1. Identifikasi Potensial Unit Gizi Dan Dapur 6mh66

IDENTIFIKASI POTENSI BAHAYA DI LINGKUNGAN RUMAH SAKIT UMUM DELI UNIT GIZI DAN DAPUR

NO 1

FAKTOR RESIKO

IDENTIFIKASI AKTIFITAS

PENILAIAN RESIKO

PENGENDALIAN

HIGH

Pekerja disarankan menggunakan hair-cap, celemek, dan sarung tangan serta membuka jendela dan menghidupkan exhaust-fan dan kipas angin saat bekerja sehingga suhu di unit gizi dan dapur tidak terlalu panas.

LOW

Sebaiknya kipas angin dan exhaust-fan dibersihkan secara rutin minimal 1x sebulan agar makanan tidak terkontaminasi serta pekerja menggunakan masker saat bekerja sehingga dapat mengurangi potensi paparan.

FISIK

a. Panas

Kompor, air dan minyak yang dipanaskan dapat menyebabkan suhu di unit gizi dan dapur meningkat sehingga pekerja merasa gerah dan tidak nyaman dalam bekerja serta pekerja berpotensi terkena luka bakar jika lalai dan tidak memakai alat pelindung diri.

b. Debu

Debu yang berasal dari kipas angin dan exhaust-fan yang tidak rutin dibersihkan dapat berpotensi mencemari makanan serta pekerja yang sering terpapar dan dalam jangka waktu yang lama dapat menimbulkan ISPA.

MODERAT

Sebaiknya langit-langit di unit ini dibuat lebih tinggi sehingga suhu tidak terlalu panas dan memperbaiki pelapis lantai yang rusak.

a. Gas Elpiji

Jika gas elpiji bocor maka akan keluar bau yang menyengat sehingga pekerja dapat menjadi mual dan pusing.

LOW

Sebaiknya dilakukan pengecekan secara rutin sebelum digunakan sehingga tidak menimbulkan kebocoran.

b. Sabun cuci piring

Zat kimia pada sabun cuci piring dapat menyebabkan dermatitis kontak pada beberapa pekerja yang alergi.

HIGH

Pekerja disarankan untuk menggunakan sarung tangan pada saat mencuci piring.

c. Fisik Dapur

2

3

Langit- langit unit gizi dan dapur terlalu rendah sehingga dapat menyebabkan suhu di unit ini menjadi lebih panas dan pelapis lantai di unit ini ada yang rusak sehingga terdapat lubang dan dapat berpotensi pekerja mengalami kecelakaan kerja.

KIMIA

BIOLOGI

a. Vektor penyakit

Tempat sampah yang terbuka dapat menjadi tempat perindukan lalat sehingga makanan yang terbuka dapat terkontaminasi.

MODERAT

Sebaiknya disediakan tempat sampah yang tertutup dan Pest Control Lamp Insect Killer.

Tidak mencuci bahan makanan dengan bersih, pekerja tidak mencuci tangan sebelum dan sesudah menyiapkan makanan, dan tidak memakai masker pada saat bekerja dapat menyebabkan makanan terkontaminasi.

MODERAT

Sebaiknya bahan makanan dicuci dengan bersih di air yang mengalir, pekerja disarankan mencuci tangan sebelum dan sesudah menyiapkan makanan serta menggunakan masker.

a. Sikap kerja

Pekerja menggunakan kursi yang terlalu pendek dalam waktu yang lama pada saat menyiapkan bahan makanan sehingga badan menjadi bungkuk dan pekerja dapat mengalami gangguan fungsi rangka.

EKSTRIM

Sebaiknya pekerja menggunakan kursi yang sesuai dengan postur tubuh.

b. Gerakan statis

Pada saat memotong, memasak, dan menyiapkan makanan, pekerja melakukan gerakan yang statis sehingga pekerja dapat mengalami kelelahan otot.

HIGH

Sebaiknya pekerja sesekali melakukan peregangan otot.

b. Kuman patogen

4

ERGONOMI

c. Pekerjaan manual

5

7

Pekerja beresiko mengalami stress kerja apabila jam dan beban kerja melampaui batas yang seharusnya.

HIGH

Pekerja disarankan untuk melakukan istirahat dalam beberapa menit pada saat bekerja dan memiliki waktu istirahat yang cukup.

a. Tersayat

Pekerja dapat beresiko tersayat oleh pisau apabila tidak berhatihati pada saat menggunakannya.

HIGH

Sebaiknya pekerja lebih berhati-hati pada saat menggunakan pisau.

b. Ledakan

Ledakan dapat terjadi apabila terdapat kebocoran pada tabung dan selang gas elpiji.

MODERAT

Sebaiknya dilakukan pengecekan secara rutin sebelum digunakan sehingga tidak menimbulkan kebocoran.

Pada saat pekerja menggunakan blender dengan keadaan tangan yang basah.

MODERAT

Sebaiknya pekerja menggunakan blender dengan keadaan tangan yang kering.

MEKANIKAL

ELEKTRIKAL a. Tersetrum

8

MODERAT

Sebaiknya pekerja menggunakan alat bantu seperti troli makanan.

PSIKOLOGI

a. Stress kerja

6

Pada saat pekerja mengangkat bahan makanan dan makanan yang sudah jadi dalam jumlah yang banyak, pekerja berpotensi mengalami kelelahan otot.

LIMBAH

a. Limbah cair

Minyak bekas memasak dapat tumpah dan menyebabkan kecelakaan kerja pada pekerja, serta terciprat minyak bekas memasak yang panas dan pekerja beresiko mengalami luka bakar.

b. Limbah padat

Sampah bahan makanan dan sisa makanan dapat menimbulkan bau yang menyengat di unit ini karena disimpan di tempat yang terbuka sehingga dapat mengganggu kenyamanan pekerja pada saat bekerja.

MODERAT

LOW

Pekerja menyimpan limbah cair di tempat yang khusus dan tidak dapat terjamah oleh pekerja.

Sebaiknya sampah bahan makanan dan sisa makanan disimpan di tempat yang tertutup dan dibuang setiap hari.

MATRIKS ANALISIS RISIKO - TINGKAT RISIKO

NO

BAHAYA YANG DIIDENTIFIKASI

PENILAIAN RISIKO PAPARAN PELUANG KONSEKUENSI NILAI RISIKO (E) (P) (C)

TINGKAT RISIKO

Kompor, air dan minyak yang dipanaskan dapat menyebabkan suhu di unit gizi dan dapur meningkat sehingga pekerja 1. merasa gerah dan tidak nyaman dalam bekerja serta pekerja berpotensi terkena luka bakar jika lalai dan tidak memakai alat pelindung diri.

5

3

3

45

HIGH

Debu yang berasal dari kipas angin dan exhaust-fan yang tidak rutin dibersihkan dapat 2. berpotensi mencemari makanan serta pekerja yang sering terpapar dan dalam jangka waktu yang lama dapat menimbulkan ISPA.

2

2

2

8

LOW

Langit- langit unit gizi dan dapur terlalu rendah sehingga dapat menyebabkan suhu di unit ini menjadi lebih panas dan pelapis 3. lantai di unit ini ada yang rusak sehingga terdapat lubang dan dapat berpotensi pekerja mengalami kecelakaan kerja.

5

2

3

30

MODERAT

Jika gas elpiji bocor maka akan keluar bau yang menyengat 4. sehingga pekerja dapat menjadi mual dan pusing.

2

1

1

2

LOW

Zat kimia pada sabun cuci piring dapat menyebabkan dermatitis 5. kontak pada beberapa pekerja yang alergi.

5

4

2

40

HIGH

Tempat sampah yang terbuka dapat menjadi tempat perindukan 6. lalat sehingga makanan yang terbuka dapat terkontaminasi.

5

2

1

10

MODERAT

Tidak mencuci bahan makanan dengan bersih, pekerja tidak mencuci tangan sebelum dan 7. sesudah menyiapkan makanan, dan tidak memakai masker pada saat bekerja dapat menyebabkan makanan terkontaminasi.

5

3

1

15

MODERAT

Pekerja menggunakan kursi yang terlalu pendek dalam waktu yang lama pada saat menyiapkan 8. bahan makanan sehingga badan menjadi bungkuk dan pekerja dapat mengalami gangguan fungsi rangka.

5

4

3

60

EKSTRIM

Pada saat memotong, memasak, dan menyiapkan makanan, 9. pekerja melakukan gerakan yang statis sehingga pekerja dapat mengalami kelelahan otot.

5

4

2

40

HIGH

Pada saat pekerja mengangkat bahan makanan dan makanan 10. yang sudah jadi dalam jumlah yang banyak, pekerja berpotensi mengalami kelelahan otot.

4

3

2

24

MODERAT

Pekerja beresiko mengalami stress kerja apabila jam dan 11. beban kerja melampaui batas yang seharusnya.

4

4

2

32

HIGH

Pekerja dapat beresiko tersayat 12. oleh pisau apabila tidak berhatihati pada saat menggunakannya.

4

3

3

36

HIGH

Ledakan dapat terjadi apabila 13. terdapat kebocoran pada tabung dan selang gas elpiji.

2

1

5

10

MODERAT

Pekerja dapat tersetrum pada saat pekerja menggunakan blender 14. dengan keadaan tangan yang basah.

3

2

2

12

MODERAT

Minyak bekas memasak dapat tumpah dan menyebabkan kecelakaan kerja pada pekerja, 15. serta terciprat minyak bekas memasak yang panas dan pekerja beresiko mengalami luka bakar.

3

3

2

18

MODERAT

Sampah bahan makanan dan sisa makanan dapat menimbulkan bau yang menyengat di unit ini 16. karena disimpan di tempat yang terbuka sehingga dapat mengganggu kenyamanan pekerja pada saat bekerja.

3

2

1

6

LOW