Pan Holandes 635j58

PAN HOLANDES

Ingredientes ½ kg de harina 100 gr de margarina 150 gr de azucar 2 cucharaditas de polvos de hornear 2 huevos 1 cucharada de leche en polvo 150 cc de agua 150 gr de pasas Esencias 150 gr de coco (para el pan de coco) Esencia de coco (a gusto) Preparación Mezcle todos los ingredientes secos, agregue la margarina, los huevos, y forme una masa suave, rehogando con agua. Forme una masa suave, con las pasas enharinadas y lavadas. Forme ovillos de su gusto y forma. Haga una cruz en medio de los pancitos, píntelos con dora y hornee a 180 grados por 25 minutos. Déjelos enfriar y sírvalos con un cafecito o té. Receta por Marcos Alarcón www.paprika-gastronomia.com

GALLETAS DE AGUA INGREDIENTES       

Harina 0000 500 g Sal 1 cdita Levadura fresca 30 g Agua tibia 180 cc Manteca 60 g Extracto de malta 1 cda Azúcar 1 cdita

PROCEDIMIENTO En un bol grande, colocar la harina, mezclar con la sal y formar una corona. Luego, en el bol pequeño, disolver la levadura en el agua y añadir la manteca, el extracto de malta y el azúcar, batiendo con el tenedor. Verter la mezcla en el centro de la harina e incorporar de a poco la harina de los bordes hasta formar un bollo. Amasar hasta que el bollo resulte suave, liso y elástico. Dejar leudar 1 hora, en un ambiente cálido. Pasado ese tiempo, encender el horno a temperatura máxima para precalentarlo, verter agua hasta la mitad de la capacidad del recipiente térmico y colocarlo en el piso del horno. Luego, sobre una superficie enharinada y con el palo de amasar, espolvoreado con harina, estirar el bollo hasta que tenga un espesor de 2 mm. Después, doblar la masa como si fuera un libro y estirarla de nuevo. Repetir la operación 6 veces, así la masa quedará hojaldrada. Por último, estirar la masa hasta que tenga 1 mm de espesor, pinchar la masa con un tenedor y cortar en cuadrados de 5 o 6 cm de lado. Distribuir en las placas y hornear a 190º C durante 12 minutos, las galletitas deben quedar bien ampolladas y doradas.

CUPCAKES

Ingredientes  200 g de manteca  400 g de azúcar 

4 huevos



150 cc de leche



500 g de harina leudante



ralladura de limón c/n

Para el glasé: 

1 clara

 

1 cdta de jugo de limón 200 g de azúcar impalpable

Preparación 1. Colocamos en un bol la manteca que debe estar a temperatura ambiente. Agregamos el azúcar y la ralladura. Batimos hasta formar una crema. 2. Vamos agregando los huevos de a uno, incorporamos la harina alternando con la leche. Debe quedar una masa bien sostenida pero no dura. 3. Colocamos en moldes o pirotines hasta la ¾ parte. Ubicamos en una placa y llevamos ahorno moderado. El tiempo de cocción dependerá de los moldecitos que usen, pero puede estar en aproximadamente 10 a 15 minutos. 4. Para el glasé que lleva arriba batimos un poco la clara, incorporamos de a poco el azúcar y el jugo de limón, batimos hasta que forme unos picos y que quede bien sostenido. Podemos hacer varios colores o espolvorear con distintas granas. Estos normalmente llevan un cono de glasé, pero este formato queda a criterio de cada uno.

AMIGO FIEL

Cuando estes perdido bajo un cielo triste y gris y nada, nada te haga feliz. Pon tu pensamiento en mi y nombrame sin mas, recuerda que siempre tendras mi amistad. Hablame, buscame, y al lugar que quieras ire a tu lado, ahí estare. Todo lo que tienes que hacer es sentir que no te olvide, soy tu amiga si tu amiga tu amiga fiel. Cuando estes vencido y en ti no encuentres paz y al dolor te entregues por los demás mira dentro tuyo y ahí me encontraras soy esa pequeña luz de amistad. Hablame, buscame, y al lugar que quieras ire a tu lado, siempre ahí estare. La distancia no existira para este cariño jamás, soy tu amiga, si tu amiga. Ya sabes que en mi alma tienes lugar un puerto donde llegar, abierto para tus sueños, tus penas y sentimientos y yo te lo ofrezco. Hablame, buscame, y al lugar que quieras ire a tu lado,ahí estare. Todo lo que tienes que hacer es sentir que no te olvide soy tu amiga siiii tu amiga fiel, tu amiga fiel, para siempre tu amiga fiel, a tu lado ire, a tu lado ire, a tu lado ire, tu amiga fiel, oohh tu amiga fiel para siempre, tu amiga fiel oohh si tu amiga fiel para siempre.