Trabajo De Investigación De La Empresa Starbucks 526b6c

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA DE STRACIÓN

“AÑO DEL BUEN SERVICIO AL CUIDADANO”

Curso: Management By Results Tema: Trabajo de investigación de la empresa Starbucks

Docente: Macetas Porras Mirko Aula: 309 Ciclo: VIII Turno: Tarde Integrantes:  Pardavé Coz Helen Andrea  Taipe Rojas Esteyci  Zegarra Cabezas Jonatan

2017

HISTORIA En 1971, en el mercado de Pike Place en Seattle, abre sus puertas la primera tienda Starbucks. Su nombre deriva de la mítica novela “Mobby Dick” de Herman Melville, que evocaba el aspecto romántico del mar y la tradición marinera. Starbucks era el nombre perfecto para una tienda que importaba los más refinados cafés del mundo para la gente de Seattle, tal como lo hacían los antiguos comerciantes de café. En sus inicios “Starbucks Coffee Tea and Spices”, solo vendía café en grano, té y especias; es en los años ochenta cuando el concepto de Starbucks Coffee cambia, para convertirse en lo que es hoy.

Howard Schultz, actual presiente de la Corporación y su verdadero gestor, se incorpora a Starbucks en 1982. Gracias a un viaje a Italia, conoce la cultura del Espresso y queda fascinado con la popularidad de los “Espresso Bars”, percibiendo su potencial en Seattle. El tiempo le dio la razón. Después de probar los Lattes y Mochas, Seattle se enamora del café. Durante los noventas, Starbucks comienza su crecimiento. Primero se expande a otras ciudades de los Estados Unidos; luego al resto del mundo. Cuando sale a Bolsa, Starbucks se caracteriza por ser una de las primeras compañías en dar “stock options" a sus partners, tanto con contratos indefinidos como a tiempo parcial.

A partir de 2000, el fenómeno Starbucks continuó. Actualmente, Starbucks cuenta con más de 12,500 establecimientos.

CULTURA ORGANIZACIONAL Entendemos

a

Cultura

Organizacional como “El conjunto de normas y valores que

caracterizan el estilo, la filosofía, la personalidad, el clima y el espíritu de empresa junto con el modo de estructurar y istrar los recursos materiales y humanos que la configuran y teniendo en cuenta la influencia del entorno en el que se encuentra”. Starbucks es una empresa con una organización horizontal, en el cual se aplica un criterio de subordinación entre el personal, conlleva a la departamentalización de la organización y a la creación, a su vez, de diferentes microclimas de trabajo, siguientes departamentos: 

Departamento de recursos humanos.



Departamento de mercadotecnia.



Departamento de producción.



Departamento de desarrollo a) Departamento de informática. b) Departamento de recurso financiero.

se tiene así a los

FILOSOFÍA DE LA ORGANIZACIÓN Los diez principios fundamentales de la filosofía Starbucks que han conducido a la firma al estrellato empresarial:  Sepa quién es usted. Use un solo sombrero.  Sepa por qué está aquí. Hágalo porque es lo correcto, no porque es apropiado para su currículum.  Piense con independencia. La persona que barre debería elegir la escoba.  Desarrolle confianza. Demuestre interés por los demás, que sí le importan.  Escuche la verdad. Las paredes hablan.  Sea responsable. Solamente la verdad suena como tal.  Actúe. Piense como una persona de acción y actúe como una persona que piensa.  Afronte el reto. Ante todo somos seres humanos.  Practique el liderazgo. El gran ruido y la pequeña voz.  Atrévase a soñar. Diga “sí”, la palabra más poderosa en el mundo.

Metas de la organización: Starbucks trazo como meta registrar 100 mil tarjetas de su programa de fidelización en Perú A, través del lanzamiento de esta plataforma y de la tarjeta Starbucks Card, se busca premiar a clientes mediante pagos por celular y obtener beneficios por las compras. Para este primer año, la cadena Starbucks espera registrar en Perú alrededor de 100 mil tarjetas de su programa de fidelización Starbucks Rewards, ¿en qué consiste esta iniciativa? La gerente de negocios de Starbucks Perú, Fabiola Mauricio, señaló que Perú se convierte en el quinto país en Latinoamérica en adherirse a este programa de fidelidad. A través del lanzamiento de esta plataforma y de la tarjeta Starbucks Card, se busca premiar a clientes mediante pagos por celular y obtener beneficios por las compras.

Tami Tamashiro, jefe de Starbucks Rewards, señala que la activación se hace con S/ 20 y permite a los s realizar compras. “Por cada S/ 2 de compra se gana estrella”, detalló. En ese sentido, mencionó que con 50 estrellas el se convierte en un cliente frecuente o ‘green’ y con 250 estrellas es un cliente gold y recibe una bebida de canje por cada 100 estrellas. La vigencia de los niveles green y gold es anual y tiene cobertura solo en Perú.

PRACTICAS ORGANIZACIONALES El compromiso de la empresa de café para el 2016 es que 50.000 jóvenes se conviertan en líderes generadores de desarrollo de su país. En los últimos años, Starbucks ha enfocado su estrategia de responsabilidad social en desarrollar programas para potenciar a jóvenes que necesitan apoyo externo para salir adelante o ser generadores de cambio en sus comunidades. Y aunque se trata de una transnacional, cada país donde la empresa tiene puntos de venta cuenta con la posibilidad de crear proyectos adaptados a su propia realidad. Así, este año Starbucks Perú desarrolló un proyecto denominado Jóvenes Emprendedores, que busca desarrollar las habilidades de negocio y emprendimiento de escolares de tercero y cuarto de media de colegios públicos del distrito de Villa Rica, en Oxapampa, Pasco. Pamela Zevallos, gerente de márketing de Starbucks Perú, cuenta que en la primera etapa del proyecto se identificó una zona cafetalera donde la empresa tiene proveedores para apoyar a los jóvenes que allí residen. “Determinamos ubicarnos en el distrito de Villa Rica, pero el problema es que en esa zona muchos padres se dedican a la siembra del café, lo que hace que a lo largo del año migren a otras regiones porque la cosecha no es constante”, indica. Por eso Starbucks Perú hizo un fuerte trabajo de investigación para localizar a los jóvenes de Villa Rica que podían ser parte del proyecto a lo largo del año. Con la ayuda de United Way (organización que terceriza las actividades de responsabilidad social de Starbucks en el Perú) se dictaron talleres de liderazgo, autoestima y desarrollo de negocios. “Todas las

capacitaciones están a cargo de psicólogos y economistas que tienen experiencia de trabajo con jóvenes”, agrega Zevallos. Lo interesante es que el programa también ha permitido que diez jóvenes que trabajan en determinadas tiendas de Starbucks en Lima realicen actividades de voluntariado con los futuros

emprendedores de

Villa

Rica.

“Nuestros colaboradores se

encargan

de

capacitaciones específicas y de relatar sus propias historias de superación con el fin de convertirse en un ejemplo por seguir para los escolares beneficiarios”. Hoy Starbucks capacita a 75 estudiantes de Villa Rica, que han diseñado diferentes planes de negocios. “Se han creado proyectos para vender chifles, jugos de carambola y cocona, y otras iniciativas que buscan explotar los recursos de la zona”, dice Zevallos. Claro que la idea es que los jóvenes más comprometidos puedan desarrollar su negocio una vez que terminen la escuela y para ello Starbucks se ha comprometido a continuar brindándoles asesoría empresarial. Cerca de 200 alumnos de secundaria de tres colegios públicos de Villa Rica se capacitan en planes de negocios. De este grupo inicial, 75 alumnos de secundaria han logrado gestionar un proyecto productivo que potencia algún recurso de la zona. Existen 13 talleres en capacitación de líderes se han realizado desde marzo de este año. Allí se ha logrado 92% de asistencia. El 90% de los pobladores del distrito de Villa Rica en Pasco se dedica al cultivo de café. Eso impide que el proyecto pueda contar con más beneficiarios. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

MISIÓN  Inspirar y nutrir el espíritu humano: Una persona, una taza de café y una comunidad a la vez. VISIÓN  La visión de Schultz consistió en posicionar a Starbucks como el principal proveedor de cafés finos del mundo, sin comprometer jamás sus principios, y proporcionar a sus clientes y "socios" una experiencia inspiradora que enriquezca su día a día.

VIDEO INSTITUCIONAL

GESTIÓN DEL CAMBIO El 26 de febrero de 2008, Starbucks sufrió las primeras pérdidas de su historia. ¿Cómo afrontó la situación? Ese día cerraron sus puertas los 7.100 Starbucks de Estados Unidos. Una medida drástica y muy arriesgada que supuso el comienzo de la reinvención de Starbucks. Y que confirmó a Howard Schultz como el genio que fue capaz de dar un giro radical a la estrategia de la compañía reenfocándola en sus principales valores. Starbucks estaba a punto de morir de éxito. Después de 30 años de crecer a un ritmo espectacular superior al 40% –llegó a abrir mil cafeterías en 5 años y su valor bursátil se triplicó hasta los 20.000 millones de dólares–, las ventas empezaron a caer y la compañía entró en pérdidas en el año 2008. Starbucks había crecido muy rápido y había perdido su esencia. El creador de la cadena, Howard Schultz, tuvo que volver a tomar las riendas de Starbucks después de 8 años en los que se había mantenido en un segundo plano y centrado en la expansión internacional del grupo. Se había perdido la relación emocional de Starbucks con sus clientes, que iban a los establecimientos no sólo por el café, sino por un sentimiento de comunidad. Schultz tenía que transformar la compañía reenfocándola en sus principales valores. En dos años lo consiguió, pero tuvo que asumir grandes riesgos. El mayor fue cerrar todos los establecimientos de Estados Unidos para recordar a los clientes el toque mágico que había hecho famosa a la cadena. Schultz pretendía trasladar la imagen de que su bebida tenía que ser perfecta. En todos los establecimientos cerrados se colgó un cartel que decía: “Nos estamos tomando un tiempo para perfeccionar nuestro café; un gran café requiere práctica, y por eso nos estamos dedicando a mejorar nuestro arte”. Además de mejorar el sabor y la consistencia del café, Schultz quería que todos sus ‘socios’ –como ellos llaman a los empleados– fueran de nuevo sensibles al trato personalizado que antes les había caracterizado y diferenciado. Había que conseguir que los empleados de Starbucks amasen el producto y se entusiasmaran con el proyecto para mejorar el servicio a los clientes. El cierre de los establecimientos provocó unas pérdidas de seis millones de dólares, ya que los competidores aprovecharon la coyuntura e hicieron ofertas muy agresivas para arrebatar clientes a Starbucks.

Paralelamente, se realizó una macrocampaña educativa para los 135.000 empleados de la cadena. Tenían que volver a hacer un gran producto, pero también tenían que sentirse partícipes de una comunidad que daba servicio a 45 millones de clientes cada semana. Se distribuyeron miles de DVD formativos en todas las tiendas del grupo, y al mismo tiempo, se puso en marcha un plan de fidelización para los empleados, a los que se ampliaron los beneficios sociales y se extendió el seguro de salud incluso a los trabajadores a tiempo parcial. Una clara estrategia de inteligencia emocional.

Muchas tiendas fueron rediseñadas, se potenció la creatividad y se pusieron en marcha procesos para mejorar la eficiencia en la fabricación de los productos. Además se renegociaron los contratos de alquiler y se redujo drásticamente el número de proveedores. Ahora su estrategia es ofrecer café Starbucks en otros comercios, introducir sus máquinas de café en locales ajenos, al tiempo que estudia la venta de otros productos, como cerveza y vino.

CONCLUSIONES  Howard Schultz supo cómo enfrentar la crisis que pasó la empresa en el año 2008, gracias a que tenía claro que es lo que quería para sus clientes.  Starbucks no es famoso solo por su café de calidad ni por su rápida expansión a nivel mundial, sino por ofrecer un tercer lugar es decir, un lugar en donde los clientes puedan tomarse un tiempo de descanso disfrutando de una buena taza de café.  Starbucks es una empresa muy importante hoy en la actualidad a nivel mundial, ya que la innovación y diversificación de sus productos y servicios han sido una pieza fundamental de su éxito,

 Dado que La empresa Starbucks supo atraer a más clientes y fidelizarlos divido a la estrategia de sus tarjetas de la misma empresa para lograr tener más rentabilidad.

RECOMENDACIONES  La empresa Starbucks debe continuar con la estrategia que viene desarrollando año tras año que es brindar a los consumidores más que un café, ya que ello le ha permitido ser una empresa exitosa.  Reducir la rotación de personal, porque baja la productividad y eso se puede mejorar con la participación de los empleados en la tienda.  Lanzar nuevos productos y promociones que alienten a los clientes seguir con Starbucks. Gran parte de este trabajo sirve para que el cliente sea fiel a la marca y así se vayan creando nuevas conexiones emocionales.

 Continuar con el trabajo de servicio en la comunidad que hasta la fecha realizan con el fin de ayudar a gente de bajos recursos, esto ayudara a mantener una imagen de ayuda y amor hacia el prójimo

BIBLIOGRAFIA 

http://www.expansion.com/2011/08/09/entorno/1312923306.html



http://gestion.pe/empresas/starbucks-espera-registrar-100-mil-tarjetas-su-programafidelizacion-peru-2188944

Anexos  Libro



Productos ofrecidos

 Matriz del perfil competitivo

FACTORES CLAVES DE ÉXITO PARTICIPACIÓN DEL MERCADO

STARBUCKS MC CAFE DUNKIN DONUTS PESO VALOR PONDERACIÓN VALOR PONDERACIÓN VALOR PONDERACIÓN

0.31

4

1.24

3

0.93

2

0.62

COMPETITIVIDAD DE PRECIOS

0.07

2

0.14

2

0.14

2

0.14

POSICIÓN FINANCIERA

0.42

4

1.68

4

1.68

3

1.26

CALIDAD DEL PRODUCTO

0.08

2

0.16

2

0.16

4

0.32

LEALTAD DEL CLIENTE

0.12

3

0.36

2

0.24

2

0.24

TOTAL

1.00

3.58

2.91

2.58

 cadena de valor

Fortalezas

 Análisis FODA

Debilidades

          

Consolidación de equipo de trabajo. Capacidad de reinvención. Sistema de previsión para la demanda de insumos. Aplicación de tecnologías para el servicio al cliente. Procesos de producción artesanales con tecnología. Colocación en el mercado internacional. Amplio margen de ganancia. Diversificación de productos. Alto posicionamiento de marca en el mercado. Confort en las instalaciones (“tercer lugar” después de hogar y trabajo). Personal con sueldos arriba del promedio.

Oportunidades          

Capacidad financiera para incursionar nuevos mercados. Diversificación del menú de alimentos. Nuevos canales de venta al detalle. Firma de convenios con envasadoras. Alianzas inteligentes con otras empresas para sacar nuevos productos a la venta. Existen pocos competidores directos. Co-branding, Crecimiento del consumo de café a nivel mundial. Incorporación de nuevos productos (acorde a la temporada). Estatus social.



     

Impacto sobre el medio ambiente. (Utiliza semillas genéticamente manipuladas que han contaminado los suelos de diversas partes del mundo al no permitir la sobrevivencia de semillas endémicas). Precios. Expansión desmedida. Pocas alternativas para comer (platos calientes). La capacidad de atención se ve ampliamente reducida en ciertos horarios. Expansión desmedida. No propician la venta activa.

Amenazas     

No existe patente de sus productos Sus productos son susceptibles a ser copiados por la competencia Aumento en el costo de insumos Competencia La empresa ha sido duramente criticada por diversas prácticas consideradas antiecológicas