Kebutuhan Gizi Menurut Golongan Usia 6l1o35

Kebutuhan Gizi Menurut Golongan Usia

Oleh : Afi Amalia Pratiwi NIM : P27820314039

Politeknik Kesehatan Kementrian Kesehatan Surabaya Prodi D3 Keperawatan Kampus Sutopo

Kata Pengantar

Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa atas limpahan rahmat serta karunia-Nya yang telah diberikan kepada penulis sehingga penulis bisa menyelesaikan tugas makalah ini dengan baik.

Daftar Isi Sampul cover Kata Pengantar Daftar Isi Bab I Pendahuluan

i 1 2

1.1 Latar Belakang

3

1.2 Rumusan Masalah

3

1.3 Tujuan 1.3.1 Tujuan Umum

4

1.3.2 Tujuan Khusus

4

Bab II Pembahasan 2.1 Pengertian Nutrisi

5

2.2 Jenis Jenis Nutrien 2.3 Kebutuhan Nutrisi Pada Golongan Usia a. Kebutuhan Gizi Pada Bayi b. Kebutuhan Gizi Pada Balita c. Kebutuhan Gizi Pada Anak Anak d. Kebutuhan Gizi Pada Remaja e. Kebutuhan Gizi Pada Dewasa f. Kebutuhan Gizi Pada Lansia g. Kebutuhan Gizi Saat Beraktivitas h. Kebutuhan Gizi Pada Ibu Hamil i. Kebutuhan Gizi Pada Ibu Menyusui j. Kebutuhan Gizi Pada Aktivitas Berat k. Kebutuhan Gizi Pada Manusia Sakit Bab III Penutup 3.1 Kesimpulan 3.2 Saran Daftar Pustaka

5 9 9 10 11 12 16 18 19 20 22 23 23 27 27 28

BAB I Pendahuluan 1.1 Latar Belakang Keadaan gizi dan kesehatan masyarakat tergantung pada tingkat konsumsi, Dewasa ini Indonesia menghadapi masalah gizi ganda, yakni masalah gizi kurang dan masalah gizi lebih. Masalah gizi kurang umumnya disebabkan oleh kemiskinan, kurangnya persediaan pangan, kurang baiknya kualitas lingkungan (sanitasi), kurangnya pengetahuan masyarakat tentang gizi, menu seimbang dan kesehatan, dan adanya daerah miskin gizi (iodium). Sebaliknya masalah gizi lebih disebabkan oleh kemajuan ekonomi pada lapisan masyarakat tertentu yang disertai dengan minimnya pengetahuan tentang gizi, menu seimbang, dan kesehatan. Dengan demikian, sebaiknya masyarakat meningkatkan perhatian terhadap kesehatan guna mencegah terjadinya gizi salah (malnutrisi) dan risiko untuk menjadi kurang gizi. Tingginya angka kematian ini juga dampak dari kekurangan gizi pada penduduk. Mulai dari bayi dilahirkan, masalahnya sudah mulai muncul, yaitu dengan banyaknya bayi lahir dengan berat badan rendah (BBLR<2.5 Kg). Masalah ini berlanjut dengan tingginya masalah gizi kurang pada balita, anak usia sekolah, remaja, dewasa sampai dengan usia lanjut. Masalah gizi pada hakikatnya adalah masalah kesehatan masyarakat, namun penanggulangannya tidak dapat dilakukan dengan pendekatan medis dan pelayanan kesehatan saja. Penyebab timbulnya masalah gizi adalah multifaktor,

oleh karena itu pendekatan penanggulangannya harus melibatkan berbagai sektor yang terkait. Suatu penyakit timbul karena tidak seimbangnya berbagai faktor, baik dari sumber penyakit (agens), pejamu (host) dan lingkungan (environment). Hal itu disebut juga dengan istilah penyebab majemuk (multiple causation of diseases) sebagai lawan dari peiiyebab tunggal (single causation).

1.2 Rumusan Masalah 1. Apa saja kebutuhan nutrisi menurut usia a. Balita b. Anak c. Remaja d. Dewasa 2. Apa saja kebutuhan nutrisi menurut... a. Kebutuhan normal b. Aktivitas berat c. Sakit 1.3 Tujuan 1.3.1 Tujuan umum 1. Untuk mengetahui pengertian nutrisi 2. Untuk mengetahui apa saja yang termasuk dalam nutrisi 3.

Untuk

menegetahui

kedewasa,kebutuhan

nutrisi

pada

usia

balita,anak-

anak,remaja,lansia dan pada ibu hamil 1.3.2 Tujuan khusus 1. Untuk memahami tentang konsep nutrisi pada tiap tahapan usia 2. Untuk memahami perbedaan kebutuhan nutisi pada masing-masing usia 3.

Agar mahasiswa mengetahui konsep pemenuhan kebutuhan nutrisi pada

berbagai usia

BAB II Pembahasan 2.1 Pengertian nutrisi Tubuh memerlukan energi untuk fungsi-fungsi organ tubuh, pergerakan tubuh, mempertahankan suhu, fungsi enzim, pertumbuhan dan pergantian sel yang rusak. Metabolisme merupakan semua proses biokimia pada sel tubuh. Proses metabolisme

dapat

berupa

anabolisme

(membangun)

dan

katabolisme

(pemecah). Nutrisi sangat penting bagi manusia karena nutrisi merupakan kebutuhan vital bagi semua makhluk hidup, mengkonsumsi nutrien (zat gizi) yang buruk bagi tubuh tiga kali sehari selama puluhan tahun akan menjadi racun yang menyebabkan penyakit dikemudian hari. Nutrisi adalah ikatan kimia yang diperlukan tubuh untuk melakukan fungsinya, yaitu energi, membangun dan memelihara jaringan, serta mengatur proses-proses kehidupan (Soenarjo, 2000). Menurut Rock CL (2004), nutrisi adalah proses dimana tubuh manusia menggunakan makanan untuk membentuk energi, mempertahankan kesehatan, pertumbuhan dan untuk berlangsungnya fungsi normal setiap organ baik antara asupan nutrisi dengan kebutuhan nutrisi. Sedangkan menurut Supariasa (2001), nutrisi adalah suatu proses organisme menggunakan makanan yang dikonsumsi secara normal melalui proses degesti, absorbsi, transportasi, penyimpanan, metabolisme dan pengeluaran zat-zat yang

tidak digunakan untuk mempertahankan kehidupan, pertumbuhan, dan fungsi normal dari organ-organ, serta menghasilkan energi. Kebutuhan nutrisi harian tiap orang berbeda-beda, dilihat dari jenis kelamin, aktifitas harian, faktor penyakit. Nutrisi sangat bermanfaat bagi tubuh kita karena apabila tidak ada nutrisi maka tidak ada gizi dalam tubuh kita. Sehingga bisa menyebabkan penyakit / terkena gizi buruk oleh karena itu kita harus memperbanyak

nutrisi

harian.

Nutrien adalah zat kimia organik dan anorganik yang ditemukan dalam makanan dan diperoleh untuk penggunaan fungsi tubuh.

2.2 Jenis – Jenis Nutrien Nutrien adalah zat kimia organik dan anorganik yang ditemukan dalam makanan dan diperoleh untuk penggunaan fungsi tubuh. Nutrient terdiri dari beberapa , diantarannya : 1. Karbohidrat Karbohidrat adalah komposisi yang terdiri dari elemen karbon, hidrogen dan oksigen. Karbohidrat dibagi atas : a)

Karbohidrat sederhana (gula) ; bisa berupa monosakarida (molekul tunggal

yang terdiri dari glukosa, fruktosa, dan galaktosa). Juga bisa berupa disakarida (molekul ganda), contoh sukrosa (glukosa + fruktosa), maltosa (glukosa + glukosa), laktosa (glukosa + galaktosa). b)

Karbohidrat kompleks (amilum) adalah polisakarida karena disusun banyak

molekul glukosa. c)

Serat adalah jenis karbohidrat yang diperoleh dari tumbuh-tumbuhan, tidak

dapat dicerna oleh tubuh dengan sedikit atau tidak menghasilkan kalori tetapi dapat meningkatkan volume feces. Karbohidrat memiliki berbagai fungsi dalam tubuh makhluk hidup, terutama sebagai bahan bakar (misalnya glukosa), cadangan makanan (misalnya pati pada tumbuhan dan glikogen pada hewan), dan materi pembangun (misalnya selulosa pada tumbuhan, kitin pada hewan dan jamur). Kebutuhan karbohidrat 60-75% dari kebutuhan energi total. 2. Protein

Protein sangat penting untuk pembentukan dan pemeliharaan jaringan tubuh. Beberapa sumber protein berkualitas tinggi adalah: ayam, ikan, daging, babi, domba, kalkun, dan hati. Beberapa sumber protein nabati adalah: kelompok kacang polong (misalnya buncis, kapri, dan kedelai), kacang-kacangan, dan biji-bijian. Protein merupakan konstituen penting pada semua sel, jenis nutrien ini berupa struktur nutrien kompleks yang terdiri dari asam-asam amino. Protein akan dihidrolisis oleh enzim-enzim proteolitik. Untuk melepaskan asam-asam amino yang kemudian akan diserap oleh usus. Fungsi protein : o Protein menggantikan protein yang hilang selama proses metabolisme yang normal dan proses pengausan yang normal. o Protein menghasilkan jaringan baru. o Protein diperlukan dalam pembuatan protein-protein yang baru dengan fungsi khusus dalam tubuh yaitu enzim, hormon dan haemoglobin. o Protein sebagai sumber energi. Kebutuhan protein 10-15% atau 0,8-1,0 g/kg BB dari kebutuhan energi total. 3. Lemak Lemak merupakan sumber energi yang dipadatkan. Lemak dan minyak terdiri atas gabungan gliserol dengan asam-asam lemak. Kebutuhan lemak

10-25% dari

kebutuhan energi total. Fungsi lemak : o Sebagai sumber energi ; merupakan sumber energi yang dipadatkan dengan memberikan 9 kal/gr. o Ikut serta membangun jaringan tubuh. o Perlindungan. o Penyekatan/isolasi, lemak akan mencegah kehilangan panas dari tubuh. o Perasaan kenyang, lemak dapat menunda waktu pengosongan lambung dan mencegah timbul rasa lapar kembali segera setelah makan. o Vitamin larut dalam lemak. Asam arakhidonat (AA) dan asam dokosaheksaenoat (DHA) adalah dua asam lemak penting, khususnya dalam masa pertumbuhan otak bayi yang berlangsung sangat pesat selama 6 bulan kedua kehidupan. Pada periode ini, AA dan DHA berperan besar dalam perkembangan mental dan daya lihat bayi. Karena sebagian besar makanan sapihan mengandung sedikit AA dan DHA, susu-lanjutan yang diperkaya dengan AA dan DHA akan menjadi sumber penting dua asam lemak ini. 4. Vitamin

Vitamin adalah bahan organic yang tidak dapat dibentuk oleh tubuh dan berfungsi sebagai katalisator proses metabolisme tubuh. Vitamin dibagi dalam dua kelas besar yaitu vitamin larut dalam air (vitamin C, B1, B2, B6, B12) dan vitamin yang larut dalam lemak (vitamin A, D, E dan K). Berikut ini rincian dari beberapa vitamin dan penting: a.

Vitamin A

Vitamin ini membantu perkembangan daya lihat bayi. Juga berperan dalam proses kerja sel tulang. Anak-anak yang kekurangan vitamin A akan menderita rabun senja serta gangguan pertumbuhan. Mereka juga rentan terhadap infeksi. Sumber vitamin A antara lain: telur, keju, dan hati. b. Vitamin B-kompleks Semua vitamin B membantu produksi energi, dan membantu terbentuknya sel-sel otak bayi. Vitamin B1 dan niasin (salah satu anggota B-kompleks) membantu sel tubuh menghasilkan energi. Vitamin B6 membantu tubuh melawan penyakit dan infeksi. B12 digunakan dalam pembentukan sel darah merah. Kecukupan vitamin Bkompleks membantu mencegah kelambatan pertumbuhan, anemia, gangguan penglihatan, kerusakan syaraf, dan gangguan jantung. Makanan seperti misalnya roti, padi-padian, dan hati banyak mengandung vitamin B-kompleks. Setiap anggota vitamin B-kompleks bersumber dari makanan tertentu misalnya: B1 dari kacang buncis dan daging babi; B12 dari daging, ikan, telur, dan susu. c.

Vitamin C

Anak-anak dapat memperoleh vitamin C dari jeruk dan berbagai sayuran. Mereka memerlukan vitamin C untuk membentuk beberapa zat kimia dan menggerakkan zat kimia lain (salah satu anggota grup vitamin B, misalnya) agar dapat digunakan tubuh. Vitamin C juga membantu penyerapan zat besi. Mereka yang kekurangan vitamin C bisa menderita kelemahan tulang, anemia, dan gangguan kesehatan lainnya. d. Vitamin D Sinar matahari membantu tubuh membuat sendiri vitamin D, bahkan pada sejumlah anak, kebutuhan vitamin

ini sudah terpenuhi dengan bantuan sinar

matahari. Vitamin D sangat penting karena membantu kalsium masuk ke tulang. Inilah sebabnya mengapa vitamin D kadang ditambahkan ke dalam susu sapi (disebut susu yang telah “diperkaya”). Sayangnya, banyak produk susu olahan yang digemari anak-anak justru tidak diperkaya dengan vitamin D. Keju dan yogurt kaya

kalsium tetapi tidak mengandung vitamin D. Makanan yang diperkaya vitamin D lebih baik daripada suplemen vitamin. Anak-anak yang mengkonsumsi diet rendah vitamin D bisa menderita ricketsia, suatu penyakit yang melemahkan tulang atau menjadikan tulang cacat. 5. Mineral dan Air Mineral merupakan unsur esensial bagi fungsi normal sebagian enzim, dan sangat penting dalam pengendalian system cairan tubuh. Mineral merupakan konstituen esensial pada jaringan lunak, cairan dan rangka. Rangka mengandung sebagian besar mineral. Tubuh tidak dapat mensintesis sehingga harus disediakan lewat makanan. Tiga fungsi mineral : o Konstituen tulang dan gigi ; contoh : calsium, magnesium, fosfor. o Pembentukan garam-garam yang larut dan mengendalikan komposisi cairan tubuh ; contoh Na, Cl (ekstraseluler), K, Mg, P (intraseluler). o Bahan dasar enzim dan protein. Kira-kira 6% tubuh manusia dewasa terbuat dari mineral. Air merupakan zat makanan paling mendasar yang dibutuhkan oleh tubuh manusia. Tubuh manusia terdiri dari atas 50%-70% air. Pada orang dewasa asupan air berkisar antara 1200-1500cc per hari, namun dianjurkan sebanyak 1900 cc sebagai batas optimum.

2.3 Kebutuhan nutrisi pada golongan usia a.Kebutuhan gizi pada usia bayi Makanan terbaik bagi bayi adalah air susu ibu (ASI) sampai berumur 2 tahun, dimana sampai 6 bulan pertama hanya ASI tanpa disertai makanan atau minuman lain (ASI ekslusif). Mulai umur 6 sampai 24 bulan pemberian ASI harus disertai makanan lain (MPASI) karena kualitas dan kuantitas ASI tidak mampu lagi memenuhi kebutuhan bayi yang terus tumbuh. Jumlah kebutuhan ASI bagi bayi tidak dibatasi, kapan bayi mau menyusu harus diberikan. 

Pada bayi sehat :

ori bayi usia 0-3 bulan

: 116 kkal/kg dari berat badan perhari.

ori bayi usia 3-12 bulan

: 100 kkal/kg dari berat badan perhari.

Berikut ini daftar standar kebutuhan gizi bayi untuk memenuhi angka kecukupan kalori tersebut:

1. Karbohidrat yang diperlukan tubuh bayi berkisar antara 40% dari kebutuhan kalori tadi. 2. Protein yang diperlukan sebesar 10% dari jumlah kebutuhan kalori bayi per hari. 3. Lemak yang diperlukan sebanyak 40 sampai 50% dari total kebutuhan kalori. Selain itu, kebutuhan gizi bayi akan vitamin dan mineral juga harus dipenuhi. Berikut ini sebagian daftar standar kebutuhan gizi bayi per hari untuk usia 7 sampai 12 bulan terhadap vitamin dan mineral yang direkomendasikan oleh The George Mateljan Foundation for The World’s Healthiest Foods : 1.

Vitamin D

: 5 mg

2. Vitamin E

: 5 mg

3. Vitamin K

: 2,5 mg

4. Vitamin B6 : 0,3 mg 5. Folat

: 80 mg

6. Vitamin B12 : 0,5 mg 7. Kolin

: 150 mg

8. Vitamin C

:50 mg

9. Kalsium

: 570 mg

10. Fosfor

: 275 mg

11. Magnesium : 75 mg 12. Zat besi

: 11 mg

13. Zinc

: 3 mg

14. Magnesium : 0,6 mg B.kebutuhan Gizi pada usia balita 1.Kebutuhan Gizi Untuk Balita dan Pra sekolah (1-5 tahun) Usia balita tidaklah tumbuh sepesat pada masa bayi, tetapi kebutuhan nutrisi merekatetap merupakan prioritas yang utama. Di masa balita ini, nutrisi memegang peranan yang penting dalam perkembangan anak. Masa balita adalah masa transisi terutama pada usia 1 – 2 tahun dimana anak akan mulai memakan makanan yang padat dan menerima rasa sertatekstur makanan yang baru.Kebutuhan nutrisi pada

balita sebenarnya juga dipengaruhi oleh usia, besar tubuh, dan tingkat aktivitas yang dilakukannya. • Energi

: biasanya balita membutuhkan sekitar 1.000 samapi 1.400 kalori

/hari. • Kalsium

: dibutuhkan kurang lebih 500 mg per hari.

• Zat besi

: anak balita membutuhkan 7 mg per hari.

• Vitamin

:Tubuh anak terdiri dari struktur tulang, otot, peredaran darah, jaringan

otak, dan organ-organ lain. Perkembangan tiap struktur ini sangat dipengaruhi oleh masukan

(intake) berbagai

macam

nutrisi

makanan

penunjang pertumbuhan.Pada usia 2 tahun ini, anak-anak memiliki kerangkan tubuh berupa tulang rawan sehingadengan pemberian masukan gizi berupa vitamin dan mineral akan mempercepat pembentukan tulang (osifkasi).Anak usia 2 tahun juga sudah mampu untuk berjalan dan melakukan semua gerakantubuh yang dilakukan oleh otot. Hal ini terjadi karena ribuan serabut otot yang semakinmembesar dan terus

bekerja.

Artinya,

otot

membutuhkan

zat-zat

dari

asupan

yangdiberikan pada anak. Berikut tabel kebutuhan nutrisi pada anak usia balita pada kondisi sehat/normal, Kebutuhan nutrisi harian anak usia 1-3 tahun (1000 kkal) Nutrisi

Kebutuhan/Hari

Vit A

400 ug

Setara dengan…. Wortel (50 gram) Susu (470 ml

Vit D

200 IU

atau 2 cangkir) 2 tangkai

Vit K

15 ug

asparagus (20 gram)

Vit B1 (Thiamin)

0,5 mg

Kentang rebus (150

makanan

gram) Vit B2 (Riboflavi) Vit B3 (Niacin) Vit B6 (piridoksin) Vit B12

0,5 mg

6 mg

0,5 ug

0,9 ug

Telur rebus (55 gram) Dada ayam (50 gram) Fillet salmon (90 gram) 1 butir telur rebus 3 kuntum

Asam Folat

150 ug

brokoli (35 gram)

Kalsium

500 mg

Susu (290 ml) 1 mangkuk

Magnesium

60 mg

buah labu (245 gram)

Zat Besi

8 mg

Daging sapi (170 gram) Kacang

Zinc

7 mg

tanah (100 gram)

Selenium

17 ug

Natrium

0,8 g

Tuna (20 gram) Garam (1/2 sendok teh)

C. Kebutuhan Gizi Pada Usia Anak-Anak Pertumbuhan anak tidak banyak mengalami perubahan yang berarti, sehingga kebutuhan kalori anak usia sekolah adalah 85 kkal/kg berat badan. Kelompok anak sekolah pada umumnya mempunyai kondisi yang lebih baik daripada kelompok Balita, karena kelompok umur sekolah ini sudah mudah dijangkau oleh berbagai upaya perbaikan gizi yang dilakukan oleh pemerintah melalui Usaha Kesehatan Sekolah (UKS), maupun oleh kelompok swasta berupa program suplementasi

makanan tambahan di sekolah atau Program Makan Siang Sekolah (School Lunch Program). Kebutuhan kalori harian pada usia ini menurun berhubungan dengan ukuran tubuh. Anak usia sekolah membutuhkan rata-rata 2400 kalori / hari. Pola makanan pada usia ini perlu diperhatikan, karena pada sia ini anak-anak senang makanan yang dijual di luar rumah Kecukupan beberapa zat gizi anak sehari Umur

BB

Energi

Protei

Vitamin

Kalsium

Zat

(kg)

(kkal)

n (g)

A (S.I)

(mg)

besi (mg)

1-3

12

thn 4-6

18

350

500

8

17

32

460

500

9

37

460

500

10

45

500

700

14

50 24

thn 10-12

23

50

thn 7-9

12

19 00

30

thn

20 00

Agar anak dapat memenuhi kebutuhan gizinya perlu diperhatikan beberapa hal seperti : 1.

Pada masa pertumbuhan yang cepat berikan zat gizi yang lebih banyak,

seperti energi, protein dan zat gizi lain, namun masih tetap seimbang 2.

Berikan makanan padat/kasar dan porsi kecil sering agar terpenuhi

kebutuhan energi 3.

Hindarkan makanan jajanan yang berlebihan

4.

Kenalkan dengan berbagai macam makanan sejak dini

5.

Sediakan makan pagi dan beri makanan bekal

6.

Pilih makanan yang terjamin kebersihannya, aman dan bergizi

7.

Hindarkan dari kegemaran yang berlebihan terhadap satu jenis makanan

8.

Jika anak tidak mau makan ibu harus bersabar, jangan buru-buru diberi susu

atau makanan kegemaran

Untuk mengetahui apakah kebutuhan gizi anak terpenuhi atau tidak dapat dilakukan pemantauan pertumbuhan anak, dengan cara penimbangan setiap bulan dan pengisian grafik kartu menuju sehat (KMS). KMS berfungsi sebagai alat bantu pemantauan gerak pertumbuhan. Hasil pencatatan berat badan anak pada grafik KMS akan menggambarkan kecukupan gizi anak, sehingga dapat digunakan sebagai alat komunikasi dan pendidikan dari petugas kepada ibu-ibu dari anak. D. Kebutuhan Gizi Pada Usia Remaja a. Masa adolescents remaja (13-21 th) Kebutuhan kalori, protein, mineral, dan vitamin sangat tinggi berkaitan dengan proses pertumbuhan. Lemak

tubuh

meningkatkan

akan

mengakibatkan

obesitas

sehingga

akan

menimbulkan stress terhadap body image yang terdapat mengakibatkan masalah kesehatan. b. Masa dewasa muda (23-30 th) Kebutuhan nutrisi pada usia ini untuk proses pertumbuhan, proses pemeliharaan dan pebaikan tubuh, mempertahankan keadaan gizi. c. Masa dewasa (31-45 th) Masa dewasa masa produktif khususnya terkait dengan aktifitas fisik, karena umur ini merupakan puncak untuk aktifitas hidup terutma dalam aktifitas bekerja. Kebutuhan nutrisi dibedakan antara tingkat pekerjaan ringan, berat, sedang. Kebutuhan nutrisi harian pada usia ini harus seimbang di antara berbagai kelompok makanan. Rata-rata kebutuhan asupan kalori harian bervariasi sesuai dengan gender & usia : *

Perempuan

-

usia 11 – 14 tahun membutuhkan kalori 48 kkal/kgBB/hari

-

usia 15 – 18 tahun membutuhkan kalori 38 kkal/kgBB/hari

*

Laki-laki

-

usia 11 – 14 tahun membutuhkan kalori 60 kkal/kgBB/hari

-

usia 15 – 18 tahun membutuhkan kalori 42 kkal/kgBB/hari

·

Pola dan pilihan makanan Remaja biasanya makan ketika mereka memiliki waktu luang di antara aktivitas mereka, makanan siap saji yang bergizi membantu mempertahankan diet yang seimbang.

Mempertahan kualitas dan kuantitas asupan harian yang adekuat mungkin sulit karena beberapa faktor seperti jadwal yang sibuk, pengaruh teman sebaya dan kemudahan mendapatkan makanan cepat saji berlemak tanpa kalori. Pola makan keluarga terbentuk selama masa sekolah dan tetap berlanjut mempengaruhi pilihan remaja terhadap makanan. Remaja perempuan sangat rentan terhadap prilaku makan yang negatif. Kebutuhan energi Energi sangat dibutuhkan oleh remaja untuk mendukung aktifitas sehari-hari serta dibutuhkan untuk proses matabolisme tubuh. Ada banyak cara yang bisa anda gunakan untuk menghitung kebutuhan gizi remaja, antara lain : Cara pertama : menggunakan tabel angka kecukupan gizi (akg) Indonesia sudah memiliki table akg yang terdiri atas kecukupan beberapa zat gizi bagi orang indonesia mulai umur bayi sampai lansia. Berdasarkan table akg, remaja memiliki kebutuhan energy sebesar : 

Umur 10-12 tahun : 2050 kkal



Umur 13-15 tahun : 2400 kkal



Umur 16-18 tahun : 2600 kkal Cara kedua : menggunakan rumus berdasarkan berat badan

Salah satu cara untuk menghitung kecukupan energy remaja ialah dengan menggunakan rumus berikut : Remaja putri 

Umur 10-12 tahun : 50-60 kkal/kg berat badan/hari



Umur 13-18 tahun : 40-50 kkal/kg berat badan/hari

Remaja putra 

Umur 10-12 tahun : 55-60 kkal/kg berat badan/hari



Umur 13-18 tahun : 45-55 kkal/kg berat badan/hari Kebutuhan protein

Protein tidak hanya digunakan untuk proses pertumbuhan pada remaja, akan tetapi juga sebagai cadangan energy jika asupan energy terbatas atau kurang. Kecukupan protein pada remaja bisa diketahui dengan dua cara yaitu sebagai berikut : Cara pertama : menggunakan tabel angka kecukupan gizi (akg) 

Umur 10-11 tahun : 50 gr



Umur 13-15 tahun : 60 gr



Umur 16-18 tahun : 65 gr Cara kedua : menggunakan pedoman berikut



Umur 10-12 tahun : 40 gr/hari (putra) | 50 gr/hari (putri)



Umur 13-15 tahun : 60 gr/hari (putra) | 57 gr/hari (putri)



Umur 16-18 tahun : 65 gr/hari (putra) | 50 gr/hari (putri) Kebutuhan lemak dan karbohidrat Kebutuhan lemak bagi remaja sebesar 25-30% dari kebutuhan kalori, sedangkan untuk karbohidrat sekitar 55-70% dari kebututhan kalori. Misalnya seorang remaja putri berusia 12 tahun. Jika ia memiliki kebutuhan energy sebesar 2050 kkal, dan anda mmeilih kebutuhan lemak sebesar 30% dan karbohidrat sebesar 55%, maka kebutuhan lemak dan karbohidrat sebagai berikut :



Kebutuhan lemak : (0.30 x 2050 kkal)/9 = 68.3 gr



Kebutuhan karbohidrat : (0.55 x 2050 kkal)/4 = 281.9 gr

Vitamin 

Vitamin A. Selain penting untuk fungsi penglihatan, vitamin A juga diperlukan untuk pertumbuhan, reproduksi dan fungsi imunologik. Kekurangan vitamin A awal ditandai dengan adanya buta senja. Sumber vitamin A utama : serealia siap saji, susu, wortel, margarin dan keju. Sumber β- karoten sebagai pro-vitamin A yang sering dikonsumsi remaja berupa wortel, tomat, bayam dan sayuran hijau lain, ubi jalar merah dan susu.



Vitamin E. Vitamin E dikenal sebagai antioksidan yang penting pada remaja karena pesatnya pertumbuhan. Meningkatnya konsumsi makanan yang mengandung

vitamin E merupakan tantangan karena makanan sumber vitamin E umumnya mengandung lemak tinggi. 

Vitamin C . Keterlibatannya dalam pembentukan kolagen dan jaringan ikat menyebabkan vitamin ini menjadi penting pada masa percepatan pertumbuhan dan perkembangan. Status vitamin C pada remaja perokok lebih rendah walaupun telah mengonsumsinya dalam jumlah cukup dikarenakan stres oksidatif sehingga mereka memerlukan tambahan vitamin C hingga 35 mg per hari. Kekurangan gizi maupun kelebihan gizi berdampak pada penurunan fungsi reproduksi. Pengaruh kurang gizi terhadap kesehatan reproduksi misal penderita anoreksia nervosa yang mengalami penurunan berat badan yang menyolok terlihat mengalami perubahan hormonal dimana kadar gonadotropin khususnya hormone steroid dalam serum dan urin menurun. Hal ini karena adanya gangguan fungsi hipotalamus. Dampaknya ialah terjadi perubahan siklus ovulsi (menstruasi). E. kebutuhan gizi pada usia dewasa Orang dewasa harus berusaha menjaga asupan nutrisi dengan baik dan melakukan gaya hidup sehat dan aktif. Karena pada tahapan usia inilah biasanya penyakit yang berhubungan dengan nutrisi seperti diabetes, kanker dan serangan jantung terjadi. Biasanya ini terjadi karena kurangnya nutrisi di tahapan usia sebelumnya. Orang dewasa sebaiknya melakukan diet pola makan seimbang dan mempertahankan gaya hidup aktif. Orang dewasa pada umur pertengahan harus membatasi asupan lemak jenuh dan sodium (garam). Kurang dari 10% kalori harian harus berasal dari lemak jenuh, dan kurang dari 30% berasal dari lemak total. Orang dewasa seharusnya memasukkan jenis makanan sehat dalam diet yang dilakukan. Antara lain biji-bijian utuh, makanan yang mengandung banyak serat seperti Quaker oatmeal, buah segar dan sayuran, daging potong tipis dan produk olahan susu rendah lemak.

PENGELOMPOKAN ZAT GIZI Kebutuhan energi pada orang dewasa 1700-2250 Kalori. Untuk mencegah terjadinya penyakit gangguan metabolism perlu menyeimbangkan masukan energy sesuai dengan kebutuhan tubuh, agar tidak terjadi penimbunan energy dalam bentuk cadangan lemak dalam tubuh 1.

Karbohidrat Faktor yang perlu diperhatikan untuk menentukan adalah aktivitas fisik angka kecukupan gizi energi untuk dewasa 2000-2200 kkal ( untuk perempuan ) dan

untuk laki-laki antara 2400-2800 kkal setiap hari. Energi ini dianjurkan sekitar 60% berasal dari sumber karbohidrat. Kebutuhan Karbohidrat sebagai sumber energi utama pada usia dewasa kurang lebih 46 % dari total masukan energi. 2.

Protein Pada akhir remaja kebutuhan protein laki-laki lebih tinggi dibanding perempuan karena perbedaan komposisi tubuh. Kecukupan protein dewasa adalah 48-62 gr/hari untuk perempuan dan pada laki-laki8 55-66 gr/hari.

3.

Vitamin Kebutuhan juga meningkat selama dewasa muda karena pertumbuhan dan perkembangan cepat terjadi, karena energi yang meningkat, maka pertumbuhan kebutuhan beberapa vitamin pun meningkat antara lain yang berperan dalam metabolisme karbohidrat menjadi energi seperti : vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, dan niacin. Untuk pertumbuhan tulang diperlukan vitamin D yang cukup, vitamin A, dan C, E.

4.

Mineral : kalsium Zat besi

KECUKUPAN ZAT GIZI Kecukupan gizi yang dianjurkan untuk orang dewasa perhari. 1. Energi (Kcal) Perempuan ( 20-45 ) tahun: 2.200 Laki-laki ( 20-45 ) tahun: 2.800 2. Protein( gr ) Perempuan ( 20-45 ) tahun: 48 Laki-laki ( 20-45 ) tahun: 55 3. Kalsium ( mg ) Perempuan ( 20-45 ) tahun: 600 Laki-laki ( 20-45 ) tahun: 500 4. Besi ( mg ) Perempuan ( 20-45 ) tahun: 26 Laki-laki ( 20-45 ) tahun: 1,3 5. Vitamin A (RE) Perempuan ( 20-45 ) tahun: 500 Laki-laki ( 20-45 ) tahun: 700 6. Vitamin E (mg) Perempuan ( 20-45 ) tahun: 8 Laki-laki ( 20-45 ) tahun: 10 7. Vitamin B (mg) Perempuan ( 20-45 ) tahun: 1,0 Laki-laki ( 20-45 ) tahun: 1,2 8. Vitamin C (mg) Perempuan ( 20-45 ) tahun: 60 Laki-laki ( 20-45 ) tahun: 60 9. Folat (mg) Perempuan ( 20-45 ) tahun: 150

Laki-laki ( 20-45 ) tahun: 70 F. kebutuhan gizi pada usia lansia Penilaian status gizi Kecukupan gizi pada seorang usila dapat dilihat dari status gizinya. Untuk penilaian status gizi pada usila antara lain dengan mengukur perubahan komposisi tubuh, tinggi badan, berat badan dan asupan makanan. 1.

Komposisi tubuh melihat jumlah massa otot dan lemak. Pada usia tua massa

otot menyusut sedangkan massa lemak bertambah 10-15 %. Penyusutan massa otot mencapai 5 kg pada wanita dan 12 kg pada laki-laki usia 25-70 tahun. Total cairan tubuh berkurang dari 65 % menjadi 60 %. 2.

Tinggi badan menurun dengan kecepatan 0,03 cm/ tahun pada umur 40-45

tahun dan 0,28 cm /tahun setelah usia itu. Pemendekan ini diduga akibat penipisan lempeng tulang belakang dan pengurangan massa tulang. Pada keadaan osteoporosis dan kifosis susutan mencapai 12 % untuk laki-laki dan 25 % untuk wanita. 3.

Perubahan berat badan dapat pula digunakan sebagai indicator kurang gizi.

Penyusutan BB 10 % atau lebih dalam masa < 3 bulan menandakan terjadinya malnutrisi. Oleh karena itu usila yang dirawat sebaiknya ditimbang setiap minggu sedangkan usila yang sehat dapat ditimbang setiap 2-3 bulan. 4. Indeks massa tubuh dapat digunakan dengan mengukur tinggi dan berat badan. TB ditaksir dengan mengukur tinggi lutut (TL) jika usila tidak dapat berdiri tegak. Pasien ditelentangkan dan sendi lutut ditekuk sampai 90, diukur menggunakan kaliper. Batang kaliper sejajar tulang tibia. Perkiraan TB adalah : Laki-laki : TB = 64,19 – (0,40 x usia) + (2,02 x TL) Wanita 5.

: TB = 84,88 – (0,24 x usia) + (1,83 + TL)

Asupan makanan akan mencerminkan kecukupan makanan seseorang

sehingga dapat pula digunakan untuk memperkirakan status gizinya. Asupan makanan dapat diperoleh dengan recall konsumsi atau cara penimbangan.

Kebutuhan gizi 1.

Kebutuhan energi usila > 60 tahun 2200 kkal untuk laki-laki dan 1850 kkal

untuk wanita. Kebutuhan energi menurun sejalan dengan pertambahan usia karena metabolisme sel dan kegiatan otot berkurang. Penurunan kebutuhan energi adalah 5

% per decade. Namun jika masih aktif bekerja kebutuhan energi relative tidak menurun. Energi ini diperoleh dari karbohidrat 60 %, protein 15 % dan lemak 25 %. 2.

Kebutuhan protein sehari 0,9 g/kg BB. Kebutuhan protein meningkat bila ada

stress fisiologis seperti infeksi, luka bakar, patah tulang dan operasi. Kebutuhan protein menurun bila ada gangguan ginjal/hati. 3. Kebutuhan vitamin dan mineral relative sama dengan usia sebelumnya. Namun asupannya perlu mendapat perhatian karena efisiensi pencernaan menurun. Vitamin dan mineral yang sering kurang : vitamin A, B, D, kalsium dan zat besi. 4. Konsumsi serat perlu diperhatikan untuk mencegah konstipasi. 5.

Cairan perlu diperhatikan pada usila untuk membantu system pencernaan dan

eksresi yang lancar. Usila membutuhkan cairan sekitar 1,5 liter atau 7 gelas sehari

G.kebutuhan gizi pada saat beraktifitas Penentuan kebutuhan gizi seseorang dalam keadaan sehat dilakukan berdasarkan umur, gender dan aktivitas fisik. Kebutuhan gizi yang sangat terpengaruh aktivitas fisik adalah energi. Komponen utama yang menentukan kebutuhan energi adalah angka metabolisme basal (AMB) dan aktifitas fisik. Komponen lain adalah pengaruh termis makanan, namun karena jumlahnya relative kecil dapat diabaikan (Almatsier, 2004). Kebutuhan energi berdasarkan aktivitas fisik Aktivitas fisik terdiri dari sangat ringan, ringan, sedang dan berat. Kebutuhan energi berdasarkan berbagai aktivitas fisik dinyatakan dalam kelipatan AMB. Tabel 14 Kebutuhan Energi Menurut Aktivitas Aktivitas/gender Sangat ringan Ringan-

Jenis kegiatan 100 % waktu untuk duduk atau berdiri

Laki- 75 % waktu untuk duduk atau berdiri

laki

25 - Wanita

Sedang-

Faktor aktivitas

%

waktu

untuk

berdiri

atau

1,56 1,55

bergerak

Laki- 60 % waktu untuk duduk atau berdiri

laki

1,30

1,76

40 % waktu untuk aktivitas tertentu

1,70

40 % waktu untuk duduk atau berdiri

2,10

60 % waktu untuk aktivitas tertentu

2,00

- Wanita Berat – Laki-laki - Wanita

Sumber : Dimodifikasi dari Almatsier, 2003. Prinsip dasar Ilmu Gizi

h. kebutuhan gizi pada ibu hamil Energi Jumlah

total

energi

yang

harus

tersedia

selama

kehamilan

untuk

pertumbuhan janin dan jaringan ibu ialah 80.000 kkal atau 300 kkal per hari di atas kebutuhan wanita tidak hamil. WHO menganjurkan jumlah tambahan energi sebesar 150 kkal sehari pada trimester I dan 350 kkal sehari selama trimester II dan III. Berdasarkan angka kecukupan gizi oleh Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi (WKNPG) tahun 1998, tambahan energi per hari untuk wanita hamil Indonesia adalah 285 kkal dibanding sebelum hamil atau sekitar 2500 kkal sehari. Komposisi sumber energi ini harus seimbang yaitu karbohidrat 55-75 %, lemak 10-30 % dan protein 15-20 %.

Kekurangan energi selama hamil dapat menyebabkan bayi lahir

prematur atau BBLR.

Protein Kebutuhan protein sehari untuk ibu hamil berdasarkan WKNPG 1998 adalah dengan tambahan 12 g/hari dari ibu sebelum hamil atau total sehari 60 gram. Protein untuk ibu hamil sebaiknya sebagian besar berasal dari hewani seperti ikan, telur, susu, daging atau tempe. Kekurangan protein selama hamil dapat mengganggu pertumbuhan janin dan bayi lahir dengan lingkar kepala kecil.

Lemak Pada kehamilan normal terjadi kenaikan serum kolesterol dan trigliserida masing-masing 25-40 % dan 200-400 %. Pada wanita multipara dan umur agak tua terdapat peningkatan kejadian angina dan batu empedu kolesterol akibat dari hiperkolesterolemia pada kehamilan. Oleh karena itu dalam keadaan hamil perlu membatasi konsumsi lemak terutama lemak jenuh.

Vitamin, mineral dan cairan Dalam WKNPG 1998 angka kecukupan vitamin dan mineral (kecuali cairan) yang dianjurkan untuk ibu hamil sebagai berikut. Tabel 15 Kecukupan Vitamin dan Mineral Ibu Hamil No Vitamin/mineral

Wanita dewasa

Wanita Hamil

1

Vitamin A (RE)

500

+ 200

2

Thiamin (mg)

1

+ 0,2

3

Riboflavin (mg)

1,2

+ 0,2

4

Niasin (mg)

9

+ 0,1

5

Vitamin C (mg)

60

+ 10

6

Asam folat (ug)

160

+ 150

7

Besi (mg)

26

+ 20

8

Kalsium (mg)

500

+ 400

9

Yodium (ug)

150

+ 25

10

Cairan (gelas)

6 -7

+2

Pada table tersebut tampak tambahan asam folat dan zat besi pada ibu hamil cukup besar. Hal ini karena asam folat dan zat besi dibutuhkan untuk mengimbangi peningkatan volume darah yaitu dalam produksi heme untuk hemoglobin. Selain itu asam folat diperlukan untuk pembentukan sumsum tulang belakang. Sedangkan zat besi diperlukan untuk pertumbuhan janin serta persediaan dalam tubuh ibu. Tambahan asam folat dan besi sebesar itu sulit terpenuhi hanya dari makanan. Apalagi menu orang Indonesia kurang daging dan buah sehingga masukan besi dan asam folat kurang. Untuk itu perlu suplementasi selama hamil terutama mulai minggu ke 12 kehamilan sampai 3 bulan setelah melahirkan. Depkes melalui program pelayanan KIA memberikan suplemen tablet besi folat 200 mg ferrous sulfat setara dengan 60 mg besi elemental dan 0,25 mg asam folat per hari minimal selama 3 bulan kehamilan. Kekurangan asam folat dan zat besi menyebabkan anemia. Selain itu kekurangan asam folat menyebabkan lelah berat dan kaki kejang pada malam hari. Zat gizi lain yang penambahannya besar selama hamil adalah vitamin A, kalsium dan yodium.. Vitamin A dan kalsium diperlukan untuk pertumbuhan janin, jaringan tubuh ibu, cadangan pada bayi dan pembentukan ASI. Kadar kalsium dalam darah menurun 5 % dengan penambahan volume darah selama hamil. Jumlah kalsium yang tertimbun selama hamil 30 g, dengan kecepatan 7, 110 dan 400 mg masing-masing pada trimester I, II dan III. Sumber kalsium yang baik adalah susu, ikan dan kacang-kacangan.

Yodium diperlukan dalam pertumbuhan janin dan perkembangan otak. Kekurangan yodium selama hamil mengakibatkan janin menderita hipotiroidisme, yang selanjutnya berkembang menjadi kretin, suatu keadaan kemunduran fisik dan mental. Kerusakan saraf akibat hipotirodisme sangat parah apabila berlangsung pada awal kehamilan. Karena itu tambahan yodium sebaiknya diberikan sejak awal kehamilan. Sumber yodium adalah ikan laut segar dan garam beryodium, dan bagi penduduk di daerah rawan gondok perlu mendapat suplemen kapsul yodium. I. KEBUTUHAN GIZI IBU MENYUSUI Dalam 6 bulan pertama menyusui ibu membutuhkan tambahan protein 16 gram di atas kebutuhan normal. Hal ini berdasar perhitungan tiap 100 cc ASI mengandung 1,2 g protein sehingga 800 cc ASI mengandung 9,6 gram protein. Efisiensi konversi protein makanan menjadi protein susu 70 % sehingga 9,6 g protein susu setara dengan 13,7 g protein makanan. Tambahan protein selain untuk protein susu juga untuk sintesis hormone prolaktin dan oksitosin. WKN Pangan dan Gizi menganjurkan penambahan protein 16 g per hari pada 6 bulan pertama menyusui dan 12 g pada periode selanjutnya. Kebutuhan vitamin dan mineral sehari ibu menyusui dapat dilihat di bawah ini.

Tabel 16. Kecukupan Vitamin dan Mineral Ibu Menyusui No Vitamin/mineral

Wanita

Menyusui 6

Menyusui 7-12 bln

dewasa

bln

500

+ 350

+ 300

1

+ 1,3

+ 1,3

1,2

+ 0,4

+ 0,3

1

Vitamin A (RE)

2

Thiamin (mg)

3

Riboflavin (mg)

4

Niasin (mg)

9

+3

+3

5

Vitamin C (mg)

60

+ 15

+ 10

6

Asam folat (ug)

160

+ 50

+ 40

7

Besi (mg)

26

+2

+2

8

Kalsium (mg)

500

+ 400

+ 400

9

Yodium (ug)

150

+ 20

+ 20

10

Cairan (gelas)

6–7

+4

+2

Sumber : Widyakarya Nasional Pangan dan Gizi 1998

J. Kebutuhan nutrisi pada setiap manusia dengan aktivitas berat Saat beraktivitas berat, simpanan karbohidrat tubuh merupakan simpanan yang paling penting bagi penyediaan energi di dalam tubuh. Saat beraktivitas berat, sumber energi tubuh akan diperoleh melalui oksidasi karbohidrat & lemak serta hanya sedikit (± 5%) dari pemecahan protein. Pada beraktivitas ringan, oksidasi (pembakaran) lemak akan memberikan kontribusi yang lebih besar dibandingkan dengan oksidasi karbohidrat, namun saat intensitas olahraga berada pada level moderat-tinggi seperti pada umumnya dalam latihan/pertandingan olahraga, oksidasi lemak tidak akan dapat memenuhi kebutuhan energi sehingga pada kondisi ini pembakaran karbohidrat akan memberikan kontribusi yang lebih besar dalam penyediaan energi. Kebutuhan Energi untuk Melakukan Berbagai Tingkat Kerja (kalmenit) Sangat ringan

Kurang dari 2,5

Ringan

2,5-4,9

Sedang

5,0-7,4

Berat

7,5-9,9

Sangat berat

10,0-12,4

Luar biasa berat

12,5 atau lebih

K.Kebutuhan nutrisi pada setiap manusia yang sakit a.

Penyakit radang usus (penyakit Crohn dan Kolitis Ulserativa) Pada penyakit Corhn, terjadi peradangan menyebar pada seluruh dinding usus. Ini dapat mempengaruhi setiap bagian saluran pencernaan tetapi paling sering mempengaruhi ileum terminalis. Pada ekserbasi akut, terjadi nyeri perut, demam, mual, dan diare. Pada penyakit kronik biasanya terjadi kehilangan berat badan, anoreksia, anemia, dan steatorea. Pada penyakit Kolitis Ulserativa, penyumbatan, edema, ulserasi mempengaruhi lapisan mukosa dan submukosa usus. Biasanya mencakup rektum dan kolon, dan kadang-kadang mencakup sampai ileum. Diare berdarah, nyeri perut, kehilangan berat, anoreksia, dan nyeri rektum adalah hal biasa saat menderita penyakit ini. Diagnosis dibuat dengan barum enema, endoskopi (sigmoidoskopi, kolonskopi, atau esofagoskopi), dan biopsi halus. Pada penyakit kronik. Diet rendah lemak boleh diresepkan untuk menurunkan steatorea, yang biasanya disertai dengan keterlibatan ileum. Diet tinggi protein (1,5-2 g/kg/hari) membantu merangsang regenerasi usus dan menggantikan

kehilangan. Jika ditemukan daerah stenosis usus, diet serat terbatas yang mengeliminasi berry, buah mentah, kecuali pisang dan alpukt. Sayuran mentah, padi-padian utuh, dan leguminosa kering dianjurkan untuk menggurangi potensi obstruksi usus. Intoleransi laktosa kazim pada penyakit Crohn. Beberapa individu intoleransi terhadap laktosa dapat mentoleransi yogurt, susu mentega, dan keju keras. Lact-Aid atau Lactrase boleh ditambahkan ke susu untuk menghidrolisa laktosa. Jika ada keterlibatan ileum terminalis, injeksi vitamin B12 mungkin masih dibutuhkan setiap bulannya. Jika steatorea terjadi, kemungkinan sekali terjadi peningkatan hilangnya vitamin A, E, kalsium, magnesium, seng, dan suplemen-suplemen yang layak akan dibutuhkan. Suplementasi zat besi mungkin dibutuhkan jika kehilangan darah cukup banyak sehingga menyebabkan anemia. b. Hepatitis Hepatitis adalah radang hatiyang disebabkan oleh virus, toksin, obstruksi, parasit, atau obat-obatan (alkohol, kloroform, atau karbon tetraklorida). Gejala-gejala yang pada umumnya ada, meliputi ikterus, nyeri abdomen, hepatomegali, mual, muntah, dan anoreksia. Diet tinggi kalori, tinggi protein (70-100 g) dan sedang dalam lemak. Karbohidrat harus merupakan sumber kalori utama, seperti pasta, beras, kentang sereal, roti. Makanan tinggi protein seperti keju, keju cottage, daging rendah lemak, ayam, leguminosa, sangat dianjurkan. Makanan kecil tetapi sering lebih ditoleransi daripada makanan yang besar.Jika ada steatorea, mungkin diperlukan suplemen vitamin A dan E dalam bentuk yang larut dalam air, kalsium, seng. Alkohol dan toksik terhadap hati, harus dihindari sedikitnya selama satu bulan. c.

Gastrektomi Reseksi perut sebagian atau total terkadang dibutuhkan untuk mengobati tukak lambung dan kanker lanbung. Dua persoalan yang mungkin terjadi setelah gastrektomi adalah malabsorsi lemak dan sindrom dumping.Diet untuk penyakit ini harus tinggi kandungan protein (1,5-2 g/kg/hari) dan sedang dalam lemak untuk mempertahankan berat. Kemubgkinan terjadinya sindrom dumping dikurangi jika diet berisi makanan kecil tetapi sering, gula-gula sederhana dihindari, dan minuman tidak diminum bersamaan dengan makan. Karena suplemen diserap sangat baik pada suasna asam, kalsium dan besi mungkin akan sukar diserap setelah pasca-oprasi. Suplemen kalsium dan besi boleh diresepkan. Faktor intrinsik dan asam klorida, keduanya diproduksi dalam lambung, dan dibutuhkan untuk

penyerapan vitamin B12. Karena itu suplemen itamin B12 biasanya dibutuhkan untuk sisa hidup pasien. Ini paling sering diberikan sebagai bulanan. Kebutuhan nutrisi harian anak usia 1-3 tahun (1000 kkal) Setara Nutrisi

Kebutuhan/Hari

dengan…. Wortel (50

Vit A

400 ug

gram) Susu (470 ml atau 2

Vit D

200 IU

cangkir) 2 tangkai asparagus

Vit K

15 ug

(20 gram) Kentang

Vit B1 (Thiamin)

rebus (150 0,5 mg

Vit B2 (Riboflavi)

gram) Telur rebus

0,5 mg

(55 gram) Dada

Vit B3 (Niacin)

ayam (50 6 mg

gram) Fillet

Vit B6 (piridoksin)

salmon (90 0,5 ug

gram) 1 butir

Vit B12

0,9 ug

telur rebus

Asam Folat

150 ug

3 kuntum

brokoli (35 gram) Susu (290 Kalsium

500 mg

ml) 1 mangkuk buah labu

Magnesium

60 mg

(245 gram) Daging sapi (170

Zat Besi

8 mg

gram) Kacang tanah (100

Zinc

7 mg

gram) Tuna (20

Selenium

17 ug

gram) Garam (1/2 sendok teh)

Natrium

0,8 g

BAB III PENUTUP k. Kesimpulan Nutrisi sangat penting bagi manusia karena nutrisi merupakan kebutuhan fital bagi semua makhluk hidup, mengkonsumsi nutrien (zat gizi) yang buruk bagi tubuh tiga kali sehari selama puluhan tahun akan menjadi racun yang menyebabkan penyakit dikemudian hari.. Dan dengan pemenuhan kebutuhan nutrisi bagi tubuh manusia, maka akan terhindar dari ancaman-ancaman penyakit.Nutrisi dikategorikan sebagai karbohidrat, protein, lemak, vitamin-vitamin dan mineral.Pada tiap tahapan usia memiliki kebutuhan nutrisi yang berbeda-beda sehingga diperlukan pola makan dan menu yang seimbang dengan kebutuhan tahapan usia masing-masing

3.2 Saran Kebutuhan nutrisi dalam tubuh setiap individu sangat penting untuk diupayakan. Upaya untuk melakukan peningkatan kebutuhan nutrisi dapat dilakukan dengan cara makan-makanan dengan gizi seimbang dengan di imbangi keadaan hidup bersih untuk setiap individu. Hal tersebut harus dilakukan setiap hari, karena tanpa setiap hari maka tubuh manusia bisa terserang penyakit akibat imune tubuh yang menurun.

Daftar Pustaka

Almatsier, S, 2003. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Cet. 3. Gramedia, Jakarta. Almatsier, S, 2004. Penuntun Diet. Edisi Baru. Gramedia, Jakarta Arisman, 2004. Gizi dalam Daur Kehidupan, Cet. I. EGC, Jakarta Depkes RI, 2000. Gizi Seimbang Menuju Hidup Sehat bagi Balita. Dit. Bina Gizi Jakarta Depkes RI, 2000. Gizi Seimbang Menuju Hidup Sehat bagi Usia Lanjut. Dit.Bina Gizi Jakarta Pudjiadi, 2003. Ilmu Gizi Klinis pada Anak. Edisi 4. FK UI, Jakarta Soetjiningsih, 1997. ASI Petunjuk untuk Tenaga Kesehatan. Cet. I, EGC, Jakarta

Almatsier, S, 2004. Penuntun Diet. Edisi Baru. Gramedia, Jakarta Arisman, 2004. Gizi dalam Daur Kehidupan, Cet. I. EGC, Jakarta Pudjiadi, 2003. Ilmu Gizi Klinis pada Anak. Edisi 4. FK UI, Jakarta Soetjiningsih, 1997. ASI Petunjuk untuk Tenaga Kesehatan. Cet. I, EGC, Jakarta