Tamales De Choclo Fresco 4541t

TAMALES DE CHOCLO FRESCO (para 4 personas)

INGREDIENTES 12 choclos frescos limpios y rebanados, reservar las hojas ½ taza de crema 1 taza de chuchoca 50 g de mantequilla 3 cucharadas de azúcar Sal y pimienta 4 láminas de queso mantecoso 1 ají verde en tiras Tomates para acompañar (optativo)

Remojar las hojas del choclo en agua tibia para que queden blandas y poder facilitar el relleno. En la procesadora, poner los granos de choclo con la crema y procesar hasta moler. Agregar la chuchoca, mantequilla, azúcar, sal y pimienta. Volver a procesar hasta obtener una masa. Estilar las hojas de choclo y separar las mejores y más enteras para armar los tamales. Sobre una superficie lisa, colocar 2 hojas de choclo para un lado y otras 2 traslapadas para el otro. Poner 1-2 cucharadas de masa en las hojas preparadas. Cubrir con el queso y el ají. Luego, cubrir con otras cucharadas de masa de choclo. Envolver, amarrar y acomodar en una olla. Formar 4 tamales en total. Agregar un poco de agua a la olla y hervir. Reducir el calor, tapar y cocinar al vapor 30-40 minutos. Servir con una ensalada de tomates si desea.

RECETA