Aceite De Ricino 4d1o65
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INTRODUCCIÓN
Hoy en día podemos decir que la historia ha estado marcada por el uso de productos naturales para la preservación de la salud, la naturaleza es sabia, Dios provee al hombre todo lo que necesita, es en el medio ambiente donde muchos de los antepasados lograban encontrar la cura para sus males. No obstante en la actualidad a pesar de la existencia de fármacos y de métodos científicos como soluciones para la salud, aún puede observarse la presencia de las ramas o implementos naturales para contrarrestar cualquier enfermedad. Se llama medicina natural, hoy en día existen muchos médicos naturistas. Partiendo de lo antes expuesto, se puede decir que los problemas comunes en la salud de los seres humanos se pueden contrarrestar o solucionar con el uso de la naturopatía, en este caso específico los investigadores se abocarán a desarrollar un producto que según su preparación y aditivos pueda servir para diferentes usos, pero que sea 100% natural, sin uso de químicos o conservantes artificiales que pudieran afectar por de otra manera al consumidor o consumidora. Este proyecto se estructuró en cinco capítulos, el primero reseña el problema existente, deterioro de la salud Esclerosis múltiple (artritis y reumatismo, pérdida del cabello, estreñimiento, migraña, acné, entre otros); los objetivos; justificación y limitaciones del proyecto, seguidamente en el capítulo dos se encuentra la fundamentación teórica de esta investigación así como también los antecedentes, bases legales y la definición de términos básicos; ya en el capítulo tres se detalla la metodología utilizada en el proyecto, el tipo y diseño de la investigación, la técnica e instrumento de recolección de datos, la población en estudio y la muestra seleccionada para la aplicación del instrumento; en el cuarto capítulo se expresa cuantitativamente los resultados de la encuesta así como también el análisis gráfico y se finaliza con el capítulo cinco, conclusiones y recomendaciones.
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CAPITULO I
Planteamiento del Problema
Es un hecho indiscutible que la mayoría de los países latinoamericanos, históricamente se han caracterizado por ser productores de rubros agrícolas a cualquier nivel, en lo que se destaca el café, el maíz, la caña de azúcar, el algodón, la uva y el cacao, por otro lado existen otros productos de la tierra que no son de uso común pero que empíricamente han demostrado traer beneficios en cuanto a la salud en los seres humanos. La ciencia ha podido comprobar que existen hierbas y suplementos que, combinados pueden ayudar a aliviar una gran cantidad de problemas de salud, curar enfermedades y hasta prevenir ciertas condiciones. La medicina
natural, medicina
naturista, naturopatía. Naturismo o medicina
naturopática, abarca una serie de prácticas o terapias de intención preventiva o curativa utilizando elementos obtenidos de la naturaleza con un bajo o nulo nivel de procesamiento. Se emplea para cualquier medicina alternativa o complementaria que utiliza remedios tradicionales o no industriales, como las plantas medicinales. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) el término usado se refiere tanto a los sistemas de medicina tradicional como a las diversas formas de medicina indígena. Esta práctica está reconocida de manera académica en algunos países. El diccionario de la Real Academia Española, en su última edición, vigésima segunda edición, da un único significado para la palabra "Naturismo": "(De natura e -ismo). 1. m. Doctrina que preconiza el empleo de los agentes naturales para la conservación de la salud y el tratamiento de las enfermedades." La naturopatía es una disciplina holística, es decir, que concibe el ser humano como un conjunto en el que todo está interrelacionado la mente, el cuerpo, el medio... 2
Una buena parte del público general considera que la naturopatía es algo así como el uso de plantas medicinales o la mera herbodietética. En España la naturopatía se reconoce como una técnica parasanitaria. En relación con Venezuela, los suelos patrios presentan infinidades de rubros que por desconocimiento de las personas, no se utilizan, entre estos rubros se pude mencionar la Palma Christi, que a través de sus semillas proporciona el aceite de ricino (tártago); dichas semillas son aproximadamente 46% de aceite. Este sebo es muy Viscoso, su coloración varía desde amarillo pálido a Incoloro, que tiene un olor suave y débil y altamente un Sabor desagradable. Es un aceite anti-inflamatorio y anti-oxidante que se ha utilizado durante siglos por sus beneficios terapéuticos y medicinales. Se cree que la mayor parte de los beneficios del aceite de ricino se derivan de su alta concentración de ácidos grasos insaturados. El aceite de ricino se utiliza en cosméticos, jabones, textiles, medicamentos, aceites de masaje y biocombustible. Un problema que cada día se acentúa más en la sociedad venezolana es la salud, al pasar de los años, el consumo de químicos, las radiaciones solares y los múltiples factores que deterioran la salud se han incrementado, por esta razón se buscan alternativas para mejorar la calidad de vida de los seres humanos a través del uso de la medicina natural, el aceite de ricino está comprobado que es beneficioso para diferentes áreas del cuerpo.
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Formulación Del Problema.
Para Fidias, (2006, p. 103) sostiene que la formulación del problema son: “interrogantes sobre un aspectos no conocido de la realidad del objeto de estudio”. Las interrogantes responden al que de la investigación, es decir la importancia de dichas interrogantes que se expresan en forma clara, concreta y delimitada, en este sentido las mismas serán planteadas de la siguiente manera: ¿Qué cantidad de Palma Christi, existe en la aldea Santa Clara, en el Municipio Seboruco? ¿Cuál es el procedimiento para la extracción del aceite de ricino? ¿Cuáles son los beneficios del aceite de ricino para la salud del ser humano? ¿Qué característica físico química debe reunir el producto para que sea apto para el consumo humano?
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OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
Objetivo General Elaborar un producto natural a base de aceite de ricino para uso medicinal en el Municipio Seboruco, Estado Táchira.
Objetivos Específicos 1. Determinar la cantidad de Palma de Christi existe en la aldea Santa Clara en el Municipio Seboruco. 2. Indagar qué procedimiento se debe llevar a cabo para la extracción del aceite de ricino. 3. Demostrar los beneficios del uso del aceite de ricino en la salud del ser humano. 4. Establecer las características físicas y químicas que debe tener el producto para que sea apto para el consumo humano.
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Justificación Para Fidias Arias (2006, p. 105) la justificación “deben señalarse las razones por las cuales se realiza la investigación y sus posibles aportes desde el punto de vista teórico o practico. El presente proyecto de investigación está denominado “producto natural a base de aceite de ricino (tártago) para usos medicinales” dicho proyecto será realizado con proceso limpio sin dañar el medio ambiente, ya que la materia prima (Palma de Christi) no será talada, solo sus semillas serán utilizadas para extraer este aceite Con la elaboración de este producto se puede promover la implementación de aceite de ricino como alternativa para disminuir los riesgos en la salud. La investigación responde a la necesidad de identificar aquellos factores que influyen en el deterioro de la salud y los componentes del aceite de ricino que pueden contrarrestar cualquier afección en el cuerpo. En este sentido el estudio se realizará con la finalidad de dar a conocer la importancia del uso del aceite de ricino y de otros productos naturales para mejorar la salud; así como los factores físico-químicos de lo que depende dicho proceso, desde el momento de la recolección de la semilla
hasta la obtención del aceite.
Contribuyendo así al desarrollo sustentable en el Municipio. Otra razón que justifica la realización del estudio propuesto, radica en la escasez de investigaciones realizadas sobre el aceite de Ricino en el Municipio y de igual forma en los múltiples beneficios que este tiene sobre la salud, un producto que se muestra como una alternativa para solucionar muchos problemas en el futuro.
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Limitaciones Para Fidias Arias (2006, p. 106) la limitación: “Son obstáculos que eventualmente pudieran presentarse durante el desarrollo del estudio y que escapan del control del investigador” en este sentido para efecto del presente proyecto las posibles limitaciones son: La poca receptividad de las personas en cuanto al consumo de productos naturales, ya que según ellos “nunca conseguirán el mismo resultado de un fármaco” El escaso conocimiento químico de los investigadores para el uso de conservantes o saborizantes, lo que exige la presencia de un especialista.
Delimitaciones Este proyecto será realizado por seis investigadores residenciados en el Municipio Seboruco, estado Táchira en la fecha comprendida entre el 20 de Noviembre del año 2013 hasta el 15 de Marzo del año 2014. Los investigadores Ardila Ronald, Escalante Cristian, Pérez Candy,
Pérez Jesús, Rangel Alex, Zambrano
Marcos, su ejecución se llevará a cabo en la Aldea Santa Clara, Municipio Seboruco Estado Táchira
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CAPITULO II
MARCO TEORICO
Antecedentes de la investigación
Los antecedentes de la investigación, normalmente están representados por trabajos realizados que atienden la temática de estudio, en ese contexto Veliz (2005, p. 20), afirma que los mismos se refieren a: La revisión de trabajos previos sobre el tema en estudios realizados fundamentalmente en instituciones de Educación Superior reconocidos o en su defecto, en otras organizaciones. Los antecedentes pueden ser tesis de grado o postgrado, trabajos de ascenso, resultados de investigaciones institucionales, ponencias, conferencias, congresos, revistas especializadas entre otros. Usualmente se exigen dos (02) antecedentes como mínimo. Estos pueden ser de carácter nacional e internacional. Deben presentarse en orden secuencial. En el ámbito internacional aparece un proyecto en UNAP (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana) ubicada en Perú iniciando en agosto del 2010 con una duración de 10 meses el cual es titulado “producción, distribución y comercialización de aceite de plantas amazónicas” donde los resultados fueron la producción de cúrcuma y de jengibre. La producción de nuevos aceites esenciales con fines de exploración en el mercado, al igual que el presente trabajo de investigación el estudio realizado en la república del Perú, perseguía como meta la elaboración y comercialización de aceites
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extraídos de plantas, he aquí la relación existente entre ambos trabajos los cuales se encaminan a la extracción de éstos óleos para su uso doméstico y comercial. En la Universidad Nacional Autónoma de México, Campus Morelia Mich. Omar Masera (Mayo 2008) ejecuto un proyecto de investigación para la obtención de la Licenciatura en Ciencias Ambientales titulado “Producción de biodiesel y obtención de aceite a partir de semillas de Ricinos communis”. Explicando que para el siglo XXII, el aceite de ricino va a ser de uso indispensable para la elaboración de combustibles y medicamentos debido a sus grandes propiedades y la facilidad de su extracción, lo que se muestra como una alternativa en diferentes áreas. Partiendo de lo antes expuesto los investigadores encuentran una postura desde un punto de vista ambientalista que reafirma los beneficios de este maravilloso aceite tanto para la salud como para la producción de combustible en el futuro. En el Estado Mérida la Ingeniera Ana Fabiola Diamond Aguilera (2011), realizo un estudio para la Fundación de Ciencia y Tecnología del Estado (FUNDACITE Mérida), el cual llamó “Cultivo del Ricino, una alternativa sustentable para el uso de suelos degradados” demostrando que este tipo de planta se puede cultivar aún en suelos que han perdido cantidad de nutrientes por el uso constante en la producción de otros rubros, algo que se muestra como una oportunidad para este trabajo de investigación ya que no es una limitante el hecho de que los suelos estén deteriorados o degradados por el uso constante.
Bases Teóricas Las bases teóricas que guían la investigación, se soportan en indagaciones, en este orden de ideas, es importante la comprensión en conjunto de estas bases conceptuales, observarlas desde un punto de vista sistémico, de acuerdo a Senge (2008. P. 215) “el pensamiento sistémico, es un marco conceptual, un cuerpo de conocimientos y herramientas que se ha desarrollado en los últimos cincuenta años,
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para que los patrones totales resulten más claros y para ayudarlos a modificarlos”. En este trabajo de investigación las bases teóricas son:
El tártago: (Euphorbia lathyris)
Es una planta herbácea pertenece a la familia de la
Euforbiáceas. Si las condiciones del terreno lo permiten, pude alcanzar hasta un metro de altura, posee un tallo rojizo, simple y con hojas colocadas una frente a la otra. El fruto tiene una forma globulosa deprimida y está dividido con tres coquitos por medio de surcos; cada coquito se divide a su vez en dos partes.
Aceite de ricino: El aceite de ricino se extrae de las semillas de Palma Christi (Árbol de Ricino). Las semillas son aproximadamente 46% de aceite. Este aceite es muy Viscoso, su coloración varía desde amarillo pálido a Incoloro, que tiene un olor suave y débil y altamente un Sabor desagradable. Es un aceite anti-inflamatorio y anti-oxidante que se ha utilizado durante siglos por sus beneficios terapéuticos y medicinales. Se cree que la mayor parte de los beneficios del aceite de ricino se derivan de su alta concentración de ácidos grasos insaturados. El aceite de ricino se utiliza en cosméticos, jabones, textiles, medicamentos, aceites de masaje y biocombustible. También el aceite de ricino es conocido para las siguientes enfermedades, dolencias y problemas cotidianos: a) Caída de cabello b) Dolor de artritis y reumatismo c) Infección por hogos d) Estreñimiento e) Migraña f) Acné g) Quemaduras del sol
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Árbol del Ricino El árbol de Ricino, científicamente llamado Ricinus Communis, es un arbusto de tallo grueso, leñoso y hueco que, al igual que los rabillos y nervios de las hojas, tienden a tomar un color púrpura oscuro y suele estar cubierto de un polvillo blanco, parecido a la cera. Ricinus es una palabra latina que significa garrapata, debido a la forma de la semilla. El Ricino es un árbol que mide entre 3 a 10 metros de altura, posee grandes hojas palmeadas, florece casi todo el año, sobretodo en el verano. El árbol de Ricino es originario del Norte de África, lugar de donde se lo conoce hace más de 6000 años. En el antiguo Egipto se utilizaba la semilla para extraer aceite, cuando aún no se conocía el aceite de oliva. Posteriormente pasó a ser cultivado en el resto del mundo. Generalmente se lo encuentra en tierras cálidas y templadas. Las denominaciones más comunes son las siguientes: Tártago, higuerilla, castor (Argentina). Mamona, mamoneira, tártago, ricino, ricino mamona, carrapateiro, palma christi (Brasil). Mbai-sivó, ambaí-sivó, palma christi, higuera infernal (Paraguay). Cata pucia mayor, ricino, higuerilla (Colombia). Degha, higuereta, koch, palma christi, ricino (Cuba). Higuera infernal, tlapatl (México). Tártago (Venezuela). Macororó en Santa Cruz y Tártago en Bolivia. En otros idiomas: alemán, Rizinussamen; francés, semences de ricin; inglés, castor bean, castorseed, castor-oíl plant, palma christi.
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Flores y Fruto El ricino tiene dos tipos de flores: masculinas y femeninas, ambas se encuentran sobre el mismo pie, las femeninas en la parte superior y las masculinas debajo de éstas. Los frutos se forman únicamente en las flores femeninas, éstos son pequeñas cápsulas recubiertas de espinas, que al madurar proyecta tres semillas ovaladas y aplanadas. A partir de las semillas es que se obtiene el Aceite de Ricino debido a que este contiene entre un 40 y 50 % de este líquido. Los frutos según la variedad, pueden ser dehiscentes e indehiscentes. En el caso de las dehiscentes se refiere a que sus frutos se abren al secarse soltando el grano al suelo. En el segundo caso los frutos permanecen cerrados aun después de secarse. El descascarado de la indehiscentes se realiza mediante máquina, mientras que las dehiscentes se descascarado es de forma natural. El residuo de la semilla triturada una vez ya extraído el aceite lo que se denomina torta, contiene un veneno muy tóxico. La torta posee alto contenido de proteína, con valores que varían entre el 36% y el 48% y podría ser utilizada como materia prima, en la elaboración de concentrados para ganado bovino, al desintoxicar la torta.
Clasificación científica La clasificación científica del árbol de ricino es la siguiente: Reino: Plantae Clase: Magnoliopsida Familia: Euphorbiaceae Género: Ricinus Especie: Ricinus Communis.
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Variedades botánicas Existe una gran variedad de formas de esta especie, en tamaño, color de los tallos y delas hojas, forma de ramificarse, tamaño, color y relieve de los granos, entre otros. A continuación se describen las principales subespecies del Ricinus Communis: R. communis var. sanguineus: El tallo, las ramas y las hojas son de color rojo vinoso; de gran porte y muy vigorosa. Posee semillas grandes y alto porcentaje de aceite. R. communis var. inermis: Parecida a la anterior pero de clima más tropical. Las cápsulas no poseen espinas. Poco rica en aceite. R. communis var. minor: De baja altura (1,0 a 1,5 metros), ramificada desde la base, precoz, con cápsulas dehiscentes y semillas pequeñas. R. communis var. mayor: De mayor altura que la anterior, de menor precocidad y dehiscente. Posee semillas de mayor tamaño. R. communis var. viridis: Posee tallos, hojas y frutos de color verde. Muy abundante en África occidental, carece de cera y sus semillas son pequeñas.
Las variedades que presenta el árbol de ricino son las siguientes: Variedad Enana: Estas crecen hasta una altura de 1.6 mt. El período de siembra de cosecha es de 120 a 130 días. Estas variedades e híbridos tienen una maduración uniforme y no se desgranan, permitiendo recolectar su racimo totalmente seco, además su altura facilita la recolección siendo lo más recomendable para cultivos comerciales. Variedades medianas: La altura de estas plantas ve desde los 2 a 2.5 mt. Y se cosechan entre los 150 a 240 días después de sembradas, haciendo varios cortes. A esta clase pertenecen las variedades Santana, la Castor Ecuatoriana y la IAC-80, esta última utilizada en Brasil.
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Estas variedades pueden
desgranarse por lo cual deben ser cosechadas cuando la mitad del racimo esté seco, por esta razón no son recomendables para extensiones mayores a 10 hectáreas. Variedades Altas: Estas variedades son nativas de porte alto, en las cuales los internados son largos, con bifurcaciones abiertas, altura entre 2 y 10 mt. constantemente perennes y dehiscentes. La altura y espacio por cada planta, disminuye la productividad por hectárea, dificulta el manejo del cultivo y su recolección, no se recomiendo para cultivos comerciales.
Cultivo del árbol de ricino Requerimiento climáticos y de suelo: Para realizar el cultivo del árbol de ricino es necesario conocer las condiciones climáticas y del suelo, las cuales se encuentran descritas a continuación:
Condiciones del suelo: El ricino puede ser sembrado en diferentes tipos de suelo, excepto aquellos que acumulan exceso de agua provocando encharcamientos, no tolera los suelos salinos o sódicos. Los suelos con pendientes arriba de los 12% de pendiente limitan el desarrollo del cultivo.
Precipitaciones: El ricino necesita una precipitación promedio anual de 500 mm de lluvia equivalente 5000m3/ha. Éste puede producir con baja disponibilidad de agua, pero si dispone de ella, puede prolongar su periodo de fructificación.
Preparación del suelo: Las labores consisten en una arada a 20cm de profundidad, según el suelo sea liviano o pesado, luego entre una o dos pasadas de rastra en sentido cruzado. En la última, que debe realizarse inmediatamente antes de sembrar, se acostumbra hacer surcos orientados perpendicularmente a la dirección del viento.
Siembra: En siembras comerciales se utiliza la sembradora con un disco de distribución adecuado para depositar una semilla por metro, a una profundidad
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de 5 cm cuando hay humedad ya 8 cm, si no hay humedad, con un espaciamiento entre surcos de 1m, generalmente. Respetar la profundidad de siembra mencionada es de gran importancia, ya que el calor, debido al alto contenido de aceite de la semilla, la quema y disminuye mucho la germinación.
Fertilización: El árbol de ricino es exigente en nutrientes para producir buenos rendimientos, razón por la cual se debe conocer el nivel nutricional del suelo mediante el análisis en el laboratorio para suplir lo que le haga falta.
Cosecha: La cosecha de esta planta se inicia normalmente a los 120 días cuando las variedades son precoces y a los 150 días en las más tardías. En las variedades en las que el fruto no se abre (indehiscente), la cosecha se hace cuando todos los frutos están secos, por lo que la mayoría de las veces se hace una sola recolección. La cosecha mecanizada requiere variedades enanas y uniformes tanto en crecimiento como en ramificaciones, con cápsulas indehiscentes y las hojas deben eliminarse ya sea natural o artificialmente con defoliantes.
Enfermedades: Las condiciones del clima son determinantes para la presencia de hongos que provocan enfermedades en el ricino. Hay enfermedades que dañan al cultivo ya sea en ambiente seco o húmedo y se presentan y reproducen con rapidez y frecuencia considerable. La enfermedad más limitante en la producción de ricino es el moho ceniciento causado por el Botritys Ricino. Este agente ataca y destruye toda la estructura floral de la planta. Para su control es necesario eliminar todas las partes y restos de plantas dañadas, realizar rotación de cultivos y sembrar en áreas donde el año anterior no se presentó la enfermedad.
Almacenamiento: El fruto puede pasar hasta tres años almacenado en un lugar seco y ventilado, evitando o con el suelo, Si no tiene daños la semilla, puede almacenarse en forma segura los frutos.
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Usos Medicinales del Aceite de Ricino
Para la Piel: Los ácidos grasos de triglicéridos presentes en el aceite, tal como el ácido ricinoleico, son bien conocidos por su acción antimicrobiana. Por lo tanto, esto hace que sea de gran alcance contra las infecciones de la piel tales como eczema, dermatitis y erupciones en la piel. Incluso las personas que sufren de inflamación de la piel, irritación y picazón generalmente se les recomienda aplicar un poco de aceite sobre la piel para aliviar el malestar. Incluso se sabe que son eficaces contra la tiña y las infecciones por hongos presentes en los dedos de manos y pies. Aparte de sus propiedades antibacterianas, el aceite también puede prevenir la sequedad de la piel, ya que ayuda a mantener la humedad en la epidermis. Es beneficioso durante la temporada de invierno en la prevención de los talones secos y agrietados. El aceite se debe aplicar con masajes en el tobillo y los pies y luego se remojan en agua caliente para recuperar la suavidad de la piel. Sorprendentemente, el aceite de ricino también se ha conocido para el tratamiento de los lunares, lo cual es una anomalía en la piel también se llama como manchas oscuras. Los lunares suelen ser extirpados quirúrgicamente, sin embargo el aceite de ricino es uno de los pocos remedios naturales contra la misma.
Contra el acné: uno de los problemas de la piel más comunes entre las personas es el acné. La aplicación tópica del aceite en el área afectada puede ayudar a purificar la piel.
También
se
puede
encontrar
como
un
ingrediente
común
en
muchos jabones anti-acné. Para el estreñimiento: El aceite de ricino natural sirve como un laxante, y es uno de sus más reconocidos usos médicos. Durante los días de los bisabuelos ya se utilizaba para aliviar la diarrea y el estreñimiento. En los tiempos modernos, este aceite de la planta del ricino, aún mantiene su utilidad médica como un laxante, especialmente útil para los niños y los ancianos. El aceite de ricino es aprobado por la Food and Drug istration (FDA) de los EEUU como un laxante de venta libre que es "generalmente reconocido como seguro y eficaz." Sin embargo, no se recomienda en el tratamiento del
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estreñimiento crónico, ya que en este caso sólo puede agravar la condición. El aceite de ricino es de hecho muy eficaz en el cumplimiento de los contenidos del tracto digestivo, pero debido a su sabor desagradable y nauseabundo ha disminuido su demanda en la actualidad.
Para inducción del parto: Otro uso medicinal del aceite de ricino es que es una manera de inducir el parto. Esto se hace cuando las mujeres embarazadas beben una mezcla de aceite de ricino y zumo en un intento de prepararse para el parto. Sin embargo, hay opiniones encontradas con respecto a este uso del aceite de ricino. Algunos médicos y parteras afirman que la inducción del parto con aceite de ricino es eficaz, pero también hay quienes dicen que causa efectos secundarios potenciales como la deshidratación y los vómitos en la madre embarazada, algo que podría provocar sufrimiento fetal al bebé dentro del útero.
Usos Medicinales Modernos del Aceite de Ricino En general, los usos medicinales del aceite de ricino son parte de las siguientes cinco categorías generales:
Remedios gastrointestinales
Antimicrobianos (antibacterianos, antivirales y fungicidas)
Estimulante de parto
Anti-inflamatorio y analgésico
Estimulante para el sistema inmunológico y linfático
Los beneficios del aceite se pueden derivar de la aplicación tópica, y parece ser útil para una variedad de enfermedades de la piel como la queratosis, dermatosis, cicatrización de heridas, acné, tiña, verrugas y otras infecciones de la piel, quistes sebáceos, comezón, e incluso la pérdida de cabello. El aceite de ricino y el ácido ricinoleico también mejoran la absorción de otros agentes a través de la piel.
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Además, el aceite de ricino muestra cierta promesa en el tratamiento del cáncer. Según el American Cancer Society: "Los oncólogos ahora utilizan el aceite de ricino como un transportador para proporcionar algunos fármacos de quimioterapia a los tumores cancerosos. Una fórmula especial de aceite de ricino llamado Cremophor. Él se utiliza como un portador de paclitaxel, un medicamento utilizado para tratar el cáncer de mama metastásico y otros tumores. Desafortunadamente, el portador a veces causa problemas propios, como reacciones alérgicas. Esto ha motivado una búsqueda de portadores sustitutos." También han informado que los primeros ensayos clínicos sugieren que la ricina, cuando se combina con un anticuerpo para limitar este veneno a las células malignas, reduce los tumores en pacientes con linfoma. De hecho, el aceite de ricino ha sido presuntamente utilizado para tratar las siguientes condiciones enumeradas a continuación. Aunque no puedo corroborar la eficacia del aceite de ricino para todas estas condiciones (hasta la fecha no existe suficiente investigación), las enumero aquí como una forma de ilustrar las posibilidades.
Efectos secundarios del aceite de ricino El aceite de ricino es normalmente seguro si se usa con moderación. Sin embargo, las mujeres embarazadas y las madres lactantes y las personas con obstrucción intestinal, enfermedad inflamatoria intestinal aguda, apendicitis o dolor abdominal no debe tomar aceite de ricino sin la aprobación de su médico. Ricinus communis es una especie que pertenece a la familia Euphorbiaceae y se le conoce comúnmente como castor oíl plant, y Christi Palma. El ciclo presenta una floración es un tiempo intermedio entre el ciclo precoz y tardío, que tiene un tiempo de floración de 90 a 120 días después de la siembra. Puede crecer a un tamaño de un árbol pequeño en condiciones adecuadas.
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BASES LEGALES Todo trabajo de investigación sin importar su índole debe estar enmarcado en la ley, demostrando en todo momento que es un estudio totalmente válido y que puede ser ejecutado sin ningún tipo de problemas jurídicos. El presente proyecto se encuentra contextualizado en la principal herramienta jurídica de la nación como lo es la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela en su artículo 83, 110, y en la Ley Orgánica de Educación en su artículo 33 en sus epígrafes “i, j”
Artículo 83. La salud es un derecho social fundamental, obligación del Estado, que lo garantizará como parte del derecho a la vida. El Estado promoverá y desarrollará políticas orientadas a elevar la calidad de vida, el bienestar colectivo y el a los servicios. Todas las personas tienen derecho a la protección de la salud, así como el deber de participar activamente en su promoción y defensa, y el de cumplir con las medidas sanitarias y de saneamiento que establezca la ley, de conformidad con los tratados y convenios internacionales suscritos y ratificados por la República.
Artículo 110. El Estado reconocerá el interés público de la ciencia, la tecnología, el conocimiento, la innovación y sus aplicaciones y los servicios de información necesarios por ser instrumentos fundamentales para el desarrollo económico, social y político del país, así como para la seguridad y soberanía nacional. Para el fomento y desarrollo de esas actividades, el Estado destinará recursos suficientes y creará el sistema nacional de ciencia y tecnología de acuerdo con la ley. El sector privado deberá aportar recursos para las mismas. El Estado garantizará el cumplimiento de los principios éticos y legales que deben regir las actividades de investigación científica,
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humanística y tecnológica. La ley determinará los modos y medios para dar cumplimiento a esta garantía.
LOE Artículo 33 I: Acceder a los conocimientos científicos y tecnológicos fundamentales y dominar las habilidades básicas propias de la modalidad elegida. J: Comprender los elementos y procedimientos fundamentales de la investigación y de los métodos científicos. Conocer y valorar de forma crítica la contribución de la ciencia y la tecnología en el cambio de las condiciones de vida, así como afianzar la sensibilidad y el respeto hacia el medio ambiente.
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Definición de Variables Avila Acosta (2001, 107) indica que las variables expresan sus características, atributos o aspectos que se desean conocer, explicar, dimensionar, y estudiar con el objetivo investigado. Las variables son características observables, susceptibles de adoptar distintos valores o ser expresados en varias categorías y siempre están referidas a las unidades de análisis.
Variable Independiente (V.I) Diferentes afecciones a la salud: Es esta la causa del problema.
Variable Dependiente (V.D) Disminución den la calidad de vida: Se ve afectado por el problema existente.
Variable Interviniente (V.i) Costos: Presupuesto necesario para el desarrollo del proyecto. Consecución de los recursos: Actividades desarrolladas para conseguir los recursos económicos para la ejecución del proyecto.
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Definición de Términos Básicos Aceite: es el término genérico para desinar numeroso líquido grados de orígenes diversiones que no se disuelven en el agua y que tiene menos densidad que esta. Adherido: es tripear una cosa a otra o pegarse una cosa con otra convenir en un dictante o participar y abrasado. Botánica: es aquella rama de la Biología que se ocupa del estudio integral de las plantas, su descripción, clasificación, distribución y relaciones con otros seres vivos Herbácea: es un objeto o planta que obtiene la naturaleza o la característica de la hierba. Híbridos: son organismos vivos animales o vegetales procedente del cruce de dos organismos de razas, especies o subespecies distintas, o de alguna o más cualidades diferentes. Laxante: es un medicamento utilizad provocar la evacuación. Marginales: del margen de un escritorio o relativo al el que está al margen asunto cuestión aspecto entre otros. Metastásico: es un cáncer que se ha propagado desde la parte del cuerpo donde comenzó (el sitio primario) a otras partes del cuerpo. Moho Ceniciento: moho Ceniciento (Botrytis ricini) Se presenta en ambientes húmedos durante la última parte del ciclo vegetativo de la planta de ricino. Ataca los racimos, haciendo caer los frutos. Los frutos se cubren con un moho grisáceo que se desprende fácilmente. Ricino: es una de las toxinas más potentes conocidas, la cual se extrae de las semillas de ricino (ricinus communis). Rollizo: Es un robusto, grueso, madero en rollo.
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Semiárida: es una expresión comúnmente utilizada para designar el clima de una región del planeta donde las lluvias anuales están entre los 200 y los 400 mm. Una cantidad de lluvia inferior a los 200 mm anuales caracteriza a los desiertos. En la Clasificación climática de Köppen es el BS.
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CAPITULO III MARCO METODOLOGICO
La metodología de la investigación es un proceso continuo (Leedy, 2003), y dinámico que se va desarrollando y en este sentido la metodología se modifica. Para cada tipo de estudio tiene que diseñarse un tipo específico de estrategias metodológicas. De manera que, el presente capítulo hace alusión al modelo que se aplicará en el estudio, estableciendo la forma en la que cual se abordará la investigación en búsqueda de nuevos y más amplios conocimientos. A tal efecto, se analizará el nivel de investigación, el diseño propuesto en el estudio, el procedimiento de la investigación. Del mismo modo, el marco metodológico es el apartado del trabajo, que dará el giro a la investigación, es donde se expone la manera como se realizará el estudio, los pasos para realizarlo, su método. Según Buendía, Colás y Hernández (2007, p. 29) en la metodología se distinguen dos planos fundamentales; el general y el especial. En sentido general, es posible hablar de una metodología de las ciencias aplicables a todos los campos del saber, que recoge las pautas presentes en cualquier proceder científico riguroso con vistas al aumento del conocimiento y/o a la solución de problemas. No obstante, en toda investigación, se hace necesario, que los hechos estudiados, así como las relaciones que se establecen entre estos, los resultados obtenidos y las evidencias significativas encontradas en relación con el problema investigativo, además de los nuevos conocimientos reúnan las condiciones de confiabilidad, objetividad y validez, para lo cual se requiere delimitar los
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procedimientos de orden metodológico, a través de los cuáles se intentará dar respuestas a las interrogantes del tema tratado, el cual está relacionado con la propuesta centrada en la elaboración de un producto natural a base de aceite de ricino para usos medicinales.
Tipo De Investigación El estudio se realizó bajo la modalidad de investigación descriptiva correlacional ya que se describe el procedimiento para la elaboración de un producto natural a base de aceite de ricino para usos medicinales en la U.E Dr. Ramón Fernández Belardi, Municipio Seboruco, Estado Táchira. Gil S. (2005) establece que “este estudio se utiliza cuando se desea describir una realidad en todos sus componentes principales. También consiste en caracterizar un hecho, fenómeno o grupo de sujetos, con el fin de establecer su estructura o comportamiento” (Arias, 1999).
Diseño de Investigación. El diseño de la investigación es
experimental, al respecto, Hernández,
Fernández y Baptista (2008. p.184) afirman que la investigación experimental “es el tipo de investigación que usa experimentos y los principios encontrados en el método científico”. Los experimentos pueden ser llevados a cabo en el laboratorio o en la vida real. Estos generalmente involucran un número relativamente pequeño de personas y abordan una pregunta bastante enfocada. Los experimentos son más efectivos para la investigación descriptiva y frecuentemente están limitados a temas en los cuales el investigador puede manipular la situación en la cual las personas se hallan.
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Población Para el desarrollo del estudio se utilizará a una serie de personas que aportaran datos relevantes que permitirán generar un análisis de la problemática, motivo de investigación. En tal sentido, se diagnostica sobre la realidad de la población objeto de estudio, tomando como punto de referencia a una parte representativa para efectos de sus respectivos análisis. Por ello Hurtado (2004, p. 152), considera que: “la población es el conjunto de elementos que forman parte del contexto donde se quiere investigar el evento”. Asimismo Bermejo (2003, p. 47), define la población como: Un contexto más delimitado. Reúne tal como el universo al individuo, objeto, entre otros. Que pertenecen a una misma clase por poseer características similares, pero con la diferencia que se refiere a un conjunto limitado por el ámbito del estudio a realizar. Del mismo modo, Tamayo y Tamayo (1998. P. 98), señala que: Una población está determinada por sus características definitorias. Por lo tanto, el conjunto de elementos que posea esta característica se denomina población o universo. Población es la totalidad del fenómeno a estudiar, donde las unidades poseen una característica común, que se estudia y da origen a los datos de la investigación, es decir, una población es un conjunto de todas las cosas que concuerden con una serie determinada de especificaciones. De acuerdo, con lo precitado anteriormente y respecto a la temática, la población estará conformada por los habitantes del sector el Cerro en la aldea Santa Clara Municipio Seboruco. Para este estudio en específico se identificó como población la cantidad de doscientos cincuenta (250) habitantes.
Muestra La muestra según Balestrini (1997. P. 130), se define como: Una parte o subconjunto de la población ésta podrá representar o no en buena forma a la población y su tamaño dependerá del tipo de estudio que se desee realizar y de acuerdo a la profundidad del mismo, donde hay que considerar varios factores entre ellos el tipo de distribución y el
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nivel de significación estadística, para poder seleccionarla, lo cual forma parte de la estadística inferencia. Por su parte, Tamayo y Tamayo (2004. P. 124 ob. cit.), señala que: “Una muestra se define como una parte o fragmento del total de unidades, de observación o de análisis sobre las que han aplicado una selección dado que cada sujeto reúne las características de la población o universo, posibilitando ser seleccionado”. Conocida la población se recurrirá a aplicar el tipo de muestreo por criterio, este muestreo según Méndez (2001, p. 184), es aquel donde “son seleccionados los elementos de acuerdo con el criterio de quien determina la muestra y considera que son los más representativos de la población”. Aplicando un muestreo aleatorio sin criterios de selección se trabajará con una muestra de setenta (70) habitantes, los cuales representan un porcentaje que da confiablidad a dicho trabajo de investigación.
Técnicas e Instrumentos Para la Recolección de Datos Al respecto, Tamayo y Tamayo, (2004 p. 249 Ob. Cit.), señala que: Las técnicas de recolección de datos se componen de dos elementos: los instrumentos y los procedimientos. Aquí se debe describir en detalle cada uno de los instrumentos diseñados y utilizados en la investigación. También se debe explicar la manera como se comprobó la validez y confiabilidad de los instrumentos. La validez consiste en la medida en la cual el instrumento mide lo que realmente debe medir; esto se puede obtener de varias maneras, una de ellas es a través de juicio de expertos, para lo cual se entrega el instrumento a personas calificadas que pueden emitir un juicio acerca de la consistencia del instrumento; también se mide la validez a través de un estudio piloto. Del mismo modo, una de las técnicas empleadas en esta investigación para la recopilación y obtención de datos está basada fundamentalmente en la entrevista y como instrumento para registrarla se emplearan las encuestas o cuestionarios. No obstante, la información obtenida con la aplicación de esta técnica tiene carácter confidencial por lo que no se amerita la identificación del informante; sin embargo, la
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cooperación es importante y se sugiere que atienda a dos aspectos fundamentales de la información: sinceridad y veracidad. Finalmente, el instrumento utilizado para la recolección de datos estará conformado por un cuestionario, el cual cuenta serie de preguntas dicotómicas o cerradas, con las alternativas SI-NO, por otro lado un ítem que busca determinar frecuencia de uso del producto con cuatro alternativas SIEMPRE, CASI SIEMPRE, ALGUNAS VECES O NUNCA; dicho instrumento quedará conformado por un total de once (11) ítems.
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CAPÍTULO IV
ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS
Es de suma importancia que los datos obtenidos con el instrumento de recolección sean analizados y a través de un procedimiento de tabulación y tablas de frecuencia estadísticas se reflejen de manera clara, dejando demostrado la necesidad de la ejecución del proyecto. Según Martínez (1999, p, 79) señala, el análisis de los resultados consistirá en: “separar o dividir las partes de un todo con el fin de entender los principios y elementos que lo componen”. Siguiendo lo expuesto por Martínez se hace simple vislumbrar que dicho análisis no es otra cosa que una presentación objetiva de lo dicho por las personas encuestadas, sin la alteración de datos y partiendo de lo particular a lo general. Estos resultados se plasman a continuación de forma individual, expresado en una tabla de frecuencia y un gráfico de tortas para cada una de ellas; enmarcado este procedimiento en un análisis dinámico.
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ÍTEM N° 1 ¿Conoce el aceite de ricino?
Alternativas
Frecuencia
%
Si
63
57
No
7
43
70
100%
Total
GRÁFICO N° 1
10%
SI NO 90%
Queda demostrado que la gran mayoría de los encuestados , conocen el aceite de ricino, debido a que es producto deribado de un árbol muy común “El Tartago”, en la mayoría de los casos se le conoce como aceite de pipa. Una fortaleza, ya que pueden ellós ayudar a los investigadores a despejar algunas dudas sobre dicho aceite.
30
ÍTEM N° 2 ¿Sabe cómo es el cultivo del Tártago? Alternativas
Frecuencia
%
Si
17
24
No
53
76
70
100%
Total
GRÁFICO N° 2
24%
SI NO
76%
Aunque la mayoría de los encuestados iten conocer el Aceite de Ricino, el 76% declara que no tienen conocimiento de cómo es el cultivo del árbol de tártago, lo que insita a los investigadores a indagar cómo se ejecuta la siembra y el cuidado de este tipo de rubro.
31
ÍTEM N° 3 ¿Conoce el proceso de extracción del aceite de ricino? Alternativas
Frecuencia
%
Si
19
27
No
51
73
70
100%
Total
GRÁFICO N° 3
27%
SI NO
73%
Solo el 27% de los encuestados expresa conocer cómo es el proceso de extraciión del Aceite de Ricino, lo que convierte el producto en algo novedoso, factible y prometedor en cuanto a la posibilidad de mercadeo.
32
ÍTEM N° 4 ¿Sabe usted cuales son los beneficios del Aceite de Ricino para la Salud? Alternativas
Frecuencia
%
Si
59
84
No
11
16
70
100%
Total
GRÁFICO N° 4
16%
SI NO 84%
El 86% de las personas saben cuáles son los beneficios que proporciona el uso del aceite de ricino en pro de la salud.
33
ÍTEM N° 5 ¿Considera importante el consumo de productos naturales? Alternativas
Frecuencia
%
Si
70
100
No
0
0
70
100%
Total
GRÁFICO N° 5
0%
SI NO 100%
Este ítem corrobora la posibilidad de que el producto sea de consumo masivo, debido a que todos los encuestados creen conveniente el uso de productos naturales para el beneficio de la salud, es decir, el éxito en cuanto a distribución está garantizado
34
ÍTEM N° 6 ¿Ha utilizado el Aceite de Ricino? Alternativas
Frecuencia
%
Si
48
69
No
22
31
70
100%
Total
GRÁFICO N° 6
31%
SI 69%
NO
No va a ser un reto para los investigadores demostrar los efectos que ejerce el uso del aceite de ricino en la salud de las personas ya que un 69% de los habitantes han utilizado este producto y dan fe de su efectividad para la salud.
35
ÍTEM N° 7 ¿Conoce algún caso donde se utilizó el aceite de ricino como cura para alguna enfermedad? Alternativas
Frecuencia
%
Si
61
87
No
9
13
30
100%
Total
GRÁFICO N° 7
13%
SI NO 87%
Al igual que en el ítem anterior, un alto porcentaje 87% asegura conocer personas en su entorno que han utilizado el aceite de ricino, lo que comprueba la alta efectividad de dicho producto, convirtiéndose este proyecto en una alternativa naturista para mejorar la salud y una demanda garantizada.
36
ÍTEM N° 8 ¿Cree conveniente el uso del Aceite de Ricino como sustito de algún medicamento? Alternativas
Frecuencia
%
Si
40
57
No
30
43
70
100%
Total
GRÁFICO N° 8
43% 57%
SI NO
Si bien es cierto que muchos coinciden que el Aceite de Ricino es bueno para diferentes afecciones a la salud, el 57% de los encuestados no cree conveniente que se use como sustito de los productos farmacológicos, es decir, siguen creyendo más en productos químicos para mejorar su salud, esto exhorta a los investigadores a realizar una campaña que de a conocer el producto, donde los consumidores puedan corroborar su efectividad y así se convenzan de sustituir fármacos por productos naturales.
37
ÍTEM N° 9 ¿Sería mejor el uso del Aceite de Ricino como complemento de algún medicamento? Alternativas
Frecuencia
%
Si
53
76
No
17
24
30
100%
Total
GRÁFICO N° 9
24%
SI 76%
NO
Es un sentir común, que se debe usar el Aceite de Ricino como complemento de los productos químicos, así lo comprueba el 76% de las personas encuestadas que prefieren utilizar el Aceite de Ricino conjuntamente con fármacos
38
ÍTEM N° 10 ¿Ha sufrido alguna enfermedad que ha podido curar con el uso del aceite de Ricino?
Alternativas
Frecuencia
%
Si
23
33
No
47
67
70
100%
Total
GRÁFICO N° 10
33%
SI 67%
NO
El 33% de las personas encuestadas alegan haber usado el Aceite de Ricino en algún momento para curar ciertas enfermedades, sobre todo problemas de la piel y gastrointestinales, expresan que en ciertas ocasiones lo mezclan con otros productos naturales según sea el caso.
39
ÍTEM N° 11 ¿Con qué frecuencia usa este Aceite? Alternativas
Frecuencia
%
Siempre
8
11
Casi Siempre
14
20
Algunas Veces
27
38
Nunca
21
31
70
100%
Total
11% 31% 20%
SIEMPRE CASI SIEMPRE ALGUNAS VECES
38%
NUNCA
El 11% de las personas encuestadas al momento de responder con qué frecuencia usaban el aceite de ricino dijo que siempre, el 20% casi siempre, el 38% algunas veces y el 31% dicen que nunca. Corresponde con que el 69% aunque sea en una ocasión han usado el Aceite de Ricino con fines medicinales.
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CAPÍTULO V CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES Se evidenció a través del diagnóstico, resultado de la aplicación del instrumento, que el Aceite de Ricino si bien es un producto conocido, no es utilizado con frecuencia por los habitantes del sector el cerro por desconocer sus beneficios medicinales. En el municipio Seboruco la Palma de Chistri (Tártago) no es un rubro que se siembra con fines comerciales pero en la mayoría de las Aldeas existe este árbol, se puede hablar cuantitativamente de una cantidad comprendida entre 35 y 50 árboles en la Aldea Santa Clara. Los frutos del árbol de ricino se forman únicamente en las flores femeninas, al madurar proyectan tres semillas ovaladas y aplanadas. A partir de las semillas es que se obtiene el Aceite de Ricino debido a que este contiene entre un 40 y 50 % de este líquido. Según las experiencias de las personas encuestadas, queda demostrada la efectividad del Aceite de Ricino para la cura de enfermedades tales como: artritis, afecciones gastrointestinales, estreñimiento, inflamaciones de la piel. A manera de colofón se puede decir que, con la ejecución de este proyecto, que el conocimiento empírico de las personas encuestadas que ya habían utilizado el aceite de ricino; se convirtió en conocimiento científico, con la utilización de métodos para su elaboración y con la comprobación de la efectividad del mismo.
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RECOMENDACIONES
Es necesario que todos los años se realicen este tipo de proyectos, con esto se garantiza que el conocimiento científico llegue hasta los sitios más recónditos de la nación. Se recomienda a todas las personas a optar por el uso de la medicina natural, garantizando así un mejor funcionamiento del organismo y por ende mejor calidad de vida en cuanto a salud. Está comprobado que muchos medicamentos farmacológicos, alivian algún malestar o solucionan ciertos problemas de salud, pero afectan otras áreas del cuerpo, principalmente el estómago. Es imperante la necesidad de impulsar proyectos tecnológicos científicos en todas las instituciones educativas así como también contar con el apoyo económico de los entes gubernamentales o concejos comunales ya que en ocasiones los estudiantes no cuentan con los recursos necesarios para la ejecución de este tipo de proyectos.
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REFERENCIA BIBLIOGRÁFICAS Y ELECTRÓNICAS Arias, Fidias (1999). “El Proyecto de Investigación”. Editorial Episteme, Orial Ediciones.
Acosta Méndez Luís Gilberto, Reyes Santiago Betzaida Guadalupe, Zurita López Jesus Emmanuel. “Metodología de La investigación”. Balestrini, Mirian (1998). “Cómo se elabora un Proyecto de Investigación”. Narcea, S.A De Ediciones. Madrid
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela, Gaceta Oficial N° 36.860, 20 de Diciembre de 1999. Ediciones Dabosan, C. A. Caracas. Venezuela.
Universidad
de
Chile,
(2008)
[Documento
en
línea].
Disponible:
http://www.ricinuscumynis.ecoportal.net/ [Consulta: Enero 27-2014]
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ANEXOS
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ANEXO A INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE DATOS INSTRUMENTO PARA RECABAR LA INFORMACIÓN DIRIGIDO A LOS HABITANTES DEL SECTOR EL CERRO ALDE SANTA CLARA MUNICIPIO SEBORUCO El presente instrumento tiene como objetivo, recabar información que ayude a dilucidar, alternativas de solución para la problemática planteada Responda a cada interrogante con una X en la opción que considere correcta.
Nº
PREGUNTA
SI NO
01 ¿Conoce el aceite de ricino? 02 ¿Sabe cómo es el cultivo del Tártago? 03 ¿Conoce el proceso de extracción del aceite de ricino? 04
¿Sabe usted cuales son los beneficios del Aceite de Ricino para la Salud?
05 ¿Considera importante el consumo de productos naturales? 06 ¿Ha utilizado el Aceite de Ricino? 07
08
09
10
¿Conoce algún caso donde se utilizó el aceite de ricino como cura para alguna enfermedad? ¿Cree conveniente el uso del Aceite de Ricino como sustito de algún medicamento? ¿Sería mejor el uso del Aceite de Ricino como complemento de algún medicamento? ¿Ha sufrido alguna enfermedad que ha podido curar con el uso del aceite de Ricino?
11 ¿Con qué frecuencia usa este aceite? NOTA: La información suministrada es de uso exclusivo de los investigadores por lo que se le garantiza total confidencialidad
45
46
Hoy en día podemos decir que la historia ha estado marcada por el uso de productos naturales para la preservación de la salud, la naturaleza es sabia, Dios provee al hombre todo lo que necesita, es en el medio ambiente donde muchos de los antepasados lograban encontrar la cura para sus males. No obstante en la actualidad a pesar de la existencia de fármacos y de métodos científicos como soluciones para la salud, aún puede observarse la presencia de las ramas o implementos naturales para contrarrestar cualquier enfermedad. Se llama medicina natural, hoy en día existen muchos médicos naturistas. Partiendo de lo antes expuesto, se puede decir que los problemas comunes en la salud de los seres humanos se pueden contrarrestar o solucionar con el uso de la naturopatía, en este caso específico los investigadores se abocarán a desarrollar un producto que según su preparación y aditivos pueda servir para diferentes usos, pero que sea 100% natural, sin uso de químicos o conservantes artificiales que pudieran afectar por de otra manera al consumidor o consumidora. Este proyecto se estructuró en cinco capítulos, el primero reseña el problema existente, deterioro de la salud Esclerosis múltiple (artritis y reumatismo, pérdida del cabello, estreñimiento, migraña, acné, entre otros); los objetivos; justificación y limitaciones del proyecto, seguidamente en el capítulo dos se encuentra la fundamentación teórica de esta investigación así como también los antecedentes, bases legales y la definición de términos básicos; ya en el capítulo tres se detalla la metodología utilizada en el proyecto, el tipo y diseño de la investigación, la técnica e instrumento de recolección de datos, la población en estudio y la muestra seleccionada para la aplicación del instrumento; en el cuarto capítulo se expresa cuantitativamente los resultados de la encuesta así como también el análisis gráfico y se finaliza con el capítulo cinco, conclusiones y recomendaciones.
1
CAPITULO I
Planteamiento del Problema
Es un hecho indiscutible que la mayoría de los países latinoamericanos, históricamente se han caracterizado por ser productores de rubros agrícolas a cualquier nivel, en lo que se destaca el café, el maíz, la caña de azúcar, el algodón, la uva y el cacao, por otro lado existen otros productos de la tierra que no son de uso común pero que empíricamente han demostrado traer beneficios en cuanto a la salud en los seres humanos. La ciencia ha podido comprobar que existen hierbas y suplementos que, combinados pueden ayudar a aliviar una gran cantidad de problemas de salud, curar enfermedades y hasta prevenir ciertas condiciones. La medicina
natural, medicina
naturista, naturopatía. Naturismo o medicina
naturopática, abarca una serie de prácticas o terapias de intención preventiva o curativa utilizando elementos obtenidos de la naturaleza con un bajo o nulo nivel de procesamiento. Se emplea para cualquier medicina alternativa o complementaria que utiliza remedios tradicionales o no industriales, como las plantas medicinales. Según la Organización Mundial de la Salud (OMS) el término usado se refiere tanto a los sistemas de medicina tradicional como a las diversas formas de medicina indígena. Esta práctica está reconocida de manera académica en algunos países. El diccionario de la Real Academia Española, en su última edición, vigésima segunda edición, da un único significado para la palabra "Naturismo": "(De natura e -ismo). 1. m. Doctrina que preconiza el empleo de los agentes naturales para la conservación de la salud y el tratamiento de las enfermedades." La naturopatía es una disciplina holística, es decir, que concibe el ser humano como un conjunto en el que todo está interrelacionado la mente, el cuerpo, el medio... 2
Una buena parte del público general considera que la naturopatía es algo así como el uso de plantas medicinales o la mera herbodietética. En España la naturopatía se reconoce como una técnica parasanitaria. En relación con Venezuela, los suelos patrios presentan infinidades de rubros que por desconocimiento de las personas, no se utilizan, entre estos rubros se pude mencionar la Palma Christi, que a través de sus semillas proporciona el aceite de ricino (tártago); dichas semillas son aproximadamente 46% de aceite. Este sebo es muy Viscoso, su coloración varía desde amarillo pálido a Incoloro, que tiene un olor suave y débil y altamente un Sabor desagradable. Es un aceite anti-inflamatorio y anti-oxidante que se ha utilizado durante siglos por sus beneficios terapéuticos y medicinales. Se cree que la mayor parte de los beneficios del aceite de ricino se derivan de su alta concentración de ácidos grasos insaturados. El aceite de ricino se utiliza en cosméticos, jabones, textiles, medicamentos, aceites de masaje y biocombustible. Un problema que cada día se acentúa más en la sociedad venezolana es la salud, al pasar de los años, el consumo de químicos, las radiaciones solares y los múltiples factores que deterioran la salud se han incrementado, por esta razón se buscan alternativas para mejorar la calidad de vida de los seres humanos a través del uso de la medicina natural, el aceite de ricino está comprobado que es beneficioso para diferentes áreas del cuerpo.
3
Formulación Del Problema.
Para Fidias, (2006, p. 103) sostiene que la formulación del problema son: “interrogantes sobre un aspectos no conocido de la realidad del objeto de estudio”. Las interrogantes responden al que de la investigación, es decir la importancia de dichas interrogantes que se expresan en forma clara, concreta y delimitada, en este sentido las mismas serán planteadas de la siguiente manera: ¿Qué cantidad de Palma Christi, existe en la aldea Santa Clara, en el Municipio Seboruco? ¿Cuál es el procedimiento para la extracción del aceite de ricino? ¿Cuáles son los beneficios del aceite de ricino para la salud del ser humano? ¿Qué característica físico química debe reunir el producto para que sea apto para el consumo humano?
4
OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
Objetivo General Elaborar un producto natural a base de aceite de ricino para uso medicinal en el Municipio Seboruco, Estado Táchira.
Objetivos Específicos 1. Determinar la cantidad de Palma de Christi existe en la aldea Santa Clara en el Municipio Seboruco. 2. Indagar qué procedimiento se debe llevar a cabo para la extracción del aceite de ricino. 3. Demostrar los beneficios del uso del aceite de ricino en la salud del ser humano. 4. Establecer las características físicas y químicas que debe tener el producto para que sea apto para el consumo humano.
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Justificación Para Fidias Arias (2006, p. 105) la justificación “deben señalarse las razones por las cuales se realiza la investigación y sus posibles aportes desde el punto de vista teórico o practico. El presente proyecto de investigación está denominado “producto natural a base de aceite de ricino (tártago) para usos medicinales” dicho proyecto será realizado con proceso limpio sin dañar el medio ambiente, ya que la materia prima (Palma de Christi) no será talada, solo sus semillas serán utilizadas para extraer este aceite Con la elaboración de este producto se puede promover la implementación de aceite de ricino como alternativa para disminuir los riesgos en la salud. La investigación responde a la necesidad de identificar aquellos factores que influyen en el deterioro de la salud y los componentes del aceite de ricino que pueden contrarrestar cualquier afección en el cuerpo. En este sentido el estudio se realizará con la finalidad de dar a conocer la importancia del uso del aceite de ricino y de otros productos naturales para mejorar la salud; así como los factores físico-químicos de lo que depende dicho proceso, desde el momento de la recolección de la semilla
hasta la obtención del aceite.
Contribuyendo así al desarrollo sustentable en el Municipio. Otra razón que justifica la realización del estudio propuesto, radica en la escasez de investigaciones realizadas sobre el aceite de Ricino en el Municipio y de igual forma en los múltiples beneficios que este tiene sobre la salud, un producto que se muestra como una alternativa para solucionar muchos problemas en el futuro.
6
Limitaciones Para Fidias Arias (2006, p. 106) la limitación: “Son obstáculos que eventualmente pudieran presentarse durante el desarrollo del estudio y que escapan del control del investigador” en este sentido para efecto del presente proyecto las posibles limitaciones son: La poca receptividad de las personas en cuanto al consumo de productos naturales, ya que según ellos “nunca conseguirán el mismo resultado de un fármaco” El escaso conocimiento químico de los investigadores para el uso de conservantes o saborizantes, lo que exige la presencia de un especialista.
Delimitaciones Este proyecto será realizado por seis investigadores residenciados en el Municipio Seboruco, estado Táchira en la fecha comprendida entre el 20 de Noviembre del año 2013 hasta el 15 de Marzo del año 2014. Los investigadores Ardila Ronald, Escalante Cristian, Pérez Candy,
Pérez Jesús, Rangel Alex, Zambrano
Marcos, su ejecución se llevará a cabo en la Aldea Santa Clara, Municipio Seboruco Estado Táchira
7
CAPITULO II
MARCO TEORICO
Antecedentes de la investigación
Los antecedentes de la investigación, normalmente están representados por trabajos realizados que atienden la temática de estudio, en ese contexto Veliz (2005, p. 20), afirma que los mismos se refieren a: La revisión de trabajos previos sobre el tema en estudios realizados fundamentalmente en instituciones de Educación Superior reconocidos o en su defecto, en otras organizaciones. Los antecedentes pueden ser tesis de grado o postgrado, trabajos de ascenso, resultados de investigaciones institucionales, ponencias, conferencias, congresos, revistas especializadas entre otros. Usualmente se exigen dos (02) antecedentes como mínimo. Estos pueden ser de carácter nacional e internacional. Deben presentarse en orden secuencial. En el ámbito internacional aparece un proyecto en UNAP (Universidad Nacional de la Amazonía Peruana) ubicada en Perú iniciando en agosto del 2010 con una duración de 10 meses el cual es titulado “producción, distribución y comercialización de aceite de plantas amazónicas” donde los resultados fueron la producción de cúrcuma y de jengibre. La producción de nuevos aceites esenciales con fines de exploración en el mercado, al igual que el presente trabajo de investigación el estudio realizado en la república del Perú, perseguía como meta la elaboración y comercialización de aceites
8
extraídos de plantas, he aquí la relación existente entre ambos trabajos los cuales se encaminan a la extracción de éstos óleos para su uso doméstico y comercial. En la Universidad Nacional Autónoma de México, Campus Morelia Mich. Omar Masera (Mayo 2008) ejecuto un proyecto de investigación para la obtención de la Licenciatura en Ciencias Ambientales titulado “Producción de biodiesel y obtención de aceite a partir de semillas de Ricinos communis”. Explicando que para el siglo XXII, el aceite de ricino va a ser de uso indispensable para la elaboración de combustibles y medicamentos debido a sus grandes propiedades y la facilidad de su extracción, lo que se muestra como una alternativa en diferentes áreas. Partiendo de lo antes expuesto los investigadores encuentran una postura desde un punto de vista ambientalista que reafirma los beneficios de este maravilloso aceite tanto para la salud como para la producción de combustible en el futuro. En el Estado Mérida la Ingeniera Ana Fabiola Diamond Aguilera (2011), realizo un estudio para la Fundación de Ciencia y Tecnología del Estado (FUNDACITE Mérida), el cual llamó “Cultivo del Ricino, una alternativa sustentable para el uso de suelos degradados” demostrando que este tipo de planta se puede cultivar aún en suelos que han perdido cantidad de nutrientes por el uso constante en la producción de otros rubros, algo que se muestra como una oportunidad para este trabajo de investigación ya que no es una limitante el hecho de que los suelos estén deteriorados o degradados por el uso constante.
Bases Teóricas Las bases teóricas que guían la investigación, se soportan en indagaciones, en este orden de ideas, es importante la comprensión en conjunto de estas bases conceptuales, observarlas desde un punto de vista sistémico, de acuerdo a Senge (2008. P. 215) “el pensamiento sistémico, es un marco conceptual, un cuerpo de conocimientos y herramientas que se ha desarrollado en los últimos cincuenta años,
9
para que los patrones totales resulten más claros y para ayudarlos a modificarlos”. En este trabajo de investigación las bases teóricas son:
El tártago: (Euphorbia lathyris)
Es una planta herbácea pertenece a la familia de la
Euforbiáceas. Si las condiciones del terreno lo permiten, pude alcanzar hasta un metro de altura, posee un tallo rojizo, simple y con hojas colocadas una frente a la otra. El fruto tiene una forma globulosa deprimida y está dividido con tres coquitos por medio de surcos; cada coquito se divide a su vez en dos partes.
Aceite de ricino: El aceite de ricino se extrae de las semillas de Palma Christi (Árbol de Ricino). Las semillas son aproximadamente 46% de aceite. Este aceite es muy Viscoso, su coloración varía desde amarillo pálido a Incoloro, que tiene un olor suave y débil y altamente un Sabor desagradable. Es un aceite anti-inflamatorio y anti-oxidante que se ha utilizado durante siglos por sus beneficios terapéuticos y medicinales. Se cree que la mayor parte de los beneficios del aceite de ricino se derivan de su alta concentración de ácidos grasos insaturados. El aceite de ricino se utiliza en cosméticos, jabones, textiles, medicamentos, aceites de masaje y biocombustible. También el aceite de ricino es conocido para las siguientes enfermedades, dolencias y problemas cotidianos: a) Caída de cabello b) Dolor de artritis y reumatismo c) Infección por hogos d) Estreñimiento e) Migraña f) Acné g) Quemaduras del sol
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Árbol del Ricino El árbol de Ricino, científicamente llamado Ricinus Communis, es un arbusto de tallo grueso, leñoso y hueco que, al igual que los rabillos y nervios de las hojas, tienden a tomar un color púrpura oscuro y suele estar cubierto de un polvillo blanco, parecido a la cera. Ricinus es una palabra latina que significa garrapata, debido a la forma de la semilla. El Ricino es un árbol que mide entre 3 a 10 metros de altura, posee grandes hojas palmeadas, florece casi todo el año, sobretodo en el verano. El árbol de Ricino es originario del Norte de África, lugar de donde se lo conoce hace más de 6000 años. En el antiguo Egipto se utilizaba la semilla para extraer aceite, cuando aún no se conocía el aceite de oliva. Posteriormente pasó a ser cultivado en el resto del mundo. Generalmente se lo encuentra en tierras cálidas y templadas. Las denominaciones más comunes son las siguientes: Tártago, higuerilla, castor (Argentina). Mamona, mamoneira, tártago, ricino, ricino mamona, carrapateiro, palma christi (Brasil). Mbai-sivó, ambaí-sivó, palma christi, higuera infernal (Paraguay). Cata pucia mayor, ricino, higuerilla (Colombia). Degha, higuereta, koch, palma christi, ricino (Cuba). Higuera infernal, tlapatl (México). Tártago (Venezuela). Macororó en Santa Cruz y Tártago en Bolivia. En otros idiomas: alemán, Rizinussamen; francés, semences de ricin; inglés, castor bean, castorseed, castor-oíl plant, palma christi.
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Flores y Fruto El ricino tiene dos tipos de flores: masculinas y femeninas, ambas se encuentran sobre el mismo pie, las femeninas en la parte superior y las masculinas debajo de éstas. Los frutos se forman únicamente en las flores femeninas, éstos son pequeñas cápsulas recubiertas de espinas, que al madurar proyecta tres semillas ovaladas y aplanadas. A partir de las semillas es que se obtiene el Aceite de Ricino debido a que este contiene entre un 40 y 50 % de este líquido. Los frutos según la variedad, pueden ser dehiscentes e indehiscentes. En el caso de las dehiscentes se refiere a que sus frutos se abren al secarse soltando el grano al suelo. En el segundo caso los frutos permanecen cerrados aun después de secarse. El descascarado de la indehiscentes se realiza mediante máquina, mientras que las dehiscentes se descascarado es de forma natural. El residuo de la semilla triturada una vez ya extraído el aceite lo que se denomina torta, contiene un veneno muy tóxico. La torta posee alto contenido de proteína, con valores que varían entre el 36% y el 48% y podría ser utilizada como materia prima, en la elaboración de concentrados para ganado bovino, al desintoxicar la torta.
Clasificación científica La clasificación científica del árbol de ricino es la siguiente: Reino: Plantae Clase: Magnoliopsida Familia: Euphorbiaceae Género: Ricinus Especie: Ricinus Communis.
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Variedades botánicas Existe una gran variedad de formas de esta especie, en tamaño, color de los tallos y delas hojas, forma de ramificarse, tamaño, color y relieve de los granos, entre otros. A continuación se describen las principales subespecies del Ricinus Communis: R. communis var. sanguineus: El tallo, las ramas y las hojas son de color rojo vinoso; de gran porte y muy vigorosa. Posee semillas grandes y alto porcentaje de aceite. R. communis var. inermis: Parecida a la anterior pero de clima más tropical. Las cápsulas no poseen espinas. Poco rica en aceite. R. communis var. minor: De baja altura (1,0 a 1,5 metros), ramificada desde la base, precoz, con cápsulas dehiscentes y semillas pequeñas. R. communis var. mayor: De mayor altura que la anterior, de menor precocidad y dehiscente. Posee semillas de mayor tamaño. R. communis var. viridis: Posee tallos, hojas y frutos de color verde. Muy abundante en África occidental, carece de cera y sus semillas son pequeñas.
Las variedades que presenta el árbol de ricino son las siguientes: Variedad Enana: Estas crecen hasta una altura de 1.6 mt. El período de siembra de cosecha es de 120 a 130 días. Estas variedades e híbridos tienen una maduración uniforme y no se desgranan, permitiendo recolectar su racimo totalmente seco, además su altura facilita la recolección siendo lo más recomendable para cultivos comerciales. Variedades medianas: La altura de estas plantas ve desde los 2 a 2.5 mt. Y se cosechan entre los 150 a 240 días después de sembradas, haciendo varios cortes. A esta clase pertenecen las variedades Santana, la Castor Ecuatoriana y la IAC-80, esta última utilizada en Brasil.
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Estas variedades pueden
desgranarse por lo cual deben ser cosechadas cuando la mitad del racimo esté seco, por esta razón no son recomendables para extensiones mayores a 10 hectáreas. Variedades Altas: Estas variedades son nativas de porte alto, en las cuales los internados son largos, con bifurcaciones abiertas, altura entre 2 y 10 mt. constantemente perennes y dehiscentes. La altura y espacio por cada planta, disminuye la productividad por hectárea, dificulta el manejo del cultivo y su recolección, no se recomiendo para cultivos comerciales.
Cultivo del árbol de ricino Requerimiento climáticos y de suelo: Para realizar el cultivo del árbol de ricino es necesario conocer las condiciones climáticas y del suelo, las cuales se encuentran descritas a continuación:
Condiciones del suelo: El ricino puede ser sembrado en diferentes tipos de suelo, excepto aquellos que acumulan exceso de agua provocando encharcamientos, no tolera los suelos salinos o sódicos. Los suelos con pendientes arriba de los 12% de pendiente limitan el desarrollo del cultivo.
Precipitaciones: El ricino necesita una precipitación promedio anual de 500 mm de lluvia equivalente 5000m3/ha. Éste puede producir con baja disponibilidad de agua, pero si dispone de ella, puede prolongar su periodo de fructificación.
Preparación del suelo: Las labores consisten en una arada a 20cm de profundidad, según el suelo sea liviano o pesado, luego entre una o dos pasadas de rastra en sentido cruzado. En la última, que debe realizarse inmediatamente antes de sembrar, se acostumbra hacer surcos orientados perpendicularmente a la dirección del viento.
Siembra: En siembras comerciales se utiliza la sembradora con un disco de distribución adecuado para depositar una semilla por metro, a una profundidad
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de 5 cm cuando hay humedad ya 8 cm, si no hay humedad, con un espaciamiento entre surcos de 1m, generalmente. Respetar la profundidad de siembra mencionada es de gran importancia, ya que el calor, debido al alto contenido de aceite de la semilla, la quema y disminuye mucho la germinación.
Fertilización: El árbol de ricino es exigente en nutrientes para producir buenos rendimientos, razón por la cual se debe conocer el nivel nutricional del suelo mediante el análisis en el laboratorio para suplir lo que le haga falta.
Cosecha: La cosecha de esta planta se inicia normalmente a los 120 días cuando las variedades son precoces y a los 150 días en las más tardías. En las variedades en las que el fruto no se abre (indehiscente), la cosecha se hace cuando todos los frutos están secos, por lo que la mayoría de las veces se hace una sola recolección. La cosecha mecanizada requiere variedades enanas y uniformes tanto en crecimiento como en ramificaciones, con cápsulas indehiscentes y las hojas deben eliminarse ya sea natural o artificialmente con defoliantes.
Enfermedades: Las condiciones del clima son determinantes para la presencia de hongos que provocan enfermedades en el ricino. Hay enfermedades que dañan al cultivo ya sea en ambiente seco o húmedo y se presentan y reproducen con rapidez y frecuencia considerable. La enfermedad más limitante en la producción de ricino es el moho ceniciento causado por el Botritys Ricino. Este agente ataca y destruye toda la estructura floral de la planta. Para su control es necesario eliminar todas las partes y restos de plantas dañadas, realizar rotación de cultivos y sembrar en áreas donde el año anterior no se presentó la enfermedad.
Almacenamiento: El fruto puede pasar hasta tres años almacenado en un lugar seco y ventilado, evitando o con el suelo, Si no tiene daños la semilla, puede almacenarse en forma segura los frutos.
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Usos Medicinales del Aceite de Ricino
Para la Piel: Los ácidos grasos de triglicéridos presentes en el aceite, tal como el ácido ricinoleico, son bien conocidos por su acción antimicrobiana. Por lo tanto, esto hace que sea de gran alcance contra las infecciones de la piel tales como eczema, dermatitis y erupciones en la piel. Incluso las personas que sufren de inflamación de la piel, irritación y picazón generalmente se les recomienda aplicar un poco de aceite sobre la piel para aliviar el malestar. Incluso se sabe que son eficaces contra la tiña y las infecciones por hongos presentes en los dedos de manos y pies. Aparte de sus propiedades antibacterianas, el aceite también puede prevenir la sequedad de la piel, ya que ayuda a mantener la humedad en la epidermis. Es beneficioso durante la temporada de invierno en la prevención de los talones secos y agrietados. El aceite se debe aplicar con masajes en el tobillo y los pies y luego se remojan en agua caliente para recuperar la suavidad de la piel. Sorprendentemente, el aceite de ricino también se ha conocido para el tratamiento de los lunares, lo cual es una anomalía en la piel también se llama como manchas oscuras. Los lunares suelen ser extirpados quirúrgicamente, sin embargo el aceite de ricino es uno de los pocos remedios naturales contra la misma.
Contra el acné: uno de los problemas de la piel más comunes entre las personas es el acné. La aplicación tópica del aceite en el área afectada puede ayudar a purificar la piel.
También
se
puede
encontrar
como
un
ingrediente
común
en
muchos jabones anti-acné. Para el estreñimiento: El aceite de ricino natural sirve como un laxante, y es uno de sus más reconocidos usos médicos. Durante los días de los bisabuelos ya se utilizaba para aliviar la diarrea y el estreñimiento. En los tiempos modernos, este aceite de la planta del ricino, aún mantiene su utilidad médica como un laxante, especialmente útil para los niños y los ancianos. El aceite de ricino es aprobado por la Food and Drug istration (FDA) de los EEUU como un laxante de venta libre que es "generalmente reconocido como seguro y eficaz." Sin embargo, no se recomienda en el tratamiento del
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estreñimiento crónico, ya que en este caso sólo puede agravar la condición. El aceite de ricino es de hecho muy eficaz en el cumplimiento de los contenidos del tracto digestivo, pero debido a su sabor desagradable y nauseabundo ha disminuido su demanda en la actualidad.
Para inducción del parto: Otro uso medicinal del aceite de ricino es que es una manera de inducir el parto. Esto se hace cuando las mujeres embarazadas beben una mezcla de aceite de ricino y zumo en un intento de prepararse para el parto. Sin embargo, hay opiniones encontradas con respecto a este uso del aceite de ricino. Algunos médicos y parteras afirman que la inducción del parto con aceite de ricino es eficaz, pero también hay quienes dicen que causa efectos secundarios potenciales como la deshidratación y los vómitos en la madre embarazada, algo que podría provocar sufrimiento fetal al bebé dentro del útero.
Usos Medicinales Modernos del Aceite de Ricino En general, los usos medicinales del aceite de ricino son parte de las siguientes cinco categorías generales:
Remedios gastrointestinales
Antimicrobianos (antibacterianos, antivirales y fungicidas)
Estimulante de parto
Anti-inflamatorio y analgésico
Estimulante para el sistema inmunológico y linfático
Los beneficios del aceite se pueden derivar de la aplicación tópica, y parece ser útil para una variedad de enfermedades de la piel como la queratosis, dermatosis, cicatrización de heridas, acné, tiña, verrugas y otras infecciones de la piel, quistes sebáceos, comezón, e incluso la pérdida de cabello. El aceite de ricino y el ácido ricinoleico también mejoran la absorción de otros agentes a través de la piel.
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Además, el aceite de ricino muestra cierta promesa en el tratamiento del cáncer. Según el American Cancer Society: "Los oncólogos ahora utilizan el aceite de ricino como un transportador para proporcionar algunos fármacos de quimioterapia a los tumores cancerosos. Una fórmula especial de aceite de ricino llamado Cremophor. Él se utiliza como un portador de paclitaxel, un medicamento utilizado para tratar el cáncer de mama metastásico y otros tumores. Desafortunadamente, el portador a veces causa problemas propios, como reacciones alérgicas. Esto ha motivado una búsqueda de portadores sustitutos." También han informado que los primeros ensayos clínicos sugieren que la ricina, cuando se combina con un anticuerpo para limitar este veneno a las células malignas, reduce los tumores en pacientes con linfoma. De hecho, el aceite de ricino ha sido presuntamente utilizado para tratar las siguientes condiciones enumeradas a continuación. Aunque no puedo corroborar la eficacia del aceite de ricino para todas estas condiciones (hasta la fecha no existe suficiente investigación), las enumero aquí como una forma de ilustrar las posibilidades.
Efectos secundarios del aceite de ricino El aceite de ricino es normalmente seguro si se usa con moderación. Sin embargo, las mujeres embarazadas y las madres lactantes y las personas con obstrucción intestinal, enfermedad inflamatoria intestinal aguda, apendicitis o dolor abdominal no debe tomar aceite de ricino sin la aprobación de su médico. Ricinus communis es una especie que pertenece a la familia Euphorbiaceae y se le conoce comúnmente como castor oíl plant, y Christi Palma. El ciclo presenta una floración es un tiempo intermedio entre el ciclo precoz y tardío, que tiene un tiempo de floración de 90 a 120 días después de la siembra. Puede crecer a un tamaño de un árbol pequeño en condiciones adecuadas.
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BASES LEGALES Todo trabajo de investigación sin importar su índole debe estar enmarcado en la ley, demostrando en todo momento que es un estudio totalmente válido y que puede ser ejecutado sin ningún tipo de problemas jurídicos. El presente proyecto se encuentra contextualizado en la principal herramienta jurídica de la nación como lo es la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela en su artículo 83, 110, y en la Ley Orgánica de Educación en su artículo 33 en sus epígrafes “i, j”
Artículo 83. La salud es un derecho social fundamental, obligación del Estado, que lo garantizará como parte del derecho a la vida. El Estado promoverá y desarrollará políticas orientadas a elevar la calidad de vida, el bienestar colectivo y el a los servicios. Todas las personas tienen derecho a la protección de la salud, así como el deber de participar activamente en su promoción y defensa, y el de cumplir con las medidas sanitarias y de saneamiento que establezca la ley, de conformidad con los tratados y convenios internacionales suscritos y ratificados por la República.
Artículo 110. El Estado reconocerá el interés público de la ciencia, la tecnología, el conocimiento, la innovación y sus aplicaciones y los servicios de información necesarios por ser instrumentos fundamentales para el desarrollo económico, social y político del país, así como para la seguridad y soberanía nacional. Para el fomento y desarrollo de esas actividades, el Estado destinará recursos suficientes y creará el sistema nacional de ciencia y tecnología de acuerdo con la ley. El sector privado deberá aportar recursos para las mismas. El Estado garantizará el cumplimiento de los principios éticos y legales que deben regir las actividades de investigación científica,
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humanística y tecnológica. La ley determinará los modos y medios para dar cumplimiento a esta garantía.
LOE Artículo 33 I: Acceder a los conocimientos científicos y tecnológicos fundamentales y dominar las habilidades básicas propias de la modalidad elegida. J: Comprender los elementos y procedimientos fundamentales de la investigación y de los métodos científicos. Conocer y valorar de forma crítica la contribución de la ciencia y la tecnología en el cambio de las condiciones de vida, así como afianzar la sensibilidad y el respeto hacia el medio ambiente.
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Definición de Variables Avila Acosta (2001, 107) indica que las variables expresan sus características, atributos o aspectos que se desean conocer, explicar, dimensionar, y estudiar con el objetivo investigado. Las variables son características observables, susceptibles de adoptar distintos valores o ser expresados en varias categorías y siempre están referidas a las unidades de análisis.
Variable Independiente (V.I) Diferentes afecciones a la salud: Es esta la causa del problema.
Variable Dependiente (V.D) Disminución den la calidad de vida: Se ve afectado por el problema existente.
Variable Interviniente (V.i) Costos: Presupuesto necesario para el desarrollo del proyecto. Consecución de los recursos: Actividades desarrolladas para conseguir los recursos económicos para la ejecución del proyecto.
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Definición de Términos Básicos Aceite: es el término genérico para desinar numeroso líquido grados de orígenes diversiones que no se disuelven en el agua y que tiene menos densidad que esta. Adherido: es tripear una cosa a otra o pegarse una cosa con otra convenir en un dictante o participar y abrasado. Botánica: es aquella rama de la Biología que se ocupa del estudio integral de las plantas, su descripción, clasificación, distribución y relaciones con otros seres vivos Herbácea: es un objeto o planta que obtiene la naturaleza o la característica de la hierba. Híbridos: son organismos vivos animales o vegetales procedente del cruce de dos organismos de razas, especies o subespecies distintas, o de alguna o más cualidades diferentes. Laxante: es un medicamento utilizad provocar la evacuación. Marginales: del margen de un escritorio o relativo al el que está al margen asunto cuestión aspecto entre otros. Metastásico: es un cáncer que se ha propagado desde la parte del cuerpo donde comenzó (el sitio primario) a otras partes del cuerpo. Moho Ceniciento: moho Ceniciento (Botrytis ricini) Se presenta en ambientes húmedos durante la última parte del ciclo vegetativo de la planta de ricino. Ataca los racimos, haciendo caer los frutos. Los frutos se cubren con un moho grisáceo que se desprende fácilmente. Ricino: es una de las toxinas más potentes conocidas, la cual se extrae de las semillas de ricino (ricinus communis). Rollizo: Es un robusto, grueso, madero en rollo.
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Semiárida: es una expresión comúnmente utilizada para designar el clima de una región del planeta donde las lluvias anuales están entre los 200 y los 400 mm. Una cantidad de lluvia inferior a los 200 mm anuales caracteriza a los desiertos. En la Clasificación climática de Köppen es el BS.
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CAPITULO III MARCO METODOLOGICO
La metodología de la investigación es un proceso continuo (Leedy, 2003), y dinámico que se va desarrollando y en este sentido la metodología se modifica. Para cada tipo de estudio tiene que diseñarse un tipo específico de estrategias metodológicas. De manera que, el presente capítulo hace alusión al modelo que se aplicará en el estudio, estableciendo la forma en la que cual se abordará la investigación en búsqueda de nuevos y más amplios conocimientos. A tal efecto, se analizará el nivel de investigación, el diseño propuesto en el estudio, el procedimiento de la investigación. Del mismo modo, el marco metodológico es el apartado del trabajo, que dará el giro a la investigación, es donde se expone la manera como se realizará el estudio, los pasos para realizarlo, su método. Según Buendía, Colás y Hernández (2007, p. 29) en la metodología se distinguen dos planos fundamentales; el general y el especial. En sentido general, es posible hablar de una metodología de las ciencias aplicables a todos los campos del saber, que recoge las pautas presentes en cualquier proceder científico riguroso con vistas al aumento del conocimiento y/o a la solución de problemas. No obstante, en toda investigación, se hace necesario, que los hechos estudiados, así como las relaciones que se establecen entre estos, los resultados obtenidos y las evidencias significativas encontradas en relación con el problema investigativo, además de los nuevos conocimientos reúnan las condiciones de confiabilidad, objetividad y validez, para lo cual se requiere delimitar los
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procedimientos de orden metodológico, a través de los cuáles se intentará dar respuestas a las interrogantes del tema tratado, el cual está relacionado con la propuesta centrada en la elaboración de un producto natural a base de aceite de ricino para usos medicinales.
Tipo De Investigación El estudio se realizó bajo la modalidad de investigación descriptiva correlacional ya que se describe el procedimiento para la elaboración de un producto natural a base de aceite de ricino para usos medicinales en la U.E Dr. Ramón Fernández Belardi, Municipio Seboruco, Estado Táchira. Gil S. (2005) establece que “este estudio se utiliza cuando se desea describir una realidad en todos sus componentes principales. También consiste en caracterizar un hecho, fenómeno o grupo de sujetos, con el fin de establecer su estructura o comportamiento” (Arias, 1999).
Diseño de Investigación. El diseño de la investigación es
experimental, al respecto, Hernández,
Fernández y Baptista (2008. p.184) afirman que la investigación experimental “es el tipo de investigación que usa experimentos y los principios encontrados en el método científico”. Los experimentos pueden ser llevados a cabo en el laboratorio o en la vida real. Estos generalmente involucran un número relativamente pequeño de personas y abordan una pregunta bastante enfocada. Los experimentos son más efectivos para la investigación descriptiva y frecuentemente están limitados a temas en los cuales el investigador puede manipular la situación en la cual las personas se hallan.
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Población Para el desarrollo del estudio se utilizará a una serie de personas que aportaran datos relevantes que permitirán generar un análisis de la problemática, motivo de investigación. En tal sentido, se diagnostica sobre la realidad de la población objeto de estudio, tomando como punto de referencia a una parte representativa para efectos de sus respectivos análisis. Por ello Hurtado (2004, p. 152), considera que: “la población es el conjunto de elementos que forman parte del contexto donde se quiere investigar el evento”. Asimismo Bermejo (2003, p. 47), define la población como: Un contexto más delimitado. Reúne tal como el universo al individuo, objeto, entre otros. Que pertenecen a una misma clase por poseer características similares, pero con la diferencia que se refiere a un conjunto limitado por el ámbito del estudio a realizar. Del mismo modo, Tamayo y Tamayo (1998. P. 98), señala que: Una población está determinada por sus características definitorias. Por lo tanto, el conjunto de elementos que posea esta característica se denomina población o universo. Población es la totalidad del fenómeno a estudiar, donde las unidades poseen una característica común, que se estudia y da origen a los datos de la investigación, es decir, una población es un conjunto de todas las cosas que concuerden con una serie determinada de especificaciones. De acuerdo, con lo precitado anteriormente y respecto a la temática, la población estará conformada por los habitantes del sector el Cerro en la aldea Santa Clara Municipio Seboruco. Para este estudio en específico se identificó como población la cantidad de doscientos cincuenta (250) habitantes.
Muestra La muestra según Balestrini (1997. P. 130), se define como: Una parte o subconjunto de la población ésta podrá representar o no en buena forma a la población y su tamaño dependerá del tipo de estudio que se desee realizar y de acuerdo a la profundidad del mismo, donde hay que considerar varios factores entre ellos el tipo de distribución y el
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nivel de significación estadística, para poder seleccionarla, lo cual forma parte de la estadística inferencia. Por su parte, Tamayo y Tamayo (2004. P. 124 ob. cit.), señala que: “Una muestra se define como una parte o fragmento del total de unidades, de observación o de análisis sobre las que han aplicado una selección dado que cada sujeto reúne las características de la población o universo, posibilitando ser seleccionado”. Conocida la población se recurrirá a aplicar el tipo de muestreo por criterio, este muestreo según Méndez (2001, p. 184), es aquel donde “son seleccionados los elementos de acuerdo con el criterio de quien determina la muestra y considera que son los más representativos de la población”. Aplicando un muestreo aleatorio sin criterios de selección se trabajará con una muestra de setenta (70) habitantes, los cuales representan un porcentaje que da confiablidad a dicho trabajo de investigación.
Técnicas e Instrumentos Para la Recolección de Datos Al respecto, Tamayo y Tamayo, (2004 p. 249 Ob. Cit.), señala que: Las técnicas de recolección de datos se componen de dos elementos: los instrumentos y los procedimientos. Aquí se debe describir en detalle cada uno de los instrumentos diseñados y utilizados en la investigación. También se debe explicar la manera como se comprobó la validez y confiabilidad de los instrumentos. La validez consiste en la medida en la cual el instrumento mide lo que realmente debe medir; esto se puede obtener de varias maneras, una de ellas es a través de juicio de expertos, para lo cual se entrega el instrumento a personas calificadas que pueden emitir un juicio acerca de la consistencia del instrumento; también se mide la validez a través de un estudio piloto. Del mismo modo, una de las técnicas empleadas en esta investigación para la recopilación y obtención de datos está basada fundamentalmente en la entrevista y como instrumento para registrarla se emplearan las encuestas o cuestionarios. No obstante, la información obtenida con la aplicación de esta técnica tiene carácter confidencial por lo que no se amerita la identificación del informante; sin embargo, la
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cooperación es importante y se sugiere que atienda a dos aspectos fundamentales de la información: sinceridad y veracidad. Finalmente, el instrumento utilizado para la recolección de datos estará conformado por un cuestionario, el cual cuenta serie de preguntas dicotómicas o cerradas, con las alternativas SI-NO, por otro lado un ítem que busca determinar frecuencia de uso del producto con cuatro alternativas SIEMPRE, CASI SIEMPRE, ALGUNAS VECES O NUNCA; dicho instrumento quedará conformado por un total de once (11) ítems.
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CAPÍTULO IV
ANÁLISIS DE LOS RESULTADOS
Es de suma importancia que los datos obtenidos con el instrumento de recolección sean analizados y a través de un procedimiento de tabulación y tablas de frecuencia estadísticas se reflejen de manera clara, dejando demostrado la necesidad de la ejecución del proyecto. Según Martínez (1999, p, 79) señala, el análisis de los resultados consistirá en: “separar o dividir las partes de un todo con el fin de entender los principios y elementos que lo componen”. Siguiendo lo expuesto por Martínez se hace simple vislumbrar que dicho análisis no es otra cosa que una presentación objetiva de lo dicho por las personas encuestadas, sin la alteración de datos y partiendo de lo particular a lo general. Estos resultados se plasman a continuación de forma individual, expresado en una tabla de frecuencia y un gráfico de tortas para cada una de ellas; enmarcado este procedimiento en un análisis dinámico.
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ÍTEM N° 1 ¿Conoce el aceite de ricino?
Alternativas
Frecuencia
%
Si
63
57
No
7
43
70
100%
Total
GRÁFICO N° 1
10%
SI NO 90%
Queda demostrado que la gran mayoría de los encuestados , conocen el aceite de ricino, debido a que es producto deribado de un árbol muy común “El Tartago”, en la mayoría de los casos se le conoce como aceite de pipa. Una fortaleza, ya que pueden ellós ayudar a los investigadores a despejar algunas dudas sobre dicho aceite.
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ÍTEM N° 2 ¿Sabe cómo es el cultivo del Tártago? Alternativas
Frecuencia
%
Si
17
24
No
53
76
70
100%
Total
GRÁFICO N° 2
24%
SI NO
76%
Aunque la mayoría de los encuestados iten conocer el Aceite de Ricino, el 76% declara que no tienen conocimiento de cómo es el cultivo del árbol de tártago, lo que insita a los investigadores a indagar cómo se ejecuta la siembra y el cuidado de este tipo de rubro.
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ÍTEM N° 3 ¿Conoce el proceso de extracción del aceite de ricino? Alternativas
Frecuencia
%
Si
19
27
No
51
73
70
100%
Total
GRÁFICO N° 3
27%
SI NO
73%
Solo el 27% de los encuestados expresa conocer cómo es el proceso de extraciión del Aceite de Ricino, lo que convierte el producto en algo novedoso, factible y prometedor en cuanto a la posibilidad de mercadeo.
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ÍTEM N° 4 ¿Sabe usted cuales son los beneficios del Aceite de Ricino para la Salud? Alternativas
Frecuencia
%
Si
59
84
No
11
16
70
100%
Total
GRÁFICO N° 4
16%
SI NO 84%
El 86% de las personas saben cuáles son los beneficios que proporciona el uso del aceite de ricino en pro de la salud.
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ÍTEM N° 5 ¿Considera importante el consumo de productos naturales? Alternativas
Frecuencia
%
Si
70
100
No
0
0
70
100%
Total
GRÁFICO N° 5
0%
SI NO 100%
Este ítem corrobora la posibilidad de que el producto sea de consumo masivo, debido a que todos los encuestados creen conveniente el uso de productos naturales para el beneficio de la salud, es decir, el éxito en cuanto a distribución está garantizado
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ÍTEM N° 6 ¿Ha utilizado el Aceite de Ricino? Alternativas
Frecuencia
%
Si
48
69
No
22
31
70
100%
Total
GRÁFICO N° 6
31%
SI 69%
NO
No va a ser un reto para los investigadores demostrar los efectos que ejerce el uso del aceite de ricino en la salud de las personas ya que un 69% de los habitantes han utilizado este producto y dan fe de su efectividad para la salud.
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ÍTEM N° 7 ¿Conoce algún caso donde se utilizó el aceite de ricino como cura para alguna enfermedad? Alternativas
Frecuencia
%
Si
61
87
No
9
13
30
100%
Total
GRÁFICO N° 7
13%
SI NO 87%
Al igual que en el ítem anterior, un alto porcentaje 87% asegura conocer personas en su entorno que han utilizado el aceite de ricino, lo que comprueba la alta efectividad de dicho producto, convirtiéndose este proyecto en una alternativa naturista para mejorar la salud y una demanda garantizada.
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ÍTEM N° 8 ¿Cree conveniente el uso del Aceite de Ricino como sustito de algún medicamento? Alternativas
Frecuencia
%
Si
40
57
No
30
43
70
100%
Total
GRÁFICO N° 8
43% 57%
SI NO
Si bien es cierto que muchos coinciden que el Aceite de Ricino es bueno para diferentes afecciones a la salud, el 57% de los encuestados no cree conveniente que se use como sustito de los productos farmacológicos, es decir, siguen creyendo más en productos químicos para mejorar su salud, esto exhorta a los investigadores a realizar una campaña que de a conocer el producto, donde los consumidores puedan corroborar su efectividad y así se convenzan de sustituir fármacos por productos naturales.
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ÍTEM N° 9 ¿Sería mejor el uso del Aceite de Ricino como complemento de algún medicamento? Alternativas
Frecuencia
%
Si
53
76
No
17
24
30
100%
Total
GRÁFICO N° 9
24%
SI 76%
NO
Es un sentir común, que se debe usar el Aceite de Ricino como complemento de los productos químicos, así lo comprueba el 76% de las personas encuestadas que prefieren utilizar el Aceite de Ricino conjuntamente con fármacos
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ÍTEM N° 10 ¿Ha sufrido alguna enfermedad que ha podido curar con el uso del aceite de Ricino?
Alternativas
Frecuencia
%
Si
23
33
No
47
67
70
100%
Total
GRÁFICO N° 10
33%
SI 67%
NO
El 33% de las personas encuestadas alegan haber usado el Aceite de Ricino en algún momento para curar ciertas enfermedades, sobre todo problemas de la piel y gastrointestinales, expresan que en ciertas ocasiones lo mezclan con otros productos naturales según sea el caso.
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ÍTEM N° 11 ¿Con qué frecuencia usa este Aceite? Alternativas
Frecuencia
%
Siempre
8
11
Casi Siempre
14
20
Algunas Veces
27
38
Nunca
21
31
70
100%
Total
11% 31% 20%
SIEMPRE CASI SIEMPRE ALGUNAS VECES
38%
NUNCA
El 11% de las personas encuestadas al momento de responder con qué frecuencia usaban el aceite de ricino dijo que siempre, el 20% casi siempre, el 38% algunas veces y el 31% dicen que nunca. Corresponde con que el 69% aunque sea en una ocasión han usado el Aceite de Ricino con fines medicinales.
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CAPÍTULO V CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES
CONCLUSIONES Se evidenció a través del diagnóstico, resultado de la aplicación del instrumento, que el Aceite de Ricino si bien es un producto conocido, no es utilizado con frecuencia por los habitantes del sector el cerro por desconocer sus beneficios medicinales. En el municipio Seboruco la Palma de Chistri (Tártago) no es un rubro que se siembra con fines comerciales pero en la mayoría de las Aldeas existe este árbol, se puede hablar cuantitativamente de una cantidad comprendida entre 35 y 50 árboles en la Aldea Santa Clara. Los frutos del árbol de ricino se forman únicamente en las flores femeninas, al madurar proyectan tres semillas ovaladas y aplanadas. A partir de las semillas es que se obtiene el Aceite de Ricino debido a que este contiene entre un 40 y 50 % de este líquido. Según las experiencias de las personas encuestadas, queda demostrada la efectividad del Aceite de Ricino para la cura de enfermedades tales como: artritis, afecciones gastrointestinales, estreñimiento, inflamaciones de la piel. A manera de colofón se puede decir que, con la ejecución de este proyecto, que el conocimiento empírico de las personas encuestadas que ya habían utilizado el aceite de ricino; se convirtió en conocimiento científico, con la utilización de métodos para su elaboración y con la comprobación de la efectividad del mismo.
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RECOMENDACIONES
Es necesario que todos los años se realicen este tipo de proyectos, con esto se garantiza que el conocimiento científico llegue hasta los sitios más recónditos de la nación. Se recomienda a todas las personas a optar por el uso de la medicina natural, garantizando así un mejor funcionamiento del organismo y por ende mejor calidad de vida en cuanto a salud. Está comprobado que muchos medicamentos farmacológicos, alivian algún malestar o solucionan ciertos problemas de salud, pero afectan otras áreas del cuerpo, principalmente el estómago. Es imperante la necesidad de impulsar proyectos tecnológicos científicos en todas las instituciones educativas así como también contar con el apoyo económico de los entes gubernamentales o concejos comunales ya que en ocasiones los estudiantes no cuentan con los recursos necesarios para la ejecución de este tipo de proyectos.
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REFERENCIA BIBLIOGRÁFICAS Y ELECTRÓNICAS Arias, Fidias (1999). “El Proyecto de Investigación”. Editorial Episteme, Orial Ediciones.
Acosta Méndez Luís Gilberto, Reyes Santiago Betzaida Guadalupe, Zurita López Jesus Emmanuel. “Metodología de La investigación”. Balestrini, Mirian (1998). “Cómo se elabora un Proyecto de Investigación”. Narcea, S.A De Ediciones. Madrid
Constitución de la República Bolivariana de Venezuela, Gaceta Oficial N° 36.860, 20 de Diciembre de 1999. Ediciones Dabosan, C. A. Caracas. Venezuela.
Universidad
de
Chile,
(2008)
[Documento
en
línea].
Disponible:
http://www.ricinuscumynis.ecoportal.net/ [Consulta: Enero 27-2014]
43
ANEXOS
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ANEXO A INSTRUMENTO DE RECOLECCIÓN DE DATOS INSTRUMENTO PARA RECABAR LA INFORMACIÓN DIRIGIDO A LOS HABITANTES DEL SECTOR EL CERRO ALDE SANTA CLARA MUNICIPIO SEBORUCO El presente instrumento tiene como objetivo, recabar información que ayude a dilucidar, alternativas de solución para la problemática planteada Responda a cada interrogante con una X en la opción que considere correcta.
Nº
PREGUNTA
SI NO
01 ¿Conoce el aceite de ricino? 02 ¿Sabe cómo es el cultivo del Tártago? 03 ¿Conoce el proceso de extracción del aceite de ricino? 04
¿Sabe usted cuales son los beneficios del Aceite de Ricino para la Salud?
05 ¿Considera importante el consumo de productos naturales? 06 ¿Ha utilizado el Aceite de Ricino? 07
08
09
10
¿Conoce algún caso donde se utilizó el aceite de ricino como cura para alguna enfermedad? ¿Cree conveniente el uso del Aceite de Ricino como sustito de algún medicamento? ¿Sería mejor el uso del Aceite de Ricino como complemento de algún medicamento? ¿Ha sufrido alguna enfermedad que ha podido curar con el uso del aceite de Ricino?
11 ¿Con qué frecuencia usa este aceite? NOTA: La información suministrada es de uso exclusivo de los investigadores por lo que se le garantiza total confidencialidad
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