Como Sembrar Semillas De Calabaza De Mate 6v6v67
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COMO SEMBRAR SEMILLAS DE CALABAZA DE MATE ?
Los mates son anuales de crecimiento estival con ciclos de 120 a 180 días, y por su condición de enredaderas requieren espalderas para un correcto desarrollo de los frutos, sin torceduras ni exposición a la humedad del suelo. Algunos frutos cilíndricos alcanzan mas de 3.5 m de longitud, mientras que otros son esféricos, aplastados, de 50 cm de diámetro y 45 kg de peso en verde. Estos requieren un soporte de malla para soportar tamaño peso o cultivarse sobre el suelo, pero aislando los frutos de la humedad edáfica. Desde ya que frutos extra grandes de competición, requieren raleo de frutos y adecuada fertilización. Los mates poseen flores unisexuales, de corola blanca, y se abren al atardecer y duran un día y medio, con olor almizclado que atrae a murciélagos y lepidópteros nocturnos. También son buenos polinizadores los abejorros. Ocasionalmente debe recurrirse a polinización manual. Primero aparecen flores masculinas y después las femeninas (fig. 2). Como la fecundación cruzada es obligada, se aumenta la variabilidad de tamaños y formas cuando se siembran tipos diferentes. La distancia de plantación puede ser de 3 m entre surcos dispuestos Norte-Sur para que tengan buena insolación a la mañana y a la tarde, y separación de 1.5 a 2 m entre plantas. La siembra debe hacerse una vez pasado el período de heladas, que según zonas será entre septiembre y octubre, con 3 semillas por hoyo, raleando después para dejar la mejor planta. Una de las enfermedades mas comunes es oidio en hojas, y también en tallos en ataques muy fuertes. En frutos inmaduros aparece antracnosis (Colletotrichum gloesporioides) que afecta superficialmente la cáscara en detrimento de la calidad. Ambas enfermedades fúngicas se combaten con azufre micronizado o fungicidas sistémicos al primer síntoma. Cosecha y curado Los frutos se recogen solamente cuando están bien maduros, con el pedúnculo bien seco. En estas condiciones pueden soportar heladas en planta. Se guardan en lugar seco y ventilado en la sombra hasta deshidratación completa. Esto se nota cuando se sacuden y las semillas producen ruido en su interior. El curado se hace lavando los frutos con detergente que no contenga lavandina y cepillo de cerdas duras. Luego deben secarse cuidadosamente en lugar ventilado, nunca al sol, y evitando que los frutos se toquen. Una vez bien secos puede aplicarse barniz, cera o pintura. Generalmente los mates de cáscara gruesa son oscuros y los de cáscara delgada suelen tener color pajizo. Las semillas deben guardarse bien secas y pueden conservarse durante varios años.
ATERA: LA PLANTA DE CALABACITAS PARA MATE
Primero debo aclarar algo para los que no tienen esta bendita costumbre de tomar mate: Originalmente, la palabra “Mate” se usó para nombrar a la calabacita natural que se utilizaba como recipiente, en donde se coloca la yerba. Luego la palabra se ha vulgarizado en castellano y por extensión llamamos así a cualquier recipiente que reemplace al natural. Muchas veces también se dice planta de mate cuando en realidad se quiere hablar de la planta de yerba mate que es la Ilex Paraguayensis, ya que por relación de continente a contenido la palabra mate ha pasado a designar la infusión de yerba. Aclarado estos temas les diré que aquí hablaremos de la planta de calabacita para mate, llamada también planta de matera Mate calabaza, porongo, galleta, calabaza de agua, mati, purú, caiguá, yerúa, calabaza de peregrino, guaje, bule o jícaro. Su nombre botánico es Lagenaria siceraria de la familia de las Curcurbitáceas.
Origen Acompaña al hombre desde las primeras culturas, sus frutos eran usados como recipientes desde épocas preagrícolas. Restos arqueológicos del Perú datan de 11.000 a 13.000 años, en México 7000 años y en el viejo mundo su cultivo está documentado en Egipto hace 2.000 años. En Europa se conocía desde la época romana y se cultivaba antes de la época de los descubrimientos.
La dispersión prehistórica de la Lagenaria en ambos mundos
resulta difícil de explicar. No se conocen poblaciones silvestres en ninguna parte, aunque crece espontáneamente en muchos sitios. Los congéneres silvestres se encuentran en África y la creencia actual es considerarla nativa de ese continente. Su presencia prehistórica en América puede explicarse por una dispersión muy antigua antes de que África y América del sur se separaran. Otra posibilidad es que los frutos flotaran desde África y alcanzaran las costas de Sudamérica. El hombre luego las multiplicó ya que se usaban como
recipientes para llevar agua, granos y otros usos. ¿Porqué se la llama planta de mate? Al mate en quechua se lo llama: “mati”, que significa vaso o recipiente para beber; pero se generalizó como nombre para designar en forma vulgar al fruto de la calabacera Lagenaria siceraria. El nombre científico de esta especie vegetal se inspira en la forma particular de sus frutos y el uso que le dieron los indígenas, usándolos como botellones, pues “lagena” en latín significa
botella. Los incas la designaban con el nombre de “puru”. El fruto de esta cucurbitácea, en todas sus variedades, ha servido como vajilla a las clases pobres indígenas y criollas.
Según su forma también la llamamos porongo o galleta. Los guaraníes la llamaban “caiguá”, su etimología es: “caa”: yerba, “i”: agua y “gua”: recipiente. Significa: “recipiente para el agua de la yerba”. Existen variedades de diferentes tamaños. Las de mayor dimensión fueron llamadas “yerua” en
guaraní y “porongo” en quechua. Cultivo Las plantas de mates son enredaderas anuales, de crecimiento estival. Requieren de espalderas para que su fruto pueda desarrollarse correctamente sin humedad en el suelo. Por ello es conveniente plantarlas contra alambre tejido o una pared pero colocándole alambres que le sirvan de guía. Son ideales para realizar glorietas en el verano dado su crecimiento muy rápido.
Su tallo posee zarcillos para poder trepar. Los mates poseen flores unisexuales, de corola blanca, y se abren al atardecer y duran un día y medio, con olor almizclado que atrae a murciélagos y a insectos nocturnos. También son buenos polinizadores los abejorros. Primero aparecen flores masculinas y después las femeninas . Como
la fecundación cruzada es obligada, se aumenta la variabilidad de tamaños y formas cuando se
siembran tipos diferentes Los frutos son de gran variedad de formas y tamaños. Algunos frutos cilíndricos alcanzan más de 3,5m. de longitud, mientras que otros son esféricos, aplastados (mate galleta). Los frutos van creciendo debajo de las flores secas son de color verde y al principio muy pequeños, luego alcanzan su tamaño dependiendo de la variedad de matera sembrada. En plantaciones comerciales, se las suele plantar a una distancia de 3m. entre surcos dispuestos de norte a sur para que tengan buena insolación durante la mañana y a la tarde. La separación entre planta y planta debe ser de 1,5 a 2m. la siembra se realiza una vez que terminaron las heladas, con tres semillas por hoyo, raleando después para dejar la mejor planta. Se puede
cultivar en todas las provincias argentinas. A nivel familiar y particularmente en mi caso las planto porque me gustan y a pesar de ser una planta sencilla es muy hermosa para decorar patios y jardines Se siembra como se dijo anteriormente en primavera, directamente en el lugar elegido, pero como en estos lares en primavera puede haber algunas heladas fuertes se protege a las semillas
con una botella de plástico o envase pet transparente , la cual es cortada a la altura del pico, usando solo cuerpo y base de la botella, se la coloca invertida sobre las semillas sembradas. Al plástico conviene hacerle unos agujeritos con una tijera para que respiren las plantitas.. Esto hace las veces de pequeño invernáculo que protegerá a las pequeñas plántulas hasta que las heladas terminen. No se les ocurra plantarla en otro lado para luego hacer un transplante ya que no lo resiste. Las plantitas nacerán y crecerán debajo de las botellas, cuando terminen las heladas…listo se saca el plástico. Necesidades Necesita suelo fértil (si le falta calcio al suelo son débiles y se parten con facilidad), resguardo del viento, humedad por lo que conviene regarla todos los días del verano, no aguanta las heladas. Es muy resistente a plagas y enfermedades. ¿Y cuando cosechamos? Los frutos se recogen cuando están bien maduros, con el péndulo totalmente seco. En estas
condiciones pueden soportar heladas en planta. Se guardan en un lugar seco y ventilado, a la sombra hasta la deshidratación completa. Se pueden hacer secaderos de cañas , palos o alambre tejido con techo para que no les de la lluvia, o bien como en mi caso los seco bajo techo en un lugar que les de aire colgados por sus cabitos o pedúnculos para ser mas científicos hasta secarse. Esto se nota cuando se sacude y las semillas producen ruido en el interior. Ojo hay que curarlo antes de usar
El curado se hace lavando los frutos con detergente que no contenga lavandina y cepillo de cerdas duras o esponja vegetal. Luego se secan en un lugar ventilado, a la sombra y evitando que los frutos se toquen. Una vez secos puede aplicarse barniz, cera o pintura. Generalmente los mates de cáscara gruesa son oscuros y los de cáscara delgada tienen color pajizo. Las semillas deben guardarse bien secas, estas se conservan durante varios años.
Usos Como dije los antiguos pueblos los usaban para transportar agua o granos en la actualidad, se los usa en general como recipientes para tomar mate, colocándole dentro yerba mate. Si se quiere usar para este fin hay que curarlos por dentro. La idea es impregnar y sellar con una pátina de los de yerba las paredes porosas interiores de la calabaza, pero esto será un capítulo aparte. También hoy en día mucha gente las usa para hacer artesanías, adornos, lámparas, macetitas,
etc. Un apartado especial quiero hacer para el viejo mate galleta Se pueden reconocer dos tipos de galleta, ambas caracterizadas por ser chatas y anchas. Pueden compararse con un tomate. Se podría decir que una es extra chata y la otra un poco más ancha. El primer tipo carece absolutamente de cuello. El otro generalmente no lo posee tampoco, pero es preferido por su mayor capacidad. Algunos ejemplares pueden llegar a tener un cuello que apenas se insinúa y en otros adquiere un curioso
desarrollo, largo y curvado. Por esto se lo conoce como mate con pico.
Mi viejo mate galleta (Milonga) Mi viejo mate galleta que pena me dio perderte que mano tronchó tu suerte tal vez la mano del tiempo si hasta creí que eras eterno nunca imaginé tu muerte. En tu pancita verdosa
cuántos paisajes m cuántos versos hilvané mientras gozaba tu amargo cuántas veces te hice largo y vos sabias por qué. En esos duros inviernos cuando la escarcha blanqueaba tu cuerpito calentaba mis manos con su calor pa’ qu’el amigo cantor se prendiera a la guitarra. Y ahi no más se arma la farra vos y yo en un mano a mano mate y guitarra en la sombra mate y guitara en el claro en leguas a la redonda no hubo jagüel orejano.
iré
Mi viejo amigo y hermano qué destino mas sotreta nunca le di a la limeta en vos encontré la calma en este adios pongo mi alma… ay mi viejo mate galleta. José Larralde
Como decía el gaucho Martín Fierro:
Cuando mozo jué casao, Aunque yo lo desconfío, Y decía un amigo mío Que, de arrebatao y malo, Mató a su mujer de un palo Porque le dió un mate frío. Ja ja ja esos eran hombre recios, ¿Qué tal?
Planta del mate El mate es la voz castellanizada del quechua "mati", que significa vaso o recipiente para beber; pero se generalizó como nombre para designar en forma vulgar al fruto de la calabacera Lagenaria ciceraria. El nombre científico de esta especie vegetal se inspira en la forma particular de sus frutos y el uso que le dieron los indígenas, usándolos como botellones, pues "lagena" en latín significa botella.
Los incas la designaban con el nombre de "puru". El fruto de esta cucurbitácea, en todas sus variedades, ha servido como vajilla a las clases pobres indígenas y criollas. En el Río de la Plata, el nombre mate sólo se utilizó para la variedad de Lagenaria usada para servir la infusión de yerba. Los guaraníes la llamaban "caiguá", su etimología es: "caa": yerba, "i": agua y "gua": recipiente. Significa: "recipiente para el agua de la yerba". Existen variedades de diferentes tamaños. Las de mayor dimensión fueron llamadas "yerua" en guaraní y "porongo" en quechua. Entre nosotros, la palabra mate designa específicamente al fruto de una variedad de Lagenaria destinado a cebar mate. Según la forma de éste se los conoce como "poro" y "galleta". La palabra mate se ha vulgarizado en castellano y por extensión llamamos así a cualquier recipiente que reemplace a la calabacita natural. Después, por relación de continente a contenido la palabra mate ha pasado a designar la infusión de yerba. Muchos hombres de ciencias y viajeros europeos contribuyeron a hacer más confuso el significado de la palabra mate, pues la usaron para designar al árbol Ilex paraguayensis del cual se procesan las hojas para fabricar la yerba.
Calabaza Mate
Cosecha 2009
La cosecha 2010 fue extraordinaria tuve 125 mates, fue un verano muy lluvioso, y crecieron muchas plantas.
Los mates son anuales de crecimiento estival con ciclos de 120 a 180 días, y por su condición de enredaderas requieren espalderas para un correcto desarrollo de los frutos, sin torceduras ni exposición a la humedad del suelo. Algunos frutos cilíndricos alcanzan mas de 3.5 m de longitud, mientras que otros son esféricos, aplastados, de 50 cm de diámetro y 45 kg de peso en verde. Estos requieren un soporte de malla para soportar tamaño peso o cultivarse sobre el suelo, pero aislando los frutos de la humedad edáfica. Desde ya que frutos extra grandes de competición, requieren raleo de frutos y adecuada fertilización. Los mates poseen flores unisexuales, de corola
blanca, y se abren al atardecer y duran un día y medio, con olor almizclado que atrae a murciélagos y lepidópteros nocturnos. También son buenos polinizadores los abejorros. Ocasionalmente debe recurrirse a polinización manual. Primero aparecen flores masculinas y después las femeninas . Como la fecundación cruzada es obligada, se aumenta la variabilidad de tamaños y formas cuando se siembran tipos diferentes. La distancia de plantación puede ser de 3 m entre surcos dispuestos Norte-Sur para que tengan buena insolación a la mañana y a la tarde, y separación de 1.5 a 2 m entre plantas. La siembra debe hacerse una vez pasado el período de heladas, que según zonas será entre septiembre y octubre, con 3 semillas por hoyo, raleando después para dejar la mejor planta. Por lo tanto, puede cultivarse en casi todas las provincias argentinas, incluso en localidades costeras de Santa Cruz y Chubut. Una de las enfermedades mas comunes es oidio en hojas, y también en tallos en ataques muy fuertes. En frutos inmaduros aparece antracnosis (Colletotrichum gloesporioides) que afecta superficialmente la cáscara en detrimento de la calidad. Ambas enfermedades fúngicas se combaten con azufre micronizado o fungicidas sistémicos al primer síntoma.
Cosecha y curado Los frutos se recogen solamente cuando están bien maduros, con el pedúnculo bien seco. En estas condiciones pueden soportar heladas en planta. Se guardan en lugar seco y ventilado en la sombra hasta deshidratación completa. Esto se nota cuando se sacuden y las semillas producen ruido en su interior. El curado se hace lavando los frutos con detergente que no contenga lavandina y cepillo de cerdas duras. Luego deben secarse cuidadosamente en lugar ventilado, nunca al sol, y evitando que los frutos se toquen. Una vez bien secos puede aplicarse barniz, cera o pintura. Generalmente los mates de cáscara gruesa son oscuros y los de cáscara delgada suelen tener color pajizo. Las semillas deben guardarse bien secas y pueden conservarse durante varios años. Historia En Argentina se conoce como mate, porongo o calabaza a la especie botánica Lagenaria siceraria (Molina) Standl., de la familia de las Cucurbitáceas. Aquí pertenecen diversas especies hortícolas como sandía, melón, zapallo, zapallito de tronco, calabaza, anco, cayote, chayote o papa del aire, achojcha, esponja vegetal, etc., entre las mas conocidas. Algunos botánicos reconocen dos subespecies de mates de origen geográfico bien definido: 1. ssp. siceraria: Africa y América. Semillas de contorno subcuadrangular. Follaje y frutos amargos, frutos de cáscara gruesa, maduración precoz. 2. ssp. asiatica (Kobyakova) Heiser: Asia. Semillas de contorno subtriangular, planta y frutos no amargos, frutos de cáscara delgada, maduración generalmente tardía. Los cruzamientos entre estas subespecies han nivelado las de por sí débiles diferencias morfofisiológicas y en la actualidad existe una enorme variabilidad, especialmente de formas y tamaños de frutos, aunque pueden ordenarse en 23 tipos morfológicos básicos Algunos autores han intentado establecer variedades botánicas, pero no tiene ningún sentido práctico frente a la gran diversidad de formas y tamaños. Se estima que es originaria de los trópicos de Africa, aunque no existen especies silvestres relacionadas. Es la única planta cultivada en diversos continentes antes del advenimiento de la agricultura debido a que diversos pueblos primitivos usaron sus semillas como alimento altamente energético, ya que contiene 42 % de grasas. Su enorme dispersión en épocas prehistóricas se debió a que sus frutos pueden flotar mas de 340 días en agua de mar, lo que permitió su arrastre por corrientes marinas, similar a lo que ocurrió con la palmera cocotera (Cocos nucifera). Además, en condiciones de baja humedad las semillas permanecen viables por un mínimo de 6 años. A pesar de su supuesto origen africano, los hallazgos arqueológicos mas antiguos son básicamente de América del Sur, y secundariamente de América del Norte. De la costa árida de Ecuador se han reportado fragmentos de frutos de 12000 años a.C., y de México se citan hallazgos de 6000 a.C.! En tumbas egipcias se mencionan frutos y semillas de 2000 años a.C. Ya la conocían los antiguos romanos y su nombre genérico Lagenaria deriva del latín "lagena" = botella. Recordar que la cerámica mas antigua data del neolítico de Asia Menor en el 6500 a.C., y
su aparición en América es mucho mas tardía, seguramente por el amplio uso que se hacía de los mates, aun como recipìente para cocinar. Por todo lo expuesto, en la Universidad de Kassel, región de Hesse, Alemania, se declaró a los mates como venerable especie hortícola del año 2002, con diversas conferencias y exposiciones alusivas al tema. (INTA DE SALTA)
Mis artesanías con tanta cosecha algo debía hacer
El cultivo de mates y su colección produce adicción ("matemanía"), ya que es difícil llegar a completar la diversidad de formas y tamaños. El conocimiento de este valioso recurso genético y las artesanías con mates deberían formar parte de la curricula escolar. Aprovechando la comunicación informática, los cultores de mates deberían arse, intercambiar semillas y experiencias, y organizar exposiciones.
Más información:
Ing. Agr. Roberto Neumann [email protected]
Siembra: Se recomienda dejar la semilla en remojo durante toda una noche y sembrarla al día siguiente, cubriéndola con un centímetro de buena tierra o el sustrato que se desee. Las semillas de Mate contienen gran cantidad de albúmina y germinarán y se alimentarán sin importar el tipo de sustrato en el que se encuentren, hasta alcanzar unos 5 centímetros, momento aconsejable para transplantarlas a lugar definitivo y proveerles buena tierra. calabazas porongo grandes, de hasta 30 cm de diametro como las de la foto que se ven los pies. $60 Paquete de 100 semillas de porongos varios, tipo banana, tipo pera, pequeños grandes, tipo galleta, con cabeza grande, germinado seguro!!! minimo 5 calabazas por planta envios a todo el pais! Siembra: Se recomienda dejar la semilla en remojo durante toda una noche y sembrarla al día siguiente, cubriéndola con un centímetro de buena tierra o el sustrato que se desee. Las semillas de Mate contienen gran cantidad de albúmina y germinarán y se alimentarán sin importar el tipo de sustrato en el que se encuentren, hasta alcanzar unos 5 centímetros, momento aconsejable para transplantarlas a lugar definitivo y proveerles buena tierra. forma tipo maraca y tipo pera germinado seguro¡ minimo 5 por planta envios a todo el pais¡ Siembra: Se recomienda dejar la semilla en remojo durante toda una noche y sembrarla al día siguiente, cubriéndola con un centímetro de buena tierra o el sustrato que se desee. Las semillas de Mate contienen gran cantidad de albúmina y germinarán y se alimentarán sin importar el tipo de sustrato en el que se encuentren, hasta alcanzar unos 5 centímetros, momento aconsejable para transplantarlas a lugar definitivo y proveerles buena tierra. Información agregada el 23/05/2012 calabazas porongo grandes, de hasta 30 cm de diametro como las de la foto que se ven los pies. $80 Paquete de 100 semillas de porongos varios, tipo banana, tipo pera, pequeños grandes, tipo galleta, con cabeza grande, germinado seguro!!! $45 minimo 5 calabazas por planta envios a todo el pais! Siembra: Se recomienda dejar la semilla en remojo durante toda una noche y
sembrarla al día siguiente, cubriéndola con un centímetro de buena tierra o el sustrato que se desee. Las semillas de Mate contienen gran cantidad de albúmina y germinarán y se alimentarán sin importar el tipo de sustrato en el que se encuentren, hasta alcanzar unos 5 centímetros, momento aconsejable para transplantarlas a lugar definitivo y proveerles buena tierra.
ESPONJA VEGETAL: SENCILLA Y NATURAL
La esponja (Luffa cilindrica), es una planta anual, originaria del sur y sureste asiático. Al ser una planta tropical requiere abundante calor y humedad para desarrollarse. Se adapta a climas templados cálidos, y no resiste las heladas. Es una enredadera de hojas color verde oscuro, tiene zarcillos que les permiten trepar. Sus flores masculinas son amarillas, dispuestas en racimos. El fruto es alargado de hasta unos 40 cm aproximadamente, con un diámetro de 5 a 10 cm. Lo que más se aprovecha del fruto es la fibra del endocarpio, lo que en la práctica se denomina “esponja vegetal” Se limpian éstas fibras quedando un cuerpo que es muy resistente el cual se adapta a distintos usos.
Siembra: Necesita suelos sueltos y humíferos, profundos y permeables, porque si bien necesita mucha agua, la planta se enferma si el agua no drena. : Su ciclo es primavera-verano, por lo que se siembra en el mes de septiembre (argentina, sur de Córdoba). En este caso hay un problema, ya que si hay heladas tardías (de septiembre-octubre) la planta se hiela, por lo que es conveniente que en la siembra se la proteja con una botella plástica transparente, a la cual le cortas la cola, le quitás la tapa y se la colocas sobre las semillas, de esta manera las plantitas quedan protegidas de posibles heladas tardías (mini-invernadero). Cuando avanza la estación cálida, le sacas las botellas.
Botella pet, para proteger planta de heladas
Tutores de alambre. (huertosmijas. blogspot.com y sosten: miparaisovegetal.obolog.es)
La siembra debe realizarse preferentemente con una distancia entre planta y planta de 1 metro. Es necesario también construirle un sistema de sostén ya que el fruto debe estar alejado de la
tierra para que no se manche. Para realizar un sistema de sostén es suficiente colocar postes cada 5 o 6 metros uniéndolos por varios hilos de alambres liso y resistente. Hecha estas instalaciones, luego con cierta facilidad y cuidado se lo puede guiar para una mejor distribución. En el caso de plantar unos pocos ejemplares es conveniente sembrar las semillas contra un alambre, o una pared a la cual se le hacen tutores de alambre.
Trepa sobre pared de ladrillos
Trepando sobre planta de maíz
Semillas: Es difícil conseguir semillas por lo que es conveniente guardarlas para el siguiente año, de las cuales se eligen las mejores. En mi caso las primeras semillas las obtuve en una farmacia, ya que dentro de una esponja vegetal que estaba a la venta vi semillas color negro, la compre y encontré 6 semillas que fueron mis primeras plantitas. Ahora todos los años, guardo las mejores semillas, sanitas y grandes.
Semillas negritas, cubiertas por una capa finita
En cada orificio se siembran 3 o 4 semillas, cuando salgan las plantitas se sacan las más chicas y se deja la más fuerte. A medida que la planta crece es conveniente guiarla para que trepe. Cuando comience a largar los frutos se deben elegir los mas derechitos y los otros se sacan. Cada planta puede dar unos 25 frutos. Cosecha y Pos cosecha: Para la cosecha y pos cosecha, hay que diferenciar dos casos: Si lo hago en mi casa para obtener algunas esponjas para uso propio o artesanías, o si quiero tener una pequeña plantación para vender los frutos. En el primer caso: la cosecha se realiza en los meses de marzo, abril o mayo (antes de las heladas). Los frutos verdes son pesados, a medida que maduran se van poniendo marrones. Cuando están livianos y marrones se los corta con un pedazo de cabito y se cuelgan (como los mates) para que se sequen en un lugar aireado y bajo techo. Una vez secos, la cáscara sale con facilidad, se retira la cáscara de un extremo, se extraen las semillas con golpecitos y luego se terminan de pelar con la mano, luego se sumergen en agua con lavandina para que queden blanquitos, se enjuagan y se cuelgan para que se sequen. Ahora están listos para usar.
Sacar semillas (http://www.lavidalucida.com)
Limpieza con agua lavandina (http://www.lavidalucida.com)
En el caso de que alguien tenga una pequeña plantación para venderlos: Llegado el momento se corta el fruto con el pedúnculo, atándolos con un hilo fuerte y/o alambre formándose lo que se denomina una “sarta”. Estas “sartas” deben tener un tamaño apropiado para que su colgado resulte cómodo ya sea por su dimensión o por su peso. Las más comunes reúnen unos 100 frutos.
Cada “sarta” es sumergida en agua, preferiblemente en movimiento, para que desprenda la cáscara. Se lava con abundante agua y se la deja secar a la sombra.
Ya limpias, a secar. (http://www.lavidalucida.com)
Una vez seca la “esponja” se corta en el extremo y se le extraen las semillas. Debe quedar un producto blanco y de buen aroma. Si la esponja no obtiene las características deseadas, se lava con hipoclorito de sodio o lavandina.
Usos Es un producto natural, hipoalergénico y biodegradable. Se lo puede usar para higiene personal, como esponja de baño, ya que al pasarla por el cuerpo, estimula la circulación de la sangre (previenen celulitis), también quitan las celular muertas de la piel.
Jabon de miel con esponja. (www.mielqui.cl)
Al mojarlas se ablandan y luego del baño se enjuaga y estrujan y se cuelgan. Se las usa en pequeñas esponjitas para la limpieza facial. Se fabrican guantes, cepillos, zapatillas, jabones terapéuticos con esponjas vegetales, artesanías (consultar bibliografías), etc. Resumiendo, es una muy buena alternativa para un microemprendimiento o para el pequeño productor.
Cisne esponja: (www.stencilventas.com.ar )
esponja con manijita para ducha (www.agroterra.com)
maceta esponja:
Lámpara con pantalla formada por un icosaedro regular generado a partir de la unión de secciones de esponja vegetal. Su forma remite directamente a lo natural. Se trata de un producto de muy bajo impacto ambiental, que destaca las cualidades estéticas propias del material.
Creciendo y procesando lufas o esponja vegetal
marzo 24, 2013 por Vida Las lufas son una especie calabazas, y la única fuente de esponja vegetal. A pesar de que se pueden comer como calabacines o pepinos cuando son jóvenes y tiernas, si se dejan crecer hasta su completa madurez, te dará una esponja exfoliante muy buena. Las semillas y las hojas también son comestibles.
Creciendo y procesando lufas o esponja vegetal Las lufas o esponjas vegetales, por lo general son utilizadas para la ducha, pero también son muy útiles en la cocina cuando se cortan en discos y se utilizan para tallar ollas. Las lufas o esponjas vegetales, crecen bien en climas cálidos y en cualquier área en la que no se tengan heladas a menos que las cuides muy bien y plantes en invernadero. Cómo crecer lufas
Lo mejor es hacer germinar las semillas en bandejas o macetas y trasplantar las plántulas.
Remoja las semillas durante 24 horas antes de la siembra. Van a germinar en cuatro o cinco días más tarde si estás en un clima caliente, o hasta siete días después si estás en una zona más frío.
Crece las semillas en una bandeja o en una maceta hasta que estén de un tamaño razonable, y luego trasplantar en el jardín.
Para crecer lufas, tendrás que tener buen drenaje, suelo fértil con un alto contenido de compost y materia orgánica.
Cuando los trasplantes, dales agua en una solución de algas marinas para ayudarlas a establecerse. Ellas necesitan un enrejado o cerca para crecer mientras necesitan estar fuera de la tierra.
Cuando están creciendo bien en el jardín, riégalas con un té orgánico de consuelda o té de compost, una vez por semana, para ayudarle en su proceso.
Unas ocho semanas después de la siembra, las flores comienzan a formarse. Cuando ya veas las flores, deja de alimentarla y dales una dosis de sulfato de potasa. Eso le dará la mejor oportunidad para dar flores y frutas.
Las flores masculinas aparecen primero y luego, poco a poco aparecen las femeninas, ellas son las que traen el fruto.
Cuanto más caliente esté el clima, más flores femeninas obtendrás. Asegúrate de tener abejas para polinizar alrededor de las lufas, de lo contrario tendrás que hacerlo tú a mano.
No les des demasiada agua
No les des demasiado fertilizante
No las molestes
Si estás en un clima cálido o caliente, son fáciles de cultivar pero toman de tres a cuatro meses para alcanzar un tamaño decente. Son una buena planta para crecer en un jardín sostenible, porque además de ser comestibles, éstas sustituirán a la esponja de la cocina y al estropajo y se puede utilizar como exfoliante para la piel en la ducha. Cómo procesar lufas Se ven feas. La piel seca es de color marrón con manchas de moho, se ven pesadas pero son engañosamente ligeras.
El truco para facilitar el procesamiento es permitir que los lufas se vuelvan marrones y completamente secas antes de procesarlas. Eso se puede hacer ya sea en la vid o cuando ya se han cosechado.
Si desarrollan moho no es un problema. Simplemente deja que se sequen naturalmente.
Estarán listos para la cosecha y el procesamiento cuando la piel sea de color marrón oscuro y muy seco.
Si tomas uno en la mano, estará muy iluminado porque toda la carne en el interior se ha secado, dejando sólo un esqueleto de fibras.
Cuando están en esa etapa, recógelos y ponlos en una mesa al aire libre a la sombra durante un día o más para secar completamente.
Romper el extremo de donde estaba unida a la vid. Ese pequeño se desprenderá de la lufa con mucha facilidad. Cuando lo haga, pega con la lufa sobre la mesa un par de veces para sacar las semillas. Hay muy pocas semillas en cada una, así es que, sigue pegando hasta que todas las semillas estén fuera.
A continuación, aprieta la lufa con tu mano para quebrar la piel. Posiblemente verás en la lufa que hay moho creciendo en la piel. Si es así, no te preocupes. Se puede arreglar.
Cuando la piel ya está agrietada por todas partes, empieza a pelar. Es fácil si comienzas en la parte inferior y jalas una tira.
En la foto de arriba verás una lufa que no tiene moho y un (detrás) que tiene.
Sumerge todos las lufas en un baño de lejía diluida con agua. Mata a todas las esporas del moho, y aunque no puedes ver el moho en algunas de las lufas, aún podrían estar allí. Usa ¼ de taza de cloro líquido en unos 5 litros de agua.
Y aquí están una hora después. Los puntos negros que se pueden ver son las semillas que no salen. Cuando quité los lufas de la lejía, les empapó bien con agua limpia y golpear las lufas contra la pared para sacar las semillas restantes. A continuación, se secan al sol. Las lufas se pueden comer como la calabaza cuando son jóvenes pero dejándolas secar son una herramienta muy útil, no alimentaria para la vivienda sostenible.
Cómo cultivar Esponjas Vegetales Las esponjas vegetales se cultivan en un lapso de tiempo de solo 6 meses, y es uno de los artículos ecológicos que se esta abriendo paso en el mercado.
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¿Cómo debe ser el suelo para plantar luffa?. ¿Cómo se cosecha la esponja vegetal?. En esta guía tienes todos los detalles
Uso de Esponjas Vegetales.
Microemprendimiento con esponjas vegetales.
¿Cómo es la planta de esponjas vegetales?.
¿Cómo debe ser el suelo para plantar esponjas vegetales?.
¿Cómo sembrar las esponjas vegetales?.
Cómo armar parrales o espalderas.
Cuidados adecuados para las esponjas vegetales.
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Secado y blanqueado de las esponjas vegetales.
Envasado de la esponja.
Cómo cultivar Esponjas Vegetales Uso de Esponjas Vegetales Cultivar esponjas vegetales brinda la posibilidad de llevar a cabo un emprendimiento comercial que suministra una materia prima económica, y reciclable para muchos proyectos comerciales más. Antes de los años 60, era muy común usar esponja vegetal en la ducha. Además de emplear un producto ecológico, al frotar la piel con esta esponja lográbamos activar la circulación de manera natural. En la mayoría de las casas había una planta de esponja vegetal, lista para ser extraída o para regalar en acontecimientos especiales. Pero con la revolución industrial, el uso de las mismas fue desapareciendo ante la llegada al mercado de las conocidas esponjas de goma espuma. En la actualidad, se ha comenzado a valorar nuevamente todo lo natural y no lo artificial, por lo que el empleo de las esponjas vegetales a vuelto a estar en auge. Ya no las encontramos en los patios de las casas, pero si en farmacias o en negocios en donde se pueden adquirir artículos de belleza para el cuerpo. Microemprendimiento con esponjas vegetales Si quieres lograr un microemprendimiento con poca inversión, nada mejor que dedicarse alcultivo de esponjas vegetales, que en estos días las podemos encontrar no solo para duchas, sino también en plantillas para el calzado, chancletas, alfombras, cubre asientos para vehículos, rellenos para colchones y canastos, entre otros. Para un mercado local, lograremos una buena producción de esponja vegetal contando con un terreno de unos 300 metros cuadrados en donde podamos instalar un parral. Si ya deseamos algo a nivel industrial, deberíamos contar con una a cinco hectáreas de cultivo. A continuación, describiremos un poco la planta y los cuidados que necesita para desarrollarse de manera efectiva. ¿Cómo es la planta de esponjas vegetales? La planta de esponja vegetal se conoce como Luffa, aunque en realidad es un género que incluye 7 especies perteneciente a la familia Cucurbitaceae. Se trata de una enredadera que se desarrolla mejor en zonas de temperaturas altas, y si bien se adapta a climas templados, su fibra pierde elasticidad y resistencia. Los tallos son trepadores y pueden alcanzar hasta 15 metros de largo. Sus hojas son de forma rectangular y posee flores masculinas y femeninas. Los frutos de esta planta son alargados, de unos 25 cm de tamaño promedio, y de color verde con líneas mas oscuras a lo largo. ¿Cómo debe ser el suelo para plantar esponjas vegetales? El suelo que necesita para desarrollarse sin inconvenientes debe contar con muy buen drenaje, y un abundante nitrógeno y fósforo. Como a esta planta la afecta con mucha facilidad la sal, no debe cultivarse en suelos próximos al mar. Si el cultivo será comercial, se deberá abonar mensualmente con fertilizantes; esto mejorará la tierra, evitará que las plagas ataquen y enfermen la planta, y aumentará el rendimiento de los cultivos. ¿Cómo sembrar las esponjas vegetales? Se deben seleccionar los mejores ejemplares y dejar que se sequen en la planta. Cada luffa posee en su interior unas 500 semillas. Para extraerlas, se corta la punta del fruto seco y se
golpea con un mazo de madera. Las esponjas vegetales se siembran en la primavera y su producto se cosecha en el otoño siguiente. La siembra puede darse de dos modos, en almácigos o directamente sobre el suelo (siembra directa). Si la realizamos en almácigos, las plantas deben ser trasplantadas en el suelo cuando comienzan a desarrollarse los primeros zarcillos. Se recomienda desechar los ejemplares que no son buenos. Para la siembra directa, se deben trazar hileras de 1,50 m., separadas unas de otras, y las semillas colocadas a 70 cm de distancia. Para ello, se hacen pequeños huecos en donde se colocarán unas 3 semillas; a medida que van creciendo se dejarán solo las plantas más fuertes, desechando las más débiles. Las semillas se pueden conseguir en cualquier vivero con el nombre de Luffa acutangula o Luffa cilindrica, el nombre es de acuerdo a la forma final de la esponja. Cómo armar parrales o espalderas Si se desarrolla correctamente, cada planta nos dará unos 20 a 30 frutos, y para alcanzar la máxima producción posible es necesario construirle soportes o tutores, ya sea en forma de parrales o espalderas. De esta forma, pueden aprovechar mejor la luz del sol y no estar en o con el suelo, ya que esto puede afectar el producto final. Para armar el parral de esponjas vegetales, se deberá colocar dos hileras de postes fuertes en cada extremo del terreno, y otro en el medio. Como estos postes tendrán que soportar todo el peso de la estructura, se recomienda que sean de madera bien fuerte o de cemento. Los postes laterales serán de unos 2,50 metros de alto, y los centrales de 3 metros. Entre poste y poste debe haber unos 4 metros de distancia. Dentro de esta estructura irán los postes secundarios, también separados 4 metros unos de otros. Deben ser mas finos y menos fuertes. Los postes principales estarán vinculados o unidos entre si por alambre galvanizado del número 8, y los secundarios del número 10. Luego, se arma un entramado de alambres del 12 o 14. Es conveniente que el parral de luffa se encuentre circundado por árbolesgrandes , de modo de formar una barrera para proteger la siembra de vientos fuertes. Cuidados adecuados para las esponjas vegetales Como ya dijimos, la esponja vegetal o luffa necesita de suelos de buen drenaje y húmedos para crecer sin dificultad. El riego debe realizarse unas dos veces por semana como mínimo en el verano, y se debe mantener el suelo libre de malezas. Las flores aparecen a los 30 días de germinación y deben ser eliminadas, al igual que las ramas secundarias, hasta que la rama principal llegue al parral. A medida que va creciendo la rama principal, debe ser atada con telas o tiras a los tutores. Si notamos frutos dañados, también deben ser desechados. Para evitar que las plagas ataquen a la esponja vegetal, lo mejor es aplicar un manejo ecológico del suelo, evitando el uso de los agroquímicos. Para controlar a los diferentes insectos, es aconsejable seguir estos consejos:
Utilizar una variedad de plantas resistentes.
Roturar bien el suelo y procurar que este siempre libre de malezas, ya que pueden invitar a la presencia de insectos y sus larvas.
Plantar especies que alberguen depredadores de las plagas, o plantas que repelen a las amenazas.
Eliminación total de las plantas enfermas.
Cómo cosechar esponjas vegetales Los frutos de la esponja vegetal se recogen cuando empiezan a tomar color amarillento con los extremos anaranjados. No se debe esperar a que tomen color oscuro. Se les corta un poco las puntas (para facilitar la entrada de agua), y se les realiza una ranura a lo
largo de la cáscara. Para retirarlas de la planta no deben arrancarse, sino cortar el pedúnculo que las une con un tijera de podar. Las esponjas solo deben ser cosechadas una vez que se hayan secado por completo en la planta, si se extraen aún verdes se pudren, ya que fuera de la planta no se terminan de secar. Se conservan formando “SARTAS” de aproximadamente 100 frutos cada una, que se forman atravesándolas con un alambre galvanizado, para luego ser sumergidas en agua durante tres días, hasta que la cubierta externa se pudra totalmente y se desprenda. Luego, se lavan las fibras para eliminar todo resto de cáscara que pueda haber quedado. Ya terminada la cosecha, las plantas se eliminan y se prepara la tierra para otro nuevo cultivo. Secado y blanqueado de las esponjas vegetales Las esponjas ya limpias se secan en un lugar ventilado, a la sombra y por un término de 7 días. Jamás deben colocarse al sol, ya que la fibra se secaría demasiado y se volvería quebradiza, alterando totalmente su calidad. Un proceso opcional es el de blanquear las esponjas vegetales, el cual se lleva a cabo mediante la inmersión de las mismas en agua con algunas gotas de hipoclorito, y luego se enjuagan con abundante agua, para colgarlas de una soga hasta que se sequen. También se pueden teñir de colores utilizando anilinas naturales. Otra opción es aclarar la fibra con carbonato de calcio o cloruro de calcio, que son sustancias alcalinas que se utilizan para el blanqueado de papel. Esto es en los casos que el blanqueado con hipoclorito, por razones ecológicas, es rechazado en algunos países. Envasado de la esponja Cuando la esponja vegetal ya este bien seca y blanqueada, está lista para ser envasada y comercializada como esponja de baño, para la fabricación de manoplas, desmaquilladores, etc. De forma industrial, también se utiliza la esponja vegetal para elaborar filtros para agua, aceite, rellenos para muebles y embalajes, fabricación de papel, etc. Incluso, de sus semillas se extrae aceite. Con esta extensa guía no tendrás inconvenientes a la hora de cultivar esponjas vegetales, ya sea para iniciar un emprendimiento o para uso personal.
El Piquillín de las Sierras
El Piquillín, es un árbol o arbusto espinoso, mayormente desconocido para mucha gente ya que es endémico, esto quiere decir que solo crece naturalmente en zonas geográfica reducidas y en ninguna otra parte del mundo. Este arbolito pertenece al llamado Monte Serrano o de llanura cuya vegetación está compuesta por especies
como el espinillo, el Tala, el Molle, coco, etc. Crece en Argentina en las provincias de La Pampa, Catamarca, Córdoba, Jujuy, Salta, San Jun, Mendoza, San Luis, Santiago del Estero, Tucumán y Río Negro. Florece en primavera y sus frutos están maduros en verano. La palabra Piquillín viene del quichua Piquillay que significa: “no te hinques”, no te pinches”, en alusión a sus espinas. Es una especie caduca, lo que significa que pierde sus hojas en invierno, permitiendo generosa luz solar en las frías tardes serranas. Con flores como pompones amarillas y un fruto muy rico de color rojo cuando está maduro. Digo muy rico porque cuando vivíamos en las sierras no había nada más lindo que ir a buscar piquillín
a la hora de la siesta y luego comerlos a la sombra de un árbol, claro, en competencia con tordos, zorzales, calandrias, benteveos e iguanas.
Con el fruto se puede realizar un agradable licor artesanal macerando los mismos en alcohol puro durante unas semanas y luego agregándole una pequeña porción de almíbar. También se hace arrope y una bebida “espirituosa” machacá ndolos y fermentándolos en agua. La madera es muy dura, colorada, oscura y veteada usada frecuentemente como leña (y muy buscada ya que dura mucho tiempo), para varilla de alambrados, cabos de herramientas y rayos de ruedas. Dicen por ahí los entendedores, que el mango
de hacha con madera de piquillín, tiene la dureza del hierro y la liviandad del aire. Las hojas se utilizan como forrajeras para el ganado. Todavía hay algunas artesanas, que usan sus raíces para teñir la lana de color morado. Finalmente eran muy usadas las ramas secas de piquillín para fabricar corrales infranqueables para el ganado, ya que sus espinas se levantan muy cerca de las hojas. Vivienda de bichos canasto y larvas de una mariposa nocturna, este humilde arbusto, nos alegra con sus rojos y amarillos, el paisaje serrano, invita con su sombra y nos deleita con sus frutos.
Desgraciadamente en la provincia de Córdoba es muy poco el monte que queda, debido (y esto lo digo yo), a esa plantita odiosa y buscada por sus granos, que tienen alto valor económico. Claro me refiero a la soja, esa que no nos deja nada y se lleva todo, talan los montes para sembrarla buscando solo rédito económico, las legislaciones no son muy claras o no se respetan. Por eso el piquillín es uno de los tantos árboles y arbustos que fueron y siguen desapareciendo, y engrosaran la lista que va camino a la extinción.
Al que alguna vez vivió en la sierras de Córdoba, y luego va a parar al llano llevará con extraña nostalgia, impregnado en sus retinas, el ondular suave de las sierras, mezcla de verdes, marrones, ocres y rojizos y vivirá por mucho tiempo, buscando en vano un horizonte de serranías. Leyenda del piquillín En tiempos de los Sanavirones, cuentan que una bella aborigen llamada Piqui se enamoró de Llín quien vivía en el sacate vecino. El padre de la joven al enterarse se opuso terminantemente ya que pensaba casar a su hija con el hijo del jefe de un henen de la región de Cantapas. Piqui, desesperada, al conocer los planes de su padre, fue en busca de Llín y juntos decidieron huír lo más lejos posible, decididos a no separarse jamás. Durante toda una noche y la mañana del siguiente día, caminaron y caminaron sin parar, siguiendo el curso del manantial. Piqui, vestía un uncu de lana rojo, teñido con las fibras del quebracho y Llín, un taparrabos de color verde. Hacia el mediodía, en una loma pelada vencidos por el cansancio se detuvieron a descansar, sentados junto al arroyo, a la sombra de unas grandes piedras. Llenos de sueños y proyectos compartieron felices como único alimento unas vainas de algarrobo. Pero de repente la maldición de aquel enfurecido padre, hizo temblar la tierra y cayó sobre los jóvenes una piedra grande de lo alto de la loma que los aplastó al instante. Dicen que desde ese día apareció un nuevo árbol en aquellos montes serranos, una planta de hojas verdes y frutos rojos, simbolizando el amor eterno entre Piqui y Llín, por lo que los aborígenes, lo llamaron piquillín. (Extraído de:http://nuevasaulasparalengua.wikispaces.com/Leyenda+del+piquill%C3%ADn) Para El que gusta de recetas, les dejo una: ARROPE DE FRUTOS DE PIQUILLIN Ingredientes • 4 kg e frutos de piquillín • 1 kg de azúcar • 14 a 16 litros de agua, que se usarán en diferentes momentos de la preparación Preparación Seleccionar frutos sanos y limpios. Colocar la fruta en una olla y cubrirla con cantidad necesaria de agua. Hervir la fruta hasta que esté bien blanda, casi desarmándose. Retirar la olla del fuego para que se enfríe y agregar una buena cantidad de agua. Revolver hasta que se enfríe totalmente. Otra alternativa es colar la fruta y moler bien en un mortero. Luego mezclarla con el agua que había quedado. De esta manera los azúcares de los frutos se disuelven en el agua y quedan en ella. Colar la fruta. En la olla queda agua espesa color caramelo (como una borra). Colarla dos o tres veces con un lienzo o servilleta de algodón para eliminar bien esa borra y que quede el agua dulce sin sólidos. Llevar a fuego lento, agregar un poco más de agua y el azúcar. Hervir a fuego bajo y revolver periódicamente. En su fase final, el arrope toma un color marrón oscuro.
Estará listo cuando alcance una consistencia espesa similar a la miel. Envasar y tapar herméticamente. Se puede consumir inmediatamente. ¿Que es el Piquillin? El piquillín se encuentra en la Provincia de La Pampa, tanto en el centro como en el oeste, y también en las provincias de Catamarca, La Rioja, Mendoza, Neuquén, Río Negro, San Juan, San Luis y Tucumán. Es un arbusto que no supera los 1,5 m de altura y su diámetro al ras del suelo, raramente supera los 20 cm. Posee abundantes espinas, sus hojas verdes oscuras son perennes. Su corteza es marrón y tiene pequeñas flores amarillas. Su madera tiene un color rojizo oscuro, y es muy apreciado su uso como combustible porque tarda en consumirse. Su fruto es utilizado para hacer dulces. Requiere suelos fértiles, con buena provisión de materia orgánica. La época de recolección de los frutos es a principios de verano.
Los mates son anuales de crecimiento estival con ciclos de 120 a 180 días, y por su condición de enredaderas requieren espalderas para un correcto desarrollo de los frutos, sin torceduras ni exposición a la humedad del suelo. Algunos frutos cilíndricos alcanzan mas de 3.5 m de longitud, mientras que otros son esféricos, aplastados, de 50 cm de diámetro y 45 kg de peso en verde. Estos requieren un soporte de malla para soportar tamaño peso o cultivarse sobre el suelo, pero aislando los frutos de la humedad edáfica. Desde ya que frutos extra grandes de competición, requieren raleo de frutos y adecuada fertilización. Los mates poseen flores unisexuales, de corola blanca, y se abren al atardecer y duran un día y medio, con olor almizclado que atrae a murciélagos y lepidópteros nocturnos. También son buenos polinizadores los abejorros. Ocasionalmente debe recurrirse a polinización manual. Primero aparecen flores masculinas y después las femeninas (fig. 2). Como la fecundación cruzada es obligada, se aumenta la variabilidad de tamaños y formas cuando se siembran tipos diferentes. La distancia de plantación puede ser de 3 m entre surcos dispuestos Norte-Sur para que tengan buena insolación a la mañana y a la tarde, y separación de 1.5 a 2 m entre plantas. La siembra debe hacerse una vez pasado el período de heladas, que según zonas será entre septiembre y octubre, con 3 semillas por hoyo, raleando después para dejar la mejor planta. Una de las enfermedades mas comunes es oidio en hojas, y también en tallos en ataques muy fuertes. En frutos inmaduros aparece antracnosis (Colletotrichum gloesporioides) que afecta superficialmente la cáscara en detrimento de la calidad. Ambas enfermedades fúngicas se combaten con azufre micronizado o fungicidas sistémicos al primer síntoma. Cosecha y curado Los frutos se recogen solamente cuando están bien maduros, con el pedúnculo bien seco. En estas condiciones pueden soportar heladas en planta. Se guardan en lugar seco y ventilado en la sombra hasta deshidratación completa. Esto se nota cuando se sacuden y las semillas producen ruido en su interior. El curado se hace lavando los frutos con detergente que no contenga lavandina y cepillo de cerdas duras. Luego deben secarse cuidadosamente en lugar ventilado, nunca al sol, y evitando que los frutos se toquen. Una vez bien secos puede aplicarse barniz, cera o pintura. Generalmente los mates de cáscara gruesa son oscuros y los de cáscara delgada suelen tener color pajizo. Las semillas deben guardarse bien secas y pueden conservarse durante varios años.
ATERA: LA PLANTA DE CALABACITAS PARA MATE
Primero debo aclarar algo para los que no tienen esta bendita costumbre de tomar mate: Originalmente, la palabra “Mate” se usó para nombrar a la calabacita natural que se utilizaba como recipiente, en donde se coloca la yerba. Luego la palabra se ha vulgarizado en castellano y por extensión llamamos así a cualquier recipiente que reemplace al natural. Muchas veces también se dice planta de mate cuando en realidad se quiere hablar de la planta de yerba mate que es la Ilex Paraguayensis, ya que por relación de continente a contenido la palabra mate ha pasado a designar la infusión de yerba. Aclarado estos temas les diré que aquí hablaremos de la planta de calabacita para mate, llamada también planta de matera Mate calabaza, porongo, galleta, calabaza de agua, mati, purú, caiguá, yerúa, calabaza de peregrino, guaje, bule o jícaro. Su nombre botánico es Lagenaria siceraria de la familia de las Curcurbitáceas.
Origen Acompaña al hombre desde las primeras culturas, sus frutos eran usados como recipientes desde épocas preagrícolas. Restos arqueológicos del Perú datan de 11.000 a 13.000 años, en México 7000 años y en el viejo mundo su cultivo está documentado en Egipto hace 2.000 años. En Europa se conocía desde la época romana y se cultivaba antes de la época de los descubrimientos.
La dispersión prehistórica de la Lagenaria en ambos mundos
resulta difícil de explicar. No se conocen poblaciones silvestres en ninguna parte, aunque crece espontáneamente en muchos sitios. Los congéneres silvestres se encuentran en África y la creencia actual es considerarla nativa de ese continente. Su presencia prehistórica en América puede explicarse por una dispersión muy antigua antes de que África y América del sur se separaran. Otra posibilidad es que los frutos flotaran desde África y alcanzaran las costas de Sudamérica. El hombre luego las multiplicó ya que se usaban como
recipientes para llevar agua, granos y otros usos. ¿Porqué se la llama planta de mate? Al mate en quechua se lo llama: “mati”, que significa vaso o recipiente para beber; pero se generalizó como nombre para designar en forma vulgar al fruto de la calabacera Lagenaria siceraria. El nombre científico de esta especie vegetal se inspira en la forma particular de sus frutos y el uso que le dieron los indígenas, usándolos como botellones, pues “lagena” en latín significa
botella. Los incas la designaban con el nombre de “puru”. El fruto de esta cucurbitácea, en todas sus variedades, ha servido como vajilla a las clases pobres indígenas y criollas.
Según su forma también la llamamos porongo o galleta. Los guaraníes la llamaban “caiguá”, su etimología es: “caa”: yerba, “i”: agua y “gua”: recipiente. Significa: “recipiente para el agua de la yerba”. Existen variedades de diferentes tamaños. Las de mayor dimensión fueron llamadas “yerua” en
guaraní y “porongo” en quechua. Cultivo Las plantas de mates son enredaderas anuales, de crecimiento estival. Requieren de espalderas para que su fruto pueda desarrollarse correctamente sin humedad en el suelo. Por ello es conveniente plantarlas contra alambre tejido o una pared pero colocándole alambres que le sirvan de guía. Son ideales para realizar glorietas en el verano dado su crecimiento muy rápido.
Su tallo posee zarcillos para poder trepar. Los mates poseen flores unisexuales, de corola blanca, y se abren al atardecer y duran un día y medio, con olor almizclado que atrae a murciélagos y a insectos nocturnos. También son buenos polinizadores los abejorros. Primero aparecen flores masculinas y después las femeninas . Como
la fecundación cruzada es obligada, se aumenta la variabilidad de tamaños y formas cuando se
siembran tipos diferentes Los frutos son de gran variedad de formas y tamaños. Algunos frutos cilíndricos alcanzan más de 3,5m. de longitud, mientras que otros son esféricos, aplastados (mate galleta). Los frutos van creciendo debajo de las flores secas son de color verde y al principio muy pequeños, luego alcanzan su tamaño dependiendo de la variedad de matera sembrada. En plantaciones comerciales, se las suele plantar a una distancia de 3m. entre surcos dispuestos de norte a sur para que tengan buena insolación durante la mañana y a la tarde. La separación entre planta y planta debe ser de 1,5 a 2m. la siembra se realiza una vez que terminaron las heladas, con tres semillas por hoyo, raleando después para dejar la mejor planta. Se puede
cultivar en todas las provincias argentinas. A nivel familiar y particularmente en mi caso las planto porque me gustan y a pesar de ser una planta sencilla es muy hermosa para decorar patios y jardines Se siembra como se dijo anteriormente en primavera, directamente en el lugar elegido, pero como en estos lares en primavera puede haber algunas heladas fuertes se protege a las semillas
con una botella de plástico o envase pet transparente , la cual es cortada a la altura del pico, usando solo cuerpo y base de la botella, se la coloca invertida sobre las semillas sembradas. Al plástico conviene hacerle unos agujeritos con una tijera para que respiren las plantitas.. Esto hace las veces de pequeño invernáculo que protegerá a las pequeñas plántulas hasta que las heladas terminen. No se les ocurra plantarla en otro lado para luego hacer un transplante ya que no lo resiste. Las plantitas nacerán y crecerán debajo de las botellas, cuando terminen las heladas…listo se saca el plástico. Necesidades Necesita suelo fértil (si le falta calcio al suelo son débiles y se parten con facilidad), resguardo del viento, humedad por lo que conviene regarla todos los días del verano, no aguanta las heladas. Es muy resistente a plagas y enfermedades. ¿Y cuando cosechamos? Los frutos se recogen cuando están bien maduros, con el péndulo totalmente seco. En estas
condiciones pueden soportar heladas en planta. Se guardan en un lugar seco y ventilado, a la sombra hasta la deshidratación completa. Se pueden hacer secaderos de cañas , palos o alambre tejido con techo para que no les de la lluvia, o bien como en mi caso los seco bajo techo en un lugar que les de aire colgados por sus cabitos o pedúnculos para ser mas científicos hasta secarse. Esto se nota cuando se sacude y las semillas producen ruido en el interior. Ojo hay que curarlo antes de usar
El curado se hace lavando los frutos con detergente que no contenga lavandina y cepillo de cerdas duras o esponja vegetal. Luego se secan en un lugar ventilado, a la sombra y evitando que los frutos se toquen. Una vez secos puede aplicarse barniz, cera o pintura. Generalmente los mates de cáscara gruesa son oscuros y los de cáscara delgada tienen color pajizo. Las semillas deben guardarse bien secas, estas se conservan durante varios años.
Usos Como dije los antiguos pueblos los usaban para transportar agua o granos en la actualidad, se los usa en general como recipientes para tomar mate, colocándole dentro yerba mate. Si se quiere usar para este fin hay que curarlos por dentro. La idea es impregnar y sellar con una pátina de los de yerba las paredes porosas interiores de la calabaza, pero esto será un capítulo aparte. También hoy en día mucha gente las usa para hacer artesanías, adornos, lámparas, macetitas,
etc. Un apartado especial quiero hacer para el viejo mate galleta Se pueden reconocer dos tipos de galleta, ambas caracterizadas por ser chatas y anchas. Pueden compararse con un tomate. Se podría decir que una es extra chata y la otra un poco más ancha. El primer tipo carece absolutamente de cuello. El otro generalmente no lo posee tampoco, pero es preferido por su mayor capacidad. Algunos ejemplares pueden llegar a tener un cuello que apenas se insinúa y en otros adquiere un curioso
desarrollo, largo y curvado. Por esto se lo conoce como mate con pico.
Mi viejo mate galleta (Milonga) Mi viejo mate galleta que pena me dio perderte que mano tronchó tu suerte tal vez la mano del tiempo si hasta creí que eras eterno nunca imaginé tu muerte. En tu pancita verdosa
cuántos paisajes m cuántos versos hilvané mientras gozaba tu amargo cuántas veces te hice largo y vos sabias por qué. En esos duros inviernos cuando la escarcha blanqueaba tu cuerpito calentaba mis manos con su calor pa’ qu’el amigo cantor se prendiera a la guitarra. Y ahi no más se arma la farra vos y yo en un mano a mano mate y guitarra en la sombra mate y guitara en el claro en leguas a la redonda no hubo jagüel orejano.
iré
Mi viejo amigo y hermano qué destino mas sotreta nunca le di a la limeta en vos encontré la calma en este adios pongo mi alma… ay mi viejo mate galleta. José Larralde
Como decía el gaucho Martín Fierro:
Cuando mozo jué casao, Aunque yo lo desconfío, Y decía un amigo mío Que, de arrebatao y malo, Mató a su mujer de un palo Porque le dió un mate frío. Ja ja ja esos eran hombre recios, ¿Qué tal?
Planta del mate El mate es la voz castellanizada del quechua "mati", que significa vaso o recipiente para beber; pero se generalizó como nombre para designar en forma vulgar al fruto de la calabacera Lagenaria ciceraria. El nombre científico de esta especie vegetal se inspira en la forma particular de sus frutos y el uso que le dieron los indígenas, usándolos como botellones, pues "lagena" en latín significa botella.
Los incas la designaban con el nombre de "puru". El fruto de esta cucurbitácea, en todas sus variedades, ha servido como vajilla a las clases pobres indígenas y criollas. En el Río de la Plata, el nombre mate sólo se utilizó para la variedad de Lagenaria usada para servir la infusión de yerba. Los guaraníes la llamaban "caiguá", su etimología es: "caa": yerba, "i": agua y "gua": recipiente. Significa: "recipiente para el agua de la yerba". Existen variedades de diferentes tamaños. Las de mayor dimensión fueron llamadas "yerua" en guaraní y "porongo" en quechua. Entre nosotros, la palabra mate designa específicamente al fruto de una variedad de Lagenaria destinado a cebar mate. Según la forma de éste se los conoce como "poro" y "galleta". La palabra mate se ha vulgarizado en castellano y por extensión llamamos así a cualquier recipiente que reemplace a la calabacita natural. Después, por relación de continente a contenido la palabra mate ha pasado a designar la infusión de yerba. Muchos hombres de ciencias y viajeros europeos contribuyeron a hacer más confuso el significado de la palabra mate, pues la usaron para designar al árbol Ilex paraguayensis del cual se procesan las hojas para fabricar la yerba.
Calabaza Mate
Cosecha 2009
La cosecha 2010 fue extraordinaria tuve 125 mates, fue un verano muy lluvioso, y crecieron muchas plantas.
Los mates son anuales de crecimiento estival con ciclos de 120 a 180 días, y por su condición de enredaderas requieren espalderas para un correcto desarrollo de los frutos, sin torceduras ni exposición a la humedad del suelo. Algunos frutos cilíndricos alcanzan mas de 3.5 m de longitud, mientras que otros son esféricos, aplastados, de 50 cm de diámetro y 45 kg de peso en verde. Estos requieren un soporte de malla para soportar tamaño peso o cultivarse sobre el suelo, pero aislando los frutos de la humedad edáfica. Desde ya que frutos extra grandes de competición, requieren raleo de frutos y adecuada fertilización. Los mates poseen flores unisexuales, de corola
blanca, y se abren al atardecer y duran un día y medio, con olor almizclado que atrae a murciélagos y lepidópteros nocturnos. También son buenos polinizadores los abejorros. Ocasionalmente debe recurrirse a polinización manual. Primero aparecen flores masculinas y después las femeninas . Como la fecundación cruzada es obligada, se aumenta la variabilidad de tamaños y formas cuando se siembran tipos diferentes. La distancia de plantación puede ser de 3 m entre surcos dispuestos Norte-Sur para que tengan buena insolación a la mañana y a la tarde, y separación de 1.5 a 2 m entre plantas. La siembra debe hacerse una vez pasado el período de heladas, que según zonas será entre septiembre y octubre, con 3 semillas por hoyo, raleando después para dejar la mejor planta. Por lo tanto, puede cultivarse en casi todas las provincias argentinas, incluso en localidades costeras de Santa Cruz y Chubut. Una de las enfermedades mas comunes es oidio en hojas, y también en tallos en ataques muy fuertes. En frutos inmaduros aparece antracnosis (Colletotrichum gloesporioides) que afecta superficialmente la cáscara en detrimento de la calidad. Ambas enfermedades fúngicas se combaten con azufre micronizado o fungicidas sistémicos al primer síntoma.
Cosecha y curado Los frutos se recogen solamente cuando están bien maduros, con el pedúnculo bien seco. En estas condiciones pueden soportar heladas en planta. Se guardan en lugar seco y ventilado en la sombra hasta deshidratación completa. Esto se nota cuando se sacuden y las semillas producen ruido en su interior. El curado se hace lavando los frutos con detergente que no contenga lavandina y cepillo de cerdas duras. Luego deben secarse cuidadosamente en lugar ventilado, nunca al sol, y evitando que los frutos se toquen. Una vez bien secos puede aplicarse barniz, cera o pintura. Generalmente los mates de cáscara gruesa son oscuros y los de cáscara delgada suelen tener color pajizo. Las semillas deben guardarse bien secas y pueden conservarse durante varios años. Historia En Argentina se conoce como mate, porongo o calabaza a la especie botánica Lagenaria siceraria (Molina) Standl., de la familia de las Cucurbitáceas. Aquí pertenecen diversas especies hortícolas como sandía, melón, zapallo, zapallito de tronco, calabaza, anco, cayote, chayote o papa del aire, achojcha, esponja vegetal, etc., entre las mas conocidas. Algunos botánicos reconocen dos subespecies de mates de origen geográfico bien definido: 1. ssp. siceraria: Africa y América. Semillas de contorno subcuadrangular. Follaje y frutos amargos, frutos de cáscara gruesa, maduración precoz. 2. ssp. asiatica (Kobyakova) Heiser: Asia. Semillas de contorno subtriangular, planta y frutos no amargos, frutos de cáscara delgada, maduración generalmente tardía. Los cruzamientos entre estas subespecies han nivelado las de por sí débiles diferencias morfofisiológicas y en la actualidad existe una enorme variabilidad, especialmente de formas y tamaños de frutos, aunque pueden ordenarse en 23 tipos morfológicos básicos Algunos autores han intentado establecer variedades botánicas, pero no tiene ningún sentido práctico frente a la gran diversidad de formas y tamaños. Se estima que es originaria de los trópicos de Africa, aunque no existen especies silvestres relacionadas. Es la única planta cultivada en diversos continentes antes del advenimiento de la agricultura debido a que diversos pueblos primitivos usaron sus semillas como alimento altamente energético, ya que contiene 42 % de grasas. Su enorme dispersión en épocas prehistóricas se debió a que sus frutos pueden flotar mas de 340 días en agua de mar, lo que permitió su arrastre por corrientes marinas, similar a lo que ocurrió con la palmera cocotera (Cocos nucifera). Además, en condiciones de baja humedad las semillas permanecen viables por un mínimo de 6 años. A pesar de su supuesto origen africano, los hallazgos arqueológicos mas antiguos son básicamente de América del Sur, y secundariamente de América del Norte. De la costa árida de Ecuador se han reportado fragmentos de frutos de 12000 años a.C., y de México se citan hallazgos de 6000 a.C.! En tumbas egipcias se mencionan frutos y semillas de 2000 años a.C. Ya la conocían los antiguos romanos y su nombre genérico Lagenaria deriva del latín "lagena" = botella. Recordar que la cerámica mas antigua data del neolítico de Asia Menor en el 6500 a.C., y
su aparición en América es mucho mas tardía, seguramente por el amplio uso que se hacía de los mates, aun como recipìente para cocinar. Por todo lo expuesto, en la Universidad de Kassel, región de Hesse, Alemania, se declaró a los mates como venerable especie hortícola del año 2002, con diversas conferencias y exposiciones alusivas al tema. (INTA DE SALTA)
Mis artesanías con tanta cosecha algo debía hacer
El cultivo de mates y su colección produce adicción ("matemanía"), ya que es difícil llegar a completar la diversidad de formas y tamaños. El conocimiento de este valioso recurso genético y las artesanías con mates deberían formar parte de la curricula escolar. Aprovechando la comunicación informática, los cultores de mates deberían arse, intercambiar semillas y experiencias, y organizar exposiciones.
Más información:
Ing. Agr. Roberto Neumann [email protected]
Siembra: Se recomienda dejar la semilla en remojo durante toda una noche y sembrarla al día siguiente, cubriéndola con un centímetro de buena tierra o el sustrato que se desee. Las semillas de Mate contienen gran cantidad de albúmina y germinarán y se alimentarán sin importar el tipo de sustrato en el que se encuentren, hasta alcanzar unos 5 centímetros, momento aconsejable para transplantarlas a lugar definitivo y proveerles buena tierra. calabazas porongo grandes, de hasta 30 cm de diametro como las de la foto que se ven los pies. $60 Paquete de 100 semillas de porongos varios, tipo banana, tipo pera, pequeños grandes, tipo galleta, con cabeza grande, germinado seguro!!! minimo 5 calabazas por planta envios a todo el pais! Siembra: Se recomienda dejar la semilla en remojo durante toda una noche y sembrarla al día siguiente, cubriéndola con un centímetro de buena tierra o el sustrato que se desee. Las semillas de Mate contienen gran cantidad de albúmina y germinarán y se alimentarán sin importar el tipo de sustrato en el que se encuentren, hasta alcanzar unos 5 centímetros, momento aconsejable para transplantarlas a lugar definitivo y proveerles buena tierra. forma tipo maraca y tipo pera germinado seguro¡ minimo 5 por planta envios a todo el pais¡ Siembra: Se recomienda dejar la semilla en remojo durante toda una noche y sembrarla al día siguiente, cubriéndola con un centímetro de buena tierra o el sustrato que se desee. Las semillas de Mate contienen gran cantidad de albúmina y germinarán y se alimentarán sin importar el tipo de sustrato en el que se encuentren, hasta alcanzar unos 5 centímetros, momento aconsejable para transplantarlas a lugar definitivo y proveerles buena tierra. Información agregada el 23/05/2012 calabazas porongo grandes, de hasta 30 cm de diametro como las de la foto que se ven los pies. $80 Paquete de 100 semillas de porongos varios, tipo banana, tipo pera, pequeños grandes, tipo galleta, con cabeza grande, germinado seguro!!! $45 minimo 5 calabazas por planta envios a todo el pais! Siembra: Se recomienda dejar la semilla en remojo durante toda una noche y
sembrarla al día siguiente, cubriéndola con un centímetro de buena tierra o el sustrato que se desee. Las semillas de Mate contienen gran cantidad de albúmina y germinarán y se alimentarán sin importar el tipo de sustrato en el que se encuentren, hasta alcanzar unos 5 centímetros, momento aconsejable para transplantarlas a lugar definitivo y proveerles buena tierra.
ESPONJA VEGETAL: SENCILLA Y NATURAL
La esponja (Luffa cilindrica), es una planta anual, originaria del sur y sureste asiático. Al ser una planta tropical requiere abundante calor y humedad para desarrollarse. Se adapta a climas templados cálidos, y no resiste las heladas. Es una enredadera de hojas color verde oscuro, tiene zarcillos que les permiten trepar. Sus flores masculinas son amarillas, dispuestas en racimos. El fruto es alargado de hasta unos 40 cm aproximadamente, con un diámetro de 5 a 10 cm. Lo que más se aprovecha del fruto es la fibra del endocarpio, lo que en la práctica se denomina “esponja vegetal” Se limpian éstas fibras quedando un cuerpo que es muy resistente el cual se adapta a distintos usos.
Siembra: Necesita suelos sueltos y humíferos, profundos y permeables, porque si bien necesita mucha agua, la planta se enferma si el agua no drena. : Su ciclo es primavera-verano, por lo que se siembra en el mes de septiembre (argentina, sur de Córdoba). En este caso hay un problema, ya que si hay heladas tardías (de septiembre-octubre) la planta se hiela, por lo que es conveniente que en la siembra se la proteja con una botella plástica transparente, a la cual le cortas la cola, le quitás la tapa y se la colocas sobre las semillas, de esta manera las plantitas quedan protegidas de posibles heladas tardías (mini-invernadero). Cuando avanza la estación cálida, le sacas las botellas.
Botella pet, para proteger planta de heladas
Tutores de alambre. (huertosmijas. blogspot.com y sosten: miparaisovegetal.obolog.es)
La siembra debe realizarse preferentemente con una distancia entre planta y planta de 1 metro. Es necesario también construirle un sistema de sostén ya que el fruto debe estar alejado de la
tierra para que no se manche. Para realizar un sistema de sostén es suficiente colocar postes cada 5 o 6 metros uniéndolos por varios hilos de alambres liso y resistente. Hecha estas instalaciones, luego con cierta facilidad y cuidado se lo puede guiar para una mejor distribución. En el caso de plantar unos pocos ejemplares es conveniente sembrar las semillas contra un alambre, o una pared a la cual se le hacen tutores de alambre.
Trepa sobre pared de ladrillos
Trepando sobre planta de maíz
Semillas: Es difícil conseguir semillas por lo que es conveniente guardarlas para el siguiente año, de las cuales se eligen las mejores. En mi caso las primeras semillas las obtuve en una farmacia, ya que dentro de una esponja vegetal que estaba a la venta vi semillas color negro, la compre y encontré 6 semillas que fueron mis primeras plantitas. Ahora todos los años, guardo las mejores semillas, sanitas y grandes.
Semillas negritas, cubiertas por una capa finita
En cada orificio se siembran 3 o 4 semillas, cuando salgan las plantitas se sacan las más chicas y se deja la más fuerte. A medida que la planta crece es conveniente guiarla para que trepe. Cuando comience a largar los frutos se deben elegir los mas derechitos y los otros se sacan. Cada planta puede dar unos 25 frutos. Cosecha y Pos cosecha: Para la cosecha y pos cosecha, hay que diferenciar dos casos: Si lo hago en mi casa para obtener algunas esponjas para uso propio o artesanías, o si quiero tener una pequeña plantación para vender los frutos. En el primer caso: la cosecha se realiza en los meses de marzo, abril o mayo (antes de las heladas). Los frutos verdes son pesados, a medida que maduran se van poniendo marrones. Cuando están livianos y marrones se los corta con un pedazo de cabito y se cuelgan (como los mates) para que se sequen en un lugar aireado y bajo techo. Una vez secos, la cáscara sale con facilidad, se retira la cáscara de un extremo, se extraen las semillas con golpecitos y luego se terminan de pelar con la mano, luego se sumergen en agua con lavandina para que queden blanquitos, se enjuagan y se cuelgan para que se sequen. Ahora están listos para usar.
Sacar semillas (http://www.lavidalucida.com)
Limpieza con agua lavandina (http://www.lavidalucida.com)
En el caso de que alguien tenga una pequeña plantación para venderlos: Llegado el momento se corta el fruto con el pedúnculo, atándolos con un hilo fuerte y/o alambre formándose lo que se denomina una “sarta”. Estas “sartas” deben tener un tamaño apropiado para que su colgado resulte cómodo ya sea por su dimensión o por su peso. Las más comunes reúnen unos 100 frutos.
Cada “sarta” es sumergida en agua, preferiblemente en movimiento, para que desprenda la cáscara. Se lava con abundante agua y se la deja secar a la sombra.
Ya limpias, a secar. (http://www.lavidalucida.com)
Una vez seca la “esponja” se corta en el extremo y se le extraen las semillas. Debe quedar un producto blanco y de buen aroma. Si la esponja no obtiene las características deseadas, se lava con hipoclorito de sodio o lavandina.
Usos Es un producto natural, hipoalergénico y biodegradable. Se lo puede usar para higiene personal, como esponja de baño, ya que al pasarla por el cuerpo, estimula la circulación de la sangre (previenen celulitis), también quitan las celular muertas de la piel.
Jabon de miel con esponja. (www.mielqui.cl)
Al mojarlas se ablandan y luego del baño se enjuaga y estrujan y se cuelgan. Se las usa en pequeñas esponjitas para la limpieza facial. Se fabrican guantes, cepillos, zapatillas, jabones terapéuticos con esponjas vegetales, artesanías (consultar bibliografías), etc. Resumiendo, es una muy buena alternativa para un microemprendimiento o para el pequeño productor.
Cisne esponja: (www.stencilventas.com.ar )
esponja con manijita para ducha (www.agroterra.com)
maceta esponja:
Lámpara con pantalla formada por un icosaedro regular generado a partir de la unión de secciones de esponja vegetal. Su forma remite directamente a lo natural. Se trata de un producto de muy bajo impacto ambiental, que destaca las cualidades estéticas propias del material.
Creciendo y procesando lufas o esponja vegetal
marzo 24, 2013 por Vida Las lufas son una especie calabazas, y la única fuente de esponja vegetal. A pesar de que se pueden comer como calabacines o pepinos cuando son jóvenes y tiernas, si se dejan crecer hasta su completa madurez, te dará una esponja exfoliante muy buena. Las semillas y las hojas también son comestibles.
Creciendo y procesando lufas o esponja vegetal Las lufas o esponjas vegetales, por lo general son utilizadas para la ducha, pero también son muy útiles en la cocina cuando se cortan en discos y se utilizan para tallar ollas. Las lufas o esponjas vegetales, crecen bien en climas cálidos y en cualquier área en la que no se tengan heladas a menos que las cuides muy bien y plantes en invernadero. Cómo crecer lufas
Lo mejor es hacer germinar las semillas en bandejas o macetas y trasplantar las plántulas.
Remoja las semillas durante 24 horas antes de la siembra. Van a germinar en cuatro o cinco días más tarde si estás en un clima caliente, o hasta siete días después si estás en una zona más frío.
Crece las semillas en una bandeja o en una maceta hasta que estén de un tamaño razonable, y luego trasplantar en el jardín.
Para crecer lufas, tendrás que tener buen drenaje, suelo fértil con un alto contenido de compost y materia orgánica.
Cuando los trasplantes, dales agua en una solución de algas marinas para ayudarlas a establecerse. Ellas necesitan un enrejado o cerca para crecer mientras necesitan estar fuera de la tierra.
Cuando están creciendo bien en el jardín, riégalas con un té orgánico de consuelda o té de compost, una vez por semana, para ayudarle en su proceso.
Unas ocho semanas después de la siembra, las flores comienzan a formarse. Cuando ya veas las flores, deja de alimentarla y dales una dosis de sulfato de potasa. Eso le dará la mejor oportunidad para dar flores y frutas.
Las flores masculinas aparecen primero y luego, poco a poco aparecen las femeninas, ellas son las que traen el fruto.
Cuanto más caliente esté el clima, más flores femeninas obtendrás. Asegúrate de tener abejas para polinizar alrededor de las lufas, de lo contrario tendrás que hacerlo tú a mano.
No les des demasiada agua
No les des demasiado fertilizante
No las molestes
Si estás en un clima cálido o caliente, son fáciles de cultivar pero toman de tres a cuatro meses para alcanzar un tamaño decente. Son una buena planta para crecer en un jardín sostenible, porque además de ser comestibles, éstas sustituirán a la esponja de la cocina y al estropajo y se puede utilizar como exfoliante para la piel en la ducha. Cómo procesar lufas Se ven feas. La piel seca es de color marrón con manchas de moho, se ven pesadas pero son engañosamente ligeras.
El truco para facilitar el procesamiento es permitir que los lufas se vuelvan marrones y completamente secas antes de procesarlas. Eso se puede hacer ya sea en la vid o cuando ya se han cosechado.
Si desarrollan moho no es un problema. Simplemente deja que se sequen naturalmente.
Estarán listos para la cosecha y el procesamiento cuando la piel sea de color marrón oscuro y muy seco.
Si tomas uno en la mano, estará muy iluminado porque toda la carne en el interior se ha secado, dejando sólo un esqueleto de fibras.
Cuando están en esa etapa, recógelos y ponlos en una mesa al aire libre a la sombra durante un día o más para secar completamente.
Romper el extremo de donde estaba unida a la vid. Ese pequeño se desprenderá de la lufa con mucha facilidad. Cuando lo haga, pega con la lufa sobre la mesa un par de veces para sacar las semillas. Hay muy pocas semillas en cada una, así es que, sigue pegando hasta que todas las semillas estén fuera.
A continuación, aprieta la lufa con tu mano para quebrar la piel. Posiblemente verás en la lufa que hay moho creciendo en la piel. Si es así, no te preocupes. Se puede arreglar.
Cuando la piel ya está agrietada por todas partes, empieza a pelar. Es fácil si comienzas en la parte inferior y jalas una tira.
En la foto de arriba verás una lufa que no tiene moho y un (detrás) que tiene.
Sumerge todos las lufas en un baño de lejía diluida con agua. Mata a todas las esporas del moho, y aunque no puedes ver el moho en algunas de las lufas, aún podrían estar allí. Usa ¼ de taza de cloro líquido en unos 5 litros de agua.
Y aquí están una hora después. Los puntos negros que se pueden ver son las semillas que no salen. Cuando quité los lufas de la lejía, les empapó bien con agua limpia y golpear las lufas contra la pared para sacar las semillas restantes. A continuación, se secan al sol. Las lufas se pueden comer como la calabaza cuando son jóvenes pero dejándolas secar son una herramienta muy útil, no alimentaria para la vivienda sostenible.
Cómo cultivar Esponjas Vegetales Las esponjas vegetales se cultivan en un lapso de tiempo de solo 6 meses, y es uno de los artículos ecológicos que se esta abriendo paso en el mercado.
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¿Cómo debe ser el suelo para plantar luffa?. ¿Cómo se cosecha la esponja vegetal?. En esta guía tienes todos los detalles
Uso de Esponjas Vegetales.
Microemprendimiento con esponjas vegetales.
¿Cómo es la planta de esponjas vegetales?.
¿Cómo debe ser el suelo para plantar esponjas vegetales?.
¿Cómo sembrar las esponjas vegetales?.
Cómo armar parrales o espalderas.
Cuidados adecuados para las esponjas vegetales.
Cómo cosechar esponjas vegetales.
Secado y blanqueado de las esponjas vegetales.
Envasado de la esponja.
Cómo cultivar Esponjas Vegetales Uso de Esponjas Vegetales Cultivar esponjas vegetales brinda la posibilidad de llevar a cabo un emprendimiento comercial que suministra una materia prima económica, y reciclable para muchos proyectos comerciales más. Antes de los años 60, era muy común usar esponja vegetal en la ducha. Además de emplear un producto ecológico, al frotar la piel con esta esponja lográbamos activar la circulación de manera natural. En la mayoría de las casas había una planta de esponja vegetal, lista para ser extraída o para regalar en acontecimientos especiales. Pero con la revolución industrial, el uso de las mismas fue desapareciendo ante la llegada al mercado de las conocidas esponjas de goma espuma. En la actualidad, se ha comenzado a valorar nuevamente todo lo natural y no lo artificial, por lo que el empleo de las esponjas vegetales a vuelto a estar en auge. Ya no las encontramos en los patios de las casas, pero si en farmacias o en negocios en donde se pueden adquirir artículos de belleza para el cuerpo. Microemprendimiento con esponjas vegetales Si quieres lograr un microemprendimiento con poca inversión, nada mejor que dedicarse alcultivo de esponjas vegetales, que en estos días las podemos encontrar no solo para duchas, sino también en plantillas para el calzado, chancletas, alfombras, cubre asientos para vehículos, rellenos para colchones y canastos, entre otros. Para un mercado local, lograremos una buena producción de esponja vegetal contando con un terreno de unos 300 metros cuadrados en donde podamos instalar un parral. Si ya deseamos algo a nivel industrial, deberíamos contar con una a cinco hectáreas de cultivo. A continuación, describiremos un poco la planta y los cuidados que necesita para desarrollarse de manera efectiva. ¿Cómo es la planta de esponjas vegetales? La planta de esponja vegetal se conoce como Luffa, aunque en realidad es un género que incluye 7 especies perteneciente a la familia Cucurbitaceae. Se trata de una enredadera que se desarrolla mejor en zonas de temperaturas altas, y si bien se adapta a climas templados, su fibra pierde elasticidad y resistencia. Los tallos son trepadores y pueden alcanzar hasta 15 metros de largo. Sus hojas son de forma rectangular y posee flores masculinas y femeninas. Los frutos de esta planta son alargados, de unos 25 cm de tamaño promedio, y de color verde con líneas mas oscuras a lo largo. ¿Cómo debe ser el suelo para plantar esponjas vegetales? El suelo que necesita para desarrollarse sin inconvenientes debe contar con muy buen drenaje, y un abundante nitrógeno y fósforo. Como a esta planta la afecta con mucha facilidad la sal, no debe cultivarse en suelos próximos al mar. Si el cultivo será comercial, se deberá abonar mensualmente con fertilizantes; esto mejorará la tierra, evitará que las plagas ataquen y enfermen la planta, y aumentará el rendimiento de los cultivos. ¿Cómo sembrar las esponjas vegetales? Se deben seleccionar los mejores ejemplares y dejar que se sequen en la planta. Cada luffa posee en su interior unas 500 semillas. Para extraerlas, se corta la punta del fruto seco y se
golpea con un mazo de madera. Las esponjas vegetales se siembran en la primavera y su producto se cosecha en el otoño siguiente. La siembra puede darse de dos modos, en almácigos o directamente sobre el suelo (siembra directa). Si la realizamos en almácigos, las plantas deben ser trasplantadas en el suelo cuando comienzan a desarrollarse los primeros zarcillos. Se recomienda desechar los ejemplares que no son buenos. Para la siembra directa, se deben trazar hileras de 1,50 m., separadas unas de otras, y las semillas colocadas a 70 cm de distancia. Para ello, se hacen pequeños huecos en donde se colocarán unas 3 semillas; a medida que van creciendo se dejarán solo las plantas más fuertes, desechando las más débiles. Las semillas se pueden conseguir en cualquier vivero con el nombre de Luffa acutangula o Luffa cilindrica, el nombre es de acuerdo a la forma final de la esponja. Cómo armar parrales o espalderas Si se desarrolla correctamente, cada planta nos dará unos 20 a 30 frutos, y para alcanzar la máxima producción posible es necesario construirle soportes o tutores, ya sea en forma de parrales o espalderas. De esta forma, pueden aprovechar mejor la luz del sol y no estar en o con el suelo, ya que esto puede afectar el producto final. Para armar el parral de esponjas vegetales, se deberá colocar dos hileras de postes fuertes en cada extremo del terreno, y otro en el medio. Como estos postes tendrán que soportar todo el peso de la estructura, se recomienda que sean de madera bien fuerte o de cemento. Los postes laterales serán de unos 2,50 metros de alto, y los centrales de 3 metros. Entre poste y poste debe haber unos 4 metros de distancia. Dentro de esta estructura irán los postes secundarios, también separados 4 metros unos de otros. Deben ser mas finos y menos fuertes. Los postes principales estarán vinculados o unidos entre si por alambre galvanizado del número 8, y los secundarios del número 10. Luego, se arma un entramado de alambres del 12 o 14. Es conveniente que el parral de luffa se encuentre circundado por árbolesgrandes , de modo de formar una barrera para proteger la siembra de vientos fuertes. Cuidados adecuados para las esponjas vegetales Como ya dijimos, la esponja vegetal o luffa necesita de suelos de buen drenaje y húmedos para crecer sin dificultad. El riego debe realizarse unas dos veces por semana como mínimo en el verano, y se debe mantener el suelo libre de malezas. Las flores aparecen a los 30 días de germinación y deben ser eliminadas, al igual que las ramas secundarias, hasta que la rama principal llegue al parral. A medida que va creciendo la rama principal, debe ser atada con telas o tiras a los tutores. Si notamos frutos dañados, también deben ser desechados. Para evitar que las plagas ataquen a la esponja vegetal, lo mejor es aplicar un manejo ecológico del suelo, evitando el uso de los agroquímicos. Para controlar a los diferentes insectos, es aconsejable seguir estos consejos:
Utilizar una variedad de plantas resistentes.
Roturar bien el suelo y procurar que este siempre libre de malezas, ya que pueden invitar a la presencia de insectos y sus larvas.
Plantar especies que alberguen depredadores de las plagas, o plantas que repelen a las amenazas.
Eliminación total de las plantas enfermas.
Cómo cosechar esponjas vegetales Los frutos de la esponja vegetal se recogen cuando empiezan a tomar color amarillento con los extremos anaranjados. No se debe esperar a que tomen color oscuro. Se les corta un poco las puntas (para facilitar la entrada de agua), y se les realiza una ranura a lo
largo de la cáscara. Para retirarlas de la planta no deben arrancarse, sino cortar el pedúnculo que las une con un tijera de podar. Las esponjas solo deben ser cosechadas una vez que se hayan secado por completo en la planta, si se extraen aún verdes se pudren, ya que fuera de la planta no se terminan de secar. Se conservan formando “SARTAS” de aproximadamente 100 frutos cada una, que se forman atravesándolas con un alambre galvanizado, para luego ser sumergidas en agua durante tres días, hasta que la cubierta externa se pudra totalmente y se desprenda. Luego, se lavan las fibras para eliminar todo resto de cáscara que pueda haber quedado. Ya terminada la cosecha, las plantas se eliminan y se prepara la tierra para otro nuevo cultivo. Secado y blanqueado de las esponjas vegetales Las esponjas ya limpias se secan en un lugar ventilado, a la sombra y por un término de 7 días. Jamás deben colocarse al sol, ya que la fibra se secaría demasiado y se volvería quebradiza, alterando totalmente su calidad. Un proceso opcional es el de blanquear las esponjas vegetales, el cual se lleva a cabo mediante la inmersión de las mismas en agua con algunas gotas de hipoclorito, y luego se enjuagan con abundante agua, para colgarlas de una soga hasta que se sequen. También se pueden teñir de colores utilizando anilinas naturales. Otra opción es aclarar la fibra con carbonato de calcio o cloruro de calcio, que son sustancias alcalinas que se utilizan para el blanqueado de papel. Esto es en los casos que el blanqueado con hipoclorito, por razones ecológicas, es rechazado en algunos países. Envasado de la esponja Cuando la esponja vegetal ya este bien seca y blanqueada, está lista para ser envasada y comercializada como esponja de baño, para la fabricación de manoplas, desmaquilladores, etc. De forma industrial, también se utiliza la esponja vegetal para elaborar filtros para agua, aceite, rellenos para muebles y embalajes, fabricación de papel, etc. Incluso, de sus semillas se extrae aceite. Con esta extensa guía no tendrás inconvenientes a la hora de cultivar esponjas vegetales, ya sea para iniciar un emprendimiento o para uso personal.
El Piquillín de las Sierras
El Piquillín, es un árbol o arbusto espinoso, mayormente desconocido para mucha gente ya que es endémico, esto quiere decir que solo crece naturalmente en zonas geográfica reducidas y en ninguna otra parte del mundo. Este arbolito pertenece al llamado Monte Serrano o de llanura cuya vegetación está compuesta por especies
como el espinillo, el Tala, el Molle, coco, etc. Crece en Argentina en las provincias de La Pampa, Catamarca, Córdoba, Jujuy, Salta, San Jun, Mendoza, San Luis, Santiago del Estero, Tucumán y Río Negro. Florece en primavera y sus frutos están maduros en verano. La palabra Piquillín viene del quichua Piquillay que significa: “no te hinques”, no te pinches”, en alusión a sus espinas. Es una especie caduca, lo que significa que pierde sus hojas en invierno, permitiendo generosa luz solar en las frías tardes serranas. Con flores como pompones amarillas y un fruto muy rico de color rojo cuando está maduro. Digo muy rico porque cuando vivíamos en las sierras no había nada más lindo que ir a buscar piquillín
a la hora de la siesta y luego comerlos a la sombra de un árbol, claro, en competencia con tordos, zorzales, calandrias, benteveos e iguanas.
Con el fruto se puede realizar un agradable licor artesanal macerando los mismos en alcohol puro durante unas semanas y luego agregándole una pequeña porción de almíbar. También se hace arrope y una bebida “espirituosa” machacá ndolos y fermentándolos en agua. La madera es muy dura, colorada, oscura y veteada usada frecuentemente como leña (y muy buscada ya que dura mucho tiempo), para varilla de alambrados, cabos de herramientas y rayos de ruedas. Dicen por ahí los entendedores, que el mango
de hacha con madera de piquillín, tiene la dureza del hierro y la liviandad del aire. Las hojas se utilizan como forrajeras para el ganado. Todavía hay algunas artesanas, que usan sus raíces para teñir la lana de color morado. Finalmente eran muy usadas las ramas secas de piquillín para fabricar corrales infranqueables para el ganado, ya que sus espinas se levantan muy cerca de las hojas. Vivienda de bichos canasto y larvas de una mariposa nocturna, este humilde arbusto, nos alegra con sus rojos y amarillos, el paisaje serrano, invita con su sombra y nos deleita con sus frutos.
Desgraciadamente en la provincia de Córdoba es muy poco el monte que queda, debido (y esto lo digo yo), a esa plantita odiosa y buscada por sus granos, que tienen alto valor económico. Claro me refiero a la soja, esa que no nos deja nada y se lleva todo, talan los montes para sembrarla buscando solo rédito económico, las legislaciones no son muy claras o no se respetan. Por eso el piquillín es uno de los tantos árboles y arbustos que fueron y siguen desapareciendo, y engrosaran la lista que va camino a la extinción.
Al que alguna vez vivió en la sierras de Córdoba, y luego va a parar al llano llevará con extraña nostalgia, impregnado en sus retinas, el ondular suave de las sierras, mezcla de verdes, marrones, ocres y rojizos y vivirá por mucho tiempo, buscando en vano un horizonte de serranías. Leyenda del piquillín En tiempos de los Sanavirones, cuentan que una bella aborigen llamada Piqui se enamoró de Llín quien vivía en el sacate vecino. El padre de la joven al enterarse se opuso terminantemente ya que pensaba casar a su hija con el hijo del jefe de un henen de la región de Cantapas. Piqui, desesperada, al conocer los planes de su padre, fue en busca de Llín y juntos decidieron huír lo más lejos posible, decididos a no separarse jamás. Durante toda una noche y la mañana del siguiente día, caminaron y caminaron sin parar, siguiendo el curso del manantial. Piqui, vestía un uncu de lana rojo, teñido con las fibras del quebracho y Llín, un taparrabos de color verde. Hacia el mediodía, en una loma pelada vencidos por el cansancio se detuvieron a descansar, sentados junto al arroyo, a la sombra de unas grandes piedras. Llenos de sueños y proyectos compartieron felices como único alimento unas vainas de algarrobo. Pero de repente la maldición de aquel enfurecido padre, hizo temblar la tierra y cayó sobre los jóvenes una piedra grande de lo alto de la loma que los aplastó al instante. Dicen que desde ese día apareció un nuevo árbol en aquellos montes serranos, una planta de hojas verdes y frutos rojos, simbolizando el amor eterno entre Piqui y Llín, por lo que los aborígenes, lo llamaron piquillín. (Extraído de:http://nuevasaulasparalengua.wikispaces.com/Leyenda+del+piquill%C3%ADn) Para El que gusta de recetas, les dejo una: ARROPE DE FRUTOS DE PIQUILLIN Ingredientes • 4 kg e frutos de piquillín • 1 kg de azúcar • 14 a 16 litros de agua, que se usarán en diferentes momentos de la preparación Preparación Seleccionar frutos sanos y limpios. Colocar la fruta en una olla y cubrirla con cantidad necesaria de agua. Hervir la fruta hasta que esté bien blanda, casi desarmándose. Retirar la olla del fuego para que se enfríe y agregar una buena cantidad de agua. Revolver hasta que se enfríe totalmente. Otra alternativa es colar la fruta y moler bien en un mortero. Luego mezclarla con el agua que había quedado. De esta manera los azúcares de los frutos se disuelven en el agua y quedan en ella. Colar la fruta. En la olla queda agua espesa color caramelo (como una borra). Colarla dos o tres veces con un lienzo o servilleta de algodón para eliminar bien esa borra y que quede el agua dulce sin sólidos. Llevar a fuego lento, agregar un poco más de agua y el azúcar. Hervir a fuego bajo y revolver periódicamente. En su fase final, el arrope toma un color marrón oscuro.
Estará listo cuando alcance una consistencia espesa similar a la miel. Envasar y tapar herméticamente. Se puede consumir inmediatamente. ¿Que es el Piquillin? El piquillín se encuentra en la Provincia de La Pampa, tanto en el centro como en el oeste, y también en las provincias de Catamarca, La Rioja, Mendoza, Neuquén, Río Negro, San Juan, San Luis y Tucumán. Es un arbusto que no supera los 1,5 m de altura y su diámetro al ras del suelo, raramente supera los 20 cm. Posee abundantes espinas, sus hojas verdes oscuras son perennes. Su corteza es marrón y tiene pequeñas flores amarillas. Su madera tiene un color rojizo oscuro, y es muy apreciado su uso como combustible porque tarda en consumirse. Su fruto es utilizado para hacer dulces. Requiere suelos fértiles, con buena provisión de materia orgánica. La época de recolección de los frutos es a principios de verano.
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