Resep Hhbf 3m5f6r

[RESEP] Kumpulan Menu MPASI 6 - 12 bulan Oleh Mia Ilmiawaty Saadah pada 4 September 2012 pukul 9:55

Pure Labu Kuning Bahan   

¼ labu kuning (labu parang) 2-3 potong brokoli Asi secukupnya Cara membuat:

   

Bersihkan labu Cuci bersih brokoli, rendam air garam sebentar lalu cuci lagi Rebus Labu, saat sudah setengah matang, masukkan brokoli; masak sampai matang Blender labu, brokoli, saring; sajikan, bisa ditambahkan dengan asi Note: brokoli/wortel bisa diganti dengan ikan teri basah/salmon Pure kentang Bahan:

  

1 kentang besar / 2 kentang kecil 2-3 potong brokoli / wortel secukupnya Asi secukupnya Cara membuat:

    

Bersihkan kentang Cuci bersih brokoli, rendam air garam sebentar lalu cuci lagi (bila wortel, setelah di bersihkan cukup dicuci saja) Rebus kentang, saat sudah setengah matang, masukkan brokoli/wortel; masak sampai matang Blender kentang, brokoli/wortel, saring; sajikan, boleh ditambah dengan asi Note: brokoli/wortel bisa diganti dengan ikan teri basah/salmon

Pure Ubi Ungu/ Ubi Jalar Bahan:   

- 1 ubi ungu/ubi jalar besar - 2-3 potong brokoli / wortel secukupnya - Asi secukupnya

Cara membuat:    

- Bersihkan ubi ungu/ubi jalar - Cuci bersih brokoli, rendam air garam sebentar lalu cuci lagi (bila wortel, setelah di bersihkan cukup di cuci saja) - Rebus ubi, saat sudah setengah matang, masukkan brokoli/wortel; masak sampai matang - Blender ubi, brokoli/wortel saring; sajikan, boleh ditambah asi Note: brokoli/wortel bisa diganti dengan ikan teri basah/salmon Pure pisang Bahan:

 

- 1 buah Pisang - 1 buah jeruk manis Cara membuat:

  

- Pisang dikupas dan di haluskan - Jeruk di potong dan peras - Campur pisang dan jeruk; sajikan

Pure melon Bahan: 

- 4 iris sedang buah melon Cara membuat:

 

- Kupas dan buang biji melon. - Haluskan.

Pure pepaya jeruk Bahan:  

- 1 iris sedang pepaya - 1 buah jeruk Cara membuat:

  

- Pepaya di kupas dan di cuci, potong kecil-kecil. Masukkan potongan ke dalam air hangat - Jeruk di potong dan di peras. - Blender pepaya dan jeruk; sajikan

Pure apel Bahan:  

- 1 buah apel manis matang - Asi secukupnya Cara membuat:

  

- Apel dikupas, buang bagian tengah, cuci sampai bersih, potong 4 bagian - Kukus di atas api sedang 5-10 menit - Angkat dan tiriskan. Setelah dingin, blender, sajikan, boleh ditambah asi

Nasi tim ayam Bahan:     

- Beras hitam dan beras merah (perbandingan 1:1 atau ½ sendok makan beras hitam, ½ sendok makan beras merah) - Fillet dada ayam kampung - 2-3 potong brokoli/wortel - Sejumput kacang merah - Asi secukupnya Cara membuat:

     

- Bersihkan fillet dada ayam; tiriskan - Cuci bersih brokoli, rendam air garam sebentar lalu cuci lagi (bila wortel, setelah di bersihkan cukup di cuci saja) - Cuci beras merah dan beras hitam; masak dengan api sedang - Bila beras sudah setengah matang, tambahkan air - Masukkan fillet dada ayam, brokoli/wortel, kacang merah; masak dengan api kecil - Bila sudah masak, blender semua bahan2; saring; sajikan boleh ditambah asi Note: bila masih ada airnya, jangan dibuang. Berikan kaldu saat anak disuapi nasi tim saring

Nasi tim ikan salmon Bahan:     

- Beras hitam dan beras merah (perbandingan 1:1 atau ½ sendok makan beras hitam, ½ sendok makan beras merah) - 2-3 potong fillet ikan salmon - Segenggam bayam hijau - Sejumput kacang merah - Asi secukupnya Cara membuat:

     

- Bersihkan fillet ikan salmon; tiriskan - Cuci bayam hijau dan kacang merah; tiriskan - Cuci beras merah dan beras hitam; masak dengan api sedang - Bila beras sudah setengah matang, tambahkan air - Masukkan fillet ikan salmon, bayam hijau, kacang merah; masak dengan api kecil - Bila sudah masak, blender semua bahan2; saring; sajikan, boleh ditambah asi

Nasi tim merah Bahan:     

- Beras hitam dan beras merah (perbandingan 1:1 atau ½ sendok makan beras hitam, ½ sendok makan beras merah) - Segenggam bayam merah - Sejumput kacang merah - sejumput ikan teri medan basah - Asi secukupnya Cara membuat:

      

- Cuci bayam merah; tiriskan - Cuci teri medan basah; tiriskan - Cuci beras merah dan beras hitam; masak dengan api sedang - Bila beras sudah hampir matang, tambahkan air - Masukkan kacang merah dan teri basah - Bila sudah matang, masukkan bayam merah; masak sampai bayam merah matang (cukup sebentar saja supaya gizinya tidak hilang) - Bila sudah masak, blender semua bahan2, saring; sajikan, boleh ditambah asi

Nasi tim sehat Bahan:       

- Beras hitam dan beras merah (perbandingan 1:1 atau ½ sendok makan beras hitam, ½ sendok makan beras merah) - Segenggam bayam hijau - 2-3 potong brokoli - 2-3 potong wortel - Sejumput kacang merah - Sejumput teri medan basah - Asi secukupnya Cara membuat:

       



- Cuci bayam hijau; tiriskan - Cuci bersih brokoli, rendam air garam sebentar lalu cuci lagi; tiriskan - Cuci bersih wortel; tiriskan - Cuci bersih kacang merah; tiriskan - Cuci bersih teri medan basah; tiriskan - Cuci beras merah dan beras hitam; masak dengan api sedang - Bila beras sudah setengah matang, tambahkan air - Masukkan wortel, kacang merah, teri medan basah; setelah hampir masak, masukkan bayam hijau masak sampai bayam hijau matang (cukup sebentar saja supaya gizinya tidak hilang) - Bila sudah masak, blender semua bahan2, saring; sajikan, boleh ditambah asi

Pasta Bahan:      

- segenggam macaroni - ½ potong tomat - 2-3 potong wortel - 2-3 potong fillet ikan salmon - Sejumput kacang merah - Asi secukupnya Cara membuat:

 

- Cuci bersih fillet ikan salmon tomat, wortel dan kacang merah; tiriskan - Cuci bersih macaroni; masak dengan api sedang

 

- Bila macaroni hampir matang, masukkan fillet ikan salmon tomat, wortel dan kacang merah - Bila sudah masak, blender semua bahan2, saring; sajikan, boleh ditambah asi

Nasi tim daging giling Bahan:     

- Beras hitam dan beras merah (perbandingan 1:1 atau ½ sendok makan beras hitam, ½ sendok makan beras merah) - Sejumput daging sapi giling - 2-3 potong brokoli - Sejumput kacang merah - Asi secukupnya Cara membuat:

      

- Cuci bersih daging sapi giling; tiriskan - Cuci bersih brokoli, rendam air garam sebentar lalu cuci lagi; tiriskan - Cuci bersih kacang merah; tiriskan - Cuci beras merah dan beras hitam; masak beras dan daging sapi giling dengan api sedang - Bila beras sudah setengah matang, tambahkan air sedikit - Masukkan kacang merah; bila hampir matang, masukkan brokoli - Bila sudah masak, blender semua bahan2; saring; sajikan, boleh tambah asi Note: bila masih ada airnya, jangan dibuang. Berikan kaldu saat anak disuapi nasi tim saring Nasi tim tahu Bahan:

   

- Beras hitam dan beras merah (perbandingan 1:1 atau ½ sendok makan beras hitam, ½ sendok makan beras merah) - 1 buah tahu cina - ½ tomat - 2-3 potong ikan salmon fillet Cara membuat:

 

- Cuci bersih ikan salmon fillet - Tomat di bersihkan bijinya dan di cuci bersih

   

- Cuci beras merah dan beras hitam; masak beras dan daging sapi giling dengan api sedang - Bila beras sudah setengah matang, masukkan ikan salmon fillet - Bila beras hampir matang, masukkan tomat dan tahu - Bila sudah masak, blender semua bahan; saring; sajikan, boleh tambah asi

Bubur beras merah dan kacang hijau Bahan      

- Beras merah 1 sdk makan - Kacang hijau 1 sdk makan - Segenggam daun bayam hijau - 1 potong tomat - 2-3 potong wortel - Asi secukupnya Cara membuat:

    

- Bayam , wortel di cuci bersih; tiriskan - Tomat di bersihkan bijinya dan di cuci bersih; tiriskan - Cuci beras merah dan kacang hijau; masak beras, kacang hijau dan wortel dengan api sedang - Bila beras merah dan kacang hijau hampir masak, masukkan bayam dan tomat - Bila sudah masak, blender semua bahan, saring; sajikan, boleh tambah asi

Kaldu Sayuran Resep kaldu sayuran yang tujuannya juga sama, bikin makanan si kecil tetep enak meskipun gak pake gula garam. Fresh from the oven dan home made yang pastinya lebih sedap dan sehat. Bahan-bahan :      

500 gr tulang ayam, ambil tulang punggung 1 liter air 1 buah wortel, potong-potong 1/2 bawang bombay ukuran besar, iris-iris kasar 2 lembar daun salam 2 batang seledri, iris kasar Cara membuat :

1. Didihkan air, kemudian masukkan tulang ayam. Rebus terus dengan api kecil sampai tersisa 750 ml air. 2. Masukkan semua bahan lain, lanjutkan merebus selama 15 menit. 3. Angkat dan saring. 4. Kaldu siap dipakai atau disimpan sebagai stok.

Kaldu Kaki Ayam Resep kaldu kaki ayam untuk meningkatkan cita rasa makanan si kecil, biarpun walo gak pake gula garam rasa tetep enaaak…. Bahan-bahan :      

5 buah kaki ayam 1 liter air 1 batang daun bawang, iris halus 1 buah tomat, iris halus 2 lembar daun salam 2 btg seledri Cara membuat : 1. Didihkan air, masukkan kaki ayam dan rebus dengan api kecil hingga air tersisa 3/4 nya (750 ml) 2. Masukkan bahan lain dan lanjutkan merebus selama 15 menit. 3. Angkat dan saring. 4. Kaldu siap dipakai atau disimpan sebagai stok

Penambahan asi ke dalam mp-asi tidak wajib, hanya sebagai jembatan rasa pada awal pengenalan mp-asi setelah 6 bulan pertama bayi hanya mengenal rasa asi.

[RESEP] Chicken Nugget Wortel Keju Oleh Amanda Pingkan Wulandari Pratama pada 10 Juli 2011 pukul 23:22

Resep courtesy of Mom Eva Harliyanti Bahan : 500 gr daging ayam giling/cincang (*aku daging ayamnya diblender) 1 lembar roti tawar tanpa kulit, rendam dalam 100 ml susu cair sampai hancur 2 sdm tepung tapioka --> bisa diganti tepung maizena 2 butir telur ayam, kocok lepas

50-100 gr keju cheddar parut --> aku pake 50g keju quickmelt yg dipotong dadu and 100g keju kraft cheddar 1 sdt bawang putih goreng, haluskan *aku pake Wortel 2 buah (ukuran kecil Bumbu : Garlic powder, merica bubuk, pala bubuk, garam, dan gula pasir secukupnya Lapisan : 3 butir telur, kocok lepas Tepung roti secukupnya Cara Membuat : Campur semua bahan jadi satu. Masukkan dalam loyang kotak/loaf yang sudah diolesi minyak/margarin Kukus sampai matang. Angkat, dinginkan. Keluarkan dari loyang, potong-potong kotak. Celupkan dalam kocokan telur, masukkan ke dalam tepung panir sampai terbalut rata. Diamkan di kulkas sekitar 1 jam sebelum digoreng agar tepung melekat sempurna. Notes : Alasi tutup kukusan dengan serbet agar air tidak menetes ke atas nugget. Kemas nugget dalam wadah kedap udara, simpan di freezer/bagian penyimpanan daging agar lebih tahan lama.

[RESEP] Resep Berbahan Ikan Untuk Balita Oleh Kasna Ak pada 24 Mei 2011 pukul 22:48

1. TIM JAGUNG ISI IKAN Bahan:        

50 g jagung (yang muda), serut, haluskan 625 ml santan 25 g daging ikan ekor kuning, cincang kasar 50 g tahu 25 g tomat 25 g wortel, parut kasar 1 sdm kecap manis 1 sdt margarin/mentega

Cara Membuat: 1. 2. 3. 4.

Rebus jagung dengan santan, ikan, dan tahu sampai menjadi bubur. Masukkan tomat dan wortel, masak sampai sayuran matang. Beri kecap dan margarin/mentega. Aduk rata. Angkat. Tempatkan dalam wadah. Setelah dingin, berikan pada bayi.

Untuk 4 porsi Nilai gizi per porsi: Energi: 218 Kkal Protein: 5,7 g Lemak: 16,0 g Karbohidrat: 15,9 g Sumber : Tabloid-nakita.com 2. Perkedel Tenggiri : Bahan Bahan    

50 g tenggiri, giling halus 1/2 butir telur, kocok 1 sdm wortel serut 1 sdm daun bawang iris Bumbu Yang Dihaluskan untuk Membuat Masakan Perkedel Tenggiri :

  

3 buah bawang merah 2 siung bawang putih Ketumbar, garam, dan lada bubuk secukupnya Cara Membuat Masakan Perkedel Tenggiri : 1. Campur Tenggiri, telur, wortel, daun bawang, dan bumbu yang di haluskan. 2. Bentuk bulat pipih, olesi minyak jagung, lalu panggang atau di bakar. 3. Angkat dan hidangkan selagi hangat.

Nilai Energi dan Zat Gizi : Energi 150,2 kkal Protein 14,1 g Lemak 8,8 g

Karbohidrat 2,9 g Serat 0,8 g PUFA 3,5 g Kolesterol 122,6 mg 3. Stik Nuget Tenggiri : Bahan           

Ikan Tenggiri 150 gram Tepung tapioka 50 gram Telur ayam 2 biji Bawang putih goreng 1 sendok makan Jamur kuping 50 grm, cincang kasar Garam secukupnya Gula 1 sendok teh Merica bubuk secukupnya Tepung pangko 150 grma Tepung terigu 100 gram Minyak Goreng 1 liter Cara Membuat Stik Nuget Tenggiri : 1. Haluskan ikan tenggiri dalam food processor. Masukkan tepung tapioka, bawang putih dan 1 butir telur. Giling hingga rata. 2. Tambahkan semua bumbu, masukkan jamur. Aduk rata. 3. Ratakan adonan dalam loyang beralas plastik. Kukus hingga matang. Angkat, potong 1,5 x 3 cm 4. Lumuri adonan dengan terigu. Celupkan dalam telur, gulingkan diatas tepung pangko. 5. Panaskan minyak, goreng stik ikan hingga matang. angkat, sajikan dengan saus sambal atau saus tomat. Untuk 40 buah Sumber : Tabloid Koki, Camilan Edisi 00182

4. Resep Sup Ikan Kuah Bening Bahan:  

2 ekor kakap putih, @ 400 gr, bersihkan 1 sdm air jeruk nipis

                 

1 sdt garam 1500 ml air 3 btg serai, memarkan 1 ruas jari jahe, memarkan 1 ruas jari lengkuas, memarkan 5 lbr daun jeruk 1 lbr daun pandan, potong-potong 2 sdt garam 1 sdt merica bubuk 3 bh cabai merah besar, iris 2 bh cabai hijau besar, iris 8 btr bawang merah, iris 5 siung bawang putih, iris 6 bh tomat, potong- potong 3 sdm air jeruk nipis 50 gr daun kemangi 20 bh cabai rawit merah, iris 2 bh tomat merah, iris Cara Membuat Sup Ikan Kuah Bening : 1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit. Cuci bersih lagi, tiriskan. 2. Didihkan air, masukkan serai, jahe, lengkuas, daun jeruk, pandan, garam dan merica. 3. Tambahkan ikan kakap putih, bawang merah, bawang putih, cabai merah dan cabai hijau, masak hingga ikan lunak. 4. Masukkan air jeruk nipis, kemangi dan cabai rawit dan tomat, aduk rata, masak sebentar dan angkat. 5. Sajikan selagi panas. Untuk 4 porsi. Nilai gizi per porsi: Energi: 130 Kal Protein: 20,9 gr Lemak: 0,9 gr Karbohidrat: 5,2 gr Sumber : Tabloid-Nakita.com

[RESEP] Aneka Susu Nabati Oleh Mia Ilmiawaty Saadah pada 26 Januari 2012 pukul 13:38

Dear Ibu, satu lagi dokumen grup hadir yang berisi tentang aneka resep susu nabati. Resep-resep ini dapat digunakan sebagai alternatif pengganti SUSU SAPI, bukan sebagai alternatif pengganti ASI. Mohon diingat betul hal itu ya Ibu Bapak :) Pada dasarnya, sebagian besar prinsip pembuatan susu nabati ini ya hanya menghaluskan bahan utama susu dengan air. Kekentalannya dapat disesuaikan dengan selera. Jika takaran air yang tertera dalam resep dirasa masih terlalu kental, Ibu Bapak dapat menambahkannya lagi sesuai selera. oke? Bahan-bahan tambahan susu seperti garam, gula, kayu manis, vanila dan daun pandan, dimaksudkan untuk menambah cita rasa susu. NAMUN, tentu, dalam penggunaan susu nabati sebagai bahan tambahan MPASI, mohon TETAP sesuaikan dengan USIA bayi, oke? bayi (6 - 12 bulan) tetap tanpa gula dan garam, silakan jika ingin menambahkan kayu manis dan daun pandan sudah boleh. :) Demikian, jika ada tambahan info terkait susu nabati berikut ini, silakan ditambahkan yaaa.... Cheers, Bubu - *** Rice Milk/ Susu Beras Alat dan bahan:         

1 cangkir beras coklat, cuci bersih 8 cangkir air untuk memasak air matang secukupnya untuk mengencerkan 1 sdt garam (optional) kayu manis (optional) vanila (optional) blender kain untuk menyaring botol kaca untuk menyimpan susu

cara membuat:

1. di panci yang cukup besar, didihkan air, setelah mendidih masukan beras, lalu kecilkan api. masak selama 3 jam. 2. masukan garam, kayu manis, dan vanila (semuanya ini optional, boleh pake boleh tidak). aduk rata. matikan api. akan terbentuk semacam bubur beras. 3. biarkan sampai suhu ruangan. masukan bubur beras ke dalam blender, tambahkan air (suka-suka), lalu saring. 4. simpan di botol kaca/ wadah simpan lainnya, lalu tutup.

sumber: http://www.veganreader.com/2009/05/17/how-to-make-rice-milk-and-stoping-rice-dream/ ===== Almond Milk/ susu almond Alat dan bahan:     

1 cangkir almond air mendidih secukupnya untuk merendam almond 2 cangkir air matang blender kain untuk menyaring

cara membuat: 1. 2. 3. 4.

rendam almond dalam air mendidih selama minimal 2 jam. Lalu kupas. blender almond kupas dengan 2 cangkir air, sampai terbentuk cairan kental. Tiriskan dengan menggunakan kain. sampai sini, sudah siap dikonsumsi. Lebih enak untuk dikonsumsi langsung (tanpa dimasak) atau bisa juga dijerang dengan api kecil.

sumber: http://www.veganreader.com/2009/09/12/almond-milk-recipe-the-creamiest-ofthem-all/ ===== Susu tempe alat dan bahan:   

tempe segar 1 papan, potong-potong air secukupnya blender



kain untuk menyaring

cara membuat: 1. Potong-potong tempe, lalu rebus dengan air matang sampai empuk. 2. Blender tempe dan air rebusannya tadi. beri air matang tambahan bila terlalu kental 3. Saringlah dengan kain bersih. Nampak hasil saringan berwarna putih agak krem. 4. Hasil saringan ini rebus lagi hingga mendidih 5. Susu ini tahan untuk 24 jam bila didinginkan didalam kulkas setelah tidak panas lagi.

sumber: Konsultasi Nutrisi oleh Dr. Tan Shot Yen, tabloid nyata edisi IV Februari 2011 ===== Susu jagung alat dan bahan:    

1 cangkir jagung pipil bersih (bisa yg segar, bisa yg frozen, yg frozen ya didiamkan dulu sampai tidak beku lagi) 1 cangkir air matang blender kain untuk menyaring

cara membuat: 1. blender jagung dan air. lalu saring dengan kain. sampai sini, sudah boleh dikonsumsi atau disimpan di kulkas tahan untuk 48 jam. 2. bisa juga dididihkan lagi dengan tambahan madu dan kayu manis.

sumber: http://www.shesimmers.com/2009/09/raw-corn-milk.html ===== Susu kedelai cara membuat:

1. Pilihlah biji kedelai yang bagus kwalitasnya (pisahkan jika ada kerikil atau kotoran lain ) 2. Cuci kedelai hingga bersih 3. Selanjutnya kedelai direndam selama ± 8 - 10 jam dengan air yang dimasak hingga mendidih, tujuannya untuk menghilangkan rasa langu. 4. Setelah kedelai direndam 10 jam, selanjutnya dicuci sambil diremas-remas agar kulit ari-nya terkelupas, (pastikan kulit ari kedelai 99,99% terkelupas agar nantinya tidak terdapat rasa pahit). 5. kedelai ditiriskan kemudian digiling / blander dengan ditambahkan air mendidih secukupnya sampai halus. 6. Kedelai yang sudah selesai digiling / blander lalu dimasukkan kedalam panci dan campurkan air matang (perbandingan 1 : 10). 7. Kedelai yang telah diberi air matang kemudian disaring dengan kain kassa, usahakan pilih kain kassa yang paling lembut, agar ampas kedelai tidak lolos dari saringan tersebut ). 8. Setelah selesai disaring sari kedelai tersebut siap untuk di rebus dengan api kecil sambil diaduk hingga mendidih, (sebelumnya masukan daun pandan agar aromanya wangi, garam dan vanili secukupnya serta gula agar rasanya manis).

sumber: http://madhek.blogspot.com/2009/06/cara-buat-susu-kedelai.html ===== Susu Kedelai Edamame Bahan:     

500gram biji Kacang Edamame Gula secukupnya Garam 1/4 sdt Daun pandan Air secukupnya Cara pembuatan: 1. Biji kacang edamame + air (1 berbanding 1) diblender smp halus, hasil blender tersebut disaring menggunakan kain, sisa saringan masukkan lagi keblender dicampur dg air dgn perbandingan 2 kacang edamame 1 air, setelah itu saring kembali 2. Masak air hasil saringan tersebut, dan masukkan daun pandan, setelah mendidih matikan kompor dan campur dgn gula sedikit demi sedikit sambil diaduk....

3. Jadi deh susu edamame

sumber: milis NCC, dipost oleh mbak Anita

[RESEP] Kreasi Menu Nasi Oleh Mia Ilmiawaty Saadah pada 1 Mei 2012 pukul 14:59

eh gilaaaaaa.... pas aku pikir-pikir ini mah udah bisa jadi buku tauuuuu... hihihi.... silakan buibuuu...mari kita susun baik-baik resep per-NASI-an di bawah ini ya... menulis resepnya mengikuti format yang sudah dibuat ya... kalau lihat dari buku resep juga gapapa, asal cantumkan sumbernya. ok ok? ;) ========= Resep Kreasi 1: Nasi Hainan oleh: Wiryawati YAp Bahan: 

Beras



duo bawang jahe pandan daging cincang kaldu gulgarmer kecap asin sayur (sesuai stock) minyak wijen.

       

Cara membuat: 1. Tumis duo bawang, jahe sampai harum. 2. Masukkan Daging cincang (ayam / sapi), daun pandan, gulgarmer, kecap asin. 3. Masukkan beras. Tumis sebentar lalu tambahkan kaldu. Rebus sampai setengah empuk dengan api agak kecil, Sesekali aduk2.

4. Tambahkan sayuran (wortel. brokoli, jamur ~ sesuai stock). Masak sampai beras empuk , bisa direbus sampai asat trus dikukus atau dimasak di rice cooker. Tambahkan air / kaldu bila perlu. 5. Tetesi dengan minyak wijen sesaat sebelum saji ( jangan terlalu banyak nanti pahit). 6. Sajikan hangat.

Modifikasi :   

Bisa dimasak nasi saja tanpa sayur. Nanti sayur sebagai topping saat penyajian (dalam bentuk sup sayur, sayur kukus, sayur tumis) Bisa disajikan sebagai bubur lembut / saring, nasi tim, nasi utuh sesuai kemampuan makan baby. Kalo mau lebih cepat, bisa dimasak langsung dari nasi bukan beras.

========= Resep Kreasi 2: nasi kabsah (tomat) oleh: ira maxyra Bahan:                

ketumbar jinten adas pala lada jahe kapolaga cengkeh kayumanis sereh bintang duo bawang bombay pure tomat wortel (potong korek api) iga sapi/kambing/daging ayam

Cara membuat: 1. tumis bombay sampai harum, masukkan bumbu halus (duo bawang, ketumbar, jinten, adas, pala, jahe, lada) aduk hingga harum tambahkan bahan lainnya (cengkeh, kayumanis, kapulaga geprek, sereh, bintang) aduk2 masukkan daging/iga (selera,saya lebih suka kambing soalnya daging lebih manis), pure tomat,irisan wortel, gulgar secukupnya. tambahkan air kaldu, masukkan basmati, kukus. 2. KALAU MAU SISTEM GORENG : aduk-aduk bahan sekiranya seperti pasta terus masak/campur dengan nasi matang. sajikan dengan acar buah/sayuran. 3. rasa lebih segar karena dari tomat

========= Resep Kreasi 3: Nasi Briyani (Persia) oleh: Ecka Pramitha Bahan:        

Beras Daging sapi cincang (saya pakai ayam, bisa juga pakai udang) Butter (optional bisa pakai minyak yang recommend untuk menumis) 200 ml santan kelapa segar Daun bawang seledri 1 ruas kayu manis (di resep asli sih pakai cengkeh dan kapulaga cuma saya pilih skip dulu) 1 batang serai, memarkan ½ buah pala memarkan

Bumbu yang dihaluskan:     

Duo bawang Setengah sdt ketumbar sangrai 1 butir kemiri sangrai Setengah ruas jari kunyit sangrai 1 iris tipis lengkuas

Cara membuat: 1. Cuci beras hingga bersih, kemudian masak hingga empuk. Angkat, sisihkan

2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan pala, kayumanis, dan serai 3. Masukkan irisan daging hingga berubah warna, tuang santan, aduk perlahan hingga mendidih 4. Masukkan beras yang sudah dikukus setengah matang ke dalamnya, aduk-aduk hingga santan terserap. 5. Angkat, kemudian kukus lagi setelah ditambahkan daun bawang seledri hingga matang selama ±45 menit Note : bahan bisa dimodif tergantung bahan yang ada di rumahResep terinspirasi dari buku resep Aneka Hidangan Mie dan Nasi ala Resto-nya Sufi S.Y ========= Resep Kreasi 4: Nasi Kuning oleh: Sri Ayu Ningsih Bahan:       

Beras 500 ml Santan dari 1/2 buah kelapa 2 ruas kunyit, parut 2 lembar daun salam 2 batang serei, geprek, simpulkan perasan jeruk nipis garam secukupnya

Cara membuat: 1. Kukus beras yang telah dicuci bersih sampai 1/2 matang kira2 30 menit, tiriskan. 2. masukkan santan dalam wajan, didihkan santan bersama kunyit, daun salam, serei, & garam 3. setelah santan dan bumbu mendidih, masukkan beras aduk terus sampai santan terserap seluruhnya. lalu beri air perasan jeruk nipis (ini akan membuat warna kuning lebih cerah), aduk rata 3. Setelah santan meresap, masukkan nasi ke dandang dan kukus hingga matang. 4. Setelah matang, nasi siap di santap. Note : Resepnya untuk 1/2 liter beras, berasnya boleh juga kalo nggak dikukus, langsung masak dengan santannya.

Biasanya Nasi kuning disantap pake telur rebus, mie goreng, sambal tempe, ayam goreng tumis, atau sesuai selera...... ========= Resep Kreasi 5: Nasi Bayam oleh: Bapak Konsultan Gizi Kita Tercinta "Wied Harry Apriadji" Bahan:         

5 batang (25 gr) bayam, buang akar & batang yang keras 150 ml air 100 gr beras 2 sdm bawang merah goreng, lumatkan 1sdt bawang putih goreng, lumatkan 1/8 sdt merica bubuk 1/8 sdt gula pasir 1/4 sdt garam 1 sdm minyak goreng

Cara membuat: 1. haluskan bayam dan air dengan blender hingga lembut 2. masukkan beras ke dalam panci magic com / rice cooker 3. masukan jus bayam, bawang merah, bawang putih, merica bubuk, gula, garam, dan minyak goreng. aduk. tutup. pasang tombol menanak. 4. setelah nasi matang, lanjutkan memasak +/- 3 menit agar nasi kesat dan tanak. aduk rata. notes :: biasanya aku bikin nasi bayam, pas waktu masaknya dicampur sama ail kaldu sedikit dan tumisan daging cincang. rasanya semakin.. sedaaaaappp... :D

RESEP] Brownies Kukus Ubi Ungu Oleh Amanda Pingkan Wulandari Pratama pada 21 Juni 2011 pukul 2:27

*courtesy of Bunda Reny Suhaibi * Bahan 100 gr ubi direbus/kukus, haluskan. 5 btr telur

250 gr gula pasir 100 gr tepung terigu 200 gr mentega cair -50grm coklat putih cairkan bersama mentega keju cedar/kismis utk ditabur di atas brownies

Cara kocok telur & gula sampai mengembang dgn kecepatan penuh kira-kira 20 menit tapi tergantung jenis mixer :) Tambahkan terigu, ubi yang dihaluskan & mentega+coklat putih yg dicairkan sambil kocok dgn kekuatan rendah. Setelah tercampur rata tuangkan ke loyang yg diolesi mentega atau pake cetakan plastik yg khusus untuk mengukus juga boleh. Taburi keju/kismis di atasnya lalu dikukus 25 menit sampai matang. Jangan lupa tutup panci dibalut kain biar air tidak menetes ke kue :)

[RESEP] Kumpulan Resep MPASI 9+ - 10+ Oleh Mia Ilmiawaty Saadah pada 11 Mei 2011 pukul 17:05

Kliping kumpulan resep MPASI, courtesy of HanaBabyShop (http://hanababyshop.multiply.com/reviews/item/14) Sumber: milist mpasirumahan.yahoogroups.com Tim ikan Patin – 9m+ Ikan patin ambil dagingnya, haluskan 2 cangkir air matang 2 siung bawang putih 2 siung bawang merah 2 sdm kacang merah, rebus, haluskan Cara membuat: Masak ikan patin dengan 2 cangkir air matang, daun salam, bawang merah dan daun bawang , hingga air mendidih kemudian masukkan kacang merah rebus, aduk rata. Sajikan hangat ========== Bubur Ikan – 9m+ Bahan: 2 sdm beras putih 1 potong ikan patin, ambil dagingnya, haluskan Daun bawang cincang halus

1 lbr daun salam 1 potong kecil jahe Cara membuat: Masak beras dengan ikan, daun bawang, daun salam dan jahe, hingga matang. Sajikan hangat Note: Bita alergi patin, patin coba diganti yang lain dulu. ========== Tim ikan Gurame wortel – 9m+ BAHAN: 1/2 ekor ikan gurame 1 bh wortel, parut 5 helai daun kemangi 1 sendok makan unsalted butter untuk menumis BUMBU HALUS: 2 butir bawang merah 1 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 ruas kunyit CARA MEMBUAT: Tumis bumbu halus hingga harum. Angkat. Campurkan bumbu tumis bersama wortel dan daun kemangi. Balurkan ikan dengan tumisan bumbu. Letakkan ikan dalam pinggan tahan panas. Kukus hingga matang ========== Tim Gurame – 9m+ Bahan: Fillet ikan gurame secukupnya 2 lbr daun pokcay, iris halus 1 siung bawang merah, iris halus Seujung jahe, kupas, memarkan Daun salam 100ml air matang/kaldu Cara membuat: Panaskan kukusan. Masukkan semua bahan kecuali daun pokcay kedalam pinggan tahan panas, kukus selama 15 menit, masukkan pokcay, masak hingga matang kurleb 5 menit, angkat. ==========

Tahu ikan patin – 9m+ Bahan: 1 potong tahu putih (+uk 4 x 9 cm) 1 potong ikan patin Daun bawang cincang halus Bawang bombay cincang halus 2 cangkir air matang 1 potong kecil jahe, memarkan Cara membuat: Rebus ikan patin, tahu , daun bawang dan bawang bombay Setelah matang, angkat tahu dan ikan patin, haluskan, campur, aduk rata, siram dengan kuah ikan Sajikan hangat. Jenis Tahu disesuaikan dengan si anak yah, soalnya bita gak suka tahu putih biasa, jadi pake tahu sutra deh.. ========== Nasi Tim Polos – 10m+ Bahan: 4 bh ceker ayam (klo bisa ayamkampung yah) 1 lbr daunbawang cuci potong tiga bagian 1 lbr daun salam 1 lbr sereh 2 sdm beras putih cuci bersih 1 ½ cangkir air Cara membuat: Rebus ceker ayam dengan daun bawang, daun salam dan sereh hingga air mendidih Masukkan beras putih aduk2 supaya gak lengket hingga 1/2 matang Panaskan kukusan Pindahkan beras kedalam pinggan tahan panas, tambahkan air/kaldu bila perlu Kukus hingga matang (kurleb 20 – 30 menit) (bisa disajikan dengan sayur dan dagingnya) ========== Timun Suri Flash – 10m+ Bahan: Timun suri secukupnya potong kotak kecil (klo dah dipotong kurleb 1 sdm) ½ potong pisang ambon, potong kecil

½ potong kiwi, pilih yang matang benar, potong kecil Cara bikin: Campur pisang dan kiwi dalam mangkuk blender, haluskan Susun timun suri di gelas/mangkuk bayi, siram dengan puree pisang kiwi, sajikan (dingin lebih segaaaar..) ========== Sup bihun daging – 10m+ Bihun secukupnya (untuk bita bihunnya masih harus dihalusin dulu sampe potongannya mengecil) 1 sdm Daging cincang (mama pake yang udah matang, untuk menghindari overcooked, masukan daging terakhir, tp klo pake yang mentah masukkan daging setelah tumisan bawang, jangan lupa kecilkan apinya) 1 ruas jari wortel, potong tipis kotak2 1 ruas jari kabocha, potong tipis kotak2 1 buah buncis iris halus 1 bh tomat hijau kecil potong 2 siung bawang merah ½ siung bawang putih Secuil potongan pala (optional) Unsalted butter untuk menumis 100 ml air matang/air kaldu (kurleb disesuaikan deh) Cara bikin: Tumis bawang putih dan merah hingga wangi masukkan tomat, masukkan air dan pala masak sampai air mendidih Masukkan kedalamnya sayuran beserta bihun masak hingga sayuran matang, masukkan daging, aduk rata sebentar, angkat sajikan bersama nasi tim. =========== Steak Ikan – 10m+ 1/3 potong Fillet ikan Tuna/Fillet ikan Marlin (mama pake duaduanya soalnya bt siang dan sore sekalian) 1 btr bawang putih cincang halus 1 ruas jari jahe cincang halus 50 ml air matang (disesuaikan yah..klo ikannya cm 1 potong air bisa lebih sedikit) Saus: Bawang bombay secukupnya cincang halus Oatmeal halus (oatmeal yang digrinder dulu mpe halus) Keju parut secukupnya 1 sdt unsalted butter

Peterseli cincang/seledri (optional) Cara Bikin: Masukkan bawang putih dan jahe cincang kedalam panci, masukkan ikan dan rendam dengan air, rebus hingga mendidih biarkan ikan dalam air mendidih sampai ikan matang. Angkat ikan sisihkan. Saus: Masak kembali air rebusan ikan, masukkan butter dan bawang bombay, tumis hingga harum, masukkan oatmeal halus aduk rata hingga licin, masukkan keju parut aduk rata. Bisa ditabur peterseli/seledri klo punya. Angkat. Siram saus diatas ikan, jadi deh steak nya… ========== Nugget Ikan berkuah – 10m+ Bahan: 1lbr roti gandum cabik2 1/3 potong fillet ikan kakap, potong kecil 1 butir bawang merah iris halus Keju parut secukupnya ½ sdt air jeruk nipis 1 sdm air matang/kaldu Kuah: 1 cangkir air kaldu (apa aja lebih bagus lagi ikan, mama pake kaldu sapi) 5 lbr daun kemangi iris halus ¼ potong tomat, potong kecil 1 lbr serai simpulkan Daun bawang secukupnya cincang halus Pala sedikit saja Cara membuat: Rendam potongan fillet ikan dengan air jeruk nipis kurleb 10 menit – untuk ngilangin bau amisnya nih Haluskan semua bahan nugget dengan blender, bentuk dengan tangan – klo untuk bita mama bikin bentuknya kyk combro. Atau bisa langsung ditempatkan dalam pinggan tahan panas, kukus hingga matang (kurleb 20 menit). Kuah: Panaskan kaldu, daun bawang, pala dan serai hingga mendidih, kemudian masukkan tomat serta kemangi masak hingga matang. Sajikan nugget dengan kuahnya. ==========

Bakso Oatmeal – 10m+ Bahan: 2 sdm Ikan tuna cincang halus 2 potong tahu sutra 3 sdm tepung oatmeal a.k.a oatmeal yang digrinder halus bumbu halus: 2 atau 3 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1/2 potong kemiri Kuah: 2 cangkir kaldu ayam 1/2 potong tomat, kupas, buang bijinyam potong2 kecil 1 lbr daun salam daun bawang secukupnya cincang halus serai 1 batang simpulkan Cara membuat: Campur semua bahan kecuali bahan kuah tentunya, trus dibulatkan pake sendok, rebus sampe matang (ngambang klo udah mateng), tiriskan. Kuahnya: rebus semua bahan sampe mendidih, masukin bakso rebus sampe matang, angkat sajikan, hangat. Teksturnya dijamin lembut gak bikin keselek dan gampang dipotong. ========== Resep Pizza Renyah (a recipe from one of AFB Member) – 10m+ Bahan : Roti tawar tanpa pinggiran potong 8 (1 lembar) Minyak zaitun extra light 1 sdt Saus tomat : Minyak zaitun extra light 1 sdt Bawang bombay cincang halus 1 bh kecil (50 g) Tomat merah, celup air mendidih,kupas kulit arinya, cincang halus 1/2 bh (100 g) Air 2 sdm Daging ikan kakap/salmon/ gindara cincang 5 sdm (75 g) Keju parut 1 sdt Cara : 1. Saus tomat : Panaskan minyak zaitun, tumis bawang bombay hingga harum dan layu. Masukkan tomat & air, masak hingga tomat lunak. Tambahkan ikan, dan keju. Masak hingga kesat dan ikan matang, angkat. 2. Olesi roti dengan minyak zaitun, panggang hingga kering dan renyah (atau apabila susah digoreng di penggorengan sebentar). Sajikan hangat dengan olesan saus tomat.

========== Sup Bayam Bakso Ikan (klo gak salah ini dari Nirul deh..) Bahan bakso ikan: 150 gr daging tenggiri giling, didinginkan 15 gr bayam, cincang halus, diperas 1 siung bawang putih, dicincang halus 20 gram tepung sagu Bahan Kuah: 3 siung bawang putih, digoreng, dimemarkan 1 btg daun bawang, diikat 1 tangkai seledri, diikat. 1500ml air 50 gr wortel, dipotong-potong 50 gr kapri ¼ sdt pala bubuk Cara Membuat: 1. Bakso Ikan : aduk rata daging tenggiri giling, bayam, bawang putih, garam, merica bubuk, dan putih telur. Banting-banting. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Bentuk bola-bola 2. Didihkan 1.000ml air. Masukkan bakso ikan dalam air mendidih sampai terapung. Angkat 3. Kuah; Didihkan air Tambahkan bawang putih, daun bawang, dan seledri sampai harum. Masukkan wortel, kapri, garam, gula pasir, merica bubuk, pala bubuk, dan kaldu ayam. Masak sampai mendidih. 4. Tambahkan bakso ikan, masak sampai matang. Sup tomat Kacang merah 2 bh tomat, cuci, kupas, blender halus 1 cangkir air kaldu ayam 2 sdm daging ayam cincang Daun bawang cincang halus 2 sdm kacang merah, rebus, haluskan, sisihkan Cara membuat: Masak kaldu ayam dan daging ayam cincang, setelah ayam empuk, masukkan tomat dan daun bawang cincang, aduk rata hingga matang. Setelah sup diangkat masukkan kacang merah aduk rata, sajikan hangat.

Bubur tahu kabocha kuning Bahan: 2 sdm beras merah 150 ml kaldu ayam ½ potong tahu sutra kabocha kuning 25 gr/secukupnya (porsi bayi) Cara membuat: Masak beras merah dengan kaldu ayam hingga matang, sisihkan Kukus tahu sutra Kukus kabocha kuning Haluskan tahu sutra kukus dengan kabocha kuning Sajikan dengan bubur sebagai lauk Pepes tahu telur Bahan: 2 potong tahu sutra ukuran sedang, haluskan 1 butir kuning telur rebus Bumbu halus: 3 siung bawang merah 1 siung bawang putih 2 butir kemiri Cara membuat: Campur bumbu halus dangan tahu, aduk rata Masukkan tahu ke dalam cetakan makaroni (alumunium foil bentuk mangkuk kecil), masukan kuning telur ditengahnya tutup lagi dengan adonan tahu. Kukus hingga matang (kurleb 20 menit). Note: wadah alumunium foil bisa diganti dengan daun pisang.. (berhubung aku gak yakin bisa ngebungkus pake daun pisang dan dirumah ada cetakan ini, jadi aku pilih cetakan ini deh..hehehe)

Sup Tahu brokoli Bahan: 2 sdm tahu putih/tahu sutra yang telah dihaluskan 3 kuntum brokoli haluskan ½ cangkir kaldu ikan

Cara membuat: Masak tahu dan brokoli dengan kaldu ikan hingga matang, sajikan hangat.

Tahu telor Bahan: 1 sdm labu siam parut (bisa diganti wortel, brokoli, kentang, labu kuning dll) 1 btr kuning telur (ayam kampung) matang, haluskan 1 potong tahu putih/tahu sutra (kurleb 20gr), haluskan 1 cangkir kaldu ikan/kaldu ayam/kaldu daging Daun bawang cincang halus 1 sdt keju parut Cara membuat: Masak tahu dengan kaldu ikan, labu siam dan daun bawang hingga matang Angkat dan campurkan dengan kuning telur dan keju parut aduk rata. Sajikan.

Tahu kukus wortel • Bahan: 1 potong tahu sutra 2 sdm wortel parut 2 sdm daging giling 2 buah tomat hijau kupas potong kecil 3 helai daun kemangi 1 lbr daun salam 1 btr kuning telur • Bumbu halus: 2 siung bawang merah 1 btr kemiri 1 cm kunyit, kupas Cara membuat : Cuci tahu, haluskan, tambahkan wortel, daging giling, telur dan bumbu halus, aduk rata. Letakkan daun kemangi, daun salam, tomat hijau, dan adonan tahu dalam pinggan tahan panas. Panaskan kukusan, masukkan adonan tahu, masak hingga matang

[RESEP] Aneka Kaldu

Oleh Mia Ilmiawaty Saadah pada 11 Mei 2011 pukul 21:54

oleh bu Indah Kamelia, dari menu bayi sehat Kaldu Ayam Bahan        

500 gram daging ayam iris kecil kecil, atau bisa menggunakan kaki ayam kampong. 2 liter air. 1 siung bawang putih, geprek. 2 batang seledri, simpulkan. 1 buah wortel utuh, bersihkan kulitnya. 1 batang daun bawang iris halus. 1 buah tomat, iris halus. 2 lembar daun salam. Cara Membuat:

         

Didihkan air. Masukkan bawang putih dan daging ayam atau kaki ayam. Rebus dengan api kecil sampai air menjadi 3/4-nya. Masukkan bahan bahan lainnya. Rebus kembali sekitar 15-20 menit. Angkat, buang lemak yang mengambang. Dinginkan. Saring kaldu. Masukkan kaldu ke dalam wadah tertutup untuk 1 kali masak. Simpan di freezer. Jika menggunakan daging ayam, dagingnya bisa disisihkan untuk diolah menu makanan lainnya. ================ Kaldu Sapi Bahan:

       

1kg daging sapi has dalam, atau iga, atau tulang sapi. 1 liter air. 2 siung bawang putih, geprek. 2 siung bawang merah, geprek. 2 batang seledri, simpulkan. 1 buah wortel utuh, bersihkan kulitnya. 1 batang daun bawang iris halus. 1 buah tomat, iris halus.

 

2 lembar daun salam. 1 cm jahe, keprek. Cara Membuat:

         

Didihkan air. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, dan daging sapi. Rebus dengan api kecil sampai air menjadi 3/4-nya. Masukkan bahan bahan lainnya. Rebus kembali sekitar 15-20 menit. Angkat, buang lemak yang mengambang. Dinginkan. Saring kaldu. Masukkan kaldu ke dalam wadah tertutup untuk 1 kali masak. Simpan di freezer. Jika menggunakan daging sapi, dagingnya bisa disisihkan untuk diolah menu makanan lainnya. ================== Kaldu Ikan Bahan:

          

1kg daging Ikan atau tulang ikan. 1 liter air. 1 siung bawang putih, geprek. 1 siung bawang merah, geprek. 1/2 buah bawang bombai, iris kasar. 1 batang seledri, simpulkan. 1 buah wortel utuh, bersihkan kulitnya. 1 batang daun bawang iris halus. 1 buah tomat, iris halus. 2 lembar daun salam. 1 cm jahe, keprek. Cara Membuat:

     

Didihkan air. Masukkan bawang merah, bawang putih, jahe, dan daging/tulang ikan. Rebus dengan api kecil sampai air menjadi 3/4-nya. Masukkan bahan bahan lainnya. Rebus kembali sekitar 15-20 menit. Angkat.

  

Dinginkan. Saring kaldu. Masukkan kaldu ke dalam wadah tertutup untuk 1 kali masak. Simpan di freezer.

[RESEP] Aneka Bakso Oleh Amanda Pingkan Wulandari Pratama pada 29 April 2013 pukul 10:42

Semoga kliping ini menambah semangat uplek-uplekan di dapur, atau malah terpicu bikin kedai baso homemade? hehe... selamat mencoba. dari : mom Wini Afiati

RESEP DASAR BAKSO SAPI Bahan: 300 gr daging sapi segar 2 siung bwg putih cincang halus sedikit garam dan merica 1-2 sdm tepung kanji 1 putih telur Cara membuat: Cincang/giling daging sampai halus, campur bersama garam, aduk. Uleni sampai adonan lembut dan bs dipulung (kurleb 30 menit). Lalu masukkan bawang putih dan merica. Setelah adonan rata, masukkan tepung dan putih telur, aduk sampai tercampur. Bentuk adonan mjd bulatan menggunakan 2 sendok. Rebus dlm air mendidih hingga bakso mengapung, angkat, tiriskan.

*** BAKSO IKAN Bahan: 300 gr Daging ikan tenggiri (fillet) 1 siung bawang putih potong tipis dan digoreng garing, lalu remas, 4 sdm tepung kanji, sedikit garam dan merica Cara membuat:

Cincang/blender daging ikan hingga halus, tambahkan bwng putih yg tlh diremas sampai tercampur rata. Masukkan tepung kanji, aduk rata dan uleni sampai tercampur rata. Bentuk adonan mjd bulatan menggunakan 2 sendok. Rebus dlm air mendidih hingga bakso mengapung, angkat, tiriskan.

*** Sumber: milist mpasirumahan.yahoogroups.com BAKSO OATMEAL (– 10m+) Bahan: 2 sdm Ikan tuna cincang halus 2 potong tahu sutra 3 sdm tepung oatmeal a.k.a oatmeal yang digrinder halus bumbu halus: 2 atau 3 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1/2 potong kemiri Kuah: 2 cangkir kaldu ayam 1/2 potong tomat, kupas, buang bijinyam potong2 kecil 1 lbr daun salam daun bawang secukupnya cincang halus serai 1 batang simpulkan Cara membuat: Campur semua bahan kecuali bahan kuah tentunya, trus dibulatkan pake sendok, rebus sampe matang (ngambang klo udah mateng), tiriskan. Kuahnya: rebus semua bahan sampe mendidih, masukin bakso rebus sampe matang, angkat sajikan, hangat. Teksturnya dijamin lembut gak bikin keselek dan gampang dipotong.

***

Sumber: Mba Devara Auriga dari Grup Utak Atik Dapur BASO WORTEL bahan Ayam Cincang -- 200 gram Tepung Kanji / Tapioka -- 4 sendok makan Telur ayam-- 1 butir Air untuk merebus Seledri Wortel diparut-- setenggah potong wortel utuh Roti tawar---optional, klo suka boleh---saya ada sisa roti tawar, jadi dipakai aja..hehe Bumbu Halus Bawang putih -- 2 biji garam--secukupnya, untuk anak jangan terlalu asin..;p (Sisakan sedikit untuk bumbu kuah ya..) Cara Campur ayam cincang dengan bumbu halus, tepung, wortel parut, roti tawar,dan telor Uleni sampai kalis. Panaskan air dalam panci Bentuk bola-bola baso adonan yang sudah jadi -- bisa pakai dua sendok atau tangan Lalu masukkan bola-bola baso kedalam air mendidih, tunggu sampai mengambang, lalu angkat. Tambahkan sisa rebusan baso dengan bumbu halus, aduk-aduk, lalu masukkan seledri yang sudah di potong kecil. Sajikan -- saya tambah bihun untuk penyajian. hehee Selamat mencoba ya..mudah kok Insyaallah. Semoga resepnya bermanfaat ya, dan si kecil makin suka makan...;p

Tips membuat bakso lezat     

Pilih daging sapi yang masih segar dan berwarna merah tua segar. Daging yang bagus untuk membuat bakso yaitu yang bebas dari urat ataupun dari lemak. Bagian sapi yang cocok digunakan yaitu daging sapi bagian paha depan. Jika membuat bakso urat, pilih urat sapi yang tidak membengkak ataupun mengembang. Bagian yang cocok untuk membuat bakso urat adalah daging bagian sengkel.



    

Jika hendak membuat bakso ikan ( fish meatball ), pilih jenis ikan yang berdaging putih, mengkilap dengan tekstur kenyal dan tidak berserat. Seperti tenggiri, kakap ataupun ikan gabus. Jika hendak membuat bakso udang ( shrimp meatball ) segar, pilih udang yang masih segar, buang sungutnya yang panjang, kepala dan kulit. Jika hendak membuat bakso dari daging ayam, gunakan daging ayam tanpa tulang atau bagian dada. Pilih ayam yang sehat, segar dan tidak terlalu tua. Pergunakan air es ketika menghaluskan adonan agar suhu adonan rendah dan adonan tidak matang ketika digiling. Pergunakan telur ayam sebagai perekat adonan. Setelah bakso dibentuk, sebaiknya bakso didinginkan dahulu baru dikemas dan disimpan dalam freezer dengan suhu -10 derajat celcius.

*** Tips baso kenyal tanpa pengawet Bagaimana cara membuat bakso yang benar, kenyal dan dengan rasa yang enak, perhatikan tips sukses membuat bakso tanpa bahan pengawet berikut ini : 

 







Untuk bakso daging sapi yang kenyal, gunakan daging yang baru dipotong. Karena biasanya daging yang dijual di pasar atau supermarket adalah daging yang sudah didinginkan atau dilayukan terlebih dahulu. Jadi lebih amannya jika anda memproduksi bakso, belilah daging sapi di tempat pemotongan hewan. Uleni adonan bakso agak lama hingga kalis. Banyak alat yang dapat menghaluskan bahan dasar bakso, mulai dari yang modern, semi modern, hingga tradisional. Namun utnuk kapasitas kecil atau sedang, anda bisa menggunakan alat penghalus daging berbentuk palu, gilingan daging, chopper ataupun food processor. Apabila menggunakan alat semi tradisional seperti pemukul atau gilingan daging, perhatikan saat anda menguleni adonan tersebut, pastikan adonan benar-benar kalis dengan cara dibanting-banting. Tanda-tanda adonan bakso yang kalis adalah adonan terlihat mengkilap, liat dan menyatu. Saat menggiling atau membuat adonan bakso, usahakan adoanan tetap dingin, gunakan es batu atau air es saat membuat adonan. Apabila adonan panas daging akan cepat matang sehingga kurang kenyal. Saat merebus bakso, gunakan api sedang agar permukaan bakso tetap bagus. Jangan merebus bakso terlalu lama, bila terlalu mengembang air terserap, rasa hambar dan tekstur bakso menjadi tidak bulat 

[RESEP] Kumpulan resep MPASI 8+

 

Oleh Mia Ilmiawaty Saadah pada 11 Mei 2011 pukul 16:31

Kliping resep-resep MPASI usia 8m+ courtesy of HanaBabyShop (http://hanababyshop.multiply.com/reviews/item/15)

 

Sumber : [email protected]

      

Baso tahu – 8m+ Bahan: ½ potong tahu putih besar potong kotak2 besar atau segitiga, buang bagian tengahnya 2 sdm Daging cincang mentah 2 sdm oatmeal halus – resep aslinya pake tepung kanji 2 sdm air es

    

Bumbu halus: 1 butir bawang merah ½ potong bawang putih ½ potong kemiri

      

Kuah: 2 cangkir air kaldu daging Daun bawang secukupnya cincang halus Bawang putih secukupnya cincang halus ½ potong tomat iris2 kecil Margarine tawar untuk menumis secukupnya (pake filma tanpa garam)

  

Cara bikin: Campur daging mentah dengan air dingin uleni dengan tangan hingga kalis masukkan bumbu halus, masukan oatmeal halus sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.

 

Masukan adonan ke dalam bagian tengah potongan tahu yang sudah dibuang, sisihkan. Sisa adonan isi bisa dibulatkan untuk bakso daging

 



Panaskan margarine tumis daun bawang dan bawang putih hingga layu dan wangi, masukkan tomat dan kaldu daging masak hingga mendidih, masukkan bakso tahu dan bakso daging, masak hingga matang. ==========

  

Nugget daging kukus – 8m+ bahan:

     

2 sdm daging cincang rebus 25 gr kabocha, parut atau potong kotak kecil tipis keju parut secukupnya 3 sdm oatmeal halus 1 buah kuning telur 2 sdm tepung oatmeal untuk balutan

     

cara membuat: 1. campur semua bahan kecuali 2 sdm tepung oatmeal untuk balutan 2. pulung bulat-bulat 3. gulingkan pada tepung oatmeal sampai rata, 4. taruh di wadah tahan panas dan kukus kurang lebih 10 menit

  

Jadi deh siap santap bersama nasi lembek dan sup buncis. ==========

       

Puding Pisang Hunkue – 8m+ Puding pisang hunkue Bahan: 1 sdm tepung hunkue 1 cangkir air matang 1 buah pisang ambon ( pisang apa aja boleh sih sesuai selera anak) Keju parut secukupnya

     



Cara bikin: Larutkan tepung hunkue dengan 2 sdm air matang, didihkan sisa air. Pada saat air mendidih, masukkan larutan hunkue, aduk2 hingga matang dan licin (gak bergelembung), sisihkan. Parut pisang, campur dengan keju parut. Siapkan cetakan tahan panas, masukan lapisan pertama hunkue yang sudah matang, tunggu kurleb 2 menit, susun pisang diatasnya, tutup lagi dengan hunkue, kerjakan berulang hingga kedua adonan habis. Kukus kurleb 10 menit, angkat sajikan hangat atau dingin. ==========

      

Bistik Tempe – 8m+ Bahan: Sepotong tempe, kukus (ukuran kira2 sendiri yah, pokoknya porsi bayi deh) Daging cincang matang 1 sdm oatmeal halus Bawang bombay

  

Bawang putih (td adanya bawang merah, jadi mama pake bawang merah) 50 ml Air kaldu sapi Unsalted butter

   



Cara bikin: Campur tempe dengan daging cincang, bentuk bulat kemudian gepengkan, sisihkan Tumis bawang bombay dengan butter, masukkan oatmeal halus aduk cepat hingga licin, masukkan kaldu ayam dan tomat, aduk hingga kental, masukkan tempe,masak hingga kuah sedikit, angkat sajikan. ==========

       

Skotel kentang – 8m+ Bahan: ½ potong kentang parut 5 lbr daun bayam iris halus, peras 1 sdm daging ayam cincang Keju parut secukupnya Bawang merah iris halus secukupnya

  

Cara bikin: Campur semua bahan, masukkan dalam pinggan tahan panas atau cetakan skotel, kukus hingga matang.

 



Pas bikin skotel kentang ini mama tambahin 1 sdm kaldu sapi, baunya harum banget, kyknya rasanya juga yummy, tapi teksturnya jadi terlalu lembut dan basah…mungkin lain kali nyobanya pake telor kali yah ganti kaldunya. ==========

      

Nasi Hainan – 8m+ Bahan: 2 sdm beras putih 2 sdm daging ayam giling 1 ½ cangkir air kaldu ayam, kurleb disesuaikan sendiri yah… Serai

     

Bumbu halus: 2 siung bawang putih 1 siung bawang putih Jahe secukupnya

      



Cara membuat: Campurkan bumbu yang dihaluskan dengan air kaldu ayam. Masukkan ayam kedalam bumbu, rendam selama 10 menit Masak ayam hingga matang tiriskan, ambil kaldu secukupnya untuk kuah Panaskan kukusan Sisa kaldu dipakai untuk memasak beras Masukkan serai dan masak bersama beras, hingga mendidih, pindahkan kedalam pinggan tahan panas, kukus hingga matang (kurleb 30 menit). Angkat sajikan bersama ayam dan kuah ==========

       

Nugget Tempe saos tomat – 8m+ Bahan: 1 bh tempe sedang, dikukus lalu haluskan 2 siung bawang putih, haluskan 3 bh bawang merah, haluskan 2 btg daun bawang, iris halus 1 sdm tepung oatmeal (Oatmeal dihaluskan dengan grinder)

   

Cara membuat : Campur semua bahan, aduk rata lalu tempatkan diwadah. Kukus tempe nugget hingga matang.

       

Saos tomat: Bahan: 2 buah tomat, kupas, buang biji, haluskan 1 sdt oatmeal halus yang dicairkan Keju parut secukupnya Cara membuat: Masak tomat hingga mendidih, masukkan oatmeal cair aduk rata hingga mengental, masukan keju parut aduk rata. Siramkan diatas nugget tempe. ==========

        

Tim Tahu bumbu tomat – 8m+ Bahan: Tahu putih secukupnya haluskan 2 sdm fillet ayam cincang Dua ruas jari wortel parut Keju parut secukupnya 1 sdm Bumbu tomat Cara bikinnya:

 

Campur semua bahan, taro di pinggan tahan panas, kukus hingga matang. Beres deh… ==========

         

Sari Apel serbat – 8m+ Bahan: 1 bh apel red delicious, kupas potong kubus kecil Biji pala secukupnya memarkan Jahe secukupnya memarkan 1 batang kulit kayu manis Daun pandan secukupnya simpulkan 50 ml air matang 50 ml air jeruk baby

  

Cara membuat: Masak apel dengan bahan lainnya hingga matang, sajikan hangat

        

Bubur Nasi Polos – 8m+ Bahan: 4 bh ceker ayam (klo bisa ayamkampung yah) 1 lbr daunbawang cuci potong tiga bagian 1 lbr daun salam 1 lbr sereh 2 sdm beras putih cuci bersih 1 ½ cangkir air

    

Cara membuat: Rebus ceker ayam dengan daun bawang, daun salam dan sereh hingga air mendidih Masukkan beras putih aduk2 supaya gak lengket hingga matang ==========

         

Bubur Ayam berwarna – 8m+ Bahan: 1 potong dada ayam tanpa tulang 2 bh ceker ayam 2 sdm beras putih 1 sdt wortel parut/labu kuning parut/kabocha kuning parut/bayam halus 1 butir kuning telur Daun bawang seledri, cincang halus 1 lbr daun salam

 

1 sdt keju parut 1 ½ cangkir air matang

   



Cara membuat: Masak daging ayam, ceker ayam, daun salam, dengan air matang kurleb 5 menit, angkat daging ayam haluskan. Masukan beras, daun bawang seledri kedalam kaldu ayam diatas aduk2 hingga ½ matang masukan kembali ayam yg sudah dihaluskan, wortel parut dan kuning telur aduk rata, masak hingga telur benar2 matang, taburkan keju parut aduk rata, angkat. Saat hendak disajikan buang ceker (cekernya dimakan emaknya aja, hehehe…). ==========

      

Tumis toge daging – 8m+ Bahan: 2 sdm toge, cincang halus 2 sdm daging cincang matang Unsalted butter untuk menumis 4 sdm air matang

    

Bumbu halus: 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1 bh kemiri

    

Cara membuat: Tumis bumbu halus, masukkan toge, tambahkan 4 sdm air matang aduk2 hingga matang. Masukkan daging cincang, aduk rata sebentar, angkat. Sajikan hangat dengan bubur nasi. ==========

    

Makaroni saring – 8m+ Cara membuat: Rebus 2 sdm makaroni hingga matang benar, haluskan dengan sendok/blender kasar ==========

   

Bayam daging keju (untuk kuah makaroni) – 8m+ 1 cangkir kaldu daging sapi 2 potong daging sapi rebus ukuran 4X4 cm, haluskan

 

Bayam secukupnya, cincang halus 1 sdt keju parut

 

Cara membuat:

    

Panaskan kaldu daging, masukkan bayam aduk hingga bayam lunak Masukkan keju parut dan daging giling, aduk rata, angkat Sajikan dengan makaroni saring ==========

        

Makaroni saus keju – 8m+ Bahan: 2 sdm makaroni 1 ½ cangkir kaldu ayam 1 sdm keju parut 2 sdm Kabocha kuning parut 1 butir kuning telur, haluskan Bawang bombay secukupnya, cincang halus

        

Cara membuat: Masak makaroni dengan 1 cangkir kaldu ayam hingga matang, haluskan, sisihkan Saus keju: Tumis bawang bombay dengan 2 sdm kaldu ayam sampai layu dan wangi Masukkan ½ cangkir kaldu ayam, kabocha kuning, dan keju, aduk rata dan masak hingga kental Masukkan kuning telur, aduk rata, angkat Sajikkan makaroni saring dengan saus keju. ==========

          

Sup Krim Makaroni – 8m+ Bahan: 1 sdm makaroni 1 sdm oatmeal, grinder halus, cairkan dengan 2 sdm air matang 1 sdt wortel parut 1 sdt kentang parut 2 sdm daging ayam cincang 1 ½ cangkir air matang Cara membuat: Rebus makaroni dengan wortel, kentang dan daging ayam cincang hingga matang

 

Masukkan oatmeal cair, aduk hingga sup kental ==========

           

Setup Makaroni – 8m+ Bahan: 2 sdm makaroni 1 sdm mentega tawar (unsalted butter) 2 butir bawang merah iris tipis/parut 2 butir bawang putih iris tipis/parut 20 gr daging sapi cincang 100 ml kaldu sapi 2 sdm keju parut 1 sdm peterseli/seledri iris halus 2 sdm oatmeal halus dicairkan dengan 50 ml air matang (resep aslinya pake susu bubuk)

      

Cara membuat: Didihkan air , rebus makaroni hingga matang dan empuk benar. Tiriskan, haluskan, sisihkan. Panaskan unsalted buter, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging, aduk hingga matang dan berubah warna. Tuang oatmeal cair dan kaldu, didihkan. Masukkan makaroni, aduk rata, angkat. Tambahkan keju parut dan peterseli cincang, aduk rata. ==========

        

Pepes tahu telur – 8m+ Bahan: 2 potong tahu sutra ukuran sedang, haluskan 1 butir kuning telur rebus Bumbu halus: 3 siung bawang merah 1 siung bawang putih 2 butir kemiri

   

Cara membuat: Campur bumbu halus dangan tahu, aduk rata Masukkan tahu ke dalam cetakan makaroni (alumunium foil bentuk mangkuk kecil), masukan kuning telur ditengahnya tutup lagi dengan adonan tahu. Kukus hingga matang (kurleb 20 menit).





Note: wadah alumunium foil bisa diganti dengan daun pisang.. (berhubung aku gak yakin bisa ngebungkus pake daun pisang dan dirumah ada cetakan ini, jadi aku pilih cetakan ini deh..hehehe) ==========

        

Tahu telor – 8m+ Bahan: 1 sdm labu siam parut (bisa diganti wortel, brokoli, kentang, labu kuning dll) 1 btr kuning telur (ayam kampung) matang, haluskan 1 potong tahu putih/tahu sutra (kurleb 20gr), haluskan 1 cangkir kaldu ikan/kaldu ayam/kaldu daging Daun bawang cincang halus 1 sdt keju parut

    

Cara membuat: Masak tahu dengan kaldu ikan, labu siam dan daun bawang hingga matang Angkat dan campurkan dengan kuning telur dan keju parut aduk rata. Sajikan. ==========

              

Tahu kukus wortel – 8m+ • Bahan: 1 potong tahu sutra 2 sdm wortel parut 2 sdm daging giling 2 buah tomat hijau kupas potong kecil 3 helai daun kemangi 1 lbr daun salam 1 btr kuning telur • Bumbu halus: 2 siung bawang merah 1 siung bawang putih 1 btr kemiri 1 cm kunyit, kupas

     

Cara membuat : Cuci tahu, haluskan, tambahkan wortel, daging giling, telur dan bumbu halus, aduk rata. Letakkan daun kemangi, daun salam, tomat hijau, dan adonan tahu dalam pinggan tahan panas. Panaskan kukusan, masukkan adonan tahu, masak hingga matang. ==========

 

Sup Krim Kentang – 8m+

         

Bahan: 1 buah kentang, kukus, haluskan dng blender 1 sdm kabocha parut ½ potong bawang putih cincang halus Bawang bombay secukupnya cincang halus 1 cangkir air 1 sdt keju parut 1 sdm oatmeal halus Daging cincang

    

Cara membuat: Rebus daging dengan bawang putih dan bawang bombay hingga daging matang. Masukkan kabocha, masukkan kentang halus dan keju parut, aduk rata hingga tak menggumpal hingga matang, angkat, sajikan hangat. ==========

     

Puree kuning telur – 8m+ Bahan: 1 butir kuning telur ayam kampung 1 sdt keju parut 2 sdm air/kaldu/asip

   

Cara menyajikan: Campur semua bahan aduk rata, sajikan. ==========

        

Sup telur – 8m+ Bahan: ¼ potong wortel ukuran sedang, parut halus ½ potong kentang, parut halus Bayam secukupnya, cincang halus Daun bawang secukupnya cincang halus 1 butir kuning telur matang, haluskan 1 cangkir kaldu ayam/daging

   

Cara membuat: Panaskan kaldu ayam, masukan daun bawang, wortel dan kentang Setelah wortel dan kentang lunak, masukkan bayam

  

Masukkan kuning telur dan keju parut aduk hingga rata, setelah semua bahan matang angkat. Sajikan sebagi lauk bubur nasi ==========

             

Sup Krim Jagung – 8m+ BAHAN : 2 sdm daging ayam/sapi cincang 1 sendok makan tepung oatmeal, cairkan dengan 3sdm air matang 150 ml kaldu ayam secuil pala bubuk 2 sdm jagung manis parut, haluskan 1 sdt keju parut CARA MEMBUAT : Masak daging dengan air kaldu hingga matang Masukkan jagung dan keju parut aduk rata Masukkan oatmeal cair aduk hingga sup kental dan matang, angkat, sajikan ==========

        

Nugget ayam – 8m+ Bahan: - ayam rebus – cincang - apel kupas, parut - bawang putih tumis, cincang - seledri iris, cincang - roti tawar gandum, suwir - baby cheese (unsalted) parut

     

Cara membuat: - blender semua bahan - Cetak (bisa gunakan cetakan es batu) - Kukus ===========

       

Tahu Isi (resep dari Dini – BBS) – 8m+ Bahan: 20 gr tahu putih, haluskan 2 sdm wortel parut 2 sdm daging cincang 1 buah kuning telur matang belah jadi 2 bagian

      

 

Bumbu halus: 2 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 bh kemiri Unsalted butter untuk menumis Cara membuat: Tumis bumbu halus dengan unsalted butter setelah bumbu matang dan wangi masukkan daging aduk2 masak hingga ½ matang, masukkan wortel parut, aduk2 rata, masukkan tahu dan telur aduk rata, angkat. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue, kukus. Sajikan hangat ===========

         

Nasi Tomat – dari Mother & Baby Site Bahan: 4 sdm mentega 2 cm kayumanis 150 g filet dada ayam, potong dadu kecil 1 kg beras pulen, cuci 1 liter kaldu ayam 1 kg tomat merah, parut 25 g kacang polong beku

   

Iris tipis: 10 butir bawang merah 5 siung bawang putih

  

Taburan: 100 g keju Cheddar parut

       

Cara membuat: 1. Panaskan mentega, tumis bawang iris bersama kayumanis hingga harum. Tambahkan ayam, masak hingga berubah warna. Tambah beras, aduk rata. 2. Tambahkan kaldu, tomat, garam dan gula, aduk rata. Masak hingga air terserap habis. Angkat. Tambahkan kacang polong, aduk rata. 3. Kukus dalam dandang panas selama 30 menit hingga matang. Angkat. 4. Sajikan dengan taburan. Untuk 6 porsi ===========

  

Bakso Kentang – Resep dari Nirul 8m+ Bahan Bakso:

       



- Kentang, Kukus, Memarkan - Daging, Haluskan - Wortel, Parut - 1 Kuning telur ayam kampung, kocok lepas - Unsalted Butter - Bumbu halus: 1 siung bawang merah, 1 siung bawang putih, dan sedikit pala bubuk Cara Membuat: Daging dan wortel campurkan dengan bumbu halus, masukkan kedalam kentang yg telah dikukus, bentuk bulat menyerupai bakso, gulingkan di kuning telur, goreng sebentar menggunakan unsalted butter (sekedar memastikan si telur matang), kukus hingga matang. Sajikan dengan kuah bakso. ==========

      

Es Roti (rasa buah) a recipe from Depe MPASI Rumahan – 8m+ Bahan: 1 Bungkus tepung Hunkwe (hunkue) plain 500 ml sari buah jeruk/pir/apel/lainnya. (sari buah bisa dibuat sendiri dirumah, caranya buah diblender lalu disaring pakai kain muslin atau pakai aja juicer) 100 ml air masak

   



Cara membuat: Campur semua bahan jadi satu di panci, jangan sampai ada yang „nggrendel‟ yah. Panaskan di atas kompor dengan api kecil sambil diaduk terus sampai mendidih dan mengental. tuang ke wadah/loyang, dinginkan di lemari es. kalo udah dingin, potong kecil-kecil sebesar genggaman bayi, bungkus clingwrap lalu bekukan di freezer. Kalo udah beku, teksturnya jadi seperti roti basah yang dibekukan.. tapi ini lebih lembuuut. ==========

     

Yoghurt pisang – 8m+ Bahan: 3 sdt yoghurt plain tanpa gula Pisang ambon kerok 10 ml ASIP (optional)

   

Cara membuat: Campur semua bahan, aduk rata, sajikan. ===========

     

Yoghurt Apel – 8m+ Bahan: 3 sdt yoghurt plain tanpa gula ½ potong apel merah, kupas, cuci dengan air matang, potong 4 bagian, kukus 10 ml ASIP

    

Cara membuat: Blender apel kukus dengan yoghurt Sajikan dengan asip, aduk rata. ==========

     

Peach Lassi (terinspirasi dari stroberi lassi ala Femina) – 8m+ Bahan: 3 sdt yoghurt plain (tanpa gula) 1 bh peach ambil dagingnya ASIP secukupnya

    

Cara membuat: Blender daging buah peach dan yoghurt hingga halus. Tambahkan ASIP secukupnya saat ingin disajikan ==========

         

Frozen manggo banana yogo (inspired by Frozen Yogo sharingnya Depe – wholesomebabyfood.com) – 8m+ 1 bh pisang ambon/pisang kepok susu, potong kecil kecil ½ potong mangga ukuran sedang, kupas potong dadu 2 sdm yoghurt plain (tanpa gula) Cara membuat: Masukkan pisang, mangga dan yoghurt ke dalam blender, haluskan Masukkan kedalam wadah tertutup, bekukan kurang lebih 90 – 120 menit, sajikan (Saat disajikan jangan terlalu beku) ==========

      

Banana Apple Yogo – 8m+ Bahan: 1 buah pisang ambon/kepok susu, kerok/potong kecil2 ½ potong apel, kupas, cuci dengan air matang, potong dadu 2 sdm yoghurt plain

  

Cara membuat: Campurkan semua bahan, blender hingga halus, sajikan. ==========

        

Banana orange syrup – 8m+ Bahan: 1 buah pisang raja/kepok matang pohon 1 sdt unsalted butter Kayu manis bubuk secukupnya 50 ml air jeruk baby 1 sdm oatmeal, haluskan, ayak 1 cangkir air matang

      

Cara membuat: Panaskan unsalted butter, masukkan pisang, masak kurleb 3 mnt angkat, haluskan sisihkan Orange Syrup: Masak oatmeal dengan air aduk hingga matang dan masih setengah cair, angkat, masukkan air jeruk baby aduk rata. Sajikan Pisang dengan orange syrup dan taburkan kayu manis bubuk diatasnya. ==========

      

ROTI KUKUS PISANG (resepbalita.com) – 8m+ Bahan: * 3 iris roti perancis, potong-potong * 2 bh pisang raja, potong bulat * 250 ml air jeruk * 4 btr kuning telur, kocok lepas

      

Cara membuat: 1. Tata roti perancis dan pisang berselang-seling di pinggan tahan panas yang telah diolesi margarin. 2. Aduk air jeruk, telur hingga larut. 3. Siram ke tataan roti perancis. Kukus selama 30 menit. * Untuk 6 porsi ==========

    

Agar2 kopyok telur ( a recipe from one of AFB Member) – 8m+ 1/2 bks agar2 putih 450 ml kaldu ayam kuning telur

 

daun bawang cincang jamur (terserah jenisnya) cincang

     

Cara membuat: Masak agar2 dgn kaldu sampai mendidih sambil aduk.tambahkan telur dan jamur sambil diaduk terus.masukkan daun bawang.biarkan mendidih, angkat tuang ke loyang.biarkan mengeras.sajikan dengan karbohidratnya ==========

    

Peachy Frozen Yogurt (postingannya Depe dari wholesomebabyfood) – 8m+ 1/2 cup peach puree 2 1/2 cups whole milk yogurt drip of vanilla essence

     

Combine all ingredients and mix well. Chill in the freezer for 2 hours in a large container and then churn. You may place this back into the freezer to ensure a more hard texture. You may also spoon the mixture in ice cube trays or in freezer pop trays. ==========

     

Banana Frozen Yogurt – 8m+ 1/2 cup banana puree or fork-mashed bananas 2 1/2 cups whole milk yogurt drip of vanilla essence dash of ginger

     

Combine all ingredients and mix well. Chill in the freezer for 2 hours in a large container and then churn. You may place this back into the freezer to ensure a more hard texture. You may also spoon the mixture in ice cube trays or in freezer pop trays. ==========

       

Resep Apel Kukus (a recipe from one of AFB Member) – 8m+ Bahan : Apel merah,kupas buang bijinya, potong juring 1,5 cm 1 bh (150g) tepung terigu 2 sdm havermut instant (instant oats) 1 sdm minyak zaitun extra virgin 1 sdm Sultana/kismis, rendam air mendidih 2 sdm (diamkan 1 jam hingga mengembang, tiriskan

      

Cara : 1. Campur tepung terigu, havermut dan minyak zaitun hingga menjadi adonan remah. Campurkan sultana/kismis aduk rata. 2. Panaskan dandang berisi air mendidih. 3. Sementara menunggu air mendidih, susun apel dalam mangkuk kaca tahan panas. Taburkan adonan remah merata diats apel, kukus hingga masak (30 menit), angkat. Pindahkan ke mangkuk bayi, sajikan hangat.

  



Catatan : Pilih sultana/kismis berlabel “unsulfured sun dried”. Artinya, sultana/kismis tersebut dikeringkan dengan cara dijemur dibawah sinar matahari, tanpa tambahan belerang sebagai pemucat. ==========

       

Resep Pisang Kreol (a recipe from one of AFB Member) – 8m+ Bahan : Sultana/kismis 2sdm Jus jeruk manis (jeruk baby ato jeruk keprok) 100 ml Minyak zaitun 1 sdm Pisang raja matang dan empuk, kupas 1 bh kecil (100 g) tekan hingga setengah pipih (potong 3/4 bagian)

   



Cara : 1. Rendam sultana/kismis dalam jus jeruk. Diamkan dalam lemari es 1-2 jam hingga mengembang. Jika perlu lumatkan dengan punggung sendok. 2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan dadar, goreng pisang hingga kedua sisinya kecoklatan. Masukkan jus jeruk berikut sultana/kismis, masak hingga mendidih dan agak pekat. Segera berikan pada bayi ketika hangat. ==========

      

Es Buah Ceria – 8m+ ½ potong apel red delicious kukus potong kotak2 kecil ½ potong pear hijau kukus potong kotak2 kecil Mangga secukupnya parut 50 ml air jeruk baby 2 sdt yoghurt plain

 

Cara membuat:



Susun apel, pear dan mangga dalam gelas/mangkuk bayi, olesi diatasnya dengan yoghurt plain, kemudian siram dengan air jeruk baby. Masukkan ke dalam kulkas kurleb 30 menit, sajikan dingin.

[RESEP] Gravy, Saus, dan Sambal Oleh Mia Ilmiawaty Saadah pada 29 Desember 2011 pukul 5:50

Dear Ibu... berikut ini beberapa resep saus dan sambal homemade koleksi dapur para member HHBF. Semoga saus-saus ajaib ini turut melengkapi kreasi masakan para ibu semua, hehehe.. :D Resep-resep yang tidak tertulis versi balita/ batita, berarti bisa digunakan untuk hidangan seluruh anggota keluarga. Nah, untuk bahan-bahan tertentu, sesuaikan dengan usia anak ya...kalau memang ada bahan yang belum boleh dikonsumsi. :) salam homemade, Bubu Mia - *** Beef/ Chicken/ Fish Gravy dishare oleh mom Jeany Mega Sari bahan:        

2 siung bawang putih 1/2 buah bawang bombay ELOO atau minyak untuk menumis secukupnya 250 gram daging/ ayam/ ikan cincang 1 buah wortel 250 ml air matang 1 batang daun bawang iris tipis larutan maizena secukupnya

cara membuat: tumis 2 siung bawang putih,1/2 buah bawang bombay sampai wangi dan caramelized pakai ELOO (extra light olive oil). Masukkan 250 gr daging/ ayam/ ikan cincang. Aduk sampai berubah warna. Masukkan irisan 1 buah wortel dan 250 ml air matang. masak sampai wortel empuk. Masukkan 1 batang daun bawang iris tipis, 1/2 sdt bubuk pala dan larutan maizena. angkat, biarkan hangat, blender, dan bekukan. note: wortel bisa divariasikan dengan sayuran lain :)

tentang penggunaan wortel dalam resep ini, berikut penjelasan mom Jeany: pemakaian wortel waktu bikin kaldu dan gravy bukan sekedar bersifat added veggie tapi berfungsi menjernihkan kaldu dan gravy jadi penampakannya gak butek (haya bahasa!!). somehow wortel mengurangi lemak hewani yg sering ngambang di rebusan walau gak bs menghilangkan. bisa digunakan untuk: topping roti bakar, pasta, nasi goreng, bubur, dll. ***** Butter Herbs dishare oleh mom Jeany Mega Sari bahan: mixed herbs (rosemary, thyme, oregano, dan basil) peterseli cincang halus black pepper parutan bawang putih unsalted butter cara membuat: campur smua bahan sampai rata, bisa pake spatula ,garpu atau pisau pastry. bentuk silinder mirip sosis besar. bungkus dengan alumunium foil /cling wrap. masukkan kulkas. saat mau dipaka tinggal potong2.

bisa digunakan untuk: cocok untuk baked rice, mac n cheese, beefsteak, salmon grill kucuri air lemon, dll. ***** Qiuck Bechamel Sauce/ saus putih arsip DSB, diunduh dari: http://www.helpwithcooking.com/sauces/bechamel-sauce.html bahan:    

40 gram mentega (butter) 40 gram terigu 600 ml susu garam, bubuk pala, dan bubuk lada secukupnya

cara membuat:

1. lelehkan butter dengan api kecil 2. angkat panci/ saucepan dari kompor, masukkan terigu sedikit demi sedikit sampai terus diaduk sampai terbentuk pasta 3. masukkan susu sedikit demi sedikit sampai kental 4. teruh kembali panci/ saucepan di atas kompor, panaskan dengan api besar. aduk teus sampai mendidih 5. setelah mendidih kecilkan api dan biarkan masak sekitar 5 menit 6. tambahkan herbs (pala, garam, lada), aduk sebentar, dan siap disajikan.

Original Bechamel Sauce arsip DSB, diunduh dari: http://www.helpwithcooking.com/sauces/bechamel-sauce.html bahan:       

300 ml susu 15 gram mentega/ butter 15 gram tepung terigu 1/2 bawang bombay cincang-cincang lada hitam utuh secukupnya 1 lembar bay leaf pala bubuk, garam, dan lada putih secukupnya

cara membuat: 1. Tempatkan susu, bawang, lada hitam, dan bay leaf ke dalam panci besar dan panas hanya sebelum titik didih (jangan sampai mendidih) 2. Angkat panci dari kompor, tutup dengan tutup dan sisihkan selama 20 menit agar bumbu meresap. 3. Saring campuran dengan menggunakan saringan (sisihkan bay leaf, lada hitam, dan bawang bombay). #panci kosong kan tuh.. :D 4. Dengan menggunakan panci yang sama lelehan mentega dan kemudian tambahkan tepung. Aduk terus menerus dan masak selama 1 menit, sampai terbentuk pasta. 5. Angkat panci dari api/ kompor dan tuang susu sedikit demi sedikit sampai habis. 6. Bumbui dengan garam dan merica dan tambahkan pala bubuk. 7. Kembalikan panci ke kompor dan masak sampai mendidih lalu saus mengental. mulai menebal. 8. Kecilkan api dan masak selama beberapa menit,aduk terus sampai saus mencapai konsistensi yang diinginkan.

note: original bechamel sauce tidak memakai keju, kalau mau pakai ya sah sah saja tentunya.. ;) bisa djuga ditambahkan aneka jamur. :) bisa digunakan untuk: apa aja deh suka-suka :D bisa untuk fettucini carbonara.....steak saus putih juga bisa. ***** Cheesy cheese sauce arsip DSB, diunduh dari: http://www.helpwithcooking.com/sauces/cheese-sauce.html bahan       

600 ml susu 40 gram tepung terigu 40 gram mentega 55 gram keju Cheddar parut 30 gram keju Parmesan parut halus sejumput cayenne pepper/ bubuk cabe garam dan merica

cara membuat: 1. Lelehkan mentega di atas api kecil dalam panci berukuran sedang. 2. Tambahkan tepung dan aduk terus sampai terbentuk pasta halus dan masak selama 1atau 2 menit. 3. Tambahkan susu sedikit demi sedikit, sambil terus mengaduk 4. Terus aduk dengan menggunakan panas sedang atau tinggi sampai saus mulai mengental. setelah kental, kecilkan api dan masak sekitar Jangan biarkan saus mendidih. 5. Tambahkan keju Cheddar dan Parmesan dan aduk sampai keju meleleh. 6. Tambahkan bubuk cabai (seiprit aja) dan tambahkan garam dan merica, masak perlahan selama beberapa menit. 7. Aduk rata dan siap disajikan ;)

bisa digunakan untuk: apa aja deh suka-suka juga :D intinya enaaak..hihihi. kalau athar pernahnya ini buat celupan sayuran kukus, buat pasta, buat sausnya chicken strip, dan cocolan nugget. *****

Apple sauce arsip DSB, diunduh dari: http://simplyrecipes.com/recipes/applesauce/ bahan: 

      

1,5 sampai 2 kg apel matang, kupas, buang biji, dan potong-potong. (apelnya bisa apa aja, yang penting matang. bisa red delicious, granny Smith, Fuji, Jonathan, McIntosh, atau Gravenstein.) 4 strip kulit lemon - bisa pake peeler ngambilnya Jus lemon dari 1 buah lemon atau sekitar 3-4 sdm 2 batang kayu manis 1/4 cup brown sugar 1/4 cup gula pasir 1 cup air 1/2 sendok teh garam

cara membuat: 1. Masukkan semua bahan ke dalam panci besar, tutup, dan didihkan. Setelah mendidih, kecilkan api dan masak selama 20-30 menit. 2. Angkat panci dari api/ kompor. Sisihkan batang kayu manis dan kulit jeruk. Haluskan, bisa diblender atau pake potato masher. 3. Siap disajikan, bisa panas atau dingin, atau bekukan di freezer.

bisa digunakan untuk: campuran es krim vanili atau yogurt vanili, saus pancake, campuran bahan kue, campuran masakan, dan lain-lain. ***** Saus Asam Manis ala Batita arsip P&P catering, dishare oleh ibu Ingkan cara membuat: Blender tomat dan paprika merah, tambahkan sedikit air untuk memudahkan proses blender, saring. Tumis bawang putih dengan butter, masukkan sari tomat paprika dan gula garam merica, kentalkan dengan larutan maizena. bisa digunakan untuk:

apa ajaa...pelengkap makanan yang bisa pake saus asam manis :D cocolan tuna balls, saus fuyunghai, apa aja deh pokonya ;) ***** Sambal ijo ala batita, dishare oleh maman Andri Ratna Sari Wibowo cara membuat: Paprika hijau diiris-iris goreng bersama beberapa bawang merah (bawang the more the merrier) sampai lemes. Ulek bersama tambahkan garam dan gula aren/ gula jawa. Careful paprika sdh manis. ***** Sambal merah ala batita, dishare oleh maman Andri Ratna Sari Wibowo bahan:       

Paprika merah rebus buang kulit ari (atha masih suka kelolotan sama kulit ari paprika) bawang merah rebus sedikit gulgar (atha ga pake) sedikit air panas air jeruk lemon teri nasi tawar goreng garing (boleh dilumatkan, ngga lbh enak..tergantung yg makan;)) resep asli pake terasi goreng tp atha ga pake krn teri jg udah ngeluarin aroma „laut„ :)

cara membuat: ulek paprika dan bawang rebus tambahkan gulgar (kalau pake),teri goreng. Goreng ulekan sambel sampai harum, tambahkan air jeruk lemon dan air panas biarkan mendidih, aduk sampai kekentalan yang diinginkan. ***** Saus Jamur :

      

Jamur kalengan, iris2 2 sdm butter 1 siung bw. putih, rajang halus 1/2 sdm tepung terigu 150 ml susu cair kaldu ayam garam secukupnya



keju cheddar, parut

Tambahan :   

Wortel kotak & Kacang Polong Biji jagung beku 1 kuntum Brokoli

Cara membuat: 1. Lelehkan mentega, tumis bawang putih hingga harum 2. Masukkan jamur, tumis hingga matang, tambahkan kaldu ayam dan garam 3. Masukkan tepung terigu, aduk2 4. Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit, aduk hingga kekentalan merata, masukkan keju cheddar parut, aduk2. Angkat, sisihkan. ***** Saos Teriyaki 100ml air + 1sdm kaldu ayam + 2sdm madu + 1sdm kecap manis + 3sdm kecap asin + 1sdm gula + jahe keprek & rajang secukupnya + bawang putih keprek secukupnya, masak sampai mendidih, tambahkan sedikit larutan tepung maizena. Angkat. ***** per-saus-an ala pak Wied Harry :: SAUS TOMAT SEHAT ALAMI :: bahan utk 200 ml:        

3 sdm minyak goreng untuk menumis 3 siung bawang putih, memarkan, cincang 50 g bawang bombay, cincang 800 g tomat merah, cincang 50 g bit, cincang 1,5 sdt garam 2 sdt gula pasir 2 sdm air jeruk nipis/ lemon cara membuat:



 

panaskan minyak goreng, tumis bawang putih hingga harum. masukan bawang bombay, tomat, dan bit, tumis hingga tomat lunak dan air tomat kesat. kurleb 10 menit. tambahkan garam dan gula pasir, aduk rata. setelah dingin, haluskan tumisan tomat dengan blender. proses hingga lembut, saring. tambahkan air jeruk lemon. untuk stok, bisa disimpan dalam ice tray (cetakan es batu), bekukan dalam freezer.

:: SAUS CABAI SEHAT ALAMI :: tumis 2 buah cabai merah yang dipotong-potong bersama bahan saus tomat atau tambahkan 1 sdt cabai bubuk kedalam tumisan saus tomat. :: SAUS MAYONES PRAKTIS :: bahan untuk 200 ml:     

100 ml minyak zaitun extra virgin 2 sdm air jeruk lemon/ nipis 4 sdt gula pasir atau 2 sdm madu alam murni 0,5 sdt garam 3 kuning telur rebus cara membuat:

 

masukan seluruh bahan ke dalam mangkuk blender. proses hingga lembut tuang ke dalam botol bekas selai yang bersih, tutup. simpan dalam lemari es. tetap enak hingga 3 hari.

:: SAUS THOUSAND ISLAND SEHAT ALAMI :: bahan untuk 250 ml:  

1 resep saus mayones praktis 5 sdm saus tomat sehat alami atau saus cabai sehat alami cara membuat:

 

campurkan kedua bahan tersebut. aduk rata. tuang ke dalam botol bekas selai yang bersih, tutup. simpan dalam lemari es. saus ini akan tetap enak hingga 3 hari.

[RESEP] Homemade Kerupuk 12m+ Oleh Amanda Pingkan Wulandari Pratama pada 18 Oktober 2011 pukul 10:50

Beras digiling lembut kemudian dikukus. Ssetelah dikukus campur dengan tepung kanji, beri bumbu giling bawang putih, tumbar dan garam, campur dng adonan tepung, beri air sampai kalis. Setelah itu cetak tipis-tipis di atas daun pisang lalu kukus lagi, kemudian dijemur sampai kering. Setelah itu di goreng. Naaah aman buatan kerupuk sendirii tanpa bahan pengawet apapun... u/ masalah bumbu dikira-kira yaa.. met mencoba...

[TIPS] Sukses Membuat Nugget Sendiri Oleh Melina Adhi pada 12 September 2012 pukul 1:17

FROZEN FOOD Sss cemuaaaa makan to nais (sms semuaaaa makan so nice) dzikra lagi seneng banget nyanyi-nyanyi potongan iklan sosis pabrikan yang dalam sehari gak keitung berapa kali tayang di setiap stasiun tv. Gubraaaakssss.... Situasi diatas menggambarkan betapa dahsyatnya gempuran makanan cepat saji membombardir keluarga kita. Nugget, Katsu, dan Bakso adalah hanya beberapa produk lauk beku yang populer. Bila dibuat dengan cara higienis dari bahan-bahan berkwalitas, makanan tersebut masih oke dikonsumsi sebagai lauk teman makan nasi. (tapi jangan terlalu sering juga sih :D Berikut saya bagi hal-hal yang harus diperhatikan dalam pembuatan Nugget yaaa, tadinya Bakso juga tapi ternyata sudah ada di dokumen.

NUGGET Nugget adalah produk olahan daging berbumbu (ayam, sapi, ikan, udang) atau tahu, tempe, jamur yang digiling atau dicingcang. Sedangkan katsum adalah produk olahan fillet daging yang dipotong-potong.

 

Daging giling, sebaiknya mengolah sendiri dari daging ayam/sapi segar Fillet Daging, Untuk daging sapi pilih bagian has dalam, untuk filler ayam pilih bagian dada atau paha, sedangkan untuk ikan pilih yang berdaging tebal seperti tenggiri atau kakap. Untuk nugget udang , gunakan udang pancet agar warnanya cerah kemerahan. Pastikan semuanya pilih yang segar yaaaa...









Roti Tawar Putih, Berfungsi untuk memperkokoh kerangka nugget agar tidak terlalu lembek. Roti tawar biasanya direndam dalam susu atau kaldu hingga lumat , lalu dicampur dengan daging. Bisa juga memakai tepung roti. Telur, berfungsi sebagai pengikat adonan, agar nugget tidak hancur saat digoreng. Bila ingin tekstur yang empuk, gunakan telur utuh, tetapi bila ingin tekstur nugget yang lebih kenyat gunakan putihnya saja. Bumbu, garam, merica, dan bawang putih adalah bumbu dasar nugget. Agar cita rasanya lebih kaya, tambahkan bawang bombay, daun bawang, bumbu kare atau cabai bubuk. Tepung Terigu dan Tepung Roti, digunakan untuk melapisi adonan nugget dan katsu sebelum digoreng. Selain tepung roti bisa juga digunakan corn flake yang dihaluskan kasar atau oats untuk memperoleh tekstur renyah yang berbeda. Bisa juga mencampur bread crumb dengan biji wijen.

Membuat Hingga Menikmati Nugget & Katsu 1. Teknik Membuat: 



Nugget terbuat dari daging giling berbumbu yang dikukus, dipotong/dicetak, dilapisi telur dan tepung roti, dibekukan, lalu digoreng. Sedangkan Katsu terbuat dari potongan fillet daging yang dilapisitelur dan tepung roti, lalu digoreng. Setelah nugget dipotong/dicetak dan katsu dipotong-potong dan dibumbui dua proses penting yang harus diperhatikan adalah: Melapisi Adonan (Coating) Adonan nugget yang sudah dicetak dilumuri tepung terigu dan dicelupkan ke dalam telur kocok, lalu digulingkan kedalam tepung roti. Selanjutnya nugget didinginkan selama 1 jam dalam freezer atau 2 jam dalam lemari es agar nuggetr lebih kencang/padat. Untuk katsu dapat langsung digoreng tanpa proses pemadatan dahulu. Menggoreng, nugget atau katsu selanjutnya digoreng dengan minyak banyak diatas api sedang, Goreg hingga berwarna kuning saja (tidak sampai kecoklatan), tiriskan dinginkan.

2. Pengemasan Nugget dan katsu yang sudah digoreng dan didinginkan bisa langsung dimasukkan kedalam kemasan (plastik atau wadah kedap udara). Nugget atau katsu yang sudah dikemas harus langsung disimpan dalam feeezer hingga membeku sempurna. Suhu pembekuan memegang peranan penting terhadap daya simpan nugget dan katsu.

3. Menggoreng KembaliSaat hendak dikonsumsi, nugget dan katsu harus digoreng kembali hingga matang sempurna.Goreng nugget atau katsu dalam keadaan beku dalam minyak panas selama 1 – 2 menit, tujuannya agar nugget renyah diluar tetapi tetap lembut di bagian dalam. Bila nugget atau katsu digoreng setelah tidak beku, biasanya hasilnya lembek dan akan terlalu banyak menyerap minyak.

[RESEP] Homemade Yogurt Oleh Melina Adhi pada 22 Mei 2011 pukul 15:15

CARA MEMBUAT HOMEMADE YOGHURT

CARA I Bahan: - 500 ml susu cair (misalnya: Susu Ultra) - 4 sdm Yoghurt plain (tanpa rasa) Cara Membuat: 1. Panaskan susu cair hingga suam-suam kuku (kira-kira 40 -50 derajat celcius). Tapi ingat, jangan sampai mendidih ya. 2. Masukkan yoghurt, lalu aduk rata dengan whisk (pengaduk telur dari kawat/Schneebesen). 3. Masukkan ke wadah tertutup (misalnya: Tupperware atau toples bekas selai). 4. Selimuti wadah tersebut dengan handuk atau kain bersih, lalu taruh di tempat yang hangat. 5. Tunggu 24 jam, dan jadilah si yoghurt yang sudah mengental.

CARA II Bahan: - biang / stater yogurt (bisa beli diswalayan, plain/tawar) 50ml - susu UHT atau susu bubuk 500ml Cara Membuat:

 

Susu UHT dipanaskan (tdk sampai mendidih, hanya pinggirnya saja terlihat menggelembung), diamkan sesaat, pindahkan kedalam wadah yg ada tutupnya. Masukan stater / biang kedalam susu tadi (gunakan sendok plastik), aduk hingga rata.

 

Tutup wadah calon yogurt tadi hingga rapat, bungkus wadah tersebut dgn lap. Simpan ditempat yg hangat, dhn suhu kurang lebih 38-45derajatcelcius.(bisa menggunakan magic jar utk mendapatkan suhuyg diharapkan, jd wadah yg berisi calon yogurt ditaruh diatas magicjar yg sedang bekerja, magic jarnya bukan dlm keadaan terbuka, tapi memang ditauh diatas tutup magic jar)

Dalam waktu 3-4 jam, yogurt sdh jadi, trus simpan di kulkas.semakin lama disimpan dikulkas akan semakin asam. NOTE: Untuk membuat yogurt selanjutnya, stater/biangnya bisa pakai yogurt hasil buatan sebelumnya. Kalau mau pakai susu bubuk, berarti susu bubuknya dilarutkan terlebih dahulu.

CARA III Bahan : 1 ltr susu UHT plain 1 sachet susu bubuk Dancow instant 100 ml Yogurt Plain (contohnya merk Biokul) Alat Penunjang : Termos plastik Kantong plastik bening

Cara Membuat : Masak susu sampai hangat (sambil diaduk) lalu tambahkan susu bubuk dan yoghurt plain, aduk rata.

Tuang campuran susu tersebut ke dalam kantong plastik lalu ikat. Kemudian masukkan plastik berisi susu tersebut ke dalam termos lalu tuang air hangat secukupnya (sampai kantong plastik berisi campuran susu terendam)

Tutup rapat dan simpan selama 6 -8 jam. Susu akan mengental dan aroma serta rasanya akan terasa asam. Bila sudah jadi, ambil 100 ml yogurt untuk biang pembuatan yogurt berikutnya. Simpan dalam kantong plastik yang masih baru/steril sampai waktu akan digunakan.

CARA IV 1. Siapkan susu yang sudah dicairkan dengan air matang sebanyak 1 liter lalu tambahkan susu krim sebanyak 15%. 2. Masak dengan api kecil sambil diaduk terus selama 30 menit tetapi jangan sampai mendidih. Hal ini hanya bertujuan untuk menguapkan air sehingga nantinya akan terbentuk gumpalan atau solid yoghurt. 3. Jika sudah, solid yoghurt lalu diangkat dan didinginkan kira-kira sampai hangathangat kuku baru kemudian ditambahkan bibit yoghurt sebanyak 2 – 5% dari jumlah yoghurt yang sudah mengental tadi. Bibit yoghurt memang tidak dijual di pasaran secara bebas tetapi dapat anda peroleh disalah satu toko. Atau secara sederhananya kita dapat menggunakan yogurt yang plain (tanpa rasa tambahan), tanpa gula dan tanpa aroma sebagai bibit yoghurt. 4. Diamkan selama 24 jam dalam wadah tertutup untuk menghasilkan rasa asam dan bentuk yang kental . 5. Semakin tinggi total solidnya maka cairan bening yang tersisa semakin sedikit, dan yoghurt yang dihasilkan semakin bagus. Solid yoghurt yang belum diberikan tambahan rasa ini dapat juga dijadikan bibit yoghurt untuk pembuatan selanjutnya. 6. Setelah berbentuk yoghurt dapat ditambahkan sirup atau gula bagi yang tidak kuat asamnya, bahkan bisa ditambahkan dengan perasa tambahan makanan seperti rasa jeruk, strawberry dan leci yang dapat kita peroleh di apotek-apotek. Yoghurt dapat disajikan tidak hanya sebagai minuman, tetapi juga dapat disajikan bersama salad buah sebagai sausnya ataupun sebagai bahan campuran es buah. 7. Yoghurt yang sudah jadi dapat ditempatkan di wadah plastik ataupun kaca. Kalaupun kita ingin menggunakan wadah plastik sebaiknya yang agak tebal, akan tetapi bila ingin menyimpan yoghurt untuk waktu yang lebih lama sebaiknya menggunakan wadah kaca.

Kebersihan merupakan hal yang harus sangat kita perhatikan, sehingga sebaiknya semua alat yang digunakan direbus terlebih dahulu dalam air mendidih selama 5-10 menit. Apabila kebersihan tidak dijaga dapat mengakibatkan yoghurt tidak jadi, dengan ciri-ciri tidak berasam walaupun berbentuk solid, di permukaan solid ditumbuhi jamur yang berbentuk bintik-bintik hitam dan berbau asam yang sangat tajam. Untuk yoghurt yang kita buat sendiri sebaiknya paling lama penyimpanannya selama 1 minggu. Selain masalah kebersihan, masalah penyimpanan yoghurt juga perlu untuk diperhatikan. Dirangkum dari berbagai sumber

[RESEP] Homemade Sosis Ala Mama Dika Oleh Nitha pada 28 Mei 2011 pukul 18:57

Bahan-bahan:        

Daging sapi/ ayam/ ikan/ udang/ 500 gram Air es 100 ml/ es serut 100 gram merica, garam, gula secukupnya bawang putih 2 siung sayuran brokoli/ bayam/ wortel/ dll telur 1 butir tepung terigu secukupnya, sekitar 200 gram tepung tapioka 1 sdm

Cara membuat: Campur semua bahan jadi satu dan aduk rata. masukan ke casing sosis. lalu rebus atau kukus 30 menit sampai matang.

[RESEP] Homemade Mi Telur Ala Lygia Pecanduhujan ^^ Oleh Lygia Pecanduhujan pada 10 April 2012 pukul 18:24

Bahan :

 

1 KG Tepung Terigu CAKRA KEMBAR 2 BUTIR TELUR AYAM

 

1 GELAS/250 ML AIR Garam Secukupnya

Caranya :









Semua bahan diuleni sampai rata. digiling pakai gilingan molen minimal 6x sampai tercampur dan tipis. Setiap satu kali giling langsung dilipat dua dan digiling lagi, begitu seterusnya. Setelah minimal 6x penggilingan baru dipotong2. Kalau mau menghasilkan mie yang berwarna dan sehat, tinggal air yang dipakai diganti dengan air yang dicampur dengan blenderan sayur untuk menghasilkan warna yang cantik. Mie hijau, pakai air blenderan bayam, mie oranye dari wortel, dan seterusnya. Setelah digiling dan dijadikan mie, mie dijadikan beberapa porsi, ukuran minimal per porsi adalah 1 ons mie. masukkan ke plastik dan simpan di kulkas. Mie dapat bertahan selama 2-3 hari di kulkas. Kalau mau dipakai untuk membuat mie ayam, atau mie goreng dan menu lain, tinggal rebus dalam air mendidih.

[RESEP] Homemade Roti Gandum Oleh Vivi Supriadi pada 16 Desember 2011 pukul 9:51

Resepnya terinspirasi dari resep soft breadnya ncc by fatmah bahalwan, tadi saya bikin 1/4 resep aja Bahan :     

125 gr tepung gandum (whole wheat flour) 25 gr unsalted butter 2 gr ragi instant 90 ml air es *bisa ditambah 1 kuning telor (jika ditambahkan kuning telur, jumlh air hrus dikurangi, atau dapat juga menambah jumlah tepung ~ hingga adonan dapat dibentuk dan tidak lengket)

Cara membuat:

1. Campur tepung, ragi dan air, uleni sampai rata. Masukkan kuning telur (jika memakai telur), aduk rata

2. Masukkan mentega, uleni lagi sampai kalis elastis. Diamkan lebih kurang 1 jam hingga mengembang dua kali lipat 3. Adonan siap dibentuk-bentuk (tadi saya ditimbang kurang lebih 40 gram, dapet 6 roti) bisa juga digilas, digulung dan ditaro di loyang, biar mirip sama roti tawar gandum :D, Diamkan adonan selama lebih kurang 15 menit, lalu oven hingga matang.

[RESEP] Homemade Hunkwe Oleh Lutfi Kesa pada 20 Desember 2011 pukul 23:52

Ingin membuat tepung hunkwe yang sehat, tanpa pengawet, dan sudah pasti 100% kacang hijau, Bunda? Begini caranya:) Bahan yang dibutuhkan: 250 gr kacang hijau Peralatan yang dibutuhkan: gilingan kopi atau blender Membuatnya: 1. 2. 3. 4. 5.

Panaskan oven di suhu 200 derajat celcius. Letakkan kacang hijau merata di loyang yang sudah dialasi baking paper. Panggang selama kurang lebih 20 menit, sampai berwarna kuning emas. Aduk-aduk setiap 5 menit sekali agar tidak gosong. Angkat dari oven kemudian giling bertahap sekitar 50 gr sekali giling sampai lembut (jika menggunakan blender kira-kira membutuhkan waktu 30 detik) 6. Setelah menjadi tepung, masukkan ke dalam wadah kering. 7. Simpan di tempat yang sejuk. 8. Resep ini menghasilkan kira-kira 275 gr tepung hunkwe:) Selamat mencoba:) Catatan: tepung hunkwe bukan untuk dikonsumsi tiap hari dan baiknya untuk cemilan, dan jangan lupa, cek juga di dokumen, mulai umur berapa si kecil dapat mengkonsumsi tepung hunkwe :)

[RESEP] Homemade Nugget ala Ibu Ingkan Oleh Amanda Pingkan Wulandari Pratama pada 1 Juni 2011 pukul 2:09

Bahan

• 250 gr ayam cincang/udang cincang/fillet ikan yang dah diblender/1 kotak tempe yang dah diblender (biar gampang ngeblender, campur sedikit air pas ngeblender) • 2-3 siung bawang putih, garam dan merica secukupnya, haluskan * bisa plus bubuk bumbu tambahan (optional) : bubuk pala atau bubuk oregano) * ... biar asik rasanya :) • 1 sdm tepung panir halus. • 1 butir telur ayam, kocok lepas (tuk dicampur ke adonan) • 1 butir telur ayam, kocok lepas (tuk bahan celupan) • Tepung terigu • Tepung roti butiran kasar yang berwarna (biar kayak nugget2 supermarket gitu deh ntar hasilnya). • Minyak goreng Cara • Masukkan bumbu halus dan 1 sdm tepung panir halus ke dalam adonan ayam/udang/ikan/tempe yang dah diblender, aduk rata. • Masukkan kocokan telur, aduk rata. • Letakkan adonan ke dalam pinggan tahan panas. • Kukus 15-20 menit. • Setelah dingin, potong2 menurut selera (panjang, menjari, kotak, atau dicetak aneka bentuk) • gulingkan potongan nugget ke dalam tepung terigu. • gulingkan ke dalam kocokan telur. • Gulingkan ke dalam tepung roti butiran kasar yang berwarna merah. • Goreng nugget hingga kuning kecoklatan……..jadi deh aneka nugget buat cemilan or lauk si kecil.

[RESEP] Donat Kentang Oleh Amanda Pingkan Wulandari Pratama pada 1 Juni 2011 pukul 2:23

Bahan • 250 gram kentang kupas • 500 gram tepung terigu Cakra Kembar • 1 sachet susu bubuk instan full cream (@ 27 gram) • 1 sachet fermipan • 100 gram gula pasir • 100 gram Blue Band a • 3 butir kuning telur ayam • 200 ml air mateng yang anget • 1 sendok teh peres garem • Minyak goreng • Gula tepung or meises

Cara Membuat • Rebus kentang sampai empuk, haluskan (bisa dengan diulek) • Campur terigu, susu bubuk, fermipan, gula pasir, garem, telur, aduk rata • Tuang air anget sedikit demi sedikit menjadi adonan • Campur adonan dengan kentang yang sudah dihaluskan….uleni lagi • Masukkan blue band…uleni sampai tercampur sambil sesekali adonan dibanting2 sampai kalis • Tutup adonan di wadah dengan 1 lembar kain lap basah sampai adonan mengembang • Bentuk adonan seperti cincin (bentuk standar donat…..or bentuk lain juga boleh) • Panaskan minyak dalam wajan (minyak agak banyak) • Goreng sebentar sampai berwarna kuning keemasan • Sajikan dengan taburan gula tepung di atasnya or olesan mentega dan taburan meises

[RESEP] Serba Udang Buat Batita - Balita Oleh Amanda Pingkan Wulandari Pratama pada 1 Juni 2011 pukul 2:16

UDANG HAVERMUT * inspirasi acara masak di TV...lupa...by Rudi atau Chef Barra :p * Bahan (banyaknya bahan bisa disesuaikan ketersediaan bahan-bahan di rumah) • Udang kupas yang masih ada ekornya, cuci bersih • 2-3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan bersama garem dan merica secukupnya • 1 butir telur ayam, kocok lepas • Tepung terigu dan havermut (oats) secukupnya • Minyak goreng secukupnya Cara • Campurkan bumbu halus dan udang kupas yang telah dicuci bersih, remas2 hingga merata, diamkan beberapa saat agar bumbu meresap • Setelah meresap, gulingkan udang ke dalam tepung terigu, lalu gulingkan ke dalam kocokan telur • Balur udang dengan havermut (oats) • Panaskan minyak • Goreng hingga kuning kecoklatan • Sajikan dengan mayoinase, saos tomat, saos cabe

UDANG RAMBUTAN * inspirasi dari acara tv juga...lupa acara apa kapan:p * Bahan • 200-250 gram udang yang telah diblender

• 2-3 siung bawang putih, haluskan bersama garam dan merica secukupnya • 1 butir telur ayam, kocok lepas • Kulit pangsit secukupnya (pilih bahan yang untuk pangsit goreng), gunting kecil2 ….anggap aja lagi bikin prakarya di dapur :p • Minyak goreng secukupnya Cara • Masukkan bumbu yang telah dihaluskan ke dalam udang blender, campur merata • Masukkan kocokan telur ke dalam adonan, aduk rata • Buat bola-bola udang dengan bantuan 2 sendok kecil • Gulingkan udang ke dalam guntingan kulit pangsit sehingga menyerupai rambutan • Panaskan minyak, goreng hingga kuning kecoklatan • Sajikan dengan cocolan saos tomat dan saos cabe, bisa buat cemilan or temennya nasi

UDANG GULUNG * resep turunan dari Neneknya Ilham :) * Bahan (banyaknya bahan bisa disesuaikan ketersediaan bahan-bahan di rumah) • Udang kupas yang masih ada ekornya, cuci bersih • 2-3 siung bawang putih yang sudah dihaluskan bersama garem dan merica secukupnya • Roti tawar, buang pinggirannya, potong menjadi 2 bagian, kukus sebentar * roti dikukus dulu agar pada saat digulung bisa menutup rapat* • 1 butir telur ayam, kocok lepas • 1 putih telur untuk perekat • Tepung panir (bisa yang butiran halus or butiran kasar) • Minyak goreng secukupnya Cara • Campurkan bumbu halus dan udang kupas yang telah dicuci bersih, remas2 hingga merata, diamkan beberapa saat agar bumbu meresap • Setelah meresap, letakkan udang di bagian pinggir roti yang sudah dikukus, mulai digulung (biarkan bagian ekornya terlihat), rekatkan dengan putih telur • Gulingkan gulungan roti udang ke dalam kocokan telur • Gulingkan gulungan roti ke dalam tepung panir • Panaskan minyak • Goreng hingga kuning kecoklatan • Sajikan dengan mayoinase, saos tomat, saos cabe