Razas Porcinos 2e4y2h

RAZAS PORCINAS - Criollas colombianas. - Europeas - Norteamericanas - Asiáticas - Líneas

Conceptos -

Prolificidad. Fertilidad. Precocidad Rusticidad Habilidad materna Conversión Línea materna Línea paterna

Cifras PARAMETRO

BAJO

MEDIO

ALTO

Peso Nacimiento

< 1.0 kg

1.2 – 1.4 kg

> 1.6 kg

Peso Destete 21 días

< 5.5 kg

5.8 – 6.5 kg

> 6.6 kg

< 10

11 - 13

> 14

<9

10 - 12

> 12

Lechones Nacidos Totales Lechones Destetos

RAZAS CRIOLLAS COLOMBIANAS

CASCO DE MULA -

Llanos orientales y piedemonte llanero. Tamaño mediano. Casco fundido (más resistente a la fiebre aftosa). Animales policromos (capas negras y coloradas). Bajo peso al nacimiento (920 gr) Aceptable peso al destete (5.75 kg) Bajo número de destetos (6.47)

-

SAN PEDREÑO Viejo Caldas y Antioquia Norte y oriente clima frío ( 12 - 17°C). Tamaño mediano y tipo grasa. Color negro. Mucho pelo. Extremidades finas y cortas. Bajo peso nacimiento (1160 gr) Aceptable peso al destete (5.11 kg) Bajo número de destetos (7.05)

-

ZUNGO Costa Atlántica y Córdoba. Color negro. Poco pelo. Piel arrugada. Extremidades finas y cortas. Rústico y resistente Dos tipos de cerdo zungo: + Choncho, redondeado y pequeño + Mediano, rectangular. - Bajo peso al nacimiento (840 gr) - Buen peso al destete (6.61 kg) - Bajo número de destetos (5.80)

E RG A L

YO

RAZAS EUROPEAS E

R HI S RK BE

LA RG EB LA CK

E IR H S RK

W M TA

O IC R É IB

TE HI W

CA LI A G AN M

TH OR

IN RA T E PI E AC R ND LA

LANDRACE BELGA -

Color blanco y animales muy largos. Prolíficos (12 lechones al nacimiento con un buen peso). Buena fertilidad y buena producción de leche. Raza versátil (puros, línea materna y línea paterna). Tipo magro (poca acumulación de grasa) Alta tendencia a PSE.

LARGE WHITE -

Color blanco y animales de gran tamaño. Buena fertilidad y excelente habilidad materna. Línea materna (usada para cruces con otras razas). Alta rusticidad. Baja calidad de la canal y alta acumulación de grasa. Baja tendencia a PSE.

YORKSHIRE -

Color blanco. Línea materna (excelente habilidad) Alta rusticidad. Alta calidad de la canal. Baja tendencia a PSE. Buena conversión.

PIETRAIN - Color blanco con manchas negras. - Baja fertilidad y prolificidad (baja cantidad de lechones por cerda año). - Línea paterna (usada para mejorar calidad de la canal). - Mala conversión. - Alta calidad de la canal (alto porcentaje piezas de gran valor). - Alta tendencia a PSE (gen halotano).

IBÉRICO - Piel negra o rojiza. - Baja fertilidad y prolificidad (baja cantidad de lechones por cerda año). - Mala conversión. - Alta calidad de la carne (grasa intramuscular). - Alimentación mixta (pastoreo y concentrados). - Importancia por la producción de productos elaborados.

BERKSHIRE -

De coloración negra con patas, hocico y terminación cola blancas. Baja prolificidad (7 – 10 animales por camada). Poca habilidad materna. Alta rusticidad. Alta precocidad. Excelente calidad de la carne.

TAMWORTH -

Coloración rojiza. Buena habilidad materna. Escasos índices productivos y reproductivos. Cerdo tipo magro y de gran calidad de tocino. Buena para pastoreo. Buena rusticidad.

LARGE BLACK -

Color negro. Buena fertilidad y prolificidad (10 – 12 lechones). Buena habilidad materna. Buena producción de tocino y carne (en contra el color oscuro de la piel). - Rústico. - Bueno para pastoreo.

MANGALICA -

Color amarillo, negro y rojo. Baja prolificidad (5 -7 lechones por parto). Adaptado para todo tipo de clima. Crecimiento lento Alta rusticidad. Excelente para pastoreo.

RAZAS NORTEAMERICANAS

DUROC

CHESTER WHITE

POLAND CHINA

HAMPSHIRE

DUROC JERSEY -

Coloración rojiza. Poca habilidad materna y prolificidad (10 lechones por parto). Línea paterna. Buena calidad de carne Alta rusticidad. Buena conversión.

HAMPSHIRE -

Color negro con franja blanca que rodea el cuerpo y anteriores. Aceptable habilidad materna y buena prolificidad (12 lechones por parto). Alta rusticidad. Crecimiento rápido pero una alta conversión alimenticia. Buena calidad de la carne, alto % de magro y poca grasa. Línea paterna, pero también puede usarse como línea materna.

POLAND CHINA -

Negros con patas, hocico y cola final blancas, o con manchas blancas. Baja habilidad materna y prolificidad (8-10 lechones por parto). Alta rusticidad. Excelente adaptabilidad. Alto porcentaje de carne magra. Línea paterna.

CHESTER WHITE - Color blanco. - Aceptable habilidad materna y prolificidad (9 – 11 lechones por parto). - Alta rusticidad. - Línea materna. - Crecimiento lento (tiende a acumular grasa). - Buen comportamiento en pastoreo.

RAZAS ASIÁTICAS MEISHAN

JINHUA

VIETNAMITA

MEISHAN - Color negro y orejas grandes. - Precocidad sexual excepcional (pubertad 2.5 – 3 meses edad) - Buena habilidad materna y excelente prolificidad (16 lechones por parto). - Línea materna. - Crecimiento lento (grasa dorsal 2.5 cm). - Bajo rendimiento en canal (66.8%).

JINHUA -

Cuerpo blanco, cabeza y cola negras. Buena precocidad sexual (3 – 4 meses edad). buena prolificidad (14 lechones por parto). Buena calidad de la carne (jamón jinhua).

VIETNAMESE POTBELLY - Raza enana. - Coloración varía desde negro sólido a blanco, con manchas en el medio. - Termina crecimiento a los 5 años de edad. - Peso promedio 45 kg. - Gran mercado como mascota. - Viven hasta los 17 años

LINEAS COMERCIALES - Distintos intereses de mejoramiento según el eslabón de la cadena. - Se requieren tipos genéticos específicos según el interés. - Qué se hace? + Se usan animales cruzados. - Cómo se hace? + Primero: selección de líneas + Segundo: cruzamiento entre líneas - Línea paterna. + Caracteres de crecimiento (velocidad y % de magro) - Línea materna. + Caracteres reproductivos (tamaño de camada y habilidad materna)

HEREDABILIDAD DE CARACTERES -Poco heredables: tamaño camada, peso al destete. -Medianamente heredables: edad a la pubertad, tasa de ovulación, crecimiento, índice de conversión. espesor tocino dorsal, %magro, % piezas -Heredables: nobles, contenido grasa intramuscular. A mayor heredabilidad más fácil de mejorar. A menor heredabilidad ambientales.

mayor

influencia

de

factores

PIC (Contegral – Finca)

- Macho 410: + Alto rendimiento en cortes primarios y % de magro. + Excelente velocidad de crecimiento y conversión Alimenticia. + Excelente calidad de carne. - Macho 337: + Excelente Tasa de Crecimiento y Conversión Alimenticia. + menos días a mercado. + Alto rendimiento en canal y buena calidad de carne.

PIC - Hembra Camborough 29: + Altamente prolífica + Excelente habilidad materna. + Eficiente conversión alimenticia. + Buena durabilidad.

TOPIGS (Cercafé)

- Macho TOP PI: + Alto % de magro. + Bajo índice de conversión alimenticia. + Libre de estrés. - Macho TALENT: + Excelente Tasa de Crecimiento y Conversión Alimenticia. + Descendencia uniforme y rústica. + Alto rendimiento en canal y excelente calidad de carne.

TOPIGS - Macho TRAXX: + Crecimiento sostenido hasta los 135 kg. + Adecuado índice de conversión alimenticia para pesos elevados. + Conformación y % de magro elevados para canales pesadas. - Hembra TOPIGS 40: + Alta Rusticidad y alto consumo de alimento. + Intervalo destete servicio corto y celo muy evidente. + Excelente fertilidad y alta prolificidad (13 nacidos vivos por camada)

CHOICE GENETICS (Solla) - Macho EXM: + Excelente eficiencia alimenticia. + Excelente rendimiento en canal y calidad de carne. + Alta ganancia diaria de peso. - Hembra SUPER MOM 52: + Alta prolificidad y habilidad materna. + Alta longevidad. + Rústica y dócil.

HYPOR (Italcol) - MAXTER: + Alta eficiencia alimenticia y ganancia de peso. + Alto % de magro y gran calidad de la carne (gen halotano negativo). + Mayor uniformidad en la descendencia. - LIBRA: + Gran capacidad materna y excelente prolificidad. + Rústica, dócil y duradera. + madurez temprana e intervalo destete servicio corto.