Etapas Productivas (2) e5c3e

ETAPAS PRODUCTIVAS PRECEBO LEVANTE ENGORDE Jorge I. Franco C Zootecnista U de A

RECRIA ó PRECEBO  Esta etapa tiene una duración normal de 6 semanas, desde la edad de 21 días (3 semanas) hasta los 63 días (9 semanas).

FACTORES QUE INFLUYEN EN EL CRECIMIENTO DE LOS CERDOS  Genéticos  heredabilidad (40-45 %)  Ambientales  Dentro de los factores ambientales se pueden mencionar en forma general:  Nutricionales  Alimenticios  Hormonales  Sanitarios  Climáticos (micro y microclima)  Alojamiento  Manejo (acción istrativa)

FASES  FASE I (Pre-recría)  Comprende desde el destete (con un peso de 5.7 a 6 kilos) hasta los 42 días de edad, alcanzando un peso de 11 a 12 kilos y un índice de conversión acumulado de 1.20.

FASES  FASE II (Re-cria)  Se considera desde los 43 hasta los 63 días de edad, logrando un peso final de 23 a 25 kilos y un índice de conversión acumulada de 1.3 a 1.5

RECEPCION DE LOS ANIMALES  Al momento del destete, los lechones deber ser trasladados a la instalación correspondiente para iniciar la fase uno de precebo (5.7 a 12 kilos).  Las instalaciones deben estar lavadas, desinfectadas y flameadas.  Encender el sistema de calefacción mínimo 12 horas antes, garantizando una temperatura entre 28 y 30 °C en toda la sala.

 Realizar el movimiento de cortinas adecuado para garantizar iluminación y ventilación, evitando siempre corrientes de aire.

RECEPCION DE LOS ANIMALES  Elaborar la tarjeta “Registro de Precebo”, anotando claramente:  Número de animales recibidos.  Fecha de inicio.  Peso total del lote y promedio por animal.  Fecha promedio de nacimiento del lote.  Edad inicial.  Programar el plan de vacunación, las fechas de cambio de alimento y de pesaje del lote.  Anotar diariamente el consumo de alimento en bultos y calcular cada semana el consumo promedio por animal

 Una vez recibidos todos los lechones debe garantizarse una temperatura homogénea en toda la sala de mínimo 28 a 30 °C las 24 horas del día durante la primer semana. Para la segunda y tercera semana puede bajar en dos grados respectivamente (26 - 28 y 24 - 26 °C), utilizando para su control un termómetro de máxima y mínima, anotando en el registro de temperatura

 Durante el día realizar los movimientos de cortinas necesarios para garantizar bajos niveles de amoniaco y polvo, evitando siempre generar corrientes de aire.

 Ubicar los lechones en las jaulas de acuerdo al tamaño, teniendo en cuenta que la densidad adecuada es de 0.26 mt² por lechón.  Verificar el funcionamiento de los bebederos, presionarlos y humedecer el área sucia de la jaula.  Suministrar alimento preiniciador fase uno aplicando la norma: MUY POCO, MUCHAS VECES AL DIA.

MANEJAR BIEN LA DENSIDAD

> 30 individuos: Inestabilidad e inquietud, conducta agonística o agresiva

Agonista. Lucha, fuga y venganza después de ataque.

EL ESTRÉS OCASIONA: -Ulceras gástricas. -Mordida de colas, orejas y flancos. -Depresión de la inmunidad. -Heterogeneidad.

PERDIDAS ECONÓMICAS

OTROS TIPOS DE COMEDEROS

MANEJO DEL AMBIENTE  Diariamente debe realizarse aseo completo de las jaulas para evitar la acumulación de estiércol y amoniaco que saturan el ambiente dañando la calidad del aire, teniendo cuidado de nunca mojar los lechones.

 Como una medida tendiente a prevenir la presentación de diarreas,deben adicionarse al agua ACIDIFICANTES, PROBIÓTICOS O ELECTROLITOS por dos o tres días después del destete-

La cantidad de agua a consumir en condiciones normales de temperatura (20-22 °C) se encuentra entre 1 a 3 litros (lechón desteto), incrementándose en los días calurosos. El agua debe ser fresca para permitir la termo regulación del cuerpo y favorecer el consumo de alimento

Controle la presión de agua de los bebederos.(500cc/ min). Evite factores de estrés como:  Cambios bruscos en la dieta.  Alimento contaminado o en mal estado.  Poco aseo e higiene.  Cambios de alojamiento.  Fluctuaciones de la temperatura.  Grupos poco homogéneos entre jaulas

CONSUMO DE ALIMENTO Influye en una forma sustancial en los costos de producción25- 27% en RECRIA 50- 55% en CEBA 75- 78% en CICLO COMPLETO

CONSEJOS PRACTICOS  Destete lechones de buen peso (> 5 Kg.), lechones de bajo peso tienen un sistema digestivo menos desarrollado.  Evite mezclar animales de diferente procedencia y genética.  Ubique los lechones de bajo peso en la mejor jaula

 Controle diariamente el consumo de alimento.  Detecte a tiempo animales enfermos e inapetentes y realice el tratamiento adecuado.  Suministre papilla a los lechones de menor peso.  Realice el pesaje y traslado en horas frescas del día.

PLAN SANITARIO VACUNA EDAD (días)  MYCOPLASMA 28  PESTE PORCINA* 55  CIRCOVIRUS (PCV2)**

APLICACIÓN IM (Aguja 21 x 1/2) IM (Aguja 20 x 1/2)

 ANTIPARASITARIO 63 IM ó SC IM: Intramuscular SC: Subcutánea  * Donde no se haya suspendido la vacunación  **De acuerdo a la recomendación del M.V.

PESAJE DE LOS CERDOS  Cuando el lote haya cumplido 63 días de vida, debe prepararse todo para el pesaje al día siguiente a primera hora:  Suministrar poco alimento el día anterior al pesaje para evitar desperdicio y que los animales vomiten durante el transporte.  Realizar la calibración de la báscula de pesaje con los patrones de comparación (Lastre, Bultos de concentrado, etc.).

PESAJE INICIAL DE LOS CERDOS

Pesar los lechones de acuerdo a la capacidad de la báscula hasta terminar todo el lote.

LEVANTE Y ENGORDE La etapa de levante corresponde al periodo comprendido entre los 23 a 25 kilos hasta los 55 a 60 kilos (aproximadamente 8 semanas) La etapa de engorde, corresponde al periodo comprendido entre los 60 kilos y el peso final deseado de 100 a 110 kilos. (aproximadamente 7 semanas)

OBJETIVOS      

Ganancia diaria por encima de 796 gr. Peso final a matadero de 100.8 kilos Indice de conversión de 2.61. Rendimiento en canal mínimo de 83 % Grasa dorsal por debajo de los 16 mm. En punto P2 Edad: 170 días de vida.

 Mortalidad inferior a 0.5 % Mensual.  Producción de carne de alta calidad y bajo costo.

INMUNOCASTRACION

EFECTOS DE LA VACUNACION

CARACTERÍSTICAS DE DESARROLLO POR SEXO

Machos Enteros CANAL +++ G. Peso diario + + + C. Alimenticia + + + E. Tocino ---

Machos Hembras Castrados + ++ ++ + + ++ --

LA TEMPERATURA AMBIENTAL AFECTA EL DESARROLLO TEMPERATURA, OC

17

Consumo, kg 2,48 GPD, g 949 CA 2,63 % carne magra 54,5 Fuente : Massabie et al, 1996

20

28

2,40 954 2,55 54,6

1,99 819 2,45 56,5

RECEPCION DE LOS CERDOS

RECEPCION DE LOS CERDOS  Al recibir los cerdos los corrales deben estar lavados, desinfectados flameados y blanqueados.  Humedecer el área sucia para que haya diferenciación de zonas y se facilite el aseo diario.

RECEPCION DE LOS CERDOS  Clasificar muy bien los cerdos por tamaños para hacer grupos homogéneos y establecer órdenes jerárquicos adecuados.  Suministrar alimento a voluntad desde el primer día, controlando un poco al momento de llegar.

RECEPCION DE LOS CERDOS  Verificar el número de cerdos recibidos y anotarlo en la planilla de existencia.  Anotar la información en el “ Registro de Levante y Ceba “. (Peso total inicial y promedio, procedencia, fecha de inicio, consecutivo de lote y número de animales).

 Diariamente y al finalizar el día anotar en la casilla correspondiente el gasto total de bultos de alimento.  Registrar el gasto de alimento en el registro “Control de Bodega”.

REGISTROS NOS PERMITEN: - Observar tendencias en el tiempo - Elaborar resúmenes de resultados - Comparar nuestra producción - Cuantificar nuestras ganancias - Verificar las perdidas - Obtener y analizar datos - Tomar decisiones - EVALUAR Y CONTROLAR

MANEJO DE LOS CERDOS Diariamente y a primera hora del día debe iniciarse con las labores de aseo diaria, recogiendo todo el estiércol y el polvo existente en cada corral. Igualmente revisar todos los cerdos haciéndolos parar para detectar aquellos enfermos o inapetentes, marcarlos y hacerles el tratamiento correspondiente

MANEJO DE LOS CERDOS  Diariamente y a primera hora del día debe iniciarse con las labores de aseo diaria, recogiendo todo el estiércol y el polvo existente en cada corral.  Igualmente revisar todos los cerdos haciéndolos parar para detectar aquellos enfermos o inapetentes, marcarlos y hacerles el tratamiento correspondiente

 Realizar el manejo de las cortinas dependiendo de las condiciones de temperatura y concentración de gases.  Revisar diariamente el estado de los bebederos para garantizar el buen flujo de agua.

 Suministrar diariamente y a voluntad el alimento a cada lote llevando estrictamente su control. Cuando el alimento se vuelva polvo esperar a que los animales lo consuman sin dejar pasar mas de dos horas sin suministrar nuevo alimento.  Todos los días eliminar el alimento en mal estado o fermentado y remover siempre las canoas para evitar acumulación.  Controlar en todos los galpones la presencia de telarañas y roedores estableciendo los planes adecuados de control.

MANEJO DE LOS CERDOS  Dos veces por semanas realizar la nebulización del todo el galpón después de realizar un lavado general de corrales, cerdos y pasillos con un producto que prevenga problemas respiratorios (mucolitico, secretolítico y expectorante)

NORMAS DE BIOSEGURIDAD Restringir la entrada de personas extrañas. Prohibir el ingreso de animales a la explotación. Disponer adecuadamente de la mortalidad bien sea en fosas o enterrando los cerdos para evitar fuentes de contaminación.

Una vez los cerdos estén gordos, programar su despacho y garantizar como mínimo 18 horas de ayuno antes de su sacrificio.

TIPOS DE EXPLOTACIONES SISTEMA TRADICIONAL, en corrales con capacidad entre 18 a 20 cerdos, pisos de cemento y comederos lineales de tolva o no.

 El sistema tradicional es bastante funcional para explotaciones pequeñas en donde el flujo de animales semanales no es muy grande o en donde se requiere mas del uso de la porcinaza como fertilizante en zonas productoras de pastos.

VENTAJAS: * Supervisión más detallada de los cerdos * Manejo adecuado de inventario de animales. * Fácil suministro de alimento por lote.

DESVENTAJAS: Sistema de construcción con alta inversión inicial. * Requiere altos volúmenes de agua para el aseo diario. * Dependiendo de su ubicación son fuente importante de contaminación ambiental.

TIPO DE EXPLOTACIONES  Sistemas tradicional con encharque, puede ser externo o interno al corral, se manejan en zonas cálidas y grupos más grandes (50 o más cerdos por corral).

SISTEMA TRADICIONAL CON ENCHARQUE  El sistema tradicional con encharque ha surgido como alternativa en las zonas cálidas y planas en donde los cerdos requieren de un mejor confort evitando el estrés calórico. VENTAJAS: * Permite utilizar la porquinaza en zonas cálidas como fertilizante. * La inversión inicial es menor al manejar grupos de animales más grandes (menos divisiones) * El ambiente es mas sano al ser construcciones de mayor altura y amplitud.

SISTEMA TRADICIONAL CON ENCHARQUE Facilita las labores diarias de aseo ya que los cerdos al tener una piscina siempre hacen sus necesidades allí y el resto del corral permanece limpio.

DESVENTAJAS: * Los problemas entéricos son de fácil transmisión si el agua es común a todos los corrales. * Se dificulta el manejo de inventario de animales al ser grupos más grandes. * Pueden incrementarse los problemas de cojeras.

TIPOS DE EXPLOTACIONES  EL SISTEMA DE CAMA PROFUNDA (DEEP BEDDING) ha resultado como alternativa para el uso de instalaciones hechas para otros fines, como lo es el caso de los galpones de engorde de pollos, pesebreras, etc. Y como una alternativa económica en el sistema constructivo.

VENTAJAS: * Poca inversión inicial, permite el uso de materiales como guadua y orillos para su construcción. * Permite el uso de subproductos de cosecha como cama (cascarilla de café, arroz, pajas, papel, etc.)

VENTAJAS: * Al final de la ceba queda un abono orgánico de excelente calidad. * Reduce considerablemente el gasto de agua, únicamente la de consumo de los cerdos. * No se genera contaminación ambiental, pues el agua residual es muy poca y no se generan olores. * Se usa piso de tierra para que absorba el exceso de humedad. * Alternativa en zonas pobladas por sus pocos efectos adversos.

CAMA PROFUNDA (DEEP BEDDING) DESVENTAJAS: *Manejo de grandes volúmenes de material para explotaciones de gran tamaño. * Mayor mano de obra para el manejo adecuado de las camas. * Puede aumentar el índice de conversión y la grasa dorsal. * Se dificulta el manejo de inventario de animales por el tamaño de los grupos.

MODIFICADORES DE LA CANAL

Varias drogas (ℬ-adrenérgicoagonistas) incluyendo el clenbuterol, cimaterol y la ractopamina. Incrementan la magrura en las canales cuando son incluidas en la dieta.

USO DE ALIMENTO DE FINALIZACIÓN CON PAYLEAN (Clorhidrato de Ractopamina) Suministrar a libre voluntad, a partir de los 75 kilos. (250g/ tonelada) Durante 4 semanas = 104 Kilos

Con el fin de optimizar su ganancia día, su conversión y obtener mejores canales al sacrificio.

PARA CONSEGUIR TODAS LAS METAS PROPUESTAS

Debemos tener un personal capacitado y comprometido.

PARAMETROS DE EFICIENCIA PARA UNA EXPLOTACION PORCICOLA DE CRIA PARAMETRO Edad al primer servicio (días) Intervalo destete a servicio Repeticiones cíclicas (18 a 23 días) Repticiones acíclicas Abortos Promedio de D. N.P. por cerda Cerdas vacias a parideras (VAP) Descarte de cerdas gestantes Muerte de cerdas gestantes Secreciones vaginales 7 días post-servicio Descarte anual de cerdas (%) Número de partos al descarte Mortalidad anual de cerdas (%) Nacidos totales por cerda Nacidos vivos por cerda Nacidos muertos (%) Momias (%) Mortalidad en Lactancia (%) Edad al destete (días) Lechones destetados por cerda Partos por cerda año Lechones destetados por cerda por año Mortalidad en Precebos Edad a la salida de Precebos Mortalidad en levante y ceba Cerdos vendidos por cerda año

OBJETIVO 210 5 4 2 1 12 0,5 0,5 1 1 40 7 5 11,8 11,15 3,5 2 7 21 10,37 2,48 25,71 1,5 63 2 25,06

RANGOS 205 a 220 4a7 3a7 1a3 > 1,5 > 14 >1 >1 >1 >2 35 a 40 6a8 >5 < 11,5 < 11 2a 4 1a3 6a8 21 a 28 < 10 < 2,4 < 24 >2 63 a 70 1a3 < 23

EN LA UNICA PARTE DONDE LA PALABRA ÉXITO ESTA PRIMERO QUE TRABAJO, ES EN EL DICCIONARIO

EN EL MONUMENTO A LEONIDAS Y SUS 300 ESPARTANOS EN LAS TERMÓPILAS:

“DILE A LOS ESPARTANOS, EXTRANJERO

QUE PASAS, QUE AQUÍ,OBEDECIENTES A SUS LEYES, YACEMOS. 

(SIMONIDES)