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FITOCOSMÉTICA FITOINGREDIENTES Y OTROS PRODUCTOS NATURALES Graciela E. Ferraro - Virginia S. Martino Arnaldo L. Bandoni - Jelena L. Nadinic Coordinadores

FITOCOSMÉTICA FITOINGREDIENTES Y OTROS PRODUCTOS NATURALES

Graciela Ferraro - Virginia Martino - Arnaldo Bandoni - Jelena Nadinic

Fitocosmética : fitoingredientes y otros productos naturales / coordinado por Graciela Isabel Ferraro ; Virginia Martino ; Arnaldo Luis Bandoni. - 1a ed. - Buenos Aires : Eudeba, 2012. 272 p. ; 24x18 cm. - (Manuales) ISBN 978-950-23-1969-8 1. Química. 2. Biología. I. Ferraro, Graciela Isabel, coord. II. Martino, Virginia, coord. III. Bandoni, Arnaldo Luis, coord. CDD 540

Eudeba Universidad de Buenos Aires Primera edición: julio de 2012

© 2012 Editorial Universitaria de Buenos Aires Sociedad de Economía Mixta Av. Rivadavia 1571/73 (1033) Ciudad de Buenos Aires Tel.: 4383-8025 / Fax: 4383-2202 www.eudeba.com.ar Corrección, tapa y composición general: Eudeba Impreso en Argentina. Hecho el depósito que establece la ley 11.723

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Jelena Nadinic.................................................................................................................13 1. Resumen histórico .................................................................................................13 2. Definiciones ...........................................................................................................16 3. Reglamentación de productos cosméticos en Argentina........................................21 4. Nomenclatura internacional para los ingredientes cosméticos: INCI....................22 5. Fitoingredientes .....................................................................................................22 Bibliografía ................................................................................................................26

Silvia H. Pérez Damonte.................................................................................................27 1. Concepto y funciones ............................................................................................27 2. Morfología de la piel .............................................................................................28 3. Pigmentación de la piel..........................................................................................29 4. Cinética epidérmica ...............................................................................................32 5. Aspectos de la superficie de la piel ........................................................................33 6. Composición química de la epidermis...................................................................33 7. Biología del estrato córneo ....................................................................................33 8. Formación y función del manto ácido ...................................................................36 9. Biotipos cutáneos...................................................................................................38 Bibliografía ................................................................................................................40

Catalina M. van Baren....................................................................................................43 1. Introducción...........................................................................................................43 2. El proceso extractivo..............................................................................................44 3. Extractos ................................................................................................................50 4. Fuerza de los extractos...........................................................................................52 5. Ajuste de la calidad................................................................................................54

6. Rotulación de extractos..........................................................................................55 Bibliografía ................................................................................................................56

Oksana Hnatyszyn...........................................................................................................57 1. Introducción...........................................................................................................57 2. Operaciones técnicas en el control de calidad de las materias primas de origen vegetal........................................................................................................58 3. Conceptos relevantes .............................................................................................70 Bibliografía ................................................................................................................70

Graciela E. Ferraro.........................................................................................................73 1. Polifenoles .............................................................................................................73 2. Cumarinas ..............................................................................................................86 3. Quinonas y naftoquinonas. (Principios floroglucínicos) .......................................88 Bibliografía ................................................................................................................89

Virginia S. Martino..........................................................................................................91 1. Introducción...........................................................................................................91 2. Clasificación ..........................................................................................................92 3. Acción astringente .................................................................................................93 4. Propiedades fisicoquímicas....................................................................................93 5. Análisis cualicuantitativo .......................................................................................94 6. Usos .......................................................................................................................95 7. Té Verde .................................................................................................................97 8. Vid........................................................................................................................100 9. Otras especies vegetales utilizadas por su contenido en taninos .........................102 10. Otras especies vegetales utilizadas por su contenido en polifenoles .................103 Bibliografía ..............................................................................................................104

Liliana V. Muschietti .....................................................................................................105 1. Introducción.........................................................................................................105 2. Clasificación ........................................................................................................106 3. Métodos de obtención..........................................................................................110 4. Control de calidad. Ensayos de aceites................................................................111 5. Lípidos de la piel .................................................................................................112

6. Lípidos naturales en cosmética............................................................................114 Bibliografía ..............................................................................................................122

Jelena Nadinic...............................................................................................................123 1. Introducción.........................................................................................................123 2. Especies con saponinas........................................................................................130 Bibliografía ..............................................................................................................145

Rosana Filip..................................................................................................................149 1. Generalidades.......................................................................................................149 2. Clasificación ........................................................................................................149 3. Métodos analíticos para el control de calidad......................................................150 4. Monosacáridos .....................................................................................................155 5. Polisacáridos ........................................................................................................156 6. Extractos vegetales que contienen hidratos de carbono.......................................167 7. Algunas consideraciones sobre los polisacáridos y la comunicación celular ......168 Bibliografía ..............................................................................................................169

Adriana M. Broussalis ..................................................................................................171 1. Historia ................................................................................................................171 2. Aloe vera ..............................................................................................................172 3. Otras especies de Aloe .........................................................................................172 4. Descripción botánica............................................................................................173 5. Corte histológico transversal de la hoja...............................................................173 6. Obtención del gel y del acíbar .............................................................................174 7. Composición química del gel ..............................................................................175 8. Composición química del exudado (látex) de las hojas.......................................176 9. Acción sobre la piel .............................................................................................176 10. Gel de aloe: usos cosméticos .............................................................................178 Bibliografía ..............................................................................................................179

Adriana M. Broussalis ..................................................................................................181 Quitina y quitosano 1. Generalidades.......................................................................................................181 2. Obtención de la quitina........................................................................................182

3. Características fisicoquímicas..............................................................................183 4. Uso del quitosano en cosmética...........................................................................183 Bibliografía ..............................................................................................................184 Ácido hialurónico .......................................................................................................185 1. Generalidades.......................................................................................................185 2. Propiedades del ácido hialurónico .......................................................................186 3. Acción y usos en cosmética .................................................................................186 4. Bibliografía ..........................................................................................................187

Arnaldo L. Bandoni.......................................................................................................189 1. Introducción.........................................................................................................189 2. Productos obtenidos de plantas aromáticas .........................................................190 3. Propiedades de los aceites esenciales ..................................................................191 4. Métodos de obtención..........................................................................................192 5. Control analítico de los aceites esenciales...........................................................195 6. Aplicaciones cosméticas de los aceites esenciales...............................................196 7. Lavandas ..............................................................................................................197 8. Mentas..................................................................................................................198 9. Rosas....................................................................................................................200 10. Manzanillas........................................................................................................201 11. Cítricos...............................................................................................................203 12. Resinas y Bálsamos ...........................................................................................204 13. Bálsamo de Perú ................................................................................................208 14. Bálsamo de Tolú ................................................................................................209 15. Colofonia ...........................................................................................................209 Bibliografía ..............................................................................................................210

Patricia S. Palacios .......................................................................................................211 1. Introducción.........................................................................................................211 2. Funciones de las vitaminas ..................................................................................212 3. Las vitaminas y la piel .........................................................................................212 4. Clasificación ........................................................................................................213 5. Otros compuestos.................................................................................................221 Bibliografía ..............................................................................................................222

Patricia S. Palacios .......................................................................................................225 1. Introducción.........................................................................................................225

2 Aminoácidos .........................................................................................................225 3. Péptidos y proteínas.............................................................................................225 4. Ejemplos ..............................................................................................................228 5. Conclusión ...........................................................................................................230 Bibliografía ..............................................................................................................230

Adriana M. Broussalis ..................................................................................................233 1. Generalidades.......................................................................................................233 2. Modo de acción de los AHA................................................................................234 3. Cuidados especiales .............................................................................................235 Bibliografía ..............................................................................................................236

Adriana M. Broussalis ..................................................................................................239 1. Proteínas ..............................................................................................................239 2. Colágeno ..............................................................................................................241 Bibliografía ..............................................................................................................243

Betina Martínez y Marcelo C. Nacucchio.....................................................................245 1. Introducción.........................................................................................................245 2. Diseño y desarrollo de formulaciones cosméticas: preformulación y componentes principales.......................................................................................247 3. Productos naturales como componentes ..............................................................257 4. Tecnologías de manufactura aplicables ...............................................................258 5. Ensayos de caracterización y farmacotécnicos....................................................263 6. Estabilidad ...........................................................................................................265 Bibliografía ..............................................................................................................268

La presente obra Fitocosmética: fitoingredientes y otros productos naturales provee una versión comprehensiva y actualizada del uso de extractos vegetales y componentes de origen vegetal en la cosmética contemporánea. Hay evidencias del uso de plantas en la preparación de alimentos, en cosmética y en la medicina desde la más remota antigüedad. El uso de extractos vegetales se ha ido incrementando hasta la actualidad con una asociación intuitiva entre productos naturales, salud, bienestar y belleza. El muy difundido y concientizado cuidado de la piel y el uso de cosméticos constituyen características del siglo XXI. Consecuentemente, la industria cosmética internacional ha alcanzado un volumen de ventas comparable con la industria farmacéutica. Este libro, editado por la prestigiosa editorial universitaria Eudeba, desarrolla en sus 272 páginas y l7 capítulos, un área no tradicional de la Farmacognosia, uno de los cuatro pilares de las Ciencias Farmacéuticas, con sus acompañantes, la Farmacología, la Farmacotecnia y la Farmacia Clínica. La Farmacognosia trata del estudio de las drogas y extractos principalmentede de origen vegetal y secundariamente proveniente de hongos, bacterias y animales. El presente volumen tiene la autoría de 14 especialistas, la mayor parte de ellos docentes-investigadores de la Cátedra de Farmacognosia (Departamento de Farmacología) de la Facultad de Farmacia y Bioquímica de la Universidad de Buenos Aires y de la Carrera del Investigador Científico y Tecnológico del Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Los autores son docentes de la Carrera de Especialización en Producción de Cosméticos, dictada desde 1994, y del Curso de Posgrado de Fitocosmética, dictado desde 1998. Merece destacar el enfoque innovador utilizado en la organización del texto. Las materias primas y extractos vegetales utilizados en la elaboración de productos cosméticos han sido clasificados de acuerdo con la estructura química de sus principios activos. El libro también provee una adecuada descripción de la elaboración de extractos vegetales e incluye la descripción de algunas materias primas de origen sudamericano que son activamente usadas en la región. Debe mencionarse que esta obra ocupa un espacio, hasta hoy una vacancia, ya que no hay materiales de Fitocosmética en español. Por lo tanto, es de gran utilidad y de uso recomendado para los estudiantes de posgrado de los mencionados cursos de Fitocosmética y de Producción de Cosméticos y de utilidad para estudiantes de grado interesados y para estudiantes de posgrado de otros cursos de ésta y 11

de otras Facultades. Seguramente ocupará un espacio en los estantes de las bibliotecas de los directores técnicos y expertos de los laboratorios elaboradores de cosméticos del país y de la región. Prof. Alberto Boveris Decano, Facultad de Farmacia y Bioquímica Universidad de Buenos Aires

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1. Resumen histórico

2. Definiciones 2.1. Productos cosméticos

2.2. Fitocosmética

2.3. Fitoingrediente cosmético

2.4. Cosmético natural

2.5. Cosmético orgánico

3. Reglamentación de productos cosméticos en Argentina

4. Nomenclatura internacional para los ingredientes cosméticos: INCI

5. Fitoingredientes 5.1. Particularidades

5.2. Criterios de clasificación

Bibliografía

El proceso extractivo

Soluto en una matriz líquida

SOLVENTE

Extracción L/L

Soluto en una matriz sólida

Extracción S/L EXTRACCIÓN

REFINADO

MARCO

EXTRACTO

TIVOS

EXTRACCIÓN MECÁNICA

- Por expresión - Por incisiones - Por raspado

EXTRACCIÓN PORARRASTRE CON VAPOR DE AGUA

EXTRACCIÓN CON FLUIDOS SUPERCRÍTICOS

EXTRACCIÓN CON DISOLVENTES

Discontinuos - Maceración - Digestión - Microondas - Ultrasonido - Infusión - Decocción y/o Cocimiento

Semicontinuos - Percolación - Soxhlet

Figura Nº5. Estructuras químicas del estigmasterol, -sitosterol y tocoferol

Epidermis