Pembuatan Alat Penggiling Daging Untuk Memudahkan Penghalusan Daging 6267t

PEMBUATAN ALAT PENGGILING DAGING UNTUK MEMUDAHKAN PENGHALUSAN DAGING

Diajukan Untuk Memenuhi Tugas Proyek Pelajaran Kwu Kolaborasi Dengan Fisika dan Bahasa Indonesia

Disusun Oleh : XI-MIPA 1 Tahun Pelajaran 2016/2017

SMA NEGERI 3 KOTA CIREBON JL. Ciremai Raya No. 63 Perumnas Cirebon

1

LEMBAR PENGESAHAN Karya Tulis Ilmiah

Pembuatan Alat Penggiling Daging untuk Memudahkan Penghalusan Daging Cirebon,Mei 2017 Diajukan untuk Proyek Kewirausahaan kolaborasi dengan Bahasa Indonesia dan Fisika

Guru Mata Pelajaran Bahasa Indonesia

Guru Mata Pelajaran Kewirausahaan

Dra. Ety Suhaety, M.Pd NIP. 196611212005012002

Emay, S.Pd, S.ST, M.Pd NIP. 196705172005012006

Guru Mata Pelajaran Fisika

Guru Mata Pelajaran Bahasa Inggris

Hj. Lela Komalawati NIP.

Dian Yustitia,S.Pd NIP.

Ketua Kelompok

Muhammad Jakfar Siddiq NIS.

Mengetahui Kepala SMAN 3 Cirebon

Naning Priyatnaningsih, S.Pd, M.Pd NIP. 19641130198703200

2

DAFTAR ISI BAB I PENDAHULUAN........................................................................................................ 1.1. LATAR BELAKANG...........................................................................................6 1.2. TUJUAN................................................................................................................6 1.3. MANFAAT............................................................................................................7

BAB II

KAJIAN TEORI........................................................................................................................8

2.1. PENGERTIAN MESIN.......................................................................................................................8 2.2. HASIL PRODUK...............................................................................................9

BAB III

METADOLOGI PENELITIAN................................................................................

3.1. ............................................................................................................................ 3.1.1. METODE.......................................................................................................10 3.1.2. SCEDULLE KEGIATAN..............................................................................10 3.2. DESAIN ALAT................................................................................................. 3.3. ALAT DAN BAHAN........................................................................................ 3.4. LANGKAH PEMBUATAN..............................................................................

BAB IV

HASIL PEMBUATA................................................................................................

BAB V

3

PENUTUP................................................................................................................. SARAN & KRITIK..................................................................................................................... DAFTAR PUSTAKA................................................................................................................ LAMPIRAN.............................................................................................................

4

Kata Pengantar Puji syukur kami panjatkan ke hadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas berkat rahmat dan Hidayah-Nya kami dapat menyelesaikan tugas dan makalah dengan baik. Makalah ini membahas mengenai pembuatan mesin giling yang keompok kami telah rancang. Adapun makalah ini terdiri atas 5 BAB yaitu penahuluan, kajian teori, metadologi, penelitian, hasil pembuatan, dan penutup. Kami sangat menyadari bahwa tugas dan makalah kami masih jauh dari sempurna oleh karena itu kami meminta kritik dan saran untuk dapat diperbaiki, tak lupa kami menghaturkan maaf yang sebesar-besarnya. Akhir kata kami ucapkan terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu dalam penulisan, penyusun dan lain-lain. Semoga makalah ini dapat bermanfaat bagi pembacanya.

Cirebon,April 2017

Penyusun

5

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Daging adalah sumber protein hewani yang banyak diminati, karena memiliki kandungan atau manfaat yang sangat baik bagi tubuh selain itu juga rasa daging sangat lezat sehingga dapat diolah menjadi berbagai macam makanan, dan disukai semua kalangan baik anak kecil maupun orang dewasa. Tentu

dalam

mengolah

daging

menjadi

sebuah

produk

makanan

membutuhkan alat. Salah satunya dalam mengolah daging menjadi makanan yang bertekstur lembut maka daging harus digiling terlebih dahulu. Dalam menggiling daging sebenarmya tanpa menggunakkan mesin atau alat bisa saja namun waktu yang diperlukan lama belum lagi tenaga yang dibutuhkan juga cukup besar maka dari itu kelompok kami membuat suatu inovasi mengenai mesin giling daging. Alat yang kita buat adalah alat giling daging yang sederhana, agar dapat mudah digunakkan selain itu alat atau mesin giling ini bahan-bahannya mudah dicari dan terjangkau harganya. Alat ini diharapkan dapat digunakan dan dikembangkan dengan baik.

1.2 Tujuan Tujuan dibuat alat penggiling daging ini adalah untuk membuat sebuah inovasi dan untuk mempermudah dalam menggiling daging agar dapat memakan waktu seminimal mungkin dalam menggiling daging. Menciptakan suatu alat penggiling daging yang dapat mempermudah dan mempercepat penggilingan daging. Selain itu juga, tujuan dari karya ilmiah ini adalah untuk mengetahui bagaimana cara kerja dari mesin giling yang sederhana dan cara merancangnya.

6

1.3 Manfaat Alat ini bermanfaat bagi semua kalangan terlebih lagi bagi ibu rumah tangga yang selalu membuat olahan atau makan yang berbahan dasar daging atau pengusaha yang memproduksi makanan berbahan dasar daging. Alat ini juga dapat menghemat biaya agar tidak perlu lagi membeli daging giling.

7

BAB II KAJIAN TEORI 2.1 Pengertian Teknologi Tepat Guna Teknologi tepat guna adalah sebuah teknologi yang ditemukan atau diciptakan dengan tujuan untuk semakin meningkatkan atau membuat pekerjaan manusia semakin lancar. Hal ini kemudian bisa meningkatakan nilai ekonomi juga. Teknologi tersebut tidak hanya asal dibuat namun dibuat dengan tepat sesuai kebutuhan manusia. Jenis-jenis teknologi tersebut antara lain : 1. Bidang Transportasi Contoh : sepeda, motor, mobil, dan lain-lain. 2. Bidang Pertanian Contoh : traktor 3. Bidang Usaha Kecil Contoh : alat atau pengiris singkong, kentang, ubi untuk membuat kripik, alat atau mesin penggiling daging 4. Bidang kedokteran Contoh : CT-Scan, USG, dll

Pengertian Mesin Mesin adalah alat mekanik atau elektrik yang mengirim atau mengubah energi untukmelakukan atau alat membantu mempermudah pekerjaan manusia, biasanya membutuhkan sebuah masukan sebagai pemicu, mengirim energi yang telah diubah menjadi sebuah keluaran yang melakukan tugas yang telah disetel. Mesin giling daging atau yang sering disebut “Meat Grinder” adalah alat atau mesin yang digunakan untuk menggiling daging menjadi lebih halus. Meat grinder banyak digunakanoleh pengusaha pengusaha bakso, sosis, dan pengusaha lainnya yang bergerak dibidang usaha yang berkepentingan dengan daging yang halus dan dihalus terlebih dahulu.

8

2.2 Hasil produk serupa yang sudah ada

9

BAB III METADOLOGI PENELITIAN 3.1 3.1.1 Metode Metode yang kami gunakan dalam pembuatan mesin giling daging adalah metode eksperimen atau percobaan. Dimana dalam pembuatan alat ini kami masih dalam proses percobaan, dan masih dalam bimbingan guru. Kualitas alatnya pun perlu dikembangkan kembali agar menjadi suatu alat yang berkualitas lebih baik. 3.1.2 Jadwal kegiatan No

Jenis kegiatan

. 1.

Hari/tangga

Hasil

l

Jumlah

keterangan

anggota

Pemberian

Sabtu,

15 Mendapatkan

tugas, diskusi,

April 2017

dan

dan mencari

mengetahui

informasi di

informasi

internet

mengenai

mengenai

mesin giling.

Semua

-

anggota

mesin giling. 2.

Berdiskusi

Jumat, 21

Masih

Semua

mengenai

April 2017

menentukan

anggota

rancangan

atau mencari

mesin giling.

rancangan

-

mesin giling. 3.

Berdiskusi

Sabtu, 22

Terpilih

Semua

menentukan

April 2017

desain untuk

anggota

pilihan

merancang

rancangan

mesin giling

10

-

mesin giling

daging.

daging. 4.

Mencari

Rabu, 26

Baru

Joseph

bahan-bahan

April 2017

menentukan

Tritamaro

untuk

bahan, namun

S

membuat alat

belum

atau mesin

membelinya.

sakit

giling daging. 5.

Mencari

Kamis, 27

Membeli

Joseph

material atau

April 2017

dinamo

Tritamaro keterangan

bahan-bahan

tanpa

S

untuk membuat mesin giling daging. 6.

Merancang

Jumat, 28

Bab I makalah

Joseph

atau membuat

April 2017

sudah selesai.

Tritamaro keterangan

makalah (

S

sebagian bab )

Neza

tanpa

Aulia O 7.

Merancang

Sabtu, 29

Mendapat

Joseph

mesin giling

April 2017

rancangan

Tritamaro keterangan

daging.

Tanpa

S Yolanda Albertina

8.

Merancang

Senin, 1

Mesin sudah

Joseph

mesin giling

Mei 2017

mulai jadi

Tritamaro keterangan S Yolanda Albertina

11

Tanpa

Rizki Amelia 9.

10.

ihka

Kamis, 4

Alat atau

Joseph

Tanpa

n alat atau

Mei 2017

bahan sudah

Tritamaro keterangan

bahan,

mulai bersih,

S

mengelas besi,

besi sudah di

Neza

dan

las, dan

Aulia

merancang

rancangan

mesin giling

sudah jadi.

sakit

Merancang

Jumat, 5

Alat dalam

Joseph

mesin giling

Mei 2017

proses uji

Tritamaro keterangan

coba

S

dan uji coba

Tanpa

pertama 11.

Melakukan uji

Sabtu, 6

Sudah jadi

Semua

coba dan

Mei 2017

rancangannya

anggota

memperbaiki

atau alat msin

rancangan

giling, namun

-

masih perlu diperbaiki kembali 12.

Mendiskusika

Sabtu, 13

Menentukan

Yolanda

n desain

Mei 2017

bahan yang

Albertina

gambar dari

akan dibeli

revisi alat

(pompa air)

Sakit

sebelumnya 13.

Membuat

Sabtu, 20

Melanjutkan

Yolanda

Tanpa

makalah

Mei 2017

makalah yang

Albertina

keterangan

sudah dibuat

Joseph

sebelumnya

Tritamaro S

12

14.

Penyelesaian

Sabtu, 27

Menyelesaika

Yolanda

Tanpa

Alat

Mei 2017

n Makalah

Albertina

Keteranga

dan alat

Joseph

n

penggiling

Tritamaro Izin Leny

Izin

Nuralifah

Izin

Putro Satriansa h

3.2 Desain alat

3.3 Alat dan Bahan Alat : -

Mesin las

-

Gergaji besi

-

Dinamo

Bahan : -

Panbel

-

Puli

13

-

Air cuka

3.4 Langkah pembuatan 1. Persiapkan alat dan bahan yang akan digunakan terlebih dahulu 2. Bersihkan alat-alat yang digunakkan dengan air cuka untuk menghilangkan karat, kemudian sikat dengan sikat gigi. 3. Setelah itu rakit kembali hingga sempurna 4. Sambung ujung pemutar menggunakkan gir dengan cara dilas. 5. Sambung gir yang satunya pada dinamo yan telah disediakan dengan cara dilas juga 6. Pasang rantai pada keduanya dengan jarak yang optimal 7. Rakit

kabel

dinamo

dengan

mengaktifkan dinamo

14

saklar

untuk

memudahkan

LAPORAN KEUANGAN DAN ISTRASI DALAM PEMBUATAN MESIN GILING DAGING NO TANGGAL

PEMASUKAN

PENGELUARAN

KETERANGAN

JUMALAH/SISA

1.

Rp. 100.000,-

Rp. 56.000,-

Digunakan

Rp. 44.000,-

27-04-2017

untuk membeli dinamo 2.

28-04-2017

-

Rp. 5.000,-

Digunakan

Rp. 39.000,-

untuk membeli bahan dalam pembuatan mesin 3.

29-04-2017

Rp. 20.000,-

Uang kas

Rp. 59.000,-

4.

02-05-2017

Rp. 5.000,-

Uang kas

Rp. 64.000,-

5.

03-05-2017

Untuk membeli

Rp. 15.000,-

Rp. 49.000,-

bahan lainnya 6.

04-05-2017

7.

06-05-2017

Rp. 36.000,-

8.

22-05-2017

Rp 226.000,-

9.

23-05-2017

Rp 226.000,-

Rp. 15.000,-

Untuk biaya las

Rp. 0

Rp. 25.000,-

Membeli bahan

Rp. 11.000,-

Uang Kas

Rp 226.000,-

Membeli

Rp 11.000,-

Rp 215.000

Dinamo

15

BAB IV

Hasil Pembuatan 4.1 Hasil Pembuatan 4.1.1

Hasil Pembuatan I

4.1.2

Uji Coba Hasil Pembuatan I Alat atau mesin giling sudah jadi dan dapat digunakan, namun rantai perlu diperbaiki lagi karena pada saat di uji coba rantai masih longgar sehingga sering sekali lepas. Ketika alat giling dicoba dimasukkan daging (baso) alat atau mesin giling mati, karena alat tersebut tidak dapat menggiling banyak daging sekaligus, melainkan harus sedikitsedikit/daging dipotong kecil-kecil terlebih dahulu agar alat tidak mati atau dapat berfungsi.

4.1.3

Analisa Hasil Uji Coba I Pada proses percobaan alat yang pertama , kecepatan dan juga kapasitas alat masih belum diketahui karena kita masih dalam proses percobaan dan alatpun masih terbilang belum sempurna.

4.1.4

Hasil revisi 1

4.1.5

Uji coba alat hasil revisi 1 Alat berjalan lancar ketika dihubungkan dengan listrik. Namun ketika dimasukkan baso, alat giling tidak bisa berjalan lagi/ngadat karena beban yang terlalu besar sehingga alat giling berhenti.

16

4.1.6

Analisa alat hasil revisi 1 Alat giling berhenti karena beban yang besar dan dinamo yang tidak kuat lagi untuk memutar alat giling. Sehingga dinamo diganti menggunakkan dinamo yang berada didalam pompa air karena kekuatan putarannya lebih besar dibandingkan dinamo kipas angin

4.2 Pembahasan alat Alat ini merupakan salah satu alat Teknologi Tepat Guna yang digunakan untuk menggiling daging. Dimana cara penggunaan dan cara pembuatannya terbilang cukup mudah, karena alat ini merupakan TTG yang sederhana.

17

BAB V PENUTUP  Kritik dan Saran Adapun saran-saran yang dapat diambil dari percobaan ini adalah : 1. Diharapkan kepada pencoba selanjutnya agar lebih memperhatikan desain alat yang akan dibuat (mesin giling daging) agar mesin tersebut lebih maksimal dalam melakukan fungsinya. Kemudian kesiapan alat dan bahan harus disiapkan dengn matang. 2. Diharapkan kepada masyarakat untuk mencoba hasil dari mesin giling daging ini karena dapat membantu dalam proses penggilingan daging. 3. Diharapkan pula bagi pencoba selanjutnya untuk lebih teliti dalam pembuatan suatu teknologi tepat guna agar teknologi yang dihasilkan dapat berguna walaupun alatnya sederhana.

18

LAMPIRAN

( Bahan –bahan dalam pembuatan Mesin Giling Daging )

19

( Merangkai bahan-bahan menjadi Alat Penggiling )

20

( Proses pembuatan Mesin Giling Daging )

21

( Proses Pengelasan )

22

( Proses Percobaan Alat )

23