Rosquillas Nuevo 6h5o1y

Las Rosquillas de “Doña Yolanda”

MICRO EMPRESA PRODUCTORA Y COMERCIALIZADORA DE ROSQUILLAS, QUESADILLAS Y HOJALDRAS La Concepción, Juticalpa Olancho. Teléfono 27918048

Trascendiendo Fronteras con el Sabor Tradicional

de las “Pampas Olanchanas” FASE I PLAN ESTRATEGICO MICRO EMPRESA

ROSQUILLAS DOÑA YOLANDA

FASE I METAS ESTRATEGICAS ANALSIS ESTRATEGICOS MISION VISION VALORES CORPORATIVOS OBJETIVOS ESTRATEGICOS UNIDAD ESTRATEGICA

FASE III

DIAGNOSTICO ESTRATEGICO METODOLOGIA ESTRATEGIA DE FUNCIONAMIENTO ASPECTOS FUNDAMENTALES DE PRODUCCION MATERIALES PARA LA ELABORACION DE PRODUCTOS PROCEDIMIENTOS ANALISIS FODA RESULTADO DEL ANALISIS FODA ANALISI CAME PROPUESTA DE MEJORA

FASE IV ELECCION DE ESTRATEGIA PLAN ESTRATEGICO DE UNA EMPRESA PRODUCTORA DE ROSQUILLAS ESTRATEGIA DE CARTERA ESTRATEGIA COMPETITIVA ESTRATEGIA DE DESARROLLO DE MERCADO ESTRATEGIA DE DIFERENCIACION ESTRATEGIA OPERATIVAS

TEORIA QUE APLICA

FASE II ESTADO ACTU ANALISIS DEL ENTORNO FACTORES ECONOMICOS FACORES TEGNOLOGICOS FACTORES POLITICOS FACTORES SOCIALES Y DEM

CONCLUSIONES

FASE V PLAN DE ACCION MATRIZ DE PRIORIZACION DE LOS MATRIZ DE IMPACTO Y ESFUERZO

RECOMENDACIONES RECOMENDACIONES

AN

Misión Somos una micro empresa productora y comercializadora de productos alimenticios artesanales, como rosquillas, quesadillas, hojaldras elaboradas con la más alta calidad, que satisface y supera las expectativas de nuestros clientes. Asegurándonos que el producto que procesamos y distribuimos, mantengan la calidad.

Visión Ser una Empresa reconocida en el rubro alimenticio en la elaboración de rosquillas, quesadillas y hojaldras cumpliendo con el gusto y exigencias de nuestros clientes, dentro y fuera del departamento; mejorando constantemente nuestros productos e instalaciones, promoviendo así la generación de empleo y el desarrollo de Olancho.

Valores corporativos 

Responsabilidad: es un valor que está en la conciencia de la persona, le permite reflexionar, istrar y valorar las consecuencias de sus actos siempre en el



plano de lo moral Honestidad: es el valor de decir la verdad, ser decente, reservado, razonable y

 

justo Honradez: es la rectitud de ánimo y la integridad en el actuar y el obrar Trabajo en Equipo: es el trabajo hecho por varios individuos que se organizan de



una forma determinada para lograr un objetivo Eficiencia: es la capacidad de disponer de algo para conseguir un efecto

 

determinado Eficacia: se define como la capacidad de lograr el efecto que se desea Respeto: es la consideración de algo el cual tiene un valor por si mismo y se restablece por reciprocidad



Amabilidad: es el acto o el estado de comportamiento caritativo a otras personas

 

y seres Cortesía: es un comportamiento humano de buenas costumbres Higiene: es un conjunto de conocimientos y técnicas que se aplican para el control de los factores, que ejercen o pueden ejercer efectos nocivos para su salud.

Objetivos Estratégicos General: Aumentar la producción en un 10% en el año 2015, y mejorar la utilidad de la micro empresa y tomar nuevas decisiones comerciales.

Específicos: 1. Capacitar al personal de producción periódicamente para brindar un producto de calidad impactando en mantener y aumentar la clientela 2. Contratar a una persona con conocimientos de mercadotecnia o carrera a fin para mejorar la presentación del producto. 3. Lograr la firma de un convenio con la Unicah para brindar asesoría técnica. 4. Lograr ordenar los diferentes departamentos de producción eficientizar el proceso.

Tener un lugar propicio y estratégico para el negocio servicio exclusivo y personalizado Rosquillas, Hojaldras y Quesadillas Rosquillas, Hojaldras y Quesadillas Para la exportación

Huevos Maíz

Cuajada

Ventas

Huevos Maíz

CONSUMO DOMESTICO

Cuajada

Tiendas de conveniencia

Consumo Industrial

UEN 1

UEN 2

Y CARTERA DE ACTIVIDADES UNIDAD ESTRATEGICA DE NEGOCIOS (UEN)

FASE II ESTADO ACTUAL ANALISIS DEL ENTORNO Factores Económicos: Existen múltiples factores influyentes en su desempeño como lo son la demanda de producto competitivo, esta micro empresa producen aproximadamente 2,000 degustaciones diarias

entre rosquilla, quesadillas y Hojaldras, generando una

fuente de trabajo, donde se contratan 10 empleadas que desarrollan un potencial económico ya que son muchas familias beneficiadas con esta fuente de ingreso, sin obviar que esta micro empresa es sometida a pagar sus gastos de producción ya que por su elaboración, en el proceso generan gastos de energía eléctrica que es consumida por los molinos eléctricos que ellas utilizan para moler el maíz, su monto a cancelar depende de la energía que se consume al mes, en cuanto a la adquisición de materia prima es variable ya que depende de las temporadas en las que se adquiere, por ejemplo para la compra del maíz y la leche que es su mayor gasto de materia prima se asigna según las temporadas donde hay temporadas altas y bajas, pero esta eventualidad no impide que la producción se detenga ya que la propietaria lo adquiere al precio que se le ofrece. Por su alto nivel de demanda su costo

no es un factor significativo para detener el proceso de

producción, no invierten dinero en publicidad pues cuenta con recomendaciones por otros clientes. La Demanda del Producto.-Es un producto donde es reconocido tanto en empresas de restaurantes siendo su especialidad de postre la rosquilla, personas que envían hacia el país de Estado Unidos, personas de consumo personal. Empleo.-Es una empresa generadora de empleo ya que trabajan 10 personas en total, la mayoría familiar. Inflación.-Un aumento general del producto del maíz haría un incremento del precio del producto terminado

M n m u iA r e t a o P ANALISIS DEL ENTORNO

Cuando hablamos del análisis del entorno nos estamos refiriendo a todos aquellos

componentes que han contribuido al desarrollo de la micro empresa, debido a que en su mayoría es importante involucrar cada factor como una pieza clave para su comercialización y desarrollo económico.

Factores Tecnológicos: En lo referente a sus factores su tecnología más avanzada que es utilizada son los molinos eléctricos, donde han evolucionado ya

que antes utilizaban los molinos a mano que les generaba mayor pérdida de tiempo y más desgaste físico.

Factores Políticos: según este factor no cuentan con ayudas de gobierno, ni con incentivos generados por los mismos, esta micro empresa se rige según los movimientos que su propietaria realiza por sus propios medios.

Factores Sociales y Demográficos: su población es sumamente significativa, ya que este producto está dirigido para todo mercado no hay segmento poblacional debido a que grandes y pequeños pueden consumirlo, en cuanto a sus estilos de

vida y tendencias se prolongas a edades poblacionales de la comunidad y de las ciudades hacia donde son llevadas por los consumidores. El Modelo de las 5 Fuerzas Según su modelo se genera herramientas que se han ido desarrollando a través del tiempo y la experiencia con la que han permanecido en el mercado laboral, el nombre de esta micro empresa lo identifica como ´´las rosquillas de doña Yolanda´´ Barreras de Entrada: en relación a ello si tienen competidores antiguos y nuevos, puesto que la comunidad es famosa por que la mayor parte de la población se dedican a la elaboración de rosquillas, quesadilla y hojaldras, no obstante a ello las rosquillas de doña Yolanda superan las barreras competitivas, por lo que ha llegado a ser la micro empresa líder del mercado local superando la calidad del sabor, higiene y sobre todo ha dominado a su competencia con el factor precio. Poder de Negociación de los Clientes: por su parte la propietaria de esta microempresa maneja una política estable de negociación, se basa en hacer descuentos según la cantidad de producto solicitado. Cada cliente es consciente de la cantidad de dinero que está pagando por el producto adquirido, casi nunca cuestionan su precio por que son conscientes su producto vale la cantidad que están pagando. Poder de Negociación con los Proveedores: aquí la microempresa ya cuenta con sus propios proveedores en su mayoría son estables y no han tenido problemas para la entrega de la materia prima por lo que son personas ganaderas y agricultoras de la zona los que abastecen esta microempresa, no se descarta que en alunas ocasiones han tenido ciertas limitantes

por los ciclos de las

temporadas, han provocado la escases de materia prima como lo es el maíz, pero lo han sabido superar es un rubro que se encuentra con facilidad en el mercado.

Productos sustitutos: en este elemento los productos sustitutos no provocan alteraciones en las ventas, porque no todos desempeñan la misma calidad de sabor, y si algo está totalmente definido es que las rosquillas, quesadilla y hojaldras de ´´doña Yolanda´´ tiene un sabor y una textura única en su medio. Rivalidad entre competidores: por su parte esta microempresa compite con lealtad, ya que no ha tenido que eliminar su competencia, si no que la ha superado a la par, convirtiéndose en la microempresa con mayor producción y venta en su localidad. Lo que ha llevado a la cima de su venta son sus clientes internos y externos que comercializan su producto dentro y fuera del país. Su mejor estrategia ha sido su gran sabor de producto y la variedad que ofrecen.

ANALISIS INTERNO En lo referente a su análisis interno, esta micro empresa requiere de una serie de aprovisionamientos ya que no tiene un local específico para realizar su producción, referente a ello se encuentra en un nivel muy aceptable ya que el personal que labora dentro de ella está comprometido sentimental y moralmente, debido a que en su mayoría son familia y amistades que han colaborado con su esfuerzo físico para que la microempresa sea rentable y productiva. Valorar los Activos Intangibles es muy significativo para esta micro empresa que cuenta con un personal altamente comprometido, su conocimiento de elaboración lo han adquirido a través del tiempo acumulando una gran experiencia en su elaboración, lo que les permite ser competidores en el mercado desarrollando una competencia leal al producir deliciosas rosquillas, quesadillas y hojaldras. Su Capital Humano está en una línea circulatoria donde se le da espacio a las redes entre con sus empleadas que son las del esfuerzo físico para transformar la materia prima en producto final, colaborando con la atención que se les da a los clientes cuando se presentan a comprar el producto ya elaborado en su instalación.

Según su formulación su estrategia es competitiva por que se especializa en la diferenciación del sabor y calidad con la que se elaboran sus productos, aunque en su ambiente externo hay competencia directa su índice de alcance de mercado supera las expectativas de cualquier otra micro empresa dedicada a lo mismo ya que porta sus propios clientes y su segmento de mercado es general.

ACTIVIDADES PRIMARIAS Se destacan por las funciones de las estructura organizativa que ejerce la micro empresa dentro de las cuales se mencionara y se describirán a continuación. Logística Interna. No utilizan transporte para su logística puesto que cada proveedor traslada hasta su localidad el producto que se le está adquiriendo, no realizan el almacenamiento ni traslados de producto terminado. Producción: esta es totalmente manual, su proceso de elaboración no es mecanizada aquí se utiliza el talento humano como mayor eje, sus productos de elaboración son totalmente naturales no hacen uso de químicos ni antioxidantes que puedan ser perjudiciales para la salud de los consumidores. Logística Externa: en ella no se requiere de gasto de transporte ni de ninguna otra índole ya que la mayor parte de los compradores se desplazan hasta su localidad por lo que la propietaria este microempresa no tiene que desplazarse para ningún lugar, su venta es totalmente dentro del local. Mercado y Ventas. Sus actividades se encuentran asociadas entre sí, para su venta se pueden hacer los pedidos personalmente o telefónicamente según su preferencia, sin omitir que cada pedido tiene que realizarse con anticipación para mayor seguridad. Muestra grandes ventajas competitivas con respecto a sus ventas, comenzando con una amplia gama de clientes que han aumentado en su cartera de negocio, no genera gastos adicionales en su distribución porque cada cliente se desplaza a traer el producto, mantiene una publicidad barata pero alta en competencia y es la publicidad de boca en boca.

Servicios: aparte de ofrecer un producto de calidad lo terminan de complementar con la atención que muestran todas las personas que estan involucradas en el proceso, son muy amables con la clientela, su servicio es excelente, su atención es personalizada y es ejercido por su propietaria.

ACTIVIDADES DE APOYO Esta funcionan según su estructura las actividades de apoyo de esta microempresa intervienen en las categorías genéricas que se describen a continuación Análisis de la Cadena de Valor En cuanto a su logística la ejecutan de forma directa, los clientes se trasladan hacia su local para adquirir la demanda de rosquillas, quesadilla y hojaldras que son su máxima producción, no realizan entrega a domicilio, no hacen uso de almacenamiento ya que su producción es referente a su demanda por lo que su venta es diaria según el pedido que se les ha solicitado. Gestión General: se realiza con una planificación ya que ellas saben cuánto producirán a diario, manejan una contabilidad empírica pero muy eficaz por lo que su propietaria sabe a cuanto se eleva su costo de producción pero identifica cuanto es su ganancia, para su gestión de calidad manejan buena higiene en su elaboración. Gestión de Recursos Humanos: su reclutamiento es directo ya que su propietaria elige quien laborara en su micro empresa, como anteriormente se menciona esta micro empresa está formada por familiares y amistades que se han comprometido voluntariamente a colaborar con su esfuerzo fisco, a cambio de un salario establecido bajo los lineamientos que les expone ante su contratación. Desarrollo Técnico: utilizan cierta maquinaria de producción con los molinos eléctricos, que les facilita su trabajo en cierta forma donde no se hacen mucho esfuerzo físico y minimizan a la mayor brevedad posible el tiempo que les lleva el proceso de la molida del maíz.

Aprovisionamiento: en lo referente a la adquisición de su materia prima lo hacen con productores de la zona y con productores externos, según su demanda, comercializan de forma directa tratando de conseguir la materia prima al mejor precio sin que se eleve su costo de adquisición. FASE III DIAGNOSTICO ESTRATEGICO

Introducción La situación laboral en el área rural, no solamente de La Concepción y

en

especial la del género femenino es precaria, ya sea por la falta de a recursos financieros, servicios educativos y de salud. Asimismo, el fenómeno de la migración ha afectado de manera general la carga de trabajo de éstas mujeres, ya que ahora se han tenido que responsabilizar de las labores del campo y del hogar simultáneamente Bajo este panorama, la micro empresa rural puede ser una instancia para el empoderamiento social y económico de las mujeres y la adquisición de recursos económicos. Las microempresas rurales constituyen un paso fundamental para el desarrollo local y por lo tanto contribuyen a estimular la economía rural, ya que pueden generar empleos y contribuir a promover el desarrollo socio económico local. En este trabajo específicamente, se estudia la conformación, la organización y la dinámica del grupo de productoras de la que elabora y comercializa productos utilizando conocimientos al encontrarse dentro de un municipio marginado. El análisis estratégico realizado a la micro empresa se centra en el análisis FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas). Y análisis CAME.

Reseña Histórica

“Aldea La Concepción” Por su calidez y su incomparable sabor que tienen las muy famosas y tradicionales rosquillas que encantan el paladar de propios y extraños, así como el tradicional Vino de coyol que es la sabia que recorre en los arboles espinosos de que calman la sed de los que nos visitan. La Concepción una aldea que se ha ganado un lugar en la historia de este Departamento, volviéndose así un lugar digno de visitar, cuando se está en las “Pampas Olanchanas”. La aldea de la “Concepción” es una comunidad histórica por su creación y es que según los historiadores data del año 1900, sus primeros pobladores fueron los señores Lobo, quienes se dedicaban a la crianza de ovejas y a las

labores

agrícolas quienes se erradicaron inicialmente en esa zona Con el devenir de los tiempos se fueron agregando otras familias dentro de las cuales se destacan los Tejeda, los Erazo, Los Rosales y los Vindel. En su contexto religioso cuentan historias referenciadas a la Virgen de Santa Ana quien es hasta hoy su Patrona y a la cual rinden honor en cada feria patronal, celebrada cada mes de Julio de cada año, misma que data desde 1914. Es así que, el placer de disfrutar una taza con café, acompañada de una rosquilla conceña, se vuelve un mayor antojo especialmente para los habitantes de la Cabecera Departamental, quienes visitan constantemente el lugar.

Contexto Actual “Aldea La Concepción”

IGLESIA CATEDRAL LA CONCEPCION

La Concepción, está ubicada a solamente 3 Km de la cabecera departamental de Olancho, muy cerca de la ciudad, ahora con mucho más rápido por el estado de su carretera. La Concepción cuenta con alrededor de 3,600 habitantes según cifras estadísticas del censo del año 2012, cuenta con un parque central, donde está ubicada la catedral, un centro de salud, un centro de educación básica con grados del 1° al 9°, también cuenta con un Jardín de Niños y en sus inmediaciones se encuentra ubicado la UNICAH campus Santa Clara, así como el centro de paz y retiro espiritual denominado “Convento Las Claritas” Su población se dedica a las labores de campo como son la agricultura y la ganadería, en menor escala a la carpintería y la sastrería, en relación a las actividades del género masculino, en cuanto a las mujeres de la aldea se dedican a los oficios domestico cuidados del hogar y la crianza de los hijos, en cambio un gran número de féminas se dedican a elaborar y vender los deliciosos nacatamales , marquesotes, mascaduras y las riquísimas y codiciadas rosquillas, que gustan a todos en general sin importar la edad, sexo, política o religión. Y que por la calidad de las mismas han adquirido fama no solo local ni nacional sino hasta internacional sobrepasando fronteras y estas si pasan la aduana!!

Historia de la Micro Empresa Rosquillas “Doña Yolanda”

Doña Yolanda Murillo, una humilde campesina que ha dado renombre al departamento de Olancho y a su natal aldea de la Concepción Con alrededor de 80 años y en vista de las pocas oportunidades que existían anteriormente de trabajos domésticos y ante sus vástagos que demandaban alimentos y todo tipo de sustentos, decidió comenzar a buscar un mejor destino de vida económica para ella y su familia; fue así como hace mas de 30 años da inicio a lo que hoy es una micro empresa.- Nace como una iniciativa propia y personal, para la elaboración de productos que aprovechara el conocimiento previo que tiene sobre la elaboración de rosquillas, quesadillas y hojaldras tan conocidas a nivel de honduras, así como del exterior. Con apenas 2 de sus hijas como ayudantes y una muchacha que les ayudaba con el aseo y los mandados decidió ella emprender un arduo camino, con apenas 10 libras de maíz y 5 lbs de cuajada que ella misma producía. Narra ella en su entrevista que en aquellos entonces producía solamente 100 rosquillas al día y preparadas de manera rudimentaria, ya que no contaba con mayor capital de trabajo, motivos por el cual le obligaba a laborar con escases y laboro desde entonces en lo que más tarde se convertiría en lo que es hoy.

La Micro Empresa en la Actualidad Rosquillas “Doña Yolanda”

Ubicada en su casa de habitación, a 200 metros de la entrada principal de la aldea, al fondo de la calle mejor conocida como la calle de la entrada del bambú. Siempre labora con sus hijas; su rutina inicia día a día levantándose a las 2 am cada día a preparar junto a sus mayores colaboradoras la misma cantidad al día para que no falten las tan buscadas rosquillas. Paso de 4 a más empleadas y resaltamos que ha incorporado a esta micro empresa un total de 10 empleadas más, todas mujeres, madres solteras y jefes de hogar, a quienes asigna y distribuye en todos los procesos que conoceremos a posterior. En su mayoría familiares de doña Yolanda; por lo que se puede decir que la empresa posee carácter familiar en su totalidad, lideradas por la matrona y ahora por una de sus hijas mayores quien ha acompañado a su madre en todos estos 30 años de trabajo laboral. Hoy después de más de 3 décadas de trabajar con ahincó, constancia y perseverancia ha alcanzado procesar más de 300 lbs. de maíz, que a pesar de su alto precio y a veces su escases lo adquiere por contrato a los pequeños productores de la zona, con esto puede producir un poco más de 2,000 rosquillas al día. Las cuales tienen sus compradores diarios y sus viajeros también que las trasladan al interior y exterior del país.

Metodología Para realizar el presente Plan Estratégico, nos auxiliamos de herramientas metodológicas:

las siguientes

E n t r e v is t a s

V is it a s P e r io O b s e d i c a sr v a c i o n D ir e c t a

Nuestro proceso de investigación se basó en los Aspectos detallados a Continuación:

In v e s t ig a c io n d e E q u ip R o le s d e t r a b a jo o y e la b o r a c ió n d e p ro d u c to s

A sp e c to s e c o n o m ic o s y fi n a n c i e r o s

H i s t o ri a

Estrategias de Funcionamiento Las entrevistas realizadas a las empleadas, revelan que las estrategias para tener éxito como empresa rural han sido varias. Ejemplificamos

avLPcsempgrdijbolutn Aspectos Fundamentales de Producción A V R cei nae tbp ait bla ic ldi iao dn a d

  

A RV cei ena pt b at i bal ici li d ioa dnd a d

1) La viabilidad utilizan métodos de conservación acciones en su conjunto generan un impacto mínimo al medio ambiente. 2) La rentabilidad implica la generación de mayores beneficios económicos que pérdidas y la aceptación la aprobación que existe a 3) La aceptación de la empresa se ha incrementado paulatinamente, en el mercado local, el incremento en las ventas ha sido determinado principalmente por la calidad de los productos.

Materiales para la Elaboración de los Productos

H

C

M

u

u

a

e

v

a

i

j

o

a

s

d

a

z

Procedimiento de Elaboración El maíz en grano es cocinado en fuegos de bloques y tierra, atizados con leña que se compra a los leñadores de la localidad; después de esto se muele, hay que aclarar que hoy en día muchas cuentan con molinos eléctricos, pues este antes se trituraba en piedras de moler y después se hacía en, molinos de mano. Aquí se señala que el único proceso tecnificado hasta ahora es el molino de maíz. La cuajada ya una vez que se ha elaborado se muele y se mezcla con la masa del maíz a la que se le revuelve también los huevos. La masa preparada de maíz, cuajada y huevos; es mezclada y amasada en las grades artesas construidas de madera rustica y cepillada naturalmente. Después son elaboradas manualmente las formas que le dan a las rosquillas, hojaldras y quesadillas. Posteriormente se colocan encima de hojas de las plantas de plátano, guineos y chatas. Para luego ser ubicadas en bandejas de aluminio y llevarlas al horno. Los hornos que son de tierra y calentados con leña, ya encendidos para que se calienten al punto de brazas para ser barridos y

se procede a colocar los

productos elaborados, para su respectiva cocción. Después de salir de los hornos los productos son retirados para su enfriamiento y quitar las hojas de plátano y limpiar todo resto de ellas.

Luego se seleccionan y se apartan las que están en mal estado y las que no presentan defectos van a un lugar especial para su retiro y entrega cuando los clientes llegan a retirarlas El producto que presenta algún defecto de cocción es donado a las mujeres trabajadoras y a sus hijos para su deguste familiar, con lo cual se contribuye a la alimentación y sustento de esa casa, familia y hogar. Las mujeres son distribuidas en todas y cada una de las actividades para todo este proceso, puesto que lo conocen todas; dirigidas por la espectacular y maravillosa mujer que hoy es parte del vivir de ellas. La querida Doña Yolanda que hoy es historia y cultural de la aldea la Concepción, Felicidades y adelante!!

Análisis FODA La planeación estratégica se fundamenta principalmente en el análisis FODA del negocio, el cual al contemplar el análisis de elementos internos y externos. DEBILIDADES

Estrategia

AMENAZAS

FORTALEZAS

y Crisis económica y Red

planificación

no financiera.

definida.

Altos

OPORTUNIDADES

de Modernización

suministradores

costos

del consolidada

y

profesionalización a del sector artesanal.

Escasa utilización producto o materia nivel local.

Posibilidades

de

producción de gran

nuevas prima, así como Proveedores

tecnologías en los sus escases. procesos.

Caída

No

del de

existe consumo

Capacidad

profesionalizados

en

variedad

mayor Accesibilidad a los

los productividad.

de hogares.

de

mercados

Profundo

de

aprovisionamiento.

producción

Pérdida

del conocimiento de Mercados exteriores

ilimitada.

impulso

del la materia prima más abiertos.

No

existen comercio nacional.

manuales

ni

calidad

de Bajas

ni

tasas

de crecimiento

procedimientos.

sobre el mercado de

legislativo

de de

adecuado

del transformación.

reconocimiento

sector. .

Poca información Amplia

y de su proceso Marco

Proceso por

artesanales su calidad.

complejidad.

Mayor

del entorno, que Desconocimiento

Estructura

reconocimiento,

a

un por parte de los organizativa

desconocimiento

consumidores

de las verdaderas sobre necesidades mismo.

del variedades.

de de

y otros elementos sustitutivos. lleva

el

productos

variedad productivo productos flexible

para

simple. las Producto diferenciado,

tanto en el mercado interno como en el exterior, de productos

de

los de

Concentración del calidad, y buena consumo

Exceso de flujos consumo final en imagen entre los alimentarios de alta

de

información el pocas personas.

informales.

Rivalidad

Sistema

calidad.

Relativa fidelidad Exigencia por parte

de competitiva

información

consumidores.

por de

competencia

los

clientes de los clientes de

en hacia

los ajustar el producto a

deficiente para la precios.

productos.

las necesidades y

toma

Evolución

expectativas

de Fuerte

decisiones. No

posicionamiento

existe

sistema

un por

precio

de cifra de negocios clientes.

fiable marcas

para

de en

la competidores.

determinación del Tendencia de

rentabilidades clientes

los

últimos Aumento del tamaño

años.

a

de los hogares.

la os

coste del producto desaparición ni

favorable de la razonables de los

de establecidos

Pocos

productos

en sustitutivos para el

las elementos

el interior y el consumo saludable.

de caseros.

exterior del país

ni Incremento de las Política

Mayor tendencia de

de consumo

de

mercados.

compras tanto en inversión-

productos naturales

Insuficiente

precios altos como financiación

que

adecuación de las ba

modesta

personas

equilibrada.

a

puestos

los jos.

de Amenaza para las Endeudamiento

trabajo.

empresas

con financiero

Escasa formación tendencia del

recurso quedarse

humano. de

baja Difícil

cultura

educativa fuentes

del empleado. Enfoque

la

y salud. Nuevas ofertas de elaboración

como

producto

de

a superior al coste alimentación. en

el de la deuda.

punto medio.

Perfil

mejoran



de

consumo hacia los a

externas

de financiación. de Disminución

Tendencias

de

productos caseros. Existencia de ferias especializadas

a

nivel

e

nacional

producto desde el créditos.

internacional donde

punto de vista del

realizar actividades

mercadeo.

Poca

Cobertura

de mercado. Deficiencias comerciales

por

falta

una

de

marca. Inexistencia

de

estrategia

de

promoción claramente definida. Reducido potencial

de

la

fuerza de ventas. Alto

nivel

de

endeudamiento. Insuficiente Márgenes resultados.

de

Resultados de Análisis FODA 

La micro empresa pudo crecer gracias al financiamiento otorgado a



través de la banca privada, con la cual fortalecieron su imagen laboral Desde entonces, la micro empresa ha obtenido financiamientos y es un



ejemplo de los logros y las dificultades de las empresas rurales Con este financiamiento se realizó una inversión mínima para el



establecimiento del taller y la compra de equipo. La dinámica económica también se ve afectada por diversas



circunstancias, entre ellas tenemos el costo del mantenimiento del taller, El financiamiento que han recibido se ha utilizado en el pago de deudas



y no en la adquisición de bienes materiales para la empresa. Estas acciones ejemplifican que por regla general los grupos de poblaciones de escasos recursos económicos carecen de una cultura y



principios de inversión. Además, la empresa se ha adaptado a las exigencias del mercado al producir en un inicio únicamente 1producto, (rosquillas) e incrementar su oferta de 3 productos entre los cuales se encuentran: (rosquillas,



hojaldras y quesadillas) Específicamente, se tomaron en cuenta los recursos humanos, productivos y la cadena de trabajo productivo de la empresa, aspectos



que sirvieron de base para elaborar la matriz FODA. Posteriormente, la información se analizó a la luz de la planeación



estratégica. Las posibles contribuciones que las pequeñas empresas rurales tienen hacia los procesos de desarrollo económico, son generar más puestos de trabajo directos por lps invertido que las grandes empresas y servir



como campo de capacitación para el desarrollo de habilidades técnicas La producción depende de la materia prima y la cantidad de insumos, la fuerza de trabajo y el tiempo y dedicación de las integrantes, todo esto



establece la oferta de los productos Los procesos de producción son los que determinan la elaboración y la eficacia de los productos, una buena calidad de los mismos determina la expansión y de la empresa.



La infraestructura con que cuenta tiene un capital de inversión fijo comprendido por su terreno, taller de trabajo, utensilios y maquinaria. Por último, tenemos que la rentabilidad de ha dependido del



financiamiento inicial de instancias de la sociedad civil Sin embargo, actualmente la demanda de los productos en los mercados locales ha permitido la permanencia de la empresa por 30



años y ha representado un ingreso adicional para sus . La unión de las integrantes y la revalorización de su trabajo les han permitido identificarse como un grupo con capacidades para la organización, De acuerdo con las palabras de sus integrantes el éxito de la empresa radica en el uso adecuado de los financiamientos que les han sido otorgados, a la unión que tienen y que va más allá del grupo de trabajo y al valor que le dan a las actividades que realizan, lo que les ha



permitido a sus integrantes verse a sí mismas de manera distinta. En otras palabras el proceso de conformación y pertenencia a la



empresa ha hecho que estas mujeres mejoren su capacidad de gestión, Las empresas rurales cuentan con ventajas comparativas frente a las grandes empresas, como la oferta de productos sustentables, para los cuales existe en la actualidad un mercado amplio. Sin embargo, es necesario generar estrategias que permitan que las empresas rurales sean competitivas a través de una capacidad productiva constante, mejor capacidad de negociación con clientes y fomento de habilidades gerenciales.

Análisis CAME Este análisis le beneficia a la empresa, pues permite Corregir la Debilidades, Afrontar las amenazas, Mantener las fortalezas y Explotar las oportunidades. CORREGIR

AFRONTAR

MANTENER

EXPLOTAR

Diseñar y formalizar Adaptar

los Explotar

la estrategia de la productos organización, contando

y relaciones

servicios

con

las Consolidar la red

a

las proveedores

el necesidades de los actuales,

apoyo externo de una clientes, consultora

asegurando

centrándose

especializada

en adquisición

en segmentos

a nivel nacional. Identificar

e

la incorporar

a

de cartera

su

nuevos ,

tanto

planificación y gestión mercado de gama materia en las nacionales

como

estratégica.

de la

con de suministradores

primera clientes

alta y alto poder cantidades

Incrementar

el adquisitivo,

esfuerzo

que calidades

en están notando de deseadas.

innovación,

y internacionales, con

mayor

productividad,

una forma mucho Por otro lado, mayor

incorporando nuevas más

reducida

el identificar

calidad,

menor

coste

y

tecnologías

de impacto de la crisis nuevos

mayor variedad de

materiales,

de económica,

potenciales

productos,

de permitiendo

proveedores

incluidos productos

productos

y

procesos.

mantener

Ampliación del

de consumo.

su exigidos.

cobertura concreto, geográfica

ampliación

de

la dirigiéndose

capacidad productiva países

los Aprovechar

estándares

proceso Ampliar

productivo. En

cumplan de origen.

y buenos niveles de con

automatización parte

unos que

Todo

ello

través

de

a sistema

favorables procure

para poder atender desde el punto de conseguir nuevos clientes tanto vista en

el

nacional internacional.

de

las mayor

mercado exportaciones, que fidelización

la

disposición de la comunidad

para

a las campañas de un promoción

y

que comunicación los

de

productos,

una utilizando recursos

los que

de ponen

se a

como crecen en consumo los proveedores disposición

del

durante los últimos a través de una sector.

Establecer un sistema años.

reducción

del Utilizar

la

mayor

de aseguramiento de Competir con una plazo de pago a disposición

al

la calidad (tipo ISO estrategia

de los mismos.

9000), que asegure diferenciación

consumo

por Transmitir

e al

cliente.

Al la

en

el crecimiento

ajuste

a

los Incrementar

su de

la

cuota de mercado prima

establecidos,

dentro del sector.

consiguiendo así un Expandir nivel

satisfacción

de

calidad

estableciendo

y

“calidad”

la comerciales

con

como potenciales de

la clientes.

de negocio. Alargar la marca.

Aprovechar

la

los línea de producto Desarrollo de un implantación arriba, sistema

como incorporando

de

materia vínculos

su valores

clientes, utilizando la hacia

de

negocio,

“conocimiento”

estándares

adecuado

el oportunidades

del profundo

proceso productivo se sector.

identificación

gran nuevas

ineficiencias que se mercado al ritmo de “tradición”, generen

los

productos, para la

que el número de calidad y enfocada adecuadamente defectos

de

que

de en los mercados

seguridad

internacionales

herramienta

productos con valor alimentaria, con tienen

los

estratégica.

añadido

de

Implantar

lo

que

sistemas Difundir la marca de cuenta

que permitan obtener calidad información fiable del los

valores

origen

identificando

productos.

de

y

de

anuarios,

estudios, Estrategia

informes, etc.

la empresa.

sus Realizar campañas aseguramiento

datos, consumidores.

calidad de producto

de producción para la atender

nuevos

del clientes

y

a mercados, sus

Establecer el proceso aporta criterio a la incrementar las necesidades

y

toma de notoriedad

que través

Adaptar el proceso

de satisfaciendo

para la

divulgación,

el

los sistema integral de la producido en

de la utilización de sensibilización a los Aumentar de

y utilizando

el hacerlo en un proyectar el valor

necesidades a través de comunicación y de la calidad. bases

la alimentación,

resaltando empresa

mercado, adecuadamente

no productos

y exigencias

de exigencias

en

decisiones por parte credibilidad de los calidad en los cuanto a calidad,

de la dirección de la mensajes, empresa.

promocionar

Implementar Sistema que

estándares el primeras

un producto

de

de

entrega

materias, en los precio.

Costes transmitiendo

permita

de flexibilidad, plazos

sus procesos

un bondades,

En

y este

de sentido,

la

producción y en modernización

y

conocimiento de los variedades y usos los de servicio y automatización de costes reales de cara con respecto a otros atención a

identificar

los sustitutivos.

productos/clientes/me rcados/canales distribución

al los

cliente, en

que relativo

a

se

hace fundamental.

En concreto, el valor consiguiendo

de añadido

procesos

Dirigirse

lo mejores

a

segmento

un de

los parámetros para mercado de mayor

generan una mayor beneficios que su la diferenciación edad, que presenta rentabilidad,

consumo

reduciendo

las para

ineficiencias

allá humana.

produce del

la

producto un

salud (tales

consumo

como superior,

durabilidad,

con

preferencia

donde se produzcan, Desarrollar la marca uniformidad,

los

haciendo

tradicionales.

a

la de

una

manera credibilidad,

productos

empresa mucho más importante, que sea confianza,

Comunicar

competitiva

promocionar

en

el reconocida

mercado.

y responsabilidad.

valorada

)

en consumidor

de

de beneficios

que consumidor final, lo fidelización

elimine los desajustes que se traducirá en clientes. entre

los

que

Para tiene el producto,

en

los de los distribuidores deberá

confianza,

puestos de trabajo y en

incrementar sus incentivando

los perfiles de

las incorporar/mantener

esfuerzos

personas

los dicha marca en sus investigación

su

los

perfiles un interés por parte esto la empresa generando

requeridos

ocupan,

y

adecuadamente al

Desarrollo de un plan fuertemente por el Esfuerzos formación

hacia

que

mejorando lineales de venta. comercial, nivel

profesionalización.

de Ello continuas

representa modo obtenga

e

en influyendo en las decisiones

de

de compra. que El objetivo debería ser el de generar

Realizar

adecuado, inversiones

para información que notoriedad

que permite identificar asegurar y

focalizar

un le

mucho más eficientes satisfagan la

empresa, cambios

consiguiendo encontrar, ganar

de

las proceso

y clientes;

actuales, excelente a

antiguos comercialización

para productos una información

para

en alta satisfacción usos

y

y cumplimiento aplicaciones, tales

clientes, retener a los adecuada y en una de atraer

de

los y gestionar el Incorporar en los

nuevos publicidad

clientes

al consideran

que cliente concreto utilidad.

necesidades de los conseguir

atraer

de

y prescripción que se

e servicio

de mercado que son innovadores

por

el motores

producto

clientes y segmentos mejorados

para

permita respaldada

los constante flujo de adaptar

esfuerzos en aquellos productos

social

sus como

expectativas.

recetas

sugerencias

o de

y Elevar el grado consumo, así como

clientes, reducir los servicio

de formalización promover

costes de mercado y

en

servicio al cliente.

comunicación

Crear un stock de

en la empresa y presentaciones de

venta

descentralizar la los productos que

que

permita

una penetración en

toma

segmentos

decisiones.-

mercado

de de

gama

Todo

lo

la tradicional. Utilizar

de le

nuevos

permitirían

dirigirse

a

otros

ello nichos

de

alta, sin incurrir en los

redundará en un mercado, como un

elevados costes que

mayor nivel de público de mayor

representaría

comunicación,

a

la

empresa la creación

motivación

de

trabajo

un

equipo

tradicional

de

edad y como la y restauración.

en Diseñar una clara

equipo, que a la estrategia

de

vendedores. Para ello

larga ayudarán diferenciación, con

podría

a la mejora de un fuerte desarrollo

solicitar

el

apoyo externo de una

la productividad.

de

marca,

empresa

Transformar los adaptando

el

especializada en la

os

producto

al

creación y gestión de

comerciales

segmento

de

redes alternativas de

establecidos en mercado de gama

ventas.

clientes

Evolucionar hacia un

permitan

enfoque de mercado,

incrementar de como

canal

abandonando

una

tradicional,

el

que alta

al

que

dirige,

utilizando

forma tienda

enfoque de producto,

significativa

con el que la empresa

cifra de ventas que

se

en

de la empresa.

identificar

las

La

necesidades

del

debe mantener mercado

centre

la

atendiéndolas

inversióny

especialidad le

política

financiación, es el mismo. orígenes a largo producto

Diseñar una campaña

financien

de comunicación para

aplicaciones

posicionar la marca

largo

en

orígenes a corto este

y

deseados, que sea

financien

coherente

aplicaciones

una

estrategia claramente definida

corto.

los Incorporar línea de las aprovechando

las

a preferencias

del

los mercado

hacia tipo

de

las productos. a Posibilidades

de

diferenciación. Implantar

un

distribución.

sistema

de

Reducir los plazos de

comercio

cobro a clientes así

electrónico a través

como

de

de una página web

de

de

el

de

un

posicionamiento en

su competitividad.

con

y

de adecuado

decir, que

segmentos

permitirá

conseguir un buen

mejorando, por tanto,

los

la

empresa reconocimiento del

mercado, adecuadamente

la de

se

plazo

almacenamiento

la

empresa,

existencias

para

la

centrando

los

mejora de la liquidez.

esfuerzos en este

Por otro lado, reducir

método de venta,

el plazo de pago a

que

proveedores,

que

alcance amplio y

conseguir

costes de gestión

mejores

bajos. Uso de las

de

nuevas tecnologías

reduciendo

de la comunicación

su precio y mejorando

para captar nuevos

así el margen.

clientes y fidelizar

permite unas condiciones compra,

tiene

un

los actuales. Definir

e

implementar estrategias

de

promoción

en

Facebook, Twitter. Generación

y

viralización

de

videos en Youtube. Generar crítica

masa en

redes

sociales. Aumentar

la

presencia en ferias de alimentación a nivel

nacional

internacional, el

objetivo

promocionar presentar

e con de y

productos

de

la

empresa, establecer os

y

relaciones comerciales

con

clientes, proveedores, asociaciones, organizaciones

y

otros.

Cuadro Comparativo de los Análisis

D F PROPUESTAS DE MEJORA

A continuación hacemos una descripción sintética de las propuestas planteadas en base al Análisis CAME, que la empresa deberá afrontar en los próximos años para alcanzar sus objetivos estratégicos.

1 3 5 2 4 6 7 -8 9 1 0

1 1 1 2

13 -1 4 5 6 78

12913-2024

FASE IV ELECCION DE ESTRATEGIAS

Plan Estratégico de una Micro empresa Productora de Rosquillas Definición del Negocio El negocio es un micro empresa manufacturera dedicada a la elaboración de productos

alimenticios de forma

artesanal a base de

maíz,

derivados de la leche.

Teniendo

mercado potencial a

todos los habitantes

del departamento de

Olancho

consuman algún tipo

de pan sin descuidar

el mercado nacional

e

que

abastecido solo que

también

es

huevos

y

como

internacional

que ya

Atractivos de mercado

en menor proporción. Estrategia de Carter La Matriz de Posición Competitiva

Alto

Medio

Bajo Alto

Para alto,

saber medio

Bajo

Posición competitiva

si o

Medio

bajo

nos

el Atractivo de Mercado es basaremos en el Análisis

externo realizado en la fase de Análisis de la Situación.

¿Qué factores tendremos en cuenta para determinar el Atractivo? Factores de Mercado: este factor se encuentra ubicado en el medio alto ya que la empresa tiene una dimensión media en cuanto a su sector, como al igual su tasa de crecimiento y el poder de negociación con los clientes. Factores Tecnológicos: este factor baja un poco por la parte de la inversión y el cambio tecnológico pero aumenta por el a las materias primas ya que la empresa produce su materia prima Factores Competitivos: con respecto a este factor la empresa se encuentra muy bien ya que su mercado principal está bastante fuerte. Factores Económicos y Financieros: este factor es mas externo de la empresa ya que se basa en la economía del mercado y en estos momentos la economía local esta baja. Factores Sociales: en este factor la empresa todavía se encuentra en pañales ya que no cuenta con sus permisos legales y tampoco tiene razón social

La Posición Competitiva se obtiene a través de: 

La Posición en el Mercado: cuota de mercado, gama de productos,



rentabilidad. Posición económica y Tecnológica: posición relativa en costes,



capacidad utilizada, posición tecnológica. Capacidades Propias: habilidades de

la

empresa,

sistemas

de

organización interna, diferenciación de los competidores. Estrategias Competitivas Estrategia de Penetración Para nuestra empresa vendedora de rosquillas

es importante implementar

acciones que conlleven a la participación de sus productos dentro del marco competitivo en el cual ya está incursionando.

Estrategias de desarrollo de mercado En el mercado actual donde se desenvuelve nuestra empresa vendedora de rosquillas es un plan de crecimiento sostenido a largo plazo, logrando crear nuevas oportunidades para mejorar los niveles de producción y de ventas que se manejan en el estado actual. Con el fin de lograr este objetivo se ha propuesto a la rosquillera llevar las siguientes acciones:  

Identificar nuevos consumidores potenciales en el departamento de Olancho donde se encuentra la empresa actualmente. Captar mercado en nuevas zonas de venta

Se concibe como un plan a largo plazo pues al querer lograr una expansión geográfica primero se necesita fortalecer la situación actual de la empresa logrando llegar a barrios cercanos o a pueblos cercanos a Juticalpa, como Catacamas, campamento, san francisco de la paz, becerra, santa maría del real, etc. Por lo tanto es necesario realizar una investigación de mercados que permita conocer el tamaño y la muestra del nuevo mercado y con ello diseñar el FODA que aportara la estrategia del sostenimiento al mercado. Estrategias de diferenciación El objetivo de las estrategias es ver la diferencia que existe sobre los productos que ofrece la competencia y nuestros productos. Ya que es de gran importancia la percepción de los clientes hacia la diferencia del producto que pueden basarse en cualidades reales, propias del producto o cualidades psicológicas, como puede ser la imagen. Existen ciertas características que nombraremos en resumen sobre las estrategias planteadas para diferenciar la competencia: Diferenciaciones en cuanto al producto para la rosquillera la Conce, se tendrán en cuenta como cualidades diferenciadoras las siguientes:



Agregar a los productos nuevas características, incluyendo elementos



claramente diferenciadores, como el sabor, suavidad, frescura y contextura. Garantizar el nivel de calidad de los productos hechos en la rosquillera la Conce, mediante la estandarización de procesos y proveedores.

Diferenciación en cuanto al servicio, lo que la rosquillera la Conce desea ofrecer servicios que busquen garantizar el posicionamiento de nuestros productos en la mente de los clientes, para ello se proponen los siguientes aportes: 

Ofrecer a los clientes un buen servicio en cuanto cordialidad, saber



escuchar y amabilidad. Garantizar a los clientes un producto de excelente calidad con una eficiente



entrega en el momento adecuado. Ofrecer el servicio a los clientes con comodidades que satisfacen las preferencias de ellos.

Diferenciación en cuanto al personal de la empresa, con respecto a esta parte la rosquillera la Conce no tiene problema ya que es una empresa familiar y solo cuenta con empleados comprometidos ya que ellos saben que la buena actitud y amabilidad se refleja en la calidad de los productos. Diferenciación en cuanto a la imagen de la empresa. Como es bien sabido en el sector gastronómico no es fácil identificar claramente las características de diferenciación de los productos, por lo cual es necesario 

identificar claramente el concepto de marca del producto, para que el



cliente se identifique con la rosquillera la conce y lograr que este recuerde los productos de la empresa.



Estrategias operativas

Una estrategia operativa para un negocio es el plan de la empresa para llevar a cabo las operaciones con miras de lograr una serie de objetivos. En este caso nos basaremos en tres estrategias operativas las cuales son:   

competir por costo, competir por calidad y competir por velocidad

Competir por costo Implica alcanzar la mayor ventaja competitiva, en el mercado de Juticalpa, minimizando costos. Esta decisión no implica bajar la calidad para reducir costos. Competir por calidad Consiste en alcanzar la mayor ventaja competitiva en el mercado elegido, maximizando la calidad. Esta decisión implica en muchos casos aumentar costo y esto se refleja en el precio ya que se aumenta. Competir por velocidad Implica alcanzar la mayor ventaja competitiva, en el mercado de Juticalpa atendiendo de forma rápida y fiable los pedidos de los clientes. También le podemos decir capacidad de respuesta.

FASE V Elección de Estrategias y Plan de Acción DISEÑO ORGANIZATIVO De acuerdo al objetivo general de la micro empresa comercializadora de rosquillas, se desarrolla su diseño organizativo para poder lograr lo planteado y así llegar a convertirse en una de las micro empresas exitosas del departamento. Seleccionando la mejor estructura que se adapte a las necesidades que se han detectado dentro de la micro empresa es la estructura funcional la cual se adecua cuando existen productos limitados y hacia un segmento de mercado determinado, ya que la micro empresa tiene su mira en la penetración de mercado, en el crecimiento en su producción y por ende en el crecimiento económico. Se destacan aspectos importantes que la micro empresa comercializadora de rosquillas tiene integrados dentro del trabajo que se realiza los cuales deben ser mejorados como ser:

 Especialización del trabajo: Dentro de la micro empresa existe la especialización del trabajo, ya que cada miembro tiene asignado una tarea, se necesita personalizar el trabajo, implementando nueva tecnología, utilizando medidas de higiene más adecuadas, organizando el lugar de trabajo y establecer los puestos a desempeñarse.

PROCESO DE PRODUCCION

se le c cio n d e m a te ria p rim a

v en ta y e n treg a d el p ro d u cto te rm in ad o

c o cc io n d e lo s in g e rd ie n te s

 Departamentalización: Es indispensable que se determine las áreas de trabajo, mediante la agrupación de tareas asignadas que correspondan a la misma actividad, acortando distancias y ahorrando tiempo para ser más eficaces.

D EPART D EPARTA VEN TA AM ENTO M ENTO Y IG A E L R E N C PD R E O D U C C BD UI S C T I R O I N IO N p ro c eso d e se le c cion p ro d u cto te rm in a d o

 Cadena de Mando: La micro empresa cuenta con una estructura jerárquica en la cual la gerente es la coordinadora, la supervisora y la ejecutora de las actividades a realizar, por lo tanto se requiere reestructurar y asignar autoridad y responsabilidad a una unidad de mando la que se encargue de gestionar y organizar cada departamento de producción, para evitar conflictos futuros.

 Extensión del tramo de Control: Clasificar los niveles jerárquicos dentro de la micro empresa.

 Centralización: En la micro empresa se existe la orden de una sola voz, a ella es la que deben participar al momento de la toma de decisiones y esto hace que se demore el proceso de la toma de decisiones.  Formalización: La micro empresa se encuentra en un bajo nivel de formalización, ya que sus puestos no están programados relativamente, manteniendo así la libertad del empleado al desempeñarse dentro del puesto que le asignen.

PLAN DE ACCION A continuación un plan de acción a ejecutarse en la micro empresa comercializadora de rosquillas para incrementar su crecimiento.

Fase I y fase II Objetivos Estratégicos Capacitar al personal de producción periódicamente . Implementar

Proyectos a implementar

Responsable

Capacitaciones sobre: Higiene, Atención al cliente, Procesos de producción, Tratamientos de la materia prima. Marca, presentación,

La Gerencia

Encargada de

Fecha de ejecución del proyecto

estrategias de marketing. Firma de convenio para apertura de comercializació n. Ordenar departamentos de producción.

publicidad y promoción y cobertura. Coordinación de asesoría técnica por parte de los especialistas en la materia. Organización y clasificación de los departamentos de producción dentro de la micro empresa.

venta y comercialización. La Gerencia

Todo el personal

MATRIZ DE PRIORIZACION DE LOS PLANES DE ACCION

IMPORTANCIA

Coordinar asesoría técnica.

 Implementación de

estrategias de Marketing.  Capacitaciones del personal.

ALTA

 Organización de

los departamentos de producción. BAJA BAJA

ALTA

URGENCIA

De acuerdo a los objetivos planteados para la empresa podemos clasificar según la importancia y urgencia de cada proyecto a ejecutar: 1. La coordinación técnica esta dentro de una alta importancia y una alta urgencia. 2. Implementación de estrategias de marketing y las capacitaciones del personal clasificándola como alta importancia y alta urgencia, ya que el capital humano y la publicidad son fundamentales para el crecimiento empresarial. 3. La organización de los departamentos de producción se incluyen con alta urgencia pero con baja importancia, ya que aun sin organización específica en ello la micro empresa se ha desempeñado durante muchos años.

MATRIZ IMPACTO Y ESFUERZO MICRO EMPRESA DE ROSQUILLAS

+

1. Coordinar

2. Capacitaciones del

asesoría técnica.

personal, incrementa el costo de inversión. 3. Implementación de estrategias de marketing.

4. Organización de

departamentos de producción. ESFUERZO DE LA IMPLANTACION

IMPORTANCIA ESTRATEGICA

En esta matriz se refleja la importancia y el esfuerzo de implantación de cada estrategia a ejecutar según los objetivos. 1) La estrategia de coordinar la asesoría técnica es importante y requiere de mucho esfuerzo de implantación. 2) Las capacitaciones del personal y el marketing se consideran de importancia y también requieren de bastante esfuerzo al ser implantadas. 3) Dentro de la organización de los departamentos de producción tiene baja importancia y requiere poco esfuerzo al momento de implantarse, ya que esto depende exclusivamente del personal.

Teoría istrativa en la cual Enmarcamos La Micro Empresa COMPRAS Y ALM ACENAM IE NTO

DISTRIBUCION Y VENTA

GERENTE PROPIETARIA

TOMA DE DECISIONES

ESTRATETEGI AS DE MARKETING

En virtud a la teoría, se puede aplicar a la micro empresa de elaboración y comercialización

de

Rosquillas,

podemos

definir

que

se

aplica

a

la

istración de la “Teoría Burocrática”.- debido a que es un modelo donde las normas dictadas por las autoridades se ejecuten de manera precisa y acorde

a los procedimientos ya estipulados, en este caso la Señora Yolanda Murillo, es la que istra, ordena, dirige, planifica, controla y coordina todo los procesos de su empresa. Ventajas         

Estandarizar tareas a cada colaborador Reducir costos Reduce el controles subordinados Desarrollo de habilidades Fomenta la dirección Capacidad Aumentar competencias Mayo competencia de mercado Posición persona

Desventajas      

Resistencia al cambio Si no está el dueño no pueden realizar compras de materia prima Despersonalización de las funciones Rutina en los procedimientos Dificultad en la atención de los clientes Exagerado apego a la forma que han venido trabajando en los reglamentos de la elaboración.

La micro empresa artesanal de elaboración y comercialización de rosquillas, sigue el principio jerárquico de modo que cada cargo está bajo el control y supervisión de la dueña, en este caso Dona Yolanda y cada colaboradora, es responsable ante su superior de sus decisiones y acciones y de las de sus colaboradores. La conducta de los funcionarios está regida por un sistema coherente de reglas técnicas y normas de tipo general y consiste en la aplicación de esas reglas a cada caso y situación concreta.

Se considera el empleo como una carrera que se desarrolla de acuerdo con un sistema de promociones establecido en función de la antigüedad o la capacidad y conocimientos técnicos. Se trata de una adjudicación de los puestos y cargos por razones de competencia y no por preferencias personales o nepotismos.

Conclusiones 

El análisis destaca las necesidades de mejorar en áreas que habilitarían al grupo para incursionar en mercados especializados con mayor valor agregado, acceder



a mejores fuentes de financiamiento y ser más competitivo. La empresa debe utilizar métodos de control de calidad formal, lo cual implicaría ventajas sustanciales si se llevaran a cabo, tales como la incursión en nuevos nichos de mercado o la obtención de certificaciones que pueden proporcionar



valor agregado a los productos. La comercialización se constituye un reto para la empresa a lo futuro, ya que no cuenta con un medio de transporte propio y por lo tanto el difícil a lugares



localizados genera dificultades Una evaluación financiera formal permitiría hacer ajustes para optimizar la relación



costo-beneficio. La micro empresa debe ser económicamente rentable para sus integrantes; socialmente justa en cuanto a las condiciones de trabajo y precios para el público; y ambientalmente responsable, es decir que ésta debe procurar el cuidado y el



respeto del uso de los recursos naturales. Específicamente, deben patentizar sus propias recetas ya que están expuestas a que terceros se aprovechen de esta situación.-Este tipo de empresas plantean un enfoque moderno de conservación de recursos naturales y en la mayoría de los casos del aprovechamiento y reconocimiento de los saberes tradicionales.

Recomendaciones 

El análisis destaca las necesidades de mejorar en áreas que habilitarían al grupo para incursionar en mercados especializados con mayor valor agregado, acceder



a mejores fuentes de financiamiento y ser más competitivo. La empresa debe utilizar métodos de control de calidad formal, lo cual implicaría ventajas sustanciales si se llevaran a cabo, tales como la incursión en nuevos nichos de mercado o la obtención de certificaciones que pueden proporcionar



valor agregado a los productos. La comercialización se constituye un reto para la empresa a lo futuro, ya que no cuenta con un medio de transporte propio y por lo tanto el difícil a lugares



localizados genera dificultades Una evaluación financiera formal permitiría hacer ajustes para optimizar la relación



costo-beneficio. La micro empresa debe ser económicamente rentable para sus integrantes; socialmente justa en cuanto a las condiciones de trabajo y precios para el público; y ambientalmente responsable, es decir que ésta debe procurar el cuidado y el



respeto del uso de los recursos naturales. Específicamente, deben patentizar sus propias recetas ya que están expuestas a que terceros se aprovechen de esta situación.-Este tipo de empresas plantean un enfoque moderno de conservación de recursos naturales y en la mayoría de los casos del aprovechamiento y reconocimiento de los saberes tradicionales.