Olla Gm Ii 593z46

MENÚS OLLA GM (Continuación)

ÍNDICE Arroces. Arroz con almejas a la marinera Arroz blanco con calamares Arroz con higaditos de pollo Arroz con mondongo Arroz con pota y verduras Pasta Caracolas con atún y nata Coditos con garbanzos y chorizo Fideos con calamares Fideos con carne Macarrones con atún y nata Macarrones con lenguado y atún Macarrones con nata y champiñones Huevos Tortilla de patatas y verduras Legumbres Alubias con salchichas rojas Alubias pintas con jamón, con truco de remojo… Garbanzos con espinacas Judiones con chorizo Lentejas con foie Potaje de garbanzos Verduras Alcachofas a la sal Alcachofas rellenas Berenjenas en ensalada Berenjenas con panga en salsa de soja Berenjenas con pimientos Brócoli con ajos Calabacines rellenos de ensalada y pisto Coliflor y calabacín con jamón Champiñones con queso Espárragos verdes Patatas envueltas Patatas fritas con huevos rotos Patatas rellenas Paté de pimientos Pastel de judías y atún Pisto Puerros con jamón Puerros en salsa de gambas Setas en salsa de soja Sopas, cremas y guisos Crema de almejas Crema Reina Sopa de cebolla Sopa paisana Aves y conejo Alitas de pollo Conejo a la cazuela (otro) Muslos de pollo con pimentón y orégano Pechugas de pollo en salsa de champiñones Pollo con mandarinas y miel Pollo en salsa de champiñones acompañado de verduras y huevo

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Pollo con salsa de peras Pollo majado Pollo “violao” con ciruelas, manzanas y uvas pasas Rollitos de pollo Solomillos de pollo al pimentón Pescados Atún encebollado con patatas Atún con gambas Bacalao dorao Bacalao en hojaldre Bacalao con pimientos Calamares con patatas Calamares con patatas en salsa de tomate Chipirones con gulas y gambas al ajillo Dorada a la sal Filetes de lenguado al ajillo Gambas al ajillo Langostinos plancha Lenguado con gulas Medallones de merluza con gambas Panga escabechada Pulpo cocido sin agua Rape con fideos Tronquitos de Alaska en salsa verde Carnes Albóndigas jardinera Cerdo en salsa Cinta de lomo con patatas Cordero asado Corzo estofado Filetes rellenos (otros) Hamburguesa con peras en salsa de cebolla Magro con tomate Redondo francés Rollo de carne picada II Solomillo de cerdo al curry con puré de patatas a las finas hierbas Solomillo de cerdo en salsa de cebolla Ternera en salsa Ternera en salsa de almendras Ternera con patatas Postres Bizcocho de coco Bizcocho de coco y nocilla Bizcocho de yogur Pastel de manzana Yogur de fresa


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RECETAS

ARROCES

ARROZ CON ALMEJAS A LA MARINERA (Cantabrona) Ingredientes 4 tacitas de arroz 5 tacitas de agua 300 gr de almejas japonesas congeladas 2 dientes de ajo picadito Un chorro de vino blanco Perejil Sal Elaboración Encendemos el menú arroz y ponemos aceite en la cubeta, ajito picado y cuando empiece a dorarse le añadimos las almejas congeladas, las rehogamos un poco y cuando veamos que empiezan a abrirse le añadimos perejil, un chorrete de vino blanco y la sal. Agregarle el arroz, removerlo todo y añadir el agua. Cerramos la olla y la dejamos que coja presión y trabaje ella sola ARROZ BLANCO CON CALAMARES (Mona) Ingredientes Chorreón de aceite Ajo molido 2 vasos de arroz 1/4 de anillas de calamar Una pastilla de caldo de pescado Un poquito de vino blanco 2 vasos de agua Elaboración: Ponemos en la cubeta el aceite con el ajo molido en menú arroz, dejamos un minutillo y echamos el arroz, removemos bien y añadimos los calamares troceados, mezclamos y ponemos el vino y la pastilla de caldo desmenuzada, seguimos removiendo, y por último ponemos el agua, damos unas vueltas y cerramos la olla. Dejamos hacer el menú arroz.


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ARROZ CON HIGADITOS DE POLLO (Mona) Ingredientes Aceite de oliva virgen 6 dientes de ajo Media cebolla 3/4 de higaditos de pollo (limpios) Un vasito de vino blanco Nuez moscada Pimienta negra molida Perejil molido Laurel molido Una pastilla de caldo de pollo Un vaso de agua para cubrir los higaditos Dos vasos de arroz Dos vasos de agua para cubrir el arroz Sal gorda Elaboración: Los higaditos los he cocinado con la tapa abierta en menú arroz. Ponemos en la cubeta el aceite, los ajos laminados y la cebolla picada, rehogamos y cuando empiecen a estar doraditos incorporamos los higaditos de pollo y las especias, mezclamos bien y dejamos hacer unos minutos, añadimos la pastilla de caldo y el vino blanco y removemos, y por último cubrimos con un vaso de agua y dejamos hacer con la tapa abierta hasta que se reduzca el agua. A la hora de tomar el arroz, ponemos menú arroz y añadimos al guiso dos vasos de arroz, removemos bien y ponemos dos vasos de agua y un poquito de sal gorda, cerramos y dejamos hacer el menú arroz. ARROZ CON MONDONGO (Cocinillas) Sofreír en menú arroz en bastante aceite media cebolla, un paquete de taquitos de serrano, otro de york y medio de chorizo. Añadir una latita de morrones, una zanahoria en rodajas y tres cucharadas de guisantes congelados. Cuando pite, apagar, añadir un tazón grande de arroz la cigala o similar, una tacita de café de tomate frito, pimentón de la vera y colorante. Mezclar con un tazón de agua o caldo (yo eché caldo de pollo del de la resaca de ayer) y una cucharada muy rasa de sal. Menú arroz. Dejar en mantenimiento un ratito ARROZ CON POTA Y VERDURAS (Mona) Ingredientes Aceite de oliva virgen Una bolsa de verduras para freír mercadona Una pota limpia y troceada Vaso y medio de arroz Vasito de vino blanco Tomate frito Vaso y medio de agua Una pastilla de caldo de pescado


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Elaboración: Ponemos en la cubeta un chorreón de aceite y las verduras en menú arroz (tapa abierta) y sofreímos un poco. Añadimos la pota limpia y troceada, mezclamos bien y ponemos un vasito de vino blanco y un chorrito de tomate frito, removemos y ponemos el arroz con la pastilla de caldo. Mezclamos bien y por último ponemos el agua, dejamos que dé el primer hervor y cerramos la olla. Dejamos hacer el menú arroz y cuando acabe esperamos 5 minutillos en mantenimiento antes de abrir la olla


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PASTA

CARACOLAS CON ATÚN Y NATA (Mona) Ingredientes 500 gr. de caracolas Una pastilla de caldo de pescado Una cucharada sopera mantequilla Un dedo por encima de agua 3 latas de atún 1/2 litro de nata Elaboración: Ponemos en la cubeta las caracolas, cubrimos de agua y añadimos una pastilla de caldo y una cucharada de mantequilla. Ponemos menú arroz, dejamos que se caliente el agua y removemos, cerramos la olla y dejamos acabar el menú. Abrimos y añadimos el atún y la nata, mezclamos bien y servimos. CODITOS CON GARBANZOS Y CHORIZO (Bego) Ingredientes: Coditos Garbanzos cocidos Chorizo en rodajas Aceite de oliva Ajo picado, Cebolla picada 1 pastilla de caldo (opcional) Sal gruesa Colorante o azafrán Pan rallado o maicena para espesar Elaboración: Ponemos un poco de aceite en la cubeta, añadimos el ajo y la cebolla, menú Arroz, dejamos hacer, apagamos. Pasamos los garbanzos por agua fría para limpiarle la grasilla que trae en el bote lo ponemos en la cubeta junto con el chorizo y los coditos (1 puñado por persona y dos más) Luego añadimos agua, yo puse 1 litro, mejor poner un poco menos, cerramos Menú Arroz, más mantenimiento.


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FIDEOS CON CALAMARES (Mona) Ingredientes Aceite de oliva 6 dientes de ajo Media cebolla 1/2 kilo de anillas de calamar 1 vaso de fideos (vaso de los normales) Colorante alimentario Vino blanco Una pastilla de caldo de pescado Agua Elaboración: Ponemos en la cubeta el aceite, los ajos laminados y la cebolla picada, menú arroz tapa abierta y rehogamos un poco hasta que empiecen a dorarse. Añadimos los calamares cortados en trozos y mezclamos bien. Echamos un poco de vino blanco y removemos, y por último ponemos los fideos y el colorante alimentario. Mezclamos todo bien, cubrimos de agua, dejamos que rompa a hervir, removemos y cerramos la olla, dejando puesto el menú arroz. FIDEOS CON CARNE (Sevillana) Ingredientes 1 filete (picado menudito) 1 poco de chorizo 2 pastillas de avecrem 1 diente de ajo 1 cucharada de tomate triturado 250 gr de fideos gordos Agua Un poco de azafrán Guisantes 1 zanahoria troceada 100 gr de aceite Elaboración: Echamos el aceite y el ajo laminado lo doramos, agregamos el avecrem en trocito y damos unas vueltas y añadimos el tomate remover. Agregamos el filete y el chorizo y removemos. Luego ponemos los guisantes y zanahoria y seguimos removiendo. Añadimos los fideos, azafrán y cubrimos con agua (yo puse 2 dedos mas). Menú arroz. Cuando termine dejar en mantenimiento


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MACARRONES CON ATÚN Y NATA (Mona) Ingredientes Una rodaja de atún de 400 gr. 1/2 kilo de macarrones pequeños Aceite de oliva virgen Ajo molido Un vasito de vino blanco 3 vasos de agua Una pastilla de caldo de pescado 2 brick de nata de 200 cc. Orégano Leche (cómo mínimo un vaso) El atún lo preparamos según la receta: http://foro.tecnopuchero.es/index.php?topic=7240.msg85970#new Elaboración: Ponemos en la cubeta el aceite y el ajo molido en menú a arroz tapa abierta, doramos y añadimos los macarrones, removemos bien e incorporamos el vino blanco y la pastilla de caldo. Mezclamos bien y esperamos un minuto. Cubrimos de agua, esperamos a que dé el primer hervor (removiendo) y cerramos. Dejamos acabar el menú arroz y abrimos en cuanto acabe. El atún lo desmenuzamos y lo añadimos a los macarrones con orégano al gusto. Mezclamos bien y ponemos la nata, y cuando esté bien repartida añadimos un vaso de leche para que queden más jugosos. Calentamos un poco en menú arroz, tapa abierta y servimos. MACARRONES CON LENGUADO Y ATÚN (Mona) Ingredientes (para tres personas) 1/4 de kilo de macarrones Un filete de atún (aprox. 125 gr.) Un filete de lenguado (aprox. 200 gr.) Aceite de oliva virgen Media cebolla 2 dientes de ajo Un chorrito de vino blanco Una pastilla de caldo de pescado 2 brick de tomate frito Orégano Agua Elaboración: Ponemos en la cubeta el aceite con los ajos laminados y la cebolla picada, menú arroz, tapa abierta. Doramos y añadimos los filetes de pescado cortados en trocitos pequeños, sofreímos un poco y añadimos un chorrito de vino blanco, orégano y la pastilla de caldo, removemos y ponemos los macarrones, mezclamos bien y cubrimos de agua (un pelín por encima de los macarrones),


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seguimos mezclando y ponemos un brick de tomate frito, damos unas vueltas, esperamos a que dé el primer hervor, removemos y cerramos. Dejamos acabar el menú arroz. Cuando acabe abrimos la olla y añadimos el otro brick de tomate frito, dejamos que coja calor mezclando bien y servimos. MACARRONES CON NATA Y CHAMPIÑONES (Cantabrona) Cubrimos la pasta con agua y cocemos en la olla en menú arroz, con un poco de starlux o sal y unas gotas de aceite. Reservamos. Hacemos un sofrito de cebolla finita y unos champiñones laminados durante unos minutos en un poco de aceite y le agregamos un brick de nata, le damos un hervor y lo vertemos sobre la pasta cocida anteriormente. Emplatar y disponer la mesa para degustar esta sencillísima receta.


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HUEVOS

TORTILLA DE PATATAS Y VERDURAS (Mona) Ingredientes Tres o cuatro patatas Una bolsa de verduras para freír mercadona Aceite de oliva Sal 5 huevos Elaboración: Ponemos en la cubeta el aceite, las verduras las patatas cortadas y la sal, menú arroz, mezclamos bien y cerramos la olla. Abrimos cuando pite, removemos y volvemos a cerrar, menú arroz. (Lleva poco aceite, por eso pita antes de tiempo). Abrimos y removemos bien por si se ha pegado algo al fondo de la olla y añadimos los huevos batidos, mezclamos y damos un poco de forma a los bordes con una espátula. Cerramos y ponemos menú huevos. Al pitar la olla abrimos y damos la vuelta a la tortilla, si lo conseguís cerráis la olla y otra vez menú huevos. Dejamos hacer 2 o 3 minutillos y ya está.


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LEGUMBRES

ALUBIAS CON SALCHICHAS ROJAS (Ester) Ingredientes: Salchichas rojas 1 cebolla 3 o 4 tomates rallados Salchichas de chorizo al gusto 1 1/2 de alubias cocidas Pimentón dulce Azafrán Sal Elaboración: Picar la cebolla y sofreírla junto con el tomate y las salchichas. Cuando este bien hecho, añadir las especies y las alubias con su agua y añadir mas agua. Menú arroz solo 3 minutos También les puse un trozo pequeño de chorizo de ternera. ALUBIAS PINTAS CON JAMÓN (Cantabrona) Todas sabemos que cantidad de alubias a usar según las bocas de cada casa, pues bien, ponerlas en la cubeta de la olla GM cubrirlas con agua como 3 dedos por encima de ellas, echar sal, ajo, cebolla, un chorrete de aceite etc....( aquí cada una lo haga a su manera) cerrar la olla y programar menú arroz. Cuando el programa ha terminado y se ha puesto en mantenimiento, he programado de nuevo para encontrar la comida echa al cabo de 3 horas en menú legumbres y así mientras me he ido a trabajar un rato. Cuando he llegado a casa ya tenia las alubias hechas y la mar de bien, sin romperse ni nada y blanditas, solo he tenido que hacerlas el refrito de ajo y un poco pimentón dejarlas hervir un par de minutos sin tapar y servir para comer. GARBANZOS CON ESPINACAS (Mona) Ingredientes 1/2 kilo de garbanzos lechosos (puestos en remojo la noche anterior) Aceite de oliva virgen 4 dientes de ajo, partidos y sin pelar Pimiento rojo Pimiento verde


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Cebolla Laurel (yo lo he puesto molido) Pimentón de la vera Tomate (yo lo he puesto frito) Sal gorda (también he añadido una pastilla de caldo de verduras) Un vasito de vino blanco Un paquete de espinacas cortadas de 400 gr escurrido Agua suficiente para cubrir Elaboración: Ponemos en la cubeta el aceite, menú legumbres y tapa abierta. Añadimos los ajos, la cebolla y los pimientos cortados en juliana, sofreímos, y cuando estén frititos ponemos el laurel molido. Damos unas vueltas y añadimos un vasito de vino blanco, esperamos a que dé un hervor e incorporamos los garbanzos, mezclamos bien, ponemos el tomate frito, la sal, la pastilla de caldo y el pimentón de la vera, removemos y añadimos las espinacas (movemos) y el agua. Mezclamos todo muy bien y cerramos la olla. Dejamos hacer el menú legumbres. JUDIONES CON CHORIZO (Mona) Ingredientes 1/2 kilo de judiones del barco de Ávila Un chorizo asturiano Una morcilla asturiana Un trozo de panceta salada Caldo casero de carne Elaboración: Los judiones los puse anoche en remojo y esta mañana los lavé bien y los puse en la cubeta. Corte un chorizo y una morcilla en rodajas y troceé la panceta, todo bien lavado a la cubeta. Añadí un cubito de caldo de carne que hice en la th, cubrí de agua (no hace falta mucha), cerré la olla y menú legumbres. LENTEJAS CON FOIE (Pucheritos)

INGREDIENTES: (2 personas) 200 grs de lentejas, 1 zanahoria, 1 puerro, 1 hoja de laurel, 1 nabo pequeño, 1 pimiento, Aceite, Sal y pimienta 2 filetes de foie (de oca o pato). ELABORACIÓN: Hacer las lentejas con las hortalizas y una vez cocidas sacar de la olla, hacer puré y volver a añadir, rectificar de sal, menú LEGUMBRES.


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Poner una sartén al fuego y cuando este bien caliente añadir el foie. Sacar y terminar de hacer en el horno. Montar un poco de nata con un poco de grasa del foie. Presentar el plato con el foie enmedio y una cucharadita de la nata por encima. POTAJE DE GARBANZOS (Anuska) Ingredientes: Garbanzos Cebolla Ajo Pimiento choricero Bacalao Espinacas Elaboración: He puesto aceite, cebolla ajo, en menú arroz, tapa abierta, cuando estaba eso ya sofrito, he puesto el bacalao, y las espinacas, y lo he mezclado con la cebolla etc, he añadido los garbanzos y con una cuchara de madera los he mezclado, he cubierto de agua, le he añadido un caldo y a tapar, menú legumbre, y ahora a esperar


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VERDURAS Y HORTALIZAS

ALCACHOFAS CON SAL (Mona) Ingredientes 1 kilo de alcachofas Sal gorda Aceite de oliva Elaboración: Limpiamos las alcachofas y las partimos en 4 trozos. Las ponemos en la cubeta con sal gorda y un chorreón generoso de aceite de oliva. Menú arroz, rehogamos 5 minutillos con la tapa abierta, cerramos y dejamos hacer el menú. Dejamos en mantenimiento 5 minutos. ALCACHOFAS RELLENAS (Cantabrona) Ingredientes Alcachofas naturales 200/250gr jamón serrano 3 dientes de ajo Aceite Pan rallado Clavo 1 pastilla de caldo Un chorro de vino blanco Elaboración Se pican y se mezclan el jamón y los dientes de ajo. Quitar el rabo, las puntas y las primeras hojas a las alcachofas y lavarlas con abundante agua y unas gotas de limón. Abrir el corazón y rellenar con la mezcla del jamón y el ajo. Espolvorearle pan rallado por encima y colocar un clavo en la mitad de las alcachofas. Ponerlas en la cubeta y verter un buen chorro de aceite por encima de ellas, yo le añado también los rabitos Añadir un poco de vino blanco, la pastilla de caldo y un poco de agua. Cerrar la olla GM y programar menú pescado 2 veces o bien un menú un poco mas largo (guisado o carne) Si lo hacéis en una cazuela normal, deberéis casi, casi cubrir las alcachofas con caldo, y tener a fuego medio unos 20m aprox, hasta que estén hechas


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BERENJENAS EN ENSALADA (Sevillana) Ingredientes 4 berenjenas 3 cebollas 1 bote de tomate triturado natural Aceite de oliva 0,4 2 dientes de ajo Pimienta negra molida 1 cucharadita de azúcar 1/2 cucharadita de comino molido Sal Elaboración Poner aceite en menú guisado Se corta las cebollas en juliana y se fríen hasta que ablanden se añade el tomate, los ajos, la sal y la cucharadita de azúcar Mientras ponemos las berenjenas en el horno para que se asen (yo las puse 10 minutos--180º) se pelan y se cortan en cuadraditos las berenjenas y se añade al sofrito rectificar la sal y se agregan el comino y la pimienta yo le puse medio vaso de agua menú guisado tiene que quedar sin liquido se deja enfriar y se SIRVE FRÍO BERENJENAS CON PANGA EN SALSA DE SOJA (Mona) Ingredientes 1 kilo de berenjenas Aceite de oliva 3 dientes de ajo Media cebolla Un pimiento verde Un tomate Un vasito de vino blanco Sal gorda Dos filetes de panga Un poquito de salsa de soja Elaboración: Hacemos un sofrito con el aceite, los ajos laminados, la cebolla picada, el pimiento verde troceado y el tomate cortado a dados en menú arroz y tapa abierta. Cuando esté listo añadimos las berenjenas cortadas a dados y removemos bien. Ponemos sal al gusto y un vasito de vino blanco, removemos y añadimos la salsa de soja. Dejamos un minutillo e incorporamos la panga cortada en tiras. Mezclamos todo bien y cerramos la olla. Dejamos el menú arroz hasta que pite. A mi me ha avisado antes de tiempo pues había poco líquido en la cubeta, pero he apagado la olla y la he dejado cerrada hasta el momento de comer, así que estaba en su punto.


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BERENJENAS CON PIMIENTOS (Mona) Ingredientes 1/2 kilo de berenjenas 200 gr. de pimiento rojo Media cebolla 6 dientes de ajo Aceite de oliva Vino blanco Sal gorda Elaboración: Ponemos en la cubeta el aceite, los ajos laminados y la cebolla picada y doramos en menú arroz. Añadimos el pimiento rojo troceado y dejamos hacer un poco. Ponemos la berenjena cortada en dados, removemos bien y añadimos un chorrito de vino blanco y un poco de sal gorda. Dejamos hacer un poco y cerramos la olla dejando puesto el menú arroz. Si al abrir la olla hay demasiado líquido, poner de nuevo menú arroz y dejar que se evapore un poco la salsa. BRÓCOLI CON AJOS (Sevillana) Ingredientes: 1 bolsa de brócoli congelada 4 ajos picados Aceite de oliva Sal Elaboración: Pongo la verdura en la olla con un poco de sal sin nada de agua. Menú Arroz. Cuando termina escurro el caldo de la verdura Pongo un poco de aceite en la cubeta y echo los ajos picados. Dejo se que dore un poco y añado el brócoli remuevo para que pille el gusto del ajo y ya CALABACINES RELLENOS DE ENSALADA Y PISTO (Cantabrona) Uno como podéis apreciar esta relleno de pisto, todos sabemos como hacer un pisto, la carne del calabacín picada, junto con cebolla, pimiento verde y rojo, lo ponemos a sofreír bien y cuando este listo le añadiremos huevo batido y revolveremos hasta hacer ligar los ingredientes. Sal al gusto y nada más. Y para el otro lo rellenaremos de ensaladilla por ejemplo... patata picada, huevo duro, bonito, bocas de mar, verduritas (zanahoria, guisantes...) todo ello ligado con mahonesa. También podíamos haber echo una cremita con la carne del calabacín o un revuelto de champiñones con calabacín y jamón...


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COLIFLOR Y CALABACÍN CON JAMÓN (Cantabrona) Sofreímos en menú pescado el jamón (serrano o york) en taquitos junto con unos ajitos picados, le añadimos la coliflor troceada y el calabacín troceadito pero en trozos grandes para que nos queden enteros porque si los troceamos mas pequeños es mas que probable que se nos deshagan. Le pondremos la sal a gusto de cada uno, aunque yo no le puse nada, pues prefiero comer soso y con el jamón creía tendría suficiente. NADA DE LIQUIDO que alguno se lo estará preguntado ahora mismo. Cerramos la olla y esperamos que pite para poder abrirla y comer nuestro platito de 2 verduras. CHAMPIÑONES CON QUESO Ingredientes Una bandeja champiñón fresco Tomate frito Queso en lonchas Elaboración Limpiar los champiñones, quitar el rabito y en el hueco poner salsa de tomate. Colocarlos en la cubeta de la olla y tapar con lonchas de queso tipo tranchettes. Programar menú carnes. Notas Creeréis que sin llevar nada de líquido pueda pitar. Pero el champiñón suelta agua y se mezcla con el tomate y el queso que se funde, quedando un cremita ligera que esta buenísima. Los champiñones si ponéis laminados, encima les echáis el tomate y cubrís con le queso... quedan a mi gusto mucho mas ricos que poniéndolos enteros. ESPÁRRAGOS VERDES (Mona) Ingredientes 2 manojos de espárragos verdes Aceite de oliva virgen Sal gorda Elaboración: Una vez cortada la parte mas dura del tallo (que he utilizado para hacer una crema en la th), cortamos cada espárrago en 3 trozos, y separamos las yemas de los tallos. Ponemos en la cubeta un chorreón de aceite de oliva, los tallos y la sal gorda, menú arroz tapa abierta, rehogamos un poco y cerramos la olla dejando hacer el menú. Cuando acabe, abrimos y retiramos los espárragos. Volvemos a poner aceite, las yemas de los espárragos y la sal en menú arroz, y esta vez lo he hecho con la tapa abierta para ver cómo quedaban mejor, y de las dos formas está rico


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PATATAS ENVUELTAS (Bego) Cortar las patatas en 3.y ponerle queso, envolver en una buena loncha de jamón para que cubrir toda la patata y así no dejar escapar el queso. Menú guiso, poner como un dedo de agua y sazonar, si se quedan un poco duras volver a poner Menú arroz.

PATATAS FRITAS CON HUEVOS ROTOS (Cantabrona) Corté las patatas en tiras tal como lo hago cuando las frío en freidora, las puse en la olla en menú arroz con un poco mas de cantidad de aceite que cuando pongo para hacer tortilla, como un dedo aproximado de la cubeta. Yo le añadí unas tiras de bacón ahumado y para mi sorpresa al abrir la olla no se me habían desarmado, pues esa era mi duda pero no, estaban ahí enteritas tal como quedaban antiguamente en las cocinas de los pueblos en una sartén con abundante aceite y encima de la chapa de la cocina de carbón... Ay! que comidas aquellas, que recuerdos!. Aparte mientras se hacían las patatas freí los huevos y los puse cortados por encima de las patatas. Lo acompañé también de una morcilla frita que compramos de vuelta a casa en la provincia de Burgos, donde hacen para mi gusto las mejores morcillas del mundo. PATATAS RELLENAS (Pucheritos) Ingredientes: 4 patatas medianas, 100 grs de carne picada, 1/2 cebolla picada, 1/2 pimiento verde picado, 2 cucharadas de tomate concentrado, Caldo, 1 vasito de vino blanco, Sal y pimienta y un poco de harina para rebozar, 1 cucharadita de pimentón. Elaboración: Sofreír las verduras picadas y añadir el vino blanco. Reservar la mitad del sofrito y añadir a la sartén la carne, rehogar y añadir el tomate, salpimentar y dejar enfriar poco.


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Pelar y vaciar las patatas con un vaciador, rellenar con la carne y tapar con un trozo de las patatas que hemos quitado, enharinar para que selle. En la GM ponemos la otra mitad del sofrito, añadimos las patatas rellenas, los trocitos de patata que hemos vaciado y el caldo (que no las cubra del todo), salpimentar y añadir el pimentón dulce. Menú GUISADO. PATÉ DE PIMIENTOS (Pucheritos) Ingredientes: Una latita o frasco de pimiento piquillo 1 brick de nata cocinar 3 huevos 1 pizca de sal Elaboración Lo he mezclado todo en la batidora y lo he puesto en un molde y lo he tapado bien con papel ALBAL para que no le entrara agua. He puesto un poco de agua en el fondo de la GM y un trapo para que no se rallara. He metido el molde y MENÚ GUISO. PASTEL DE JUDÍAS Y ATÚN (Bego) Ingredientes 1 bote de judías blancas cocidas 3 latas de atún Salsa de tomate 3 huevos Un chorrito de leche Pimienta negra molida Sal Acompañamiento 1 lata de guisante cocidos Gambas congeladas Perejil picado Ajo picado Sal 1 cayena Elaboración Ponemos en la trituradora (batidora),.las judías blancas, el atún escurrido, la sal, 3 cucharadas de tomate (o al gusto), la pimienta negra, los 3 huevos ya batidos y un chorrito de leche. Mezclamos bien. En una flanera (la mía era de tapa) echamos una pizca de aceite y con los dedos, le damos bien por los lados, para evitar que se peque. En la cubeta añadí 2 vasos de agua y le puse un paño, para que no se rallara la base, encima ponemos la flanera. Cerramos. Yo lo puse en el menú Carnes 3 veces. La próxima vez probaré con el menú Guisos. Decir que estará hecho, si pinchando sale seco el palillo.


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Para acompañar, Sólo puse en una sartén, todos los ingredientes y esperé a que estuviera hecho y lo puse alrededor del pastel, aproveché la salsita, para regarlo por encima un par de cucharadas PISTO (Cantabrona) Ingredientes 1 Cebolla 1 Pimiento verde 1/2 Pimiento rojo 1 Calabacín no muy grande 2 Huevos Aceite Sal Elaboración Picar las verduritas y rehogar en la olla GM con un poco de aceite. Cerrar y programar menú arroz. Mientras batiremos los huevos con un poco de sal, a mi no me gusta batirlos mucho, solo romperlos un poco. Cuando termine abriremos la olla y añadimos los huevos batidos y dejaremos dar un hervor con la tapa abierta en cualquier programa hasta que se vea cuajadito el huevo. Si gusta menos caldoso dejarlo reducir un poco más. PUERROS CON JAMÓN (Mona) Ingredientes Un manojo de puerros 6 dientes de ajo Aceite de oliva Sal gorda Vino blanco Jamón ibérico en taquitos Elaboración: En primer lugar ponemos el aceite en la cubeta y programamos menú arroz con la tapa abierta. Cortamos los ajos en láminas y los añadimos al aceite. Cortamos los puerros en rodajas y los ponemos en la cubeta junto con los ajos ya dorados, mezclamos bien y ponemos un poco de vino blanco y sal. Cerramos la olla y dejamos hacer el menú arroz. Cuando pite, abrimos, añadimos el jamón, mezclamos, cerramos y ponemos otra vez menú arroz. PUERROS EN SALSA DE GAMBAS (Mona) Ingredientes Un manojo de puerros Medio kilo de gambas congeladas Aceite de oliva virgen Sal gorda 2 cucharadas soperas de mahonesa Pimienta negra molida


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Elaboración: Los puerros los tenía cortados en rodajas y congelados. Ponemos en la cubeta los puerros y las gambas (congelados en este caso) con un chorreón de aceite y sal gorda al gusto. Cerramos y programamos menú arroz. Cuando acabe, abrimos y ponemos menú arroz para reducir un poco la salsa, y añadimos pimienta negra molida. Después ponemos dos cucharadas soperas y bien colmadas de mahonesa, mezclamos bien y servimos. SETAS EN SALSA DE SOJA (Mona) Ingredientes 1/2 kilo de setas 6 dientes de ajo Una cebolla mediana Aceite de oliva virgen Una pastilla de caldo de verduras Un chorrito de salsa de soja Elaboración: Ponemos en la cubeta el aceite con los ajos laminados y la cebolla picada, menú arroz y tapa abierta. Dejamos que se doren un poquito y añadimos las setas troceadas, mezclamos bien y añadimos la pastilla de caldo y la soja. Removemos y cerramos la olla dejando hacer el menú arroz.


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SOPAS Y GUISOS

CREMA DE ALMEJAS (Pucheritos) INGREDIENTES: 1/2 kilo de almejas, 1 chalota, un vaso de vino blanco, caldo de pescado, aceite, sal y pimienta y harina. ELABORACIÓN: Poner en la olla un poco de aceite y la chalota picada a pochar, añadir una cucharadita de harina y rehogar bien, añadir el vino y las almejas y a continuación el caldo de pescado hasta cubrirlas. Menú SOPA. Se sacan las almejas de sus conchas reservando algunas para decorar. Pasar todo por la batidora y servir añadiendo las almejas de reserva y costrones de pan frito. CREMA REINA (Pucheritos) INGREDIENTES: 1 esqueleto de pollo, 1 pechuga de pollo, 1 zanahoria, 1 puerro, agua, almendras picadas, nata, aceite, sal y pimienta y harina. ELABORACIÓN: Poner a cocer el esqueleto de pollo con las verduras y el agua. Menú ARROZ. Mientras hacer un roux blanco y reservar. Cuando este hecho el caldo colar y añadir la pechuga de pollo picadita y el roux y dejar cocer, añadir las almendras. Para servir, poner en cada plato o cuenco un chorrito de nata y la crema bien caliente. El roux se hace rehogando harina y aceite a partes iguales. SOPA DE CEBOLLA (Clio) Ingredientes: 3 cebollas Aceite y sal Harina Vino blanco Pan tostado y queso en lonchas Elaboración:


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Ponemos en la cubeta 3 cebollas en juliana menuda, añadimos aceite, sal y pochamos la cebolla, menú sopa, tapa abierta; cuando está pochadita añadimos 1 cucharada de harina, removemos bien, añadimos 1 chorreón de vino blanco, removemos bien hasta que no queden grumos, dejamos evaporar un poco el vino, añadimos un chorreón de leche y removemos, ponemos caldo hasta cubrir la cebolla y un poco más, lo mezclamos todo bien y tapamos, menú sopa; cuando termine esperamos a que pierda presión, abrimos, y servimos. Yo pongo en cada plato pan tostado cortado fino y una loncha de queso SOPA PAISANA (Mona) Ingredientes Puerros Zanahorias Coliflor Apio Nabo Pimiento rojo Tomate frito Vino blanco Una pastilla de caldo de verduras Una medida de la GM de fideos 1,5 litros de agua Las verduras las he comprado en bolsa (500 gr.), venían ya troceadas. Ponemos en la cubeta un litro y medio de agua con una pastilla de caldo de verduras, la bolsa de verduras y un vasito de vino blanco. Cerramos y programamos menú sopa. Cuando acabe abrimos y añadimos un chorrito de tomate frito y la medida de la GM de fideos. Ponemos cualquier menú durante unos minutos, hasta que se hagan los fideos


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AVES Y CONEJO

ALITAS DE POLLO (Mona) Ingredientes 1 kilo de alitas de pollo Chorreón de aceite Sal gorda Ajo molido Laurel molido 1 vasito de vino blanco Elaboración: Ponemos en la cubeta todos los ingredientes menos el vino y rehogamos en menú guisos. Añadimos el vino, removemos bien y cerramos la olla. Dejamos acabar el menú CONEJO A LA CAZUELA (Ester) Ingredientes 1/2conejo 1/2pimiento rojo 2 ajos, 1 cebolla 1 o 2 tomates rallados 1 hoja de laurel (opcional) 2 patatas pequeñas cortadas en cubos pequeños Sal Pimentón rojo, azafrán o colorante 1 pastilla de avecrem Agua Elaboración Sofreír el conejo, añadir el ajo, cuando dore un poco, añadir la cebolla y el pimiento, cuando poche, poner el tomate y cuando este sofrito añadir las patatas ,darle unas vueltas y añadir el avecrem, el pimentón, añadir agua, la sal ,el colorante y añadir los fideos (yo pongo un puñado grande por persona) Menú arroz, y cuando pite dejar un poco hasta que se pueda abrir sin que saque vapor (como en la receta del arroz) Si se quiere se le pueden añadir guisantes y zanahoria MUSLOS DE POLLO CON PIMENTÓN Y ORÉGANO (Mona) Ingredientes 4 muslos de pollo Aceite de oliva Sal Vino blanco Ajo molido orégano


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Pimentón de La Vera Elaboración: En un plato los embadurné con el pimentón y luego los puse en la cubeta...añadí el aceite (un poco), ajo, y perejil (me equivoqué, no me acordaba que era orégano)...ya sólo fue encenderlo en menú carne....y poner el vino blanco, que dejé evaporar y ya cerré la tapa. PECHUGAS DE POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES (Mona Ingredientes 1 kilo de pechugas de pollo Aceite de oliva Un vaso de vino blanco (de los grandes) Un sobre de sopa de champiñones Dos vasos de agua (de los grandes) Ponemos el aceite y la pechuga en la cubeta, menú arroz, tapa abierta y rehogamos unos minutos. Añadimos el vaso de vino y mezclamos bien. Ponemos el contenido del sobre de sopa y removemos, y por último añadimos el agua, volvemos a mezclar y cerramos. Dejamos acabar el menú arroz. Si os gusta mas líquida la salsa le ponéis un poco mas de agua. POLLO CON MANDARINAS Y MIEL (Lorena) Ingredientes: Filetes de pollo Sal, pimienta y ajo en polvo Mandarinas Miel Elaboración: Sazonar las pechugas fileteadas con sal pimienta y ajo en polvo. Cuando doren la pechuga, agregar el zumo de 2 mandarinas y un chorrito de miel y las puse Menú guiso 5 minutos POLLO EN SALSA DE CHAMPIÑONES ACOMPAÑADO DE VERDURAS Y HUEVO (Bego) Ingredientes: 3 contramuslos de pollo Harina Aceite de oliva Sal fina y sal gruesa Pimienta negra Champiñones Salsa Perrins 1 tarrina de Cremé Fraiché


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Papas cortadas en rodajas Huevos Espárragos trigueros Cebolla troceada Ajo picado Perejil picado 2 cacahuetes Elaboración Lo primero es pelar y cortar las papas en rodajas no muy gruesas, en una sartén añadimos 1 dedo de aceite (más o menos), a fuego no muy fuerte, y ponemos las papas, a las cuales, las salpimentamos iremos dándole vueltas para que se haga bien por ambos lados. Una vez hechas, reservamos. Preparamos en otra sartén otro dedo de aceite, calentamos. pasamos las caderas del pollo por la harina y las metemos dentro, Hasta que estén doraditas. En la olla GM, en la cubeta añadí una pizca de aceite, el ajo picado, la cebolla picada, el perejil y los champiñones. (Sólo reservé unos cuantos para decorar con los espárragos), antes de que estuvieran hechos, le puse un buen chorro de la salsa Perrins. Apagué la olla y añadí el Cremé Fraiché y removí bien. Luego puse las caderas de pollo, cerramos la olla y menú Carnes. Mientras se hacen se pone en la primera sartén de las papas, Con menos aceite, Los espárragos ya lavados, Y los champiñones reservados, a fuego lento con una pizca de sal gorda. En un cazo a parte, puse un corta pasta y puse agua y añadí el huevo, una vez hecho se quita. Cuando esté hecho el pollo, se separa y se pasa la salsa al vaso de la batidora donde rectificaremos de sal si es necesario y se pasa todo por la batidora va a quedar una salsita espesa. Ya después solo es emplatar por un lado la cama de papas, con los espárragos y los champiñones, al lado el huevo, y rallamos unos cacahuetes por encima. Al lado se pone la cadera de pollo y se salsea. POLLO CON SALSA DE PERAS (Begojj) Ingredientes. 3 peras 1 brick de nata pequeño 1 pastilla de caldo de carne Filetes de pollo Elaboración: Lavar, pelar y cortar las peras, poner en la cubeta y añadir la nata, una pastilla de caldo de carne y los filetes de pollo, Menú arroz. POLLO MAJADO (Begojj) Ingredientes Contramuslos de pollo Ajo Perejil Sal Aceite de oliva


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Elaboración En la picadora (o mortero en plan tradicional) se hace un majado,.. De ajos, perejil, sal y un chorrito de aceite. En la cubeta, ponemos el majado junto a los trozos de pollo, (con la piel para abajo) cerramos la olla, menú carnes POLLO “VIOLAO” CON CIRUELAS, MANZANAS Y UVAS PASAS (Sevillana) Ingredientes 1 pollo 2 hojas de laurel Aceite de oliva Mostaza 1 puñado de ciruelas 1 puñado de uvas pasas 1 manzana pelada y cortada en 4 trozos 1/2 vaso de agua de vino blanco Ribeiro Perejil Orégano Pimienta blanca Sal Elaboración Al pollo le introducimos 2 trozos de manzana, la mitad de las ciruelas y la mitad de las uvas Ponemos el aceite con el laurel y ponemos a dorar un poco el pollo ya relleno Le untamos mostaza por ambos lados, así como el perejil, orégano, pimienta y lo ponemos a dorar otro poco Le ponemos sal y el vino y cerramos la olla Menú carne ROLLITOS DE POLLO (Bego) Se pican 3 pechugas de pollo, junto con hierbas provenzales, sal fina, y 2 huevos En una hoja de papel de horno. Se ponen las lonchas de jamón serrano como se ve en la foto, encima la carne picada de pollo, luego queso en crema (yo elegí a las finas hierbas) y terminamos poniendo otra capa de carne picada Luego tapamos con las lonchas de jamón serrano. Yo les puse dos más por encima para que no se saliera el relleno, a continuación, con el mismo papel de horno, lo enrollamos todo. Tal cuál lo metemos en la olla, yo le añadí en la cubeta un poco de agua para que no me pitara. Cerramos la olla Menú Arroz, luego lo tuve unos 15 minutos en mantenimiento.


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SOLOMILLOS DE POLLO AL PIMENTÓN (Mona) Ingredientes 1 kilo de solomillos de pollo Aceite de oliva Ajo molido Orégano Laurel molido Nuez moscada molida Pimentón de la vera Salsa de soja Vino blanco Una pastilla de caldo de pollo Elaboración: Lavamos bien los solomillos y los ponemos en un bol. Añadimos todos los ingredientes (con un buen chorro de aceite y de vino para que haya salsita) y mezclamos bien. Dejamos macerar un rato. Ponemos en la cubeta todo lo anterior y programamos menú arroz, removemos bien hasta que se dore un poco la carne, cerramos la olla y dejamos hacer el menú arroz. Yo utilizo cubitos de caldo de carne que hice en la thermomix.


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PESCADOS

ATÚN ENCEBOLLADO CON PATATAS (Mona) Ingredientes 3 rodajas de atún Aceite de oliva virgen 6 dientes de ajo Una cebolla Sal gorda Un vasito de vino blanco Agua para cubrir el atún 4 o 5 patatas Elaboración: Ponemos en la cubeta el aceite con los ajos laminados y la cebolla picada en menú pescado y esperamos a que empiecen a dorarse. Incorporamos las rodajas de atún, las dejamos un poco y damos la vuelta. Añadimos el vino blanco y la sal gorda, y por último ponemos un vasito de agua. Dejamos unos minutos con la tapa abierta, y cuando empiece a reducirse la salsa, cerramos la olla y esperamos a que acabe el menú pescado. Cómo no me cabían las tres rodajas, he sacado las dos primeras y he puesto en la misma salsa la que me faltaba con unas patatas troceadas. He dejado hacer un poco por los dos lados el atún y he vuelto a cerrar la olla en menú arroz. ATUN CON GAMBAS (Lorena) Ingredientes: Atún fresco Gambas Cebolla Vino Blanco Ajo Perejil Elaboración: Poner a calentar un poco de aceite de oliva y dorar el atún salpimentado, retirar el atún y sofreír cebolla cortadita y ajo triturado, agregar gambas y perejil y vino blanco. Volver a poner el atún y Menú pescado 2 min BACALAO DORAO (Mona) Ingredientes: Una bandeja de bacalao desmigado 6 dientes de ajo Una cebolla pequeña


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Aceite de oliva 7 huevos 350 gr. de patatas paja Un chorreón de leche Elaboración: El bacalao lo he puesto en agua ayer por la noche, y le he cambiado el agua tres veces. También lo he picado en trozos más pequeños. En ningún momento he cerrado la olla. En la cubeta ponemos el aceite con los ajos laminados y la cebolla picada en menú arroz, doramos y añadimos el bacalao desmigado y mezclamos bien. Dejamos hacer hasta que se reduzca el agua del bacalao y empiece a dorarse. En un bol grande batimos 7 huevos y añadimos las patatas paja. Mezclamos bien y añadimos un chorreón de leche, seguimos mezclando y lo ponemos en la olla con el bacalao. Dejamos cuajar un poco (no mucho, para que esté jugoso) y servimos. En Portugal lo adornan con perejil picado y aceitunas negras. Yo este paso me lo he ahorrado. BACALAO EN HOJALDRE (Lorena) Ingredientes: 3 lomos de bacalao 2 láminas de hojaldre 1/2 cebolla Jamón serrano cortado en tiritas 1 huevo para pintar Chorrito de aceite de oliva Virgen Extra Para la salsa Soubise: 150 g de cebolla 50 g de mantequilla 1/2 litro de leche Sal Pimienta mezcla 60 g de harina de trigo Elaboración: Sofreir la cebolla cuando este agregar el jamón y el bacalao en dados y un poco de vino blanco, apagar la olla. Escurrir (reservar el jugo que suelta). Extender el hojaldre y cortar rectángulos del tamaño deseado. Colocar en cada uno el pescado, tapar con otro rectángulo y pintar con huevo. Apretar los bordes para que no se salga el relleno. Hornear a 180º unos 10-15 min, hasta que estén dorados. Salsa se hizo en la thermomix: triturar la cebolla 6 s vel 4. Añadir la mantequilla y programar 8 min, temperatura 100º, vel 1. Verter la harina y programar 3 minutos a 100º, vel 1. A continuacón añadir la leche y el jugo que quedo del sofrito y programar 10 min, 90º, vel 1. Salpimientar. Servir templado con la salsa Soubise caliente.


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BACALAO CON PIMIENTOS (Mona) Ingredientes Una bandeja de lomos de bacalao 6 dientes de ajo Media cebolla Aceite de oliva Media pastilla de caldo de pescado Un pimiento rojo Un vasito de vino blanco Elaboración: Ponemos en la cubeta el aceite, los ajos laminados, la cebolla picada y el pimiento troceado en menú pescado con la tapa abierta. Esperamos a que empiecen a dorarse los ingredientes y ponemos los lomitos de bacalao, esperamos un poquito y les damos la vuelta, añadimos el vino y la pastilla de caldo desmenúzada y cerramos la olla. Dejamos hacer el menú pescado. CALAMARES CON PATATAS (Mona) Ingredientes 1 kilo de calamares Aceite de oliva 6 dientes de ajo Una cebolla mediana 4 patatas Un vasito de vino blanco Una pastilla de caldo de pescado Una cucharadita de tomate deshidratado Agua Elaboración: Ponemos en la cubeta el aceite y calentamos en menú arroz con la tapa abierta. Añadimos los ajos laminados y la ce bolla picada, rehogamos y ponemos las patatas troceadas. Dejamos hacer unos minutillos y añadimos los calamares limpios, mezclamos bien y ponemos una cucharada de tomate deshidratado y el vino blanco. Removemos y por último ponemos la pastilla de caldo y cubrimos el guiso con agua. Dejamos hacer con la tapa abierta hasta que se reduzca el agua y queda la salsita rica rica CALAMARES CON PATATAS EN SALSA DE TOMATE (Mona) Ingredientes Aceite de oliva 6 dientes de ajo 3/4 de anillas de calamar 15 patatas pequeñitas Un vasito de vino blanco, Sal gorda,


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Tomate frito, Espesante de maizena. Elaboración: Ponemos aceite en la cubeta con los ajos laminados en menú guiso. Cuando estén dorados añadimos las anillas de calamar, removemos y ponemos las patatas y la sal. Esperamos un minuto y añadimos el vino blanco y el tomate frito. Mezclamos bien, cerramos y dejamos hacer en el menú guiso. DORADA A LA SAL (Pucheritos) Poner una capa de sal (de la especial para hacerlas) en el fondo, las doradas encima (he puesto 2 porque cabían) mas sal y he cerrado. Menú PESCADO, ha pitado al poco, la he apagado del todo y la he dejado en reposo unos 5 minutos, he abierto y estaban estupendas. Las doradas eran tamaño ración. FILETES DE LENGUADO AL AJILLO (MONA) Ingredientes Aceite de oliva Una cabeza de ajos Sal gorda Vino blanco 1 kilo de filetes de lenguado Elaboración: Ponemos en la cubeta el aceite con los ajos laminados y rehogamos un poco en menú pescado. Añadimos los filetes de lenguado troceados con la sal y un poquito de vino blanco. Removemos bien y cerramos la olla. Dejamos hacer el menú pescado. GAMBAS AL AJILLO (Otorada) Ingredientes: Gambas (pueden ser congeladas) Ajos perejil Aceite Guindilla Elaboración. Poner en la olla un chorro de aceite con el menú carne cuando esta caliente poner los ajos cortados y cuando están dorados añadir las gambas el perejil la guindilla. Apagar, tapar y poner menú pescado 10 minutos. He hache el resultado


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LANGOSTINOS PLANCHA (Cantabrona) Ponemos un poco de aceite pulverizado en la cubeta con unos ajitos picaditos y añadimos los langostinos. Les damos unas vueltas para que se vayan haciendo todos al tiempo. Cerrar la olla, menú arroz, pita a los 3 minutos

LENGUADO CON GULAS (Cantabrona) En la cubeta ponemos un chorrito de aceite de oliva junto con ajo y perejil picadito y ponemos cualquier menú, yo ya sabéis q casi siempre uso el de arroz para sofreír. Lo rehogamos y añadimos el pescado al que previamente habremos salpimentado y marcamos un poco. Vertemos un chorretuco de vino blanco y cerramos la olla, cancelamos el menú arroz y ponemos el menú pescado. Una vez terminado, abrimos la olla y le añadimos unas gulas, le dejamos dar un hervor y la ponemos en mantenimiento hasta la hora de servir. MEDALLONES DE MERLUZA CON GAMBAS (Sevillana) Ingredientes: 2 medallones de merluza por persona, Aceite de oliva, Un puñado de gambas peladas (congeladas) Perejil 1 cebolla picada y nada de sal, este pescado no le hace falta. Elaboración: Ponemos el aceite y doramos la cebolla luego añadimos los medallones y las gambas (congeladas) y ponemos un poco de perejil picado y cerramos la olla, menú pescado PANGA ESCABECHADA (Cantabrona) Ingredientes 50 ml de aceite oliva 50 ml de vinagre 100 ml de vino blanco 1 cebolla 1 zanahoria


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Sal y pimienta 3 filetes de panga Elaboración: Ponemos el aceite en la cubeta, programa pescado, le añadimos la cebolla y la zanahoria cortada en tiras finas, y dejaremos que se vaya haciendo poco a poco, en la olla GM esto es algo mas complicado, pero si jugamos con el mantenimiento y el programa lo iremos solucionando. Cuando veamos que la cebolla se torna transparente y blandita le añadimos el pescado troceado, salpimentamos. Mientras mezclamos el vinagre junto con el vino blanco y se lo añadiremos antes de cerrar la olla y programar de nuevo menú pescado. Tras esperar unos minutos, nos pita la olla señal, de que nuestro plato de panga escabechado esta listo para comer. PULPO COCIDO SIN AGUA (Pucheritos) Poner en la olla ½ cebolla, 1 hoja de laurel y el pulpo. Remover un poco el pulpo para que no se pegue y cerrar la olla menú LEGUMBRES. Si el pulpo es un poco grande se puede poner menú CARNE RAPE CON FIDEOS (Sevillana) Ingredientes 1 cebolla muy picadita Aceite de oliva 3 dientes de ajos laminados Un poco de tomate frito Sal Fideos gordos Agua Elaboración Poner aceite y se dora la cebolla y los ajos Se coloca las colas de rape y se pone un poco de tomate frito para que de color Se añade los fideos y se cubre de agua (yo pongo 2 dedos más) y se añade la sal Menú arroz RAPE CON TOMATE Y GAMBAS (MONA) Ingredientes 1 kilo de rape congelado 6 dientes de ajo Media cebolla Tomate frito Vino blanco Una pastilla de caldo de pescado 300 gramos de gambas congeladas Ponemos en la cubeta el aceite con los ajos laminados y la cebolla picada, menú pescado tapa


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abierta. Doramos y añadimos el rape troceado (descongelado), removemos, ponemos el vino blanco y el tomate frito y seguimos removiendo, por último ponemos la pastilla de caldo y cerramos. Dejamos hacer el menú arroz. Cuando acabe abrimos la olla, añadimos las gambas descongeladas y damos un hervor. TRONQUITOS DE ALASKA EN SALSA VERDE (Cantabrona) Bueno el proceso... poner aceite en la cubeta y cualquier menú, en este caso como vamos a hacer pescado, pues le seleccionamos y ya le dejamos iniciado, dorar una buena cantidad de ajos laminados, cuando estén doraditos sacar y reservar. Añadir los tronquitos descongelados y limpios, las gambas congeladas, el perejil, sal, y una cucharada de harina y revolver bien todo. Ponerle medio vaso de vino blanco y cerrar la olla. Pasados unos minutos, vamos en lo que tardas en poner la mesa ya los tienes hechos. Añadir por encima a la hora de servir los ajos fritos que hemos reservado al principio.


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CARNES

CERDO EN SALSA (Sevillana) Ingredientes: 1 trozo de carne de cerdo (1.200 gr fue lo que puse yo) 1 vaso de zumo de naranja (medidor) 1 vaso de vino Pimienta negra Perejil Aceite 2 hojas de laurel Sal Elaboración Menú carne Ponemos el aceite y el resto de los ingredientes y cerramos la olla Como puse el trozo entero y no queda bien echo por dentro lo volví a poner Se saca de la olla y cuando esta frío se corta en lonchas En la salsa yo puse guisantes y champiñones de guarnición y lo deje unos mtos con la olla abierta Luego agregamos la carne cortada en lonchas y listo CINTA DE LOMO CON PATATAS (MONA) Ingredientes 1/2 kilo de cinta de lomo en filetes 4 patatas medianas Aceite de oliva virgen Ajo molido Nuez moscada molida Sal gorda Un vasito de vino blanco Un vasito de agua Un chorrito de salsa de soja Ponemos en la cubeta los filetes cortados a tiras con el aceite, el ajo molido y la nuez moscada, menú arroz, tapa abierta. Rehogamos y añadimos las patatas en rodajas y la sal. Mezclamos bien y ponemos la salsa de soja y el vino blanco, removemos y ponemos un poco de agua, mezclamos, esperamos a que se reduzca un poco la salsa y cerramos. Dejamos hacer el menú arroz, y cuando acabe, abrimos y dejamos un rato en cualquier menú para que se reduzca un poco más la salsa. CORDERO ASADO (Cocinillas) Ingredientes: 1 Kg. de cordero en trozos grandes,


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Aceite de oliva virgen; Ajo y cebolla deshidratados; Sal; agua, Elaboración: Mezclar aceite de oliva con el ajo, la cebolla y la sal en un cuenco. Pintar los trozos de cordero con esta pasta. Colocar el cordero en la olla y dorar por todas partes en cualquier menú. Añadir la pasta que nos haya quedado de pintarlo. Cuando esté dorado, añadir un vaso de agua, cerrar la olla y programar legumbres, queda muy tierno CORZO ESTOFADO (Cantabrona) Ingredientes Carne de corzo Aceite Cebolla Ajo Pimiento rojo Laurel, albahaca, perejil etc... Pimienta (mezcla de varias) Sal Vino blanco o tinto (1 vaso) 1cd de harina Elaboración Picamos la carne y la aderezamos con la sal y con las especies que tengamos y la dejamos unas horas. Ponemos en la cubeta un generoso chorro de aceite y doramos la cebolla, el ajo y el pimiento todo ello picado, cuando empiece a dorarse le añadimos la carne y la doramos conjuntamente con el resto de los ingredientes. Antes de cerrar la olla le añadimos la harina y lo revolvemos bien y agregamos el vino blanco, y cerramos. Programamos para el modelo nuevo el menú de carnes pero le añadimos 20m mas al tiempo que trae establecido, en el modelo anterior deberemos programar el menú legumbres si queremos que la carne nos quede tiernuca. FILETES RELLENOS (Pucheritos) Ingredientes: 4 filetes de ternera o vaca, 4 lonchas de bacón, 4 pepinillos. 1/2 cebolla, 1 vasito de vino, Aceite, sal y pimienta Elaboración Aplastar los filetes para hacerlos mas finos y salpimentar, poner la loncha de bacón y 1 pepinillo por filete y enrollar y cerrar con un palillo. En la GM poner a dorar los filetes con un poco de aceite, sacar y echar la cebolla picada, remover un poco y añadir los filetes y el vino. Salpimentar y cerrar la olla menú "guiso".


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HAMBURGUESA CON PERAS EN SALSA DE CEBOLLA (Cantabrona)

Poner un chorro de aceite en la cubeta y dorar las hamburguesas por ambas caras durante unos minutos en menú arroz. Agregamos la pera troceada o laminada, unas cucharadas de sopa de cebolla y un generoso chorro de vino blanco. Tapar la olla con la tapa y esperar unos minutos a que pite y poder abrirla para disponerlas en platos y plantarlos en la mesa. Para niños ideal y para los no tan niños igual, igual. MAGRO CON TOMATE (Cloti) Ingredientes: Medio kilo de magro de cerdo para guisar Una lata de tomate natural triturado grande Un pimiento opcional Sal, pimienta, orégano y aceite Elaboración: Dorar la carne en un poquitín de aceite, poner la sal, la pimienta, el pimiento despepitado y el orégano. Añadir el tomate. Menú CARNE REDONDO S (Cantabrona) Le pedí al carnicero que me partiera los filetes a ser posible finos y dobles. Los salpimenté y les puse jamón y queso y los enrolle, encerrándolos posteriormente con un palillo. Pondremos en la cubeta un chorro aceite, doraremos los rollitos, le agregamos unas cucharadas de un preparado que tenia en casa del que venden en el ikea con las albóndigas, le añadí unos champis naturales laminados y medio brick de nata, menú arroz. El preparado puede ser de sobre de champiñones o de cebolla, espárragos, etc.. no ponerle mucha sal que el preparado ya lleva bastante. ROLLO DE CARNE PICADA (Moskita) 1/2 k. de carne picada al gusto, la aderecé con ajo, perejil, hierbas provenzales pan mojado en leche sal y un huevo, se mezcla todo y se envuelve con bacon. En la cubeta se sofríe un poco el rollo, se saca de la cubeta, se sofríe en el mismo aceite una cebolla, un pimiento verde y una zanahoria, se echa un chorreón de coñac, se deja evaporar y se vuelve a echar el rollo, un poquito de agua y menú carne. Yo pasé la salsa


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SOLOMILLO DE CERDO AL CURRY CON PURÉ DE PAPAS A LAS FINAS HIERBAS (bego) Ingredientes: 2 Solomillos de cerdo 2 zanahorias Curry Cebolla picada Ajo picado Perejil picado Vino blanco Sal fina 1 bolsa de puré de papas Mantequilla Hierbas provenzales Aceite de oliva Elaboración Ponemos en la cubeta el aceite , el ajo, el perejil , la cebolla y las zanahorias en rodajas, menú Arroz Cuando se caliente el aceite ponemos los solomillos,.. a los cuales salpimentamos y le damos un par de vueltas para que se doren ligeramente....añadimos el curry ( al gusto ) y el vino blanco que dejamos evaporar. Apagamos. Cerramos la olla y ponemos el menú Carnes. Mientras se hace el puré de papas siguiendo las instrucciones del paquete, justo cuando se tenga que echar el preparado, se añade las hierbas provenzales y mezcla todo muy bien. Ya sólo falta emplatar, una vez hecha la carne, se corta en rodajas y la salsa se pasa por la batidora. Para las rosetas del puré de papas utilicé la manga pastelera con la boquilla con forma de estrella. SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE CEBOLLA (Cantabrona) Picar cebolla y ajo y dorarlo en la cubeta, añadirle el solomillo fileteado y unas patatas cortadas en rodajas. (opcional)... ponerle una cucharada generosa de sobre de sopa de cebolla y medio vaso de caldito y un poco de vino blanco. Yo cuando uso algun tipo de estos sobres en las comidas no suelo echarle sal.. pero si os queda soso rectificais despues... MENÚ ARROZ. TERNERA EN SALSA (Moskita) He sofrito una cebolla, dos pimientos verdes, una zanahoria en rodajas y dos dientes de ajo, cuando ya está sofrito se le añaden los filetes cortados en tiritas finas, se le dan unas cuantas vueltas, le he echado un chorreón de brandy y otro de vinagre de vino tinto que tenía por ahí, se deja evaporar, se echa un poco de agua, lo justo para cubrir, una pastilla de avecrem, cerrar y menú carne. Sale supertierna y con una salsa


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Para acompañar he frito unas patatas en cuadros, las he frito y después las he incorporado al guiso. Por cierto, quería echarle un chorreón de tomate frito, pero se me ha olvidado TERNERA EN SALSA DE ALMENDRAS (MONA) Ingredientes 3/4 de kilo de filetes de ternera Harina de almendras Aceite de oliva virgen Una pastilla de caldo de carne Un vaso (200cc.) de vino blanco Una lata pequeña de guisantes Elaboración: Ponemos en la cubeta los filetes cortados en tres trozos con el aceite y la almendra molida, mezclamos bien y ponemos menú arroz. cuando empiece a dorarse un poco la carne añadimos el vino y la pastilla de caldo, removemos y cerramos dejando acabar el menú arroz. Cuando termine abrimos la olla y añadimos los guisantes escurridos, ponemos menú arroz de nuevo y dejamos dar un hervor. Apagamos la olla y servimos. TERNERA CON PATATAS (MONA) Ingredientes 3/4 de kilo de filetes de ternera Dos patatas grandes Aceite de oliva virgen Sal gorda Ajo molido Salsa de soja Elaboración: Ponemos todos los ingredientes en la cubeta. Los filetes los he cortado en tiras y las patatas están troceadas. Removemos bien, cerramos y programamos menú guiso.


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POSTRES

BIZCOCHO DE COCO (Cantabrona) 1 medida de yogur de leche (yo puse de soja) 2 medidas yogur de azúcar 2 y media de harina de repostería 1 sobre levadura 3 huevos Media medida de aceite de girasol y medida yogur de coco rallado BIZCOCHO DE COCO Y NOCILLA (OLLA 2008) (bizcochito) Ingredientes 3 huevos 1 vaso de aceite (yo utilicé el vaso de la olla) 2 vasos de azúcar. 2 vasos de harina. 1 yogur de coco 1 sobre de levadura 1 chorrito de anís (yo eché el tapón) Coco rallado para adornar Nocilla Elaboración Yo lo hago todo en una jarra alta y ancha que utilizo para la mezcla de los bizcochos. Echar, los 3 huevos batir bien con las varillas de la batidora y seguidamente añadir el azúcar. Batir un rato hasta que la mezcla se vuelva blanquecina. Añadir el yogur y seguir batiendo. Y lo mismo con el yogur, y el anís. Tamizar la harina con la levadura. Echarlo en la mezcla anterior y batir. Engrasar la cubeta con mantequilla, yo hoy le puse el fondo de silicona. Echar la mezcla y ahora con una cucharita echarle unos pegotitos de nocilla (a gusto del consumidor). Yo le eché 5 cucharadas, salteadas. Cerrar la olla y con la válvula abierta Menú Pastel 30 minutos. Dejar reposar cuando haya terminado. Luego sacar la cubeta del cuerpo de la olla y dejar enfriar antes de desmoldar. Espolvorear coco rallado por encima. BIZCOCHO DE YOGUR (Cantabrona) Ingredientes: 3 huevos. 1 yogur de plátano. ( solo me quedaban de este sabor) 1 yogur de aceite. 1 yogur y medio de azúcar. 2 yogures de harina.


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1 yogur de harina de maicena, 1 sobre de levadura royal Elaboración Batir todos los ingredientes y ponerlos en la cubeta de la olla previamente untada de mantequilla. Programar menú carne, a los 4 o 5 minutos comenzara a `pitar, y al cabo unos minutos se para de pitar. Comprobar como esta de cuajado el bizcocho si la aguja sale limpia pararlo entonces y pasarla a mantenimiento alrededor de 50 minutos. (Si sale sucia poner otros pocos minutos en menú arroz y poner en mantenimiento después 50 minutos.) PASTEL DE MANZANA (OLLA 2008) (Sevillana) Ingredientes: 6 manzanas mantequilla harina1 mda de azúcar 1 sobre de levadura 3 huevos 1 mda de leche Se pelan las manzanas y se cortan en rodajas. Mezclar 1 mda de harina, azúcar, y la levadura Se pone en la olla 1 capa de manzana, empolvorear con la mezcla, hasta que lo terminemos. Batir los huevos, mantequilla derretida y la leche y añadir a las manzanas. se extiende 1 bote de mermelada. Programar menú Pastel 25 mtos Se pone 1 capa de manzana, se pone un poco de la mezcla otra capa de manzana se pone el resto de la mezclase pone los huevos y leche batidos . Se cubre con mermelada de melocotón esto es lo que sale para 8 personas tiempo 25 mtos YOGUR DE FRESA (Cantabrona) Ingredientes básicos para yogur 1 l de leche templada 50/60 gr de leche en polvo (si queremos más consistente añadir mas) 1 yogur natural o de sabores Azúcar o sacarina al gusto para endulzar 2cds de sirope de fresa Elaboración Para mezclar templamos la leche y añadimos el resto de ingredientes, lo batimos e introduciremos en un tupper o bol de cristal que tenga tapa. Encender la olla y poner 3 ó 4 dedos de agua en la cubeta o hasta donde marca la primera señal. Poner cualquier programa y dejar que hierva el agua. Introducir el bol con el yogur y cerramos la olla y la dejaremos apagada y sin abrir al menos 10 ó 12 horas. Transcurrido este tiempo lo pasamos a la nevera.


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Olla Gm Ii 593z46

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