Plan De Negocios Frappe 5ro3y

ESTRUCTURA DEL PLAN DE NEGOCIO FRUTTY FRAPPE INTRODUCCION: La situación en la que nuestra sociedad se encuentra es fundamental la generación de empleos. Es muy importante la creación de micro, pequeña y medianas empresas, ya que estas contribuyen en la economía del país. La mayoría de empresarios inician su empresa si antes haber realizado una evaluación general del negocio. Como consecuencia se da a la desaparición de estas empresas, sin siquiera cumplir el año de vida. Por eso es muy importante realizar un plan de negocios antes y durante la vida de la empresa. El plan de negocios es una herramienta que tiene como función fundamental el determinar la viabilidad de un proyecto empresarial desde el punto de vista mercadotécnico, operativo, istrativo y financiero. Además de ser una guía para poder entender el negocio. En este trabajo se dará a conocer nuestros objetivos como empresa, producir y comercializar nuestro producto FRAPPE hecho a base de frutas. Seguidamente

de

la misión en la que se desarrollara la

empresa, como también los factores que consideremos como claves de éxito para la empresa. Después de esto se tendrá la investigación de mercado a partir de la cual se definirá

mercado objetivo al que irá enfocado el producto.

Teniendo ya establecido nuestro mercado objetivo, se procederá a definir la mezcla de mercadotecnia, es decir el tipo de productos (variedad de sabores) que se ofrecerán, los precios y manera de promoverlos, así como la mejor ubicación para su venta.

A partir de la investigación de mercado y la mezcla mercadotécnica se calculará el nivel estimado de ventas. Una vez definido esto se presentará todo lo relacionado con la fabricación del FRAPPE empezando por la producción, explicación del proceso, determinación de la materia prima necesaria y finalmente la maquinaria que se utilizará. Finalmente, el plan de negocios también incluirá la evaluación financiera información

de la

empresa. En esta

financiera

a

partir

de

sección la

cual

se proyectará se

obtendrán

la los

rendimientos esperados del proyecto. De tal forma que, con el plan de negocios será posible evaluar el negocio de FRAPPE.

1. RESUMEN EJECUTIVO La empresa está dirigida a satisfacer la sed del consumidor, teniendo como opción nuestra bebida refrescante FRUTTY FRAPPE, estas son bebidas frías sin alcohol, son la opción ideal para refrescarse e hidratarse. Estas bebidas también resultan más naturales y aportan algunos nutrientes. Nuestro proyecto como nueva empresa será FRUTTY FRAPPE, será un local que estará ubicado dentro de la Universidad Nacional de San Agustín, Área de Ingenierías, donde se producirá y venderá 5 tipos de FRAPPES, de los mejores sabores y calidad, fresa mango, lúcuma, durazno y cookies, se manejaran sabores constantes para el gusto del

consumidor como también habrá nuevos sabores

según la exigencia del consumidor. En el proceso de producción se contara con las maquinas necesarias, se realizara un seguimiento de la calidad del producto, así como las sugerencias que el consumidor nos pueda brindar para satisfacer sus necesidades.

Como atributo distintivo en el mercado nuestro local donde se venderá el producto FRAPPE se diferenciara de los demás, porque además de brindar un buen servicio, calidad y la buena imagen que proyectara, el envase del FRAPPE tendrá una pequeña descripción de los beneficios de la fruta con el que se hizo el FRAPPE. La distribución del producto se hará por medio de venta directa al público en el mismo local. Una vez posicionada la marca se buscarán otros canales de distribución como las tiendas de autoservicio. Hoy en día nuestro consumidor es poco conocedor acerca del producto, ya que en el mercado presenta un precio alto, sin embargo el consumidor al ver el producto y así percibir el agradable sabor de esta bebida refrescante opta por comprarla, por eso es importante la presentación del producto. También teniendo conocimiento como nuestro principal competidor los helados, ya que el mercado de este tiene muchas marcas de este producto, que se encuentran en la mente del consumidor.

2. FORMULACION DE LA IDEA DEL NEGOCIO El FRAPPE se está convirtiendo en una bebida refrescante mucho más solicitado por el consumidor Arequipeño; además, de que como objetivo esta tienda a comenzar a catalogarse como un producto nutritivo en lugar de una bebida refrescante artificial como las gaseosas. Siendo este el motivo de la realización de este proyecto, FRUTTY FRAPPE un local donde se producirá y venderá los frappes hechos a base de fruta, con sabores deliciosos e innovadores, satisfaciendo así la necesidad del consumidor, al requerir este una bebida refrescante natural que no sea dañino para su salud, brindándole beneficios nutritivos, así nuestro consumidor este satisfecho y contento. Favorecidos por el clima que tiene la ciudad de Arequipa, presentando así una buena

demanda de FRAPPE. Es por esto que se considera el proyecto muy atractivo.

3. ESTUDIO DE MERCADO 3.1 ANALISIS DEL ENTORNO El mercado de los frappes es muy joven en nuestra ciudad y ha ido ganando el aprecio sobre todo entre la juventud, como también niños y adultos, como su aparición es muy reciente su mercado aún no se encuentra ocupado en su totalidad por lo contrario está quitando terreno a otros productos similares como son los helados y jugos. Lo que nos hace pensar en una oportunidad estratégica su reciente aparición en la ciudad tomándola como una fortaleza la cual tenemos que aprovecharla al máximo, como también una buena ubicación es estratégica ya que se necesita mayor a los clientes, porque ellos serán los porta voces para una mayor publicidad que no necesitara egresos como se dice “la mejor publicidad es de un cliente satisfecho”. En los últimos años la Ciudad Blanca se ha visto irradiada por un calor intenso lo que hace que el consumidor opte por los helados y los jugos pero el producto más reciente son los frappes una combinación agradable y refrescante a base de frutas, hielo y leche. Siendo la juventud uno de los sectores de mayor consumo. Para una optimización del producto se utilizaría tecnología en máquinas y también aprovechar las frutas de la zona como también las de temporada. En resumen: Nuestros consumidores, en este caso la juventud universitaria de la UNSA en el área de ingenierías ha optado por el gusto y preferencia de este producto, para lo cual se realizó una encuesta para saber si lo que suponemos es verdadero. Muestreo: 300 muestras Población meta: UNSA área de ingenierías

Elementos: Hombre y mujeres Edad: 15 a 25 años

  3.2

SEGMENTAR EL MERCADO OBJETIVO Nuestros clientes: Como resultado de la anterior

encuesta da como

resultado que la juventud universitaria de la UNSA área de ingenierías esta entre un rango de 15 a 25 años de edad es nuestro mercado potencial. Mercado potencial:

Variables geográficas Consideramos el país, la región, la ciudad, el clima como aspectos importantes.

Variables demográficas Tomamos las siguientes variables: sexo, edad, nivel económico, ocupación, educación, raza, nacionalidad.

De acuerdo a este cuadro son personas

jóvenes de

ambos sexos lo cual nos muestra claramente el origen de nuestro

mercado

objetivo.

En

la

mayoría

de

caso

muestran variables similares, estos datos son tomados de las personas encuestados.

SEGMENTACIÓN PSICOGRAFICAS Personalidad: El perfil de un estudiante de ingenierías de la UNSA es luchador con altas expectativas de espíritu de aventura, ganas de superarse y con un gusto por lo nuevo y el confort. Estilos de vida: En la mayoría de personas jóvenes

son

modernos debido al avance en la tecnología.

SEGMENTACIÓN DE CONDUCTA Ocasión de compra: las horas más concurridas para el consumo son de las 12 a las 14 horas.

Frecuencia de consumo: En este caso 1 vez por semana es el consumo.

Preferencias: Los encuestados prefieren la fresa como sabor principal. Satisfacción: La mayoría se siente satisfecho con el FRAPPE.

Lealtad:

Siempre que se entregue lo propuesto al principio tendremos un alto nivel de lealtad.

3.3

ANALISIS DE LA DEMANDA

La demanda se estudiara con base en los datos a la encuesta realizada a 300 personas de la Universidad Nacional de San Agustín del área de ingenierías el cual es nuestro mercado objetivo, por lo cual nuestra producto será ubicado dentro de la universidad considerando que el 63%

de las personas

encuestadas dijeron que prefieren consumir el producto en la universidad cabe resaltar que este producto no es ofertado aun en la universidad pero si a sus alrededores, para obtener una mayor demanda decidimos fijar al producto entre la escuela de Física y la escuela de Ing. Industrial ya que es un lugar en el cual existe mayor concurrencia de los alumnos por ser un lugar de entrada y de salida de la Universidad. PROYECCION DE LA DEMANDA La demanda se manejara de acuerdo al porcentaje obtenido de la encuesta, primero se realizara un aproximado de cuantas personas conocen o saben de la existencia del producto. En la tabla N° --- observamos la cantidad de estudiantes de ingeniería que ingresan por año.

Ahora utilizando el cuadro anterior proyectaremos la cantidad de estudiantes para los siguientes 4 años, los cuales hallaremos mediante regresión poli nómica.

En este grafico podemos observar la línea de tendencia en este caso es polinomica de grado 6, la cual tiene mayor coeficiente de correlación que las demás y utilizaremos la ecuación para proyectar el número de ingresantes para los siguientes 4 años.

La proyección para los siguientes 4 años es:

Ahora que tenemos el número de estudiantes que ingresaran en los próximos cuatro años podemos hallar la cantidad total proyectada que veremos en el siguiente cuadro:

Según la encuesta nuestro porcentaje de personas que conocen el producto de los Frappes son:

Por lo tanto nuestro mercado disponible es el siguiente:

Sin embargo según la encuesta que se realizó no todos los que conocen

consumen

el

producto

diariamente,

la

mayoría

coincidió que el producto lo consumen 1 vez por semana, por esta

razón

para

hallar

nuestra

demanda

anualmente

tomaremos como base que cada persona consume el producto 1 vez por semana.

Según el grafico podemos observar que el 47% de los estudiantes de la UNSA de ingenierías prefieren consumir el producto 1 vez por semana, entonces hallaremos nuestra demanda anualmente en función a ellos. Sabemos que un año trae 48 semanas, por lo tanto un estudiante consumirá 48 Frappes de fruta al año, con esta información podemos deducir cual será la demanda de nuestro mercado real.

Nuestros ingresos proyectados para los años 2014-2017 son los siguientes, sabiendo que el precio de nuestro producto “Frutty Frappes” es de S/. 4.00:

En el cuadro anterior podemos observar nuestra demanda en ingresos para los años 2014, 2015, 2016 y 2017. DEMANDA INSATISFECHA: Nuestra demanda insatisfecha será nuestro mercado disponible menos nuestro mercado real, sin embargo una de nuestras metas es hacer que todo el mercado disponible pueda consumir nuestro producto, para ello llamaremos su atención con nuestra buena atención al cliente, nuestra presentación y la forma de trato hacia ellos. 3.4

ANALISIS DE LA OFERTA

En la actualidad en la Universidad Nacional de San Agustín no existe la venta de Frappes pero a sus alrededores si, por lo tanto la oferta se determinara con todos los estudiantes que conocen el producto y cuenten con los recursos suficientes para poder comprarlos. Por lo tanto en el siguiente cuadro podemos observar la cantidad de alumnos que cuentan con los recursos suficientes para poder comprarlo y ya lo han consumido, nosotros como empresa debemos atraer a todos estos clientes potenciales y hacer que se conviertan en nuestros clientes fieles.

Nuestro objetivo es lograr que todo nuestro mercado disponible se convierta en nuestro mercado real y que por lo menos cada estudiante consuma el producto una vez a la semana, esto lo lograremos mediante diversas estrategias una de las cuales son: Brindar un servicio de calidad por un bajo costo, buen servicio al cliente e innovar en nuevas presentaciones de “Frutty frappes” ya sean en sabores o decoraciones, por lo que nuestros ingresos proyectados para los próximos 4 años serían los siguientes:

En el cuadro se puede observar que nuestro mercado disponible va a ser igual al consumo de una vez a la semana por persona, a la cual se le multiplicara sus precios por el mercado disponible, la cual es la cantidad que se desea vender en los próximos cuatro años.

3.5 El

ANALISIS DE LOS COMPETIDORES análisis

competencia

de

la es

fundamental y ayuda a la toma de decisiones, comparando atributos y características

de

nuestros competidores, siendo empresas o productos que también compiten entre sí. Según el estudio tenemos los competidores directos e indirectos. Los competidores directos, aquellos que venden el mismo producto o casi igual al que nosotros ofrecemos “ FRAPPE” , como principal sector nos dirigimos a los estudiantes de la Universidad Nacional de San Agustín, Área de Ingenierías. En la encuesta realizada se puede observar donde los estudiantes del Área de Ingenierías para poder consumir este producto conocen donde se encuentran localizados nuestros competidores. SE

OBSERVA

QUE

LA

ACCESIBILIDAD

PARA

CONSUMIR

EL

PRODUCTO TIENE UNA TENDENCIA CLARA HACIA LOS CENTROS COMERCIALES.

COMPETIDORES DIRECTOS Donde se ofrecen:      

Frappe de fresa Frappe de mango Frappe de lúcuma Frappe de cookies Frappe de durazno Frappuccino, entre otros.

Como principal competidor tenemos a los centros comerciales localizados alrededores, estos centros comerciales cuentan con establecimientos

de

comidas

y

bebidas,

donde

se

ofrece

“FRAPPES”, teniendo conocimiento que tiene un costo agregado por situarse en este centro comercial. Donde también muchas personas concurren a estos lugares con fines de comprar ante su necesidad. Cuenta con el 34% de nuestro mercado, donde los estudiantes encuentran este producto solo o acompañado por algún otro producto, por la calidad, presentación, el espacio que se ofrece para consumir este producto con quienes se puede ir acompañado de amigos, familiares y se pueda disfrutar comprando un FRAPPE, el buen trato de parte de estos establecimientos. Contando con una buena publicidad para llamar la atención de los clientes y con varios establecimientos donde se les puede ubicar fácilmente. Luego tenemos a las cafeterías, este producto se ofrece como Frappuccino (café al Frappe), requerido por muchas personas que tiene el gusto de consumir café de otra manera. También se ofrece jugos, sándwiches entre otros. Cuenta con el 29% del mercado. En tercer lugar tenemos a los establecimientos que se encuentran a los alrededores de la UNSA

Av. Paucarpata, Independencia,

Venezuela. Siendo estos directos o indirectos, ya que se ofrece en tiendas, stands, situados en las avenidas mencionadas donde los estudiantes de la UNSA suelen requerir este producto. Cuenta con el 21% del mercado, este producto se ofrece a un menor precio. Finalmente el producto se adquiere escasamente en restaurantes donde los estudiantes deciden ir a comer durante el día, donde algunos de ellos

ofrecen FRAPPES como postre o bebida

refrescante. Cuenta con el 6% del mercado. COMPETIDORES INDIRECTOS Nuestros clientes tiene la necesidad de consumir y optar por otros productos tales como (ocupan el 10 % de nuestro mercado):

 Juguerias (jugos, refrescos)  Helados( D’Onofrio, Ártica , entre otros) 3.6 ANALISIS DE LOS PRECIOS Las políticas de precios de una empresa determinan la forma en que se comportará la demanda. Debe conocerse si lo que busca el consumidor es la calidad, sin importar mucho el precio o si el precio es una de las variables de decisión principales. El precio del producto Frappe es una variable relacionada con los otros tres elementos de la mezcla de mercadotecnia: plaza, publicidad y producto. Analizando los datos debemos establecer un precio cercano al de la competencia. Según los datos estadísticos de la encuesta realizada los precios de nuestros competidores varía según las ofertas que estas ofrecen. En

los

centros

comerciales

los

precios

varían

según

el

establecimiento, pero presenta un valor agregado al situarse en este establecimiento, oscila entre los 6-9 soles. En las cafeterías se encuentra entre 8-10 soles. Donde el producto más solicitado es el Frapuccino. Las tiendas y stands ofrecen este producto entre los 46 soles. En los restaurant tiene un precio de 5-8 soles. 4. PLAN ESTRATEGICO

4.1

ANALISIS FODA

FORTALEZAS:  Los frappés de fruta son muy saludables ya que es una bebida refrescante. Nutritiva ya que se puede rescatar las propiedades nutritivas que ofrecen las frutas, producto 100% natural.  Es una bebida libre de alcohol.  Tenemos una variedad de frutas que se pueden consumir en todo el año, lo que permite ahorrar en costos y ofrecer un buen producto. OPORTUNIDADES:  Las frutas por sus cualidades nutricionales puede ser incorporado a programas sociales., convirtiéndose una alternativa al problema de desnutrición.

 Mantención de mercado exigente, donde el consumidor tiene la información para forzar decisiones y conocer las opciones de precio y calidad para un producto.  Por otro lado, los trabajadores y alumnos de la zona suelen aprovechar la hora de almuerzo para salir de sus oficinas y/o labores y adquirir un frappé de fruta que sea hecho en el momento, por lo que podrían ser parte del público objetivo. DEBILIDADES:  El precio de algunas variedades de fruta no se encuentra disponible todo el año.  El enfrentar una gran competencia por parte de negocios, no solo de frappés de fruta, sino de venta de refrescos, jugos, cremoladas, raspadillas, helados, entre otros.  Los frappés son pocos conocidos, debido a la falta de promoción (publicidad) de sus cualidades. AMENAZAS.  Son los factores externos que afectan la competitividad del negocio.  La subida de precios de algunos recursos o escases de los mismos y el no poder subir el precio a los clientes por la fuerte competencia.  Es que otros comerciantes vean en los frappés de frutas una excelente oportunidad de negocio y coloquen un negocio similar.

4.2 VISION Ser una empresa líder en la venta de los Frappes, con un excelente

sabor

y

calidad,

creando,

innovando

y

perfeccionándonos siempre, siendo así una empresa que ajuste nuestros servicios para el cliente, con objetivos bien definidos. 4.3 MISION Somos una empresa dedicada a la producción y venta de Frappes a base de frutas brindando un servicio rápido y con buen

trato

hacia

el

cliente,

ofreciendo

variedad

de

presentaciones, con selección de fruta de calidad y con una

cuidadosa elaboración, asegurándonos que nuestros clientes degusten de un buen servicio. 4.4

OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL  Generar un plan

de

negocios

para

la

bebida

refrescante FRAPPES que se produzca y comercialice en la ciudad de Arequipa. Con la finalidad de evaluar la viabilidad del proyecto antes de realizar la inversión. OBJETIVOS ESPECIFICOS  El objetivo del estudio es obtener información acerca de la demanda de FRAPPES

en la ciudad de

Arequipa.  Ser reconocidos por nuestros clientes como los mejores que brindan este producto, que se preocupa por la salud, buena alimentación y servicio al cliente.  Con su principal objetivo de calmar la sed, las bebidas frías sin alcohol, son la opción ideal para refrescarse e hidratarse. Estas bebidas también resultan más naturales y aportan algunos nutrientes. 5. PLAN DE MARKETING 5.1 DESCRIPCION DEL PRODUCTO 5.2 ESTRATEGIA DE PRECIO 5.3 ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN Esto nos da referencia de como llegaremos a nuestro cliente objetivo, en este punto analizaremos los canales de distribución. Productor.

5.4 5.5 5.6

Consumidor final

ESTRATEGIA DE PROMOCION ESTRATEGIA DE SERVICIO AL CLIENTE ESTRATEGIA DE POSICIONAMIENTO

6. PLAN DE OPERACIONES 6.1 ACTIVIDADES PREVIAS PRODUCCION 6.2 PROCESO

DE

AL

PRODUCCION

INICIO DEL

DE

LA

BIEN

O

SERVICIO 7. PLAN FINANCIERO 7.1. ANALISIS DE COSTOS MATERIA PRIMA E INSUMOS: Para la elaboración de los Frappes a base fruta, se utilizan los siguientes productos básicos: PRODUCTO Fruta fresca: Fresa Mango Lúcuma Durazno Kiwi Azúcar (del Sur) Chantilly Leche Pura Vida

PRESENTACION

Chispas de chocolate

frasco(400 g)

kilo kilo kilo kilo kilo kilo frasco(380 g) tarro grande (400 g)

hielo kilo Precios referenciales Arequipa

COSTO (S/.) S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/. S/.

5.00 3.00 3.00 3.00 3.50 3.50 9.50 2.60

S/. S/.

5.50 2.00

EQUIPOS Y UTENSILIOS: Los principales equipos y utensilios que se utilizan en la elaboración de Frappes son los siguientes: EQUIPOS Y UTENSILIOS Licuadora de 10vel. reversible Batidora Vitrina exhibidora Mesas y sillas Vasos y utensilios Total Precios referenciales Arequipa COSTOS:

COSTO APROX. (S/.) S/. S/. S/. S/. S/. S/.

430.00 90.00 175.00 245.00 105.00 1,045.00

Los costos son los valores de los recursos utilizados para que funcione el establecimiento. Por ejemplo: el costo de la electricidad que se utiliza para preparar los Frappes, el costo de la licuadora cada vez que se utiliza. Si se calculan los costos para cada vaso de Frappes, se obtiene el costo unitario y si se calcula, por ejemplo, para una semana, se obtiene el costo semanal. En la siguiente tabla, se indican los costos para elaborar un vaso de Frappe de Fresa de acuerdo a la demanda por los clientes (medio vaso de licuadora). PRODUCTO: FRAPPE DE FRESA (VASO REGULAR) Concepto

Unidad

Precio S/. Cantidad utilizada

Costo total S/.

Costo de fabricación Fresa

kilo

S/. 5.00 100 gr

S/. 0.50

Azúcar (del Sur)

kilo

S/. 3.50 20 gr

S/. 0.07

Chantilly

S/. 9.50 30 gr

S/. 0.75

Leche Pura Vida

frasco(380 g) tarro grande (400 g)

S/. 2.60 100 gr

S/. 0.65

Chispas de chocolate

frasco(400 g)

S/. 5.50 30 gr

S/. 0.41

Hielo

kilo

S/. 2.00 50 gr

S/. 0.10

Mano de obra

S/. 0.18

Licuadora Gastos istrativos

S/. 0.05

Agua y luz

S/. 0.04

Local

S/. 0.08

Otros gastos

S/. 0.02

Costo total Precios referenciales Arequipa

S/. 2.85

7.2.

INVERSION INICIAL

Implementar un negocio de Frappes con el equipamiento básico, requiere una inversión aproximada de S/. 1,455. RUBRO

COSTO REFERENCIAL (S/.)

Equipos y rios

S/.

1,045.00

Materia prima e insumos

S/.

150.00

luz, agua (un mes)

S/.

80.00

Alquiler

S/.

180.00

Inversión total

7.3. 7.4. 7.5.

S/.

1,455.00

CAPITAL DE TRABAJO FUENTES DE FINANCIAMIENTO PROYECCION DE FLUJO DE CAJA

Presupuesto

de

ventas.Presupuesto

de

producción..

Presupuesto de materiales directos. Presupuesto de mano de obra directa.Presupuesto de costos indirectos de fabricación. Presupuesto de costos istrativos y de

comercialización.

Inversión

inicial.

Tabla

de

amortización de préstamos. 7.6 ANALISIS DE RENTABILIDAD 7.7 ESTADO DE GANANCIAS Y PERDIDAS PROYECTADO DE LA EMPRESA 7.8 BALANCE GENERAL 7.9 CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES