Clase 3. Etapas De La Digestion 2017 82f18

ETAPAS DE LA DIGESTIÓN

OBJETIVO

Comprender cada una de las etapas que incluye la digestión humana, identificando el proceso de transformación de los alimentos en nutrientes.

Fase cefálica

• La vista y el pensamiento, estimulan la corteza cerebral. Los estímulos al gusto y al olor son enviados al hipotálamo y la médula espinal. • Involucra la preparación del organismo para el consumo y la digestión. • Ocurre antes que los alimentos entren al estómago.

Fase gástrica Fase intestinal

• Toma de 3 a 4 horas. • Es estimulada por la distensión del estómago. • La distensión activa los reflejos y la liberación de más jugos gástricos.

• Los alimentos parcialmente digeridos, llenan el duodeno y se produce un reflejo el cual hace que el esfínter pilórico se apriete para prevenir la entrada de mas comida.

Es la entrada del alimento al sistema digestivo. El alimento penetra en el cuerpo, a través de la BOCA y es preparado para las etapas siguientes. Los alimentos son triturados por los dientes y mezclados con la saliva.

 Degradación de alimentos en moléculas muy pequeñas capaces de entrar en las células de nuestro organismo.  Las enzimas de los jugos descomponen los nutrientes en moléculas más sencillas.

MECÁNICA:

QUÍMICA:

 Este proceso es realizado por los dientes, ellos se encargan de cortar, desgarrar y triturar los alimentos, con la ayuda de la lengua.  Todos los dientes intervienen en la masticación.  El alimento se reduce a partículas bastante pequeñas para que lo podamos tragar fácilmente y para que pueda "viajar" por el tubo digestivo.  Este proceso tiene lugar básicamente en la boca.

Una vez que el alimento ha sido ingerido por nosotros, el cerebro envía señales a las glándulas salivales a producir saliva en la boca que ablanda la comida y la ayuda a pasar suavemente por la garganta. Las partes que Intervienen en el proceso de la Digestión Mecánica son:

Labios

Lengua

Dientes

Glándulas Salivales

Consiste en la transformación de los alimentos en sustancias asimilables por el organismo por la acción de enzimas y jugos digestivos. Inicia digestión química en boca, luego estómago e intestinos.

LA SALIVA CONTIENE

AGUA 98%

Al día se genera entre 0.5 a 2 litros de saliva y está sujeta al ciclo circadiano, por eso por la noche generamos menor cantidad.

El pH de la saliva es aproximadamente entre 6,5 y 7 y está compuesta de agua y sodio, cloro o potasio. El cepillado antes de acostarse debe realizarse más prolongado, para así eliminar la placa bacteriana y evitar la proliferación microorganismos que se alojan en la cavidad bucal por la falta de saliva.

ESÓFAGO Se presentan ondas peristálticas (contracciones y relajaciones musculares) que facilitan el avance del bolo alimentario. En faringe y esófago no se produce digestión química

Componentes del jugo gástrico COMPONENTES

FUNCIÓN

•Inactiva la ptialina (Amilasa) ÁCIDO CLORHÍDRICO

PEPSINÓGENO

•Tiene un papel bactericida. •Inicia la digestión de proteínas (pepsinógenopepsina)

Enzima que actúa sobre las proteínas rompiendo su cadena.

FACTOR INTRÍNSECO DE Favorece el transporte y la absorción de la vitamina CASTLE B12 o cobalamina. MOCO

Protege la mucosa gástrica y tiene un papel lubricante.

AGUA

Actúa como vehículo en el que se diluye todo.

• Las células del hígado se encargan de producir la Bilis. • Cada día se segregan 600 ml de bilis. • La bilis contiene ácidos biliares, colesterol y lecitina que son sustancias emulsionantes de las grasas.

Se encarga de dispersar las grasas en el agua, facilitando la digestión química y su absorción.

La digestión mecánica química son partes importantes del proceso de la digestión y una no puede existir sin la otra.

Componentes del jugo intestinal COMPONENTES

FUNCIÓN

DISACARIDASAS (MALTASA, SACARASA, LACTASA)

Rompen los glúcidos para obtener maltosa, galactosa y fructosa (azúcares)

LIPASAS

Rompen las grasas

BICARBONATO Y AGUA

Neutralizan el ácido del quimo y protegen la mucosa intestinal de lesiones ya que el duodeno no está preparado para recibir un contenido ácido.

DIGESTIÓN INTESTINAL Llega a la Sangre

Aminoácidos Ácidos Grasos Glucosa

Pesinógeno (estómago) Proteasa pancreática

Aminoácidos

Bilis Lipasa Pancreática

Ácidos Grasos

Amilasa Salival Amilasa Pancreática

Glucosa

Vitaminas

Vitaminas

Minerales

Minerales

Alimento

 En el Intestino Delgado ocurre casi toda Las pequeñas moléculas son absorbidas a través de las vellosidades intestinales.  Pasaje de moléculas sencillas hacia la sangre para que puedan llegar a todas las células del cuerpo.  Los alimentos transformados en quilo ceden a la sangre sus nutrientes.

Bolo Alimenticio

Quimo Quilo

Excreción de las sustancias de desecho, que no fueron absorbidas durante el proceso de digestión. Los restos del quilo continúan su camino por el intestino delgado y se hace cada vez mas solido. La materia fecal es expulsada cuando se abre el esfínter anal.

PROCESO DIGESTIVO