Papaya Maradol 27f50

PAPAYA MARADOL Nombre científico Familia Origen

Parte de la planta que se aprovecha Ciclo vital Usos

Constitución Características principales

Carica papaya Caricaceae Nativa de las regiones tropicales y subtropicales de América. La papaya maradol es una variedad desarrollada en Cuba. El fruto Perenne Consumo humano, por la encima proteolítica, la papaína, se recomienda como terapéutica para enfermedades gástricas, ablandador de carnes, clarificadora de la cerveza y cosmético desmanchador. Agua 86.8% y carbohidratos 12.8%

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Plantas de porte medio.

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Alto potencial de producción.

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Precoz

Los frutos alargados, los solicitados para comercialización •

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Buen sabor, pulpa consistente

•

Larga vida de anaquel

más

Introducción La variedad de papaya Maradol, fue obtenida en Cuba, por el fitomejorador autodidacta, Adolfo Rodríguez Rivera y su esposa María Luisa Nodals Ochoa, durante el período 1938 - 1956 El nombre de la variedad surge al unir parte de los nombres de sus creadores, Mar, de María y adol, de Adolfo. (Rodríguez Rivera et. al, 1966). México es el país de mayor superficie cultivada con la Maradol, siendo el mayor productor y exportador de frutos de esta variedad en el Mundo (http://apps.fao.org/faostat ) citado por Rodríguez Nodals Antonio, 2003). De forma progresiva se han introducido nuevas tecnologías, entre ellas, Papaya en condiciones de Cultivo Protegido.

Características de la planta Es un árbol de porte mediano, cuya altura promedio es de 2.15 m, pudiendo llegar hasta 2.30 m, en función de la agrotécnia y su edad. Su diámetro alcanza 12.5 cm a los 13 meses de edad, de igual forma puede aumentar por los mismos factores antes mencionados (Rodríguez Nodals Antonio; Jiménez Cruz Fortunato. 2004). Es una planta precoz, que puede iniciar la producción a los 7 meses de edad y estabilizar la cosecha a los 8 meses de plantada en el campo (INIFAT, 1994). Si se logra un buen control de las Enfermedades virales es posible permanecer produciendo hasta los 24 meses (Fariñas, 1990). El rendimiento está en función de las condiciones edafoclimáticas y agrotécnicas en que se desarrolle la planta, pudiendo alcanzar más de 200 t/ha (Rodríguez Nodals, 2003). La planta presenta abundante follaje y sus pecíolos se inclinan protegiendo los frutos del sol (Rodríguez Rivera, et al. 1966). Las hojas son lobuladas y su limbo puede llegar a medir hasta 80 cm de ancho por 74 cm de largo y los pecíolos 85 - 90 cm (Rodríguez Nodals, 2003). La cantidad de hojas activas está en función de la edad de la planta y las condiciones agrotécnicas en que se desarrolle el cultivo, generalmente se inicia en el campo con 3 - 5 hojas y ya a los 8 meses puede andar por las 52. Posteriormente se observa una ligera disminución hasta llegar a 30 hojas activas fisiológicamente, a partir de ese momento la producción ya no es económica. (Rodríguez Nodals, 2002)

La raíz es pivotante, con varias raíces secundarias, alcanzando más de 1 metro de profundidad en dependencia del tipo de suelo y se extienden en correspondencia a la longitud de las hojas del centro del área foliar. El mayor volumen de raíces absorbentes aparece en los primeros 30 cm del suelo (Rodríguez Nodals, et. al. 2002) Tanto sus hojas, como el tallo son de color verde, alcanzando este último un color gris plateado, cuando alcanza la madurez (Rodríguez Nodals, et. al. 2003). En cuanto al comportamiento de las flores, se presentan los tipos I (Femenina), II (Pentandria), III Intermedia), IV (Elongata) y V (Estéril de verano), pues el tipo VI (Masculina), casi nunca aparece cuando se utiliza una semilla procedente de un buen programa de mantenimiento genético (Rodríguez Nodals Adolfo, et. al. 1966). La sexualidad se encuentra entre los parámetros siguientes: 66% de plantas hermafroditas, 33% de Femeninas y 1% de otras formas florales, si partimos de una semilla de calidad genética (Rodríguez Nodals, 2003). Con el comportamiento floral antes mencionado se logran plantas con frutos alargados el 66% y de frutos redondos el 33%.

Figura.- Cultivo intensivo de papayo

Características del fruto De maduración lenta, pulpa suave y gran consistencia. Piel lisa, gruesa y resistente, presentando larga vida de anaquel (Semillas Varias, 1996). La Maradol, produce frutos cilíndricos (alargados) y redondos, de color rojo salmón en su interior al madurar y de color naranja brillante en su exterior cuando alcanza la madurez fisiológica (Jiménez Cruz Fortunato, 1998). El largo oscila entre los 22 cm y 27 cm y su diámetro está entre los 9 cm y 13 cm. La cavidad (diámetro) mide entre los 3 cm y 4.5 cm. El Brix promedio es de 12 (puede bajar, si existe carencia de Potasio asimilable en el suelo).

Exigencias Edafoclimáticas 1. Exigencias de Suelo Se adapta a gran cantidad de tipos de suelo, pero los mejores son aquellos Franco arenosos, con buen drenaje interno y superficial. El pH puede estar en el rango de 5.5 y 8.2, con un óptimo de 6.5 a 7.5. Si la topografía es ondulada, es recomendable colocar las hileras en curvas de nivel. En suelos muy pedregosos, de difícil mecanización, se recomienda emplear la tecnología de Labranza Mínima.

Figura.- Fruto de papaya maradol, nótese el color rojo de la pulpa.

2. Exigencias de Agua El contenido de agua en una planta de papaya es del 85% aproximadamente y su consumo diario puede oscilar entre los 19 y 41 litros por día, en dependencia de la edad fenológica de la planta y el clima del lugar. De forma general, precipitaciones entre 1500 mm y 2000 mm bien distribuidos son condiciones ideales para el cultivo de la papaya, de lo contrario es necesario el uso del Riego para suplir el déficit.

3. Temperatura Temperaturas mínimas de 18 ºC y máximas de 35 ºC, son las ideales para el buen desarrollo de esta planta, pudiendo tolerar entre 12 ºC y 40 ºC. Las temperaturas inferiores a los 12 ºC afectan el desarrollo de la planta y las superiores a los 40 ºC ocasionan daños a la floración causando la deformación de frutos, originando los tipos cara de gato.

4. Altitud Se adapta bien desde el nivel del mar hasta 600 metros, puede desarrollarse hasta los 1000 metros, las plantaciones en alturas superiores a los señalados retrasan su desarrollo, la producción es baja y los frutos generalmente son insípidos.

Establecimiento de la plantación 1. Preparación del terreno Las operaciones de preparación de suelo se realizarán con suficiente antelación en dependencia de la vegetación existente, eliminando el mayor número de generaciones de malas hierbas. Se realizará una labor profunda de arado con los pases de rastra de discos que sean necesarios para dejar el suelo bien mullido. Se deberá realizar una labor de subsolación (50-60 cm) en el hilo de siembra. En los suelos con dificultad en el drenaje y lugares con alta pluviometría se conformarán canteros de 30 a 50 cm de altura para realizar la siembra (Ramos, 2002).

2. Trazado del campo Una vez seleccionado los marcos de plantación, se marcarán en el terreno, las hileras y las distancias entre plantas, con el auxilio de un surcador o equipo similar. La disposición será a tres bolillos.

3. Diseño y densidad de plantación El diseño será parte de la estrategia para lograr altas producciones así como del control integrado de las enfermedades virosas (Mano de Chango, Necrosis Apical y Bunchy Top), se planificarán poblaciones superiores a 2000 plantas / ha, pues en el transcurso de su ciclo se eliminarán plantas virosas. El diseño estará en función de: * Las técnicas que se utilizarán (manual o mecanizada). * El tipo de riego. El ordenamiento puede ser en hileras simples o dobles, en tresbolillos. Las plantaciones con calles anchas son recomendables para grandes extensiones, facilitando las labores de control fitosanitario, cosecha y fertilización.

4. Aplicación de materia minerales antes de plantar

orgánica

y

fertilizantes

Normalmente se aplican de 5 – 20 Kg. / metro lineal de hilera, utilizando estiércol caprino, ovino, vacuno, gallinaza, cachaza o cualquier otro bien descompuesto. Las dosis están en función del contenido de Materia Orgánica presente en el suelo. En la

Mixteca este parámetro anda por 0.5%, por lo que lo más recomendable es aplicar más de 10 Kg. / metro lineal. El fertilizante químico debe ponerse en el fondo del hoyo de siembra bien distribuido y tapado con tierra unos 5 cm, el cual debe tener una relación 1 - 2 – 1 , puede ser triple 17 , con una parte más de fósforo o un similar.

5. Transplante El cuello de la planta debe quedar a nivel del suelo a fin de evitar la muerte de la plántula por hongos del suelo. La planta al ser transplantada debe tener buena humedad. Lo ideal es regar antes de esta labor.

6. Época de plantación La papaya se puede sembrar durante todo el año, siempre que se disponga de agua suficiente para regar. Las siembras en épocas frías detienen mucho el desarrollo de la planta. El productor debe analizar la correspondencia entre la etapa de mayor producción de la plantación y el precio en el mercado. Debe evitarse la plantación en la época de mayor incidencia de plagas que transmiten enfermedades virales. Los veranos con temperaturas muy elevadas producen alteraciones en la floración. Debe plantarse en épocas donde no coincida el inicio de floración con las altas temperaturas.

Labores Agrotécnicas 1. Control de malezas Las malas hierbas compiten por nutrientes, agua y luz, son hospederas de plagas y enfermedades dañinas, especialmente de áfidos (Ramos, 2002). Estos son transmisores de enfermedades perjudiciales para el cultivo, particularmente el virus de la mancha anular, Bunchy Top y Necrosis Apical entre otras. Es por esto que reviste gran importancia mantener la plantación libre de malezas durante todo su ciclo. La limpieza del cultivo se puede lograr de las siguientes formas:

Manual: Con azadón o pala.

Mecanizada: Con tractor usando rastra ligera, tiller u otro implemento adecuado.

Con tracción animal, usando implementos que muevan el suelo sin dañar las raíces.

Química: Aplicando herbicidas, evitando que el mismo no entre en o con la planta ya que la puede afectar. Los productos más utilizados son:

(a) Faena (Glisofato) a razón de 1.25 a 2.5 litros por 100 litros de agua.

(b) Gramoxone (Paraquat) a razón de 1.5 a 2 litros por hectárea.

Las dosis varían, en dependencia del tamaño y especie de las malas hierbas.

2. Deshije o deschuponado La planta de papaya puede emitir vástagos desde la base del tallo y más frecuentemente desde las axilas de las hojas, los cuales pueden alcanzar gran desarrollo con el consiguiente debilitamiento del árbol, por lo que se hace necesaria la labor de poda, deshije o deschuponado desde los inicios de la plantación (Ramos, 2002). Esta labor comienza al mes de realizada la plantación en el campo y se debe mantener hasta el final de la etapa productiva. Mientras más pequeños se eliminen estos vástagos menores serán los daños que se ocasionen a las plantas. Debe realizarse antes de realizar las aplicaciones preventivas de control fitosanitario.

3. Saneamiento Esta labor tiene por objeto la eliminación de todos los residuos que van surgiendo en la plantación, entre ellas: hojas viejas, inactivas y dañadas, frutos enfermos o dañados y las plantas enfermas que hayan sido eliminadas. Es una labor muy importante, pues se eliminan focos de infección, mejora la aireación de la plantación y se facilitan las aplicaciones de pesticidas sobre todo cuando se emplean altas densidades de población. Las partes de las plantas eliminados deben ser inmediatamente retiradas del campo ya que constituyen una fuente de inóculo de hongos y otros organismos patógenos. Todos estos residuos, pueden ser reutilizados si lo transformamos en Composta para las futuras plantaciones.

4. Selección negativa de plantas virosas Las enfermedades virales, ocupan el primer orden de importancia en lo que se refiere al cultivo de papaya en el Mundo. Una planta infestada, puede causar la pérdida total de la plantación en muy poco tiempo, si no se toman medidas a tiempo, entre ellas, la más importante es la eliminación inmediata de las plantas con síntomas de la enfermedad. La labor consiste en realizar periódicamente la eliminación de todas aquellas plantas que van apareciendo con la enfermedad, sacarlas fuera del campo y pueden incorporarse al compostaje o simplemente enterrarlas bien en el suelo. Esta labor hay que realizarla muy a tiempo, se ha comprobado que cuanto menos tiempo esté presente en el campo una planta afectada, menores serán las pérdidas.

5. Sexado. La práctica del sexado es utilizada con el objetivo de incrementar el número de plantas hermafroditas, ya que los frutos procedentes de estos árboles son alargados (Elongata) y tienen una mayor aceptación en el mercado, además de ocupar menor espacio por unidad de volumen representando ahorro en envases y transporte. También con esta labor se obtiene mayor número de plantas sanas al final, ya que se eliminan las plantas virosas que van apareciendo en la etapa. Para realizar la labor de sexado será necesario plantar dos o tres plantas por posición y en el momento de la floración seleccionar las hermafroditas eliminando las hembras. La semilla Certificada de Maradol Roja garantiza un 66 % de plantas hermafroditas y 33 % de hembras. Al colocar dos plantas por cepa o nido el hermafroditismo se incrementa hasta el 85 % y si se plantan 3 se logra hasta el 93 %.(Ramos, 2002)

6. Barreras vivas. La papaya es seriamente afectada por las enfermedades virales, las cuales pueden reducir los rendimientos en rangos desde el 5 % hasta la pérdida total de la plantación. Los pulgones (Áfidos) y chicharritas o Salta hojas son los transmisores de las principales enfermedades virales y pueden adquirirla de campos aledaños infectados, malezas y cultivos hospederos o de planta a planta dentro del campo. Una vez infectada la planta no existe cura para la misma, por lo que se deben tomar medidas preventivas para disminuir la incidencia del virus en el campo.

Una medida práctica es sembrar barreras de, Zacate Taiwan, Caña de azúcar, Sorgo Forrajero o A medida que se vayan eliminando plantas virosas, se deben ir intercalando plantas de maíz en su lugar, aprovechando el riego y las limpias que son realizadas9 necesariamente, pues son más atractivas para los áfidos que la papaya y los insectos que logran llegar dentro del campo optan por estas. Las barreras vivas se deben colocar antes del transplante y deben de ser renovadas antes que se sequen tratando mantenerlas durante todo el ciclo productivo.

Fertilización En el desarrollo de este tema tan importante hemos tenido en cuenta los resultados alcanzados durante nuestra estancia en esta Región, así como las valiosas experiencias de técnicos e Instituciones de gran prestigio por los resultados obtenidos en el cultivo de la papaya Maradol, entre ellas: La EPSV del MINAGRI y La EPROY 9 del MICONS de Villa Clara, ambas cubanas, con las cuales nos unen lazos de colaboración e intercambio continuo en este cultivo.

1. Fertilización Inorgánica La papaya es un cultivo de alta actividad fisiológica durante la mayor parte de su vida, pues en ella coinciden el rápido crecimiento, la emisión de hojas, flores y frutos. Por lo antes señalado es evidente que se requiere de altos niveles de fertilización y frecuencias cortas dada la producción temprana y abundante.

Extracción de nutrientes kg/ha

Elementos Nitrógeno Fosforo Potasio Calcio Magnesio Azufre Fierro Manganeso Cobre Boro Molibdeno Zinc

Parte aérea 133 13 125 50 21 15 0.46 0.3 0.4 0.15 0.000242 0.16

Frutos 276 38 403 110 40 22 0.51 0.27 0.30 0.15 0.0012 0.21

Total 409 51 528 160 61 37 0.97 0.3 0.7 0.3 0.00144 0.37

2. Fertilización Orgánica La papaya responde satisfactoriamente a la adición de materia orgánica, su uso deberá ser siempre complementario a los fertilizantes minerales. Las fuentes y dosis más usuales son:

Humus de lombriz: 0.5 Kg./planta = 1 t/ha en transplante. 5 Kg/planta = 10 t/ha en plantación.

Gallinaza o estiércol: 2.5 Kg./planta = 5t/ha en transplante. 25 Kg./planta = 50 t/ha en plantación.

Cachaza o composta: 5 Kg./planta = 10 t/ha en transplante. 30 Kg./planta = 60 t/ha en plantación.

Riego A continuación expondremos en resumen los resultados obtenidos y mencionados por los técnicos de la Empresa Productora de Semillas Varias, del MINAGRI, Cuba sobre este tema, los cuales tienen una vigencia actualizada. El papayo es una planta que presenta tres características muy especiales que la hacen sumamente exigente a la forma y aplicación del riego. 1. Un sistema radicular relativamente superficial, en comparación con otras especies de frutales. Generalmente el 80% de sus raíces activas se encuentra en los primeros 30 centímetros del suelo. 2. Un desarrollo vegetativo rápido y constante acompañado de floraciones y fructificaciones sucesivos. 3. La planta y sus frutos contienen alrededor del 85 al 90 % de agua. El consumo anual de agua oscila entre 1200 a 2000 mm, bien distribuidos y frecuentes. La cantidad de agua así como el intervalo de aplicación a una plantación difieren de una zona a otra y depende del tipo de suelo, edad de las plantas y las condiciones climáticas. No obstante, la media de los intervalos de riego oscila entre los 5 y10 días y las cantidades de agua a aplicar entre los 15 y 40 litros de agua por planta. Ante un estrés hídrico ocurren abortos florales e incrementos de flores estériles.

Las experiencias en países como Brasil, Hawai, México y Cuba demuestran que la práctica correcta del riego se traduce en incrementos notables del rendimiento. Un aspecto importante lo constituye la calidad del agua y se recomienda no emplear aquellas con salinidad superior a 200 ppm, con altos contenidos de cloruros y en estado biológico activo. Cuando la distribución y cantidad de la lluvia no son suficientes para suministrar sus demandas, el riego juega un papel fundamental para la obtención de rendimientos notables. Existen pocas zonas del planeta donde la papaya encuentre la frecuencia y cantidad de lluvia necesaria para su correcto desarrollo, razón por la cual no se concibe una plantación con un margen de seguridad alto en cuanto a resultados, que no posea alguna forma de irrigación.

Plagas y Enfermedades 1. Plagas Pulgones.- (Myzus Spp, Aphis Spp, y otros). Los adultos alados son los principales vectores del virus de la mancha anular. Control.- Se pueden utilizar los siguientes agroquímicos: Imidacloprid, Dimetoato, Metamidofos, y otros en la dosis indicadas por los fabricantes, además de aplicar las medidas recomendadas para el control integral de las enfermedades virales.

Chicharritas o Saltahojas.- (Empoasca papayae; Empoasca sp) Estos homópteros son causantes de la diseminación de enfermedades como el “Bunchy top” Control.- Por ser insectos picadores-chupadores su control es más efectivo con insecticidas sistémicos como el Dimetoato, Metamidofos, etc, pero no se descarta otros medios de control menos agresivos al ambiente. Una medida eficaz para disminuir la incidencia de esta plaga es la limpieza de plantas hospederas dentro y en los alrededores de la plantación.

Araña roja.- (Tetranychus spp. Y otros géneros).- Son ácaros muy pequeños por lo que es difícil apreciarlos a simple vista, ya que asemejan un polvo fino y generalmente se encuentra en el envés de las hojas. Este ácaro chupa la savia de las plantas, notándose en el haz de las hojas zonas circulares blanquecinas, lo cual reduce la fotosíntesis y en ataques fuertes causa severas defoliaciones de plantas. Control.- Se pueden aplicar productos como: Metamidofos, Abamectina en dosis de 2 ml y 1ml respectivamente por litro de agua. También es adecuado su control con azufre humectable, teniendo el cuidado de realizar las aplicaciones en tiempo fresco (meses de Octubre a Marzo) y en horas de la tarde o madrugada ).

Chinche Harinosa.- (Planococcus spp.). El daño lo causa al succionar la savia de la planta. Ataca al follaje y al fruto, provocando clorosis y enrollamientos de los bordes foliares. En los frutos causa escurrimiento de látex, presentando estos mala apariencia. Control.- Se puede utilizar: Dimetoato, Metamidofos en dosis recomendadas por los fabricantes.

Mosca de la papaya.- (Toxotryphana curvicauda Gerst). Esta plaga tiene una distribución limitada y cuando se detecta su presencia a tiempo mediante el uso de trampas es relativamente fácil de controlar. El daño lo causan las larvas al alimentarse de la sarcotesta de las semillas y de la pulpa de los frutos. Control.- Para evitar esta plaga, se recomiendan el uso de variedades de fruto consistente, como Maradol Roja. Variedades como las hawaianas que son de pulpa delgada son muy atacadas. Debe efectuarse la localización, recolección y destrucción de frutos atacados. También se recomienda la utilización de azufre humectable y la instalación de cebos envenenados.

Mosca Blanca de la Papaya. (Asterochiton variabilis, Quaint., y Bemisia Spp.). Se detectan en colonias preferentemente en el envés de las hojas jóvenes y brotes pudiendo producirse los ataques en cualquier época del año.. Las ninfas son blanco verdosas de forma ovalada bordeadas de filamentos cerosos blancos. Los adultos semejan pequeñas polillas blancas de 1.5 mm de largo, que se caracterizan por volar cuando son perturbadas. Infestaciones severas debilitan las plantas provocando amarillamiento, caída prematura de las hojas y no se desarrollan flores ni frutos. Control: Se recomiendan las mismas medidas de control que en el caso de los áfidos. Las plantaciones con buen estado vegetativo son menos susceptibles al ataque de estos insectos.

Hormigas cortadoras.- (Atta ssp. ).- Son especialmente peligrosas en los primeros meses de vida de la planta de papayo (Etapa de semillero y primer mes posterior al trasplante). El daño consiste en la defoliación de las plantas, que si bien en muchas ocasiones se recuperan, siempre ocasiona un atraso innecesario. Son potencialmente peligrosas en períodos secos, cuando la única vegetación verde fresca son las plantas jóvenes de papaya bajo riego. Control.- Localizar los hormigueros y aplicar cebos según recomendaciones del fabricante.

Otras plagas de menor importancia son las primaveras o gusanos de cuerno (Erinnys ello). Atacan en época de lluvias. El daño lo causan al alimentarse de las hojas. También las larvas (gusanos) de algunos tipos de mariposas barrenan flores y frutos (Davara caricae. Homalopalpia dalera) Para su control se recomienda aplicar Metamidofos, Cypermetrina, etc. a las dosis recomendadas.

2. Nemátodos. La papaya es atacada por varias especies de nemátodos tanto en viveros como en plantación. Los daños más frecuentes son producidos por el género Meloidogyne Spp., los que producen nodulaciones en las raíces. Cuando ocurren incidencias severas y el sistema radicular es muy afectado, se produce un debilitamiento de la planta, mostrando una clorosis aguda, caída de las hojas y posterior muerte. Control: Se puede realizar con productos químicos sistémicos, orgánicos y controles biológicos según las condiciones de cada plantación, pero estas aplicaciones por si solas pueden resultar costosas si no se acompañan de otras medidas como: * El sustrato utilizado en el vivero debe estar libre de namátodos. * Rotación con cultivos que no sean hospederos de estos organismos. * Realización de labores de preparación que permitan la exposición de la totalidad del suelo a los rayos solares.

3. Enfermedades virales Virus de la Mancha Anular o Mano de Chango (VMAP-p). La mancha anular es una de las enfermedades más destructivas que se presentan en el cultivo de la papaya a nivel mundial. Es el factor más limitante de este cultivo, causando pérdidas en la producción que van del 5% al 100%, dependiendo de la edad en que la plantación es infectada. Hospederos. Se ha comprobado que las plantas hospederas de esta enfermedad pertenecen a las familias Caricaceae, Cucurbitaceae, solanaceas, leguminosas y Chenopodiaciae. Epidemiología. El virus es transmitido rápidamente por insectos de la familia Aphidae,( Myzus persicae, Aphis gossypii, A. nerii, A. Citrícola y A. Spiraecola. La transmisión ocurre de forma no persistente.

No hay evidencias de que el VMAP pueda ser transmitido a través de semillas provenientes de plantas infectadas. Síntomas de la enfermedad. En Hojas. Los síntomas iniciales pueden ser variables: las hojas del tercio superior hasta el ápice exhiben primero una leve clorosis, que posteriormente toman la apariencia de moteado. Al progresar la enfermedad, hay poco desarrollo de las hojas y estas presentan una apariencia filamentosa causada por la extrema reducción del la lámina foliar y los pecíolos presentan vetas de apariencia aceitosa de un color verde oscuro. Otro síntoma inicial es la aparición de la hoja bandera amarilla mientras las otras permanecen verdes. Las hojas completamente formadas antes de la infección permanecen sanas (Fariñas, 1990) En el tallo. En la parte superior del tallo aparecen manchas circulares de 1 a 2 mm de diámetro, las que se incrementan rápidamente formando áreas de vetas alargadas de apariencia aceitosa y color verde oscuro. En flores. Las flores se deforman, arrugan y presentan textura coriácea. Cuando los síntomas son severos la mayoría aborta. En el fruto. Inicialmente aparecen pequeños anillos de color verde oscuro, que se hacen mayores a medida que los frutos crecen, pudiendo aparecer deformaciones en forma de chichones. Cuando los frutos enferman jóvenes no alcanzan buen desarrollo y su número es menor. El rendimiento y los grados Brix disminuyen sensiblemente en las plantas enfermas. La enfermedad puede incidir en cualquier edad de las plantas y las infectadas muy jóvenes nunca llegan a producir frutos, pero raramente mueren. Los síntomas aparecen dos o tres semanas después de la inoculación siendo favorecido el desarrollo de la enfermedad por las temperaturas bajas (Ramos, et. al. 2002).

Necrosis Apical. El síntoma inicial es la inclinación o curvatura de la zona apical del tallo, las hojas jóvenes se tornan amarillo pálido y no se desarrollan normalmente. Cuando la enfermedad progresa la copa toma apariencia arrepollada por el acortamiento de los entrenudos. Cuando los síntomas son severos, se desarrolla la necrosis marginal en las hojas de la zona apical. Es usual encontrar plantas afectadas por esta enfermedad en plantaciones previamente afectadas por VMAP. Este virus baciliforme es transmitido por Empoasca papayae.

Cogollo Arrepollado (Bunchy Top). Los síntomas de esta enfermedad comienzan con una clorosis difusa en las hojas acompañada de una reducción de la expansión normal de la lámina de la hoja y el peciolo con acortamiento de los entrenudos. Luego aparecen manchas acuosas discretas (0.5 mm) en los peciolos y tallos afectados, que se desarrollan en manchas irregulares de 1 a 2 mm de diámetro. Los peciolos son rígidos y se extienden más horizontalmente que los de plantas sanas. Las láminas de las hojas son gruesas y pueden exhibir acopamiento con los bordes hacia abajo, clorosis internerviales y/o necrosis. Las plantas afectadas raramente florecen o fructifican. En etapas avanzadas las plantas aparecen desnudas, excepto por un reducido penacho de hojas pequeñas. Dos saltahojas, Empoasca papayae y E. stevensi, han sido identificadas como vectores del PBT, aunque se relaciona más documentadamente a E. papayae como el vector más eficiente. Otras enfermedades virales afectan a este cultivo, como la Variegación Amarilla, causada por un virus esférico, pero es de menor importancia. En ocasiones las sintomatologías no son exactamente a las descritas por los fitopatólogos debido a la incidencia combinada de dos o más virus en una misma planta. Medidas de control integrado de las enfermedades virales. * Sembrar a no menos de 1000 m de plantaciones infectadas o viejas y de plantaciones de Cucurbitáceas y solanáceas. * Proteger los viveros con mallas antiáfidos. * Determinar la dinámica poblacional de los áfidos para ejecutar la siembra en la época de menor incidencia de estos vectores. * Eliminar plantas espontáneas o aisladas de papaya así como de malas hierbas en los alrededores de la plantación. * Realizar las plantaciones con altas densidades de población (más de 2000 plantas/ha), que permitan la eliminación de plantas con síntomas visuales de las enfermedades. * Establecer barreras vivas intercaladas en las plantaciones con plantas más atractivas para los insectos.(maíz, sorgo, etc.) * La rotación con cultivos no hospederos de las enfermedades virales ni otros patógenos que puedan afectar la papaya.

* Colocación de trampas amarillas de pegamento y/o de agua a una densidad de 100 trampas / ha. * Aplicación de aceites minerales entre el 1% y el 2% en periodos de 8 a 15 días.

4. Enfermedades Fungosas Antracnosis.- (Colletotrichum gloesporioides Penz). Ataca flores, hojas, peciolos y frutos. Las flores se marchitan y caen y hojas se marchitan totalmente manifestando enrollamientos. En los frutos las infecciones comienzan en el campo en las etapas tempranas del desarrollo del mismo, pero el patógeno permanece inactivo hasta que el fruto comienza a madurar. Empieza a manifestarse, formándose manchas acuosas en forma de anillos concéntricos hundidos causando depresiones que afectan al fruto. La dispersión de la enfermedad se produce a través del viento y el agua y la infección es más intensa en condiciones de alta humedad y temperatura. Control.- Aspersiones con fungicidas en períodos de 7 a 10 días desde el trasplante rotando diferentes fungicidas. En época lluviosa reducir los intervalos entre las aplicaciones añadir un adherente. Para un buen control es necesario dar una buena cobertura a la columna de flores y frutos, en especial a los más próximos al suelo. El saneamiento de hojas y peciolos senescentes es una medida muy eficaz para evitar la diseminación del patógeno. Los productos más efectivos son los benzimidazoles, carbamatos, inhibidores de ergosterol, etc.

Cercosporiosis.- (Cercospora caricae Speg y Cercospora sp). Enfermedad muy frecuente, comienza en las hojas con manchas circulares pequeñas de color blanco grisáceo y el borde pardo oscuro; cuando avanza la infección las hojas se tornan amarillas y se secan produciendo los orificios conocidos como “tiro de munición”, que causan la pérdida de área foliar, reduciendo la fotosíntesis. Su mayor incidencia ocurre en los períodos calurosos y húmedos. Control.- Las medidas de control agrotécnico y saneamiento, así como las de tratamientos con fungicidas que se aplican para el control de Antracnosis son los mismos para esta enfermedad. Además pueden usarse con efectividad fungicidas cúpricos.

Pudrición del tallo, del pié y del cuello. (Phytophthora palmivora Butler, Pythium aphanidermatum F. y Rizoctonia sp). La enfermedad comienza en el tallo a nivel del suelo y avanza con rapidez hacia arriba y hacia abajo, cuando las plantas jóvenes en el vivero son afectadas, las raíces se observan totalmente podridas. Esta enfermedad se presenta en suelo con mucha materia orgánica, mal drenaje y con poca aireación, cuando el riego es excesivo o cuando las condiciones de humedad y temperatura se mantienen altas. Control. Seleccionar áreas libres con buen drenaje superficial e interno. En suelos con antecedentes del hongo o con presencia de alta humedad, utilizar tratamientos con fungicidas y surfactantes. Se eliminarán y destruirán los frutos enfermos.

Mildiu polvoriento (Oidium caricae Noack = Erysiphe sp). La enfermedad afecta a las hojas y a los frutos y en plántulas pequeñas puede invadir todos los órganos. Comienza con manchas amarillas en la cara superior e inferior de la hojas, cubiertas por un polvo blanquecino, las mismas comienzan a secarse y posteriormente se caen. Control.- Las medidas de control agrotécnico y saneamiento, así como los tratamientos con fungicidas que se aplicar para el control de Antracnosis son las mismas para esta enfermedad. También se pueden aplicar fungicidas cúpricos y azufre.

Tizón y pudrición por Alternaria.Se caracteriza por una lesión en la fruta de color negro de forma circular a oval que cubre con una masa de esporas negras. Hojas y peciolos viejos son la fuente de inóculo fundamental. Esta enfermedad está restringida a ambiente seco. Es un hongo oportunista que puede manifestarse tanto en campo como en postcosecha. Control: Para el control de esta enfermedad son efectivas las mismas medidas recomendadas para la antracnosis.

Medidas generales fungosas.

para

el

control

de

enfermedades

* Aplicaciones con fungicidas en períodos de 7 a 10 días. * En épocas lluviosas reducir el intervalo entre aplicaciones * Efectuar buena cobertura al follaje y columna de flores y frutos, en especial los más próximos al suelo.

* Saneamiento de hojas, pecíolos senescentes y frutos afectados. * Rotación de productos recomendados son, los

para

evitar

fungorresistencia.Los

productos

más

Benzimidazoles, Strobilurinas, inhibidores del Ergosterol, Carbamatos, productos cúpricos y Azufre.

Enfermedades Bacterianas. Declinación Bacteriana Erwinia sp.: Las plantas afectadas presentan síntomas de amarillamiento y marchites de las hojas inferiores, que avanzan hacia la parte superior del tallo y follaje, dándole a la parte apical un aspecto de punta de cigarro, ocasionando la muerte rápida de la planta. En el tallo, láminas foliares y pecíolos se observan manchas angulares de aspecto aceitoso y necrosis en las nervaduras. En el tejido vascular de tallos y raíces se observa necrosis y en los frutos, manchas de aspecto acuoso. El control de la enfermedad se realiza aplicando combinaciones de compuestos a base de cobre con antibióticos, aunque desde hace algunos años se han venido utilizando oleatos y compuestos de cobre de acción penetrante o sistémica. La eliminación de plantas al manifestar los primeros síntomas es el método de control más eficaz en esta enfermedad (Ramos, 2002). Se reportan otras enfermedades bacterianas en postcosecha como el amarillamiento interno por Enterobacterium cloacae (Jordan) y pudrición púrpura por Erwinia herbicola (Lohuis).

Consideraciones fitosanitario

generales

sobre

el

control

* Calibración y correcto mantenimiento de los equipos de aplicación. * Selección de los pesticidas adecuados para cada caso. * Determinación de la solución final correcta de acuerdo al desarrollo de la plantación. * Análisis de la calidad del agua y aplicación de los coadyuvantes necesarios. (Solución buffer, surfactantes, adherentes, etc.)

Fitotoxicidad La papaya es susceptible a mostrar síntomas de fitotoxicidad. Los productos más agresivos para este cultivo son del grupo de los organofosforados, como el Metilparathión y Diazinón. Otros son fitotóxicos a dosis de medias a altas como,

Metamidofos y Dimetoato. También algunos fungicidas del grupo de los Benzimidazoles a dosis muy altas causan alteraciones en las plantas. Los síntomas pueden ser variados como clorosis, manchas, rizaduras de las hojas, quemaduras en los márgenes de los limbos, distorsiones del tallo y otras partes de la planta, las que sin un conocimiento suficiente pueden dar lugar a confusiones con síntomas similares a los de enfermedades virales. También las aplicaciones indiscriminadas de productos conteniendo hormonas pueden producir deformaciones más o menos graves en flores, hojas y pecíolos. Mención aparte merecen los herbicidas que pueden causar graves daños si se produce el o directo con partes de la planta y en algunos casos, como en los hormonales (2-4-D, 2-4-5-T, Aminol) los daños se pueden producir aunque estos productos se apliquen a varios Km. de distancia. Si los daños por fitotoxicidad no son severos, se puede notar una recuperación de las plantas, lo que no ocurre en el caso de los síntomas producidos por las enfermedades virales.

Cosecha y poscosecha Maradol Roja es un cultivar con consistencia extraordinaria de su epidermis, contrastando con la suavidad de su pulpa. A pesar de poseer cualidades de embarque y almacenamiento dadas por su gran consistencia, esta variedad no está exenta de las afectaciones por enfermedades pre y post cosecha, que pueden ser controladas con programas integrales en campo y una adecuada organización de las labores post cosecha. La calidad de la fruta se decide en el campo. Ningún sistema de beneficio puede eliminar los problemas originados por un mal manejo en el control de enfermedades en pre y post cosecha, que se traduce en pérdidas elevadas de la producción obtenida. En general los frutos pueden ser cosechados cuando aparecen cambios de coloración de verde oscuro a verde brillante con listas o rayas amarillas en el extremo floral. Las frutas pueden ser colectadas de dos a tres veces por semana y debe realizarse preferiblemente durante las horas más frescas del día evitando el sobrecalentamiento de las mismas. En función de los requerimientos del mercado, la cosecha se realizará con el grado de madurez que se especifique. Los frutos deben cosecharse con extremo cuidado utilizando guantes engomados, evitando daños mecánicos que pueden ser vía de entrada de patógenos. Los frutos con lesiones por insectos, pájaros, roedores o afectados por hongos no deben destinarse al mercado. Con daños cicatrizados pueden ser aceptados si no sobrepasan el 5 % del área de la fruta. Maradol Roja posee pedúnculos cortos, lo cual facilita la labor de cosecha con un simple giro de la fruta. Esta característica le da ventaja para el empaque y embalaje sobre las variedades de pedúnculos largos. Los frutos cosechados envueltos en papel se depositarán en cajas plásticas con el pedúnculo hacia abajo, previendo que la altura de los frutos no llegue al nivel superior de la caja. Los frutos cosechados no pueden permanecer al sol, pues sufren quemaduras ocasionando pérdidas en su calidad, provocando inadecuada maduración.

Figura.- para asegurar una buena calidad y producción, es necesario cumplir con los requisitos anteriores.

Operaciones en los centros de beneficio y empaque. • Pesaje del lote de frutas. Al llegar la producción al centro de beneficio debe ser pesada a fin de facilitar los cálculos de los volúmenes procesados para su posterior comercialización. • Selección preliminar. Se eliminan los frutos con daños mecánicos, por insectos, fuera del tamaño y dañados por hongos. • Lavado. Operación fundamental para eliminar residuos que pueda tener la fruta. Se realiza con agua más detergente o cualquier otro limpiador comercial, usando preferentemente esponjas suaves para facilitar la limpieza de la fruta, garantizando un buen enjuague. • Secado. Las frutas tratadas son puestas a secar sobre superficie cubierta de papel y pueden utilizarse ventiladores para acelerar esta operación. En las mesas se realiza otra selección eliminando frutas con daños u otros defectos. En los sistemas mecanizados se usan túneles de aire caliente que poseen bandas en las cuales se puede realizar la selección final. • Clasificación. Los requerimientos de la clasificación dependen de las exigencias del mercado. Por su madurez se clasificarán en cuatro grados: 1 – 2 rayas 2 – 3 rayas 3 – 4 rayas

4 – 5 rayas Tratamiento Químico: Por inmersión de las frutas en una solución con los productos itidos en el mercado de destino que controlen los patógenos que incidan en las áreas de producción • Empaque. Se realizará en cajas de cartón con diseño apropiado. Las frutas serán envueltas con papel o mallas de forma que queden destapadas en las partes del extremo distal y en los fondos de las cajas se colocará un material acolchonado. Dentro de la caja, las frutas envueltas quedarán con el pedúnculo hacia abajo y los espacios vacíos serán rellenados con papel u otro material adecuado para inmovilizar las frutas y evitar daños por golpes o rozaduras. En ningún caso las frutas llegarán al nivel superior de las cajas. Las estibas de cajas se pondrán separadamente atendiendo a la clasificación por grado de madurez, forma y tamaño. • Almacenamiento y conservación. Desde el momento de la cosecha hasta el transporte o almacenamiento definitivo de las frutas no deberán transcurrir más de 24 horas. Si va a utilizarse transporte refrigerado es conveniente el uso de cámaras de pre-enfriado. • Transporte y manipulación. Las cajas envasadas se manejarán con cuidado para que no reciban golpes. De no ser necesario transporte refrigerado debe disponerse de vehículos con suficiente ventilación para reducir la condensación de agua ocasionada por la transpiración de los frutos.

BIBLIOGRAFÍA 1. Rodríguez Rivera Adolfo, Rodríguez Nodals A., Ricardo Corrales S. 1966. “La Frutabomba Maradol”, 1ra. Conf. Nac. Fruticultores (Ponencia), Habana. 2. Ministerio de la Agricultura. Instituto de Investigaciones. Fundamentales en la Agricultura Tropical (INIFAT). 1994. Tecnología para la Producción de Frutabomba Maradol Roja en Cuba. 27 pp. 3. Jiménez Cruz Fortunato. 1998. Como cultivar la papaya “Maradol” en la Mixteca Poblana. ITa. No.32. 25 pp. 4. Rodríguez Nodals Antonio, Jiménez Cruz Fortunato, Sánchez Marrero Grisel. 2002. Producción Económica de papaya Maradol. FUPPUE - ITa 32 – INIFAT. 178 pp.