El Mejor Bistec Encebollado Del Mundo 3f725

El mejor bistec encebollado del mundo!!!

Esta es la mejor receta de bistec encebollados que he probado. Aqui se las comparto. Yo la dejo marinando de un día para otro y los resultados son fabulosos. Ingredientes 4 medallones de lomillo de res, de cerca de 8 onzas cada uno 3/4 taza de aceite de oliva regular 1/2 taza de vinagre blanco 8 dientes de ajo bien molidos 2 cdas de adobo (el que preparamos anteriormente en otra receta) 2 cebollas cortadas en rodajas finas 1 taza de caldo de pollo 2 onzas de mantequilla fria Procedimiento 1. Aplane la carne: corte cada medallon en dos pedazos de 4 onzas y coloquelos en una superficie plana y limpia. con la parte plana de un mazo golpee cada pedazo hasta dejarlo con un grosor de 1/8 de pulgada (con cuidado de no romper la carne, queremos aplanarla no destruirla). Repita el proceso con cada pedazo de carne.

2. Sazone los filetes y deje aparte. 3. En un recipiente mezcle la media taza de aceite de oliva, el vinagre y el ajo. Una bien los ingredientes y añada los bistec para que se impregnen bien de la mezcla. 4. En un recipiente hondo coloque una capa de cebolla y luego una capa de bistec. Repita el procedimiento hasta terminar. Vierta encima la marinada que haya quedado. 5. En un sarten grande caliente a fuego alto moderado 4 cucharadas de aceite de oliva hasta que empiece a humear. Coloque solo la carne marinada para sellarla por ambos lados (reserve el liquido y las cebollas). 6. Una vez selladas, retire del sarten a un plato. 7. Agrege la cebolla al sarten y dejala cocina sin interrupción por cerca de 4 minutos (la idea es caramelizarla). Cuando tomen color, muevalas y dejelas cocinar por cerca de 2 a 3 minutos adicionales, si se sobrecaramelizan un poco.... estupendo. No las queme. 8. Añada la marinada que reservó, vierta el caldo de pollo y revuelva con una cuchara de madera, raspando los fragmentas que se haya adherido al sarten, añada la mantequilla, mueva y por ultimo añada los bistec que habia sellado anteriormente. 9. Sirva con arroz blanco y habichuelas o junto a su complemento favorito.

Bistec encebollado Por Mayra Rodriguez Experto de Cocina latina y caribeña

Foto © Piccolo Mondo PR

Updated July 26, 2016.

El bistec encebollado en una selección de carne deliciosa que obtiene su rico sabor de una marinada hecha en casa que consiste de vinagre, adobo, orégano, ajo y adobo. Se prepara junto con cebollas ligeramente cocinadas que lo coronan al servirlo y se combinan con el caldito que moja el arroz blanco o los tostones. El comerlo es toda una experiencia de sabor y textura. De seguro que el bistec encebollado le va a encantar a tu familia por su simple pero profundo sabor. A mí me trae recuerdos del comedor de la casa que vivía cuando pequeña. Mami me lo servía con arrocito blanco bañado con cebollas y caldito. El sabor de ese arroz revuelto en el caldo y las cebollas es increíble. Puedes conseguir bistec encebollado en las cafeterías y restaurantes tradicionales de Puerto Rico.

Ingredientes 6 piezas de bistecs de 4-6 oz. machacadas, 1/4" de grosor ¼ taza de vinagre blanco destilado

Adobo con pimienta 1 cdta. de ajo picadito 1/4 cdta. de orégano seco 2 Cdas. de aceite vegetal 2-3 cebollas amarillas

Procedimiento Preparar la carne

1. Sazone las piezas de carne con el adobo.

2. En un recipiente hondo combine el vinagre, el adobo, el ajo triturado, el orégano y un chorrito de aceite vegetal.

3. Corte las cebollas en rodajas finas o gruesas, según su preferencia.

4. Añada las piezas de bistec al recipiente con la mezcla de aceite, revolviendo para mezclar todos los ingredientes. Coloque las rodajas de cebollas sobre la carne. 1. Cubra el recipiente con papel plástico o aluminio y transfiera a la nevera. Debe dejar marinando por varias horas o durante la noche. 2. Cocinar la carne

1. Caliente las 2 cucharadas de aceite en un sartén a temperatura media alta.

2. Añada la carne y la marinada al sartén y tape. Eche las cebollas y cocínelas por 2 a 3 minutos o hasta que queden traslúcidas y tiernas, pero firmes y crugientes. Remuévalas a un plato y déjelas a un lado. Continue cocinando el bistec con el sartén tapado hasta que esté bien cocido y suave. Tomará como unos 10 minutos. 1. Sirva en un plato con cebollas y caldito por encima. 2.

Complementos El bistec queda rico con arroz blanco solito, o con arroz blanco y habichuelas o con unos tontoncitos bien crugientes. Cualquiera de estos complementos que elijas va a ser una buena combinación. Mientras lo escribo, voy saboreando y disfrutando de este manjar. Alternativa: Muchos prefieren cocinar el bistec en mantequilla derretida en vez de en aceite vegetal. Prueba las dos versiones y elige tu favorita.

Recipe Link

Arroz Con Gandules It's easy - give it a try This is our traditional Holiday rice dish. Gandules are also known as Pigeon Peas and can be found in markets that cater to Latinos.

2 cups grain rice (rinsed) 4 to 5 cups of hot water, or beef broth- appx. ½ cup sofrito 16 ounce can of gandules 2 tablespoons of alcaparrado (cappers and olives mixed together) 1 packet of Sazon with achiote 1 can tomato sauce 3 tablespoons of oil Salt & pepper to taste In a medium size caldero add the oil, tomato sauce, alcaparrado, sofrito and sazon. Cook over medium heat for 4 minutes. Add all other ingredients, and enough water to cover the rice 1" above the rice line. Start with 1 teaspoon of salt stir and keep adding and mixing well until you are satisfied with the taste. Bring to a boil and cook over high heat until most of the water is absorbed. Once the water has been absorbed, stir gently from bottom to top - once or twice only, cover and turn the heat down to low. Cook for 30 minutes or until the rice is tender. Stirring the rice after it has begun cooking may cause it go get sticky or "amogollao." Any rice that sticks to the bottom of the pot is called "pegao" and is crispy and tasty and a favorite of all true Puerto Ricans. However, not everyone is skilled is making pegao - it is an art. To make great pegao make sure to use plenty of oil. Cook for

about 10 minutes longer so the pegao gets crispy and keep your eye on it. Each time you cook rice - check to see how long it takes to make pegao just the way your family likes it. Finally - if you want a lot of pegao - use a bigger caldero which, of course, will have a larger bottom surface.

Bistec Encebollado El bistec encebollado es de esas recetas que me piden con frecuencia. Muchas personas tienen problemas para prepararlo. Les comparto la manera en que lo preparo en casa, fácil y sencillo.

Dos "secretos" para que el bistec quede de show : 1. La calidad de la carne es importante, que esté bien limpia.Pero hablando en realidad, todos compramos el bistec cuando está en especial, ya que regularmente es muy costoso. Pídele al carnicero que lo pase 2 veces por la máquina, eso ayuda a que quede blandito al cocinar y se hace más rápido. 2 . Vinagre, sin vinagre no es bistec boricua. 2-3 libras de bistec sal y pimienta a gusto ( adobo si es tu gusto) 1 cebolla blanca grande en rodajas 2-3 dientes de ajo machacados 2-3 cdas vinagre blanco 1/2 taza aceite 1 taza agua ( puedes añadirle cilantrillo si es tu gusto y hasta pimientos verdes)

Todito en una sartén a fuego bajito, hasta que cocine. Otros truquitos: Puedes llevarlo a una olla de presión para que ablande. También he utilizado el slow cooker/crock pot . En el caso que el carnicero lo haya pasado por la máquina varias veces, solamente vuelta y vuelta en el sartén , con menos agua y menos aceite.

Asopao de Gandules con Bolitas de Plátano Bolitas de plátano 2 large green plantains, peeled and shredded in food processor 1/4 tsp. crushed garlic dash of salt Asopao 2 cans gandules 2 quarts chicken stock 2 tablespoons olive oil ½ cup diced cooking ham ½ cup sofrito 1 cup tomato sauce 2 cups short-grain rice ½ pound West Indian pumpkin, peeled and diced 1/2 tablespoon salt, or to taste olives and capers 1/3 cup chopped cilantro Form dumplings from 1/2 tablespoonfuls of shredded plantain, garlic, and salt. Set aside. In a large caldero, combine the gandules and the stock. Heat until boiling. While the stock and gandules boil, fry the ham in the oil for a few minutes, then add the sofrito and cook about 4 more minutes. Add tomato sauce and simmer over medium heat for 5 minutes. Add the ham and sofrito and the rest of the ingredients to the stock and simmer for 30 minutes, or until the rice is cooked and the soup has thickened. Add the cilantro just before serving. Asopao is a thick soup - just perfect for February's cold temperature.