Sorvetes Da Luzinete 6l504p

SORVETES DA LUZINETE.

Sorvete Cremoso Processo á Quente Ingredientes: Massa: 1 litro de leite; 1 xícara (chá) de açúcar; ¼ xícara (chá) de glucose; ½ xícara (chá) de leite em pó; ¼ xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada; 1 colher (sopa) de liga neutra; 2 colheres (sopa) de pó para sabor (da sua escolha); 1 colher (sopa rasa) de emulsificante. Modo de Fazer:

Coloque 300 ml de leite em uma a. Junte a glucose a gordura, mexendo sempre, até começar a evaporar. Coloque no liquidificador e bata por 1:30minuto, a parte misture o leite em pó, o açúcar e a liga neutra. Coloque a mistura no liquidificador e bata por mais 1:30 minuto, junte os 700ml de leite congelado, bata por mais 2 minutos, totalizando 5 minutos. Divida a massa e leve ao freezer por 4 horas. Após 4 horas, coloque na batedeira para bater junto com o sabor desejado e o emulsificante por 5 minutos. Leve ao freezer até endurecer. Sirva com a calda.

Calda: Ingredientes. 250 ml de leite. 1 xícara (chá) de açúcar. 2 colheres (sopa) de mel. 50 g de margarina. 100 g de chocolate em pó; 100 g de chocolate cobertura.

Modo de Fazer: Leve ao fogo o leite com o açúcar, o mel, a margarina e o chocolate em pó, deixe até levantar fervura, coloque o chocolate cobertura. Deixe por mais 2 minutos. Deixe esfriar e guarde em geladeira.

Sorvete caseiro cremoso

Sorvete de Ameixa.

Ingredientes: 01 litro de leite fervido e frio 01 lata de leite condensado 02 colheres de sopa rasas de amido de milho ¾ xícara de chá de açúcar 01 xícara de chá de licor creme de cacau 200 gr de ameixas pretas sem caroço picadas 3 ovos com as claras em neve

Modo de Preparo: Bata no liquidificador o leite, o leite condensado, o açúcar, as gemas e o amido de milho. Coloque em uma a e leve ao fogo, mexendo sempre, até obter consistência de um mingau ralo. Deixe amornar e junte o licor batido com as ameixas pretas e as claras em neve. Leve ao freezer até endurecer. Sirva em seguida.

Sorvete de Manga. Ingredientes: 1 litro de leite longa vida

1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 5 colheres (sopa) de açúcar 4 colheres (sopa) de leite em pó 1 colher (sobremesa) de liga neutra 1 colher (chá) de emulsificante 300g de manga

Modo de Fazer: Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos a manga e o emulsificante por 3 minutos. Divida em duas partes e leve ao freezer por 4 horas. Após às 4 horas no freezer, bata na batedeira cada metade da massa com o emulsificante e a manga. *Dica: A manga pode ser substituída por 600g de morango, 1 abacaxi cozidos com um pouco de açúcar ou 2 colheres (sopa) de pó para sorvete no sabor desejado.

SORVETE DE CREME Ingredientes:

1 litro de leite 1 copo de açúcar

2 colheres rasas (chá) de liga neutra 1/2 lata de creme de leite 1/2 lata de leite condensado 3 colheres (sopa) de pó para sorvete sabor creme 1 colher (sobremesa) de emulsificante

Modo de Fazer: Bata no liquidificador o leite, o açúcar e a liga neutra por 3 minutos. Coloque em uma assadeira e leve ao freezer por 4 horas. Em seguida, coloque metade da mistura na batedeira. Junte o pó sabor creme, o emulsificante, o creme de leite e o leite condensado. Bata por 10 minutos, até dobrar de volume e ficar cremoso. Coloque em potes e volte ao freezer por mais 5 horas. *Dica: O sorvete será servido em casquinha de chocolate

Farofa doce.

Ingredientes: 200 gr de nozes 200 gr de biscoito de leite triturado 06 colheres de sopa de leite em pó

02 colheres sopa de manteiga derretida

Modo de fazer: Misturar tudo e servir com o sorvete.

Sorvete de Morango Ingredientes do sorvete. 1 etapa: 1 litro de leite longa vida 1 xícara(chá) de açúcar. 2 colheres de chá de liga neutra bem cheia bater por exatamente 5 minutos no liquidificador..coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas,depois de congelado divide ao meio

2 etapa Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente 1/2 lata de creme de leite e 1/2 lata de leite moça,3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor morango), 1 colher de sobremesa rasa de emulsificante.Bater de 10 a 15 minutos ou até que dobre de volume, ai acrescenta : 1 xícara(chá) de chá de geleia de morango em pedaços. E leve ao congelador.

Use a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante *Se a sua base congelada estiver muito dura e apresentar dificuldade na hora de bater, deixe descongelar um pouco. Use, morango (com 1 xícara(chá) de geleia de morango) , o chocolate branco e chocolate,que segue abaixo Rendimento 4 litros e 1/2

Sorvete de Chocolate Ingredientes do sorvete 1 etapa: 1 litro de leite longa vida 1 xícara(chá) de açúcar. 2 colheres de chá de liga neutra bem cheia Bater por exatamente 5 minutos no liquidificador. Coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas,depois de congelado divide ao meio

2 etapa Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente * 1/2 lata de creme de leite 1/2 lata de leite moça, 3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor chocolate)

1 colher de sobremesa rasa de emulsificante, 3 colheres de sopa de chocolate em pó 3 colheres de sopa de cacau em pó.. Bater de 10 a 15 minutos ou até que dobre de volume, leve ao freezer. Use a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante. Rendimento 4 litros e 1/2.

Sorvete de Abacaxi Ingredientes do sorvete: 1 etapa: 1 litro de leite longa vida 1 xícara de açúcar. 2 colheres de chá de liga neutra bem cheia Bater por exatamente 5 minutos no liquidificador, coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas, depois de congelado divide ao meio.

2 etapa: Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente: 1/2 lata de creme de leite 1/2 lata de leite moça, 3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor nata)

1 colher de sobremesa rasa de emulsificante.. Bater de 10 a 15 minutos ou até que dobre de volume ai acrescenta 1 xícara de geleia de abacaxi , Leve ao congelador Use a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante Rendimento: 4 litros e 1/2

*Geléia de Abacaxi 1 abacaxi batido no liquidificador sem água leve ao fogo baixo com: 1 xícara (chá)de açúcar e deixe apurar até secar a água. Deixe esfriar para usar. * abacaxi com coco: é só acrescentar 100g de coco fresco ralado junto Rendimento 4 litros e 1/2

Sorvete de Beijinho 1 etapa 1 litro de leite longa vida 1 xícara(chá) de açúcar 2 colheres de chá de liga neutra bem cheia Bater por exatamente 5 minutos no liquidificador. Coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas, depois de congelado divide ao meio. 2 etapa

Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente, 1/2 lata de creme de leite 1/2 lata de leite moça, 3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor leite condensado) 1 colher de sobremesa rasa de emulsificante, 1 colherinha de cravo moído 100g de coco ralado. Bater de 10 a 15 minutos ou até que dobre de volume. Leve ao freezer. Use a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante Rendimento 4 litros e 1/2

Sorvete as ao Rum 1 etapa: 1 litro de leite longa vida 1 xícara(chá) de açúcar 2 colheres de chá de liga neutra bem cheia Bater por exatamente 5 minutos no liquidificador, e coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas, depois de congelado divide ao meio.

2 etapa:

Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente: 1/2 lata de creme de leite 1/2 lata de leite moça, 3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor creme) 1 colher de sobremesa rasa de emulsificante Bater de 10 a 15 minutos ou até que dobre de volume ai acrescenta leve ao congelador até da uma endurecida só ai acrescenta as as embebidas no rum, leve congelar novamente. Use a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante. Rendimento 4 litros e 1/2 Observação: gosto de colocar as as pelo menos 15 dias de molho no rum.

Sorvete de Flocos 1 etapa: 1 litro de leite longa vida 1 xícara(chá) de açúcar 2 colheres de chá de liga neutra bem cheia Bater por exatamente 5 minutos no liquidificador, coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas, depois de congelado divide ao meio.

2 etapa: Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente: 1/2 lata de creme de leite

1/2 lata de leite moça, 3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor nata) 1 colher de sobremesa rasa de emulsificante.. Bater de 10 a 15 minutos ou até que dobre de volume ai acrescenta leve ao congelador até da uma endurecida só ai acrescenta o chocolate raspado ou granulado a gosto leve congelar novamente Use a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante Rendimento 4 litros e 1/2

Sorvete Lacta Ingredientes do sorvete 1 etapa: 1 litro de leite longa vida 1 xícara(chá) de açúcar 2 colheres de chá de liga neutra bem cheia Bater por exatamente 5 minutos no liquidificador, coloque numa assadeira e leve ao congelador por 6 horas, depois de congelado divide ao meio.

2 etapa Na batedeira pegue metade da massa base congelada acrescente: 1/2 lata de creme de leite 1/2 lata de leite moça,

3 colheres de sopa de pó para sorvete (sabor chocolate branco) 1 colher de sobremesa rasa de emulsificante Bater de 10 a 15 minutos ou até que dobre de volume, ai acrescenta.: 1 xícara de chá de chocolate branco em pedaços.. Leve ao freezer. Use a outra metade da base com a outra metade do creme de leite e o leite moça o sabor e o emulsificante

Sorvete de Banana *Coloque 1 xícara(chá) de doce de banana feito em casa bem apurado e assim por diante você vai mudando os sabores.

SORVETES VARIADOS *Dica: Dissolva o sabor em 2 colheres (sopa) de leite antes de bater na batedeira.

Fonte:Luzinete Veiga https://www.facebook.com/groups/405932616208596/