Alimentos De Los Mayas 4sy2g

Alimentación de los mayas Los mayas eran una sociedad agrícola, pero también cazaban, pescaban, cogía la vegetación silvestre, e incluso criaban unos animales. Los mayas son conocidos como los “hombres del maíz.” El maíz era la base de la comida maya. Era usado para hacer las tortillas, los tamales, y el atole. Además del maíz los mayas cultivaban el frijol, la calabaza, el chile, la yuca, los boniatos, y otras legumbres. Los mayas tenían y todavía hoy día tienen una dieta interesante. Los mayas practicaban la agricultura de milpa. Milpa significa para cortar los bosques y incendiar los troncos como fertilizante. Con esta técnica los mayas cultivaban una variedad de legumbres, frutos, hierbas, y especias para comer. Unos ejemplos son:

La ciruela El tomate El aguacate Los boniatos

La papaya Las palmeras El mamey La piña

La guayaba El cacao El maíz La yuca

Los chiles El mango Los frijoles El plátano Las calabazas El melón blanco La sandía El camote

Las hierbas y especias que los mayas cultivaban eran:

La nuez moscada El clavo El ajonjolí El cilantro El apazote El anís La vegetación silvestre eran muy importante en la dieta de los mayas. Recogían más que diez tipos de hongo, las semillas del árbol de cacao, la savia del árbol de chicozapote, la papaya, el orégano, la vainilla (que se llama t'isil), la malagueta y otras plantas para comer o usar en la comida. Los mayas cosechaban la miel de las colmenas y eran usado como un edulcorante. Recogían los huevos del pavo y huevos de la iguana, los insectos, y los caracoles.

La caza, la pesca, y los animales domésicos: Los mayas dependían mucho de la caza y la pesca para la proteína en su dieta. Cazaban el conejo, el mono, el perro, el tapir, el agutí, el armadillo y otros animales con trampas. Usaban cerbatana para cazar los pájaros, los monos, y otros animales pequeños que viven en los árboles. El pavo silvestre, el pato, y el faisán eran cazados también. Para pescar los mayas usaban la red o el anzuelo hecho de hueso. Pescaban pez y los mariscos en los lagos y ríos de agua dulce en las tierras altas y también las tortugas en el mar de agua salada en las tierras bajas.

La vida diaria:

Los mayas comían tres comidas al día. La comida principal era al mediodía y comían comidas pequeñas de la mañana y la tarde. Aquí es un modelo para la preparación del maíz en un día normal:  El maíz es desvainado y secado y se pone en la olla con agua y lima para ablandar el maíz. Entonces la olla se aparta hasta la próxima mañana. El maíz ablandado se llama kuum.

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Después del desayuno la próxima mañana, el kuum es lavado hasta no hay vainas.

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El kuum es machacado a mano. El maíz machacado, que se llamazacan, se cubre con

una tela hasta más tarde de la mañana.

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Una hora antes de la comida principal, una hoja de plátano es calentado y se pone en la xamach (una mesa redonda) que también es calentado hasta que se pone blando. Se pone en otra mesa con unas cenizas a bajo para girar fácilmente.

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Un trozo de la zacan (como el tamaño de un huevo) se pone en la hoja y se allana. Entonces la tortilla se pone en la xamach para cocer. Se allana otra vez y entonces la tortilla está lista para comer! Los hombres y las mujeres maya no comían juntos. Los hombres comían primero y las mujeres y niñas comían después de los hombres. Las tortillas del día anterior son comidas para el desayuno, pero son tostado. El atole (una bebida caliente hecho de zacan y agua y a veces edulcorante con miel) es tomado para el desayuno también. Las nuevas tortillas no estaban lista hasta la comida principal del día. Para la comida prinicipal los mayas comían tortillas, huevos, frijoles, un poco carne si era disponible, quizá unas verduras y chocolate si la familia pudiera costearlo. La última comida del día consiste en tortillas, frijoles y chocolate o atole.

La alimentación de los mayas

La base de la alimentación maya fue el maíz, que también se utilizaba en la elaboración de bebidas alcohólicas como el atole. Una pasta hecha a base de maíz mezclado con cal era utilizada para elaborar tamales y tortillas. En los tamales la pasta contenía también una mezcla de carne y vegetales y todo ello se envolvía en hojas de maíz u otras plantas. La técnica de cocina más utilizada fue el horneado bajo tierra, llamado pibil. Otros alimentos importantes para la civilización maya fueron los derivados del cacao. De la semilla del cacao se obtenía una pasta con la que se elaboraba el chocolate 'xocolatl'. Lo preparaban con agua ya que no disponían de ganado que les proporcionase leche. En cuanto al agua nunca la bebían sola, sino que la mezclaban con maíz, frutas y otros ingredientes. El balché, bebida alcohólica usada en las ceremonias, se elaboraba con la corteza del árbol balché, agua y miel. Otra bebida ceremonial era el sakab, fabricado a base de maíz y también edulcorado con miel.

Otros productos muy consumidos eran la chaya, planta similar a la ortiga y que tenía muchas vitaminas, el chicle, extraído del chicozapote y la sal, que extraían del mar con métodos muy rudimentarios. Las carnes eran muy variadas y se obtenían del venado, pecarí, conejo, manatí, paloma, perdiz y otras aves y mamíferos. m i é r c o l e s ,

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El postre y el "limpia dientes"

Los mayas tenian postres los cuales actualmente son conocidos como dulces tradicionales que usaba frutos de la temporada en la región como la papaya, la ciruela, el zapote, el cocotal entre otros. También era muy común que se usaran cultivos de milpa como la yuca, el camote, la calabaza o el pepino con los que preparaban dulces muy sabrosos con mieles que son una característica esencial de los dulces mayas.

Despues de la ingesta de los alimentos, los mayas usaban el chicle para limpiar los dientes despues de la comida, auque tambien se tiene registro de que se usaba para distraer un rato el hambre y la sed. Aunque mascarlo era algo muy difundido mascarlo en público no era bien visto.

La preparacion del Chicle:

La base del chicle es una resina natural la cual se extrae del un árbol llamado Chicozapote, originario de las zonas tropicales de América. Este líquido es muy parecido a algunos pegamentos líquidos o goma de pegar.

El acto de comer es un acto de buenaventura; esto explica que entre los yucatecos la hospitalidad sea una virtud natural que, desde luego, se manifiesta con mucha fuerza a la hora de sentarse a la mesas.

La manera en la que los pueblos mayas incorporaron elementos de su entorno para la elaboración de sus alimentos nos da como resultado la aportación de algunos de los sabores más comunes en nuestros días. Frutos como el cacao y la vainilla han maravillado al mundo. El cacao era tan apreciado en el mundo prehispánico que se usaba como moneda. Además se bebía. El chocolate se molía con agua y con maíz endulzado con miel de abeja y aromatizado con vainilla y tomado en jícaras. Es también muy peculiar el proceso de preparación, en algunas comunidades mayas siguen utilizándose los métodos originales como el horno de tierra llamado “pibli” o la preparación en crudo de algunos pescados y mariscos “ceviche”.