Plan De Negocios Benditas Empanadas 6c6i36

PLAN DE NEGOCIO Nombre de la Idea de Negocio: BENDITAS EMPANADAS Lugar donde las personas consumen las típicas empanadas con sabores de nuestro Perú y bebidas caseras de buena calidad. Razón Social:

EMERGE S.R.L Nombre Comercial:

BENDITAS

EMPANADAS

1.- PLANEAMIENTO ESTRATEGICO VISION DEL NEGOCIO  Posicionarse dentro del mercado nacional como la marca líder en empanadas, ofreciendo una gran variedad de productos innovadores y de alta calidad mediante un excelente servicio que nos permita ser la primera opción para nuestros clientes. MISION DEL NEGOCIO  Benditas Empanadas, una marca que da valor agregado a un producto típico como es la empanada, con el fin de generar en nuestros consumidores una experiencia placentera al degustar sabores típicos de nuestra gastronomía, acompañado de un excelente servicio. OBJETIVOS DEL NEGOCIO  Alcanzar un posicionamiento en el mercado  Lograr el reconocimiento de la marca  Expandir “Benditas Empanadas” en el mercado, inicialmente en la Región Moquegua  Lograr una atención de calidad para nuestros clientes. BREVE DESCRIPCION DEL NEGOCIO  Benditas Empanadas atenderá a las personas que se interesen en probar las típicas empanadas tradicionales y otros sabores criollos, además de bebidas caseras como la chicha morada, entre otros. Para este negocio se utilizará un local comercial o punto de venta que será ubicado en el Ovalo de Nuevo Ilo y tendrá como canal de venta la modalidad: venta en el local. La venta en el local será la forma de venta que ofrecen los snacks tradicionales, que consiste en que las personas concurren al local en busca del consumo de los productos que ofrecen dichos negocios.

2. ANÁLISIS DEL MERCADO 2.1 ANÁLISIS DEL ENTORNO EMPRESARIAL

 Actualmente, existe gran demanda por acudir a un restaurante o snack café en Ilo, en la zona de Nuevo Ilo en particular, por ser una zona con bastante movimiento comercial, y también en lugares aledaños, existen diferentes establecimientos de esta naturaleza que abastecen a la población que reside o acude por estos lugares. El nivel de competencia es alto en este sector.  Al existir gran cantidad de restaurantes, snacks, y restaurantes fast food, hay gran cantidad de demanda también por acudir a dichos lugares. Los clientes suelen elegir el lugar que mejor beneficio le brinde en cuestión de atención, calidad de productos y servicio. Existe alto poder de negociación de los clientes con respecto a este sector.

2.2 ANÁLISIS DEL MERCADO POTENCIAL CONCEPTO

Número de personas en la zona donde piensan vender su producto o servicio Número de personas que compran el producto o servicio en la zona (demandantes potenciales) Establecer la cantidad que compran por período (por mes) Establecer la Cantidad de productos o servicios a ofrecer

Nº 5000 1000 3000 5

2.3 SEGMENTO EL MERCADO: PÚBLICO OBJETIVO  Principalmente está dirigido a consumidores de niveles socioeconómicos B y C, como

funcionarios, empleados de bancos, empleados de casas comerciales, estudiantes de la zona, micro-empresas y transeúntes.

2.4 VENTAJA COMPETITIVA     

Snack tradicional con un valor agregado Ubicación estratégica y céntrica. Local innovador, acogedor, con un servicio de buena calidad y una atención impecable. Servicio de WIFI gratis. Servicio personalizado a las empresas en convenio.

2.5. ANÁLISIS DE LA COMPETENCIA Nivel de Aceptación Empresas Competidoras Alta

Regular

Poca

Tipo de cliente que atiende

¿Por qué razón la elijen?

¿Dónde se comercializa el producto?

B, C

Calidad

En un local

B, C

Calidad

En un local

B, C

Calidad

En un local

C, D

Ubicación

En un local

C, D

Ubicación

En la calle

¿A qué precio lo venden?

S/. 3.00 Thamy’s

X

S/. 3.50 Peñaloza

X

S/. 3.50 Mister Pan

X

S/. 2.80 Brazo de Reyna Ambulantes

X X

S/. 2.50

2.6 ESTRATEGIAS DE MERCADEO 2.6.1 ESTRATEGIA DE PRODUCTO O SERVICIO         

Contaremos con permiso sanitario respectivo para manipulación de alimentos. Adaptándonos a los reglamentos sanitarios que regulan los procesos adecuados para la fabricación de los alimentos. Para incrementar las ventas en fin de año debemos de implementar una serie de incentivos para nuestros clientes como brindar promociones en nuestros productos y dar degustaciones. En cuanto posicionamiento realizaremos encuestas a los clientes y le haremos un buzón de sugerencias donde ellos puedan plasmar su conformidad o inconformidad ante el servicio que les brindamos y así poder mejorar en algunos aspectos. Podemos llegar a los clientes por medio de volantes. Mantener una vía directa de comunicación con los clientes. Mantener el crecimiento de producción de las empanadas. Incrementar el nivel de prestigio de la empresa. Sobresalir por un excelente servicio al cliente. Fidelizar a los clientes con nuestro producto y servicio.

2.6.2 ESTRATEGIA DE PRECIO

 

Basados en la investigación realizada en varios expendios de empanadas, los precios de los productos ofrecidos oscilan entre los siguientes: Peñaloza, Mister Pan: S/. 3.50 a S/. 4.00 la unidad, entre lo más altos. Brazo de Reyna, ambulantes: S/. 2.50 a S/. 3.00 la unida, entre los más bajos. Partiendo de esto, se determina el precio del siguiente modo: ¿Cuál será el precio del producto? S/ 3.00 ¿Cómo se ha determinado el precio? Costo y competencia ¿Es un precio de introducción al mercado o es un precio definido?

De introducción al mercado

Otra información relevante para la fijación de precios  Calidad  Servicio

2.6.3. ESTRATEGIA DE DISTRIBUCIÓN (PLAZA)   



Venta directa: Estamos ubicados en una zona comercial. Teniendo en cuenta que en el sector hay varios puestos de Empanadas buscamos estar en promedio con los precios de ellos, sin perder de vista nuestros objetivos y ofrecer siempre un valor agregado a nuestro producto. Como se entrega al cliente: Benditas Empanadas entrega a sus cliente empanadas totalmente horneadas, en distintos tamaños que se acogen a la necesidad del consumidor ya se por unidad o en combos. Manejo de Devoluciones y/o Garantías: En dado caso que llegue a presentarse esta situación con algunos de nuestros clientes, la empresa estará en la obligación de escuchar y resolver los inconvenientes presentados. Benditas Empanadas se compromete a que ninguno de sus productos lleguen a sobrepasar las 24 horas. Responsabilidad social con nuestros clientes. Manejo de Mantenimiento: Toda la maquinaria necesaria para la elaboración de las empanadas, deben estar en mantenimiento constante, de tal manera que los procesos de producción no paren y cumplamos con las fechas acordadas para las entregas correspondientes.

2.6.4 ESTRATEGIA DE PROMOCIÓN Venta personal El requerimiento de los vendedores de nuestra empresa deben contar con una preparación adecuada que requiere conocer las características del producto y las necesidades del cliente, además de las características particulares del sector, una detección de los posibles clientes con un alto consumo, debe tener un o inicial con el cliente y por supuesto saber hacia dónde la empresa va dirigida y conocer como está fundamentada. Relaciones Públicas Para expandir y hacer visible nuestro producto tenemos como objetivo organizacional la creación de un portafolio donde contendrá información de posibles proveedores y clientes que nos faciliten aumentar nuestro capital y dar a conocer el producto en diferentes espacios de venta. Al igual es de gran importancia que como empresa conozcamos y estemos informados sobre nuestras competencias directas e indirectas con el propósito de actualizarnos en estrategias de venta a nivel publicitario y comercial o para establecer futuras alianzas.

¿Qué se hará para promocionar el negocio? ¿Cuánto dinero se puede invertir en estas actividades?

Banners publicitarios y Publicidad en Redes Sociales S/.150.00 mensuales

Otros mecanismos a emplear para la promoción de los productos  Radio, TV, brochure, packaging

3. ESTUDIO TÉCNICO DE LA PRODUCCIÓN 3.1 Describir las características de la localización del negocio

Está ubicado en el corazón de la Pampa Inalámbrica, en pleno centro del movimiento económico de esta zona. Alrededor de ellos se encuentran boticas, bancos, mercados, tiendas, pollerías, parques, paraderos, grifos entre otros.

3.2 Realizar un bosquejo de lo que será la distribución del local (área de trabajo).

 Contará con un local de aprox. 60 mt2, esto nos permitirá recibir unas 28 personas debidamente sentadas.  Contara con servicios higienicos para uso de los comensales.  Un taller para la preparacion de los productos debidamente ordenado.  Un modulo de caja, una barra, modulo de exhibición de los productos.  Con un resultado de atención de unas 300 personas por día, de Lunes a sábado en u horario de 8am. a 8pm. 3.2 Especificaciones técnicas Tipos de empanadas: Empanada de pollo Empanada de carne Empanada triple Empanada de queso Empanada de lomo saltado Empanada de anticuchos Empanada de picante a la tacneña Salteñas

3.4 Diseñar el diagrama de Operaciones en Proceso de la elaboración de su producto o servicio.

3.5 Hacer un listado de las maquinas, equipos y herramientas que se necesitan para elaborar el producto o brindar el servicio que se ha definido Maquinaria

Cantidad (Uni. Req.)

Equipos y Herramientas

Cantidad (Uni. Req.)

Horno Semi-Industrial

1

Juego de Ollas

1

Amasadora

1

Mesa de trabajo

1

Refrigeradora

1

Utensilios Pasteleria

1

Latas Horneadoras

6

Mesas

6

Sillas

24

Mueble de atencion

1

Caja registradora

1

3.6 Realizar el cálculo de Materiales y/o Materias Primas que usarán en el proceso productivo Materia Prima Insumos

Cantidad Unidades Requeridas

Unidades a Producir

Carnes

2.5Kg

72

Masa

2kg

96

Relleno

2kg

96

Cebolla, Zanahoria, Rocoto, Arbejas,

Embutidos

0.5kg

42

Queso, Jamonada

Necesidad de Materiales Carne de res y pollo Harina, manteca, agua, sal.

3.7 Hacer un listado de los posibles proveedores que proporcionarán los insumos necesarios para la elaboración del producto o servicio. CARNE – CARNICERIA PEÑALOZA

VERDURAS Y OTROS – MERCADO N. ILO

POLLO Y EMBUTIDOS – RICO POLLO

HARINA, MANTECA – DIST. DOMENICA

3.8 Organización de las personas en el proceso productivo Puesto de Trabajo

Número

Maestro de panificación

1

Mesera

1

3.9 Enumerar las tareas según las responsabilidades de cada uno.

Puesto de Trabajo

Tareas del puesto

Maestro en panificación

Preparación de empanadas

Mesera

Atención al cliente

Experiencia mencionada en la Idea de Negocio u Otra 1 año de experiencia 1 año de experiencia

4. ESTUDIO ECONÓMICO

Ver: Plan-de-Negocios_Benditas-Empanadas.xls