Sosialisasi Msg 14lh

SOSIALISASI “MONOSODIUM GLUTAMAT (MSG)” Latar Belakang

: Asam glutamat termasuk asam amino yang bermuatan (polar) bersama-sama dengan asam aspartat. Ini terlihat dari titik isoelektriknya yang rendah, yang menandakan ia sangat mudah menangkap elektron (bersifat

asam

menurut

Lewis).

Asam glutamat dapat diproduksi sendiri oleh tubuh manusia

sehingga

tidak

tergolong

esensial

Ion

glutamat merangsang beberapa tipe saraf yang ada di

lidah

industri

manusia.

Sifat

penyedap.

glutamat, glutamat

yang (

ini

Garam

dikenal

dikenal

dimanfaatkan turunan

sebagai

juga

dalam

dari

asam

mononatrium

sebagai

monosodium

glutamat, MSG, vetsin atau micin), sangat dikenal dalam dunia boga Indonesia maupun Asia Timur lainnya

sebagai

penyedap

masakan.

Mononatrium glutamat atau monosodium glutamat (MSG) dikenal masyarakat sebagai bumbu masak penting. Fungsinya adalah sebagai penyedap yang menimbulkan rasa gurih atau “Umami”. Ia lebih dikenal dengan nama vetsin atau micin. Hampir semua orang tahu bahwa penambahan MSG pada makanan

menyebabkan

rasa

makanan

menjadi

sedap. Rasa sedap ini sebenarnya bukan hanya sekedar kenikmatan cita rasa pada lidah kita saja. Ketika

kita

mencicipi

makanan,

kita

merasakan

sensasi kelezatan dengan menggunakan kelima indra kita,

terutamanya

penciuman,

penglihatan

dan

sentuhan. Tentu

saja,

rasa

adalah

faktor penentu.

Faktor

penentu akseptabilitas kita terhadap suatu makanan adalah rasa, yaitu manis, asam, asin, pahit dan “umami”, atau yang dikenal sebagai rasa dasar. Sebuah rasa dasar adalah rasa yang berbeda yang tidak

dapat

diciptakan

meskipun

mengkombinasikan rasa-rasa lainnya.

dengan

cara

tujuan presentasi MSG masyarakat

bahwa

sendiri untuk menyadarkan tidak

boleh

terlalu

banyak

mengkonsumsi msg karna bisa menyebabkan kerusakan otak, memacu peradangan hati, memperlambat perkembangan kecerdasan anak , dll

Jenis Kegiatan

: Individu

Sifat Kegiatan

:

Materi kegiatan

: pengertian MSG , bahaya mengkonsumsi MSG , bahan

Formal.

makanan pengganti MSG Manfaat & Tujuan

: Agar masyarakat SD NEGRI 1 SIDAYU mengetahui bahwa terlalu banyak mengkonsumsi MSG itu tidak baik

Jadwal Kegiatan

: 5 agustus 2017

Lokasi Kegiatan

: SD NEGRI 1 SIDAYU

Faktor Pendukung

: audio visual , beberapa hadiah

Sasaran

: masyarakat SD NEGRI 1 SIDAYU kelas 4,5 dan 6

Hasil

: masyarakat SD NEGRI SIDAYU mengetahui bahaya dari MSG

Peran Mahasiswa

: FASILITATOR

Penanggung jawab

: IBNU ABU BAKAR / S1 TEKNIK KIMIA

Penggunaan Dana

: Rp.300,000