La Miel De Abeja Y Alcohol Etilico 305q4y

LA MIEL DE ABEJA Antonio Vásquez Díaz

CONCEPTO 

La miel es un fluido dulce y viscoso producido por los insectos del suborden de los apócrita, entre ellos las abejas a partir del néctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de insectos chupadores de plantas. Las abejas lo recogen, transforman y combinan con la enzima invertasa que contiene la saliva de las abejas y lo almacenan en los panales donde madura.

HISTORIA 

La miel tiene cualidades reconocidas y utilizadas por los seres humanos desde tiempos remotos, como alimento y para endulzar, con un poder mayor que el de la caña de azúcar.



Existen diversas referencias históricas a esta sustancia. Además de las citas bíblicas, muchos otros pueblos, como los antiguos egipcios o los griegos, por ejemplo, se referían a la miel como un producto sagrado, llegando a servir como forma de pagar los impuestos. En excavaciones egipcias con más de 2000 años fueron encontradas muestras de miel perfectamente conservadas en vasijas ligeramente tapadas que aún eran comestibles y solamente tenían que calentarla. También existen registros prehistóricos en pinturas rupestres de la utilización de la miel.



Pintura rupestre del mesolítico (8000 a 6000 a, C.), en la "Cueva de la Araña" en Bicorp (Valencia). Representa a un recolector de miel de un panal arbóreo.

ATRIBUCIONES DEL CONSUMO DE MIEL 

Estimula la formación de glóbulos rojos que posee ácido fólico, ayudando también a incrementar la producción de anticuerpos.



Es antiséptico, antibiótico, preservador y endulzador natural.



Fortificador del pecho, los nervios y los pulmones.



Contiene vitaminas B, C, D y E, además de minerales, agua y encimas.



LA MIEL posee pues una gran propiedad EMBELLECEDORA ya que es utilizada para efectos cosméticos.



Sus efectos sobre la piel son excelentes, ya que curar ulceras, granos, toda clase de impurezas.

APICULTURA 

La intervención del hombre en el proceso de explotación de los panales de la colmena es conocida como apicultura.



La apicultura es la actividad dedicada a la crianza de las abejas y a prestarles los cuidados necesarios con el objetivo de obtener y consumir los productos que son capaces de elaborar y recolectar.



Es considerada como una actividad económica y social que desempeña un papel fundamental en el desarrollo sostenible de las zonas rurales, creando puestos de trabajo y prestando un importante servicio al ecosistema a través de la polinización, que contribuye, a su vez, a la mejora de la biodiversidad al mantener la diversidad genética de la flora.

LA APICULTURA PERUANA 

La apicultura en el Perú es realizada principalmente por pequeños apicultores, la gran mayoría posee menos de 10 colmenas.



El Perú presenta, por sus características geográficas y su diversidad de climas, una gran variedad de flora natural y cultivada (multifloral muy variada), que permite posibilidades de desarrollar una apicultura comercial rentable. PERO QUE LAMENTABLEMENTE NO SE LE HA DADO EL APOYO SUFUCIENTE.

PARTIDA ARANCELARIA: 0409 

0409 – MIEL NATURAL



0409.00.90.00 – LAS DEMAS

DIAGNOSTICO DE LA APICULTURA

PRODUCCION MUNDIAL

1,250 MILLONES TM (2000) CASI 1,700 MILLONES TM (2016) CON UN CRECIMIENTO DE CASI EL 13% ANUAL

PRODUCCION MUNDIAL (Fuente: FAOSTAT)



Los países con una mayor producción de miel son China (398 mil TM), Turquía (81 mil TM), EEUU (80 mil TM), Ucrania (71 mil TM) y Argentina (59 mil TM).

COMERCIO INTERNACIONAL - EXPORTACIONES (FUENTE: SENASA) 

La exportación mundial de miel es alrededor de 426 mil TM, donde cinco países: China, Argentina, México, Brasil y Alemania concentraron el 50% del total de exportaciones de miel en los últimos años.

PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES DE MIEL EN TM (2016) 1 Estados Unidos 35.153 2 Alemania 15.267 3 Francia 4.466 4 España 4.223 5 Japón 3.940

CONSUMO MUNDIAL DE MIEL (ANUAL) (Fuente: FAOSTAT, 2012) PAIS /REGION

CONSUMO PER CAPITA

PERU

40 g

CHILE

110 g

ARGENTINA

30 g

OCEANIA

710 g

EUROPA

610 g

AMERICA

280 g

AFRICA

180 g

ASIA

140 g

PARTICIPACION LATINOAMERICANA



En cuanto a la participación sudamericana en la exportación mundial de miel, Argentina aporta el 13.6%, Brasil 6%, Chile 2.3%, Uruguay 1.4% y Perú 0.05%. La exportación de Perú es bastante baja debido al bajo volumen de producción y al mayor precio del producto en el mercado interno que por mayor asciende alrededor de US$ 4.34 el kilo y por menor entre US$ 7.24 y US$ 10.1 el kilo.

Fuente: FAOSTAT Promedio de producción en TM, de miel de los años 2010, en países latinoamericanos Argentina 59,000 México 56,000 Brasil 44,600 Uruguay 11,283 Chile 9,573 Paraguay 1,723 Perú 1,015

PLAGAS QUE AFECTAN A LA ELABORACION DE MIEL DE ABEJA 

Varroasis de las abejas melíferas es la plaga más importante de la abeja Apis mellifera L. Todas las colmenas en nuestro país están infestadas, en mayor o menor grado. Ocasiona debilidad y muerte de abejas, así como infecciones microbianas.



Las colmenas afectadas de manera importante por varroa muestran baja población de abejas, abejas con las alas deformadas por efecto de infecciones virales, abejas de menor tamaño, abejas débiles y muerte prematura, bajos rendimientos, aparición de otros problemas sanitarios, y desaparición de colonias de abejas.

OTRAS PLAGAS NO PRESENTES EN PERU 

Ascarapicosis de las abejas melíferas.



Infestación de las abejas melíferas por acaros.



Loque americana de las abejas melíferas.

TIPOS DE COLMENA PARA OPTIMIZAR LA PRODUCCION 

La colmena Estándar Americana, es el lugar más apropiado para criar abejas melíferas para fines de producción de miel, polen, cera, jalea real, propóleos, reinas y abejas para la formación de nuevos núcleos de abejas. Además, es de gran utilidad para propósitos de polinización. A pesar que esta colmena ha cumplido 165 años desde su invención, aún existen muchos apicultores que no la usan, prefiriendo, equivocadamente, el uso de colmenas rústicas con apariencia a la antes referida.



De acuerdo a las estadísticas oficiales con las que cuenta el Perú, las cuales corresponden al – CENAGRO del año 2012, existen 252,329 colmenas instaladas, 214,276 colmenas en producción (85% del total) y 41,327 apicultores. Asimismo, según este censo, los departamentos con mayor cantidad de colmenas y producción de miel son Cusco (11%), La Libertad (10%), Junín (9%), Lima (8%) y Apurímac (7%).



LAMBAYEQUE PARA ESE AÑO (ULTIMO CENSO, 2012) 

Tenia una cantidad aproximada de 9,470 colmenas que producían, aportando con el 4% de la producción nacional (ocupando el puesto 10 de los departamentos totales).

PRODUCCION DE MIEL POR COLMENA (POR AÑO)

PERU 10,84 KG EN 1 AÑO META AL 2021 INCREMENTAR A 14,3 KG (33%)

EEUU 28,3 KG (2014), PERO AUMENTO SU PRODUCCION UN 15%, LLEGANDO A PRODUCIR 32,5 KG POR COLMENA

PRODUCCION NACIONAL DE MIEL DE ABEJA (Fuente: FAOSTAT, 2017) PRODUCCION NACIONAL DE MIEL NATURAL AÑO CANTIDAD ( TM )

2010

2011

2012

2013

2014

1,524

1,500

1,600

1,600 1,635

EL PLAN NACIONAL DE DESARROLLO APICOLA ES UN INSTRUMENTO IMPORTANTE DE PLANIFICACION, ISTRACION Y GESTION QUE PERMITE DEFINIR LA RUTA A SEGUIR PARA EL DESARROLLO DE LA APICULTURA NACIONANL Y DEFINIR LOS RECURSOS NECESARIOS PAR ELLO.

DEPARTAMENTO AMAZONAS ANCASH APURIMAC AREQUIPA AYACUCHO CAJAMARCA CALLAO CUSCO HUANCAVELICA HUANUCO ICA JUNIN LA LIBERTAD LAMBAYEQUE LIMA LORETO MADRE DE DIOS MOQUEGUA PASCO PIURA PUNO SAN MARTIN TACNA TUMBES UCAYALI

COLMENAS DE PRODUCCION 3,946 13,926 15,614 5,894 13,05 15,491 5 23,426 8,129 7,077 6.790 19.874 21.136 9.470 16.805 1.373 241 1.540 8.959 11.809 737 6.071 1.531 367 1.015

PUESTO 17 7 5 16 8 6 25 1 12 13 14 3 2 10 4 20 24 18 11 9 22 15 19 23 21

% 2 6 7 3 6 7 0,002 11 4 3 3 9 10 4 8 1 0.1 1 4 6 0.3 3 1 0.2 0.5

PRODUCCION NACIONAL

DATOS CENAGRO 2012, INEI

EXPORTACION DE LA MIEL DE ABEJA COMO PRODUCTO



EN UN SENTIDO AMPLIO PARA DAR A CABO LA EXPORTACION DE MIEL DE ABEJA, SE TIENE QUE CUMPLIR CON UNA SERIE DE NORMATIVAS SOBRE CALIDAD, HIGIENE, ENVASE Y EMBALAGE.

TIPOS DE ENVASADOS 

MENUDEO: Frascos de vidrio o Tereflalato de Polietileno. El producto debe pasar por un proceso de homogeizacion para lo que se calienta a 50 grados centígrados, se retira de la espuma que pueda aparecer ya que pueden contener partículas ajenas al producto y se cierra herméticamente.



MAYOREO (GRANEL): Se coloca el producto en tambores preferentemente nuevos (caso de la exportación) o en usados que provengan de la industria alimenticia y que estén perfectamente limpios, deben estar recubiertos con resina fenólica o con pintura epóxica para conservar los niveles inocuidad y calidad requeridos

#

EXPORTACIONES DEL PERU EN EL AÑO 2017 (fuente: SUNAT) ADUANA PAIS a EXP. MES FOB $

1

AEREA DEL CALLAO

COSTA RICA

abr-17

39.60

2

AEREA DEL CALLAO

ITALIA

may-17

3.00

3

AEREA DEL CALLAO

UNITED STATES

abr-17

39.12

4

AEREA DEL CALLAO

ZAMBIA

mar-17

24.52

5

MARITIMA DEL CALLAO

UNITED STATES

feb-17

380.00

6

MARITIMA DEL CALLAO

UNITED STATES

may-17

736.00

7

MARITIMA DEL CALLAO

UNITED STATES

jun-17

600.00

8

MARITIMA DEL CALLAO

UNITED STATES

jul-17

1,110.00

9

MARITIMA DEL CALLAO

UNITED STATES

set-17

253.56

10

AEREA DEL CALLAO

UNITED STATES

mar-17

174.30

11

AEREA DEL CALLAO

UNITED STATES

jun-17

302.95

ALCOHOL ETILICO

ALCOHOL ETILICO (etanol)

Concepto El etanol es un compuesto químico obtenido a partir de la fermentación de los azúcares que puede utilizarse como combustible, solo, o bien mezclado en cantidades variadas con gasolina, y su uso se ha extendido principalmente para reemplazar el consumo de derivados del petróleo.

Fuentes y proceso de fabricación

HIDRATACION DEL ETILENO (PROCESO QUIMICO)

CAÑA DE AZUCAR Y/O DERIVADOS (MELAZA, SORGO ROJO, REMOLACHA, ETC.

Debido al aumento de las medidas tomadas para controlar las emisiones totales de gases con efecto invernadero, la utilización de este alcohol como combustible para el trasporte por carretera está creciendo muy rápido. Un análisis del ciclo de vida completo de este producto como combustible muestra como las emisiones generadas en el proceso de producción del combustible y las de operación son compensadas por las fijadas en el cultivo durante su crecimiento.

VENTAJAS Se produce a partir de fuentes renovables.

Es de baja toxicidad.

Al quemarse produce menos dióxido de carbono que la gasolina.

No produce compuestos de azufre.

Al usarse como aditivo en la gasolina contribuye a generar menos emisiones de monóxido de carbono.

Al presentar una temperatura de autoignición mayor, es menos inflamable que la gasolina y el diésel.

Desventajas Es de menor poder calorífico que la gasolina, por lo tanto para una misma distancia requiere mayor consumo.

Presenta problemas de corrosión en partes mecánicas y sellos.

Contiene solo 2/3 de energía a la contenida en el mismo volumen de gasolina.

En climas muy fríos presenta dificultades para el encendido.

Su elaboración a partir de granos, lo convierte en un grano más caro que la gasolina. Aproximadamente 1.5 veces.

Genera emisiones de óxidos de nitrógeno y aldehídos (contaminantes menores).

PARTIDA ARANCELARIA 

2207 – Alcohol etílico sin desnaturalizar con grado alcohólico volumétrico superior o igual a 80% de volumen.



2207.20.00.10 – Alcohol carburante.



2207.20.00.90 - Los demás.



2208 – Alcohol etílico sin desnaturalizar con grado alcohólico volumétrico inferior al 80% vol.; aguardientes, licores y demás bebidas espirituosas.



2208.70 – Licores.

ORIGEN DE OPORTUNIDADES EN PERU DE DESARROLLAR EL ETANOL

Se acerca una escasez de combustibles a nivel mundial.

Necesidades de proyectos agrícolas alternativos con impacto positivo en lo social y económico.

La Balanza Comercial deficitaria del sector combustible en el Perú. Interés de reducir la contaminación vehicular. (Impacto ambiental positivo). Sobreproducción y dificultad de colocar los excedentes exportables de azúcar.

PINCIPALES EXPORTADORES DE ETANOL A NIVEL MUNDIAL (CON LA PARTIDA 2207) PAIS

EXPORTADORES

2012

Cantidad exportada

Unidad

2013

Cantidad exportada

Unidad

2014

Cantidad exportada

Unidad

2015

Cantidad exportada

Unidad

2016

Cantidad exportada

Unidad

Estados Unidos de América

1.472.330 Toneladas

1.217.493 Toneladas

1.868.338 Toneladas

1.741.704 Toneladas

2.512.655 Toneladas

Brasil

2.478.651 Toneladas

2.322.408 Toneladas

1.115.261 Toneladas

1.489.423 Toneladas

1.434.807 Toneladas

Francia

828.842 Toneladas

693.045 Toneladas

805.480 Toneladas

826.306 Toneladas

663.567 Toneladas

Países Bajos

542.202 Toneladas

639.296 Toneladas

542.744 Toneladas

735.787 Toneladas

603.385 Toneladas

Hungría

225.358 Toneladas

313.995 Toneladas

327.524 Toneladas

365.749 Toneladas

457.333 Toneladas

Bélgica

336.026 Toneladas

370.638 Toneladas

319.376 Toneladas

351.793 Toneladas

430.528 Toneladas

Alemania

167.650 Toneladas

164.643 Toneladas

185.802 Toneladas

274.093 Toneladas

330.718 Toneladas

Reino Unido

110.527 Toneladas

98.495 Toneladas

295.073 Toneladas

258.255 Toneladas

326.673 Toneladas

Fuente: TradeMap

PRINCIPALES EXPORTADORES DE LA PARTIDA 2208, A NIVEL MUNDIAL 2012

cantidad EXPORTADORES exportada Reino Unido

1.001.180

Francia Estados Unidos de América

407.204

Alemania

248.923

Italia

205.299

México

174.894

Países Bajos Fuente:

225.049

525.270

2013

cantidad Unidad exportada Tonelada 1.027.737 s Tonelada 391.083 s Tonelada 593.006 s Tonelada 252.439 s Tonelada 234.126 s Tonelada 172.911 s Tonelada 216.703 s

2014

cantidad Unidad exportada Tonelada 996.063 s Tonelada 381.751 s Tonelada 220.326 s Tonelada 237.805 s Tonelada 193.367 s Tonelada 176.452 s Tonelada 194.537 s

Unidad

2015

cantidad exportada

Toneladas

985.018

Toneladas

381.641

Toneladas

263.041

Toneladas

225.885

Toneladas

201.614

Toneladas

179.846

Toneladas

175.897

2016

cantidad Unidad exportada Unidad Tonelada 1.065.430 Toneladas s Tonelada 396.883 Toneladas s Tonelada 277.111 Toneladas s Tonelada 241.609 Toneladas s Tonelada 205.516 Toneladas s Tonelada 188.148 Toneladas s Tonelada 174.287 Toneladas s

PRINCIPALES IMPORTADORES DE LA PARTIDA 2207, A NIVEL MUNDIAL 2012

Importadores

Países Bajos

valor importada

2013

valor importada

2014

valor importada

2015

valor importada

2016

valor importada

752.656

756.979

569.917

618.823

810.655

1.262.095

1.121.342

815.605

717.287

644.924

737.749

781.530

848.248

636.696

604.915

1.967.660

1.529.904

683.121

630.629

525.497

Japón

485.314

438.911

462.629

415.686

429.359

Reino Unido

438.608

721.069

385.522

500.322

416.313

China

10.494

1.425

20.182

360.557

408.260

Brasil

378.784

91.630

241.402

264.092

394.686

Alemania Canadá

Estados Unidos de América

PAISES CON MAS IMPORTACIONES DE LA PARTIDA 2208, DURANTE LOS ULTIMOS 5 AÑOS

UNIDAD: DÓLAR AMERICANO (MILES) Importadores/año

2012

2013

2014

2015

2016

Estados Unidos de América

6.661.646 7.077.815 7.219.013 7.382.791 7.800.504

Alemania

1.757.993 1.930.898 1.830.545 1.574.826 1.691.992

Singapur

1.600.683 1.792.490 1.565.073 1.385.167 1.398.917

Francia

1.275.932 1.405.468 1.445.823 1.227.382 1.288.599

Viet Nam España Reino Unido Fuente: TradeMap

34.537

46.795

48.144

54.161 1.260.385

1.190.051 1.213.776 1.141.938 1.001.608 1.018.541 982.743 1.031.638 1.140.006 1.100.821

939.800

PRODUCCION NACIONAL Fuente: AGRODATA 2017

La exportación de Alcohol Etílico – Etanol Perú en el 2017 alcanza los U$ 12 millones a un precio de U$ 0.62 kilo promedio.

Colombia es el principal destino con el 35% de las exportaciones, le sigue República de Korea con el 37%

Fuente: AGRODATA 2017 (precio nacional en dólares)

Nuestro país tiene ventaja absoluta en el cultivo de caña de azúcar medida en toneladas por hectárea, significa que, el Perú tiene la máxima productividad a nivel mundial. No obstante, actualmente, existe un problema real: la disponibilidad de agua. Que, sí tiene solución: Reservorio.

PRINCIPALES EMPRESAS PERUANAS EXPORTADORAS DE ETANOL Fuente: AGRODATA 2017

Una empresa reconocida a nivel nacional e internacional, por producir grandes cantidades de caña de azúcar, con consecuencia etanol, es la empresa Caña Brava, del Grupo Romero, que se encuentra en Piura y cuenta con 9500 Has sobre las que se siembra y procesa la caña de azúcar.

El agua proviene de los canales de irrigación que transportan el líquido vital desde el río Chía, y es almacenada en reservorios especiales, luego es transportada a través de una red de mangueras de más de 59 mil km, que lleva el agua y nutrientes como fertilizantes a cada na de las plantas de caña, gota por gota.

Esta empresa utiliza métodos para aprovechar la utilización eficiente del agua, utilizando láminas de riego, maximizando el crecimiento, minimizando el uso de recursos hídricos a través del riego tecnificado, lo que concluye un ahorro del 50% en recursos hídricos, frente a los métodos tradicionales. Esto es 60 millones de metros cúbicos de agua ahorrados por año (aproximadamente).

CERTIFICACIONES ISO 9001

ISCC

que garantiza la calidad de los productos y procesos.

acreditación europea de biomasa y biocombustibles, que permiten un uso sostenible de la tierra, la protección de biosferas naturales y la reduccin de gases de efecto invernadero.

PRODUCCION DE LA EMPRESA  Al

día se cosechan en promedio 4,300 tn de caña, de las que se obtiene 370 mil lt de etanol.

 La

empresa cuenta con mas de 1500 trabajadores.

COMERCIALIZACION DEL ETANOL

Envase

Embalaje

El producto de esta Norma, se debe envasar en recipientes de tipo sanitario, elaborados con materiales resistentes a las distintas etapas del proceso de fabricación, a las condiciones habituales del almacenaje, de tal naturaleza que no reaccione con el producto, no se disuelvan alterando las características físicas, químicas y sensoriales o produzcan sustancias tóxicas.

Para el embalaje del producto de esta Norma en envases menores se deben usar cajas de cartón o envolturas de algún otro material apropiado, que tengan la debida resistencia y que ofrezcan la protección adecuada a los envases para impedir su deterioro exterior, y a la vez faciliten su manipulación en el almacenamiento y distribución de las mismas, sin exponer a las personas que los manipulen.

ALMACENAMIENTO 

El producto terminado debe conservarse en locales que reúnan los requisitos sanitarios y de seguridad que señalan la Secretaría de Salubridad y Asistencia y la Secretaría del Trabajo.

CONCLUSIONES 

El etanol se considera como el futuro de la energía del Perú. Por eso es muy significativo para nuestra nación y para el mundo.



Actualmente hay 7mil millones de personas en la tierra y se estima que para el 2030 llegaremos a los 8 mil millones. La mayoría viven en ciudades y usamos vehículos privados o públicos para transportarnos, los cuales son responsables del 80% de la contaminación ambiental; todas estas máquinas que usan combustible para funcionar, nos han colocado en un dilema peculiar, necesitamos de ellas, pero a la vez, sufrimos las consecuencias por usarlas, y el sistema de abastecimiento tradicional no es eterno, debido a una realidad que cuesta aceptar, se está acabando; la tierra está quedándose sin petróleo, y la única respuesta es volvernos sostenibles, es decir, seguir adelante, pero en forma renovable y sin dañar el medio ambiente.

CONCLUSIONES 

La gasolina produce 10kg de CO2 por cada galón en un automóvil, a diferencia del etanol, que produce 6kg. Es más, del aire son absorbidos 26kg de CO2 por cada galón de etanol producido, por medio de las plantas de caña de azúcar en el campo. Este es el verdadero valor de los biocombustibles, un ciclo de energía renovable, que se produce año tras año con la cosecha de la caña, y que deja más aire limpio en el medio ambiente.