Makalah Studi Kelayakan Bisnis n144r

M AK ALAH STUDI KELAYAKAN BISNIS Pada Bisnis Library Café (Kafe dan Pepustakaan) “Eat and Read Café”

DISUSUN OLEH NAMA : GHINAA F. SANGADJI NIM : 2012 – 30 – 112 FAKULTAS EKONOMI, JURUSAN AKUNTANSI UNIVERSITAS PATTIMURA AMBON 2015 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena berkat limpahan rahmat dan kasih saying-Nya, Makalah Tentang Studi Kelayakan Bisnis yang diajukan sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan tugas akhir mata kuliah Studi Kelayakan Bisnis dapat diselesaikan. Penulis menyadari sepenuhnya, tulisan ini jauh dari kesempurnaan karena keterbatasan penulis sebagai manusia biasa. Untuk itu penulis mengharapkan masukan, saran dari para pembaca maupun pengembangan atas makalah ini

Ambon, Mei 2015

Penulis

DAFTAR ISI KATA PENGANTAR DAFTAR ISI BAB I. Pendahuluan 1.1

Latar Belakang

BAB II Pembahasan Analisa Aspek Yang Dikaji

2.1 2.2 2.3 2.4 2.5 2.6

Aspek Pasar dan Pemasaran Aspek Manajemen Aspek Lingkungan Aspek Sumber Daya Manusia Aspek Teknik dan Teknologi Aspek Financial dan Ekonomis

BAB III 3.1

Kesimpulan

3.2

Rekomendasi

DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang Dijaman sekarang, prospek untuk dunia bisnis dalam berbagai bidang semakin hari semakin meningkat dikarenakan kebutuhan baik dari sisi konsumen (untuk memenuhi kebutuhannya) maupun produsen (untuk mendapatkan laba), sehingga mulai muncul berbagai macam bisnis mulai dari bisnis bersakal besar (perusahaan-perusahaan swasta) maupun bisnis berskala

kecil yang didirikan oleh perorangan. Sebelumnya yang harus dilakukan dalam

memulai usaha adalah melakukan studi kelayakan bisnis berdasarkan idea tau gagasan yang muncul tersebut. memulai bisnis atau usaha membutuhkan ketelitian dalam peramalan dan

perencanaan agar tingkat keberhasilan menjadi lebih besar. Studi kelayakan bisnis merupakan suatu penelitian tentang layak atau tidaknya suatu usaha dilakukan. Studi kelayakn sangat penting dalam merintis usaha baru, pengembangan usaha, dan untuk memilih proyek yang paling memberikan manfaat ekonomis. Di jaman sekarang kebanyakan orang tertarik untuk membuat sesuatu yang unik dan simple sebagai lahan bisnisnya yang memiliki nilai jual di pasaran. Pada umumnya setiap orang memilih produk yang menarik dan unik. Salah satu ide usaha yang sesuai dengan kebutuhan saat ini adalah usaha Café dan Restaurant. Pilihan bisnis untuk membangun Café berdasarkan pada kebutuhan orang banyak akan tempat-tempat yang dapat menyediakan makanan secara cepat dan beraneka ragam, dan juga lokasi yang nyaman sehingga dapat dijadikan sebagai tempat untuk menghabiskan waktu luang (nongkrong). Kebanyakan café atau restaurant akan menyediakan tempat atau lokasi dengan menonjolkan keunikannya masing-masing, seperti menonjolkan keunikan dari desain atau dekorasi ruangan, menu-menu yang disajikan, pelayanan, lokasi, dan lain-lain. Kebanyakan café atau restaurant hanya menonjolkan satu keunikan saja atau bahkan antara satu café dan lainnya hamper sama, yang berbeda hanyalah menunya saja. Sehingga untuk menciptakan café atau restaurant yang unik dan dapat memuaskan dan memenuhi beberapa kebutuhan pelanggan sekaligus maka kami berinisiatif untuk membuat café yang juga didalamnya terdapat tempat untuk membaca (mini library) tujuannya untuk dapat meningkatkan minat membaca terutama bagi kaum muda atau remaja-remaja, dan juga mengubah image perpustakaan menjadi lebih menarik, tidak kaku dan membosankan, elegan, dan menyenangkan serta menyediakan tempat yang nyaman untuk menghabiskan waktu membaca. Hal ini terkait dengan tujuan kami untuk meningkatkan minat baca terutama terhadap anak muda serta minimnya sarana atau tempat untuk menghabiskan waktu membaca, selain perpustakaan dan toko buku. Kesan yang klasik dan monoton yang ada pada perpustakaan di kota Ambon serta beberapa toko buku yang tidak menyediakan tempat duduk sehingga pelanggan atau pembaca tidak dapat menghabiskan waktu atau membaca dengan nyaman memunculkan ide oleh kami untuk membuat café yang juga berfungsi sebagai perpustakaan. Café dengan konsep mini library ini diberi nama Eat and Read Café dimana terbagi atas 2 bagian. Bagian pertama yaitu kafe utama, dimana letak kafe akan berada diluar dan didalam bangunan. Terdapat 5 sampai 6 meja berbentuk lingkaran dengan payung sebagai

penghalau panas yang diletakan di luar bangunan (teras café) diisi 4 sampai 5 orang. Sedangkan di bagian dalam bangunan akan diletakan 10 sampai15 meja berbentuk lingkaran maupun persegi empat yang diletakan sesuai dengan dekorasi di dalam bangunan. Bagian kedua terletak di lantai dua bangunan, dengan disain berupa perpustakaan mini dimana diletakan rak-rak buku disetiap sudut dinding yang akan diisi dengan berbagai macam buku (novel, majalah, komik, buku sastra, buku biografi, buku motivasi, buku terhjemahan, dll), ruangan ini juga disediakan 6 sampai 8 sofa dengan meja panjang dan karpet beludru dengan bantal-bantal untuk tempat membaca sambil lesehan bagi para pengunjung yang diletakan di tengah-tengah ruangan, serta dilengkapi dengan 3 pendingin udara di setiap sudut dinding bagian atas. Suasana yang ditonjolkan di lantai satu yaitu suasana santai, nyaman, dengan menciptakan suasana taman yang sejuk sedangkan bagian dalam bangunan lantai satu dengan nuansa putih serta ornamen kayu serta pendingin ruangan untuk menciptakan suasan sejuk dan nyaman. Lokasi yang digunakan yaitu di pusat kota Ambon.

BAB II PEMBAHASAN 2.1. Analisis Aspek Yang Dikaji 2.1.1 Apek Pasar dan Pemasaran Hal pertama yang dibahas dalam makalah ini yaitu aspek pasar dan pemasaran, dikarenakan tujuan dari pembuatan bisnis ini berdasarkan keadaan dan minat pasar. Berdasarkan survey yang dilakukan di lokasi tempat kafe akan didirikan, serta kecenderungan konsumen, kebanyakan konsumen adalah anak muda/remaja, kebanyakn anak muda/remaja di kota ambon senang menghabiskan waktu di tempat-tempat makan seperti kafe. Minat baca oleh anak muda terutama untuk bacaan-bacaan fiksi dan sastra juga cukup tinggi sehingga dengan menciptakan

satu tempat dengan dua fungsi sekaligus akan sangat membantu dan memenuhi kebutuhan konsumen. Dari survey pasar yang telah dilakukan, makanan-makanan ringan seperti pisang keju, kentang goreng, roti bakar, dan lain-lain serta makanan-makanan berat seperti nasi goreng, nasi ayam, sayur-sayuran seperti capcai, cah kangkung , serta sup-sup-an disertai nasi putih menjadi favorit para penjajah makanan. Selain itu juga aneka minuman dari olahan buah juga memiliki banyak peminatnya. Lokasi yang dipilih yaitu di pusat kota Ambon, dikarenakan merupakan lokasi yang strategis serta kebanyakan konsumen sering menghabiskan waktu di pusat kota ambon terutama saat weekend dan liburan. Selain itu juga kebanykan aktivitas masyarakat dilakukan di pusat kota,dan juga transportasi yang mudah untuk menuju ke lokasi café berada. Target konsumen utama kami adalah para anak muda/remaja yang memang sering menghabiskan waktu untuk sekedar nongkrong ketika malam hari, weekend, maupun waktu libur, para mahasiswa yang memang memiliki kebutuhan akan buku-buku, serta para pecinta buku terutama buku-buku fiksi, sastra, terjemahan, dan lain-lain. Target berikutnya yaitu para eksekuti atau pekerja kantoran, dikarenakan kebanyakan kantor (misalnya, bank-bank swasta) berada di pusat kota serta akses yangt mudah menuju kafe dan tidak membutuhkan waktu yang lama. Kemudian target masyarakat umum. Karena letaknya yang berada di pusat kota, otomatis memunculkan cukup banyak pesaing karena pusat kota merupakan tempat yang strategis terutama untuk café-café sebagai tempat nogkrong. Dengan melihat persaingan seperti ini, maka kami yakin kami dapat memperoleh pasar yang kami inginkan dengan menciptakan café dengan konsep yang lain dari pada yang lain dan juga konsep café dengan mini library ini belum ada di kota ambon sebelumnya. Tidak hanya menciptakan konsep kafe yang out of the box dengan menyediakan perpustakaan, kami juga menciptakan suasana yang nyaman dan berbeda antar bangunan di lantai satu dan lantai dua. Bangunan café di lantai 1 kami buat dengan nuansa café yang nyaman, elegan, dan berkelas, sewdangkan bangunancafe di lantai 2 yang juga berfungsi sebagai mini library ini di desain dengan suasana yang lebih hangat, nyaman, dengan pencahayaan yang lebih terang sehingga memudahkan dalam mebaca disertai warna putih, dan lantai dari kayu jati sehingga menciptakan suaana yang nyaman. Jadwal buka café mulai dari jam 10:00 WIT sampai

20:00 WIT untuk Week day, dan The Week end dari jam 10:00 WIT until 22:00 WIT. Range harga yang kami tawarkan per makanan adalah Rp. 15.000 sampai Rp. 40.000. Promosi Melalui media elektronik : 1. Radio :  xxx FM : 1 x 1 Minggu = Rp. 500.000 / 3 menit 2. Internet  Email : [email protected]  Facebook : Ghinaa FS  Twitter : @ghinaafs  Instagram : @Ghinaafs 3. Media Cetak  Brosur : 2 rim (500 lembar) = Rp. 230.000  Harga per rim = Rp. 115.000

Marketing Strategy Konsep café yang kami ciptakan yaitu café dengan perpustakaan mini dengan mengutamakan kenyamanan bagi para konsumen dengan fasilitas-fasilitas yang ditawarkan yang sesuai dengan kebutuhan target konsumen kami. Agar dapat mencapai target yang sudah ditetapkan baik dalam segi pencarian laba maupun memperoleh konsumen serta lebih memperkenalkan café and library ini, maka kami melakukan startegi marketing seperti denghan melakukan promosi melalui media elektronik seperti radio-radio lokal, melalui media-media sosial seperti twitter, facebook, instagram, dan email, serta melalui pamphlet atau brosur. Penggunaan media sosial menurut kami akan sangat membantu karena pengguna media sosial seperti instagram, facebook, maupun twitter mencakup semua kalangan dan dimilki oleh 99% masyarakat di kota ambon terutama target konsumen utama kami yaitu para remaja/anak muda, penggunaan brosur atau pmaflet juga cukup membantu. 2.1.2 Aspek Manajemen

Keputusan Strategi Untuk mencapai target pasar yang telah ditentukan, maka kami menyusun langkahlangkah yang akan diambil dalam keputusan strategi, yaitu : 1. Dengan memberikan harga promosi saat lounching pertama kali café dibuka selama 3 hari pertama 2. Memberikan customer satisfaction good 3. Menghadirkan suasana yang nyaman, yang diharapkan konsumen 4. Menyediakan menu-menu favorit dan variatif yang sesuai dengan selera konsumen pada umumnya di kota Ambon 5. Menyediakan suasana perpustakaan yang nyaman, santai, tenang dan tidak kaku 6. Menyediakan berbagai macam bacaan/buku yang sesuai dengan kebutuhan konsumen/pengunjung seperti buku-buku fiksi (novel dalam negeri maupun novel terjemahan), buku sastra, buku sosial, buku ilmu pengetahuan, komik, majalah, dll. 7. Menyediakan kartu member bagi para pengunjung ayng ingin meminjam buku. 8. Mempromosikan café (produk) melalui media elektronik maupun media cetak. Penilaian Kelayakan Setelah diteliti dan diamati berdasarkan aspek pasar dan pemasaran, maka dapat dinilai layak. Karena menurut penelitian akan permintaan dan penawaran akan product makanan, tidak akan pernah turun. Sebab makanan merupakan kebutuhan pokok yang tidak dapat dihilangkan, dan sampai kapan pun jenis usaha ini akan menjadi sasaran utama dari setiap zamannya. Selain itu juga, konsep café dan perpustakaan ini sangat baru dan unik di kota Ambon. Kebanyakan toko-toko buku di kota Ambon tidak menyediakan kursi/tempat untuk duduk untuk membaca, kalaupun ada, fasilitas kursi/tempat duduk sangat-sangat minim termasuk fasilitasfasilitas umum yang disediakan pemerintah untuk membaca di tempat-tempat umum (seperti taman kota, dll) juga sangat minim. Minimnya tempat membaca yang layak dan nyaman di kota Ambon membuat peluang Eat and Read Café ini semakin tinggi. Kebanyakan orang Ambon terutama para remaja/anak muda/mahasiswa memiliki minat membaca terutama terhadap karyakarya fiksi yang tinggi. Dan juga hal ini untuk meningkatkan minat baca bagi masyarakat. Sehingga pendirian café dengan tema café library ini dianggap layak. Daftar Menu

Makanan :     

Sop iga 35K Sop ayam 35K Nasi goring ayam 30K Nasi goreng udang 30K Mie goring spesial 30K

Original juice             

Orange juice 5K Strawberry juice 7K Apple juice 5K Pineapple juice 6K Tomato juice 5K Watermelon juice 6K Melon juice 6K Avocado juice 9K Banana juice 5K Carrot juice 5K Lychee juice 6K Guava juice 5K Starfruit juice 5K

Meals :           

Roti bakar coklat 15K Sandwich 12K Cake lemon 10K Cake buah gulung 9K Cake buah ceri 12K Cake apel kayu manis 11K Cup cake pisang keju 8K Cup cake stroberry 13K Fruity brownies kukus 16K Pai apel klasik 10K Stroberry kukus 9K

2.1.3. Aspek Lingkungan

Keseimbangan lingkungan hidup (sosial, buatan dan alam) menjadi syarat utama bagi suatu wadah atau ruang (suatu kota misalkan) agar menjadi berkelanjutan dan manusiawi. Secara konkrit (nyata) ketiga aspek kelayakan inilah yang menjadi parameter yang menentukan kelangsungan

hidup suatu wilayah. Aspek ekonomi, dimana kajian ekonomi

yang

memperhatikan kelangsungan siklus-siklus ekonomi. Kajian ekonomi dilakukan agar pembiayan terhadap pembangunan terus terjadi (kontinu). Aspek teknis, aspek yang mengkaji tentang kekuatan dan keberlangsungan bangunan itu tegak berdiri. Kajian terhadap keamanan bangunan itu bagi pemakainya. Aspek lingkungan, kajian yang mengulas apakah kegiatan atau usaha ini layak terhadap lingkungan dimana akan diletakkannya. Apakah lingkungan tidak terganggu akibatkegiatan-kegiatan ini, apakah kegiatan-kegiatan akan menghasilkan dampak negatif penting dan besar terhadap lingkungan sosial dimana lokasi ini berada. Itu makanya semua aspek dikaji agar tidak membuat kekeliruan dalam membangun kota tercinta kita ini. Salah satu contoh kepedulian café ini terhadap lingkungan adalah tersedianya perpustakaan mini yang menjadi icon dari Eat and read Café ini, dengan disediakannya perpustakaan mini ini maka dapat meningkatkan minat membaca kepada masyarakat terutama generasi muda dengan menciptakan perpustakaan yang nyaman dan tidak kaku. Selain itu juga kami menyediakan tempat sampah disetiap sudut café untuk memudahkan pelanggan membuang sampah pada tempatnya. Selain itu, limbah dari proses produksi dibuang pada tempatnya dan tidak akan mengotori lingkungan sekitarnya. Kebersihan tempat pun selalu terjaga untuk membuat pelanggan lebih nyaman menikmati menu- menu yang tersedia. 2.1.4 Aspek Sumber Daya Manusia (SDM) Sumber daya manusia merupakan motor dalam suatu bisnis tak terkecuali bisnis café. Dibutuhkan pelayan, peracik menu, hingga manager yang akan membantu dalam menjalankan Eat and Read café ini yang menggunakan konsep café dan perpustakaan mini. Aspek ini penting kaitannya dengan sukses atau tidaknya bisnis. Konsep café yang kami tawarkan merupakan café dan perpustakaan mini sehingga dibutuhkan karyawan yang mampu mengolah baik dalam makanan maupun perpustakaan. Café Eat and Read café memiliki dewan direksi yang terdiri dari orang, Pada bisnis ini dibutuhkan 6 orang pelayan dan 2 orang peracik menu serta seorang yang bertugas mengurus segala hal yang

berkaitan dengan perpustakaan. Kesembilan tenaga kerja ini terdiri dari remaja pria dan wanita yang berpenampilan menarik, memilki ketrampilan dalam sesuai dengan tugas yang diembani, Pelayan dituntut utuk berpenampilan menarik dan siap melayani pelanggan apapun kondisinya. Senyum sapa arus dilakukan pelayan pada saat bertemu pelanggan. Dengan cara itu membuat pelanggan lebih nyaman dengan keramahan pelayanan. Peracik menu sendiri dituntut dapat berinovasi membuat racikan- racikan yang memiliki nilai taste yang tinggi. Kemampuan meracik buah dan sayuran menjadi menu yang enak dan menarik harus dimilikinya. Keryawan yang bertanggungjawab terhadap perpustakaan pun diharapkan untuk memiliki minat dalam membaca serta pengetahuan mengenai buku-buku baik fiksi maupun pengetahuan sehingga dapat dijadikan nilai plus bagi café. Berikut merupakan estimasi dari kompensasi dan upah dari karyawan: Pelayan: 6 orang @ Rp.350.000,-/ bulan Rp. 2.100.000,Peracik menu (Koki) 2

orang @ Rp.400.000,-/ bulan Rp. 800.000,-

Penanggungjawab perpustakaan 1 orang @ Rp. 350.000,-/bulan Rp. 350.000 Total =

Rp. 3.250.000,-

2.1.5. Aspek Teknologi Pemilihan Peralatan Dan Teknologi Pemilihan Peralatan setiap restaurant pasti menggunakan peralatan untuk memasak serta peralatan pada waktu makan, secara mendetail mungkin peralatan itu tidak dapat disebutkan satu per satu tetapi pada intinya peralatan yang digunakan untuk peralatan didapur adalah kitchen set

dan peralatan yang digunakan pada waktu makan salah satunya table set. Untuk Teknologi yang digunakan yaitu : -

Untuk menganalisa keuangan restaurant, baik yang keluar maupun yang masuk restaurant kami menggunakan MYOB => akuntansi, dimana akuntansi ini sangat mudah digunakan dan sangat diperlukan, karena pekerjaannya tidak perlu waktu lama dan tidak perlu khawatir kalau kurang memahami mengenai akuntansi.

-

Untuk

marketingnya

restaurant

kami

menggunakan

sistem

CRM

(Customer

Relantionship Management), dimana para konsumen bila memberikan keluhan-keluhan dan pesanan akan secara langsung tercatat dikomputer. Proses Produksi Proses produksi yang cafe kami lakukan, yaitu mengenal bahan baku makanannya serta memperkenalkan berbagai koleksi buku yang ada pada perpustakaan mini yang terletak di lantai dua. Cafe kami menyajikan makanan, minuman, roti dan kue yang yang variatif, tasty dengan harga yang sesuai dan terjangkau. Untuk jenis bahan baku makanan cafe kami mendatangkan langsung dari perkebunan lokal serta supermarket, sehingga para costumer bisa menikmati makanan dengan kualitas yang baik. Untuk jenis bahan baku yang berkualitas ini cafe kami bekerjasama dengan pengusaha-pengusaha/ supplier perkebunan lokal. Begitu juga untuk bahan pendukungnya, café kami, misalnya saja untuk beras, tepung air dll. kami memilih yang berkualitas tinggi/ terbaik. Jadi, para customer tidak perlu khawatir akan kualitas makanannya. Lokasi Salah satu hal yang sangat penting yang harus diperhatikan dalam memulai bisnis adalah lokasi. Lokasi turut menentukan kelangsungan dari sebuah usaha. Lokasi yang strategis dan tepat sangat berperan baik terhadap suatu bisnis/usaha. Lokasi yang saya pilih untuk membangun bisnis café dan perpustakaan “Eat and Read Café” ini berada di pusat kota Ambon, yakni di Jalan AY. Patty, Ambon dikarenakan tempatnya yang strategis dan merupakan pusat kota diamana kebanyakan orang ambon melakukan aktivitas kesehariannya serta memnuhi target konsumen dari bisnis ini yaitu para anak muda dan juga masyarakat umum. Melihat berbagai macam mobilitas yang terjadi di kawasan ini kami merasa telah menjatuhkan pilihan di tempat yang benar, meskipun harus bersaing dengan para competitor di kawasan yang sama pada khushusnya

dan competitor yang akan bermunculan pada umumnya. Kami sangat yakin bahwa usaha yang telah kami pilih ini dapat menghadapi masalah – masalah yang ada di bisnis restaurant itu sendiri, lagipula siapa bilang pesaing adalah musuh abadimu,mereka adalah kreativitas yang tersimpan di alam bawah sadarmu mereka yag dapat menilai apakah bisnis yang kami jalankan ini layak atau tidak. 2.1.6 Aspek financial dan Ekonomis Data Untuk melengkapi kelayakan dari badan usaha yang menjadi obyek feasibility studi ini kami juga melakukan beberapa riset yang menghasilkan data-data yang diolah menjadi informasi yang sangat membantu dalam penyusunan paper feasibility study itu sendiri. Data–data tersebut sebagian diambil dari internet dan sebagian lagi dari data riset yang kami lakukan. Untuk menentukan berapa jumlah pembeli potensial kami baik dalam keadaan sepi, sedang ataupun ramai kami mengambil datanya dari internet tepatnya dari Badan Pengkajian Statistik, sumber informasi kami yang lainya dapat dilihat di halaman daftar pustaka. Jumlah calon pelanggan potensial. Penduduk kota Ambon kurang lebih 1.5 juta jiwa. Estimasi calon pembeli potensial dari ; 1. 2. 3. 4.

Remaja di estimasikan sebanyak 45%x 1.5 juta jiwa = 0.675 juta jiwa Eksekutif di estimasikan sebanyak 25%x 1.5 juta jiwa = 0.375 juta jiwa Pasangan di estimasikan sebanyak 20%x 1.5 juta jiwa = 0.3 juta jiwa Remaja di estimasikan sebanyak 5%x 1.5 juta jiwa = 0.075 juta jiwa

Perkiraan rata-rata calon pembeli : Keadaan ramai 80% x 1.5 juta jiwa = 1.2 juta jiwa Keadaan sedang 55% x 1.5 juta jiwa = 0.825 juta jiwa Perkiraan modal Estimasi Modal 1. Sewa : Rp 15.000.000 / tahun x 5 tahun = 75.000.000

2. Peralatan dan istrasi : Rp 23.500.000     

Peralatan Masak : Rp 3.000.000 Peralatan Makan : Rp 1.500.000 Komputer: Rp 5.000.000 Meja Kursi : Rp 14.000.000 Iklan dan promosi : Rp 1.400.000 Total Modal : Rp 1.017.900.000 Sumber Modal Sendiri : Rp 517.900.000 Pinjaman : Rp 500.000.000

Estimasi Modal Kembali Estimasi laba per menu: Rp 3.000,Laba per tahun (dalam keadaan sedang) : Rp 3.000 x (70 orang x 2 menu x 30 hari x 12 bulan) : Rp 151.200.000 Umur ekonomis 5 tahun dengan penyusutan metode garis lurus, Discount Factor 10% TAHUN INVESTASI AWAL / LABA PENYUS 1.

1.017.900.000 –

2.

151.200.000 203.580.

3.

2.151.200.000 203.580.

4.

151.200.000 203.580.

5.

151.200.000 203.580.

6.

151.200.000 203.580.

NPV = Rp326.995.330,05 IRR = 23,60%

Karena NPV positif yaitu Rp326.995.330,05 dan IRR yang lebih besar dari discount factor (10%) yaitu 23.60%. maka dapat disimpulkan bahwa proyek ini layak untuk dilaksanakan.

BAB III PENUTUP 3.1 Kesimpulan Studi Kelayakan Bisnis sangat diperlukan untuk bisa menilai dan mengaplikasikan segala rencana yang telah tersusun. Akan tetapi perlu beberapa hal yang cukup urgen diperhatikan agar Studi Kelayakan Bisnis tersebut dapat berbobot dan mencakup banyak aspek, terutama dalam bidang bisnis kafe, yaitu : 1. Aspek Pemasaran Membahas dari segi promosi di berbagai media cetak dan elektronik, segi marketing strategi yang memusatkan pada nuansa café yang segar dan nyaman dengan disediakannya perpustakaan mini di lantai 2 bangunan café, serta pada segi proyeksi data pelanggan dan konsumen.

Kami

menetapkan

target

konsumen

utama

kami

adalah

para

anak

muda/remaja/mahasiswa, target konsumen kedua adalah para eksekutif atau pekerja kantoran, target ketiga adalah masyarakat umum. 2. Aspek Manajemen Mencakup segala bentuk strategi dan pengambilan keputusan dalam manajemen café. Dan dapat menerapkan manajemen melalui cara :  Dengan memberikan harga promosi saat lounching pertama kali café dibuka selama 3 hari pertama,  Memberikan customer satisfaction good  Menghadirkan suasana yang nyaman, yang diharapkan konsumen  Menyediakan menu-menu favorit dan variatif yang sesuai dengan selera konsumen pada umumnya di kota Ambon

 Menyediakan suasana perpustakaan yang nyaman, santai, tenang dan tidak kaku  Menyediakan berbagai macam bacaan/buku yang sesuai dengan kebutuhan konsumen/pengunjung seperti buku-buku fiksi (novel dalam negeri maupun novel terjemahan), buku sastra, buku sosial, buku ilmu pengetahuan, komik, majalah, dll.  Menyediakan kartu member bagi para pengunjung ayng ingin meminjam buku.  Mempromosikan café (produk) melalui media elektronik maupun media cetak. 3. Aspek Lingkungan Aspek yang membahas tentang kepedulian café terhadap lingkungan sekitarnya sebagai wujud dari tanggung jawab sosial. Membangun perpustakaan mini agar dapat menyediakan tempat yang nyaman dan layak untuk menghabiskan waktu membaca serta turut meningkatkan minat baca masyarakat. Menjaga kebersihan lingkungan sekitar sangat diperhatikan seperti menyediakan tempat sampah di setiap sudut dan pembuangan limbah di tempat yang telah disediakan. 4. Aspek Sumber Daya Manusia Di sini di jelaskan tentang pembagian tugas yang disesuaikan oleh bagian masingmasing. Terdiri dari dewan dan pegawai, pada dewan direksi terdiri 7 orang pemimpin pada bagian- masing- masing. Dewan direksi sendiri dibagi menjadi beberapa bagian,yaitu: director, staff ing, staff marketing, staff operating, dan staff HRD. Selain dewan direksi terdapat juga pegawai yang terdiri dari 6 orang pelayan yang telah dibagi sesuai shiftnya dan 3 orang peracik menu dan 1 orang yang bertanggungjawab terhadap bagian kepustakaan (buku-buku) 5. Aspek Teknik dan Teknologi Pada aspek ini dijelaskan beberapa kegiatan teknis dan proses produksi café ini. Segala alat yang dipakai dan tata cara produksi makanan dan minuman yang akan ditawarkan. Pada aspek ini juga terdapat lokasi rencana berdirinya café ini. Sistem istrasi computer dengan program MYOB ing Sistem computer sistem CRM (Customer Relantionship Management) yang selalu mencatat setiap keluhan pelanggan. 6. Aspek Finansial dan ekonomis

Menjelaskan tentang sumber dana dan bagaimana pengunaannya serta perkiraan modal kembali. Dari data yang kami olah dalam aspek finansial ini, dapat dilihat bahwa proyek “Eat and Read Café” ini menguntungkan, jadi layak untuk dilaksanakan.

3.2 Rekomendasi Dari penjabaran mengenai kelayakan bisnis/usaha “Eat and Read Café” ini berdasarkan aspek pasar dan pemasaran, aspek manajemen, aspek lingkungan, aspek sumber daya manusia, aspek teknik dan teknologi,serta aspek financial dan ekonomis, maka dapat dikatakan bahwa bisnis café dan perpustakaan ini layak untuk didirikan atau dilaksanakan.

DAFTAR PUSTAKA www.google.com/makalah-studi-kelayakan-cafe www.secondkey.blogsot.com/2010/01/fruity-fruit-cafe.html Fahmi, Irham., Syahiruddin., Hadi, Lavianti Yovi, 2009, Studi Kelayakan Bisnis Teori dan Aplikasi, Penerbit Alfabeta, Bandung.

LAMPIRAN

Gambar 1.1. Bagian Luar Café

Gambar 1.2. Lantai 1, bagian dalam café

Gambar 1.3. Lantai 2, café dan perpustakaan