Sate Padang 3z5243

SATE PADANG (SUMATERA BARAT)

SATE PADANG ASLI PARIAMAN

Bahan :

Bahan Yang dibutuhkan Untuk Membuat Sate Padang

250 gram daging sapi bagian has dalam 250 gram jantung sapi 250 gram hati sapi 1 liter air 150 ml minyak goreng Haluskan 7 butir bawang merah 5 siung bawang putih 7 buah cabai merah keriting 1 sdt merica butir 1 sdt ketumbar sangrai ¼ sdt jinten 3 cm kunyit ½ sdt garam 2 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 1 lembar daun kunyit 100 gram tepung beras 50 ml air Cara membuat rebus daging sapi, jantung sapi, dan hati sapi bersama minyak, bumbu halus, serai, lengkuas, dan daun kunyit. Setelah empuk, angkat dan potongpotong kecil dan tipis. Tusuk-tusuk dengan lidi. bakar di atas api kecil sampai kering, angkat. Didihkan kaldu rebusan daging kembali. larutkan tepung beras ke dalam air, lalu masukkan ke dalam kaldu rebusan daging. Masak sambil adukaduk sampai kental. Angkat, siramkan ke atas satai, taburi dengan bawang merah goreng. Untuk 4 orang

daging sapi 1/2 kilogram tepung beras 50 gram air bekas cucian beras 1/2 liter Bumbu Halus bawang merah 5 buah bawang putih 3 siung daun jeruk 2 lembar kunyit 2 cm, potong-potong jahe 2 cm, potong-potong lengkuas 1 cm, potong-potong serai 1 1/2 batang, memarkan asam kandis 1/2 potong daun kunyit 1/2 lembar adas bubuk 1/2 sdt jinten bubuk 1/2 sdt merica bubuk 1/2 sdt ketumbar bubuk 1/2 sdm cabe merah, sesuai selera garam 1 sdt minyak goreng secukupnya Cara Membuat Saus Sate Padang Campur tepung beras dengan bumbu (sisakan untuk oles daging), dan air, lalu masak sampai mendidih. Angkat dan tempatkan di wadah. Cara Membuat Sate Padang Pariaman Cuci bersih daging sapi dan kemudian potong menjadi 4 bagian Panaskan minyak lalu tumis bumbu-bumbu halus tadi sampai tercium harum Masukan daging sapi yang telah dipotong tadi. Masak dengan api sedang sambil diaduk-aduk sampai daging sapi empuk. Jika sudah angkat lalu potong-potong daging tersebut dan buatlah menjadi beberapa tusukan. Olesi dengan minyak dan campuran bumbu lalu bakar diatas arang. Angkat dan letakan diatas piring saji dan kemudian siram dengan saus sate padang.

dengan selera anda

S ATE PADANG ASLI Bahan-bahan. · · · · · · ·

Sediakan bawang merah sebanya 6 siung Kemudian cabe besar merah 6 buah Ketumbar secukupnya. 1 sdt jintan dan merica. 2 kapulaga. Gula pasir dan lengkuas. Dan garam.

Cara membuat. 1. Bersihkan dulu semua bahan tertutama daging beserta sandung lamurnya. 2. Rebus daging berserta sandung lamurnya sampai matang dan empuk. 3. Iris dengan bentuk kotak sambil ukur kaldunya sempai 100 ml. 4. Langkah berikutnya adalah dengan merebus semua bumbunya bersama usus dan serai serta daun kunyit sampai ada kaldunya. 5. Tusuk daging tersebut hingga seperti sate kemudian dibakar. Langkah berikutnya adalah merebus kembali sisa dari rebusan tadi. Tambahkan tepung beras untuk menjadikannya kental dan tunggu sampai mendidih atau terlihat meletup-letup. Tambahkan kacang tanah sangrai yang sudah di cacah kasar sebelumnya. Lalu aduk supaya rata kemudiann langsung angkat. selesai sudah, selanjutnya anda siap untuk dinikmati bersama taburan bawang yang menambah aroma sedap pada sate tersebut. Namun, jika anda ingin membuat masakan ini dalam jumlah besar tentu banyaknya bahan yang harus dibeli harus disesuaikan. Selain itu tingkat keasinan dan kepedasan berbeda-beda, untuk itu pemberian cabe dan garam bisa disesuaikan

SATE PADANG KUAH TEPUNG Bahan Untuk Membuat Sate padang Kuah Tepung: 1 kg lidah sapi ( Bisa diganti dengan daging ayam, daging sapi, dsb ) celupkan air panas, kerik lalu cuci bersih 1500 ml air 1 lembar daun kunyit 2 cm lengkuas, tumbuk hingga memar 4 lembar daun jeruk 1 batang serai, memarkan 3 cm asam kandis 1 sdt garam 18 tusuk sate Bahan campuran kuah sate : Sate Padang Asli 25 gram tepung beras 1 sendok makan tepung sagu Bumbu yang dihaluskan untuk membuat Sate Padang : 8 buah cabai merah keriting 1 sdt ketumbar bubuk 1/2 sdt lada 1/4 sdt jinten 6 butir bawang merah 1 sdt kari bubuk 2 cm kunyit 2 cm jahe 2 sdm minyak goreng Cara membuat sate padang :

Rebuslah lidah sapi ( daging ayam, daging sapi, dsb ), bumbu halus, kunyit, jahe, daun jeruk, serai, asam kandis dan garam. Masak hingga lidah ( daging ) empuk. Angkat dan tiriskan. Potong lidah ukuran 1 x 2 x 1 cm. Sisihkan airnya. Tusuk setiap 5 potong lidah sapi dengan tusukan sate. Panggang di atas bara api sambil dibalik-balik dan dioles minyak hingga matang dan harum. Panaskan air kaldu lidah, tambahkan air 500 ml, didihkan Masukkan campuran tepung beras dan sagu dan

bumbu, aduk rata hingga mengental. lalu Angkat. Sajikan sate bersama saus, potongan ketupat dan taburan bawang merah goreng