Nutricion Y Alimentacion De Monogastricos 241m4f

Universidad Nacional Agraria de la Selva Facultad de Zootecnia

Nutrición y Alimentación de Monogástricos

Dr. Rizal Robles Huaynate

Objetivos 1. Conceptosa 2. Entender e Interpretar la importancia del curso 3. Interpretar los nutrientes presentes en los tejidos animales y sus gastos en deposición.

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Conceptos Nutrición: Fenómenos interrelacionados mediante los cuales un organismo vivo asimila alimento y lo utiliza para crecer, reparar, reproducirse o elaborar productos. Alimentación: Manejo de alimentación. Dieta: Es una mezcla de alimentos que se emplea para suministrar nutrientes a un animal. Ración: Es la provisión diaria de alimento. 3

Papel de la proteína animal para cubrir las necesidades proteicas de la humanidad.

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Figura1. Consumo percápita de carnes (kg/año/persona) 400 g

160 g 17 g

Fuente: Revista Good,

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Importancia de la nutrición animal

Papel del Ing. Zootecnista para proveer proteína animal a la humanidad.

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FIGURA 2. PILARES DE LA PRODUCCION ANIMAL

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FIGURA 3. PILARES DE LA PRODUCCIÓN ANIMAL

Productor Comercializació n

Transformaci ón Instalaciones Sanidad Manejo Genética Alimentación 8

Estructura de costos de producción de pavos MANO OBRA

OTROS

MAT. CAMA CALEF AGUA

MEDICINA

7.75 5.15 2.70 PAVO BB 19.41 0.78 0.45 1.23 ALIMENTO 62.53

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Estructura de costos de producción de cerdos

Alimento

Mano de obra

Sanidad

Genética

Comercial.

Otros

Energía Calef

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Cuadro 1. Simulación de costos de producción y rentabilidad de pollos parrilleros

Edad de saca Peso de saca Conversión alimenticia Consumo de alimento Costo kg de alimento Costo alimento/pollo Costo de otros/ pollo

35 2 2 4 1.8 7.2

65%

3.9

35%

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Tabla1. Eficiencia estimada de utilización de la PB y E consumida por un cerdo a los 50kg de PV.

Consumo diario de ED (Kcal) PB (g) Utilización total corporal: Retención diaria de E (Kal) y PB (g) Eficiencia de retención (% del consumo)   Producción de carne magra en la canal: Retención diaria de E (Kal) y PB (g) Eficiencia de producción (% del consumo)

Energí a

Proteí na

6905

327

3000 43.4

140 42.8

976 14.2

80 24.5

Figura 5. Concentraciones de nutrientes en grasa corporal y carne magra

Proporciones de nutrientes en 100 gr de grasa corporal

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Proporciones de nutrientes en 100 gr de tejido muscular

4

Grasa Proteínas Agua 88

20

Grasa Proteína Agua

76

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Conclusiones La alimentación es el que posee el mayor gasto dentro de la producción de animales monogástricos.

Ajustes dentro de la alimentación, es necesaria para ser competitivos y evitar contaminar el medio ambiente.

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Conclusiones El costo energético de depósito de grasa es aproximadamente 4 veces mayor que el depósito de tejido o carne magra.

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Gracias por su atención

Facultad de Zootecnia

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