incapacidad de mantener el equilibrio europeo, que para entonces era más que nunca la base del equilibrio mundial. En 1914 estalla la Primera Guerra Mundial que, al provocar la derrota de Alemania en 1918, marca el fin de la dinastía Hohenzollern. Las naciones vencedoras imponen el Tratado de Versalles.

93

6.3.1.1.11.

21

REPÚBLICA DE WEIMAR - SELLO DE CORREOS DE 20.000

MILLONES DE MARCOS (SEÑAL DE INFLACIÓN GALOPANTE)

En 1919, tras la derrota en la Primera Guerra Mundial, se constituye la República de Weimar. Es un periodo de gran inestabilidad debido a la fragmentación parlamentaria en partidos minoritarios y al rechazo de los militares a aceptar la derrota y los acuerdos impuestos por los vencedores. La crisis económica como consecuencia del Tratado de Versalles conlleva la ruina para una gran parte de la clase media y esta situación se agrava tras la Gran Depresión de 1929. Así, se produce una situación propicia para el auge de ideas nacionalistas y ultraderechistas. En las elecciones de 1933, el Partido Nacional Socialista Alemán de los Trabajadores (NSDAP, nazi) consigue llegar al poder, y finalizará enseguida la primera experiencia democrática alemana.

6.3.1.1.12.

22

ALEMANIA NAZI

El Tercer Reich fue el de la Alemania nazi. Duró doce años, desde 1933 hasta 1945. La adversidad económica - debida tanto a las condiciones de la paz como a la gran depresión mundial - es marcada como una explicación de por qué los partidos antidemocráticos, tanto del ala derecha como del ala izquierda, fueron ampliamente apoyados por los líderes de opinión y votantes alemanes. En las elecciones extraordinarias de julio y noviembre de 1932, los nazis obtuvieron 37,2% y 33,0% de los votos, respectivamente. El 30 de enero de 1933, Adolf Hitler fue nombrado jefe de gobierno. Durante el año siguiente, Hitler obtuvo el control total. Sucedió también al jefe de estado. La política de Lebensraum (espacio vital) 21

22

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94

implementada por Hitler se vio reforzada gracias al Pacto de Múnich, lo que eventualmente llevó al estallido de la Segunda Guerra Mundial en Europa el 1 de septiembre de 1939. Inicialmente Alemania obtuvo grandes éxitos militares y consiguió

el

control

sobre

Francia,

Bélgica,

Países

Bajos,

Dinamarca,

Luxemburgo, Balcanes, Grecia y Noruega en Europa, Túnez y Libia en el norte de África.

Esta guerra no solo fue económico-política sino que para lograrlo hizo uso de severas leyes racistas. No solo asesinaron a seis millones de judíos, sino que en los campos de concentración que crearon en todas las tierras conquistadas, había gitanos, deficientes mentales, homosexuales o disidentes ideológicos. Estas personas eran privadas de su libertad y sus bienes y, después de ser aisladas en ghetos, fueron esclavizadas para el trabajo gratis, hasta resultar inservibles por debilidad, enfermedad o desnutrición, entonces se las ejecutaba. Los nazis llevaron a la perfección los asesinatos masivos, creando las cámaras de gas. El mejor ejemplo de ello se puede ver aún en el Campo de Concentración de Auschwitz, Polonia. Esta masacre duró años con el silencio, la supuesta ignorancia o el consentimiento del resto de los países del planeta que participaban en la guerra.

El ataque a Rusia en 1941 fue decisivo para demostrar que ese ejército era insuficiente para abarcar tanta extensión de terreno. Los fracasos en las campañas rusas de 1941 y 1942 que pretendían el primero alcanzar Moscú para cortar los suministros siberianos y el segundo, llegar al mar Caspio para controlar el petróleo. Además del ingreso de los EE.UU. en la guerra, da un giro que lleva a la derrota de Alemania firmada el 8 de mayo de 1945. Entre julio y agosto de 1945, la Conferencia de Potsdam define el mapa político de Europa y las zonas de ocupación en Alemania y Austria. La guerra resultó en una gran pérdida de territorio, quince millones de alemanes expulsados, cuarenta y cinco años de 95

división, mientras el país se separó en Alemania oriental y occidental, y lo más importante unos cinco millones de muertos en Alemania y más de cincuenta en el macabro balance final de la contienda.

6.3.1.1.13.

23

ALEMANIA

DESDE

1945

E

HISTORIA

DE

ALEMANIA

OCCIDENTAL

Alemania, como país dividido, encarnó la guerra fría como ningún otro país. La ocupación del territorio por parte de los aliados tuvo como icono al muro de Berlín y perduró más de cuatro décadas. A pesar de ser uno de los países derrotados en la guerra, Alemania (la RFA) inició una fulgurante recuperación institucional a partir de los años 1950 y se transformó en la tercera potencia económica a nivel mundial, superando a la URSS, Reino Unido y Francia, que habían resultado vencedores en el conflicto. Alemania da un giro radical en sus históricamente conflictivas relaciones con Francia y luego de los tratados de Roma inicia junto a este país una política de acercamiento, que queda plasmada en el "tratado del Elíseo" de 1963. Desde entonces, las dos naciones han formado una dupla que hace frente común en cuanto a los asuntos internacionales.

6.3.1.1.14.

FIN DE LA OCUPACIÓN Y REUNIFICACIÓN

En septiembre de 1990, un mes antes de la reunificación alemana, las cuatro potencias aliadas y los dos estados alemanes firmaron un tratado en Moscú (Tratado Dos más Cuatro) que ponía fin a los derechos y las responsabilidades de los poderes aliados respecto a Alemania. Las fuerzas soviéticas ubicadas en

23

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96

Alemania oriental completaron su retiro el 31 de agosto de 1994 y una semana después le siguieron las fuerzas aliadas. Únicamente soldados americanos y británicos, ubicados en el marco de la OTAN, permanecen en la República Federal.

6.3.1.1.15.

24

ALEMANIA Y LA UNIÓN EUROPEA

En su calidad de Estado fundador, Alemania desempeña un papel central en la construcción de la Unión Europea (UE). Fue justamente el Ministro francés de origen alemán Robert Schuman quien en 1950 pronunció el discurso que se considera sentó las bases de la Unión.

Durante cinco décadas diferentes,

mandatarios desde Konrad Adenauer hasta Gerhard Schröder han participado de manera decidida respaldando a la UE y convirtiendo a Alemania en el principal promotor de la Ampliación de la Unión. En mayo de 2005, el parlamento alemán ratificó el Tratado por el que se establece una Constitución para Europa, que se pretendía que entrase en vigor el 11 de noviembre de 2006, después de que fuera ratificado por los estados , pero ante la victoria del "no" en Francia y Países Bajos, la cumbre del CUE del 15 y 16 de junio de 2006 tomó nuevas resoluciones.

Se estableció que durante la presidencia del CUE en el primer semestre de 2007 a cargo de Alemania se elaborará una propuesta sobre la que no se han establecido detalles. Los pactaron además celebrar una reunión el 25 de marzo de 2007 en Alemania para conmemorar el quincuagésimo aniversario de los Tratados de Roma. En esta cumbre, firmarán una declaración política que recogerá los "valores y ambiciones" de la Unión. 24

http://www.voyagesphotosmanu.com/historia_alemania.html

97

Toda empresa debe estudiar las actividades de mercadeo, distribución y venta de sus productos, para responder de manera efectiva a las necesidades y expectativas del cliente en los mercados nacional e internacional.

Tenga en

cuenta los siguientes aspectos:

6.3.2. ESTUDIO DE MERCADO EN ALEMANIA

El objetivo principal de esta investigación es de llegar a un mercado internacional para posicionar un producto que ya se encuentra en otros y tiene una buena aceptación, al mismo tiempo el poder establecer vínculos comerciales con las mejores relaciones con Alemania que es nuestro país elegido para ofertar nuestro producto que es de origen de nuestra agroindustria colombiana pero reconocido a nivel internacional.

Para realizar este estudio de mercado analizamos las diferentes variables que son importantes para determinar cómo, donde y cuando llegar al mercado Alemán basándonos en el marketing mix que se compone de las cuatro P pero que en realidad son siete variables para realizar el análisis que nos permiten ver la estructura económica al igual que la viabilidad comercial existente entre ambos países para la negociación con este producto.

En este estudio tenemos como objetivo poder determinar la cantidad de producto indicado para satisfacer el mercado alemán con este producto colombiano que se desea introducir, estableciendo un alto nivel de seguridad en la relación con los clientes para el consumo de este ya que estos tienen la capacidad para pagar por nuestro producto que es la a pulverizad un bien que consumen los alemanes 98

con gusto por ser un producto ecológico, además conocido en su mercado como una azúcar morena y es de consumo, también será analizada la efectividad de los canales de distribución a utilizar, al igual que la ventaja competitiva que se puede tener frente a los competidores con la diferenciación de ser 100% natural nuestro producto, y en el momento de la negociación al entrar en el mercado alemán que es tan grande y exigente pero con capacidad adquisitiva.

El proceso de investigación de nuestro trabajo de grado enfocado a la factibilidad de un plan de exportación, se hace énfasis al producto y sus beneficios para el consumo de este en el mercado alemán por ser un producto natural y ecológico de la agroindustria colombiana.

Por lo tanta empezaremos analizar el entorno de este país al que nos dirigimos que es Alemania, donde. Podremos ver las diferencias existentes o próximas que se presentarían en algún momento, además de las diferentes perspectivas que nos pueden ofrecer para el sector al que nos estamos dirigiendo y en todo su ambiente económico, político y social.

En el momento de querer entrar a un mercado es importante tener claro que la cultura hace parte de ello, ya que es un factor primordial en el momento analizar los futuros consumidores, de la misma manera de cuáles son sus gustos y realmente que necesidades se les deben satisfacer.

Es necesario ir desarrollando estrategias para logra el objetivo

al cual nos

estamos dirigiendo, teniendo la información de que Alemania es un país desarrollado y con altos ingresos per cápita, que es un gran consumidor comercial a nivel mundial, que ocupa los primeros lugares como país importador de bienes y 99

servicios lo que hace que este se convierta en un país muy llamativo para realizar negociaciones y hace que para este mercado sea muy importante la calidad en los bienes y servicios ofrecidos al igual que es muy exigente en su normatividad.

La a pulverizada es un producto natural y ecológico de todo el gusto para el mercado alemán por un producto ecológico que aporta un alto valor energético al cuerpo al igual que un alto porcentaje de vitaminas, lo que lo hace importante y concluyente para los compradores. En el mercado alemán el precio no es un determinante para este mercado por lo que en el existe una variedad de gustos, y diferencia por tener un estructura de estados con variables culturales pero para todos es primordial que sea un producto de una optima calidad y competitivo por ello esto minimiza el riesgo que se tiene frente a la competencia que pueda cubrir la demanda existente en el mercado.

6.3.2.1.

CONSUMO Y COMERCIALIZACION HACIA ALEMANIA

Es importante tener un plan y control para beneficiar el proceso del bien ofertado y el desarrollo del producto ofertado en el mercado internacional para certificar que en el momento determinado estará el producto de la a pulverizada así como la han solicitado. Es claro que en este proceso de comercialización se puede incluir todo lo relacionado con la producción y la gestión de la exportación para llegar a este mercado al cual estamos interesados en penetrar.

Por lo tanto el análisis del comportamiento de los consumidores y la satisfacción de sus necesidades es primario para nuestro proceso, ya que así nos podremos dar cuenta de sus preferencias, hábitos y costumbres.

100

Ofertar a un precio que estén dispuestos a pagar por el producto de la a pulverizada ya sea por necesidad o deseo del mismo, el cual es de un gran gusto para ello por ser un producto natural orgánico con un proceso natural sin preservativo y colorantes, porque esta cultura es consciente del cuidado del medio ambiente y consumen productos que son larga vida, llevan un estilo muy sano.

Es bueno tener claro que Europa es pequeña y es el segundo continente del mundo, que desde la colonización ha jugado un papel importante en la economía y que se ha convertido en la cuna de la cultura occidental, siendo la esencia de otras culturas en los continentes de África, Asia y América. Por lo tanta la unión de varios países que conforman Europa ha sido importante y relevante en su distribución estructural tanto para ellos como continente como para las relaciones político comercial de índole bilateral o multilateral con el resto de países del mundo.

6.3.2.2.

25

GEOGRAFÍA DE ALEMANIA:

Alemania está ubicada en el centro geográfico de Europa, tiene una gran facilidad para el transporte y el movimiento de pasajeros y mercancías siendo así un gran vinculo de la economía europea.

Su ubicación se desarrolla desde 1los Alpes hasta el mar Báltico y el mar del Norte, Alemania abarca una amplia variedad de paisajes. Montañas, bosques, colinas, llanuras, lagos, ríos y costas forman este gran país que limita con nueve 25

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101

países europeos. Tiene una superficie de 356.970 km². Alemania consta de tres grandes regiones fisiográficas: una llanura de tierras bajas en el norte, un área de mesetas en el centro y una región montañosa en el sur.

Las tierras bajas, que conforman la llanura de Alemania del norte, tienen un relieve variado que engloba diversos valles fluviales y un gran terreno poblado de brezos (Lüneburger Heide). El punto más bajo es la línea costera, que comprenden áreas de dunas y marismas. Frente a la costa hay varias islas, entre las que se encuentran las islas Frisias Septentrionales, las islas Frisias Orientales y Helgoland en el mar del Norte y Fehmarn y Rügen, en el mar Báltico. El extremo oriental de la llanura posee un suelo muy rico para la agricultura. La región de las mesetas centrales, cuyos límites aproximados están entre la ciudad de Hannover en el norte y el río Main en el sur, abarca un territorio compuesto de suaves montañas, valles fluviales, ríos y cuencas bien definidas.

Las cadenas montañosas incluyen las cordilleras Eifel y la región de Hunsrück al oeste, las montañas Taunus y la región de Spessart en el centro, y la cadena de los montes Fichtel al este. Dos estribaciones del Jura y un gran bosque, la Selva Negra, o Schwarzwald ocupan la mayor parte del suroeste de Alemania. En el extremo sur están los Alpes Bávaros, que contienen el pico más alto de Alemania, el Zugspitze (2.962 m). "Alemania," Enciclopedia Microsoft® Encarta® Online 2007

102

Alemania es un mercado con 82 millones de habitantes lo cual le convierte en un país altamente consumidor, a nivel de Europa es el quinto en industria de alimentos y bebidas, además su ingreso per cápita lo convierte en una plataforma comercialmente importante. 26

Los principales socios comerciales de Alemania en la industria de alimentos y

bebidas son otros países de la UE seguida por Rusia, Estados Unidos y Suiza. A pesar de que parte de la demanda local es satisfecha con bienes de producción nacional, el país es un importador neto en los principales grupos de alimentos y bebidas. En los últimos diez años, las importaciones de alimentos han aumentado constantemente, por lo que se basa la demanda creciente de extranjeros, así como alimentos exóticos.

En el mercado Alemán

la introducción de los productos ecológicos tiene una

preferencia significativa ya que este país tiene una conciencia por lo verde y el cuidado del medio ambiente, y el cuidado sano de larga vida donde está 26

(EUR-Lex)

103

comprometido junto con la Unión Europea en implementar objetivos sobre la Biodiversidad y conservar así las bases de la vida para las próximas generaciones, por lo que el proceso productivo de la a cumple con estos requerimientos.

La a pulverizada es un producto bien acogido en Alemania ya que este desde

el inicio de su sembrado hasta su elaboración como producto final

totalmente natural, lo que permite que sea fácil en el uso que puede darse en la preparación de diferentes alimentos. A continuación se puede ver una relación en la que mencionamos los países que analizamos con mayor consumo de a a nivel mundial entre los cuales encontramos a:

Federación Rusa, España, Italia, Estados Unidos, Indonesia, Malasia, Republica de Corea, Japón, Canadá, Portugal, Irán (Fuente: Trademap - Cálculos Proexport), es bueno resaltar que en los países de Asia se produce a y monoscabado que es un producto similar.

6.3.2.3.

LA COMPETENCIA EN EL MERCADO ALEMAN

El mercado alemán es muy grande y competitivo, además es muy segmentado por lo que en él es primordial la calidad y garantía del producto que se está ofreciendo, este mercado es muy exigente pero necesario para posicionar la a pulveriza ya que debe competir directamente con países asiáticos que producen algo similar con el nombre de Moscabado con un costo mucho menor, pero sin embargo la a es de gran interés para el consumo de los alemanes.

Es claro que la a pulverizada no tiene un sustituto directo como tal por los beneficios que ofrece al ser ecológica pero es claro que puede ser reemplazada en forma directa por el monoscabado y por otros productos como lo son el 104

edulcorante dietético, la miel de abejas, el azúcar moreno y las bebidas gaseosas, al igual que los refrescos artificiales aunque el precio no incurre en el interés y tan poco es una incapacidad en el momento de adquirir la a pulverizada.

La a compite directamente con el azúcar moreno por ser procesado rápidamente y no refinado como el azúcar blanco tradicional, aunque el azúcar tiene en costo menor frente a la a pulverizada no podría ser una desventaja para quienes desean consumir la a.

Podríamos decir que el azúcar puede tener un costo en el mercado que inicia en 0.80 EUR hasta 1.99 EUR, mientras que la a puede costar 2.75 EUR a 3.50 EUR, esta referencia de precios es en kilogramo y se basa por lo que en Italia España son grandes consumidores de este producto la a pulverizada, para ellos es un producto bien recibido, uno de los primeros consumidores es la industria.

Para realizar una especificación del producto de la a pulverizada frente a su competencia que es el azúcar moreno y el moscabo proveniente de Asia que enmarca la diferencia en su proceso productivo donde se radica en los beneficios de cada producto y la menara de extracción de cada uno por lo que la a pulverizada es el proceso más limpio y ecológico frente a los otros dos y a portante de mas vitaminas y nutrientes para el cuerpo.

Diferencias en la presentación que se encuentra en el mercado alemán del Azúcar, Moscabado y a Pulverizada.

105

6.3.2.4.

LOS ACTORES

Desde la Asociación Comunitaria y era el porvenir, se presentan dos tipos de comercialización del producto a; la primera que está comprendida por la venta directa de la a en la plaza de mercado, tiendas, graneros del municipio de Barbosa y algunos intermediarios de las Plazas Minorista y Mayorista de Medellín; la segunda forma de comercialización de nuestro producto es a través de una comercializadora que posee la Asociación en el municipio de Medellín; desde esta comercializadora se ubica el producto en la ciudad de Medellín y en algunas otras ciudades de Colombia, principalmente en la región andina y el eje cafetero.

106

6.3.2.4.1. CLIENTE O CONSUMIDOR

EL CONSUMIDOR LOCAL O NACIONAL

El consumidor a nivel del Municipio de Barbosa prefiere comprar la a que se procesa en los Asociación Comunitaria y era el Porvenir del municipio, consideran que no solo es de buena calidad y duradera, sino que con ello están contribuyendo a que los recursos invertidos para la adquisición de este bien se quedan en la misma economía del municipio y son reinvertidos en el mejoramiento de la calidad de vida de sus habitantes. Básicamente esas son las razones por la que por lo general no son muy comercializadas y de difícil adquisición as provenientes de otros municipios del departamento de Antioquia o de otros departamentos que basan su economía en este producto como lo es el caso del valle del cauca; además de considerarla de buen sabor y un producto de calidad, el consumidor del producto presenta mayor inclinación por la a de la Asociación Comunitaria y era el porvenir, porque tienen en cuenta que es mayor el deterioro acelerado que sufre el producto cuando cambia de clima. De igual manera no consumen a proveniente de otros departamentos, especialmente del Valle del Cauca, porque consideran que son productos que tienen fama de estar compuestos por azúcar y otros químicos que además de cambiarle sus características de sabor y color, pueden ser perjudiciales para la salud, pues se desconocen los procesos productivos del bien en estas regiones.

EL CLIENTE O CONSUMIDOR INTERNACIONAL

Nuestro principal cliente se llama METRO GROUP que realmente será quien lo distribuirá de manera directa dentro de sus diferentes hipermercados. 107

La

organización se encuentra en sector comercial desde el año 1972 proporcionando garantía en los diferentes hipermercado los cuales están enfocado a ofrecer calidad y servicio, son el tercer grupo a nivel mundial en distribución. Está dividido

en 5 divisiones que operan de manera independiente, tienen la

siguiente estructura:  Metro/Makro Cash & Carry: Autoservicio al mayorista.  Real: Hipermercados.  Media Markt y Saturn: Líder europeo en tiendas de electrónica.  Galería Kaufhof: Grandes almacenes.

6.3.2.4.2.

27

INTERMEDIARIOS

Desde la Asociación comunitaria y era se saca el producto a la plaza de mercado y se le vende al intermediario, en otras oportunidades la compra de este producto la ase un comerciante directamente en los Trapiches de la asociación comunitaria y era, para ser comercializada en otros municipios del departamento. Una vez efectuada esta operación, el intermediario la distribuye en tiendas, plazas, graneros y negocios de municipios vecinos y en algunos casos la lleva a las ciudades de Pereira, Quindío, Manizales, apartado, Tolima Cundinamarca y Boyacá. Generalmente no se tienen intermediarios definidos y la venta se hace "al mejor postor”, es decir a quien mejor precio de compra ofrece y a través de pago de contado.

27

METRO Group: http://www.metro.de

108

METRO Group: http://www.metro.de Este producto con de la a pulverizada no está identificado o mejor dicho enfocado para una sola persona, ya que está dirigido para toda clase de personas y que es un producto de consumo familiar con el fin de satisfacer de las necesidades ya sea por salud o bienestar por lo que es conocido por sus beneficios y múltiples funciones atribuidas a este producto como aportarte de vitaminas y nutrientes.

La principal cualidad de la a pulverizada es importante para los clientes que desean comprarla debido a que este es totalmente natural y tiene una larga durabilidad así que puede estar disponible por mucho tiempo para su consumo.

La a es adquirida por aquellos que tienen un gran interés en ella por los atributos con los que se le presenta en el mercado y por aquellos que la conocen, este producto no es exclusivo en precio y es competitivo frente a los otros productos endulzantes o el mismo azúcar, la diferenciación es que el azúcar es mas procesada y refinada lo que hace que le quitan muchos de valores benéficos mientras que la a no los pierde y esto lo hace diferente para tomar la decisión de adquirirlo y es así que quien tiene interés y capacidad adquisitiva lo 109

compra, además en Alemania hay un buen ingreso per cápita así que permite que lo puedan adquirir y consumir.

Los clientes finales que van a consumir la a pulverizada

no están

específicos ya que ella puede ser consumida por toda la familia y la puede tomar sea el adulto, el joven deportista y el niño.

6.3.2.5.

SEGMNETACION

En Alemania consumen productos naturales larga vida que aporten de vitaminas y nutrientes para el buen funcionamiento de cuerpo humano, además la a pulverizada tienen un alto nivel energético lo que es bueno debido a las diferentes estaciones climáticas que les permite consumirla ya sea fría o caliente.

Además

de ser muy apetecido por cumplir con su política ambiental, para un supermercado convencional, el contar entre sus ofertas con productos ecológicos es muy bueno lo que ayudaría aumentar considerablemente sus clientes y se supondría un aumento considerable en sus ganancias.

Para los criterios de segmentación tomamos segmentos típicos del mercado como los siguientes:

6.3.2.5.1. GEOGRAFICOS

La Región es Alemania que tiene un tamaño de la ciudad de 357.021 km² por área estadística metropolitana. 110

Su ubicación es urbana, y tiene un clima que se divide en cuatro estaciones como lo son el verano, la primavera, el otoño y el invierno en este pueden alcanzar uno fríos muy altos que llegan hasta una temperatura de menos grados bajo cero.

6.3.2.5.2. DEMOGRAFICOS

La población alemana principalmente está compuesta por dos grupos que son el de los alpinos y de los blancos, ubicados en la zona central y meridional de esta, además tiene un alto porcentaje de emigrantes, es el centro de la comunidad europea su ingreso (PIB per cápita) es de 40,324 EUR, la edad no es analizada en nuestro estudio ya que el producto de la a pulverizada esta dirigido a toda la familia en su género de hombre o mujer y con un ciclo de vida familiar para todas las personas desde niño a adulto mayor.

La clase social en Alemania está enfocada en media alta ya que es un país desarrollado y su ingreso es alto, la tasa de desempleo es más bien baja. El grado de escolaridad es bueno ya que quienes no son profesionales como tal tiene la capacidad de ejercer una técnica.

6.3.2.5.3. PSICOLOGICOS

Los diferentes rasgos de la personalidad de los alemanes pueden variar por sus características y cultura que está basada en lo sano y lo ecológico lo que hace muy atractivo el producto de la a pulverizada. En esto también influye el estilo de vida que es muy saludable al estilo light que se puede traducir en 111

bienestar. Los valores van de acuerdo a cada persona por tal no se analizan para este estudio.

6.3.2.5.4. CONDUCTALES

Los beneficios deseados por este producto son importantes ya que estos e encargan de Proporcionar energía y fortalecer el sistema inmunológico de las personas, previniendo enfermedades del sistema respiratorio,

con beneficios

vitamínicos y nutricionales sin componentes químicos. Por lo tanto el producto de la a pulverizada está dirigido para toda la familia así que es claro que este es el nicho principal para consumir el producto como tal y que su capacidad de ingresos se lo permite.

6.3.2.6.

MARKETING MIX

6.3.2.6.1. PRODUCTO La a pulverizad es un producto ecológico orgánico proveniente del zumo de la caña de azúcar 100% natural con atributos nutritivos y medicinales. Este producto de a pulverizada requiere de todas las características y requisitos de ingreso al mercado alemán, entre los cuales está el sello transfair; este es un producto que se encuentra en la fase de introducción ya que está en proceso de incursionar en dicho mercado, por lo cual va a representar altos costos y gastos en los requerimientos técnico exigidos por dicho país para acceder a este mercado.

112

6.3.2.6.2. CICLIO DE VIDA DE LA A PULVERIZADA

Es claro que este producto es de la canasta familiar colombiana pero también lo consumen porque lo conocen países pertenecientes a la comunidad europea, en Alemania seria un producto de introducción ya que su crecimiento los primeros años será más lento, mientras que se posiciona en el mercado. Introducción Crecimiento Madurez Declive

Ventas

6.3.2.6.3. PRECIO

En el mercado alemán entramos con precio que fluctúa entre 2 y 5 dólares depende de la calidad del producto, tomamos como referencia dólares por ser una transacción internacional.

Por lo que para referirnos al precio de la a pulverizada es bueno tener claro que el mercado al cual estamos llegando tiene capacidad adquisitiva lo que hace un factor determinante e importante para este, además que entraríamos a competir con países que cercanos a Alemania pero que a la vez estamos seguros de que el valor asignado es competitivo en el mercado al que estamos llegando ya que en el mercado encontramos precios desde 1,29 EUR/kg en el mercado hasta 113

1,99 EUR/kg.

Por tanto la a pulverizada llega como producto de

introducción desde Colombia por lo que se conoce y lo consumen en este mercado. Este se puede ofrecer con el valor agregado pulverizada natural y no como un centrifugado de azúcar. Los precios de los productos siempre están sujetos a cambios y el de la a pulverizada no podría ser la excepción por tato en la actualidad los precios están proporcionado

competitividad de acuerdo en la cantidad adquirida

según el

demandante y la negociación realizada.

En el siguiente cuadro se podrá analizar el precio de la a pulverizada por mes según las cantidades requeridas con capacidad de la organización para poder así ofertarle al mercado alemán en el momento de realizar la negociación y llevar a cabo la exportación.

Con relación a los precios identificamos los interventores hacia atrás del proceso productivo y hacia adelante del proceso productivo.

Son interventores hacia atrás los cultivadores de caña como materia prima para el proceso ero, aunque en su mayoría, en la Asociación comunitaria de eros el porvenir, estos son a su vez procesadores y/o productores de a, por lo que no es posible hacer una diferenciación clara de estos .

Generalmente en los Asociación Comunitaria y era el Porvenir se presentan dos tipos de relaciones, comercial y productiva, en la primera el cultivador vende la caña de azúcar al agente ero, este ultimo la recibe en el Asociación Comunitaria y era el Porvenir en las condiciones y especificaciones que haya requerido, pero no interviene en el proceso de producción, cuidado y recolección 114

de la misma; por lo que no sería necesario el cubrimiento del costo de mano de obra en ese proceso de recolección, pero si se incurriría en costos de transporte y una vez entregada la mercancía en los Asociación Comunitaria y era el Porvenir asume el costo de producción del bien que procesa; la otra y es la mas usada en la asociación comunitaria y era el porvenir, se da todo un proceso productivo,

que

inicia

con

el

cultivo,

cuidado,

recolección,

transporte,

procesamiento, empaque y comercialización del producto; acá se asume el 100% de los costos del proceso productivo, hasta llegar al distribuidor final o mayorista.

6.3.2.6.4. CARACTERISTICAS DE LOS CULTIVOS

TIPO DE CULTIVO: Tradicional: Son los sembrados de caña de azúcar por mateo, es decir por mata de caña y se origina a través de una semilla que debe provenir de semillero y tener la edad de maduración adecuada. Tecnificado: Siembra en chorrillo se realiza a través de semillas que no requieren provenir de semillero y mucho menos tener la edad de maduración, se toma la raíz del trozo de caña ya cosechado y se replanta.

6.3.2.6.5. PROCESADORES DE CAÑA ERA Y TRAPICHES DE LA ASOCIACIÓN. Acá se muestran las características del empresario y de los Trapiches asociados en la asociación comunitaria y era el porvenir respectivamente.

115

CARACTERÍSTICAS DEL EMPRESARIO Años de experiencia Estudios Edad Tradición Personas de Agroindustria promedio(años) familiar dependientes primaria Asociación Comunitaria y era el Porvenir 48 90% 25 75

>50% ingresos por la actividad

Personas dependientes

25

5

El 92% de los empresarios eros Coligados en la Asociación Comunitaria y era el Porvenir, pertenecen al municipio de Barbosa, el porcentaje restante son personas que habitan en municipios cercanos y que no intervienen directamente en el proceso productivo, hacen parte de la istración de la Asociación comunitaria y era el porvenir. Este mismo 92% está afiliado a la Asociación de eros y a las juntas de acción comunal de las veredas donde se encuentran ubicados los Asociación Comunitaria y era el Porvenir; ya que esto es condición sin ecuánime para desarrollar el proyecto comunitario que se tiene como asociación.

CARACTERÍSTICAS DE LAS EMPRESAS Número

Plantas o Plantas

Agroindustrias

de

trapiche

Rural

trapiches operando Arrendados

Familiares

10

90%

trapiches

o Trapiches

Asociación Comunitaria

y

era

el

Porvenir

100%

0%

116

Aunque en el Municipio de Barbosa existen en la actualidad 25 trapiches Asociados en ASOPABA, la Asociación comunitaria y era el porvenir agrupa a 10 de estos trapiches, en especial a los que concentran la mayor parte de los cultivadores y procesadores de la caña era, entre ellos están el trapiche el Porvenir, trapiche de los Hermanos Castaño, trapiche el indio, trapiche el Presente, trapiche el Tablón y trapiche Llanitos entre otros.

En la región existen en total 25 trapiches de los cuales 7 son grandes, poseen tecnología de avanzada y procesan el 45.5% de la producción total del municipio; 13 son medianos, con tecnología ajustada o mejorada (no en todo los casos) y procesan el 35.5% y son pequeños, muchos de ellos rudimentarios, trabajan con tracción manual o animal y procesan el 19%.

El área establecida en caña era para el número de trapiches existentes en el municipio de Barbosa es deficiente aun, por lo que se ha pensado en transformar grandes lotes de tierra que en la actualidad se dedican para la recreación al cultivo de caña de azúcar, teniendo en cuenta que la Asociación Comunitaria y era el Porvenir requiere para funcionar, normalmente entre 10 y 12 ha de caña en buenas condiciones de producción, condición que no se cumple para la mayoría del área era por factores tales como deficiente selección y desinfección de semillas, la presencia de plagas limitantes, falta de fertilización de los cultivos y la siembra tradicional practicada por los agricultores como ya se mencionó.

En general, se tiene que la producción de a es realizada en forma artesanal, este es un proceso lento en algunos casos pero se ve reflejado en una producción de buena calidad con un producto que tiene un gran valor nutritivo. En la actualidad el grupo de productores de a son alrededor de 100 personas.

117

El aporte en mano de obra familiar es del 92%, el otro 8% es de mano de obra contratada y obedece más a la parte istrativa y de oficina de la asociación. El 98% manejan contratos verbales y el 100% de los empresarios no tienen seguridad industrial. A través del siguiente esquema se muestra la dinámica del mercado que se espera seguir para la venta o posicionamiento del producto en el país alemán. Plazas Asociación Comunitaria y era el Porvenir

Intermediario

Tiendas

Consumidor

Asociación

Almacenes de cadena

Así mismo hay que señalar que el precio es muy variable y está claramente influenciado por aspectos tales como: la oferta registrada, el clima, el ciclo de producción cafetera ya que genera un desabastecimiento de mano de obra que intervenga en el proceso de recolección de la caña de azúcar, lo que a su vez genera una disminución en los niveles de inventario de materia prima; esto sucede principalmente en los meses comprendidos entre marzo y julio y de manera menos intensa entre noviembre y diciembre; épocas en donde el precio de la a se dispara, debido a su escases.

COSTOS DE PRODUCCION DE LA A EN PESOS FREC. DE PCCN

CANTIDAD PCCN./ kg.

Día

COSTO UNT/ PCCN. EN PESOS 152 1.200

Semanal

456

Mensual

1.824

COSTO PRECIO TOTAL/PCCC DE VTA N UNI.

PRECIO DE MARGEN DE VTA TOTAL UTILIDAD (60%)

182.400

4.500

684.000

1.200

547.200

4.500

2.052.000

1.200

2.188.800

4.500

8.208.000

1.200

26.265.600

4.500

98.496.000

41.040.000 123.120.000

Anual

21.888

118

492.480.000 5.909.760.000

COSTO DE PRODUCCION DE LA A EN DOLARES

FREC. DE PCCN

CANTIDAD PCCN./ kg.

COSTO COSTO PRECIO PRECIO UNT/ PCCN. TOTAL/P DE VTA DE VTA EN CCCN UNI. TOTAL DOLARES 152 1,41 2,55 214 388 456 1,41 2,55 643 1.163 1.824 1,41 2,55 2.572 4.651 21.888 1,41 2,55 30.862 55.814

Día Semanal Mensual Anual

MARGEN DE UTILIDAD (60%) 23.256 69.768 279.072 3.348.864

COSTO DE PRODUCCION DE LA A EN EUROS

FREC. DE PCCN

CANTIDAD PCCN./ kg.

COSTO COSTO UNT/ PCCN. TOTAL/P EN EUROS CCCN

Día

152

1,048

Semanal

456

1,048

Mensual

1.824

1,048

159 478 1.912 Anual

21.888

1,048 22.939

PRECIO DE PRECIO MARGEN VTA UNI. DE VTA DE TOTAL UTILIDAD (60%) 1,72 261 15.686 1,72 784 47.059 1,72 3.137 188.237 1,72 37.647 2.258.842

6.3.2.6.6. PLAZA

La a pulverizada es un producto natural que será entregado al Grupo METRO el cual ocupa un segmento de mercado siendo líder en sus respectivas posiciones frente a su competencia con responsabilidad hacia los clientes.

119

El hipermercado real ubicado en Alemania tiene al cliente como su centro y como un elemento importante para su estrategia, por esta razón, la satisfacción real del cliente la estudia con cuidado basándose en un análisis, de los diez grupos de clientes más importantes para el cómo canal de distribución del producto de la a pulverizada, en el cual fueron identificados la familia.

Con base en estos resultados, es posible ver que la a pulverizada cumple con los requisitos y satisfacción de necesidades del cliente y del hipermercado para su venta en este país, además su precio justo que hace que el precio se mantenga dentro de el parámetro indicado del comercio justo aplicado por la Unión Europea, la a pulverizada es conocida en el idioma alemán como Voll Rohrzucker que quiere decir proveniente de la caña de azúcar.

El poder hacer llegar la a pulverizada de una manera puntual al mercado alemán será una gran ventaja, buscando mantener una fidelización por el producto, y a su vez que exista una rapidez en la entrega del bien.

En general, la cadena de comercialización de la a hacia mercados externos está compuesta por cuatro agentes: el productor, los comercializadores, los distribuidores en el exterior o los supermercados y los consumidores finales. Para nuestro caso, el tipo de canal será

corto hasta la entrega y el respectivo

seguimiento de la mercancía a los distribuidores, en ocasiones hasta el puerto nacional y en otras oportunidades hasta el puerto de destino, ya que la a es enviada a Europa por vía marítima.

120

6.3.2.6.7. PROMOCION Y PUBLICIDAD

La estrategia publicitaria estaría centrada en Alemania con un apoyo promocional en las redes sociales y en una página web, a través de sitios informáticos que den a conocer y resaltar la calidad del producto que ofrece la Asociación Comunitaria y era el Porvenir; sus características, beneficios y la real diferencia que ofrece este frente al azúcar; conquistando así el mercado alemán, puesto que estos son grandes consumidores de productos naturales con desarrollo tecnológico basados en la calidad bio y con tendencia a productos ecológicos larga vida. Para este caso en específico se realiza dicha publicidad a través del portal web www.google.de puesto que es la red más visitada y consultada por los cibernautas en el mundo.

Los costos de los canales de publicidad varían de acuerdo al portal en que se desarrolla la estrategia publicitaria; Teniendo en cuenta que GOOGLE, YAHOO y MSN son los portales más reconocidos en el ciber espacio y mueven un volumen muy alto de cibernautas, la estrategia publicitaria se encuentra pensada para ser trabajada como ya se dijo desde el portal web www.google.de; el cual se encarga de regar la información del producto a través de su red social, más conocida como www.facebook.com, allí el visitante de este, al momento de su ingreso en la red social tendrá a su disposición la publicidad del respectivo producto.

Además a través de esta red social se logra presentar no solo la imagen y atributos del producto, sino que también la marca, la información de la Asociación y el respectivo link que los lleve a visitar la página web de la empresa. Se estima que el costo de esta publicidad a través del portal definido es de 220 EUR anual, lo que equivale a hablar de 576.000 pesos Colombianos. Es de resaltar que dicho costo incluye la construcción de la página web, su uso durante un año y la rotación

121

permanente de la publicidad dentro de la red social; así como su presentación en tres idiomas específicos que serian Ingles, Alemán y Español.

La estrategia a utilizar es de corto plazo para garantizar una rápida presentación del producto en el mercado, agilidad en el reconocimiento del bien y de la marca, que permitirá una mayor masificación de este en el mercado; esto a su vez garantiza una mejor utilización de los recursos financieros de la Asociación comunitaria y era el porvenir, dado que en otros medios representa un mayor costo.

Así mismo se plantea una estrategia de mediano plazo, a través de la cual una vez dado a conocer el producto a través de la red social, se realice un sostenimiento de esa publicidad en el tiempo, a fin de mantener el reconocimiento continuo y el recuerdo de la marca para los clientes.

6.3.2.6.8. PRESENTACION DEL PRODUCTO

La a es un producto que tiene diferentes presentaciones, en nuestra canasta familiar la conocemos redonda y su peso viene por libras o en porciones más pequeñas para el mercado internacional le oferta es en una presentación granulada o pulverizada la cual queda como el azúcar moreno, de esta manera gusta en el mercado alemán y por tanto será empacada en bolsas bio degradables de polímeros indicadas para este producto por su protección y desarrollo para mantener el cuidado del medio ambiente, el peso que tomaran es el de 465 grs en ya que en los mercados internacionales se tiene como peso de libra mientras que en Colombia el peso de la libra es de 500grs y es redonda.

122

La presentación de este producto es en bolsas plásticas biodegradables en material de polipropileno en un peso de 500 grs con su respectiva etiqueta y el idioma de presentación es alemán. El empaque y las etiquetas cumplen con las normas requeridas por la comunidad europea.

6.3.2.6.9. ANÁLISIS DE COMPETENCIA

La a debe competir con muchos tipos de azúcares producidos por los diferentes países, entre ellos, azúcar negra no refinada, azúcar morena, azúcar deshidratado y son varias las presentaciones en que se vende.

La a se obtiene de la deshidratación de jugos de caña, en el proceso de elaboración mantiene características propias que incluyen una alta composición de carbohidratos, así como cantidades notables de sales minerales de calcio, potasio, magnesio, cobre, hierro, fósforo y trazas de flúor y selenio, también contiene vitaminas, proteínas y grasas. Sus sustitutos a nivel comercial y alimentario se consideran las azucares morenas.

Comparativamente con el azúcar que es 99.9% sacarosa, la a además de ésta, tiene fructosa y glucosa y vitamina C, con altos contenidos de sales minerales, las cuales son cinco veces mayores que las del azúcar de caña de segunda producción y 50 veces más que las del azúcar refinado. Esto pone de manifiesto su alto valor nutricional y las ventajas sobre el azúcar, por lo tanto la a es un energético natural, edulcorante y a la vez alimento.

123

6.3.2.7.

MARCO LEGAL

6.3.2.7.1. DOCUMENTACION PARA REALIZAR UNA EXPORTACION

PASOS Y TRÁMITES

Estudio de mercados y localización de la demanda, esta con la base de datos de Proexport y ayuda de mincomenrcio.

1. Registro ante Cámara de Comercio requiere de documentos de representación legal y certificado de existencia. 2. Registro ante la DIAN como Comercializadora Internacional y su respectivo NIT. 3. Registro único tributario (RUT) habilitado como exportador. 4. Identificación del cliente, al cual se envía la mercancía. 5. Envío de factura proforma. 6. Aceptación de las condiciones a través de la solicitud del pedido y término de negociación elegido. 7. Confirmación de carta de crédito o forma de pago, el exportador remite factura y el importador abre la carta de crédito ante los bancos o intermediarios financieros. 8. Elaboración de factura comercial en original, en moneda extranjera, indicando el termino de negociacion la cual no debe llevar ningún tipo de impuestos ni descuentos. 9. Elaboración de lista de empaque donde también se realiza especificación de embalaje del producto. 124

10. Formulario forma 02 realizado por medio de BUZE. 11. Criterio de origen, válido por dos años para el producto. 12. Solicitud de certificado de origen expedido por mincomenrcio que certifica las normas y requerimientos del producto con la claridad de acuerdos y debe tener una vigencia de 1 año. 13. Contratación de transporte terrestre al igual que el contrato de transporte marítimo. 14. Tramite de Vistos buenos, en este caso el exportador tramita lo requerido en registro sanitario, medidas sanitarias y autorizaciones correspondientes ante el INVIMA, ministerio de medio ambiente y el ICA. 15. Presentación y aceptación de una solicitud por medio del contrato de la agencia de aduanas. 16. Embarque de la mercancía. 17. Certificación del embarque. 18. Declaración de Exportación que realiza la agencia de aduanas donde se diligencia ante la aduana regional por donde se embarca a la mercancía. 19. Pago de la exportación a través de intermediarios financiero. 20. Elaboración de Declaración de Cambio donde el exportador diligencia la declaración de cambio correspondiente y efectúa la venta de divisas a su intermediario cambiario. en caso de que la financiación sea mayor a 12 meses de la fecha del DEX debe registrar la operación en el banco de la republica.

Tiene en cuenta las normas para ingresar los productos a la comunidad Europea.

Ingresa con el código de partida arancelaria 17011110 que es universal para el producto de la a ya que este es un producto proveniente de la caña de azúcar le han dado este número para los países productores de a o azúcar que es más comercial el nombre.

125

Requiere de un control sanitario por ser producto de alimento y perteneciente al sector del agro.

El Iva con el que ingresa la a al mercado alemán es del 7% especificado como impuesto de consumo.

Los documentos con los ingresa son los mismos que se requieren para realizar una exportación.

En esta información que aquí se expresa se incluyen los

aranceles aplicables a cada producto y el respectivo Iva, esto nos la puede dar Proexport Colombia o se puede tomar Export Helpdesk. Se incluyen los aranceles armonizados.

Además entra baja la preferencia arancelaria del SGP que es el Sistema Generalizado de Preferencias arancelarias y libre tránsito de bienes y servicios que beneficia a los países en vía de desarrollo hoy conocidos mas como países emergentes bajo beneficios especiales sin tener una contrapartida frente a los países beneficiados ayudando a estos a promover las exportaciones .

La SGP con la que ingresa el producto de a pulverizada es la correspondiente a los textiles colombianos bajo el código 252 que es la norma convenida, por lo que el arancel que se puede tomar para el producto de la a pulverizada es 0% que es el otorgado para Colombia.

El ingreso de los alimentos a Alemania es regulado por el FEDERAL MINISTRY OF FOOD AGRICULTURE AND CONSUMER PROTECCION. Que tiene requisitos en común para este producto como los exigidos en Colombia por el ICA (instituto colombiano agropecuario). Lo que permite la entrada de este producto por cumplir con las medidas fitosanitarias.

Dentro de esta normatividad entra el envío de la mercancía para la cual se toma el término iconterm internacional FOB. Para realizar una negociación internacional 126

se debe tener en cuenta un costo de logística que integra el proceso de producción y distribución del producto donde se debe incluir el envío de la mercancía, la que se realiza en el término de negociación FOB ((free on board) (puerto de carga convenido)). Este está regido por la cámara de comercio internacional que determina las clausulas comerciales incluidas en el contrato de compra venta, donde se especifica el empaque, embalaje (utilización del pallet certificado por el ICA), cargue, transporte nacional, seguro nacional, gastos agenciamiento aduanero, gastos de transporte internacional, gastos de operación en puerto o aeropuerto en origen.

El termino FOB da responsabilidad al vendedor hasta cuando se llega a la borda del buque, el comprador se hace responsable de los costos y riesgos sobre la mercancía y daños que puedan haber sobre esta, ya que se transporta de modo marítimo.

Teniendo el termino de negociación FOB que se tiene estimado para realizar esta exportación se toma un costo de 5800 EUR. Incluyendo los costos de envió que es marítimo habitual, es decir, el conteiner no tiene especificación ya que estos pueden ser contenedores tradicionales de 40 pies, los cuales tienen unas medidas de 12 mts de largo, 2.35 mts de ancho y 2.38 mts de alto que serán ocupados con 600 cajas de medidas 0.50 cms de largo, 0.45 cms de ancho y 0.46 cms de alto. Cada caja contendrá 50 unidades de a pulverizada y cada unidad constará de 500 grs. Por lo anterior se obtendrá un peso neto de 25 kl por caja, lo cual será transportado en su totalidad en 8 contenedores.

Además del transporte y embalaje también el costo de flete, el agente de carga y el agente aduanero. Es importante analizar la frecuencia que se va a tener en la carga, transito y entrega acordado.

127

6.3.2.7.2.

28

MOVIMIENTO DE LAS EXPORTACIONES EN COLOMBIA SEGÚN

PROEXPORT. En su informe Proexport presenta el comportamiento de las exportaciones en Colombia

que

presentamos

a

través

del

siguiente

PROEXPORT.pdf

28

Exportaciones colombianas Enero de 2011, Ministerio de Comercio Exterior y Proexport.

128

vínculo.

DATOS DE

7.

FUENTES DE INFORMACION

7.1. FUENTES PRIMARIAS

Aplicación de 1 entrevista 

Andrés Londoño: Representante del trapiche el Indio. Ver Anexo

7.2. FUENTES SECUNDARIAS Documentos, revistas, libros, páginas web y demás información proveniente de sistemas documentales del sector ero.

129

II. CONCLUSIONES

1. Aprovechar la ventaja comparativa que posee Colombia como segundo productor de a y así poder producir una oferta representativa de este bien, a fin de satisfacer la demanda del producto en el mercado extranjero, para este caso el mercado Alemán.

2. Uno de los principales beneficios de la exportación de a pulverizada al país alemán, es que al momento de la exportación de este bien y de la comercialización del mismo en dicho país, no se requiere de muchos intermediarios, lo que permite que el precio de compra para el consumidor final no se incremente demasiado, dando la posibilidad de que tenga un mayor número de consumidores.

3. El producto a pulverizada el porvenir, se caracteriza por mantenerse siempre fresco, ser producido sin colorantes, persevantes o artificiales, proviene de un sistema de producción limpia, donde prima el cuidado y protección del medio ambiente, es de baja manipulación, lo que disminuye el riesgo de contaminantes, posee una rotación rápida en el mercado; características estas que son altamente tenidas en cuenta por los alemanes.

130

4. La publicidad establecida por la Asociación Comunitaria y era el porvenir permite dar a conocer el producto con claridad, explicando sus características nutricionales, de salubridad, sello ICONTEC y sello ambiental, lo que permitirá un mejor posicionamiento del mismo en el mercado alemán, creando una imagen de salubridad, higiene, seguridad, cuidado y protección del medio ambiente y contribución a la transformación social de las comunidades donde se produce dicho artículo de consumo masivo, lo que en el consumidor final de Alemania es analizado y tenido en cuenta al momento de la decisión de compra de un bien especifico.

5. La Asociación comunitaria y era el porvenir, no solo contribuye a mejorar la economía, el empleo y el desarrollo agroindustrial del municipio de Barbosa Antioquia, sino que también y más importante aún, contribuye con el desarrollo social del municipio y el mejoramiento de la calidad de vida de las familias allí asociadas y de los trabajadores de cada trapiche con sus respectivas familias.

6. La oferta de a pulverizada en Colombia es muy limitada, por lo que se requiere ser altamente competitivo y en especial ofrecer un producto con características únicas y competitivas frente a la competencia.

7. La Asociación Comunitaria y era el porvenir posee una ventaja competitiva que ningún otro ero exportador en el país posee en la actualidad y es que fuera de producir un bien de consumo masivo y básico dentro de la canasta familiar, desarrollan un proyecto comunitario que permite mejorar la calidad de vida de las familias allí asociadas, situación esta que es altamente aceptada por la comunidad económica europea al momento de seleccionar una empresa para consumir sus productos. 131

8. La exportación de a pulverizada a Alemania es un proyecto claramente planteado y definido por la Asociación Comunitaria y era el porvenir puesto que ha sido planteado no solo desde el ánimo de producir beneficios económicos para la asociación puesto que al implementar la exportación de dicho bien, no solo se incrementa el volumen de producción de sus trapiches y por ende mejoran sus niveles de ingresos, sin que también se mejoran las fuentes de empleo en el Municipio de Barbosa dado que al momento de aprovechar al máximo la capacidad instalada de estos trapiches se deberá aumentar la periodicidad de los periodos de producción y los turnos laborales pasaría de uno a dos, por lo que se necesitaría contratar más mano de obra que intervenga en el proceso; eso redundaría en beneficio de la sociedad dado que así se disminuiría el desplazamiento de los campesinos de sus tierras en busca de oportunidades laborales.

9. La exportación de a pulverizada a Alemania permitirá que la Asociación comunitaria y era el porvenir, se convierta en un medio de sostenimiento estable para las familias del municipio de Barbosa en Antioquia, a través del cual se contribuye al mejoramiento de la calidad de vida de muchas familias barboseñas y por ende a la reactivación económica era en el municipio de Barbosa y en el nordeste de la región antioqueña.

10. En materia económica la exportación de a pulverizada a Alemania, permitirá que la Asociación Comunitaria y era el porvenir, contribuya con las políticas del gobierno de dar a conocer el sector ero en el contexto mundial, por la calidad de sus productos y la eficiencia del sector en sus procesos, además de que podrá ser tenido como modelo a seguir en

132

cuanto a la generación de nuevas fuentes de empleo, por su capacidad de gestión y su auto sostenimiento.

11. Cada vez que la Asociación Comunitaria y era el porvenir, realice una exportación al país alemán, no solo estará contribuyendo al reconocimiento del país por su producción agrícola, sino que también estará contribuyendo a la participación del sector agroindustrial, subsector ero, en el Producto Interno Bruto del país y en la balanza comercial, dado que al realizar las exportaciones de este bien de manera continuada se generaran divisas.

12. La Asociación Comunitaria y era el Porvenir contribuye con sus procesos

productivos

al

cuidado,

protección

y

mejoramiento

del

medioambiente, lo que hace que sus productos sean más reconocidos y tengan una importancia más significativa dentro de la demanda de bienes de consumo de masivo y básico de la canasta familiar, puesto que el hecho de que no se contamine el medio ambiente, da a entender que el proceso de producción de la materia prima utilizada para este articulo, está sustentada en una agricultura totalmente orgánica, la cual sustenta o proclama que en sus procesos de producción no se utilizan ingredientes que puedan poner en riesgo la salud de los consumidores finales.

133

III. RECOMENDACIONES

1. Incrementar el aprovechamiento de la capacidad instalada de planta y maquinaria de un 49.25% que es el porcentaje en que está siendo utilizado en el momento, para llevarla a un uso del 95%, lo que permitirá aumentar sus niveles de producción pasando de 98 Arrobas de a al mes a 200Arrobas de a mes.

2. Al mejorar los volúmenes de producción que en la actualidad maneja la Asociación comunitaria y era el porvenir, los niveles de inventario permitirán que no solo se cubra completa y satisfactoriamente la demanda del mercado regional que actualmente cubre y tener sostenibilidad para el cubrimiento de la demanda en el mercado alemán.

3. Efectuar una inversión en maquinaria, para que los trapiches no tecnificados aun dentro de la Asociación Comunitaria y era mejoren sus instalaciones, y desarrollen tecnológicamente sus procesos productivos, a fin de que aumenten sus volúmenes de producción, lo que traerá consigo no solo un mejor rendimiento del trapiche, mayor productividad, mejor volumen de ventas, mayor incremento en los ingresos y por ende mayores posibilidades de reinversión para mejorar la calidad de vida de las familias allí asociadas.

134

4. Promover la creación de un área o departamento de comercio exterior dentro de la Asociación Comunitaria y era el porvenir, donde se desarrolle todo lo

relacionado

con

la

exportación,

penetración,

comercialización

y

sostenimiento del producto a pulverizada en el país alemán.

5. Promover el diseño y apropiación de manuales de funciones, procesos y procedimientos de la Asociación Comunitaria y era el porvenir, a fin de que todas las tareas se encuentren unificadas para cada trapiche asociado y todos los trabajadores cumplan con las mismas funciones y sean remunerados equitativamente en función de las mismas; dichos manuales de funciones permitirán a su vez establecer una escala salarial que dé cuenta de la remuneración equitativa de acuerdo con el empleo desempeñado.

6. Revaluar los modelos istrativos aplicados en la actualidad en la Asociación Comunitaria y era el Porvenir, dado que solo se enfocan a los aspectos motivacionales de los trabajadores y dejan de lado factores tan relevantes como la planeación, la dirección y el control; así mismo se puede ver que están quedando cortos en relación con el manejo de las funciones, delegación de responsabilidades y actividades, líneas de comunicación y mando.

7. Se recomienda la realización de la exportación a través del termino de negociación FOB dado que este no solo ofrece economía en el transporte del producto, sino que también en su negociación se puede garantizar seguridad económica para el vendedor (en este caso la Asociación Comunitaria y

135

era el porvenir) dado que al momento de una perdida esta la asumiría directamente el comprador. 8. Se recomienda que al momento del embarque se tengan actualizada la normatividad exigida por el país de llegada de la mercancía para realizar dicha exportación; para evitar devoluciones al momento del ingreso del producto en el mercado alemán. Así mismo se resalta que la importancia en la actualización de dichos requisitos legales permitirá a la Asociación Comunitaria y era el Porvenir, tener un mayor aprovechamiento de los beneficios arancelarios acordados entre ambos países.

9. Innovar en cuanto a la diversificación del producto, dado que hoy día la competencia ofrece más presentaciones del mismo.

10. Se recomienda a la Asociación Comunitaria y era el Porvenir, realizar la exportación del producto a pulverizada al mercado alemán, en las cantidades y cualidades ecológicas, resaltando sus atributos naturales, nutricionales, alimenticios, energéticos y de larga vida, dado que son estos los que le dan el carácter de interesante y apetecible como bien de consumo en el mercado europeo, específicamente dentro de los consumidores del mercado alemán.

11. Se recomienda a la Asociación Comunitaria y era el Porvenir efectuar diálogos con el o alemán a través del cual se hará la negociación del Producto de a Pulverizada, en este caso es el Dr. Eckhard Cordes, presidente del grupo empresarial Metro AG y quien es el interesado en llevar a cabo la compra del producto que se ofrece acá en Colombia. 136

12. Mantener

actualizada

la

certificación

internacional

ya

que

esta

es

representativa para que quienes van a comprar el producto en el mercado alemán, evidencien que el ministerio de agricultura alemán avala el producto comercializado.

13. Se recomienda a la Asociación Comunitaria y era el porvenir aprovechar el potencial de mercado que se tiene en Alemania, dado que el grupo empresarial Metro Grup es uno de los más reconocidos en este país.

137

IV. GLOSARIO

Acuerdo general sobre aranceles y comercio: Se crea en 1948 cuando 23 países deciden negociar las concesiones arancelarias previstas en la llamada Carta de la Habana por la que se pretendía constituir una organización de comercio.

Aduana: Es la que tiene jurisdicción en una circunscripción determinada y centraliza las funciones fiscales y istrativas de las aduanas subalternas adscritas a ella.

Agente de aduanas: Empresa o persona física con licencia gubernamental facultado para tramitar mercancía ante la aduana de determinado país.

Agente de exportación: Empresa, persona física u organización que sirve de intermediaria a importadores y exportadores.

Certificado de origen: Documento expedido por la autoridad u órgano competente, para dar fe de que determinado artículo es producido, cosechado, etc., en determinada región o país; se utiliza con la finalidad de aprovechar ventajas impositivas o preferencias arancelarias.

138

Certificado de seguro: Frecuentemente adquirido por el importador, este documento del flete de entrada indica la clase de seguro, comprado y el valor amparado por este.

Declaración de aduanas: Acto por el cual el consignatario o exportador manifiesta a la aduana, su voluntad de realizar una operación aduanera.

Declaración de tránsito: El documento aduanero en el que constan todos los datos e informaciones requeridos para la operación de tránsito aduanero. Documento que ampara la operación de tránsito aduanero.

Declaración de tránsito aduanero internacional (DTAI): El documento aduanero único de los Países de la Comunidad Andina de Naciones, en el que constan todos los datos e informaciones requeridos para la operación de tránsito aduanero internacional.

Derechos aduaneros o de aduana: Es todo gravamen y todo pago que se exija sobre la importación o exportación de mercancías. Estos derechos pueden ser advalorem, específicos o mixtos, siendo la tendencia actual las primera de las mismas, los ad-valorem.

Derecho arancelario: Impuesto indirecto establecido sobre las mercancías que entran (derechos de importación) o salen (derechos de exportación) de un territorio aduanero. 139

Derechos preferenciales: Aranceles aduaneros (menores que los aranceles aduaneros nacionales) que un país (país donante de un sistema generalizado de preferencias o país miembro de una zona libre de comercio) establece a favor de otros u otros países.

Embalaje: Es lo que sirve para envolver o proteger las mercancías

Eurodivisas: En general, divisas en el extranjero. Divisas que circulan fuera de sus países, en depósitos, activos, etc.

Exportación: Acto u operación de despacho de mercancías de un país hacia el extranjero, para uso o consumo definitivo.

Normas de origen: Leyes, reglamentos y procedimientos istrativos los cuales determinan el país de origen de un producto.

Preferencias arancelarias: Reducciones totales o parciales que un país aplica a su arancel nacional, exclusivamente a favor de otros países que son sus socios dentro de un determinado tipo de acuerdo.

Protección

arancelaria:

Protección

proporcionada

a

un

producto

por

el

establecimiento de un arancel a la importación de un producto similar, procedente del resto del mundo. 140

Régimen aduanero: Tratamiento aplicable a las mercancías sometidas al control de la aduana, de acuerdo con las leyes y reglamentos aduaneros, según la naturaleza y objetivos de la operación.

Seguro de crédito a la exportación: Es el que tiende a cubrir los riesgos excepcionales en relación con el comercio exterior, incluyéndose el seguro de cambio, para prevenir posibles devaluaciones, y el llamado riesgo país, que prevé la posible falta de pago por causas políticas.

SGP: Sistema Generalizado de Preferencias, preferencias no recíprocas y no discriminatorias otorgadas por países industrializados en favor de países en desarrollo, seguido de un acuerdo realizado en la UNCTAD, en 1968

Unión económica: Forma de integración económica que surge al añadir a las condiciones del Mercado Común la armonización de las políticas económicas de los países , para evitar discriminaciones.

Zona de libre comercio: Similar a la unión aduanera, pero cada país miembro mantiene su propia política comercial, incluso los aranceles a países ajenos al acuerdo.

141

V. ANEXOS

ANEXO 1. Entrevista. (Cabe anotar que es solo el esbozó de las preguntas realizadas al entrevistado, dado que las respuestas, se encuentran soportando el desarrollo de la presente investigación). NOMBRE__________________________________________________ CARGO___________________________________________________

PRODUCCION 1. CUAL ES LA MATERIA PRIMA BASICA DEL PROCESO DE PRODUCCION ERA? 2. QUIENES SON LOS PRINCIPALES PROVEEDORES DE LA MATERIA PRIMA PARA ESTE PROCESO DE PRODUCCION? 3.

COMO INICIA EL PROCESO DE PRODUCCION DE A?

4. QUE TIPO DE TECNOLOGIA SE UTILIZA PARA REALIZAR ESTE PROCESO. 5. TRABAJAN EL PROCESO DE PRODUCCION BAJO PARAMETROS DE CALIDAD Y PRODUCCION LIMPIA? 6. CUAL ES EL VOLUMEN DE PRODUCCION QUE MANEJAN EN ESTE TRAPICHE. 7. CUALES SON LOS PRINCIPALES RIESGOS QUE SE EVIDENCIAN EN EL PROCESO DE PRODUCCION DE A Y COMO SE CONTROLAN LOGISTICA 1.

COMO ESTAN ORGANIZADAS LAS AREAS DE PRODUCCION DEL TRAPICHE. 142

2. CUALES SON LOS TIEMPOS Y MOVIMIENTOS EMPLEADOS EN EL PROCESO DE PRODUCCION. 3.

CUAL ES LA CAPACIDAD INSTALADA DE PLANTA

4. CUAL ES EL TIEMPO RQUERIDO PARA MANTENIMIENTO Y LIMPIEZA DE LA MAQUINARIA UTILIZADA EN ESTE PROCESO PRODUCTIVO. 5. CUAL ES LA CAPACIDAD DE PRODUCCION DE LA MAQUINARIA EXISTENTE EN EL TRAPICHE. 6. CUAL ES EL TIEMPO DE OCIO Y EN FUNCION DE QUE SE DETERMINA DENTRO DEL PROCESO DE PRODUCCION. 7. TIENE ESTIPULADO EL TRAPICHE EL MANEJO DE INVENTARIO DE MATERIAS PRIMAS Y PRODUCTOS TERMINADOS. 8.

COMO SE DETERMINA LA ROTACION DE INVENTARIOS.

CAPITAL HUMANO 1. QUE CANTIDAD DE PERSONAL SE REQUIERE PARA REALIZAR EL PROCESO DE PRODUCCION DE A DENTRO DE ESTE TRAPICHE? 2.

SE UTILIZA MANO DE OBRA CALIFICA EN EL PROCESO PRODUCTIVO

3. QUE BENEFICIOS RECIBE EL CAPITAL HUMANO DENTRO DE SU LABOR EN EL PROCESO. PRODUCTIVO. (CAPACITACION) 4. QUE INVERSION REALIZAN EN MAQUINARIA NUEVA QUE AYUDE AL CAPITAL HUMANO PARA MEJORAR EN EL PROCESO DE PRODUCCION. 5. QUE MOTIVACION RECIBE EL CAPITAL HUMANO DEL TRAPICHE. MERCADEO 1. COMO SE DIFERENCIA EL PRODUTO DE LA COMPETENCIA. 2. QUE BENEFICIOS AMBIENTALES TIENE EL EMPAQUE DEL PRODUCTO. 3. CUALES SON LOS CANALES DE DISTRIBUCION DEL PRODUCTO. 4. QUE TIPO DE PUBLICIDA MANEJA EL TRAPICHE PARA DAR A CONOCER SU PRODUCTO FINAL. 143

5. CUAL ES LA PROYECCION TRAZADA DE TRAPICHE PARA COMERCIALIZAR Y EXPANDIR MERCADOS PARA EL PRODUCTO FINAL. FINANCIERO 1. QUE CAPITAL DE INVERSION SE REQUIERE PARA INICIAR ESTE PROYECTO DE TRAPICHE COMUNITARIO? O CUAL ES LA INVERSION NECESARIA PARA REALIZAR UN PROCESO DE PRODUCCION DE A. 2. COMO SE INVIERTE EN LA MATERIA PRIMA Y QUE ROTACION TIENE DENTRO DEL TRAPICHE. 3. CON QUE PERIODOS DE TIEMPO SE PAGA A LOS PROVEEDORES DE LA MATERIA PIRMA 4. COMO SE PROYECTAN LAS ACTIVIDADES FINANCIERAS EN ESTE TRAPICHE. 5. COMO SE MANTIENE EL PUNTO DE EQUILIBRIO DE PRODUCCION DEL TRAPICHE. 6. COMO SE CALCULAN LOS GASTOS FIJOS Y QUE PROYECCION TIENEN A LARGO PLAZO.

ANEXO 2.

144

145

146

147

VI. BIBLIOGRAFIA



www.fedea.org.co



www.proexport.com.co



www.businesscol.com/productos/glosarios/economico/glossary.php?word=



www.mujeresdeempresa.com/comercio/comercio050210.shtml



www.google.com



CUERVO Angel. LA DULZADA. Instituto caro y cuervo. 1973. Bogota



DURAN, Reina. TRAPICHES, A Y MICHE. Cuaderno N°4. San Cristobal. 1988. Venezuela.



RAYMOND, Pierre. HACIENDA TRADICIONAL Y APARCERIA. Ediciones UIS. 1997. Bogota



Eur lex



Ebajada alemana



Example Internet Citation for your Bibliography Ejemplo de citas de Internet para su Bibliografía



CountryReports . 2011 . CountryReports. 2011. Published by CountryReports. Publicado por CountryReports.



< jueves, 28 de abril de 2011 >. <Jueves, 28 de Abril de 2011>. . .



MLA Citation Example 7th Edition MLA Ejemplo Cita séptima edición



“

Alemania

Demografía

”

CountryReports

.

"Alemania

Demografía"

CountryReports. CountryReports, 2011 . CountryReports de 2011. Web 28 abr. Web 28 abr. 2011. 2011. 

APA Citation Example for your Bibliography APA Cita el ejemplo de su Bibliografía

148



CountryReports ( 2011 ) < Alemania Demografía > [Electronic version]. CountryReports (2011) [Versión electrónica].



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28

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2011

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sobre

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Agroalimentarios

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