Recetas De La Dieta Dukan 217332

Pizza con masa de atún (Yolanda) * Especial Pizza Dukan Extraído de www.midiariodukan.com Texto e imágenes: Yolanda

Fase: Crucero Tolerado: Maicena (es opcional, si no usamos valdría desde ataque) Raciones: 1 Dificultad: Mínima Ingredientes: 2 latas de atún al natural 1 clara de huevo 1 cs maicena (opcional, es para que quede más tipo masa). orégano, albahaca y ajo en polvo (opcional, pero le da un toque de pizza). Preparación: Se pone el horno a precalentar a 200-220º C. Se escurren las dos latas de atún y se echan en un bol, desmigando bien. Se añade la clara de huevo y se mezcla bien. Se añaden las especias deseadas. Si se quiere se añade la cucharada de maicena y se mezcla hasta que quede compacto.

Se extiende la masa en un molde de silicona redondo, o en la bandeja de horno con papel sulfurizado. Hay que extenderlo bien para que quede finita. Se mete en el horno en la mitad superior y se deja 510 minutos, dependiendo del horno y de cómo la queramos de tostada. La sacamos, le damos la vuelta (yo en este momento la paso a un molde metálico redondo con agujeritos que es especial para pizzas) y la ponemos por el otro lado 5 minutos más. Sacamos y rellenamos al gusto. Yo le puse tomate concentrado (puede ser natural), palito de cangrejo, salmón ahumado y cebolleta tierna. Se pone queso apto por encima y se espolvorea con orégano. Al horno de nuevo hasta que se derrita el queso. Buenísima. Quedan los bordes crujientitos.

Recetas - Crepes de tofu

Ingredientes:

1 huevo (o 2 claras) 1 cs leche desnatada en polvo 2 cs de tofu sedoso (también se podría emplear tofu normal y batirlo con un poco de leche de soja o leche desnatada para darle consistencia sedosa) 1 cc de edulcorante apto cocción Preparación: Batir el huevo y añadir la leche en polvo y el tofu y el edulcorante. Preparar las tortitas (crepes, o como diaria en mi tierra filloas) en una sartén antiadherente (en mi caso lo hago en la plancha, quedan mucho mejor) Para hacer este "pan de molde" se emplean

Ingredientes: 4 claras de huevo 1 yema 100 gramos de atún escurrido (dos latas pequeñas aproximadamente) 1 cucharada de levadura / gasificante Media cucharadita de cebolla en polvo Preparación:

Batimos las claras a punto de nieve bien fuerte. Trituramos el atún con la batidora /picadora y añadimos la yema, la levadura y la cebolla en polvo. Tiene que quedar como una "pasta" sin trozos visibles de atún. Incorporamos esta mezcla a las claras poco a poco, para que no pierdan consistencia.

Dividimos la mezcla en dos moldes tipo "plumcake" y llevamos al micro 7 minutos a máxima potencia (por separado). Dependerá mucho del microondas y molde empleado, así que controlad la cocción. Si ha quedado húmedo por la parte inferior se puede dar la vuelta y llevar al micro 2 o 3 minutos más. Una vez frío haremos las rebanadas. No queda un pan "alto", hay que dividirlo en dos mitades y de éstas cortar las rebanadas horizontalmente. 

Receta Magdalenas Lunares:

Ingredientes 2 cucharadas soperas de salvado de avena 1 cucharada sopera de salvado de trigo 1 cucharadita de semillas de lino molidas * 2 claras de huevo 1 cucharada sopera de queso batido /queso quark /yogur desnatado % o "carre frais casero" Media cucharadita de levadura /impulsor /gasificante 1 cucharadita de edulcorante (estevia o alguno apto para el micro) Sirope de avellana (opcional) Preparación Mezclar bien con el tenedor todos los ingredientes, colocar en dos moldes de silicona aptos para el micro (o en un taza con papel de hornear) y 4 minutos a máxima potencia! Como siempre, depende del molde y del micro el tiempo final. Notas: - Valdría para la fase de ataque reduciendo a cucharada y media el salvado de avena - Pulsa aquí para ver otra receta con semillas de lino y comentarios sobre su uso

Recetas - Bizcocho de café y naranja - Desayunos en Galicia

Estuve un par de dias en casa, fue un viaje relámpago y no tuve tiempo para hacer mucho más que descansar, dar paseos con mi madre y disfrutar de la noche pontevedresa ^_^

Lo primero que hice al llegar...ir a comprar salvados y queso fresco batido...para preparar un par de bizcochos de café y naranja. Sabrosos, sin complicaciones y en menos de 10minutos. Ya hay muchas recetas en la web de este bizcocho,pero aquí os dejo cómo los hago normalmente .

Tiempo: 10 minutos Raciones: 4 Tolerados: Ninguno Fase: Desde ataque Material necesario: Un bol redondo de cristal apto para el micro Ingredientes: 8 cucharadas soperas de salvado de avena 4 cucharadas soperas de salvado de trigo 1 cucharadita de levadura Media cucharadita de canela 1 cucharada sopera de café soluble 2 cucharadas soperas de queso batido 4 claras de huevo 4 cucharadas soperas de agua * Ralladura de naranja 1 cucharada de edulcorante /endulzante Preparación: Mezclar los ingredientes en el orden en el que aparecen en la receta. En el mismo bol de cristal que usaremos para hacer el bizcocho agregamos primero los ingredientes secos; salvados, canela, café soluble y levadura. Mezclar bien con un tenedor.

Añadir el queso batido y las claras y remover para conseguir una masa consistente, agregar la ralladura de naranja (al gusto) y el edulcorante. Normalmente suelo añadir un chorrito de líquido * a la masa (unas 4 cucharadas soperas), remuevo y dejo reposar 1 minuto (mientras lavo el tenedor y la cuchara que acabo de emplear) antes de llevarlo al micro. 7 minutos a máxima potencia y listo! Dejar enfriar antes de servir Notas: En lugar de agua se pueden emplear: - 4 cuchadas soperas de leche desnatada, para que quede más cremoso - ó 4 cucharadas soperas de refresco de cola light para que quede más esponjoso (el de la foto es con refresco de cola)

Recetas - Provolone Dukan 0% Ingredientes: 1 tarrina de queso fresco Burgos 0% (de las grandes) Aceite de parafina (en la última edición del libro ya iten el uso controlado de aceite de oliva ) Orégano, Albahaca Preparación: Desmoldar el queso y cortarlo en rodajas. Dejar escurrir bien. Calentar la sartén o la plancha (con una gota de aceite) e ir colocando las rodajas de una en una. Mantener "sujetas" las rodajas con el tenedor, porque salen volando! (Debido al agua del queso) Cuando esté tostadita por un lado dar la vuelta y tostar por el otro. Poner en un plato con un chorrito de aceite de parafina una cucharadita de aceite de oliva y espolvorear orégano o albahaca! Listo! Ya tenemos nuestros provolone light para consumir a voluntad!

Recetas - Pan Dukan

Con el tiempo se va mejorando la técnica ;)

Ingredientes - 1 Clara - 1 cucharada de yogurt natural 0% MG o de Queso Batido 0% - 1.5 cucharadas de salvado de avena (en fase ataque) ó 2 cucharadas de salvado de avena (en fase crucero) - 1 cucharada de salvado de trigo - sal o edulcorante según el gusto - Una pizca de levadura química Preparación: Mezclar todos los ingredientes en un bol con un tenedor. (Queda mejor si batimos antes la clara para subirla un poco). Se pone la mezcla en un recipiente apropiado para el micro, se deja unos 3 minutos al 80% de

potencia, le damos la vuelta y se pone 1minuto más a máxima potencia. Cuando esté frío se puede dar vuelta y vuelta en la sartén caliente para dorar un poco el pan. OTRA MANERA

1.5 cucharadas salvado de avena (en fase ataque) ó 2 cucharadas (en fase crucero) 1 cucharada de salvado de trigo 1 pizca de levadura química 1 clara medio yogur Batir bien todos los ingredientes. Dejar reposar unos minutos (al menos cinco) y después cocer en el micro unos 3 minutos al 80% de potencia. Sacar, dar la vuelta en el molde y dejar 1 minuto más a máxima potencia. Si se quiere hacer pan para varios días multiplicar las cantidades por los días y listo!!! Cada día lo hago en un molde diferente, la foto es de un molde de silicona para el micro, queda como si fuera un donuts :-)

Mi primer pan Dukan (cortado a la mitad)

Recetas - Picoteo Dukan

Como ya debéis haber notado en el blog empleo bastante el tofu y me gusta ir experimentando nuevas recetas. Después de la masa de pizza se me abrieron un mundo de posibilidades culinarias :) Como la masa queda crujiente es fácil imaginar unos grisines (abajo la receta), unos piquitos (con la masa enrollada en porciones más gruesas y haciendo caracola.. tipo los picos caseros.. para tomar con cecina!!! .. receta siguiente...) Pero lo que seguro que no os podíais imaginar eran unos Nachos

Dukan!!! Verdad? Pues sí, una que es tozuda y lo ha intentado hasta cansarse ha conseguido dar con la receta!!! (Más abajo... está... ) Incluso el guacamole Dukan podemos comerlo en PV, ¿qué más se puede pedir? Si esto es una dieta delicatessen!!!

Blinis Dukan [Válido para PP y PV]

Ingredientes;

3 claras 1 pizca de sal 1 chorrito de leche desnatada 30 grs de maicena (cuenta como tolerado) ó 30grs de proteína de soja en polvo Protein 90 Santiveri o Proteina 90 EnerZona (entraría dentro de los 50grs permitidos a la semana) ó 30grs de proteína de leche (Proteina Whey 90% EnerZona) No cuenta como tolerado, pero consumir de forma ocasional. Acompañamiento a elegir (Huevas de lumpo, queso fresco y cebollino, salmón y queso fresco, paté de berenjenas (ver receta más abajo), tomatitos cherry en rodajas con eneldo y una pizca de vinagre de módena.... ) Si estamos en PP optaremos por carnes, pescados y mariscos.. Si estamos en PV podemos añadir vegetales Preparación: Batir las claras para que suban un poco. Añadir la sal y el espesante elegido (maicena o polvo de proteínas). Añadir leche (aproximadamente un chorrito) hasta que la mezcla no sea tan pastosa, ir removiendo bien. Lo mejor es emplear una sartén antiadherente, sin aceite. Yo empleo la plancha eléctrica. Voy cogiendo porciones con una cucharilla de las que se emplean para remover el café y las voy vertiendo sobre la placa, ya queda en forma de círculo. Dejar tostar y vuelta Una vez hechos los blinis, añadir el acompañamiento deseado .. y a comer!!! Grisines Dukan de Tofu [Válido para Ataque, PP y PV]

Ingredientes 125gramos de tofu (duro) 1 huevo 1 pizca de sal 1cc de levadura Preparación: Precalentar el horno a 180º. En la batidora mezclar el tofu, con el huevo, la sal y la levadura. En una bandeja para el horno verter la masa formando un rectángulo. Hornear 10 /15 minutos, hasta que la masa esté "compacta". Sacar la bandeja. Cortar la masa en tiras finas de 1cm de ancho. Espolvorear sal gorda. Hornear 10 minutos más a 200º (Hasta que se doren) Picos Caseros Dukan [Válido para Ataque, PP y PV] Ingredientes; 125gramos de tofu (duro) 1 huevo 1 pizca de sal 1cc de sésamo 1cc de levadura Preparación: Al igual que en la receta de los grisines... Precalentar el horno a 180º. En la batidora mezclar el tofu, con el huevo, la sal, el sésamo y la levadura. En una bandeja para el horno verter la masa formando un rectángulo. Hornear al menos 10 minutos, para que la masa sea "moldeable". Sacar la bandeja. Cortar la masa en tiras finas de 1cm de ancho. Fomar "churros" pequeños con las tiras de masa y volver a colocar en el papel de hornear. Hornear 12 minutos más a 200º (Hasta que se doren) Depende del horno Patatillas de Tofu (Nachos Dukan) [Válido para Ataque, PP y PV] Ingredientes: Tofu (firme) Sal, pimienta Preparación: Cortar el tofu en rectángulos finos (0,5cm) y colocar sobre una bandeja con papel de hornear. Encima del tofu colocar otra hoja de papel de hornear y dejar un peso encima (para "aplastar" las patatillas) durante al menos 2 horas. Pasado este tiempo, precalentar el horno a 200º, quitar la hoja superior del tofu, salpimentar y con un spray de aceite espolvorear por encima (poco aceite). Hornear 10 minutos a 200º

Otra versión, cortar el tofu en forma de patatillas (Gracias Elena!) En PV se puede servir con Guacamole Dukan Guacamole Dukan [Válido para PV] Ingredientes: 1 lata de judías verdes 1 cebolla pequeña 1/2 tomate picado Especias guacamole Mezcla de especias: Os recomiendo mezclar 1cucharadita de cada cosa y hacer la mezcla para varios días, y guardarla en un botecito hermético (con unos granos de arroz para que no se apelmace) Si no queréis hacer tanta cantidad, poned una puntita de la cucharilla de café de cada ingrediente. Comino en grano, jengibre en polvo, pimentón dulce,pimienta blanca molida, ajo y cebolla en polvo, una pizca de sal y 1/2 cc de chile (opcional y al gusto, depende de lo que te guste el picante...) Preparación: Batir todos los ingredientes (con la batidora) y reservar en la nevera al menos una hora antes de servir. A disfrutar!! Nachos Dukan Ingredientes:

con

queso

[Válido

para

PP

y

PV]

Patatillas de tofu (receta anterior) 1 quesito rallado Santé < 3%MG Carré Frais 0% hecho en casa Pimentón (al gusto) Preparación: Poner un bol el Carré Frais 0%, añadir el quesito y remover. Calentar 30s en el microondas para que se derrita un poco el queso. Añadir el pimentón, remover y si es necesario volver a meter en el micro. Una vez fundido el queso añadir los nachos de tofu alrededor de la salsa. Paté de berenjena [Válido para PV]

Ingredientes: 1 berenjena grande 1 cebolla pequeña

1 diente de ajo 2 cs aceite Ordesa Unas gotas de zumo de limón Perejil Comino molido Sal, Pimienta Preparación: Pelamos y cortamos la cebolla en tiras. Lavamos las berenjenas y las cortamos en trocitos (cuanto más pequeños mejor). Metemos en el micro 5 minutos a máxima potencia. Controlando la cocción. Cuando esté bien cocido lo pasamos a un recipiente para la batidora y lo batimos todo junto con el resto de ingredientes: el aceite, el ajo y el perejil picados, las gotas del zumo de limón, el comino, la sal y la pimienta. Se puede acompañar de grisines Dukan ;) Patatillas Dukan (Vegetales) [Válido para PV] Ingredientes: 1 trozo de remolacha, 1 trozo de calabaza, 1 zanahoria mediana, 1 calabacin mediano Sal marina Pimienta Preparación: Precalentar el horno a 180º. Limpiar las verduras. Con un pelador de patatas hacer los chips. Hacer cortes muy finitos. Distribuir sobre papel sulfurizado y hornear 10 minutos. Colocar en la parte de abajo del horno, bajar la temperatura a 120º y hornear 30 minutos más. Sazonar con sal marina y pimienta Nota: La remolacha y la zanahoria si se tuestan demasiado el sabor es amargo Condimentos: Se puede añadir chile en polvo, especias, hierbas de Provenza, pimentón, comino.. cualquier cosas que se os ocurra. (Incluso el "sazonador" de guacamole que he dejado más arriba en este mismo post)

Todo tiene que tener más o menos el mismo grosor, si no unos chips se harán más que otros. Mejor hacerlo por partes (cada verdura de una vez)

El secreto de las patatillas es cortarlas lo más finito posible, para que queden crujientes.

Mini Pizzas Dukan [Válido para PP y PV] Siguiendo la receta de los blinis, hacer las tortitas un poco más grandes y añadiendo una pizca de orégano a la masa. Una vez tostadas añadir una cucharadita de salsa de tomate, el acompañamiento elegido (atún, salmón, surimi, pollo salteado, jamón cocido, cecina... ) Espolvorear queso rallado Santé <3%MG y gratinar en el horno o en el micro con grill hasta que se dore. Seguiré actualizando esta entrada con más aperitivos... tiempo al tiempo!!

Las posibilidades son infinitas. Hoy he dejado la masa de los blinis 8 minutos al grill y se han convertido en patatillas. Con la masa de los grisines he hecho también patatillas y mini pizzas... Si no os gusta el sabor del tofu, podéis emplear maicena (receta blinis) para hacer las "tortitas" y meterlas en el grill para que queden "crujientes", después añadir el guacamole y a tapear!!! Por la mañana a la masa de los grisines le añadí edulcorante y aroma de plátano.. unas tortitas increíbles para desayunar!!! Se iten mil variantes!! NATILLAS

Ingredientes: 500ml leche desnatada Edulcorante Aroma al gusto (vainilla por ejemplo) Una cucharadita Agar agar (1grs) ó de gelatina en polvo ó 3 hojas de gelatina neutra Preparación Con la gelatina en hojas Hidratar unos minutos la gelatina en un bol con agua. Calentar un poco de leche en el micro y el resto ponerlo a calentar en una cazo en el fuego. Escurrir la gelatina del agua y disolverla en el la leche caliente del micro. Cuando la leche del cazo comience a hervir añadir la gelatina disuelta en la leche, el edulcorante y el aroma. Remover y dejar unos segundos. Sacar del fuego, repartir en moldes y dejar enfríar. Con el agar-agar o con la gelatina en polvo Calentar la leche y cuando comience a hervir añadir la cucharadita de agar agar, dejar hervir 10 segundos, añadir el edulcorante y el aroma y remover. Repartir la mezcla en moldes. Dejar enfríar. Nota: En la foto las natillas están hechas con leche de soja, agar agar y aroma de vainilla.