Diet 2k4833

‫‪5/15/13‬‬

‫​ﺟﮭﺎن‬ ‫​‪-‬‬ ‫​ﻓﺎرﺳﯽ ‪BBC‬‬ ‫​رژﯾم ﻏذاﯾﯽ اﺗﮑﯾﻧز و ﺟﻧﮓ ﺑﯽﭘﺎﯾﺎن ﮐرﺑوھﯾدرات ھﺎ ‪-‬‬ ‫ﺳﺎﯾتھﺎی دﯾﮕر ﺑﯽ ﺑﯽﺳﯽ‬

‫ﺟﺳﺗﺟو‬

‫ﺨﺶ زﻧﺪه ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ﻫﺎی ﺗﻠﻮﻳﺰﻳﻮﻧﯽ‬ ‫ﺻﻔﺤﻪ اﺻﻠﯽ اﯾﺮان اﻓﻐﺎﻧﺴﺘﺎن ﺟﻬﺎن ﻓﺮﻫﻨﮓ و ﻫﻨﺮ ورزش اﻗﺘﺼﺎد داﻧﺶ و ﻓﻦ ﺻﻔﺤﺎت وﯾﮋه ﻧﻮﺑﺖ ﺷﻤﺎ و ﺪﯾﻮ ﻋﮑﺲ رادﯾﻮ و ﺗﻠﻮﯾﺰﯾﻮن‬

‫رژ ﻢ ﻏﺬاﯾﯽ اﺗﮑﯿﻨﺰ و ﺟﻨﮓ ﺑﯽ ﺎ ﺎن ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات ﻫﺎ‬

‫ﻣﻬﻢﺗﺮﯾﻦ ﺧﺒﺮﻫﺎ‬

‫وﻧﺴﺎ ﺑﺮﻓﺮد‬

‫ﻣﺬاﮐﺮات ﻫﻤﺰﻣﺎن ﻫﺴﺘﻪای اﯾﺮان در اﺳﺘﺎﻧﺒﻮل و وﯾﻦ‬ ‫‪ 06:42‬ﮔﺮ ﻨﻮﯾﭻ‬

‫ﻣﺠﻠﻪ ﺧﺒﺮی ﺑﯽ ﺑﯽ ﺳﯽ‬ ‫ﺑﻪ روز ﺷﺪه‪ 07:10 :‬ﮔﺮﻳﻨﻮ ﻳﭻ ‪ -‬ﺳﻪ ﺷﻨﺒﻪ ‪ 14‬ﻣﻪ ‪ 24 - 2013‬ارد ﺒﻬﺸﺖ ‪1392‬‬

‫دﯾﻮان ﺑﯿﻦاﻟﻤﻠﻠﯽ در ﺑﺎره ﺣﻤﻠﻪ اﺳﺮاﺋﯿﻞ ﺑﻪ ﮐﺸﺘﯽ ﻋﺎزم‬ ‫ﻏﺰه ﺗﺤﻘﯿﻖ ﻣﯽﮐﻨﺪ ‪ 09:58‬ﮔﺮ ﻨﻮﯾﭻ‬ ‫اﻓﻐﺎﻧﺴﺘﺎن ﺑﻪ ﻧﻈﺎﻣﯿﺎن آﻣﺮ ﮑﺎﯾﯽ‪ :‬اﺳﻨﺎد ﺑﺎزداﺷﺘﯽﻫﺎی‬ ‫ﺑﮕﺮام را ﺑﺪﻫﯿﺪ ‪ 23‬دﻗﯿﻘﻪ ﭘﯿﺶ‬

‫ﮔﺰ ﺪه ﻫﺎ‬ ‫ﮔﻨﺠﯿﻨﻪﻫﺎی ﺑﺎﺳﺘﺎﻧﯽ ﻏﺰه در‬ ‫ﻣﻌﺮض ﻧﺎﺑﻮدی‬

‫ﻣﺎﺟﺮاﻫﺎی ﺗﻨﯿﺲﺑﺎز اﯾﺮاﻧﯽ‬ ‫ﮐﺎﻧﺎداﯾﯽ‬

‫ﻧﻈﺮﺧﻮاﻫﯽ ﺑﯽﺑﯽﺳﯽ‪ :‬ﻣﺴﺎﻟﻪ اﺻﻠﯽ اﻧﺘﺨﺎﺑﺎت ﭼﯿﺴﺖ؟‬ ‫ﮔﻮر ﺑﯽ ﺳﻨﮓ ﺗﯿﻤﻮرﻟﻨﮓ در ﺑﺮزخ‬ ‫ده ﺳﺎل ﺲ از ﻣﺮگ راﺑﺮت اﺗﮑﯿﻨﺰ در ﻧﯿﻮﯾﻮرک‪ ،‬ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﻌﺮوف او ﻫﻢ ﭼﻨﺎن‬

‫ﺑﺒﯿﻨﯿﺪ‪ ،‬ﺑﺸﻨﻮ ﺪ‬

‫‪٩٨٧۶۵۴٣٢١‬‬

‫ﻣﻨﺎﻗﺸﻪ ﺑﺮاﻧﮕﯿﺰ اﺳﺖ‪.‬‬ ‫"ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات ﭼﺎق ﻣﯽﮐﻨﺪ‪" .‬‬ ‫اﮔﺮ دﮐﺘﺮ راﺑﺮت اﺗﮑﯿﻨﺰ ﮏ ﭘﯿﺎم را ﺑﻪ ﻫﺮ ﻧﺎواردی اﻟﻘﺎء ﮐﺮده ﺑﺎﺷﺪ‪ ،‬ﻫﻤﯿﻦ‬ ‫ﮏ ﺟﻤﻠﻪ اﺳﺖ‪.‬‬ ‫ﮏ دﻫﻪ ﺲ از ﻣﺮگ او ﻫﻢ ﭼﻨﺎن ﻣﯽﺷﻨﻮ ﻢ ﮐﻪ اﻓﺮادی ﻧﺎن‪ ،‬رﺷﺘﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ‬

‫ﻣﻮﺿﻮﻋﺎت ﻣﺮﺗﺒﻂ‬ ‫ﮔﺰارش و ﺗﺤﻠﯿﻞ‪ ،‬ﺑﻬﺪاﺷﺖ و درﻣﺎن‬

‫و ﺳﯿﺐ زﻣﯿﻨﯽ را ﺑﻪ ﻋﻨﻮان ﻋﻠﺖ ﻫﺮﮔﻮﻧﻪ ﭼﺎﻗﯽ زﯾﺮ ﺳﺆال ﻣﯽ ﺑﺮﻧﺪ‪.‬‬ ‫ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ﻏﺬاﯾﯽ اﺗﮑﯿﻨﺰ اوﻟﯿﻦ ﺑﺎر در ﺳﺎل ‪ ۱۹۷۲‬ﻧﻮﺷﺘﻪ ﺷﺪ‪ ،‬اﻣﺎ دﻟﯿﻞ ﺷﻬﺮت او دوﻣﯿﻦ‬

‫ﺟﺎﯾﯽ ﮐﻪ اﯾﺮان‪ ،‬آﻣﺮ ﮑﺎ‬ ‫و روﺳﯿﻪ ﮏﺻﺪا‬ ‫ﺷﺪﻧﺪ‬

‫اﻓﺰا ﺶ اﺳﺘﺨﺮاج ﻧﻔﺖ‬ ‫در آﻣﺮ ﮑﺎ و ﺟﺎ ﮕﺰ ﻨﯽ‬ ‫ﺻﺎدرات اﯾﺮان‬

‫ﺷﻮرای ﻧﮕﻬﺒﺎن‬ ‫ﺑﻌﻀﯽ از ﻧﺎﻣﺰ‬ ‫اﻧﺘﺨﺎﺑﺎت ﺑﺮﻧﺎ‬ ‫ﺧﻮاﻫﺪ ﺧﻮاﺳﺖ‬

‫ﻋﮑﺲ‬

‫ﮐﺘﺎﺑﺶ "ﺗﺤﻮﻟﯽ در ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ﻏﺬاﯾﯽ " اﺳﺖ ﮐﻪ در ﺳﺎل ‪ ۲۰۰۲‬ﺑﻪ ﭼﺎپ رﺳﯿﺪ و ﻣﺼﺮف ﻫﺮ‬ ‫ﭼﻪ ﮐﻤﺘﺮ ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات را ﺗﻮﺻﯿﻪ ﻣﯽﮐﻨﺪ‪.‬‬ ‫در ﻣﻘﺎﺑﻞ‪ ،‬ﭘﯿﺮوان اﯾﻦ رژ ﻢ ﻏﺬاﯾﯽ ﺑﺎ ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﺑﺎﻻ‪ ،‬ﻣﯽﺗﻮاﻧﻨﺪ ﺑﻪ ﻃﻮر ﻧﺎﻣﺤﺪود ﮔﻮﺷﺖ‪،‬‬ ‫ﺗﺨﻢ ﻣﺮغ‪ ،‬ﻨﯿﺮ‪ ،‬ﻣﺎﻫﯽ و ﺻﺪف ﺑﺨﻮرﻧﻨﺪ‪.‬‬ ‫اﺗﮑﯿﻨﺰ ﺗﻮﺿﯿﺢ ﻣﯽدﻫﺪ ﮐﻪ ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات ﻗﻨﺪ ﺧﻮن را‬ ‫اﻓﺰا ﺶ ﻣﯽدﻫﺪ و در ﻧﺘﯿﺠﻪ اﻧﺴﻮﻟﯿﻦ آزاد ﻣﯽﺷﻮد‪ .‬اﯾﻦ‬ ‫ﻫﻮرﻣﻮن ﺑﻪ ذﺧﯿﺮه ﻗﻨﺪ در ﺑﺎﻓﺖ ﻫﺎ ﺑﻪ ﺻﻮرت ﭼﺮﺑﯽ‪،‬‬ ‫ﮐﻤﮏ ﻣﯽﮐﻨﺪ‪.‬‬ ‫او ﺗﻮﺻﯿﻪ ﻣﯽﮐﻨﺪ ﮐﻪ ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات ﺑﻪ ﺷﺪت از ﺑﺪن‬ ‫‪1/5‬‬

‫ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات و ورزش‬ ‫ﺟﺸﻨﻮاره ﺳﯿﻨﻤﺎﯾﯽ ﮐﻦ ﮐﻠﯿﺪ ﻣﯽ ﺧﻮرد‬ ‫ﺧﺪاﺣﺎﻓﻈﯽ ﭘﺮﻧﺪﮔﺎن ﻣﻬﺎﺟﺮ ﺑﺎ‬ ‫آﺳﻤﺎن اﻓﻐﺎﻧﺴﺘﺎن‬

‫‪www.bbc.co.uk/persian/world/2013/05/130513_an_atkins_diet.shtml‬‬

‫‪5/15/13‬‬

‫​ﺟﮭﺎن‬ ‫​‪-‬‬ ‫​ﻓﺎرﺳﯽ ‪BBC‬‬ ‫​رژﯾم ﻏذاﯾﯽ اﺗﮑﯾﻧز و ﺟﻧﮓ ﺑﯽﭘﺎﯾﺎن ﮐرﺑوھﯾدرات ھﺎ ‪-‬‬

‫درﯾﻎ ﺷﻮد‪ ،‬ﺗﺎ آﻧﺠﺎ ﮐﻪ ﺑﺪن ﺑﺮای در ﺎﻓﺖ اﻧﺮژی ﻧﺎﭼﺎر ﺑﻪ‬

‫ﻓﺮﻣﻮل ﮏ؛ ﭘﯿﺮوزی آﻟﻮﻧﺴﻮ در‬ ‫ﮔﺮﻧﺪ ﭘﺮی اﺳﭙﺎﻧﯿﺎ‬

‫ﺳﻮزاﻧﺪن ذﺧﯿﺮه ﭼﺮﺑﯽ ﺧﻮد ﺷﻮد )ﻓﺮا ﻨﺪی ﻣﻌﺮوف ﺑﻪ‬ ‫ﮐﺘﻮز(‪.‬‬ ‫در اوج ﻣﺤﺒﻮﺑﯿﺖ او در ﺳﺎل ‪ ،۲۰۰۳‬ﻧﺰد ﮏ ﺑﻪ ﺳﻪ ﻣﯿﻠﯿﻮن‬

‫ﭘﺮﺑﯿﻨﻨﺪهﺗﺮﯾﻦﻫﺎ‬

‫ﻧﻔﺮ در ﺑﺮ ﺘﺎﻧﯿﺎ رژ ﻢ ﻏﺬاﯾﯽ دﮐﺘﺮ اﺗﮑﯿﻨﺰ را اﻣﺘﺤﺎن ﮐﺮده و‬

‫ﺧﺒﺮ و ﻋﮑﺲ‬

‫ﺑﺮ ﻃﺒﻖ ﮔﺰارشﻫﺎ‪ ،‬در ا ﺎﻻت ﻣﺘﺤﺪه‪ ،‬از ﻫﺮ ﺎزده ﻧﻔﺮ ﮏ‬ ‫ﻓﺮد در ﺣﺎل دﻧﺒﺎل ﮐﺮدن اﯾﻦ رژ ﻢ ﺑﻮدﻧﺪ‪ .‬ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ‬ ‫ﺳﺘﺎرهﻫﺎﯾﯽ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺟﻨﯿﻔﺮ آﻧﯿﺴﺘﻮن‪ ،‬دﻣﯽ ﻣﻮر و ﮐﺎﺗﺮﯾﻦ زﺗﺎ‬ ‫ﺟﻮﻧﺰ از ﻃﺮﻓﺪاران آن ﺑﻮدﻧﺪ‪.‬‬ ‫ﻧﺎم ﮐﺘﺎب اﺗﮑﯿﻨﺰ ﮐﻪ ﺑﯿﺶ از ‪ ۱۵‬ﻣﯿﻠﯿﻮن ﻧﺴﺨﻪ از آن در‬ ‫ﺳﺮاﺳﺮ ﺟﻬﺎن ﺑﻪ ﻓﺮوش رﺳﯿﺪه اﺳﺖ‪ ،‬ﺗﻘﺮ ﺒﺎ ﺑﻪ ﻣﺪت ﺷﺶ‬ ‫ﺳﺎل در ﻣﯿﺎن ‪ ۱۰‬ﭘﺮﻓﺮوش ﺗﺮﯾﻦ ﻫﺎی ﻧﯿﻮﯾﻮرک ﺗﺎ ﻤﺰ ﺑﻪ‬ ‫ﭼﺸﻢ ﻣﯽ ﺧﻮرد‪ .‬ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ اﻧﺒﻮه ﻣﺤﺼﻮﻻت رژ ﻤﯽ ﻣﺎﻧﻨﺪ‬ ‫آﺑﺠﻮ و ﻧﺎن ﺑﺪون ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات‪ ،‬ﺑﻪ ﺳﺮﻋﺖ ﻏﯿﺮ ﻣﻨﺘﻈﺮه ای‬ ‫وارد ﺑﺎزار ﺷﺪ‪.‬‬ ‫در ا ﺎﻻت ﻣﺘﺤﺪه‪ ،‬ﮔﺰارش ﺷﺪه ﮐﻪ ﺑﺮای ﻣﺪﺗﯽ ﺧﺮ ﺪ و‬ ‫ﻓﺮوش ﮔﻨﺪم و ﺳﯿﺐ زﻣﯿﻨﯽ در اﺛﺮ ﮔﺮا ﺶ ﺷﺪ ﺪ ﺑﻪ‬

‫ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات ﺑﻪ ﺳﺮﻋﺖ اﻧﺮژی ﻗﺎﺑﻞ ﻣﺼﺮف ﺗﻮﻟﯿﺪ‬ ‫ﻣﯽﮐﻨﺪ‪.‬‬

‫ﮔﻔﺘﻪﻫﺎ و ﺷﻨﯿﺪهﻫﺎ؛ ‪ ۳۰‬روز ﺗﺎ اﻧﺘﺨﺎﺑﺎت‬

‫ ﺑﻌﻀﯽ از ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات ﻫﺎ ﺑﺪون در ﻧﻈﺮ ﮔﺮﻓﺘﻦ ﺷﺪت‬‫ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ‪ ،‬ﻫﻤﯿﺸﻪ ﻣﺼﺮف ﻣﯽﺷﻮﻧﺪ‪.‬‬ ‫ ﺑﻬﺘﺮﯾﻦ ﺣﺎﻟﺖ آن اﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﻼﻓﺎﺻﻠﻪ ﺑﻌﺪ از ورزش ﻣﯿﺰان‬‫ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات را ﺑﺎ ﺧﻮراﮐﯽ ﻫﺎﯾﯽ ﮐﻪ ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات‬ ‫ز ﺎدی دارﻧﺪ )ﻣﺎﻧﻨﺪ ﻣﻮز( ﺑﺎﻻ ﺑﺒﺮ ﻢ‪.‬‬ ‫ ورزﺷﮑﺎراﻧﯽ ﮐﻪ ﺑﺮای ﻣﺴﺎﺑﻘﻪ آﻣﺎده ﻣﯽﺷﻮﻧﺪ ﮔﺎﻫﯽ‬‫اوﻗﺎت رژ ﻢ »ﺑﺎرﮔﺬاری ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات« )‪carbo-‬‬ ‫‪ (loading‬را دﻧﺒﺎل ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ‪ .‬اﯾﻦ رژ ﻢ ذﺧﺎﯾﺮ‬ ‫ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات و ﻗﺎﺑﻠﯿﺖ ﻣﺼﺮف آن را در ﻃﻮل ﻣﺴﺎﺑﻘﻪ‬ ‫اﻓﺰا ﺶ ﻣﯽدﻫﺪ‬

‫ﻣﺤﺼﻮﻻت رژ ﻤﯽ‪،‬ﺑﺴﯿﺎر ﮐﺎﻫﺶ و در ﻣﻘﺎﺑﻞ ﻣﺼﺮف ﮔﻮﺷﺖ اﻓﺰا ﺶ ﺎﻓﺖ‪.‬‬

‫و ﺪﯾﻮ و ﺻﺪا‬

‫آﻟﺒﻮم ﻋﮑﺲ‪ :‬ﺟﺸﻨﻮاره ﺳﯿﻨﻤﺎﯾﯽ ﮐﻦ ﮐﻠﯿﺪ‬ ‫ﻣﯽ ﺧﻮرد‬ ‫ﻣﺬاﮐﺮات ﻫﻤﺰﻣﺎن ﻫﺴﺘﻪای اﯾﺮان در اﺳﺘﺎﻧﺒﻮل و‬ ‫وﯾﻦ‬ ‫واﮐﻨﺶﻫﺎ ﺑﻪ و ﺪﺋﻮ 'ﺧﻮردن ﻗﻠﺐ ' ﺳﺮﺑﺎز ﺳﻮری‬ ‫آﻧﺠﻠﯿﻨﺎ ﺟﻮﻟﯽ ﺴﺘﺎنﻫﺎی ﺧﻮد را ﺑﺮداﺷﺖ‬

‫ﺷﺒﮑﻪﻫﺎی اﺟﺘﻤﺎﻋﯽ‬ ‫ﺑﯽﺑﯽﺳﯽ ﻓﺎرﺳﯽ‬ ‫در ﻓﯿﺴﺒﻮک‬

‫ﺑﭙﯿﻮﻧﺪ ﺪ‬

‫ﺑﯽﺑﯽﺳﯽ ﻓﺎرﺳﯽ‬ ‫در ﺗﻮﯾﯿﺘﺮ‬

‫دﻧﺒﺎل ﮐﻨﯿﺪ‬

‫ﺑﯽﺑﯽﺳﯽ ﻓﺎرﺳﯽ‬ ‫در ﯾﻮﺗﯿﻮب‬

‫ﻣﺸﺘﺮک ﺷﻮ ﺪ‬

‫ﮐﺎرﺗﺮﯾﻦ زﺗﺎﺟﻮﻧﺰ‪ ،‬ﺟﻨﯿﻔﺮ آﻧﯿﺴﺘﻮن و دﻣﯽ ﻣﻮر ﺳﺘﺎرﮔﺎن ﻫﺎﻟﯿﻮود از ﻃﺮﻓﺪاران رژ ﻢ ﻏﺬاﯾﯽ اﺗﮑﯿﻨﺰ ﻫﺴﺘﻨﺪ‬

‫اﻣﺎ ﻣﺨﺎﻟﻔﺎن ﺳﺮ ﺳﺨﺘﯽ ﻫﻢ وﺟﻮد داﺷﺘﻨﺪ ﮐﻪ در ﺳﺮﺗﯿﺘﺮ روزﻧﺎﻣﻪ ﻫﺎ ﻣﻨﺘﻘﺪاﻧﻪ ﻓﺮ ﺎد‬ ‫ﻣﯽ زدﻧﺪ "رژ ﻢ ﻏﺬاﯾﯽ ﺑﺎ ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﺑﺎﻻ ﺑﻪ ﮐﻠﯿﻪ ﻫﺎ آﺳﯿﺐ وارد ﻣﯽﮐﻨﺪ "‪" ،‬اﺗﮑﯿﻨﺰ ﻣﯽ ﺗﻮاﻧﺪ‬ ‫ﺧﻠﻖ ﺷﻤﺎ را ﺗﻨﮓ ﮐﻨﺪ "‪" ،‬اﻓﺮاد ﭼﺎق ﻫﺸﯿﺎر ﺑﺎﺷﯿﺪ " و "اﺗﮑﯿﻨﺰ ﻣﯽ ﺗﻮاﻧﺪ د ﺎﺑﺖ را آﻏﺎز‬ ‫ﮐﻨﺪ"‪.‬‬ ‫ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ ﻣﻄﺎﻟﻌﺎت ﻣﺘﻨﺎﻗﻀﯽ در ﺿﺪ ﺖ ﺑﺎ اﯾﻦ اﻧﺘﻘﺎدات اﻧﺠﺎم ﺷﺪه اﺳﺖ‪ .‬ﻋﻨﺎوﯾﻦ‬ ‫ﺧﺒﺮی ﻣﺎﻧﻨﺪ "رژ ﻢ ﻏﺬاﯾﯽ ﺑﯽ ﺧﻄﺮ و ﻣﺆﺛﺮ ﺳﺘﺎرهﻫﺎ " و "دو ﻣﻘﺎﻟﻪ اﺷﺎره دارد ﮐﻪ رژ ﻢ‬ ‫اﺗﮑﯿﻨﺰ ﺑﺮای ﻗﻠﺐ ﻣﻔﯿﺪ اﺳﺖ " ﻧﻤﻮﻧﻪای از اﯾﻦ ﮔﺰارش ﻫﺎی ﻣﺜﺒﺖ اﺳﺖ‪.‬‬ ‫ﺗﻮﺻﯿﻪﻫﺎی اﺗﮑﯿﻨﺰ ﻣﻨﺎﻗﺸﻪ ﺑﺮاﻧﮕﯿﺰ ﺑﻮد ﭼﺮا ﮐﻪ ﺑﺎ ﻋﻘﺎ ﺪ ﻣﺘﺨﺼﺼﯿﻦ ﻣﺘﻌﺼﺐ ﺗﻐﺬ ﻪ‪ ،‬ﮐﻪ‬ ‫ﺑﺮﻧﺎﻣﻪﻫﺎی ﻏﺬاﯾﯽ ﺑﺎ ﭼﺮﺑﯽ ﺎﯾﯿﻦ و ﻫﯿﺪرات ﮐﺮﺑﻦ ﺑﺎﻻ را ﭘﯿﺸﻨﻬﺎد ﻣﯽﮐﺮدﻧﺪ‪ ،‬ﺿﺪ ﺖ‬ ‫داﺷﺖ‪.‬‬ ‫ﺣﺘﯽ ﻣﺮﮔﺶ در ﺳﺎل ‪ ۲۰۰۳‬ﻫﻢ ﺑﺤﺚ ﺑﺮ اﻧﮕﯿﺰ ﺷﺪ‪ .‬اﺗﮑﯿﻨﺰ ﺑﻪ دﻟﯿﻞ ﺿﺮﺑﻪای ﮐﻪ ﺑﻪ ﺳﺮش‬ ‫در اﺛﺮ ﻟﻐﺰش در ﭘﯿﺎده رو و ﺑﺮﺧﻮرد ﺑﺎ زﻣﯿﻦ‪ ،‬وارد ﺷﺪ از دﻧﯿﺎ رﻓﺖ‪ .‬ﺑﺎ وﺟﻮد اﯾﻦ وﺿﻌﯿﺖ‬ ‫ﺳﻼﻣﺘﺶ ﺑﻪ ﻋﻨﻮان ﻣﺪرﮐﯽ ﺑﺮای ﻣﺸﮑﻼت ﻣﺮﺗﺒﻂ ﺑﺎ رژ ﻢ ﻏﺬاﯾﯽ اش ﻣﻮرد ﺑﺮرﺳﯽ ﻗﺮار‬ ‫ﮔﺮﻓﺖ‪ .‬ﻣﻨﺘﻘﺪان ﻣﻌﺘﻘﺪ ﺑﻮدﻧﺪ ﮐﻪ ﺣﻤﻠﻪ ﻗﻠﺒﯽ ﺳﺎل ‪ ۲۰۰۲‬را ﻣﯽﺗﻮان اﺛﺒﺎﺗﯽ ﺑﺮ ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ‬ ‫‪2/5‬‬

‫‪www.bbc.co.uk/persian/world/2013/05/130513_an_atkins_diet.shtml‬‬

‫​ﺟﮭﺎن‬ ‫​‪-‬‬ ‫​ﻓﺎرﺳﯽ ‪BBC‬‬ ‫​رژﯾم ﻏذاﯾﯽ اﺗﮑﯾﻧز و ﺟﻧﮓ ﺑﯽﭘﺎﯾﺎن ﮐرﺑوھﯾدرات ھﺎ ‪-‬‬

‫‪5/15/13‬‬

‫ﻏﺬاﯾﯽ ﻧﺎﻣﻨﺎﺳﺐ در ﻧﻈﺮ ﮔﺮﻓﺖ‪ .‬اﺗﮑﯿﻨﺰ اﯾﻦ ﻣﻮﺿﻮع را رد ﮐﺮد‪.‬‬ ‫اﮐﻨﻮن ﺲ از ده ﺳﺎل‪ ،‬رژ ﻢ ﻫﺎﯾﯽ ﺑﺎ ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات ﺎﯾﯿﻦ‬ ‫ﻫﻢ ﭼﻨﺎن ﺑﺤﺚ ﺑﺮاﻧﮕﯿﺰ اﺳﺖ‪ .‬ﻏﺬاﻫﺎی ﭘﺮﻧﺸﺎﺳﺘﻪ ‪-‬ﻣﺎﻧﻨﺪ‬

‫اﻧﺘﺨﺎب رژ ﻢ ﻏﺬاﯾﯽ‬

‫ﺳﯿﺐ زﻣﯿﻨﯽ‪ ،‬ﻏﻼت‪ ،‬ﺣﺒﻮﺑﺎت‪ ،‬رﺷﺘﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ‪ ،‬ﺑﺮﻧﺞ و ﻧﺎن‪-‬‬ ‫ﮏ ﺳﻮم ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ﻏﺬاﯾﯽ ﮐﻪ ﺳﺮو ﺲ ﺧﺪﻣﺎت ﺑﻬﺪاﺷﺘﯽ‬ ‫)‪ (NHS‬در ﺑﺮ ﺘﺎﻧﯿﺎ ﺑﻪ ﻋﻨﻮان ﻏﺬای ﺳﺎﻟﻢ ﺗﻮﺻﯿﻪ ﻣﯽﮐﻨﺪ‬ ‫را ﺷﺎﻣﻞ ﻣﯽﺷﻮد‪.‬‬ ‫ﺑﺮ اﺳﺎس ﺗﻮﺻﯿﻪﻫﺎی ﻣﺮﺑﻮط ﺑﻪ رژ ﻢ ﻏﺬاﯾﯽ در ا ﺎﻻت‬ ‫ﻣﺘﺤﺪه‪ ،‬ﻫﺮ وﻋﺪه ﺑﺎ ﺪ ﺷﺎﻣﻞ ﻨﺞ ﮔﺮوه ﻏﺬاﯾﯽ ‪ -‬ﻣﯿﻮه‪،‬‬ ‫ﺳﺒﺰ ﺠﺎت‪ ،‬ﻏﻼت‪ ،‬ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ و ﻓﺮاورده ﻫﺎی ﻟﺒﻨﯽ‪ -‬ﺑﺎﺷﺪ‪.‬‬ ‫وﻟﯽ اﯾﻦ ﻧﮕﺎه ﺗﻮﺳﻂ ﺑﺮﺧﯽ از ﻣﺘﺨﺼﺼﯿﻦ ﺗﻐﺬ ﻪ ﺑﻪ ﺷﺪت‬ ‫ﻧﻘﺪ ﺷﺪه اﺳﺖ‪ .‬ﺟﺎن ﺑﺮ ﻔﺎ‪ ،‬ﭘﺰﺷﮏ ﻣﺘﺨﺼﺺ ﺗﻐﺬ ﻪ و‬ ‫ﻧﻮ ﺴﻨﺪه ﻓﺮار از دام رژ ﻢ ﻏﺬاﯾﯽ‪ ،‬ﮑﯽ از ﮐﺴﺎﻧﯽ اﺳﺖ‬ ‫ﮐﻪ ﺑﺎ ﺗﻮﺻﯿﻪﻫﺎی اﻧﺠﻤﻦ رژ ﻢ ﻏﺬاﯾﯽ و ﺑﻨﯿﺎد ﺗﻐﺬ ﻪ‬ ‫ﺑﺮ ﺘﺎﻧﯿﺎ ﻣﺨﺎﻟﻒ اﺳﺖ‪.‬‬ ‫او ﻣﻌﺘﻘﺪ اﺳﺖ ﮐﻪ ﺗﻌﺪاد ز ﺎدی ﺗﺤﻘﯿﻘﺎت ﻋﻠﻤﯽ وﺟﻮد‬ ‫دارﻧﺪ ﮐﻪ رژ ﻢ ﻫﺎی ﻏﺬاﯾﯽ ﺑﺎ ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات ﻣﺤﺪود را‬

‫روش ﮐﺎﻫﺶ وزن اﺗﮑﯿﻨﺰ‪ :‬ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات ﮐﻢ و ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ ﺑﺎﻻ‬ ‫روش ﺳﺎﺣﻞ ﺟﻨﻮﺑﯽ )‪ :(South Beach‬ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات‬ ‫ﻣﺤﺪود‪ ،‬ﭼﺮﺑﯽ ﻫﺎی "ﺧﻮب "ﻣﺠﺎز‬ ‫روش دوﮐﺎن )‪ :(Dukan‬ﻣﺤﺪود ﺖ اﻓﺮاد ﺗﺤﺖ رژ ﻢ ﺑﻪ‬ ‫ﭘﺮوﺗﺌﯿﻦ و ﺳﺒﻮس ﭘﯿﺶ از ﻏﺬاﻫﺎی د ﮕﺮ‬ ‫ﻃﺮح اف )‪ :(F-Plan‬رژ ﻢ ﻏﺬاﯾﯽ ﺑﺎ ﻓﯿﺒﺮ ﺑﺎﻻ‪ ،‬ﻣﺤﺒﻮب در‬ ‫ﺳﺎلﻫﺎی ‪۸۰‬‬ ‫ﻨﺞ ﺑﻪ دو )‪ :(۵:۲‬ﻣﺤﺪود ﺖ ﻏﺬاﯾﯽ ز ﺎد دو روز در ﻫﻔﺘﻪ‬

‫ﺗﺮوﯾﺞ ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ؛ ﺑﻪ وﯾﮋه ﻣﻄﺎﻟﻌﺎﺗﯽ اﻧﺠﺎم ﺷﺪه ﮐﻪ آﻧﻬﺎ را‬ ‫ﺑﻪ رژ ﻢ ﻫﺎی ﮐﻢ ﭼﺮﺑﯽ و ﺑﺎ ﮐﺎﻟﺮی ﻣﺤﺪود ﺗﺮﺟﯿﺢ ﻣﯽدﻫﻨﺪ‪ .‬ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ در ا ﻨﺘﺮﻧﺖ‬ ‫"روا ﺖ ﻫﺎی دﺳﺘﻪ اول اﻓﺮاد ﺑﯽ ﺷﻤﺎری وﺟﻮد دارد ﮐﻪ ﺑﺎ ﻣﺼﺮف ﺎﯾﯿﻦ ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات‬ ‫وﺿﻌﯿﺖ ﺳﻼﻣﺖ ﺧﻮد را ﺑﻬﺒﻮد ﺑﺨﺸﯿﺪهاﻧﺪ"‪.‬‬ ‫در ﻧﻈﺮ او‪" :‬اﯾﻦ ﭼﯿﺰی اﺳﺖ ﮐﻪ ﻣﺮدم ﺑﻪ ﻃﻮر ﻓﺰا ﻨﺪه ای ﺑﻪ آن ﻋﻼﻗﻪ ﻣﻨﺪ ﺷﺪهاﻧﺪ‪ ،‬ﻧﻪ‬ ‫ﻧﻈﺮ ﺎت ﻣﻨﺴﻮخ و ﻏﯿﺮ ﻋﻠﻤﯽ ﭘﺰﺷﮏ ﻣﺘﺨﺼﺺ ﺗﻐﺬ ﻪ ﺎ ﺳﺎزﻣﺎن ﻫﺎی ﻏﺬاﯾﯽ واﺑﺴﺘﻪ ﺑﻪ‬ ‫ﺻﻨﻌﺖ ﺎ دوﻟﺖ"‪.‬‬ ‫در ﻫﻔﺘﻪ ای ﮐﻪ ﮔﺬﺷﺖ‪ ،‬ﮔﻮﺋﻨﯿﺖ ﺎﻟﺘﺮو ﻫﻨﺮﭘﯿﺸﻪ زن ﻫﺎﻟﯿﻮود‪ ،‬ﺑﺎ ﺗﺒﻠﯿﻎ ﮐﺘﺎب آﺷﭙﺰی ﮐﻢ‬ ‫ﮐﺮﺑﻦ و ﻓﺎﻗﺪ ﮔﻠﻮﺗﻦ ﺟﺪ ﺪش و اﻋﻼم ا ﻨﮑﻪ ﮐﻮدﮐﺎﻧﺶ را از ﻣﺼﺮف ﻧﺎن‪ ،‬ﺑﺮﻧﺞ و رﺷﺘﻪ‬ ‫ﻓﺮﻧﮕﯽ ﺑﺎز ﻣﯽدارد ‪ ،‬ﺧﺸﻢ ﺳﺎزﻣﺎن ﺗﻐﺬ ﻪ را ﺑﺮاﻧﮕﯿﺨﺖ‪.‬‬ ‫ﺑﻪ ﮔﻔﺘﻪ ﻣﻨﺘﻘﺪان‪ ،‬ﻓﺮزﻧﺪان او "در ﻣﻌﺮض ﺧﻄﺮ ﮐﻤﺒﻮد ﻣﻮاد ﻣﻐﺬی ﻗﺮار داﺷﺘﻪ " و "ﻗﺎدر‬ ‫ﻧﺨﻮاﻫﺪ ﺑﻮد از ذﻫﻨﺸﺎن ﺑﻪ درﺳﺘﯽ اﺳﺘﻔﺎده ﮐﻨﻨﺪ "‪ .‬اﻣﺎ ﻣﺪاﻓﻌﺎن اﺳﺘﺪﻻل ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ ﮐﻪ‬ ‫ﻫﯿﭻ ﻣﻮاد ﻣﻐﺬی در ﻏﺬاﻫﺎی ﭘﺮ ﻧﺸﺎﺳﺘﻪ و ﺑﺎ ﻫﯿﺪرات ﮐﺮﺑﻦ ﺑﺎﻻ وﺟﻮد ﻧﺪارد ﮐﻪ از‬ ‫ﺟﺎﻫﺎی د ﮕﺮ ﻧﺸﻮد در ﺎﻓﺖ ﮐﺮد ﮐﻪ اﻏﻠﺐ ﺗﺮﮐﯿﺐ ﺑﻬﺘﺮی ﻫﻢ دارﻧﺪ‪.‬‬

‫‪3/5‬‬

‫‪www.bbc.co.uk/persian/world/2013/05/130513_an_atkins_diet.shtml‬‬

‫​ﺟﮭﺎن‬ ‫​‪-‬‬ ‫​ﻓﺎرﺳﯽ ‪BBC‬‬ ‫​رژﯾم ﻏذاﯾﯽ اﺗﮑﯾﻧز و ﺟﻧﮓ ﺑﯽﭘﺎﯾﺎن ﮐرﺑوھﯾدرات ھﺎ ‪-‬‬

‫‪5/15/13‬‬

‫ﺑﺴﯿﺎری از ﻣﺘﺨﺼﺼﺎن ﺗﻐﺬ ﻪ ﻣﻮاﻓﻘﻨﺪ ﮐﻪ ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ﻏﺬاﯾﯽ اﺗﮑﯿﻨﺰ در ﮐﻮﺗﺎه ﻣﺪت ﻣﻔﯿﺪ‬ ‫اﺳﺖ‪.‬‬ ‫ً ﺳﺮﯾﻊ‬ ‫ﻧﯿﮑﻮل ﺑﺮﺑﺮ ﺎن ﻣﺘﺨﺼﺺ ﺗﻐﺬ ﻪ‪ ،‬ﻣﯽ ﮔﻮ ﺪ‪" :‬رژ ﻢ اﺗﮑﯿﻨﺰ ﺑﺮای ﮐﺎﻫﺶ وزن ﻣﻌﻤﻮﻻ‬ ‫ﺟﻮاب ﻣﯽدﻫﺪ‪ ،‬اﻣﺎ اﻣﮑﺎن ﺑﺎزﮔﺸﺖ ﺑﻪ وﺿﻌﯿﺖ ﻗﺒﻞ و اﻓﺰا ﺶ وزن ﻫﻢ در ﺻﻮرت ﻗﻄﻊ‬ ‫آن‪ ،‬ﺑﺴﯿﺎر ﻣﺤﺘﻤﻞ اﺳﺖ‪" .‬‬ ‫ﺑﺎ اﯾﻦ ﺣﺎل ﺑﺴﯿﺎری ﺑﺎ ﮏ رژ ﻢ ﻏﺬاﯾﯽ ﮐﻪ در ﻣﺮﺣﻠﻪ اول‪ ،‬ﺗﻘﺮ ﺒﺎ ﺑﻪ ﻃﻮر ﮐﺎﻣﻞ ﻣﺼﺮف‬ ‫ﮏ ﮔﺮوه ﻏﺬاﯾﯽ را ﻣﻤﻨﻮع ﮐﻨﺪ ) ﻣﺤﺪود ﺑﻪ ﮐﻤﺘﺮ از ‪ ۲۰‬ﮔﺮم در روز( ﻣﺸﮑﻞ ﭘﯿﺪا‬ ‫ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ‪ .‬ﻋﺪهای د ﮕﺮ ﻣﺸﮑﻞ ﺷﺎن اﯾﻦ اﺳﺖ ﮐﻪ ﺣﻔﻆ ﭼﻨﯿﻦ رژ ﻤﯽ در دراز ﻣﺪت ﺑﻪ‬ ‫وﺿﻮح ﻋﻤﻠﯽ ﻧﯿﺴﺖ‪.‬‬ ‫اﻧﺘﻘﺎد راﯾﺞ د ﮕﺮ اﯾﻦ اﺳﺖ ﮐﻪ رژ ﻢ ﻫﺎی ﻏﺬاﯾﯽ ﺑﺎ ﮐﺮﺑﻮ ﻫﯿﺪرات ﺎﯾﯿﻦ‪ ،‬ﺧﻄﺮ اﺑﺘﻼ ﺑﻪ‬ ‫ﺑﯿﻤﺎری ﻫﺎی ﻗﻠﺒﯽ را اﻓﺰا ﺶ ﻣﯽ دﻫﻨﺪ‪ ،‬اﮔﺮ ﭼﻪ ﻣﺪاﻓﻌﺎن اﺳﺘﺪﻻل ﻣﯽ ﮐﻨﻨﺪ ﮐﻪ ﻋﻠﻢ اﯾﻦ‬ ‫ﻣﺴﺄﻟﻪ را ﺗﺄﯾﯿﺪ ﻧﮑﺮده اﺳﺖ‪.‬‬ ‫اﻟﺒﺘﻪ رژ ﻢ ﻏﺬاﯾﯽ اﺗﮑﯿﻨﺰ ﺗﻨﻬﺎ ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﻨﺎﻗﺸﻪ ﺑﺮ اﻧﮕﯿﺰ ﻧﯿﺴﺖ‪ .‬در ﻧﻬﺎ ﺖ‪ ،‬اﮔﺮ ﮏ‬ ‫رژ ﻢ ﻏﺬاﯾﯽ ﻣﺸﺨﺺ ﺟﻮاﺑﮕﻮی ﻫﻤﻪ اﻓﺮاد ﺑﻮد‪ ،‬ﺑﺎزار رژ ﻢ ﻏﺬاﯾﯽ وﺟﻮد ﻧﻤﯽ داﺷﺖ ﭼﻪ‬ ‫رﺳﺪ ﺑﻪ ﺻﻨﻌﺖ ﭼﻨﺪ ﻣﯿﻠﯿﺎرد دﻻری اﻣﺮوز ﺑﺮﻧﺎﻣﻪﻫﺎی ﻏﺬاﯾﯽ‪.‬‬ ‫ﺳﯿﺎن ﭘﻮرﺗﺮ ﻣﺘﺨﺼﺺ ﺗﻐﺬ ﻪ و ﻣﺸﺎور اﻧﺠﻤﻦ رژ ﻢ ﻏﺬاﯾﯽ ﺑﺮ ﺘﺎﻧﯿﺎ‪ ،‬ا ﻨﮕﻮﻧﻪ ﺗﻮﺿﯿﺢ‬ ‫ﻣﯽدﻫﺪ‪" :‬ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺗﻤﺎم رژ ﻢ ﻫﺎی ﻏﺬاﯾﯽ‪ ،‬ﻫﻨﮕﺎﻣﯽ ﮐﻪ ﻧﻮﺑﺖ ﺑﻪ اﺗﮑﯿﻨﺰ ﻣﯽ رﺳﺪ‪ ،‬ﻣﻘﺪاری‬ ‫ﺣﻘﯿﻘﺖ ﺑﺎ ﺷﺎ ﻌﺎت درآﻣﯿﺨﺘﻪ اﺳﺖ‪ .‬ﺑﺮﺧﯽ ﺷﻮاﻫﺪ ﻋﻠﻤﯽ ﺑﺮ اﯾﻦ ادﻋﺎ وﺟﻮد دارد‪ ،‬اﻣﺎ‬ ‫ﻧﻤﯽﺗﻮان اﺛﺒﺎت ﮐﺮد ﮐﻪ ﺑﻬﺘﺮﯾﻦ راه ﺑﺮای از دﺳﺖ دادن وزن اﺟﺘﻨﺎب از ﻣﺼﺮف ﻫﯿﺪرات‬ ‫ﮐﺮﺑﻦ اﺳﺖ‪«.‬‬ ‫او ﻣﯽ ﮔﻮ ﺪ‪" :‬ﺑﺴﯿﺎری از ﻣﺮدم ﺑﻪ دﻧﺒﺎل ﻣﻌﺠﺰه ﻫﺴﺘﻨﺪ‪.‬‬ ‫اﻣﺎ ﻫﺮﮔﺰ ﮏ راه واﺣﺪ ﺑﺮای ﺣﻞ ﻫﻤﻪ ﻣﺸﮑﻼت وﺟﻮد‬

‫درﺑﺎره رژ ﻢ ﮔﺮﻓﺘﻦ‬

‫ﻧﺪارد‪" .‬‬ ‫او ﻣﯽ ﮔﻮ ﺪ‪" :‬رژ ﻢ ﻫﺎی ﻏﺬاﯾﯽ ﮔﺮا ﺶ ﻫﺎی زودﮔﺬری‬ ‫ﻫﺴﺘﻨﺪ‪ ،‬اﻣﺎ ﺗﺄﺛﯿﺮ آنﻫﺎ داﺋﻤﯽ اﺳﺖ‪ .‬ﺑﻪ ﻋﻼوه آﻧﭽﻪ ﮐﻪ‬ ‫ﻣﯽ ﺧﻮر ﺪ ﺗﻨﻬﺎ ﻧﯿﻤﯽ از ﻣﻌﺎدﻟﻪ اﺳﺖ و ﻧﯿﻢ د ﮕﺮ آن‬ ‫ﻓﻌﺎﻟﯿﺖ ﺑﺪﻧﯽ اﺳﺖ‪" .‬‬ ‫ﺗﻌﺪاد ز ﺎدی رژ ﻢ ﻏﺬاﯾﯽ ﺑﻪ ﻧﺎم اﻓﺮاد ﻣﺨﺘﻠﻒ وﺟﻮد‬ ‫دارد‪ ،‬اﻣﺎ ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ﻏﺬاﯾﯽ اﺗﮑﯿﻨﺰ را ﻣﯽﺗﻮان ﺑﻪ ﻋﻨﻮان‬ ‫ﻧﻤﺎ ﻨﺪه اﯾﻦ دﺳﺘﻪ در ﻧﻈﺮ ﮔﺮﻓﺖ‪.‬‬ ‫از د ﺪ ﻟﻮﺋﯿﺲ ﻓﺎﮐﺲ ﮐﺮاﻓﺖ ﻧﻮ ﺴﻨﺪه "ﮐﺎﻟﺮی و ﮐﺮﺳﺖ "‪،‬‬ ‫اﯾﻦ واﻗﻌﯿﺖ ﮐﻪ ﻣﺮدی ﮐﻪ اﯾﻦ رژ ﻢ ﻏﺬاﯾﯽ را ﺗﺪوﯾﻦ‬ ‫ﮐﺮده دﮐﺘﺮی ﺑﻮده ﮐﻪ اﺿﺎﻓﻪ وزن داﺷﺘﻪ اﺳﺖ‪ ،‬در ﻧﻈﺮ‬ ‫ﺑﺴﯿﺎری ﺑﻪ آن "ﮐﯿﻔﯿﺘﯽ ﺧﺎص و اﻋﺘﺒﺎر ﻋﻠﻤﯽ وﯾﮋه ای "‬ ‫ﺑﺨﺸﯿﺪه اﺳﺖ‪.‬‬ ‫اﻟﺒﺘﻪ ﭘﻮرﺗﺮ ﻣﻌﺘﻘﺪ اﺳﺖ ﮐﻪ زﻣﺎن ﺑﻨﺪی ﻣﻨﺎﺳﺐ ﻫﻢ ﺑﺮای‬ ‫دﮐﺘﺮ اﺗﮑﯿﻨﺰ ﻣﺰ ﺖ وﯾﮋه ای داﺷﺘﻪ اﺳﺖ‪" :‬ﮐﺘﺎب دوم او‬ ‫ﻣﺼﺎدف ﺑﺎ روزﻣﺮه ﺷﺪن ا ﻨﺘﺮﻧﺖ و روز ﮐﺎری ‪ ۲۴‬ﺳﺎﻋﺘﻪ‬ ‫اﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﻪ ﻣﻌﻨﯽ ﻫﻤﻮاره در دﺳﺘﺮس ﺑﻮدن ﻫﻤﻪ ﭼﯿﺰ‬ ‫اﺳﺖ"‪.‬‬ ‫‪4/5‬‬

‫ﭘﻞ ﮔﻠﺪ اﺳﻤﯿﺖ‪ ،‬ﮏ ﻣﻌﻠﻢ ﺳﯽ و ﻧﻪ ﺳﺎﻟﻪ‪ ،‬رژ ﻢ اﺗﮑﯿﻨﺰ و‬ ‫رژ ﻢ ﻫﺎی د ﮕﺮی را اﻣﺘﺤﺎن ﮐﺮده اﺳﺖ‪.‬‬ ‫او ﻣﯽﮔﻮ ﺪ‪" :‬ﻣﻦ از ﺳﺎل ‪ ۲۰۰۰‬ﺑﻪ ﻃﻮر ﻧﺎﻣﻨﻈﻢ ﺗﺤﺖ رژ ﻢ‬ ‫ﻫﺴﺘﻢ‪ .‬ﺗﻤﺎم ﺧﺎﻧﻮاده ﻣﻦ ﻫﻤﻮاره ﺑﺎ وزﻧﺸﺎن در ﺟﻨﮕﻨﺪ‪" .‬‬ ‫"ﻣﻦ رژ ﻢ ﻫﺎ را اﻣﺘﺤﺎن ﻣﯽﮐﻨﻢ ﭼﻮن ﺗﺮﺟﯿﺢ ﻣﯽدﻫﻢ‬ ‫ﻗﻮاﻋﺪ ﺑﻪ ﻣﻦ ﮔﻔﺘﻪ ﺷﻮد‪ .‬ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ اﺗﮑﯿﻨﺰ از اﯾﻦ ﻧﻈﺮ ﻣﻨﺎﺳﺐ‬ ‫ﺑﻮد ﮐﻪ اﺟﺎزه ﺧﻮردن ﻣﻘﺪار ز ﺎدی ﻏﺬای ﺧﻮﺷﻤﺰه را ﻫﻢ‬ ‫داﺷﺘﻢ‪ .‬اﻣﺎ در دراز ﻣﺪت ﮐﺎر ﻧﮑﺮد‪ .‬در ﻧﻬﺎ ﺖ ﺑﺎ ﺧﻮردن‬ ‫ﻣﻘﺪار ز ﺎدی ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات‪ ،‬ﺷﯿﺮ ﻨﯽ و ﻧﺎن از رژ ﻢ‬ ‫ﻣﻨﺼﺮف ﺷﺪم‪ .‬ﺑﺮای ﮏ ﻣﺮد ﮔﻔﺘﻦ ا ﻨﮑﻪ ﻧﺎن ﻣﺴﺘﻘﯿﻢ ﺑﻪ‬ ‫ﺑﺎﺳﻨﻢ ﻣﯽ رود‪ ،‬اﺣﺘﻤﺎﻻ ﺣﺮف ﻋﺠﯿﺒﯽ اﺳﺖ‪ ،‬وﻟﯽ واﻗﻌﯿﺖ‬ ‫‪www.bbc.co.uk/persian/world/2013/05/130513_an_atkins_diet.shtml‬‬

‫​ﺟﮭﺎن‬ ‫​‪-‬‬ ‫​ﻓﺎرﺳﯽ ‪BBC‬‬ ‫​رژﯾم ﻏذاﯾﯽ اﺗﮑﯾﻧز و ﺟﻧﮓ ﺑﯽﭘﺎﯾﺎن ﮐرﺑوھﯾدرات ھﺎ ‪-‬‬

‫ﺑﺎ اﯾﻦ ﺣﺎل ﭘﻞ ﮔﯿﺘﻠﯽ‪ ،‬اﺳﺘﺎد ورزش و ﭼﺎﻗﯽ ﻣﻔﺮط در‬ ‫داﻧﺸﮕﺎه ﻣﺘﺮوﭘﻮﻟﯿﺘﻦ ﻟﯿﺪز ﻣﯽ ﮔﻮ ﺪ رژ ﻢ ﻏﺬاﯾﯽ اﺗﮑﯿﻨﺰ و‬ ‫د ﮕﺮ رژ ﻢ ﻫﺎی ﻏﺬاﯾﯽ ﺑﺎ ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات ﺎﯾﯿﻦ ﻧﯿﺰ ﻣﻨﺠﺮ ﺑﻪ‬ ‫ﺳﻮء ﺗﻔﺎﻫﻢ در ﻣﯿﺎن ﻋﻤﻮم ﺷﺪه اﺳﺖ‪.‬‬ ‫او ﻣﯽ ﮔﻮ ﺪ‪" :‬ﻫﺮ ﻓﺮدی ﺑﺎ ﺪ ﺑﺘﻮاﻧﺪ ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات ﻫﺎی‬ ‫ﺳﺎده و ﭘﯿﭽﯿﺪه را ﺗﺸﺨﯿﺺ دﻫﺪ‪ .‬ﻫﻤﭽﻨﯿﻦ‪ ،‬ﻣﻨﻈﻮر ﻣﺮدم‬ ‫از ﮐﺮﺑﻮﻫﯿﺪرات ﻣﻌﻤﻮﻻ ﺑﺮﻧﺞ ﺳﻔﯿﺪ‪ ،‬رﺷﺘﻪ ﻓﺮﻧﮕﯽ و ﻧﺎن‬ ‫اﺳﺖ در ﺻﻮرﺗﯽ ﮐﻪ ﻣﯿﻮه ﻫﺎ و ﺳﺒﺰ ﺠﺎت ﻫﻢ دارای‬ ‫ﻫﯿﺪرات ﮐﺮﺑﻦ ﺧﺎﻟﺺ وﻟﯽ ﺳﺎﻟﻢ ﻫﺴﺘﻨﺪ‪ .‬ﺑﻨﺎﺑﺮاﯾﻦ ﮔﺎﻫﯽ‬ ‫اﺻﻄﻼﺣﺎت ﺑﮑﺎر رﻓﺘﻪ در اﯾﻦ زﻣﯿﻨﻪ ﻣﻨﺎﺳﺐ ﻧﯿﺴﺖ‪" .‬‬ ‫ﺗﻐﺬ ﻪ ﻫﺮﮔﺰ ﻧﻤﯽﺗﻮاﻧﺪ ﻣﺎﻧﻨﺪ ﺣﻮزه ﻫﺎی د ﮕﺮ ﻋﻠﻢ ﺑﺎﺷﺪ‪.‬‬ ‫ﻫﺮ ﭼﻪ ﮐﻪ ﺧﻮاﻧﺪه ﺑﺎﺷﯿﻢ‪ ،‬ﻫﺮ آﻧﭽﻪ ﮐﻪ ﻧﻈﺮ ﻪ ﻫﺎی رﻗﯿﺐ‬ ‫ﺑﺎﺷﻨﺪ و ﻫﺮ ﭼﻪ ﮐﻪ اﻓﺮاد ﺑﯿﺸﺘﺮی ﺑﻪ آن ﻣﺘﻤﺎﯾﻞ داﺷﺘﻪ‬

‫‪5/15/13‬‬

‫ﻫﻤﯿﻦ اﺳﺖ‪" .‬‬ ‫"ﭼﻬﺎر ﺳﺎل ﭘﯿﺶ ﮐﻪ ‪ ۱۰۸‬ﮐﯿﻠﻮ ﺑﻮدم‪ ،‬ﻣﺘﻮﺟﻪ ﺷﺪم ﮐﻪ‬ ‫ﺣﺘﯽ از دو ﺪن دﻧﺒﺎل دﺧﺘﺮ ﮏ ﺳﺎﻟﻪام‪ ،‬ﻧﻔﺴﻢ ﺑﻨﺪ ﻣﯽ‬ ‫آﻣﺪ‪ .‬در ﻧﺘﯿﺠﻪ ﺑﺎ ﺪ اﻗﺪاﻣﯽ ﻣﯽﮐﺮدم‪" .‬‬ ‫"اﻣﺎ زﻣﺎﻧﯽ ﺑﻪ ﻃﻮر ﺟﺪی وزن ﮐﻢ ﮐﺮدم ﮐﻪ دو ﺪن را‬ ‫آﻏﺎز ﮐﺮدم‪ .‬آﺧﺮ ﻫﺎی ﺳﺎل ‪ ۲۰۰۲‬ﺣﺪود ‪ ۹۲‬ﮐﯿﻠﻮ وزن‬ ‫داﺷﺘﻢ‪" .‬‬ ‫" ﻫﻢاﮐﻨﻮن رژ ﻢ ‪ ۵:۲‬را دﻧﺒﺎل ﻣﯽﮐﻨﻢ‪ .‬ﺑﻪ اﯾﻦ ﻣﻌﻨﯽ ﮐﻪ‬ ‫ُﺮی ﻣﺼﺮف ﻣﯽﮐﻨﻢ‪.‬‬ ‫ﻫﺮ ﻫﻔﺘﻪ دو روز‪ ،‬ﺗﻨﻬﺎ ‪ ۶۰۰‬ﮐﺎﻟ‬ ‫ﻫﻤﭽﻨﺎن ﺑﻪ ورزش اداﻣﻪ ﻣﯽدﻫﻢ‪ .‬وﻟﯽ اﯾﻦ اوﻟﯿﻦ رژ ﻢ‬ ‫ﻏﺬاﯾﯽ اﺳﺖ ﮐﻪ ﺑﻪ ﻣﻦ ﮐﻤﮏ ﮐﺮده وزن ﮐﻢ ﮐﻨﻢ‪ .‬ﻗﺪ ﻣﻦ‬ ‫ً وزن ا ﺪهآل ﻣﻦ ﺣﺪود ‪۸۰‬‬ ‫ﺣﺪود ‪ ۱٬۸۲‬ﻣﺘﺮ اﺳﺖ و ﻇﺎﻫﺮا‬ ‫ﮐﯿﻠﻮ‪ .‬در ﺣﺎل ﺣﺎﺿﺮ ‪ ۸۷‬ﮐﯿﻠﻮ وزن دارم‪" .‬‬ ‫"از روﻧﺪ ﻣﺎﺟﺮا راﺿﯽ ﻫﺴﺘﻢ اﻣﺎ ﻧﯿﺎز ﺑﻪ ﭘﯿﺪا ﮐﺮدن روﺷﯽ‬ ‫دارم ﮐﻪ ﺑﺘﻮاﻧﻢ ﺗﺎ آﺧﺮ ﻋﻤﺮ آن را اداﻣﻪ دﻫﻢ‪" .‬‬

‫ﺑﺎﺷﻨﺪ‪ ،‬در ﻋﻤﻞ ﻫﺮ ﻓﺮد آزﻣﺎ ﺶ اﻧﻔﺮادی و ﺷﺒﻪ ﻋﻠﻤﯽ‬ ‫ﺧﻮد را در ﺧﻮردن ﭘﯿﺶ ﻣﯽﮔﯿﺮد‪.‬‬ ‫ﻣﺮدم ﻫﺮ ﭼﻪ ﮐﻪ آﻧﻬﺎ را ﻻﻏﺮ ﻧﮕﻪ ﻣﯽدارد را ﺗﺄﯾﯿﺪ ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ‪ .‬و ﺗﻮﺻﯿﻪﻫﺎی ﻣﺮﺑﻮط ﺑﻪ‬ ‫ﺑﺮﻧﺎﻣﻪ ﻏﺬاﯾﯽ ﺧﻮد را ﻫﻤﺎن اﻧﺪازه از ﭘﺰﺷﮑﺎن و ﻣﺘﺨﺼﺼﺎن ﺗﻐﺬ ﻪ در ﺎﻓﺖ ﻣﯽﮐﻨﻨﺪ ﮐﻪ‬ ‫از د ﮕﺮ ﻣﺮدم ﻋﺎدی‪.‬‬

‫ﻣﻮﺿﻮﻋﺎت ﻣﺮﺗﺒﻂ‬ ‫ﮔﺰارش و ﺗﺤﻠﯿﻞ‪ ،‬ﺑﻬﺪاﺷﺖ و درﻣﺎن‬

‫ﺧﺒﺮﻫﺎی ﺑﯿﺸﺘﺮ از ﮔﺰارش و ﺗﺤﻠﯿﻞ‬ ‫ﮔﻨﺠﯿﻨﻪﻫﺎی ﺑﺎﺳﺘﺎﻧﯽ ﻏﺰه در ﻣﻌﺮض‬ ‫ﻧﺎﺑﻮدی‬ ‫‪ 07:28‬ﮔﺮ ﻨﻮﯾﭻ‬

‫ﻣﺎﺟﺮاﻫﺎی ﺗﻨﯿﺲﺑﺎز اﯾﺮاﻧﯽ ﮐﺎﻧﺎداﯾﯽ‬ ‫‪14.05.13‬‬

‫ﻧﻈﺮﺧﻮاﻫﯽ ﺑﯽﺑﯽﺳﯽ‪ :‬ﻣﺴﺎﻟﻪ اﺻﻠﯽ‬ ‫اﻧﺘﺨﺎﺑﺎت ﭼﯿﺴﺖ؟‬ ‫‪14.05.13‬‬

‫ﺳﺎ ﺖ ﻫﺎی ﻣﺮﺗﺒﻂ در ﺑﯽ ﺑﯽ ﺳﯽ‬

‫ﺧﺪﻣﺎت‬

‫‪тоҷикӣ‬‬ ‫ﺸﺘﻮ‬ ‫ﻋﺮﺑﻲ‬ ‫ﻣوﺑﺎﯾل‬ ‫‪ With Us‬‬ ‫‪ BBC © 2013‬ﺑﯽ ﺑﯽ ﺳﯽ ﻣﺳﺋول ﻣﺣﺗوای ﺳﺎﯾت ھﺎی دﯾﮕر ﻧﯾﺳت‬

‫‪5/5‬‬

‫ﺷراﯾط اﺳﺗﻔﺎده‬ ‫ﺣﻔظ اطﻼﻋﺎت ﺷﺧﺻﯽ‬

‫درﺑﺎره ﻣﺎ‬ ‫راھﻧﻣﺎ‬ ‫راھﻧﻣﺎی دﺳﺗرﺳﯽ ﺑﮫ ﺳﺎﯾت‬ ‫ﺗﻣﺎس ﺑﺎ ﻣﺎ‬

‫‪www.bbc.co.uk/persian/world/2013/05/130513_an_atkins_diet.shtml‬‬