Guia Técnica Cepab i5i6l

SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y DESARROLLO RURAL Ing. Romárico Arroyo Marroquín Secretario M.V.Z. Francisco Gurría Treviño Subsecretario de Agricultura y Ganadería Ing. José Antonio Mendoza Zazueta Subsecretario de Desarrollo Rural Lic. Andrés Casco Flores Subsecretario de Planeación INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRICOLAS Y PECUARIAS Ing. Jorge Kondo López Director en Jefe M.C. Manuel García López Director General de Coordinación y Desarrollo Dr. Rodrigo Aveldaño Salazar Director División Agrícola Dr. Heriberto Román Ponce Director División Pecuaria Dr. Carlos Rodríguez Franco Director División Forestal Lic. David Vega Osorio Director General de istración CENTRO DE INVESTIGACION REGIONAL NORTE CENTRO Dr. Enrique Sánchez Granillo Director Regional Dr. Abelardo Nuñez Barrios Director de la División Agrícola Dr. Sergio Echavarría Morales Director de la División Pecuaria M.C. Leonel Iglesias Gutiérrez Director de la División Forestal CAMPO EXPERIMENTAL PABELLON Ing. Fernando Lucio Ortiz Director de Coordinación y Vinculación en Aguascalientes

Guía para la asistencia técnica agrícola

área de influencia del campo experimental

PABELLON

SECRETARIA DE AGRICULTURA, GANADERIA Y DESARROLLO RURAL INSTITUTO NACIONAL DE INVESTIGACIONES FORESTALES, AGRICOLAS Y PECUARIAS CENTRO DE INVESTIGACION REGIONAL NORTE CENTRO CAMPO EXPERIMENTAL PABELLON Pabellón, Aguascalientes, México

Mayo de 1998

Guía Técnica. Primera edición Segunda edición Tercera edición Cuarta edición

Febrero 1977 Diciembre 1980 Octubre 1991 Mayo 1998

Catalogación Bibliográfica en Biblioteca del CEPAB. Guía para la asistencia técnica agrícola : área de influencia del Campo Experimental Pabellón. -- 4. ed. -- Pabellón de Arteaga, Ags., Méx. : Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural; Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias, Centro de Investigación Regional Norte Centro, Campo Experimental Pabellón, 1998. 429 p. : il. -- (Guía para la Asistencia Técnica Agrícola, Campo Experimental Pabellón) ISSN 1405 - 6887 1. Cultivos alimenticios. 2. Cultivos de temporal. 3.Agricultura de regadío. 4. Manejo del cultivo. 5. Tecnología apropiada. 6. Aguascalientes, Méx. I. Serie. Clas. Dewey: 633.'724 2

GUIA PARA LA ASISTENCIA TECNICA AGRICOLA AREA DE INFLUENCIA DEL CAMPO EXPERIMENTAL PABELLON Impreso y hecho en México Campo Experimental Pabellón km. 32.5 de la carretera Aguascalientes-Zacatecas Apartado Postal No. 20 Código Postal 20660 Tel.: 01 (495) 8-01-67 Fax: 01 (495) 8-01-86 Pabellón de Arteaga, Ags., México

PRESENTACION El Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP), es un organismo descentralizado, dependiente de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural (SAGAR). Su objetivo fundamental es generar tecnología agropecuaria y forestal, así como apoyar el proceso de validación y transferencia de la misma mediante la producción y distribución de publicaciones, demostraciones de campo y cursos de capacitación, entre otros medios de difusión. La Guía para la asistencia técnica del área de influencia del Campo Experimental Pabellón, ha sido una herramienta indispensable para los agentes de cambio en la transferencia de tecnología a los productores. Este libro proporciona orientaciones de aplicación práctica e integral para los sistemas agropecuarios de mayor relevancia social y económica en Aguascalientes. Hasta la fecha se han editado tres versiones de esta Guía con un tiraje total de 8,120 ejemplares, los cuales fueron distribuidos a los técnicos agropecuarios, tanto del sector oficial, como del privado. Además, nuestra Guía forma parte del acervo de las bibliotecas en diversas universidades y escuelas agropecuarias del país. Es un instrumento para apoyar la capacitación de los estudiantes y material de referencia técnica para los maestros e investigadores. Su aceptación, uso y demanda son evidentes, lo cual ha motivado a realizar la presente edición. Por otra parte, el cambio hacia un patrón actual de cultivos en la región, demanda procesos, equipo e insumos nuevos, por lo que el avance científico y tecnológico, tendrá que ser capaz de crear conocimientos acordes a estas necesidades. La Dirección del Centro de Investigación Regional Norte Centro (CIRNOC) reconoce el esfuerzo creativo de los investigadores del CEPAB y agradece a la Fundación Produce Aguascalientes, A.C. la aportación de los medios para la impresión de esta Guía en beneficio de la población rural y de la sociedad en general. Dr. Enrique Sánchez Granillo Director del CIRNOC

CAMPO EXPERIMENTAL PABELLON Ing. Fernando Lucio Ortiz ................................. Director de Coordinación y Vinculación M.C. Esteban Salvador Osuna Ceja................................................... Jefe de Operación Personal investigador Ing. Francisco Javier Robles Escobedo ................................................. Difusión Técnica Dr. Ernesto Martínez Meza ........................................................ Ecosistemas Desérticos M.C. Ernesto González Gaona ................................................................... Entomología Dr. Luis César López Frías ......................................................................... Fitopatología M.C. Jesús Ma. Espinoza Calzada .................................................................... Forrajes Dr. Carlos Alberto García Díaz .......................................................................... Forrajes Ing. José Luis Ramos González ........................................................................ Forrajes M.C. Francisco Gutiérrez Acosta ....................................................................... Frutales M.C. Luis Martín Macías Valdez ....................................................................... Hortalizas Dr. Ignacio Arévalo Méndez ................................... Ingeniería y Mecanización Agrícola M.Sc. Arturo Cruz Vázquez .................................... Ingeniería y Mecanización Agrícola M.Sc. Ramón Jiménez Regalado ........................... Ingeniería y Mecanización Agrícola M.C. Roberto Ochoa Márquez ............................................. Leguminosas Comestibles M.C. Rodolfo Gaytán Bautista ................................................................................. Maíz M.C. Miguel Angel Perales de la Cruz .................................................................... Maíz M.C. Francisco Esquivel Villagrana ........................................... Matemáticas Aplicadas M.C. Fernando González Castañeda ................................................... Nutrición Animal M.C. Cuauhtémoc Celestino Valadez Marín .............................................. Productividad M.Sc. Abraham de Alba Avila .......................................................... Recursos Naturales Biol. Esperanza Quezada Guzmán ................................................. Recursos Naturales M.C. Luis Humberto Maciel Pérez .................... Relación Agua-Suelo-Planta-Atmósfera Dr. José Saúl Padilla Ramírez .......................... Relación Agua-Suelo-Planta-Atmósfera M.C. Renato Raúl Lozano Domínguez ........................................... Reproducción Animal M.C. Luis Reyes Muro ............................................................................. Socioeconomía Dr. José Manuel García Santibáñez Sánchez .................................................. Viticultura Unidad de apoyo a la investigación Pas. Lic. J. Raúl Díaz López ............................................................................ Biblioteca

AREA DE INFLUENCIA DEL CAMPO EXPERIMENTAL PABELLON

ESTADO DE AGUASCALIENTES

CONTENIDO Introducción …............................................................................ 9 Uso de esta guía ….................................................................... 10 Descripción del área ................................................................. 11 Cultivos de temporal Maíz ............................................................................................. 27 Frijol .......................................................................................... 35 Girasol ....................................................................................... 43 Trigo .......................................................................................... 49 Avena para grano ...................................................................... 57 Cebada para grano …................................................................... 63 Avena y cebada para forraje ...................................................... 71 Maíz para forraje ......................................................................... 75 Sorgo forrajero ........................................................................... 81 Sorgo para grano ........................................................................ 87 Pastos ........................................................................................ 93 Nopal tunero ………................................................................. 101 Cultivos de riego Maíz ......................................................................................... 113 Frijol ........................................................................................... 121 Trigo ........................................................................................ 131 Avena para grano ................................................................... 141 Sorgo para grano ...................................................................... 147 Hortalizas ................................................................................ 153 Ajo ........................................................................................... 159 Chile ......................................................................................... 173 Brócoli ..................................................................................... 193 Cebolla ...................................................................................... 201 Col ............................................................................................ 211 Tomate ..................................................................................... 217 Papa ......................................................................................... 227 Alfalfa ....................................................................................... 241 Avena y cebada para forraje ................................................... 247 Maíz, sorgo y sorgo x sudán para forraje ……........................... 253 Praderas irrigadas ................................................................... 261 Guayaba .................................................................................... 271 Vid ............................................................................................ 285 Durazno ................................................................................... 305

Apéndice ................................................................................ 317 Anexo 1. Labores agrícolas realizadas durante el ciclo de los cultivos Labranza convencional ........................................................... 318 Labranza de conservación ...................................................... 320 Indicaciones para la siembra .................................................. 321 Labores de cultivo .................................................................. 322 Fertilización ............................................................................. 323 Método de aplicación de fertilizante ........................................ 325 Ferti-irrigación ......................................................................... 327 Uso de agroquímicos para combatir organismos dañinos…... 336 Métodos de aplicación de agroquímicos ................................... 345 Precauciones generales para la aplicación de Agroquímicos ……………………………………………….…….. 345 Sinonimias …………................................................................. 346 Anexo 2. Plagas y enfermedades Descripción de plagas .............................................................. 350 Descripción de enfermedades ................................................... 367 Anexo 3. Maquinaria e implementos utilizados en las labores agrícolas realizadas durante el ciclo de los cultivos Preparación del suelo ............................................................... 410 Siembra .................................................................................... 416 Escarda .................................................................................... 421 Pileteo ....................................................................................... 422 Equipo para la aplicación de herbicidas e insecticidas ……...... 424 Cosechadoras ........................................................................... 427 Abreviaturas usadas en esta Guía ....................................... 429

Introducción

Una de las prioridades del Gobierno Federal en los últimos años, ha sido la de apoyar a los productores rurales, con el propósito de lograr la autosuficiencia de los productos básicos, incrementar las exportaciones y proveer las materias primas que demanda la industria.

El objetivo de los campos experimentales del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias (INIFAP) es generar, validar y transferir la tecnología para incrementar la productividad y rentabilidad de los sistemas forestales y agropecuarios en beneficio de las familias rurales y de la población en general. La estrategia actual del INIFAP se justifica y fundamenta en la realización de proyectos derivados de las demandas directas de los productores.

El cambio tecnológico en los procesos productivos agropecuarios y forestales, es uno de los elementos necesarios para incrementar la productividad y competitividad del Sector Primario. En este sentido, se consideró oportuno compilar, analizar y publicar la tecnología disponible para los principales cultivos del estado de Aguascalientes, con el objetivo de difundir las innovaciones más relevantes.

Esta es la cuarta edición de la Guía para la asistencia técnica y contiene información actualizada sobre los resultados obtenidos a través de la investigación agropecuaria realizada por los investigadores del Campo Experimental Pabellón (CEPAB); está dirigida fundamentalmente a los agentes de cambio que otorgan asesoría directa a los productores de la entidad.

Uso de esta guía La información de esta Guía fue generada bajo las condiciones climáticas y edáficas de Aguascalientes, por lo tanto, para lograr alta productividad en los cultivos, esta tecnología deberá aplicarse preferentemente en zonas con características agroclimáticas similares en donde se obtuvieron las innovaciones. Sin embargo, los técnicos de la región pueden hacer las adecuaciones necesarias para orientar a los agricultores en el uso de los recursos e insumos disponibles en su unidad de producción; además, de apoyarse en los mapas de potencial productivo que aparecen al final de cada cultivo. Por norma institucional, en esta Guía se mencionan los ingredientes activos de los insecticidas, fungicidas, herbicidas y fertilizantes, cuyas dosificaciones provienen tanto de los resultados experimentales, así como de las recomendaciones que hace la Dirección General de Sanidad Vegetal. Generalmente los productos que tienen una misma composición química se pueden sustituir por otros, pero considerando las cantidades equivalentes; no obstante, en el Apéndice se presenta un listado con las sinonimias de algunos productos autorizados para su uso actual. En esta publicación se describe la tecnología de 36 cultivos, de los cuales 13 son de temporal y el resto para condiciones de riego. Comprende cultivos básicos, hortícolas, forrajeros y frutales de mayor importancia económica en Aguascalientes. Además, se incluye un apéndice con tres anexos: en el primero, se explican las labores que se realizan en los cultivos; en el segundo, se describen las plagas y las enfermedades que atacan a los cultivos, y en el tercero, se describe la maquinaria e implementos utilizados en las labores agrícolas. Finalmente, se presenta un listado de las abreviaturas usadas en esta Guía.

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Descripción del área1

El conocimiento del medio físico y biológico del estado de Aguascalientes, es la base para aprovechar eficientemente sus recursos naturales y practicar con éxito la agricultura y ganadería. En este aspecto, el INIFAP tiene avances relevantes, generados a partir de 1994, mediante el estudio "Determinación del potencial productivo de especies vegetales", el cual combina diversos factores de clima, suelo y planta, que delimitan áreas de ambiente homogéneo donde es posible producir con menores riesgos. Esta regionalización y el empleo de la tecnología que aparece en esta Guía, ofrecen a los técnicos y productores la información necesaria para elegir la siembra de los cultivos. A continuación se presenta la descripción del clima y del suelo del estado de Aguascalientes, el cual constituye el área de influencia del Campo Experimental Pabellón.

Características generales El estado de Aguascalientes está ubicado entre los 21E 39' y 22E 28' de latitud Norte y los 101E 54' y 102E 53' de longitud Oeste a una altitud media de 2,053 msnm. El clima, según la clasificación de Köeppen, modificada por García (1973) es un 85% estepario o semidesértico (Bs) y templado subhúmedo (Ow) en 15% de la superficie. En Aguascalientes existen alrededor de 25 mil productores que demandan tecnología avanzada para hacer más eficiente la actividad agrícola, tanto en el ejido como en la pequeña propiedad.

La información climática de este apartado fue elaborada por el M.C. Luis Humberto Maciel Pérez, investigador del Programa de Relación Agua-Suelo-Planta-Atmósfera y la actualización de suelos y vegetación por la Biól. Esperanza Quezada Guzmán y el M.Sc. Abraham de Alba Avila, investigadores del Programa de Recursos Naturales del CEPAB.

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Altitud

Con base en la altitud sobre el nivel del mar, en Aguascalientes, el 3% de la superficie se ubica entre los 1500 a 1699 m y se localiza en el suroeste del estado; el 41% de la superficie se encuentra entre los 1700 a 1999 m, mientras que el 47% está en el intervalo de 2000 a 2399 m; el 8% de la superficie está entre 2400 a 2799 m. En la parte montañosa, existen altitudes que varían de 2800 a los 3050 m, que representan menos del 1%, como se muestra en la Figura 1.

Figura 1. Intervalo de altitud en el estado de Aguascalientes

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Temperatura La temperatura media anual en el estado es de 16.7 EC, la media anual máxima es de 20.2 EC y la media anual mínima es de 13.2 EC. La temperatura máxima diaria registrada ha sido de 44 EC y la mínima de -10 EC. El periodo libre de heladas en el estado, a un 60% de probabilidad de ocurrencia, tiene una variación entre 250 y 310 días, los cuales se presentan de marzo a noviembre. Al estratificar la distribución geoespacial de la temperatura media anual, expresada en términos de porcentaje de la superficie estatal, se tiene un 0.4% con una temperatura por debajo de los 10 grados centígrados; 10.7% entre 10 a 15 grados; 69.6% con valores entre 15 a 20 grados y 19.3% con más de 20 grados centígrados, como se muestra en la Figura 2.


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Precipitación La precipitación pluvial media anual del estado es de 554 mm, ésta es superior en la región Montañosa Occidental (605 mm), e inferior en la Planicie Oriental (491 mm). La precipitación mensual máxima registrada ha sido de 337.5 mm y la máxima en 24 horas ha sido de 120 mm. El promedio anual de días con granizo es de 1. El 75% de la lluvia se presenta de junio a septiembre. En la Figura 3 se muestra la distribución de la lluvia en Aguascalientes. En el 81% de la superficie ocurre una precipitación anual menor a 500 mm, en el 18% del área se presenta una precipitación de 500 a 600 mm y en menos del 1 % la precipitación es superior a los 600 mm.


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Evaporación Por su parte, la evaporación potencial media anual en Aguascalientes es de 2,100 mm, con un máximo de 2,446 y un mínimo de 1,481 mm. En la Figura 4, se presenta la distribución de la evaporación, donde se muestra que en el 93% de la superficie estatal la demanda hídrica potencial rebasa los 2,000 mm anuales y en el 7% restante, la demanda es inferior a los 2,000 mm durante el año.


Balance de humedad El periodo de crecimiento normal de los cultivos está determinado principalmente por la disponibilidad de agua y temperaturas favorables para el desarrollo y producción de las

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especies; este periodo se basa en un modelo simple de balance de humedad, al comparar la precipitación (p) con la evaporación potencial (e), de junio a septiembre, periodo durante el cual existen condiciones para el establecimiento, crecimiento y desarrollo de los cultivos bajo condiciones de temporal. En la Figura 5, se muestra el balance de humedad en Aguascalientes, donde se puede observar que en el 79% de la superficie no se alcanza a cubrir la mitad de la demanda hídrica (p/e < 0.5), en el 20% de la superficie, apenas se rebasa dicha demanda (p/e=0.5 a 0.7) y únicamente en una pequeña porción de la Sierra Fría (0.5% de la superficie estatal) se llega a cubrir cuando menos el 70% de la demanda hídrica atmosférica (p/e > 0.7).


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Orografía

En la Figura 6, se presenta la orografía del estado, donde se muestra que el 46% de la superficie son terrenos planos y ligeramente ondulados con pendiente menor al 5%; el 23% del territorio se ubica dentro del intervalo de pendiente entre 5 al 10%; el 11% de la entidad corresponde a lomeríos con pendientes de 10 a 15% y el 20% restante de la superficie, corresponde a terrenos montañosos cuya pendiente es superior al 15%.


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Regiones fisiográficas En el estado de Aguascalientes existen dos grandes regiones fisiográficas: la Montañosa Occidental, que comprende la mitad poniente del estado y la Planicie Oriental, que abarca la porción oriente, las cuales se muestran en la Figura 7. Dentro de la primera región se tienen tres subregiones: Norte, Sur y Valle de Calvillo. La segunda región se divide también en tres subregiones, las cuales son el Valle de Aguascalientes-Chicalote, la Noreste y El Llano.


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Hidrología La red hidrológica de Aguascalientes, tiene como ejes principales a los ríos Aguascalientes y Calvillo, los cuales pertenecen a la subcuenca de los ríos Verde y Juchipila, respectivamente. Estos últimos, a su vez, forman parte de la cuenca del Río Santiago de la vertiente del Océano Pacífico. Las aguas subterráneas y superficiales istradas por la SEMARNAP, a través de la Comisión Nacional del Agua y particulares, es de 443 millones de m3 y se aprovechan para beneficiar a cerca de 29,000 hectáreas. Los principales acuíferos conocidos y explotados son el del Valle de Aguascalientes-Chicalote (incluyendo El Llano) y el del Valle de Calvillo. Las profundidades de los niveles estáticos varían entre 10 y 110 m. En general el agua de los acuíferos es del tipo bicarbonatado sódica, con concentraciones de sales que varían de 576 a 895 ppm. La agricultura de riego se desarrolla principalmente en el Valle de Aguascalientes-Chicalote (81%), El Llano (10%) y en el Valle de Calvillo (9%). Actualmente, estos acuíferos presentan abatimientos de 1.97 m/año en el Valle de Aguascalientes, 1.27 m/año en el Valle de Chicalote, 1.86 m/año en el Valle de Calvillo y El Llano está en equilibrio. El abatimiento es efecto de la sobreexplotación del manto acuífero del estado, ya que de 778 pozos que había en 1970, para 1995 el número ascendió a 2,846, de los cuales, 2,165 son de uso agrícola de acuerdo con lo señalado por la CONAGUA en 1995. Además, existe un déficit de 286 millones de m3/año, ya que la extracción media es de 586 millones de m3/año, en tanto que la recarga es 300 millones de m3/año; lo anterior ha influido notablemente en el incremento de los costos de extracción del agua y en la disminución del gasto extraído de los pozos.

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Suelos En el Valle de Aguascalientes-Chicalote, los suelos son de textura media (migajón arenoso) y el tepetate se encuentra entre los 50 y 100 cm de profundidad. En El Llano, los suelos son de textura media y el tepetate o fragmentos de roca se presentan a menos de 50 cm, los cuales tienen una fuerte cementación, por lo que impiden el desarrollo normal de las raíces de las plantas y el drenaje del terreno. En el Valle de Calvillo, los suelos son de textura media y tienen una fase pedregosa. En la parte norte de la Región Montañosa, la textura del suelo va de gruesa a media, con un lecho-rocoso entre los 10 y los 50 cm de profundidad y pendientes pronunciadas; en la subregión sur predominan los suelos pedregosos. En el Cuadro 1 y en la Figura 8, se muestra la distribución porcentual de los tipos de suelo, identificados por CETENAL con base en la clasificación de la FAOUNESCO, para cada subregión del estado de Aguascalientes.

CUADRO 1.

DISTRIBUCION PORCENTUAL DE LOS PRINCIPALES TIPOS DE SUELO POR SUBREGIONES EN EL ESTADO DE AGUASCALIENTES. Xerosol

Planosol

Valle de Aguascalientes

50

El Llano

15

Noreste (Sierra de Tepezalá)

45

Valle de Calvillo

3

0

Sistema Montañoso Occidental

0

15

Subregión

Litosol

Transición*

Fuvisol

Otros**

20

5

10

10

5

45

15

20

5

0

0

40

10

5

0

0

5

25

67

27

30

0

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Fuente: DETENAL. *Suelos de transición, incluyen unidades de Phaeozem, Cambisol y Litosol. ** Incluyen unidades de Regosol (Valle de Calvillo y Sur del estado, 2% del estado), Cambisol (Sierra Fría, 4%), Castanozem (Valle de Calvillo, Norte de la Presa Calles, 2%), Luvisol (Sierra del Pinal y Sierra Fría, 4%), Ranker, Chernozem y Acrisol (NW del estado, 2%).

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Vegetación En cuanto a la vegetación nativa, en el estado se pueden encontrar varias comunidades, donde las más abundantes son diferentes tipos de matorral, como el espinoso, el subespinoso inerme y el subtropical. El primero se extiende en la mayor parte de la entidad formando grandes áreas como vegetación secundaria. En la Región Montañosa existen diversos tipos de bosque, dependiendo de la especie dominante. Predomina el bosque de encino, pequeños manchones de encino-pino y bosque de táscate. Además, en esta región existen pequeñas porciones de chaparral constituido principalmente por manzanita.

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Los pastizales naturales, como unidades puras, están por abajo de su potencial debido a la sobreexplotación del recurso de que son objeto; ocupan una pequeña porción del estado, se ubican en zonas susceptibles de disturbio y, paulatinamente, se van transformando en matorrales espinosos y subespinosos. Los terrenos planos o casi planos, se utilizan para la agricultura, lo cual ocasiona la desaparición de la vegetación original. La combinación de factores edáficos, topográficos y climáticos ha originado una gran diversidad de tipos de vegetación y de asociaciones o combinaciones de los mismos, tal es el caso de zonas con alto grado de disturbio en donde la fisonomía del tipo de vegetación se pierde y es sustituida por especies secundarias antes no presentes en él. Otro caso corresponde a las zonas transicionales donde se mezclan especies de dos tipos de vegetación.

Uso del suelo Aguascalientes cuenta con una superficie total de 558,900 hectáreas, cuyo uso es como sigue: 170,159 son agrícolas; 279,002 son de uso pecuario y 90,205 es forestal. El uso del suelo es un proceso dinámico en donde los sistemas de producción agropecuaria, el tipo de cultivo y su extensión están determinados por una serie de factores bióticos y abióticos como son la presencia de organismos dañinos, cambios demográficos y climáticos, así como las transformaciones sociales, económicas y políticas, entre otras. En el Cuadro 2, aparecen los cultivos de mayor importancia en Aguascalientes, por la superficie que ocupan tanto en riego como en temporal. En el área de temporal la diversificación de especies es reducida, ya que los productores siembran tradicionalmente maíz para grano, frijol y maíz forrajero y han establecido huertas de

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nopal tunero; mientras que bajo riego, se explotan varios cultivos, como forrajeros, básicos, frutales y hortalizas. En el mismo Cuadro 2, se muestra que es posible incrementar el rendimiento promedio actual si se establecen en las áreas con mayor potencial productivo aunado al empleo de la tecnología generada para cada cultivo. CUADRO 2.

Cultivo

SUPERFICIE Y RENDIMIENTO ACTUAL Y POTENCIAL DE LOS PRINCIPALES CULTIVOS EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998.

Superficie (ha) ActualH PotencialI

Rendimiento (ton/ha) Medio ActualH PotencialI

RIEGO Maíz Grano Frijol Guayaba Durazno Vid Chile Seco Chile Verde Ajo Papa Alfalfa Maíz Forrajero Avena Pasto Anual Pasto Perenne

16,808 2,900 7,679 186 639 1,142 336 974 494 8,934 7,950 2,146 1,672 2,227

33,780 22,690 8,245 2,235 10,590 6,280 6,280 6,370 3,515 12,385 33,780 6,345 4,895 5,995

5.18 1.96 13.48 9.89 8.35 1.42 6.91 6.95 26.05 75.18 MV 44.85 MV 26.38 MV 62.07 MV 77.88 MV

14.30 3.50 40.00 30.00 30.00 5.00 15.00 12.00 40.00 110.00 MV 85.00 MV 40.00 MV 90.00 MV 90.00 MV

TEMPORAL Maíz Grano Frijol Maíz Forrajero Nopal Tunero

68,651 13,603 12,115 1,550

20,000 20,250 98,750 270,000

0.37 0.13 9.33 MV 3.84

2.50 1.20 32.00 MV 20.00

Fuente: H SAGAR-AGS, O.I. 1996/97 y P.V. 1997/97. Fuente: I Determinación del Potencial Productivo de Especies Vegetales para Ags. CEPAB, 1994. MV: Materia verde

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Potencial Productivo2

La determinación de la aptitud de la tierra de labor del estado de Aguascalientes, ha sido prioritaria dentro del INIFAP en los últimos años, estos estudios se han realizado considerando los principales cultivos y/o especies agropecuarias; consisten básicamente en efectuar una evaluación del medio ambiente físico (suelo y clima) y compararlos con los requerimientos específicos de cada cultivo. Los mapas de potencial productivo que aparecen al final de cada cultivo en esta Guía se derivan de un modelo de elevación digital del terreno con resolución 900 x 900 m que equivalen a unidades de análisis de 81 hectáreas, datos climáticos a nivel mensual (normales climatológicas) e información cartográfica de suelo en una escala 1:250,000. Cabe señalar que el área que muestran los mapas de las distintas especies cultivadas y nativas, no necesariamente corresponden a la superficie que actualmente se encuentra abierta al cultivo, por lo que deben considerarse como indicadores de potencial productivo y, para la correcta interpretación y uso de esta información, es condición estricta que el área seleccionada se encuentre en uso agrícola. Bajo condiciones de riego, además de que se encuentre dentro de la superficie dedicada a actividades agropecuarias, es indispensable que existan fuentes de abastecimiento de agua para la irrigación del terreno; es decir, las superficies que muestran los mapas en cada cultivo, no corresponden necesariamente en su totalidad a superficie con riego.

La información gráfica del potencial productivo que aparece en esta Guía fue elaborada por el M.C. Luis Humberto Maciel Pérez, Investigador del Programa Relación Agua-Suelo-Planta- Atmósfera del CEPAB.

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CULTIVOS DE TEMPORAL

El puente entre la probeta del investigador y la parcela del productor agropecuario es el agente de cambio; ahí la importancia de este profesional.

Foto: Miguel Angel Valdez Urzúa

maíz

Introducción Durante los últimos diez años, en Aguascalientes se ha sembrado una superficie media anual de 66,000 ha de maíz en temporal; de las cuales se han cosechado en promedio solamente 32,848 ha, con un rendimiento medio de 402 kg/ha; el resto de la superficie se ha reportado siniestrado, principalmente por sequía. La información obtenida por el Campo Experimental Pabellón, ha demostrado que se puede disminuir los riesgos de pérdida por sequía en maíz, mediante las técnicas descritas. Preparación del suelo Barbecho. Esta labor es necesaria sólo en terrenos muy duros o compactos e infestados de maleza; sirve para romper y aflojar el suelo e incorporar residuos de la cosecha anterior, así como para controlar las plagas del suelo y malas hierbas. La época más adecuada para realizar esta práctica, es de noviembre a febrero y se hace de 20 a 30 cm de profundidad, cuando el terreno lo permita. Surcado o desborde. Si la costra superficial del suelo no está muy dura o no existe el problema de maleza, esta práctica se sugiere realizarla en sustitución del barbecho. Este trabajo se realiza de noviembre a febrero y sirve para abrir y aflojar el suelo para captar mayor cantidad de agua de las lluvias iniciales de temporal. Se hace el surcado cuando se cuente con maquinaria, o el desborde si se tiene tracción animal.

Esta información fue actualizada por el M.C. Rodolfo Gaytán Bautista y por el M.C. Miguel Angel Perales de la Cruz, Investigadores del Programa de Maíz del CEPAB.

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Rastreo. Se realiza cuando la humedad del suelo permite desbaratar los terrones dejados por el barbecho, en el caso de que sólo se dé un paso de rastra, se debe efectuar de preferencia después de las primeras lluvias o inmediatamente antes de la siembra. Se hace a una profundidad de 10 a 15 cm. Con el rastreo se eliminan las primeras malas hierbas, no es recomendable rastrear en marzo o abril ya que coincide con la época de vientos fuertes que ocasionan pérdidas de suelo por erosión eólica. Trazo de curvas a nivel. Cuando el terreno no es plano, se trazan los surcos para la siembra siguiendo las curvas de nivel; con esto se logra una mejor distribución de la humedad en el suelo; si no se realiza esta práctica, será necesario "piletear" o levantar bordos. Variedades Los resultados experimentales indican que las variedades de ciclo precoz con madurez aproximada a 100 días son las más adecuadas para sembrarse en temporal, ya que con éstas se evita al máximo los siniestros por sequía. Las variedades que han mostrado mejor comportamiento son H-204 y VS-202, las cuales presentan una precocidad similar a la que tiene la mayoría de los criollos regionales pero con una mayor capacidad de tolerancia a la sequía y un potencial de producción mayor. Sin embargo, los maíces criollos pueden tener buena respuesta si se sigue el manejo indicado en esta guía. En el Cuadro 3 se anotan las características principales de las variedades mejoradas. Epoca de siembra La siembra se efectúa desde el inicio del periodo de lluvias hasta el 15 de julio; las siembras más tardías están expuestas a posibles heladas tempranas.

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CUADRO 3.

CARACTERISTICAS PRINCIPALES DE LAS VARIEDADES DE MAIZ PARA GRANO PARA TEMPORAL EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998.

Variedad

Días a floración

Días a madurez

Altura de planta (cm)

Fecha límite de siembra

H-204

64

102

147

15 de julio

VS-202

64

102

144

15 de julio

H = Híbrido. La semilla se debe renovar cada año. VS= Variedad sintética. La semilla conserva sus características todos los años si no se mezcla con variedades.

otras

Método y densidad de siembra La semilla se deposita en tierra húmeda, a una profundidad de 6 a 8 cm. Para sembrar una hectárea se utilizan de 12 a 15 kilogramos de semilla. Se dejan 33 cm entre plantas y los surcos se hacen a 76 cm de distancia. De esta manera se obtiene una densidad aproximada de 40,000 plantas/ha. Fertilización Se fertiliza al momento de la siembra con la fórmula 40-40-00, tirada a chorrillo y a un lado de la semilla. Si se fertiliza en otra época puede ser que no se aproveche adecuadamente si las lluvias durante el desarrollo del cultivo son escasas. Labores de cultivo Las escardas realizadas durante los primeros 40 días después de la siembra son benéficas, porque controlan las malas hierbas, conservan la humedad en el suelo y ayudan a la aireación de la zona radical.

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Si el problema de las malas hierbas es fuerte, se puede aplicar herbicidas. En caso de que la maleza de hoja ancha constituya un problema, se aplica cualquiera de los siguientes productos químicos: Atrazina PH 50. Se aplica en preemergencia y en suelo húmedo después de la siembra, pero antes de que aparezca la maleza y las plantas de maíz; la dosis es de 0.5 kg/ha disueltos en 200 a 300 litros de agua. La aplicación se hace en "banda" sobre el surco, ya que entre los surcos, la maleza se destruye con las labores de cultivo. Acido 2,4-D CA 70. Se aplica una vez que emergieron las plantas de la maleza y del cultivo, en dosis de 1.0 L/ha, disuelto en 200 a 300 litros de agua. La aplicación se debe hacer en banda. Atrazina SCA 25. Si las malas hierbas son zacates, se utiliza en preemergencia, con una dosis de 0.5 kg/ha, disueltos en 300 litros de agua; la aplicación se hace en banda. Las aplicaciones de Atrazina en cobertura total no son convenientes, debido a que los residuos posiblemente dañen al cultivo que se siembre después, sobre todo si se trata de una leguminosa. Plagas Las plagas principales que pueden atacar al maíz son el gusano cogollero Spodoptera frugiperda (J. E. Smith), el gusano soldado Pseudaletia unipuncta (Haworth), la araña roja Oligonychus mexicanus Mc Gregor y Ortega, la gallina ciega Phyllophaga spp. y el gusano de alambre (no determinado). En el Cuadro 4, se mencionan los nombres de productos comerciales para su control, las dosis y las épocas de aplicación. La descripción de estas plagas aparecen en el Anexo 2 del Apéndice de esta Guía.

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CUADRO 4.

Plaga

CONTROL QUIMICO DE LAS PLAGAS PRINCIPALES QUE ATACAN AL MAIZ EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998. Ingrediente Activo

Dosis/ha

Epoca de aplicación

Gusano Cogollero Spodoptera frugiperda (J.E. Smith)

Bacillus thuringiensis Carbarilo G 5 Triclorfon G 2.5 Clorpirifos G 1.5

1.0 kg 10 kg 15 kg 10 kg

Cuando se tenga un 10 % de plantas dañadas.

Gusano soldado Pseudaletia unipuncta (Haworth)

Carbarilo PH 80 Triclorfon PS 80 Bacillus thuringiensis Cebos envenenadosH

1.5 kg 1.5 kg 1.0 kg

Cuando se encuentren 3 a 5 gusanos chicos o 2 grandes por metro de surco.

Araña roja Oligonychus mexicanus Mc. Gregor y Ortega

Dimetoato CE 40 Forato G 5 Oxidemeton metil CE 25 Ometoato CE 70

1.0 L 12 kg 0.5 L 0.4 L

En las épocas más secas y calu-rosas del año, si se localiza la araña en el envés de las primeras hojas basales.

Gallina Ciega Phyllophaga spp.

Carbofuran G 5 Clorpirofos G 3

25 kg 20 kg

Gusano de alambre (no determinado)

Foxim G 5 Diazinón G 4

25 kg 25 kg

Antes o al momento de la siembra, cuando en el ciclo anterior se hayan observado manchones con plantas dañadas.

H Consiste en mezclar 1.5 kilogramos de Carbarilo 80 o Triclorfon 80 + 20 kilogramos de salvado + 25 cc de extracto de vainilla para aplicarse en franjas alrededor del área infestada.

Enfermedades En los trabajos con maíz bajo temporal llevados a cabo en El Llano, Aguascalientes, no se han observado enfermedades de importancia que dañen la producción. Para prevenir las enfermedades, es conveniente usar las variedades aquí mencionadas, así como la rotación de cultivos.

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Cosecha La cosecha se lleva a cabo cuando el grano ha alcanzado su madurez fisiológica; es decir, cuando llega al estado "masoso" y contiene alrededor de 30 a 35% de humedad; por lo general, esto ocurre cuando las hojas de la planta comienzan a amarillearse, especialmente las del tercio inferior. Las plantas se cortan al ras del suelo y con ellas se hacen "mogotes" para que el grano se seque paulatinamente hasta alcanzar un contenido de humedad aproximado del 20%; es entonces cuando se debe pizcar y asolear hasta que el porcentaje de humedad se reduzca a 14%. Una forma para saber lo anterior, es cuando el grano se puede quebrar con los dientes. Además, al cosechar de esta forma, el forraje que se obtiene resulta de buena calidad. El grano cosechado se almacena en lugares secos y ventilados, separado del suelo y las paredes, para evitar el ataque de enfermedades, insectos y ratas. Cuando la sequía afecta la producción de grano, se sugiere cortar lo más pronto posible para obtener forraje de mejor calidad. Se ha estimado que las variedades aquí sugeridas producen en promedio 3.2 ton/ha de forraje seco.

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Figura 9. Area de potencial productivo para el cultivo de maíz bajo temporal en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

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Foto: Francisco Javier Robles Escobedo

frijol

Introducción Las investigaciones de frijol de temporal en el Campo Experimental Pabellón, se han enfocado a la obtención de variedades mejoradas con características de resistencia a la sequía y tolerancia a enfermedades, de grano comercial y adaptadas a las condiciones de temporal. Con estas características se logra disminuir los riesgos y costos de producción, reducir la contaminación ambiental debido al menor uso de pesticidas y se facilita la adopción de las nuevas variedades por parte del productor. Preparación del suelo Barbecho. Esta labor es necesaria sólo en terrenos muy duros o compactos e infestados de maleza; sirve para romper y aflojar el suelo e incorporar residuos de la cosecha anterior, así como para controlar las plagas del suelo y malas hierbas. La época más adecuada para realizar esta práctica, es de noviembre a febrero y se hace de 20 a 30 cm de profundidad. Surcado o desborde. Si la costra superficial del suelo no está muy dura o no existe el problema de maleza, esta práctica se sugiere realizarla en sustitución del barbecho. Este trabajo se realiza de noviembre a febrero y sirve para abrir y aflojar el suelo para captar mayor cantidad de agua de las lluvias iniciales de temporal. Se hace el surcado cuando se cuenta con maquinaria, o el desborde si se tiene tracción animal. Rastreo. Se realiza cuando la humedad del suelo permite desbaratar los terrones dejados por el barbecho, en el caso de que sólo se dé un paso de rastra, se debe efectuar de preferencia después de las primeras lluvias o inmediatamente antes de la siembra. Se hace a una profundidad de 10 a 15 cm.

Esta información fue actualizada por el M.C. Roberto Ochoa Márquez y por el Dr. José Saúl Padilla Ramírez, Investigadores de los Programas de Leguminosas Comestibles y Relación Agua-SueloPlanta-Atmósfera del CEPAB, respectivamante.

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Con el rastreo se eliminan las primeras malas hierbas, no es recomendable rastrear en marzo o abril ya que coincide con la época de vientos fuertes que ocasionan pérdidas de suelo por erosión eólica. Trazo de curvas a nivel. Cuando el terreno no es plano, se trazan los surcos para la siembra siguiendo las curvas de nivel, con esto se logra una mejor distribución de la humedad en el suelo; si no se realiza esta práctica, será necesario piletear o levantar bordos. Variedades Las variedades de frijol que han mostrado mejor adaptación en las áreas de temporal de Aguascalientes son: Bayo Zacatecas, Bayo Madero, Bayo Victoria, Pinto Villa, Flor de Mayo M-38 y Azufrado Namiquipa. Bayo Zacatecas y Bayo Madero. Presentan características muy similares entre ellos; maduran a los 90 días, su grano es de tipo bayo, con peso de 35 g/100 semillas. Son más tolerantes a las enfermedades que las variedades criollas, principalmente al chahuixtle y a los tizones. Bayo Victoria. También tiene un grano tipo bayo, de tamaño grande (44 g/100 semillas); su madurez ocurre alrededor de los 90 a los 95 días. Es resistente a antracnosis y roya, y tolerante a bacteriosis. Pinto Villa. La semilla es de color crema con manchas cafés, de tamaño mediano (32 g/100 semillas). Generalmente madura a los 85 días después de la siembra. Sin embargo, esta variedad ha mostrado "plasticidad fenológica" a la madurez en respuesta a factores ambientales; es decir, acelera su madurez si las condiciones son adversas como bajas temperaturas o falta de humedad en la etapa de llenado de grano. Cuando las condiciones son favorables para el desarrollo del cultivo, la variedad puede madurar a los 95 días e incrementar su rendimiento. Tiene tolerancia a enfermedades como antracnosis, roya y bacteriosis. Flor de Mayo M-38. Su tipo de grano es flor de mayo y es una variedad que tiene un ciclo de 100 días a madurez. El peso

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de grano es de 27 g/100 semillas. Es resistente al virus del mosaico común y tolerante a roya y tizón común. Azufrado Namiquipa. Es del tipo amarillo azufrado y el grano es de tamaño mediano (32 g/100 semillas). Madura aproximadamente a los 95 días. Tiene tolerancia a roya, antracnosis y a bacteriosis. Todas estas variedades tienen una amplia adaptación, de acuerdo a los estudios que se han hecho durante varios años y en sitios representativos de la región templada semiárida de México que comprende los estados de Chihuahua, Durango, Zacatecas, Aguascalientes, y parte de Jalisco y Guanajuato. Epoca de siembra La siembra se inicia cuando se establecen las lluvias; lo cual generalmente ocurre a fines de junio; en caso de que el temporal se retrase hasta julio, la siembra se puede prolongar hasta el 25 de este mes, ya que si se hace después se expone a las heladas tempranas y a problemas de falta de humedad al final del ciclo de cultivo. Método y densidad de siembra Se hacen surcos a una distancia de 76 u 80 cm, la semilla se deposita a 8 cm de profundidad, con una separación entre ellas de 10 a 12 cm. Se usan 45-50 kg/ha de semilla para todas las variedades recomendadas solo para Bayo Victoria se incrementa a 50-55 kg/ha por tener una semilla más grande. Con estas cantidades se obtiene una densidad aproximada de 100,000 plantas/ha. Fertilización Se aplica el tratamiento 40-40-00 al momento de la siembra. La aplicación se hace en banda, a un costado del surco, a 15 cm de profundidad y a 10 cm de distancia de la línea de siembra.

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Labores de cultivo Conviene mantener el cultivo limpio de malas hierbas; especialmente durante el periodo crítico de competencia, que es de aproximadamente 40 días después de nacido el frijol. Para lograr lo anterior, se realizan dos escardas: la primera a los 20-25 días después de la emergencia de las plantas de frijol y la segunda 15-20 días después de la primera; si es necesario se acompañan con deshierbes manuales. Plagas Las plagas que se pueden presentar en el cultivo de frijol en temporal son: la chicharrita Empoasca kraemeri Ross y Moore y mosquita blanca Trialeurodes sp; estas plagas son las más importantes en el cultivo de temporal. En algunos casos se observan otras plagas de menor importancia económica como conchuela Epilachna varivestis Mulsant y botijón Epicauta spp., minador del tallo Elasmopalpus lignosellus Zeller, chapulines Melanoplus spp y Brachystola magna . La dosis y el nombre de los productos químicos comerciales para su control, así como la época de su aplicación se presentan en el Cuadro 5. En caso de migraciones de chapulines provenientes de las zonas serranas adyacentes al cultivo, es conveniente emplear el protozoario Nosema locustae que está formulado como cebo y se aplica en dosis de 1.0 kg/ha. Enfermedades Las enfermedades que se presentan en Aguascalientes, con frijol en temporal son: roya Uromyces appendiculatus (Pers.) Unger var. appendiculatus, pudriciones de la raíz causadas por varios patógenos Fusarium, Rhizoctonia y Pythium, tizón común Xanthomonas campestris pv. phaseoli (Smith) Dye, tizón de halo Pseudomonas syringae pv. phaseolicola (Burkholder) Young et al, cenicilla Erysiphe polygoni D.C. y antracnosis Colletotrichum lindemuthianum (Sacc. y Magn) Briosi y Cav. La descripción de sus síntomas, así como algunas prácticas que ayudan a su control y prevención se presentan en el anexo correspondiente.

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CUADRO 5.

Plaga

CONTROL QUIMICO DE LAS PLAGAS PRINCIPALES QUE ATACAN AL FRIJOL EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998.

Ingrediente activo

Dosis/ha


0.75 kg 0.75 - 1.0 L 0.5 L

Cuando se encuentre un promedio de dos a tres ninfas por hoja trifoliada.

0.75 kg 0.2 - 0.4 L 2.0 - 3.0 L 0.5 L 0.75 - 1.0 L

Aplique uno de los productos cuando encuen-tre un promedio de 10 mosquitas por planta.

0.75 kg 0.75 L 1.5 - 2.5 L 0.5 L

Cuando encuen-tre un adulto o masa de hueve-cillos en 1.8 m de surco.

Chicharrita Empoasca kraemeri Ross y Moore

Carbarilo PH 80 Dimetoato CE 38 Ometoato LS 70

Mosquita blanca Trialeurodes sp.

Carbarilo PH 80 Diazinón CE 60 Endosulfan CE 35 Ometoato LS 70 Dimetoato CE 38

Conchuela Epilachna varivestis Mulsant

Carbarilo PH 80 Paratión metílico CE 50 Azinfos metil CE 20 Ometoato LS 70

Minador del tallo Elasmopalpus lignosellus (Zeller)

Diazinón CE 66

0.4 L

Cuando hay ataque se presenta en manchones en las orillas. Aplica-ción directa.

Botijón Epicauta spp

Carbarilo PH 80

0.75 kg

Generalmente se controla al combatir las plagas anteriores.

Chapulines Melanoplus spp y Brachystola magna

Clorpirifos etil CE 48 Paratión metílico CE 50 Cebos envenenadosH

1.0 L 1.0 L

Cuando el ataque sea generalizado y detecte una población alta.

Gusano de alambre (no determinado)

Diazinón G 4

20-25 kg

Diazinón G 5

20-25 kg

Antes o al momento de la siembra, cuando en el ciclo anterior se haya observado manchones con plantas dañadas.

Gallina ciega Phyllophaga sp

H Cuando se detectan manchones del cultivo con ataque de chapulines se sugiere colocar cebos envenenados preparados con 60 kilogramos de salvado + 0.5 kilogramos de Metomilo PS 90 ó 1.5 kilogramos de Carbarilo PH 80 y agua para humedecer la mezcla.

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Cosecha Es necesario cosechar en la etapa de "alimonado", es decir, cuando alrededor del 80% de las vainas están amarillas y secas, de esta manera se evitan pérdidas por desgrane en el campo. Para almacenar la cosecha, el grano debe tener de 12 a 14% de humedad. El almacenamiento debe hacerse en lugares secos y ventilados para evitar, en lo posible, daños por plagas y enfermedades.

Figura 10. Area de potencial productivo para el cultivo de frijol bajo temporal en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

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Para lograr el éxito, el productor agrícola debe desempeñar varias tareas que son como los eslabones de una cadena; si el eslabón falla, la cadena del éxito fracasa.

Foto: Eufracio Loera Cárdenas

girasol

Introducción En Aguascalientes, durante los últimos diez años, las condiciones de clima han sido desfavorables para la agricultura de temporal, lo cual ha originado siniestros cercanos al 50 % de la superficie sembrada con maíz . Se ha observado que el girasol se adapta bien a las condiciones climáticas y edáficas del área de temporal, donde predominan suelos poco profundos y de fertilidad baja, así como precipitación menor a 300 mm, por lo que este cultivo representa una opción de producción para el estado. Preparación del suelo Barbecho. Esta labor es necesaria sólo en terrenos muy duros o compactos e infestados de maleza; sirve para romper y aflojar el suelo e incorporar residuos de la cosecha anterior, así como para controlar las plagas del suelo y malas hierbas. La época más adecuada para realizar esta práctica, es de enero a marzo y se hace de 20 a 30 cm de profundidad si el terreno lo permite. Trazo de surcos. El trazo de surcos se debe hacer en sentido perpendicular de la pendiente del terreno, durante la segunda quincena de mayo, con el fin de lograr una mejor distribución de la humedad en el suelo. La distancia entre surcos debe ser de 76 cm y en caso de no poder realizar esta práctica como se indica, se sugiere hacer contras o pileteo durante el primer cultivo.

Esta información fue generada por el M.C. Rodolfo Gaytán Bautista, Investigador del Programa de Maíz del CEPAB.

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Rastreo. Se realiza cuando la humedad del suelo permite desbaratar los terrones dejados por el barbecho, en el caso de que sólo se dé un paso de rastra, se debe efectuar de preferencia después de las primeras lluvias o inmediatamente antes de la siembra. Se hace a una profundidad de 10 a 15 cm. Con el rastreo se eliminan las primeras malas hierbas; no es recomendable rastrear en marzo o abril, ya que coincide con la época de vientos fuertes que ocasionan pérdidas de suelo por erosión eólica. Trazo de curvas a nivel. Cuando el terreno no es plano, se trazan los surcos para la siembra siguiendo las curvas de nivel; con esto se logra una mejor distribución de la humedad en el suelo. Si no se realiza esta práctica, será necesario realizar la práctica de pileteo. Variedades En la región de El Llano, la variedad de girasol que ha mostrado mayor adaptación en temporal, es Victoria, de origen mexicano, sus características agronómicas son:rendimiento medio de 600 kg/ha, altura de planta 1.30 m, semilla color negro con un contenido de aceite de buena calidad mayor de 41%, uniformidad aceptable en altura y madurez fisiológica, ciclo vegetativo de 105 días y se comporta como tolerante a la sequía. Epoca de siembra La siembra se realiza cuando las lluvias del temporal se establecen y en caso de que el temporal se retrase se puede prolongar hasta el 25 de julio. Las siembras posteriores a esta fecha pueden tener problemas por heladas tempranas. Método y densidad de siembra El girasol requiere humedad para su germinación, por lo que se siembra en terreno húmedo. Cuando esta práctica se hace con maquinaria se puede utilizar la sembradora para maíz y frijol, cambiando solamente el plato de siembra; y cuando se hace con yunta se tira la semilla manualmente, tal como se hace en maíz y frijol.

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En ambas formas de siembra, se utilizan 6 kg/ha, la cual se deposita en el fondo del surco a una profundidad de 5 a 6 cm y a una distancia de 32 cm; cuando la distancia sea menor o haya dos o tres plantas por golpe de siembra se hace un aclareo de plantas dejando sólo la mejor, de tal manera que se tenga una densidad de población de 40,000 pl/ha. Fertilización Se aplica la fórmula 40-40-00 al momento de la siembra; y en caso de no disponer de este insumo oportunamente, sólo se deberá aplicar nitrógeno en el primer cultivo; esto siempre y cuando exista la humedad suficiente para que la planta pueda aprovecharlo. Labores de cultivo Antes del primer cultivo, se sugiere realizar un deshierbe manual en la hilera de plantas, aproximadamente a los 30 días de haber emergido las plántulas y que éstas hayan alcanzado una altura de 15 a 20 cm el cual es suficiente para un buen control de la maleza. Polinización Para la polinización del girasol, es necesario instalar, cuatro a cinco días antes del inicio de floración un par de colmenas/ha. Plagas Las plagas principales que atacan al girasol son la palomilla del capítulo Homoeosoma electellum (Hulst.), mayates Cotimes sp., picudo del capítulo Rhynchites mexicanus (Gyll.) y los pájaros, la descripción de ellas aparece en el Anexo 2 del Apéndice; la dosis y el nombre de los productos químicos comerciales para su control, así como la época de aplicación, se presentan en el Cuadro 6.

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CUADRO 6.

CONTROL QUIMICO DE LAS PLAGAS PRINCIPALES QUE AFECTAN AL GIRASOL BAJO TEMPORAL, EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998.

Plaga

Ingrediente Activo

Dosis/haH


Picudo del capítulo Rhynchites mexicanus (Gyll)

Paration metílico CE 50

1.5 L

Cuando cinco de 100 plantas al azar se encuen-tren dañadas.

Palomilla del capítulo Homoeosoma electellum (Hulst.)

Paration metílico CE 50

1.0 L

Cuando cinco de 100 plantas al azar se encuen-tren dañadas.

Mayate Cotinis mutabilis (Gury & Percheron)

Malation CE 100

1.0 L

Cuando se encuentren de 5 a 8% de capítulos dañados.

H Todas las dosis son disueltas en 250 a 300 litros de agua.

Enfermedades La variedad Victoria, recomendada para siembras de girasol bajo temporal en Aguascalientes, no ha presentado síntomas de alguna enfermedad de importancia económica. Cosecha Si la superficie sembrada con girasol es pequeña la cosecha se realiza a mano, cuando el capítulo tiene un color amarillo-café y cuando la totalidad de las hojas se hayan secado. En esta época la planta ha alcanzado su madurez fisiológica. Se cortan los capítulos con hoz o algún otro instrumento cortante y se expone al sol hasta que se sequen de tal forma que al frotar un capítulo con otro se desgrane fácilmente, posteriormente la semilla se limpia utilizando, ventiladores y cribas, o aventándola al aire para eliminar la basura.

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La variedad Victoria, por tener aceptable uniformidad en altura y madurez fisiológica, hace que se facilite la cosecha mecánica, utilizando máquinas trilladoras (combinadas) con los ajustes necesarios en la velocidad del cilindro, en la abertura de los cóncavos y adaptando el cabezal adecuado, de esta manera se podrá contar con una buena eficiencia en la cosecha.

Figura 11. Area de potencial productivo para el cultivo de girasol bajo temporal en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

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trigo

Introducción El trigo se cultiva desde hace más de 10,000 años y es el cereal que más se produce en el mundo; es el alimento básico del 35% de la población, y después de la papa, la fuente principal de proteínas y calorías. Un 95% se cultiva bajo temporal y sólo un 5% bajo riego, en diferentes partes y en distintas épocas del año, según las regiones o países. En México, durante 1993 se sembraron aproximadamente 146 mil hectáreas bajo condiciones de temporal, superficie que representa el 17% del total de trigo sembrado en el país. Por su parte, en Aguascalientes el trigo bajo temporal es un cultivo de alternativa, ya que produce en menor tiempo que los cultivos tradicionales maíz y frijol y generalmente tolera la sequía y heladas; sin embargo, sus rendimientos son variables como respuesta a la regularización de las lluvias, su cantidad y la oportunidad con que se presenten, especialmente durante la floración y el llenado de grano; de ahí que la cosecha puede variar de 400 kg/ha, donde llueve menos de 200 mm, a 3,000 kg/ha, cuando la precipitación sea mayor a 300 mm, de la siembra a la madurez fisiológica del cultivo. Las labores mínimas que sugiere el CEPAB, para obtener mayores rendimientos en trigo bajo temporal se mencionan a continuación. Preparación del suelo Barbecho. No es necesario realizar esta labor anualmente, sino cada dos o tres años. La época más adecuada es de noviembre a febrero y se realiza a una profundidad de 20 a 30 cm. Rastreo. En los años que no se barbecha es necesario dar dos pasos de rastra; la primera se realiza durante las lluvias

Esta información fue actualizada por el M.C. Bertoldo Cabañas Cruz, Investigador del Programa de Cereales del Campo Experimental Calera, Zac.

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invernales y la segunda con las primeras lluvias del temporal o inmediatamente antes de la siembra, con el objeto de eliminar las malas hierbas, lo cual es importante, ya que el trigo es un cultivo que tradicionalmente no se escarda. Variedades Las variedades de trigo para temporal que a través de la investigación han mostrado mayor consistencia son las siguientes: CUADRO 7.

CARACTERISTICAS DE LAS VARIEDADES DE TRIGO RECOMENDADAS PARA SIEMBRA DE TEMPORAL. 1998.

Días a espigamiento

Días a cosecha


Ciclo

Requerimiento de lluvia (mm)

Delicias F-81

60

110

92

Tardío

>300

Opata M-85

60

110

90

Tardío

>300

Temporalera M-87

60

110

87

Tardío

>300

Guerrero VF-88

50

100

87

Precoz

<300

Gálvez M-87

50

100

92

Precoz

<300

Verano S-91

50

100

88

Precoz

<300

Salamanca S-75

50

100

70

Precoz

<300

Variedades

Variedades con letra F, significa que su harina es de gluten fuerte y se usará en la industria mecanizada del pan. Variedades con letra M, significa que su harina es de gluten medio - fuerte y se usará en la industria del pan hecho a mano. Variedades con letra S, significa que su harina es de gluten suave y se usará en la industria galletera y en la elaboración de tortillas.

Además de las mencionadas, se pueden sembrar las variedades Romoga F-96, Batán F-96 y Verano S-91.

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Epoca de siembra Las variedades tardías se siembran desde el establecimiento del temporal hasta el 20 de julio y las precoces hasta el 30 de julio. En general, los rendimientos de estas variedades pueden variar entre 400 y 3,000 kg/ha, según las condiciones de humedad que se presenten durante su desarrollo, fructificación y llenado de grano. Método de siembra La siembra de temporal se realiza en terreno húmedo. Se puede hacer con sembradora de granos pequeños o al voleo. Cuando se utiliza la sembradora, la semilla y el fertilizante quedan depositados a una profundidad uniforme que varía de 5 a 7 cm, en surquitos espaciados 17 cm entre ellos. En las siembras al voleo la semilla y el fertilizante se distribuyen en forma manual o con una máquina "voleadora" y después se da un paso de rastra de discos, procurando que la semilla y el fertilizante queden enterrados a no más de 5 cm de profundidad. Para aprovechar mejor la humedad después de la siembra se trazan curvas de nivel o se hace un surcado en contorno, con una cultivadora a 76 cm entre surcos. Densidad de siembra Se distribuyen 100 kg/ha de semilla certificada si la siembra se hace con sembradora de granos pequeños y 120 kg/ha, si se tapa con rastra. Fertilización La fertilización se hace en la siembra con el tratamiento 4040-00.

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Labores de cultivo Las malas hierbas pueden ocasionar problemas si el terreno estuvo mal preparado o si la población quedó rala. En este caso se sugiere aplicar herbicidas como el Acido 2,4-D CA 70 en dosis de 1.5 a 2 litros, diluidos en 300 a 400 L/ha de agua hasta antes de la etapa de amacollamiento; la aplicación se debe hacer cuando haya humedad en el terreno, no sople viento fuerte y se pueda transitar. En aspersora grande se usan boquillas tipo plano No. 8002 u 8004; en la de mochila se emplean boquillas en forma de abanico. Plagas Las principales plagas que atacan al trigo bajo temporal son los pulgones y el gusano soldado. Su ataque no siempre es de importancia ni tampoco aparecen todos los años por lo que se necesita observar los sembradíos desde el encañe, para localizar los primeros brotes y determinar si conviene o no controlarlas ya sea por zonas o en toda la parcela. En el Cuadro 8 se presentan los nombres de los productos comerciales, las dosis y las épocas de aplicación para su control; la aplicación se hace con aspersora calibrada y cuando haya poco viento, los productos citados se diluyen en 300 a 400 litros de agua por hectárea. Enfermedades Las enfermedades más importantes que se presentan en el trigo son las royas o "chahuixtles" del tallo Puccinia graminis tritici, de la hoja P. recondita y la lineal o amarilla P. striiformis Westend. La descripción de estas enfermedades, así como algunas formas para su control, aparecen en el Anexo 2 de esta Guía.

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CUADRO 8.

CONTROL QUIMICO DE LAS PRINCIPALES PLAGAS QUE ATACAN AL TRIGO, CEBADA Y AVENA . 1998.

Plaga

Ingrediente activo

Dosis/ha


Pulgón del follaje Schizaphis graminum (Rondani)

Dimetoato CE 38 Pirimicarb PH 50H

1.0 L 0.5 kg

Cuando aparezcan en las hojas las primeras colonias, o haya 10 pulgones por espiga.

Pulgón de la espiga Macrosiphum avenae (Fabricius)

Ometoato CE 84H Metomilo PS 90

0.4 L 0.4 kg

H Se recomienda a la siembra, con 60 días de intervalo de seguridad antes de la cosecha.

Gusano soldado Pseudaletia unipuncta (Hawort)

Metomilo PS 90 Tricolrfon PS 80 Bacillus thuringiensis PH 3.2I

1.5 kg 1.5 kg 0.75 kg

Cuando se locali-cen las primeras áreas atacadas.

H Sólo registrados para trigo.

I Bioinsecticida no registrado, pero puede usarse en estos cereales. Es específico larvas de lepidóptera.

para

Cosecha La cosecha se hace cuando el trigo madura; es decir, cuando alcanza un contenido de humedad del 13 al 14%; para tal efecto se hace un muestreo y se lleva cierta cantidad de grano al laboratorio para determinar la humedad. El grano se coloca en una bolsa de plástico, se pesa y se coloca en una estufa para su secado hasta peso constante; se pesa el grano seco y, por diferencia de peso fresco menos peso seco, multiplicado por 100, nos da el porcentaje de humedad del grano. Una forma práctica para determinar el momento de la cosecha es cortar al azar algunas espigas; si se desgranan con las manos fácilmente y si el grano se quiebra con los dientes, es momento de cosechar.

54

Para la trilla se contrata con suficiente anticipación la combinada y se procura que esté en óptimas condiciones para que desgrane bien y no quede grano en la paja. Además, se debe de limpiar la trilladora, eliminar toda la semilla de las zarandas de cosecha de otros cultivos para evitar la mezcla mecánica de la semilla y no castigar el precio de venta del trigo. Cuando el área sembrada sea pequeña, la práctica se realiza en forma artesanal; se corta el trigo, se engavilla y se trilla en un patio con el paso de animales o con un tractor liviano.

Figura 12. Area de potencial productivo para el cultivo de trigo bajo temporal en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

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La investigación agrícola y pecuaria beneficia al sector rural únicamente cuando hay una eficiente transferencia de tecnología y adopción de los resultados.


avena para grano

Introducción La avena para grano bajo temporal, se cultiva principalmente en los estados de Chihuahua, Durango y Zacatecas, y en los Valles Altos de la Mesa Central de México; su producción se destina básicamente para la elaboración de alimentos de consumo animal y humano. Este cultivo tiene potencial de producción en la porción sur del Valle de Aguascalientes, como se observa en la Figura 13 que aparece al final de este apartado.

Preparación del suelo Barbecho. Esta labor no necesariamente se realiza cada año sino cada dos o tres años, la época más adecuada es de noviembre a febrero. Se realiza a una profundidad de 20 a 30 cm. Rastreo. En los años que no se barbecha es necesario dar dos pasos de rastra; la primera se realiza durante las lluvias invernales y la segunda con las primeras lluvias del temporal o inmediatamente antes de la siembra con el objeto de eliminar las malas hierbas, lo cual es importante, ya que la avena es un cultivo que no se escarda.

Variedades En el Cuadro 9 se mencionan las variedades de avena sugeridas para las condiciones de Aguascalientes, así como algunas de sus características agronómicas.


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CUADRO 9.

Variedades

CARACTERISTICAS DE LAS VARIEDADES DE AVENA RECOMENDADAS PARA SIEMBRA DE TEMPORAL. 1998.

Ciclo



Días a Cosecha


Papigochi

62

110

120

Tardío

>300

Raramuri

58

110

111

Tardío

>300

Cuauhtémoc

63

110

113

Tardío

>300

Chihuahua

63

110

113

Tardío

>300

Cusihuiriachi

56

105

99

Precoz

>300

Epoca de siembra La siembra de las variedades tardías se puede realizar desde que las lluvias se establecen hasta el 25 de julio, mientras que la siembra de las precoces puede llegar hasta el 30 de julio. Se debe hacer preferentemente sobre terreno húmedo, ya que de lo contrario resultarían poblaciones ralas; por otra parte, si llueve después que se sembró, se puede formar una "costra" que impide la emergencia normal de la planta. Este efecto se puede reducir si se pasa una rastra con ramas o picos después de la lluvia para ayudar a tener una mejor nacencia. Método y densidad de siembra La avena se debe sembrar preferentemente con máquina sembradora-fertilizadora, calibrada previamente para que distribuya las cantidades recomendadas de semilla como de fertilizante a una profundidad uniforme (5 cm) y se sugiere que sea en terreno húmedo para tener un mejor control de la maleza. Si no se tiene esa máquina, la siembra se puede hacer al voleo en forma manual o distribuir la semilla junto con el fertilizante con una máquina "voleadora" y cubrirla después mediante una rastra lgera. Si la siembra se hace al voleo, se deben utilizar 100 kg/ha de semilla y si se realiza con sembradora, entonces se usarán

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solamente 90 kg/ha de semilla. Es necesario usar semilla certificada que garantice la pureza de la variedad y alto poder de germinación. Fertilización Se debe fertilizar antes o al momento de la siembra con el tratamiento 40-40-00. Labores de cultivo Cuando se siguen las recomendaciones mencionadas para el establecimiento del cultivo, es posible que la maleza no ocasione problema; sin embargo, si con la avena también se desarrollan malas hierbas, se afectará el rendimiento y la calidad del grano y por consiguiente, el costo de la cosecha. La maleza de hoja ancha como el quelite, el lampote y otras, se controlan aplicando 1.5 litros de Acido 2,4-D CA 70 disueltos en 300 a 400 litros de agua, según el equipo con que se aplique. La aspersión se hace cuando haya humedad en el suelo, el viento sea leve y la avena esté entre cuatro hojas y el amacollamiento; el cual se puede presentar de 20 a 30 días después de la siembra. Resulta ventajoso regular el flujo de la máquina aspersora para que el equipo asperje el material requerido para el control. Plagas Las plagas principales que atacan a la avena bajo temporal son los pulgones Schizaphis graminum (Rondani) y Macrosiphum avenae (Fabricius)y el gusano soldado Pseudaletia unipuncta (Hawort). Su ataque no siempre es de importancia ni tampoco aparecen todos los años, por lo que se necesita observar los sembradíos desde el encañe para localizar los primeros brotes y determinar si conviene o no controlarlas, ya sea por zonas o en toda la parcela. En el Cuadro 8 que aparece en la página 54, se presentan los productos comerciales, las dosis y las épocas de aplicación para el control de estas plagas.

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Enfermedades Las enfermedades que afectan más a este cultivo son roya del tallo Puccinia graminis avenae, roya de la hoja P. coronata y la cenicilla Erysiphe graminis. Estas enfermedades se presentan comúnmente después de la floración y por lo general, su ataque es leve. Para su prevención use variedades tolerantes o resistentes. Cosecha Se debe estar pendiente de la madurez del cultivo visitando con frecuencia los sembradíos para cosechar la avena en su momento oportuno y evitar en lo posible pérdidas por desgrane, acame, y daños por pájaros y roedores. El momento de la cosecha es cuando el grano contenga un promedio de 13% de humedad; esto se puede determinar en forma aproximada en el campo, cortando un pequeño haz de panículas y frotarlo entre las palmas de las manos; si el grano se desprende fácilmente es tiempo de realizar la trilla.

Figura 13. Area de potencial productivo para el cultivo de avena para grano bajo temporal en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

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La función de la investigación agropecuaria y forestal consiste en estudiar y resolver los problemas del campo; la tarea de la divulgación es poner los resultados al alcance del productor.


cebada para grano

Introducción La cebada bajo temporal se cultiva principalmente en la región de los Valles Altos de México (Hidalgo, México, Puebla y Tlaxcala); sin embargo, como es de ciclo vegetativo corto, resistente a la sequía, tolerante a las temperaturas bajas y a la salinidad, constituye una buena opción de producción para la zona temporalera del sur del estado de Aguascalientes, en el cual la estación de crecimiento sólo abarca de 80 a 90 días y donde los cultivos tradicionales maíz y frijol son afectados frecuentemente por la eventualidad de las lluvias. Los mejores resultados se obtienen cuando durante el periodo crítico de crecimiento (15 días antes del espigamiento y 20 días después de él) se cuenta con buena humedad y cuando se hace una buena preparación del suelo; también si se utilizan variedades adaptadas y si se aplica la tecnología sugerida en esta Guía.

Preparación del suelo Barbecho. Esta labor no necesariamente se realiza cada año sino cada dos o tres años, la época más adecuada es de noviembre a febrero. Se realiza a una profundidad de 20 a 30 cm. Rastreo. En los años que no se barbecha es necesario dar dos pasos de rastra; la primera se realiza durante las lluvias invernales y la segunda con las primeras lluvias del temporal o inmediatamente antes de la siembra con el objeto de eliminar las malas hierbas, lo cual es importante, ya que la cebada es un cultivo que no se escarda.


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Variedades Las variedades sugeridas para siembras de verano se muestran en el Cuadro 10, así como algunas de sus características agronómicas.

CUADRO 10.

Variedades

CARACTERISTICAS DE LAS VARIEDADES DE CEBADA MALTERA RECOMENDADAS PARA TEMPORAL. 1998.

Días a Espigamiento

Días a cosecha


Esperanza

64

115

70

Intermedio

>300

Esmeralda

52

100

73

Precoz

<300

Puebla

50

100

73

Precoz

<300

Centinela

54

100

73

Precoz

<300

Ciclo


Epoca de siembra La siembra se debe hacer desde el establecimiento del temporal hasta el 20 de julio para la variedad de ciclo intermedio y para las de ciclo precoz hasta el 30 de julio, para permitirle al cultivo escapar de las heladas tempranas. La siembra se hace preferentemente sobre terreno húmedo ya que de lo contrario pueden resultar poblaciones ralas. Si llueve después de haber sembrado es probable que se forme una "costra" que impide la emergencia normal de la planta, a menos que ya casi para emerger (seis a siete días) continúe lloviendo. Si no sucede así, da resultado pasar una rastra de ramas y/o rastra de picos antes de la nacencia. Se usa semilla certificada para asegurar tener granos de una sola variedad, alto porcentaje de germinación, libre de enfermedades, tamaño uniforme de semilla llena y sin mezclas.

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Método y densidad de siembra La cebada se debe sembrar preferentemente con máquina sembradora-fertilizadora calibrada al tamaño de la semilla y regulada para la distribución del fertilizante y la semilla. El terreno debe estar previamente rastreado y húmedo, dado que si se siembra en seco, existe la posibilidad de que nazcan también malas hierbas que originen bajos rendimientos de grano, puesto que el cultivo y la maleza compiten por nutrimentos, espacio y luz. Cuando no se cuenta con la maquinaria especializada, la siembra se puede hacer al voleo, distribuyendo la semilla y el fertilizante, ya sea a mano o con una máquina "voleadora" y después cubrir la semilla mediante un rastreo ligero para que ésta se deposite a no más de 7 cm de profundidad. Se debe usar de 90 a 100 kg/ha de semilla; mayor cantidad puede provocar acame, mientras que una cantidad menor provocaría espacios grandes sin plantas que permitirán el desarrollo de malas hierbas. Fertilización Se debe fertilizar al momento de la siembra con el tratamiento 40-40-00. Labores de cultivo Cuando se siguen las recomendaciones mencionadas para el establecimiento del cultivo, es posible que la maleza no ocasione problemas; sin embargo, si con la cebada también se desarrollan malas hierbas, se afectará el rendimiento y la calidad del grano y por consiguiente, el costo de la cosecha. La maleza de hoja ancha como el quelite, el lampote y otras, se controla aplicando 1.5 litros de Acido 2,4-D CA 70 disueltos en 300 a 400 litros de agua, según el equipo con que se aplique. La aspersión se hace cuando haya humedad en el suelo, el viento sea leve y la cebada esté entre cuatro hojas y el amacollamiento; el cual se puede presentar de 20 a 30 días después de la siembra. Resulta ventajoso regular el flujo de la máquina aspersora para que el equipo aplique el material requerido para el control.

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Plagas Las plagas principales que atacan con mayor frecuencia al cultivo de la cebada bajo temporal son: el pulgón del follaje Schizaphis graminum (Rondani), el pulgón de la espiga Macrosuphum avenae (Fabricius) y el gusano soldado Pseudaletia unipuncta (Hawort). Su control es igual que en trigo. Véase Cuadro 8. Enfermedades Las enfermedades que se presentan en el cultivo de la cebada en Aguascalientes son: cenicilla Erysiphe graminis D.C., escaldadura Rhynchosporium secalis (Oud) J.J. Davis, roya del tallo Puccinia graminis tritici y roya de la hoja Puccinia hordei (OHh). La descripción de sus síntomas se presenta en el Anexo 2 del Apéndice de esta Guía. Su prevención se logra al usar las variedades resistentes y/o tolerantes, para lo cual se debe consultar el Cuadro 10. Cosecha La cosecha de cebada maltera se debe hacer cuando el grano está maduro, es decir cuando posea un contenido de humedad entre 13 y 14%. Si la humedad sobrepasa dicho porcentaje se producen calentamientos que generan un medio favorable para el desarrollo de hongos en el almacén; si es más baja el grano se quiebra durante la trilla. Es indispensable que la combinada se regule perfectamente para que el grano salga entero y limpio. Una forma práctica para determinar la madurez de la cebada consiste en tomar espigas y frotarlas entre las manos; si el grano se desprende con facilidad, es tiempo de cosecharlo. El traslado del grano al almacén se debe hacer en vehículos limpios, carentes de sustancias que puedan impregnar olores y sabores que perjudiquen la calidad de la cebada. Se debe recordar que la malta se obtiene cuando se hace germinar la semilla bajo condiciones controladas de humedad y temperatura;

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por tanto, para el control de calidad de la cebada maltera se debe considerar los aspectos siguientes: a) El grano debe estar completamente maduro b) No debe contener granos quebrados ni pelones c) No debe haber germinado antes de someterlo al proceso respectivo d) No debe contener grano helado ni de otras variedades diferentes a la seleccionada e) El grano debe ser grande y con un alto porcentaje de germinación Cuando se cultiva cebada maltera es necesario hacer un contrato con representantes de la industria maltera para establecer las normas de calidad de la cebada industrial y convenir los precios que alcanzará el producto, según su grado de calidad. Si se va a cosechar cebada desnuda, entonces lo que se debe procurar es: a) Sacar el producto limpio, sin grano quebrado. b) Disminuir mermas por malos ajustes de las combinadas. c) Cuidar el exceso de humedad para evitar problemas en el almacén.

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Figura 14. Area de potencial productivo para el cultivo de cebada grano bajo temporal en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

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Los campesinos constituyen un sector numeroso de la población mexicana; contribuir a elevar su nivel de vida es fortalecer a México.


avena y cebada forrajera

Introducción Debido a la falta de lluvias y a su mala distribución, la agricultura de temporal en Aguascalientes es insegura, por lo que los cereales para forraje son una opción para disminuir el riesgo, debido a que sus ciclos vegetativos son precoces, por lo que se pueden sembrar cuando el temporal se presenta tarde, lo cual permite obtener la cosecha en un periodo corto. Preparación del suelo Barbecho. Se sugiere evitar esta acción de preparación del suelo, ya que generalmente no es redituable hacer el barbecho, aún cuando el temporal sea bueno; sin embargo, si decide realizarlo porque las condiciones del suelo así lo requieren, entonces la época más adecuada para realizarlo, es de noviembre a febrero con una profundidad de 20 a 30 cm. Rastreo. En los años que no se barbecha es necesario dar dos pasos de rastra; la primera se realiza durante las lluvias invernales y la segunda con las primeras lluvias del temporal o inmediatamente antes de la siembra con el objeto de eliminar las malas hierbas; lo cual es importante porque son cultivos que no se escardan. Variedades En el Cuadro 11, aparecen las variedades de avena y cebada adaptadas a la región de temporal, así como algunas de sus características agronómicas.

Esta información fue actualizada por el M.C. Jesús Ma. Espinoza Calzada, Investigador del Programa de Forrajes del CEPAB.

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CUADRO 11.

Variedad

VARIEDADES DE AVENA Y CEBADA PARA FORRAJE, ADAPTADAS A LAS CONDICIONES DE TEMPORAL DE AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998. Días al corte

Rendimiento de materia seca (ton/ha)

Avena Cuauhtémoc Opalo Chihuahua Papagochi Cusihuiriachi

75 75 75 75 75

3.0 a 3.5 3.0 a 3.2 3.0 a 3.6 3.0 a 3.6 3.0 a 3.6

Cebada Cerro Prieto Centinela Apam Porvenir

60 60 60 60

3.4 3.0 3.0 2.5

Epoca de siembra. Estas especies se pueden sembrar desde el establecimiento del temporal hasta la primera quincena de agosto. Método y densidad de siembra. La siembra se realiza al voleo con una densidad de 100 kg/ha de semilla, la cual se entierra con un paso de rastra. Fertilización En la siembra se aplica el tratamiento 60-40-00. Plagas Las plagas que atacan a estos cultivos son pocas, y entre ellas destaca el pulgón verde Acyrthosiphon pisum (Harris), el cual se puede controlar con Malatión CE 50, en dosis de 1.0 L/ha, disuelto en 400 litros de agua en aplicaciones terrestres. También se puede aplicar Dimetoato CE 38 o Paratión metílico CE 50 en dosis de 1.0 L/ha, disuelto en 400 litros de agua. La aplicación de insecticida no se requiere cuando el forraje será utilizado en verde antes de la formación del grano,

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debido a que puede haber efectos tóxicos en el ganado y porque no es redituable. Enfermedades Las enfermedades que afectan a estos cultivos son roya de la hoja Puccinia coronata y roya del tallo P. graminis avenae; la incidencia de éstas es mayor cuando el verano es caluroso y ocurren lluvias abundantes. Cosecha Estos forrajes se pueden utilizar en verde o como heno. Si el propósito es obtener heno de buena calidad, se corta en etapa de floración; o bien, si se desea obtener la máxima producción de forraje seco por hectárea y si el temporal lo permite, se corta cuando el grano se encuentre en estado lechoso-masoso.

Figura 15. Area de potencial productivo para el cultivo de avena y cebada para forraje bajo temporal en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

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maíz para forraje

Introducción El maíz para forraje es una opción para las áreas de temporal del estado de Aguascalientes y se utiliza para la alimentación del ganado en las épocas de escasez de forrajes. En la Figura 16 se indican las áreas con potencial productivo para esta especie y a continuación se describen los lineamientos tecnológicos para su cultivo. Preparación del suelo Barbecho. Esta labor es necesaria sólo en terrenos muy duros o compactos, con el objeto de romper y aflojar el suelo e incorporar a él los residuos de la cosecha anterior, así como para controlar las plagas del suelo y malas hierbas. La época más adecuada para realizar esta práctica, es de noviembre a febrero y se hace de 20 a 30 cm de profundidad. Desborde. Se sugiere realizar esta práctica en sustitución del barbecho, si la costra superficial del suelo no está muy dura o no existe el problema de maleza; este trabajo se realiza de noviembre a febrero y sirve para abrir y aflojar el suelo para captar mayor cantidad de agua de las lluvias iniciales de temporal. El desborde se hace cuando se cuenta con tracción animal. Rastreo. Se realiza cuando la humedad del suelo permite desmenuzar los terrones dejados por el barbecho, en el caso de que sólo se dé un paso de rastra, se debe efectuar de preferencia después de las primeras lluvias o inmediatamente antes de la siembra. Se hace a una profundidad de 10 a 15 cm. Con el rastreo se eliminan las primeras malas hierbas; no es recomendable rastrear en marzo o abril ya que coincide con la época de vientos fuertes que ocasionan pérdidas de suelo por erosión eólica.


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Trazo de curvas a nivel. Cuando el terreno no es plano, se trazan los surcos para la siembra siguiendo las curvas de nivel, aunado con la práctica de pileteo para hacer un control más eficiente de los escurrimientos superficiales; con esto se logra una mejor distribución de la humedad en el suelo. Variedades El maíz bajo temporal para forraje, en muchas ocasiones no logra la madurez deseada debido a los temporales tardíos, por lo que el cultivo se expone a las primeras heladas en el otoño; por lo anterior, se sugiere que se siembren las variedades Cafime; VS-201, VS-204 y el Criollo Regional que en algunos casos produce igual que las dos primeras por su adaptación a la región. Algunas características de estas variedades aparecen en el Cuadro 12.

CUADRO 12.

CARACTERISTICAS DE LAS VARIEDADES DE MAIZ PARA FORRAJE SUGERIDAS PARA CONDICIONES DE TEMPORAL. CEPAB. 1998.

Rendimiento (ton/ha) Variedad Materia verde

Materia seca

30.0 28.2 18.2 17.2

7.9 6.3 5.1 4.7

Cafime VS-201 VS-204 CriolloH

Altura (cm)

Días al corte

165 160 182 184

70 70 75 85

H Las características varían de acuerdo con la localidad.

Epoca de siembra La época adecuada para sembrar es el inicio de las lluvias; si el temporal se retrasa (agosto), conviene consultar en esta Guía los cultivos de cebada o avena que son de ciclo más corto, dado que existe el riesgo de que el cultivo no logre la madurez deseada por efecto de las heladas tempranas.

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Método de siembra La distancia entre surcos es de 76 cm para facilitar la trituración y recolección directa. La siembra se puede realizar en forma manual o con maquinaria. Densidad de siembra La semilla para la siembra, debe tener un mínimo de 85% de germinación. Se usan 18 kg/ha de semilla, para obtener una población de 50,000 a 60,000 plantas/ha. Fertilización Al momento de la siembra se aplica el tratamiento 40-40-00 y si al efectuar la primera escarda existe humedad en el terreno, se hace una segunda aplicación con 20 kg/ha de nitrógeno. Labores de cultivo Es conveniente evitar la competencia de malas hierbas, especialmente durante los primeros 40 días después de la siembra; para lograr esto, se dan dos escardas mediante el uso de una cultivadora de rejas pequeñas, cuando se observe que la maleza empieza a competir con las plantas del cultivo. Cuando la maleza de hoja ancha constituye un problema se puede aplicar los siguientes productos químicos: Atrazina PH 50. Se aplica en preemergencia, en banda (antes de que emerjan la maleza y el cultivo), a razón de 0.5 kg/ha disuelto en 200 a 300 litros de agua, según el equipo aspersor con que se cuente. Acido 2,4-D CA 70. Se usa en dosis de 0.7 L/ha, disuelto en 200 a 300 litros de agua; la aplicación se hace en banda, en postemergencia. Plagas Ver el Cuadro 4 de esta Guía, en el cual se indican las plagas que atacan a este cultivo, así como los productos químicos para su control y la época en que se aplican. La

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descripción de las plagas se pueden consultar en el Anexo 2 del Apéndice. Enfermedades Las enfermedades que pueden atacar al maíz para forraje en esta región son diversas; actualmente no se dispone de productos químicos ni con prácticas de cultivo específicas para su combate; sin embargo, se puede evitar o disminuir su daño si se trata con 10 g de Thiram por cada 100 kilogramos de semilla, se queman las espigas y mazorcas infectadas y se hace rotación de cultivos. Cosecha El tiempo más adecuado para cosechar es cuando el grano se encuentre en estado lechoso-masoso.

Figura 16. Area de potencial productivo para el cultivo de maíz para forraje bajo temporal en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

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Para combatir las plagas, enfermedades y maleza que afectan a los cultivos, se usan productos químicos nocivos; al emplearse se deben seguir las precauciones más elementales de seguridad para cuidar la vida del hombre rural, su familia y sus animales.


sorgo forrajero

Introducción En Aguascalientes, el sorgo para forraje representa una opción para las áreas de temporal; su importancia radica en los rendimientos altos y en la buena calidad de su forraje, el cual se puede utilizar en verde, para ensilaje o henificado y se puede obtener bajo condiciones de buen temporal hasta dos cortes. Preparación del suelo Barbecho. Esta labor es necesaria sólo en terrenos muy duros o compactos o infestados de maleza; sirve para romper y aflojar el suelo e incorporar residuos de la cosecha anterior, así como para controlar las plagas del suelo y malas hierbas. La época más adecuada para realizar esta práctica, es de noviembre a febrero y se hace de 20 a 30 cm de profundidad. Desborde. Se sugiere realizar esta práctica en sustitución del barbecho, si la costra superficial del suelo no está muy dura o no existe el problema de maleza. Este trabajo se realiza de abril a mayo y sirve para abrir y aflojar el suelo para captar mayor cantidad de agua de las lluvias iniciales de temporal. El desborde se hace cuando se cuenta con tracción animal. Rastreo. Se realiza cuando la humedad del suelo permite desbaratar los terrones dejados por el barbecho, en el caso de que sólo se dé un paso de rastra, se debe efectuar de preferencia después de las primeras lluvias o inmediatamente antes de la siembra. Se hace a una profundidad de 10 a 15 cm. Con el rastreo se eliminan las primeras malas hierbas; no es recomendable rastrear en marzo o abril ya que coincide con la época de vientos fuertes que ocasionan pérdidas de suelo por erosión eólica.

Esta información fue actualizada por el M.C. Jesús Ma. Espinoza Calzada y por el Ing. José Luis Ramos González, Investigadores del Programa de Forrajes del CEPAB.

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Trazo de curvas a nivel. Cuando el terreno no es plano, se trazan los surcos para la siembra siguiendo las curvas de nivel; con esto se logra una mejor distribución de la humedad en el suelo; si no se realiza esta práctica, será necesario piletear o levantar bordos. Variedades En sorgo forrajero bajo temporal, se sugiere sembrar las siguientes variedades: Sudax X-11, Sordan, Sweet sioux, Trudan II y Sorgo almum. En el Cuadro 13, se anotan algunas de sus características. CUADRO 13.

Variedad

Sudax X-11 Sordán Sweet sioux Trudan II Sorgo almum

CARACTERISTICAS DE LAS VARIEDADES DE SORGO FORRAJERO SUGERIDAS PARA CONDICIONES DE TEMPORAL, EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998.

Días a corte

63 80 85 63 65

Fecha límite de siembra

10 de agosto 25 de julio 20 de julio 10 de agosto 10 de agosto

Rendimiento potencial (ton/ ha) Materia verde

Materia seca

23.8 22.4 21.0 19.6 13.4

5.7 5.6 5.6 4.8 4.1

Epoca de siembra La época adecuada para sembrar el sorgo forrajero bajo temporal es el inicio de las lluvias; en caso de que el temporal se retrase (agosto), conviene consultar a los técnicos del CEPAB, ya que existe el riesgo de que el cultivo no logre la madurez deseada por efecto de las heladas tempranas, especialmente las variedades Sioux y Sweet sioux, que son más tardías. Método de siembra Se sugiere una distancia entre surcos de 76 cm, para facilitar la utilización de maquinaria en la trituración y recolección directa. La semilla se siembra a chorrillo a una profundidad aproximada de 5 cm.

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Densidad de siembra La semilla que se utilice para la siembra debe tener un mínimo de 85% de germinación. Se utilizan 12 kg/ha de semilla. Fertilización Al momento de la siembra se aplica el tratamiento 60-40-00 y para lograr una distribución uniforme en la superficie, es necesario calibrar la sembradora-fertilizadora. Labores de cultivo Es conveniente realizar una escarda de los 30 a 40 días después de la siembra; esto para evitar que la maleza compita con el sorgo. Plagas Las plagas principales que atacan al sorgo son el gusano soldado Pseudaletia unipuncta (Haworth), y el pulgón del cogollo Rhopalosiphum maidis (Fitch). La descripción de ellos aparece en el Anexo 2 del Apéndice de ésta Guía; la dosis y el nombre de los productos químicos comerciales para su control, se presentan en el Cuadro 14. CUADRO 14.

Plaga

CONTROL QUIMICO DE LAS PLAGAS PRINCIPALES QUE ATACAN AL SORGO. CEPAB. 1998. Ingrediente Activo

Dosis/ha


Gusano cogollero Spodoptera frugiperda (J. E. Smith)

Carbarilo G 5 Clorpirifos G 1.5 Bacillus thuringiensis

10 kg 10-15 kg 1.0 kg

Aplicar cualquier producto cuando se tenga un 25% de plantas dañadas.

Gusano soldado Pseudaletia unipuncta (Haworth)

Carbarilo G 5 Clorpirifos G 1.5 Bacillus thuringiensis

10 kg 10 kg 1.0 kg

Cuando se detecte un 25% de plantas dañadas durante los primeros 40 días.

Paratión metílico CE Dimetoato CE 40 Malatión CE 50

1.0 L 1.0 L 1.5 L

Al presentarse el problema.

Pulgón del cogollo Rhopalosiphum maidis (Fitch)

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Enfermedades En este cultivo no se han presentado enfermedades de importancia económica. Cosecha El tiempo propicio de la cosecha es en la etapa de embuche que es cuando se tiene la mejor calidad del forraje. Se puede hacer en forma manual o con máquina y el forraje se puede emplear en verde, henificado o ensilado.

Figura 17. Area de potencial productivo para el cultivo de sorgo forrajero bajo temporal en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

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En las regiones de mayor carencia tecnológica, la acción del agente de cambio tendrá alto impacto en el aprovecha-miento de los recursos disponibles.


sorgo para grano

Introducción El sorgo en México, ha adquirido gran importancia debido principalmente al incremento de la superficie sembrada, a su producción y a la demanda creciente para la alimentación del ganado. Este cultivo también presenta gran capacidad de resistencia a la sequía, ya que produce grano y forraje aún en temporales deficientes, con precipitación menor a los 300 mm. Por esta razón, se presenta como una opción de producción para las áreas temporaleras de Aguascalientes, en donde es frecuente el siniestro por sequía en los cultivos tradicionales maíz y frijol. Preparación del suelo Barbecho. Esta labor es necesaria sólo en terrenos muy duros o compactos e infestados de maleza; sirve para romper y aflojar el suelo e incorporar residuos de la cosecha anterior, así como para controlar las plagas del suelo y malas hierbas. La época más adecuada para realizar esta práctica, es de noviembre a febrero y se hace de 20 a 30 cm de profundidad. Surcado o desborde. Si la costra superficial del suelo no está muy dura o no existe el problema de maleza, esta práctica se sugiere realizarla en sustitución del barbecho. Este trabajo se realiza de noviembre a febrero y sirve para abrir y aflojar el suelo para captar mayor cantidad de agua de las lluvias iniciales de temporal. Se hace el surcado cuando se cuenta con maquinaria, o el desborde si se tiene tracción animal. Rastreo. Se realiza cuando la humedad del suelo permite desbaratar los terrones dejados por el barbecho, en el caso de que sólo se dé un paso de rastra, se debe efectuar de preferencia

Esta información fue actualizada por el M.C. Rodolfo Gaytán Bautista y el M.C. Miguel Angel Perales de la Cruz, Investigadores del Programa de Maíz del CEPAB.

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después de las primeras lluvias o inmediatamente antes de la siembra. Se hace a una profundidad de 10 a 15 cm. Con el rastreo se eliminan las primeras malas hierbas, no es recomendable rastrear en marzo o abril ya que coincide con la época de vientos fuertes que ocasionan pérdidas de suelo por erosión eólica. Trazo de curvas a nivel. Cuando el terreno no es plano, se trazan los surcos para la siembra siguiendo las curvas de nivel; con esto se logra una mejor distribución de la humedad en el suelo; si no se realiza esta práctica, será necesario piletear o levantar bordos. Variedades En trabajos de investigación realizados en el Campo Experimental Pabellón, han sobresalido las variedades VA-110 y VA120, cuyas características se presentan en el Cuadro 15. CUADRO 15.

Variedad

CARACTERISTICAS PRINCIPALES DE LAS VARIEDADES DE SORGO ADAPTADAS A LAS CONDICIONES DE TEMPORAL DE AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998. Días a flor.

Altura de planta

Días a madure z

Días a cosech a

Tipo de panoja

Rendimiento (ton/ha) Grano

Paja

VA-110

80

80-130

125

145

SA

1.1

4.0

VA-120

85

80-130

130

150

C

1.2

4.0

SA = Semiabierta

C=Compacta

Las variedades VA-110 y VA-120, además de ser tolerantes al ataque de gusano cogollero Spodoptera frugiperda Smith y poco apetecidas por los pájaros debido a su alto contenido de taninos en los granos de color café oscuro, son variedades de polinización libre que le permite al productor adquirir la semilla una vez y sembrarla cada año. La semilla para la siembra

89

puede ser seleccionada por el agricultor en el campo, tomando las mejores panojas de plantas sanas que tengan competencia completa, es decir, que no tengan fallas de plantas a un lado de ellas. Estas variedades han sido obtenidas para aquellas regiones que se encuentran en una altitud entre 1,800 a 2,300 metros sobre el nivel del mar, como es el caso de Aguascalientes. Epoca de siembra Se considera conveniente sembrar las variedades VA-110 y VA-120 desde el inicio del temporal hasta el 10 de julio. Las fechas de siembra más tardías pueden ocasionar pérdidas por heladas tempranas, excepto en el municipio de Calvillo. Método y densidad de siembra La semilla se deposita a chorrillo en tierra húmeda a una profundidad de 3 a 5 cm. Para sembrar una hectárea se utilizan de 5 a 6 kg/ha de semilla con una distancia entre surcos de 76 cm. Fertilización Se fertiliza al momento de la siembra con la fórmula 40-40-00 tirada a chorrillo y a un lado de la semilla. Si se fertiliza en otra época, puede ser que no se aproveche el fertilizante adecuadamente si las lluvias durante el desarrollo del cultivo son escasas. Labores de cultivo Se recomienda escardar durante los primeros 40 días después de la siembra, ya que con esta labor se puede controlar las malas hierbas, conservar la humedad del suelo y facilitar la aireación de la zona radical. Si se tienen problemas fuertes con la maleza de hoja ancha, se puede aplicar el herbicida Acido 2,4-D CA 70, a razón de 1.5 L/ha cuando la aplicación sea total, y 600 cc de producto, cuando se aplique en banda sobre la hilera de plantas. El Acido 2,4-D CA 70 se deberá disolver en 250 a 300 L/ha de agua. Para

90

un control mejor, se debe aplicar cuando la maleza tenga una altura menor a los 10 cm. Plagas Las plagas de importancia económica en el cultivo de sorgo, en el Valle de Aguascalientes, son el gusano cogollero Spodoptera frugiperda (J. E. Smith) y el gusano soldado Pseudaletia unipuncta (Haworth). La descripción de ellas aparece en el Anexo 2 del Apéndice de esta Guía; los productos químicos comerciales para su control, la dosis y la época de aplicación aparecen en el Cuadro 14 (página 84). Enfermedades En los trabajos con sorgo llevados a cabo en El Llano de Aguascalientes, no se han detectado enfermedades de importancia que dañen la producción. Es conveniente para prevenir las enfermedades, el uso de variedades mejoradas bien adaptadas a la región como las sugeridas en esta Guía, así como la rotación de cultivos. Cosecha El sorgo para grano se cosecha cuando alcanza su madurez comercial y tiene entre 12 y 14% de humedad. Las variedades aquí mencionadas maduran aproximadamente entre los 125 a 130 días después de la siembra. Tal etapa se puede reconocer cuando al tomar un grano, éste se pueda quebrar con los dientes. La cosecha puede ser manual o mecánica; si es manual, será necesario desgranar mediante golpeteo o pisoteo. Si el objetivo del sorgo es aprovecharlo en la alimentación de ganado propio, se puede cosechar cuando el grano esté "sazón" y no esperar a que esté seco (aproximadamente 125 días después de la siembra). Para esto se cortan las plantas al ras del suelo, se dejan secar en el campo y posteriormente se muelen para hacer una mezcla de grano y paja.

91

Figura 9. Area de potencial productivo para el cultivo de sorgo para grano bajo temporal en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

92


pastos

Introducción Los pastizales nativos ocupan aproximadamente el 50 por ciento la superficie del estado de Aguascalientes y constituyen un recurso natural renovable. Estos se usan exclusivamente para el pastoreo extensivo de animales domésticos y fauna silvestre, debido a que sus condiciones ecológicas, superficie y producción de forraje, no pueden tener otra forma de aprovechamiento. La revegetación es una práctica indispensable para acelerar el mejoramiento o recuperación de un pastizal en un tiempo razonable. Para incrementar la producción forrajera y optimar su utilización se involucran metodologías y técnicas especiales como construcción de obras de captación de suelo y agua, mezclas de especies tanto gramíneas como arbustivas forrajeras y algunas otras prácticas. Para hacer una resiembra se debe considerar el tipo de clima y de suelo, por lo que esta práctica se debe efectuar sólo en las áreas que presenten buena fertilidad, textura media y precipitación anual mayor o igual a 250 mm. Areas susceptibles de resiembra Las áreas donde es necesario realizar la resiembra son: 1) terrenos de cultivo abandonados, 2) áreas de pastizal con menos del 15% de su composición de especies deseables, 3) zonas donde se haya efectuado control, químico o mecánico, de arbustos y no haya suficiente cobertura de gramíneas y 4) áreas con alto grado de erosión. Preparación del suelo Rastreo. Se dan una o dos pasadas de rastra. Esta práctica se lleva a cabo después de la primera lluvia para proporcionar una adecuada cama de siembra.


94

Pastos a resembrar Los pastos que se mencionan en esta Guía han sido seleccionados con base en su tolerancia a la sequía y salinidad, agresividad para establecerse, longevidad, producción de materia seca y calidad nutritiva. La siembra se puede hacer con un solo pasto o con una mezcla de varios. Las ventajas de la primera opción son: se facilita la siembra, el pastoreo es más uniforme y su establecimiento es más barato. Las ventajas de sembrar una mezcla de pastos son: menor riesgo de establecimiento cuando el suelo es heterogéneo, aumenta la duración del periodo de pastoreo en forraje verde, la calidad nutritiva de una dieta mixta es más balanceada, la diferencia de sistemas radicales entre especies facilita una mejor utilización de nutrimentos y humedad del suelo, una especie sirve como nodriza para las otras especies y se tiene una menor susceptibilidad a pérdida total por condiciones climáticas adversas. De las investigaciones que se han realizado en el CEPAB, sobre la evaluación de gramíneas forrajeras, se ha observado que las mayores producciones se han obtenido con los siguientes pastos: Navajita azul Bouteloua gracilis (H.B.K.) Lag. Es un zacate nativo y perenne de 20 a 100 cm de altura, la mayoría de sus hojas son de forma curva y se localizan en la base del tallo. Es un excelente forraje del pastizal mediano abierto. Produce hasta 2 ton/ha de forraje seco de alta calidad durante el año. La densidad de siembra es de 5 kg/ha de semilla pura viable (SPV). Banderilla B. curtipendula (Michs) Torr. Pasto nativo de forma amacollada de 35 a 80 cm de altura, de tonalidad verde azulado, toma matices morados especialmente en primavera y se torna café rojizo en invierno. Tiene un crecimiento erecto, su talloes tosco; presenta de 10 a 30 espiguillas, las cuales al madurar caen disponiendo un tallo de zig-zag. Produce hasta 2.0 ton/ha de forraje seco al año. Mantiene un alto valor nutritivo a lo largo del año y no es tan resistente al pastoreo como el navajita azul. La densidad de siembra es de 7 kg/ha de SPV.

95

Sorgo almum o sorgo negro Sorghum almum (Parodi). Es una gramínea que presenta un sistema radical fibroso y se extiende por medio de rizomas cortos. Es de hábito bianual, alcanza hasta 2 m de altura y se considera una especie nodriza ya que proporciona un micro hábitat favorable para el resto de las especies, pues al crecer rápidamente proporciona sombra evitando altas evapotranspiraciones y exceso de calor en el suelo, lo que resultaría fatal para las otras gramíneas; por esta característica se logran éxitos en la práctica de resiembra. Presenta rendimientos altos de forraje los primeros dos o tres años, posteriormente disminuye su productividad. Tiene una buen producción de semilla y se puede establecer fácilmente y con rapidez. La densidad de siembra es de 10 kg/ha de semilla pura viable. Llorón Eragrostis curvula Ness. Es originario de Africa del Sur, sus raíces penetran profundamente, por lo que tiene una gran resistencia a la sequía, alcanza alturas de 30 a 40 cm y logra rendimientos hasta de 4.2 ton/ha de materia verde y de 2.9 ton/ha de materia seca por año. La densidad de siembra para esta variedad es de 2 a 3 kg/ha de SPV. Panizo verde Panicum maximum, var. Trichoglume. Es originario de Africa Tropical. En estudios realizados bajo condiciones de temporal, se han obtenido producciones de 10.5 y 3.1 ton/ha de forraje verde y seco, respectivamente, por año; además ha respondido favorablemente a la aplicación de fertilizante, principalmente al aplicar la fórmula 60-60-00, al momento de la siembra. La densidad de siembra es de 8 kg/ha de SPV. Buffel Pennisetum ciliare, también Cenchrus c. Es originario de Africa del Sur y ha logrado buena adaptación en América. Es un zacate perenne amacollado y erecto, llega a crecer hasta 80 cm, emerge de una corona muy cerrada y sus hojas son planas y lineales. Logra producciones de 8.6 y 2.8 ton/ha de forraje verde y seco, respectivamente, por año. Densidad de siembra de 8 kg/ha de SPV. Epoca de siembra Los pastos en temporal se siembran una semana después de establecerse las lluvias, si se siembran al presentarse las

96

primeras lluvias de junio, hay probabilidad de que éstas se suspendan por un tiempo, lo cual puede ocasionar que las plantas emergidas mueran por sequía. Método de siembra Los pastos se pueden sembrar de varias formas, entre ellas se encuentran: a) siembra a mano, esparciendo la semilla "al voleo"; b) con máquina especial para pastos; c) con sembradora para granos pequeños o "triguera" y d) con máquina del tipo ciclón. De todas ellas la que logra los mejores resultados es la sembradora especial para pastos, ya que ésta abre una ranura superficial en el suelo donde deposita la semilla, y luego tapa y comprime la superficie del terreno, asegurando con ello una buena germinación. Para asegurar y facilitar la germinación, la semilla no debe quedar a una profundidad mayor de 2 cm. Manejo El pastizal se empieza a pastorear después de un año de establecido con el propósito de que se vigoricen y se establezcan totalmente las plantas. La carga animal se calcula de acuerdo a la producción de materia seca para que el 60 por ciento del forraje sea consumido y no sobreutilizado.

97

Figura 19. Area de potencial productivo del pasto navajita azul en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

Figura 20. Area de potencial productivo del pasto banderilla en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

98

Figura 21. Area de potencial productivo del pasto sorgo almum en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

Figura 22. Area de potencial productivo del pasto llorón en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

99

Figura 23. Area de potencial productivo del pasto panizo verde en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

Figura 24. Area de potencial productivo del pasto buffel en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

100


nopal tunero

Introducción Para 1997, en el estado de Aguascalientes se reporta una superficie de 1550 ha plantadas con nopal tunero, las cuales tienen un rendimiento promedio de 3.8, con un volumen total de producción aproximado a 6 mil ton y un valor de 72 millones de pesos; no obstante, en la entidad existe potencial para el cultivo, como se observa en la Figura 25 al final de este apartado y es factible obtener altos rendimientos con la utilización de material vegetativo adecuado y con aplicación de la tecnología generada para el cultivo, con lo cual se puede obtener entre 16 y 20 ton/ha de tuna. Preparación del suelo Estas labores se realizan después del periodo de lluvias, hasta el mes de mayo. Subsoleo. Este trabajo se realiza a la profundidad máxima posible; de acuerdo con las características del terreno. Barbecho. Se debe hacer a 30 cm de profundidad. Rastreo. El paso de rastra se debe dar en sentido perpendicular a cualquiera de las labores anteriores. Nivelación. Cuando el terreno es accidentado se hace necesaria la nivelación en terrazas siguiendo las curvas de nivel, ya que en éstas va la plantación. Trazo de la huerta. En un terreno plano se abren las líneas de plantación, siguiendo las curvas a nivel, se utiliza el tractor con surcadora y posteriormente se marca con cal el lugar donde se debe colocar cada planta. En un terreno accidentado, donde sea posible utilizar maquinaria, se usa el subsuelo con orejeras para abrir las líneas

Esta información fue generada por el M.C. Francisco Gutiérrez Acosta, Investigador del Programa de Fruticultura del CEPAB.

102

de plantación siguiendo las curvas de nivel y posteriormente se marcan los puntos donde se depositarán las plantas. Se recomienda establecer tablas de plantación de 100 m de largo por 50 de ancho, con caminos de de 8 m de ancho para facilitar la recolección de la fruta. Variedades Las principales variedades que se explotan comercialmente en el estado de Aguascalientes son la Burrona, Blanca Cristalina, Blanca de San José de la Isla, Amarilla de la Montesa y Roja Pelona, pero el CEPAB, recomienda el cultivo de los materiales experimentales: Copena 16, Copena 12, Copena 14, Nopal Blanco, Alfajayucan 1 y Alfajayucan 2 con rendimientos de 16.7, 16.5, 16.5, 18.3, 19.2 y 20.4 ton/ha, respectivamente. La época de cosecha de estos materiales es en julio, antes que se cosechen las variedades que se cultivan comercialmente. En los Cuadros 16 y 17 se mencionan las características principales de los frutos de los clones de nopal tunero y en los Cuadros 18 y 19, las características de las variedades comerciales que se recomiendan para Aguascalientes. Epoca de plantación La plantación se puede realizar en cualquier época del año, excepto en la de lluvias; se ha observado que en febrero, marzo y abril se han obtenido los mejores resultados, ya que el cladodio o penca al plantarse, tarda un mes o mes y medio en emitir las raíces, las cuales deben estar presentes en el cladodio al iniciar las lluvias.

103

CUADRO 16.

Clones

CARACTERISTICAS DEL FRUTO DE LOS CLONES DE NOPAL TUNERO PARA SU CULTIVO EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998. Peso del fruto (g)

Peso del Lóculo (g)

Copena 16

100.0

60.1

60.1

6.6

5.0

Copena 12

127.6

76.0

59.5

7.5

5.2

Copena 14

95.5

58.4

61.1

6.2

5.2

Nopal Blanco

138.5

90.2

65.1

7.8

5.5

Alfajayucan 1

121.4

73.1

60.2

7.2

5.5

Alfajayucan 2

115.8

69.8

60.2

7.0

5.3

CUADRO 17.

Clones

% de parte comestible

Diámetro (cm) Polar

Ecuatorial

CARACTERISTICAS DEL FRUTO DE LOS CLONES DE NOPAL TUNERO QUE EL CEPAB. RECOMIENDA PARA SU CULTIVO EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998. Grados Brix (%)

Número de semillasH

Peso de semillas (g)H

Normales

Abortivas

Normales

Abortivas

Copena 16

16.7

119.4

59.0

3.4

0.4

Copena 12

16.6

168.0

59.3

3.7

0.5

Copena 14

16.5

177.3

68.3

3.6

0.4

Nopal Blanco

15.8

187.3

77.3

4.1

0.6

Alfajayucan 1

15.2

193.0

75.6

4.1

0.4

Alfajayucan 2

14.7

194.6

76.3

3.9

0.6

H Promedio por tuna

104

CUADRO 18.

CARACTERISTICAS DEL FRUTO DE LAS VARIEDADES DE NOPAL TUNERO QUE SE CULTIVAN COMERCIALMENTE EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998. Peso del fruto (g)

Peso del Lóculo (g)

% de parte comestible

Blanca Burrona

182.7

114.3

62.5

9.0

6.2

Blanca Cristalina

259.3

113.4

43.7

10.2

6.9

Blanca de San José de la Isla

131.3

73.1

55.6

8.3

5.3

Amarilla Montesa

128.0

75.9

59.2

8.5

5.2

Roja Pelona

98.5

53.1

53.9

6.8

5.1

Variedades

CUADRO 19.

Variedades

Diámetro (cm) Polar

Ecuatorial

CARACTERISTICAS DEL FRUTO DE LAS VARIEDADES DE NOPAL TUNERO QUE SE CULTIVAN COMERCIALMENTE EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998. Grados Brix (%)

Número de semillasH

Peso de semillasH

Normales

Abortivas

Normales

Abortivas

Blanca Burrona

16.6

267.0

26.7

6.9

0.2

Blanca Cristalina

14.2

404.0

71.0

8.5

0.5

Blanca de San José de la Isla

16.0

195.3

95.3

4.7

0.5

Amarilla Montesa

16.0

270.4

29.0

4.9

0.3

Roja Pelona

13.9

152.0

16.9

2.9

0.1

H Promedio por tuna

105

Densidad de plantación En los terrenos planos se puede utilizar una distancia de 4 a 5 m entre líneas y 3 m entre plantas; si se planea utilizar maquinaria para las labores de cultivo, se requiere un distanciamiento entre líneas de 5 a 6 m. En los terrenos accidentados es necesario aumentar la distancia entre líneas hasta 8 m y de 4 a 5 m entre plantas. Selección del cladodio o penca Las pencas deben proceder de una huerta que esté en etapa productiva, de ocho a 12 años, que no haya presentado alternancia de producción muy marcada, que no tenga problemas de engrosamiento del cladodio (penca), de cochinilla ni de gusano cebra, que el cladodio tenga una edad de uno a dos años y que presente las características de la variedad en cuanto a longitud, grosor y coloración. Plantación Para la plantación se debe cubrir con tierra aproximadamente una cuarta parte o la mitad del cladodio; luego se apisona suavemente la tierra para que ésta quede en o directo con el cladodio e inducir así la emisión de las raíces. Poda de formación Se realiza durante los dos primeros años de plantado el cladodio; en el primero, se dejan solamente dos brotes o nopalitos por planta en posición de "orejas de conejo" y durante el segundo año se hace la misma operación en los cladodios que se dejaron el año anterior. Poda de fructificación Tiene por objeto estimular la producción de fruta para que la alternancia de producción no sea tan marcada; ésta se realiza en plantas en producción, donde se eliminan los cladodios que dieron cosecha durante dos años. Esta práctica se puede realizar después de la cosecha hasta antes de la época de brotación, que ocurre de marzo a abril.

106

Fertilización Se recomienda aplicar cada año y durante el invierno 6 a 8 kilogramos de estiércol por planta en desarrollo o 12 a 16 kilogramos para plantas en producción. Labores de cultivo Después de la cosecha, se debe pasar la rastra para eliminar la maleza y en el área donde no pueda entrar la maquinaria, se hace un chaponeo a mano con el mismo fin. Plagas La presencia del nopal silvestre en el estado, influye a que en las huertas del nopal tunero se presenten las plagas siguientes: gusano cebra Olycella nephelepasa Dyar, grana o cochinilla Dactylopius indicus Green, gusano blanco Lanifera ciclades Druce y picudo de la espina Cylindrocopturus birradiatus Champ; en el Cuadro 20, se muestran los productos químicos para su control, dosis, así como la forma de aplicación. La descripción de estas plagas aparece en el Anexo 2 de esta Guía. Enfermedades Se presentan problemas de pudrición en las pencas Erwinia carotovora, como consecuencia de realizar la plantación en una época inadecuada; es decir, durante la temporada de lluvia, al mal manejo en su corte y durante el transporte, o a causa de heridas o daños por las plagas. Otra enfermedad del nopal es el engrosamiento de cladodios (virus o micoplasma), cuya incidencia es más común en la variedad Burrona. Su efecto provoca un engrosamiento muy marcado en las pencas donde el tamaño de la tuna se reduce en un 75%, en comparación a la tuna normal; además, los frutos se forman indistintamente en la cara o en el borde del cladodio y por lo general, el tamaño de las plantas afectadas es reducido marcadamente.

107

CUADRO 20.

CONTROL QUIMICO DE LAS PLAGAS PRINCIPALES QUE ATACAN AL NOPAL TUNERO EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998.

Plaga

Ingrediente activo

Dosis/L de agua


Gusano blanco Lanifera ciclades Druce

Azinfos metil CE 20 Paratión metílico CE 50 Paratión metílico CE 70

1.0-1.5 cc 1.0-1.5 cc 1.0-1.5 cc

Abrir las galeras con un cuchillo (julio-agosto) y aplicar el plaguicida directamente sobre la larva.

Gusano cebra Olycella nephelepasa Dyar

Azinfos metil CE 20 Paratión metílico CE 50 Paratión metílico CE 70

1.0-1.5 cc 1.0-1.5 cc 1.0-1.5 cc

Abrir los tumores en enero y aplicar el plaguicida. También se puede controlar en forma manual, cortando un lado del tumor.

Grana o cochinilla Dactylopius indicus Green

Azinfos metil CE 20 Paratión metílico CE 50 Paratión metílico CE 70 Triclorfon PS 80 Malatión CE 50

1.0-1.5 cc 1.0-1.5 cc 1.0-1.5 cc 3.0 cc 1.5 cc

Aplicarlo directamente a la planta y frutos cuando se detecte la plaga.

Picudo de la espina Cylindrocopturus birradiatus Champ

Paratión metílico CE 50

3.0 cc

Control de adultos en abril o mayo, cuando se detecten las primeras oviposiciones. Extraer la porción afectada de la penca y quemarla antes de la emergencia de los adultos.

Cosecha La madurez de la tuna se reconoce por el cambio de color que manifiesta; la tuna que va a ser transportada a grandes distancias, se debe cosechar "sazona" y la que se consume en la región, se debe cortar madura. La colecta se hace a mano con un guante, cortando cuidadosamente la base de la tuna con un cuchillo o "trucha" bien

108

afilados. Posteriormente, si es para el mercado local se le da una limpia o barrida con hierbas para eliminar las espinas o "aguates", y si la tuna se entrega a empacadoras, ahí se le eliminan las espinas. La cosecha de las variedades comerciales se realiza generalmente desde agosto hasta octubre.

Figura 25. Area de potencial productivo para el cultivo del nopal tunero bajo temporal en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

109

El conocimiento del medio ambiente y los requerimientos de los cultivos, permite al agente de cambio orientar adecuadamente la producción agropecuaria regional.

CULTIVOS DE RIEGO

El imperativo de producir alimentos nos obliga a continuar la búsqueda de nuevas tecnologías agropecuarias para elevar los rendimientos unitarios.


maíz

Introducción En Aguascalientes, el cultivo del maíz tiene importancia económica y social, debido a la superficie cultivada y al número de productores que lo siembran, quienes alcanzan una cifra aproximada de 17,000. Durante el periodo de 1986 a 1995 se cosecharon en promedio 12,511 hectáreas bajo riego, con un rendimiento medio de 4.06 ton/ha de grano; esta superficie representó el 26% de la superficie total de riego en el estado. Con el propósito de aumentar los rendimientos unitarios, en esta Guía se describe la técnica para cultivar maíz bajo condiciones de riego. Esta es el resultado de las investigaciones realizadas por el CEPAB y la tecnología descrita se puede aplicar al Valle de Aguascalientes y a las áreas con altitud, temperatura y disponibilidad de agua similares a esta región.

Preparación del suelo Barbecho. Esta práctica se debe realizar después de cosechar el cultivo anterior y a una profundidad de 30 cm, cuando el suelo lo permita para destruir las malas hierbas y los residuos de la cosecha; también, al voltear la tierra la capa inferior del suelo queda expuesta a la acción directa del ambiente con lo cual se logra la destrucción parcial de las plagas. Rastreo. Es conveniente dar un paso de rastra para desbaratar los terrones que quedan después del barbecho.

Esta información fue actualizada por el M.C. Rodolfo Gaytán Bautista y por el M.C. Miguel Angel Perales de la Cruz, Investigadores del Programa de Maíz del CEPAB.

114

Nivelación. Se realiza en terrenos que tengan áreas que comúnmente se encharcan. La nivelación permite distribuir mejor el agua y hacer más eficientes los riegos. Surcado de presiembra. Es necesario surcar para luego regar y después que dé punto la tierra, dar un paso de rastra y sembrar.

Variedades Las variedades de maíz, se clasifican en tardías, intermedias y precoces; las tardías necesitan más de 150 días para madurar, las intermedias de 140 a 150 y las precoces de 120 a 130 días. Maíces intermedios. Este tipo de maíces se sugieren para ser utilizados en regiones que cuenten con agua de pozo para riego, suficiente para aplicar de cuatro a cinco riegos. Además, son maíces que por su ciclo pueden ser considerados en sistemas de producción de secuencias de cultivos de invierno. Maíces precoces. Este tipo de maíces son los más adecuados para sembrarse en las áreas en donde el riego depende del agua de presa; o bien, en áreas con agua de pozo, cuando este recurso es limitado. Para que la siembra de estos materiales sea redituable, se debe poner especial cuidado en utilizar la densidad de población y tratamiento de fertilización que se indican en esta Guía, a fin de poder obtener rendimientos semejantes a los que se obtienen con variedades tardías Las características agronómicas, tanto de los maíces intermedios como los precoces se muestran en el Cuadro 21.

115

CUADRO 21.

Variedad

Intermedios HET-1 H-311 H-303 H-358 H-220 Precoces H-221 VS-201

VARIEDADES DE MAIZ ADAPTADAS A LA REGION DE AGUASCALIENTES, ALGUNAS CARACTERISTICAS AGRONOMICAS Y FECHA DE SIEMBRA. CEPAB. 1998.

Epoca de siembra

Días a floración

Días a madurez

Altura de planta

Rendimiento medio (ton/ha)

15 abril-15 mayo 15 abril-15 mayo 15 abril-15 mayo 15 abril-15 mayo 15 abril-15 mayo

89 87 85 90 78

140 150 140 135 130

2.8 2.8 2.6 2.8 2.5

9.5 8.6 8.0 8.5 7.0

11 - 15 junio 11 - 15 junio

69 67

125 125

2.3 2.1

6.2 5.0

Método y densidad de siembra La densidad de plantas/ha para cada variedad, así como la dosis de fertilización aparecen en el Cuadro 22. Es importante que la distancia entre plantas sea lo más uniforme posible, ya que con una distancia uniforme se tendrá un mejor aprovechamiento de agua, luz y nutrimientos. CUADRO 22.

Variedad

HET-1 H-311 H-303 H-358 H-220 H-221 VS-201

DENSIDADES DE POBLACION Y DOSIS DE FERTILIZACION PARA LAS VARIEDADES DE MAIZ DE RIEGO. CEPAB. 1998.

Densidad (Miles de pl/ha)

65 65 65 65 65 65 65

Distancia entre Surcos

Plantas

76 76 76 76 76 76 76

20 20 20 20 20 20 20

116

Semilla (kg/ha)

25 25 25 25 25 25 25

Fertilización (kg/ha) N

P2 O5

160 160 160 160 160 160 160

60 60 60 60 60 60 60

Riego En el Cuadro 23 se menciona el número de riegos más adecuado, de acuerdo al ciclo biológico de las variedades de maíz en la región de Aguascalientes. CUADRO 23.

Ciclo

NUMERO Y FRECUENCIA DE RIEGOS PARA LAS VARIEDADES DE MAIZ PRECOCES E INTERMEDIAS. CEPAB. 1998. Intervalo de riegos (días)

Número de riegos

11

21

31

41

3 4

30 30

25 25

20 25

20

Precoz Intermedio

Es importante señalar que el número de riegos puede depender del tipo de suelo y de la cantidad de lluvia que se presente durante el ciclo del cultivo. Además, debe procurarse que no falte el agua durante el espigamiento, la floración y el inicio del llenado de grano, ya que son las etapas más sensibles del maíz a deficiencias de humedad. Fertilización Se sugiere aplicar el tratamiento de fertilización 160-60-00. Cuando se utilice urea y superfosfato de calcio triple, se aplica la mitad del nitrógeno y todo el fósforo al primer cultivo y la otra mitad del nitrógeno en la segunda labor del cultivo; en cambio, si se usa sulfato de amonio y superfosfato de calcio simple, aplique la mitad del nitrógeno y todo el fósforo al momento de la siembra y el resto del nitrógeno en la primera escarda. El fertilizante se aplica en banda sencilla, a 15 cm de la hilera de plantas. Labores de cultivo Es conveniente mantener el cultivo libre de maleza, principalmente durante los primeros 40 días, esto se logra con

117

una cultivada entre los 25 y 30 días después de la emergencia y una escarda después del primer riego. Otra opción para el control de maleza es mediante el uso de herbicidas, los cuales, se pueden aplicar como preemergentes, o sea después de la siembra, pero antes de la nacencia del maíz, o como postemergentes, cuando el maíz ha nacido. Para el control preemergente de la maleza de hoja ancha, se aplica Atrazina PH 50 y para la angosta Atrazina SCA 25, a razón de 0.5 kg/ha, para ambos casos; además, la aspersión se hace en banda sobre el hilo de la siembra cuando el suelo está húmedo. Para el control postemergente de la maleza de hoja ancha y angosta, se usan 0.35 Kg de Atrazina PH 50 más 350 cc de Acido 2,4D CA 70 por ha, asperjados en banda sobre la hilera de plantas. Cuando el problema es sólo de hoja ancha, se puede aplicar un litro por hectárea de Acido 2,4-D CA 70. La aplicación de estos productos se debe hacer cuando no haya vientos fuertes, ya que éstos pueden ocasionar daños a cultivos cercanos cuando arrastran los productos químicos aplicados. Cuando las aspersiones se realicen con tractor, los herbicidas se deben disolver en 200 a 250 litros de agua por hectárea y en 250 a 300 litros de agua por hectárea cuando la aplicación se haga con aspersora de mochila.

Plagas En el Cuadro 4 (página 32), se indican las plagas que pueden atacar a este cultivo, así como los productos químicos comerciales para su control y la época en que se deben aplicar. La descripción de las plagas que ahí aparecen, se puede consultar en el Anexo 2 del Apéndice de esta Guía.

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Enfermedades En el maíz bajo riego, en la región, no se han observado enfermedades de importancia económica.

Cosecha La cosecha se lleva a cabo cuando el grano ha alcanzado su madurez fisiológica; es decir, cuando llega al estado "masoso" y contiene alrededor de un 30 a 35% de humedad. Esto ocurre por lo general cuando las hojas de la planta comienzan a amarillearse, especialmente las del tercio inferior. Las plantas se cortan al ras del suelo y con ellas se hacen "mogotes", para que el grano se seque paulatinamente, hasta alcanzar una humedad aproximada del 20%; es entonces cuando se pizca y se asolea, hasta que el porcentaje de humedad se reduzca a 14%; una forma práctica de saber lo anterior, es cuando el grano se pueda quebrar con los dientes. El grano cosechado se debe almacenar en lugares frescos, secos y ventilados, retirado del suelo y de las paredes, para evitar que el ataque de enfermedades, insectos y roedores.

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Figura 26. Area de potencial productivo para el cultivo de maíz para grano bajo riego en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

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frijol

Introducción Las investigaciones en frijol de riego por parte del Campo Experimental Pabellón han estado encaminadas a resolver los problemas principales que limitan los rendimientos del frijol bajo esta condición de humedad. Uno de ellos es la escasa disponibilidad de agua para riego resultado de la baja captación de agua en las presas y por el abatimiento de los mantos acuíferos de la región. El otro problema fuerte es el daño causado por la enfermedad virosa del mosaico común, enfermedad que ataca principalmente a las variedades criollas del tipo flor del mayo. De la superficie que se siembra con frijol de riego en el estado un 90 a 95 por ciento es con variedades de esta clase de grano. Preparación del suelo Barbecho. Esta práctica se realiza después de cosechar el cultivo anterior y a una profundidad de 30 cm para destruir las malas hierbas y los residuos de la cosecha anterior; también al voltear la tierra la capa inferior del suelo queda expuesta a la acción directa del ambiente con lo cual se logra la destrucción parcial de las plagas. Rastreo. Es conveniente dar un paso de rastra para desbaratar los terrones que quedaron después del barbecho. Esta labor se realiza durante marzo, de preferencia en la primera quincena. Nivelación. Esta práctica tiene como finalidad emparejar la superficie del terreno, para evitar encharcamientos y facilitar la conducción del agua en los riegos.

Esta información fue actualizada por el M.C. Roberto Ochoa Márquez y por el Dr. José Saúl Padilla Ramírez, Investigadores de los Programas de Leguminosas Comestibles y Relación Agua-SueloPlanta-Atmósfera del CEPAB, respectivamante.

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Surcado de presiembra. Es necesario surcar, luego regar y cuando la tierra "dé punto", rastrear y sembrar. Variedades Las variedades de frijol de mejor comportamiento para riego son: Flor de Mayo RMC, Flor de Mayo Bajío, Flor de Mayo M-38, Flor de Mayo Sol y Canario 72. El Cuadro 24, presenta algunas características de estas variedades. CUADRO 24.

Variedad

Flor de Mayo RMC Flor de Mayo Bajío Flor de Mayo M-38 Flor de mayo Sol Canario 72

VARIEDADES DE FRIJOL RECOMENDADAS PARA SIEMBRAS BAJO RIEGO EN AGUASCALIENTES. CEPAB.1998.

Tipo de planta

Días a madure z

Color de grano

Rendimient o (kg/ha)H

De guía De guía De guía De guía De guía corta

95 95 108 104 100

Rosa y blanco Rosa y blanco Rosa y blanco Rosa y blanco Amarillo

2,800 2,800 3,500 3,500 2,400

H Rendimiento medio a nivel experimental

Para elegir la variedad a sembrar, a continuación se dan algunas ventajas que éstas presentan: Flor de Mayo RMC. Es una variedad con grano cuyo peso es de 28 g/100 semillas y de color muy parecido a la variedad regional Flor de Mayo, con la diferencia de que ésta tiene resistencia al mosaico común o "enrollamiento de la hoja". Otra ventaja que presenta es su precocidad, que permite reducir un riego y salir al mercado antes que otras variedades y con ello obtener mayor precio de venta. Flor de Mayo Bajío. Esta variedad tiene características muy parecidas a Flor de Mayo RMC. La semilla es de tamaño mediano (27 g/100 semillas). Tiene resistencia a la enfermedad

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conocida como roya o chahuixtle y cierto grado de susceptibilidad a bacteriosis o tizones. Flor de Mayo M-38. Variedad nueva del tipo flor de mayo con un peso de 28 g/100 semillas y un poco más tardía que las anteriores, aunque tiene mayor potencial de rendimiento. Es tolerante a la roya, resistente al virus del mosaico común y presenta cierto grado de tolerancia a bacteriosis. Flor de Mayo Sol. Es una variedad recientemente liberada que se adapta bien en Aguascalientes. El tamaño de la semilla y su potencial de rendimiento es similar a Flor de Mayo M-38. No ha manifestado problemas por mosaico común, aunque presenta cierto grado de susceptibilidad a bacteriosis. Canario 72. El grano es del tipo canario o peruano, de tamaño grande con peso de 44 g/100 semillas y bastante bien cotizado. Es de ciclo precoz, lo que permite ahorrar un riego en comparación a las variedades regionales de 120 días o más a madurez. No presenta problemas de manchado de grano; sin embargo, tiene un bajo potencial de rendimiento. Epoca de siembra Es conveniente sembrar en abril, de preferencia en la primera quincena, en este período experimentalmente se han obtenido los mayores rendimientos. Las siembras realizadas a fines de marzo están expuestas eventualmente a heladas tardías y las siembras después de abril pueden ser atacadas por la enfermedad del chahuixtle o por plagas como la chicharrita y la mosquita blanca. También el problema de malas hierbas se incrementa conforme las siembras son más tardías debido a que una mayor parte del ciclo del cultivo coincide con la época de lluvia.

124

Método de siembra a hilera sencilla y a doble hilera La siembra a hilera sencilla se hace en surcos separados entre sí de 76 a 80 cm, la distancia entre semillas varía de 8 a 10 cm y la profundidad de siembra es de aproximadamente 8 cm. Las variedades Flor de Mayo RMC y Flor de Mayo Bajío por tener un tipo de planta de porte compacto su potencial de rendimiento se puede incrementar utilizando el sistema de siembra a doble hilera debido al incremento de la población. En la siembra a doble hilera se hacen surcos de 76 a 80 centímetros, las dos hileras quedan en el lomo del surco a una separación de 15 centímetros, la distancia entre semillas es de 10 centímetros y la profundidad de siembra es de aproximadamente de 8 centímetros. En ambos casos la siembra es en tierra húmeda para asegurar la germinación de la semilla, así como el aprovechamiento del fertilizante. Densidad de siembra Para siembras a hilera sencilla la densidad de población para las variedades mencionadas es de 130,000 a 150,000 plantas/ha, la cual se obtiene al sembrar de 60 a 70 kg/ha de semilla y al dejar de 10 a 12 plantas/m lineal. Para la siembra a doble hilera el número de plantas por hectárea es de 230,000 la cual se obtiene al sembrar 100 kg de semilla por hectárea. Una buena población va a depender de la preparación del terreno, del riego de presiembra, y también de la cantidad y calidad de la semilla que se siembre. Riegos Es necesario aplicar un riego de presiembra con una lámina de 10 cm; después se aplican tres riegos de auxilio con una lámina

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de 8 cm cada uno a los 30, 55 y 75 días después de la siembra, para las variedades que se recomiendan en esta Guía. En caso de haber sembrado una variedad regional, con un ciclo de 120 días, se requiere aplicar un cuarto riego de auxilio a los 95 días. Con esta lámina y frecuencia de riegos, el cultivo tiene humedad suficiente en las etapas de germinación, crecimiento, floración y llenado de grano. Fertilización El tratamiento de fertilización para el frijol bajo riego en Aguascalientes es el 40-60-00; la aplicación se hace de preferencia al momento de la siembra, en banda, a 10 cm de la línea de siembra y a 15 cm de profundidad, en el suelo húmedo. De esta manera los elementos serán mejor aprovechados por las plantas. En los trabajos experimentales de siembras a doble hilera no se ha encontrado una respuesta a la aplicación a más cantidad de fertilizante. Si se desea incrementar esta dosis se sugiere apoyarse con un análisis de nutrimentos del suelo. Labores de cultivo El cultivo se debe mantener libre de malas hierbas durante los primeros 40 o 50 días posteriores a la emergencia del frijol. Para eliminar la maleza en dicho período, es necesario dar dos escardas: la primera a los 20-25 después de la emergencia y la segunda 15-20 días después de la primera; de ser necesario estas labores se acompañan de deshierbes manuales. El control químico de la maleza en el cultivo del frijol se puede realizar utilizando los herbicidas postemergentes selectivos Bentazón L 48 y Sethoxidim CE 18.

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Bentazón L 48 es un herbicida que controla maleza de hoja ancha como aceitilla Bidens pilosa, quelite Amaranthus spp, malva Malva parviflora, verdolaga Portulaca oleracea, etc. y actúa por o. Sethoxidim CE 18 es un herbicida sistémico que controla maleza de hoja angosta como diversos zacates. La dosis para estos herbicidas es de 2.0 L/ha en 150 a 200 litros de agua. En el caso del Sethoxidim, se sugiere agregar 2.0 L/ha de un aceite agrícola para lograr un control efectivo de la maleza. Ambos pueden ser aplicados de manera combinada si se tiene problemas con la maleza de hoja ancha y zacates. Se sugiere que la aplicación se realice aproximadamente de 3 a 4 semanas después de la siembra, cuando la maleza aún es pequeña y exista buena humedad en el suelo. La escarda deberá hacerse de 6 a 8 días posteriores a la aplicación. Plagas Las plagas principales que atacan al frijol bajo riego son la chicharrita Empoasca kraemeri Ross y Moore y la mosquita blanca Trialeurodes sp. Eventualmente puede haber daños por plagas del suelo, especialmente por gusano de alambre (no determinado) y gallina ciega Phyllophaga sp. Los insecticidas y la dosis para el control de estas plagas, así como la época de su aplicación, se presentan en el Cuadro 5 (página 40) que aparece en el apartado de frijol de temporal en esta Guía. Enfermedades La enfermedad principal que se presenta en frijol bajo riego, es el mosaico común que es de origen viroso. El medio más efectivo y a la vez más económico para controlar esta enfermedad, es el uso de variedades con resistencia o tolerancia genética. Las variedades recomendadas en esta Guía tienen esta característica.

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Otros medios que permiten disminuir la incidencia del mosaico común consiste en realizar el control químico de pulgones que son vectores de esta enfermedad, o bien, mediante prácticas de cultivo y uso de semilla libre de virus. Otras enfermedades que también se observan en riego son el tizón común causado por Xanthomonas campestris pv. phaseoli (Smith) Dye y el tizón de halo Pseudomonas syringae pv. phaseolicola (Burkholder) Young et al. No causan daños económicamente importantes a las variedades recomendadas. En siembras de marzo o de abril ocasionalmente se presenta en la etapa cercana a la madurez la roya o chahuixtle Uromyces appendiculatus (Pers.) Unger var. appendiculatus , por lo que ya no se ve afectado el rendimiento. En donde la roya sí puede causar problema es en siembras tardías del mes de mayo, ya que gran parte del periodo de cultivo comprende los meses con más lluvia que son julio y agosto. Esta situación de alta humedad favorece la incidencia del patógeno causante. Para la descripción de los síntomas de las enfermedades mencionadas se puede consultar el anexo correspondiente en esta Guía. Cosecha Es necesario cosechar cuando alrededor del 80% de las vainas presentan un color crema. De esta manera se evitan pérdidas por desgrane y disminuyen los riesgos de daños por manchado del grano cuando hay períodos de días lluviosos continuos. El almacenamiento del grano debe hacerse cuando este tenga de un 12 a 14% de humedad, en lugares secos y ventilados, en costales que no queden en o con el suelo y paredes para evitar ataques de enfermedades, insectos y roedores.

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Figura 27. Area de potencial productivo para el cultivo de frijol bajo riego en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

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Es evidente que la aplicación de la tecnología moderna es una opción viable para incrementar la producción de alimentos.


trigo

Introducción El cultivo de trigo es uno de los más antiguos en la historia del hombre. Se cree que su siembra data de 10 a 15 mil años A.C. Su grano era utilizado en diferentes formas; en la actualidad, se emplea en la obtención de harina de distintos tipos para la elaboración de pan, galletas, pastas, macarrones, tortillas, atole y otros alimentos de consumo popular. Se utiliza también en la producción de malta, elaboración de bebidas alcohólicas destiladas y en la extracción de almidón. La planta también se utiliza como forraje. A nivel mundial, el trigo ocupa el primer lugar entre los granos básicos para la alimentación, en términos de superficie cultivada como de toneladas cosechadas. De acuerdo a la FAO, en 1993 se sembraron 221.7 millones de hectáreas, las cuales produjeron 564.4 millones de toneladas de grano. En ese mismo año, en México se sembraron 914 mil hectáreas, considerando las superficies de riego y temporal, las cuales produjeron cerca de 4 millones de toneladas de grano, con un rendimiento promedio de 3,626 kilogramos por hectárea. En Aguascalientes, el cultivo de trigo bajo riego se considera como una alternativa de producción agrícola ya que se cuenta con agua durante el invierno y con variedades adaptadas de alto rendimiento. A pesar de ser factible la siembra de trigo, en la entidad se cultivan en pequeñas áreas; 134 hectáreas bajo riego y 200 de temporal (SAGAR, 1996). Los rendimientos obtenidos en siembras de riego, varían de 3 a 4 ton/ha de grano; sin embargo, es posible elevarlos hasta de 5 a 6 ton/ha, si se hace mejor uso de los insumos y se aplica la tecnología generada por el CEPAB para este cultivo.


132

Preparación del suelo En el cultivo del trigo es importante preparar bien el suelo para favorecer la distribución de la semilla, del fertilizante, del agua de riego, y la emergencia de la planta. Barbecho. Se realiza de octubre a noviembre para aprovechar la humedad residual del suelo, a una profundidad de 30 cm. Rastreo. Después del barbecho, se da un paso de rastra para desmenuzar los terrones y así formar una cama de siembra que facilite la germinación de la semilla y la emergencia de la planta. Nivelación. Esta operación se efectúa en terreno mullido y seco. Se hace con niveladora "Land plane", o con cuchilla, riel o viga de madera. Generalmente se dan uno o dos pasos cruzados para emparejar el terreno y evitar encharcamientos. Trazo de riego. En Aguascalientes, el cultivo de trigo se establece en melgas o en corrugaciones. Las melgas se utilizan en terrenos con pendiente regular y uniforme, de textura media y con una longitud de 150 a 200 m. En las corrugaciones, después de sembrado y fertilizado en plano, se hacen surcos con separación de 76 a 92 cm que tengan una pendiente del 0.5 al 1% y que estén en condiciones de recibir pequeñas cantidades de agua ya sea en forma directa o por medio de sifones. Después del riego y una vez que el suelo "dé punto" se da un paso de rastra antes de la siembra.

Variedades En el Cuadro 25 se presentan algunas características de las variedades recomendadas para Aguascalientes.

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CUADRO 25.

CARACTERISTICAS DE LAS VARIEDADES DE TRIGO RECOMENDADAS PARA SIEMBRA DE RIEGO. CEPAB.1998.

Variedades

Días a Floración

Madurez

Color de grano

Usos

Pavón F-76

90

150

Blanco

Panificación mecanizada

Ciano T-79

95

140

Blanco

Pastelería y mezclas

Anáhuac F-75

90

145

Rojo


Torim F-73

80

135

Blanco


Celaya F-81

85

135

Blanco


Salamanca S-75

83

130

Rojo

Panificación manual y galletas

Pavón F-76. Tiene hábito de primavera y ciclo tardío, el tallo es fuerte, con altura de 95 a 105 cm y de color crema; presenta del 5 a 10% de acame y madura entre los 130 y 150 días, según la fecha de siembra y las condiciones ambientales. Las espigas son barbonas, resistentes al desgrane y de color crema. El grano es blanco, duro y de gluten fuerte. En la región presenta resistencia a las royas. Ciano T-79. Tiene hábito de crecimiento de primavera; es de ciclo tardío y madura entre los 135 y 140 días; el tallo es fuerte, de color crema, de porte semienano y con altura de 90 cm. La espiga es barbona, de color blanco y resistente al desgrane. El grano es de color blanco, con gluten débil y tenaz, apropiado para pastelería y mezclas. En la región no ha sido atacado por las royas. Anáhuac F-75. Es de hábito de primavera y de ciclo intermedio a tardío. El tallo es de color blanco, moderadamente fuerte, con altura de 90 a 100 cm y madura entre los 130 y 145 días. La espiga es barbona y resistente al desgrane. El grano es

134

de color rojo, duro y con gluten fuerte y tenaz. Es excelente para elaborar pan de caja. Resiste a la roya del tallo y es moderadamente resistente a la roya de la hoja. Es una de las variedades más rendidoras en la región.

Torim F-73. Es de hábito de primavera, de tallo fuerte y corto, de color blanco y con altura de 65 cm. La espiga es barbona y de color crema. El grano es blanco, duro y con gluten fuerte. En la región no ha sido atacado por las royas y ha sobresalido en rendimiento por varios años.

Celaya F-81. Es una variedad de hábito de primavera y con ciclo de precoz a intermedio. Se considera como semienana ya que presenta una altura de 80 a 90 cm. Los tallos son de color blanco y fuertes. Alcanza la madurez entre los 125 y 135 días. El grano es de color blanco, de tamaño grande y de gluten fuerte. Es resistente al desgrane, al acame y a las royas. El grano produce harina para la industria del pan.

Salamanca S-75. Es una variedad semienana, de hábito de primavera, de ciclo intermedio y su madurez la alcanza entre los 125 y 135 días. Su tallo es fuerte, de color crema, con altura de 80 a 90 cm y medianamente resistente a la roya lineal amarilla y a la roya negra del tallo; asimismo, es moderadamente resistente a la roya café de la hoja. Su calidad molinera y panadera es buena y su rendimiento en harina es del 62%. Se recomienda para mezclas; para la fabricación de galletas y para la elaboración manual del pan.

Existen además otras variedades del Campo Experimental Calera, Zac., las cuales tienen que ser evaluadas para su recomendación en Aguascalientes (Cuadro 26).

135

CUADRO 26.

Variedades

CARACTERISTICAS DE OTRAS VARIEDADES DE TRIGO PARA SIEMBRA DE RIEGO. CEPAB. 1998.


Días a cosecha

Altura de Planta (cm)

Ciclo

Epoca de siembra

Delicias F-81

100

145

93

Tardío

Temprana

Opata M-85

100

145

89

Tardío

Temprana

Angostura F-88

100

145

88

Tardío

Temprana

Verano S-91

90

135

96

Precoz

Tardía

Variedades con letra F, significa que su harina es de gluten fuerte y se usará en la industria mecanizada del pan. Variedades con letra M, significa que su harina es de gluten medio-fuerte y se usará en la industria del pan hecho a mano. Variedades con letra S, significa que su harina es de gluten suave y se usará en la industria galletera y en la elaboración de tortillas.

Epoca de siembra En las siembras tempranas, cuando son frecuentes las bajas temperaturas, las plantas amacollan más, pero la madurez del grano se retrasa; así mismo, si ocurren heladas durante el "embuche" y la floración, puede haber ausencia parcial o total de granos o éstos pueden quedar chupados y vanos. Por otra parte en las siembras tardías, se reduce la producción de tallos por planta, se acorta la madurez y la cosecha se puede afectar por los calores fuertes de abril y mayo y las primeras lluvias de junio. Por lo anterior, las variedades tardías se deben sembrar del 15 de diciembre al 5 de enero y las intermedias del 26 de diciembre al 15 de enero. Método y densidad de siembra La siembra se puede efectuar con sembradora-fertilizadora o al voleo, en suelo seco o húmedo; cuando es en seco, la semilla se deposita a 5 cm de profundidad y cuando se hace en húmedo a

136

7 cm. La máquina se debe calibrar previamente para que la semilla y el fertilizante queden a una profundidad uniforme, se ahorre semilla y se obtenga una buena población; en cambio si se hace al voleo, ya sea a mano o con máquina de tipo ciclón, la semilla queda a diferente profundidad y con frecuencia a más de 7 cm, por lo que existe la necesidad de incrementar la cantidad de semilla y de graduar bien el corte de la rastra. Cuando se siembra con máquina, se ha determinado que 120 kg/ha de semilla son suficientes para tener una buena población; en cambio si el terreno está mal preparado o se hace una siembra tardía, o se tiene un porcentaje de germinación menor de 90 o si la semilla se cubre por rastreo, entonces conviene aumentar 20 kg/ha. En caso de sembrar la variedad Salamanca S-75 se deben tirar 140 kg con máquina y 160 cuando se tapa con rastra. Fertilización El fertilizante se aplica en banda si se utiliza sembradorafertilizadora y al voleo cuando la semilla se tapa con rastra de discos. Cuando el terreno es arcilloso, el fertilizante se aplica en dos partes; la primera en la siembra, con 3/4 del fertilizante nitrogenado y todo el fósforo; si el terreno es de textura media se aplica la mitad del nitrógeno más todo el fósforo a la siembra. La otra aplicación se hace inmediatamente antes de dar el riego en la etapa de amacollamiento. Los tratamientos por tipo de suelo se observan en el Cuadro 27. CUADRO 27.

TRATAMIENTOS DE FERTILIZACION (kg/ha) PARA EL CULTIVO DE TRIGO BAJO RIEGO EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998.

Suelos grises Cultivo anterior Sorgo o maíz Hortalizas Alfalfa

Nitrógeno 200 160 120

Suelos café o rojos

Fósforo 40 40 40

137

Nitrógeno

Fósforo

200 160 120

60 50 60

Labores de cultivo Ocasionalmente la maleza se puede desarrollar simultáneamente con el trigo antes del amacollamiento, con lo que se establece competencia por luz y nutrimientos. En este caso se aplica 1.5 L de Acido 2,4-D CA 70 disueltos en 300 a 400 L/ha de agua. Esta práctica se hace cuando el terreno está húmedo y no hay vientos fuertes, teniendo cuidado que no coincida con el riego de asiento que puede lavar la planta y disminuir la efectividad del producto. La aplicación se puede realizar hasta la etapa de amacollamiento; después de ésta, hay efecto de deformación y ramificación de las espigas, ocasionando mermas en el rendimiento de grano. Riego Es importante que el agua no falte durante el encañe, el espigamiento y el estado lechoso del grano. Por ello los riegos se deben aplicar antes de que se enrollen las hojas y que las puntas de ellas se empiecen a secar, de acuerdo al calendario de riegos que aparece en el Cuadro 28. CUADRO 28.

CALENDARIO DE RIEGOS PARA AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998.

EL

TRIGO

EN

Riegos

Ciclo de la variedad 2º

3º

4º

5º

6º

7º

Tardíos

40 días después del 11






Intermedios






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Plagas Las plagas principales que atacan al trigo son: el pulgón del follaje Schizaphis graminum y el pulgón de la espiga Macrosiphum avenae. En el Cuadro 8 (página 54) se mencionan los productos y dosis para su control, así como la época de aplicación. La descripción de las plagas se puede consultar en el Anexo 2 del Apéndice.

Enfermedades En Aguascalientes; el daño por enfermedades carece de importancia económica; además las variedades que se sugieren, presentan buena resistencia al ataque de royas.

Cosecha Se hace cuando la humedad del grano sea del 13 al 14%. Para constatar lo anterior, se requiere hacer muestreos y determinar la humedad, ya sea en forma manual o con algún determinador especial. Lo importante es que la operación de la trilla se haga antes de que el trigo comience a desgranarse en la planta y que la máquina separe bien el grano de la paja mediante la regulación y el ajuste de la combinada.

139

Figura 28. Area de potencial productivo para el cultivo de trigo bajo riego en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

140


avena para grano

Introducción

En México, la avena para grano se cultiva principalmente en los Valles Altos de la Mesa Central, del Centro y del Norte y en forma predominante en el estado de Chihuahua; su producción se destina como materia prima en la producción de alimentos balanceados y para semilla. Llega a producir de 4 a 5 ton/ha de grano cuando se utiliza semilla certificada, cuando se prepara en forma conveniente el suelo y cuando se realizan oportunamente las prácticas de cultivo. Este cultivo es una alternativa agrícola para Aguascalientes y se puede obtener alto rendimiento de grano cuando se aplique la tecnología que se describe a continuación.

Preparación del suelo Barbecho. Resulta ventajoso hacerlo inmediatamente después de la cosecha anterior y a una profundidad de 30 cm porque se aprovecha la humedad residual para hacer una buena labor e incorporar los rastrojos. Rastreo. Tiene como finalidad desmenuzar los terrones grandes y mullir el suelo. Para esto son necesarios dos pasos de rastra en forma cruzada. Nivelación. Para esta operación, el terreno debe estar bien seco para que corra bien la tierra ya sea usando una niveladora mecánica, un madero pesado, riel, etc, y se logre emparejar la superficie. Una o dos pasadas en forma cruzada son suficientes.


142

Variedades Las variedades de avena para grano bajo riego sugeridas para Aguascalientes, se presentan en el Cuadro 29 así como algunas de sus características agronómicas.

CUADRO 29.

VARIEDADES DE AVENA RECOMENDADAS PARA SIEMBRA DE RIEGO. CEPAB.1998.


Días a cosecha


Ciclo

Epoca de siembra

Cuauhtémoc

112

150

125

Tardío

Temprana

Chihuahua

110

150

120

Tardío

Temprana

Papigochi

108

145

122

Intermedio

Temprana

Pampas

106

145

133

Intermedio

Temprana

Cusihuiriachi

98

135

107

Precoz

Tardía

Variedades

En el Valle de Aguascalientes, donde generalmente se cultiva la avena, durante el invierno prevalece un clima seco, por lo que los problemas por chahuixtle Puccinia avenae son leves o no se presentan.

Epoca de siembra La fecha de siembra está condicionada por la precocidad del cultivo, la presencia de heladas tardías y, en algunos casos, por la ocurrencia de las primeras lluvias de verano que afectan la calidad del producto. En forma general, la avena para grano bajo riego en el ciclo otoño-invierno se siembra del 10 de diciembre al 15 de enero.

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Método de siembra La siembra se puede hacer en seco o en húmedo, con una sembradora-fertilizadora para cereales; o bien al voleo. Cuando se siembran en seco, la semilla se debe depositar a 5 cm de profundidad y cuando se hace en húmedo se coloca de 6 a 7 cm. Es preferible sembrar con la máquina sembradora-fertilizadora calibrada previamente para que se deposite la semilla y el fertilizante a una profundidad uniforme. Cuando la siembra se hace al voleo, tanto la semilla como el fertilizante se distribuyen en forma manual o con una máquina "voleadora" y se cubren con un paso de rastra ligera, de tal forma que no sobrepase los 7 cm señalados. Densidad de siembra Si la siembra se hace con máquina sembradora para cereales, se usan 100 kg/ha de semilla certificada y 110 kg/ha si se siembra al voleo. Riego En las siembras de riego conviene asegurar el suministro de agua; sobre todo desde el embuche hasta el estado masoso del grano. Una vez preparado el terreno con melgas; surcado en contorno o corrugaciones, se da el riego para siembra si ésta se hace en húmedo; o bien el de nacencia si se hizo en seco. En este último caso, un poco antes de la emergencia se da un riego muy ligero para favorecer la nacencia, el segundo se da de los 30 a 40 días, el tercero a los 30, el cuarto a los 20, el quinto a los 15 y el sexto a los 10 días.

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Fertilización Se sugiere aplicar el tratamiento 120-40-00; la mitad del nitrógeno y todo el fósforo se aplica durante la siembra y la otra mitad del nitrógeno antes del primer riego de auxilio. El fertilizante se deposita en banda a 5 cm más abajo y a un lado de la semilla; si se distribuye al voleo, se debe cubrir lo más pronto posible. Labores de cultivo En la región, generalmente no hay problemas de malas hierbas en el ciclo otoño-invierno, especialmente si la siembra se hizo en húmedo y si se logró una buena densidad de población; sin embargo, si se encuentra maleza de hoja ancha, se controla aplicando 1.5 L/ha de Acido 2,4-D CA 49 u 850 cc de Acido 2,4-D CA 70, disueltos en 300 a 400 litros de agua, durante el período de amacollamiento. Para tal efecto se debe regular bien el equipo aspersor y emplear boquillas Tee Jet 8002 u 8004. Plagas Las plagas que dañan a este cultivo son las mismas del trigo; por lo tanto, se pueden seguir las indicaciones asentadas para este cultivo. Véase el Cuadro 8 en esta Guía (página 54). Enfermedades En Aguascalientes, en la temporada invernal hay poca humedad ambiental, y por ello hay pocas infecciones de enfermedades fungosas como la cenicilla Erysiphe graminis, roya del tallo Puccinia graminis avenae y roya de la hoja P. coronata; y por consiguiente, tienen poca importancia económica. Cosecha Se debe cosechar cuando el grano contenga del 13 al 14% de humedad, de preferencia con una combinada bien calibrada para que no quiebre el grano ni lo deje en la paja.

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Figura 29. Area de potencial productivo para el cultivo de avena para grano bajo riego en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

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sorgo para grano

Introducción El sorgo en México ha adquirido gran importancia por el incremento en la superficie sembrada, por su producción y por la demanda creciente para la elaboración de alimentos balanceados. Durante los últimos seis años, en Aguascalientes se han sembrado alrededor de 400 hectáreas durante el ciclo primavera-verano bajo riego, con un rendimiento de 6.5 ton/ha, el cual puede incrementarse en más del 30%, dado que se ha logrado obtener más de 9.0 toneladas por hectárea con la siembra de variedades adaptadas a la región y con el empleo de la tecnología generada para el cultivo, principalmente en el área que ocupa el Valle de AguascalientesChicalote, de acuerdo con la Figura 30 que se muestra al final de este capítulo. Preparación del suelo Barbecho. Se hace con la finalidad de incorporar al suelo los residuos del cultivo anterior y facilitar un buen desarrollo de las raíces del nuevo cultivo. La profundidad es por lo menos de 30 cm cuando las condiciones del suelo lo permitan. Rastreo. Es conveniente dar un paso de rastra con el propósito de desmenuzar los terrones. Nivelación. Esta práctica se hace con el fin de evitar encharcamientos o deficiencias de humedad en algunas partes del suelo. Surcado de presiembra. Debido a que los suelos de la región se endurecen después de un riego, primeramente es necesario surcar, luego regar y después que dé punto, dar un paso de rastra y sembrar.

Esta información fue actualizada por el M.C. Rodolfo Gaytán Bautista, Investigador del Programa de Maíz del CEPAB.

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Variedades La elección de la variedad para obtener buenos rendimientos de grano, depende en gran medida, de la disponibilidad de agua. En el Cuadro 30, se presentan las variedades con las que se han obtenido los mejores resultados experimentales, donde se encuentran las de ciclo intermedio BJ-83, BJ-85, RB-3030 y RB3006, estas variedades son de grano rojo y maduran en promedio a los 135 días y se cosechan aproximadamente a los 165. Las variedades tardías INIA-Purépecha y BJ-84 son de grano blanco a cremoso y maduran a los 140 días y se cosechan a los 170 días después de sembradas.

CUADRO 30.

Variedad

BJ-83 BJ-84 BJ-85 RB-3030 RB-3006 INIA-Purépecha C= Compacta

CARACTERISTICAS PRINCIPALES DE LAS VARIEDADES DE SORGO PARA GRANO RECOMENDADAS PARA AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998.

Epoca de siembra

Días a floració n

Altura de planta (m)

Tipo de panoja

Rendimiento medio (ton/ha)

15 abr-15 may 15 abr-15 may 15 abr-15 may 15 abr-15 may 15 abr-15 may 15 abr-15 may

102 103 102 102 102 102

1.12 1.20 1.15 1.25 1.17 1.44

C C C SC SC SA

8.7 9.0 9.0 8.5 8.5 7.7-9.0

SC= Semicompacta

SA= Semiabierta.

Método y densidad de siembra La cantidad de semilla que se necesita para sembrar bajo condiciones de riego, es de 15 a 20 kg/ha, la distancia entre surcos de 76 cm y la semilla se deposita a chorrillo a una profundidad de 3 a 5 cm.

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Fertilización El tratamiento de fertilización que se sugiere es el 160-40-00, de la cual se aplica la mitad del nitrógeno y todo el fósforo en la siembra y la otra mitad de nitrógeno en la primera escarda. Riego Los mejores resultados experimentales se obtienen con cinco riegos de auxilio y láminas de riego de 10 cm. Para evitar pérdidas en rendimiento, es importante que no falte agua durante el embuche, la floración y al inicio del llenado de grano. Labores de cultivo Es conveniente mantener el cultivo libre de maleza, principalmente durante los primeros 40 días. Esto se puede lograr con una cultivada a los 30 días después de nacida la planta y una escarda después del primer riego. Otra opción para el control de maleza es el uso de herbicidas. Estos productos se pueden aplicar como preemergentes o sea después de la siembra pero antes de la nacencia del sorgo y como postemergentes cuando el sorgo haya emergido. Para el control preemergente de maleza de hoja ancha se aplica Atrazina PH 50 y para maleza de hoja angosta Atrazina SCA 25, ambos a razón de 0.5 kg/ha; la aplicación se hace por medio de aspersión en banda y sobre el hilo de la siembra cuando el suelo esté húmedo. Para el control postemergente de la maleza de hoja ancha y angosta se usan 0.35 kg de Atrazina PH 50 + 350 cc/ha de Acido 2,4D CA 70. Cuando el problema es sólo de hoja ancha, se puede aplicar 600 cc de Acido 2,4-D CA 70. En ambos casos se aplica en banda a los 10 o 15 días después de la emergencia del

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cultivo o cuando la maleza tenga una altura menor a los 8 cm. Los herbicidas se deben disolver en 250 a 300 L/ha de agua.

Plagas En las observaciones realizadas por el personal del CEPAB, no se han detectado plagas de importancia que dañen la producción del sorgo. Ocasionalmente se ha presentado el gusano cogollero Spodoptera frugiperda (J.E. Smith) y muy raras veces el gusano soldado Pseudaletia unipuncta (Haworth). En el Cuadro 14 de esta Guía (página 84) se mencionan los productos y dosis para el control de estas plagas.

Enfermedades No se han detectado enfermedades de importancia económica que dañen la producción del cultivo de sorgo. Para prevenir las posibles enfermedades, es conveniente el uso de las variedades mejoradas sugeridas en esta Guía, así como la rotación de cultivos.

Cosecha El sorgo se cosecha cuando el grano llega al estado de madurez fisiológica y cuando tenga entre 12 y 14% de humedad. En las variedades aquí mencionadas, la madurez se alcanza aproximadamente a los 170 días después de la siembra, lo cual se puede reconocer cuando al tomar un grano, se pueda quebrar con los dientes. Al realizar la cosecha, la máquina trilladora se debe ajustar de tal manera que todo el grano sea trillado y separado de las panojas con un mínimo de granos quebrados y la menor cantidad de paja posible.

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Figura 30. Area de potencial productivo para el cultivo de sorgo para grano bajo riego en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

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hortalizas

Introducción En el estado de Aguascalientes, la superficie destinada a la producción anual de hortalizas es de aproximadamente 5,800 hectáreas, considerando todas las especies que se cultivan bajo riego, ya sea, en primavera-verano o en otoño-invierno. El cultivo de hortalizas frecuentemente genera alta rentabilidad por unidad de superficie, en contraste con otros cultivos. Sin embargo, para lograr altos rendimientos y buena calidad del producto, es necesario seleccionar el terreno adecuado, las mejores variedades y aplicar la tecnología generada para el manejo de cada especie. A continuación se describe, en forma genérica, las principales labores para la producción de hortalizas en Aguascalientes. Selección del terreno Las hortalizas se adaptan a diferentes tipo de suelo; sin embargo, prosperan mejor en los de textura media, bien drenados, ricos en materia orgánica y que no sean salinos. Así mismo, es necesario disponer de agua suficiente para regar el cultivo durante su desarrollo. Preparación del terreno En general, las semillas de hortalizas son muy pequeñas por lo que se requiere desmenuzar bien el suelo, sin llegar a pulverizarlo, para que las semillas puedan emerger sin dificultad.

Esta información fue actualizada por el M.C. Luis Martín Macías Valdez y por el M.C. Cuauhtémoc Valadez Marín, Investigadores de los Programas de Hortalizas y Productividad del CEPAB, respectivamente.

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Una buena preparación del suelo favorece su aireación, permite la penetración del agua y crea un medio óptimo para el crecimiento de las raíces del cultivo. Barbecho. Con esta labor se rompe y remueve la capa arable, lo cual permite una buena aireación del terreno; además, expone las plagas a la intemperie con lo que se disminuye su población, incorpora los residuos vegetales al sulo y promueve un mejor desarrollo del cultivo. Esta práctica se debe realizar a una profundidad de 30 a 40 cm, después de cosechar el cultivo anterior, con el objeto de aprovechar la humedad residual del suelo. Rastreo. Se efectúa con la finalidad de desbaratar los terrones que quedan con el barbecho y sirve para formar la cama de siembra que permita la nacencia de plantas; en algunas ocasiones, se deben dar dos o tres pasos de rastra, dependiendo de la cantidad de terrones presentes en el suelo. Nivelación. Es necesario nivelar el suelo para lograr una distribución adecuada del agua de riego y facilitar su manejo. Con ello, se evitan encharcamientos que causan pudriciones a las semillas o plántulas y disminuye el riesgo de erosión del suelo. Surcado de presiembra. En hortalizas cuyo establecimiento en campo no sea por trasplante, es necesario primero surcar, luego regar y después, cuando la tierra dé "punto", se realiza el rastreo e inmediatamente se siembra. Hortalizas y variedades En el Cuadro 31 aparecen las sugerencias técnicas para veintitrés especies de hortalizas. Dicho cuadro incluye las variedades, época de siembra, densidad de siembra, fertilización y días a cosecha.

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CUADRO 31. Cultivo

Acelga Apio Betabel Calabacita Calabaza Camote Cilantro Coliflor Chícharo Espárrago Espinaca Fresa Frijol ejotero Jícama Lechuga de cabeza Lechuga orejona Maíz elotero Melón Nabo Pepino Rábano Sandía Zanahoria

SUGERENCIAS PARA EL CULTIVO DE HORTALIZAS EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998.

Variedad

Epoca de siembra

Fordhook Giant Utah Tall Green Crosby Egyptian y Perfected Detroit Round, Zucchini, Caserta y Zucchini Grey Criolla, Castilla Criollo, V.C. 495, Cuitzeo Poblano, Criollos Snowman y Early Snowball Lincoln, Sta. Elena, Perfection y Early Perfection U.C. 66 y U.C. 309 Viroflay e Híbrido No. 7 Tioga y Fresno Strike, Contender y Black Valentine Aguadulce y Cristalina Great Lakes, Mesa y Coolguard Eiffel Tower Cos y Parris Island Cos A-7573 Top Mark y New Mark Purple Top y White Globe Straight Marketer, Slicemax, Turbo,Poinsett, Conquistador y Caimán, Crimson Giant, Cherry Belle y Comet Klondike, Juvilee, Improved Peacock Nantes, Chantenay, Scarlet Nantes

D= Surcos con doble hilera de plantas

H Fecha de trasplante

Todo el año Ago a Oct Jun a Dic

Distan. entre surcos (cm)

92 (D) 92 (D) 92 (D)

Distan. entre plantas (cm)

20 25 10

Cantidad de semilla 1 surco de 10 m

Siembra directa (kg/ha)

kg/almác para 1 ha

10 g 3g 20 g

8 a 10 1.5 a 2.0 10

-0.4 --

Días de siembra a la cosecha

Tratamiento de Fertilización (N - P - K)

55 a 65 150 a 180 70 a 90

120-80-00 130-80-00 120-80-100

Abr a Ago

92

60

42 I

5a7

--

50 a 60

140-80-100

Abr a May Abr a May H Oct a Ene Todo el año Oct a Ene

200 150 Chorrillo 84 92 (D)

100 50 Melgas 20 3

33 I 20-25 ' 8g 4g 150 g

2a3 -30 a 40 2a3 115 a 125

-1.5 -0.4 --

120 a 150 150 a 180 45 a 60 80-90 70 a 90

100-80-80 140-80-100 120-80-00 150-80-80 80-40-00

Mar a Abr Todo el año Marzo Abr a Jun

150 92 (D) 100(D) 92 (D)

30 10 30 6

5g 10 g 66 plantas 200 g

5a6 20 -60

0.6 a 0.7 -66000 pl --

2 a 3 años 50 a 60 90 a 100 55 a 60

180-100-00 150-80-00 150-100-100 80-40-00

Mar a Abr Todo el año Todo el año

92(D) 92 (D) 92 (D)

20 30 20

25 g 1.5 g 1.5 g

25 1.5 a 2.0 1.5 a 2.0

-0.4 0.4

180 80 a 90 80 a 90

140-80-00 150-80-00 150-80-00

Mar a May Abril Oct a Ene Abr

84 200 92(D) 150

25 30 10 30

180 g 33 I 2g 100 I

20 a 25 2.0 a 2.5 1.5 a 2.0 2.5 a 3.0

-----

135 70 a 80 60 a 70 70 a 80

180-80-00 150-100-100 140-80-100 180-100-100

Todo el año

75 (D)

5

15 g

15 a 17

--

30

Abr

150

75

50 I

3.5 a 4.0

--

110 a 120

150-100-100

Todo el año

92 (D)

5

3g

3.0 a 4.0

--

80 a 100

150-100-100

I Semillas

' Guías

100-60-60

Fertilización Existe diferencia en el tratamiento de fertilización para cada especie hortícola, como se observa en el Cuadro 31 y en general requieren de nitrógeno, fósforo y potasio para el desarrollo normal de sus raíces, tallo, hojas, flores y frutos. Las hortalizas de follaje como lechuga, col y apio, entre otras, se pueden fertilizar con nitrógeno para favorecer el crecimiento y desarrollo de las partes verdes de la planta. Por otra parte, las hortalizas de fruto como el pepino, o las de raíz como el betabel o rábano, necesitan proporcionalmente más fósforo que que otras hortalizas para lograr frutos o tubérculos bien formados. El potasio es esencial para la formación y transferencia de almidones y azúcares. Por tal motivo, se debe suministrar en grandes cantidades a los cultivos de tubérculo como papa, nabo y camote, entre otros. Este nutrimento aumenta el vigor de la planta y el tamaño de granos y semillas; además, proporciona mayor resistencia al ataque de enfermedades. Labores de cultivo Después de que se ha establecido el cultivo en el terreno, se realizan las escardas, deshierbes, aporques y riegos que requiere cada especie para producir el máximo rendimiento. En cuanto a la aplicación del riego, se recomienda controlar la humedad del terreno, evitando deficiencia para no castigar a la planta por sequía, ni exceso para evitar la presencia de pudriciones y otras enfermedades que dañen el cultivo. Es necesario que las plantas estén libres de maleza durante el desarrollo del cultivo para evitar la competencia por luz, agua y nutrimientos. El deshierbe es una práctica que elimina también la

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presencia de plantas hospederas de plagas y enfermedades que puedan dañar al cultivo. Plagas y enfermedades Existen diversas plagas que pueden atacar a los cultivos hortícolas; sin embargo, para conocer su daño, es necesario detectar la plaga, identificarla y ver el grado de infestación para realizar el control más apropiado. Así mismo, las enfermedades afectan la calidad y rendimiento de los cultivos hortícolas, por lo que es necesario realizar ciertas acciones que prevengan su incidencia, tales como: tratar la semilla con fungicidas, sembrar en la época óptima y evitar excesos de humedad en el suelo, principalmente. Cosecha Entre las recomendaciones generales para realizar la cosecha de las hortalizas, se encuentran: cosechar en el momento oportuno de acuerdo al ciclo vegetativo de cada especie; manejar el producto cuidadosamente para evitar daños por "magulladuras" y trasladarlo inmediatamente a los mercados para su venta; o bien, a los almacenes con sistema de refrigeración para conservar la calidad. Además, se deben cosechar sólo los productos sanos, los cuales se clasifican de acuerdo a las exigencias del mercado. Para obtener mayor información respecto a la tecnología de producción de hortalizas en Aguascalientes, consulte al personal del Campo Experimental Pabellón.

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ajo

Introducción

El ajo Allium sativum L. es un cultivo originario del Asia Central y existe evidencia de su consumo y cultivo desde antes de Cristo en la India y en Egipto. A esta planta, desde siempre se le han atribuido propiedades medicinales y es un condimento muy apreciado en la alimentación humana. Se usa en fresco, seco, deshidratado y en conserva, principalmente. Prácticamente se cultiva en todo el mundo y México ha sido uno de los principales países productores, colocándose entre los diez primeros lugares por su volumen de producción. Alrededor del 10% de la producción nacional se destina a la industria para la obtención de aceite, polvo y medicamentos; un 63% se consume en fresco y el restante 27% es exportado. Aguascalientes, es una de las entidades de mayor producción de ajo en México; se siembra principalmente en la parte norte del estado y terrenos que colindan con Zacatecas, formando una zona productora compacta con características ecológicas apropiadas para el ajo. Entre las hortalizas de invierno, en Aguascalientes este cultivo ocupa el primer lugar por la superficie que se siembra. El rendimiento medio de los ajos blancos es de 8.5 a 9.0 ton/ha. Los ajos morados producen aproximadamente 6.0 ton/ha. El ajo es importante económicamente por su alta rentabilidad, como sucede en la mayoría de las hortalizas. Genera empleos directos en las labores que requiere el cultivo y da


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ocupación en el sector agroindustrial, transporte y comercio, entre otras actividades. A continuación se describen los lineamientos técnicos que el Campo Experimental Pabellón sugiere para el cultivo del ajo en la región. Selección del terreno Para el cultivo del ajo se prefieren terrenos planos, de textura franca, sin problemas de salinidad, pedregosidad y drenaje; además, para reducir los problemas causados por nemátodos o enfermedades, es conveniente utilizar un suelo donde no se haya sembrado ajo o cebolla durante los tres años anteriores. Se debe tener especial cuidado en suelos infestados con pudrición blanca, con la sugerencia de no sembrar en esas áreas, pero si decide hacerlo, se debe tratar con productos químicos las áreas donde se tengan antecedentes de que la enfermedad se presentó. Preparación del terreno El ajo es una planta que tiene raíces poco profundas, sin embargo, se requiere de una buena preparación del terreno para facilitar la siembra, favorecer la emergencia y el desarrollo del cultivo. Subsoleo. Esta práctica tiene como función romper la capa compactada que se forma por el paso constante de la maquinaria. Dependiendo del terreno se debe realizar cuando el arado no alcance a penetrar al menos 25 centímetros. Barbecho. Se debe realizar cuando el suelo tenga un contenido de humedad adecuado, que permita la penetración del arado a una profundidad de 25 a 30 centímetros. Rastreo. También se debe efectuar cuando el suelo tenga un contenido de humedad adecuado que permita desbaratar los terrones y dejarlo bien mullido. Generalmente se dan dos pasos de

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rastra y es recomendable colocarle a la rastra un tablón o riel para emparejar el suelo. Surcado. Los surcos se deben hacer con una pendiente menor del 2% siguiendo las curvas a nivel del terreno para lograr una distribución uniforme del agua de riego y evitar encharcamientos. La distancia entre surcos varía de 80 a 85 cm, dependiendo del tipo de maquinaria con que se cuente. Variedades Las variedades probadas por el Campo Experimental Pabellón, que han mostrado los rendimientos más altos y de mejor calidad son las siguientes: Perla. Es una variedad tardía, con un ciclo vegetativo de aproximadamente 240 días; sus bulbos son de color blanco cremoso con 10 a 16 dientes por bulbo, cubiertos por siete túnicas externas en promedio a la cosecha. El rendimiento obtenido experimentalmente es de 16 a 18 toneladas por hectárea. La planta mide de 40 a 45 cm de altura, su follaje es abierto con hojas de color verde pálido, además es una variedad susceptible al "escobeteado", conocido también como rebrotado o "arrepollado". El escobeteado, es una malformación fisiológica producida por un exceso de vigor, se caracteriza porque el follaje de las plantas afectadas toma una apariencia de "escobeta", observándose unas hojas más finas surgiendo entre las hojas adultas, en el caso de que la malformación sea grave, la planta se abre completamente. Los bulbos de tales plantas pierden sus túnicas externas quedando los dientes externos al descubierto. Este daño se presenta todos los años, pero en diferente grado, dependiendo de las temperaturas registradas, así por ejemplo, cuando las "temperaturas mínimas" de marzo y abril son

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más altas de lo normal, la incidencia del escobeteado es mayor y viceversa. También se ha determinado que el escobeteado está influenciado por algunos factores de manejo agronómico del cultivo tales como fecha de siembra, fertilización nitrogenada y densidad de población; los resultados obtenidos indican que las siembras tempranas, las dosis altas de nitrógeno y las densidades de población bajas, incrementan los daños por escobeteado y al combinarse los tres factores, el problema se agudiza aún más. California. Esta es una variedad de reciente introducción al estado, posee un ciclo vegetativo más largo que los materiales sembrados tradicionalmente alcanzando los 260 días. Produce bulbos de color blanco con un número de dientes que varía de 18 a 26, siendo en promedio de 22. El rendimiento experimental que alcanza es de 18 a 20 ton/ha. La planta mide en promedio 50 cm, el follaje es de color verde pálido y follaje abierto. Chileno. Esta variedad produce bulbos de color morado, con un promedio de 19 dientes variando de 11 a 22, los cuales están cubiertos con 5 a 6 capas. La planta tiene una altura de aproximadamente 50 cm de follaje semiabierto con hojas color verde intenso con ciclo de 160 días. Se pueden obtener rendimientos de 7.0 ton/ha. Taiwán. Los bulbos que produce esta variedad son de color morado con un promedio de 9 dientes, variando de 7 a 13, su rendimiento por hectárea es de 7.0 toneladas. La altura de la planta es de 50 cm con hojas de color verde intenso, follaje no muy abierto y un ciclo vegetativo de 160 días.

Epoca de siembra La mejor época para sembrar las variedades tardías: Perla y California están comprendidas entre el 10 y 20 de octubre, ya

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que las siembras más tempranas aumentan el problema del escobeteado y las más tardías reducen considerablemente los rendimientos y la calidad. Las variedades de bulbo morado, que son más precoces se pueden sembrar durante todo el mes de septiembre, pero su período óptimo de siembra es del 20 al 30 de septiembre. Selección de la semilla Debido a que el ajo es una especie que se reproduce vegetativamente, se debe tener especial cuidado al seleccionar la semilla, ya que los tamaños del bulbo y diente influyen directamente sobre el rendimiento y calidad de la cosecha que se obtendrá, por lo cual, al momento de cosechar se deben escoger los bulbos mejor formados, sanos, de buen tamaño, y de pocos dientes (menos de 14 en la variedad Perla y 18 para la California) ya que al sembrar bulbos pequeños, deformes o escobeteados se reducirá notablemente el rendimiento. Luego se deben colocar en cajas especiales o jitomateras y se guardan en un lugar sombreado, fresco y bien ventilado. Preparación de la semilla Los bulbos seleccionados se deben desgranar cinco o diez días antes de la siembra, con el fin de evitar almacenajes prolongados y que provoquen el vaciado de los dientes al perder humedad, con lo que pierden su poder germinativo. Debido a que el rendimiento del ajo es afectado por el tamaño de la semilla utilizada se aconseja separar los dientes por tamaños: grandes (6 gramos), medianos (3 gramos), chicos (1.5 gramos) y muy chicos (0.5 gramos); para sembrarlos, solamente se recomienda utilizar los de tamaño grande y mediano, los chicos se deben eliminar o sembrar por separado.

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Desinfección de la semilla Uno de los problemas que afectan al rendimiento y calidad del ajo es el daño por nemátodos Ditylenchus dipsaci, los cuales pueden encontrarse en los dientes que se utilizarán como semilla o en el suelo donde se siembra y que por su pequeño tamaño no pueden ser observados a simple vista. El control de esta enfermedad es estrictamente preventivo, por lo tanto, las aplicaciones de agroquímicos deberán realizarse tanto a la semilla como al suelo ya que son las dos formas de infección. Para determinar si su semilla o suelo contienen nemátodos, es necesario tomar muestras y mandarlas a analizar al laboratorio de Sanidad Vegetal, donde se determinará su presencia o ausencia. Si se detecta la presencia de nemátodos en las muestras, se sugiere desinfectar la semilla antes de la siembra, sumergiéndola durante dos minutos como máximo en una solución de 5.0 cc de Fenamifos CE 40 por litro de agua. Aún si no se detectan los nemátodos, se sugiere tratar la semilla, de acuerdo a lo señalado anteriormente, como una fuente de prevención contra ellos. También se puede optar por la aplicación de 15 a 20 kilogramos por hectárea de Fenamifos G 10 adicionado en bandas, antes o durante la siembra. Siembra Para efectuar el rayado de las hileras donde se depositará la semilla hay que adaptar a la barra portaherramientas, dos timones por surco, atrás de los arados surcadores. Los timones van separados a 20 o 25 cm entre sí dependiendo de la distancia entre hileras. En los surquitos abiertos por los timones, se coloca

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la semilla con la punta hacia arriba; se recomienda sembrar los dientes más grandes a 10 cm de distancia y los medianos a 8. Posteriormente, con otro paso de tractor y usando rejas grandes en la barra portaherramientas, se cubre la semilla con una capa de tierra de 4 a 5 cm. Densidad de población La cantidad de semilla para sembrar una hectárea varía de 600 a 1500 kg dependiendo de la variedad, del tamaño del diente utilizado y de la densidad de población. La cantidad de plantas por hectárea varía de 234,000 a 250,000 de acuerdo con la separación entre surcos y plantas antes mencionadas. Riegos Inmediatamente después de sembrar, se aplica el primer riego, procurando que el agua fluya lentamente y suba por trasporo, sin permitir encharcamientos ni que el agua rebase el lomo del surco, debido a que se forma una costra dura que dificulta la emergencia de la planta. De acuerdo a las condiciones climáticas de la región, requerimientos de humedad de la planta en sus diferentes etapas de desarrollo y a la textura del suelo, los primeros seis o siete riegos se deben espaciar de 15 a 25 días entre cada uno; después, cuando las temperaturas comienzan a elevarse, los riegos se deben hacer más frecuentes, con intervalos entre ocho y diez días. El último riego se debe aplicar a los 15 o 20 días antes de la cosecha.

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Normalmente el número de riegos que requieren los ajos precoces (morados) varía de siete a nueve; en los ajos Perla, se aplican de 14 a 18 y en el California, de 16 a 20. Es importante mantener una buena humedad en los primeros 20 cm de la cama, ya que es donde se localiza el bulbo y la raíz.

Fertilización De acuerdo con los trabajos de investigación realizados se ha determinado que el tratamiento de fertilización adecuado para el cultivo del ajo es el 180-80-100; se debe aplicar la mitad del nitrógeno, todo el fósforo y todo el potasio al momento de la siembra o antes del primer riego de auxilio y el resto del nitrógeno a los 50 o 60 días después de la primera aplicación. Los excesos de nitrógeno, no aumentan los rendimientos y calidad de ajo y sí provocan pérdida de calidad ya que los bulbos se abren y además se alarga el ciclo vegetativo.

Labores de cultivo Cuando la tierra dé punto, a los ocho o diez días después de aplicar el primer riego, conviene dar una rastrillada en el lomo del surco para quitar unos 2 o 3 cm de tierra con la finalidad de tumbar y desmoronar los terrones, emparejar el lomo del surco, eliminar la maleza recién nacida, arropar la humedad y conseguir una emergencia uniforme. Se sugiere dar de tres a cuatro cultivos durante el ciclo para eliminar la maleza, arropar la humedad, mantener el suelo mullido y lograr una mejor infiltración del agua de riego. Procure ir cerrando la cultivadora para dañar lo menos posible a las raíces.

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Los cultivos se pueden realizar con tractor o con yunta, pero con rejas pequeñas y solamente en el último paso de la cultivadora se debe levantar el surco y aporcar bien la planta. Combate de maleza La eliminación de maleza puede hacerse por medio de control mecánico o químico, o bien una combinación de ambos con el fin de disminuir la competencia por luz, agua y nutrientes. Debido a las bajas temperaturas invernales que se presentan en la región, la población de malas hierbas que aparecen durante el ciclo de cultivo es baja, la cual puede ser controlada con la rastrillada que se realiza después del primer riego y con unos dos deshierbes manuales posteriores. Los herbicidas recomendados para el combate de maleza, dosis y épocas de aplicación se presentan en el Cuadro 32.

CUADRO 32.

HERBICIDAS PARA EL CONTROL DE MALEZA EN AJO. CEPAB.1998.

Ingrediente Activo Clortal-dimetil (DA) PH 75 Oxifluoren CE 24 Pendimetalin CE 33

Dosis/ha 10.0-12.0 kg

Epoca de aplicación Al sembrar o posteriormente

1.0-1.5 L

Preemergente

4.0 L

Preemergente

Plagas La plaga principal que ataca al cultivo del ajo son los trips, insectos que miden aproximadamente un milímetro de largo, son de color amarillento y generalmente atacan en el cogollo de las plantas. Para el control de los trips se puede aplicar Paratión metílico CE 50 o 70 en dosis de 1.0 a 1.5 litros por hectárea; o

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Malatión CE 100 en dosis de 1.0 L/ha. Cualquiera de los productos se deben disolver en 400 litros de agua para lograr un buen cubrimiento del follaje y un control eficiente. Se deben hacer muestreos periódicos para determinar el momento de la aplicación del agroquímico. Cuando se encuentren diez trips por planta, es el momento de efectuar el control.

Enfermedades Mancha púrpura Alternaria porri (Ell). Es un hongo, que ataca al follaje de la planta y provoca lesiones ovaladas de color púrpura que posteriormente invaden la mayor parte del follaje y reduce los rendimientos. La enfermedad se presenta cuando el tiempo es nublado y lluvioso con alta humedad atmosférica, seguida de altas temperaturas y cielo despejado. Para prevenir esta enfermedad se recomienda que al inicio de las primeras lesiones se realicen aspersiones de Maneb PH 80 más Zineb PH 80 en proporción de 1:1 y usando de 1.0 a 1.5 kilogramos de cada producto por hectárea, disueltos en 400 a 600 litros de agua para hacer un buen cubrimiento de la planta, o bien aplicar de 2.0 a 3.0 kilogramos por hectárea de Mancozeb PH 75. Cuando el ataque sea muy severo, con cuatro o más pústulas por hoja, aplique una mezcla de Mancozeb PH 75 más Iprodiona PH 50, en dosis de 1.0 kilogramo por hectárea de cada producto. Pudrición blanca. Sclerotium cepivorum Berk. Causada por un hongo que ocasiona una pudrición blanca, la cual, después se torna oscura, como consecuencia de unas pequeñas esferas de ese color, que son las unidades reproductivas del hongo y son las que permiten que permanezca de un año a otro en el terreno.

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El desarrollo de la enfermedad es más rápido con temperaturas del suelo entre 10 y 20 EC y con 40% de humedad; las manifestaciones se pueden confundir con la marchitez causada por los nemátodos; sin embargo, es posible distinguir una de otra al arrancar las plantas; si el bulbo está reventado, es debido al daño por nemátodos y cuando se presenta la planta como moho blanco o un color oscuro en el bulbo, se debe a la pudrición blanca. Se recomienda sembrar semilla que no esté contaminada para evitar la propagación de esta enfermedad. Para prevenir la introducción de la enfermedad en áreas donde no se ha presentado, se recomienda, antes de sembrar, sumergir los dientes de ajo durante 15 minutos en una solución de 1.0 kg de Iprodiona PH 50 en 300 a 400 litros de agua para una tonelada de semilla. El tratamiento que ha dado mejores resultados en el control de esta enfermedad en terrenos infestados, consiste en aplicar Iprodiona PH 50 a la semilla en dosis de 2.0 kg por tonelada de semilla más una aspersión al suelo sobre el surco a razón de 2.0 kg/ha. Pudrición radicular. Fusarium spp., Rhizoctonia spp. y Pyrenochaeta sp. En las raíces y bulbos se presentan secamientos y pudriciones de color rosa. El tratamiento para reducir los daños por este problema es aplicar Tiabendazol PH 50 en dosis de 1.0 kilogramo por tonelada de semilla. Cosecha La cosecha de ajos precoces, como son los morados Taiwán y Chileno, es a mediados del mes de marzo; los tardíos como el Perla, del 11 al 30 de mayo y el California del 20 al 30 de junio; sin embargo, es importante determinar el momento preciso de la cosecha, ya que prescindir de un riego disminuiría los rendimientos.

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Para determinar momento de la cosecha se deben hacer muestreos periódicos de la parcela, los mejores indicadores son cuando los tallos de las plantas estén muy flojos y no presenten resistencia al doblarlos, los bulbos tengan bien marcados los dientes periféricos, las últimas envolturas de los dientes estén secas y cuando las capas protectoras de los dientes individuales muestren una apariencia de papel, esto puede observarse fácilmente al hacer un corte transversal y vertical de los bulbos, en varios puntos del campo que esté por cosecharse. Después de 10 a 15 días de haber suspendido el riego y cuando el suelo lo permita, se pasa un cuchilla accionada por un tractor por debajo de los bulbos para aflojarlos; los bulbos se sacan y se sacuden para quitarles la tierra procurando no golpearlos uno contra otro ni contra el suelo. Con los bulbos libres de tierra se forman gavillas, de tal forma que queden protegidos con su propio follaje para que no se decoloren por la acción del sol, así el ajo perderá el exceso de humedad y se terminará de formar; esta operación también es conocida como "acordonado" o "enchufado". Diez a 15 días después, cuando los bulbos ya estén "curados" se realiza la limpia, que consiste en cortar las raíces y los tallos. En esta labor también se le quita a los bulbos la tierra impregnada en su superficie; por último, los bulbos se colocan en arpillas o cajas de plástico o madera para transportarlos a las bodegas o empacadoras, donde se procede a realizar la selección y empaque.

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Figura 31. Area de potencial productivo para el cultivo de ajo bajo riego en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

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chile

Introducción

El cultivo del chile en Aguascalientes es importante tanto por la superficie que se establece, los empleos que genera y la derrama económica, así como por ser un producto tradicional en la alimentación de la población. Se estima que en México el consumo per capita anual es de 0.42 a 0.57 kg de chile seco y de 7.24 kg en fresco. La superficie que ocupa este cultivo en el estado fluctúa cada año, con variación de 1300 a 2500 hectáreas, las cuales representan alrededor del 30 al 45% del área total sembrada con hortalizas. Cabe señalar que existen otras áreas en el estado que tienen alto potencial de producción, las cuales están ubicadas en el Valle de Aguascalientes y en El Llano, como se muestra en la Figura 32 que aparece al final de este apartado. De la superficie plantada, el 69% se destina para producir chile seco y el 31% en verde. Para realizar el manejo eficiente del cultivo, a continuación se describen los lineamientos técnicos derivados de la investigación efectuada en el Campo Experimental Pabellón.

Almácigos Los almácigos son pequeñas superficies donde se siembran semillas en altas densidades para obtener mayor cantidad de plántulas.


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El objetivo principal de un almácigo es proporcionar a la semilla un medio favorable para su germinación y eficiente desarrollo de la planta en sus primeras etapas de crecimiento. En el almácigo, es posible tener un mejor cuidado de las plántulas, en comparación con la siembra directa en el terreno donde se tendrá la plantación definitiva. Localización. Los almácigos se deben establecer en terrenos donde no se haya sembrado chile los tres años anteriores, cerca del abastecimiento de agua y del lugar donde se vaya a trasplantar para facilitar su manejo. Este sitio debe estar protegido de vientos fuertes, el suelo debe tener buen drenaje y de preferencia, topografía plana. Preparación del terreno. Para la construcción del almácigo se recomienda efectuar un barbecho profundo con suficiente anticipación a la siembra. Esto permite la descomposición de los restos del cultivo anterior. Quince días después de barbechar conviene dar dos pasos de rastra (cruzado) para desmenuzar los terrones. Posteriormente, nivele el terreno. Construcción del almácigo. Para facilitar la construcción del almácigo surque el terreno a 92 centímetros y dé un riego pesado. Una vez que el suelo esté en "punto" forme bordos en sentido contrario al surcado, con una altura de 30 centímetros aproximadamente y con una separación de 10 metros. Auxiliándose de los surcos, de la misma altura que las cabeceras, construya los bordos laterales, de esta manera obtendrá almácigos rectangulares de 1 metro de ancho por 10 metros de largo (10 m2), asimismo procure dejar calles de 2 metros entre almácigos para facilitar el movimiento de personas y materiales durante el manejo del almácigo. Es necesario "apretar" los bordos del almácigo para que permanezcan en buen estado hasta obtener la planta para el trasplante, esto se logra golpeándolos constantemente con el azadón.

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Preparación de la cama del almácigo. La cama se prepara con una mezcla proporcional con dos partes de tierra (nueva de preferencia), una parte de arena y una parte de estiércol bien podrido. Estos materiales deben estar previamente cribados en un arnero con malla de 6 milímetros de abertura para lograr una mejor uniformidad al mezclarlos. Enseguida se coloca dentro del almácigo una capa de 10 a 15 centímetros de espesor de esta mezcla y se empareja perfectamente. Desinfección de la cama del almácigo. Es necesario fumigar los almácigos para eliminar los organismos dañinos, ya que la tierra y principalmente el estiércol, pueden contener semilla de maleza, nemátodos, hongos y bacterias nocivas que dañen o enfermen a las plántulas en el almácigo. Para inducir la germinación de las semillas de maleza, asentar la mezcla de tierra, arena y estiércol, así como activar a los microorganismos, es necesario aplicar un riego tres días antes de la fumigación. Una vez transcurrido este periodo, afloje con azadón la mezcla de la cama, con ello se logra eliminar la maleza recién nacida y se favorece la penetración del gas fumigante. El Bromuro de metilo es uno de los fumigantes más usados. El producto comercial es un líquido envasado a presión que al o con el aire se transforma en un gas desinfectante que ayudará a controlar la presencia de maleza, plagas y enfermedades en el almácigo. Coloque algunos tabiques (3 o 4) a lo largo del almácigo y sobre éstos, unos tubos o tiras de madera; o bien, se colocan a lo largo de las camas arcos de alambrón de 1/4 de pulgada, cuya función es sostener el polietileno que cubra la cama al momento de la fumigación. Luego, distribuya a lo largo del almácigo 3 frascos de vidrio (de boca ancha) ligeramente enterrados e inclinados con la abertura hacia arriba; después cubra el almácigo con un polietileno transparente de 11 m de largo por 2 de ancho y selle

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perfectamente las orillas con tierra, de preferencia húmeda, para que no deje escapar el gas. Se recomienda aplicar 454 g (1 libra) de Bromuro de metilo por cada almácigo de 10 m2, distribuidos equitativamente en los frascos. Esta práctica se realiza con un aplicador de Bromuro provisto de una válvula de paso y una manguera que se introduce al almácigo para dosificar el Bromuro. Una vez aplicado el fumigante, revise cuidadosamente que hayan quedado bien selladas todas las orillas del polietileno para evitar que escape el gas. El almácigo se deja tapado durante 48 horas; después se destapa y se afloja nuevamente la tierra para que se ventile cuando menos durante otras 48 horas para poder realizar la siembra. Desinfección de la semilla. Es conveniente tratar la semilla antes de la siembra con un fungicida como Quintozeno PH 30, Captán PH 50, Mancozeb PH 75, Quintozeno SA 60, o Carbendazim PH 50. Mezcle 5 gramos de cualquiera de estos productos en 1 kilo de semilla. Estos fungicidas ayudan a prevenir la presencia de enfermedades como el "ahogamiento", "secadera" o "Damping-off". Siembra. Si cubre el almácigo con tapaderas hechas con ramas de hierba y zacate, siembre del 15 de diciembre al 15 de enero (procure no cubrir el almácigo con ramas sueltas). Por otra parte, si usa tapaderas de plástico transparente, que son las sugeridas en esta publicación, siembre del 10 al 30 de enero. El calor dentro del almácigo conservado con el polietileno, hace que las plántulas se desarrollen más rápido. Con 600 a 800 gramos de semilla se siembran 20 m2 de almácigo, los cuales producen planta suficiente para trasplantar una superficie de una hectárea de chile.

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Antes de la siembra aplique un riego ligero con regadera manual y nivele el suelo lo mejor posible. Después haga surquitos de 10 centímetros de separación, o bien, haga pares de surquitos separados 3 centímetros entre sí y 10 centímetros entre cada par. La siembra se hace a chorrillo a lo largo de las hileras marcadas y la semilla se cubre con la misma tierra de tal forma que quede a una profundidad de 2 centímetros. Después de la siembra, coloque una capa de arena cribada de 1 centímetro de espesor; es importante que dicha capa quede con una distribución uniforme en todo el almácigo. Posteriormente, se aplica un riego ligero y se cubren los almácigos con tapaderas de plástico. Riegos y manejo de los almácigos. Aplique riegos ligeros cada tercer día por la mañana con regadera manual. Distribuya el agua uniformemente y evite encharcamientos. La cantidad de agua necesaria en cada riego irá aumentando de acuerdo con el desarrollo de la planta y las variaciones de temperatura. Entre los 10 y 20 días después de la siembra, conforme vayan brotando las primeras plántulas, se quita la capa de arena para acelerar su crecimiento y evitar daños por quemaduras al calentarse la arena. Los almácigos deben permanecer cubiertos las 24 horas desde la siembra hasta que la planta tenga una altura de 2 a 3 centímetros. Después deberá destaparse durante el día para no quemar las plantas por efecto de las temperaturas altas que se forman dentro del almácigo. Durante la noche, el almácigo se debe cubrir para proteger las plantas de las heladas. Cuando existan áreas con plántulas amontonadas y su altura sea de aproximadamente de 5 cm, es conveniente realizar un aclareo con el objetivo de obtener plantas más fuertes y vigorosas.

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Control de enfermedades y plagas en el almácigo. Para prevenir los daños causados por el complejo "Damping off" (caidera, secadera, ahogamiento, etc.) en las plántulas, además de fumigar el suelo y desinfectar la semilla, es conveniente aplicar en el riego 10 gramos de Quintozeno PH 30 o Captán PH 50 por cada 20 litros de agua. El tratamiento se repite cada 5 a 7 días durante todo el tiempo que dure la planta en los almácigos; además, procure evitar los excesos o falta de humedad. Entre las plagas que pueden presentarse en los almácigos de chile está la pulga saltona, pulgones o gusanos, las cuales se pueden controlar eficientemente con aplicaciones de Paratión metílico CE 50 o Metamidofos LS 60 en dosis de 20 cc/10 litros de agua. También se presentan roedores que dañan a las plantas y para su control se pueden utilizar cebos envenenados preparándolos de la siguiente manera:H

a). Cebo con fosfuro de zinc. Primero mezclar 800 gramos de maíz quebrado con 80 gramos de azúcar; por separado mezclar homogeneamente 30 gramos de fosfuro de zinc, 80 gramos de aceite comestible y una cucharada de esencia de vainilla; por último, juntar las dos mezclas y revolver muy bien, se sugiere utilizar guantes de hule para el manejo de estos productos.

b). Cebo con Warfarina. Primero mezclar 2 kilogramos de maíz quebrado con 50 gramos de azúcar, por separado mezclar 1 gramo de Warfarina (una corcholata copeteada), 160 gramos de aceite comestible y 2 cucharadas de esencia de vainilla, por último juntar las dos mezclas y revolver muy bien. Para la preparación de ambos cebos se sugiere hacer las mezclas en lugares ventilados y no inhalar el producto, utilizar

H Recomendaciones sugeridas por el Programa de Control de Roedores del Departamento de Sanidad Vegetal de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Desarrollo Rural.

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guantes de hule y después de la preparación y aplicación de ellos, bañarse y cambiarse con ropa limpia. Los recipientes que se usen en las mezclas no deben emplearse con fines domésticos; además, los cebos se deben colocar alrededor de los almácigos y cerca de las madrigueras. Preparación del terreno para el trasplante De octubre a noviembre barbeche el terreno a una profundidad de 30 centímetros, cuando el suelo tenga un contenido de humedad que permita la penetración del arado. El rastreo se debe efectuar para desbaratar los terrones y dejar el suelo bien mullido; si se requiere, puede dar otro paso de rastra en sentido perpendicular al primero. Posteriormente, si es necesario, realice la nivelación para evitar encharcamientos futuros que propician el ataque de enfermedades. Los surcos deben hacerse con una pendiente menor de 2% y siguiendo las curvas a nivel del terreno para lograr una distribución uniforme del agua de riego y evitar encharcamientos. La distancia entre surcos variará de 85 a 92 centímetros, dependiendo del tipo de chile que se vaya a establecer y el tipo de maquinaria con que cuente el productor. Variedades A continuación, en el Cuadro 33 se presentan las variedades adaptadas a la región así como sus principales características agronómicas. Además de los tipos mencionados, los productores establecen con buenos resultados las variedades ancho San Luis, mulato Isleño, serrano Tampiqueño y los jalapeños Mitla y Gigante.

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CUADRO 33.

Tipo

Pasilla Pasilla Mirasol Ancho Ancho Mulato

CARACTERISTICAS DE LAS VARIEDADES DE CHILE PARA SU CULTIVO EN AGUASCALIENTES. CEPAB.1998.

Variedad

Altura planta (cm)

Apaseo Criollo chato Criollo 3 venas Verdeño Esmeralda Criollo

70 65 45 60 50 45

Largo fruto (cm)

Diám.fr uto (cm)

No. de venas/ fruto

30.0 18.0 8.0 10.0 15.0 10.0

2.0 3.0 2.4 6.0 6.0 9.0

2 3 3 2 2-3 3-4

Color del fruto Fresco Verde Verde oscuro Verde Verde Verde tenue Verde oscuro

Maduro Café Café oscuro Rojo Rojo Rojo Café oscuro

Epoca de trasplante El trasplante se debe hacer cuando el riesgo de heladas sea mínimo, y se sugiere que sea del 1E al 20 de abril, cuando la planta tenga una altura de 10 a 15 centímetros, buen desarrollo radicular, apariencia vigorosa y color verde oscuro en el follaje. Algunos agricultores se arriesgan al daño por heladas trasplantando 15 a 30 días antes, tratando de obtener cosechas tempranas de fruto verde a mejores precios en el mercado. Es recomendable preparar las plántulas para el movimiento del trasplante, para tal efecto se suspenden los riegos y se descubren los almácigos durante la noche, esto se hace 5 días antes del trasplante. Densidad de población Si el tipo de suelo donde se va a efectuar el trasplante es ligero surque a 85 centímetros y si el suelo es pesado surque a 92. Procure dejar un distanciamiento entre matas de 40 centímetros para los tipos de pasilla, ancho y mulato (27,000 a 29,400 matas por hectárea). Para el tipo mirasol reduzca el distanciamiento a 30 centímetros (36,000 a 39,200 matas por hectárea). En ambos casos coloque dos plantas por mata y para ello escoja las plantas más sanas y vigorosas. Elimine las menos desarrolladas o excesivamente largas y delgadas.

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Riegos El primer riego se aplica al momento del trasplante, ya que este debe realizarse sobre "mojado", además sirve para que el trasplantador se lave las manos y no maltrate las plantas. Dos días después aplique el segundo riego o "sobre riego" con el objeto de asegurar un mayor porcentaje de prendimiento de plantas. Ocho días después del segundo riego aplique el tercero o "riego de ocho". Después del riego de ocho es aconsejable "calmear" la planta por un espacio de 20 a 25 días, dependiendo del tipo de suelo y las temperaturas presentadas, con el fin de inducir la formación de las nuevas raíces en la planta. Una vez transcurrido este periodo se aplica el cuarto riego. A medida que la planta se desarrolla y se elevan las temperaturas, las necesidades de agua son mayores, por lo que es necesario ir acortando el intervalo entre un riego y otro, es por ello que el quinto riego deberá aplicarse aproximadamente 15 días después del cuarto. En esta etapa del cultivo se pueden presentar lluvias por lo que se debe tener especial cuidado con los riegos para no provocar excesos de humedad. Es preferible efectuar riegos ligeros y frecuentes o regar en surcos alternos o "terciar". Otra medida prudente es evitar el trazo de surcos largos de más de 100 metros, así como velocidades bajas del agua de riego. Fertilización El tratamiento de fertilización con el cual se han obtenido buenos rendimientos ha sido el 180-80-80, debiéndose aplicar la mitad del nitrógeno, todo el fósforo y todo el potasio antes de efectuar el riego de ocho. Poco antes del quinto riego aplique la otra mitad del nitrógeno. Para la primera aplicación se puede usar la siguiente mezcla por hectárea: 440 kilogramos de Sulfato de amonio; 410 kilogramos de Superfosfato de calcio simple y 160 kilogramos de

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Sulfato de potasio; sin embargo, puede utilizar cualquier otro tipo de fertilizante nitrogenado, fosfatado o potásico, respetando el tratamiento sugerido. Para la segunda aplicación utilice 440 kilogramos de Sulfato de amonio. Labores de cultivo Después del riego de ocho y en cuanto la tierra dé "punto", realice el primer cultivo ya sea con tracción mecánica o animal, inmediatamente después efectúe el "pavoneo" con azadón, el cual consiste en eliminar la maleza presente en el lomo del surco y arrimar tierra a las plantas. Ocho días antes de aplicar el cuarto riego se levanta el surco y después de dicho riego se vuelve a cultivar y se realiza la "pica" que consiste en borrar el surco con azadón. Con esto se consigue eliminar la maleza presente, arrimar tierra a las plantas y conservar mejor la humedad. Para aplicar el quinto riego es necesario levantar el surco. Una vez efectuadas las labores anteriores, debe dar un cultivo y levante después de cada riego, mientras pueda entrar el tractor sin dañar a las plantas. Combate de maleza El cultivo debe mantenerse libre de malas hierbas que compitan por agua, luz y nutrientes. Si se realizan eficientemente las labores de cultivo, la presencia de maleza será insignificante. Realmente éstas se convierten en problema después del cierre del cultivo y una vez que se establece el temporal de lluvias. Cuando ya no es posible efectuar cultivos mecánicos por el mismo desarrollo de las plantas y por la humedad del suelo provocada por las lluvias, entonces es necesario efectuar

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deshierbes manuales con rozadera; dichos deshierbes son costosos y elevan los costos de producción. El uso de herbicidas es una alternativa para controlar la maleza cuando no se cuenta con mano de obra disponible y oportuna para realizar esta práctica. La maleza se puede controlar con productos a base de: Quizalofop etil CE 96 en dosis de 1.5 litros por hectárea para control del zacate; Clortal-dimetil (DA) PH 75 en dosis de 10 a 12 kg/ha, para el control de quelite Amaranthus spp, verdolaga Portulaca oleracea y diversos zacates; Trifluralina CE 48 en dosis de 1.8 L/ha, para el control de verdolaga, quelite y zacates. Cualquiera de los productos se deben disolver en 500 a 600 litros de agua para lograr el cubrimiento total del suelo. La aplicación debe dirigirse al suelo (sin bañar el follaje de las plantas de chile), tratando de cubrir toda la superficie del surco donde se encuentra la maleza. Puede ser necesario un deshierbe ligero al final del ciclo para facilitar la cosecha. Plagas Las plagas que se pueden presentar en el cultivo de chile son: pulga saltona Epitrix cucumeris (Harris), barrenillo Anthonomus eugenii Cano, pulgón Myzus persicae (Sulzer), gusanos trozadores Agrotis ipsilon (Hufnagel) y Peridroma saucia Hubner, mosquita blanca Trialeurodes vaporariorum West y minador de la hoja Liriomyza spp. Si no se les controla oportunamente pueden causar daños de consideración, los cuales se reflejan en pérdidas en la producción y en la baja calidad de los frutos. El nombre de los productos químicos para su control se presentan en el Cuadro 34.

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CUADRO 34.

CONTROL QUIMICO DE LAS PLAGAS PRINCIPALES QUE ATACAN AL CULTIVO DEL CHILE. CEPAB. 1998.

Plaga

Ingrediente activo

Dosis/ha


Pulga saltona Epitrix cucumeris (Harris)

Paratión metílico CE 50 Carbarilo PH 80 Malatión CE 100 Diazinon CE 23

1.0 L 1.0 kg 1.0 L 1.5 L

Cuando detecte un promedio de 3 a 5 insectos por planta pequeña.

Barrenillo Anthonomus eugenii Cano

Carbarilo PH 80 Paratión metílico CE 50 Azinfos metil CE 20 Malatión CE 83 Endosulfan CE 35

1.2 kg 1.0 L 1.5 L 0.75 - 1.5 L 2.0 L

Al inicio de la floración, cuando se capturen 10 insectos por cada 100 golpes de red. Después cuando se encuentre de 3 a 5% de chiles afectados.

Pulgón Myzus persicae (Sulzer)

Acefate PS 75 Fosfamidon LS 100 Metamidofos LS 48

0.75 -1.0 kg 0.3 - 0.5 L 1.0 L

Gusanos trozadoresH Agrotis ipsilon y Peridroma saucia Hubner

Metomilo PS 90 Triclorfon PS 80

Mosquita blanca Trialeurodes vaporariorum

Diazinon CE 60 Dimetoato CE 38 Endosulfan CE 35

Minador de la hoja Liriomyza spp.

Fosfamidon LS 100 Diazinon CE 25 Dimetoato CE 38

0.4 kg 1.0 kg

0.5 - 0.65 L 1.0 - 1.5 L 2.0 - 3.0 L 0.3 -0.5 L 1.0 - 1.5 L 1.0 L

Cuando encuentre de 2 a 3 plantas con infestación de pulgones de 10 muestreadas Asperjar dentro del área infestada.

Cuando detecte las primeras poblaciones. Cuando detecte las primeras poblaciones.

H Para el control de los gusanos trozadores se emplean cebos envenenados a base de 1.5 kg de Triclorfon PS 80 o Carbarilo PH 80 + 20 kg de salvado + 25 cc de extracto de vainilla. Los cebos se aplican en franjas alrededor del área infestada.

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Enfermedades Marchitez del chile Phytophthora capsici L. Es la principal enfermedad que se presenta en la región. Las condiciones ambientales para su desarrollo son: alta humedad del suelo y temperaturas frescas. Esta enfermedad se presenta con mayor intensidad en las últimas etapas de desarrollo del cultivo, o sea, en el período de fructificación y maduración del fruto, el cual coincide con la época en que la lluvia se presenta con mayor frecuencia e intensidad. Los síntomas característicos de dicha enfermedad comienzan con una marchitez muy leve de la planta. Después de tres o cuatro días, las plantas se marchitan completamente y se observa en el cuello un necrosamiento muy marcado. Al efectuarse un corte transversal, en el tallo se aprecia una coloración café oscura. Las hojas presentan en sus extremos unas manchas de tonalidad verde limón y en la parte exterior de los frutos afectados se observa una lesión de color pálido y en el interior un crecimiento algodonoso. Actualmente no se conoce producto químico que controle la marchitez, tampoco se cuenta con variedades comerciales genéticamente resistentes. Por ello, se considera que una forma práctica, aunque no resulta del todo efectiva en algunas ocasiones, de prevenir la enfermedad consiste en las siguientes acciones: 1. Nivelar bien el terreno para evitar encharcamientos. 2. Evitar surcos de más de 100 metros de largo. 3. Sembrar semilla procedente de frutos sanos y desinfectarla. 4. Usar plantas sanas en el trasplante. 5. Hacer surcos altos. 6. Aplicar riegos ligeros. 7. Evitar el o directo del agua con el tallo de las plantas.

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8. Regar en surcos alternos (terciar) en la época de lluvias. 9. Desaguar el terreno inmediatamente después de fuertes lluvias. 10. Eliminar las piletas después de regar en la temporada de lluvia; o bien, evitar el uso de éstas dando al surcado una pendiente adecuada. 11. No plantar chile en el mismo terreno durante 4 o 5 años. 12. Si el cultivo estuvo muy afectado por marchitez es conveniente que después de cosechar, arranque todas las plantas, las saque del predio y las queme. En lo sucesivo, evite plantar chile en este terreno, puesto que queda infestado. Mancha bacteriana Xanthomonas vesicatoria (Doidge). Los síntomas de esta enfermedad son pequeñas manchas irregulares de color verde amarillento, que después se tornan de color café tanto en las hojas como en el fruto. Las condicionesque favorecen su desarrollo son lluvias, nublados, suelos excesivamente mojados y temperaturas de 24 a 29 EC, las manchas en las hojas llegan a ser tan numerosas que al juntarse forman manchas grandes. Las hojas muy afectadas caen dejando a la planta sin follaje. La enfermedad se dispersa por semilla y además sobrevive en residuos de cosecha. Las semillas infectadas originan plantas enfermas y las lluvias propagan la enfermedad a las plantas sanas por lo que hay necesidad de controlarla en el campo una vez que se presenta. Esta enfermedad puede evitarse al usar semilla obtenida de plantas sanas y con semilla tratada para la siembra con Estreptomicina PH 15, en cuyo caso se sumerge la semilla durante 30 minutos en una mezcla de 10 litros de agua con 10 gramos de Estreptomicina. En el campo, el control se puede realizar con la aplicación de Oxicloruro de cobre en dosis de 2.0 a 4.0 kg/ha, para lo cual se sugiere diluir de 1.0 a 2.0 kg del producto en un tambo con 200 litros de agua; o bien, si la aplicación se hace con aspersora

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de mochila, agregue de 50 a 100 g de producto por cada 10 litros de agua. También se puede controlar aplicando Estreptomicina PS 15 en dosis de 60 a 100 g/L de agua. Se recomienda aplicar al presentarse los primeros síntomas de la enfermedad y repetir si es necesario 7 a 10 días después, si la lluvia continúa fuerte. Estos fungicidas reducen la propagación de la enfermedad pero no curan las partes de la planta ya dañadas. Cosecha La cosecha de chile con fines de verdeo en las variedades del tipo Ancho se iniciará entre los 110 a 120 días después del trasplante, esto es en la segunda quincena de julio y se prolongará durante un mes y medio, período en el cual se deben efectuar de 4 a 5 cortes. Cuando la producción sea para deshidratado, los cortes se irán realizando a medida que los frutos cambian de color verde a rojo. De los tipos Mirasol, Pasilla y Mulato, la totalidad de la producción se destina al deshidratado, por lo cual, los cortes se harán de acuerdo a como los frutos vayan cambiando de color, esto es: de verde a rojo en el caso del tipo Mirasol y de verde oscuro a café oscuro para los Pasillas y Mulatos. Los frutos se secan en deshidratadoras o exponiéndolos al sol en "paseras". El secado en deshidratadoras es más rápido (30 horas a una temperatura de 70 EC) y práctico cuando se trata de grandes volúmenes. El secado al sol se lleva a cabo en camas o "paseras". Las paseras se construyen en un lugar plano con un ligero declive para evitar encharcamientos en caso de ocurrir lluvia. Sobre las camas se extiende una capa de paja o ramas secas en donde se acomoda el chile maduro recién cosechado.

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La paja permite el paso de aire eliminando así cualquier exceso de humedad y evita que los frutos se pudran. Una vez que la parte asoleada se seca, el chile se voltea para que la parte inferior reciba los rayos del sol y se deshidrate. El secado dura de 10 a 20 días, dependiendo de la intensidad del sol y la temperatura. Selección de la semilla para el siguiente ciclo Debido a la escasez de semilla certificada en el mercado, el productor ha optado por obtener su propia semilla y en ocasiones la consigue con otros productores; sin embargo, es posible que sea de mala calidad a causa del cruzamiento entre los diferentes tipos de chile o mezcla de materiales criollos, debido a la polinización cruzada provocada por la acción de los insectos o el viento. Si el productor no consigue semilla certificada en el mercado y decide producirla él mismo, debe tener cuidado especial para su selección, ya que de esta semilla depende en gran parte la futura producción de chile. El método a seguir es el siguiente. Antes de iniciar la cosecha, se deben marcar las plantas seleccionadas con estacas, hilos de color o alambre. Las plantas deben reunir las características siguientes: a). Vigorosas y con buena carga de frutos. Estos, con las características deseadas en cuanto a tamaño, peso, forma y color, de acuerdo con el tipo de chile. b). Que estén en competencia con otras, es decir, que una planta seleccionada tenga otras junto a ella. c). Que se observen sanas, sin coloraciones extrañas o deformaciones en las hojas.

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Cuando los frutos hayan madurado, se cosechan por separado las plantas seleccionadas de las plantas destinadas para la producción comercial. Para la obtención de la semilla, deseche los frutos de las plantas enfermas. Después de cosechar todos los frutos, es conveniente escoger los más grandes, sanos y con mejor apariencia para obtener su semilla. Los frutos seleccionados se ponen a secar en paseras o en asoleaderos de cemento. Una vez secos, se procede a separar manualmente las semillas y posteriormente, de ser posible, se guardan en latas o frascos de vidrio bien cerrados y se colocan en algún lugar seco y fresco. Empaque y clasificación El chile para verdeo se cosecha en estado "sazón" y se transporta en camiones, a granel o en costales, a los centros de consumo; cabe señalar que en el tipo ancho, los frutos grandes con longitudes aproximadas a 15 centímetros, adquieren el mayor precio en el mercado. Para el manejo del chile seco, es recomendable mojarlo después que ha salido de los hornos para que no se maltrate o quiebre y su empacado se realiza un día después de haberlo humedecido. La clasificación de este tipo de chile puede ser de la siguiente manera: Chiles buenos: Frutos de todos los tamaños, pero en buenas condiciones. Estos chiles se venden a mercados, tiendas y autoservicios, entre otros. Rezaga: Frutos dañados por el sol, plagas, enfermedades y los quebrados. Se venden a las industrias que procesan el producto. El empaque se hace en costales o en petates; de esta forma, el chile puede durar almacenado por más de dos años.

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Figura 32. Area de potencial productivo para el cultivo de chile bajo riego en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

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Los problemas del campo son tan complejos que su solución constituye un constante reto a la investigación agropecuaria.


brócoli

Introducción El brócoli Brassica oleracea var. Itálica, es una planta originaria del Mediterráneo Oriental (Asia Menor, Líbano y Siria) y pertenece a la familia Cruciferae. Tiene hojas de color verde oscuro, rizadas con limbo hendido, son pecioladas y se extienden en forma horizontal. Los tallos son carnosos y gruesos. La parte comestible es una masa de inflorescencias color verdoso, grisáceo o morado; cada planta contiene varias inflorescencias que emergen de las axilas foliares y tiene un tamaño pequeño, pero existe una inflorescencia central de mayor tamaño que es la de mayor valor comercial. Las flores son amarillas, de polinización alógama y la fructificación se produce en silicuas. Las semillas son redondeadas de color pardusco. En el estado de Aguascalientes, se siembran anualmente en promedio 470 hectáreas con esta hortaliza, aunque existe mayor área con potencial para su cultivo, sobre todo en la región Planicie Oriental, como se muestra en la Figura 33, la cual se presenta al final de este apartado. El rendimiento obtenido en la región varía de 9.0 a 12.5 toneladas por hectárea.

Preparación del terreno Barbecho. Se debe efectuar a una profundidad de 30 centímetros e inmediatamente después de levantar la cosecha del cultivo anterior, con el objeto de aprovechar la humedad del


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terreno. Con esta práctica se remueve y rotura la capa arable del suelo, se permite una buena aireación, la exposición de los insectos perjudiciales a la intemperie para disminuir sus poblaciones, la incorporación de los residuos vegetales y facilita la penetración de las raíces y consecuentemente un buen desarrollo del cultivo. Rastreo. Al igual que el barbecho, el rastreo se realiza cuando el suelo tenga un contenido de humedad adecuado que permita desbaratar los terrones para facilitar las labores durante el establecimiento del cultivo. Dependiendo de la cantidad y tamaño de los terrones será necesario dar uno, dos o más pasos de rastra. Nivelación. Esta labor tiene como objetivo emparejar la superficie del terreno para que los riegos sean uniformes, evitando con ello áreas secas o con altas humedades que dañen el desarrollo de las plantas. Variedades Existe una gran cantidad de variedades comerciales de brócoli disponibles en el mercado, las cuales son producidas por diversas compañías. Las variedades se agrupan agronómicamente en función de la duración del ciclo de cultivo y se pueden sembrar todo el año. Precoces. De aproximadamente 75 días del trasplante a la cosecha: Gem, Futura y Green Duke. Intermedias. De aproximadamente 90 a 100 días del trasplante a la cosecha: Atlantic y Waltham 29. Tardías. Más de 120 días del trasplante a la cosecha: Medium Late-423. En otra clasificación, de acuerdo a la época de siembra, se tiene: de invierno, Marathon y de verano, Arcadia.

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Epoca de siembra El brócoli es un cultivo que se puede sembrar durante todo el año; sin embargo, hay algunas variedades como Marathon que responde mejor bajo condiciones invernales y otras como Arcadia que prospera mejor en el verano. Método de siembra Este cultivo se puede establecer mediante siembra directa utilizando de 2.0 a 3.0 kilogramos de semilla por hectárea; o bien, por trasplante en cuyo caso se requieren aproximadamente 25 m2 de almácigo en donde se utilizan de 0.40 a 0.45 kilogramos de semilla. El trasplante se realiza cuando la planta tenga de 10 a 15 cm de altura y cinco a seis hojas, lo cual ocurre cuando han transcurrido aproximadamente 40 días después de la siembra del almácigo. Densidad de población La distancia entre surcos puede ser de 80 a 85 cm, dependiendo de la maquinaria con que disponga el productor. La distancia entre plantas es de 25 cm. Con estos espaciamientos se tendrán de 47,000 a 50,000 plantas por hectárea. Fertilización Se sugiere aplicar el tratamiento de fertilización 160-60-60, aplicando la mitad del nitrógeno, todo el fósforo y todo el potasio al momento de la siembra o trasplante o antes del primer riego de auxilio. El resto del nitrógeno se aplica a los 30 días después de la primera fertilización. Se puede utilizar como fuente de nitrógeno en la primera aplicación 390 kilogramos de sulfato de amonio.

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Como fuente de fósforo se puede aplicar 300 kilogramos de superfosfato de calcio simple y en el caso del potasio, se pueden utilizar 120 kilogramos de sulfato de potasio. Para la segunda aplicación de nitrógeno, se puede utilizar 30 días después cualquier fertilizante nitrogenado en la cantidad especificada. Si utiliza otro tipo de fertilizantes, procure que éstos tengan el tamaño de grano semejante, para que la mezcla quede uniforme y la distribución en los surcos sea adecuada. Riegos El primer riego es el de trasplante, ya que la colocación de la plántulas se debe realizar sobre terreno mojado; dos días después se aplica el segundo riego "sobre riego", con el objeto de asegurar mayor porcentaje de prendimiento de plantas. Ocho días después del segundo se aplica el tercero, el cual se conoce como "riego de ocho". Después del riego de ocho es aconsejable "calmear" la planta por un tiempo de 20 días, con el fin de inducir la formación de raíces nuevas en la planta. Una vez transcurrido este periodo se aplica el cuarto riego y los siguientes cada 15 días. En total, se aplican aproximadamente de ocho a diez riegos. Labores de cultivo Debe mantenerse el cultivo limpio de malas hierbas durante todo el ciclo, ya sea por medio de cultivos y deshierbes manuales o con herbicidas como: Clortal-dimetil (DA) PH 75 en dosis de 10 a 12 kilogramos por hectárea después de la siembra o trasplante; Trifluralina CE 48 en dosis de 1.5 a 2.0 L/ha, utilizándolo como preemergente; Paraquat SA 20 en dosis de 1.5 a 2.0 L/ha. La aplicación se hace entre los surcos sin tocar el cultivo, dirigida a la maleza que haya alcanzado de 5 a 15 cm de altura.

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Control de plagas Para el control químico de las principales plagas que atacan al cultivo del brócoli, el Campo Experimental Pabellón sugiere utilizar los productos químicos y las dosis que se señalan en el Cuadro 35. CUADRO 35.

Plaga

Palomilla dorso de diamante Plutella xylostella (L.)

CONTROL QUIMICO DE LAS PLAGAS PRINCIPALES QUE ATACAN AL BROCOLI EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998. Ingrediente Activo

Dosis/ha

Permetrina CE 34 Metamidofos LS 60 Bacillus thuringiensis PH 3.2 Metomilo PS 90

0.4 - 0.6 L 1.0 - 1.5 L 0.25-0.5 kg 0.3 - 0.5 kg

Epoca de Aplicación Cuando en el follaje aparezcan los primeros adultos o cuando se encuentre una larva por metro.

Pulgón de la col Brevicoryne brassicae (L).

Metamidofos LS 60 Ometoato LS 80 Paratión metílico CE 50 Dimetoato CE 38 Oxidemeton metil LM 50

1.0 - 1.5 L 0.3 - 0.4 L 1.0 L 1.0 L 0.5 - 1.0 L

Cuando en el follaje aparezcan los primeros adultos en tres plantas de 10 muestreadas.

Mariposita blanca de la col Pieris rapae (L.)

Bacillus thuringiensis PH 3.2 Metamidofos LS 60 Carbarilo PH 80

0.5 - 1.0 kg

Cuando en el follaje aparezcan los primeros adultos o cuando se encuentre una larva por metro.

Gusano del corazón de la col Copitarsia sp.

Bacillus thuringiensis PH 3.2 Metamidofos LS 60 Permetrina LCE 50 Paratión metílico CE 50

0.5 - 1.0 kg

Gusano falso medidor Trichoplusia ni (Hubner)

Bacillus thuringiensis PH 3.2 Metamidofos LS 60 Metomilo PS 90

0.5 - 1.0 kg

Chinche arlequín Murgantia histrionica (Hahn)

Ometoato LS 80 Metamidofos LS 60 Metomilo PS 90 Paratión metílico CE 50

0.3 - 0.4 L 1.0 - 1.5 L 0.3 - 0.4 kg 1.0 L

1.0 - 1.5 L 1.0 - 2.0 kg

0.5 - 1.0 L 0.4 - 0.6 L 1.0 L

1.0 - 1.5 L 0.3 - 0.4 kg

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Cuando en el follaje aparezcan los primeros adultos o cuando se encuentre una larva por metro. Cuando en el follaje aparezcan los primeros adultos o cuando se encuentre una larva por metro. Cuando en el follaje aparezcan los primeros adultos o masa de huevecillos en 3 plantas de 10 muestreadas.

Control de enfermedades En el Cuadro 36 se presentan las principales enfermedades que afectan al cultivo del brócoli, así como los productos químicos y dosis para su control. CUADRO 36.

Enfermedad

CONTROL QUIMICO DE LAS ENFERMEDADES QUE ATACAN AL BROCOLI EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998. Ingrediente Activo

Dosis/ha

Epoca de Aplicación

Mildiú velloso Peronospora parasitica (Persoon) Fries

Metalaxil PH 10 Oxicloruro de cobre PH 50 Clorotalonil SA 50

2.0 - 2.5 kg 2.0 - 4.0 kg 2.5 L

Aplicar a los primeros síntomas de la infestación o cuando las condiciones climáticas sean favorables para la enfermedad.

Mancha de la hoja Alternaria brassicae (Berk) Sacc.

Metalaxil PH 60 Oxicloruro de cobre PH 50 Clorotalonil SA 50

2.0 - 2.5 kg 2.0 - 4.0 kg 2.5 L

Desde la emergencia de las plántulas en el semillero. Después del trasplante, repe-tir cada 7 a 10 días si las condiciones favorecen el desarrollo de la enfermedad.

Mancha del anillo Mycosphaerella brassicicola (Fries) Lindau

Oxicloruro de cobre PH 50

2.0 - 4.0 kg

Cuando se presenten los primeros síntomas o cuando las condiciones ambientales sean favora-bles para su desarro-llo.

Cosecha Dependiendo de la variedad, la cosecha debe efectuarse cuando las inflorescencias estén bien formadas y compactas, con un diámetro de aproximadamente 25 centímetros. No debe

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esperar a que empiecen a reventar las florecillas, lo cual sucede cuando empiezan a amarillearse ya que pierden su valor comercial. Almacenamiento Dado que el brócoli, es un producto que se descompone rápidamente, su conservación debe ser a 0EC y con 90 a 95% de humedad relativa, condiciones en las que resistirá durante tres semanas aproximadamente.

Figura 33. Area de potencial productivo para el cultivo de brócoli bajo riego en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

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cebolla

Introducción La cebolla Allium cepa L. es una planta originaria de Asia, su cultivo es conocido por el hombre desde hace miles de años. Actualmente se utiliza para consumo en fresco e industrializado (en conserva, encurtidos, deshidratado y para extraer determinadas esencias). En la República Mexicana se cultivan anualmente cerca de 25,000 hectáreas que la sitúan en el quinto lugar dentro de las hortalizas, sólo superada por la papa, chile, jitomate y sandía. En Aguascalientes, se siembran aproximadamente 120 hectáreas de cebolla al año con rendimientos promedio que oscilan entre 14 y 20 toneladas por hectárea. El cultivo de la cebolla es importante porque es altamente redituable, sobre todo cuando las condiciones de producción y mercadeo son favorables; además, constituye una buena opción de producción para los agricultores. Selección del terreno La cebolla prospera mejor en terrenos que permiten un buen desarrollo del bulbo, como los del tipo migajón arenoso, migajón limoso y orgánicos, altamente fértiles, ligeramente ácidos y bien drenados; sin embargo, pueden crecer bajo una amplia variedad de suelos en condiciones de buena humedad y fertilidad. Se deben seleccionar las mejores tierras y procurar que estén libres de enfermedades, de preferencia en los que no se haya cultivado cebolla o ajo por varios años.


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Almácigos de cebolla Selección del terreno para el establecimiento del almácigo Los almácigos se deben localizar cerca del abastecimiento del agua, con el propósito de no castigar a las plántulas en su primera fase de desarrollo. Procurar que sea un suelo plano, con buen drenaje y que no se haya sembrado continuamente cebolla o ajo. Construcción de almácigos En la elaboración de almácigos para cebolla, no se requiere de tantos cuidados como se hace con otras especies hortícolas, debido a la rusticidad de esta especie; sin embargo, su construcción puede ser de las formas descritas a continuación: a). Construya melgas de 1.20 m de ancho por 20 a 25 cm de profundidad y por la longitud necesaria y susceptible de regarse uniformemente. b). Construya bordos, preferentemente orientados de norte a sur y con la ayuda de azadones, forme las camas de siembra de tal manera que queden de 80 a 100 cm de ancho por 10 o 20 m de largo. Todo esto es con el fin de facilitar el manejo, tener mayor control del agua de riego y reducir la incidencia de plagas, enfermedades y maleza. Es necesario contar con una cama de siembra de unos 10 cm de espesor para lograr una germinación uniforme de la semilla y facilitar el desarrollo de raíces. Para tal fin prepare una mezcla de dos partes de tierra, una de arena y una de estiércol seco. Estos materiales se criban en una malla que tenga 6 mm de abertura, luego se coloca y se distribuye a lo largo del almácigo; una vez hecho esto procure nivelar la cama de siembra auxiliándose de un tablón.

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Fumigación de almácigo Esto no es común en cebolla y sólo se realiza cuando se tengan antecedentes de plagas y enfermedades. En la fumigación se puede aplicar Bromuro de metilo o Metam sodio L 37; para ambos casos es necesario regar ligeramente el almácigo tres días antes de aplicarlos, para favorecer la actividad de enfermedades, plagas y maleza, con el objeto de que sean más susceptibles de ser eliminados con la aplicación del gas fumigante. Fumigación con Bromuro de metilo. Primero se colocan alambrones en forma de arco a lo ancho del almácigo o se colocan algunos tabiques (3 o 4) a lo largo del almácigo y sobre éstos, unos tubos o tiras de madera y se cubre con polietileno transparente del No. 10; se colocan 3 a 5 frascos de vidrio o plástico de boca ancha distribuidos sobre la cama de siembra, se sellan las orillas excepto en la entrada de cada frasco por donde se introduce la manguera del aplicador. Una vez hecho lo anterior, se aplica 1 libra de bromuro por cada almácigo de 10 m2. Después de esto se deja sellado el almácigo de 48 a 72 horas, se destapa y se afloja la tierra para su aireación; se esperan otras 48 horas para poder realizar la siembra. Fumigación con Metam sodio L 37. Se aplica 0.5 litro de Metam sodio disuelto en 30 litros de agua por cada 10 m2 de almácigo. Se distribuye con regadera manual y después se continúa hasta que se moje bien el almácigo; se sigue regando el almácigo por 5 días, se afloja el terreno y se deja ventilar por 15 días antes de realizar la siembra. Siembra del almácigo La siembra se efectúa en suelo seco y a chorrillo ralo, depositando la semilla en el fondo de los surquitos previamente hechos en la cama de siembra, a una separación de 8 a 10 cm; la profundidad de siembra es de 1.0 a 1.5 cm, posteriormente se

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tapa la semilla con una capa delgada de tierra cernida o con la misma tierra de almácigo pasando suavemente la mano o con una rama sobre la cama de siembra. Se utilizan de 2.0 a 2.5 kilogramos de semilla para obtener la cantidad de plántulas en almácigo, suficientes para trasplantar una hectárea con este cultivo. Cuando se siembre la cebolla en forma directa se requieren 4.0 kilogramos de semilla por hectárea. Riego del almácigo El riego de siembra se hace por trasporo cuando se siembra en surcos, o por inundación cuando se siembra en camas procurando que el suelo quede a saturación. Se sugiere que se tape el almácigo una vez regado, con costales o cualquier otro material, para evitar que se forme una costra en la superficie, que se pierda la humedad y lograr con esto una mejor germinación. Una vez iniciada la germinación, lo cual ocurre entre 8 y 12 días dependiendo de las condiciones climáticas, se retira la cubierta para evitar entorpecer la emergencia de las plántulas; inmediatamente después se da el riego de emergencia, el cual también es por inundación; a los 4 o 5 días después de éste se inician los riegos con regadera, los cuales deben ser diario y ligeros, procurando humedecer el almácigo. Cada 5 o 10 días dependiendo de la humedad en el almácigo, se le dará un riego por gravedad, o sea, con agua rodada para complementar los riegos con regadera. Edad óptima de trasplante Generalmente se trasplanta cuando la plántula alcanza una altura de 15 a 20 centímetros, lo cual coincide cuando tiene 3 hojas y esto ocurre a los 45 o 50 días en Primavera-Verano o a los 60 días cuando el almácigo se establece en Otoño-Invierno.

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Variedades En el siguiente cuadro se muestran las variedades que han tenido mayores rendimientos en la región. CUADRO 37.

VARIEDADES DE CEBOLLA ADAPTADAS AL AREA DE INFLUENCIA DEL CAMPO EXPERIMENTAL PABELLON. CEPAB. 1998.

VariedadH

La Chona Cojumatlán Santa Cruz Copándaro Early White Supreme F1 White Granex F1 Tampico F1 Geminix Crystal wax white

Tipo de bulbo

Epoca de plantación

Globo Plano medio Plano alto Medio globo Globo Plano alto Globo Plano alto Globo chato

marzo - agosto marzo - agosto marzo - agosto marzo - agosto Todo el año septiembre - noviembre septiembre - noviembre septiembre - noviembre septiembre - noviembre

H Para estas variedades los días aproximados del almácigo a la cosecha: de 150 a 190 días y de 105 a 115 en trasplante.

Epoca de trasplante La cebolla se puede establecer durante todo el año; sin embargo, existen variedades que producen mejor en determinada época, según se observa en el Cuadro 37. Preparación del suelo Barbecho. Tan pronto como se coseche el cultivo anterior, se debe barbechar a una profundidad de 25 a 30 cm, con el propósito de romper la capa arable, favorecer la aireación e "intemperizar" la tierra. Esta operación se hace con el arado de discos o de rejas, y se puede accionar con tracción mecánica o animal.

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Rastreo. Después del barbecho, se debe dar los pasos de rastra necesarios para desmenuzar los terrones y facilitar las acciones posteriores. Nivelación. Con esta labor se facilita la uniformidad de los riegos y se evita los encharcamientos que dañan a la planta durante su desarrollo. Densidad de población La siembra se hace en doble hilera, donde la distancia entre ellas debe ser de 20 cm, los surcos deben estar separados a 80 cm y la distancia entre plantas de 10 cm, con lo que se obtendrá una densidad de población de 250,000 pl/ha. Fertilización La cebolla es un cultivo que requiere fertilización adecuada. El fertilizante debe aplicarse cerca de la planta debido a que ésta tiene un sistema radicular reducido. Se sugiere aplicar el tratamiento 140-60-60. La primera fertilización se realiza al momento del trasplante con la mitad del nitrógeno, todo el fósforo y todo el potasio. El nitrógeno restante se debe aplicar a los 50 días después de la primera fertilización. Riegos Es necesario mantener un nivel adecuado de humedad en el suelo durante todo el periodo para poder obtener una buena cosecha. El primer riego es el de trasplante; al tercer día, se da el "sobre riego"; a los ocho días se aplica el tercer riego, conocido como "riego de ocho" y a los 15 días se da el cuarto. A partir de aquí, la frecuencia de riegos será de acuerdo como se presenten las condiciones climáticas y la humedad en el suelo. En promedio se aplican diez riegos.

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Escardas Se deben realizar las escardas necesarias para mantener cultivo libre de maleza, además de "aporcar" la planta. La primera escarda y aporque se hacen a los 15 o 20 días después del trasplante. Estas labores deben ser ligeras hasta la formación del bulbo. Posteriormente, cuando ya esté formado, se debe realizar un aporque fuerte que lo cubra completamente para evitar que tome una coloración verde por efecto de la luz. Plagas La principal plaga en cebolla la constituyen los trips Thrips tabaci Lind, los cuales son insectos muy pequeños de aparato bucal raspador-chupador; en ataques serios deforman las hojas. Normalmente se notan por la apariencia blanquecina de las partes atacadas, se controla con los insecticidas Malatión CE 50 o Paratión metílico CE 54 a razón de 1.0 a 1.5 L/ha disueltos en 300 a 400 litros de agua. Otra plaga importante es el minador de la cebolla Liriomyza spp. Su larva perfora la hoja formando galerías; puede ser controlada con Diazinón CE 23 ó Dimetoato CE 40 a razón de 1.0 L/ha de cualquiera; o bien, aplicar Disulfoton G 10 de 15.0 a 20.0 kg/ha, disueltos en 400 litros de agua por hectárea. Enfermedades Mancha púrpura Alternaria porri (Ell). Es una de las principales enfermedades que atacan a la cebolla; el agente causal es un hongo, el cual inicialmente ataca al follaje de la planta y provoca lesiones ovaladas de color púrpura que posteriormente invaden la mayor parte del follaje y reduce los rendimientos. La enfermedad se presenta cuando el tiempo es nublado y lluvioso con alta humedad atmosférica, seguido de temperaturas altas y cielo despejado.

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Para prevenir esta enfermedad se recomienda que al inicio de las primeras lesiones se apliquen aspersiones de Maneb PH 80 más Zineb PH 80 en proporción de 1:1 y usando de 1.0 a 1.5 kg/ha de cada producto; disueltos en agua suficiente para hacer un buen cubrimiento de la planta, o bien aplicar de 2.0 a 3.0 kg/ha de Mancozeb PH 75. Cuando el ataque sea muy severo, con cuatro o más pústulas por hoja, aplique una mezcla de Mancozeb PH 75 más Iprodiona PH 50, en dosis de 1.0 kg/ha de cada producto. Es conveniente poner adherente debido a que la hoja de la cebolla está cubierta por una capa de cera que hace que resbale el agua junto con el fungicida. Mildiú de la cebolla. Peronospora destructor (Berk). Se presenta bajo condiciones lluviosas y frías, los síntomas son clorosis y distorsión de las hojas; en casos graves hay doblamiento de la hoja aunque la planta no muera, se reduce considerablemente el rendimiento. Puede ser controlada con aspersiones de Mancozeb PH 75 a razón de 1.0 a 2.0 kg/ha o Maneb 72.4 F en dosis de 1.15 a 3.25 kg/ha. También combinar con adherente. Cosecha Cuando la cebolla ha alcanzado su madurez, coseche al momento que el cultivo tenga de un 40 a 50 por ciento del follaje seco y doblado. Después de sacar las plantas, se exponen al sol durante cinco o seis días, cuidando que los rayos solares no lleguen directamente a los bulbos. Esto se logra formando gavillas de tal manera que se protejan los bulbos con su propio follaje. Esta práctica se conoce como "engavillado", "acordonado" o "enchufado". Tras este periodo de secado, elimine las hojas y las raíces y el producto está listo para el mercado. La producción es muy variable pero se pueden obtener de 14 a 20 ton/ha. La cebolla para manojo se cosecha cuando las hojas alcancen una altura de 40 a 45 cm y el bulbo tenga 1 cm de diámetro. Lleve las plantas inmediatamente a la sombra y prepárelas para el mercado.

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Almacenamiento Cuando se desea guardar la cebolla por un periodo más o menos largo, deberá hacerse a una temperatura de 0 EC y con una humedad relativa de 70 a 75%. Normas de calidad Para el mercado nacional se prefieren los bulbos de tamaño medio (200 g), sanos, sin floración prematura (enquiote) y que no presenten áreas verdes, y para exportación, no se iten bulbos con inicio de pudrición, con áreas verdes, bulbos brotados, bulbos dobles y se requiere de una buena presentación.

Figura 34. Area de potencial productivo para el cultivo de cebolla bajo riego en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

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col

Introducción La col o repollo Brassica oleracea var. capitata, tiene un origen muy variado ya que sus formas silvestres se han encontrado en lugares tan separados como Dinamarca y Grecia, aunque siempre en zonas literales y costeras. Parece ser que fue conocida por los egipcios desde 2500 a. de J.C. y posteriormente cultivada por los griegos. En la antigüedad era considerada una planta digestiva y eliminadora de embriaguez. Es un cultivo que se desarrolla mejor en climas templados y frescos, pero se adapta a una gran variedad de condiciones de temperatura y suelos. Preparación del terreno Barbecho. Tan pronto como se coseche el cultivo anterior, se debe barbechar a una profundidad de 25 a 30 centímetros, con el propósito de roturar la capa arable del suelo, permitir una buena aireación e "intemperizar" la tierra. Esta operación se hace con el arado de discos o de rejas y se puede accionar con tracción mecánica o animal. Rastreo. Después del barbecho se debe dar uno, dos o más pasos de rastra, a fin de desmenuzar los terrones y facilitar las operaciones posteriores. Nivelación. Con esta labor se facilita la uniformidad de los riegos y se evitan los encharcamientos que dañan a las plantas durante su desarrollo.


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Variedades Precoces: De 65 días a madurez relativa después del trasplante. -Heads up (híbrido) -Market Victor (híbrido) -Copenhagen Marquet (variedad) -Dynasty (híbrido) -Head Stard (híbrido) -Express (híbrido) Intermedias: De 75 días a madurez relativa después del trasplante. -Early Glory 215 (variedad) -Conquest (híbrido) -Ranger (híbrido) -Enterprise (híbrido) -Condor (híbrido) -Snowboat (híbrido) Tardías: De 95 días a madurez relativa después del trasplante. -Hibrid H (híbrido) -Bravo (híbrido) -Savoy Perfection Drumhead (variedad) - Late (variedad) Existen también otras variedades que se encuentran en el mercado y que el productor las utiliza obteniendo buenos resultados, las cuales son: -Isalco -Zakata -Green Pack -Blue Pack

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Epoca de siembra Aunque la col es un cultivo que se puede sembrar durante todo el año, los mejores resultados se tienen el las siembras que se realizan desde octubre hasta abril. Su óptimo desarrollo se obtiene con temperaturas entre 10 y 21 EC. Se han logrado buenos rendimientos durante el invierno y principios de primavera. Siembra La siembra puede ser directa o por trasplante; para la siembra directa se requieren 2.5 kg de semilla por hectárea y para trasplante de 400 a 450 g de semilla, utilizando para ello de 20 a 30 m2 de almácigo. Trasplante Se efectúa cuando la planta tiene de 5 a 6 hojas y 10 centímetros de altura, se realiza sobre terreno mojado, con una distancia entre plantas de 20 cm y entre surcos de 80 cm. Fertilización Se han obtenido buenos resultados al aplicar el tratamiento de fertilización 140-60-60, aplicando la mitad del nitrógeno, todo el fósforo y todo el potasio al momento del trasplante y el resto del nitrógeno a los 30 días después de la primera aplicación. Riegos El primer riego es el de trasplante y el "sobre riego" se aplica al tercer día. Ocho días después, se aplica el tercer riego, también llamado "riego de ocho". Después se "calmea" el cultivo aproximadamente 21 para aplicar el cuarto riego. A partir de ese momento, los riegos siguientes se dan cada 15 días.

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Labores de cultivo Se sugiere efectuar por lo menos dos escardas y los deshierbes necesarios para mantener libre de maleza al cultivo durante su ciclo. Plagas y enfermedades Son las mismas que atacan al cultivo del brócoli, para su control se sugiere consultar las páginas 198 y 199 de esta Guía. Cosecha Coseche cabezas firmes, compactas, bien formadas, con dos o tres hojas externas, a fin de proteger el producto del manejo durante la cosecha y transporte. Los rendimientos promedio fluctúan entre 35 a 48 ton/ha.

Figura 35. Area de potencial productivo para el cultivo de col bajo riego en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

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Es necesario que la investigación agropecuaria fortalezca las bases que permitan lograr una vida más digna y más justa para quienes cultivan la tierra.


tomate

Introducción El tomate o jitomate Lycopersicon esculentum Mill, es de origen americano, ya que se han encontrado plantas silvestres en una angosta región tropical de Perú, Ecuador y Bolivia. Aparentemente su domesticación y cultivo ocurrió fuera de su centro de origen por las primeras civilizaciones de México; además, su nomenclatura se deriva de los términos Náhuatl "tomatl", "xitomate" y "xitotomate". Su alto contenido de vitaminas y minerales hace del fruto del tomate una hortaliza fundamental y de gran uso en la alimentación mundial actual. La planta de tomate tiene dos tipos de hábito de crecimiento, las determinadas y las indeterminadas. El primer tipo es de forma arbustiva, de porte bajo, pequeño y de producción precoz. Se caracteriza por la aparición de inflorescencias en la parte superior de la planta, con lo cual se detiene su crecimiento. El tipo de planta indeterminado, crece hasta una altura de 2 m, o más, dependiendo de la espaldera que se le coloque. La inflorescencia no aparece en la parte superior de la planta, sino lateral, por lo cual, el crecimiento es continuo. La producción de flores también es continua y de acuerdo a la velocidad de desarrollo de la planta. Además, tiene ramas laterales de gran desarrollo y según las prácticas culturales, se eliminan todas o se dejan algunas mediante la poda. Este cultivo se produce en zonas templadas, subtropicales y tropicales, no tolera las heladas y se siembra prácticamente en todos los estados de la República Mexicana. En el estado de Aguascalientes la superficie dedicada a este cultivo es muy variable y en los últimos años se establecieron


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en promedio 270 hectáreas, aunque existe potencial de producción en el área de riego que ocupa el Valle de Aguascalientes y el Valle de Calvillo, como se observa en la Figura 36 al final del capítulo. El rendimiento promedio que obtienen los productores en el estado es de 21 toneladas por hectárea. Preparación del terreno Barbecho. Se debe efectuar a una profundidad de 30 cm e inmediatamente después de levantar la cosecha del cultivo anterior, con el objeto de aprovechar la humedad del terreno. Con esta práctica, se remueve y rotura la capa arable del suelo, se logra una buena aireación, la exposición de los insectos perjudiciales a la intemperie para disminuir sus poblaciones, la incorporación de los residuos vegetales y permite una mejor penetración de las raíces y buen desarrollo del cultivo. Rastreo. También se debe realizar cuando el suelo tenga un contenido de humedad adecuado que permita desbaratar los terrones para facilitar las labores durante el establecimiento del cultivo. Dependiendo de la cantidad de terrones es necesario dar uno, dos o más pasos con la rastra. Nivelación. Esta labor permite emparejar la superficie del terreno para que los riegos sean uniformes evitando por un lado áreas secas y por otro altas humedades que dañen el desarrollo de las plantas. Variedades Las variedades recomendadas para establecerse en el estado de Aguascalientes son las del tipo saladette como la Peto, Super Río Grande, Río Grande y Gala, con ciclo de 90 días después del trasplante. Otra variedad es la Homestead, que completa su ciclo a los 120 días después del trasplante.

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Así mismo, se recomiendan las variedades Ace, Río Fuego, Missouri, Young, San Marzano, Yaqui, Maya y Roma, con un ciclo de 90 a 100 días. Siembra de los almácigos Se recomienda establecer el almácigo en enero o febrero. La cantidad de semilla a usar en el almácigo para trasplantar una hectárea es de 300 gramos aproximadamente, en una superficie de 20 m2. Epoca de trasplante El trasplante se realiza en abril o mayo, una vez que haya pasado el riesgo de heladas. Densidad de población Se coloca una planta por mata cada 25 a 30 cm, en surcos de 1.5 a 1.8 m de separación. Con estos distanciamientos se obtienen densidades de población que varían entre 18,600 a 26,800 plantas por hectárea. De acuerdo a las características de la variedad, la poda y el guiado, se determina la distancia entre plantas y surcos, según la densidad deseada. Estacado con espalderas Al establecer el cultivo con espalderas se logra disminuir la posibilidad de que los frutos estén en o con el suelo, facilitar y hacer más eficiente el control fitosanitario y obtener una producción continua. Este sistema de soporte se usa en plantas de crecimiento indeterminado para la producción de tomate destinado al consumo directo. Existen varios tipos de espalderas, a continuación se describen dos opciones:

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Primera opción. Consiste en formar un armazón con estacones de 2 m de largo por 5 cm de diámetro y también se usan varas de la misma longitud, de 2 a 3 cm de diámetro, alambre galvanizado calibre 16 e hilo de ixtle o algodón. La espaldera se construye de la siguiente manera: Los estacones se clavan en las hileras de las plantas a una profundidad de 40 a 50 cm y a 3 m de distancia entre uno y otro, posteriormente se coloca el alambre a los largo y a 10 cm de la parte superior de las estacas, a los cuales se afianza dándole una vuelta alrededor de cada uno de los estacones, tratando de que quede lo más tenso posible. Entre los estacones se entierran cinco varas sobre la línea de plantas y se fijan al alambre con hilo de ixtle. Una vez terminada la armazón o espaldera, se procede a poner el primer hilo, amarrándolo de la vara cuando la planta tenga de 30 a 40 cm de altura. Esta operación se inicia en un extremo del surco y se regresa por el otro lado del mismo, de tal forma que la planta quede sostenida entre los dos hilos. Los siguientes hilos se establecen a intervalos de 25 a 30 cm conforme va creciendo la planta, hasta su altura final. Segunda opción. Consiste en formar una armazón con estacas de 2 m de largo y 2 a 3 cm de diámetro así como hilo rafia o ixtle; la espaldera se construye de la siguiente manera: Se clavan las estacas en las hileras de las plantas a una profundidad de 40 a 50 cm y a 2.5 o 3.0 m de distancia entre uno y otro; posteriormente se procede a poner el primer hilo amarrándolo de una estaca a otra cuando la planta tenga de 30 a 40 cm de altura. Esta operación se inicia en un extremo del surco y se regresa por el otro lado del mismo, de tal forma que la planta quede sostenida entre los hilos.

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Los hilos siguientes se establecen a intervalos de 25 a 30 cm conforme va creciendo la planta hasta su altura final. Riegos El primer riego se da al momento del trasplante, el cual se realiza sobre terreno mojado; dos días después, se aplica el segundo riego o "sobre riego" con el objetivo de asegurar mayor porcentaje de "prendimiento" de plantas. Ocho días después del segundo riego se aplica el tercero o "riego de ocho". Después se sugiere "calmear" la planta por un tiempo de 20 días, con el fin de inducir la formación de raíces nuevas en la planta. Una vez transcurrido el periodo de calmeo, se aplica el cuarto riego y los siguientes se dan cada 15 días. Estos riegos deberán ser ligeros para evitar que la humedad llegue a la base del tallo. Fertilización El tomate es capaz de producir altos rendimientos por unidad de superficie y en consecuencia, es un gran consumidor de nutrimentos. Para cubrir sus requerimientos y mejorar el tamaño y cantidad de frutos es necesario fertilizar el cultivo. Se sugiere utilizar el tratamiento 180-60-60; la mitad del nitrógeno, todo el fósforo y todo el potasio se aplican al momento del trasplante y la otra mitad del nitrógeno 40 días después de la primera fertilización. El nitrógeno agiliza el crecimiento de la planta y la formación abundante de hojas que protegen a los frutos por quemaduras de sol. Sin embargo, un exceso de este nutrimento es contraproducente, ya que ocasiona una floración deficiente. El fósforo es otro nutrimento necesario para desarrollo de las plantas de jitomate, ya que influye en el crecimiento de las

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partes aéreas y raíces; además, acelera la maduración y aumenta el volumen del fruto. El potasio estimula el vigor de la planta y es determinante en la calidad y color de los frutos. Poda Consiste en eliminar los brotes laterales con el fin de conservar el tallo principal, ya que una planta de tomate de crecimiento indeterminado sin podar, se desarrolla en forma inadecuada como un arbusto con muchos tallos laterales y terciarios, que se forman a partir de las yemas axilares de las hojas, la cual produce muchos frutos de poco valor comercial. La poda se inicia cuando la planta tenga bien diferenciada la horqueta que se forma abajo del primer racimo de flores, sin quitar las hojas, se eliminan los brotes antes de que alcancen los 10 cm de longitud, dejando el tallo principal y la rama inmediata que está bajo el primer racimo, permitiendo el desarrollo únicamente de estas dos ramas hasta el final de la cosecha; con esto, se obtienen los frutos en forma más rápida. Labores de cultivo El cultivo se debe mantener libre de malas hierbas durante todo su ciclo de vida. Para ello, se efectúan por lo menos dos escardas; además, se puede realizar también la aplicación de herbicidas como Metribuzin PH 70, en dosis de 0.5 kg/ha, o Bensulide CE 48 en dosis de 12 a 14 L/ha. Plagas En el Cuadro 38, se muestran los productos químicos, dosis y época de aplicación para el control de las principales plagas que afectan al cultivo del jitomate.

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CUADRO 38.

Plaga

CONTROL QUIMICO DE LAS PLAGAS PRINCIPALES QUE AFECTAN AL CULTIVO DEL JITOMATE. CEPAB. 1998. Ingrediente Activo

Dosis/ha


Gusano del fruto Heliothis zea

Carbarilo PH 80 Paratión metílico CE 54 Permetrina CE 34

1.0 a 1.5 kg 1.0 a 1.5 L 0.4 a 0.5 L

Aplicar cuando se encuentre un 2% de frutos dañados.

Mosquita blanca Trialeurodes vaporarium

Metamidofos LS 60 Diazinón CE 23 Metamidofos LT 96

1.0 a 1.5 L 1.0 a 1.5 L 1.0 a 1.5 L

Aplicar cuando aparezcan las primeras mosquitas.

Minador Liriomyza spp

Ometoato LS 80 Diazinón CE 23 Esfenvalerato CE 11

0.6 a 0.9 L 1.0 a 1.5 L 0.36 a 0.45 L

Aplicar cuando se observen las primeras galerías con larvas vivas.

Gusano falso medidor Trichoplusia ni

Bacillus thuringiensis PH 3.2 Metomilo PS 90 Esfenvalerato CE 11

0.5 - 1.0 Kg 0.4 kg 0.36 a 0.45 L

Aplicar cuando se detecte su presencia y daños en el follaje.

Gusano del cuerno Manduca spp.

Carbarilo PH 80 Endusulfan CE 38 Metamidofos LT 96

1.0 a 1.5 kg 2.0 L 1.0 a 1.5 L

Aplicar cuando se observen daños en el follaje y la presencia de este gusano.

Enfermedades Las enfermedades más comunes y que ocasionan el mayor daño al cultivo del tomate son el Tizón temprano Alternaria solani (Ell y Martín), el Tizón tardío Phytophthora infestans (Mont) De Bary, la Mancha bacteriana Xanthomonas vesicatoria (Doidge) el Cáncer bacteriano Corynebacterium michiganense E.F. Smith, la Mancha gris Stemphylium solani Weber y el Moho de la hoja Cladosporium fulvum Cooke, cuyos síntomas y condiciones para su desarrollo se mencionan en el Anexo 2 de esta Guía. El control químico de estas enfermedades se describe a continuación:

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Tizón temprano. Para prevenir la aparición de esta enfermedad, se sugiere tratar la semilla con algún fungicida, así como evitar el trasplante de plántulas enfermas. Cuando se presenten las condiciones ambientales propicias para el desarrollo de la enfermedad o cuando se manifiesten los primeros síntomas, se sugiere aplicar cualquiera de los siguientes fungicidas en intervalos de siete a 10 días: Anilazina PH 50 en dosis de 2.0 a 4.0 kg/ha, Oxicloruro de cobre PH 50 de 2.0 a 4.0 kg/ha, Maneb PH 80 de 2.0 a 3.0 kg/ha, Zineb PH 80 de 2.0 a 3.0 kg/ha, Clorotalonil SA 72 de 1.5 a 2.5 L/ha o Mancozeb PH 62 de 1.5 a 3.0 kg/ha. Tizón tardío. Se puede realizar un buen control de esta enfermedad con aplicaciones de cualquiera de los productos químicos mencionados para el control del tizón temprano a intervalos de siete a 10 días, y varían de acuerdo a la época en que se efectuó la primera aplicación, la cantidad y frecuencia de lluvias, así como de las temperaturas propicias para el desarrollo del hongo. Mancha bacteriana. Su control químico se puede efectuar con Oxicloruro de cobre PH 50 en dosis de 2.0 a 4.0 kg/ha. Mancha gris. Se sugiere aplicar Maneb PH 80 en dosis de 2.0 a 3.0 kg/ha, Anilazina PH 50 de 2.0 a 4.0 kg/ha, Oxicloruro de cobre PH 50 de 2.0 a 4.0 kg/ha, Zineb PH 80 de 2.0 a 3.0 kg/ha, Clorotalonil SA 72 de 1.5 a 2.5 L/ha o Mancozeb PH 80 de 1.5 a 3.0 kg/ha. Moho de la hoja. Para el control químico de esta enfermedad se sugiere utilizar cualquiera de los productos y dosis que se mencionan para Mancha gris. Cáncer bacteriano. Es conveniente el uso de variedades tolerantes y semilla certificada como medidas preventivas. El control químico se realiza con Oxicloruro PH 50 en dosis de 2.0 a 4.0 kg/ha.

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Cosecha Se sugiere cosechar frutos bien formados y firmes; el primer corte se puede hacer a los 80 o 90 días después del trasplante y la coloración del fruto depende del tiempo en que se vayan a comercializar. Si la venta es inmediata, los frutos deben haber perdido por completo su coloración verdosa, pero si no es para venta directa, realice esta labor cuando el fruto comience a manifestar una coloración rosada en el extremo floral, o cuando el fruto tenga una tonalidad verde pálido.

Figura 36. Area de potencial productivo para el cultivo de tomate bajo riego en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

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papa

Introducción La papa es uno de los cultivos más importantes de la humanidad, ya que ocupa el cuarto lugar a nivel mundial después del arroz, trigo y maíz; además junto con estos cereales ha tenido una importancia vital en cubrir las necesidades alimentarias de una población mundial en constante crecimiento. La producción de papa tiene dos destinos fundamentales; uno es el consumo humano directo y el otro es el abasto a la industria para la elaboración de papas fritas. La importancia económica del cultivo radica en el uso de mano de obra rural, dando empleo a 120 jornales por hectárea durante el ciclo de cultivo. En Aguascalientes el cultivo de papa ocupa el tercer lugar en cuanto a superficie con hortalizas después del chile y ajo, donde los aumentos logrados en la producción, se debe al uso de material genético mejorado y la tecnología usada para la producción. Preparación del terreno Es necesario preparar bien el suelo para facilitar la siembra y favorecer el desarrollo de las raíces y tubérculos. Subsuelo. Esta práctica tiene como función romper la capa endurecida que se forma por el paso constante de la maquinaria, facilitar la penetración de las raíces, favorecer la absorción y retención de humedad, además de permitir una mejor aireación del suelo. Esta labor se realiza cuando el arado no se entierre en el suelo por lo menos 30 cm.


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Barbecho. Esta práctica se hace con el fin de romper, aflojar y voltear la capa arable, enterrar los residuos de la cosecha anterior y de malas hierbas para propiciar su descomposición y aumentar la fertilidad y el contenido de materia orgánica en el suelo. También sirve para favorecer la aireación y ayudar a eliminar parcialmente las plagas del suelo al exponer los huevecillos, larvas y pupas al frío, al sol y al aire. Se debe realizar cuando el suelo tenga un contenido de humedad que permita la penetración del arado a una profundidad de 30 cm. Se recomienda realizarlo después de la cosecha del cultivo anterior para aprovechar la humedad residual. Rastreo. También se debe efectuar cuando el suelo tenga un contenido de humedad que permita desbaratar los terrones y dejarlo bien mullido; si se requiere, puede dar otro paso de rastra en sentido perpendicular al primero. En caso de no quedar bien nivelado, se recomienda realizar la labor de nivelación. Surcado. Los surcos se deben hacer con una pendiente menor del 2% siguiendo las curvas a nivel del terreno para lograr una distribución uniforme del agua de riego y evitar encharcamientos. La distancia entre surcos varía de 80 a 85 cm, y la profundidad debe ser de 15 a 20 cm donde se depositará la semilla, la cual se cubrirá con una cultivadora formando la surquería para su posterior riego. Selección del tubérculo para "semilla"

Los tubérculos que se usan para semilla se conocen como "semilla de papa". Este tipo de reproducción es más rápido y origina plantas iguales a la progenitora. Conviene que los tubérculos tengan brotes cortos y fuertes, sin decoloraciones o deformaciones visibles. Los tubérculos con brotes débiles o sin ellos deben desecharse. El

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tamaño de la semilla no debe ser demasiado pequeño, sino mediano. Obtención de semilla Se recomienda el uso de semilla certificada, la cual es producida bajo estrictas normas de calidad, fitosanitarias y genéticas que garantizan buena germinación, menor número de plantas enfermas y la posibilidad de obtener mejores rendimientos. Tamaño de semilla para la siembra La semilla, generalmente está compuesta por tubérculos de diferente tamaño, por lo que se recomienda separarla por tamaño con el fin de que después de la siembra se obtengan poblaciones de vigor homogéneo, ya que generalmente los tubérculos grandes emiten más tallos que los tubérculos pequeños, por tener mayor número de yemas. Dependiendo del tamaño de los tubérculos para la siembra, se requerirá de 1.5 a 3.0 toneladas por hectárea de semilla. Tubérculos partidos Cuando se tiene un alto porcentaje de tubérculos grandes, se requerirá mayor cantidad para sembrar una hectárea; sin embargo, una manera muy práctica de hacer rendir la semilla es fraccionando el tubérculo en dos partes. Si se realiza esta práctica, se recomienda que el corte sea a lo largo del tubérculo. En este caso, para evitar pudriciones y acelerar la cicatrización, se debe hacer una mezcla de 25 kg de cal o cemento más 1.0 kg del fungicida Tiabendazol PH 60, más 1.0 kg de Quintozeno PH 30 ó 1.0 kg de Captan PH 50 y, con ella, se impregna inmediatamente el corte del tubérculo. Para partir los tubérculos, es recomendable utilizar varios cuchillos, los que se sumergen en una solución de agua más un

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desinfectante como el hipoclorito o el formaldehido, después de partir cada tubérculo. Estímulo al tubérculo-semilla para su brotación Los tubérculos de papa tienen normalmente un periodo de reposo y luego brotan en forma natural. Sin embargo, muchas veces se retrasa la brotación y hay necesidad de inducirla para poder sembrar. Cuando se desee estimular la brotación en forma artificial, se puede disolver una a dos pastillas de Acido giberélico (tabla efervescente) en 200 litros de agua o 10 g de Acido giberélico PS 10 en 200 litros de agua y sumergir los tubérculos por 5 a 10 minutos. Después de este tratamiento los tubérculos se deben escurrir y secar para evitar problemas con pudriciones cuando estén almacenados. Ya en el almacén, se debe elevar la temperatura entre 18 y 25EC y mantenerla así por un periodo de 21 a 30 días, para lo cual se utilizan "braceros " de carbón o calentones de gas. Variedades La variedad regional más comúnmente usada es Alpha ya que ha mostrado buena adaptación y buenos rendimientos, su madurez es de tipo intermedio y en esta región su ciclo vegetativo es de 105 a 115 días al desvare. Se puede adquirir en las regiones productoras de semilla de papa. Existen otras variedades que se siembran y que poseen buena capacidad de producción como: Gigant, Patrones y Atlantic. Epoca de siembra En la región productora de papa de Aguascalientes, se ha establecido que la fecha de siembra más recomendable se encuentra entre el 10 al 28 de febrero, porque la planta tiene mejor desarrollo bajo las condiciones de ambiente fresco de esa

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época. Algunos productores también simbran en julio; sin embargo, por presentarse un ambiente más cálido, el rendimiento se reduce significativamente, al compararse con las siembras de febrero. Método de siembra y densidad de población La siembra se realiza en surcos de 85 a 90 cm de ancho, donde se deposita la semilla, a una profundidad de 15 a 20 cm con una distancia entre tubérculos de 20 a 30 cm, dependiendo del tamaño de la semilla. Cuando se siembre a 30 cm entre plantas y 90 cm entre surcos, la densidad de población será de 37,000 pl/ha, mientras que al sembrar a 20 cm entre plantas y 85 cm entre surcos, la densidad será de 58,800 pl/ha, aproximadamente. La cantidad necesaria de semilla para cubrir una hectárea, dependerá del tamaño del tubérculo. Al considerar que el tamaño óptimo del tubérculo para semilla es de 3.5 a 6.0 cm de diámetro, se requieren aproximadamente de 2.5 toneladas para una hectárea. La semilla al momento de la siembra debe estar con brotes los que deben ser fuertes, coloreados y de una longitud aproximada de 1 a 2 cm. Por ser la papa un cultivo muy susceptible a plagas y enfermedades, es conveniente prevenir su aparición desde el momento del establecimiento del cultivo. Para ello se sugiere aplicar 4.0 L/ha de Carbofuran SA 35 (insecticida - nematicida) para el control de insectos del suelo como el gusano de alambre (no determinado) o gallina ciega Phyllophaga spp y 1.0 kg/ha Tiabendazol PH 60 para el control de los hongos Fusarium spp y Rhizoctonia spp. Dichos productos se disuelven en 400 litros de agua y la solución se aplica con aspersora, procurando cubrir la mayor área de suelo y bañar totalmente el tubérculo. Esta práctica se realiza inmediatamente después de la siembra, cuando aún no se cubre la semilla con la tierra.

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Finalmente, el "tapado" se debe hacer lo más pronto posible para evitar la deshidratación del tubérculo. Fertilización Para suelos de textura media se obtienen buenos resultados aplicando el tratamiento 220-200-180, el cual se forma con los fertilizantes que se dispongan; sin embargo, se recomienda hacer la mezcla de fertilizantes con los productos que tengan el tamaño de grano semejante, para que quede homogénea. Se recomienda aplicar la mitad del nitrógeno, todo el fósforo y todo el potasio al momento de la siembra y la otra mitad del nitrógeno 50 días después de la primera aplicación. Como complemento a la fertilización del suelo, se sugiere hacer una o dos aplicaciones de nutrimentos foliares como Bayfolan Forte a razón de 2.0 a 4.0 L/ha o Gro-Green en dosis de 2.0 a 4.0 kg/ha. Labores de cultivo Durante el desarrollo de la planta, se deben realizar de dos a cuatro cultivos mecánicos, complementados con deshierbes manuales; el primer cultivo se debe hacer cuando las plantas tengan una altura de 15 a 20 cm y el último antes de que las plantas cubran el surco para no maltratarlas. Para tener un cultivo libre de malas hierbas, también es factible emplear herbicidas, pudiendo usar Metribuzin PH 70 a razón de 750 g/ha para controlar quelite, verdolaga, mostacilla, lengua de vaca, zacate Johnson y zacate Guinea. Este herbicida se puede aplicar como pre o postemergente. Riegos Para lograr un buen manejo del agua, es indispensable realizar la nivelación del suelo y hacer un buen trazo de riego para

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suministrar el riego oportunamente y en cantidad suficiente. El exceso de agua dentro del cultivo inducirá la presencia de enfermedades o provocar pudriciones en el tubérculo-semilla y como consecuencia fallas en la emergencia, por lo que se sugiere aplicar un riego ligero. El número de riegos depende de las condiciones ambientales, tipo de suelo y la etapa del cultivo, pudiendo ser de aproximadamente 10 durante el desarrollo del cultivo. Control de plagas Existen varios insectos que pueden dañar al follaje de las plantas o a los tubérculos. Entre las principales plagas se encuentran la palomilla de la papa Phthorimaea operculella, los trips Thrips spp., el gusano falso medidor Trichoplusia ni, los pulgones Myzus persicae y la mosquita blanca Bemisia tabaci yTrialeurodes vaporariorum. Su descripción aparece en el Anexo 2 de esta Guía y su control químico en el Cuadro 39. Control de enfermedades La papa es susceptible a un gran número de enfermedades, el uso de semilla certificada y buenas prácticas de manejo ayuda a reducir muchos de estos problemas. Las principales enfermedades son pierna negra Erwinia carotovora (L. R. Jones) Holland, costra negra o viruela Rhizoctonia solani Kuhn, tizón temprano Alternaria solani (Ell y Martín)y tizón tardío Phytophthora infestans (Mont) De Bary, así como el virus del enrollamiento de la hoja, la punta morada de la papa (Micoplasma) y la marchitez bacteriana o "vaquita" Pseudomonas solanacearum E. F. Smith, las cuales se describen también en el Anexo 2, y el control químico de la costra negra y de los tizones, en el Cuadro 40.

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CUADRO 39.

CONTROL QUIMICO DE LAS PLAGAS PRINCIPALES QUE ATACAN A LA PAPA EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998.

Plaga

Ingrediente Activo

Dosis/ha

Epoca de Aplicación

Palomilla de la papa Phthorimaea operculella

Permetrina CE 34 Metamidofos LS 60 Azinfos metili CE 20

400-600 cc 1.0-1.5 L 2.0-3.0 L

Cuando se presenten de 15 a 20 palomillas en el trampeo. No aplicar Permetrina CE 34, durante los siete días previos a la cosecha.

Trips Thrips spp

Azinfos metili CE 20 Metamidofos LS 60 Ometoato LS 80 Paratión metílico CE 50

2.0-3.0 L 1.0-1.5 L 600-900 cc 1.0-1.5 L

Aplicar cuando aparezcan los primeros trips.

Gusano falso medidor Trichoplusia ni

Metamidofos LS 60 Permetrina CE 34

1.0-1.5 L 400-600 cc

Aplicar cuando se detecte su presencia y daños en el follaje.

Pulgones Myzus persicae

Carbofuran SA 50 Ometoato LS 80 Metamidofos LS 60

3.0-6.0 L 600-900 cc 1.0-1.5 L

Aplicar antes de que aparezcan las primeras colonias de pulgones. No aplicar Carbofuran SA 50 a los 60 días antes de cosechar la papa.

Mosquita blanca Bemisia tabaci y/o Trialeurodes vaporariorum

Diazinon CE 61 Fosfamidón LS 100 Oxidemeton metil L 25 Ometoato LS 80 Monocrotofos SA 60

0.5-1.0 L 0.3-0.6 L 0.7-1.5 L 600-900 cc 1.0 L

Aplicar cuando aparezcan las primeras mosquitas.

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CUADRO 40.

CONTROL QUIMICO DE ENFERMEDADES QUE ATACAN A LA PAPA EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998.

Enfermedad

Costra negra o viruela Rhizoctonia solani Kuhn

Pudrición bacteriana o vaquita Pseudomonas solanacearum E.F. Smith

Dosis/ha

Epoca y forma de Aplicación

Pencycuron PH 25 Tiabendazol PH 60 Quintozeno SA 60

3.0-5.0 kg 2.0-3.0 kg 12-20 L

En la siembra se aplica en banda antes de cubrir los tubérculos.

Pencycuron PH 25

1.5-2.0 kg/ 100 L de agua

Sumergir los tubérculos por 3 minutos en solución.

Oxicloruro de cobre

3.0 kg/100 L de agua Según el equipo 3.0-6.0 L

Lavado de costales. Lavado de maquinaria. Aplicar en banda a la siembra.

2.0-4.0 kg 2.0-4.0 kg

Aplicar cuando existan condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad o cuando aparezcan los primeros síntomas.

Ingrediente Activo

Formol 10% Carbofurán

Tizón temprano Alternaria solani (Ell y Martín)

Tizón tardío Phytophthora infestans (Mont) De Bary

Anilazina PH 50 Oxicloruro de Cobre PH 23 Maneb SA 40 Clorotalonil SA 72 Metalaxil PH 10 + Clorotalonil PH 50 Oxadixyl PH 10 + Mancozeb PH 56

3.0-5.0 L 1.2-1.7 L 2.5 kg 2.0-3.0 kg

Los mismos productos y dosis usados en tizón temprano.

Igual que en tizón temprano.

Desórdenes fisiológicos Los factores ambientales, las prácticas culturales inadecuadas, la variación de la temperatura, los contenidos irregulares de humedad en el suelo o las deficiencias de nutrientes pueden alterar y hasta interrumpir el crecimiento normal del tubérculo; así como causar desórdenes fisiológicos indeseables como pueden ser: crecimientos secundarios, malformaciones del tubérculo, formación de grietas y corazón hueco del tubérculo.

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Las pérdidas por la mayoría de los desórdenes fisiológicos pueden evitarse o minimizarse usando prácticas culturales adecuadas, particularmente aquellas que proporcionan uniformidad de la humedad del suelo y la fertilización, desde que inicia la formación del tubérculo. Sin embargo, las causas de algunos desórdenes son desconocidas.

Eliminación del follaje. A los 80 o 90 días después de la siembra, cuando el follaje se comienza a caer o toma un color amarillento, deben hacerse muestreos periódicos para ver el tamaño de los tubérculos. Cuando el 75% de las papas tengan el tamaño comercial deseado se realiza la eliminación del follaje para detener el crecimiento del tubérculo. La eliminación del follaje puede efectuarse de dos formas: con maquinaria, en caso de que la papa se destine para el consumo; o bien, con productos desecantes cuando sea para semilla. El corte mecánico se realiza con dos pasadas de desvaradora por la misma hilera de plantas en una acción de "ida y vuelta" con la finalidad de asegurar que los tallos de la planta queden lo más corto posible. Los productos que se sugiere usar para secar el follaje son Diquat 20 en dosis de 3.0 L/ha, o bien Paraquat SA 20 en dosis de 3.0 a 5.0 L/ha. En cualquier caso, procure no aplicar cuando el terreno esté muy seco. Cosecha Una vez que se elimina el follaje o controla su crecimiento, es necesario esperar al menos 15 días para realizar la cosecha con la finalidad de que la cáscara de la papa se endurezca y no se desprenda del tubérculo al momento de la recolección.

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Para la cosecha se utiliza un implemento conocido como "sacadora de papa", constituida por una cuchilla que se entierra al suelo y extrae los tubérculos hacia una banda de varillas metálicas que separa la tierra del tubérculo y los deposita en la superficie del suelo para su recolección. También se puede usar el arado de reja, aunque tiene el inconveniente de dejar muchos tubérculos enterrados en el campo. Se sugiere utilizar este método solamente cuando haya mucha humedad en el suelo por efecto de la lluvia. Se recomienda no exponer las papas durante mucho tiempo al sol ya que éstas pueden decolorarse, adquirir tonalidad verde o sufrir quemaduras, con lo que pierden su valor comercial. La clasificación por tamaño se hace en el campo o en el almacén y los tubérculos se colocan en arpillas o en cajas. Las categorías comerciales son: a) primera, formada por tubérculos de más de 100 gramos de peso; b) segunda, son tubérculos de 50 a 100 gramos, c) tercera, cuarta, monos y rajeteados. Con el empleo de la tecnología sugerida es posible obtener rendimientos superiores a las 40 ton/ha. Almacenamiento Los tubérculos de papa son organismos vivos y después de ser cosechados continúan respirando y transpirando, por lo que son afectados por las fluctuaciones ambientales. De esta forma, las temperaturas altas pueden ser causa de pudriciones o pérdidas de peso. El almacenamiento deberá hacerse en temperaturas que oscilan entre 6 y 12EC, humedad relativa entre 80 a 90% y con ventilación, para que se elimine el gas carbónico despedido por la respiración, pues de otra forma, la papa transforma parte del almidón en azúcar dándole un sabor dulce poco agradable.

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Si el almacén no cuenta con sistema de enfriamiento, se deben evitar aumentos de temperatura y cerrar las entradas de luz que propician el verdeo de los tubérculos. Además, se debe evitar que la palomilla de la papa invada el almacén; sin embargo, si la cosecha de papa llega infestada desde el campo, se aplica de inmediato un agroquímico de los descritos anteriormente para su control. En el proceso de manejo procure no golpear los tubérculos y elimine los que tengan daños para evitar pudriciones.

Figura 37. Area de potencial productivo para el cultivo de papa bajo riego en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

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La labor que desarrollen los investigadores agropecuarios deberá beneficiar directamente a los productores rurales, así como a la sociedad en general.


alfalfa

Introducción En el estado de Aguascalientes la importancia del cultivo de la alfalfa se basa tanto en la superficie que ocupa, aproximadamente 5,600 hectáreas, como en la necesidad creciente de alimentar 50,000 cabezas de ganado lechero estabulado que existen en la entidad. Esto hace de la región una importante cuenca lechera en donde la alfalfa constituye la base de la alimentación del ganado por su alto rendimiento y buena calidad nutritiva. La Figura 28 que aparece al final de este apartado muestra las áreas de mayor potencial para el desarrollo del cultivo de la alfalfa bajo condiciones de riego. Preparación del suelo Para lograr el establecimiento de este cultivo perenne se requiere de una buena cama de siembra, la cual se obtiene con las siguientes labores. Barbecho. Se realiza durante octubre, a una profundidad de 30 centímetros. Rastreo. Es necesario dar un paso de rastra para desbaratar los terrones que hayan quedado después del barbecho. Nivelación. En caso de ser necesario, se realiza la nivelación del terreno para evitar encharcamientos que pueden favorecer la presencia de enfermedades radicales en la alfalfa y manejar eficientemente el agua de riego. Trazo de riego. Por lo general, la alfalfa se cultiva en terrenos planos o de pendientes ligeras. Los bordos de las melgas se hacen a una altura de 30 cm.

Esta información fue actualizada por el M.C. Jesús Ma. Espinoza Calzada y el Dr. Carlos A. García Díaz, Investigadores del Programa de Forrajes del CEPAB.

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Después del riego y una vez que el suelo "dio punto", se da un paso de rastra antes de la siembra. Variedades Se sugiere utilizar las variedades Suprema, Excelente, CUF 101, Sonora, Camino, NK-819, SW-14 y San Miguelito. Los alfalfares de las variedades mencionadas han durado cinco años en producción y después de este período, las plantas han mostrado un declinamiento en su facultad para reponerse; es decir, la producción ha sido comparativamente menor conforme se explotan después del periodo productivo señalado. Estas variedades tienen un potencial de producción acumulado de 22 a 26 toneladas de materia seca por hectárea, en 9 o 10 cortes al año. Epoca de siembra Para asegurar que el cultivo de la alfalfa se establezca, se sugiere sembrar del 15 de octubre al 15 de diciembre y durante todo febrero. No se recomienda sembrar en enero debido a que pueden presentarse problemas por heladas. Densidad de siembra En Aguascalientes y regiones agroclimáticas similares, se sugiere utilizar de 30 a 35 kg de semilla por hectárea. Si el terreno se preparó adecuadamente, esta densidad de siembra es suficiente para que el cultivo sea rentable en la producción de forraje. Método de siembra Si se dispone de riego "rodado" y el cultivo será utilizado para corte, se sugiere realizar la siembra con sembradora de granos pequeños. Por otra parte, si la alfalfa va a ser utilizada para pastoreo directo o corte con guadaña, se recomienda que se

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establezca en melgas sembrada al voleo o con sembradora de granos pequeños. Cuando se dispone de un sistema de riego por aspersión, se sugiere sembrar al voleo o con sembradora de granos pequeños, sin importar el uso del alfalfar, ya sea para corte o pastoreo directo. Al tapar la semilla, ya sea con rastra de ramas o en forma mecánica, se procura que ésta quede a una profundidad de 1 a 2 cm para facilitar su germinación y emergencia. Antes de la siembra, es necesario inocular la semilla con cepas de bacterias del género Rhizobium, con objeto de aprovechar al máximo la capacidad de fijar nitrógeno atmosférico. Utilice un producto específico para alfalfa y trate sólo la semilla que se va a sembrar en un día. Una vez inoculada, la semilla no se debe exponer al sol o a la acción del viento. Siga las instrucciones del fabricante que aparecen en el recipiente. Riego Inmediatamente después de la siembra se proporciona el primer riego, éste se hace procurando que el agua fluya lentamente para evitar el arrastre de la semilla. En los riegos posteriores, se debe evitar el exceso de agua en el suelo para prevenir enfermedades. Los intervalos entre los riegos son variables y dependen del tipo de suelo, de la época del año y de las temperaturas que se presenten; sin embargo, como una indicación general, durante la primavera y el verano (antes de que se presente la lluvia) se puede dar dos riegos entre cortes, y en invierno es suficiente un riego entre cortes. Los mejores resultados se obtienen regando cada 15 días. En primavera, se aplican láminas de 12 cm; en verano, otoño e invierno, las láminas son de 8 cm.

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Fertilización Se sugiere aplicar el tratamiento de fertilización 40-90-00. Posteriormente, para asegurar el desarrollo de la planta, conviene aplicar 90 kg/ha de fósforo cada seis meses, durante el tiempo que dure el alfalfar. La primera fertilización se puede realizar manualmente al voleo, o con la máquina utilizada para sembrar. Las siguientes aplicaciones se hacen al voleo. Labores de cultivo La maleza que se pudiera presentar durante el establecimiento del cultivo se elimina después de dos o tres cortes del alfalfar, debido a la competencia de las plantas del cultivo y a los propios cortes. No es necesario el uso de herbicidas o de deshierbes manuales. Plagas Este cultivo hospeda un gran número de especies insectiles, entre fitófagos, entomófagos y otros sin importancia económica aparente para el cultivo; sin embargo, debido a que existe un equilibrio biológico entre ellos, en raras ocasiones es necesario aplicar insecticidas para su control. Las poblaciones de estas especies son mantenidas en niveles inferiores al del nivel de daño económico. Enfermedades Las enfermedades que se presentan con mayor frecuencia en los alfalfares de Aguascalientes son el mildiú Peronospora trifoliorum D. By., y la peca de la hoja Pseudopeziza medicaginis (Lib.) Sacc., cuya descripción se presenta en el Anexo 2 del Apéndice de esta Guía. Aunque existen productos químicos para el control de estas enfermedades, no se recomienda usarlos debido a su alto costo; sin embargo, para disminuir los daños que causan se

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sugiere cortar prematuramente la alfalfa y evitar al máximo los excesos de humedad en el suelo. Cosecha Para evitar los rendimientos bajos ocasionados por cortes antes de la madurez, la cosecha se realiza cuando el alfalfar presenta del 10 al 15% de floración durante primavera y verano. En otoño e invierno, un indicador efectivo para determinar el corte es cuando los rebrotes alcanzan una altura de 5 cm.

Figura 38. Area de potencial productivo para el cultivo de alfalfa bajo riego en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

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Avena y cebada para forraje

Introducción Dentro de los cereales, la avena y la cebada para forraje son los cultivos que se utilizan como fuente auxiliar de alimento para el ganado durante la época invernal y constituyen una fuente abastecedora de forraje verde al decaer la producción de alfalfa. En Aguascalientes, los cultivos de avena y cebada se establecen por lo general en terrenos donde anteriormente se sembró maíz para forraje y por la duración de su ciclo, ocupa el terreno desde la segunda quincena de septiembre hasta la segunda de febrero.

Preparación del suelo En este caso, las labores para la preparación del suelo se deben hacer inmediatamente después de cosechar el cultivo de maíz. Barbecho. Se efectúa a una profundidad de 30 cm. Rastreo. Generalmente se dan dos o tres pasos de rastra después de realizar el barbecho para desmenuzar completamente los terrones y mullir el suelo. El último rastreo se aprovecha para incorporar al suelo el fertilizante, si se distribuye manualmente.

Variedades En el Cuadro 41 se mencionan las mejores variedades de avena y cebada para forraje adaptadas al estado de Aguascalientes y algunas de sus características agronómicas.


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CUADRO 41.

VARIEDADES DE AVENA Y CEBADA PARA FORRAJE EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998.

Variedad

Cultivo

Altura (cm)

Materia verde (ton/ha)

Materia seca (ton/ha)

Días a corte H

Avena

Opalo Chihuahua Cuauhtémoc Páramo Papigochi Cushuiriachi

129 109 117 100 100 100

29 25 25 25 25 25

10 9 7 7 7 7

110 90 90 85 85 85

Cebada

Arivat Benton Porvenir Apizaco

100 100 100 100

33 33 25 25

11 11 9 8

75 75 75 65

H Para el caso de avena, el corte se hace al inicio de floración; para cebada, cuando esté en etapa de embuche.

Epoca de siembra La avena y la cebada para forraje se siembran del 15 de septiembre al 31 de octubre. Método de siembra La avena y la cebada se pueden sembrar manualmente al voleo o con las sembradoras de granos pequeños, triguera o de mínima labranza. Al momento de la siembra, se hacen melgas o surcos de acuerdo al volumen de agua disponible y a la topografía del terreno. La semilla debe quedar cubierta con una capa de suelo de 6 cm de espesor, aproximadamente. Densidad de siembra La densidad de siembra para la avena y cebada para forraje es de 100 a 110 kg/ha de semilla, según el método de siembra;

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en ambos casos la semilla debe tener cuando menos un 85% de semilla pura viable. Riego Cuando la semilla se deposita en "tierra venida", se aplica un riego de presiembra, sin embargo, cuando se siembra en suelo seco, inmediatamente se aplica un riego ligero y lento para evitar que el agua arrastre la semilla. De manera general, para que la avena y la cebada completen su ciclo vegetativo requieren de cuatro a seis riegos de auxilio, con un intervalo de 20 días entre ellos. Fertilización Estos cultivos responden favorablemente cuando se fertilizan al momento de la siembra con el tratamiento 90-30-00, que se aplica en forma manual y se incorpora al suelo con el último paso de rastra. Labores de cultivo Debido a que en Aguascalientes, la avena y cebada para forraje se desarrollan en invierno, la maleza, las plagas y las enfermedades carecen de importancia económica. Cosecha La avena y la cebada se pueden utilizar en pastoreo directo, o bien, suministrarse en forma henificada. En ambos casos, el cultivo de la avena se debe cosechar cuando tenga un 20% de floración. La cebada se corta cuando está en etapa de embuche, para evitar que el ganado desperdicie el forraje a causa de las molestias que le ocasionan las espigas al consumirlo.

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Cuando la avena o la cebada se cortan para suministrarse al ganado en confinamiento, primero se henifica, después se empaca y por último se muele para proporcionarla a los animales conforme se requiera.

Figura 39. Area de potencial productivo de los cultivos de avena y cebada para forraje bajo riego en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

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Es de primordial importancia buscar respuestas adecuadas a los problemas tecnológicos de los cultivos. La investigación es la mejor opción para alcanzar este objetivo.


maíz, sorgo y sorgo x sudán

Introducción En Aguascalientes, el maíz para forraje se siembra en el ciclo de primavera-verano; su importancia radica en su rendimiento alto y buena calidad del forraje, el cual es utilizado como ensilaje en la alimentación del ganado durante la época crítica de escasez de forraje verde. El sorgo y sorgo x sudán, son cultivos que también se pueden sembrar en el estado y utilizarse para ensilaje, consumo en verde o henificado; además, tienen las ventajas de usar eficientemente el agua, toleran ciertos niveles de salinidad del suelo y enfermedades radicales, por lo que son opcionales en la rotación de cultivos donde se presenten dichos problemas. Preparación del suelo Para que el cultivo tenga un buen desarrollo, se sugiere realizar las siguientes labores de preparación del terreno. Barbecho. Es conveniente que se realice a 30 cm de profundidad; los objetivos de esta práctica son incorporar los residuos de la cosecha anterior y beneficiar el desarrollo radical de las plantas. Rastreo. Se recomienda dar un paso de rastra después del barbecho para desmenuzar los terrones. Con esta labor se logra incorporar los residuos de la cosecha anterior y la maleza presente al momento del rastreo. Nivelación y trazo de riego. Para lograr una distribución uniforme del agua de riego, es necesario nivelar adecuadamente el terreno, lo que se puede lograr con algunos pasos de niveladora.

Esta información fue actualizada por el M.C. Jesús Ma. Espinoza Calzada y por el Ing. José Luis Ramos González, Investigadores del Programa de Forrajes del CEPAB.

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Un buen trazo de riego permite incrementar la eficiencia en el uso del agua, además de facilitar su aplicación. Surcado de presiembra. Es necesario surcar el terreno para poder regar, y después que "dé punto", dar un paso de rastra y sembrar. Surcado. La distancia entre surcos para cualquiera de los cultivos que se describen en este apartado varían de 76 a 82 cm, lo cual facilita el uso de maquinaria agrícola durante la cosecha. Variedades Maíz. Las variedades de maíz que se sugieren para la producción de forraje en Aguascalientes se presentan en el Cuadro 42. CUADRO 42.

CARACTERISTICAS DE LAS VARIEDADES DE MAIZ PARA FORRAJE SUGERIDAS BAJO RIEGO EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998.

Variedad

Materia Verde (ton/ha)

Materia Seca (ton/ha)

Días al corte

AS-910 AS-31 H-311 3066 W HB-356

60.00 60.00 64.36 59.42 60.84

15.00 15.00 14.41 14.25 14.22

114 120 135 115 114

Sorgo y sorgo x sudán. Las variedades sobresalientes de sorgo han sido Milk maker y Tracy, cuyo rendimiento se observa en el Cuadro 43. Para el caso del sorgo x sudán, los mejores rendimientos se han obtenido con Sordán, Sweet sioux y SX-17, las cuales se muestran en el Cuadro 44.

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CUADRO 43.

CARACTERISTICAS DE LAS VARIEDADES DE SORGO FORRAJERO PARA ENSILAJE BAJO RIEGO EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998.

Variedad Milk maker Tracy

CUADRO 44.

Materia Verde (ton/ha)

Materia Seca (ton/ha)

Días al corte

80.00 62.24

20.00 17.70

135 116

CARACTERISTICAS DE LAS VARIEDADES DE SORGO X SUDAN FORRAJERO BAJO RIEGO PARA AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998.

Variedad Sordán Sweet sioux SX-17

Materia Verde H (ton/ha)

Materia seca H (ton/ha)

67.32 68.78 67.64

15.76 16.81 15.71

H Promedio de dos cortes

Epoca de siembra La época de siembra para estos cultivos es a partir del primero de abril, pero no más allá del 15 de mayo si se quiere lograr un mayor número de cortes en el caso del sorgo x sudán. Además, al sembrar en este período permite desocupar a tiempo el terreno para realizar la preparación de tierras para los cultivos de invierno y así poder lograr la producción continua de forraje.

Método y densidad de siembra El maíz y el sorgo se pueden sembrar en suelo seco o húmedo; con sembradora de botes previamente calibrada.

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Maíz. Con el uso de 28 a 30 kg/ha de semilla se obtiene una población de alrededor de 83,000 plantas/ha que es la adecuada. Sorgo y sorgo x sudán. Con 18 kg/ha de semilla es posible obtener una población adecuada para ensilaje o henificado. En cualquier caso, la semilla deberá tener al menos un 85% de germinación. Riego Se sugiere hacer los surcos siguiendo la dirección de la pendiente siempre y cuando la corriente de agua no produzca erosión. Esto se puede controlar con gastos pequeños cuando las pendientes son menores de 12%. La longitud de los surcos está determinada principalmente por la textura del suelo; sin embargo, es importante considerar que a mayor longitud del surco la distribución del agua es más fácil y el costo de riego por hectárea es menor. Cabe mencionar que el uso de sifones permite un mejor control del agua de riego. El calendario de riegos para estos cultivos se puede observar en el Cuadro 45. CUADRO 45.

CALENDARIO DE RIEGO PARA MAIZ, SORGO Y SORGO X SUDAN BAJO LAS CONDICIONES DE AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998.

Riego Presiembra o siembra 11 de auxilio 21 de auxilio 31 de auxilio 41 de auxilio

Intervalo (días)

Lámina (cm)

20 20 20 15

15 10 10 10 10

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Fertilización Maíz. Se sugiere fertilizar con 160 unidades de nitrógeno y 60 de fósforo por hectárea; el nitrógeno se puede aplicar todo en la siembra o en dos partes; sin embargo, no se ha encontrado diferencia en el rendimiento debido a la etapa de aplicación. El fósforo invariablemente se aplica todo en la siembra. Sorgo y sorgo x sudán. Para el establecimiento, 80 unidades de nitrógeno y 40 de fósforo por hectárea se considera suficiente. Estos se pueden aplicar al voleo e incorporarlos con un paso de rastra ligero antes de la siembra, o bien, al momento de ésta si la sembradora tiene botes para fertilizar. En caso de que se quiera obtener más de un corte en sorgo x sudán es conveniente aplicar 40 unidades de nitrógeno después del primer corte para lograr una rápida recuperación del cultivo y un mayor rendimiento. Labores de cultivo En maíz y sorgo, es conveniente efectuar escardas antes de los primeros riegos de auxilio para evitar la presencia de malas hierbas, pero en caso de que éstas llegaran a ser un problema serio se pueden combatir con 500 g de Atrazina PH 50 o 700 cc de Acido 2,4-D CA 70. Cualquiera de estos productos en 200 o 300 litros de agua por hectárea. En el caso del sorgo y sorgo x sudán es conveniente dar un cultivo después de cada corte para el control de la maleza. Plagas Maíz. Las principales plagas que atacan al maíz son el gusano cogollero Spodoptera frugiperda (J. E. Smith), el gusano soldado Pseudaletia unipuncta (Haworth), la araña roja Oligonychus mexicanus Mc Gregor y Ortega, y la gallina ciega Phyllophaga spp.

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En el Cuadro 4 de esta Guía (página 32) se indican las plagas que atacan al maíz, los productos químicos para su control y las dosis de aplicación. Además, en el Apéndice aparece la descripción de dichas plagas. Sorgo y sorgo x sudán. Las plagas de estos cultivos forrajeros, generalmente son las mismas que afectan a las variedades destinadas a la producción de grano; sin embargo, debido a que el forraje se corta antes de la madurez fisiológica del grano, únicamente el gusano cogollero Spodoptera frugiperda (J. E. Smith) y el pulgón del cogollo Rhopalosiphum maidis (Fitch), tienen importancia económica. En el Cuadro 14 (página 84) se indican los productos y las dosis de aplicación para el control de estas plagas.

Enfermedades En la región, las enfermedades que ocasionalmente se presentan en el cultivo de maíz son: la roya o chahuixtle Puccinia sorghi Schw. y el carbón común o huitlacoche Ustilago maydis (D.C.) Cda, las cuales se pueden evitar mediante el uso de semilla desinfectada, quemando las panojas, las espigas o las mazorcas infectadas y mediante la rotación de cultivos.

Cosecha El momento adecuado para efectuar el corte está en función de la forma en que se vaya a utilizar el forraje; en el caso del maíz y el sorgo para ensilaje conviene cosecharlos en estado lechoso-masoso para obtener alto rendimiento y buena calidad del forraje. En el caso del sorgo x sudán se puede cortar y suministrar al ganado en verde, o bien, henificarse o ensilarse. Por ello la época de corte varía según el propósito.

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Toxicidad Debido a que todos los sorgos contienen el ácido prúsico o cianhídro, éstos pueden causar problemas de envenenamiento al ganado, si se llega a consumir el sorgo en estado tierno. El ensilaje de sorgo no causa ningún problema, pero en sorgo x sudán no se debe pastorear o cortar a una altura menor de 50 cm, ni después de que la planta haya sufrido una sequía o helada.

Figura 40. Area de potencial productivo de los cultivos de maíz, sorgo y sorgo x sudan para forraje bajo riego en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

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praderas irrigadas

Introducción La utilización de praderas de ballico perenne para pastoreo es una opción en las áreas de riego para la engorda de bovinos y ovinos, así como para el desarrollo de vaquillas de reemplazo en el estado de Aguascalientes. La ventaja de tener un forraje verde de alta calidad a través de todo el año hace del pastoreo de la pradera un sistema de producción que compita con la engorda en corral, en términos de incrementos de peso por animal. El ahorro de maquinaria agrícola para efectuar los cortes, así como la mano de obra para la alimentación de los animales y las instalaciones sencillas requeridas, hacen que el sistema de producción en praderas se logre a costos más bajos, comparados con la alimentación estabulada. Para los sistemas de producción de carne en agostadero que poseen un terreno de riego, las praderas sirven para alimentar a las vacas que próximamente entrarán al empadre, lo que permite asegurar una tasa de parición alta. También son de gran utilidad para alojar y alimentar a las vacas recién paridas, con lo cual la vaca produce leche suficiente para el becerro y se obtienen becerros más pesados al destete. Las prácticas anteriores son importantes desde el punto de vista del manejo de los agostaderos, puesto que permiten disminuir la carga animal y el agostadero está menos expuesto al sobrepastoreo, principalmente en las épocas difíciles del año y en aquellos agostaderos que necesitan recuperación.

Esta información fue actualizada por el M.C. Jesús Ma. Espinoza Calzada y por el Dr. Carlos A. García Díaz, Investigadores del Programa de Forrajes del CEPAB.

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Preparación del suelo Barbecho. Se realiza a una profundidad de 30 cm y su objetivo es facilitar la penetración de las raíces en el suelo. Rastreo. Después del barbecho se da un paso de rastra para desmenuzar los terrones y obtener un medio que facilite la siembra uniforme y la germinación de la semilla. Esta labor también se puede aprovechar para incorporar el fertilizante, si es que éste se aplicó al voleo antes de la siembra. Trazo de riego. Debido a que los pastos de clima templado requieren de riegos ligeros, es preferible que la pendiente del terreno no sea muy marcada, o bien utilizar sistemas de aspersión. El ballico se puede sembrar en surcos, pero si se va a pastorear conviene hacer curvas a nivel o melgas. Después del riego y una vez que el suelo dé punto, se realiza un paso de rastra antes de la siembra. Variedades Para ballico anual se puede emplear las variedades Comet, Max, Surrey y Gulf. Para ballico perenne se sugieren las variedades Barlatra, Tetralite americano, Amazon, Linn y Ariki. En el Cuadro 46 se presenta el promedio de rendimiento por año de materia seca que se ha obtenido con los ballicos anual y perenne, en el estado de Aguascalientes. Epoca y densidad de siembra La época de siembra del pasto ballico anual es del 15 de septiembre al 30 de octubre, y para ballico perenne del 15 de septiembre al 30 de diciembre. En estos meses es cuando la competencia con la maleza es menor debido a que el frío invernal afecta más a las malas hierbas, lo cual permite el establecimiento del ballico.

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CUADRO 46.

RENDIMIENTO ANUAL DE MATERIA SECA DE LOS BALLICOS ANUAL Y PERENNE, EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998.

Especie

Variedad

Materia seca (ton/ha/año)

Lolium multiflorum (anual)

Comet Max Surrey Gulf

27.2 23.6 19.7 17.1

Lolium perenne (perenne)

Tetralite Barlatra Amazon Linn Ariki

21.1 20.0 18.0 17.3 16.7

Se sugiere utilizar 35 kg/ha de semilla, con sembradora mecánica de cereales pequeños. Cuando la siembra se efectúa a mano al voleo, la densidad es de 30 a 35 kg/ha de semilla. Es importante saber que existen algunas diferencias en el aspecto morfológico y el tiempo de emergencia entre los tipos de ballico anual y perenne. La semilla del primero es más grande y posee una arista o barba en la punta. Por lo general, el ballico anual emerge a los siete días y el perenne tarda de diez a 12. Método de siembra La siembra de ballico se puede realizar a mano o con sembradora mecánica. En ambos casos, es conveniente evitar depositar la semilla a más de 2 cm de profundidad dado que se reduciría la población de plantas porque algunas no alcanzarían la superficie del suelo. Cuando la siembra se realiza al voleo, es conveniente dar un paso de rastra ligero o tapar la semilla con una rastra de ramas.

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La siembra se efectúa después de haber preparado la cama mediante las labores de barbecho, rastreo y nivelación. La tierra debe estar mullida y la siembra se efectúa en seco. Es conveniente que primero se siembre todo el terreno y después se levanten los bordos de las melgas; dichos bordos se tienen que resembrar, ya que la semilla que se tiró al inicio probablemente quedó muy profunda y no nace. La semilla se tira sobre los bordos y luego se tapa con otro paso de bordeadora. Los bordos deben ser anchos y altos, de tal manera que tengan duración aun en condiciones de pisoteo por los animales. Fertilización La pradera se fertiliza con el tratamiento 120-60-00; la mitad del nitrógeno se aplica al momento de la siembra y el resto a los 45 días. El fósforo se debe aplicar todo en mezcla con el nitrógeno al momento de la siembra. Después de cada pastoreo o corte también se fertiliza con 50 kg de nitrógeno en forma de urea, e inmediatamente después de aplicar el fertilizante se da un riego. Riego El riego de siembra se efectúa de manera lenta para evitar el arrastre de la semilla; por lo general conviene dar otro riego a la semana o a los cinco o siete días, debido a que después del primer riego se forma una costra dura en el suelo que impide la emergencia de la plántula. Después, los riegos de auxilio se dan a intervalos de 15 y 20 días, dependiendo de las condiciones del suelo y las condiciones de clima. Cuando ya se estén efectuando los cortes o pastoreos, los riegos se aplican cada 14 días.

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Labores de cultivo Si la población del pasto es abundante y uniforme, de tal manera que no permita la presencia de "claros", la maleza no llega a constituir problemas; sin embargo, si la maleza se presenta durante los primeros pastoreos, se controla con un "chaponeo" que se realiza con una desvaradora. Plagas La plaga principal que se presenta es el gusano soldado Pseudaletia unipuncta, que se puede controlar con 1.5 kg/ha de Carbarilo PH 80. Enfermedades La enfermedad que se presenta con más frecuencia es el "chahuixtle" o roya Puccinia coronata, ataca en los meses de más humedad o cuando existen estancamientos del agua de riego; sin embargo, la forma de controlar las enfermedades es con pastoreos severos en áreas con éste problema dado que el chahuixtle ataca al follaje. Cosecha El corte o el pastoreo se puede iniciar aproximadamente a los 70 días después de la siembra o cuando las plantas hayan alcanzado una altura mínima de 30 cm. Se debe evitar que las plantas espiguen ya que si esto sucede, la recuperación será lenta y el siguiente corte se retrasará y en consecuencia la producción total de forraje de la pradera se reduce. Intervalo entre cortes o pastoreos. El pasto debe tener un período de recuperación entre 28 y 32 días. Riegos y fertilización entre cortes. Inmediatamente después de cada corte o pastoreo y antes del riego respectivo, se aplican 50 kg/ha de nitrógeno; a los 14 días después de este riego se aplica otro riego, quedando así dos riegos entre cortes.

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Fertilización del ballico anual Para uso en fresco. En el corte diario del pasto para alimentar a los animales, al igual que con la alfalfa, es conveniente evitar el calentamiento del forraje, ya que si bien no causa timpanismo en el ganado, si disminuye su calidad. Si se establece ballico para su aprovechamiento en verde, se programa el diseño y la superficie sembrada para satisfacer la demanda diaria de forraje, además de considerar el agua de riego disponible para no castigar por sequía al cultivo. Cabe señalar que el tener tablas de siembra demasiado grandes, puede causar que los riegos se retrasen en perjuicio de la producción de zacate. Henificado. Es conveniente usar una segadora que deje expuesto en el terreno de cultivo el pasto cortado para su desecación por sol. Es preferible hacer la práctica de henificación durante febrero a mayo. Pastoreo. El ballico anual también se puede pastorear; el manejo con este propósito es similar al del ballico perenne, por lo que se hará como se describe más adelante en la utilización de ese pasto. Manejo del ballico perenne Se sugiere sembrar el ballico perenne con el objeto de que sea pastoreado, ya que para corte, es más conveniente el ballico anual. Pastoreo. El pastoreo del ballico perenne, se puede iniciar a los 90 días de la siembra, o cuando alcance una altura de 30 a 40 cm. Intervalo entre pastoreos. Se recomienda dar un periodo de recuperación entre 24 y 28 días entre pastoreos.

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Riegos y fertilización entre pastoreos. Los riegos y la fertilización se hacen con la misma frecuencia y tratamiento que se se sugieren para ballico anual. Utilización del ballico perenne. Se sugiere un sistema de pastoreo rotacional que permita la recuperación del pasto, para lo cual es conveniente cercar y dividir la pradera en potreros de igual tamaño mediante el uso de cerco eléctrico. Las praderas se pueden utilizar para la alimentación de vacas en producción, vaquillas secas, cabras y engorda de corderos. La carga animal de vacas Holstein es de cuatro a cinco cabezas por hectárea durante un año, para lo cual es necesario complementar la alimentación durante el invierno con esquilmos o forrajes de corte y melaza. Para la utilización de la pradera bajo pastoreo, se sugiere utilizar una carga animal de 2,500 kilogramos de peso vivo inicial, durante el período de primavera-verano y de 2,000 kilogramos por hectárea en otoño-invierno, lo cual permitirá tener aumentos de peso alrededor de 750 gramos por día. Para la engorda de corderos se sugiere una carga de 60 animales por hectárea de 18 kg de peso vivo inicial durante primavera-verano y de 30 corderos por hectárea en otoño-invierno.

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Figura 41. Area de potencial productivo del cultivo de pasto anual bajo riego en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

Figura 42. Area de potencial productivo del cultivo de pasto perenne bajo riego en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

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Las soluciones que la investigación dé a los problemas deberán ser, en lo posible, adecuadas a las condiciones agroecológicas y socioeconómicas del medio donde serán aplicadas.


guayabo

Introducción El guayabo Psidium guajava L., es un frutal que se adapta a diversas condiciones de clima y suelo, donde otros cultivos difícilmente prosperarían. En México, se le encuentra en forma silvestre en regiones de clima cálido, principalmente cerca de las costas; sin embargo, la región productora de guayaba más importante en el país se ubica en Calvillo, Ags. y Cañón del Juchipila en Zacatecas, con una superficie aproximada de 13 mil hectáreas. En Calvillo hay aproximadamente 7,594 ha dedicadas a este frutal que representa el 65% de la superficie cultivada con guayabo en el país y aporta el 75% de la producción total nacional de guayaba. Este cultivo genera una demanda de mano de obra de 190 jornales/ha y da sostenimiento a cerca de 5 mil familias. Lo anterior ubica al guayabo en el primer lugar de importancia económica y en el tercero en importancia social en Aguascalientes. Selección del terreno para la plantación Se sugiere evitar terrenos con demasiada pendiente, en los que se dificulte el manejo, principalmente del agua, la cual llega a ocasionar serios problemas de erosión y encharcamientos en las parte bajas; se sugiere evitar las plantaciones en partes bajas y seleccionar los terrenos protegidos de los vientos del norte donde se tenga antecedentes de daños por heladas.

Esta información fue actualizada por el M.C. Ernesto González Gaona, el M.C. Cuauhtémoc Valadez Marín y el Dr. J. Saúl Padilla Ramírez, Investigadores de los Programas de Entomología, Productividad y Relación Agua-Suelo-Planta-Atmósfera del CEPAB, respectivamente.

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Material vegetativo En México no se cuenta con variedades, solo se dispone del material criollo que han seleccionado los productores y en la región se distinguen los siguientes tres tipos: Media China cuyo fruto es ovoide, de pulpa color crema, sabor agradable y se tiene en el 90% de las huertas. China, su fruto es redondo, de pulpa color crema, abundante semilla y buena consistencia, de poca aceptación para consumo en fresco ya que es para la industria. Criolla, donde se ubican varios tipos de guayaba, de tamaño y forma variables, con pulpa blanca, rosada y salmón. Método de propagación El método de propagación con el cual se establecieron la mayoría de la huertas de la región fue el de "hijuelos" o brotes de raíz, que se originan de raíces cortadas al realizar la cava. Las plantas nuevas son separadas del árbol cuando alcanzan una altura de 40 a 50 cm; éstas se pasan a macetas para asegurar su prendimiento; sin embargo, este método proporciona solo 5 plantas por árbol, tiene fallas en su prendimiento del 50% y se considera que fue el principal medio de diseminación de nemátodos agalladores y pudriciones radicales. Actualmente se utilizan otros métodos de propagación, como el acodo aéreo y el cultivo de tejidos, los cuales tienen ventajas sobre el método tradicional, en lo relacionado con sanidad y facilidad de la multiplicación de plantas. El más utilizado es el acodo aéreo, que consiste en quitar un anillo de corteza entre dos nudos de ramas de más de 1 cm de diámetro y cubrir con una bola de musgo o germinaza humedecida, que es envuelta con una bolsa plástica atada fuertemente en sus extremos; cuando se observan suficientes raicillas, se separa el acodo del árbol, se traspasa a macetas y se coloca en "media sombra" para asegurar su prendimiento.

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Epoca de plantación La época de plantación más adecuada, es al inicio de la temporada de lluvias (junio a julio), para evitar fallas por la falta de humedad. En las regiones donde no hiela y se dispone de agua suficiente, se tiene la opción de realizar las plantaciones durante todo el año. Método y densidad de plantación Para la plantación, se sugiere abrir cepas de aproximadamente un metro cúbico (1 x 1 x 1 m) y en los siguientes años ampliar el cajete conforme crezca el árbol, para suministrarle el agua necesaria para su desarrollo. La densidad de plantación más común en huertos de guayabo es de 204 árboles/ha, la que se obtiene con distancias entre árboles de 7 x 7 m, en marco real; sin embargo, estas distancias pueden variar de acuerdo con el grado de fertilidad del suelo, disponibilidad de agua y manejo que el productor decida darle a su plantación. En explotaciones intensivas, las distancias se reducen hasta 3 x 5 metros, es decir 666 plantas por hectárea. Labores de cultivo Calmeo. Esta práctica consiste en la suspensión total del riego, después de cosechar las últimas guayabas. El periodo sin riego pude ser de dos a tres meses. La suspensión del riego provoca que la planta entre en un estado de reposo que se caracteriza por la pérdida de follaje. El calmeo es interrumpido con la reanudación del riego con lo que se produce nueva emisión de brotes. El objetivo principal de esta práctica es escapar al daño por heladas y programar la época de cosecha, ya que ésta depende de la fecha en que se reanude el riego, considerando un periodo de siete a ocho meses entre el primer riego y el inicio de cosecha;

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sin embargo, si hay meses fríos durante el desarrollo, el ciclo se alarga uno a dos meses. Poda. Existen tres tipos de poda que se practican en guayabo, estos son: de formación, fructificación y rejuvenecimiento; la primera se realiza durante los dos primeros años de plantación y tiene como objetivo principal formar la estructura del árbol, se deja un tronco principal a una altura de 60 a 90 cm y se seleccionan tres o cuatro ramas orientadas a los diferentes puntos cardinales. La poda de fructificación se realiza cada año y consiste en despuntar los brotes maduros del presente año dejando un promedio de 12 yemas o una longitud de 20 cm. La poda de rejuvenecimiento se realiza cada tres o cuatro años, cuando exista demasiada madera gruesa (2 cm) sin brotes fructíferos; consiste en cortar ramas gruesas (hasta de 10 cm) con lo cual se estimula el crecimiento de brotes vigorosos, que se seleccionan para obtener la mayor área fructífera en los siguientes años. Cava y estercolado. La labor de cava consiste en aflojar y voltear la capa superficial del suelo dentro del cajete, lo cual es aprovechado para incorporar estiércol y fertilizantes, proporcionar una mejor ventilación al suelo y facilitar la infiltración del agua. Esta labor se realiza con un "talache" antes del primer riego de postquiescencia. Poco antes de la labor de cava se aplica una o dos cubetas de estiércol por árbol cada dos años. Las ventajas que se obtienen con la aplicación de estiércol son las siguientes: aumento de la capacidad de retención de agua por el suelo, mejor ventilación del mismo, aumento en la cantidad de fauna benéfica e incremento de nutrientes para los árboles.

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Riegos De acuerdo con estudios realizados por el CEPAB, en la región de Calvillo, para plantaciones en producción, se sugiere aplicar un total de nueve o diez riegos dentro del periodo comprendido entre el rompimiento del calmeo y el final de la cosecha, con intervalos de 20 a 25 días, en suelos de textura arcillosa. En temporada de lluvias hay posibilidad de ahorrar un riego, o por lo menos dar los riegos más espaciados; se sugiere aplicar en cada riego una lámina de 9 a 10 cm; lo que en un cajete de 3 x 3 m, corresponde a un volumen de 810 a 900 litros por riego. En suelos con textura media, se sugiere aplicar de 11 a 12 riegos con intervalos de 15 a 20 días, con una lámina de 8 a 10 cm cada uno, lo que en un cajete de 3 x 3 m, da un volumen de 720 a 900 litros por riego. Fertilización El guayabo ha mostrado respuesta a los tres elementos mayores N-P-K, las necesidades del frutal señalan una tendencia a mantener una relación aproximada de 1:1:1 en los tres elementos; para árboles en producción en plantaciones donde se acostumbra aplicar estiércol de bovino, se sugiere utilizar el tratamiento 50-40-50, distribuido en dos aplicaciones; la mitad del nitrógeno, todo el fósforo y el potasio al aplicar el primer riego y el resto del nitrógeno se sugiere aplicarlo al amarre del fruto. En las plantaciones donde no se aplique estiércol, se pueden obtener buenos resultados con la aplicación del tratamiento 90-80-80. Es necesario tomar en cuenta las aplicaciones de abonos orgánicos ya que si se sobrefertiliza, los frutos son grandes pero sin dulzura y se caen del árbol aún sin madurar.

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Existe variación en la fertilidad de los suelos, ocasionada principalmente por el manejo de la huerta, por lo cual, es conveniente que cada productor tome como referencia de fertilización las sugerencias que aquí se hacen; sin embargo, es necesario que realice los ajustes convenientes de acuerdo al estado actual de su huerta, aumentando o disminuyendo estas cantidades, pero manteniendo siempre la relación aproximada de 1:1:1. Control de maleza En control de maleza, es generalmente realizado en forma manual mediante una "cazanga", aunque también es posible utilizar métodos mecánicos como la desmalezadora conocida como "güira". Con ambos métodos se eliminan las hierbas que se desarrollan en el área del cajete o en las calles. Se sugiere dar dos deshierbes para el control de la maleza dentro de la huerta; el primero al iniciar agosto, cuando la maleza se desarrolla debido a las lluvias y el segundo antes de iniciar el periodo de cosecha. El control químico de maleza se realiza con Paraquat SA 20 y Glifosato SA: el primero es un "fuego químico", se utiliza a dosis de 2 L/ha y se aplica con boquilla TJ8004 procurando no tocar ninguna parte del guayabo por que lo quema; el segundo es un herbicida sistémico no selectivo que se utiliza a dosis de 1 o 2 L/ha, dependiendo del tipo de maleza que desee controlar (anual o perenne, respectivamente) y se aplica con boquilla TJ8001. En ambos casos es necesario realizar dos aplicaciones ya sea en junio-julio o julio y agosto. Control de plagas Picudo de la guayaba. Conotrachelus dimidiatus Champ. Este insecto es un gorgojo café rojizo, de 6 a 8 mm de largo, con un pico curvado, en vista dorsal presenta una mancha amarilla en forma de "V" invertida en la parte que cubre a la cabeza.

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Puede ocasionar pérdidas hasta del 60% de la producción cuando no se le controla. El daño se presenta al inicio del temporal de lluvias, que es cuando las hembras del picudo inician a poner huevecillos en los frutos. Las larvas se desarrollan dentro del fruto y éste pierde su valor comercial. El combate puede efectuarse por los métodos químico y cultural. El control químico se realiza con aplicación de insecticidas como Paratión metílico CE 50 a razón de 510 cc; Malatión CE 50, en dosis de 250-350 cc o Azinfos metílico PH 35 en cantidad de 110 gramos. Estas cantidades se diluyen en 100 litros de agua. La aplicación de los insecticidas se realiza cuando por el "manteo" se detecte un picudo por árbol y se observen los primeros frutos con oviposición. El manteo consiste en colocar en la zona de goteo del árbol una pieza de tela de color blanco, donde caerán los picudos luego de haber sacudido el árbol. El control se complementa con la programación de la cosecha. Los frutos de 2 cm de diámetro ( fruto "canica") son más susceptibles al ataque del picudo en el período comprendido desde el inicio de las lluvias hasta fines de septiembre. Mediante la programación de la cosecha es posible escapar a estas condiciones. Otra práctica consiste en colectar y quemar los frutos dañados en el árbol antes de que la larva abandone el fruto. Es fácil detectar esos frutos, ya que maduran prematuramente y tienen una apariencia arriñonada. Mosca de la guayaba. La mosca de la guayaba Anastrepha striata ataca al fruto ya sea en estado sazón o maduro. El daño se observa como pequeños piquetes. Una vez que la larva se alimenta de la pulpa, al presionar el fruto, el tejido alrededor se siente "bofo". Los daños más altos se han detectado en huertas con programación de cosecha tardía, también llamadas de "temporal".

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La detección de la mosca se realiza mediante trampas del tipo "Mhail". Estas son cebadas con un atrayente alimenticio elaborado a base de cuatro partes de proteína hidrolizada, dos de Borax y 94 partes de agua. Se coloca una trampa por hectárea, ubicada a 3/4 de altura del árbol y la revisión se realiza cada semana, en busca de moscas de la fruta; si son de color café amarillento, alas con franjas oscuras y con una mancha negra en forma de herradura "U" en el dorso, se trata de la mosca de la guayaba. Los resultados del trampeo son complementados con el muestreo semanal de 5 a 10 frutos por árbol, hasta completar una muestra de 0.5 kg por hectárea, recabados de diferentes árboles. Estos frutos se cortan con navaja para buscar larvas de la mosca. El control se realiza cuando se detecte en promedio 0.08 moscas por trampa al día, de acuerdo a la norma establecida por la Comisión Nacional de la Mosca de la Fruta. Para obtener este dato se divide el número de moscas de la guayaba capturadas entre siete, considerando que se tiene una trampa por hectárea y que la revisión se hace semanalmente. Por ejemplo: si se capturan 3 moscas, se tiene un índice de 0.42 (3 moscas)7 días de exposición de una trampa=0.42), por lo cual será necesario aplicar medidas de combate; o bien, cuando se detecte fruto larvado. El control de esta plaga se realiza con insecticidas cebos, los cuales se elaboran con cuatro partes de proteína hidrolizada, una parte de Malatión y 95 partes de agua. Se hacen aplicaciones en hileras alternas. Otras prácticas de control consisten en destruir los frutos dañados y hacer liberaciones de una "avispita" parásita de la larva, la cual puede ser solicitada a los técnicos de Sanidad Vegetal. Actualmente se lleva a cabo una campaña a nivel nacional contra moscas de la fruta. Aguascalientes cuenta con un Comité Regional en Calvillo para atender lo referente a la mosca de la

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guayaba, por lo que se sugiere a los productores acudir a dicho Comité para corroborar la presencia de la plaga y obtener asesoría para combatirla. Enfermedades Las enfermedades principales del cultivo del guayabo son: Clavo, Peca y Problemas de la raíz. Clavo. Colletotrichum gloesporoides, Pestalotia psidii y Phoma sp. En Aguascalientes se han encontrado a estos hongos asociados a esta enfermedad, aunque existe controversia sobre su agente causal. La mayor incidencia de esta enfermedad es de julio a octubre, época en que se debe de proteger al guayabo. Los daños a los frutos ocasionan mermas en su precio de venta, debido a la apariencia externa del fruto afectado. La descripción de los daños se mencionan en el Anexo 2 de esta Guía. Esta enfermedad se puede prevenir con aspersiones foliares de productos a base de cobre en dosis de 300 a 400 gramos por 100 litros de agua. Las aplicaciones se realizan de julio a octubre. Peca. Se desconoce el agente causal de esta enfermedad. Son pequeñas lesiones circulares de color negro y rodeadas por un halo rojizo. En incidencia baja dan estética al fruto; pero, en daño grave, las lesiones se unen y llegan a cubrir una porción considerable del fruto, con lo que reduce el precio de venta. La Peca se presenta a partir de septiembre cuando hay temperaturas bajas y presencia de rocío; sin embargo, no se ha determinado el agente que causa la enfermedad, por lo que no existe una metodología comprobada para reducir la incidencia. Problemas de la raíz. Phytophthora sp. Cuando el árbol de guayaba tiene problemas en su sistema radical, manifiesta una apariencia raquítica, la corteza del tronco y ramas es de color gris

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y no se desprende, escaso crecimiento vegetativo, hojas más pequeñas y de color rojizo y nula producción de frutos. Se pueden encontrar nemátodos, pudriciones y encharcamientos como los agentes que causan o agravan el daño a la raíz. Para combatir esta enfermedad es necesario determinar cuáles son los agentes que causan o agravan el daño a la raíz. Los encharcamientos, nemátodos y pudriciones son los más comunes. Para evitar encharcamientos se hacen zanjas o se introducen en el cajete varios pedazos de tubo PVC de 10 centímetros de diámetro a una profundidad de 50 centímetros para drenar el exceso de agua. El tubo se perfora en la parte media y superior. Los nemátodos noduladores Meloidogyne spp se detectan por la presencia de "bolitas" o agallas en las raíces. El control se realiza con cualquiera de los siguientes productos químicos: Carbofurán SA 35, Etoprofos G 1 y/o Fenamidofos G 1 en dosis de 150 a 250 gramos por árbol. La aplicación se efectúa antes del primer riego de postquiescencia o riego de inicio del nuevo ciclo. También se obtienen buenos resultados con la aplicación de residuos de plantas de crucíferas, cubiertas con un plástico transparente durante seis semanas después de activar el árbol. Sin embargo, para lograr la recuperación de los árboles a la vida productiva, es necesario realizar otras acciones para aumentar el vigor de la planta y recuperar el balance entre la raíz y la parte aérea. A continuación se mencionan las prácticas más utilizadas para la recuperación de los árboles:

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a) Poda severa o de brotación forzada. b) Calmear lo menos posible. c) Realizar aplicaciones anuales de estiércol. d) Fertilización química alta (90-80-80). e) Arropado del tronco. Es necesario continuar con estas medidas al menos durante dos a tres años, hasta la solución del problema.

Cosecha La guayaba se cosecha en forma manual. Generalmente el corte se hace en la etapa de madurez fisiológica cuando el fruto está completamente amarillo; sin embargo, algunos productores cosechan las guayabas en estado "sazón", cuando su color es verde limón, considerando el manejo de la fruta y la distancia a los centros de comercialización. La fruta se clasifica de acuerdo a su tamaño en las siguientes calidades: Segunda, Primera y Extra. El peso de los frutos para cada una de las calidades mencionadas varía de 50 a 75 g, 75 a 100 g y más de 100 g, respectivamente. El rendimiento promedio regional es de 16 toneladas de guayaba por hectárea, de las cuales aproximadamente el 38% es de Segunda, 46% de Primera y 18% Extra.

Comercialización El precio de venta de la guayaba tiene importantes variaciones en los centros de distribución y consumo, de acuerdo a la época de producción y la calidad de la fruta. Los precios más altos se obtienen en las calidades Extra y Primera, así como de la cosecha obtenida fuera de la época

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"normal" de producción que es de septiembre a diciembre, aunque cerca del 60% del total regional se obtiene en esa época. Por lo tanto, para incrementar la rentabilidad del cultivo, es conveniente programar la cosecha en el período en que la guayaba adquiere mayor precio, siempre que las condiciones climáticas y la disponibilidad del agua de riego lo permitan. También se requiere mayor atención en los aspectos de nutrición y sanidad de la huerta para producir fruta de alta calidad.

Figura 43. Area de potencial productivo del cultivo de guayaba bajo riego en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

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Tan importante es que la tierra produzca más, como que las familias rurales eleven su nivel de vida. La tecnología moderna aumenta la eficiencia productiva.


vid

Introducción En el estado de Aguascalientes la superficie plantada con vid en 1997 fue de 639 ha, con un rendimiento promedio de 8.35 ton/ha. Este frutal tiene importancia social y económica porque es fuente de empleo, tanto en el proceso productivo, así como en la industrialización y comercialización de la uva. En esta Guía se describe la tecnología que permite prolongar la vida productiva de las parras, aumentar el rendimiento y mejorar la calidad de la uva. Variedades Las variedades que han sobresalido por su calidad y rendimiento, de tres colecciones evaluadas en Tepezalá, Pabellón de Arteaga y Aguascalientes, se presentan en los Cuadros 47, 48 y 49. Cabe señalar que el rendimiento es el promedio de cuatro a seis años de producción. Para vinificación y destilación a). Rojas. Aramón, Grignolino, Zinfandel, Scarlet (que también es para jugo), Mataró, Carignan, Alicante Bouschet, Early Burgundy, Black Malvoisie y Petite Sirah. b). Blancas. Feher Szagos, La Rienha, Burger, Muscat de Saint Vallier, Chasselas Dore, Chenin Blanc, Palomino, Grillo, Pedro Ximénez, Moscatel de Alejandría y Sauvignon Vert. En la Figura 50, se muestra el área con potencial para cultivar variedades de vid para vinificación y destilación en el estado de Aguascalientes.

Esta información fue actualizada por el Dr. José M. García Santibáñez Sánchez, Investigador del Programa de Viticultura del CEPAB.

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CUADRO 47.

RENDIMIENTO, EPOCA DE COSECHA Y SUSCEPTIBILIDAD A ENFERMEDADES DE LAS VARIEDADES ROJAS PARA VINIFICACION Y DESTILACION. CEPAB. 1998.

Susceptibilidad a enfermedades Variedad

Aramón Grignolino Zinfandel Scarlet Mataró Carignan Alicante Bouschet Early Burgundy Black MalvoisieH Petite Sirah

Rend. ton/ha)

Epoca de cosecha (semana del mes)

28.7 19.0 16.1 18.0 18.9 16.1 23.4 18.6 21.4 19.2

2a. a 4a. agosto 2a. y 3a. agosto 2a. y 3a. agosto 2a. y 3a. agosto 3a. agosto 2a. a 4a. agosto 2a. a 4a. agosto 2a. y 3a. agosto 2a. y 3a. agosto 2a. a 4a. agosto

MT= Muy tolerante T= Tolerante S= Susceptible H También se usa como uva de mesa

Corteza corchosa

Madera rugosa

Enrollamiento

Cenicilla

MT MT MT MT MT MT MT T MT MT

S MS T S MS MT MS MS MS MS

MT MS MS MT MS T MS MS S MS

S T T T MS MS MS T MS

MS= Muy susceptible

CUADRO 48.

RENDIMIENTO, EPOCA DE COSECHA Y SUSCEPTIBILIDAD A ENFERMEDADES DE LAS VARIEDADES BLANCAS PARA VINIFICACION Y DESTILACION. CEPAB. 1998.

Susceptibilidad a enfermedades Variedad

Feher Szagos La Rienha Burger Muscat de Saint Vallier Chasselas Dore Chenin blanc Palomino Grillo Pedro Ximénez Moscatel de Alejandría Sauvignon Vert MT= Muy tolerante

T= Tolerante

Rend. ton/ha)


23.1 19.9 16.9 18.9 16.4 19.6 18.7 19.5 17.3 16.9 16.2

1a. agosto 1a. agosto 2a. a 4a. agosto 2a. agosto 3a. julio a 4a. ago. 2a. agosto 2a. y 3a. agosto 2a. agosto 1a. agosto 4a. ago. a 2a. sep 1a. a 3a. agosto

S= Susceptible

Corteza corchosa

Madera rugosa

Enrollamiento

Cenicilla

MT MT MT MT MT T MT MT MT MS MT

MS S MT S T MS T MS MS MS T

T MS S MS MS MS T S MS MS MS

T T MT T MS T S T T MS MS

MS= Muy susceptible

CUADRO 49.

RENDIMIENTO, EPOCA DE COSECHA Y SUSCEPTIBILIDAD A ENFERMEDADES DE LAS VARIEDADES PARA CONSUMO EN FRESCO. CEPAB. 1998. Susceptibilidad a enfermedades

Variedad

Dattier de Saint Vallier Málaga blanca Emperador Ribier Ruby seedlessH Bokay Barlinka Black rose Emerald seedless Italia Queen Dattier de Beyrouth Flame tokayH Nimrang Taifí

Rend. ton/ha)


Color de baya

21.7 28.8 21.9 22.4 30.7 13.0 19.9 20.9 20.0 19.6 29.4 22.0 22.4 14.0 33.9

1a. septiembre 1a. a 3a. agosto 2a. septiembre 1a. ago. a 1a. sep. 1a. a 2a. agosto 4a. agosto 4a. ago. a 3a. sep. 3a. ago. a 1a. sep. 1a. a 2a. agosto 4a. ago. a 3a. sep. 4a. julio a 2a. sep. 4a. ago. a 1a. oct. 2a. ago. a 4a. sep. 2a. septiembre 3a. ago. a 3a. sep.

Blanca Blanca Negra Negra Roja Blanca Negra Negra Blanca Blanca Roja Blanca Roja Rosa Guinda

Corteza corchosa

Madera rugosa

Enrollamient o

Cenicilla

MT MT MT T MS MT MT T T S MT S MS MT MT

MT MS MS MS MS MT S MS MS MS MS MS MS MS MT

T S I T MS MT I MS S I MS S I T MT

T T S MS S T T T S S S MS S T -

MT= Muy tolerante T= Tolerante S= Susceptible MS= Muy susceptible I= Intermedia H Para el caso de estas variedades es indispensable realizar una estricta selección de sarmientos, principalmente libres de enfermedades virosas, como corteza corchosa y madera rugosa.

Para consumo en fresco Dattier de Saint Vallier, Málaga blanca, Emperador, Ribier, Ruby seedless, Bokay, Barlinka, Black rose, Emerald seedless, Italia, Queen, Dattier de Beyrouth, Flame Tokay, Nimrang y Taifí. En la Figura 51, se presenta el área con potencial para estas variedades en Aguascalientes. Portainjertos Se sugiere usar portainjertos cuando el terreno tenga problemas por plagas como la filoxera y nemátodos, enfermedades como la pudrición texana, o cuando los suelos son muy delgados o contienen exceso de sales, condiciones bajo las cuales la vid sin injertar o "franca", no produce en forma rentable. En virtud de que recientemente ha aumentado la demanda de la industria por las variedades tintóreas y en especial de la variedad Salvador, la cual ha demostrado su completa adaptación a las condiciones climáticas y edáficas de Aguascalientes, en el Cuadro 50 se presenta el rendimiento de esta variedad con diferentes portainjertos. CUADRO 50.

RENDIMIENTO MEDIO DE LA VARIEDAD SALVADOR SOBRE DIVERSOS PORTAINJERTOS. CEPAB. 1998. Portainjerto

Rendimiento en ton/ha (1880 pl/ha)

Franca Rupestris St. George Harmony 1613- C 1202-C S04 110-R Teleki 5A 99-R LN-33 Kober 5BB Dogridge A x R No. 1 1616-C

26.430 12.642 16.890 19.327 13.193 8.885 29.814 16.598 24.785 27.062 29.385 17.208 29.701 31.934

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Además, se dispone de información de otras 83 variedades injertadas, cuya consulta puede realizarse en el CEPAB. Los injertos se efectuaron con yema, en septiembre del mismo año que se estableció el portainjerto; la distancia de plantación fue de 3.00 m entre hileras y 1.75 m entre plantas (1880 plantas por hectárea), se condujeron en cordón bilateral en poda corta de pulgares a dos yemas. Propagación La propagación de la vid en la región vitícola de Aguascalientes se realiza principalmente por medio de sarmientos (estacas) y/o "barbados"; no obstante el método que se elija para llevar a cabo esta práctica, es indispensable considerar los puntos siguientes: a). Es conveniente seleccionar anticipadamente el viñedo donador, o sea, el lote del cual se obtendrán los sarmientos que se vayan a utilizar. Estos deberán provenir de plantas sanas, vigorosas y con buena producción; se debe utilizar únicamente madera madura. b). Después de elegido el viñedo donador, se deben evitar defoliaciones anticipadas del sarmiento, las cuales pueden ser ocasionadas por ataque de "mildiú" y "cenicilla", principalmente (en los últimos años se ha visto una gran incidencia de ésta última enfermedad). Selección de sarmientos. Los sarmientos para la obtención de estacas deben medir de 35 a 50 cm de longitud y la separación de entrenudos de 4 a 6 cm. El color de su corteza varía de acuerdo con la variedad, se pueden encontrar café claro o café rojizo. El sarmiento no debe tener manchas oscuras, partes muertas o áreas inmaduras; al observarlo por debajo de la corteza, éste debe estar verde, firme y lleno de savia. Se debe evitar el uso

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de las cañas (sarmientos) "tableadas", así como las que presenten un exceso de grosor. Es conveniente utilizar sarmientos con un diámetro de 8 a 12 mm, y no se deben utilizar aquellos que en la parte más delgada tengan menos de 7 mm. Preparación del sarmiento 1). La longitud de los sarmientos puede variar de 30 a 50 cm y en su elección se debe considerar la textura del terreno; de esta manera se establece que en suelos ligeros aumenta dicha longitud, y en suelos pesados se reduce. 2). El corte del sarmiento se debe hacer de una manera recta en la base y procurando que éste se haga inmediatamente abajo de un nudo. En la parte superior el corte debe ser inclinado, y de 2 a 4 cm sobre la yema. 3). Los sarmientos se atan en manojos de 100 o 200, de acuerdo con el vigor que presenten, ya que en función de éste se determinará la facilidad de su manejo. Los atados se etiquetan para su fácil identificación, cuando se manejen variedades diferentes. 4). En la región, es común almacenar los sarmientos en una fosa y cubrirlos con arena húmeda; se sugiere que al efectuar esta operación se tenga cuidado de no provocar acumulaciones de agua que pueden originar problemas. Es necesario revisar periódicamente el estado de humedad. En lugares donde se cuente con frigoríficos y se desee conservar por algún tiempo los sarmientos, éstos se pueden almacenar a una temperatura de 5 a 7 EC, cubiertos con aserrín húmedo. Plantación del sarmiento. En el terreno del vivero se colocan los sarmientos a una separación de 5 a 7 cm entre ellos, y una separación entre hileras de 1.0 a 1.5 m; sin embargo, si se toma en cuenta la maquinaria con que se trabaja, la necesidad de

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efectuar ciertas aplicaciones y de realizar determinadas prácticas de cultivo, la distancia de 0.90 m resulta conveniente ya que con las distancias menores las plantas pueden ser dañadas con la maquinaria. Establecimiento del viñedo Selección del terreno. Para el establecimiento del viñedo, se sugiere utilizar terrenos de textura ligera, con buen drenaje y nivelados para que el agua de riego se distribuya uniformemente; así mismo, comprobar mediante un análisis de suelo, que esté libre de pudrición texana, filoxera y nemátodos. Epoca de plantación Esta labor se realiza de enero a marzo, época en que la parra se encuentra en reposo, y por lo tanto, se puede manipular el material vegetativo (sarmiento o barbado). Método de plantación Directo. La plantación directa es aquella que se efectúa utilizando sarmientos para el establecimiento del viñedo. Si se emplea este método se sugiere colocar dos estacas por cepa con el fin de reducir el número de fallas, las cuales se evitan en gran parte con riegos oportunos, sobre todo al principio del establecimiento. La ventaja de este método reside en el menor costo inicial del material utilizado, y sobre todo, se logra que el sarmiento esté libre de plagas y/o enfermedades. Barbado. Este método consiste en establecer el viñedo con sarmientos enraizados, los cuales reciben el nombre de "barbados". Cuando se utiliza este sistema, se debe procurar no dañar las raíces al manejar la planta del vivero al lugar donde se establecerá. El vivero del cual procede la planta debe estar libre de enfermedades foliares y radiculares; además, se debe evitar que

293

las raíces de los barbados sean portadoras de filoxera y nemátodos. Con este método se obtiene un buen porcentaje de "prendimiento" en las plantas, con lo cual se asegura la población del futuro viñedo. Longitud de hilera. La longitud de las hileras está condicionada por la textura del suelo, para suelos pesados (arcillosos) es conveniente tener una línea cuya longitud sea de 100 o 110 m, no más de 120 m; mientras que en suelos livianos (arenosos) ésta se debe reducir a 80 o 90 m. En los extremos de las hileras se debe dejar el espacio suficiente para el paso de la maquinaria agrícola (tractores e implementos); se considera que el espacio mínimo debe ser de 7 m. Soportes y espalderas. En Aguascalientes, comúnmente se utiliza la espaldera de dos alambres, empleados en el sistema de conducción conocido como "dos bancos". No obstante lo anterior, es conveniente colocar un tercer alambre cuya función es recibir al follaje, esta práctica trae consigo ciertos beneficios, entre ellos sobresalen los siguientes se tiene un aprovechamiento mejor de la energía solar y las aplicaciones de fungicidas e insecticidas se realizan de manera más eficaz. Cabe destacar que en ocasiones se utilizan espalderas de dos alambres cuando se emplea el cordón bilateral. Para la colocación de las espalderas se puede utilizar postes de madera o concreto, aunque en la región el uso de los primeros es el más generalizado. Espalderas para el sistema de dos bancos. (Sistema regional). Cuando se pretende conducir la planta en dos bancos, es aconsejable que el primer alambre esté colocado de 80 a 90 cm sobre el nivel del suelo y el segundo se coloca de 50 a 60 cm sobre el primero (Figura 44). La altura citada para el primer alambre es adecuada para realizar algunas labores como deshierbes, cosecha y otras.

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Figura 44. Espalderas para el sistema de dos bancos

Espalderas para el sistema de un banco. (Cordón bilateral). La espaldera para el cordón bilateral empleada en Aguascalientes, es la de dos alambres. El primer alambre, o sea donde se coloca el cordón, puede estar situado a una altura de 1.00 a 1.10 m; el segundo se puede colocar de 35 a 40 cm sobre el primero (Figura 45).

Figura 45. Espalderas para el cordón bilateral

295

En cuanto a la colocación de "espalderas con telégrafo", se debe tomar en cuenta lo señalado anteriormente para "cordón bilateral", además de que el travesaño que va en la parte superior, el cual puede ser horizontal o inclinado, debe llevar alambre en los dos extremos. Este sistema es empleado en algunos viñedos de la región. La longitud de los travesaños puede variar de 0.90 a 1.0 m (Figura 46).

Figura 46. Espalderas con telégrafo

Densidad de plantación La distancia entre hileras puede ser de 3 m, considerando la maquinaria e implementos que se vayan a usar posteriormente. La separación entre plantas puede ser de 1.50, 1.75 o 2.00 m. En Aguascalientes, la densidad de plantación es variable, ya que actualmente se explotan viñedos con densidades que oscilan entre 1,665 y 2,200 plantas/ha. De manera general se adoptan distancias entre plantas mayores a las indicadas para las variedades vigorosas; para otras de menor vigor, la distancia se

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reduce. Para mayor información sobre lo anterior consulte a los técnicos del Programa de Viticultura del CEPAB. Riego De acuerdo con los resultados experimentales, se sugiere que los riegos en el cultivo de la vid se haga de la manera siguiente: Aplicar entre cinco y seis riegos en el periodo comprendido de brotación a cosecha. El intervalo entre riegos depende de la variedad que se tenga en los viñedos y varía entre 15 y 20 días. Aunque la cantidad de agua por riego depende del tipo de suelo y de la cantidad de agua disponible, es importante aclarar que si después de la aplicación del riego existe formación de costras blanquecinas en la superficie del suelo, es necesario disminuir las láminas en los siguientes riegos. Cabe mencionar que las láminas de 8 cm han dado buenos resultados en suelos de textura migajón arenosa o media. En suelos arenosos o ligeros, los intervalos de riego deben ser más cortos (15 días) y las láminas menores de 8 cm; esto con el propósito de tener el suelo húmedo el mayor tiempo posible. En suelos arcillosos o "chautosos" es conveniente aumentar el intervalo entre riegos, hasta 20 días entre cada uno, con láminas de 8 cm. En el periodo de descanso de las parras se sugiere aplicar únicamente dos riegos, con un intervalo entre cada uno de 75 días y láminas de 10 cm. Para aumentar la capacidad de retención de humedad en suelos de textura media y ligera, y favorecer el manejo de suelos arcillosos, es importante abonar el viñedo con estiércol o incorporar abonos verdes en invierno.

297

Fertilización La fertilización es una práctica ampliamente aceptada por los viticultores; sin embargo, la cantidad de fertilizante que se aplica es variable y en muchos casos inadecuada. De acuerdo con los trabajos realizados durante varios años por el Programa de Suelos del CEPAB, se determinó que el tratamiento más apropiado para las parras en producción es el 50-8050, cuando la población es de 1,815 parras/ha (1.80 m entre parras y 3 m entre líneas). Si la densidad de población aumenta, se debe considerar proporcionalmente la cantidad de fertilizante que corresponda a cada una de las parras, de acuerdo con lo indicado anteriormente. La mitad del nitrógeno, todo el fósforo y todo el potasio, se aplica aproximadamente un mes antes de la brotación; el resto del nitrógeno se aplica de seis a ocho semanas después de la brotación. El fertilizante se coloca en banda, en ambos lados de la línea de parras y a 15 cm de profundidad. Como fuente de nutrimentos se puede utilizar sulfato de amonio, superfosfato de calcio simple y sulfato de potasio. Sistema de conducción y poda Se puede considerar que los sistemas de conducción utilizados en la región, se hacen a base de cordones bilaterales, los cuales se distribuyen en uno o dos bancos. Respecto a las podas, cuando la planta está formada puede optarse por los sistemas siguientes: a). Poda corta. Se efectúa a base de pulgares o pitones, como se muestra en la Figura 47.

298

Figura 47. Poda corta

b). Poda mixta. Es aquélla que se lleva a cabo combinando pitones de dos yemas con cargadores de cuatro o seis yemas (Figura 48).

Figura 48. Poda mixta

c). Poda larga. Es la que se conoce en la región como "poda de caña"; la cual consiste en dejar cañas largas que contienen 10, 12 o 15 yemas; cada caña lleva un pulgar que sirve para renovar madera (ver Figura 49).

299

Figura 49. Poda larga

Los resultados de evaluaciones regionales indican que al efectuar la poda, ésta se debe hacer con base en pulgares de dos yemas. Si se deja mayor número de yemas, lo único que se obtiene son parras envejecidas prematuramente. Cuando se dejan largas las prolongaciones de los cordones llamados comúnmente "cadenas",en la mayoría de los casos se obtiene una brotación en las dos yemas del extremo, por lo que con el tiempo se obtendrán cordones de longitud considerable y con pocos pitones, lo cual no es deseable puesto que éstas son las "unidades de carga". Respecto al número de yemas que se debe dejar al efectuar la poda, se sugiere observar los sarmientos que poseen los pulgares; si presentan cierta semejanza en longitud y grosor, se considera que el equilibrio de la planta es adecuado. De esta manera, la cantidad de yemas a dejar será semejante a la que se haya dejado el año anterior. Por el contrario, si se observan sarmientos con cierta desigualdad, principalmente en cuanto a grosor y longitud, es necesario reducir el número de yemas respecto al año anterior, debido a que ello indica falta de vigor. Labores de cultivo Conviene mantener el viñedo libre de malas hierbas, ya que pueden ser hospederas de plagas y enfermedades. Lo anterior

300

se puede lograr por medio de cultivos, los cuales además de evitar la competencia de las malas hierbas por los nutrimentos, mejoran las condiciones físicas del suelo y ayudan a que las raíces de la vid encuentren un medio más favorable para su desarrollo. Plagas Las principales plagas que atacan a la vid son los trips Frankliniella sp., el pulgón Aphis illinoisensis (Shimer), la araña roja Eotetranychus spp. y el barrenador de la madera Micrapate labialis Lesne. La descripción de las plagas aparece en el Anexo 2 del Apéndice de esta Guía; la dosis y el nombre de los productos químicos para su control, así como la época de su aplicación, se presentan en el Cuadro 51. La filoxera Phylloxera vitifoliae (Fitch.) se ha detectado también en los viñedos de Aguascalientes, hasta el momento el único control efectivo a nivel mundial es el uso de portainjertos resistentes. Enfermedades El área vitícola de Aguascalientes presenta condiciones de humedad y temperatura favorables para el desarrollo de algunas enfermedades, principalmente aquéllas de origen fungoso. Entre las enfermedades más importantes se encuentran: mildiú, causado por el hongo Plasmopara viticola (Berk y Curt.) Berl. y de T.; cenicilla, provocada por el hongo Uncinula necator (Schw.) Burr., (estado asexual Oidium tukeri); brazo muerto, causada por el hongo Eutypa armeniacae Hansf. y Carter; corteza corchosa y madera rugosa de origen viroso y la pudrición texana, provocada por la presencia del hongo Phymatotrichum omnivorum (Shear) Dug.

301

Las condiciones favorables para su desarrollo, así como sus síntomas y métodos de prevención y control se presentan en el Anexo 2 del Apéndice de esta Guía.

CUADRO 51.

Plaga

PLAGAS PRINCIPALES QUE ATACAN A LA VID EN AGUASCALIENTES, PRODUCTO COMERCIAL PARA SU CONTROL, DOSIS Y EPOCA DE APLICACION. CEPAB. 1998.

Ingrediente Activo

Dosis/ha


Trips Frankliniella sp

Carbarilo PH 80 Azinfos metílico CE 20 Oxidemeton metil CE 20 Dimetoato CE 38

1.5 - 2.5 kg 2.0 -2.5 L 1.0 L 1.0 - 1.5 L

Aplique al inicio de la floración cuando se detecten 5 trips por racimo en plan-tas muy suscep-tibles y elévese el umbral a 10 en plantas más toleran-tes .

Pulgón Aphis illinoisensis (Shimer)

Paratión metilico CE 50 Oxidemeton metil CE 20 Diazinon CE 25

2 cc/L de agua 1.0 L 1.0 -1.5 L

Aplíquese cuando se presente la plaga (generalmente de abril a junio) sobre las plantas afecta-das.

Araña roja Eotetranychus spp

Dicofol PH 35 Oxidemeton metil L 25 Etion CE 50

4.0 kg 2.0 L 1.2 -2.5 L

Cuando se detecten focos de infestación de la plaga, aplicar a las plantas afecta-das, excepto en flo-ración y épocas cer-canas a la cosecha.

Barrenador de la maderaH Micrapate labialis Lesne

Monocrotofos SA 60 + Carbarilo PH 80

1.5 cc + 1.5 g/L de agua

Aplíquese en dos épocas; después de la poda de invierno y en octubre. Aplicar a toda la parte aerea de la planta y a los postes de madera.

H En un local sellado, fumigar con Bromuro de metilo la madera a utilizar en el viñedo; o bien, sumergirla durante 10 o 15 minutos en una solución de 95 % de diesel + 5 % de Creosota, antes de colocar la madera en el viñedo.

Nemátodos. Aunque no se ha determinado su grado de incidencia y los daños que causan en los viñedos de

302

Aguascalientes, se han detectado poblaciones altas de nemátodos. Entre ellos sobresalen: Criconemoides spp. Macrophostonia, Pratylenchus spp., Xiphinema spp. y Meloidogyne spp. Este último provoca nódulos o agallas en las raíces. Poblaciones altas de cualquiera de ellos pueden dañar al cultivo; además, causan heridas en las raíces al alimentarse o introducirse en ella, las cuales son puerta de entrada para otros patógenos como hongos o bacterias. Cosecha La época apropiada de la cosecha de la uva se determina de acuerdo con el destino que vaya a tener. Para uva de mesa o consumo en fresco, se lleva a cabo cuando la uva está completamente madura, lo cual se determina básicamente por el color de la fruta, que va de acuerdo con la variedad que se haya establecido. También es necesario cuantificar los grados Brix que tenga la uva, es decir, su contenido de azúcar, para lo cual se utiliza un refractómetro de mano, con el que se puede hacer la lectura directamente en el viñedo. Dado que el precio de la uva que se destina a destilación o vinificación está basado en el contenido de azúcar de su jugo, la cosecha se debe llevar a cabo cuando éste sea el más alto, lo cual se determinará por medio de muestras tomadas con frecuencia para medir los grados Brix que va acumulando la uva . Conviene evitar la maduración excesiva, es decir, que no se pretenda obtener mayor graduación en Brix a costa de la disminución del peso total de la cosecha, lo cual puede ocurrir por pérdidas excesivas de agua de los racimos.

303

Figura 50. Area de potencial productivo del cultivo de vid (variedades para vinificación y destilación) bajo riego en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

Figura 51. Area de potencial productivo del cultivo de vid (variedades para mesa) bajo riego en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

304


durazno

Introducción En Aguascalientes, existen 495 ha plantadas con durazno, las cuales tuvieron un rendimiento medio de 9.8 ton/ha. Este frutal es de gran importancia social en la región, ya que es una fuente continua de trabajo con 160 jornales por ha por año. Durante 1997, se cosecharon 4,727 ton de fruta con un valor total de la producción de 26 millones de pesos, aproximadamente. Con la finalidad de aumentar la productividad del durazno, actualmente el Campo Experimental Pabellón, lleva a cabo investigaciones sobre los problemas que limitan su producción en la zona; los principales son: la presencia de heladas tardías, el establecimiento de huertos con plantas provenientes de hueso, con lo cual se crea la heterogeneidad que ocasiona la baja producción, la alta variabilidad en la calidad del fruto y las diferentes épocas de maduración del durazno, así como el ataque de plagas y enfermedades. Preparación del suelo Las labores relacionadas con este apartado, se deben hacer de diciembre a enero con el fin de tener preparado el suelo un mes antes de la plantación de los frutales, la cual se debe hacer antes de que la planta salga de su letargo, hecho que generalmente ocurre de los últimos días de enero a los primeros de marzo. Subsoleo. Esta labor se realiza a una profundidad de que varía de 70 a 100 cm de acuerdo con el espesor del suelo. Barbecho. Esta práctica se puede suprimir si después de haber realizado el subsoleo, las condiciones del terreno ameritan el rastreo. En caso de ser necesario realizar esta práctica se hace a 30 cm de profundidad.

Esta información fue actualizada por el M.C. Francisco Gutiérrez Acosta, Investigador del Programa de Frutales del CEPAB.

306

Rastreo. Una vez terminado el subsoleo, o en su caso el barbecho, se dan dos o tres pasos de rastra; el primero en sentido perpendicular a cualquiera de las labores anteriores y los subsecuentes "cruzando" el paso de rastra anterior, esto para desmenuzar los terrones que hayan quedado. Nivelación. Esta práctica es indispensable y se realiza después del rastreo; se lleva a cabo mediante el paso de una niveladora, un riel o un madero pesado. Con esta labor se empareja perfectamente el terreno; de lo anterior depende en gran parte el éxito de la plantación. Trazo de la huerta. Una vez realizadas las labores descritas, se procede a trazar la huerta, para lo cual se establecen "tablas" de plantación con un tiro de riego no mayor de 100 m y un desnivel máximo de 30 cm; para ello es necesario seguir las curvas a nivel. Plantación en cepas. Una vez trazada la huerta se cavan las cepas, cuya medida debe ser de 50 x 50 x 50 cm. Al cavar los hoyos se aparta una capa de tierra superficial de aproximadamente 20 cm de espesor, la cual se coloca en el fondo de la cepa al momento de la plantación. Plantación en hileras abiertas. Otra forma de plantación, para evitar la construcción de cepas por el costo que representa, consiste en abrir las líneas de plantación con el tractor provisto de un subsuelo con orejeras o de un surcador. Posteriormente, en la zanja se marca la distancia definida entre plantas. Para esto se marca una hilera de plantación cada 10 líneas y después, con un tiro de hilo o alambre, se hace la ubicación de las plantas en las líneas intermedias. Propagación Para conservar las características genéticas de los materiales de durazno, su multiplicación se realiza mediante propagación vegetativa, con el empleo de la técnica del injerto de

307

"escudete", el cual se efectúa durante mayo a septiembre, dependiendo de la fenología del durazno, que puede ser de ciclo temprano, intermedio o tardío. Material vegetativo En el estado de Aguascalientes, la mayoría de las huertas de durazno (90%) están plantadas con material vegetativo proveniente del San Gabriel, conocido también como Irene, Lucero de Aguascalientes y Jardines, lo cual concentra la producción en una época. Por lo anterior, es necesario establecer huertas con variedades y selecciones de durazno criollo con características de floración tardía, alta productividad, sin alternancia en la producción y que brinden una producción escalonada entre ellas. La distribución de variedades y selecciones en la huerta se debe hacer por lotes; de esta manera, la cosecha se podrá hacer escalonada y uniforme en cada lote. Las variedades y selecciones de durazno que se han comportado mejor, así como algunas de sus características se presentan en los Cuadros 52 a 61. CUADRO 52.

CARACTERISTICAS DE LAS VARIEDADES DE DURAZNO DE INTRODUCCION APTAS PARA CULTIVARSE EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998. Frutos

Producción

No./pl

Peso g

kg/pl

ton/haH

Madera Podada kg/pl

150 275 610 453 331 171 545 309

220 108 71 84 78 107 76 51

32 29 28 27 24 23 21 20

21 19 18 17 15 15 14 13

7.5 3.8 3.6 4.1 3.3 5.4 4.0 2.7

Variedad

Vesuvio 101 2-7 1-7 1-3 NJ-55 1-9 2-6

H Cálculo realizado en base a 666 plantas por hectárea.

308

Tipo de Durazno Hueso pegado Hueso pegado Hueso libre Hueso libre Hueso libre Hueso semilibre hueso libre hueso libre

CUADRO 53.

CARACTERISTICAS DEL FRUTO DE LAS VARIEDADES DE DURAZNO DE INTRODUCCION APTAS PARA SU CULTIVO EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998.

Fruto Variedad

D i á m e t r o (cm) Polar

Vesuvio 101 2-7 1-7 1-3 NJ-55 1-9 2-6

Ecuatorial

7.3 6.3 5.7 5.8 5.4 6.3 5.6 5.5

7.0 6.0 5.1 5.7 5.6 6.4 5.5 5.4

Grados Brix (%)

Coloración

Periodo aproximado de cosecha

12.4 12.0 12.9 12.9 10.8 10.0 12.0 11.1

Chapeado Amarillo Chapeado Chapeado Chapeado Chapeado Chapeado Chapeado

2a. quin. jul a inicios ago 2a. quin. jun a inicios jul Durante junio 2a. quin. may a inicios jun 2a. quin. may a inicios jun Durante junio Durante junio Durante junio

Para la obtención de material consulte al Programa de Fruticultura del CEPAB.

CUADRO 54.

CARACTERISTICAS DE LAS SELECCIONES DE DURAZNO CRIOLLO SUGERIDAS PARA AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998.

Frutos

Producción Tipo de durazno

Selecciones

S-195 S-87 S-176 S-100 S-113 S-50 S-66 S-31

No./pl

Peso g

kg/pl

ton/haH

1003 771 839 972 1309 994 961 1200

100 104 90 70 74 65 86 42

100.3 80.1 75.5 68.0 96.8 64.6 86.0 50.0

66.7 53.4 50.2 45.2 64.4 43.0 55.0 33.3


309

Hueso pegado Hueso pegado Hueso pegado Hueso pegado Hueso pegado Hueso pegado Hueso pegado Hueso pegado

CUADRO 55.

CARACTERISTICAS DEL FRUTO DE LAS SELECCIONES DE DURAZNO CRIOLLO SUGERIDAS PARA AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998.

Fruto Selección

S-195 S-87 S-176 S-100 S-113 S-50 S-60 S-31

D i á m e t r o (cm) Polar

Ecuatorial

6.8 6.5 6.7 5.1 5.8 5.1 5.2 4.6

6.5 6.4 5.9 5.0 5.5 5.1 5.4 4.6

Coloración

Grados Brix (%) 13.6 12.2 11.8 12.7 11.5 11.1 10.2 14.9

Amarillo Amarillo Chapeado Amarillo Amarillo Amarillo Amarillo Chapeado

Periodo aproximado de cosecha (Semana del mes)

3a. julio a 1a. agosto 1a. a 3a. de agosto 2a. a 4a. de agosto 3a. agosto a 1a. sep 4a. agosto a 2a. sep 1a. a 3a. de septiembre 3a. sep a 1a. octubre 1a. a 3a. octubre

Para la obtención de material consulte al Programa de Fruticultura del CEPAB.

CUADRO 56.

Selección

S-919 S-918 S-911 S-142 S-916 S-139 S-905 S-907

CARACTERISTICAS DE LA FENOLOGIA DE LAS SELECCIONES DE DURAZNO "SAN GABRIEL" DE MADURACION TEMPRANA EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998. Epoca de floración

Epoca de brotación

Inicio

Final

Inicio

Final

10 Febrero 6 Febrero 11 Febrero 16 Febrero 12 Febrero 17 Febrero 18 Febrero 23 Febrero

19 Febrero 17 Febrero 1 Marzo 3 Marzo 25 Febrero 28 Febrero 1 Marzo 13 Marzo


26 Febrero 23 Febrero 3 Marzo 7 Marzo 2 Marzo 11 Marzo 3 Marzo 10 Marzo

310

Epoca de cosecha Inicio 30 Junio 30 Junio 27 Junio 4 Julio 30 Junio 4 Julio 18 Junio 21 Junio

CUADRO 57.

CARACTERISTICAS DE LA PRODUCCION Y LA CALIDAD DEL FRUTO DE LAS SELECCIONES DE DURAZNO "SAN GABRIEL" DE MADURACION TEMPRANA EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998.

Producción Selección

S-919 S-918 S-911 S-142 S-916 S-139 S-905 S-907

kg/pl

ton/haH

34.5 24.5 23.2 22.9 18.5 17.4 13.4 11.2

23.0 16.3 15.4 15.3 12.3 11.6 8.9 7.4

Núm. de frutos

341 205 257 220 239 171 113 127

Diámetro del fruto (cm)

Peso del fruto (g)

Polar

Ecuatorial

107.9 115.8 94.2 113.3 92.4 123.4 125.0 111.7

5.7 5.8 5.5 6.0 5.3 6.2 6.0 6.3

5.8 5.9 5.5 5.9 5.4 6.0 6.0 5.9

Color del fruto

Amarillo Amarillo Chapeado Amarillo Amarillo Amarillo Amarillo Amarillo


CUADRO 58.

Selección

S-919 S-918 S-911 S-142 S-916 S-139 S-905 S-907

CARACTERISTICAS DEL FRUTO DE LAS SELECCIONES DE DURAZNO "SAN GABRIEL" DE MADURACION TEMPRANA EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998.

Espesor de la pulpa

1.9 2.0 1.8 1.9 1.7 2.0 2.1 2.1

Grados Brix (%)

13.7 13.9 14.1 13.8 12.6 14.0 11.5 12.3

Diámetro del hueso (cm) Polar

Ecuatorial

Peso del hueso (g)

3.0 3.2 3.1 3.1 2.9 3.2 3.1 3.1

1.9 1.9 2.0 2.0 1.9 2.0 2.0 1.8

5.9 6.3 6.8 7.0 5.8 6.7 7.1 6.4

311

Tipo de durazno


CUADRO 59.

FENOLOGIA DE LAS SELECCIONES DE DURAZNO "SAN GABRIEL" EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998.

Epoca de floración

Epoca de brotación

Selección

S-120 S-121 S-87 S-99 S-84 S-86 S-105 S-71

Inicio

Final

Inicio


28 Febrero 4 Marzo 7 Marzo 7 Marzo 4 Marzo 6 Marzo 3 Marzo 17 Marzo


CUADRO 60.

4 Marzo 4 Marzo 5 Marzo 10 Marzo 2 Marzo 5 Marzo 11 Marzo 14 Marzo

15 Julio 15 Julio 11 Julio 12 Julio 12 Julio 12 Julio 11 Julio 11 Julio

PRODUCCION Y LA CALIDAD DEL FRUTO DE LAS SELECCIONES DE DURAZNO "SAN GABRIEL" EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998.

Producción Selección

S-120 S-121 S-87 S-99 S-84 S-86 S-105 S-71

Final

Epoca de cosecha Inicio

kg/pl

ton/haH

42.0 38.9 29.1 27.2 24.4 24.3 24.1 23.5

27.9 25.9 19.4 18.1 16.3 16.2 16.0 15.6

Núm. de frutos

367 346 233 222 201 196 186 189

Diámetro del fruto (cm)

Peso del fruto (g)

Polar

Ecuatorial

105.6 94.3 118.0 120.3 128.5 126.7 127.8 124.0

5.5 5.4 5.9 5.9 5.9 6.1 6.0 5.9

5.7 5.6 5.9 6.0 6.1 6.1 6.1 6.0


312

Color del fruto

Amarillo Amarillo Amarillo Amarillo Amarillo Amarillo Amarillo Amarillo

CUADRO 61.

Selección

S-120 S-121 S-87 S-99 S-84 S-86 S-105 S-71

CARACTERISTICAS DEL FRUTO DE LAS SELECCIONES DE DURAZNO "SAN GABRIEL" EN AGUASCALIENTES. CEPAB. 1998.

Espesor de la pulpa

1.9 1.7 1.9 1.9 2.0 1.9 2.0 2.0

Grados Brix (%)

12.6 13.8 14.1 13.8 13.3 13.5 13.9 13.5

Diámetro del hueso (cm) Polar

Ecuatorial

Peso del hueso (g)

3.0 3.0 3.3 3.1 3.2 3.2 3.2 3.2

1.8 1.9 2.0 1.9 2.0 2.0 2.0 2.1

6.1 6.2 7.3 6.3 7.3 6.8 6.8 7.0

Tipo de durazno


Epoca de plantación La plantación se hace antes de que la planta brote; por lo cual se puede hacer de los últimos días de enero a los primeros de marzo. Si la planta se encuentra en maceta, la plantación se puede realizar hasta la época de lluvias. Densidad de plantación La plantación se puede hacer bajo el sistema rectangular, considerando las siguientes indicaciones: 1. Número de árboles por hectárea 666 Distancia entre líneas .......5.00 m Distancia entre plantas .....3.00 m 2. Número de árboles por hectárea 727 Distancia entre líneas .......5.00 m Distancia entre plantas .....2.75 m 3. Número de árboles por hectárea 800 Distancia entre líneas .......5.00 m Distancia entre plantas ......2.50 m

313

Estas densidades de plantación son comunes en la región, con las cuales se han obtenido buenos resultados. Sin embargo, en el establecimiento de una huerta, se deberá considerar el vigor de la selección o variedad que se pretende cultivar para determinar la densidad de población óptima.

Poda El objetivo de la poda es preparar a los árboles para que den la mayor utilidad posible. Esta labor se divide en dos categorías: Poda de formación. Su finalidad es dirigir el desarrollo del árbol e inducir la brotación de las ramas futuras. En el caso del durazno, se sugiere utilizar la formación conocida como "en vaso". Esta poda se realiza en verano e invierno. Poda de fructificación. El objetivo principal de ésta, es conservar la producción a un nivel, y se realiza en invierno antes de la floración. Para esta práctica, se toma como base el conocimiento de los tipos de madera que produce la planta de durazno: chupón, madera mixta, chifón y ramillete de mayo.

Labores de cultivo Es conveniente mantener la huerta con una capa baja de maleza para evitar que el polvo proteja a los ácaros en las hojas.

Plagas Las plagas principales que atacan al durazno son las arañas rojas Eotetranychus spp., y Oligonychus spp., el pulgón Myzus persicae (Sulzer) y la escama de San José Quadraspidiotus perniciosus (Comstock). La descripción de ellas aparece en el Anexo 2 del Apéndice de esta Guía.

314

Enfermedades En el área frutícola de Aguascalientes se han detectado algunas enfermedades en durazno, cuyo ataque limita la producción en grado variable y reduce la calidad de la cosecha. Probablemente también son causa del acortamiento de la vida productiva de las plantaciones. Entre las enfermedades más importantes del durazno están: la pudrición texana Phymatotrichum omnivorum (Shear) Dug., el tiro de munición Coryneum beijerinckii Oud., roya o chahuixtle Tranzchelia pruni spinosae (Pers.) Dietel var. discolor (Fuck.) Dunegan, pudrición café o morena Monilinia fruticola Wint. Honey o M. laxa Aderh. y Ruhl Honey, y cenicilla Sphaerotheca pannosa (Wall. ex Fr.) Lev. Las condiciones favorables para su desarrollo, así como sus síntomas y métodos de prevención y control, se presentan en el Anexo 2 del Apéndice de esta Guía.

Cosecha La época de cosecha del durazno comercial en Aguascalientes es de la segunda quincena de junio a la primera quincena de septiembre. Con las variedades y selecciones que se sugiere utilizar, el periodo de cosecha se amplía, debido a que se puede obtener fruta desde la segunda quincena de mayo hasta la tercera semana de octubre.

315

Figura 52. Area de potencial productivo del cultivo de durazno bajo riego en Aguascalientes. CEPAB, 1998.

316


apéndice

ANEXO 1

LABORES AGRICOLAS REALIZADAS DURANTE EL CICLO DE LOS CULTIVOS

Labranza convencional Preparación del suelo Las semillas para germinar tienen necesidad de encontrar un medio que reúna condiciones de estructura del suelo, (considerando un posible impedimento físico), de humedad, temperatura y aireación que permitan el desarrollo del embrión y puedan dar así origen a las plantas. De manera general, tomando en cuenta que el criterio del asistente técnico en cada zona constituye la base fundamental para orientar al agricultor sobre la preparación del terreno, las labores y ventajas que involucra esta labor son las siguientes: Desvare. Consiste en desmenuzar por corte los restos de plantas que se encuentran sobre el terreno, ya sean del cultivo anterior o de maleza. Se hace con el objeto de incorporar materia orgánica al suelo, facilitar el paso de implementos tales como arados, rastras, etc., y para evitar la proliferación de plagas del suelo. Esta labor se realiza con un implemento para desvarar, después de la cosecha.

La descripción de labores de preparación del suelo fue actualizada para la presente edición por el M.C. Esteban S. Osuna Ceja y el M.C. Cuauhtémoc C. Valadez Marín, Investigadores de los Programas de Conservación de Suelo y Agua y Productividad del CEPAB, respectivamente.

318

Barbecho. Su fin es roturar el suelo para voltear y mezclar una capa superficial de espesor variable, que en Aguascalientes varía de 20 a 30 cm, de acuerdo con las características del suelo y del cultivo que se vaya a sembrar. En esta región se realiza normalmente con arados de reja y vertedera, o con arados de discos reversibles, según la disponibilidad de equipo y el tipo de suelo. Esta práctica tiene como objeto modificar las condiciones físicas, químicas y biológicas del suelo, además de incorporarle los residuos del cultivo anterior y los de la maleza para propiciar la descomposición y aumentar su fertilidad. Con lo anterior, se atenúan las condiciones adversas de los suelos "pesados" y de los suelos "ligeros", dado que se mejora su estructura y se aumenta la capacidad de retención de humedad; además, al voltear el suelo se exponen a la intemperie huevos, larvas y pupas de plagas que son destruidos en la superficie por diferentes agentes bióticos y climáticos, con los que se ejerce un control adicional de plagas y enfermedades. Al mismo tiempo se expulsan semillas de maleza en diferentes estadios de germinación, lo cual contribuye a disminuir su infestación. Rastreo. Se hace para terminar de desmenuzar los terrones que quedan en el suelo después de haber ejecutado el barbecho con la finalidad de mullir la capa más superficial del terreno para obtener una "cama" que facilite la germinación de las semillas y retenga la humedad por más tiempo. En Aguascalientes, esta labor se efectúa generalmente con rastra de discos. Cruza. Consiste en pasar la rastra a la misma profundidad del primer rastreo, pero en forma perpendicular. Su finalidad es mullir más el suelo y uniformizar el microrrelieve para asegurar una buena cama de siembra. Esta labor se realiza también con rastra de discos Nivelación. Mediante esta labor se "empareja" la superficie del suelo para evitar la existencia de promontorios u oquedades notables que originan zonas con déficit o exceso de humedad. Esta

319

práctica se debe hacer después del rastreo o cruza, con niveladora, un riel o un madero pesado. Trazo de riego. Se realiza para definir la mejor manera de distribuir el agua de riego dentro del terreno, de acuerdo con la topografía del mismo, lo cual se puede lograr por medio de canales, surcos, melgas o curvas a nivel. Tiene por objeto el aprovechamiento integral del suelo y del agua, además de evitar la erosión hídrica.

Labranza de conservación La labranza de conservación es un sistema de laboreo y siembra que mantiene por lo menos un 30% de la cobertura de residuos vegetales en la superficie del suelo después de la siembra. En los sistemas de labranza de conservación, el suelo se prepara al mínimo, para enterrar la semilla mientras que los residuos vegetales no se incorporan y quedan sobre la superficie, cubriendo el suelo como un "mantillo". De esta forma el suelo preserva su estructura natural, además de que el espacio poroso y su continuidad se mantienen intactos. Los residuos vegetales que cubren el suelo disminuyen la insolación, el impacto de las gotas de lluvia, la evaporación y el encostramiento. Ventajas del sistema de labranza de conservación. Con relación a las propiedades del suelo, este sistema tiene las siguientes ventajas: 1). Aumento de la conductividad hidráulica en el perfil del suelo. 2). Incrementa la captación y conservación del agua durante el ciclo de cultivo. 3). Reduce la escorrentía y el gasto máximo proveniente de tormentas intensas.

320

4). Disminuye la erosión del suelo por agua y viento. 5). Incrementa el contenido de materia orgánica del suelo. Se considera también como ventajas económicas: a). Menor costo de operación del cultivo. b). Incremento en el área que puede preparar un solo productor. c). Se puede realizar con tractores de menor potencia. d). Reducción en el uso de energéticos. Labranza mínima. Comprende la manipulación necesaria para la producción de cultivos o para reunir los requerimientos mínimos de labranza bajo determinadas condiciones de suelo. Labranza Cero o No Labranza. Procedimiento mediante el cual la siembra se hace directamente y esencialmente en camas de siembra no preparadas. Labranza óptima. Es un sistema idealizado que permite un retorno de ganancia máxima para un cultivo dado bajo determinadas condiciones. Labranza reducida. Sistema en el cual las operaciones de labranza primaria son modificadas conjuntamente con procedimientos especiales de siembra, de tal forma que se reduzca o eliminen las operaciones de labranza secundaria. Indicaciones para la siembra Variedades. Las variedades de plantas que se citan en esta Guía son las de más alta producción en las regiones respectivas, y han sido seleccionadas con base en trabajos experimentales por varios ciclos.

321

Densidad de siembra. La densidad de siembra equivale a la cantidad de semilla que se utiliza por hectárea. Se debe entender que se trata siempre de semilla limpia y certificada, con un valor mínimo de germinación del 85%. Labores de cultivo Escarda. Mediante las escardas se eliminan las malas hierbas presentes en el cultivo, se remueve la capa superficial del suelo y se arrima tierra a las plantas. Con ellas se ayuda a la aireación del suelo, se facilita la infiltración del agua y se conserva mejor la humedad. Esta labor se realiza con azadón, rastrillo, cultivadora o arado de tracción animal o mecánica. El tipo de implemento para ejecutarla está determinado en gran parte por el grado de desarrollo de la planta. En las primeras etapas del cultivo en general se usa cultivadora o arado. Conforme aumenta la altura de la planta, es necesario emplear azadón, rastrillo, rozadera, u otro instrumento manual, ya que la entrada de implementos mayores en el terreno se dificulta, o puede dañar al sistema aéreo o radical del cultivo establecido. Aporque o "arrope". Consiste en arrimar tierra a la planta para aumentar la base de sustentación. Con esta labor, que se puede ejecutar con diferentes herramientas de labranza tales como azadón, cultivadora o arado, es posible también destruir la maleza que se haya desarrollado entre las plantas. Al igual que la escarda, el aporque ayuda a conservar la humedad en el terreno y a mejorar las condiciones de aireación de las raíces. Deshierbe. Tiene como finalidad limpiar de maleza al cultivo, ya que ésta compite por agua, luz, nutrimentos y espacio; se puede realizar en forma manual, mediante el uso de rastrillo, azadón y rozadera, o con maquinaria como cultivadoras o arados. Herbicidas. El uso de productos químicos es eficaz para combatir las malas hierbas, siempre y cuando se usen los

322

herbicidas recomendados en las dosis y épocas señaladas. Las aplicaciones pueden ser preemergentes o postemergentes, de acuerdo con el tipo de maleza y el producto que se utilice. La conveniencia del uso de herbicidas está en función del cultivo establecido, el costo comparado con los deshierbes manuales, la superficie de control, el tipo de maleza, la disponibilidad de mano de obra para los deshierbes y el tiempo disponible para el combate. Fertilización Los tratamientos de fertilización que se citan en esta Guía se expresan con tres cifras separadas por guiones. Cada una de ellas indica los kilogramos que se requiere aplicar de cada uno de los macroelementos nutritivos que se debe aplicar por hectárea para cubrir los requerimientos nutricionales del cultivo. La primer cifra se refiere al nitrógeno (N), la segunda al fósforo (P) y la tercera al potasio (K). Así, por ejemplo, el tratamiento 120-40-00 indica la aplicación de 120 kg de nitrógeno, 40 kg de fósforo y cero kg de potasio por hectárea. Los fertilizantes comerciales contienen uno o varios nutrimentos para las plantas, por lo cual, la cantidad que se aplique de cada uno de ellos depende de su concentración. De esta forma, para obtener el tratamiento citado (120-40-00), se puede utilizar 585.37 kg de sulfato de amonio (20.5% de concentración) para completar los 120 kg de nitrógeno. Para el caso del fósforo, si se desea utilizar superfosfato de calcio simple (19.5% de concentración), se requiere 205 kg de este producto para completar los 40 kg requeridos. Se sugiere consultar las Tablas de Equivalencias de Fertilizantes que aparecen en los Cuadros 62 a 66 de esta Guía para calcular la cantidad de producto comercial requerida para completar cualquier tratamiento de fertilización por cultivo.

323

CUADRO 62.

EQUIVALENCIAS EN CONTENIDO DE NITROGENO DE ALGUNOS PRODUCTOS COMERCIALES. CEPAB.1998.

Kilogramo s de Nitrógeno (N)

Kilogramos de Sulfato de Amonio (20.5% de N)

Kilogramos de Nitrato de Amonio (33.5% de N)

Kilogramos de Urea (46% de N)

Kilogramos de Amoniaco Anhidro (82% de N)

10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120

49 98 146 195 244 293 341 390 439 488 537 585

30 60 90 119 149 179 209 239 269 299 328 358

22 43 65 87 109 130 152 174 196 217 239 261

12 24 36 49 61 73 85 98 110 122 134 146

CUADRO 63.

EQUIVALENCIAS EN CONTENIDO DE FOSFORO ALGUNOS PRODUCTOS COMERCIALES. CEPAB.1998.

Kilogramos de Fósforo (P205)

Kilogramos de Superfosfato de Calcio Simple (19.5% P205)

Kilogramos de Superfosfato de Calcio Triple (46% P205)

10 20 30 40 50 60

51 103 154 205 256 308

22 43 65 87 109 130

CUADRO 64.

DE

EQUIVALENCIAS EN CONTENIDO DE POTASIO DE ALGUNOS PRODUCTOS COMERCIALES. CEPAB.1998.

Kilogramos de Potasio (K20)

Kilogramos de Sulfato de Potasio (50% K20)

Kilogramos de Cloruro de Potasio (60% K20)

20 40 60

40 80 120

33 67 100

324

CUADRO 65.

EQUIVALENCIAS EN CONTENIDO DE NITROGENO Y FOSFORO DE ALGUNAS MEZCLAS DE PRODUCTOS COMERCIALES. CEPAB.1998.

Kilogramos de Fosfato Diamónico 18-46-00

Kilogramos de Nitrógeno (N)


50 100 150 200 250 300 350 400

9 18 27 36 45 54 63 72

23 46 69 92 115 138 161 184

CUADRO 66.

EQUIVALENCIAS EN CONTENIDO DE NITROGENO, FOSFORO Y POTASIO DEL FERTILIZANTE TRIPLE 17. CEPAB.1998

Kilogramos de Triple 17 (17-17-17)

Kilogramos de Nitrógeno (N)


Kilogramos de Potasio (K20)

50 100 150 200 250 300 350 400 450 500

8.5 17.0 25.5 34.0 42.5 51.0 59.5 68.0 76.5 85.0

8.5 17.0 25.5 34.0 42.5 51.0 59.5 68.0 76.5 85.0

8.5 17.0 25.5 34.0 42.5 51.0 59.5 68.0 76.5 85.0

Métodos de aplicación de fertilizantes La forma de aplicación de un fertilizante implica su adecuada colocación, de tal manera que el cultivo lo pueda absorber eficientemente y se evite el daño por "efecto salino" a la semilla o a la plántula y disminuyan las posibilidades de pérdidas por evaporación, lavado y arrastre. Existen tres formas básicas 325

para aplicar fertilizantes: directamente al suelo, en el agua de riego y en aspersiones sobre el follaje. Aplicación de fertilizantes al suelo. Presenta un gran número de variantes, dependiendo del cultivo por fertilizar, de las condiciones de suelo y clima, del fertilizante en sí, y de los recursos físicos o materiales que se dispongan para efectuar la aplicación. a). Fertilización en banda sencilla. Consiste en depositar el fertilizante en una banda continua o a "chorrillo". Se usa para fertilizaciones iniciales con nitrógeno, fósforo y/o potasio, en los cultivos sembrados en hilera como el maíz, sorgo, ajonjolí, cártamo, garbanzo, soya, entre otros, colocándolo aproximadamente 10 cm abajo y hacia un lado de la hilera de siembra. b). Fertilización en banda doble. En este sistema, el fertilizante se deposita en bandas continuas en ambos lados y abajo del nivel de la hilera de siembra. Se requiere de implementos adecuados y se usa para los cultivos sembrados en hileras, se considera más conveniente en cultivos como el ajo. c). Fertilización al voleo. Consiste en distribuir el fertilizante uniformemente sobre la superficie del suelo. Se usa para cultivos densos como el trigo, arroz, pastos, alfalfa, etc. En fertilizaciones de presiembra, el fertilizante se puede incorporar al suelo con el barbecho o el rastreo. En fertilizaciones complementarias, sobre cultivos establecidos, el agua de riego se debe aplicar inmediatamente después de fertilizar. d). Fertilización en "mateado". Se usa en plantaciones de chile y áreas temporaleras, generalmente en maíz; consiste en depositar un puñado de fertilizante alrededor de cada mata, o simplemente en un punto, al pie de la mata, aproximadamente a 10 cm de retirado, con el objeto de no dañarla, con éste método se ahorra fertilizante en siembras donde hay fallas en la población o la distancia entre plantas es grande.

326

Para que el fertilizante sea mejor aprovechado por el cultivo, debe haber humedad suficiente en el suelo durante todo el ciclo. En general, se sugiere que el fertilizante se deposite en el suelo a una profundidad aproximada de 10 a 15 cm, tanto para ubicarlo en la zona de distribución de las raíces del cultivo (donde será mejor aprovechado) como para tener mayor cantidad de humedad para su solubilización. El fertilizante se debe tapar inmediatamente después de su aplicación, en ningún caso debe quedar en la superficie del suelo, para evitar pérdidas de nitrógeno por volatilización y para que el fósforo y el potasio sean aprovechados por el cultivo, dado que su solubilidad es baja y no penetran al suelo. Aplicación de fertilizante en el agua de riego. Se utiliza para fertilizaciones iniciales o complementarias, en cultivos densos y en hileras, se aplica el fertilizante disuelto en el agua de la regadera principal. Un fertilizante que se aplica con éste método es el amoniaco anhidro. Aplicación foliar de fertilizantes. Es casi específica para la aspersión de microelementos como hierro, zinc, cobre, manganeso y boro, con el fin de corregir deficiencias o desbalances nutrimentales. También se puede aplicar dosis bajas de elementos mayores con este sistema. Ferti-irrigación La ferti-irrigación se define como la aplicación de fertilizantes solubles a través del agua de riego.

La información de ferti-irrigación fue elaborada por el M.C. Luis Humberto Maciel Pérez, Investigador del Programa Relación Agua-Suelo-Planta-Atmósfera del CEPAB.

327

Ventajas a). Permite mejorar la calidad e incrementar los rendimientos de los productos, dado que la cantidad y concentración de nutrimentos puede fraccionarse con base en las demandas del cultivo y a su etapa de desarrollo; además, al aplicar los fertilizantes en forma soluble, se acortan los procesos químico-biológicos que hacen posible la asimilación de dichas sustancias por las plantas. b). Existe ahorro generalizado en los costos de fertilización, ya que cuando se riega con eficiencia y uniformidad, las necesidades de fertilizantes disminuyen, se requiere menos equipo y energía para su aplicación, se reducen las labores agrícolas así como el personal para supervisar la fertilización. c). Facilita las labores agrícolas, debido a que se puede fertilizar cuando las condiciones del suelo o del cultivo impiden la entrada de la maquinaria para realizar la fertilización convencional. Inconvenientes a). Se requiere inversión inicial en equipo especializado, trabajo de personal calificado, y en general, los fertilizantes solubles son caros. b). Puede existir baja uniformidad en la aplicación cuando el o los sistemas de riego adolecen de un buen diseño, lo que ocasiona desperdicio de fertilizantes y probable contaminación del medio. c). Los operadores requieren capacitación para seleccionar, manejar y dosificar los fertilizantes, así como para controlar el sistema adecuadamente. e). La mezcla de fertilizantes no compatibles puede ocasionar reacciones "violentas", por lo que es recomendable

328

conocer el tipo de reacción y su comportamiento químico al combinarse con el agua. El suelo y la ferti-irrigación Los principales factores del suelo que influyen en el ferti-riego son: la textura, la capacidad de intercambio catiónico (CIC), la salinidad y el pH de la solución del suelo. Textura. El uso de la ferti-irrigación en suelos de textura media es más ventajosa que en suelos de textura pesada (arcillosa), específicamente en la aplicación de nitrógeno. El fósforo, se mueve a mayor distancia en suelos arenosos que en los arcillosos. Los suelos ligeros o arenosos retienen menor humedad aprovechable y generalmente son menos fértiles que los arcillosos, a menos que tengan materia orgánica, por lo que el riego frecuente, con láminas pequeñas y ferti-riego, favorece especialmente el desarrollo de los cultivos. Capacidad de intercambio catiónico (CIC). La CIC se considera muy baja cuando es menor de 5 meq/L, baja de 5 a 15, media de 15 a 20, alta de 20 a 40 y muy alta mayor de 40 meq/L. En suelos de alta CIC (arcillosos, franco arcillosos o con alto contenido de materia orgánica), los nutrimentos, herbicidas, fungicidas y nematicidas pueden perder su efectividad por la acción de la CIC, por lo que en suelos arenosos con una baja CIC no interfiere en la absorción de nutrimentos por parte del cultivo. Salinidad. Los fertilizantes son sales, que agregadas con el agua, forman una solución salina que se aplica al suelo. Cuando las sales son fertilizantes y se dosifican sin exceder los límites de calidad de agua y además se prevé el sobre riego, los efectos en los cultivos son benéficos. No obstante, cuando hay problemas de salinidad puede ser útil el uso de nitrato de potasio y fosfato de potasio en lugar de cloruro de potasio, mientras que como fuente de nitrógeno es preferible utilizar nitrato de amonio y/o urea en vez de sulfato de amonio.

329

pH de la solución del suelo. El pH del suelo influye en la capacidad de las plantas para absorber nutrimentos. En general, puede considerarse de 6.5 a 7.5 como valores normales; sin embargo, cada cultivo tiene un intervalo específico para su mejor desarrollo. Los pH altos en el suelo pueden disminuir la disponibilidad de zinc, fierro y fósforo para las plantas. El uso de los ácidos nítrico, ortofosfórico y sulfúrico permiten reducir el pH del agua de riego. Agua de riego y la ferti-irrigación Solubilidad de fertilizantes. Los fertilizantes idóneos para la ferti-irrigación no corroen o tapan los componentes del sistema de riego, son solubles en el agua de riego, no forman precipitados, grumos o natas y no modifican el pH de la solución del suelo a niveles significativos. Por ello, es importante conocer la solubilidad de los fertilizantes. En el Cuadro 67 se muestran algunos fertilizantes comunes, su solubilidad aproximada, la fórmula química, la temperatura y su tipo de reacción. Prueba de solubilidad. Antes de aplicar una mezcla de fertilizante en el sistema de riego, es necesario realizar la prueba de solubilidad, que consiste en realizar una mezcla de los fertilizantes que se van a aplicar en la proporción recomendada y dejarla reposar durante 24 horas. Se debe observar si se producen precipitados, grumos y natas; en caso afirmativo, es necesario decantarla, y de ser posible, filtrarla para retirar de la solución los precipitados de mayor tamaño, con lo que seevitará obstrucciones y taponamiento dentro del sistema de aplicación del riego. Compatibilidad de fertilizantes. Los fertilizantes que contengan calcio no deben usarse con fertilizantes a base de azufre, ya que se forma yeso o sulfato de calcio que es de baja solubilidad, lo que puede ocasionar taponamientos de los emisores del sistema de riego.

330

CUADRO 67.

CONTENIDO, FORMULA, TEMPERATURA, SOLUBILIDAD Y REACCION DE FERTILIZANTES COMUNES. CEPAB.1998

N-P-K (%)

FORMULA QUIMICA

TEMP. (EC)

SOLUBILIDAD (g/L)

EQUIVALENTE DE ACIDEZH

33.5-00-00

NH4NO3

0

1182

62

20-00-00

NH4Sx

20.5-00-00

(NH4)SO4

Tiosulfato de Amonio

12-00-00

(NH4)2S2O3

Amoníaco Anhidro

82-00-00

NH3

Aqua Ammonia

20-00-00

NH3H2O/NH4OH

Nitrato de Calcio

15.5-00-00

Ca(NO3)2

Urea

46-00-00

Acido Sulfúrico Urea Nitrato de Amonio Urea

FERTILIZANTES

NITROGENADOS Nitrato de Amonio Polisulfuro de Amonio Sulfato de Amonio

Alta 0

706

110

Muy Alta 15

380 Alta

36

1212

-20

CO(NH2)2

1000

71

28-00-00

CO(NH2)2.H2SO4

Alta

32-00-00

CO(NH2)2.NH4NO3

Alta

Fosfato de Amonio

8-24-00

NH4H2PO4

Moderada

70

Polifosfato de Amonio

10-34-00

(NH4)5P3O10 y otros

Alta

58

Polifosfato de Amonio

11-37-00

(NH4)7P5O16 y otros

Alta

Acido fosfórico Verde

00-52-00

H3PO4

457

Acido Fosfórico Blanco

00-54-00

H3PO4

457

Cloruro de Potasio

00-00-60

KCl

Nitrato de Potasio

13-00-44

KNO3

0

132

23

Sulfato de Potasio

00-00-50

K2SO4

25

120

Neutro

Fosfato de Potasio Monobásico

00-52-34

KH2PO4

17.77

FOSFORADOS

110

POTASICOS 20

346

330

HKilogramos de CaCO que son requeridos para neutralizar 100 kg de fertilizante.

331

Neutro

Uso de ácidos. Cuando el pH del agua de riego es mayor de 7.5 y hay presencia de calcio y magnesio, se pueden precipitar carbonatos de calcio y magnesio; para evitar y/o reducir su precipitación dentro del sistema de riego, se aplican ácidos para disminuir el pH del agua. Se puede utilizar ácido sulfúrico (H2SO4), clorhídrico (HCl) y fosfórico (H2PO4); este último con doble propósito, ya que además de bajar el pH de la solución, aporta fósforo en forma de P2O5 que sirve como nutrimento a la planta. Clorinación. Para evitar o reducir la actividad microbiana, así como los depósitos de sulfuros y de fierro; la clorinación del sistema de riego se realiza en forma periódica (cada 30 días aproximadamente), mediante la aplicación de Hipoclorito de Sodio (líquido) o Hipoclorito de Calcio (sólido). Estas sustancias tienen reacción alcalina y se considera que con un pH mayor de 7.5 se requiere la aplicación de ácido para hacer más eficiente su aplicación. Acción de algunos elementos absorbidos Nitrógeno. Es el elemento de constitución de proteínas que son los compuestos fundamentales de la materia viviente en general; por tanto, es esencial para el crecimiento de los vegetales. Existe en la naturaleza en abundancia en dos estados: libre en la atmósfera y en estado combinado mineral u orgánico. Fósforo. Interviene en la fotosíntesis, la degradación de glúcidos (respiración), como transportador de energía y en la transmisión de caracteres hereditarios; los ácidos nucléicos son compuestos fosforados. El fósforo disponible en el suelo se encuentra bajo la forma de iones fosfóricos, de los cuales, los más comunes son el ion monovalente y el ion bivalente. La planta absorbe sobre todo la forma monovalente. Potasio. Este elemento interviene en los procesos de absorción de cationes, acumulación de hidratos de carbono, reducción de nitratos y síntesis de proteínas, organización de la célula y mantenimiento de la turgencia. Se encuentra en el suelo

332

bajo cuatro formas principales, siendo más fácilmente aprovechable aquél que se encuentra en la solución del suelo y en el complejo del suelo en estado intercambiable. Calcio. Constituye cerca del 50% de las cenizas de la planta, es parte importante de las paredes celulares y es un neutralizante de los ácidos orgánicos. Magnesio. Es un elemento constitutivo de la clorofila y existe, ya sea bajo forma combinada en las célula o libre en la savia; juega un papel preponderante en la actividad enzimática en el metabolismo de los hidratos de carbono. Sodio. Se reconoce su acción en el fenómeno de ósmosis y puede ser benéfico para el crecimiento de las plantas y sustituir parcialmente al potasio en ciertos cultivos. Altas concentraciones de sodio inhiben el movimiento del agua a través del suelo. Azufre. Se requiere para la síntesis de aminoácidos y proteínas que contienen azufre e interviene en el metabolismo de vitaminas y hormonas. Programa de ferti-irrigación Fundamentos. En los programas de ferti-irrigación el agua es el principal alimento y medio de transporte de los nutrimentos. Es recomendable que se realicen aplicaciones parciales del fertilizante para dosificar en forma fraccionada el nutrimento de acuerdo con las demandas de la planta en cada etapa de desarrollo. Así mismo, los análisis de suelo, agua y planta son de gran utilidad para orientar y hacer los ajustes necesarios a la fertilización durante el ciclo de cultivo. Recomendaciones. Es importante preparar un programa de ferti-irrigación previo al ciclo del cultivo y ajustarlo de acuerdo a su desarrollo y a las condiciones climáticas prevalecientes, por lo que es necesario considerar lo siguiente:

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a). En árboles frutales caducifolios debe aplicarse al inicio de la brotación y terminar con la caída de las hojas, mientras que en las especies perennifolias, cuando finalice la última brotación. b). Es necesario aplicar los nutrimentos de acuerdo con las etapas de desarrollo del cultivo; por ejemplo, nitrógeno en brotación, crecimiento y llenado de fruto; fósforo en la etapa de prefloración, floración y maduración; potasio en llenado de fruto y maduración; magnesio en maduración, y calcio en brotación, crecimiento y llenado de fruto. c). En hortalizas, el programa de ferti-riego se realiza durante todo el ciclo vegetativo. d). Para preparar el programa de ferti-irrigación se debe considerar la textura del suelo (que es indicador de la Capacidad de Intercambio Catiónico), la fertilidad inicial del suelo, el requerimiento de nutrimentos minerales por ciclo del cultivo, los nutrimentos necesarios para producir una tonelada de producto agrícola y el porcentaje de nutrimentos que se consumen en cada etapa de desarrollo. e). La ferti-irrigación se puede programar con base en el número de riegos, por dosificación semanal u otros periodos. En suelos arenosos, en donde el riego generalmente se aplica diario mediante los sistemas de goteo y/o micro-irrigación, el periodo de aplicación de fertilizante es más frecuente, mientras que en suelos arcillosos se puede dosificar la aplicación semanalmente. Sistemas de inyección. Los equipos de inyección dependen sistema de riego que se utiliza; para riego por gravedad y de baja presión con tuberías de compuerta, se pueden aprovechar para fertilizar los depósitos de carga constante y un inyector de orificio calibrado. Los sistemas de riego presurizado requieren de inyectores de bomba, de tanque y vénturi. Estos equipos permiten aplicar

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fertilizantes, fungicidas, herbicidas y soluciones para prevenir taponamientos en goteros y tubería. Emplean energía eléctrica y/o hidráulica para su operación.

Tipos de inyectores Inyector de orificio. Consta de tanque para la solución fertilizante, depósito de carga constante, válvula con flotador, dispositivo de inyección y rios. Vénturi. Funcionan por succión generada por un estrechamiento y ampliación del área de paso de flujo en una tubería. En general operan de dos formas: a) por presión diferencial generada por una válvula intermedia y b) por presión generada por bomba centrífuga. Bomba inyectora. Son bombas de pistón que operan con una cámara de bombeo que se llena de solución fertilizadora, y que al desplazarse el pistón hacia afuera de la cámara, la transporta hacia el sistema de riego. Cada ciclo envía un volumen de solución equivalente al de la cámara de bombeo, y el número de pulsos por unidad de tiempo, permite estimar el gasto promedio de inyección que genera la bomba. Tanque de inyección. Es un dosificador de agroquímicos en el que se diluyen las soluciones y emplea el método de presión diferencial para aprovechar la energía hidráulica e inyectar fertilizantes. Se emplea un tanque hermético, conectado a la tubería principal mediante tubos de menor diámetro. Este tanque tiene la salida del mismo diámetro que el de entrada. Con una válvula intermedia en la línea principal se genera el gradiente de presión que permite su funcionamiento.

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Uso de agroquímicos para combatir organismos dañinos Los tratamientos químicos que se sugieren en esta Guía están expresados en kilogramos o litros por hectárea para cultivos anuales y/o de porte bajo, y para frutales, en gramos o centímetros cúbicos de material comercial por litro de agua. Para el uso eficiente de estos productos es necesario usar las boquillas y presión adecuadas para aplicar la dosis recomendada del plaguicida seleccionado. Se debe aplicar los tratamientos recomendados y usar productos de elaboración reciente, por lo que es importante leer la etiqueta para conocer la fecha de caducidad y las precauciones que recomienda el fabricante para su aplicación. Cuando se desee mezclar fungicidas o fertilizantes con algún insecticida, al momento de aplicarlos es necesario considerar la compatibilidad de los productos, ya que se puede modificar la acción esperada o causar toxicidad a la planta. Las inspecciones frecuentes al cultivo permiten estimar si el daño o la presencia de la plaga o enfermedad se encuentran en un nivel tal que sea necesario aplicar alguna medida de combate. Las evaluaciones se hacen en forma cuantitativa; por ejemplo, número de plantas enfermas por metro lineal de surco, cantidad de plaga en 5 o 10 plantas, determinado número de golpes de red, etc. Para realizar dichas evaluaciones se deben seleccionar cuatro o cinco puntos distribuidos al azar en el área de cultivo y en cada punto contabilizar la plaga en forma cuantitativa.

La información sobre el uso de agroquímicos para combatir organismos dañinos fue elaborada por el M.C. Ernesto González Gaona, Investigador del Programa de Entomología del CEPAB.

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En el combate efectivo de las plagas, enfermedades o maleza en los cultivos, concurren diversos factores, entre los cuales destacan por su importancia los siguientes: Identificación del problema. Si no se conoce bien la plaga, la enfermedad o la maleza, se puede fracasar en su combate; al confundirla con otras parecidas y que las estrategias de control no sirvan contra esa plaga o considerar equivocadamente la susceptibilidad al producto y/o aplicar contra insectos benéficos. Selección del agroquímico. Una vez definido el problema que se va a atacar, se escoge el insecticida, fungicida o herbicida más conveniente, autorizado para utilizarse en ese cultivo por la Comisión Intersecretarial para el Control del Proceso y Uso de Plaguicidas, Fertilizantes y Sustancias Tóxicas (CICOPLAFEST); además, se debe considerar el grado de toxicidad (para la plaga, la enfermedad o maleza), el costo, el poder residual, así como la baja toxicidad para animales de sangre caliente DL50 (Dosis Letal Media), riesgos a la vida silvestre y potencialidad de daño ambiental. Toxicidad de plaguicidas. Es necesario recordar que todos los plaguicidas son tóxicos para el hombre y que pueden producir intoxicaciones; estas se clasifican en agudas y crónicas. Las primeras se producen cuando penetra al organismo una cantidad excesiva de sustancia tóxica en un periodo de tiempo corto, mientras que la segunda se produce cuando penetran al organismo pequeñas cantidades del veneno durante un periodo de tiempo largo. El método más empleado para medir la toxicidad de un plaguicida es considerar la DL50 que se puede definir como la cantidad mínima de una sustancia que es capaz de matar al 50% de una población de animales de prueba en laboratorio y después se traspolan a los humanos. Por lo general, se expresa en mg/kg de peso.

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Los plaguicidas se clasifican conforme a su peligrosidad en cuatro categorías que se muestran en el Cuadro 68, tomando en cuenta la vía de ingreso del plaguicida al cuerpo y el estado físico del plaguicida. CUADRO 68.

CLASIFICACION DE LOS PLAGUICIDAS CONFORME A SU H PELIGROSIDAD TOMANDO EN CUENTA LA DL50.

DL50 en mg/kg de masa corporal

Categoría de toxicidad

Aguda oral

Aguda dérmica

Estado Físico

Estado Físico

Sólido

Líquido

Sólido

Líquido

Más de Hasta

Más de Hasta

Más de Hasta

Más de Hasta

I Extremadamente tóxico

---

5

---

20

---

10

---

40

II Altamente tóxicos

5

50

20

200

10

100

40

400

III Moderadamente tóxicos

50

500

200

2000

100

1000

400

4000

IV Ligeramente tóxicos

500

---

2000

---

1000

---

4000

---

H Fuente: Catálogo Oficial de Plaguicidas. CICOPLAFEST. 1997

En caso de que se sospeche que una persona se encuentra intoxicada, transpórtela al hospital o centro médico más cercano, tan pronto como sea posible. Si el plaguicida fue tomado, induzca el vómito. Lleve consigo un envase del plaguicida para que el médico identifique el ingrediente activo y el grupo toxicológico, así como los productos que se utilizaron, para decir al médico cuánto plaguicida y de qué clase ha manipulado la persona intoxicada en los últimos días.

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Quite la ropa contaminada y lave rápidamente la piel con agua y jabón. Los valores que se dan a continuación expresan de una manera más comprensible el significado de la DL50. Cantidad letal

Valor de la DL50 (mg/kg de peso corporal) 5

Unas cuantas gotas

50

Una cucharada

500

30 g o dos cucharadas

5,000

380 g

15,000

960 g

Resistencia a plaguicidas. También es necesario considerar que el uso continuo de un mismo plaguicida puede ocasionar resistencia por parte de la plaga. Después de adquirir tal resistencia, es muy difícil de combatir. Para evitar el surgimiento de la resistencia se deben seleccionar los plaguicidas de acuerdo a los grupos toxicológicos que tengan diferente mecanismo de acción y llevar un registro de los productos que se aplican, contra qué plagas y en qué cultivo; para tener un historial de referencia. El término "resistencia", se usa para designar a poblaciones de una plaga de una región determinada que han desarrollado la capacidad de tolerar una dosis de tóxico que sería letal para una población normal de la misma especie. La resistencia se mide mediante un proceso experimental llamado "bioensayo toxicológico", con el cual se establece si un plaguicida es todavía efectivo contra cierta especie y se determina cuantitativamente el grado de resistencia adquirida.

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Algunos de los factores del desarrollo de la resistencia son: abundante uso de los insecticidas que ocasiona una gran presión de selección, uso de plaguicidas organosintéticos los cuales, tienen un solo sitio de acción dentro del insecto (mientras que los inorgánicos podían actuar en varios sitios) y la demanda de productos agrícolas con apariencia externa perfecta. Algunas recomendaciones generales para retrasar la aparición de la resistencia son: usar plaguicidas con vida activa corta (no residuales), que el plaguicida no esté relacionado con otro que se haya utilizado con anterioridad (grupos toxicológicos), aplicar sólo cuando las poblaciones de la plaga alcancen niveles de "umbral económico", realizar la presión de selección de preferencia hacia adultos y hacer aplicaciones localizadas en vez de cubrimientos totales. Manejo racional de plaguicidas. Los criterios para el manejo de plaguicidas son: tener certeza de la efectividad del plaguicida recomendado para el control de la plaga, realizar estudios de la dinámica de resistencia, efectuar el análisis del uso de plaguicidas en la región durante los ciclos anteriores y las poblaciones de la plaga, así como el registro vigente de los plaguicidas recomendados para un cultivo en el Catálogo Oficial de Plaguicidas de la CICOPLAFEST. En forma general, para insecticidas se recomienda utilizar el siguiente orden: Organoclorados, Organofosforados, Carbamatos y Piretroides; dentro de Organoclorados el orden es cíclicos, heterocíclicos y alifáticos; dentro de los organofosforados, cuando un insecticida del grupo F-CX sea efectivo, debe emplearse antes que los demás organofosforados; en los Carbamatos el orden es CC-MM, CAMM, CH-MM y CD-M y finalmente Piretroides. Los insecticidas biológicos y microbianos se pueden incluir en cualquier lugar de la secuencia. En el caso de fungicidas y herbicidas es necesario alternar los de amplio espectro con los selectivos.

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A continuación se mencionan los grupos toxicológicos de insecticidas y acaricidas.

OC-DDT OC-Be OC-Ci FA-OM

Grupo del DDT (Dicofol y Metoxicloro) Grupo del benceno (BHC y Lindano) Grupo de los cilodienos (Endrín, Endosulfán) Grupo de los organofosforados alifáticos con enlace P=O, con grupos monometil o dimetil (Monocrotofos, Acefato) FA-OE Grupo de los organofosforados alifáticos con enlace P=O, con grupos monoetil, dietil, monopropil o dipropil (Tepp) FA-SM Grupo de los organofosforados alifáticos con enlace P=S, con grupos monometil o dimetil (Dimetoato) FA-SE Grupo de los organofosforados alifáticos con enlace P=S, con grupos monoetil, dietil, monopropil o dipropil (Forato, Disulfotón) FC-OM Grupo de los organofosforados cíclicos con enlace P=O, con grupos monometil o dimetil (Stirofós, Crotoxifós) FC-OE Grupo de los organofosforados cíclicos con enlace P=O, con grupos monoetil, dietil, monopropil o dipropil (Propenofós, Clorfenvinfós) FC-SM Grupo de los organofosforados cíclicos con enlace P=S, con grupos monometil o dimetil (Fenitrotión, Paratión metílico) FC-SE Grupo de los organofosforados cíclicos con enlace P=S, con grupos monoetil, dietil, monopropil o dipropil (EPN, Paratión etílico) FH-OM Grupo de los organofosforados heterocíclicos con enlace P=O, con dos grupos metil (Fospirato, Azametifós) FH-OE Grupo de los organofosforados heterocíclicos con enlace P=O, con grupos monoetil, dietil, monopropil o dipropil (Fosafolán, Memofosfolán) FH-SM Grupo de los organofosforados heterocíclicos con enlace P=S, con grupos monometil o dimetil (Azinfós metílico, Metidatión) FH-SE Grupo de los organofosforados heterocíclicos con enlace P=S, con grupos monoetil, dietil, monopropil o dipropil (Diazinón, Clorpirifós) F-Cx Grupo de los organofosforados con 1 o 2 carboxietil (Malatión, Fentoato) CA-MM Grupo de los carbamatos alifáticos monometil (Aldicarb) CC-MM Grupo de los carbamatos cíclicos monometil (Metiocarb, Carbarilo) CH-MM Grupo de los carbamatos heterocíclicos monometil (Carbofuradán, Dioxacarb) C-DM Grupo de los carbamatos dimetílicos (Pirimicarb, Dimetilán) C-MISC Grupo de los carbamatos misceláneos (Tiodicarb, Fenoxicarb) PIRT Grupo de los piretriodes (Permetrina, Deltametrina, Fenvalerato) I-BOT Grupo de los insecticidas botánicos (Rotenona, Nicotina) OA-Ci Grupo de los organoazufrados cíclicos (Ovex, Propargite) OA-He Grupo de los organoazufrados heterocíclicos (Oxitioquinox, Tioquinox) OEST Grupo de los organoestanosos (Cyhexatín) FORM Grupo de las formamidinas (Clordimeformo, Amitraz) R TIOC Grupo de los tiocianatos (Lethane , Isobornil Tiocinoacetato) DNF Grupo de los dinitrofenoles (Dinoseb, Dinocap)

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MICR TIOC REGC FUM INOR AMIN I-MISC

R

Grupo de los biológicos o microbiales (Bacillus thuringiensis, Biotrol , R Avermectina, Avid ) R Grupo de los tiocianatos (Lethane , Isobornil Tiocinoacetato) Grupo de los reguladores del crecimiento (Ciromazina, Difubenzurón, Metropeno) Grupo de los fumigantes (Bromuro de metilo, Fosfuro de Aluminio) Grupo de los inorgánicos (Arseniato de Calcio) Grupo de los aceites minerales (Citrolina) Grupo de los insecticidas misceláneos (Clorfentezina, Tiociclam)

Dosificación. Es necesario determinar la cantidad de agroquímicos que se va a usar por hectárea, para lo cual se puede emplear la información generada por el INIFAP; o bien, consultar la etiqueta del producto, los catálogos o manuales de referencia de la CICOPLAFEST y/o la consulta directa a especialistas en el control de plagas. Debe considerarse también la forma de aplicación, tomando en cuenta su presentación que puede ser sólida o líquida. En el caso de las aspersiones, se debe determinar la cantidad de agua a utilizar por hectárea, de acuerdo con el desarrollo del cultivo al momento de la aplicación y con el equipo disponible. Formulación de plaguicidas. Los plaguicidas están compuestos por la mezcla del ingrediente activo con otros materiales para facilitar la aplicación, tales como disolventes, dispersantes y excipientes que no combaten a las plagas, pero ayudan a que actúe el ingrediente que es la sustancia con acción plaguicida. El plaguicida se puede formular de las siguientes maneras: Sólidos. Las formulaciones más usadas son: a). Cebos. Plaguicida mezclado con una sustancia que atrae a la plaga. b). Polvo (P). Plaguicida con un portador no higroscóspico como talco.

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c). Gránulo (G). Plaguicida preparado en forma granulada que se aplica sin disolver. d). Polvos solubles (PS). Formulación seca que se disuelve en agua. e). Polvos humectables (PH). Su portador es arcilla con alto grado higroscópico. Líquidos. Las formulaciones líquidas más comunes son: a). Aerosoles (A). Ingrediente activo disuelto en un disolvente orgánico y enlatado con un propulsor de gas comprimido. b). Concentrado emulsionable (CE). Es una suspensión coloidal de dos líquidos, por ejemplo, el agua y el aceite no se mezclan pero si se añade jabón o detergente a la combinación se forma una suspensión coloidal. c). Concentrado flotable (CF). Es polvo humectable mezclado con un surfactante, lo que forma una suspensión en agua. d). Gas licuado (GL). Los plaguicidas son líquidos cuando están bajo presión, pero se gasifican al abrir los recipientes, por ejemplo, el bromuro de metilo. e). Solución acuosa (SA). Es la mezcla de un sólido en un líquido o un líquido en un líquido. Compatibilidad de los agroquímicos. Si se aplican dos o más productos juntos, se debe tener en cuenta que éstos sean afines o compatibles; es decir, que cada producto usado conserve su toxicidad y buenas propiedades al mezclarse con otro. Las tablas de compatibilidad indican en forma general los plaguicidas y fertilizantes que se pueden mezclar sin peligro de disminuir sus propiedades, causar daño a la planta o producir efectos diferentes a los deseados.

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Oportunidad de la aplicación. El agroquímico se debe aplicar con toda oportunidad, pues las plantas o animales parásitos se controlan más fácilmente en determinada fase de su desarrollo y cuando la población de la plaga alcance niveles que puedan causar daños económicos al cultivo. Cobertura. El agroquímico tiene que cubrir o llegar precisamente a las superficies o sitios donde se localiza la plaga y en la cantidad necesaria. Si esto no sucede, no se tendrá el efecto esperado con la aplicación. Las fallas en las aplicaciones de agroquímicos se atribuyen a la utilización inadecuada de producto y/o dosis, mala calidad del producto, aplicaciones fuera de tiempo y fallas en el momento de la aspersión o espolvoreación. Cuando no se consigue controlar a los organismos dañinos a pesar de usar sustancias químicas específicas, se puede deber a las causas siguientes: a). Aplicar agroquímicos cuando las condiciones climáticas son desfavorables, o sea cuando hay lluvia, viento fuerte, etc. b). Usar dosis inadecuadas de agroquímicos. c). Identificación incorrecta del problema y en consecuencia, utilización de productos inadecuados para su solución. d). Aplicaciones inoportunas debido al desconocimiento del estado biológico en que el insecto, la maleza o el patógeno son más susceptibles a los productos químicos para su combate o en forma tardía, cuando ya existen daños económicos. Las recomendaciones siguientes son medidas que contribuyen a reducir las infestaciones de insectos dañinos, maleza y enfermedades:

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a). Las siembras se efectúen dentro de las fechas indicadas, basadas en los trabajos de investigación agrícola regional. b). Mantener la plantación lo más uniforme posible. c). Destruir los residuos del cultivo inmediatamente después de la cosecha. c). Sembrar variedades resistentes. d). Se debe proteger, hasta donde sea posible, a los insectos benéficos (parasitoides y predatores). Métodos de aplicación de agroquímicos Aplicación manual. Con mochilas aspersoras ya sea de motor o de presión manual; es necesario calibrar el equipo de acuerdo a la boquilla utilizada y la presión de trabajo que debe ser mantenida en forma constante, se utiliza cuando se traten parcelas chicas o de pequeñas áreas infestadas. Aplicación con maquinaria. Se regula la velocidad del tractor con la descarga del producto, de modo que se aplique la cantidad deseada del agroquímico en la superficie a tratar y que la distribución sea uniforme. Las boquillas se mantienen a la altura y la posición convenientes para cada cultivo, y deben estar en buen estado antes de hacer la aplicación. Las aplicaciones de agroquímicos en polvo conviene hacerlas cuando no sople el viento, de preferencia durante la mañana temprano o durante la tarde. Precauciones generales para la aplicación de agroquímicos La aplicación de productos químicos en la agricultura no es el único método para el control de plagas, enfermedades y maleza, pero sí uno de los más prácticos y por lo mismo el más

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utilizado; sin embargo, su mal empleo puede causar daño al hombre, a los animales domésticos, a la fauna insectil benéfica, al propio cultivo que se trata de proteger, al medio ambiente y, finalmente, a la economía del agricultor. Todos los insecticidas, fungicidas, herbicidas y algunos fertilizantes son tóxicos para el hombre y para los animales, por lo cual, se debe tomar en cuenta las instrucciones y adoptar todas las precauciones que aparecen en las etiquetas de fábrica de los recipientes que contienen a los plaguicidas. Dichos productos se deben conservar en recipientes cerrados, en lugares secos y donde no contaminen a los alimentos y forrajes. Es necesario evitar el o repetido o prolongado con la piel y las inhalaciones de los polvos, vapores o neblinas de insecticidas y fungicidas. Quienes los aplican deben usar mascarilla y guantes, no fumar, lavarse y cambiarse de ropa inmediatamente después de la aplicación. Se recomienda tener a la mano agua limpia, jabón, toalla, para limpieza de los ojos y antídotos adecuados (como atropina para fosforados y sulfato de atropina para carbamatos). En caso de síntomas de intoxicación se requiere atención médica inmediata y llevar el envase del producto que se aplicó; ya que en él viene la información escrita de utilidad para el tratamiento. Sinonimias En el Cuadro 69, se describen las características de los ingredientes activos y las sinonimias de productos recomendados en esta Guía.

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CUADRO 69.

CARACTERISTICAS Y SINONIMIAS DE LOS INGREDIENTES ACTIVOS QUE SE MENCIONAN EN ESTA GUIA PARA LA ASISTENCIA TECNICA AGRICOLA. CEPAB. 1998.

Ingrediente activo

Tipo

Acefate Acido 2,4-D Anilazina Atrazina Azinfos metil Azufre Bacillius thuringiensis Benomilo Bensulide Bentazón Bromuro de metilo Captán Carbarilo Carbendazim Carbofuran Clorotaloinil Clorpirifos etil Clortal-dimetil (DA) Diazinon Dicofol Dimetoato Diquat Disulfoton Endosulfan Esfenvalerato

Insecticida Herbicida Fungicida Herbicida Insecticida Fungicida Insecticida biológico Fungicida Herbicida Herbicida Fumigante Fungicida Insecticida Fungicida Insect. - Nematicida Fungicida Insecticida Herbicida Insect. - Acaricida Acaricida Insecticida Herbicida Insect. - Acaricida Insect. - Acaricida Insecticida

Categoría Toxicológica

Grupo Toxicológico

Nombres de productos comerciales

IV III IV IV I IV IV IV III IV II IV III IV II IV II IV III III III III I II III

Organofosforado Fenóxido Triazónico Triazina Organofosforado Inorgánico Insecticida microbial Benzimidazol Sulfonamida Benzotiazol Biocida Carboximidas Carbámico Benzimidazol Carbámico

Orthene, Larami Hierbamina, Hierbester, Esterón 47 M Dhyrene, Interene Atrazina, Gesaprim Azinfos metil, Gusatión Azufre agrícola Agree, Dipel, Javelin Benlate, Promyl Prefar Basagrán, Bentazón Tri-con, Bromuro de metilo Captán, Captol Sevín, Sevimol Bavistín, Prozycar Furadán, Comboy, Curater, Carbofuradán Daconil, Bala, Bravo Lorsban, Pininex Dacthal Basudín, Diatox, Diazinón Acarín, Kelthane Rogor, Dimetoato Reglone Dysistón, Solvirex Agrofán, Thiodán, Agrosulfán, Thionex Asana, Halmark

Organofosforado Organofosforado Organoclorado Organofosforado Bipiridilo Organofosforado Organoclorado Piretroide

... Continuación del Cuadro 69 Ingrediente activo

Tipo

Estreptomicina Etion Etoprofos Fenamifos Forato Fosfamidón Fosfuro de Zinc Foxim Glifosato Iprodiona Malatión Mancozeb Maneb Metalaxil Metam sodio Metamidofos Metomilo Metrobuzin Monocrotofos Ometoato Oxadaxyl Oxicloruro de cobre Oxidemeton metil Oxifluorfen Paraquat Paratión metílico Pencycuron

Bactericida Insect. - Acaricida Insect. - Nematicida Nematicida Insecticida Insecticida Rodenticida Insecticida Herbicida Fungicida Insecticida Fungicida Fungicida Fungicida Fumigante Insect. - Acaricida Insecticida Herbicida Insect. - Acaricida Insect. - Acaricida Fungicida Fungicida Insect. - Acaricida Herbicida Herbicida Insecticida Fungicida

Categoría Toxicológica IV III II I I I II III IV IV IV IV IV IV II I II IV I II IV IV II IV II I IV

Grupo Toxicológico


Antibiótico Organofosforado Organofosforado Organofosforado Organofosforado Organofosforado

Agri-mycin, Cuprimicin Ethion, Rhodocide Mocap Nemacur Thimet Dimecrón Fosfín Dragón, Ratol, Roedor Volatón Faena, Líder, Round up Rovral Malathion, Lucathion Manceb, Manzate Maneb, Flonex Ridomil Vapam, Metam, Busán Tamarón, Agresor, Matacú Lannate, Methomyl Sencor, Lexone Azodrín, Nuvacrón, Monocrón Folimat, Ometoato Oxadaxyl, Ricoil Cupravit, Oxicú Metasystox Goal Gramoxone, Paraquat Folidol, Parathion metilico, Foley Moncerén

Organofosforado Alifático Organofosforado Ditiocarbámico Ditiocarbámico Fenilamida Ditocarbámico Organofosforado Carbámico Triazínico Organofosforado Organofosforado Inorgánico Organofosforado Benzóico Bipiridilo Organofosforado

... Continuación del Cuadro 69 Ingrediente activo

Tipo

Pendimetalin Permetrina Pirimicarb Proteína hidrolizada Quintoceno Quizalofop etil Setoxidim Thiram Tiabendazol Triclorfon Trifluralina Warfarina Zineb

Herbicida Insecticida Insecticida Atrayente Fungicida Herbicida Herbicida Fungicida Fungicida Insecticida Herbicida Rodenticida Fungicida

Categoría Toxicológica IV III III IV IV IV IV IV IV III IV I IV

Grupo Toxicológico


Benzóico Piretriode Carbámico No plaguicida Clorobenceno Ester - Acido Ciclohexeno Ditiocarbámico Benzimidazol Organofosforado Dinitroanilinas Anticuagulante Ditiocarbámico

Procul Ambush, Pounce Pirimor Atrayente Bayer, Atratec PCNB, Pentaclor Asure Poast Arasán, Metacid Tecto Dipterex, Lucavex, Dinex Treflán, Trifluralina Rodex, Warfarina Flonex, Zineb

ANEXO 2 PLAGAS Y ENFERMEDADES DESCRIPCION DE PLAGAS Araña roja Eotetranychus spp. Estos minúsculos organismos se encuentran en el envés de las hojas, donde se alimentan del jugo celular de los tejidos vegetales. Se pueden observar con detalle, con la ayuda de una lupa. Al ocurrir una fuerte infestación las hojas presentan pequeños puntos amarillentos; las condiciones favorables para que este ácaro se presente son las altas temperaturas y la ausencia de lluvias, las cuales ocurren desde fines de abril hasta junio. Esta plaga ataca principalmente a la vid y al durazno. Araña roja Oligonychus mexicanus Mc Gregor y Ortega. Este ácaro, al igual que el de la vid y del durazno es pequeño; su ataque inicial ocurre en las hojas basales de la planta, y si no es controlado infesta las hojas superiores y finalmente puede ocasionar la defoliación completa de la planta. Se le encuentra en el envés de las hojas formando colonias, en las cuales es fácil observar sus telarañas; éstas presentan un color blanquecino y "polvoso" en sus áreas infestadas. Ataca principalmente al cultivo de maíz. Araña roja Oligonychus spp. Esta araña es la principal plaga del durazno; se encuentra distribuida en todas las huertas de este frutal. Cuando ocurre una infestación y no se controla, el insecto llega a atacar los cultivos aledaños como vid, maíz y frijol. Es un ácaro pequeño, difícil de observar a simple vista. El adulto llega a medir la tercera parte de un milímetro, por lo que es necesario el empleo de una lupa para su observación.

La descripción de plagas fue revisada para la presente edición por el M.C. Ernesto González Gaona, Investigador del Programa de Entomología del CEPAB.

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Generalmente se le puede encontrar en el envés de las hojas, donde preferentemente se alimenta y reproduce. Barrenador de la madera. Actualmente se ha encontrado un barrenador que ataca y causa daños en el cultivo de la vid, Micrapate labialis Lesne; es un coléoptero de color café oscuro con manchas café claro en la mitad delantera de los élitros y mide aproximadamente 4 mm de largo por uno de ancho. A mediados del invierno las ninfas se transforman en adultos y en esta época, su actividad es intensa y se alimentan de las partes internas de las parras; se pueden localizar si se inspeccionan las guías, brazos y tallos. En las guías, generalmente se observan pequeños orificios en la base de las yemas, en los brazos se ven orificios en los cortes de los cargadores dejados en la poda del año anterior, y en los tallos, si se quita la corteza con la mano, se pueden observar varios orificios por donde los insectos han penetrado o salido a infestar otras plantas. Como una reacción de defensa, la planta segrega por estos orificios una especie de goma cristalina que con el tiempo adquiere un color café oscuro, la cual se puede ver a simple vista y eso es indicador de que el ataque del barrenador ya ha pasado. Las partes infestadas de la planta mueren y quedan expuestas al ataque de otros insectos como las termitas, las cuales aniquilan por completo a la vid. Barrenillo del chile Anthonomus eugenii Cano. Los picudos adultos miden entre 2 y 3 mm de longitud; son de color negro lustroso al rojo-café con una franja blanca en el centro del dorso y una línea de puntos blancos a cada lado de ésta, las antenas y parte de las patas son rojizas. Depositan sus huevecillos en las yemas florales o en los pequeños frutos en formación, los cuales al hacer eclosión dan lugar a pequeñas larvas sin patas que llegan a medir hasta 5 mm; durante su desarrollo, éstas se alimentan de la parte interna de los frutos ocasionando su descomposición y pérdida. Los frutos

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atacados se tornan oscuros, se pudren y caen al suelo, pueden contener en su interior larvas, pupas y adultos. Botijón Epicauta spp. Estos insectos se observan e identifican a simple vista; miden aproximadamente 1.5 cm de largo por 0.5 de ancho, son de color gris y tienen el pronotum más angosto que la cabeza y los élitros, los cuales son blandos. Sus poblaciones por lo general no son abundantes; sin embargo, cuando se constituyen como plaga se alimentan de brotes tiernos del frijol o de otros cultivos como chile, maíz, alfalfa y vid. Chapulines Melanoplus spp y Brachystola magna. Estos son plagas ocasionales de los cultivos de maíz y frijol en áreas cercanas a la sierra ya que los chapulines producen migraciones masivas de los pastizales a los cultivos adyacentes. Los chapulines del género Melanoplus son cafés con las alas endurecidas (tegmina) con manchas oscuras y una mancha blanquecina diagonal en un costado del tórax donde sale el último par de patas; mientras que Brachystola es un chapulín robusto verde grisáceo con las alas muy reducidas, la tegmina es rosa con manchas negras. Chicharrita Empoasca kraemeri Ross y Moore. La chicharrita del frijol mide aproximadamente 3 mm de largo, es de color verde claro y se alimenta de la savia de la planta atacada, donde se puede observar que salta y con frecuencia cambia de lugar. En el frijol causa clorosis, la cual aparece en forma de puntos amarillos que en ocasiones cubren toda la hoja; el daño más grave y característico se presenta en forma de quemaduras y enrollamiento de las hojas, así como achaparramiento y enanismo de las plantas. Chinche arlequín Murgantia histrionica (Hahn). Chinche de la familia Pentatomidae, roja variegada con manchas negras, blancas y anaranjadas. En el esculeto presenta una marca roja en forma de cruz en la parte central y una mancha blanca en el ápice. Los adultos y ninfas chupan la savia de la planta inyectando una sustancia tóxica que origina necrosis y retarda el crecimiento.

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Conchuela Epilachna varivestis Mulsant. La Conchuela del frijol es un coleóptero de cuerpo oval y convexo que mide aproximadamente 9 mm de largo, es de color café cobrizo y tiene 8 puntos negros en cada uno de los dos élitros. Deposita masas de huevecillos de color amarillo en el envés de las hojas; las larvas son conocidas como "borreguillos", son amarillas con 6 hileras de espinas negras ramificadas en la parte superior del abdomen. Tanto el adulto como la larva se alimentan en forma voraz del envés de la hoja, las cuales adquieren un aspecto característico de "descarnado", donde quedan únicamente las nervaduras; cuando las poblaciones de esta plaga son abundantes, llegan a atacar las vainas y los tallos, con lo que terminan por completo a la planta. Filoxera de la vid Phylloxera vitifoliae (Fitch). La filoxera de la vid, es una especie de pulgón pequeño que tiene forma de huevo, mide aproximadamente 1.0 mm de largo por 0.5 mm de ancho; su color varía de amarillo verdoso a amarillo café y los huevecillos son de tono amarillo claro que se encuentran formando colonias en el sistema radicular. Los daños continuos de los insectos al chupar la savia e introducir toxinas en unas áreas definidas de la raíz, producen agallas las cuales se pudren destruyendo parte de la raíz. Esta plaga ha causado serios problemas en otros países productores de uva; en Aguascalientes, existen varios viñedos infestados por esta plaga, los cuales, presentan una productividad por abajo de la económicamente costeable. Es importante aclarar que lo anterior no se debe únicamente a la filoxera, sino que existe una serie de factores fitosanitarios y de manejo, que asociados, enmascaran los efectos específicos de la plaga mencionada. En caso que se tengan evidencias de la presencia de este pulgón, consulte directamente a los investigadores del Campo Experimental Pabellón.

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Gallina ciega Phyllophaga spp. Las larvas tienen forma de "C" con las patas torácicas muy desarrolladas, son de color blanco sucio, con el ápice del abdomen translúcido dejando ver en su interior excremento, con la cabeza café claro. Los adultos son escarabajos café anaranjado. La gallina ciega es una de las plagas del suelo cuya larva se alimenta de la raíz principal de varios cultivos entre ellos el maíz y el frijol, prefiriendo las gramíneas. Al extraer alguna de las plantas afectadas, su raíz se encuentra destruida. Grana o cochinilla Dactylopius indicus Green. Es una plaga que durante el invierno tiene poca actividad, pero que tan pronto comienza la primavera y la temperatura se incrementa. La grana se reproduce atacando por igual las pencas y los frutos; se caracteriza por su aspecto de pequeñas motitas de algodón que, al ser aplastadas, muestran un color rojo intenso en su interior. Si el ataque de la plaga es severo puede originar que el fruto se caiga. Gusano blanco Lanifera ciclades Druce. Es una oruga de color blanco cristal que mide de 2 a 3 cm de largo. Aparece durante los meses de julio y agosto, y viven en colonias de 25 a 30 gusanos, por lo que su ataque es muy severo; hacen agujeros en las pencas formando galerías que penetran hasta la médula de las plantas destruyendo los tejidos leñosos. Expulsan su excremento a través de un agujero, el cual forma pequeños cúmulos conocidos con el nombre de "montoncitos de arroz". El ataque de esta plaga puede ser tan grave que llega a provocar la caída de los brazos y hasta la muerte de la planta. Gusano cebra Olycella nephelepasa Dyar. Proviene de una mariposa que pone sus huevecillos en las pencas; la larva se desarrolla dentro de la planta formando un abultamiento con aspecto de tumor. Mide de 4 a 6 cm de longitud y su cuerpo es de color negro azulado con 12 franjas blancas en cada segmento, lo que da origen a su nombre.

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En el campo se presentan dos generaciones, considerándose la de enero como la más perjudicial ya que sus enemigos naturales se encuentran inactivos por lo que es necesario cortar los tumores y matarlos mecánicamente o aplicar control químico. Gusano cogollero Spodoptera frugiperda (J. E. Smith). El gusano cogollero inicia su ataque en el cogollo de la planta; generalmente se detecta hasta que llega a medir unos 3.6 cm de longitud, debido a que su voracidad hace que los daños sean más visibles. Es común que ataque las plantas pequeñas, pero los daños más graves los ocasiona cuando éstas miden entre 10 y 60 cm de altura, por lo que es importante inspeccionar el cultivo periódicamente durante este lapso. La larva completamente desarrollada es café grisáceo con tres bandas blanco-amarillentas longitudinales en el dorso y presenta una "Y" invertida en la frente de su cabeza. Gusano de alambre (No determinado). Se le conoce de esta manera por semejar un pedazo de alambre de cobre o bronce ya que su cuerpo es duro, alargado cilíndrico, claramente segmentado y de color café rojizo, miden de 2.0 a 3.5 cm, se encuentran en el suelo y se alimentan de raicillas pequeñas, de las semillas germinadas o también permanecen en el cuello o nudo de las plántulas, por donde penetran y barrenan la raíz. En el primer caso, detienen el crecimiento de las plantas, en el segundo ocasionan fallas en la nacencia y en el tercero, las plantitas mueren. Gusano del corazón de la col Copitarsia sp. El adulto es una palomilla de alas grises con reticulaciones oscuras y en la parte central presenta dos marcas claras en forma de "ok". Las larvas barrenan y se alimentan de la cabeza de la col y dejan sus excrementos en las galerías. Este daño demerita la calidad del producto obtenido.

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Gusano del cuerno Manduca spp. Los adultos son palomillas de la familia Sphingidae, de cuerpo robusto y alas angostas, de color gris con grandes manchas anaranjadas en los costados del abdomen. M. sexta (L.) tiene seis manchas y M. quinquemaculata (Haworth) tiene cinco. Las larvas son verdes con manchas en forma de líneas transversales oblicuas y una prolongación en forma de cuerno en el octavo segmento abdominal. En M. sexta (L.) el cuerno es curvado hacia abajo y en M. quinquemaculata (Haworth) es recto. Gusano del fruto Heliothis zea (Boddie) y H. virescens (Fabricius). Los adultos son palomillas muy diferentes: la primera es amarillo ocre con una mancha no muy bien definida en el centro de las alas anteriores, mientras que la segunda es amarillo verdoso con tres bandas oblicuas en las alas anteriores. La larvas pasan por seis instares larvarios y alcanzan un tamaño de 4 cm; sus colores son variados, con bandas longitudinales y con puntitos negros que son los pináculos cerdígeros. La larvas de estas dos especies son muy similares y no se les puede diferenciar sin ayuda de un microscopio. Las larvas de H. virescens presentan espínulas microscópicas en los pináculos cerdígeros de los segmentos abdominales 11, 21 y 81 y un retináculo oscuro en la parte interna de la mandíbula. Gusano falso medidor Trichoplusia ni (Hubner). Las mariposas son de color café grisáceo con una mancha plateada en forma de "8" en las alas anteriores. La larvitas son verde-amarillento con una franja amarilla pálida en los costados; caminan en forma arqueada debido a que poseen falsas patas sólo en el 51, 61 y 91 segmentos abdominales. Gusano soldado Pseudaletia unipuncta (Haworth). Este gusano es semejante en apariencia al gusano cogollero, tanto en tamaño como en forma; su color varía de verde claro hasta casi negro y presenta líneas de matiz blanco amarillento en los lados y sobre el dorso.

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Se considera como una plaga secundaria del maíz, ya que su presencia en el cultivo es inconstante; es característico en esta plaga el hecho de presentarse un año sí y dos o tres no. Sus infestaciones se inician en pastizales y ocurren, por lo regular, en forma imprevista, constan de gran cantidad de gusanos que devoran los cultivos que encuentran a su paso, de preferencia gramíneas. Las plantas atacadas presentan un daño total en las hojas, de las cuales pueden quedar únicamente su nervadura media. Gusanos trozadores Agrotis ipsilon (Hufnagel) y Peridroma saucia Hubner. Estas especies se reportan como trozadoras de plantitas de maíz, sorgo y chile durante el periodo de postemergencia. Pertenecen a la familia Noctuidae; las palomillas son de tamaño medio y de colores oscuros; son atraídas fuertemente por las luces; las palomillas ovipositan cerca de las plantas recién emergidas. Las larvas, una vez nacidas, se entierran y las trozan arriba de la base del tallo, lo cual ocasiona su muerte; un solo gusano puede destruir una gran cantidad de plantas. Se presenta en poblaciones muy bajas y se localiza en focos de infestación, los cuales son muy comunes en las orillas de los campos y aparecen generalmente durante abril y mayo. Las larvas grandes son de color café-grisáceo y se les encuentra, enroscadas en el suelo, cerca de las plántulas; durante la noche, se alimentan mordiendo los tallos, arriba del nudo de la raíz, provocando la muerte de la planta. Al terminar su desarrollo, llegan a medir 3 cm de largo y construyen un túnel en el suelo, y al final de éste, hacen una celda para formar la pupa; las palomillas emergen durante el verano, después de siete a 10 días. Mariposita blanca de la col Pieris rapae (Linn). Mariposas de color blanco con una a cuatro manchas negras sobre las alas anteriores; las larvas son verde oscuro con bandas amarillas a los costados y una anaranjada en la espalda. Las larvas comen tanto las hojas externas como las internas. A medida que se desarrollan, las larvas se mueven hacia el centro de la planta y dejan sus

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heces en las galerías dañando la cabeza de la col o las hojas, en el caso de la lechuga. Mayates Cotinis mutabilis (Gury & Percheron). Este insecto es muy conocido y entre la gente de campo se le llama mayate o mayate del estiércol; es de color verde metálico con una banda lateral amarilla-café en los márgenes de los élitros. Mide entre 2.5 y 3.0 cm de largo y 1.5 cm de ancho, lo cual permite verle a simple vista en la cabeza o capítulo de la planta. Cuando se le encuentra durante la floración, ahí se alimenta de polen y semillas en formación. El daño más importante lo hace cuando el capítulo ha alcanzado su máximo desarrollo y es atacado por varios mayates al mismo tiempo. Minador de la cebolla. Liriomyza spp. Ver descripción de minador de la hoja. Minador de la hoja Liriomyza spp. Los adultos son pequeñas mosquitas de color negro brillante con una mancha triangular amarilla sobre la parte posterior del tórax, entre las alas. Las larvas son amarillo-café y causan minas en las hojas. En infestaciones fuertes la planta toma una coloración blanquecina, detiene su desarrollo normal y puede ocurrir defoliación. Minador del tallo Elasmopalpus lignosellus (Zeller). La larva de esta palomilla ataca plantas de frijol durante el periodo de emergencia, lo que ocasiona que la población de plantas se reduzca. La larva es de color verde-azulado con el cuerpo anillado y la cabeza café oscuro brillante; se mueven nerviosamente el ser disturbadas; barrenan el tallo hacia arriba a partir de la altura de la corona, expelan su excremento al exterior y ocasionan la muerte de la planta. Mosca de la guayaba Anastrepha striata (Schiner). Los adultos son café-amarillo, con manchas en bandas en las alas (una

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en forma de "S" y otra como "V") y una mancha en forma de herradura en la parte dorsal. La hembra presenta un ovipositor desarrollado, como un pico en la parte final del abdomen, con el cual deposita sus huevecillos a través de la cáscara de los frutos de guayaba que están próximos a madurar. La larva, al alimentarse en el interior, ocasiona que la pulpa se descomponga y que el fruto no sea aceptado para el consumo humano. Mosquita blanca Trialeurodes sp. Este pequeño homóptero mide aproximadamente 1.5 mm de largo con el cuerpo amarillo pálido y posee cuatro alas anchas y redondas que están recubiertas de una fina capa de polvillo blanco; en reposo, las alas se asemejan al techo de una casa de "dos aguas". La mosquita blanca deposita sus huevos en el envés de las hojas más tiernas, de las cuales posteriormente salen pequeñísimas ninfas ovales que tienen la capacidad de desplazarse, escoge un punto donde permanece fija y muda por tres veces, el último estadio es conocida como pupa y en ella se distinguen los ojos rojizos. El control químico de los adultos es más fácil que el de las larvas, ya que generalmente se encuentran inmóviles en la base de las hojas succionando savia; como consecuencia del ataque, las hojas adquieren un aspecto clorótico y pueden llegar a secarse y caer, dependiendo del grado de infestación. Mosquita blanca Bemisia tabaci Gen y Trialeurodes vaporariorum West. Los adultos miden 2 mm de longitud; son de color amarillento, con las alas cubiertas por un polvillo blanco. Cuando se presentan infestaciones severas de esta plaga en papa, las plantas se vuelven amarillentas, se marchitan y finalmente mueren; además se considera que esta plaga es un vector muy importante de enfermedades virosas. Debido a los daños indirectos que ocasiona como vector de virus, las aplicaciones deben iniciarse cuando se observen los primeros adultos en el cultivo para evitar la oviposición. Los intervalos entre aplicaciones variarán según la presión de infestación.

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Palomilla de la papa Phthorimaea operculella (Zeller). Es muy perjudicial para la papa. El adulto es de color café claro con manchas oscuras en las alas, miden 1.3 cm de largo y tiene hábitos nocturnos. La hembras adultas depositan los huevecillos en el envés de las hojas y tallos de la planta, en los tubérculos expuestos en el suelo y en residuos de plantas. las larvas son de color verde, con la cabeza y el protórax de color café ahumado; pueden dañar intensamente al cultivo debido a que atacan los brotes tiernos, minan las hojas, barrenan los tallos. El daño más intenso se presenta cuando ataca a los tubérculos en cuya pulpa hace galerías de aproximadamente 3 mm de diámetro. Usualmente los túneles aparecen negros debido a que se llenan con excremento de la larva y a menudo, existe infección por hongos, con lo que la papa pierde su valor comercial. Todo lo que disminuya la exposición de los tubérculos a la oviposición de las hembras reducirá el daño de la larva, ya que la plaga no puede atacar tubérculos enterrados a 5 o más centímetros, a menos que existan grietas en el suelo. Palomilla del capítulo Homoeosoma electellum (Hulst.). El adulto es una palomilla de color gris de 12 mm de largo, muy activa al anochecer y a la salida del sol; oviposita en los capítulos en floración, la larva al nacer se introduce entre las flores y se alimenta del polen y florecillas en los estadios más avanzados se alimenta de las semillas en maduración, la larva es amarillo verdoso en la parte ventral y en el dorso tiene 5 rayas longitudinales café oscuro. Se ha encontrado que la presencia del gusano en las semillas cubre las florecillas en forma de telaraña. Palomilla dorso de diamante Plutella xylostella (Linn). El adulto mide de 18 a 20 mm de expansión alar; es de color verdegrisáceo a café, con marcas blancas en las áreas costales de las alas, que al recogerlas, presenta tres manchas características en forma de un diamante de color claro. Las larvas se alimentan principalmente en el envés de las hojas externas y los daños se observan como pequeños hoyos.

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Picudo de la espina Cylindrocopturus birradiatus Champs. Los adultos de este coleóptero, miden de 3 a 4 mm de largo; emergen en la primavera, durante marzo y abril, son de color oscuro con una mancha dorsal amarilla en forma de cruz pero con dos líneas transversales. Las hembras depositan sus huevos en la base de las espinas haciendo un pequeño agujero y en mayo y junio nacen las larvas que inmediatamente empiezan a dañar a las pencas, dando lugar a escurrimientos blancos como lágrimas de parafina. Esta plaga puede atacar también los frutos, por lo cual, se recomienda cortar las pencas dañadas y destruirlas. Picudo de la guayaba Conotrachelus dimidiatus Champ. El adulto es un gorgojo café rojizo de 6 a 8 mm de longitud con un pico curvado. En vista dorsal presenta una mancha amarilla en forma de "V" invertida en la parte que cubre la cabeza; en vista lateral, el declive de los élitros es casi vertical y tuberculado en las interestrías, esta porción es color rojiza. Picudo del capítulo Rhynchites mexicanus (Gyll.). Este insecto es conocido por el daño que hace en la parte terminal del tallo, a unos 10 cm abajo de la cabeza o capítulo, donde corta con su "pico" alrededor del tallo, lo cual obliga a que el capítulo quede colgando y en algunos casos extremos caiga al suelo. Este insecto es pequeño, mide de 3 a 5 mm de largo y 1 mm de ancho, es de color verde bronceado con brillo metálico; su forma es muy característica con el rostro en forma de pico, su mayor actividad la realiza por la mañana y por la tarde, el resto del tiempo lo pasa inactivo protegido en hojas enrolladas como resultado de sus picaduras en la parte de unión de las hojas con el tallo. Pulga saltona Epitrix cucumeris (Harris). La pulga saltona del chile mide aproximadamente 2 mm de largo por 0.5 de ancho de forma oval oblonga es de color negro brillante, con patas y antenas rojizas, su presencia es más común cuando el cultivo se encuentra en estado de plántula. Cuando se les disturba saltan para escapar ya que tienen adaptados los fémures posteriores para este propósito.

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Esta plaga se alimenta de las hojas, donde hace pequeños agujeros redondos o irregulares, semejantes al daño de "tiro de munición"; es posible que ello propicie la entrada de algunas enfermedades y de esta manera, la pulga saltona puede ser vector de las mismas. Pulgones. Se trata de pequeños insectos de cuerpo suave, de forma ovoide, con la presencia de cornículos en la parte dorsal posterior del abdomen. Las hembras, aladas o sin alas se reproducen sin necesidad de macho y llegan a formar grandes colonias. Perjudican a la planta en forma directa alimentándose de ella al succionar la savia o indirecta al trasmitir enfermedades virales. Pulgón Aphis illinoisensis (Shimer). Este insecto mide aproximadamente 2 mm, es de color púrpura o café rojizo muy oscuro; con antenas, sifúnculos y cauda negras, se presenta cada año en todos los viñedos de la región, en los cuales infesta los brotes tiernos, las hojas jóvenes y en algunas ocasiones los racimos de la vid. Las más altas poblaciones se presentan durante mayo y junio. Pulgón Myzus persicae (Sulzer). Ataca varios cultivos entre ellos el frijol. Además del daño físico que causa a la planta, esta plaga transmite algunas enfermedades de tipo viroso, como el mosaico común del frijol. Los pulgones inmaduros son de una coloración verdeamarillenta pálida, con tres líneas oscuras sobre el dorso del abdomen. Las hembras se reproducen partenogenéticamente y los pulgones descendientes pueden permanecer por dos o tres generaciones en la planta. Posteriormente se producen insectos alados que emigran a otros campos. Se diferencia por los tubérculos antenales convergentes que le dan aspecto de una "W" a la frente del insecto. Pulgón de la col Brevicoryne brassicae (L.). Pulgón de tamaño pequeño a mediano, de cuerpo verde mate cubierto de polvo ceroso. Los cornículos y patas (excepto el fémur delantero) son de color café. El tercer segmento de la antena, el rostro y el

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fémur delantero son café verdoso; el dorso del abdomen presenta franjas transversales esclerosadas. Habita sobre Crucíferas. Pulgón de la espiga Macrosiphum avenae (Fabricius). Esta plaga es nativa de Europa, pero actualmente se encuentra distribuida en todas las regiones trigueras de América; además del trigo, ataca también a otros cereales como cebada, avena, centeno y a muchos pastos silvestres. Las grandes infestaciones generalmente son precedidas de inviernos secos y temperaturas relativamente altas en primavera, su diseminación prospera cuando hay nublados continuos. Su ataque empieza durante el espigamiento y tanto los adultos como las ninfas, atacan las espigas, donde chupan los granos en formación y ocasionan que "aborten" las espigas o que bajen de peso. Los adultos son relativamente grandes y de color verde claro, tienen los fémures y tarsos negros, los cornículos son largos, delgados, divergentes y de color negro, las alas tienen la vena central media trifurcada y sus antenas son largas y oscuras. Pulgón del chile Myzus persicae (Sulzer). En las principales regiones productoras de chile en México ocurren daños causados por el pulgón Myzus. Además del daño físico que causa a la planta, esta plaga transmite algunas enfermedades de tipo viroso. Para la descripción de esta plaga ver Pulgón Myzus persicae (Sulzer) en este anexo. Pulgón del cogollo Rhopalosiphum maidis (Fitch). El adulto se puede identificar fácilmente en el campo por su color verde-azulado oscuro, sus antenas y patas son negras al igual que los cornículos, los cuales son cortos, gruesos y divergentes; las alas del insecto tienen la vena media trifurcada. Se encuentran altas poblaciones en los cogollos de las plantas de sorgo aisladas o en grupos de ellas y al acercarse la fructificación del cultivo, los pulgones emigran a las panojas y se pueden dispersar por las hojas. Las plantas infestadas se

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"enmielan" y posteriormente toman una coloración negruzca debido a la abundante fumagina que se produce en los excrementos del insecto, luego detienen su crecimiento y su rendimiento merma. Pulgón del follaje Schizaphis graminum (Rondani). Este insecto es una plaga primaria del trigo, aunque también ataca cultivos como el sorgo, la cebada, la avena y el centeno; en menor grado al maíz y a la alfalfa. Tiene muchos hospederos silvestres, entre los cuales destacan los zacates Johnson y Bermuda. El adulto es de color verde claro y tiene una mancha de tono verde oscuro a lo largo del dorso. Sus patas tienen las puntas oscuras. Los cornículos son moderadamente largos y convergentes, con la punta oscura. Las alas tienen la vena media bifurcada. En el campo se diferencia fácilmente de otros pulgones porque forma colonias en el envés de las hojas inferiores; en cada colonia se observan manchas amarillentas que después se agrandan, se tornan anaranjadas y luego cafés, las cuales se forman por tejidos muertos, a causa de las toxinas que el insecto inyecta. Esta especie prospera cuando existen temperaturas entre 10 y 28 EC, aunque puede vivir a temperaturas de 5 EC. Cada hembra procrea entre 40 y 60 ninfas en un periodo de 20 a 30 días y pasa por cuatro instares ninfales. A diferencia de otras especies produce poca mielecilla. El daño al trigo se manifiesta por la defoliación de la planta, la cual es causada por las toxinas que inyecta el insecto. Cuando la planta es pequeña puede ser destruida en el transcurso de una semana. Los ataques a plantas grandes son menos críticos, ya que normalmente afecta sólo las hojas inferiores. Pulgón verde Acyrtosiphon pisum (Harris). Afido grande, de cuerpo alargado, de color verde claro. Las articulaciones de las antenas, la punta de cornículos y las tibias son de color café claro

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se les encuentra en varias especies de leguminosas y es vector de enfermedades virales en esta familia de plantas. Trips Frankliniella sp. Estos son insectos apenas visibles a simple vista; en su estado adulto, son alados y miden aproximadamente 1 mm, son de color amarillo a ligeramente café; presentan setas prominentes en la parte anterior del pronoto y setas entre los ocelos. Las ninfas carecen de alas, son más pequeñas que los adultos, y su tonalidad es amarilla pálida. Estos se caracterizan por su gran actividad y vuelan rápidamente cuando de les disturba. Los trips hibernan en estado de ninfa o adulto entre la madera de las parras y a principios de primavera la abandonan para atacar los racimos florales y los frutos en formación, a los cuales dañan al raspar los tejidos epidérmicos para alimentarse. Las flores lesionadas se pueden caer o resultar estériles y las uvas atacadas durante su formación, por las oviposturas de la plaga se detectan por dejar un punto negro rodeado de un halo amarillento, lo que ocasiona que cuando maduran, frecuentemente se observan agrietadas y con manchas de aspecto corchoso que representa un serio defecto que disminuye la calidad de aquellas destinadas para consumo de mesa. Para detectar la presencia de los trips en las parras, el racimo floral o la punta de los brotes se sacuden sobre la palma de la mano o dentro de una bolsa de plástico; si la plaga está presente, con el movimiento caerá dentro del recipiente. Trips Thrips tabaci Lind. El adulto mide de 1.0 a 1.5 mm de largo; son de color amarillo pajizo. Las hembras insertan sus huevecillos en los tejidos tiernos del cogollo del ajo; las ninfas son de color blanco cristalino, las cuales pasan por cuatro estadios ninfales; el primero es muy pequeño, el segundo estadio tiene la mitad del tamaño del adulto, no tiene alas y se alimenta activamente; en el tercero y cuarto estadios no se alimentan y se encuentran en el suelo, además presentan alas incipientes no funcionales y las antenas dobladas hacia atrás.

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Tanto las ninfas como los adultos raspan y chupan los tejidos meristemáticos de las plantas. Es una plaga de mucha incidencia en el cultivo del ajo y hace que las hojas tomen una coloración ceniza y se sequen empezando por las puntas. Trips Frankliniella sp y Thrips tabaci Lind. Los trips son insectos delgados de color amarillento, que se alimentan raspando la superficie de las hojas de la planta de papa para succionar la savia, de la que se alimentan, los daños severos provocan secamiento y caída de la hoja.

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DESCRIPCION DE ENFERMEDADES Ahogamiento, secadera o "Damping-off" (Chile) Agente causal. Pythium, Fusarium, Botrytis, Sclerotium.

Rhizoctonia,

Phytophthora,

Síntomas. El término "Damping-off" se ha generalizado para definir la muerte de plántulas, antes o después de la emergencia, bajo condiciones de alto contenido de humedad del suelo. Las plántulas afectadas pueden no emerger o mueren poco tiempo después. El síntoma más característico se presenta en los tallos, en donde a la altura de la superficie del suelo se observan lesiones oscuras hundidas de tejidos muertos. Condiciones para su desarrollo. La enfermedad se presenta con mayor intensidad en suelos compactos, mal drenados y en zonas templadas o frías. Medidas de control. La enfermedad se puede evitar con una buena preparación de la cama de siembra, adecuado manejo de los riegos y tratamientos de desinfección a los "semilleros" con una libra de Bromuro de metilo por cada 10 m2 de almácigo y con productos químicos como Captán, Mancozeb, Zineb a razón de 10 g por cada 10 L de agua, con periodicidad de 5 a 7 días. Antracnosis (Frijol) En general, es muy esporádica su aparición y se observa únicamente en cultivos de temporal. Agente causal. Es provocada por el hongo Colletotrichum lindemuthianum (Sacc. y Magn.) Briosi y Cav.

La descripción de enfermedades fue revisada para la presente edición por el Dr. Luis César López Frías, Investigador del Programa de Fitopatología del CEPAB.

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Síntomas. Su daño se localiza principalmente en las vainas, aunque ataca en general a todas las partes aéreas de la planta del frijol. En las vainas, las lesiones varían de tamaño, desde pequeños puntos hasta manchas de 1 cm de diámetro, por lo cual se identifica fácilmente. La semilla dañada presenta partes "sumidas" de tamaño variable, de color café o negro, las cuales hacen que disminuya la calidad y rendimiento del frijol. Condiciones para su desarrollo. El hongo causante de esta enfermedad requiere temperaturas de 17 a 18 EC y alta humedad para su desarrollo óptimo. Prevención. Para evitar la presencia de esta enfermedad es necesario usar semilla de variedades resistentes o tolerantes. Las variedades recomendadas en esta Guía tienen estas características. Si se justifica en términos económicos, pueden hacerse aplicaciones de fungicidas como Maneb, Zineb, Captafol o Benomyl, de preferencia al inicio de la floración y/o durante el llenado de grano. Brazo muerto (Vid) La presencia del hongo causante del brazo muerto se ha observado en la mayoría de las variedades comerciales, principalmente cuando éstas sobrepasan los 10 años de edad, y donde se han causado heridas de poda, de golpes de sol o por bajas temperaturas, a través de las cuales penetra el patógeno. Agente causal. Esta enfermedad es causada por el hongo Eutypa armeniacae Hansf. y Carter. Síntomas. El primer síntoma visible es el retraso en la brotación de algunas yemas que dan origen a brotes raquíticos con hojas pequeñas y cloróticas que aparentan tener deficiencia de zinc. Estos síntomas son más evidentes en la primavera cuando los brazos afectados contrastan marcadamente con el follaje normal del resto de la parra. Al año siguiente se reduce el número de yemas brotadas y el tejido nuevo perece gradualmente

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hasta que todo el brazo muere; al morir un brazo, la infección se extiende a otro e incluso puede llegar al tallo y causar la muerte de la parra. Un indicio de la presencia de la enfermedad, se puede apreciar en forma de costra carbonosa alrededor de las heridas de podas infectadas o a lo largo de otro tipo de herida. Al cortar transversalmente un brazo dañado, aparece una coloración café oscura en el xilema que se extiende en forma variable hacia el cilindro leñoso y hacia el cambium, el floema y la corteza. Prevención. Como medida preventiva, se sugiere el tratamiento de las heridas de poda o de otro tipo, en forma de toques con Arasán o Captán a razón de 30 g/L de agua. Cuando el daño es leve, se puede eliminar las partes afectadas y de inmediato tratar las heridas en la forma descrita anteriormente. Cáncer bacteriano (Tomate) Agente causal. Corynebacterium michiganense E. F. Smith Síntomas. Las plántulas infectadas pueden morir rápidamente o mostrar los síntomas después de haber sido trasplantadas. Las hojas inferiores de las plantas enfermas se caen y las nuevas se marchitan o mueren, empezando de la base de la planta hacia arriba; los peciolos permanecen verdes y quedan fuertemente adheridos. Las hojas de un lado del raquis frecuentemente se enferman, mientras que las del lado opuesto parecen sanas. El marchitamiento de las hojas se caracteriza por estrías de color claro, que se extienden hacia abajo del tallo y a lo largo del peciolo, a partir de la unión con éste. A medida que las estrías se oscurecen en el tallo o peciolo, el tejido de la epidermis

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muestra una hendidura de aspecto canceroso. Al abrir el tallo longitudinalmente se observan líneas de color crema o amarillo-café. Esto se debe al crecimiento de la bacteria en los tejidos por donde se moviliza el agua en la planta. En los frutos, a las lesiones se les conoce como "ojo de pájaro". Las manchas son pequeñas, de color claro, con el centro rugoso o corchoso café, rodeadas de un halo blanquecino. Algunas veces estas manchas cubren todo el fruto. Condiciones para su desarrollo. Esta bacteria se trasmite por dentro y fuera de la semilla. La bacteria penetra al tejido vascular y de ahí se distribuye a las hojas y tallo. Este es el único parásito vascular que se moviliza en los tejidos del floema y posteriormente invade la corteza, que al abrirse, forma un cáncer. La bacteria pasa de los tallos a los frutos y dependiendo de la época de ataque, la semilla puede ser destruida o quedar viable, aunque infectada con la bacteria. La bacteria sobrevive en el suelo hasta dos o tres años o en residuos de cosecha; así mismo, subsiste en las hendiduras de estacones o varas usadas en el campo para sostener las plantas. La diseminación dentro del campo es por medio del agua de riego, la lluvia y las labores de cultivo. La temperatura óptima para su crecimiento es de 28 EC. Medidas de control. Es conveniente utilizar variedades tolerantes y semilla certificada como medidas preventivas para evitar su aparición en el cultivo; sin embargo, cuando se detecte su presencia se pueden utilizar productos a base de cobre, como el Oxicloruro en dosis de 2 a 4 kg/ha.

Carbón común o huitlacoche (Maíz forrajero) Agente causal. El hongo que origina esta enfermedad al maíz es Ustilago maydis (D.C.) Cda.

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Síntomas. El hongo puede atacar tallos, hojas, mazorcas y espigas. Este patógeno produce agallas blancas y cerradas, las cuales, cuando se rompen, liberan sus esporas parecidas a un polvillo negro, las cuales infectan a las plantas del maíz en el siguiente ciclo. Control. Esta enfermedad se puede evitar mediante el uso de semilla desinfectada, quemando las panojas, las espigas o las mazorcas infectadas o con rotación de cultivos. Cenicilla (Avena y cebada) La cenicilla es una enfermedad común de los cereales principalmente en áreas muy húmedas y llega a causar pérdidas significativas en la producción de grano. Agente causal. Esta enfermedad es causada por el hongo Erysiphe graminis D.C. Síntomas. Forma colonias de "algodoncillo" formados por los micelios. Aparece en el haz y en el envés de las hojas antes o después de la floración y las áreas afectadas tanto en hojas como en espigas se tornan amarillentas. Control. El uso de variedades resistentes es el medio más efectivo para su control, sin embargo, se puede justificar el uso de fungicidas, aplicados en aspersiones foliares. Cenicilla (Vid) Es una enfermedad que se encuentra en todas las zonas vitícolas del mundo; en Aguascalientes, todas las variedades cultivadas comercialmente son susceptibles en diferente grado. Agente causal. El microorganismo que origina esta enfermedad es el ascomiceto Uncinula necator (Schw) Burr, en su fase asexual o imperfecta corresponde a Oidium tuckeri, nombre con el que también se le conoce comúnmente.

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Síntomas. Los síntomas más evidentes de la enfermedad se presentan en el follaje en forma de pequeñas manchas blanquecinas de aspecto polvoso sobre el haz de las hojas, las cuales al crecer, se pueden unir hasta cubrir toda la lámina foliar, el aspecto polvoso está dado por los conidióforos y conidias que se desarrollan del micelio. Los frutos también son afectados y en las variedades blancas se observan manchas mohosas, mientras que en las variedades de frutos oscuros, el polvillo contrasta con el color de las bayas. En los sarmientos se presentan manchas café obscuro, que al unirse, pueden cubrir gran parte del sarmiento. En particular, las variedades Carignan y Cardinal son muy susceptibles al ataque de esta enfermedad. Control. El azufre es un producto efectivo para el control de la cenicilla, ya sea aplicado en polvo o como polvo humectable. De la primera formulación se recomienda aplicar de 15 a 20 kg/ha, y de la segunda 300 g/100 L de agua. Para tener éxito en el control de esta enfermedad, es muy importante considerar la época de aparición y desarrollo del patógeno; en Aguascalientes, se ha detectado su presencia desde fines de mayo a principios de octubre. Cenicilla (Durazno) Durante los últimos años se ha incrementado la incidencia y severidad de esta enfermedad en Aguascalientes. Agente causal. Esta enfermedad es causada por el hongo Sphaerotheca pannosa (Wall. ex Fr.) Lev. Síntomas. Los primeros síntomas aparecen en los brotes tiernos y en los frutos inmaduros; en los primeros, aparecen áreas cubiertas con el crecimiento fungoso (conidióforos y conidias) de

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color blanquecino, que al crecer, se unen y pueden cubrir toda la lámina foliar; la hoja se distorsiona y se observa un enrollamiento en sentido longitudinal al doblarse sus bordes hacia arriba. En los frutos pequeños también aparecen áreas del crecimiento fungoso de forma circular, que al aumentar de tamaño se tornan de color café y solamente una franja periférica mantiene el color gris-blanquecino característico de la cenicilla. Condiciones para su desarrollo. Esta enfermedad puede prosperar en condiciones de baja humedad relativa y temperatura de templada a cálida; sin embargo, su incidencia y severidad aumentan cuando la humedad relativa es mayor por efecto de las lluvias. Control. Se pueden usar productos químicos y aplicarlos en forma preventiva para reducir el grado de incidencia de la enfermedad; sin embargo, recientemente han aparecido fungicidas de acción sistémica, como Benomilo, que aplicados cuando el patógeno se ha establecido, detienen el avance de la enfermedad.

Cenicilla (Frijol) Esta enfermedad se observa tanto en siembras de riego como en temporal, en forma esporádica y con incidencia leve, por lo que carece de importancia económica. Agente causal. Esta enfermedad es propiciada por la presencia del hongo Erysiphe polygoni D.C. Aun cuando la temperatura y la humedad moderadas favorecen la infección, este patógeno puede sobrevivir en una gama amplia de condiciones ambientales. Síntomas. Los primeros síntomas aparecen en forma de manchas moteadas oscuras sobre el haz de las hojas, las cuales se van cubriendo de micelio blanco de apariencia polvosa.

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El micelio puede llegar a cubrir totalmente la planta, provocándole amarillamiento, deformación y envejecimiento prematuro. Prevención. Entre las medidas de prevención se incluye la siembra de semilla no infectada por el hongo. Clavo (Guayaba) Agente causal. Esta enfermedad es producida por un hongo; sin embargo, existe controversia sobre su agente causal, ya que se han encontrado tres organismos ocasionando la misma sintomatología, estos son: Colletotrichum gloesporoides, Pestalotia psidii y Phoma sp. Síntomas. Los daños a frutos son pequeñas manchas costrosas sobre la epidermis, de color café y forma circular, dando la apariencia de la cabeza de un clavo metálico oxidado. Cuando el daño es en la parte media de la hoja y rodeando la nervadura principal, se observan áreas café rojizas de forma asimétrica; cuando se presenta en brotes tiernos, ocasiona que estos se enrosquen, las yemas terminales se secan y toman una coloración morado oscuro; posteriormente se secan y caen. Prevención. La enfermedad se puede prevenir con aspersiones foliares de productos a base de cobre. Corteza corchosa (Vid) Agente causal. Esta enfermedad de aparente origen viroso, influyó en gran medida para que en algunas variedades cultivadas en Aguascalientes como Cardinal, Tokay, Málaga Champaña y otras, se redujera la superficie para su cultivo, por lo que actualmente, la importancia de dichas variedades ha decrecido. Síntomas. Los primeros síntomas se observan a mitad del verano y se manifiestan por un engrosamiento anormal y agrietamiento de los entrenudos basales; los sarmientos afectados

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se desprenden fácilmente de su base y en un corte transversal de los mismos, se nota que la línea de separación entre la madera y la corteza es muy irregular, la cual adquiere una consistencia esponjosa o corchosa. En ocasiones, en la base de los tallos se observa que la corteza es suave y se desprende con facilidad, dejando al descubierto la madera, en la que se puede observar hoyos y acanaladuras verticales que le dan un aspecto rugoso. Las parras afectadas presentan brotes raquíticos y reducen la calidad y cantidad de sus cosechas; los viñedos con alta incidencia de esta enfermedad disminuyen notoriamente su productividad. Prevención. Una parra afectada no se puede curar, por lo que solamente se recomienda tomar las máximas precauciones al momento de seleccionar el material para una nueva plantación, el cual deberá ser tolerante a la enfermedad. Costra negra o viruela (Papa) Causa solo pequeñas reducciones en el rendimiento, a menos que se presente un ambiente de frío y con humedad durante el desarrollo del brote, el daño principal es una pérdida en la calidad del tubérculo. Agente causal. Rhizoctonia solani Kuhn. Síntomas. El daño se observa después que las plantas han emergido, la característica de las lesiones es una coloración café rojiza en los estolones y partes del tallo que se desarrollan bajo la superficie del suelo. Algunos estolones mueren al irse formando, de tal manera que la planta tiene pocos pero alargados tubérculos. Algunas veces las lesiones por Rhizoctonia penetran en los tejidos del tallo interfiriendo el flujo de nutrimentos en los tejidos vasculares, cuando esto sucede el follaje se marchita, se retuerce hacia arriba y la planta se achaparra. Los síntomas en las hojas pueden ser semejantes al enrollamiento causado por virus.

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Condiciones para su desarrollo. El máximo desarrollo de la enfermedad es a temperaturas del suelo menores de los 12 EC, las infecciones y daño disminuyen al incrementarse la temperatura. El hongo formará una costra negra en la superficie del tubérculo siempre que el suelo esté frío y húmedo. Prevención. El mejor control es sembrar tubérculos libres de Rhizoctonia, realizar prácticas culturales que favorezcan una rápida emergencia. Evite sembrar en suelo húmedo y realice rotación de cultivos para mantener el hongo en niveles no dañinos Engrosamiento del cladodio (Nopal) Agente causal. Virus o micoplasma Síntomas. Las pencas presentan un engrosamiento anormal en toda la planta, afectando la producción y el tamaño de la tuna. Prevención. Para nuevas plantaciones, se sugiere seleccionar las plantas "donadoras" que estén libres de este problema y eliminar todas las plantas que presenten los síntomas de esta enfermedad. Escaldadura (Cebada) Agente causal. Esta enfermedad es causada por el hongo Rhynchosporium secalis (Oud) J. J. Davis y es una de las más importantes en la cebada. Síntomas. Los primeros síntomas aparecen en forma de lesiones o manchas alargadas en la superficie de la hoja, cuyo centro es más claro que sus márgenes. Usualmente está restringida a las hojas aunque, bajo condiciones severas también afecta glumas y aristas. Control. Esta enfermedad se puede controlar con el uso de variedades resistentes y rotación de cultivos.

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Mancha bacteriana (Chile) Agente causal. Xanthomonas vesicatoria (Doidge) Síntomas. Los síntomas de esta enfermedad son pequeñas manchas irregulares de color verde amarillento, las cuales, después se tornan de color café, tanto en las hojas como en el fruto. Las lesiones en las hojas llegan a ser tan numerosas que al juntarse forman manchas grandes. Las hojas muy afectadas caen y la planta puede quedar sin follaje. La enfermedad se dispersa a través de semilla y sobrevive en residuos de la cosecha, plantas silvestres y en el suelo. Las semillas infectadas originan plantas enfermas y la lluvia propaga la enfermedad a las plantas sanas, por lo que hay necesidad de controlarla en el campo una vez que se presente. Condiciones para su desarrollo. La enfermedad se desarrolla en la época de lluvias y en presencia de días nublados; prolifera además en suelos excesivamente mojados y cuando la temperatura oscila entre 24 a 29 EC. Medidas de control. El control se puede realizar mediante la aplicación de productos químicos que contengan Oxicloruro de cobre, o Estreptomicina PS 15, cuya dosificación se menciona en el apartado del cultivo de chile de esta Guía. Mancha bacteriana (Tomate) Agente causal. Xanthomonas vesicatoria (Doidge) Síntomas. Las lesiones en las hojas de tomate son pequeñas e irregulares, de color oscuro y apariencia acuosa y al secarse se desgarran. Las hojas enfermas se tornan de color amarillo y caen. Las lesiones en los botones florales originan que estos se desprendan fácilmente. Los frutos infectados desarrollan al principio manchas acuosas, que al agrandarse, muestran bordes realzados de color

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blanco verdoso. Posteriormente, en las lesiones se forma una cavidad que no profundiza mucho en el fruto pero la superficie adquiere un aspecto costroso. Condiciones para su desarrollo. Esta bacteria se disemina en la superficie de la semilla, la que se contamina durante el proceso de extracción del fruto. La bacteria sobrevive también en residuos de cosecha, plantas silvestres y en el suelo. El ambiente húmedo y temperaturas de 24 a 29 EC favorecen la infección; la bacteria se propaga principalmente por el salpiqueo del agua de lluvia, el riego y otros medios. La infección de las hojas ocurre a través de los estomas. La infección en frutos se realiza por heridas causadas por insectos, por abrasiones de partículas de suelo acarreadas por el viento o por otros equipos de labores u otros medios mecánicos. Medidas de control. Se pueden utilizar productos a base de Oxicloruro de cobre. Mancha de la hoja (Brócoli y col) Agente causal. Alternaria brassicae (Berk) Sacc Síntomas. Inicialmente en las hojas se observan manchitas oscuras, las que rápidamente cambian y forman lesiones circulares grandes, que en los periodos húmedos adquieren tonalidades café oscuro. En las lesiones viejas se manifiesta un crecimiento aterciopelado donde se encuentran las esporas. Si el ataque se presenta en estado de plántula, se desarrollan síntomas parecidos al "Damping-off". Los ataques foliares comúnmente se inician en las hojas inferiores. Después de la cosecha, se forma un moho en las hojas. Condiciones para su desarrollo. Esta enfermedad se desarrolla con altas temperaturas, cuyo óptimo es de 26 EC y un máximo de 40 EC; además, para que se presente la infección, es

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esencial la presencia de lluvia o alta humedad relativa en el ambiente. El viento disemina las esporas y bajo condiciones desfavorables para su desarrollo, el hongo puede sobrevivir en los residuos vegetales o sobre la semilla. Medidas de control. Se sugiere desinfectar la semilla como medida preventiva. En el campo, el control químico se realiza con productos a base de Metalaxil PH 60, Oxicloruro de cobre PH 50 y Clorotalonil SA 50, cuyas dosis y época de aplicación se citan en el Cuadro 36 de esta Guía. Mancha del anillo (Brócoli y col) Agente causal. Mycosphaerella brassicicola (Fries) Lindau. Síntomas. Los primeros síntomas son manchas pequeñas café oscuro, las cuales rápidamente se agrandan y se tornan grises. Las manchas viejas generalmente forman una serie de anillos concéntricos. Se desarrollan numerosos cuerpos oscuros y delgados al envejecer la lesión. La enfermedad no daña directamente a la inflorescencia, pero causa severas defoliaciones que pueden reducir los rendimientos. Condiciones para su desarrollo. El clima fresco y húmedo favorece el desarrollo y diseminación de las enfermedades. Medidas de control. Debido a que el hongo puede sobrevivir en desechos de plantas infectadas que se encuentran en el suelo, es conveniente realizar un barbecho para exponerlo al ambiente y reducir el nivel de inóculo. Para el control químico se puede considerar el uso de fungicidas como el Oxicloruro de cobre PH 50 en dosis de 2.0 a 4.0 kg/ha.

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Mancha gris (Tomate) Agente causal. Stemphylium solani Weber Síntomas. Se observa en hojas, peciolos y tallos, pero no en frutos. Los primeros síntomas en las hojas viejas son pequeñas manchas redondas o irregulares café oscuro, cuya longitud no llega a ser mayor de 2 mm; pueden estar dispersas o cubrir toda la hoja. Es posible observar un halo en las hojas. A medida que se alargan las manchas la parte central adquiere una tonalidad café grisáceo, de aspecto lustroso y se pueden desprender de la hoja. Finalmente, la hoja se amarillea totalmente y muere, dejando en algunos casos la apariencia de "tiro de munición". La enfermedad avanza desde abajo hacia arriba. Condiciones para su desarrollo. El hongo sobrevive en tejidos infectados y en el suelo. El clima cálido y húmedo favorece el desarrollo de la enfermedad. Las esporas del hongo se dispersan por corrientes de aire y otros medios. Medidas de control. Se sugiere aplicar Maneb PH 80, Anilazina PH 50, Oxicloruro de cobre PH 50, Zineb PH 80, Clorotalonil SA 72 o Mancozeb PH 80. Las dosis se mencionan en el apartado de tomate de esta Guía. Mancha púrpura (Cebolla) Agente causal. Alternaria porri (Ell). Síntomas. Este hongo inicialmente ataca al follaje de la planta y provoca lesiones ovaladas púrpuras que posteriormente invaden la mayor parte del follaje. Inicialmente se detectan manchitas pequeñas y hundidas, en cuyo centro existen zonas oscuras, las cuales se desarrollan paulatinamente, adquiriendo tonalidades púrpura, delimitadas del tejido sano por un área amarillo claro. Si las condiciones climáticas son favorables para su

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desarrollo, en dos semanas se disemina por hojas y tallos. Las hojas pierden turgencia y se doblan. Los micelios sobreviven en los tejidos enfermos. Condiciones para su desarrollo. La enfermedad se presenta cuando el tiempo es nublado y lluvioso con alta humedad atmosférica, seguido de altas temperaturas y cielo despejado. Medidas de control. Se sugiere destruir los residuos del cultivo, eliminar la maleza, hacer rotación de cultivos y tratar químicamente la semilla. El control químico se puede realizar con aspersiones de productos a base de Maneb, Zineb, Mancozeb e Iprodiona, en las dosis que se mencionan en el apartado de cebolla de esta Guía. Marchitez bacteriana o vaquita (Papa) Agente causal. Pseudomonas solanacearum E.F.Smith. Esta enfermedad es causada por una bacteria que habita en el suelo y penetra en las raíces a través de las heridas que hacen las plagas subterráneas, o penetra por sí misma cuando su concentración es elevada. Síntomas. Amarillea y marchita las hojas y hace que se enrollen hacia el haz. También provoca el achaparramiento y la muerte de las plantas. En los tubérculos se identifica porque al cortarlos genera una secreción lechosa de donde viene el nombre de "vaquita de la papa". Condiciones para su desarrollo. Su diseminación es a través del agua de riego, herramientas de cultivo, lesiones por plagas del suelo y o entre raíces sanas y enfermas. La favorecen las temperaturas elevadas, el exceso de humedad y la deficiencia de nitrógeno y potasio. Prevención. El daño por la pudrición bacteriana o vaquita solamente puede reducirse mediante las prácticas preventivas descritas en el Cuadro 40.

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Marchitez o secadera del chile Esta enfermedad se ha diseminado en todas las zonas chileras de México; en Aguascalientes, se le considera como el principal problema fitosanitario al cual se debe el desplazamiento del cultivo hacia estados vecinos. Agente causal. El que origina esta enfermedad es el hongo Phytophthora capsici L., el cual habita en el suelo. Síntomas. Al principio, los síntomas se manifiestan como una marchitez leve de las plantas, que al paso de tres o cuatro días se torna en un colapso total. En el cuello de las plantas afectadas, se observa una necrosis marcada y al hacer un corte transversal en el tallo se aprecia una coloración café oscura. Si la humedad ambiental es alta y la temperatura fresca, las hojas presentan manchas de tonalidad verde-limón en sus extremos y en la parte exterior de los frutos se observa una lesión verde pálido y en su interior, un crecimiento algodonoso. Condiciones para su desarrollo. Las condiciones ambientales que favorecen el desarrollo del patógeno son exceso de humedad en el suelo y temperaturas frescas. Puede atacar con más fuerza durante el periodo de fructificación, el cual coincide con la época en que las lluvias se presentan con mayor frecuencia e intensidad. Prevención. Para evitar la presencia de esta enfermedad, se sugiere adoptar las siguientes medidas: Sembrar semilla sana y desinfectada, usar plantas provenientes de almácigos libres de la enfermedad, formar surcos altos para evitar excesos de humedad, aplicar riegos ligeros, evitar encharcamientos, sobre todo en la época de lluvia, y no volver a plantar chile en suelos con el problema por lo menos durante cinco años.

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Mildiú (Alfalfa) Agente causal. El microorganismo responsable de esta enfermedad es el hongo Peronospora trifoliorum D. By. Síntomas. Por el haz de las hojas se observan manchas de forma irregular verde pálido amarillento; por el envés se denota un crecimiento fungoso aterciopelado gris pálido. Las hojas infectadas se deshidratan y se desprenden. Su incidencia mayor ocurre en la época de lluvias ya que el hongo requiere de alta humedad relativa y una película de agua sobre el follaje para realizar la penetración e infección. Control. Las pérdidas se reducen en gran medida con cortes frecuentes. Mildiú (Vid) En Aguascalientes, el mildiú velloso solamente llega a ser problema en las variedades que son susceptibles, como la Emperador y la Rosa del Perú. Agente causal. Esta enfermedad es ocasionada por el hongo Plasmopara viticola (Berk. y Curt.) Berl. y de T. Síntomas. Todas las partes tiernas de las parras son susceptibles, aunque los síntomas más evidentes aparecen en el follaje. El primer indicio de la enfermedad se presenta en el haz de las hojas, como pequeñas manchas de tonalidad amarillo pálido y de aspecto aceitoso; por el envés, se observa un crecimiento blanquecino algodonoso que corresponde a las estructuras del patógeno. Las manchas pueden cubrir totalmente la lámina foliar y las hojas se tornan café-oscuro y caen prematuramente; las guías o brotes afectados detienen su crecimiento, se engrosan en su parte terminal y se cubren con el crecimiento fungoso blanquecino.

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En los frutos afectados, el desarrollo del hongo es generalmente interno, las bayas adquieren una tonalidad verde opaco que posteriormente se torna café y pueden llegar a momificarse; cuando el ataque es temprano los racimos en formación se cubren del crecimiento fungoso y se secan. Condiciones para su desarrollo. La aparición y desarrollo de la enfermedad, está determinada principalmente por la presencia de lluvias, ya que las esporas del hongo requieren de una película de agua sobre los tejidos susceptibles para.que ocurra su germinación e infección. La temperatura también interviene en el proceso de infección, la óptima es entre 18 y 24 EC. Control. La aplicación de fungicidas cúpricos como el caldo bordelés, el oxicloruro de cobre, el hidróxido de cobre o el oxido cuproso, son efectivos para la prevención y control del mildiú velloso. Mildiú de la cebolla. Agente causal. Peronospora destructor (Berk). Síntomas. Se observan manchas claras en las hojas, las cuales se distorsionan (se tuercen y estrechan). En algunas hojas se presentan manchas blanquecinas y difusas. La característica más típica de la enfermedad es la presencia de fructificaciones del hongo café violeta. Posteriormente, en la parte superior de las hojas más viejas, se observan lesiones ovales que se extienden a lo largo. Son pálidas o con áreas concéntricas con tejido clorótico, alternándose con tonalidades verdes. Condiciones para su desarrollo. Los micelios se forman en el envés de las hojas durante la noche en períodos húmedos. Los mayores daños se presentan en periodos con lluvia y temperaturas frías. La enfermedad se disemina por el viento y la lluvia. Medidas de control. Se sugiere realizar la destrucción de los bulbos afectados y los residuos de la cosecha. Además, puede

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ser controlada con aspersiones de Mancozeb y Maneb, en las dosis señaladas en el apartado de cebolla de esta Guía. Mildiú velloso (Brócoli y col) Agente causal. Peronospora parasitica (Persoon) Fries. Síntomas. Los daños pueden ocurrir en plántulas, donde la infección puede matar a un gran número de ellas. En plantas grandes se puede observar infecciones en el tallo, hoja o flores reduciendo la calidad y rendimiento. La característica más distintiva es un moho velloso gris blancuzco que se desarrolla en las partes bajas de las hojas infectadas. En ambas superficies de la hoja se forman manchas irregulares que se tornan púrpuras y más tarde café claro o amarillo. La infección se puede diseminar a tallos o inflorescencias y desarrollar áreas internas café oscuro. Estas áreas pueden provocar fallas en la producción de inflorescencias. Los daños internos se pueden observar realizando un corte a la inflorescencia. Las partes lesionadas pueden ser invadidas por bacterias u otros organismos secundarios. Condiciones para su desarrollo. El hongo puede infectar las hojas durante climas frescos y húmedos. Medidas de control. Para el control se puede utilizar productos a base de Metalaxil, Oxicloruro de cobre o Clorotalonil en las dosis que se mencionan en el Cuadro 36 de esta Guía. Moho de la hoja (Tomate) Agente causal. Cladosporium fulvum Cooke.

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Síntomas. Todas las partes aéreas de la planta pueden ser atacadas, pero generalmente el daño más severo ocurre en las hojas, ya que el fruto rara vez resulta infectado. Los primeros síntomas aparecen en el haz de las hojas y son áreas amarillentas o verde claro; en el envés se cubre con filamentos y esporas del hongo, por lo que adquiere un aspecto aterciopelado gris o café pálido. Las lesiones se oscurecen al igual que el hongo el cual finalmente adquiere una tonalidad púrpura. Las hojas atacadas se secan y mueren pero no se desprenden de la planta. La infección se inicia en las hojas inferiores y cuando el ataque es severo resulta afectada toda la hoja. Se pueden observar lesiones similares en tallos jóvenes, en el pedicelo del fruto y en los botones florales, causando su caída. Condiciones para su desarrollo. La enfermedad se propaga rápidamente cuando la humedad relativa es mayor del 95% y cuando la temperatura oscila alrededor de los 22 EC. Las esporas se diseminan por corrientes de aire, insectos, el hombre, maquinaria, agua de riego, lluvia y otros medios. Cuando las condiciones ambientales son favorables para el desarrollo de la enfermedad, las esporas germinan rápidamente y penetran a través de los estomas, iniciando así el proceso de infección. Medidas de control. Para el control de esta enfermedad, se sugiere aplicar productos químicos a base de Anilazina PH 50, Clorotalonil SA 72, Mancozeb PH 80 u Oxicloruro de cobre PH 50. Las dosis se mencionan en al apartado de tomate en esta Guía. Mosaico común (Frijol) En la región, esta es la enfermedad más importante en siembras de riego y ataca principalmente a variedades regionales del tipo flor de mayo.

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Agente causal. Esta enfermedad es provocada por un virus. Síntomas. La sintomatología puede variar de acuerdo con las diferentes cepas del virus, al grado de resistencia de la variedad, a la edad de la planta o a diferentes condiciones ambientales. Los síntomas característicos se observan en las hojas, como un moteado con diferentes tonalidades de verde; con frecuencia, las hojas adquieren forma de copa cuando sus bordes se enrollan hacia abajo. Este síntoma se conoce comúnmente como "enchinamiento de la hoja". Las hojas infectadas son más pequeñas de lo normal y pueden presentar pequeñas ampollas sobre su superficie. Prevención. Las plantas infectadas no tienen curación, por lo tanto, lo mejor es utilizar variedades tolerantes o resistentes como Flor de Mayo RMC, Flor de Mayo Bajío, Flor de Mayo Sol y Flor Mayo M38. Si no se dispone de estas variedades, se recomienda usar otra semilla libre de virus, la cual se puede seleccionar de plantas que no muestren síntomas. También se disminuye la incidencia de la enfermedad con cualquier práctica que reduzca la población de insectos transmisores como son los pulgones. Nemátodos (Ajo y vid) Los nemátodos se han encontrado como parásitos sedentarios del ajo y de la vid, son gusanos de aproximadamente 0.5 a 1.0 mm de largo: atacan a sus plantas huéspedes desde el suelo infestado, picando la raíz con la ayuda de un aguijón bucal llamado estilete; una vez que se alojan en la planta, no se mueven ni cambian de posición. Su ataque causa una marchitez a las plantas, de las cuales se alimenta.

que

Se observan en superficies ralas formando lunares pequeños, con el transcurso del tiempo, crecen

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considerablemente y con el paso de los implementos agrícolas por los lugares infestados, llega a diseminarse en grandes áreas. En el cultivo del ajo se ha detectado el nemátodo Ditylenchus dipsaci. También se han detectado algunas otras especies en los viñedos de Aguascalientes, que en otras regiones se considera como problema, entre ella se encuentran: Criconemoides spp. (Macroposthonia), Pratylenchus spp., Xiphinema spp. y Meloidogyne spp. Este último provoca nódulos o agallas en las raíces. Poblaciones altas de cualquiera de ellos pueden dañar al cultivo. Nemátodos noduladores (Guayaba) Los nemátodos nodulares o agalladores ocasionan que las raíces afectadas reduzcan su actividad de transporte de nutrientes ya que las agallas obstruyen su paso. Agente causal. Meloidogyne spp. Síntomas. Los nemátodos noduladores se detectan por la presencia de bolitas o agallas en las raíces y por la apariencia externa del árbol afectado ya que muestra una apariencia raquítica, la corteza del tronco y ramas es grisácea y no se desprende; este aspecto contrasta con el de un árbol sano, el cual se descascara constantemente. Condiciones para su desarrollo. Los nemátodos agalladores se distribuyeron a toda la región guayabera por la utilización de plantas provenientes de hijuelos de raíz que se encontraban infectadas. Por lo cual, es importante que cuando se realicen nuevas plantaciones o se repongan árboles, estos se compren en un vivero reconocido ante Sanidad Vegetal y de preferencia de acodo aéreo. Control. Su control se realiza con productos químicos a base de Carbofurán, Etoprop o Fenamidofos, en las dosis que se mencionan en el apartado de guayaba de esta Guía.

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Peca (Guayaba) Agente causal. (Desconocido) Síntomas. Se presenta a partir de septiembre cuando hay temperaturas bajas y presencia de rocío. En el fruto del guayabo se observa como pequeñas lesiones circulares negras y rodeadas de un halo rojizo. En incidencia baja, la peca da estética al fruto, mientras que cuando el daño es grave, las lesiones se unen y reducen la calidad del mismo. Prevención. Debido a que se desconoce su agente causal, no existe una metodología comprobada para reducir la incidencia de esta enfermedad.

Peca de la hoja (Alfalfa) Agente causal. Esta enfermedad es causada por el hongo Pseudopeziza medicaginis (Lib) Sacc. Síntomas. En las hojas se observan manchas circulares café oscuro de aproximadamente 2 mm de diámetro y cuando llegan a su completo desarrollo, presentan un ligero abultamiento en su centro; las hojas infectadas se tornan amarillas y se desprenden. Las plantas que no se cortan y que se ubican en las regaderas o en las orillas de las parcelas, con frecuencia son atacadas severamente y funcionan como fuente de inóculo. Condiciones para su desarrollo. La enfermedad prospera cuando la humedad relativa y la temperatura son altas. Control. Los daños se pueden reducir mediante el corte prematuro de la alfalfa y evitando los excesos de humedad en el suelo.

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Pierna negra (Papa) Conocida como pudrición bacterial del tallo y puede aparecer en cualquier etapa de la estación de crecimiento. Agente causal. Es una enfermedad de la papa, causada por la bacteria Erwinia carotovora (L.R. Jones) Holland. Síntomas. Las plantas infectadas pueden marchitarse durante días calientes, aun cuando no exista amarillamiento en las hojas. Los tallos toman una coloración café grisáceo a negro descolorido en la parte interna; conforme la decoloración avanza, los tallos se tornan negros y flojos, hasta formar una masa blanda encima y abajo de la superficie del suelo. Este color negro es el que le da el nombre de pierna negra. Los síntomas en el tubérculo, van desde una leve decoloración vascular hasta una completa pudrición floja. Condiciones para su desarrollo. La pierna negra se disemina favorablemente si existen condiciones ambientales húmedas. La humedad en la superficie de los tubérculos y la pobre ventilación en el almacén disminuyen la disposición de oxígeno a los tubérculos, con lo que se incrementa la pudrición debido a que la bacteria ataca más eficientemente en condiciones de poco oxígeno. Así mismo, la bacteria es más activa bajo condiciones frescas de temperatura, abajo de los 18 EC. Prevención. Se sugiere usar semilla de buena calidad; sin embargo, un pobre manejo o estrés ambiental antes de plantar, puede favorecer la incidencia de pudrición por pierna negra, aún cuando se use semilla certificada. Para reducir la incidencia de la enfermedad y si no existe problema de una brotación excesiva, mantenga los tubérculos a temperaturas de 10 a 13 EC y humedad relativa del 95% por 10 a 14 días antes de sembrar.

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Lave el equipo de trabajo utilizando desinfectantes registrados, como el hipoclorito o el formaldehido, al menos dos veces al día y siempre en cada lote de semilla. Pudrición blanca (Ajo) Durante los últimos años se ha incrementado la incidencia de esta enfermedad en Aguascalientes, debido principalmente al incremento del inóculo en los suelos. Agente causal. El organismo que ocasiona esta enfermedad es el hongo Sclerotium cepivorum Berk., el cual habita en el suelo en forma de esclerocio o micelio y puede parasitar a diferentes especies del género Allium, entre ellas al ajo y a la cebolla. Síntomas. Los primeros síntomas se manifiestan por el amarillamiento y muerte de las hojas inferiores en las plantas jóvenes, el marchitamiento y la muerte son frecuentes, mientras que en las adultas, el declinamiento sobreviene durante el curso de varias semanas. En los bulbos y raíces se observa una cubierta abundante de micelio blanco, que les da una apariencia semiacuosa. Las partes carnosas infectadas por la pudrición, como las cubiertas de protección de los bulbos, presentan los signos del patógeno en forma de pequeños cuerpos globosos de color negro y de 200 a 500 micras de diámetro llamadas esclerocios y que al igual que el micelio, juegan un papel muy importante en la diseminación del hongo. Las plantas afectadas se arrancan fácilmente debido a la destrucción de su sistema radical. Prevención. Para prevenir su aparición, se sugiere utilizar semilla sana, libre de esclerocios, evitar siembras de ajo o cebolla en terrenos infestados y tratar toda la semilla con el fungicida Iprodiona PH 50, en dosis de 2.0 kg/ton.

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Pudrición café o morena (Durazno) Agente causal. El microorganismo que origina esta enfermedad es el hongo Monilinia fructicola Wint. Honey o M. laxa Aderh. y Ruhl Honey Síntomas. Los síntomas se presentan en flores, ramas y frutos del durazno; sin embargo, los daños más graves se observan en los frutos cuando estos llegan a la madurez. Al principio se desarrollan pequeñas manchas circulares de color café claro; bajo condiciones favorables las manchas se desarrollan rápidamente e invaden todo el fruto en pocas horas; los frutos afectados caen o permanecen momificados en el árbol. Infecciones leves en el campo se pueden transformar en fuertes pérdidas bajo condiciones de transporte o almacenamiento. Cuando la infección ocurre en los racimos florales, estos se marchitan, toman un color café y permanecen adheridos a las ramas hasta el verano. En las ramas se forman pequeños cánceres que al aumentar de tamaño las rodean y causan la muerte de las terminales. Condiciones para su desarrollo. El patógeno requiere de alta humedad para su desarrollo. Prevención. Como medida preventiva conviene destruir los frutos momificados que permanecen en los árboles, ya que de ellos se inicia la infección primaria durante la floración. La aplicación preventiva de Captán PH 50 a razón de 250 g/100 L de agua ha dado buenos resultados. Pudrición de las pencas (Mancha bacteriana) (Nopal) Agente causal. Erwinia carotovora Síntomas. Las pencas presentan pudriciones en la parte de o con el suelo, cuando es en plantación. En plantas

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establecidas, se puede presentar también en las pencas próximas al suelo; en ambos casos, el daño es parcial, pero irreversible. Condiciones para su desarrollo. Se presenta generalmente en la época de lluvia y con el desarrollo de la maleza. Prevención. Manejar las pencas adecuadamente desde el corte hasta la plantación, cuando los cortes estén deshidratados. En plantas establecidas, eliminar en lo posible la maleza.

Pudrición radicular (Ajo) Agente causal. Pyrenochaeta sp.

Fusarium

spp,

Rhizoctonia

spp,

Síntomas. Provoca secamientos y pudriciones rosáceas en las raíces y bulbos, después se tornan rojas o morado oscuro y finalmente café o negro. El hongo comúnmente habita en el suelo y ataca a las raíces más débiles de la planta. Aunque infecta en todas las etapas de crecimiento, aparece más en plantas de edad avanzada matando a las raíces. Se pueden formar nuevas raíces, una o varias veces, muriendo posteriormente por efecto del hongo. Este vive indefinidamente en el suelo y es diseminado de cualquier manera que se transporte de un área a otra. Condiciones para su desarrollo. Esta enfermedad se desarrolla cuando la temperatura oscila entre 15 a 32 EC, con un óptimo de 27 EC. Medidas de control. El tratamiento para esta enfermedad es aplicar productos químicos a base de Tiabendazol PH 50 o Benomyl PH 50, en dosis de 1.0 kg/ton de semilla.

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Pudrición Texana (Vid y durazno) El patógeno causante de esta enfermedad se encuentra en forma natural en la mayoría de los suelos de Aguascalientes y causa daños de consideración cuando el cultivo es susceptible y las condiciones ambientales son óptimas para su desarrollo. Agente causal. El hongo causante de la pudrición texana es el Phymatotrichum omnivorum (Shear) Duggar el cual parasita a más de 2,000 especies de plantas cultivadas y silvestres. Solo las monocotiledóneas son inmunes a su ataque; de los frutales cultivados en Aguascalientes, la vid y el durazno son los más susceptibles. Síntomas. Se ha observado que las variedades más productivas de vid como Carignan, Salvador y Morroco, son más afectadas por esta enfermedad. Daña directamente el sistema radical en el cual provoca la pudrición y desprendimiento de la corteza, donde es posible detectar las estructuras del hongo en forma de cordones miceliares o "rizomorfos". Como consecuencia de este daño, el follaje se torna clorótico, se marchita, se seca y permanece adherido a la planta por algún tiempo; los frutos pierden turgencia, se momifican y también permanecen adheridos a la planta. Estos síntomas se manifiestan con mayor intensidad durante los meses cálidos. Control. Se ha observado una relación muy estrecha entre la incidencia de la enfermedad y la deficiencia en los riegos, ya sea por que estos son muy espaciados o porque la textura del suelo no permite la retención de la humedad por un tiempo prolongado; por lo tanto, se debe procurar que los riegos se apliquen a intervalos de 15 a 20 días, e incorporar materia orgánica en forma de estiércol o abono verde para mejorar la retención de la humedad.

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Pudriciones de la raíz (Guayaba) Agente causal. Phytophthora sp. Síntomas. Presencia de raíces de color oscuro cuya corteza se desprende fácilmente, en el cuello del árbol se observan lesiones que llegan a la madera secándola y por ende contrastando con el tejido sano alrededor. Condiciones para su desarrollo. El calmeo excesivo, lesiones a la raíz al dar cava y escurrimientos subsuperficiales son las condiciones propicias para que esta enfermedad se desarrolle. Prevención. Para controlar las pudriciones se descubre el cuello y la raíces principales, luego se raspan las lesiones y se aplica "caldo bordelés". Finalmente el área tratada se cubre y se aplica en el área de goteo un fungicida sistémico efectivo contra hongos del suelo. Además se debe evitar que la humedad llegue al cuello del árbol. Sin embargo, para lograr la completa recuperación del árbol a la vida reproductiva, es necesario realizar algunas acciones para aumentar el vigor de la planta y recuperar el balance entre la raíz y la parte aérea, para lo cual se recomienda consultar el apartado de nemátodos. Pudriciones de la raíz (Frijol) Este problema se presenta en la región, tanto en siembras de riego como de temporal. La enfermedad ocurre en manchones dentro de los predios. Es probable que en los terrenos donde se haya sembrado frijol a través de varios años en forma continua, se observe un incremento de los hongos causantes de esta enfermedad. Agente causal. Son diversos hongos los que se involucran en la etiología de la enfermedad, donde destacan el Fusarium sp, Rhizoctonia sp y Pythium sp.

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Síntomas. Las plantas afectadas por pudriciones radicales, inicialmente muestran un marchitamiento y amarillamiento de las hojas inferiores; al transcurso del tiempo estos síntomas se generalizan en toda la planta y finalmente el follaje se seca y las plantas adquieren una apariencia de "quemadas". Cuando el ataque ocurre en plantas adultas, las vainas se marchitan y en muchas ocasiones no alcanzan a formar semillas, por lo que su producción es nula. De acuerdo con el patógeno que cause la pudrición, es posible observar manchas oscuras o un "estrangulamiento" y necrosis a la altura del cuello de la planta infectada. Prevención. Para reducir los daños causados por la pudrición de la raíz es conveniente efectuar rotación de cultivos para disminuir la cantidad de inóculo en el suelo, evitar encharcamientos mediante siembras en terrenos drenados y nivelados, evitar dañar a las raíces al realizar las labores de cultivo para no propiciar la entrada de los patógenos y sembrar semilla desinfectada. Punta morada de la papa. Agente causal. Micoplasma. Síntomas. Los micoplasmas son corpúsculos sin forma definida, ya que carecen de paredes celulares rígidas. Dañan a la planta al nutrirse y multiplicarse dentro del sistema circulatorio. La punta morada afecta principalmente a la papa en siembras tempranas, donde existe la chicharrita, que es su transmisor. Los síntomas característicos se manifiestan como una coloración amarillenta o morada en los foliolos superiores de la planta, dependiendo de la variedad; en las yemas axilares se forman tubérculos aéreos. Los tubérculos sufren necrosis y la cosecha resulta pobre y de baja calidad.

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Condiciones para su desarrollo. La enfermedad es transmitida por chicharritas que se alimentan de la savia, que circula por el floema de las plantas. Medidas de control. Para prevenir los daños por esta enfermedad se sugiere usar semilla certificada y eliminar las chicharritas con Metamidofos LS 60 en dosis de 1.0 a 1.5 L/ha, Ometoato LS 80 de 0.6 a 0.9 L/ha u Oxidemeton metil L 25 utilizando de 0.7 a 1.5 L/ha. Roya (Frijol) En Aguascalientes, esta enfermedad se presenta en siembras de temporal. Su ataque es más grave en años con lluvias abundantes; los daños que provoca llegan a ser cuantiosos, por lo que se le considera como la enfermedad más importante de la parte aérea del frijol. Agente causal. Esta enfermedad es ocasionada por el hongo Uromyces appendiculatus (Pers.) Unger var. appendiculatus. Existen diferentes razas del patógeno. Síntomas. Cuando la infección ocurre antes de la floración, las pérdidas pueden ser cuantiosas. Los síntomas se presentan como manchas cloróticas en las que se desarrollan pústulas de color caférojizas, tanto en el haz como en el envés de las hojas; las pústulas pueden estar rodeadas por un halo clorótico, dependiendo de la raza del patógeno, de la variedad o de las condiciones ambientales. Cuando la infección es severa, puede haber defoliación prematura y de acuerdo al grado de infección, también se puede observar pústulas en las vainas. Condiciones para su desarrollo. La enfermedad se desarrolla en forma óptima cuando la temperatura oscila entre 14 y 20 EC y la humedad relativa es superior al 90%. La diseminación de las esporas se realiza principalmente por la acción del viento.

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Control. Para las condiciones de temporal en Aguascalientes, la única medida de control es la utilización de variedades tolerantes a esta enfermedad, como las sugeridas en esta Guía, ya que el control químico no es recomendable por su alto costo, a pesar de que es efectivo. Roya de la hoja (Avena y cebada) Agente causal. Esta enfermedad es menos importante que la roya del tallo y es causada por el hongo Puccinia coronata. Síntomas. La roya de la hoja aparece como pequeñas pústulas anaranjadas que rompen la epidermis pero no causan pérdida de tejido epidérmico en sus márgenes como sucede en la roya del tallo. Control. Se puede controlar fácilmente con el uso de variedades resistentes, o con fungicidas cuando las situaciones son graves (epidemias). Roya de la hoja (Cebada) Agente causal. La roya de la hoja de la cebada es causada por el hongo Puccinia hordei (OHh). Sus daños no son tan severos como ocurre con otras enfermedades. Síntomas. Se presenta en forma de pústulas amarillas o anaranjadas en las hojas. Condiciones para su desarrollo. Su desarrollo y dispersión es favorecido por el clima húmedo y caliente. Control. El uso de variedades resistentes es la mejor medida de control. Roya de la hoja (Trigo) Agente causal. Esta enfermedad tiene menos importancia económica que la roya del tallo, es causada por el hongo Puccinia recondita.

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Síntomas. Aparece como pequeñas pústulas anaranjadas que rompen la epidermis pero no causan pérdida de tejido epidérmico en sus márgenes. Control. El uso de variedades resistentes es la mejor medida de control.

Roya del tallo (Trigo y cebada) Es la enfermedad más importante del trigo y de la cebada, en México; los síntomas aparecen antes o después de la floración y puede llegar a causar la pérdida total de la producción de grano. Agente causal. Esta enfermedad es provocada por el hongo Puccinia graminis tritici. Síntomas. El síntoma más común es la aparición de pústulas rojas sobre tallos, hojas y algunas veces sobre las espiguillas, las cuales causan la ruptura de la epidermis. Se puede reproducir cada 14 y 21 días durante el ciclo, lo cual hace que se disemine rápidamente. Control. Para reducir las pérdidas causadas por esta enfermedad, se recomienda sembrar variedades resistentes. Roya lineal o amarilla (Trigo) Esta es una enfermedad muy seria en el trigo que puede causar graves pérdidas en la producción de grano. Agente causal. Esta enfermedad es provocada por el hongo Puccinia striiformis Westend. Síntomas. Los síntomas de esta enfermedad aparecen principalmente en las hojas y las florecillas en forma de líneas de color amarillo o anaranjado y se controla sólo con el uso de variedades resistentes.

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Condiciones para su desarrollo. El desarrollo de esta enfermedad ocurre con temperaturas bajas, más que las que requiere la roya del tallo o de la hoja. Roya del tallo (Avena y cebada) Es la enfermedad más importante de la avena en México; los síntomas aparecen antes o después de la floración y el daño que llega a causar puede ser la pérdida total de la producción de grano. Agente causal. Esta enfermedad es provocada por el hongo Puccinia graminis avenae. Síntomas. El síntoma más común es la aparición de pústulas rojas sobre tallos, hojas y algunas veces sobre espiguillas, las cuales causan la ruptura de la epidermis. Se puede reproducir cada 14 y 21 días durante el ciclo, lo cual hace que se disemine rápidamente. Control. Para reducir las pérdidas causadas por esta enfermedad, se recomienda sembrar variedades resistentes. Roya o chahuixtle (Durazno) Esta enfermedad se presenta todos los años en Aguascalientes y su incidencia y severidad están determinadas por las condiciones ambientales, principalmente la humedad. Agente causal. El organismo que origina esta enfermedad es el hongo Tranzchelia pruni spinosae (Pers.) Dietel var. discolor (Fuck.) Dunegan. Síntomas. Sus efectos se manifiestan principalmente en el haz y el envés de las hojas, donde aparecen pequeñas manchas amarillentas, en las que se presentan pústulas de color rojizo que corresponden a las uredosporas del patógeno y luego aparecen las teliosporas de color oscuro; cuando la infección es severa puede

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ocurrir la defoliación de la planta. Ocasionalmente aparecen lesiones en los frutos en forma de manchas acuosas hundidas y de color verde oscuro. Condiciones para su desarrollo. La enfermedad prospera cuando hay humedad relativa alta, en Aguascalientes, esta condición ocurre solamente en la temporada de lluvias. Control. Esta enfermedad se puede controlar químicamente con productos Zineb 80 en dosis de 120 a 180 g/100 L de agua; o bien, Oxicloruro de cobre a razón de 400 g/100 L de agua. Roya o chahuixtle (Maíz forraje) Agente causal. Es causada por el patógeno Puccinia sorghi Schw. Síntomas. La roya común produce pústulas pequeñas y purulentas en el haz y envés de las hojas. En las primeras etapas de la infección, las pústulas son café-rojizas; luego la epidermis se rompe y las pústulas se tornan negras a medida que madura la planta. Tiro de munición (Durazno) Aparentemente, esta enfermedad del durazno se presenta en Aguascalientes desde abril hasta el final del ciclo; en los años en que el clima le es propicio puede llegar a causar daños de consideración. Agente causal. El organismo que produce esta enfermedad es el hongo imperfecto Coryneum beijerinckii Oud. Síntomas. Los síntomas se manifiestan en ramas, frutos y hojas; en las primeras aparecen manchas púrpuras de 2 a 3 mm de diámetro, que después adquieren un color café; las escamas de las yemas afectadas son gomosas y de color negro. Las lesiones en frutos y hojas presentan un centro de color café claro, con

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márgenes púrpura-oscuro; posteriormente, las lesiones en los frutos se vuelven corchosas y las lesiones de las hojas se desprenden, dejando una perforación en la hoja, a lo cual se debe la apariencia que le da el nombre común a la enfermedad. Condiciones para su desarrollo. La enfermedad es favorecida por periodos prolongados de humedad durante las estaciones de otoño e invierno; en Aguascalientes se puede observar los síntomas en el follaje desde abril, aún en ausencia de lluvias. Control. Los fungicidas de origen cúprico y algunos carbamatos como el Maneb y el Zineb son efectivos para el control del tiro de munición, especialmente cuando se aplican en forma preventiva. Tizón común (Frijol) Esta enfermedad puede dañar al cultivo de frijol en condiciones de riego y de temporal. El grado de incidencia depende de la susceptibilidad de la variedad sembrada y de las condiciones ambientales que prevalezcan durante el desarrollo del cultivo. Agente causal. El microorganismo que origina esta enfermedad es la bacteria Xanthomonas campestris pv phaseoli (Smith) Dye. Síntomas. La infección inicial aparece en forma de puntos acuosos por el envés de la lámina foliar; al aumentar de tamaño, adquieren forma irregular. Las lesiones pueden unirse y formar manchas de color café de tamaño considerable, las cuales están rodeadas por una franja estrecha de color amarillo. En las vainas se pueden presentar manchas indefinidas de color café, las cuales, cuando el ataque es severo, pueden ocasionar decoloración y daños en la semilla.

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Condiciones para su desarrollo. La enfermedad prospera en forma óptima en regiones húmedas, con temperaturas de moderadas a altas. Control. Se recomienda utilizar variedades tolerantes a la enfermedad, la rotación de cultivos y sembrar semilla libre de la bacteria. Tizón de halo (Frijol) Se puede observar, al igual que el tizón común, en siembras de frijol de riego y de temporal. Agente causal. Esta enfermedad del frijol es causada por la bacteria Pseudomonas syringae pv phaseolicola (Burkholder) Young et al. Síntomas. Al inicio del ataque de la bacteria, aparecen en las hojas puntos pequeños de tono café, los cuales aumentan de tamaño conforme progresa la infección; alrededor de estos se forma un halo o corona amarillento. En ocasiones, la infección es sistemática y se presenta como marchitez o clorosis. Si la enfermedad ataca cuando la planta ha alcanzado el periodo de floración, generalmente se pierde gran cantidad de flor, la "carga" disminuye y consecuentemente se obtienen producciones bajas. Prevención. Como una medida preventiva, es aconsejable sembrar variedades de frijol tolerantes a la enfermedad. Así mismo, utilizar semilla libre de este patógeno, dado que la bacteria se puede transmitir a través de la semilla. Tizón tardío (Papa) Probablemente es la enfermedad más importante del cultivo de papa en todo el mundo. Las condiciones climáticas de esta región limitan su importancia; no obstante se presenta

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esporádicamente, dependiendo del patógeno, el frío y condiciones de humedad ambiental. Agente causal. Phytophthora infestans (Mont) De Bary. Síntomas. Las lesiones aparecen en las hojas como pequeñas manchas remojadas por agua, en las puntas o en los márgenes. Las lesiones se desarrollan a lo largo de la hoja, y son café a morado con halo verde pálido alrededor. En un ambiente húmedo se desarrolla micelio blanco y esporas al final de la lesión, las cuales pueden matar completamente a las hojas y diseminarse la enfermedad a toda la planta. Pueden aparecer lesiones oscuras y de aspecto grasoso en los tallos causando marchitez severa y la muerte de la planta. Conforme la enfermedad se disemina en el campo, aparecen áreas con plantas enfermas en dirección del viento de donde se presentaron las primeras plantas infectadas. Las lesiones en los tubérculos son áreas irregulares café a morado y con marcas negras en los márgenes. Dentro de la pulpa se extiende una pudrición granular café sin márgenes bien diferenciados a corta distancia hacia adentro del tubérculo. Si durante el almacenamiento las lesiones se "aguadan" se crean condiciones favorables para una infección bacterial. Si existe humedad durante el almacenamiento, el tizón se puede difundir a otros tubérculos. Condiciones para su desarrollo. Su desarrollo y diseminación, ocurre durante los periodos de riego por aspersión, lluvia o alta humedad relativa (arriba del 90%) y cuando la temperatura es por debajo de 25 EC. Cuando las condiciones ambientales son favorables, las esporas presentes en el follaje, en los tubérculos o en los residuos

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de cultivo se mueven por el aire o agua, diseminando la enfermedad a plantas sanas. Prevención. Se pueden controlar o minimizar las fuentes de tizón tardío usando semilla certificada, eliminando residuos de cosecha de plantas de papa, eliminando maleza y con el control de plantas "voluntarias". Para prevenir infecciones al tubérculo, estos se deben mantener cubiertos con tierra hasta la cosecha y esta labor hacerla dos semanas después de que muera el follaje atacado por Phytophthora para que las esporas mueran antes de la cosecha; por otra parte, pequeñas cantidades de tizón tardío presentes en el follaje pueden causar podredumbres al tubérculo. Tizón tardío (Tomate) Agente causal. Phytophthora infestans (Mont) De Bary. Síntomas. El peciolo se dobla antes de que sean aparentes los síntomas en las hojas y el ángulo de inclinación llega a ser de 90E o mayor. Las lesiones en las hojas son más o menos grandes y de forma irregular, hundidas y verdosas. Estas se alargan y oscurecen rápidamente, dándole a los tejidos una apariencia de papel. En los bordes de las lesiones, cuando el tiempo es húmedo, se observa un vello algodonoso blanco. En los entrenudos de los tallos aparecen manchas pardas o negruzcas que se extienden a ramas o peciolos. Las plantas atacadas severamente dan aspecto de haber sufrido daños por heladas. La enfermedad se disemina con tal rapidez, que cuando son favorables las condiciones ambientales, puede destruir un plantío en pocos días. En el tercio superior de los frutos de tomate se observan lesiones grandes, hundidas y de forma irregular café caoba y un aspecto firme y ocasionalmente anular. Frecuentemente

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organismos saprófitos invaden el fruto que se desintegra rápidamente. Condiciones para su desarrollo. Los tejidos sanos se infectan con temperaturas de 12 a 15 EC. El micelio dentro de la planta se desarrolla más rápidamente a temperaturas de 17 a 21 EC. El hongo esporula abundantemente cuando la humedad relativa es cercana al 100% y la temperatura varía entre 16 y 22 EC. Medidas de control. Para el control de esta enfermedad se pueden aplicar productos a base de Anilazina, Oxicloruro de cobre, Zineb, Maneb, Clorotalonil o Mancozeb. Sus dosis aparecen en el cultivo de tomate en esta Guía (página 225). Tizón temprano (Papa) Esta enfermedad puede afectar al follaje y a los tubérculos, reduce la producción y calidad del tubérculo si no se le controla. Agente causal. Alternaria solani (Ell y Martín) Síntomas. Las infecciones son caracterizadas por lesiones café que aparecen primeramente en las hojas más viejas (más bajas de la planta), estas lesiones son circulares de 3 a 10 mm de diámetro y consisten en anillos de tejido muerto. Las lesiones adquieren forma angular cuando la expansión se ve limitada por las venas de las hojas, es circulada por una zona amarilla que se desvanece en el color verde del tejido sano. Las hojas afectadas generalmente no caen. Conforme la enfermedad comienza a diseminarse, las lesiones aparecen en las hojas jóvenes de la parte alta de la planta. Al mismo tiempo, también aparecen lesiones café oscuro o negro en el tallo. Si las infecciones son severas, los rendimientos se reducen significativamente, y si éstas ocurren durante la cosecha, pueden provocar grandes pérdidas en la calidad del tubérculo.

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Condiciones para su desarrollo. El hongo es un parásito débil que vive en las semillas o en el suelo, se desarrolla y ataca cuando prevalecen condiciones de temperatura entre 20 y 38 EC y humedad elevada. La más rápida diseminación ocurre cuando existe un clima alterno entre seco y húmedo. Para que las esporas germinen son necesarias condiciones de humedad en el follaje creada por un rocío fuerte, lluvias frecuentes, riego por aspersión o alta humedad ambiental. Sin embargo, las condiciones secas, favorecen al transporte de las esporas de hojas enfermas a follaje sano. Prevención. Se pueden evitar pérdidas económicas fuertes al realizar prácticas tendientes a reducir el estrés en la planta como son la fertilización adecuada, riegos óptimos y manejo adecuado de plagas. El tizón en el follaje se controla adecuadamente con aplicaciones de fungicidas (aparecen en el apartado del cultivo de papa en esta Guía, página 236) y la infección a los tubérculos se reduce retardando la cosecha. Tizón temprano (Tomate) Agente causal. Alternaria solani (Ell y Martín). Síntomas. En las hojas más viejas se observan pequeñas lesiones irregulares café oscuro, con anillos concéntricos que se extienden hasta 1.25 cm de diámetro o más. El tejido se amarillea en los márgenes y, si las lesiones son muy abundantes, toda la hoja adquiere esa coloración. La planta se defolia bajo condiciones favorables para el desarrollo de la enfermedad, afectando así la calidad del fruto que sufre quemaduras por el sol. Los daños en plántulas o tallos se caracterizan por lesiones oscuras e irregulares de aspecto hundido que la "ahorcan" al nivel del suelo. Estas lesiones se alargan y quedan marcadas por anillos concéntricos, dejando la parte central de color claro.

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Los frutos del tomate presentan infecciones en el cáliz o en el punto de unión con el tallo. Las manchas, algunas veces de tamaño considerable, cubren la mayor parte del fruto; son oscuras, hundidas y con anillos concéntricos. Los frutos infectados pueden caer al suelo. Condiciones para su desarrollo. El tizón temprano sobrevive en remanentes infectados en el suelo. Probablemente la infección primaria es más frecuente debido al hongo que se encuentra en el suelo. Su desarrollo es favorecido en días lluviosos o húmedos y por la temperatura del aire de 24 EC. Las esporas que producen las plantas infectadas se diseminan por el aire, la lluvia, los implementos agrícolas y por el hombre al realizar las labores de cultivo. Medidas de control. Se sugiere tratar la semilla, evitar el trasplante de plantas enfermas. El control químico se puede efectuar con productos a base de Anilazina, Oxicloruro de cobre, Maneb, Clorotalonil y Mancozeb, cuyas dosis se presentan en el apartado de tomate en esta Guía (página 225). Virus del enrollamiento de la hoja (Papa) Las grandes pérdidas causadas por esta enfermedad consisten en la eliminación de lotes completos de papa debido a la necrosis de los tubérculos. Agente causal. Virus. Síntomas. Los síntomas se desarrollan primeramente en las hojas jóvenes localizadas en la parte superior de la planta porque los virus tienden a ser activos solo en los tejidos de rápido crecimiento. Las hojas jóvenes se mantienen verticales y se enrollan hacia arriba, tornándose amarillas o descoloridas. Se desarrolla un color rosado o rojizo en las hojas iniciando en los márgenes.

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Las plantas dejan de crecer, se hacen rígidas y con las hojas amarillas, las hojas viejas se comienzan a decolorar o tomar un color café y posteriormente mueren. El virus es transportado mediante tubérculos infectados y se hospeda en la maleza de la familia de la papa, así mismo es trasmitido de una planta a otra por áfidos vectores. El pulgón Myzus persicae (Sulzer) es el más eficiente trasmisor del virus. Este áfido adquiere el virus cuando se alimenta de plantas hospederas infectadas y puede diseminarlo a otras plantas en un periodo de 24 horas o más. Condiciones para su desarrollo. Las infecciones ocurren cuando las plantas son infectadas por áfidos vectores. La máxima expresión de los síntomas se presentan con temperaturas de 18 a 24 EC. Cuando las primeras infecciones ocurren al final de la estación de crecimiento, posiblemente no se desarrollen síntomas en el follaje. Las infecciones crónicas ocurren de plantas provenientes de tubérculos infectados con el virus. Prevención. La principal medida para controlar el enrollamiento de la hoja es el uso de semilla certificada, insecticidas para controlar los áfidos vectores y el control de plantas de papa "voluntarias". Es importante el control de áfidos al comienzo y fin de la estación de crecimiento del cultivo. Siempre mantenga limpio el campo de cultivo después de la cosecha, remueva el suelo para exponer los tubérculos al calor y se sequen lo más rápido posible.

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ANEXO 3 MAQUINARIA E IMPLEMENTOS UTILIZADOS EN LAS LABORES AGRICOLAS REALIZADAS DURANTE EL CICLO DE LOS CULTIVOS

Preparación del suelo La labranza convencional de suelos agrícolas consiste en el paso de implementos que ayuden a aflojar el suelo, aumentar la capacidad de infiltrar agua y preparar la cama de siembra. La preparación de las tierras agrícolas consta de varias labores que se deben efectuar con cierto orden de sucesión, con el objeto de dejar el terreno en las mejores condiciones para el establecimiento y desarrollo del cultivo; estos trabajos están en función de la existencia de implementos agrícolas en el predio, sean de tracción mecánica o animal. Cuando se cuenta con tracción mecánica, la preparación del suelo se realiza mediante el paso del arado de discos, seguido por uno o dos pasos de la rastra. De acuerdo con las condiciones del suelo, puede ser necesario el paso de otros implementos como son la desvaradora, el subsuelo u otros, previamente al arado. En caso de que la única fuente de tracción sea una yunta de equinos, la preparación del suelo consiste en el "desborde" mediante el paso del arado "ranchero" para romper los surcos que quedaron del cultivo anterior. Esta labor es seguida por el paso de un tablón con el objeto de romper los terrones.

La descripción de maquinaria e implementos agrícolas, fue revisada para la presente edición por el M.Sc. Ramón Jiménez Regalado, M.Sc. Arturo Cruz Vázquez y el Dr. Ignacio Arévalo Méndez, Investigadores de la Unidad de Ingeniería y Mecanización Agrícola del CEPAB.

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La disponibilidad y oportunidad en el uso de equipo agrícola, son factores importantes que determinan la calidad final de la preparación del suelo. A continuación se describen brevemente los implementos agrícolas utilizados durante el ciclo de los cultivos y los ajustes que en la práctica permiten un buen funcionamiento. Se asigna mayor importancia a los problemas de laboreo en los cultivos que se establecen en el área de influencia del CEPAB. Desvare. El objetivo de esta labor es eliminar residuos del cultivo anterior, incorporar materia orgánica y facilitar el paso de los implementos. Las desvaradoras utilizadas son de tracción mecánica, por sus características, se dividen en dos tipos: la de tirón o jalón, y la de enganche de tres puntos. La desvaradora de tirón, es remolcada por el tractor y consta de una caja o bastidor, transmisión, barra cardán, ruedas del transporte, manivela para regular la altura de corte de los tallos, cuchillo de doble filo, tapa protectora y cilindros hidráulicos para subir y bajar las ruedas para el transporte. La de enganche de tres puntos está integrada por las mismas partes, sólo cambia el enganche, los cilindros de control remoto y la acción por la toma de fuerza del tractor a 540 rpm. Para el buen funcionamiento de estos implementos se debe revisar el depósito de aceite, lubricar los ejes de las ruedas y las crucetas de la barra cardán después de cada ocho horas de trabajo y revisar el filo de las cuchillas. Subsoleo. En Aguascalientes, el subsoleo se realiza para establecer cultivos perennes, como pastos, alfalfa y frutales; el objetivo de esta labor es romper la capa dura y generar agrietamiento y reventaduras laterales, sin que haya inversión de suelo como sucede en la labor del barbecho o "volteo".

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Existen varios tipos de arados de subsuelo que varían en número de cuerpos, de tal forma que la selección del implemento, depende de la potencia del tractor disponible; para utilizar un subsoleador de un solo cuerpo se requiere una potencia de 70 a 90 caballos de fuerza, por lo que, si se le instalan más cuerpos se debe utilizar un tractor con la potencia correspondiente. Si se usa más de un cuerpo de subsuelo, la separación entre ellos está determinada por el ancho efectivo de trabajo de cada cuerpo o de acuerdo al objetivo de esta labor. Para efectuar el subsoleo en forma eficiente, es indispensable conocer la profundidad a la que se encuentra la capa dura, para que el cincel rompa la mayor parte del área compactada; de preferencia, esta operación se debe realizar en la temporada en que el suelo esté más seco para facilitar el rompimiento de la capa dura. En lo posible, las líneas de trabajo se deben hacer lo más recto posible, de esta forma, el suelo queda completamente trabajado. Es indispensable ajustar los cuerpos en forma horizontal, cuando se trabaja con más de uno. La penetración del implemento se logra por medio de la barra de compresión y su nivelación depende del tercer punto y en algunos equipos, también de la rueda guía situada en la parte inferior. Si no se tiene conocimiento exacto de la diversidad de estos implementos, se recomienda consultar a algún distribuidor de equipo agrícola o a la Unidad de Ingeniería y Mecanización Agrícola del Campo Experimental Pabellón, para obtener más información. Barbecho. Consiste en roturar la capa superficial del suelo, con el fin de mejorar las condiciones físico-químicas del suelo e incorporar los residuos del cultivo anterior. En Aguascalientes, el

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barbecho se realiza a una profundidad de 20 a 30 cm, de acuerdo con las características del suelo y con el cultivo a sembrar. Para el caso de tracción mecánica, el arado de discos reversible es el más comúnmente empleado, aunque también se usa el arado de reja o vertedera. En el mercado existe una gran diversidad de este tipo de implementos, los cuales varían en número de cuerpos y para su elección deberá considerarse la potencia del tractor disponible. En el Cuadro 70 se describen los problemas y correcciones de la operación del arado de discos. Los mismos principios se aplican al arado de vertedera. CUADRO 70.

PROBLEMAS Y CORRECCIONES DE LA OPERACION DEL ARADO DE DISCOS. CEPAB. 1998. Problemas

Corrección

Si el arado tiende a desviarse: 1. Los discos delanteros están muy profundos.

Alargar el tercer punto.

2. El ajuste del enganche es inadecuado.

Ajustar los brazos y cadenas estabilizadoras a la misma longitud. Dejar las cadenas ligeramente flojas.

3. El ajuste de la posición de los discos es incorrecto.

Colóquese en la posición adecuada de acuerdo con el tipo de suelo, que puede ser duro, blando o intermedio.

Si quedan bordos en la superficie: 1. El disco delantero corta menos que los siguientes.

Nivelar los brazos de levante.

2. El disco delantero corta damasiado.

Nivelar con el tercer punto.

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En la región de temporal de Aguascalientes, el arado ranchero es el más comúnmente usado por los productores que cuentan sólo con tracción animal. En menor escala se emplea el arado de reja para tracción animal.

Arado de vertedera de tracción mecánica. Este tipo de arado es muy eficiente para invertir la tierra y exponer las raíces de la maleza a la acción del sol y del viento. El ajuste más importante es el enganche vertical y horizontal, que se consigue maniobrando el sistema hidráulico y la barra de compresión del tractor; el número de cuerpos no debe sobrepasar el ancho de trocha del tractor.

Arado de discos. Existen arados con dos o más cuerpos y que pueden ser reversibles. Para elegir la cantidad de cuerpos del el implemento, se debe conocer el tractor disponible, el área que se quiera cubrir y las condiciones en que se encuentre el suelo al momento de la operación.

Arado de reja para tracción animal. Las partes principales que conforman este implemento son las manceras, el enganche y el cuerpo del arado; es importante ajustar las posiciones vertical y horizontal.

Arado "ranchero" o de ala de tracción animal. Prácticamente es un arado de doble ala o abresurcos, que se utiliza para rajar el bordo o al sembrar, para abrir el surco donde se deposita la semilla. El arado con sus partes principales se pueden ver en la Figura 53.

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Figura 53. Arado "ranchero" o de ala de tracción animal. CEPAB. 1998

Rastreo. Su objetivo es desmenuzar los terrones y dejar una cama de siembra que permita la germinación de la semilla y emergencia del cultivo. En Aguascalientes, el implemento más utilizado es la rastra de discos, la cual tiene una gran diversidad de tipos, pero con el mismo principio de funcionamiento. Es importante cuidar la penetración de los discos, la cual se incrementa bajo las siguientes condiciones: el ángulo de juego está entre 15 y 25E con respecto a la línea de avance del tractor, los puntos de enganche se mantienen bajos, si se incrementa el peso por hoja de disco poniendo contrapeso en el marco del implemento y cuando se utiliza una velocidad adecuada para la penetración del implemento, ya que a medida que se aumenta la velocidad, disminuye la penetración. Cruza. Consiste en un segundo paso de rastra en forma perpendicular al primero. Su objetivo es romper por completo las áreas compactadas del suelo y rellenar algunas áreas del terreno

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que quedan desniveladas Esta labor es opcional y depende de algunos aspectos como las características físicas del suelo después del barbecho y tipo del cultivo que se va a establecer (de granos grandes o pequeños). Nivelación. Sirve para terminar la cama de siembra y tiene como objetivo llenar los huecos que con las operaciones anteriores no fueron cubiertos. En áreas agrícolas de riego la nivelación es importante, ya que un buen trazo de riego depende, en gran medida, de la labor de emparejado. En esta región es cada vez más común el empleo de niveladoras arrastradas por el tractor, cuyo mecanismo nivelador es controlado mediante un sistema hidráulico. Este control puede ser accionado por el operador del tractor y en ocasiones por rayo láser. En zonas de temporal no se utilizan equipos sofisticados de nivelación, basta sólamente un tablón o un riel con suficiente peso para tener un buen terminado en el terreno. Siembra La colocación de la semilla en el campo se puede hacer en forma manual o utilizando sembradoras de tracción animal o mecánica, dependiendo de la disponibilidad del equipo con que se cuente y del cultivo que se pretenda establecer. La gran variedad de sembradoras existentes, ha originado que se clasifiquen en dos grandes grupos de acuerdo con el tipo de semilla y las características de la siembra; ellos son sembradoras para hileras y sembradoras para granos pequeños. Cada tipo o marca tiene sus ajustes especiales, por lo tanto, a continuación se presenta una breve guía para calibración y ajustes de cada tipo de sembradoras. Si la semilla que se va a sembrar es de tamaño variable se recomienda seleccionarla con cribadora. Sembradoras de hileras de tracción animal. Existen algunas sembradoras de tracción animal disponibles. Los productores de

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temporal en la región de El Llano, Ags., utilizan la sembradora tipo "Teocaltiche" como la que se muestra en la Figura 54. Esta sembradora consta de las siguientes partes: tolva, disco dosificador y ruedas. El dosificador es un disco vertical, generalmente con cuatro celdas para semilla, el cual es accionado por las ruedas. Debido a que esta sembradora no cuenta con tapadores, después de sembrar una hilera, es necesario regresar sobre la misma hilera para tapar la semilla. La dosificación de la semilla se puede variar tapando algunas de las celdas, ya que el disco no es intercambiable. La sembradora Teocaltiche puede tener un depósito para siembras de maíz solo, o dos depósitos para siembras de frijol como unicultivo o de maíz y frijol intercalado o "apozolado".

Figura 54. Arado "ranchero" con sembradora tipo "Teocaltiche". CEPAB.1998

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Otra sembradora es la denominada "Hormiga" (Figura 55), desarrollada por la Unidad de Ingeniería y Mecanización Agrícola del CEPAB, la cual tiene las siguientes partes: tolva, disco dosificador, rueda de mando, catarinas, cadena y tapadores. La dosificación de la semilla se puede variar de dos formas: cambiando el disco por otro de mayor o menor número de celdas o cambiando alguna o todas las catarinas por otras que tengan más o menos dientes. Esta sembradora dosifica la semilla, siembra y tapa en un mismo paso, por lo que el rendimiento (ha/hora) es el doble que la sembradora Teocaltiche.

Figura 55. Sembradora "Hormiga" acoplada al arado "ranchero". CEPAB. 1998

Sembradoras para cultivos en hileras de tracción mecánica. Los aspectos más importantes que se deben considerar para la calibración y ajuste de estos implementos son los siguientes:

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1. Acoplar la sembradora o sembradoras a la barra portaherramienta y ajustar el sistema hidráulico, tratando que los brazos de levante queden a un mismo nivel de altura, para que su operación sea pareja. 2. Nivelar los controles del sistema hidráulico para que el implemento trabaje a la profundidad de siembra más adecuada. 3. Ajustar las cadenas estabilizadoras para eliminar movimientos laterales, excepto para siembras en contorno. 4. La calibración de la sembradora se debe hacer de la siguiente manera: seleccionar el plato (de perforaciones, muesqueado o de otro tipo) que sea adecuado a la forma, ancho, grueso y largo de la semilla, usar el plato adecuado al cultivo en cuanto al número de celdas y hacer las combinaciones necesarias entre los engranes de la tolva y la rueda de transmisión de movimiento, hasta encontrar la dosis esperada. Para el control de la profundidad de la sembradora se utiliza el patín abresurcos, o bien, la caída directa al surco de la reja, tapando con los discos colocados atrás de la reja. Se recomienda lubricar las partes móviles de la sembradora después de cada 10 horas de trabajo, checar que el sorteador de semilla trabaje libremente y terminada la operación limpiar, checar y almacenar el implemento en un lugar apropiado. Sembradora de cereales o granos pequeños. La sembradora se coloca en la barra de tiro y se busca que quede nivelada lo mejor posible; además, antes de poner la semilla en la tolva y con el embrague desconectado, se debe mover la flecha varias veces para verificar que ningún conducto esté tapado, tanto del fertilizante como la sembradora. Se debe comprobar que la presión del aire en ambas llantas sea igual para evitar diferencias en la profundidad de los discos que se encuentran en cada conducto de salida.

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Por medio del tornillo regulador, se ajusta la penetración y la profundidad deseada de los discos, de acuerdo con la capa que se desee poner sobre la semilla. En este implemento también se deben lubricar todas las partes que se muevan. Un ejemplo de este tipo de sembradoras se puede apreciar en la Figura 56.

1. Mangueras del sistema hidráulico 8. Alimentadores. a control remoto. 9. Cadena cubre- semilla. 2. Barra de jalón. 10. Plataforma del control de la siembra. 3. Tapa 11. Discos abre-surcos. 4. Indicador del nivel de semilla. 12. Manguera de descarga de semilla. 5. Caja de la semilla. 13. Ruedas motrices. 6. Manguera de descarga del fertilizante. 14. Bastidor. 7. Boquillas. 15. Pata.

Figura 56. Sembradora de cereales o de granos pequeños. CEPAB. 1998.

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Fertilizadoras. Existen en el mercado sembradorasfertilizadoras que sólo requieren la revisión del sistema de engranes en el tamaño y acople con la rueda motriz para lograr la adecuada dosificación del fertilizante. Generalmente los botes tienen un sistema de graduación que permite medir la cantidad de fertilizante por aplicarse. Se sugiere trabajar a velocidades constantes y ajustar la profundidad de aplicación mediante el sistema hidráulico para lograr la distribución uniforme del fertilizante. Para un buen mantenimiento del equipo, es conveniente limpiar periódicamente las salidas, ya que algunos fertilizantes, como el superfosfato de calcio simple, se apelmazan; además, es recomendable engrasar todos los puntos de fricción. Escarda Con esta labor se elimina la maleza que se desarrolla junto con el cultivo. La escarda se puede realizar en forma manual o mecánica, dependiendo de la dimensión de la superficie y la disponibilidad de recursos. En el control mecánico, el implemento más comúnmente usado es la cultivadora, para lo cual es necesario usar el tamaño de la reja más adecuado, dependiendo del cultivo y de las características del suelo. Cuando se tiene tracción animal, la escarda se realiza con el arado ranchero. En este caso, el implemento se hace pasar dos veces por el mismo surco con el fin de eliminar la maleza y arrimar tierra a cada hilera de plantas. El deshierbe manual se efectúa normalmente con azadón y es una actividad complementaria a la escarda realizada con tractor o yunta con el fin de eliminar la maleza remanente. Una opción es usar las cultivadoras adaptadas al arado ranchero que se muestra en la Figura 57.

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Pileteo Consiste en formar piletas o contras de tierra entre los surcos de los cultivos en hileras. Esta práctica sirve para retener el agua de lluvia con el fin de que quede disponible para las planta por más tiempo. Se recomienda para cultivos básicos en temporal, ya que es una labor eficaz para la cosecha de agua "in situ". Disminuye los escurrimientos superficiales de agua que erosionan el suelo y aminoran el riesgo de pérdidas por sequía. El pileteo se puede realizar manualmente con azadón o mediante los equipos para pileteo con tracción animal o mecánica. Pileteadora de tracción animal. Es un implemento que se acopla al arado ranchero para escardar y piletear al mismo tiempo. El equipo consiste en un ensamble que soporta tres paletas y un par de cultivadoras que se montan en el timón del arado ranchero, como se muestra en las Figuras 57 y 58

Figura 57. Pileteadora acoplada al arado "ranchero". CEPAB. 1998.

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Figura 58. Partes principales de la pileteadora de tracción animal. CEPAB. 1998

La pileteadora puede usarse en la primera o segunda escarda. Este equipo es muy eficiente, ya que los cultivadores sirven para remover el suelo, eliminar la maleza y acercar tierra al pie de las plantas; el arado les sigue para construir los surcos y finalmente, las paletas juntan el suelo y forman la pileta. La cantidad de suelo acumulado y la distancia entre las piletas son controlados por el al liberar manualmente el mecanismo que detiene las paletas. Pileteadora de tracción mecánica. Este implemento consta de tres cuerpos unitarios que se enganchan a los timones curvos de una cultivadora de tres surcos para tractor, y al igual que la pileteadora de tracción animal, permite cultivar y piletear al mismo tiempo. Se recomienda utilizarla en la segunda escarda. Un cuerpo de pileteadora para tracción mecánica se muestra en la Figura 59.

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Figura 59. Cuerpo de pileteadora de tracción mecánica. CEPAB. 1998

Equipo para la aplicación de herbicidas e insecticidas.

Existen equipos para la aplicación de agroquímicos que funcionan en forma manual y de tracción mecánica y su calibración es diferente en cada uno.

Aspersoras manuales. La bomba se llena con agua pura hasta una marca señalada y se mide el gasto en un área de 50 m, se multiplica el agua consumida por 10,000 (m2/ha) y se divide

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entre los metros cuadrados de la faja aplicada, luego se adiciona el producto, de acuerdo con la dosis recomendada por hectárea. Aspersoras mecánicas. Para calibrar la aspersora, se sugieren las siguientes acciones: llenar el tanque con agua limpia, y marcar 50 m lineales; posteriormente hacer funcionar la aspersora antes de iniciar la aspersión en la longitud marcada. Luego de ubicarse en la línea marcada, se inicia la aspersión y en un recipiente o bolsa de plástico se recolecta el agua de una sola boquilla para conocer la descarga que realiza el equipo bajo las condiciones actuales. El valor del volumen recolectado en la descarga de la boquilla, se sustituye en la siguiente ecuación.

10,000 x No. de boquillas x agua recogida LT = ─────────────────────────────────── longitud marcada x ancho del aguilón LT= Es el resultado del gasto en litros por hectárea (L/ha).

El cálculo anterior, permite realizar los ajustes necesarios al equipo de aspersión y aplicar la dosis de agroquímico sugerida en cada cultivo. Además, se debe considerar que al reducir la velocidad o incrementar la presión aumenta el volumen del líquido y viceversa; por lo cual, se sugiere mantener constante la presión de la aspersora y la velocidad del tractor. Espolvoreadoras. Se utilizan para la aplicación de productos químicos cuya presentación es en forma granulada o de polvo, tanto en cultivos en hilera como en frutales; consta principalmente de tolva, ventilador, cámara de mezcla y un sistema de distribución, como se indica en la Figura 60.

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Figura 60. Componentes de la espolvoreadora. CEPAB.1998.

Los ajustes principales que se sugiere hacer a la espolvoreadora son los siguientes:

a). Dosificación del polvo. Se efectúa abriendo o cerrando la compuerta de salida del polvo. Hay algunas máquinas que traen un cuadrante graduado para distintas dosificaciones, pero es más práctico ajustar sobre el trabajo. Se necesita conocer la longitud y la distancia entre los surcos para estimar la cantidad gastada en un área dada, y de acuerdo con la dosis, en dos o tres vueltas, se calibra la salida con exactitud. Se requiere mantener una supervisión continua en la aplicación del producto.

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b). Número de salidas. En frutales, es frecuente el uso de aspersoras con una sola salida, ya que en ocasiones se requiere dirigir o concentrar la carga en un sólo punto; el conducto de salida es flexible y puede ser movido fácilmente por el operador. Para cultivos anuales, existen equipos de salida múltiple los cuales cuentan con un número determinado de conductores de salida (cuatro, seis u ocho) y cada conducto se debe situar para que descargue verticalmente sobre cada hilera de plantas, de manera que se cubran totalmente. Todas las máquinas tienen dispositivos de ajuste para lograr esto, por lo cual se debe revisar el manual de operación del equipo aspersor. c). Velocidad. Generalmente la velocidad de la máquina espolvoreadora varía muy poco con la del tractor, ya que la toma de fuerza tiene poca variación en su velocidad con la aceleración del motor. Lo que influye sobre la dosificación del polvo es el cambio de velocidades en el tractor, ya que a mayor velocidad es menor la dosis aplicada; por lo que se recomienda que una vez ajustada la cantidad de polvo se trabaje a una velocidad uniforme. d). Recomendaciones generales. Ajustar la máquina antes de empezar a trabajar; comprobar con frecuencia si se conserva la dosificación; no cubrir más superficie que la indicada por el número de salidas; efectuar la operación cuando haya un mínimo de viento; desconectar el motor y toma de fuerza de la máquina para evitar pérdidas; respetar las indicaciones sobre dosis y lapso de aplicación; lubricar y limpiar la espolvoreadora antes y después del trabajo; evitar el o con substancias que son de peligro, y procurar que las bandas estén ajustadas sobre las poleas y cambiarlas si están dañadas. Cosechadoras Cosechadoras de grano o trilladoras. Existen diferentes tipos y según su funcionamiento en el campo pueden ser autopropulsadas, de acople a la toma de fuerza del tractor y/o enganchada al tractor con su propio motor de operación. Con

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estos equipos se realizan las actividades de corte, trillado, separación y limpieza del grano. Entre los ajustes de operación de la cosechadora, lo más importante es mantener constante la velocidad de avance para usar con mayor eficiencia el equipo. La velocidad promedio de avance es de 3.5 km/h; sin embargo, ésta puede variar según el cultivo. Debido a la gran variedad de trilladoras y a su forma de ajuste, lo recomendable es revisar el manual de operación y ajustes del implemento. Cosechadoras de forraje. Para este tipo de implementos, es importante mantener afiladas las navajas y dejar espacio libre entre ellas y las guardas para incrementar la eficiencia en el corte. En el manejo, es importante mantener constante la velocidad de avance de la máquina y estar alerta para detectar la aparición de piedras que puedan dañar las navajas. Para realizar los ajustes pertinentes al equipo disponible, es necesario consultar el manual de operación.

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ABREVIATURAS USADAS EN ESTA GUIA

Capacidad de intercambio catiónico Centímetro (s) Centímetros cúbicos Dosis Letal Media Dosis por hectárea Evaporación Fósforo Grados Grados Brix Grados centígrados Gramo (s) Gramos por litro Hectárea (s) Híbrido Indice de humedad Kilogramo (s) Kilogramos por hectárea Kilogramos por planta Kilogramos por tonelada Kilómetro (s) Kilómetros por hora Litro (s) Litros por hectárea Materia seca Materia verde

CIC cm cc DL50 Dosis/ha e P º0 ºBrix ºC g g/L ha H p/e kg kg/ha kg/pl kg/ton km km/h L L/ha MS MV

Mayor que Menor que Metro (s) Metros cuadrados por hectárea Metros cúbicos Metros cúbicos por año Metros sobre el nivel del mar Miliequivalentes por litro Miligramos por kilogramo Milímetro (s) Minuto (s) Nitrógeno Número por planta Partes por millón Plantas por hectárea Por ciento Potasio Potencial hidrógeno Precipitación Revoluciones por minuto Semilla Pura Viable Tonelada (s) Toneladas por hectárea Variedad sintética

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> < m 2 m /ha 3 m 3 m /año msnm meq/L mg/kg mm ‘ N No./pl ppm pl/ha % K pH p rpm SPV ton ton/ha VS

AGRADECIMIENTOS

Se agradece a los investigadores del CEPAB Carlos Alberto García Díaz, Esperanza Quezada Guzmán, Ignacio Arévalo Méndez, Arturo Cruz Vázquez, José Manuel García Santibáñez Sánchez, Francisco Javier Robles Escobedo, Luis César López Frías, Abraham de Alba Avila y Raúl Díaz López, la revisión técnica a esta Guía.

El agradecimiento se hace extensivo a todo el personal técnico, istrativo y de campo del CEPAB, cuyo trabajo ha hecho posible esta publicación.

Se agradece a los productores agropecuarios de Aguascalientes su excelente participación para validar en su predio la tecnología derivada de la investigación que realiza el CEPAB.

Así mismo, se agradece a la Fundación Produce Aguascalientes, A.C. el apoyo financiero para la impresión de esta Guía.

En el proceso editorial de esta publicación colaboraron las siguientes personas: Coordinación de la información Francisco J. Robles Escobedo Luis Reyes Muro José Luis Ramos González Edición Luis Reyes Muro José Luis Ramos González Francisco J. Robles Escobedo Lectura de pruebas Enrique Montes Jiménez Diseño de figuras Luis Humberto Maciel Pérez Ramón Jiménez Regalado Roberto Ortíz Velázquez Fotografía Miguel Angel Valdéz Urzúa Francisco J. Robles Escobedo Tipografía computarizada José Luis Ramos González Luis Reyes Muro Francisco J. Robles Escobedo

Esta publicación se terminó de imprimir en Noviembre de 1998 Tiraje: 4,000 ejemplares

El contenido de esta publicación fue revisado por el Comité Editorial del CEPAB.

COMITE EDITORIAL DEL CEPAB Ing. Fernando Lucio Ortiz M.C. Esteban Salvador Osuna Ceja Dr. José Saúl Padilla Ramírez M.C. Francisco Esquivel Villagrana M.C. Fernando González Castañeda M.C. Jesús Ma. Espinoza Calzada M.C. Renato Raúl Lozano Domínguez M.C. Luis Humberto Maciel Pérez Ing. José Luis Ramos González M.C. Luis Reyes Muro

Para mayor información, acuda personalmente, escriba o llame a los teléfonos (01-465) 958-01-67 y Fax (01-465) 958-01-86 de Pabellón de Arteaga, Ags., para que los técnicos del CEPAB lo atiendan como Usted se merece.

CAMPO EXPERIMENTAL PABELLON Kilómetro 32.5 Carretera Aguascalientes-Zacatecas Apartado Postal No. 20 C.P. 20660 Pabellón de Arteaga, Ags.

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