Ebook+dulces+saludables+15min 6j104i
This document was ed by and they confirmed that they have the permission to share it. If you are author or own the copyright of this book, please report to us by using this report form. Report 2z6p3t
Overview 5o1f4z
& View Ebook+dulces+saludables+15min as PDF for free.
More details 6z3438
- Words: 6,083
- Pages: 31
2. Introducción 4. Patrocinador CONASI 5. Bombones Raw de avellana y chocolate - Aida de “Begin
Vegan Begun”
7. Mugcake - Arantza de “Comoservegano” 9. Donuts veganos de naranja sanguina - Carolina Ferrer 11. Yogurt cake en vaso - Gloria de “La Gloria Vegana” 13. Barritas de chocolate y cacahuete - Estela e Iván de “Nutrición Esencial”
15. Porridge de avena con frutas y chocolate - Jenny de “Recetas Veganas”
17. Bizcocho Jugoso de Chocolate - Julia de “No sé que cenar”
19. Gofres veganos sin gluten - Marta de “Mi Dieta Vegana” 21. Mousse de chocolate - Martha de “DeliciousMartha” 23. Tableta de chocolate crujiente - Míriam de “Veganeando”
25. Magdalenas veganas de calabaza, zanahoria y sésamo - Vero “Oh Mamiblue”
27. Bolitas energéticas manzana y canela - Laura de Laura López
29. Creme brulée - Venu de Venu Sanz Chef
Creo que jamás olvidaré el día en el que me di cuenta de que realmente estaba enganchada al azúcar. Vivía en México y me había propuesto un reto con un íntimo amigo: durante 21 días él no fumaría y yo no tomaría absolutamente nada que tuviera azúcar.
¿Sabes cuánto tiempo aguanté? seis horas aproximadamente.
Fue ahí cuando realmente comprendí que no podía vivir sin ella.
Sinceramente no sé muy bien cual es el efecto de las drogas, pero por lo que cuentan parece que es algo muy parecido a lo que yo sentía con el azúcar: subidón repentino y energía multiplicada por mil. Era darle un bocado a algo dulce y en seguida tener una enorme sensación de placer y relajación al sentir el azúcar llenando todas mis papilas gustativas, mientras emanaba un delicioso “mmmmm” con cara de estar entrando en trance.
Este efecto me duraba unas horas hasta que poco después venía a visitarme la llamada hipoglucemia (bajada de azúcar en sangre), momento en el que me sentía mareada, sin fuerzas y sin energía hasta mi próxima dosis (de azúcar).
He de decir también que mi alimentación en aquella época distaba mucho de ser una alimentación saludable: tenía una carbo-fobia de caballo (miedo a los hidratos de carbono) y me daba muchísimo miedo incluir en mi alimentación arroz, pasta, pan integral o legumbres (eso sí, las galletas, el chocolate y todo tipo de dulces, eran siempre bienvenidos). Además, comía procesados a más no poder, y las frutas, verduras, cereales integrales, legumbres y frutos secos, brillaban por su ausencia.
2
Todo empezó a cambiar cuando decidí llevar
el sirope de arroz, el sirope de agave crudo...
una alimentación saludable que apostase
etc.
fuerte por los alimentos de origen vegetal y, por motivos puramente éticos con los animales,
En aquel momento, en vez de irme a la tienda
mi alimentación pasó de un día para otro a ser
a por un donut relleno de cualquier porquería,
estrictamente vegetariana.
me hacía unas barritas energéticas con chocolate en casa. En vez de ponerme azúcar
Poco a poco, empecé a estudiar por mi cuenta
o sacarina en la infusión o café, me ponía
sobre nutrición, sobre cocina macrobiótica y
sirope de arroz o de agave. En vez de comer
sobre cocina crudivegana en la escuela de
media tableta de chocolate, me comía dos
Matthew Kenny y, entre fogones, miles de horas
dátiles medjool y listo.
de trabajo en restaurantes e interminables jornadas como jefa de cocina en un montón
Y así fue como poco a poco, mi cuerpo dejó
de retiros saludables de yoga, llegué a superar
por fin de estar enganchado al azúcar y mi
esa adicción que tenía y a convertirme en un
paladar se fue acostumbrando a sabores más
hacha de la cocina saludable, 100% vegetal.
suaves y no tan agresivos.
Hoy en día puedo decir que hay muchísimas
Es por ello que he querido hacer este ebook
cosas que me han ayudado a superar
con la colaboración de otras trece expertas en
esa adicción que tenía. Incorporar una
alimentación y estilo de vida saludable. Con
alimentación equilibrada y saludable, sin
la intención de que tengas alternativas más
miedo a los carbohidratos y que incorpore
saludables en aquellos momentos en los que
todos los nutrientes me ha ayudado bastante,
te apetece merendar un dulce y que puedas
así como trabajar a fondo mis emociones y
hacer postres en casa que no te lleven más de
mis inseguridades con diversos terapeutas y
15 minutos en la cocina.
coaches. Por último y como organizadora de este Sin embargo, mi primer paso para dejar
ebook, quiero darte las gracias por estar aquí,
el azúcar fue, sin duda, sustituir los postres
por habértelo descargado y, sobre todo, por
tradicionales por postres saludables elaborados
ponerlo en práctica cada día en tu cocina.
con ingredientes naturales y vegetales y endulzados con alimentos integrales como los
¡Que lo disfrutes!
dátiles, las pasas, los orejones y endulzantes menos agresivos que el azúcar refinado como
3
ESTE EBOOK HA SIDO POSIBLE GRACIAS A LA COLABORACIÓN DE: LLEVAMOS LA EXCELENCIA A TU COCINA En Conasi, alimentación saludable significa alimentos naturales y ecológicos, cocinados con materiales libres de tóxicos. Y todo ello acompañado de información, ¡mucha información! Porque saber nos permite elegir y decidir por nosotros mismos. Queremos que nuestra comida sea a base de alimentos, no de productos industriales. Por eso, la cocina Conasi es la que llena las casas de aromas de pan y dulces sanos, del color de los germinados, zumos y batidos, de fermentos vivos, de conservas y deshidratados, de pucheros que cocinan manteniendo todos los sabores… y de todas las elaboraciones auténticas y naturales.
¿QUÉ ENCONTRAMOS EN CONASI? - Pequeños electrodomésticos y menaje de cocina libre de tóxicos: sólo la mejor calidad comprobada. - Alimentos ecológicos, sin gluten, macrobióticos, superalimentos, anticáncer, para alérgicos… y más. - Cosmética ecológica - Productos para niños - Libros para la alimentación saludable
Creemos que la cocina saludable no es sofisticada ni cara. Al contrario, es sencilla, preserva los nutrientes y los sabores intensos y naturales.
NUESTRA MISION MÁS COMPLEJA: LOS MATERIALES Comer saludable no solamente consiste en usar alimentos ecológicos, porque ¿de qué sirve buscar los mejores alimentos ecológicos si en nuestra propia cocina se contaminan con moléculas de reconocida toxicidad? Nos referimos a las sustancias que desprenden los plásticos, la mayor parte de antiadherentes, algunos metales y otros materiales. Por eso, lo más complicado en Conasi es la selección de utensilios y pequeños electrodomésticos que no transfieran tóxicos a los alimentos. Esa es nuestra misión y en Conasi, hacemos la selección por ti.
SELLO DE GARANTIA - 15 años en el mercado. - Empresa pionera en España en cocina saludable y líder en el sector. - Atención al cliente personalizada. - Consejos Conasi: nuestra experiencia de uso de todos nuestros productos se hace extensible a nuestros clientes. - Servicio Técnico propio. - Desde siempre trabajamos por una cocina sin plásticos y ponemos nuestro granito de arena por un mundo más sostenible. - Comunicación: explicamos el porqué de los productos elegidos con información en nuestra web y sobre todo, en nuestro blog La información es nuestro pilar básico.
La Garantía Conasi está avalada por el alto grado de satisfacción de nuestros clientes y gran comunidad de personas que nos siguen en nuestro blog y redes sociales. ¡GRACIAS y salud para todos!
TE DAMOS LA BIENVENIDA A CONASI Disfruta de un 5% de descuento con el código “EBOOKDULCES” en nuestra tienda online www.conasi.eu ¡Todo para una cocina saludable y libre de tóxicos!
4
AIDA BEGIN VEGAN BEGUN http://www.beginveganbegun.es
Begin Vegan Begun es el blog de Aida, un sitio de recetas veganas fáciles y rápidas. Ideales para los que se están iniciando en una alimentación 100% vegetal o
DESCUBRE TODAS LAS RECETAS DE AIDA EN SU BLOG
simplemente quieren reducir su consumo de carne y derivados. En su blog encontrarás cientos de recetas e ideas que se han ido publicando durante más de siete años ¡seguro que encuentras la receta que buscas!
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
5
BOMBONES RAW DE AVELLANA Y CHOCOLATE Receta de Aida de Begin Vegan Begun
1.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Pon todos los ingredientes del relleno (con los
Tiempo de reposo: 1 hora en la nevera la masa/ 1 hora en la nevera los bombones bañados.
dátiles deshuesados y en cachitos y la manteca
Porciones: 12 unidades
batidora o procesador de alimentos y triturar
de cacao derretida al baño maría) en una bien hasta que tengamos una masa más o menos uniforme pero que se noten los trocitos de avellanas no muy grandes.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO (12 UNIDADES):
2.
- 250g de avellanas al natural
Una vez tienes la masa, separa en pequeñas bolas.
- 6 dátiles - 1 cuchara sopera de cacao en polvo - 1 cucharadita de postre de mantequilla de anacardos (o de cacahuete, avellanas, almendras…) - 20g de manteca de cacao derretida
3.
Mete a la nevera durante una hora para que se endurezcan.
4.
Derrite el chocolate y manteca de cacao al baño maría y después baña en la mezcla los
- 1 pizca de sal
bombones.
PARA LA COBERTURA:
5.
- 40g de chocolate - 20g de manteca de cacao
Colócalos en una bandeja con papel de horno para que no se peguen y mete de nuevo a la nevera otra hora más.
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
6
ARANTZA CÓMO SER VEGANO http://www.comoservegano.com
Mi nombre es Arantza, soy Dietista
Como blogger, me gusta descubrir sabores
especializada en alimentación vegetariana
y texturas, recrear algunas cárnicas en su
y vegana desde 2012, y vegana desde
versión sin sufrimiento, y entiendo la cocina
2013. Año en el que inauguré mi blog
vegana como terapia para mi y como
“Comoservegano.com” al que inicialmente
una forma de activismo. A fin de cuentas,
llamé “Cómo ser vegano sin morir en el
sabemos que a las personas se nos conquista
intento”.
por el estómago! Te invito a conocer mi trabajo en
Como dietista tengo una visión integral
comoservegano.com o en mis redes sociales: Mi
del paciente, y trabajo de forma flexible.
perfil de dietista, y mi perfil de blogger.
DISFRUTA DE TODAS LAS RECETAS DE ARANTZA O PIDE UNA CONSULTA
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
7
MUGCAKE DE ALMENDRAS, CHOCOLATE Y ARÁNDANOS Receta de Arantza de Cómo ser vegano
Tiempo de preparación: 15 minutos Porciones: 1
INGREDIENTES: - Harina de trigo integral: 1 y 1/2 c.s rebosante
1.
Poner la harina, el azúcar, el bicarbonato y el impulsor en una taza. Mezclar bien.
2.
- Azúcar de coco: 1 c.s rasa - Bicarbonato sódico: ¼ cdta - Impulsor químico: ½ cdta
Añadir el aceite, el yogur y la esencia de vainilla. Remover para mezclar.
- Aceite de oliva virgen extra: 1 c.p - Yogur de soja: 1 y ½ c.s.
3.
Agregar la mantequilla de almendras y mezclar bien.
4.
- Mantequilla de almendras: 1 c.p
Por último añadir arándanos frescos y gotas de chocolate, mezclar.
5.
- Esencia de vainilla: unas gotas
- Arándanos frescos: 4 - Gotas de chocolate negro: 1 cdta de
Introducir la taza en el microondas a máxima potencia 3 minutos. Listo.
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
8
CAROLINA FERRER https://www.instagram.com/carolina_ferrer_
La pasión culinaria de Carolina Ferrer comenzó
The Halkin Hotel de Londres. En El Principal, de
cuando su tía Cris le regaló unos maravillosos
El Grupo Tragaluz, fue Jefa de Sala.
libros ilustrados de cocina para niños que conservaba de su infancia. A partir de ahí
El nacimiento de Lucas supuso un giro en su
comenzó a hacer galletas, pasteles, tartas y
vida de 180º, sus valores no cambiaron pero sí
todo lo que tuviera que ver con la repostería.
cogieron otras formas. En ese momento, decide crear su blog
Esta pasión infantil le llevó a estudiar Dirección
“La Cocina de Carolina”, para unir sus dos
Hotelera en la universidad Suiza Les Roches.
pasiones: fotografía y cocina. Crear recetas
Allí aprendió a cocinar pero también disciplina
desde cero, fotografiarlas, compartirlas…
y muchísimas cosas que, quizá, tengan que
viajar, descubrir nuevas culturas y empaparse
ver más con la sabiduría de vida que con la
de ellas para sus recetas y fotografías, son su
cocina.
dosis diaria de felicidad. No solo fotografía cocina, sino todo lo que le
Al finalizar sus estudios, trabajó en el
inspira.
restaurante tailandés con estrella Michelin del
DESCUBRE TODO EL TRABAJO DE CAROLINA A TRAVÉS DE SU INSTAGRAM
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
9
DONUTS VEGANOS DE NARANJA SANGUINA Receta de Carolina Ferrer
INGREDIENTES SECOS:
INGREDIENTES HÚMEDOS:
- Harina de trigo sarraceno: 100 g.
- Compota de manzana: 250 g.
- Harina de avena: 50 g.
- Leche de coco (que sea 50% coco,
- Azúcar de coco: 80 g.
agua): 120 g
- Almidón de patata (o arruruz): 25 g.
- Sirope de dátiles (o sirope de arce): 80 g.
- Canela Ceylon: 2 c.p.
- Aceite de coco virgen extra: 3 c.s
- Levadura en polvo: 1 c.p.
- Zumo de naranja sanguina: 25 ml
- Bicarbonato de sodio: ½ c.p.
INGREDIENTES PARA EL GLASEADO:
- Sal. ½ c.p. - Nuez moscada: ½ c.p. - Vainilla en polvo: ½ c.p. (o las
- Sirope de dátiles o de arce: 100 g.
- Leche de coco (50% coco y agua). 60 g.
semillas de 1 vaina de vainilla)
- Compota de manzana. 75 g.
- Jengibre molido:¼ c.p.
- Zumo de naranja sanguina: 25 ml
- Cardamomo: ¼ c.p.
- Aceite de coco virgen extra: 2 c.s.
- Clavos: ⅛ c.p
- Zumo de naranja sanguina: 25 ml
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.
Encender el horno a 190ºC sin aire (si es con aire a 170ºC), engrasar nuestros moldes para donut con un poco de aceite de coco. Reservar. Combinar todos los ingredientes secos en un tazón (cerniendo primero las harinas) y mezclar bien con un batidor. En un bol grande poner la compota de manzana, leche de coco, sirope de dátiles, zumo de naranja, aceite de coco y batir bien hasta que la masa sea cremosa. Añadir poco a poco los ingredientes secos a la mezcla anterior, usando una espátula, hasta que estén bien combinados. Rellenar los moldes con cuidado, mejor utilizar una manga pastelera para que no se salga por los lados. Solo llenar ¾ partes de su capacidad. Hornear durante unos 12-15 minutos, comprobando que al clavar un cuchillo éste salga limpio. Dejar que los moldes enfríen unos 10 minutos antes de desmoldar y pasar a una rejilla para que se terminen de enfriar del todo. Preparar el glaseado de naranja sanguina mezclando todos los ingredientes con una batidora hasta que quede bien cremoso. Guardar en la nevera unas 3-4 horas para que se solidifique un poco. Sumergir o rociar los donuts en el glaseado. Recomendación: tomar el mismo día aunque aguantan 4 días en la nevera (con el glaseado); sin glaseado aguantan 4 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético.
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
10
GLORIA LA GLORIA VEGANA https://www.lagloriavegana.com/
Soy Gloria Carrión, tengo 32 años y soy la
Actualmente, va por la tercera edición.
persona que está detrás de La gloria vegana.
Después de ser madre, me vi en la necesidad de optimizar mi tiempo. De ahí que me
Soy madre de un niño de dos años y trabajo
haya especializado en el método del Batch
como creadora de contenido digital e
cooking. Relacionado con esto, he sacado
impartiendo talleres de cocina plant based
recientemente un ebook de más de 40 páginas,
y saludable. Hace unos meses lancé mi
así como un curso online para organizar tus
primer libro físico “Recetas veganas fáciles”
tuppers semanales de la mano de Foodieland y
(a la venta en todas las librerías físicas y en
que se llama “Veggie to go!”. Ambos los podéis
Amazon), del cual estoy muy orgullosa ya que
encontrar en mi web www.lagloriavegana.com.
está ayudando a mucha gente a reducir su consumo de productos de origen animal.
TODAS SU RECETAS Y MÁS EN SUS BLOGS
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
11
YOGUR CAKES VEGANOS EXPRÉS SIN AZÚCAR Receta de Gloria de La gloria vegana
Tiempo preparación: 15 minutos Tiempo reposo: 10 minutos para la mermelada Porciones: 4
INGREDIENTES PARA LA MERMELADA RAW: - Fresas. 8 - Dátiles: 2 - Semillas de chía: 2 c.p. - Zumo de limón. 1 c.p.
PARA LA BASE: - Dátiles naturales: 4 - Nueces: ½ taza - Copos de avena (certificada sin gluten para intolerantes): ¼ taza
PARA EL RELLENO: - Yogures de soja naturales: 3 (375 g)
1.
En primer lugar, preparar la mermelada raw de fresas, ya que necesita 10 minutos de reposo.
2.
Poner en el vaso de la batidora las fresas lavadas y los dátiles y triturar hasta conseguir que no hayan grumos.
3.
Añadir las semillas de chía y el zumo de limón y mezclar bien. Dejar reposar removiendo de vez en cuando (en unos minutos comenzará a espesar gracias a las semillas de chía).
PARA LA BASE
1.
Picar todos los ingredientes en la picadora o en el procesador de alimentos y repartir el resultado en 4 vasitos individuales de unos 120 ml de capacidad cada uno.
2.
Prensar la mezcla con ayuda de una cuchara o de un mortero.
3.
Ahora repartir el yogur de soja entre los cuatro vasitos.
4.
Para terminar, poner nuestra mermelada raw sobre la capa de yogur hasta acabar con toda la que hemos hecho. Servir frío.
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
12
ESTELA E IVÁN NUTRICIÓN ESENCIAL https://www.nutricionesencial.es/
Somos Iván y Estela, juntos formamos Nutrición
Iván tiene gran capacidad comunicativa,
Esencial. En nuestra web encontrarás recursos
analítica, empática y planificadora. Se ha
para poder comer más saludable de manera
formado en cocina energética y crudivegana.
vegetal. Ayudamos a las personas a mejorar
Desde niño le apasionaba la cocina, aprendió
su calidad de vida y vivir de una manera más
a desenvolverse entre fogones en el negocio
consciente, dándoles herramientas para la
de hostelería de su familia.
escucha de sus necesidades. Estela es futurista, motivadora, creativa e Te ayudamos a conseguirlo mediante nuestros
impulsa situaciones de cambio. Es psicóloga,
cursos, ebooks y programas. Ponemos nuestra
Máster en psicopatología y salud. Trabajar con
experiencia y herramientas a tu disposición
ella te ayuda a lograr un mayor bienestar a
para facilitarte la transición al estilo de vida
nivel físico, mental y emocional.
que deseas.
CONOCE MÁS SOBRE EL TRABAJO Y LAS RECETAS DE ESTELA E IVÁN EN SU BLOG
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
13
BARRITAS DE CACAHUETE Y CHOCOLATE Receta de Estela e Iván de Nutrición esencial
1.
Tiempo preparación: 15 minutos Tiempo reposo (opcional): Si se notan las barritas tiernas, se pueden dejar que reposen un poco en la nevera para que endurezcan.
2.
Porciones: 16
3.
INGREDIENTES: - Chocolate negro (80%): 100 gr. -Copos de avena: 100 gr. - Cacahuetes tostados (puedes usar
almendras): 180 gr.
4.
- Orejones de albaricoque: 150 gr. - Crema de cacahuete: 80 gr.
5.
- Aceite de coco: 3 c.s. - Sal: una pizca. - Bebida vegetal: 6-8 c.s.
6.
PARA EL CARAMELO DE CACAHUETE: - Dátiles: 70 gr.
7.
- Bebida vegetal: 80 gr. - Crema de cacahuete: 1-2 c.s.
8.
Picar el chocolate negro y fundirlo al baño maría a fuego lento. Colocar en un procesador de alimentos o una picadora los copos de avena con los cacahuetes (o las almendras) y triturar para romperlos hasta que quede como una arena bastante gruesa. Entonces añadir los orejones uno a uno hasta que se integren. Incorporar la crema de cacahuete, el aceite de coco, la sal y la bebida vegetal cucharada a cucharada hasta notar que al aplastar la mezcla con las manos se vuelve compacta pero sin ser pegajosa. Preparar un molde alargado cubierto con papel de horno y colocar la masa. Presionar y aplastar para que se compacte. Sacar del molde y cortar barritas de 3 cm de grosor. Si se notan las barritas tiernas, se pueden dejar que reposen un poco en la nevera para que endurezcan. Sobre una rejilla, cubrir las barritas con el chocolate negro fundido y mientras se enfría y solidifica, preparar el caramelo de cacahuete. Deshuesar los dátiles y triturar con una batidora a máxima potencia junto a la bebida vegetal y la crema de cacahuete hasta tener una crema espesa pero muy fina. Decorar tus barritas con el caramelo de dátil y cacahuete para potenciar el sabor y aportar un toque cremoso. Conservar en la nevera.
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
14
JENNY MIS RECETAS VEGANAS https://recetasveganas.net/
Jenny Rodríguez es una joven barcelonesa
Poco a poco, el rincón fue creciendo hasta
de 24 años que trabajaba como diseñadora
convertirse en uno de los blogs de cocina
gráfica hasta que decidió dejarlo todo y
vegetal más exitosos de España.
convertir su forma de activismo por los animales en su oficio.
En Octubre de 2018 publicó su primer libro ‘Vive Vegano’, que en unas pocas semanas alcanzó
Todo comenzó cuando con 17 años decidió
su segunda edición, llegando a casas de toda
dar un giro de 180º a su alimentación y abrir
España y LATAM con la finalidad de difundir
su primer blog para compartir con familiares
las virtudes de una alimentación vegana
y amigos su alimentación diaria y mostrar los
acompañado de un mensaje de empatía hacia
beneficios de una vida vegana.
los animales.
ADÉNTRATE EN EL MUNDO DE JENNY Y CONOCE SU BLOG DE COCINA VEGANA Y SU BLOG DE VIAJES
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
15
PORRIGDE DE AVENA Y FRUTAS CON CHOCOLATE Receta de Jenny de Mis recetas veganas 1. 2.
En una olla pequeña volcar la leche de avena, los copos y una cucharada sopera de coco rallado.
Tiempo preparación: 15 minutos
Poner a cocer la olla por unos 5-8 minutos a fuego
Porciones: 2
medio-bajo, removiendo de vez en cuando. Mientras, pelar y cortar la banana y vaciar unas cucharadas de granada. Partir dos onzas de chocolate y reservar.
3.
Cuando nuestra avena empiece a espesar y coger una textura suave pero cremosa, apagar el fuego y volcar en un bol.
4.
- Leche de avena: 1 y ½ taza
Por encima, en el lado derecho, colocamos las rodajas finas de banana. A su lado, arriba, unas cucharadas de granada acompañada de unas pocas avellanas.
5.
Después, clavar las dos onzas de chocolate negro en el lateral izquierdo superior, que con el calor irán fundiendo lentamente.
6.
INGREDIENTES:
- Avena en copos : 1 taza - Coco rallado: 1 c.s. - Banana: 1 - Granada: 1 - Avellanas
Para terminar, espolvorear canela y coco rallado al gusto y ¡listo!
- Chocolate negro con avellanas: 2 onzas - Canela en polvo
A desayunar un porrigde de avena vegano, saludable y delicioso.
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
16
JULIA NO SÉ QUÉ CENAR https://www.nosequecenar.com/
Dietista - Nutricionista, escritora,
A través de su cuenta de instagram
Coach Nutricional, formada en MBSR
@nosequecenar divulga un nuevo
(Mindfulness Based Stress Reduction)
concepto de salud holística y
y masajista tailandés con titulación
autocuidado y es autora del libro “La
tailandesa homologada. Defensora de
Escucha” con más de 1000 ejemplares
los animales y la naturaleza.
vendidos.
Apasionada de la divulgación hacia un estilo de vida saludable a nivel holístico (físico, mental, espiritual), más pausado, consciente y natural.
DESCUBRE UN NUEVO CONCEPTO DE SALUD HOLÍSTICA Y AUTOCUIDADO CON JULIA Y PIDE UNA CONSULTA
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
17
BIZCOCHO JUGOSO DE CHOCOLATE Receta de Julia de No sé qué cenar
INGREDIENTES: - Plátanos: 2 - Harina de avena: 4 c.s - Leche de soja sin azúcar: 3 c.s. - Cacao en polvo desgrasado: 2 c.s. - Harina de garbanzo con bebida de soja sin azúcar (en vez de 1 huevo): 1 c.s.
Tiempo preparación: 10 minutos
- Harina de almendras: 2 c.s.
Porciones: 4
- Bicarbonato: 1 c.p. - Nueces o cacahuetes al gusto - Chocolate negro puro: 1 onza
1.
troceada Batir todo y 4 min al microondas en molde de silicona a máxima potencia.
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
18
MARTA MI DIETA VEGANA http://www.midietavegana.es/
Marta Martínez es profesional de la
publicado “Guía para el vegano (im)perfecto”,
comunicación digital y es y Máster en Nutrición
su segundo libro. En él se puede encontrar
y Salud por la UOC.
desde un recetario y 5 menús diferentes a consejos para el día el día y cómo afrontar la
Apasionada de la cocina y las redes sociales,
nueva situación socialmente.
es la persona que hay detrás de Mi Dieta Vegana, donde muestra lo que come y su estilo de vida saludable: alimentación vegana, autoestima y sostenibilidad. Hace poco que ha
TODAS LAS IDEAS Y RECETAS QUE NECESITAS LAS ENCONTRARÁS EN SU BLOG
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
19
GOFRE DE PLÁTANO VEGANO Y SIN GLUTEN Receta de Marta de Mi dieta vegana
1.
Tiempo preparación: 15 minutos
2.
Porciones: 1
3. 4. INGREDIENTES:
5.
- Plátano: 1 mediano maduro - Bebida de avena o de agua: 3 c.s. - Aceite de oliva virgen: 1 c.s.
6.
- Sal: 1 pizca - Copos de mijo: 60 gr. (los podemos moler un poco para mejorar la textura) - Toppings: canela, crema de cacahuetes, cacao nibs y fruta fresca
7.
Poner en un bol el plátano pelado y lo machacamos. Añadir las cucharadas de leche de avena, el aceite de oliva y la pizca de sal. Batir como si fuese un “huevo” muy espeso. Añadir la avena y lo mezclamos bien y esperar a que los copos se humedezcan. Debe quedar una masa compacta, con muy poco líquido pero húmeda. Si quedan copos sin humedecer, se puede añadir un poco de líquido. Encender la gofrera y cuando esté caliente colocar la masa, esparcida uniformemente por toda la superficie de un gofre. Si tienes una gofrera de dos o una más grande, deberás hacer el doble de cantidad. Revisar que esté dorado, pero cuidado con muy pronto, es posible que se desmonte todo y cueste recolocar. Servir aún caliente con la crema de cacahuete y los frutos secos. Se puede añadir fruta fresca si se prefiere. ¡A disfrutarlos! Las cucharadas soperas son una medida concreta, puedes usar una cuchara que tengas en casa pero lo mejor es comprar un juego de medidores de cucharas y cucharadas y otro de tazas. Son útiles y duraderos y ocupan muy poco espacio.
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
20
MARTHA DELICIOUS MARTHA https://www.instagram.com/deliciousmartha
Estudié Publicidad y Relaciones Públicas
Actualmente me dedico en cuerpo y alma
siguiendo mi instinto de querer comunicar.
al blog y mis redes sociales, y también soy
Pero un cambio de rumbo en mi vida personal
embajadora de varias marcas del sector de la
y profesional hizo que me adentrara en el
alimentación; colaboro en distintos medios de
mundo de la cocina, descubriendo que lo que
comunicación y creo contenidos para algunas
realmente quería explicar era eso.
plataformas relacionadas con la gastronomía; todo ello compaginado con la dirección de
Así surgió la ilusión de juntar mis dos pasiones,
arte y el estilismo fotográfico culinario.
la comunicación y la gastronomía. Y así fue cómo nació Delicious Martha.
DESCUBRE TODO EL TRABAJO DE MARTHA A TRAVÉS DE SU INSTAGRAM
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
21
MOUSSE DE CHOCOLATE Y GARBANZOS Receta de Martha de Delicious Martha
INGREDIENTES: - Garbanzos cocidos: 175 gr. - Cacao puro: 40 gr. - Dátiles Medjoul: 4 que sean
bien carnosos, sin hueso - Vainilla (opcional): 1 c.p. - Leche de coco (o cualquier otra): 125 ml
Tiempo preparación: 10 minutos Porciones: 2
1.
Poner todo en el vaso de la batidora.
2.
Triturar 3-4 minutos y ya tenemos nuestra Mousse de chocolate y garbanzos lista.
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
22
MÍRIAM VEGANEANDO http://www.veganeando.com/
Míriam Fabà es chef de cocina vegana
Además imparte formaciones presenciales
caprichosa en Veganeando y la Lechuescuela,
bajo su propia marca y también con empresas
su escuela de cocina online, le apasiona
del sector en diferentes ferias reconocidas y
compartir todo lo relacionado con el
espacios destacados, colabora con revistas y
veganismo, su estilo de vida, con su comunidad
medios de comunicación.
de “lechuguitas”, sobretodo centrándose en la cocina, difundiendo mediante vídeo recetas semanales tanto en su canal de Youtube como en Instagram y Facebook.
CONOCE EL TRABAJO DE MÍRIAM Y SUS RECETAS EN SU PÁGINA WEB
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
23
TABLETA DE CHOCOLATE CRUJIENTE Receta de Míriam de Veganeando
Tiempo preparación: 15 minutos Tiempo reposo: 2 horas en la nevera Porciones: 6 - 8
1.
En un cuenco derretir la tableta de chocolate al baño maría.
2.
Una vez líquido retirar del fuego para que no se queme.
3.
Añadir la sal, los cereales hinchados y el aceite, remover bien para integrar todos los ingredientes.
INGREDIENTES:
4. 5.
a
un
molde
pequeño
y
Colocar las bayas de Goji por encima apretando de trigo sarraceno.
6.
Reservar en la nevera mínimo dos horas para que solidifique bien.
- Aceite esencial de naranja (opcional) - Bayas de Goji: 1 puñado
mezcla
un poco para que queden fijadas y los granos
- Arroz hinchado: 5-10 gr. - Quinoa hinchada: 10-15 gr.
la
rectangular, tipo tableta o turrón.
- Chocolate 85%: 1 tableta - Sal: una pizca
Pasar
7.
Desmoldar, cortar ¡y disfrutar! :)
- Unos granos de trigo sarraceno hinchado (opcional)
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
24
VERO OH MAMIBLUE https://www.instagram.com/oh.mamiblue/
Verónica es amante de la cocina y de la
A través de su cuenta de Instagram, se ha
familia que forma con Jana y el hijo de
convertido, en poco más de 3 años, en todo
ambas, Alex. Ambas son autoras del blog Oh!
un referente para la comunidad LGTBI al
Mami Blue y juntas, decidieron escribir el libro
reivindicar sus derechos y dar visibilidad a
“Familias”para visibilizar la diversidad familiar y
distintos modelos de familia.
crear un libro educativo referente para niñ@s y familias.
Verónica es además, fotógrafa y especialista en cocina vegetariana.
DESCUBRE TODO EL TRABAJO DE VERO A TRAVÉS DE SU INSTAGRAM
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
25
MAGDALENAS VEGANAS DE CALABAZA, ZANAHORIA Y SÉSAMO Receta de Vero de Oh Mamiblue
Tiempo preparación: 20 minutos Tiempo reposo: 30 minutos en la nevera Porciones: 6 - 8
1.
Cocer la calabaza y la zanahoria durante 13 minutos aproximadamente a fuego fuerte hasta que se puedan triturar pero sin que queden demasiado blandas.
2.
Juntar la harina, la levadura, la a, la sal, la canela.
3.
Sacar la calabaza y la zanahoria del agua y escurrir bien, echar en el vaso de la batidora junto a la leche, los dátiles y el sésamo y triturar.
INGREDIENTES: - Calabaza: 200 gr.
4.
Echar junto a los ingredientes secos y triturar.
5.
Echar el aceite y mover hasta que quede integrado en la
6.
Añadir las pepitas de chocolate (reservar unas poquitas
- Zanahoria: 100 gr. - Harina integral: 300 gr. - Levadura: 1 sobre.
masa.
para decorar arriba), al estar la masa templada por la calabaza y la zanahoria se van a deshacer y se quedará
- a: 60 gr.
integrada en la masa formando vetas más oscuras.
- Pizca de sal
7.
- Canela. 1 c.p.
Dejar reposar en la nevera la masa una media hora. (Esto hará que por el contraste del frío y calor al entrar en el
- Leche vegetal (la que más te guste): 100 ml.
horno suban más) este truco lo he aprendido de mi querida
- Dátiles: 5
Tere de @lasmariacocinillas.
- Sésamo blanco: 1 puñado. - Aceite de oliva virgen: 80 ml. - Pepitas de chocolate negro sin leche y sin azúcar.
8.
Rellenar los moldes un poco más de la mitad, y echar algunas pepitas de chocolate por encima.
9.
Hornear unos 15 minutos aproximadamente a 175 grados.
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
26
LAURA LAURA LÓPEZ https://www.instagram.com/laura.lopez.mon/
Me llamo Laura, tengo 44 años y vivo en Cuenca . Desde hace 5 años comparto mis experiencias en Instagram y en mi blog. Mi misión es ayudarte a disfrutar de una alimentación saludable sin aburrirte, a cocinar con ingredientes naturales y a organizar un fondo de despensa libre de procesados.
DESCUBRE TODO EL TRABAJO DE LAURA A TRAVÉS DE SU INSTAGRAM
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
27
BOLITAS ENERGÉTICAS MANZANA Y CANELA Receta de Laura de Laura López
1.
2.
3. 4. 5.
6.
Colocar en un bol los copos de avena, las semillas de amapola y la canela en polvo y remover.
Tiempo preparación: 15 minutos Porciones: 12
En otro recipiente mezclar la mantequilla de cacahuete, la miel y la vainilla y remover para que se mezclen bien. Verter la mezcla de mantequilla de cacahuete en el bol de los copos de avena.
INGREDIENTES:
Por último, añadir una manzana cruda, pelada y rallada.
- Semillas amapola (o semillas de lino, sésamo,
Amasar todo con las manos hasta obtener una masa compacta y forma bolitas con las manos húmedas para que no se peguen. Colocar las bolitas en un recipiente hermético e introducir en el frigorífico hasta el momento de consumir. Se conservan perfectas durante 5-6 días.
- Copos avena: 100 gr.
etc): 20 gr. - Canela en polvo: 1 c.s - Mantequilla cacahuete: 100 gr. - Miel: 50 gr. - Extracto puro vainilla bio: ½ c.p - Manzana: 1
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
28
VENU VENU SANZ CHEF https://www.venusanzchef.com/
Venu Sanz, formada como chef de
conocimientos en cocina macrobiótica, cocina
cocina saludable 100% vegetal, se dedica
crudivegana y cocina energética, creando
completamente al mundo de la alimentación
como resultado su propio estilo que enseña
natural y la cocina sana, natural y energética.
a través de sus cursos de cocina online en la
Ha trabajado como chef en la prestigiosa
Escuela de Cocina Saludable 100% Vegetal de
clínica Sha Wellness Clinic y ha sido jefa de
la que es fundadora y a través de los menús
cocina en diferentes retiros detox de Europa.
que ofrece en el Club Menú Saludable 100%
Hasta hoy ha entrenado a chefs y cocineros en
vegetal.
restaurantes de diferentes países de Europa, Asia, América y Estados Unidos y ha tenido
Su misión es enamorar a todo el mundo de
el privilegio de introducir una alimentación
una alimentación natural basada en alimentos
saludable a celebridades como Mar Flores.
vegetales y demostrar que sano y delicioso pueden ir de la mano en un mismo plato.
Hoy en día Venu Sanz divulga los beneficios de una alimentación natural, combinando sus
CLUB MENÚ SALUDABLE 100% VEGETAL www.clubmenusaludable.com
DESCRUBRE LA WEB DE VENU
Venu Sanz es fundadora del Club Menú Saludable 100% Vegetal, un club por el que desde 2,25€/semana recibes tu menú semanal 100% vegetal previamente estructurado por la dietista de nuestro equipo, la lista de la compra perfectamente organizada, la lista de Batch Cooking y todas las recetas de la semana :)
SUSCRÍBETE AL CLUB MENÚ SALUDABLE
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
29
CREME BRULEE Receta de Venu de Venu Sanz Chef 1.
En una batidora de vaso colocar el plátano, la leche de coco, la leche vegetal, la vainilla en polvo y los copos de agar- agar y triturar completamente.
2.
Tiempo preparación: 15 minutos Tiempo reposo: 1h en el congelador Porciones: 4
Verter la mezcla en un cazo, llevar a ebullición y cocer destapado a fuego medio durante 7 minutos.
3.
INGREDIENTES:
Diluir el almidón en polvo en un poco de leche vegetal fría y añadir la disolución en la olla donde tenemos la mezcla, mezclando con unas varillas continuamente hasta que notemos que espesa.
4.
Añadir el sirope de arroz o de agave para endulzar. Se puede añadir un poco más hasta adquirir el dulzor deseado. Añadir justo después la cúrcuma y remover bien.
5.
- Leche de coco: 1 taza/ 200 ml - Leche vegetal: 1 taza/ 200 ml - Vainilla en polvo: ¼ c.p - Copos de agar agar: 1 c.s - Almidón (maizena o arrowroot): 1 ½ c.s (30 gr)
Disponer el contenido en 4 tarrinas de natillas y dejar enfriar durante 30 mins- 1 hora en el congelador.
6.
- Plátano: 1 maduro de tamaño mediano
- Sirope de arroz o de agave: 3 c.s - Cúrcuma: ¼ c.p - Azúcar de coco: 3 c.p (opcional. Solamente
Añadir un poco de azúcar de coco en cada tarrina y caramelizar el azúcar de coco con un quemador.
para caramelizar por encima con la ayuda de un quemador)
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
30
Vegan Begun”
7. Mugcake - Arantza de “Comoservegano” 9. Donuts veganos de naranja sanguina - Carolina Ferrer 11. Yogurt cake en vaso - Gloria de “La Gloria Vegana” 13. Barritas de chocolate y cacahuete - Estela e Iván de “Nutrición Esencial”
15. Porridge de avena con frutas y chocolate - Jenny de “Recetas Veganas”
17. Bizcocho Jugoso de Chocolate - Julia de “No sé que cenar”
19. Gofres veganos sin gluten - Marta de “Mi Dieta Vegana” 21. Mousse de chocolate - Martha de “DeliciousMartha” 23. Tableta de chocolate crujiente - Míriam de “Veganeando”
25. Magdalenas veganas de calabaza, zanahoria y sésamo - Vero “Oh Mamiblue”
27. Bolitas energéticas manzana y canela - Laura de Laura López
29. Creme brulée - Venu de Venu Sanz Chef
Creo que jamás olvidaré el día en el que me di cuenta de que realmente estaba enganchada al azúcar. Vivía en México y me había propuesto un reto con un íntimo amigo: durante 21 días él no fumaría y yo no tomaría absolutamente nada que tuviera azúcar.
¿Sabes cuánto tiempo aguanté? seis horas aproximadamente.
Fue ahí cuando realmente comprendí que no podía vivir sin ella.
Sinceramente no sé muy bien cual es el efecto de las drogas, pero por lo que cuentan parece que es algo muy parecido a lo que yo sentía con el azúcar: subidón repentino y energía multiplicada por mil. Era darle un bocado a algo dulce y en seguida tener una enorme sensación de placer y relajación al sentir el azúcar llenando todas mis papilas gustativas, mientras emanaba un delicioso “mmmmm” con cara de estar entrando en trance.
Este efecto me duraba unas horas hasta que poco después venía a visitarme la llamada hipoglucemia (bajada de azúcar en sangre), momento en el que me sentía mareada, sin fuerzas y sin energía hasta mi próxima dosis (de azúcar).
He de decir también que mi alimentación en aquella época distaba mucho de ser una alimentación saludable: tenía una carbo-fobia de caballo (miedo a los hidratos de carbono) y me daba muchísimo miedo incluir en mi alimentación arroz, pasta, pan integral o legumbres (eso sí, las galletas, el chocolate y todo tipo de dulces, eran siempre bienvenidos). Además, comía procesados a más no poder, y las frutas, verduras, cereales integrales, legumbres y frutos secos, brillaban por su ausencia.
2
Todo empezó a cambiar cuando decidí llevar
el sirope de arroz, el sirope de agave crudo...
una alimentación saludable que apostase
etc.
fuerte por los alimentos de origen vegetal y, por motivos puramente éticos con los animales,
En aquel momento, en vez de irme a la tienda
mi alimentación pasó de un día para otro a ser
a por un donut relleno de cualquier porquería,
estrictamente vegetariana.
me hacía unas barritas energéticas con chocolate en casa. En vez de ponerme azúcar
Poco a poco, empecé a estudiar por mi cuenta
o sacarina en la infusión o café, me ponía
sobre nutrición, sobre cocina macrobiótica y
sirope de arroz o de agave. En vez de comer
sobre cocina crudivegana en la escuela de
media tableta de chocolate, me comía dos
Matthew Kenny y, entre fogones, miles de horas
dátiles medjool y listo.
de trabajo en restaurantes e interminables jornadas como jefa de cocina en un montón
Y así fue como poco a poco, mi cuerpo dejó
de retiros saludables de yoga, llegué a superar
por fin de estar enganchado al azúcar y mi
esa adicción que tenía y a convertirme en un
paladar se fue acostumbrando a sabores más
hacha de la cocina saludable, 100% vegetal.
suaves y no tan agresivos.
Hoy en día puedo decir que hay muchísimas
Es por ello que he querido hacer este ebook
cosas que me han ayudado a superar
con la colaboración de otras trece expertas en
esa adicción que tenía. Incorporar una
alimentación y estilo de vida saludable. Con
alimentación equilibrada y saludable, sin
la intención de que tengas alternativas más
miedo a los carbohidratos y que incorpore
saludables en aquellos momentos en los que
todos los nutrientes me ha ayudado bastante,
te apetece merendar un dulce y que puedas
así como trabajar a fondo mis emociones y
hacer postres en casa que no te lleven más de
mis inseguridades con diversos terapeutas y
15 minutos en la cocina.
coaches. Por último y como organizadora de este Sin embargo, mi primer paso para dejar
ebook, quiero darte las gracias por estar aquí,
el azúcar fue, sin duda, sustituir los postres
por habértelo descargado y, sobre todo, por
tradicionales por postres saludables elaborados
ponerlo en práctica cada día en tu cocina.
con ingredientes naturales y vegetales y endulzados con alimentos integrales como los
¡Que lo disfrutes!
dátiles, las pasas, los orejones y endulzantes menos agresivos que el azúcar refinado como
3
ESTE EBOOK HA SIDO POSIBLE GRACIAS A LA COLABORACIÓN DE: LLEVAMOS LA EXCELENCIA A TU COCINA En Conasi, alimentación saludable significa alimentos naturales y ecológicos, cocinados con materiales libres de tóxicos. Y todo ello acompañado de información, ¡mucha información! Porque saber nos permite elegir y decidir por nosotros mismos. Queremos que nuestra comida sea a base de alimentos, no de productos industriales. Por eso, la cocina Conasi es la que llena las casas de aromas de pan y dulces sanos, del color de los germinados, zumos y batidos, de fermentos vivos, de conservas y deshidratados, de pucheros que cocinan manteniendo todos los sabores… y de todas las elaboraciones auténticas y naturales.
¿QUÉ ENCONTRAMOS EN CONASI? - Pequeños electrodomésticos y menaje de cocina libre de tóxicos: sólo la mejor calidad comprobada. - Alimentos ecológicos, sin gluten, macrobióticos, superalimentos, anticáncer, para alérgicos… y más. - Cosmética ecológica - Productos para niños - Libros para la alimentación saludable
Creemos que la cocina saludable no es sofisticada ni cara. Al contrario, es sencilla, preserva los nutrientes y los sabores intensos y naturales.
NUESTRA MISION MÁS COMPLEJA: LOS MATERIALES Comer saludable no solamente consiste en usar alimentos ecológicos, porque ¿de qué sirve buscar los mejores alimentos ecológicos si en nuestra propia cocina se contaminan con moléculas de reconocida toxicidad? Nos referimos a las sustancias que desprenden los plásticos, la mayor parte de antiadherentes, algunos metales y otros materiales. Por eso, lo más complicado en Conasi es la selección de utensilios y pequeños electrodomésticos que no transfieran tóxicos a los alimentos. Esa es nuestra misión y en Conasi, hacemos la selección por ti.
SELLO DE GARANTIA - 15 años en el mercado. - Empresa pionera en España en cocina saludable y líder en el sector. - Atención al cliente personalizada. - Consejos Conasi: nuestra experiencia de uso de todos nuestros productos se hace extensible a nuestros clientes. - Servicio Técnico propio. - Desde siempre trabajamos por una cocina sin plásticos y ponemos nuestro granito de arena por un mundo más sostenible. - Comunicación: explicamos el porqué de los productos elegidos con información en nuestra web y sobre todo, en nuestro blog La información es nuestro pilar básico.
La Garantía Conasi está avalada por el alto grado de satisfacción de nuestros clientes y gran comunidad de personas que nos siguen en nuestro blog y redes sociales. ¡GRACIAS y salud para todos!
TE DAMOS LA BIENVENIDA A CONASI Disfruta de un 5% de descuento con el código “EBOOKDULCES” en nuestra tienda online www.conasi.eu ¡Todo para una cocina saludable y libre de tóxicos!
4
AIDA BEGIN VEGAN BEGUN http://www.beginveganbegun.es
Begin Vegan Begun es el blog de Aida, un sitio de recetas veganas fáciles y rápidas. Ideales para los que se están iniciando en una alimentación 100% vegetal o
DESCUBRE TODAS LAS RECETAS DE AIDA EN SU BLOG
simplemente quieren reducir su consumo de carne y derivados. En su blog encontrarás cientos de recetas e ideas que se han ido publicando durante más de siete años ¡seguro que encuentras la receta que buscas!
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
5
BOMBONES RAW DE AVELLANA Y CHOCOLATE Receta de Aida de Begin Vegan Begun
1.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Pon todos los ingredientes del relleno (con los
Tiempo de reposo: 1 hora en la nevera la masa/ 1 hora en la nevera los bombones bañados.
dátiles deshuesados y en cachitos y la manteca
Porciones: 12 unidades
batidora o procesador de alimentos y triturar
de cacao derretida al baño maría) en una bien hasta que tengamos una masa más o menos uniforme pero que se noten los trocitos de avellanas no muy grandes.
INGREDIENTES PARA EL RELLENO (12 UNIDADES):
2.
- 250g de avellanas al natural
Una vez tienes la masa, separa en pequeñas bolas.
- 6 dátiles - 1 cuchara sopera de cacao en polvo - 1 cucharadita de postre de mantequilla de anacardos (o de cacahuete, avellanas, almendras…) - 20g de manteca de cacao derretida
3.
Mete a la nevera durante una hora para que se endurezcan.
4.
Derrite el chocolate y manteca de cacao al baño maría y después baña en la mezcla los
- 1 pizca de sal
bombones.
PARA LA COBERTURA:
5.
- 40g de chocolate - 20g de manteca de cacao
Colócalos en una bandeja con papel de horno para que no se peguen y mete de nuevo a la nevera otra hora más.
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
6
ARANTZA CÓMO SER VEGANO http://www.comoservegano.com
Mi nombre es Arantza, soy Dietista
Como blogger, me gusta descubrir sabores
especializada en alimentación vegetariana
y texturas, recrear algunas cárnicas en su
y vegana desde 2012, y vegana desde
versión sin sufrimiento, y entiendo la cocina
2013. Año en el que inauguré mi blog
vegana como terapia para mi y como
“Comoservegano.com” al que inicialmente
una forma de activismo. A fin de cuentas,
llamé “Cómo ser vegano sin morir en el
sabemos que a las personas se nos conquista
intento”.
por el estómago! Te invito a conocer mi trabajo en
Como dietista tengo una visión integral
comoservegano.com o en mis redes sociales: Mi
del paciente, y trabajo de forma flexible.
perfil de dietista, y mi perfil de blogger.
DISFRUTA DE TODAS LAS RECETAS DE ARANTZA O PIDE UNA CONSULTA
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
7
MUGCAKE DE ALMENDRAS, CHOCOLATE Y ARÁNDANOS Receta de Arantza de Cómo ser vegano
Tiempo de preparación: 15 minutos Porciones: 1
INGREDIENTES: - Harina de trigo integral: 1 y 1/2 c.s rebosante
1.
Poner la harina, el azúcar, el bicarbonato y el impulsor en una taza. Mezclar bien.
2.
- Azúcar de coco: 1 c.s rasa - Bicarbonato sódico: ¼ cdta - Impulsor químico: ½ cdta
Añadir el aceite, el yogur y la esencia de vainilla. Remover para mezclar.
- Aceite de oliva virgen extra: 1 c.p - Yogur de soja: 1 y ½ c.s.
3.
Agregar la mantequilla de almendras y mezclar bien.
4.
- Mantequilla de almendras: 1 c.p
Por último añadir arándanos frescos y gotas de chocolate, mezclar.
5.
- Esencia de vainilla: unas gotas
- Arándanos frescos: 4 - Gotas de chocolate negro: 1 cdta de
Introducir la taza en el microondas a máxima potencia 3 minutos. Listo.
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
8
CAROLINA FERRER https://www.instagram.com/carolina_ferrer_
La pasión culinaria de Carolina Ferrer comenzó
The Halkin Hotel de Londres. En El Principal, de
cuando su tía Cris le regaló unos maravillosos
El Grupo Tragaluz, fue Jefa de Sala.
libros ilustrados de cocina para niños que conservaba de su infancia. A partir de ahí
El nacimiento de Lucas supuso un giro en su
comenzó a hacer galletas, pasteles, tartas y
vida de 180º, sus valores no cambiaron pero sí
todo lo que tuviera que ver con la repostería.
cogieron otras formas. En ese momento, decide crear su blog
Esta pasión infantil le llevó a estudiar Dirección
“La Cocina de Carolina”, para unir sus dos
Hotelera en la universidad Suiza Les Roches.
pasiones: fotografía y cocina. Crear recetas
Allí aprendió a cocinar pero también disciplina
desde cero, fotografiarlas, compartirlas…
y muchísimas cosas que, quizá, tengan que
viajar, descubrir nuevas culturas y empaparse
ver más con la sabiduría de vida que con la
de ellas para sus recetas y fotografías, son su
cocina.
dosis diaria de felicidad. No solo fotografía cocina, sino todo lo que le
Al finalizar sus estudios, trabajó en el
inspira.
restaurante tailandés con estrella Michelin del
DESCUBRE TODO EL TRABAJO DE CAROLINA A TRAVÉS DE SU INSTAGRAM
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
9
DONUTS VEGANOS DE NARANJA SANGUINA Receta de Carolina Ferrer
INGREDIENTES SECOS:
INGREDIENTES HÚMEDOS:
- Harina de trigo sarraceno: 100 g.
- Compota de manzana: 250 g.
- Harina de avena: 50 g.
- Leche de coco (que sea 50% coco,
- Azúcar de coco: 80 g.
agua): 120 g
- Almidón de patata (o arruruz): 25 g.
- Sirope de dátiles (o sirope de arce): 80 g.
- Canela Ceylon: 2 c.p.
- Aceite de coco virgen extra: 3 c.s
- Levadura en polvo: 1 c.p.
- Zumo de naranja sanguina: 25 ml
- Bicarbonato de sodio: ½ c.p.
INGREDIENTES PARA EL GLASEADO:
- Sal. ½ c.p. - Nuez moscada: ½ c.p. - Vainilla en polvo: ½ c.p. (o las
- Sirope de dátiles o de arce: 100 g.
- Leche de coco (50% coco y agua). 60 g.
semillas de 1 vaina de vainilla)
- Compota de manzana. 75 g.
- Jengibre molido:¼ c.p.
- Zumo de naranja sanguina: 25 ml
- Cardamomo: ¼ c.p.
- Aceite de coco virgen extra: 2 c.s.
- Clavos: ⅛ c.p
- Zumo de naranja sanguina: 25 ml
1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.
Encender el horno a 190ºC sin aire (si es con aire a 170ºC), engrasar nuestros moldes para donut con un poco de aceite de coco. Reservar. Combinar todos los ingredientes secos en un tazón (cerniendo primero las harinas) y mezclar bien con un batidor. En un bol grande poner la compota de manzana, leche de coco, sirope de dátiles, zumo de naranja, aceite de coco y batir bien hasta que la masa sea cremosa. Añadir poco a poco los ingredientes secos a la mezcla anterior, usando una espátula, hasta que estén bien combinados. Rellenar los moldes con cuidado, mejor utilizar una manga pastelera para que no se salga por los lados. Solo llenar ¾ partes de su capacidad. Hornear durante unos 12-15 minutos, comprobando que al clavar un cuchillo éste salga limpio. Dejar que los moldes enfríen unos 10 minutos antes de desmoldar y pasar a una rejilla para que se terminen de enfriar del todo. Preparar el glaseado de naranja sanguina mezclando todos los ingredientes con una batidora hasta que quede bien cremoso. Guardar en la nevera unas 3-4 horas para que se solidifique un poco. Sumergir o rociar los donuts en el glaseado. Recomendación: tomar el mismo día aunque aguantan 4 días en la nevera (con el glaseado); sin glaseado aguantan 4 días a temperatura ambiente en un recipiente hermético.
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
10
GLORIA LA GLORIA VEGANA https://www.lagloriavegana.com/
Soy Gloria Carrión, tengo 32 años y soy la
Actualmente, va por la tercera edición.
persona que está detrás de La gloria vegana.
Después de ser madre, me vi en la necesidad de optimizar mi tiempo. De ahí que me
Soy madre de un niño de dos años y trabajo
haya especializado en el método del Batch
como creadora de contenido digital e
cooking. Relacionado con esto, he sacado
impartiendo talleres de cocina plant based
recientemente un ebook de más de 40 páginas,
y saludable. Hace unos meses lancé mi
así como un curso online para organizar tus
primer libro físico “Recetas veganas fáciles”
tuppers semanales de la mano de Foodieland y
(a la venta en todas las librerías físicas y en
que se llama “Veggie to go!”. Ambos los podéis
Amazon), del cual estoy muy orgullosa ya que
encontrar en mi web www.lagloriavegana.com.
está ayudando a mucha gente a reducir su consumo de productos de origen animal.
TODAS SU RECETAS Y MÁS EN SUS BLOGS
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
11
YOGUR CAKES VEGANOS EXPRÉS SIN AZÚCAR Receta de Gloria de La gloria vegana
Tiempo preparación: 15 minutos Tiempo reposo: 10 minutos para la mermelada Porciones: 4
INGREDIENTES PARA LA MERMELADA RAW: - Fresas. 8 - Dátiles: 2 - Semillas de chía: 2 c.p. - Zumo de limón. 1 c.p.
PARA LA BASE: - Dátiles naturales: 4 - Nueces: ½ taza - Copos de avena (certificada sin gluten para intolerantes): ¼ taza
PARA EL RELLENO: - Yogures de soja naturales: 3 (375 g)
1.
En primer lugar, preparar la mermelada raw de fresas, ya que necesita 10 minutos de reposo.
2.
Poner en el vaso de la batidora las fresas lavadas y los dátiles y triturar hasta conseguir que no hayan grumos.
3.
Añadir las semillas de chía y el zumo de limón y mezclar bien. Dejar reposar removiendo de vez en cuando (en unos minutos comenzará a espesar gracias a las semillas de chía).
PARA LA BASE
1.
Picar todos los ingredientes en la picadora o en el procesador de alimentos y repartir el resultado en 4 vasitos individuales de unos 120 ml de capacidad cada uno.
2.
Prensar la mezcla con ayuda de una cuchara o de un mortero.
3.
Ahora repartir el yogur de soja entre los cuatro vasitos.
4.
Para terminar, poner nuestra mermelada raw sobre la capa de yogur hasta acabar con toda la que hemos hecho. Servir frío.
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
12
ESTELA E IVÁN NUTRICIÓN ESENCIAL https://www.nutricionesencial.es/
Somos Iván y Estela, juntos formamos Nutrición
Iván tiene gran capacidad comunicativa,
Esencial. En nuestra web encontrarás recursos
analítica, empática y planificadora. Se ha
para poder comer más saludable de manera
formado en cocina energética y crudivegana.
vegetal. Ayudamos a las personas a mejorar
Desde niño le apasionaba la cocina, aprendió
su calidad de vida y vivir de una manera más
a desenvolverse entre fogones en el negocio
consciente, dándoles herramientas para la
de hostelería de su familia.
escucha de sus necesidades. Estela es futurista, motivadora, creativa e Te ayudamos a conseguirlo mediante nuestros
impulsa situaciones de cambio. Es psicóloga,
cursos, ebooks y programas. Ponemos nuestra
Máster en psicopatología y salud. Trabajar con
experiencia y herramientas a tu disposición
ella te ayuda a lograr un mayor bienestar a
para facilitarte la transición al estilo de vida
nivel físico, mental y emocional.
que deseas.
CONOCE MÁS SOBRE EL TRABAJO Y LAS RECETAS DE ESTELA E IVÁN EN SU BLOG
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
13
BARRITAS DE CACAHUETE Y CHOCOLATE Receta de Estela e Iván de Nutrición esencial
1.
Tiempo preparación: 15 minutos Tiempo reposo (opcional): Si se notan las barritas tiernas, se pueden dejar que reposen un poco en la nevera para que endurezcan.
2.
Porciones: 16
3.
INGREDIENTES: - Chocolate negro (80%): 100 gr. -Copos de avena: 100 gr. - Cacahuetes tostados (puedes usar
almendras): 180 gr.
4.
- Orejones de albaricoque: 150 gr. - Crema de cacahuete: 80 gr.
5.
- Aceite de coco: 3 c.s. - Sal: una pizca. - Bebida vegetal: 6-8 c.s.
6.
PARA EL CARAMELO DE CACAHUETE: - Dátiles: 70 gr.
7.
- Bebida vegetal: 80 gr. - Crema de cacahuete: 1-2 c.s.
8.
Picar el chocolate negro y fundirlo al baño maría a fuego lento. Colocar en un procesador de alimentos o una picadora los copos de avena con los cacahuetes (o las almendras) y triturar para romperlos hasta que quede como una arena bastante gruesa. Entonces añadir los orejones uno a uno hasta que se integren. Incorporar la crema de cacahuete, el aceite de coco, la sal y la bebida vegetal cucharada a cucharada hasta notar que al aplastar la mezcla con las manos se vuelve compacta pero sin ser pegajosa. Preparar un molde alargado cubierto con papel de horno y colocar la masa. Presionar y aplastar para que se compacte. Sacar del molde y cortar barritas de 3 cm de grosor. Si se notan las barritas tiernas, se pueden dejar que reposen un poco en la nevera para que endurezcan. Sobre una rejilla, cubrir las barritas con el chocolate negro fundido y mientras se enfría y solidifica, preparar el caramelo de cacahuete. Deshuesar los dátiles y triturar con una batidora a máxima potencia junto a la bebida vegetal y la crema de cacahuete hasta tener una crema espesa pero muy fina. Decorar tus barritas con el caramelo de dátil y cacahuete para potenciar el sabor y aportar un toque cremoso. Conservar en la nevera.
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
14
JENNY MIS RECETAS VEGANAS https://recetasveganas.net/
Jenny Rodríguez es una joven barcelonesa
Poco a poco, el rincón fue creciendo hasta
de 24 años que trabajaba como diseñadora
convertirse en uno de los blogs de cocina
gráfica hasta que decidió dejarlo todo y
vegetal más exitosos de España.
convertir su forma de activismo por los animales en su oficio.
En Octubre de 2018 publicó su primer libro ‘Vive Vegano’, que en unas pocas semanas alcanzó
Todo comenzó cuando con 17 años decidió
su segunda edición, llegando a casas de toda
dar un giro de 180º a su alimentación y abrir
España y LATAM con la finalidad de difundir
su primer blog para compartir con familiares
las virtudes de una alimentación vegana
y amigos su alimentación diaria y mostrar los
acompañado de un mensaje de empatía hacia
beneficios de una vida vegana.
los animales.
ADÉNTRATE EN EL MUNDO DE JENNY Y CONOCE SU BLOG DE COCINA VEGANA Y SU BLOG DE VIAJES
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
15
PORRIGDE DE AVENA Y FRUTAS CON CHOCOLATE Receta de Jenny de Mis recetas veganas 1. 2.
En una olla pequeña volcar la leche de avena, los copos y una cucharada sopera de coco rallado.
Tiempo preparación: 15 minutos
Poner a cocer la olla por unos 5-8 minutos a fuego
Porciones: 2
medio-bajo, removiendo de vez en cuando. Mientras, pelar y cortar la banana y vaciar unas cucharadas de granada. Partir dos onzas de chocolate y reservar.
3.
Cuando nuestra avena empiece a espesar y coger una textura suave pero cremosa, apagar el fuego y volcar en un bol.
4.
- Leche de avena: 1 y ½ taza
Por encima, en el lado derecho, colocamos las rodajas finas de banana. A su lado, arriba, unas cucharadas de granada acompañada de unas pocas avellanas.
5.
Después, clavar las dos onzas de chocolate negro en el lateral izquierdo superior, que con el calor irán fundiendo lentamente.
6.
INGREDIENTES:
- Avena en copos : 1 taza - Coco rallado: 1 c.s. - Banana: 1 - Granada: 1 - Avellanas
Para terminar, espolvorear canela y coco rallado al gusto y ¡listo!
- Chocolate negro con avellanas: 2 onzas - Canela en polvo
A desayunar un porrigde de avena vegano, saludable y delicioso.
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
16
JULIA NO SÉ QUÉ CENAR https://www.nosequecenar.com/
Dietista - Nutricionista, escritora,
A través de su cuenta de instagram
Coach Nutricional, formada en MBSR
@nosequecenar divulga un nuevo
(Mindfulness Based Stress Reduction)
concepto de salud holística y
y masajista tailandés con titulación
autocuidado y es autora del libro “La
tailandesa homologada. Defensora de
Escucha” con más de 1000 ejemplares
los animales y la naturaleza.
vendidos.
Apasionada de la divulgación hacia un estilo de vida saludable a nivel holístico (físico, mental, espiritual), más pausado, consciente y natural.
DESCUBRE UN NUEVO CONCEPTO DE SALUD HOLÍSTICA Y AUTOCUIDADO CON JULIA Y PIDE UNA CONSULTA
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
17
BIZCOCHO JUGOSO DE CHOCOLATE Receta de Julia de No sé qué cenar
INGREDIENTES: - Plátanos: 2 - Harina de avena: 4 c.s - Leche de soja sin azúcar: 3 c.s. - Cacao en polvo desgrasado: 2 c.s. - Harina de garbanzo con bebida de soja sin azúcar (en vez de 1 huevo): 1 c.s.
Tiempo preparación: 10 minutos
- Harina de almendras: 2 c.s.
Porciones: 4
- Bicarbonato: 1 c.p. - Nueces o cacahuetes al gusto - Chocolate negro puro: 1 onza
1.
troceada Batir todo y 4 min al microondas en molde de silicona a máxima potencia.
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
18
MARTA MI DIETA VEGANA http://www.midietavegana.es/
Marta Martínez es profesional de la
publicado “Guía para el vegano (im)perfecto”,
comunicación digital y es y Máster en Nutrición
su segundo libro. En él se puede encontrar
y Salud por la UOC.
desde un recetario y 5 menús diferentes a consejos para el día el día y cómo afrontar la
Apasionada de la cocina y las redes sociales,
nueva situación socialmente.
es la persona que hay detrás de Mi Dieta Vegana, donde muestra lo que come y su estilo de vida saludable: alimentación vegana, autoestima y sostenibilidad. Hace poco que ha
TODAS LAS IDEAS Y RECETAS QUE NECESITAS LAS ENCONTRARÁS EN SU BLOG
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
19
GOFRE DE PLÁTANO VEGANO Y SIN GLUTEN Receta de Marta de Mi dieta vegana
1.
Tiempo preparación: 15 minutos
2.
Porciones: 1
3. 4. INGREDIENTES:
5.
- Plátano: 1 mediano maduro - Bebida de avena o de agua: 3 c.s. - Aceite de oliva virgen: 1 c.s.
6.
- Sal: 1 pizca - Copos de mijo: 60 gr. (los podemos moler un poco para mejorar la textura) - Toppings: canela, crema de cacahuetes, cacao nibs y fruta fresca
7.
Poner en un bol el plátano pelado y lo machacamos. Añadir las cucharadas de leche de avena, el aceite de oliva y la pizca de sal. Batir como si fuese un “huevo” muy espeso. Añadir la avena y lo mezclamos bien y esperar a que los copos se humedezcan. Debe quedar una masa compacta, con muy poco líquido pero húmeda. Si quedan copos sin humedecer, se puede añadir un poco de líquido. Encender la gofrera y cuando esté caliente colocar la masa, esparcida uniformemente por toda la superficie de un gofre. Si tienes una gofrera de dos o una más grande, deberás hacer el doble de cantidad. Revisar que esté dorado, pero cuidado con muy pronto, es posible que se desmonte todo y cueste recolocar. Servir aún caliente con la crema de cacahuete y los frutos secos. Se puede añadir fruta fresca si se prefiere. ¡A disfrutarlos! Las cucharadas soperas son una medida concreta, puedes usar una cuchara que tengas en casa pero lo mejor es comprar un juego de medidores de cucharas y cucharadas y otro de tazas. Son útiles y duraderos y ocupan muy poco espacio.
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
20
MARTHA DELICIOUS MARTHA https://www.instagram.com/deliciousmartha
Estudié Publicidad y Relaciones Públicas
Actualmente me dedico en cuerpo y alma
siguiendo mi instinto de querer comunicar.
al blog y mis redes sociales, y también soy
Pero un cambio de rumbo en mi vida personal
embajadora de varias marcas del sector de la
y profesional hizo que me adentrara en el
alimentación; colaboro en distintos medios de
mundo de la cocina, descubriendo que lo que
comunicación y creo contenidos para algunas
realmente quería explicar era eso.
plataformas relacionadas con la gastronomía; todo ello compaginado con la dirección de
Así surgió la ilusión de juntar mis dos pasiones,
arte y el estilismo fotográfico culinario.
la comunicación y la gastronomía. Y así fue cómo nació Delicious Martha.
DESCUBRE TODO EL TRABAJO DE MARTHA A TRAVÉS DE SU INSTAGRAM
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
21
MOUSSE DE CHOCOLATE Y GARBANZOS Receta de Martha de Delicious Martha
INGREDIENTES: - Garbanzos cocidos: 175 gr. - Cacao puro: 40 gr. - Dátiles Medjoul: 4 que sean
bien carnosos, sin hueso - Vainilla (opcional): 1 c.p. - Leche de coco (o cualquier otra): 125 ml
Tiempo preparación: 10 minutos Porciones: 2
1.
Poner todo en el vaso de la batidora.
2.
Triturar 3-4 minutos y ya tenemos nuestra Mousse de chocolate y garbanzos lista.
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
22
MÍRIAM VEGANEANDO http://www.veganeando.com/
Míriam Fabà es chef de cocina vegana
Además imparte formaciones presenciales
caprichosa en Veganeando y la Lechuescuela,
bajo su propia marca y también con empresas
su escuela de cocina online, le apasiona
del sector en diferentes ferias reconocidas y
compartir todo lo relacionado con el
espacios destacados, colabora con revistas y
veganismo, su estilo de vida, con su comunidad
medios de comunicación.
de “lechuguitas”, sobretodo centrándose en la cocina, difundiendo mediante vídeo recetas semanales tanto en su canal de Youtube como en Instagram y Facebook.
CONOCE EL TRABAJO DE MÍRIAM Y SUS RECETAS EN SU PÁGINA WEB
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
23
TABLETA DE CHOCOLATE CRUJIENTE Receta de Míriam de Veganeando
Tiempo preparación: 15 minutos Tiempo reposo: 2 horas en la nevera Porciones: 6 - 8
1.
En un cuenco derretir la tableta de chocolate al baño maría.
2.
Una vez líquido retirar del fuego para que no se queme.
3.
Añadir la sal, los cereales hinchados y el aceite, remover bien para integrar todos los ingredientes.
INGREDIENTES:
4. 5.
a
un
molde
pequeño
y
Colocar las bayas de Goji por encima apretando de trigo sarraceno.
6.
Reservar en la nevera mínimo dos horas para que solidifique bien.
- Aceite esencial de naranja (opcional) - Bayas de Goji: 1 puñado
mezcla
un poco para que queden fijadas y los granos
- Arroz hinchado: 5-10 gr. - Quinoa hinchada: 10-15 gr.
la
rectangular, tipo tableta o turrón.
- Chocolate 85%: 1 tableta - Sal: una pizca
Pasar
7.
Desmoldar, cortar ¡y disfrutar! :)
- Unos granos de trigo sarraceno hinchado (opcional)
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
24
VERO OH MAMIBLUE https://www.instagram.com/oh.mamiblue/
Verónica es amante de la cocina y de la
A través de su cuenta de Instagram, se ha
familia que forma con Jana y el hijo de
convertido, en poco más de 3 años, en todo
ambas, Alex. Ambas son autoras del blog Oh!
un referente para la comunidad LGTBI al
Mami Blue y juntas, decidieron escribir el libro
reivindicar sus derechos y dar visibilidad a
“Familias”para visibilizar la diversidad familiar y
distintos modelos de familia.
crear un libro educativo referente para niñ@s y familias.
Verónica es además, fotógrafa y especialista en cocina vegetariana.
DESCUBRE TODO EL TRABAJO DE VERO A TRAVÉS DE SU INSTAGRAM
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
25
MAGDALENAS VEGANAS DE CALABAZA, ZANAHORIA Y SÉSAMO Receta de Vero de Oh Mamiblue
Tiempo preparación: 20 minutos Tiempo reposo: 30 minutos en la nevera Porciones: 6 - 8
1.
Cocer la calabaza y la zanahoria durante 13 minutos aproximadamente a fuego fuerte hasta que se puedan triturar pero sin que queden demasiado blandas.
2.
Juntar la harina, la levadura, la a, la sal, la canela.
3.
Sacar la calabaza y la zanahoria del agua y escurrir bien, echar en el vaso de la batidora junto a la leche, los dátiles y el sésamo y triturar.
INGREDIENTES: - Calabaza: 200 gr.
4.
Echar junto a los ingredientes secos y triturar.
5.
Echar el aceite y mover hasta que quede integrado en la
6.
Añadir las pepitas de chocolate (reservar unas poquitas
- Zanahoria: 100 gr. - Harina integral: 300 gr. - Levadura: 1 sobre.
masa.
para decorar arriba), al estar la masa templada por la calabaza y la zanahoria se van a deshacer y se quedará
- a: 60 gr.
integrada en la masa formando vetas más oscuras.
- Pizca de sal
7.
- Canela. 1 c.p.
Dejar reposar en la nevera la masa una media hora. (Esto hará que por el contraste del frío y calor al entrar en el
- Leche vegetal (la que más te guste): 100 ml.
horno suban más) este truco lo he aprendido de mi querida
- Dátiles: 5
Tere de @lasmariacocinillas.
- Sésamo blanco: 1 puñado. - Aceite de oliva virgen: 80 ml. - Pepitas de chocolate negro sin leche y sin azúcar.
8.
Rellenar los moldes un poco más de la mitad, y echar algunas pepitas de chocolate por encima.
9.
Hornear unos 15 minutos aproximadamente a 175 grados.
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
26
LAURA LAURA LÓPEZ https://www.instagram.com/laura.lopez.mon/
Me llamo Laura, tengo 44 años y vivo en Cuenca . Desde hace 5 años comparto mis experiencias en Instagram y en mi blog. Mi misión es ayudarte a disfrutar de una alimentación saludable sin aburrirte, a cocinar con ingredientes naturales y a organizar un fondo de despensa libre de procesados.
DESCUBRE TODO EL TRABAJO DE LAURA A TRAVÉS DE SU INSTAGRAM
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
27
BOLITAS ENERGÉTICAS MANZANA Y CANELA Receta de Laura de Laura López
1.
2.
3. 4. 5.
6.
Colocar en un bol los copos de avena, las semillas de amapola y la canela en polvo y remover.
Tiempo preparación: 15 minutos Porciones: 12
En otro recipiente mezclar la mantequilla de cacahuete, la miel y la vainilla y remover para que se mezclen bien. Verter la mezcla de mantequilla de cacahuete en el bol de los copos de avena.
INGREDIENTES:
Por último, añadir una manzana cruda, pelada y rallada.
- Semillas amapola (o semillas de lino, sésamo,
Amasar todo con las manos hasta obtener una masa compacta y forma bolitas con las manos húmedas para que no se peguen. Colocar las bolitas en un recipiente hermético e introducir en el frigorífico hasta el momento de consumir. Se conservan perfectas durante 5-6 días.
- Copos avena: 100 gr.
etc): 20 gr. - Canela en polvo: 1 c.s - Mantequilla cacahuete: 100 gr. - Miel: 50 gr. - Extracto puro vainilla bio: ½ c.p - Manzana: 1
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
28
VENU VENU SANZ CHEF https://www.venusanzchef.com/
Venu Sanz, formada como chef de
conocimientos en cocina macrobiótica, cocina
cocina saludable 100% vegetal, se dedica
crudivegana y cocina energética, creando
completamente al mundo de la alimentación
como resultado su propio estilo que enseña
natural y la cocina sana, natural y energética.
a través de sus cursos de cocina online en la
Ha trabajado como chef en la prestigiosa
Escuela de Cocina Saludable 100% Vegetal de
clínica Sha Wellness Clinic y ha sido jefa de
la que es fundadora y a través de los menús
cocina en diferentes retiros detox de Europa.
que ofrece en el Club Menú Saludable 100%
Hasta hoy ha entrenado a chefs y cocineros en
vegetal.
restaurantes de diferentes países de Europa, Asia, América y Estados Unidos y ha tenido
Su misión es enamorar a todo el mundo de
el privilegio de introducir una alimentación
una alimentación natural basada en alimentos
saludable a celebridades como Mar Flores.
vegetales y demostrar que sano y delicioso pueden ir de la mano en un mismo plato.
Hoy en día Venu Sanz divulga los beneficios de una alimentación natural, combinando sus
CLUB MENÚ SALUDABLE 100% VEGETAL www.clubmenusaludable.com
DESCRUBRE LA WEB DE VENU
Venu Sanz es fundadora del Club Menú Saludable 100% Vegetal, un club por el que desde 2,25€/semana recibes tu menú semanal 100% vegetal previamente estructurado por la dietista de nuestro equipo, la lista de la compra perfectamente organizada, la lista de Batch Cooking y todas las recetas de la semana :)
SUSCRÍBETE AL CLUB MENÚ SALUDABLE
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
29
CREME BRULEE Receta de Venu de Venu Sanz Chef 1.
En una batidora de vaso colocar el plátano, la leche de coco, la leche vegetal, la vainilla en polvo y los copos de agar- agar y triturar completamente.
2.
Tiempo preparación: 15 minutos Tiempo reposo: 1h en el congelador Porciones: 4
Verter la mezcla en un cazo, llevar a ebullición y cocer destapado a fuego medio durante 7 minutos.
3.
INGREDIENTES:
Diluir el almidón en polvo en un poco de leche vegetal fría y añadir la disolución en la olla donde tenemos la mezcla, mezclando con unas varillas continuamente hasta que notemos que espesa.
4.
Añadir el sirope de arroz o de agave para endulzar. Se puede añadir un poco más hasta adquirir el dulzor deseado. Añadir justo después la cúrcuma y remover bien.
5.
- Leche de coco: 1 taza/ 200 ml - Leche vegetal: 1 taza/ 200 ml - Vainilla en polvo: ¼ c.p - Copos de agar agar: 1 c.s - Almidón (maizena o arrowroot): 1 ½ c.s (30 gr)
Disponer el contenido en 4 tarrinas de natillas y dejar enfriar durante 30 mins- 1 hora en el congelador.
6.
- Plátano: 1 maduro de tamaño mediano
- Sirope de arroz o de agave: 3 c.s - Cúrcuma: ¼ c.p - Azúcar de coco: 3 c.p (opcional. Solamente
Añadir un poco de azúcar de coco en cada tarrina y caramelizar el azúcar de coco con un quemador.
para caramelizar por encima con la ayuda de un quemador)
Postres Veganos Saludables hechos en 15 minutos
30
More Documents from "Ferran Borbones Martinez" 4em58
Ebook+dulces+saludables+15min 6j104i
April 2020 24
Elaboracion De Pepinillos Encurtidos 30456h
September 2021 0
Silvio Citro E Patricia Achieri 4jc3a
May 2020 94
6 Tema. Los Tratados Internacionales 25e1x
April 2020 22
Mantras 4ly1c
May 2020 26