Comidas Tipicas De Honduras 303l

BALEADAS Ingredientes para preparar Baleadas *Frijoles colorados *3 cebollas picadas *1 diente de ajo picado *Comino molido *aceite *sal *pimienta *8 tortillas de harina de trigo *Mantequilla *queso Preparación Preparación del relleno: Para preparar el relleno: ponga los frijoles colorados, la cebolla, el ajo, el comino; en la licuadora o Aplaste los frijoles con la parte de atrás de una cuchara. Luego en una sartén antiadherente mediana vierta los frijoles ya licuados, Sazone con sal y pimienta, agregue aceite al gusto mescle bien y cocine a fuego alto. Quítelo del fuego al estar en el punto deseado y déjelo enfriar de 2 a 3 minutos. (nota sale mejor comprar paquete de frijoles fritos de su preferencia) Preparacion de la Baleada coloque en la tortilla de harina la cantidad frijoles fritos según su preferencia, y agrege queso o mantequilla segun gusto, y enrolle la tortilla Opcional: puedes colocarle un pedazo de aguacate y/o huevo picado para servir o poyo desmenuzado chorizo etc. Esta es una comida tipica del país. YUCA CON CHICHARRÓN

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INGREDIENTES PARA PREPARAR YUCA CON CHICHARRON: * Yuca * Chicharrón (lonjas de cerdo bien fritos) * Tomates * Cebollas Chiles verdes Chile picante al gusto * Repollo * Sal y pimienta al gusto * Vinagre o jugo de limón PREPARACION: Se pone a cocer la yuca con un poco de sal hasta que quede blandita. Se prepara el chilmol picando en cuadritos y mezclando tomates, cebolla, chile verde y chile

los picante, sal, pimienta y vinagre o limón. Se pica finamente el repollo y luego se lava con agua caliente o helada pero con unas gotas de cloro. La yuca puede comerse tibia o fria. Coloca pedazos en un plato y le agrega en orden: repollo,el

chilmol y por último los trozos de chicharrón. Puede hacerse también con pata de chancho en salsa de tomate en vez del chicharrón o ambos. ENCHILADAS INGREDIENTES PARA PREPAR ENCHILADAS: * 1 Lba de maíz o masa * 1/1 libra de carne de res tajo * 1 Lba de carne de cerdo, tajo * 1 taza mediana de chícharos * latas de salsina * 4 huevos * 3 cucharadas de aceite * Polvo de hornear: una punta de cuchillo. * Queso rallado. PREPARACION: Se cocina el maiz como para tortilla; se muele, se le agrega una cucharada de queso seco rallado y unas tres de aceite derretido. Sal al gusto.Se revuelve bien todo esto y después se estira la masa en un papel encerado, hasta que esté delgadita, se cortan las tortillas con una lata según el tamaño que usted quiera. Se pone bastante aceite a calentar y cuando ya esta caliente echa las tortilas a que doren por los dos lados, que queden bien tostadas. Las saca y las pone en un pazcón a escurrir.Las carnes las cocina como para sopa y despues las pica o muele. Les añade los chicharrones, la salsina y las sazona con salsa negra, sal al gusto y para que no quede tan seca la carne le añade un poco de caldo del que cocinó la carne. Los huevos se cocinan a que queden duros, se ralla queso seco para poneles encima. Pone una cucharadita de la carne ya preparada sobre la tortilla y después el queso rallado y el huevo también rallado. Si quiere puede ponerles ramitas de perejil para adornar. PESCADO FRITO El Pescado frito es una de las delicias que se sirven en los lugares costeros de honduras, no hay como un pescadito frito comiéndolo a la orilla del mar o en el lago de yojoa, cada restaurante o champa tiene su toque especial y su sabor típico hondureño. Ingredientes para preparar Pescado frito *1 pescado de libra y media *Plátano verde *Sal *Consomé chino *Pimienta *Sal de ajo Preparación Limpie el pescado y échelo sobre una freidera con abundante aceite y bien caliente. Fríalo hasta que alcance la cocción adecuada. Aparte, prepare los tostones de plátanos y también fríalos en aceite caliente. Sirva el pescado y adórnelo con flores elaboradas de zanahoria y acompañado por supuesto de arroz blanco.

SOPA DE PESCADO Ingredientes Sopa de Pescado "Pescado del que desee "Cilantro "Tomate "Perejil "Limón "Harina "Patastillo "Sal "Pimienta "Papas PREPARACIÓN Primero limpie el pescado, si desea quítele la cabeza y las espinas antes de cocinarlo. Ponga a hervir el agua con sal, pimienta, chile picado y tomate para darle gusto al caldo. Luego agregue la verdura, cuando esté un poco blanda añada el pescado. Para que le quede espesa agregue un poquito de harina o papa desecha. EN SU PUNTO: El punto del caldo de pescado: los caldos de pescado, suelen ser siempre de cocción corta, unos 20 minutos. Se vuelven más sabrosos si se cuecen en compañía de unos granos de café y se dora la espina junto con las verduras que lo acompañan, antes de añadir el agua fría y el resto de los ingredientes.

SOPA DE MONDONGO Ingredientes para la Sopa de mondongo (para seis personas) 2 libras de pata 2 libras de tripa 1 libra de yuca 1 camote 1 mazo de jilote 1 ayote 3 guineos verdes 2 plátanos maduros 2 patastes 2 libras de repollo Para condimentar la pata y la tripa: tres dientes de ajo, una cebolla, un chile dulce, un mazo de culantro ancho y fino, una cucharadita de orégano, sal y pimienta al gusto, recado y salsa de la pequeña. Forma de preparar Condimente la pata y la tripa con los condimentos antes mencionados. Ponga seis litros de agua en una olla e incorpore la pata y la tripa, sitúe la olla en la estufa a una temperatura media y deje cocer. Enseguida agregue todos las verduras, previamente peladas y cortadas, tape y deje cocer unos minutos más. Cuando la sopa esté en ebullición saque una de las verduras para saber si están bien cocidas, luego baje la olla y deje enfriar por unos minutos.

TAPADO Ingredientes para preparar Tapado (para seis personas) 1 libra de carne salada de res 1 libra de longaniza 1 libra de costilla ahumada 4 onzas de chicharrón 2 litros de agua 2 dientes de ajo 1 cebolla 1 ramita de apio 1/2 mazo de culantro fino 1/2 cucharada de pimienta 1 recado o achiote 1 chile dulce 1 coco rallado o una lata de coco 2 plátanos 3 guineos verdes 1 libra de yuca Forma de preparar Pele y corte las verduras en trozos, déjelas reposar en un recipiente. Condimente las carnes y póngalas al fuego en una olla con agua. Cuando el agua haya hervido agregue las verduras, previamente cortadas. Cuando estén cocidos todos los ingredientes incorpore la leche de coco y deje cocer nuevamente durante diez minutos. Enseguida baje la composición, destápelo para que enfríe un poco y luego sírvalo.

CAPIROTADAS INGREDIENTES CAPIROTADAS: * 6 bolitas de masas como para tortilla * 4 onzas de queso blanco * 1 ó 2 huevos

PREPARACION: Se revuelve la masa, el queso y el huevo (se prueba si necesita sal, pues el queso es salado), se hacen las pelotitas, se aplastan con el dedo, pone la cacerola con manteca y fríe las pelotitas. Para hacer el caldo se pone un poquito de manteca, se echa la cebolla, ajos, tomate, culantro, se le pone sal, pimienta, esto se fríe un poco, se le echa el agua según la cantidad de sopa, se deja un poco de masa para espesar el caldo y allí se echan las pelotitas ya fritas. Se dejan cocinar a que hiervan y cojan gusto. Se le pone un poquito de achiote. Estas capirotadas también se pueden hacer como postre: Se hacen las pelotitas en la misma forma y se echan en miel.

La miel se hace de dulce de rapadura, según la cantidad que desee hacer de bolitas. Le pone pimienta y canela. Esto se acostumbra hacer en vigilia de Semana Santa.

PAN DE COCO       

1 1/2 cocos rallados 3 libras de harina de pan 3 cdas. de levadura 1/4 taza de agua tibia 1 cda. de margarina 3 1/2 cdas. de azucar 3 cditas. de sal Pele y ralle los cocos. Agregue aproximadamente 2 1/2 tazas de agua tibia. Mezcle bien. Exprima la leche. Disuelva la levadura en 1/4 taza de agua tibia, agregue una cda. de azúcar y una cda. de harina. Cuando haya subido la levadura agregue el resto de los ingredientes. Amásela bien hasta que quede suave. Si se siente que la masa queda un poquito dura, se puede agregar un poco más de leche de coco. En un traste grande se pone la masa, se tapa con una manta y se deja subir al doble del volumen, aproximadamente unas dos horas. Se divide la masa en porciones, dependiendo del tamaño de los moldes a usar para hornear. Amase y forme los panes y coloque en los moldes engrasados. Deje subir nuevamente a doblar su volumen. Se horna a 350 grados F durante 40 o 45 minutos. Cuando están horneados se sacan de los moldes y se dejan enfriar.