En Que Consiste La Tecnologia Popular.docx 2e6c60

EN QUE CONSISTE LA TECNOLOGIA POPULAR Las tecnologías populares “como la respuesta a una necesidad de la persona y las comunidades. La tecnología popular, como parte de un proceso integral de desarrollo. La idea básica es que la tecnología no es un elemento neutro dentro de una estrategia de desarrollo, sino que constituye una dimensión que la determina en sus rasgos fundamentales. Luego, las características que tendrá ésta, se derivarán directamente del estilo de desarrollo adoptado por la región o el país. Permite reconocer la necesidad de rescatar y sistematizar un conocimiento campesino tradicional que se identificaba con el concepto de tecnología apropiada ya que algunos campesinos han desarrollado molinos de viento, calentadores solares de agua, biodigestores, máquinas que funcionan con tracción animal e incluso energía humana, todas estas tecnologías contienen elementos locales, recursos propios, creatividad y un fuerte uso de la mano de obra familiar. Es una tecnología en la cual participan la mayoría de los de una comunidad en sus diferentes etapas de desarrollo y de este modo existe una fácil apropiación integral y control permanente de su proceso. Integrando para ello el conocimiento acumulado por aquellas personas con más experiencia en función del colectivo. Podríamos decir que estaríamos hablando de una “tecnología campesina” es toda aquella organización de técnicas específicas funcional al logro de los objetivos campesinos de autosubsistencia y desarrollo dentro de sus formas particulares de vida, o sea, todo y cualquier logro tecnológico útil para asegurar la estabilidad familiar, minimizando los riesgos, usando recursos de bajo costo y la mayor utilización de mano de obra familiar. Es una tecnología en la cual participan la mayoría de los de una comunidad en sus diferentes etapas de desarrollo y de este modo existe una fácil apropiación integral y control permanente de su proceso. Integrando para ello el conocimiento acumulado por aquellas personas con más experiencia en función del colectivo. Son tecnologías que no depredan y que están concebidas de acuerdo a la ecología local, y procuran en todo momento mantener un equilibrio en los sistemas. LA TECNOLOGÍA POPULAR Y EL DESARROLLO ENDÓGENO La tecnología popular y tecnología apropiada. La primera nace de las necesidades y valores personales, de las ideas, ingenio, conocimiento humano llevando a crear y reforzar los valores sociales, productivos y culturales del individuo y comunidad. La connotación de lo popular se refleja en la tecnología apropiada también, por ello la definimos como: la tecnología que tiende armonizar y crear nexos de interdependencia entre en conjunto de tecnologías destinadas a la producción de bienes y servicios, proporcionándoles el carácter de sustentabilidad, de equidad en los usos de los recursos naturales y de la transformación social necesaria, afianzando los valores históricos y culturales de las comunidades. Partiendo que el desarrollo endógeno nace desde lo más adentro de las comunidades, va por dentro y se sustenta para adentro, encuentra su complementariedad, su sustrato y sus bases materiales en el propio sentido de las tecnologías populares y apropiadas. Estas, también nacen de lo más adentro de las comunidades; de lo particular; puede ser una sola cumpliendo con las atribuciones definidas en ellas. Las tecnologías apropiadas son varias tecnologías populares acopladas, constituyéndole en un complejo sistema de desarrollo tecnológico el cual necesariamente pasa a ser parte activa en la recuperación y preservación de nuestro ambiente y de la producción social.Los desarrollos endógenos en el cumplimiento de sus funciones sociales y productivas exigen ser ambientalmente sustentables, para que desde sus propias y todas atribuciones, con las fuerzas que los contienen; contravengan, los inalcanzables desarrollos tecnocráticos, degradantes del ambiente, despilfarradores de recursos económicos e inalienables ideológica y científicamente. CIENCIA, TECNOLOGÍA E INNOVACIÓN PARA EL SOCIALISMO La ciencia y la tecnología en el siglo XXI han avanzado a pasos agigantado. La Ciencia, Tecnología e Innovación (CTI) no son neutras ni ideológicamente asépticas, pues como toda actividad humana poseen cargas valorativas e intencionalidad, condición subjetiva que las inclina a tomar posición en torno a algún modelo

político, que en nuestro caso identificamos como Socialismo Bolivariano del siglo XXI. La importancia de estimular la democratización y ampliación de las investigaciones científicas, que respondan a las realidades del país, bajo criterios de responsabilidad y ética, orientados a la soberanía y el bienestar social, es en base al enfoque tecnológico, ya que una de las necesidades más grande que tiene Venezuela es precisamente crear centros de investigación que investiguen la realidad venezolana.Debemos tener presente que la CTI son pilares fundamentales para la sociedad del presente siglo, denominado por el proceso globalizador como la “era del conocimiento”, dada su importancia y auge en los tiempos actuales, la misma que Bolívar y Robinson visualizaron hace casi 200 años como base de la independencia y sustento de nuestro desarrollo, pues concibieron al conocimiento científico, el saber popular y la técnica como instrumentos útiles tanto para la dominación como para la liberación. TECNOLOGÍA POPULAR AGRÍCOLA Las tecnologías populares "como la respuesta a una necesidad de la persona y las comunidades". Entendemos la palabra necesidad como la formación de ideas que son impulsadas en cierto sentido para la conservación de la vida. Asimismo, impulsa la agricultura alternativa es un conjunto de actividades productivas que están surgiendo a partir de las nuevas tendencias de cambio que se generan por el proceso de globalización y sus efectos en la agricultura. Con el aprovechamiento de los conocimientos que han surgido de las diferentes ciencias y haciendo uso de las herramientas tecnológicas, ambos elementos se han conjugado para dar como resultado una agricultura de precisión, dicho sistema consiste en el uso de la tecnología de información para adecuar el manejo de los suelos y cultivos a la variabilidad presente dentro de un lote Al situarse en la perspectiva de satisfacción de las necesidades esenciales de los sectores populares, los aspectos y métodos comerciales de la creación tecnológica, buscan facilitar el que cada grupo social tiene a los bienes y servicios agrícolas, con el fin de un desarrollo sustentable. Los avances de la revolución forman parte del trabajo para alcanzar la independencia científico-tecnológica, la seguridad y soberanía alimentaria, en pro de las necesidades del pueblo. TECNOLOGÍA POPULAR DEL SIGLO XXI Podemos considerar las nuevas tecnologías del siglo XXI caracterizan en la actualidad a nuestra sociedad. Durante el siglo XXI han aparecido y desarrollado muchos avances tecnológicos destinados a diferentes funciones y objetivos. La Tecnología actúa como motor del cambio social. LA Tecnología popular financiada por la Revolución DEL SIGLO xxi que, por estar en la etapa de escalamiento, y una vez sean convalidados, se pudiesen financiar en cantidades y así beneficiar a una mayor cantidad de productores, pues son productos que disminuyen el tiempo de trabajo mejorando la calidad de vida de los trabajadores sin convertirlos en esclavos del trabajo en sí. Ahora corresponde a la Revolución del siglo XXI, implementar herramientas que permitirá el incremento de la productividad y mejorará la calidad de vida del trabajador. montar una fábrica para la producción de estos productos, pero no para venderlos como en el capitalismo y hacer ricos a unos cuantos, sino por la vía del comercio socialista (…). Esto es ciencia y tecnología al servicio del ser humano y de la producción, rumbo al socialismo”, y con ello dar respuestas cables a las necesidades de los pueblos.

TIPOS DE RAZAS CAPRINOS RAZAS LECHERAS:

LA MANCHA Cabra originada en Oregon, de excelente temperamento lechero y una producción láctea con un alto contenido graso.Son de pelo corto y fino y no tienen combinación de color definido.

SAANEN El lugar de origen de esta raza es en el valle de Saanen y Simental, Suiza. Son excelentes productoras de leche, 800-900 Kilos por lactación y con un 3,6% de materia grasa. Es de tamaño medio llegando a pesar 65 Kilos.Son de color blanco o crema, de pelaje corto y fino. Es una raza pacífica y tranquila La raza es sensible al exceso de radiación solar y se desarrollan mejor en condiciones de frío.

TOGGENBURG Cabra de leche suiza, se acredita como la raza de leche inscrita más antigua del mundo. Raza de tamaño medio (55 kg.), rústica, vigoroza, de apariencia alerta y temperamento amable y quieto. El pelo es corto, suave, fino y lacio. El color del cuerpo es variable pero posee orejas blancas características. El desarrollo de esta raza es mejor en condiciones de frío. Se caractreriza por su excelente desarrollo y altas producciones de leche, 600-900 kilos de leche por lactancia y con 3,3 % de materia grasa. RAZAS DE CARNE:

BOER Raza creada por la fusión de la cabra europea, angora e india. Su nombre deriva de la palabra alemana BOER que significa granja.Es una raza de excelentes condiciones para producir carne, su producción de leche esta limitada a la alimentación de la cría, la cual madura tempranamente. Es de gran tamaño alcanzando pesos de hasta 110-135 kilos los machos y 90-100 kilos las hembras.

ESPAÑOLA Raza de tamaño pequeño, ágil, amistosa y capaz de alimentarse con una dieta poco palatable. No tiene color, forma de orejas, de cuerpo, cuernos y pelo constantes.

RAZAS DE DOBLE PROPOSITO (CARNE Y LECHE)

ANGLO-NUBIAN Esta raza se originó en Inglaterra al cruzar cabras inglesas con cabras orientales con orejas caídas que provenian de lugares como Egipto, India, Abisinia y Nubia. Es una raza de doble propósito usada para carne y leche con producciones entre 700-900 kilos de leche por lactancia y con un alto porcentaje de materia grasa (4,5%)Esta raza es una de las más grandes y pesadas, llegando los machos a pesar 140 kilos, es de carácter dócil, apacible, tranquilo y familiar.Se adapta bien a condiciones de calor y es muy usada en regiones tropicales para aumentar la producción de carne y leche de las razas locales. Su característica física más sobresaliente son las orejas largas y pendulares. RAZAS DE FIBRA

ANGORA La cabra angora es originaria del distrito de Ankara, Turquía en Asia menor. Es dócil y fácil de manejar. Su principal característica es la producción de pelo fino (mohair). Es un animal pequeño, llegando a pesar 40 kilos las hembras y 70 los machos. El pelo de angora tomo valor comercial como producto a comienzos de 1900. La fibra de cabra angora es firme, lustrosa, sedosa y se tiñe con facilidad. ENFERMEDADES QUE ATACAN, Y SINTOMAS ENFERMEDADESDEL TRACTO GASTROINTESTINAL COCCIDIOSIS Ovinos y Caprinos (Enfermedades, Síntomas y Control) AGENTE: EIMERIA,CRIPTOSPORIDIUM CLASE DE AGENTE: PROTOZOARIO OBSERVACIONES: Afecta a los animales de cualquier edad. SÍNTOMAS: El animal presenta perdida de apetito, pelo opaco sin brillo, diarrea, deshidratación, anemia mucosa del ojo pálida, detención del crecimiento y muerte. Una muestra de materia fecal mostrara si el animal esta infectado. CONTROL: Con una buena alimentación y sanidad.los

jóvenes deben recibir calostro, se deben alojar en corrales limpios y secos, mantener los bebederos y comederos limpios evitando que caiga material fecal enellos. Es conveniente separar animales jóvenes de adultos, realizar pastoreos rotacionales. INFECCIONESGENERALIZADAS VIRUELA AGENTE: Capripoxvirus CLASE DE AGENTE: VIRUS OBSERVACIONES: Eltratamiento es de suministrarle vitaminas A, D3, y E, y la desinfección de lasinstalaciones y materiales. SÍNTOMAS: Se observanvesículas en la parte interna de la pierna, ubre, los labios, parpados y lanariz. Hay fiebre y adelgazamiento; se afecta todo el cuerpo y se complica aveces con neumonía. Se confunde a veces con una enfermedad llamadaectima, quetambién presenta vesículas que luego se transforman en costras espesas. CONTROL: Mediantevacunación EDEMA MALIGNO AGENTE: Clostridium septicum CLASE DE AGENTE: Bacteria OBSERVACION: La infecciónocurre generalmente atreves de contaminación de heridas (accidentes, castración,vacunación, parto). SÍNTOMAS: Pérdida delapetito, fiebre y en la herida hinchazón, el musculo se vuelve pardo, obscuro onegro; la muerte puede ocurrir en 24 o 48 horas. CONTROL: Mediante vacuna. ENFERMEDADES DE LA PIEL TIÑAO DERMATOMICOSIS AGENTE: Trichophiton verrucosum CLASE DE AGENTE: HONGO SÍNTOMAS: Se presenta comodepilaciones redondeadas e infecta rápidamente a los otros animales. Hayintranquilidad. Algunas veces se inicia en el dorso o en el flanco y otrasalrededor de la boca o los pezones; el ser humano corre el riesgo deinfectarse. CONTROL: Realizar el lavadoy desinfección de los apriscos. Aislar los animales que estén infestados yseguir el tratamiento indicado por el médico veterinario. ENFERMEDADES RESPIRATORIAS SINUSITISPARASITARIA AGENTE: Oestrus ovis CLASE DE AGENTE: LARVASDE MOSCA OBSERVACION: La mosca depositasus huevos en el pelo del animal. Las larvas se desplazan hacia las fosasnasales y llegan a los cornetes. SINTOMAS: Moco claro yabundante, estornudos frecuentes (muy característicos), crisis nerviosa que seenhota porque el animal golpea el suelo, le da vértigo; y marcha temblándose;el apetito disminuye. La sinusitis se puede complicar causándole la muerte alanimal. NEUMONÍAY PLEUYRONEUMONIA AGENTE Y SU CLASE: Mycoplasma (Bacteria), Pasteurella(Bacteria), Parainfluenza P13, Reovirus (Virus), Clamydia (Hogo) SINTOMAS: Se presenta confiebre, pérdida de apetito, anemia, moqueo, dificultad respiratoria, fiebre,adelgazamiento y la muerte del animal. CONTROL: realizar buenasprácticas de manejo, evitando el hacinamiento, mantener alejados a los animalesjóvenes de los adultos; en los sistemas intensivos, mantener una buenaventilación. ENFERMEDADES REPRODUCTIVAS BRUCELOS AGENTE: Brucella melitensis CLASE DE AGENTE: BACTERIA SINTOMAS: Causa aborto en elcuarto mes de preñez. En el macho, inflamación de los testículos (orquitis), ocasionalmenteinflamación de las articulaciones. CONTROL: la única forma decombatirla es eliminar a los animales infectados y la vacunación de las hembrasjóvenes. Para el diagnostico, se debe enviar el feto y la placenta allaboratorio, acompañados de una muestra de sangre para que se confirme eldiagnostico. Puede ser transmitida al ser humano ( produce la fiebre de malta ofiebre ondulante).

MASTITIS AGENTES:Staphilococcus aureus, Streptococcus agalactiae, Mycoplasmamycoides, Corynebacterium pyogenes CLASE DE AGENTE: BACTERIA SINTOMAS: inflamación de laubre, alteración en la secreción de leche, disminución en la producción deleche; en casos agudos, el animal presenta fiebre. CONTROL: se recomienda muchahigiene durante el ordeño, limpiar bien la ubre y la mano del ordeñador y, alfinal del ordeño, limpieza a fondo de la sala de ordeño y de los utensiliosempleados (baldes,..) ENFERMEDADES DE LA SANGRE: ANAPLASMOSIS AGENTE: Anaplasmamarginale CLASE DE AGENTE: RICKETTSIA OBSERVACION: Se transmitegeneralmente por garrapatas. SINTOMAS: Fiebre,disminución del apetito, anemia, ictericiada, perdida de peso y disminución enla producción de leche. CONTROL: Evitar lainfestación por garrapatas mediante baños garrapaticidas periódicos. Intercalarel cultivo de pastos con otros cultivos. CONSUMO DE AGUA DEL CAPRINO Las necesidades de agua se estiman en 2-3 litros por cada kilo de materia seca ingerida, y además un litro adicional por cada litro de leche producido, de tal manera que las cabras de alta producción llegan a ingerir más de 10 litros diarios de agua. En épocas de calor, estas necesidades son un 50% superiores. La baja ingestión de agua da lugar a impactación ruminal, redución de la ingestión y disminución de la producción de leche; de hecho, las caidas bruscas de producción suelen estar relacionadas con el suministro de agua. TIPOS DE INSTALACIONES DE HIGIENE Y SALUD INSTALACIONES: Para aquellas personas que cuentan con pequeñas granjas y desean dedicarse a la cría de cabras, existen dos formas de producción muy sencillas: una es la que se denomina estabulado rústico y es en la que los animales cuentan con un techo, un lugar de esparcimiento y están encerrados; el otro sistema de cría es por estaca; sin embargo, este no es muy recomendable, ya que se deja al animal atado a un árbol y éste no tiene libertad de moverse. El corral puede ser construido también con materiales de la zona, entiéndase madera, y alambres (no de púas), con distancia de hilos que evite que los animales pasen. Estos hilos se irán colocando de abajo hacia arriba. Se deben colocar 7 hilos a 14 centímetros de distancia entre cada uno. Luego, más arriba, las líneas de alambres pueden ser más espaciadas. El balancín y la trinca deben ser seguros. No es necesario hacer una alisada con cemento, con el piso de arena es su ciente, pues este absorbe cualquier humedad. Es bueno que el corral no esté ubicado en un lugar donde se acumule agua y que tampoco ingrese mucha agua en días de lluvia. El piso se debe barrer diariamente, y la materia fecal puede ser utilizada como fertilizante para los pastos. En cuanto a los comederos y bebederos no tienen que ser muy profundos, de manera que los animales no aprieten el cuello contra el comedero para alcanzar la comida y el agua. Instalaciones cerradas El diseño de los pasillos, superficie de los pisos, altura de las salas y sistema de drenaje, no deben causar daño al animal y deben ser de fácil mantenimiento. Las instalaciones deben estar adecuadamente ventiladas pero no expuestas a corrientes de aire. Las paredes y techos no deben presentar ningún tipo de condensación. El área de las camas o área de descanso debe estar relativamente limpia y seca. Los comederos usados para ofrecer el forraje, concentrado y agua, deben estar construidos y localizados de tal manera que el alimento no sea desperdiciado o contaminado. Instalaciones abiertas Asegúrese que los pasillos sean lo suficientemente amplios para mover al ganado, alimento y cama, y sea accesible para que el personal observe la salud de los animales. Evite construir callejones sin salida. Los pisos por donde transiten las cabras deberán estar acanalados para prevenir resbalones que puedan causar lesiones a la ubre, pezuñas u otras partes del cuerpo. El área de las camas o área de descanso deben estar relativamente limpia y seca. Los comederos y bebederos usados, deben estar construidos y localizados de tal manera que el alimento no sea desperdiciado o contaminado. Las instalaciones deben

proporcionar fácil de personal para observar la salud de las cabras, y requerir una mínima cantidad de trabajo para mover las cabras, alimento y camas. Sala de ordeña La sala de ordeña en donde hay un mayor control de la inocuidad y calidad, en el proceso de la ordeña. Esta sala es normalmente la primer área que un visitante (consumidor ó inspector de salud) observa cuando se realiza un recorrido o supervisión, esta primera impresión puede determinar la percepción total de la calidad y limpieza del producto. Las buenas prácticas en el diseño y manejo de la sala de ordeña incluyen: La sala de ordeña deberá ser usada exclusivamente para las operaciones de ordeña y no estará comunicada en forma directa con el establo. La sala de ordeña debe ser diseñada, construida, situada y mantenida de tal manera que prevenga la contaminación de la leche El tamaño de la sala de ordeña dependerá del número de animales en producción y del equipo. Un especialista en diseño de salas de ordeña puede ayudar al propietario del establo a establecerla apropiadamente. Las paredes y pisos deberán ser construidos de material liso, para evitar la acumulación de contaminantes y facilitar la limpieza. Higiene y salud. La higiene puede definirse como medicina preventiva. En general, podemos decir que la higiene es la suma de todos los esfuerzos destinados para controlar el medio ambiente total de la cabra, para asegurarse que las cabras sean ordeñadas con higiene y adecuadamente con un equipo funcionando correctamente, es importante realizar una serie de procedimientos, que deberán estar a la vista en la sala de ordeña o en un sitio accesible para todos los empleados. Por lo tanto, las buenas prácticas de manejo para la ordeña se dividen en las siguientes: Buenas prácticas de manejo en la pre-ordeña Los siguientes puntos deberán tomarse en consideración para elaborar los propios sistemas de operación del establo: Mantener un medio ambiente limpio y sin estrés. - El medio ambiente que rodea a la cabra debe ser limpio, Y SECO, Sanitizar regularmente las superficies para minimizar el nivel de bacterias en las superficies del equipo. Mantener el buen estado de salud de los caprinos. Realiza las prácticas que indica el plan sanitario, preparando y aplicando los productos prescritos, utilizando técnicas acordes a la categoría de animales a tratar, las instalaciones, el instrumental correspondiente y respetando las normas de seguridad e higiene legalmente establecidas. Limpia, fumiga, desinfecta y desinsecta las instalaciones y si corresponde, baña y asperja a las diferentes categorías de caprinos. TIPOS DE RAZA OVINO Entre las razas mas comunes del ganado Ovino se encuentran: · West África: provenientes de África, raza netamente de pelo, su color es pardo, posee cola larga, orejas pequeñas y su perfil es convexo.

· Barbado Barriga Negra: Es de color pardo con la barriga negra, es un ovino que proporciona 75% de partos dobles, y proporciona abundante leche.

Santa Ines: La raza Santa Inés es resultado del cruce de la raza Bergamacia (origen italiano) con la raza Morada Nova, animal criado en el nordeste brasileño.

· Persa Cabeza Negra: Es de Origen Asiático, su color es blanco con la cabeza negra tal como lo indica su nombre su principal característica es que acumula grasa en la base de la cola, es 100% productor de grasa.

Existen dos variedades: el cabeza negra y el blanco, el primero es un ovino cuerpo blanco y cabeza y cuello color negro y el segundo es completamente blanco. ENFERMEDADES QUE LO ATACAN Y SINTOMAS EN F ER M ED AD ES PARA S ITARIA S : S porozoarios . Cocc idios is intes tin al: ei merios is TOXO CA RIOS IS . Es una hel mi ntos is provocad a por la pres encia en el in tes tino delgado de los becerros ( mu y raro obs ervar es ta paras i tos is en los pequeños ru mi antes ) de nematodos de la fa mi li a As caridid ae cu ya es pec ie es Toxocar a vi tulor um . S u pres enc ia es t a as ociad a al periodo o época de partos que es cuando s e pueden obs ervar el ma yo r numero de cas os , debido a que l as madr es s e co mpor tan co mo un hos pedador int ermed iario del paras i to y el becerro co mo un hos pedador defini tivo. S ínto mas . Los s ignos clín icos en cas o de altas cargas paras itar ias es tán as oci ados con un pobre des arrol lo y diarre as int er mi tent es , heces fét idas , s ínto mas neu món icos , además de un al iento en los bec erros afe ctados con olor but írico o a ét er. C ontrol Se debe evitar que los parás itos afecten a los becerros e i mpedir la contaminación ambiental con los huevos, para lo cual s e deben tratar los becerros entre los 10 y 16 días de nacidos , con el fin de eliminar las formas inmaduras del paras ito antes de que ocasionen daño y comiencen la producción de huevos . Oestrus ovis CLASE DE AGENTE: LARVASDE MOSCA OBSERVACION: La mosca depositasus huevos en el pelo del animal. Las larvas se desplazan hacia las fosasnasales y llegan a los cornetes. SINTOMAS: Moco claro yabundante, estornudos frecuentes (muy característicos), crisis nerviosa que seenhota porque el animal golpea el suelo, le da vértigo; y marcha temblándose;el apetito disminuye. La sinusitis se puede complicar causándole la muerte alanimal. NEUMONÍA Y PLEUYRONEUMONIA AGENTE Y SU CLASE: Mycoplasma (Bacteria), Pasteurella(Bacteria), Parainfluenza P13, Reovirus (Virus), Clamydia (Hogo) SINTOMAS: Se presenta confiebre, pérdida de apetito, anemia, moqueo, dificultad respiratoria, fiebre,adelgazamiento y la muerte del animal. CONTROL: realizar buenasprácticas de manejo, evitando el hacinamiento, mantener alejados a los animalesjóvenes de los adultos; en los sistemas intensivos, mantener una buenaventilación. ENFERMEDADES REPRODUCTIVAS

BRUCELOS AGENTE: Brucella melitensis CLASE DE AGENTE: BACTERIA SINTOMAS: Causa aborto en elcuarto mes de preñez. En el macho, inflamación de los testículos (orquitis), ocasionalmenteinflamación de las articulaciones. CONTROL: la única forma decombatirla es eliminar a los animales infectados y la vacunación de las hembrasjóvenes. Para el diagnostico, se debe enviar el feto y la placenta allaboratorio, acompañados de una muestra de sangre para que se confirme eldiagnostico. Puede ser transmitida al ser humano ( produce la fiebre de malta ofiebre ondulante). MASTITIS AGENTES:Staphilococcus aureus, Streptococcus agalactiae, Mycoplasmamycoides, Corynebacterium pyogenes CLASE DE AGENTE: BACTERIA SINTOMAS: inflamación de laubre, alteración en la secreción de leche, disminución en la producción deleche; en casos agudos, el animal presenta fiebre. CONTROL: se recomienda muchahigiene durante el ordeño, limpiar bien la ubre y la mano del ordeñador y, alfinal del ordeño, limpieza a fondo de la sala de ordeño y de los utensiliosempleados (baldes,..) ENFERMEDADES DE LA SANGRE: ANAPLASMOSIS AGENTE: Anaplasmamarginale CLASE DE AGENTE: RICKETTSIA OBSERVACION: Se transmitegeneralmente por garrapatas. SINTOMAS: Fiebre,disminución del apetito, anemia, ictericiada, perdida de peso y disminución enla producción de leche. CONTROL: Evitar lainfestación por garrapatas mediante baños garrapaticidas periódicos. Intercalarel cultivo de pastos con otros cultivos. CONSUMO DE AGUA DIARIO. Suministro de agua en todas las etapas es necesario considerar que los requerimientos de agua son de 8 a 10 % de peso vivo y varia de acuerdo al tipo de alimentos y temperatura ambiental, las hembras gestantes y en lactancia consumen mayor cantidad de agua. TIPOS DE INSTALACIONES. CORRALES. Generalmente en los rebaños donde se practica el encierro nocturno, sólo existe un corral que aloja a la totalidad de los animales del rebaño, siendo recomendable que esté orientado de norte a sur para lograr una mayor protección del los vientos.Los materiales de construcción de los corrales dependerán mucho del tipo de clima de la región, y muy importante, de las posibilidades económicas d el productor para adquirirlos, entre los más comunes están: • Paredes: Tablones de madera, tarimas, tabique, block, etcétera. •Cercas: Malla ciclónica, electro soldada o borreguera. Tubos de metal galvanizados, postes de madera o concreto. • Techo: Palma, madera o lámina de cartón, galvanizada, transparente o de asbesto.  Pisos.El piso de las instalaciones donde se alojarán los ovinos, preferentemente deben de ser de tierra apison ada, lo que facilita el drenaje y la conservación de las camas. La compactación evitará su posterior hundimiento. Por su parte, los pisos de concreto, además de su elevado costo, resultan muy rígidos para los animales, son fríos y mantienen más humedad en la época de lluvias.  Comederos .Deben estar situados a cierta altura del suelo (entre 25 y 40 cm, dependiendo de la talla y edad de los animales) y contar con barreras para que el animal sólo meta la cabeza y no lo los anteriores. Debe evitarse que el alimento se contamine con orina o estiércol.  Bebederos No hay que descuidar los aspectos relativos al suministro de agua que requieren los ovinos. En el siguiente cuadro se exponen las necesidades de agua en distintas etapas fisiológicas y diferentes temperaturas ambientales. El cálculo de los requerimientos de agua está basado en los kg de alimento (en base seca se resta el contenido de agua que contiene cualquier ingrediente) consumido por los animales. El suministro de agua debe ser continuo y ésta debe estar siempre limpia, fresca y protegida de la luz y polvo. RAZAS AVÍCOLAS GALLINAS PRINCIPALES RAZAS Y SUS CARACTERISTICAS

GALLINAS LIGERAS (Producción De Huevo) BABCOCK Babcock produce un gran número de huevos de tamaño superior. Es ampliamente reconocida por su temperamento tranquilo y su rusticidad. Se puede encontrar en color café o blanco. HY-LINE Su color por lo general es café y su tamaño es pequeño, se desarrolla industrialmente ya que su crianza es exigente en condiciones sanitarias. HISEX BROWN Es famosa por la resistencia y la intensa coloración marrón de la cáscara de los huevos, llegan a poner 250 huevos por año aproximadamente. HISEX WHITE Perfectamente adaptada para el objetivo buscado, produce un gran número de huevos de tamaño intermedio y con una excelente calidad de cáscara. DEKALB Es una ponedora bien equilibrada, un ave versátil que produce buenos rendimientos. La gallina ideal para producir buenos huevos de tamaño intermedio. GALLINAS PESADAS (Producción De Pollo De Engorda) ROSS Es una de las variedades más populares a lo largo del mundo. Su reputación se basa en la habilidad del ave de crecer rápidamente con el mínimo consumo de alimento. COBB Rápido crecimiento, buena conversión alimenticia, alta viabilidad, y de fácil adaptación a cambios climáticos. Presenta plumaje blanco. HUBBARD Es la combinación de balance óptimo entre el comportamiento reproductivo y el comportamiento del engorde, en una reproductora tipo estándar. ARBOR ACRES Crecen y ganan peso rápidamente, transforman el alimento más eficientemente y alcanzan el tamaño requerido por el mercado en corto tiempo. GALLINAS SEMIPESADAS (Doble Propósito) RHODE ISLAND RED Es grande, de cuerpo ancho, y bajo, de patas amarillas, de carne abundante. Con una puesta aceptable de huevos grandes. Tiene comportamiento excelente como incubadora y madre. PLYMOUTH ROCK BARRED Grande, pesada, con una cabeza pequeña. El tronco es ancho y profundo; la cola, bastante corta, ancha en la base. La producción abundante de carne excelente y la puesta de alrededor de los 200 huevos anuales. ENFERMEDADES QUE ATACAN, SÍNTOMAS MAREK: Es causada por un virus perteneciente al grupo de los herpesvirus. No se sabe mucho sobre su transmisión, pero parece que se concentra en los folículos de las plumas y es difundido en la capa (escamas de piel y células de las plumas). Causa: Virus herpes. Edad: Puede presentarse desde un día de edad. Síntomas: Ataca los nervios de las patas y a las alas. Las aves cojean y los nervios del cuello se ven también afectados. 26 Cría de AvesTratamiento: Como no existe tratamiento curativo, se debe prevenir aplicando la vacuna a las pollitas entre uno y dos días de edad. Control: Vacunación. INFECCIOSA DE LA BURSA (Gumboro): Es una afección viral aguda de los pollos jóvenes altamente contagiosa. Aparece con mayor frecuencia en zonas donde hay gran concentración de producción avícola. Causa: Virus Edad: Se presenta con mayor frecuencia en aves jóvenes, entre las 3 y 6 semanas de edad. Síntomas: Ligeros temblores, diarrea, plumaje enmarañado, pérdida del apetito, tendencia a la inmovilidad, andar titubeante, postración y muerte. Tratamiento: No existe tratamiento efectivo. Se puede prevenir aplicando la vacuna específica, bajo supervisión del veterinario. Control: Vacunación. NEWCASTLE: Es una infección viral contagiosa que causa desórdenes respiratorios nerviosos en varias especies de aves domésticas, incluyendo pollos y pavos. Se han reconocido diferentes cepas del virus (varían en su habilidad de causar desórdenes nerviosos, lesiones viscerales y muerte). Causa: Virus en la vía nasal. Edad:

Puede presentarse a cualquier edad de las aves. Síntomas: Presenta catarros, bronquitis, trastornos nerviosos y tos. Control: No hay tratamiento curativo efectivo. Se puede usar antibióticos tópicos y vitaminas, para aliviar las lesiones. Como prevención, se debe vacunar en ponedoras entre los 10 y los 15 días, con revacunación a los 28 ó 35 días y luego a los 5, 8, 11,14 y17 meses. MOQUILLO: Causas: Se produce por bacterias (Haemophilus gallinarum). Edad: Puede presentarse en la edad adulta. Síntomas: Párpados pegados por inflamación de los ojos, los cuales presentan tumefacciones en la parte de abajo. La respiración se dificulta y aparece un exudado sanguinolento en las fosas nasales. Tratamiento: Se debe prevenir conservando una adecuada ventilación, controlando las corrientes bruscas de aire. La cama puesta en los galpones debe estar seca. CONSUMO DE AGUA DIARIO. El agua es imprescindible para el desarrollo y bienestar de las aves que deben tener adecuado que permita cubrir sus necesidades y evitar heces líquidas y por tanto humedad en la cama. La proporción de agua varía según la estación del año (1,8-2,3 veces el consumo diario de pienso). Se suelen utilizar bebederos tipo tetina o niple (que se pueden usar desde el primer día) y en algunos casos bebederos de campana. El consumo de pienso y agua están relacionados (el consumo de agua es 1,8-2,3 veces el consumo diario de pienso), aspecto de gran importancia a la hora de valorar el estado del lote. TIPOS DE INSTALACIONES ,HIGIENE Y SALUD El tipo y calidad de construcción de un galpón, depende de las condiciones climáticas del lugar, de la finalidad de la explotación y de los medios económicos con que se cuente. Toda galera debe ser construida en lugares secos, terrenos bien drenados, y preferiblemente en sitios donde el sol penetre en el galpón varias horas durante el día y esté protegida de fuertes corrientes de viento. Para el buen funcionamiento de la granja es necesario que los galerones tengan amplios aleros, especialmente en zonas húmedas; buena ventilación, acondicionamiento para los bebederos, comederos, nidos, luz eléctrica, fuente permanente de agua potable y una buena cubierta de piso. La construcción ideal de una galera debe tener un zócalo o pared de bloques de concreto con un mínimo de 60 a 80 cm de altura, sobre el cual se coloca los horcones de madera o "perlings" de 1,20 m; para una altura total de 1,80 m, desde el piso hasta la solera. El espacio abierto de la pared se forra con cedazo para gallinero o malla metálica (tipo ciclón o soldada), con huecos de unos 2,5 cm. Aunque es más difícil su colocación, el cedazo se pega del lado interno de la galera, con el fin de que las aves no puedan pararse en el zócalo y defecar sobre él, lo que ahorra mucho tiempo a la hora del lavado. El piso de tierra se puede apelmazar y ser utilizado en esta forma, aunque por razones sanitarias es preferible chorrear una capa con concreto, de un espesor (5 a 6 cm) que no se quiebre con facilidad y dure muchos años, y que además permita efectuar una buena lavada. Por su duración y al no ser atacado por insectos como el comején, a largo plazo es más económico fabricar las cerchas con "perlings". Este material, por sus dimensiones y resistencia, permite también el uso de menos piezas y de mayores espacios sin soportes intermedios. El material más recomendable para la cubierta del techo es el zinc corrugado, por su mayor durabilidad y facilidad de colocación; no obstante se puede usar cualquier otro producto como tejas de barro, fibrocemento, etc. El tipo de galera se debe ajustar a la actividad (crianza/desarrollo o crianza/producción de huevos) y al número de animales que se desea tener. Cuando la galera tiene más de seis m de ancho, se recomienda el techo de dos aguas, para que no sea muy alto y porque le brinda mayor protección al impedir la entrada de lluvia y viento. Las dimensiones de la galera dependen básicamente del número de animales que se desee tener, de la topografía del terreno y de los materiales disponibles. Si no se tienen los conocimientos básicos de construcción, es mejor consultar con algún técnico o constructor, quien le pueda dibujar el plano del galpón y hacer el presupuesto respectivo. Lo lógico en todo caso, es que no haya desperdicio de materiales, como cortar

lo menos posible la madera, perlings o las láminas de zinc. Hay que tratar de utilizar la mayoría de los materiales en las mismas dimensiones en que se comercializan. En zonas de clima caliente se deben alojar unas cinco gallinas por m cuadrado, mientras que en clima frío se puede tener una densidad de seis o siete aves por m cuadrado. Para explotaciones con menos de 30 gallinas, resulta más económico la construcción de dormideros o casetas portátiles, los cuales tienen patas para mantenerlos a unos 60-70 cm del suelo. Estas casetas deben tener sus respectivos nidales, debajo de los cuales se coloca el comedero para que no se moje con la lluvia. El piso se construye con reglas, con separaciones de unos dos cm entre una y otra, para que el excremento pase con facilidad entre ellas y no se acumule. Estas casetas que sirven para que las gallinas duerman y se protejan de las inclemencias del tiempo, se pueden movilizar de un aparto a otro. Su capacidad es de unas 15 gallinas por m cuadrado.

TUBERCULOS: OCUMO ,ÑAME, YUCA. LABORES CULTURALES ,SIEMBRA. ENFERMEDADES QUE ATACAN, PH, TIPO DE SUELO, ALTURA AL NIVEL DEL MAR. PREPARACIÓN DEL TERRENO Estos cultivos se dan en casi todos los tipos de suelo, pero es deseableque el terreno donde se cultiven sea profundo, preferiblemente suelto yporoso y que no retenga excesos de agua. La raíz tuberosa se forma enel suelo y si este es de textura muy arcillosa, estas raíces tienendificultad para crecer, se deforman y se dificulta su cosecha. En suelospesados las raíces tuberosas de la batata tienden a ser rugosas ydeformes.La mayoría de los pequeños productores no usan mecanización o no esposible por lo irregular del terreno. Preparan el suelo talando los árbolespequeños, removiendo los arbustos y cortando las ramas de árbolesgrandes. Losa restos los arruman en diferentes puntos de la parcela y alsecar los queman. Siembran con mínima labranza. Solo afectan el áreadonde colocan la “semilla”En zonas muy secas los suelos se endurecen lo cual dificulta supreparación y la siembra. El arado y el rastreo aflojan el suelo a unaprofundidad de por lo menos 20 - 25 cm., donde la mayoría de las raícesse desarrollan y así facilitan su penetración.En suelos con mal drenaje y de textura pesada se deben hacer camellones de 15 a 20 centímetros de alto, con lo se cual reducen losproblemas de pudrición y se facilita la cosecha. SURCADO Las “semillas" de estos cultivos y sus raíces tuberosas que se originande éstas son muy susceptibles al exceso de agua, por esa razón, sedebe garantizar que el cultivo se desarrolle en un suelo con buendrenaje. En suelos franco arenosos y en zonas quebradas, normalmenteno se surca. El surcado se utiliza cuando usamos mecanización en lapreparación de suelos, en zonas con exceso de agua y también cuandoexiste la posibilidad de aplicar riego. EPOCA DE SIEMBRA La siembra de estos cultivos se realiza a entradas de lluvia. Depende dela disponibilidad de agua en el suelo y de la “semilla”. Con riego sepuede sembrar en cualquier época del año. La cantidad de agua en el suelo depende de muchos factores: la textura,el contenido de materia orgánica, la precipitación, la humedad relativadel aire, la temperatura y el viento.Se debe esperar hasta que las primeras lluvias sean mas frecuentespara eliminar el riesgo de perder la siembra. FORMA DE PLANTACIÓN DE LAS “SEMILLASLa variedad, el tipo de suelos y elclima influyen también en la posiciónde las “semillas” al momento derealizar la siembra.La estaca de yuca se siembra devarias formas:

Posición vertical ensuelos arenosos y con una estaciónseca de hasta de 4 meses, una lluviade unos 1.200 milímetros anuales yuna temperatura promedio de 28 oC. PROFUNDIDAD DE PLANTACIÓN Las estacas se pueden sembrar superficial o profundamente en variasposiciones. Los criterios que se deben tener en cuenta son: para suelossecos, arenosos, las estacas se deben sembrar a mayor profundidad,mientras que en suelos húmedos, pesados, se debe sembrar superficialmente.La siembra profunda dificulta la cosecha y aumenta los costos deproducción cuando esta se efectúa manualmente. MECANIZACIÓN DE LA SIEMBRA La siembre manual de estos cultivos es una labor muy fuerte y requieremas de 8 jornales de mano de obra para sembrar una hectárea. Es unfactor limitante en la expansión de la superficie sembrada de estoscultivos. La siembra mecanizada es necesaria para grandes extensionesque se deben hacer en un período corto. En los cultivos de papa y yucase han desarrollado sembradoras que realizan varias laboressimultáneas: surcan, fertilizan, siembran horizontalmente las “semillas”,las cubren con tierra y compactan el suelo. Con estos equipos sepueden sembrar más de 5 ha/día en suelos planos. En ñame, ocumo ybatata aún no se ofrecen comercialmente, estas sembradoras. TUTORADO. Eltutorado es una labor muy costosa, que requiere hasta de 60 jornales por hectárea. Se debe hacer antes que la plantación alcance los dos meses.Se usan varas de 1,5 a 2 m., colocadas en forma alineada o entrípode, de tal forma que el bejuco pueda trepar fácilmente FERTILIZACIÓN. El manejo de la fertilidad del suelo es importante para incrementar laproductividad de estos cultivos y mantenerla en el tiempo. La siembracontinua en el mismo terreno es una de las causas de la reducción de losrendimientos.Se debe disponer del análisis del suelo para conocer el nivel de aportede nutrientes.Se efectúa mediante un muestreo de suelos. Para yuca se tomanmuestras compuestas de 0 a 20 y de 20 a 40 cm de profundidad, por cada lote de unas 20 hectáreas.Hay otras formas sencillas para conocer las características del suelo quedisponemos para sembrar un cultivo tuberoso. Se puede hacer unpequeño hueco de unos 30 a 40 centímetros de profundidad que seconoce técnicamente como calicata. Así se puede revisar las diferentescapas de suelo, detectar la presencia de zonas endurecidas queimpidan el desarrollo de las raíces.Estos cultivos son muy exigentes en potasio, seguido del nitrógeno y enmenor proporción el fósforo. Las dosis generalmente recomendadas denitrógeno están entre 60 y 120 kg/ha, dependiendo de la cantidad demateria orgánica que tenga ese suelo. El nitrógeno se pierde confacilidad en el suelo.El fósforo por sus bajas concentraciones en los suelos tropicales es elelemento que más limita la producción de tuberosas. El fósforo, convieneaplicarlo al momento de la siembra en el fondo del surco, o al voleocuando la siembra de yuca se realiza asociada a otro cultivo.Es conveniente no descuidar la evaluación de los microelementos, enespecial Zinc y Cobre, que afectan la producción y con frecuencia sondeficitarios en los suelos EL RIEGO Estos cultivos se siembran sin riego a entradas de lluvia. Esto limita lasiembra a una época del año. Con riego se puede sembrar durante todoel año. Debemos usar el riego cuando sea posible, principalmentecuando se quiere producir “semilla” o para la agroindustria que requiere suministro de materia prima en forma permanente. Todos estos cultivosrequieren de suelo húmedo para la brotación y establecimiento.El exceso de humedad (no aguachinado) puede producir un crecimientomuy fuerte de la parte aérea y reducir los rendimientos. El cultivo de yucaes el más tolerante de todos a falta de agua en el suelo. Crece en zonasde poca precipitación y suelos con una capacidad de retención de aguabaja. Estos cultivos no toleran el exceso de humedad ni el mal drenajede los suelos pesados.La falta de humedad en el suelo al momento de la siembra puedeocasionar perdidas graves en la brotación de las “semillas”. Una sequíapronunciada cuando las plantas son muy pequeñas puede causar retrazoen el crecimiento de la planta. El suelo debería regarse hasta lacapacidad de campo cuando falta humedad. Si en el momento de laplantación no ha llovido por lo menos en los últimos 4 días y el riego noes factible, la plantación se debe suspender hasta que llueva.El mayor requerimiento de agua

de estos cultivos ocurre entre los 2 a 6meses después de la plantación, cuando se inicia el llenado de lasraíces reservantes. Si se presenta una sequía después de los 2 primerosmeses de crecimiento, las plantas disminuyen el crecimiento o dejan decrecer. Otros cultivos como el maíz, el fríjol y el arroz mueren. CONTROL DE MALEZAS El control de malezas es importante durante los primeros 2 mesesdespués de la siembra y durante la estación lluviosa. El control tempranode malezas es importante, debido a que las plantas jóvenes son mássusceptibles a la competencia por luz, agua y nutrimentos.Las malezas deben controlarse tan pronto empiezan a competir con elcultivo, cuando todavía son fácilmente controlables. El primer controldebería hacerse entre 30 a 40 días después de la plantación. y de allí enadelante cuantas veces sea necesario. Controlar las malezas muytemprano, cuando no se ha establecido la semilla (14 a 25 días despuésde la plantación) puede ser dañina a las plantas jóvenes de yuca ybatata, con raíces muy pequeñas. ALMACENAMIENTO. La cosecha se realiza en verano. Se debe esperar la entrada de laslluvias para sembrar. Las varas que se usaran como “semilla” se guardandurante un periodo mayor al mes.Las condiciones de almacenamiento de estas varas afectarán labrotación y el enraizamiento. Se reduce el vigor de la planta, hay perdidade humedad y es mayor las posibilidades de ataque de insectos y enfermedades SECADO. Una planta de secado natural deyuca consta de tres componentesbásicos: un piso de concreto, unamáquina picadora y una bodega.Otros materiales serian un motor diesel, eléctrico o de gasolina paramover la máquina picadora, unacarpa, carretillas, palas, rastrillos yuna báscula.La máquina picadora produce trozos pequeños de yuca y tiene unacapacidad de 8 a 12 toneladas por hora. Los trozos de yuca picados sonesparcidos sobre el piso de cemento usando cargas de 10 a 12 kg detrozos por cada metro cuadrado de piso de secado. Cada 1 a 2 horas lostrozos de yuca deben ser volteados con un rastrillo de madera paralograr un secado más uniforme y rápido.Los trozos de yuca permanecen expuestos al sol durante todo el primer día y hasta las 4 a 5 de la tarde en el segundo día.Cuando los trozos logren una humedad inferior a 14 %, se recoge,empaca y se almacena. Este producto seco es estable, permite unmercadeo más flexible y menos vulnerable. El secado natural de TUBERCULOS esuna actividad generadora de empleo. Se requieren de 2,4 a 2,6 toneladas de yuca fresca para obtener una tonelada de yuca seca. OCUMO. ,SIEMBRA. ENFERMEDADES QUE ATACAN, PH, TIPO DE SUELO, ALTURA AL NIVEL DEL MAR. SIEMBRA de ocumo generalmente se practica en terrenos de vegetación boscosa (denominados rastrojos), inundables y de relieve irregular, por lo que resulta casi obligatoria una preparación manual del terreno, practican la tala del material vegetal y luego en algunos casos proceden a la quema del mismo. Esta última se practica generalmente en las zonas no inundables. Si se siembra en montículos o en suelos planos, usedensidades menores: 90 cm x 90 cm (12,350 plantas por ha), 100 cm x 100 cm (10,000 plantas por ha) ó 100 cm x 150 cm (6,600 plantas por ha). COSECHA se realiza de forma manual con la implementación de herramientas como el machete y el palín, generalmente se inicia cuando el cultivo alcanza entre siete y ocho meses de sembrado o tiempo después dependiendo del criterio y la necesidad del productor. Los productores realizan la cosecha de forma escalonada, lo que les permite practicar hasta cuatro cosechas dentro de un mismo ciclo de cultivo. A la medida que van cosechando van volviendo a sembrar, realizando varias siembras en un mismo terreno, aprovechando así el tiempo y el espacio físico. SUELO Y PH: suelos de libre drenaje con un pH entre 5.5 y 6.5. Tolera un poco de sombra pero se desarrolla bien al sol. NIVEL DEL MAR se cultiva en altitudes desde 0 hasta los 300 m, con temperaturas entre 20-25 C, precipitaciones superiores a 2000 mm anuales

ENFERMDADES EN YUCA Bacteriosis ( Xanthomonas axonopodis Pv manihotis). Es la enfermedad más limitante de la producción deyuca en Venezuela. Causa graves pérdidas en laproducción del cultivo. Síntomas: Manchas de color oscuro acompañadas de un exudado gomoso en elenvés de las hojas y muerte de la planta. En la fototomada del CIAT se muestran detalles de las manchasangulares en el envés de las hojas.La enfermedad se dispersa con eluso de “semilla” de plantas enfermas y el uso de herramientascontaminadas. Otros factores que también favorecen su presencia es laalta humedad ambiental en periodos de lluvias prolongadas, lasdeficiencias nutricionales y clones susceptibles a la enfermedad. Superalargamiento. (Sphaceloma manihoticola) Las plantas enfermaspresentan un crecimiento exagerado, entrenudos largos, presencia dedeformaciones en las venas y pecíolos de las hojas. Su mayor incidencia es en época de lluvias. Control: Eliminación de plantasenfermas, uso de “semillas” sanas y tratadas con el fungicida Benlate(Benomyl) o Difolatan (Captafol), 6 gr./litro).El impacto negativo de estas enfermedades se disminuye mediante eluso de cultivares tolerantes o resistentes, uso de “semilla” sana,desinfección de la “semilla” con funguicidas a base de cobre,desinfección de herramientas, remoción y quemado de residuos de yuca,manejo agronómico en lo relacionado con fertilización, plagas, malezas yrotación de cultivos. EN ÑAME la enfermedad más conocida en Venezuela es la llamada quemazón o antracnosis, causada por un hongo denominadoColletotrichum gloeosporioides (Penz).La enfermedad se presenta en campodesde que las plantas de ñame inician subrotación, permanece en el cultivodurante todo el ciclo de crecimiento,causando manchas foliares, quemazón ypérdida del follaje.Causa la muerte de hojas y del bejuco dela planta. La foto muestra detalles de lamancha en una hoja.También se presenta una necrosis en los brotes apicales, en las puntas ybordes de las hojas, hasta que finalmente hojas y tallos se secancompletamente, reduciendo drásticamente el rendimiento de ñames.Alta humedad y temperatura favorecen su diseminación. Este hongopersiste en el campo en restos de cosecha y otros materiales en el suelo.En su control preventivo se usan los fungicidas del grupo Dithane M 45 yManzate.En el mercado existe un producto específico para antracnosis, sunombre comercial es FunclorazOtra forma de control es la identificación de variedades tolerantes oresistentes a la antracnosis, pero en la actualidad no disponemos deesos materiales Tambien se conocen ataques sobre las raíces reservantes del ñame,producidos por Fusarium oxysporium Y Fusarium solani . También sehan identificado virus que producen mosaicos en las hojas del ñame. EN EL OCUMO. Se presentan pudriciones en campo y en almacenamientoproducidas por los hongos Botryodiplodia theobromae, Fusarium solani,Fusarium moniliforme y Sclerotium rolfsii. En campo se observa undeterioro del sistema radical, amarillamiento en las hojas, seguido denecrosis y arrugamiento de las partes afectadas y finalmente la muertede la parte aérea de la planta.En almacenamiento ataca el hongo Rhysopus stolonifer.N Favorecido por altas temperaturas y las heridas de los cormos durante la cosecha.En Venezuela se ha detectado un virus en plantaciones de ocumo,visible bajo la forma de un moteado plumoso en las nervaduras,malformación de la lámina foliar y atraso en el crecimiento de la planta.También se ha identificado una bacteria que ataca el follaje. Lossíntomas se inician en las hojas mas viejas, extendiéndose luego a todoel follaje, dando la apariencia de un gran quemado ÑAME., PH, TIPO DE SUELO, ALTURA AL NIVEL DEL MAR. SUELO Y PH: - El cultivo del ñame requiere de suelos fértiles, profundos (más 0,6m.) y bien drenados.Textura del suelo franco-arenoso. No le favorecen los suelos demasiado arcillosos.- Es importante la poca compactación del suelo. En suelos compactados se puede llegar a deformar el tubérculo.- pH del suelo entre 5.5 - 6.5

LABORES CULTURALES - Aporco: consiste en cubrir los tubérculos que queden descubiertos ya que se tornarían de color verdoso por la exposición solar, y favorecer la aireación de raíces. - Aclareo: se realiza solamente en aquellos tubérculos que crecen demasiado juntos. Se realiza un aclareo para eliminar los elementos que crecen demasiado juntos y favorecer así el engrosamiento de las raíces. - Control de malezas: en todos los cultivos, el control de malezas debe ser prácticamente perfecto antes de que éstas interfieran con el cultivo. - Control del desarrollo aéreo: en algunos casos se puede proceder al despunte de las guías o ramas principales para evitar el excesivo desarrollo de la planta, y propiciar mayor producción de tubérculos. Fertilización. - Es importante suelo rico en materia orgánica para mejor fertilidad del suelo y mayor capacidad de retención de agua del mismo.- El ñame requiere de un aporte generoso en potasio para favorecer el engrosamiento de los tubérculos. Saco Cosecha y almacenamiento. - La cosecha del ñame debe realizarse entre 7 y 12 meses después de plantado el rubro. El momento de cosecha se caracteriza por el marchitamiento de las partes aéreas de la planta: los tallos son poco turgentes y las hojas se tornan de un color marronoso. La parte distal del tubérculo es de color café.- En cultivos comerciales, la cosecha se realiza mecánicamente o de forma manual. La primera es más rápida pero puede producir daños en el tubérculo, mientras que manualmente se retiran los tubérculos cuidadosamente con la ayuda de un trinchante o de una coa. ENFERMEDAD. - Antracnosis: enfermedad infecciosa devastadora de gran parte de los cultivos en Colombia a finales de los años ochenta, causada por el hongo Colletotrichum gloeosporioides. Esta enfermedad es la que más afecta al cultivo de ñame. Se caracteriza por la aparición de puntos negros en los nervios de las hojas y necrosis en el tallo YUCA., SIEMBRA. ENFERMEDADES QUE ATACAN, PH, TIPO DE SUELO, ALTURA AL NIVEL DEL MAR. PREPARACIÓN DE LA TIERRA Se realizarán dos pases de rastra pesada, en cruz y un pase de rastra ligera, en suelos de sabana, cubiertos de pastos naturales, francos o franco arenosos. En suelos de pH ácido, por debajo de 5, tras la labor anterior se aplicará 1 tm de cal viva por hectárea. Si se aplica carbonato de calcio, no se podrá realizar la plantación hasta 1-2 meses después. En suelos francos o franco-arcilloso-limosos o ácidos, se llevará a cabo un pase de arado integral o de tiro, seguido del encalado y de dos rastreos livianos, o como alternativa, dos pases de rastra pesada seguidos de dos pases de rastra liviana. PLANTACIÓN. Se recomienda realizar la plantación al comienzo de la estación de lluvias. En aquellas zonas en las que llueve durante todo el año, se podrá planificar la plantación de acuerdo a las demandas del mercado o las necesidades de la industria.Si el cultivo de la yuca es industrial es preferible hacerlo en caballones. Dulong apunta tres diseños de plantación: - En platabandas convexas, de dimensiones 1,60 x 1,80 m de ancho sobre las que se plantan dos hileras de yuca. Cuando la precipitación anual supera los 1.300 mm. - En caballones (camellones), a una distancia de 0,80 m, en suelos poco profundos o cuando hay riesgo de humedad permanente. - En suelos planos, para suelos poco profundos y de estructura pobre. Es el más rápido y económico

LIMPIAS Y ESCARDAS. Se llevarán a cabo las limpias cuando las plantas tengan entre 20-30 cm, siendo recomendable una segunda labor a los dos meses. En el caso que haya asociación de cultivos, se reducirán estas labores, y en el caso que sean leguminosas no se realizarán. APORCADO Se lleva a cabo a los 2 - 3 meses de vegetación, en aquellos cultivos que no están mecanizados. Con esto se consigue que las raíces reservantes se pueden desarrollar bien, y se evita la acción perniciosa de los rayos solares, así como el ataque de roedores u otros animales. RIEGO. Sena y Campos realizaron estudios acerca de las exigencias hídricas de la yuca en Brasil, con una precipitación anual de 1.196 mm y una temperatura media de 24,4º C. Sometieron el cultivo a tres frecuencias de riego diferentes: cada 10, 14 y 18 días, más un testigo sin riego. Se observó como el máximo rendimiento se obtuvo regando cada 14 días, seguido de cada 10 y por último cada 18. Las parcelas que no se regaron obtuvieron sólo el 20% de la producción correspondiente a las regadas cada 14 días. A pesar de ser un cultivo de secano, la yuca no produce económicamente en condiciones de deficiencia de humedad, aunque las plantas crezcan y puedan dar algo de producción. SUELO Y PH : No es un cultivo exigente en cuanto a suelo, se da desde en suelos muy pobres en elementos nutritivos hasta en aquellos con una alta fertilidad. Preferiblemente los suelos han de tener un pH ligeramente ácido, entre 6 y 7, con una cierta cantidad de materia orgánica y han se ser sueltos, porosos y friables, evitando suelos con excesos de agua o desérticos. Es conveniente controlar la erosión de los suelos arenosos de sabana expuestos a erosión eólica, en los que debe realizarse el cultivo en franjas alternadas con pastos naturales o artificiales. FERTILIZACION O ABONADO. El exceso de nitrógeno disminuye el contenido en almidón y aumenta las sustancias proteicas de las raíces reservantes, lo cual influye en la producción de harinas integrales de yuca para alimentación animal, pero no para la producción de almidones para uso industrial. Los abonos nitrogenados minerales pueden ser nítricos(nitrato potásico y nitrato amónico) o amoniacales. En general se prefiere estos últimos al nítrico. Para evitar la lixiviación, el nitrógeno se aplica en dos veces: en el momento de la plantación y a los 2-3 meses de cultivo, siendo en esta última más recomendable la urea, aplicada vía foliar. Los abonos nitrogenados orgánicos son: abonos verdes, los estiércoles y los restos vegetales. La concentración de N2 de distintos fertilizantes nitrogenados es: Sulfato amónico 20,5%, Nitrato amónico 33,5 %, Urea 42 - 46 %, y Amoniaco anhidro 82,0%. Todos en estado sólido, salvo el último que es en estado gaseoso. ENFERMEDADES: Mancha parda de la hoja. Causada por Cercosporahenninsgsii. Es una de las enfermedades más importantes de la yuca. Los síntomas queprovoca son manchas marrones, más definidas en el haz y menos en el envés. Las venas cercanas a las lesiones circulares pueden aparecer de color negro. Las hojas situadas en la parte baja de laplanta son más susceptibles de ser atacadas. Para controlar la enfermedad, lo mejor es utilizar variedades resistentes al hongo. Como control químico se recomiendan funguicidas a base de óxido de cobre yoxicloruro de cobre suspendidos en aceite mineral. - Mancha blanca de la hoja. Causada por Cercosporacaribae. Es una enfermedad frecuente en los periodos húmedos y frescos. Los daños que causan estasespecies comienza por un amarilleamiento en la hoja, en el centro aparece un color pardo en cuyo borde en ocasiones aparece una línea irregular pardo-violeta. En las hojas produce manchas irregulares,primero amarillas y posteriormente pardas de unos 5 - 10 mm. El hongo penetra en la planta a través de los estomas, invadiendo posteriormente los espacios intercelulares. El hongo sobrevive en laépoca seca sobre los tejidos viejos infectados, para volver a iniciar su actividad en el periodo de lluvias. No se conoce ninguna variedad resistente específica.

- Ceniza o mildiu. Causada por Oidium sp.Esta enfermedad aparece en la época seca. La ceniza de la yuca está causada por Oidiummanihotis. Ataca preferentemente a las hojas más desarrolladas. Provoca lesiones amarillentas en las que enocasiones aparecen áreas necróticas de color marrón. Pudiendo llegar hasta provocar la defoliación de la planta. En cuanto al control de la enfermedad, parece ser que existen variedades resistentes.También se recomienda la aplicación de productos a base de azufre por aspersión. NIVEL DEL MAR. Crece desde el nivel del mar hasta 2.200 msnm de altitud y tiene de variedades de altura.

265