Colores Y Su Insidencia En El Consumo De Comida Rapida 52602e

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIDAD EDUCATIVA INSTITUTO NUEVA SEGOVIA BARQUISIMETO, ESTADO LARA

COLORES UTILIZADOS EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE COMIDA RÁPIDA PARA QUE OCURRA UN MAYOR CONSUMO DE ALIMENTOS EN BARQUISIMETO

Barquisimeto, Abril 2013

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIDAD EDUCATIVA INSTITUTO NUEVA SEGOVIA BARQUISIMETO, ESTADO LARA

COLORES UTILIZADOS EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE COMIDA RÁPIDA PARA QUE OCURRA UN MAYOR CONSUMO DE ALIMENTOS EN BARQUISIMETO

Autor: María Moreno Barquisimeto, Abril 2013

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN UNIDAD EDUCATIVA INSTITUTO NUEVA SEGOVIA BARQUISIMETO, ESTADO COLORES UTILIZADOS EN LOS ESTABLECIMIENTOS DE COMIDA RÁPIDA PARA QUE OCURRA UN MAYOR CONSUMO DE ALIMENTOS EN BARQUISIMETO

Autores: Autor: María Moreno Fecha: Mayo, 2013 RESUMEN La presente investigación se desarrolló con la finalidad de conocer los colores utilizados en los establecimientos de comida rápida para que ocurra un mayor consumo de alimentos en Barquisimeto, Estado Lara. El estudio está enmarcado en la modalidad de Proyecto Explicativo de Campo. Se fundamenta en los siguientes postulados; la teoría del Color de Goethe y la teoría psicológica del color de Lüscher. Los sujetos de estudio se conformó por cuarenta (40) personas entre consumidores y vendedores de establecimientos de comida rápida en Barquisimeto, Estado Lara, a quienes se les aplicó una cuestionario tipo encuesta, con un total de diez (10) preguntas dicotómicas cerradas para conocer los colores utilizados en los establecimientos de comida rápida para que ocurra un mayor consumo de los alimentos. Este instrumento fue sometido y validado a través de la técnica de Juicio de Expertos a cargo de tres (3) profesores que conocen del tema en estudio. Los datos recogidos a partir de la aplicación del instrumento fueron recopilados y analizados a través de la estadística descriptiva y presentada en gráficos de torta para realizar la interpretación pertinente. Una vez analizados los resultados, se procedió al diseño a realizar las conclusiones y recomendaciones del estudio

Descriptores: color, publicidad y comida rápida.

INTRODUCCIÓN

Los colores están en todas partes, mas del 80 por ciento de la información visual que percibimos esta hecha con colores a propósito. La definición técnica de color según la RAE sería: “Sensación producida por los rayos luminosos que impresionan los órganos visuales y que depende de la longitud de onda.” Pero ya desde Aristóteles, incluso civilizaciones anteriores, asociaban los colores a determinadas cosas. Sin embargo, el precursor de la psicología del color, fue el poeta y científico alemán Johann Wolfgang von Goethe (1749-1832) que en su tratado “Teoría del color” se opuso a la visión meramente física de Newton, proponiendo que el color en realidad depende también de nuestra percepción, en la que se halla involucrado el cerebro y los mecanismos del sentido de la vista. Kandinsky también profundizo mucho sobre la teoría del color y en general en la pintura, el arte, el diseño, el cine, entre otros, se ha indagado mucho sobre la psicología del color. Pero lo cierto es que es un tema un tanto subjetivo difícil de demostrar científicamente, pero que sin duda, hay ciertas características que en el mundo del diseño y la publicidad se tienen en cuenta a la hora de elegir los colores. Es desde esta perspectiva del diseño y la publicidad desde la cual se enfocará este artículo, que como se mencionaba al principio, está plenamente abierto a opiniones, aportes o críticas. En este sentido, siendo el color un elemento que influye en el ser humano, la publicidad hace uso de estos para mejorar las ventas de productos, tal es el caso de los establecimientos de comida rápida. Puntos relevantes para estudiar y conocer como es que actúan los colores que se utilizan en los establecimientos de comida rápida, ya que, es evidente la cantidad de consumidores que a diario visitan y adquieren estos alimentos que en su mayoría no suelen ser nutritivos para el organismo. Por su parte el trabajo de investigación se estructuró de la siguiente manera; resumen, introducción, y en el desarrollo de cinco (5) capítulos distribuidos de la

siguiente manera: Capítulo I, contempla el planteamiento del problema, la formulación del objetivo general, los objetivos específicos y la justificación. Capítulo II, constituye el marco referencial conformado por los antecedentes, las bases teóricas y bases legales. Capítulo III, lo conforma el Marco Metodológico; integrado por el Diseño de la Investigación, Fase I: Estudio de la propuesta, Sujeto de Investigación, Técnicas e Instrumentos, Validez, Procedimiento, Técnica y Análisis de la información. Capítulo IV, se encuentra el Análisis y la Interpretación de Resultados. y por último se encuentra el Capítulo V donde se describe las Conclusiones y Recomendaciones del estudio.

CAPÍTULO I EL PROBLEMA Planteamiento del Problema Actualmente, no se le da importancia a aquellas situaciones cotidianas que pasan desapercibidas, por ejemplo, lo que generan los colores en el ser humano. Es por esto que se comenzó a interesar por la aplicación de los diferentes colores en los pequeños restaurantes de comida rápida, de manera que entra en juego también, la Teoría de la Psicología Funcional del Color, la cual posee gran relación con los colores elegidos para expresar determinadas sensaciones. Este tema nos interesa ya que se puede observar en la vida cotidiana que estos lugares que comercializan comidas rápidas no ofrecen a sus clientes un ambiente proclive, que invite a una charla luego de la comida, sino todo lo contrario, logran producir un tránsito y movimiento constante en el local, de manera que se crea un dinamismo general mediante el cual el local adquiere sus beneficios: los consumidores ingresan, consumen y se retiran, de manera que otro cliente pueda ocupar su lugar rápidamente y así obtener una mayor ganancia. Esta investigación pretende analizar la relación que se establece entre los efectos que producen determinados colores sobre el ser humano y la utilización de éstos en locales de comidas rápidas. Haciendo una breve observación se noto que los colores más utilizados son: El rojo; que estimulan el metabolismo, incrementa el índice de respiración, transpiración, apetito y además aumenta la presión sanguínea; el naranja también es un estimulante del apetito y refuerza las ventas, provee el aumento de oxigeno al cerebro estimulando la actividad mental, este color es popular entre los jóvenes y el amarillo estimula la actividad mental, genera energía muscular y atrae la atención, es el color mas visible para el ojo humano y los objetos pintados con este color se mueven hacia al frente.

Este objeto de investigación surgió como idea ya que es un concepto que nos rodea constantemente en la vida cotidiana y que no se le da la importancia que realmente merece. Muchas veces, se pregunta la razón de las cosas, de aquellos conceptos que no tienen una respuesta clara, como la naturaleza, la vida, la muerte. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN Objetivo General Conocer los colores utilizados en los establecimientos de comida rápida para que ocurra un mayor consumo de los alimentos. Objetivos Específicos  Indagar sobre el conocimiento general que posee la población sobre el tema.  Establecer si la población de Barquisimeto conoce sobre la influencia de los colores en los sitios de comida rápida.  Componer una encuesta para conocer la influencia que tienen los colores sobre los sitios de comida rápida en la población.  Sugerir encuesta a los establecimientos de comida rápida de Barquisimeto para saber si conocen el significado de los colores utilizados en sus logotipos. JUSTIFICACIÓN Cada vez es más evidente el ataque a los consumidores a través de los avisos publicitarios en todos los entornos de las ciudades. Los anuncios de productos y servicios los conseguimos ubicados en esquinas, centros comerciales, locales y hasta en partes completas de edificios. Resulta muy interesante conocer como estos anuncios según su diseño, tamaño, fabricación repercuten en el consumo de bienes y servicios. La intencionalidad de esta imagen publicitaria es hacer que los consumidores adquieran (compren) lo que el propio aviso nos ofrece por lo tanto la elaboración del

mismo debe ser dirigida directamente a afectar el consciente y subconsciente de quien lo está observando. Por ello este trabajo se traza la idea de determinar si el color de dichos anuncios influye en el consumo del producto ofertado. Indagar sobre este tema será de mucha utilidad para tomar conciencia del daño que quizá podrían hacer en la sociedad los encargados de escoger los colores de los avisos en el momento de diseñar las campañas publicitarias. Con este trabajo se va a comprobar si este hecho es dañino o no. Por lo tanto si se logra la confirmación de la interrogante de investigación, se podría educar a la población acerca de dicha afección o manipulación por parte de los encargados de hacer anuncios y hasta quizá se podrían hacer recomendaciones relacionadas con los colores ideales a la hora de realizar dichos anuncios. Quizá con ello se podría controlar el consumo de comida rápida a través de la regulación en la elaboración de avisos.

CAPÍTULO II

Marco Referencial

Antecedentes de la Investigación

Para desarrollar esta investigación se hizo necesario la revisión y recopilación de algunos trabajos de investigación previos que mantienen una estrecha relación y que permiten delimitar y fundamentar el estudio en curso. En este sentido se consideran los siguientes trabajos que brindan un aporte significativo. De acuerdo a lo expresado, Fernández, Esquirol, Rubio y Baleriola (2012), en España, realizaron un trabajo de investigación interpretativo, titulado La lógica del exceso en los restaurantes de comida rápida. El objetivo general de esta investigación fue analizar los valores y el simbolismo de la iconografía de McDonald’s. Los autores concluyeron a través de los comentarios e interpretaciones, que el paisaje visual y simbólico de McDonald’s, esta escrito atendiendo a tres tipos de valores: Eficiencia: todo sucede de manera rápida, sin errores, ni sorpresas relevantes y sin dudas. Identidad: los elementos identitarios ubicuos sugieren un esfuerzo permanente e intenso de fidelización y la Cantidad: en un ambiente normalizado bajo la lógica semántica del exceso. Por ultimo, consideran importante la variedad de elementos presentes tales como el mobiliario, carteles, los colores entre otros. Al respecto, Blancas, Orellana, Lister y otros (2010), en Santiago de Chile realizaron un trabajo titulado Publicidad y Percepción del Color. Siendo el objetivo general; corroborar el grado de influencia en la relación producto (día) color. La metodología utilizada fue la investigación mixta, la muestra correspondió a 22 estudiantes de la sección A-02 del primer año de la carrera Publicidad. Concluyeron, que el color es un aspecto fundamental dentro de la publicidad y sus objetivos generales: el como llegar efectivamente a producir emociones y sentimientos en lo más profundo de cada consumidor con fines comerciales.

Por su parte, Cheng (2009), en el Estado Carabobo realizó un trabajo de investigación titulado; Influencia de la publicidad subliminal en la conducta del consumidor frente a su acción de compra, dicho trabajo es de carácter descriptivo y explicativo, cuyo objetivo general fue determinar la influencia que ejerce la publicidad subliminal en la conducta del consumidor frente a su acción de compra en relación a las colas negras. La muestra seleccionada estuvo constituida por 267 consumidores, para recabar datos utilizó un cuestionario, videos e imágenes por vía de correo electrónico. Se concluyó, que la publicidad subliminal sí puede influir en las decisiones de compras, pero para este caso de estudio de colas negras, la influencia no fue lo suficientemente alta para generar cambios en los gustos y preferencias de los consumidores. Los antecedentes presentados, guardan una estrecha relación con la investigación en curso. Demuestran la importancia de la publicidad y el color en las ventas de comida rápida.

Bases Teóricas

A continuación se presenta el marco teórico que fundamenta esta investigación, ya que, para conocer como afecta los colores utilizados en los establecimientos de comida rápida a las personas para que ocurra un mayor consumo de alimentos, se hace necesario revisar algunos conceptos, teorías y planteamientos, que permitan dar base sólida a este trabajo de investigación.

Los colores utilizados en la publicidad de los establecimientos de comida rápida

Para Añaños, Estaun, Tena y otros (2008), plantean que la publicidad es dar a conocer un acontecimiento, servicio, objeto, conocimientos, entre otros. La publicidad no es solo dar información, va más allá, intenta convencer o persuadir para que se acuda a tal acontecimiento, se utilice determinado servicio o se compre un objeto. Es decir, pretende que el que recibe la información sea un consumidor activo a través de sensaciones y percepciones. En este sentido, la publicidad se hace de los términos sensación y percepción. Aunque se refieren básicamente al término sensación en esencia, representan la percepción como el reconocimiento y la identificación de los estímulos que la publicidad muestra frecuentemente relacionados con el placer que deriva del consumo de un producto. Asimismo, expresan que el término sensación en la publicidad desbanca al concepto de percepción, y tiene un grado de presencia en diferentes anuncios. Son incontables los anuncios que intentan acercar al consumidor a la sensación positiva del placer que se inicia cuando se consume o se experimenta un producto determinado. Además, estos autores describen diferentes formas a través de las cuales la publicidad de un anuncio hace referencia al término sensación entendido como placer que experimenta el cliente al consumir un producto:  Alusión directa a la sensación relacionada con el producto en sí.

 Alusión generalizada a las sensaciones que van más allá de la sensación directa provocada por el producto.  Alusión no relacionada con el consumo del producto. En este sentido, el uso que hace la publicidad de las sensaciones no siempre se ajusta a su estructura conceptual. Por ejemplo, un anuncio de helados no puede mostrar el placer de los cinco sentidos al consumir el producto, si bien en su emisión, las sensaciones correspondientes no pueden ser experimentadas por el espectador. De igual manera, platean la clasificación de las sensaciones como modalidad perteneciente a cinco grupos o sistemas, dependiendo básicamente de las funciones especificas de cada modalidad y/o tipo de receptores que se activan. 1. Sistema orientador básico: formado por el sentido cinestésico y el sentido vestibular, que nos informa sobre el movimiento del cuerpo y su equilibrio. 2. Sistema háptico: formado por los sentidos del tacto o presión del dolor y las sensaciones de calor y frío. Tienen en común que los receptores se encuentran en la piel. 3. Sistema gusto-olfato: forman los sentidos químicos llamado así por sus receptores (quimio-receptores). Son activados por diferentes sustancias químicas. 4. Sistema auditivo: permite escuchar y orientar, con relación de los sonidos a partir de la información que entra por el oído y activa el mecano-receptor. 5. Sistema visual: permite ver a partir de la activación de las fotos receptores y de actividades especificas del ojo. De igual manera, García (2008) plantea que la publicidad En relación a lo anterior, se explica el significado del material de publicidad en los puntos de ventas, en el Manual de Publicaciones Vértices (2008), se expresa entre otras cosas la importancia de los decoradores, quienes suelen emplear en la descripción negativa de un local, el término de tienda triste. Aseguran, que las fábricas de ventas grandes y pequeñas, son con frecuencia tristes, y los muebles que forman parte de la decoración son fríos y raramente atrayentes. Sin embargo, al aplicar una afortunada decoración en establecimientos grandes, se aprecia una clara

evolución del clima y de la atmosfera, es así, como atraen un mayor número de clientes. Al respecto, se destacan como elementos de la decoración en establecimientos lo siguiente: La iluminación: causa un gran impacto en las sensaciones que percibe el consumidor de forma consciente e inconsciente. El tipo de iluminación: este va a depender del comportamiento del consumidor y de la experiencia de compra que desea transmitir el vendedor. Como ejemplo, en las tiendas de ropa suelen emplear una iluminación cálida o de colores pastel para relajar al consumidor e incrementar la permanencia en la tienda. Por ultimo, aseguran que el color es un elemento clave en el material de publicidad, ya que, los colores transmiten significados. En este sentido, color es una propiedad de los objetos y los materiales que inciden en la apariencia que se perciben de ellos al observarlos, es una propiedad compleja porque, a diferencia del tono, tiene que ver no solo con la cantidad de la luz que se aprecia, es una propiedad compleja, porque, a diferencia del tono, tiene que ver no solo con la cantidad de luz, con lo oscuro o con lo claro que el objeto en cuestión parece ser, sino con la cualidad de esa luz.

El color: Para Sánchez y Matos (2009). El color “forma parte de los

elementos de

expresión plástica, sus múltiples posibilidades y matices han sido reproducidos en el artes desde las primeras representaciones plásticas hasta nuestros días” p. 45. Estos autores plantean, el color como luz y citan el experimento de Newton el cual consistió en atravesar un prisma con rayo de luz, este rayo al refractarse se transformó en colores; amarillos, azul, verde, violeta, naranja y añil, este fenómeno es conocido como el espectro electromagnético o espectro cromático. Es importante destacar que el espectro electromagnético comprende varias franjas de color donde se distinguen los colores, primarios bases o básicos y los colores secundarios, al referir el concepto de color luz se puede decir que el negro no existe, ya que se asocia con la falta de luz, puesto que en la luz están contenidos todos los colores.

Efectos fisiológicos y psicológicos del color: Múltiples investigación han demostrado que el color influye en el ser humano en su animo y comportamiento, en este sentido se han establecido pautas para su manejo, tomando en cuenta las sensaciones y el simbolismo que cada color representa. Para Sánchez y Matos (2009) los colores se han asociado con diferentes sensaciones: 

El violeta: es un color frío, oscuro que simboliza melancolía, sabiduría, el dolor o la tristeza.

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El rojo: es un color alto, cálido, claro, que simboliza la pasión, la alegría, el fuego y el calor.



El verde: se representa como un color que equilibra a los colores cálidos y a los fríos, como que si estuviera en el medio; simboliza la esperanza, la fe, pasividad y la naturaleza.



El azul: es un color frío, bajo, puede llegar a ser muy oscuro o muy claro, simboliza reposo, tranquilidad, recogimiento, lejanía e inteligencia.



El naranja: es un color cálido, alto, sugiere juventud, dinamismo; simboliza movimiento, dulzura, creatividad y estímulo.



El amarillo: es un color alto, claro, cálido, luminoso, brillante; simboliza fuerza, poder, dominio y luz.

Es así, que el color se convierte en un factor fisiológico y psicológico que interviene e impacta en el estado de ánimo de las personas y lo dispone para tener diferentes reacciones. Los colores en restaurantes: Para Rosado (2008), el efecto psicológico del color tiene gran importancia en todo establecimiento en que se sirven comidas; como éstas son gustadas primeramente por los ojos que por el paladar, el color resulta tan importante como el sabor y el olor. Todo color de superficie es afectado por la cualidad del color de la luz y también por los colores próximos o ambientales, por el olor y la limpieza; el plato más selecto podrá crear una reacción repelente sí es servido bajo unos colores inadecuados en un comedor sucio y olores desagradables.

Muchos alimentos y bebidas son más apreciados por su color que por su gusto; algunas frutas se colorean para que tengan una apariencia más rica; la mantequilla requiere un cálido amarillo suave, pues cuando es blanca y con tendencia fría todos la rechazan. La luz fría y la cálida tienen características especiales que pueden ser utilizadas de manera efectiva. Las luces muy intensas y de cualidad fría son adecuadas para cafetería y bares; las suaves y de cualidad cálida para comedores de restaurantes, clubes de lujo y hoteles. Los primeros exigen de un ritmo acelerado en el servicio y de una cualidad estimulante para que el cliente se marche en seguida del local. En los segundos, en que interesa una permanencia prolongada, la iluminación incandescente o cálida crea un ambiente confortable de calor y descanso que favorece, además, el destaque y aspecto de la piel; como las luces de cualidad muy fría, fluorescentes o de vapores de mercurio, azules o azules verdes, producen un tinte azulado, que en ocasiones resulta lívido, solamente son usadas de manera indirecta o con fines decorativos. El carácter o la clase de público es otro factor a considerar; para un sector de alto nivel los colores deben ser discretos y poco contrastados, y para otro más popular o en lugares de pasatiempo se pueden usar colores de más contraste y animación. Un restaurante marinero no debe ser nunca tratado como una sala de té; el primero requiere azules y verdes con un buen contraste de naranja y rojo, y la segunda, colores más sutiles y en armonía de análogos con algún acento de animación. Con mucha iluminación cálida deben ser usados colores de tendencia algo más fría, como azul o verde claros y marfil con un tapizado en rojo cálido o tostado. Con iluminación escasa o muy suave se utilizan verde agrisado, azul, rosa, melocotón o gamuza. En algunos restaurantes, y para destacar la nota de limpieza, son cubiertas, en parte, las paredes con azulejos blancos y es pintado el resto de ellas y el techo también con blanco, pero la impresión que se obtiene es tan fría e inefectiva como la de un hospital o cámara frigorífica. Un aspecto que se descuida bastante en el restaurante es el color del servicio. También, es imprescindible el estudio de colores que se utilizan como distintivos de las tienda, es así que se toma como ejemplo las ventas de hamburgueserías, donde

predomina el color rojo. También, analizan en los grandes establecimientos, con la finalidad de contar con el color apropiado para cada sección de la tienda. Todo esto en función del tipo de producto que van a mostrar ene le mercado. Otro ejemplo, los restaurantes de comida rápida crean un ambiente de gran iluminación y colores brillantes que animan al consumidor a comer rápido. Mientras que otros restaurantes, desean crear un ambiente relajado e incluso íntimo, y utilizan una baja iluminación de tonos cálidos. En definitiva, las señales visuales, los símbolos, los carteles indicadores sirven para dirigir el movimiento de los consumidores y facilitar las compras. Estos deben ser diseñados de acuerdo con el estilo general de la tienda o establecimiento. Dentro de este orden de ideas, Pino (2005), plantea que el color se puede definir como una experiencia visual, una impresión que se recibe a través de los ojos independientemente de la materia colorante por si misma. También, son experiencias visuales la percepción de la forma, tamaño, número, movimiento y distancia de los objetos y las sensaciones de luz y oscuridad. Asimismo, el autor expresa que el color varia con el interés de las personas; el químico lo describe por medio de una formula que representa una reacción de elementos; el físico dirá que es la descomposición de un rayo de luz al pasar por una prisma de cristal. El decorador, el filósofo, el poeta, tienen cada uno su propia definición para el color. Por su parte, Wenham (2003), define el color como un elemento visual al que se reacciona con mayor intensidad e inmediatez, por medio de éste se sienten preferencias y desagrados más definidos, es así, que el color es sumamente significativo en la vida y constituye el tema de numerosas investigaciones en ciencias, tecnología, industria y marketing, así como en historia del arte.

Comida rápida: Sananes (2006), conceptualiza la comida rápida como la alimentación de tipo comercial, se basa en la incitación al consumo por medio de la tentación y la publicidad. Los alimentos comerciales se elaboran en líneas de producción masivas

para obtener ganancias. El efecto que tiene la publicidad, logra persuadir a la clientela y verdeles el producto, en este caso la comida rápida o comida chatarra, comidas con marcas o etiquetas atractivas, todas elaboradas con refinados y derivados. Es importante destacar, que alguna de estas comidas se venden por su efecto simbólico o incluso porque están de moda. Otras, por el status que otorgan a quienes las consumen. También, la comercialización de estos productos agrega a la alimentación una serie de connotaciones simbólicas, rias y artificiales que no aportan nada a la nutrición. Al mismo tiempo, la comida rápida se basa en velocidad, uniformidad y bajo costo, se prepara a menudo con los ingredientes formulados para alcanzar un cierto sabor o consistencia y para preservar frescura. Esto requiere un alto grado de ingeniería del alimento, el uso de añadidos y las técnicas de proceso que alteran substancialmente el alimento de su forma original y reducen su valor alimenticio. Esto hace que sea habitualmente calificada de comida basura o comida chatarra. Entre algunos establecimientos o cadenas de comida rápida encontramos: McDonald's, Burger King, Kentucky Fried Chicken (KFC), Pizza Mash-ka, Pizza Hut, Subway, entre otras.

Teorías que apoyan la investigación

Para este estudio, se plantea la teoría del color de Goethe, citado por Caivano y López (2004), este teórico comienza a explicar su teoría definiendo tres aspectos del fenómeno cromático: los colores fisiológicos, físicos y químicos. Plantea, que el color produce sobre el sentido de la vista, al que pertenece y por el conducto de él, sobre el alma humana individualmente un efecto especifico y en combinación un efecto ya armonioso o características muchas veces no armoniosas. Pero siempre, definido y significativo, que se vincula estrechamente con la esfera global. Con esto, quiere decir que efectivamente cada color produce un efecto determinado en la persona que lo percibe. Así también, se refiere a las distintas combinaciones de colores y los efectos que estos producen. Para Goethe, era muy importante comprender la reacción humana a los colores, y su investigación fue la

piedra angular de la actual psicológica del color. Desarrolló un triángulo con tres colores primarios rojo, amarillo y azul. Utilizó este triángulo como un diagrama de la mente humana y relacionó a cada color con ciertas emociones. También, consideraba definitivo y más importante la relación de los colores y su impacto en el ser humano; lo que él llamaba el efecto sensible-moral del color. En este sentido, calificaba como un elemento del arte, al servicio de los demás fines estéticos. Su convicción sobre el efecto de los colores en el estado de ánimo lo llevó a definir y explicar la interacción de ocho colores básicos y cuatro combinaciones. A continuación, se presenta una lista propuesta por Goethe, con la finalidad de tomar una conciencia de la armonía, de la estética y de la importancia de esta teoría. 

Azul: Es el color de la inteligencia, la sabiduría, la reflexión y la paciencia. Induce al recogimiento, proporciona una sensación de espacio abierto, es el color del cielo y el mar en calma, y así evoca también paz y quietud. Actúa como calmante, sosegando los ánimos e invitando al pensamiento.



Colorado: Está relacionado con el fuego y evoca sensaciones de calor y excitación. Es el color de la sangre y el fuego, el color de Marte, símbolo de la violencia, de la pasión sensual; sugiere acción, impulso; es el color del movimiento y la vitalidad. Aumenta la tensión muscular, activa un cierto estado de alerta en el cerebro.



Amarillo: Es el color del Sol. Posee una condición alegre, risueña, es el color del optimismo. El amarillo tiene las cualidades del sol, es el color del poder y la arrogancia, pero también de la alegría, el buen humor y la buena voluntad; es un color estimulante.



Violeta: El violeta es el color de la madurez y la experiencia. En un matiz claro expresa profundidad, misticismo, misterio, melancolía, es el color de la intuición y la magia; en su tonalidad púrpura es símbolo de realeza, suntuosidad y dignidad.



Anaranjado: Mezcla de amarillo y rojo, tiene las cualidades de ambos, aunque en menor grado. Es el color de la energía, un color para

temperamentos primarios, que gusta a niños, bárbaros y salvajes porque refuerza sus tendencias naturales al entusiasmo, al ardor, a la euforia… 

Verde: El verde significa la llegada de la primavera, simboliza la juventud y la esperanza. Por ser el color de la naturaleza, de los prados húmedos, sugiere aire libre y frescor; este color es reconfortante, libera al espíritu y equilibra las sensaciones.

Al respecto, Lüscher (1969) en su teoría psicológica del color, advierte que existen cuatro colores primarios psicológicos los cuales a su vez se pueden dividir en dos: los colores heterónomos y los autónomos. Los heterónomos son el azul y el amarillo que representan la noche y el día, respectivamente (por tanto el ciclo diario de luz y oscuridad); el azul representa la tranquilidad, la pasividad y el reposo de la actividad metabólica, en cambio el amarillo sugiere la luz del día y representa la posibilidad de acción y actividad. Hay que especificar que estos colores no obligan a estas acciones sino que las sugieren. Los colores autónomos son el rojo y el verde y representan la actividad ataque-defensa del organismo; el rojo como acción externa dirigida a conquistar y adquirir y el verde como auto-conservación. También, formula en su teoría que la capacidad para distinguir los colores empieza con el contraste: colore claros y colores oscuros. Bases Legales

La educación en el país es un derecho consagrado en la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela (1999). En este sentido, (CRBV) en su Artículo 102 establece que “La educación...tiene por finalidad desarrollar el potencial creativo de cada ser humano y el pleno ejercicio de su personalidad en una sociedad democrática...en donde se promueve la participación activa, consciente y solidaria en los procesos de transformación social...” (p. 107-108). Asimismo, Artículo 103, establece que “Toda persona tiene derecho a una educación integral, de calidad, permanente, en igualdad de condiciones y oportunidades, sin más limitaciones que las derivadas de sus aptitudes, vocación y

aspiraciones...” (p. 109). También en el Capitulo VI. De los derechos culturales y educativos en su artículo 98, establece: “La creación cultural es libre. Esta libertad comprende el derecho a la inversión, producción y divulgación de la obra creativa, científica, tecnológica y humanística, incluyendo la protección legal de los derechos del autor o de la autora sobre sus obras...” (p. 104) Por su parte, Ley Orgánica de Educación (2007). En el Capítulo I. disposiciones Fundamentales. Articulo 6, párrafo 3. Planifica, ejecuta, coordina políticas y programas. En el numeral d: “De desarrollo socio-cognitivo integral de ciudadanos y ciudadanas, articulando de forma permanente el aprender, a ser, a conocer, a hacer y a convivir, para desarrollar armónicamente los aspectos cognitivos, afectivos, axiológicos y prácticos…” (p.7) El soporte presentado en las bases legales y el marco teórico, permite establecer con claridad la importancia, el deber y la obligación de una educación de calidad. Asimismo, el conocimiento general sobre el uso de los colores en los establecimientos de comida rápida, para incitar al cliente a consumir productos, a través de una publicidad previamente estudiada.

DEFINICIÓN DE TÉRMINOS

Alusión: Acción de aludir. Referirse a una persona o cosa, sin nombrarla o sin expresar que se habla de ella.

Cinestésico: concierne a la sensación del movimiento de las partes del cuerpo. Háptico: conjunto de sensaciones no visuales y no auditivas que experimenta un individuo.

Iconografía: Descripción de imágenes, retratos, cuadros, estatuas o monumentos , y especialmente de los antiguos.

Percepción: Sensación interior que resulta de una impresión material hecha en nuestros sentidos.

Perspectiva: Arte que enseña el modo de representar en una superficie los objetos, en la forma u disposición con que aparecen a la vista.

Persuadir: Inducir, obligar a uno con razones a creer o hacer una cosa.

Semántico: Relativo al significado de las palabras.

Sensación: Experiencia subjetiva que resulta

de la estimulación de un órgano

sensitivo.

Vestibular: Relativo al vestíbulo del oído; especialmente, se dice de la rama terminal del nervio acústico o auditivo.

CAPÍTULO III

MARCO METODOLOGICO

Diseño de la Investigación

De acuerdo a la problemática planteada, el diseño de esta investigación se desarrolla bajo la modalidad de un estudio explicativo de campo, puesto que se pretende profundizar los colores utilizados en los establecimientos de comida rápida en Barquisimeto, para que ocurra un mayor consumo de alimentos en los mismos. En este sentido, Bravo (1988) realiza una clasificación del tipo de investigación tomando en cuenta los siguientes elementos: finalidad, alcance temporal, profundidad, amplitud, fuente, carácter, naturaleza, marco estudios a los que dan lugar u objeto. Pero no todas tienen esto. Asimismo, este tipo de investigación se encarga de buscar el por qué de los hechos mediante el establecimiento de relaciones causa-efecto. En este sentido, los estudios explicativos pueden ocuparse tanto de la determinación de las causas (investigación postfacto), como de los efectos (investigación experimental), mediante la prueba de hipótesis. Sus resultados y conclusiones constituyen el nivel más profundo de conocimientos. La investigación explicativa intenta dar cuenta de un aspecto de la realidad, explicando su significatividad dentro de una teoría de referencia, a la luz de leyes o generalizaciones que dan cuenta de hechos o fenómenos que se producen en determinadas condiciones. Para sabino (2000), éste es el tipo de investigación que más profundiza nuestro conocimiento de la realidad porque nos explica la razón o el porqué de las cosas, y por lo tanto es el más complejo y delicado, pues el riesgo de cometer errores aumenta aquí considerablemente. Cuando el investigador plantea como objetivo determinar por qué ocurren ciertos fenómenos, cuáles son los factores que los causan, de dónde proceden y/o cómo se transforman, está frente a una investigación explicativa.

También, es una investigación, en función de los objetivos definidos en el presente estudio, donde se plantea el diagnóstico de la situación que se plantea, Cerda (2000), nos dice; que en el campo de las ciencias sociales se dan dos enfoques diferentes a nivel de la explicación. La explicación diacrónica, donde se buscan los factores antecedentes, históricos o genéticos del fenómeno o situación estudiada, y la explicación sincrónica, donde no se hace referencia a los temporal o a factores sucesivos sino a factores de diversa naturaleza que actúan como causa o bien como efecto a nivel económico, demográfico, sociológico o bien psicológico.

Estudio Diagnóstico

Para este estudio diagnóstico se realizará una encuesta dirigida a los consumidores y dueños de establecimientos de comida rápida, para obtener la información necesaria y determinar los colores utilizados en los establecimientos de comida rápida para que ocurra un mayor consumo de alimentos en Barquisimeto. Una vez obtenido, revisados y analizados los resultados obtenidos del instrumento aplicado, se procederá a establecer el conocimiento que poseen los encuestados Sujeto de Investigación El siguiente estudio tiene como propósito conocer los colores utilizados en los establecimientos de comida rápida para que ocurra un mayor consumo de alimentos en Barquisimeto, los sujetos de investigación corresponderán a cuarenta (40) personas entre consumidores y vendedores de establecimientos de comida rápida. Por su parte, Salvat citado por Ruiz (2002), define el cuestionario como una “lista de preguntas relativas a un mismo tema destinadas a ser contestadas por un gran número de individuos” (p. 191). En este sentido, se trabajó con la totalidad de la población, tomando en cuenta lo expresado por Hernández y otros (2003), señalan que “una población es el conjunto de todos los casos que concuerdan con una serie de especificaciones” (p. 823).

Operacionalización de la Variable

Para este trabajo de investigación se utilizó una sola variable, Los colores utilizados en los establecimientos de comida rápida para que ocurra mayor consumo de alimentos. Para Rosado (2008), el efecto psicológico del color tiene gran importancia en todo establecimiento en que se sirven comidas; como éstas son gustadas primeramente por los ojos que por el paladar, el color resulta tan importante como el sabor y el olor. Arias (1999), define la variable como una cualidad susceptible de sufrir cambios, en este sentido, un sistema de variables consiste en dar características para estudiar, desde un punto de vista operacional, en función de sus indicadores o unidades de medida (p. 43). El disponer de un buen sistema de variables es importante en el proceso de investigación, ya que, facilita todo un diseño, desarrollo y posterior análisis estadístico de los resultados. Operacionalización de la Variable Propósito del Instrumento Estudiar y conocer los colores utilizados en los establecimientos de comida rápida para que ocurra mayor consumo de alimentos en Barquisimeto – estado Lara

Variable

Dimensiones

Indicadores

Los colores utilizados en los establecimient os de comida rápida para que ocurra mayor consumo de alimentos

Conocimiento de los consumidores y vendedores

-Color -Publicidad -Comida rápida

Ítems 1,2,3,4 5,6,7 8,9 y 10

Cuadro Nro. 1 Técnica e Instrumento de Recolección de Información

Para la presente investigación se utilizará como instrumento un cuestionario para la recolección de datos, puesto que se considera como el procedimiento más adecuado para el análisis de la información del presente estudio dirigido a los consumidores y vendedores de comida rápida de Barquisimeto. Según Hurtado (2001), el cuestionario

es un instrumento que agrupa una serie de preguntas relacionadas con el fenómeno en con el fin de obtener información. Se aplicará una encuesta con preguntas Cerradas: Dicotómicas (establecen sólo 2 alternativas de respuesta, "Si o No"). Puesto que, se utilizan en temas muy bien definidos que iten estas 2 alternativas como respuesta.

Validez La validez se realizó a través de la técnica Juicio de Expertos. Según Balestrini (1998), lo define

como

persona de gran experiencia en investigación, con

determinado lapso de trabajos de estudios de investigación y conocedores de las diferentes áreas relacionadas con el objeto de estudio o por profesionales especialistas de alta trayectoria en el ámbito de la elaboración de instrumentos, en este caso la validez estuvo a cargo de tres (3) Profesores expertos en el área de Salud, Artística y Bilogía, perteneciente a la educación Media Diversificada. Los mismos serán los encargados de hacer las debidas correcciones en cuanto a precisión, pertinencia, congruencia, claridad y redacción.

Procedimiento

Para la elaboración y aplicación del instrumento se procedió de la siguiente manera. - Revisión de teorías e investigaciones de temáticas relacionada al estudio - Selección de los sujetos de investigación, consumidores y vendedores de establecimientos de comida rápida de Barquisimeto. -

Diseño del instrumento

-

Validación del instrumento a través de juicio de experto

-

Aplicación de instrumentos

-

Organización y análisis de datos

-

Elaboración de conclusiones y resultados.

CAPITULO IV FORMULACIÒN DE LA PROPUESTA Análisis e Interpretación de los Resultados

A continuación se presentan los resultados emitidos después de haber aplicado la encuesta a los consumidores y vendedores de los establecimientos de ventas de comida rápida en Barquisimeto, Estados Lara.

Grafico Nº 01. Influencia de los colores en el ser humano. ¿Cree usted que el color influye en el ser humano, en su estado de ánimo y comportamiento?

37,5% SI 62,5%

NO

De acuerdo con los resultados obtenidos con respecto a la encuesta realizada hemos concluido que el 62,5% de los encuestados opinan que el color influye en el ser humano, en su estado de ánimo y comportamiento, mientras que el 37,5% corresponde a los encuestados que dieron su opinión negativa en cuanto a este planteamiento.

Grafico Nº 02. Los colores en los anuncios publicitarios. ¿Piensa que los colores utilizados en los anuncios publicitarios incitan a las personas a consumir o adquirir un producto?

35%

65% SI NO

En la encuesta realizada obtuvimos como resultado que el 65% de las personas encuestadas piensan que los colores utilizados en los anuncios publicitarios Incitan a las personas a consumir o adquirir un producto, mientras que el 35% de dichas personas no estuvieron de acuerdo con la pregunta realizada.

Grafico Nº03. Colores que incitan al mayor consumo de alimentos. ¿Conoce usted que los colores rojos y amarillos son los que incitan mas al consumo de alimentos?

37,5%

62,5%

SI NO

Luego de la realización de esta encuesta obtuvimos como resultado que el 37,5% de los encuestados conoce que los colores rojos y amarillos son los que incitan más al consumo de alimentos mientras que un 62,5% no tiene conocimiento sobre la pregunta que se le ha planteado.

Grafico Nº04. Razonamientos realizados. ¿Está usted de acuerdo con los razonamientos que se han venido realizando?

37,5%

62,5%

SI NO

Se ha demostrado con la siguiente encuesta que el 37,5% de las personas tienen conocimiento sobre las incidencias que tiene el color sobre los seres humanos, la otra parte de los encuestados con un 62,5% no tiene conocimiento alguno de esto, comprobamos así que las personas están muy poco informadas sobre este tema.

Grafico Nº05. Control de los colores al crear los anuncios publicitarios. ¿Cree que se podría controlar el consumo de comida rápida a través de un mejor manejo de los colores al elaborar anuncios publicitarios?

45% 55%

SI NO

De acuerdo con los razonamientos que se han venido realizando en esta encuesta tenemos como resultado que el 55% de las personas creen que se podría controlar el consumo de comida rápida a través de un mejor manejo de los colores al elaborar anuncios publicitarios, mientras que el otro 45% da su opinión negativa en cuanto a esta hipótesis.

Grafico Nº06. Propagandas en la comunidad. ¿Alguna vez se ha sentido atraído por la comida rápida al ver las propagandas en su comunidad?

12,5%

SI 87,5%

NO

Con la información obtenida en cada encuesta sobre esta pregunta deducimos que el 87,5% de las personas afirmaron que se han sentido atraídos por la comida rápida al ver la propaganda o publicidad en su comunidad, mientras que el 12,5% niega que no le haya llamado la atención dicho planteamiento.

Grafico Nº07. Conocimientos de los colores en la publicidad. ¿Tiene conocimiento alguno de cómo se utilizan los colores en la publicidad?

42,5% 57,5%

SI NO

Se observa claramente los resultados que se obtuvieron luego de la realización de esta pregunta que el 42% de las personas encuestadas tienen conocimiento de cómo se utilizan los colores en la publicidad, es evidente entonces que el 57,5% no tiene conocimiento alguno sobre el tema expuesto a dichas personas.

Grafico Nº08. Demoras en los establecimientos. ¿Cuándo usted está en un establecimiento de comida rápida, luego de consumir se queda más tiempo en el lugar?

30%

70%

SI NO

Con respecto a la pregunta realizada se logró concluir que el 70% de los encuestados afirman quedarse por más tiempo en un establecimiento de comida rápida luego de consumir, mientras que el 30% decide retirarse del lugar luego de finalizar su comida.

Grafico Nº09. Colores o Gustos. ¿Está de acuerdo con que los alimentos y bebidas son más apreciados por su color que por su gusto?

27,5%

SI 72,5%

NO

Hecha la observación de la pregunta realizada se obtuvo como resultado que el 27,5% de las personas encuestadas están de acuerdo con que los alimentos y bebidas son más apreciados por su color que por su gusto, por otro lado tenemos que el 72,5% no están de acuerdo con la hipótesis que le presentamos.

Grafico Nº10. El color al ingerir alimentos. ¿Piensa usted que el color es significativo para la ingesta de alimentos?

47,5%

52,5% SI NO

De acuerdo con la pregunta planteada se observa que el 52,5% está de acuerdo con que el color es significativo para la ingesta de alimentos, en cambio el 47,5% no está conforme con el planteamiento que se les dio a conocer.

CAPÍTULO V

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Conclusiones

Sobre la base de los objetivos del estudio y del análisis e interpretación de los resultados, se llego a las siguientes conclusiones. Se evidenció que aun cuando se presenta un alto porcentaje de vendedores y consumidores de comida rápida que conocen sobre la relación que tienen los colores y sitios de la misma, es decir; la similitud que tiene la percepción de color con los lugares en que se ingiere este tipo de alimentos, sin embargo hay también un porcentaje significativo donde las personas encuestadas nos dan a conocer su manera de ver el uso de los colores, tales como el Rojo y el Amarillo, ya que en un 62,5% se reflejó que dichos colores no influían al consumo en los establecimientos de comida chatarra. Asimismo, el 65 % los encuestados manifestaron a favor con que los anuncios publicitarios incitan a las personas a un mayor consumo o adquisición de cualquier tipo de producto o alimento. En este sentido, la publicidad ocupa un lugar predominante en la sociedad, esta hace uso de la psicología del color para llegar de forma más efectiva a los consumidores. También, la publicidad cuida la imagen y el uso de los colores a largo plazo, tal es el caso de la publicidad que posee las ventas de comidas rápidas tales como Burger King, Mc Donalds, entre otros, que durante muchos años han hechos usos de los colores llamativos que incitan al consumidor a la adquisición de sus productos.

Recomendaciones

-

Se recomienda, que esta investigación se realice más a fondo con el fin de conocer no solo la influencia que tienen los colores al consumir comida rápida, sino también, sensibilizar a los consumidores sobre los riesgos que se exponen al consumir comida chatarra.

-

Se recomienda, a los profesores de la Unidad Educativa Instituto “Nueva Segovia” que los proyectos de investigación puedan ejecutarse, con la finalidad que el estudiante pueda adquirir un aprendizaje significativo con el lema de “Aprender Haciendo”.

-

Asimismo, se recomienda que estos trabajos de investigación una vez revisados y evaluados, puedan permanecer en la biblioteca de la institución, con la finalidad que puedan ser utilizados como antecedentes para investigaciones futuras.

-

Por ultimo, es recomendable participar con otros colegios en la presentación y ejecución de los proyectos de investigación realizados por los estudiantes, bajo la evaluación del profesor responsable.

REFERENCIAS

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