Proyecto Tecnologias Limpias Y Alternativas q1w2m

Proyecto de Tecnología Limpia y Alternativa

Resumen Proyecto

Tema: CONSTRUCCIÓN Y FUNCIONAMIENTO DE COCINA PELAS MIXTAS (CASCARILLA DE CAFÉ Y ARROZ) PARA EL DESARROLLO AGROECONÓMICO RURAL DE SÉBACO (Nicaragua) POR: LORENA MERA PARRALES

Docente: Ing. Alex Quimís

UNIVERSIDAD ESTATAL DEL SUR DE MANABI CARRERA DE INGENIERIA EN MEDIO AMBIENTE OCTAVO SEMESTRE JIPIJAPA 2014

2 | BIOMASA Construcción y Funcionamiento de Cocinas Pelas Mixtas (Cascarilla de café y arroz)

Contenido I.

Introducción .............................................................................................................. 3

II.

Justificación del Proyecto ..................................................................................... 3

III. Objetivos del Proyecto .............................................................................................. 4 IV. Biomasa: Desechos Agrícolas .................................................................................... 4 V. Construcción Cocinas Pelas .................................................................................. 4 5.1 Características técnicas de las cocinas Pelas .................................................... 5 5.2 Ventajas .................................................................................................................. 6 5.3 Desventajas ............................................................................................................. 6 VI. Resultados del Proyecto ............................................................................................. 7 VII. Conclusión ................................................................................................................ 7 VIII Recomendaciones ..................................................................................................... 8 IX. Bibliografía................................................................................................................. 8 X.

Anexos ................................................................................................................... 9

3 | BIOMASA Construcción y Funcionamiento de Cocinas Pelas Mixtas (Cascarilla de café y arroz) I.

Introducción

El desarrollo de la sociedad humana se ha basado en el aprovechamiento de fuentes energéticas primarias del tipo fósil: carbón, petróleo y gas natural. Su uso indiscriminado ha generado un deterioro ambiental en todos los ámbitos, que puede llegar a niveles críticos, si no se toman correctivos oportunos (Posso, 2004). Para la mayoría de la población mundial, las formas más familiares de energía renovable son las que provienen del sol y del viento. El término biomasa se refiere a toda la materia orgánica que proviene de árboles, plantas y desechos de animales que pueden ser convertidos en energía; o las provenientes de la agricultura (residuos de maíz, café, arroz), del aserradero (podas, ramas, aserrín, cortezas) que proveen un alto porcentaje de la energía consumida en el mundo y tienen potencial para suplir mayores volúmenes. La provisión de formas modernas de energía a través de biomasa, como pueden ser las tecnologías basadas en cocinas mejoradas, representa una oportunidad para el a la energía de las comunidades con un alto nivel de aislamiento. Las opciones tecnológicas pueden satisfacer diferentes necesidades (generar calor, electricidad o tracción mecánica), empleando recursos autóctonos, con tecnologías relativamente sencillas, siempre que se adapten a las necesidades de las comunidades.

II.

Justificación del Proyecto

En las zonas productoras de café y arroz los desechos de estas actividades son arrojados a los cursos de agua y/o terrenos agrícolas, sin tratamiento alguno, ya que el productor no cuenta con alternativas de uso, causando graves problemas de contaminación. Planificar el desarrollo agropecuario tomando en cuenta la dimensión social y cultural del productor y el medio ambiente, es una necesidad impostergable. El trabajo compartido entre productores e investigadores permite la confluencia del conocimiento científico y el local, trayendo como resultado la generación de tecnologías apropiadas a las necesidades específicas de las comunidades. En el contexto del enfoque de la investigación participativa, el presente trabajo pretende sensibilizar a instituciones involucradas en la extensión rural y a los productores de café y arroz, en la

4 | BIOMASA Construcción y Funcionamiento de Cocinas Pelas Mixtas (Cascarilla de café y arroz) implementación del biogás como fuente de energía alterna en la producción cafetalera, y al mismo tiempo dar respuesta al problema ambiental que representa la cascarilla de café y arroz.

III. Objetivos del Proyecto



Disminuir la tala de arboles para la extracción de leña para cocinar.



Promover la utilización de cocinas pelas para ayudar a disminuir los residuos generados por el café y arroz

IV. Biomasa: Desechos Agrícolas Se considera que la biomasa es una fuente renovable de energía porque su valor proviene del Sol. A través del proceso de fotosíntesis, la clorofila de las plantas captura su energía, y convierte el dióxido de carbono (CO2) del aire y el agua del suelo en carbohidratos, para formar la materia orgánica. La agricultura genera cantidades considerables de desechos (rastrojos): se estima que, en cuanto a desechos de campo, el porcentaje es más del 60%, y en desechos de proceso, entre 20% y 40%. Al igual que en la industria forestal, muchos residuos de la agroindustria son dejados en el campo. Aunque es necesario reciclar un porcentaje de la biomasa para proteger el suelo de la erosión y mantener el nivel de nutrientes orgánicos, una cantidad importante puede ser recolectada para la producción de energía. Ejemplos comunes de este tipo de residuos son el arroz, el café y la caña de azúcar. Los campos agrícolas también son una fuente importante de leña para uso doméstico: más del 50% del volumen total consumido. (FOCER, 2002) .

V. Construcción Cocinas Pelas

La tecnología es propiamente para la generación de calor para cocinar los alimentos de las familias, siendo su uso sencillo y fácil.

5 | BIOMASA Construcción y Funcionamiento de Cocinas Pelas Mixtas (Cascarilla de café y arroz) La cocina consiste en un cilindro que se sostiene sobre tres patas. Dicho cilindro posee una entrada de aire en la parte inferior desde el exterior del mismo hasta la parte central. El proceso de llenado se realiza ubicando un pedazo de tubería en el centro del cilindro para evitar el taponamiento de la entrada de aire y posteriormente se introduce la cascarilla (residuo de los beneficios secos de café o arroz) apilando alrededor del tubo, prensándola durante dicho proceso. Una vez llena, se retira dicho tubo, logrando un agujero central que sirve para el paso del aire y el encendido. Los materiales de construcción de la cocina son normalmente resistentes al calor como hierro fundido (muchas veces reutilizado) o lámina de hierro con calibres entre 1-3mm (este factor es determinante en la vida útil de la cocina). A estas cocinas se le pueden dar usos profesionales con la Pelas industrial también conocida como SEMA (Salud, Economía y Medio Ambiente) que se utiliza por las vendedoras de alimentos en los mercados de la zona. La cascarilla de café es comprada por los comunitarios con un consumo de un saco por mes, cada llenado del

cilindro de la cocina tarda aproximadamente 5 horas en

consumirse, suficiente tiempo para la preparación de alimentos.

5.1 Características técnicas de las cocinas Pelas

6 | BIOMASA Construcción y Funcionamiento de Cocinas Pelas Mixtas (Cascarilla de café y arroz) 5.2 Ventajas 

Han mejorado los modelos de cocinas existentes para adaptarlas a las necesidades de cada familia (modelos SEMA, reguladores de llama, mixtas de arroz y café o se prevé un nuevo modelo mixto de cascarilla y madre así como briquetas de cascarilla cilíndricas con la forma de las cocinas).



La formación continúa de los beneficiarios, así como la asistencia técnica de parte de los técnicos de campo hacia los beneficiarios.



En este momento, FADESE tiene un acopio en su propia sede y organiza la distribución a las comunidades cuando la cascarilla es solicitada por las responsables comunitarias. En la visita al responsable de la institución este manifestó que se pretende superar el modelo de convenido ONG-beneficio para implicar directamente a la Alcaldía de Sébaco y asegurar de esta manera la materia prima a largo plazo. Un punto importante en este proyecto es que las asociaciones de usuarias creadas o las existentes que se encargan del o con FADESE para la compra de la cascarilla parecen funcionar correctamente.



Los beneficiarios pueden optar a la cascarilla de café a través del convenio establecido entre los beneficios, FADESE y la Alcaldía Municipal.

5.3 Desventajas

Como factor de fracaso hay que citar que los convenios establecidos con los beneficios para el a la cascarilla no han funcionado de la manera esperada. Actualmente, debido al aumento de la demanda estos muchas veces solo dotan de materia prima a sus trabajadores lo que genera venta a posteriori en la comunidad a precios superiores lo cual podría generar en conflictos en el seno de la comunidad. Así mismo se produjeron conflictos en la gestión de los acopios una vez acabado el proyecto por lo que actualmente cada debe asegurarse su a la materia prima.

7 | BIOMASA Construcción y Funcionamiento de Cocinas Pelas Mixtas (Cascarilla de café y arroz) VI. Resultados del Proyecto

Los principales resultados son los siguientes: 

Técnicos: como en otros proyectos anteriores la tecnología funciona y es plenamente aceptada por las comunidades.



Desarrollo local: mejora las condiciones de salud de las familias beneficiarias y reduce los tiempos y costos empleados en la consecución de la leña.



Desarrollo social: los resultados son similares a los de proyectos anteriores, aumentado con una capacitación y coordinación de la real de las asociaciones de las mujeres para gestionar el acopio de la cascarilla.



Cambios en aspectos medioambientales: este proyecto hace especial incidencia en estos aspectos ya que lleva un fuerte componente en establecimiento de viveros y reforestación (con cítrico y árboles maderables) acompañada de un proceso de capacitación continúo en temas medioambientales.

Con este proyecto se estima que cada cocina suponga la reducción en la tala de 50 árboles anuales para los modelos SEMA. Según estimaciones realizadas por la ONG responsable y las alcaldías implicadas en la zona de Sébaco existe una disponibilidad anual de 7000 sacos de cascarilla de café y 6 toneladas de cascarilla de arroz. (Rojas Meza, Mayo 2012)

VII. Conclusión

Las cocinas mejoradas son dispositivos que permiten cocinar de un modo sumamente optimo, permitiendo de un lado, un ahorro significativo del material de combustión: la leña y ofreciendo a la vez ciertas ventajas operativas muy valoradas por los s. Sus principales beneficios son la disminución del humo en el interior de las viviendas, la disminución en el consumo de leña empleado y en el tiempo empleado en conocer. Aparte hay que destacar son de fácil construcción y manejo y no requieren de cambios en los hábitos y costumbres de los beneficiarios por lo que su adopción es bastante buena. También ayuda a la disminución de grandes volúmenes de estos desperdicios de café y arroz.

8 | BIOMASA Construcción y Funcionamiento de Cocinas Pelas Mixtas (Cascarilla de café y arroz) En general, esta tecnología es una opción a estudiar para su implementación en otras zonas del mundo donde se encuentre disponible la materia prima teniendo en cuanta todos los factores que se ha comentado a lo largo de este caso para evitar fracasos.

VIII Recomendaciones



Las cocinas mejoradas son dispositivos que permiten cocinar con las cascarillas de un modo sumamente optimo, permitiendo de un lado, un ahorro significativo del material de combustión: la leña y ofreciendo a la vez ciertas ventajas operativas muy valoradas por los s.



Sus principales beneficios son la disminución del humo en el interior de las viviendas, la disminución en el consumo de leña empleado y en el tiempo empleado en conocer. Aparte hay que destacar son de fácil construcción y manejo y no requieren de cambios en los hábitos y costumbres de los beneficiarios por lo que su adopción es bastante buena

IX. Bibliografía FOCER. (Septiembre de 2002). Manual sobre Energia renovable. Biomasa. Costa Rica, San Jose: BUN-CA. Rojas Meza, J. D. (Mayo 2012). BIOMASA Y DESARROLLO. Nicaragua: ESF.

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X. Anexos

Cascarilla de arroz y café

Cocina Pelas preparada para usarse

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Cocina Pelas en funcionamiento

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