Análisis Foda Del Restaurant 70414e

ANÁLISIS FODA DEL RESTAURANT- CEVICHERÍAGOURMET

OPORTUNIDADE S  No tiene competidores directos.  En días soleados la demanda aumenta.  Existe en la ciudad una gran cantidad de proveedores de insumos.  Existe cursos de actualización en cocina.  Aprovechar el boom de la gastronomía y cogerse de ella.  Gran porcentaje del mercado actual y potencial está dirigido al consumo de pescados y mariscos.

FORTALEZAS  Ubicado en un lugar céntrico  Ofrece una variedad de platos.  Fidelidad de clientes  Su know –how es la buena sazón del chef y el insumo “la corvina”  Local amplio y acogedor.  Conocimiento amplio en platos a base de pescados y mariscos

ESTRATEGIAS FO

AMENAZAS  En tiempos de veda es escaso la corvina.  La entrada al mercado de competidores directos.  En temporadas de lluvia el local es afectado.  En temporadas de frio y lluvias la demanda disminuye.

ESTRATEGIAS FA

1. UNA BUENA CARTERA  LOS FACTORES DE PROVEEDORES CLIMATICOS POR LA UBICACIÓN AFECTARIA MUCHO DEL NEGOCIO. EN LA VENTA DE 2. INFRAESTRUCTURA NUESTRO ADECUADA CON UN PRODUCTOS. LOCAL AMPLIO Y  EL ALZA DE PRECIOS COMODO. DIFICULTARIA EN 3. FIDELIZAMOS LOS PRODUCTOS. ANUESTROS CLIENTES  CONTAMOS CON CON NUESTROS PERSONAL PRODUCTOS FRSCOS ADECUADO PARA LA Y SALUDABLES PARA ATENCION AL ELLOS. CLIENTE PERO NOS 4. Ofrecer un espacio FALTA MAS

por parte del chef.  Realiza publicidad radial en Sónica, en las redes sociales y afiches.  Esta formalizada adecuadamente.  Realiza pedidos a Delivery.

amplio y agradable para SEGURIDAD. la comodidad de  Capacitar nuestros clientes. constantemente a 5. Capacitar nuestros constantemente al profesionales, para personal para que estén que puedan preparados para dar las ofrecer un buen atenciones requeridas a servicio de alta los clientes 6. Ofrecer mayor variedad calidad para poder de platos y servicios hacerle frente a la para la satisfacción de competencia. nuestros clientes Ofreceremos a 7. Brindaremos precios al alcance de nuestros nuestros clientes variedad de platos clientes.

que permita satisfacer todas sus expectativas.

Realización de pequeños eventos dentro de nuestro local por fechas especiales junto con nuestros clientes, para fidelizarlos a

. ESTRATEGIAS DA nosotros

DEBILIDADES

ESTRATEGIAS DO

 LA POLITICA  No cuenta con local MUNICIPAL NOS EXIGE propio TENER UN LOCAL  Tiene una deuda con SEGURO AMPLIO Y una entidad financiera. COMODO.  El personal no es  LA FALTA DE constante INFORMACION CON  No se realiza La LOS CLIENTES NOS AFECTARIA EN SU capacitación al FIDELIZACION. personal  NO HAY BUEN CLIMA  El diseño de las sillas y INSTITUCIONAL mesas no es la DENTRO DEL adecuada NEGOCIO.  La presentación de la 1. Posicionarnos en el mercado por medio de

1. NO HAY BUEN CLIMA INTITUCIONAL LA CUAL DIFICULTA LA SEGURIDAD. 2. FALTA DE INFORMACION HACIA NUESTROS CLIENTES SOBRE EL PRECIO DE LA MATERIA PRIMA 3. LA POLITICA MUNICIPAL NOS BRINDA SU AYUDA EN CUANTO A LA SEGURIDAD POR EL CLIMA.

Analizar constantemente los

fachada no es atractiva.  No cuenta con algunos muebles necesarios.  Falta de compromiso por parte de los proveedores de bebidas

nuestros clientes, gracias a sus buenos comentarios acerca de los servicios ofrecidos en nuestro restaurante. 2. Hacer demostraciones de nuestros platos originales que ofreceremos dentro de los centros comerciales para atraer la atención del público. 

servicios que brinda la competencia para nosotros ofrecer servicios similares pero con la diferenciación de platos innovadores que ofrecerá nuestra cevichería. Ofreceremos descuentos y promociones para captarla atención de nuestro público objetivo.

ESTRATEGIA GENÉRICA COMPETITIVA TIPO DE CARACTERÍSTIC A

LIDERAZGO DE BAJO COSTO

DIFERENCIACIÓ N

ENFOQUES O ALTA SEGMENTACIÓN

Base de ventaja competitiva Línea de productos Conservación de la estrategia

http://limoncitoyajipunto.blogspot.com/p/i-analisis-externo-de-la-empresa.html

CONCLUSIONES:

Actualmente EL RESTAURANT-CEVICHERÍAGOURMET “EL GRAN PEZ” es preferido por un cierto segmento de la población Ayacuchana y esto lo obtiene gracias a la calidad y sabor diferenciado de los productos que ofrece, considerando un ambiente adecuado para reuniones, u otros motivos sociales que pudieran presentar. Partiendo de esta tendencia EL RESTAURANT-CEVICHERÍAGOURMET “EL GRAN PEZ” con apoyo de este plan estratégico busca en primer lugar conocer sus propias debilidades y fortalezas y su entorno macroeconómico; incluyendo sus oportunidades y amenazas. Seguidamente se pasa a analizar las diversas variables que conjugan en el Desarrollo del Restaurante como son las demandas y las ofertas existentes en el mercado de la ciudad de Ayacucho en cuanto a los productos que se ofrecen.

ORGANIGRAMA DEL RESTAURANT- CEVICHERÍA- GOURMET “EL GRAN PEZ”

ISTRACIÓN PILAR CASA

VENTAS RECOMENDACIONES: EL RESTAURANT-CEVICHERÍA- GOURMET “EL GRAN PEZ” para tener mayor demanda, necesita promocionar su producto de manera agresiva a través de los diferentes medios publicitarios que permitan incrementar sus ventas (utilidad). Tener siempre presente las amenazas de la competencia y estas preparados para afrontar oportunamente y anticipándose a los cambios que se dan en el entorno. Se debe diversificar los productos para la satisfacción de las necesidades del consumidor.